জিআই স্ট্রবেরি

স্ট্রবেরির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 40 ইউনিট। এই বেরিটি ওজন হ্রাস করতে চাইলে প্রায়শই বিভিন্ন ডায়েটে ব্যবহৃত হয়।

লো জিআই ছাড়াও স্ট্রবেরিতে অনেকগুলি দরকারী খনিজ এবং ভিটামিন থাকে, যার মধ্যে ভিটামিন সি এবং বি বিরাজ করে। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে।

স্ট্রবেরিগুলি কাঁচা ফর্ম এবং জাম আকারে খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন সিরিয়ালে এবং মেশানো যুক্ত হয়। এটি জ্যামে স্ট্রবেরিগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স উচ্চতর এবং 65 ইউনিটের সমান হওয়াতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

স্ট্রবেরি সহ একটি মিল্কশেকের জিআই প্রায় 35 ইউনিট থাকবে।

যেহেতু স্ট্রবেরিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, তাই এটি সফলভাবে অন্যান্য ফলের সাথে মিলিত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, কলা দিয়ে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য, প্রাতঃরাশের জন্য তাজা স্ট্রবেরিগুলির টুকরোগুলি দিয়ে পোড়ির রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি ডায়েটে স্ট্রবেরির ব্যবহার শরীরকে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ করতে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করতে পারে।

সাধারণভাবে, এই বেরিটি মানুষের শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, তবে, এটি মনে রাখা উচিত যে খাওয়া-দাওয়া করা, যতই পণ্যই কার্যকর হোক না কেন, ভবিষ্যতে সর্বদা কোনও ক্ষতি করতে পারে।

কিছু ক্ষেত্রে স্ট্রবেরিতে অ্যালার্জেনিক প্রভাব থাকে। এটি সেরিসিলিক অ্যাসিডকে উসকে দেয়, যা বেরিতে পাওয়া যায়। প্রায়শই এটি শিশুদের মধ্যে নিজেকে প্রকাশ করে এবং বয়সের সাথে সাথে যায়।

স্ট্রবেরিগুলির অ্যালার্জির লক্ষণগুলি শুকনো কাশি এবং গলা ব্যথা, ঠোঁট এবং মুখের মিউকাস ঝিল্লি ফুলে যাওয়া, ত্বকের ফুসকুড়ি, টিয়ার ছিঁড়ে যাওয়া, নাক দিয়ে স্রাব হওয়া এবং হাঁচি দেওয়ার আকারে প্রকাশ করা হয়।

স্ট্রবেরি ব্যবহার করার সময়, এই জাতীয় মুহুর্তগুলিতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু এই সমস্ত গুরুতর আকারে যেতে পারে এবং এনাফিল্যাকটিক শক এবং কুইঙ্ককের শোথ আকারে মারাত্মক পরিণতি হতে পারে।

শরীরে চিনির মাত্রায় গ্লাইসেমিক সূচকটির প্রভাব

কার্বোহাইড্রেটগুলি, যখন খাওয়া হয়, তখন চিনির স্তর এবং শক্তির উপর প্রভাব ফেলে। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি শর্করা খুব দ্রুত শক্তিতে রূপান্তর করে। এটি চিনির মাত্রায় তীব্রভাবে বাড়ে, কোনও ব্যক্তি শক্তির স্বল্পমেয়াদী বর্ধন অনুভব করে, যা হঠাৎ ক্লান্তিতে পরিণত হয়, ক্ষুধা এবং অপ্রয়োজনীয় দুর্বলতা বোধ তৈরি করে।

নিম্ন জিআই খাবারগুলি সমানভাবে কার্বোহাইড্রেটগুলিকে শক্তিতে রূপান্তর করে। অতএব, চিনি স্তর স্থিতিশীল থাকে, যা মানুষের স্বাস্থ্য এবং সুস্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এই পণ্য স্ট্রবেরি অন্তর্ভুক্ত।

স্ট্রবেরি উপকারী বৈশিষ্ট্য

40 এর কম জিআইকে ধন্যবাদ, স্ট্রবেরি অনেকগুলি ডায়েটে উপস্থিত রয়েছে। তবে কেবল এটির জন্যই নয়, তারা তাকে ভালবাসে এবং নিয়মিত ব্যবহারের জন্য তাকে সুপারিশ করেন। বেরিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, বি ভিটামিন থাকে, এতে প্রচুর পরিমাণে জল, খনিজ থাকে। উভয় তাজা বেরি এবং এটি থেকে বিভিন্ন থালা খাওয়া হয়। বিশেষত অনেক সুগন্ধযুক্ত স্ট্রবেরি জ্যাম, অত্যাশ্চর্য কমপোস্ট দ্বারা পছন্দ করে। এই খাবারগুলি ব্যবহারের ফলে ইনসুলিন প্রতিরোধের সৃষ্টি হয় না।

স্বাস্থ্যকর স্ট্রবেরি থালা - বাসন

বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে স্ট্রবেরি জ্যাম ইতিমধ্যে 51 এর জিআই রয়েছে। তবে আপনি যদি স্ট্রবেরি দিয়ে কম ফ্যাটযুক্ত দুধ ঝাঁকিয়ে প্রস্তুত করেন তবে সমাপ্ত পণ্যটির জিআই হবে 35।

এটি থেকে সতেজ স্ট্রবেরি এবং থালা বাসনগুলির কম জিআই অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিশ্রণের অনুমতি দেয়, উদাহরণস্বরূপ, কলা বা কিছু অন্যান্য ফল দিয়ে with রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য, প্রাতঃরাশের জন্য তাজা স্ট্রবেরিগুলির টুকরোগুলি দিয়ে পোড়ির রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার ডায়েটে স্ট্রবেরির অন্তর্ভুক্তি ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে সমৃদ্ধ করতে সহায়তা করবে। যারা এই ক্ষেত্রে অ্যালার্জিযুক্ত তাদের এই বেরির জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। বাকী লোকেদের সর্বদা মনে রাখা উচিত, জিআই এবং ক্যালোরির বিষয়বস্তু নির্বিশেষে, অতিরিক্ত খাবার গ্রহণের অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। এটি কখনই শরীরের উপকার করবে না, তবে কেবল ভারসাম্যকে বিচলিত করবে।

গ্লাইসেমিক সূচক কী?

জিআই এমন একটি চিত্র যা কোনও নির্দিষ্ট পণ্যগুলিতে শর্করা হজমের হার এবং রক্তে গ্লুকোজ গ্রহণের হারকে নির্দেশ করে। সূচকটি সরাসরি খাদ্যের মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেটের ধরণের উপর নির্ভর করে। যদি পণ্যটিতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট থাকে, তবে দেহগুলি তাদেরকে সংক্ষিপ্ত লাইনে গ্লুকোজ হিসাবে প্রক্রিয়াকরণ করে, রক্তে চিনির স্তর নাটকীয়ভাবে বাড়িয়ে তোলে। ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট গ্লুকোজের একটি মসৃণ প্রবাহ সরবরাহ করে longer

তাত্ক্ষণিকভাবে চিনি কমেছে! সময়ের সাথে সাথে ডায়াবেটিস রোগগুলির একগুচ্ছ গোছা হতে পারে যেমন দৃষ্টি সমস্যা, ত্বক এবং চুলের অবস্থা, আলসার, গ্যাংগ্রিন এমনকি ক্যান্সারজনিত টিউমারও হতে পারে! লোকেরা তাদের চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য তিক্ত অভিজ্ঞতা শিখিয়েছিল। পড়ুন।

চিনির উপর সূচকটির প্রভাব

গ্লাইসেমিক সূচক 0 থেকে 100 ইউনিট পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ভিত্তিটি গ্লুকোজ, যার সর্বোচ্চ হার রয়েছে। চিত্রটি দেখায় যে 100 গ্রাম গ্লুকোজ গ্রহণের তুলনায় 100 গ্রাম পণ্য খাওয়ার পরে শরীরে কত চিনি বাড়বে। এটি, যদি ফল খাওয়ার পরে চিনির মাত্রা 30% বৃদ্ধি পায়, তবে এর জিআই 30 ইউনিট। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের উপর নির্ভর করে খাবারগুলি কম (0-40), মাঝারি (41-69) এবং উচ্চ (70-100 ইউনিট) দিয়ে আলাদা করা হয়।

জিআই স্ট্রবেরি

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে স্ট্রবেরিগুলি রোগীর প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হয়, যেহেতু তাজা বেরিগুলির ক্যালোরি উপাদান 32 কিলোক্যালরি এবং গ্লাইসেমিক সূচক 32 ইউনিট।

রোগের একটি স্থিতিশীল ফর্ম সহ, রোগী প্রতিদিন 65 গ্রাম গ্রাস করতে পারে তবে, এই প্রশ্নটি ডাক্তারের সাথে আলোচনা করা দরকার। কেবল নতুনভাবে বাছাই করা বেরগুলি সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। দুপুরের খাবার এবং বিকেলের নাস্তা হিসাবে আপনার এটি পুরো মরসুমে খাওয়া দরকার। তাই ডায়াবেটিস গ্লুকোজ বৃদ্ধি রোধ করতে পারে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য এর স্তরকে স্বাভাবিক করে তুলতে পারে। শীতকালে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য, স্ট্রবেরি হিমায়িত করা ভাল is ডিফল্ট আকারে, বেরি দই বা দুধে যোগ করা হয়।

স্ট্রবেরি এর সুবিধা

স্ট্রবেরিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাক্রো এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্ট থাকে যা একটি সুস্থ ব্যক্তির শরীরের সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়, ডায়াবেটিকের দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা উল্লেখ না করে। দরকারী উপাদানগুলি যা শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা বাড়ায় এবং রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে তা সারণীতে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে:

এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে স্ট্রবেরিগুলিতে এই জাতীয় দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• প্রোডাক্টের মধ্যে থাকা ডায়েটরি ফাইবার শরীরকে হজম করে হজমশক্তিতে চিনির উত্পাদন করতে সহায়তা করে, যা গ্লুকোজের মাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তনগুলি প্রতিরোধ করে।
• স্ট্রবেরিগুলিতে, প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যা চিনির মাত্রা বজায় রাখতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিককরণে সহায়তা করে। এগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য যা পুরোপুরি ডায়াবেটিক জীবের উপর নিরাময়ের প্রভাব ফেলে এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসের প্রধান জটিলতা - স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের বিকাশকে বাধা দেয়।
• ভিটামিন বি 9 স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং আয়োডিন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র থেকে ডায়াবেটিসের জটিলতার বিকাশকে বাধা দেয়।

ক্যালরির পরিমাণ কম এবং জিআই এর কারণে স্ট্রবেরি একটি ডায়েটরি পণ্য যা রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত না করে অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, বেরির একটি মূত্রবর্ধক সম্পত্তি রয়েছে এবং এটি লিভারের উপর চিকিত্সামূলক প্রভাব ফেলে, ওষুধের অবিরাম ব্যবহারের ফলে টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি সংক্রামক রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে, দুর্বল ডায়াবেটিস কোষকে বাহ্যিক কারণগুলির নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করে।

পুষ্টি এবং ডায়েট - স্ট্রবেরি এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক

স্ট্রবেরি এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক - পুষ্টি এবং ডায়েট

কিছু লোক কখনও গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) কথাটি শোনেনি, তবে যখন আপনাকে কিছু রোগের মোকাবেলা করতে হয়, তখন এটি খাদ্য নির্বাচন প্রকল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে ওঠে।

প্রতিটি সুস্থ ব্যক্তি যে কোনও পরিমাণে বিভিন্ন ধরণের খাবার বহন করতে পারে এবং প্রায়শই কোনও পণ্যের ঝুঁকি নিয়ে চিন্তা করে না। তবে এমন কিছু লোক রয়েছে যাদের ডায়াবেটিস, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং স্থূলত্বের মতো রোগ রয়েছে। অতএব, গ্লাইসেমিক সূচকগুলি এই গোষ্ঠীর লোকদের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ, এটি তাদের সঠিক পুষ্টি চয়ন করতে এবং তদনুসারে, রোগগুলির সাথে লড়াই করতে এবং তাদের স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি ছাড়াই সেরা উপায়ে অনুভব করতে সহায়তা করে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রক্তে চিনির উপর কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলির প্রভাবের একটি সূচক, যা অগ্ন্যাশয়ের ইনসুলিন হরমোন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। তিনি ওজন বাড়াতে অবদান রাখে এমন খাবারগুলিকেও আলাদা করে, কার্বোহাইড্রেটের মান এবং তাদের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করে।

"গ্লাইসেমিক ইনডেক্স" ধারণার ইতিহাস থেকে ...

স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে গত শতাব্দীর 70 এর দশকে অধ্যাপক এল। ক্রাপো বিপাক প্রক্রিয়া চলাকালীন গ্লাইসেমিয়ায় শর্করাযুক্ত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলির প্রভাব নিয়ে গবেষণা শুরু করেছিলেন। অধ্যাপক সন্দেহ করেছিলেন যে বিভিন্ন গ্রুপে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের সময়, ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া পুরোপুরি অস্পষ্ট হবে।

"গ্লাইসেমিক ইনডেক্স" ধারণাটি শুধুমাত্র 1981 সালে মেডিসিনে প্রবর্তিত হয়েছিল, এটি প্রফেসর জেনকিনস তৈরি করেছিলেন, যারা এল। ক্রাপোর অধ্যয়নের পরে কাজ চালিয়ে যান এবং এই সূচকটি নির্ধারণের জন্য একটি উপায় গণনা করেছিলেন। সুতরাং, তিনি জিআই এর বিষয়বস্তু অনুসারে সমস্ত খাদ্য পণ্যকে তিনটি দলে ভাগ করেছেন:

1. প্রথম গ্রুপটি 10 ​​থেকে 40 পর্যন্ত গ্লাইসেমিক সূচক।
2. দ্বিতীয় গ্রুপটি 40 থেকে 50 পর্যন্ত গ্লাইসেমিক সূচক।
3. তৃতীয় গ্রুপটি 50 এবং উচ্চতর একটি গ্লাইসেমিক সূচক।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স পরিমাপের প্রাথমিক সূচকটি 100 ইউনিটের সমান গ্লুকোজ রিডিং নেওয়া হয়েছিল, যার অর্থ তাত্ক্ষণিক শোষণ এবং রক্তে প্রবেশ entry

গ্লাইসেমিক ফল সূচক সারণী

ইনসুলিন যা অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত হয়, শরীরে প্রবেশকারী কার্বোহাইড্রেটগুলির বিচ্ছেদ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য দায়ী। তিনি পুষ্টির সাথে শক্তি প্রক্রিয়া, বিপাক এবং কোষ সমৃদ্ধিতেও জড়িত। কার্বোহাইড্রেটগুলির ভাঙ্গনের ফলে সৃষ্ট গ্লুকোজ শক্তির প্রয়োজনে এবং পেশী গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি পুনরুদ্ধারে ব্যয় করা হয়। শরীর থেকে অতিরিক্ত উত্সাহিত হয় না, শরীরের ফ্যাট প্রবেশ করে। অন্যদিকে ইনসুলিন চর্বি গ্লুকোজ রূপান্তরিত করে।

50 টিরও বেশি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ খাবারের অবিচ্ছিন্ন খাওয়ার সময় রক্তে গ্লুকোজ (চিনি) এর অবিচ্ছিন্নভাবে অতিরিক্ত উত্সাহিত করা হয় - এটি দেহের একেবারে অপ্রয়োজনীয় সরবরাহ। সুতরাং, সমস্ত অতিরিক্ত গ্লুকোজ আস্তে আস্তে সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট রিজার্ভকে পূরণ করে এবং একজন ব্যক্তির অতিরিক্ত ওজন বাড়ায়। রক্তে গ্লুকোজ স্থায়ীভাবে বাড়তি মানুষের দেহে বিপাকের ব্যর্থতা বাড়ে।

মানুষের উচ্চ রক্তে চিনির প্রায়শই ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে যুক্ত associated তবে এখন অনেক গবেষণার পরে বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে এগুলি হরমোন নির্ভর ক্যান্সারও হতে পারে। সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট এবং অল্প পরিমাণে ফাইবার ব্যবহারের সময়, দেহ খুব তাড়াতাড়ি এগুলি সমস্ত চিনাকে পরিণত করে এবং রক্ত ​​সঞ্চালন ব্যবস্থায় "ধাক্কা দেয়"।

ইনসুলিন রক্ত ​​সঞ্চালন থেকে গ্লুকোজ গ্রহণ করে কোষে স্থানান্তরিত করে। অতএব, আপনি যদি খুব উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ নিয়মিত খাবার খান তবে আপনার শরীরের জন্য প্রচুর স্ট্রেস তৈরি হয় যার ফলস্বরূপ অতিরিক্ত চিনি থেকে মুক্তি পেতে এটিকে বিপুল পরিমাণ ইনসুলিন তৈরি করতে হয়।

কি বেরি ডায়াবেটিস রোগীদের করতে পারে

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে, আপনি সবসময় নিজেকে সুস্বাদু ফল এবং বেরিগুলিতে চিকিত্সা করতে চান তবে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি সর্বদা সম্ভব হয় না। কিছু ফল বা বেরিতে বেশ উচ্চ গ্লাইসেমিক স্তর থাকে যা ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক। অতএব, আরও আমরা আপনাকে বলব যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে দরকারী এবং নিরপেক্ষ জিনিসগুলি উপযুক্ত।

বেরিগুলি সর্বদা মানবদেহের জন্য খুব দরকারী এবং মূল্যবান বলে বিবেচিত হয়, কারণ তারা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, দেহের দ্বারা নিখুঁতভাবে শোষিত হয় এবং প্রচুর পরিমাণে শক্তি দেয়।

বেরিগুলি তাজা, হিমায়িত এবং শুকনো ফর্মগুলিতে কার্যকর। প্রতিদিন যতটা বেরি, ফল এবং শাকসব্জী খাওয়া পছন্দ করুন এবং তারপরে আপনার স্বাস্থ্য, আপনার মেজাজও কীভাবে উন্নতি করে তা লক্ষ্য করুন।

আপনি এগুলি আপনার প্রায় সমস্ত প্রিয় খাবারে ব্যবহার করতে পারেন: প্রাতঃরাশের জন্য সিরিয়াল সহ, প্যানকেকস সহ, সালাদে, ককটেলগুলিতে, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, ডেজার্ট এবং আরও অনেক ধরণের খাবারের সাথে।

উপরের তথ্যের উপর ভিত্তি করে, এটি সিদ্ধান্তে নেওয়া যেতে পারে যে ফল এবং বেরি শরীরের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। ঠিক আছে, স্ট্রবেরি ঠিক কী জন্য দরকারী এবং এটির গ্লাইসেমিক স্তর কী তা খুঁজে বের করার উপযুক্ত।

ভিডিওটি দেখুন: how to make beaded jamrul tree পতর জমরল গছ তর (মে 2024).