টাইপ 2 ডায়াবেটিস আচার: পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক

সমস্ত আইলাইভ বিষয়বস্তু সত্যের সাথে সর্বাধিক যথাযথ নির্ভুলতা এবং ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করতে চিকিত্সা বিশেষজ্ঞরা পর্যালোচনা করেছেন।

তথ্যের উত্স বাছাই করার জন্য আমাদের কঠোর নিয়ম রয়েছে এবং আমরা কেবল নামী সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা ইনস্টিটিউট এবং যদি সম্ভব হয় তবে প্রমাণিত মেডিকেল গবেষণা উল্লেখ করি। দয়া করে নোট করুন যে বন্ধনীগুলির সংখ্যা (, ইত্যাদি) এই জাতীয় পড়াশোনার ইন্টারেক্টিভ লিঙ্ক।

আপনি যদি ভাবেন যে আমাদের কোনও উপাদান সঠিক, পুরানো বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + এন্টার টিপুন।

প্রত্যেকেই জানেন যে সব ধরণের শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী তবে ডায়াবেটিস, স্থূলত্ব এবং হৃদরোগের জন্য শসা বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে।

এটি সুপারিশ করা হয় যে সপ্তাহে একবার অতিরিক্ত ওজন একটি আনলোডিং "শসা" দিন করুন, যদিও এই উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের সব শর্তহীন ডায়েটিভ সুবিধার জন্য শসা দিয়ে ডায়াবেটিসের চিকিত্সা এখনও গুরুতরভাবে নেওয়া যায় না।

ভাল দিয়ে শুরু করা যাক। তবে প্রথমে, কেবল এক লাইনে, এটি মনে রাখা দরকার যে টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে অগ্ন্যাশয়ের ইনসুলিন উত্পাদক বিটা কোষগুলি নির্বাচিতভাবে ধ্বংস হয়ে যায়, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের অদ্ভুততা (রোগীদের তীব্র স্থূলত্বের 90% ক্ষেত্রে) এটি একটি উচ্চ স্তর গ্লুকোজ ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে সম্পর্কিত এবং এর নিঃসরণ সম্পর্কিত একটি আপেক্ষিক লঙ্ঘন।

ডায়াবেটিস রোগীদের দৈনিক ক্যালোরির পরিমাণ 2 হাজার কিলোক্যালরির বেশি হওয়া উচিত নয়, তাই ডায়াবেটিসের জন্য তাজা শসা ব্যবহার করা এই সুপারিশটি অনুসরণ করা অনেক সহজ, যেহেতু 96% শসা জলই জল, এবং প্রতি 100 গ্রাম কেবল 16 কিলোক্যালরি দেয়। এর অর্থ হ'ল ক্যালরি গ্রহণের তীব্র বৃদ্ধি হওয়ার ঝুঁকি ছাড়াই এগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

একই 100 গ্রাম শসাতে হাইপারগ্লাইসেমিয়ায় জড়িত কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রীগুলি 3.6-3.8 গ্রাম এর বেশি হয় না এবং গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ 2-2.5% এর বেশি হয় না।

এবং যদি কিছু সন্দেহের জন্য এই তথ্যগুলি টাইপ 1 এবং 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য শসা খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের উত্তর না দেয়, তবে এটি আর একটি যুক্তি উদ্ধৃত করে, শসার গ্লাইসেমিক সূচক নির্দেশ করে - 15, যা আপেলের চেয়ে 2.3 কম, এবং টমেটো হিসাবে অর্ধেক, যা কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্যগুলির সাথেও অন্তর্ভুক্ত।

প্রকৃতপক্ষে, শসাগুলি (কুকুরবিতাসি পরিবারের কুকুমিস স্যাটিভাস - কুমড়ো) এর অন্যান্য সুবিধা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, তারা ম্যাক্রো- এবং শরীরের প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি ধারণ করে: সোডিয়াম (প্রতি 100 গ্রাম 7 মিলিগ্রাম পর্যন্ত), ম্যাগনেসিয়াম (10-14 মিলিগ্রাম), ক্যালসিয়াম (18- 23 মিলিগ্রাম), ফসফরাস (38-42 মিলিগ্রাম), পটাসিয়াম (140-150 মিলিগ্রাম), আয়রন (0.3-0.5 মিলিগ্রাম), কোবাল্ট (1 মিলিগ্রাম), ম্যাঙ্গানিজ (180 এমসিজি), তামা (100 এমসিজি), ক্রোমিয়াম (6 μg), মলিবেডেনাম (1 মিলিগ্রাম), দস্তা (0.25 মিলিগ্রাম পর্যন্ত)।

শসার মধ্যে ভিটামিন রয়েছে, তাই, বিশ্বের স্বাস্থ্যকর খাবার অনুসারে 100 গ্রাম তাজা শাকসব্জিতে এটি রয়েছে:

• 0.02-0.06 মিলিগ্রাম বিটা ক্যারোটিন (প্রোভিটামিন এ),
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ২.৮ মিলিগ্রাম (এল-ডিহাইড্রোসরকোব্যাট - ভিটামিন সি),
• টোকোফেরল (ভিটামিন ই) এর 0.1 মিলিগ্রাম,
• 7 এমসিজি ফলিক অ্যাসিড (বি 9),
• পাইরিডক্সিন (বি 6) এর 0.07 মিলিগ্রাম,
• 0.9 মিলিগ্রাম বায়োটিন (বি 7),
• 0.098 মিলিগ্রাম নিকোটিনামাইড বা নিয়াসিন (বি 3 বা পিপি),
• প্রায় 0.3 মিলিগ্রাম প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি 5),
• 0.033 মিলিগ্রাম রাইবোফ্ল্যাভিন (বি 2),
• 0.027 মিলিগ্রাম থায়ামিন (বি 1),
• 17 এমসিজি ফাইলোকুইনোনস (ভিটামিন কে 1 এবং কে 2) পর্যন্ত।

ডায়াবেটিসে ভিটামিন সি কেবল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে না, তবে এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক গঠনের এবং ভাস্কুলার ক্ষতির ঝুঁকিও হ্রাস করে এবং ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে।

দেখা গেল যে নিকোটিনামাইড অগ্ন্যাশয় বিটা কোষকে অটোইমিউন ধ্বংস থেকে রক্ষা করে এবং নেফ্রোপ্যাথির বিকাশকে বাধা দিতে পারে, এবং ফাইলোকুইনোনস সম্ভবতঃ পেপটাইড হরমোনের সংশ্লেষণকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে - গ্লুকাগন-জাতীয় পেপটাইড -১, যা দেহের জৈবিক জড়িত রয়েছে খাদ্য থেকে গ্লুকোজ বিপাক।

বিশেষজ্ঞরা ইমিউন সিস্টেমের প্রোটিন এবং প্রোটিন সংশ্লেষের সাথে জিংকের সাথে যুক্ত হন, পাশাপাশি ইনসুলিনের ক্রিয়াকলাপ এবং ক্রোমিয়ামের সাথে এই হরমোনের সেলুলার রিসেপ্টরগুলির পর্যাপ্ত প্রতিক্রিয়া। এবং শসাগুলিতে থাকা পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপকে হ্রাস করতে এবং হৃদয়ের পেশীর সংকোচনের স্থায়িত্ব নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

ফাইবারের উত্স হওয়ায় ডায়াবেটিসের জন্য তাজা শসা হজম প্রক্রিয়াটিকে অনুকূল করে তুলতে, অন্ত্র থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে এবং খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করে। এছাড়াও আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের বিশেষজ্ঞ হিসাবে নোট হিসাবে, তাজা শাকসব্জি থেকে উদ্ভিদ ফাইবার কার্বোহাইড্রেট এবং চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়।

, ,

শসা - ডায়াবেটিসের নিরাময়?

শসার জৈব-রাসায়নিক রচনা এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সম্ভাবনা অধ্যয়ন অব্যাহত রয়েছে। প্রাণী গবেষণা (যার ফলাফল ২০১১ সালে ইরান অব বেসিক মেডিকেল সায়েন্সেস জার্নালে এবং ২০১৪ সালে মেডিসিনাল প্ল্যান্ট রিসার্চ জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল) রক্তের গ্লুকোজ (ইঁদুরগুলিতে) হ্রাস করতে শসার বীজ আহরণের এবং শসার সক্ষমতা দেখিয়েছিল।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে ইঁদুর খাওয়ানো শসাগুলির খোসার উপর গবেষণা করা হয়েছিল conducted এই পরীক্ষার ফলে শসাতে খোসাতে থাকা শশাচীর (কুকুরবিটানস বা কুকুরবিটাসিন) এর ট্রাইটারপিন যৌগগুলির উদ্দীপক প্রভাবের অনুমানের দিকে পরিচালিত করা হয়, যা ইনসুলিনের মুক্তি এবং হেপাটিক গ্লুকাগন বিপাক নিয়ন্ত্রণকে প্রচার করে।

চিনে, এই যৌগগুলি শসাটির নিকটতম আত্মীয় - সাধারণ কুকুরবিতা ফিসিফোলিয়া কুমড়া থেকে নেওয়া হয়। খাদ্য ও কৃষিক্ষেত্রের বিজ্ঞানের জার্নালে প্রকাশিত হিসাবে, ডায়াবেটিসের সাথে পরীক্ষাগার ইঁদুরগুলিতে এই নির্যাসটির ব্যবহার একটি হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব এবং ক্ষতিগ্রস্ত অগ্ন্যাশয় বিটা কোষগুলিতে একটি পুনরুত্পাদন প্রভাব কার্যকর করে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হতে পারে এবং অনেকগুলি প্রাকৃতিক প্রতিকার এই অন্তঃস্রাবজনিত রোগের জন্য উপকারী হতে পারে। অবশ্যই, কেউ এখনও শসা দিয়ে ডায়াবেটিসের চিকিত্সা করছে না, এবং শসা ডায়াবেটিসের নিরাময় নয়। কিন্তু ইঁদুরদের গবেষণার ফলাফলগুলি দেখায় যে শসাগুলি কীভাবে মানুষের রক্তে চিনির উপর প্রভাব ফেলতে পারে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।

, ,

Contraindications

পটাসিয়াম শসাগুলিতে বেশিরভাগই তাদের মূত্রবর্ধক প্রভাব ব্যাখ্যা করে। কিডনিজনিত সমস্যাযুক্ত ডায়াবেটিক রোগীদের ডায়াবেটিক নেফ্রোপ্যাথির জন্য একটি ডায়েট নির্ধারিত হয় এবং বৈদ্যুতিন ভারসাম্যহীনতার ক্ষেত্রে (দীর্ঘস্থায়ী ক্রিয়ামূলক রেনাল ব্যর্থতার কারণে বিকাশ), পুষ্টিবিদরা লবণ গ্রহণের একটি সীমা নির্ধারণ করে। ডায়াবেটিসে অসমোটিক ডিউরিসিস এবং হাইপারক্লেমিয়া রোগীদের ডায়েট্রি contraindication, পাশাপাশি কিডনি এবং / বা মূত্রাশয়ের প্রদাহ ক্ষেত্রে আলু, সাইট্রাস ফল, এপ্রিকটস (এবং শুকনো এপ্রিকট), কলা এবং শসাতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে containing

শসাগুলির কোলেরেটিক প্রভাব চোলাইসাইটিস এবং পিত্তথলির রোগের জন্য ডায়েট থেকে তাদের বর্জনের কারণ ঘটায়, এই উদ্ভিদটি পেট এবং ডুডেনিয়াম (গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার) এর প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির পাশাপাশি বৃহত অন্ত্রের (কোলাইটিস, ক্রোনস ডিজিজ) ক্ষেত্রে contraindected হয়।

,

ডায়াবেটিসের জন্য ক্যান, পিকলড, সল্ট এবং পিকলড শসা

যে কোনও ডায়েটিশিয়ানকে জিজ্ঞাসা করুন, এবং তিনি নিশ্চিত করবেন যে ডায়াবেটিসের সাথে আপনার মশলাদার এবং নোনতাযুক্ত খাবারগুলি ত্যাগ করা উচিত, কারণ তারা ক্ষুধা বাড়ায় এবং গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণ করে, পিত্তের স্রাব হয় এবং অগ্ন্যাশয়ের ওভাররেসার্টকে সক্রিয় করে তোলে। এটি হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্যান শসা, পাশাপাশি ডায়াবেটিসের জন্য হালকা-সল্টড, সল্ট এবং আখরটেযুক্ত শসা অনুপযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। তদ্ব্যতীত, অ্যাসিডিক পরিবেশে, ভিটামিন বি 1, বি 5, বি 6, বি 9, এ এবং সি 25-30% অবধি ধ্বংস হয়ে যায় এবং 12 মাস সংরক্ষণের পরে, এই ক্ষতিগুলি দ্বিগুণ হয়ে যায়, যদিও এটি স্বাদকে প্রভাবিত করে না। লবণ ভিটামিন সি জারণ করে না, তবে ডাবের শসাগুলি নির্বীজন করার সময় এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রা করে does

ডায়াবেটিসের জন্য আচারযুক্ত শাকসবজি পুরোপুরি নিষিদ্ধ নয়, তাই আপনি মাঝে মাঝে আচারযুক্ত টমেটো বা শসা খেতে পারেন। তবে যদি আপনি ক্রমাগত আপনার মুখ শুকিয়ে যান এবং তৃষ্ণার্ত হন (হাইপারগ্লাইসেমিয়ার সাথে সাথে শরীরে তরল অভাবের ইঙ্গিত দেয়), সেইসাথে উচ্চ রক্তচাপ, তবে প্রচুর নুনযুক্ত ডাবযুক্ত শাকসবজি আপনার মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

কিভাবে ডায়াবেটিসের সাথে শসা প্রতিস্থাপন করবেন?

শসাগুলি একই কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের সাথে সবজির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, এতে প্রচুর উপকারী উপাদান এবং ভিটামিনের পাশাপাশি ফাইবার রয়েছে যা কার্বোহাইড্রেটের ধীরে ধীরে শোষণে অবদান রাখে। এগুলি হল মূলা, তাজা এবং আচারযুক্ত বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস এবং ব্রকলি, টমেটো এবং বেল মরিচ, জুচিিনি এবং বেগুন, লেটুস এবং শাক।

আচার এবং টমেটো এর গ্লাইসেমিক সূচক

ডায়াবেটিক ডায়েট অনুসরণ করতে আপনাকে 50 ইউনিট অবধি নির্দেশক সহ খাবার এবং পানীয় চয়ন করতে হবে। নির্ভয়ে এই মান সহ খাবার খান, কারণ রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব অপরিবর্তিত থাকবে, এবং বৃদ্ধি পাবে না।

অনেক সবজির গ্রহণযোগ্য সীমাতে জিআই থাকে। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে কিছু সবজি তাপ চিকিত্সার উপর নির্ভর করে তাদের মান বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম হয়। এই ধরনের ব্যতিক্রমগুলির মধ্যে গাজর এবং বিট অন্তর্ভুক্ত থাকে, যখন সিদ্ধ করা হয় তবে এগুলি অন্তঃস্রাবজনিত রোগের জন্য নিষিদ্ধ, তবে কাঁচা ফর্মে এগুলি নির্ভয়ে খাওয়া যেতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি টেবিল তৈরি করা হয়েছে, যাতে উদ্ভিদ এবং প্রাণী উত্সের পণ্যগুলির একটি তালিকা নির্দেশিত হয়, এটি জিআই নির্দেশ করে। এছাড়াও শূন্য ইউনিটের জিআই রয়েছে এমন অনেকগুলি খাবার এবং পানীয় রয়েছে। প্রথম নজরে যেমন একটি আকর্ষণীয় মান রোগীদের বিভ্রান্ত করতে পারে। প্রায়শই, শূন্যের একটি গ্লাইসেমিক সূচক এমন খাবারগুলিতে অন্তর্নিহিত থাকে যা ক্যালোরি বেশি এবং খারাপ কোলেস্টেরল দিয়ে ওভারলোড করা হয়, যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিস (প্রথম, দ্বিতীয় এবং গর্ভকালীন) রোগীদের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।

সূচক বিভাজক স্কেল:

• 0 - 50 ইউনিট - একটি নিম্ন সূচক, এই জাতীয় খাদ্য এবং পানীয়গুলি ডায়াবেটিক ডায়েটের ভিত্তি,
• 50 - 69 ইউনিট - গড়, এই জাতীয় পণ্যগুলি ব্যতিক্রম হিসাবে টেবিলে অনুমোদিত হয়, সপ্তাহে দু'বারের বেশি নয়,
• 70 ইউনিট বা তারও বেশি - এই জাতীয় নির্দেশকযুক্ত খাবার এবং পানীয় অত্যন্ত বিপজ্জনক, যেহেতু তারা রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বের তীব্র ঝাঁকুনি দেয় এবং রোগীর সুস্থতার অবনতির কারণ হতে পারে।

লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত শসা এবং টমেটো চিনি ছাড়া ডাব করা থাকলে তাদের জিআই পরিবর্তন করবে না। এই সবজির নিম্নলিখিত অর্থ রয়েছে:

1. শসাটির জিআই আছে 15 ইউনিট, 100 গ্রাম পণ্য প্রতি ক্যালোরিফের মান 15 কিলোক্যালরি, রুটি ইউনিটের সংখ্যা 0.17 এক্সই,
2. টমেটোর গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি 10 ​​ইউনিট, 100 গ্রাম পণ্য প্রতি ক্যালোরিফিক মান 20 কিলোক্যালরি, এবং রুটি ইউনিটের সংখ্যা 0.33 এক্সই হবে।

উপরের সূচকগুলির উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত শসা এবং টমেটো নিরাপদে দৈনিক ডায়াবেটিসের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

এই জাতীয় পণ্যগুলি শরীরের ক্ষতি করবে না।

টিনজাত শসা এর উপকারিতা

টমেটোর মতো ক্যান শশা বেশ জনপ্রিয় শাকসব্জী, কেবল একটি "মিষ্টি" রোগের সাথে নয়, ওজন হ্রাস করার জন্য ডায়েটেও রয়েছে। এই ধরণের শাকসব্জি সবাই খেতে পারে না তা কেবল বিবেচনা করা দরকার - এটি গর্ভবতী মহিলাদের এবং এডিমাতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

ডায়াবেটিসের আচার এতে উপকারী যে এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এটি ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের বিকাশ রোধ করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ এবং শরীর থেকে টক্সিন অপসারণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

পাকানোর প্রক্রিয়াতে, ল্যাকটিক অ্যাসিড শসাগুলিতে গঠিত হয়। এটি পালাক্রমে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যাথোজেনিক জীবাণুগুলির জন্য ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে এবং রক্তচাপকে উন্নত করার কারণে রক্তচাপকেও স্বাভাবিক করে তোলে।

সুতরাং, নিম্নলিখিত মূল্যবান পদার্থগুলি আচারে উপস্থিত রয়েছে:

• ল্যাকটিক অ্যাসিড
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের
• আয়োডিন,
• লোহা,
• ম্যাগনেসিয়াম,
• ক্যালসিয়াম,
• ভিটামিন এ
• বি ভিটামিন,
• ভিটামিন সি
• ভিটামিন ই

রচনায় অন্তর্ভুক্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় এবং এর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ এবং যৌগিক পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদানগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, ব্যাকটিরিয়া এবং বিভিন্ন ইটিওলজির সংক্রমণের জন্য শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ভিটামিন ই চুল এবং নখকে শক্তিশালী করে।

আপনি যদি প্রতিদিন শশা খান, তবে আপনি আয়োডিনের ঘাটতি থেকে স্থায়ীভাবে মুক্তি পাবেন, যা এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের সাথে সম্পর্কিত যে কোনও রোগের জন্য এতটাই প্রয়োজনীয়।

শসাগুলির দুর্দান্ত রচনা, যাতে খনিজগুলি এত দক্ষতার সাথে একত্রিত হয়, তাদের ভালভাবে শোষিত হতে দেয়। এর একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হ'ল ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম, যা একসাথে কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

উপরের পাশাপাশি, টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য আচারগুলি শরীরে নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে:

1. এমনকি তাপ চিকিত্সা করার পরেও, এই সবজিগুলি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ ধরে রাখে,
2. স্বচ্ছলতা ক্ষুধা উন্নত করে,
3. হজম সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব আছে,
4. দেহে অ্যালকোহল বিষ নিরপেক্ষ করা,
5. ফাইবার বাধা কোষ্ঠকাঠিন্য কারণে।

তবে আপনার আচার ব্যবহার থেকে কিছু নেতিবাচক পয়েন্ট বিবেচনা করা উচিত। এগুলি কেবল মাত্রাতিরিক্ত খাওয়ার ক্ষেত্রেই ঘটতে পারে:

• এসিটিক অ্যাসিডের দাঁত এনামিলের জন্য ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে,
• কিডনি এবং লিভারের রোগগুলির জন্য শসাগুলি সুপারিশ করা হয় না,
• তাদের বিশেষ স্বাদের কারণে তারা ক্ষুধা বাড়িয়ে তুলতে পারে যা শরীরের অতিরিক্ত ওজনযুক্ত লোকদের জন্য অত্যন্ত অবাঞ্ছিত।

সাধারণভাবে, শসাগুলি অনুমোদিত খাদ্য পণ্য হিসাবে উপযুক্ত। 300 গ্রামের বেশি না পরিমাণে তাদের প্রতিদিন খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিক খাবারের রেসিপিগুলি

আচার সালাদগুলির অন্যতম সাধারণ উপাদান। এগুলি প্রথম কোর্সে যেমন যুক্ত করা হয় যেমন হজপডস। যদি প্রথম কোর্সটি আচারের সাথে পরিবেশন করা হয় তবে এটি জলে বা একটি চিটচিটে দ্বিতীয় তেতো না ভাজা ছাড়িয়ে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সবচেয়ে সহজ সালাদ রেসিপি, যা দ্বিতীয় থালা হিসাবে সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হয়, বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। কয়েকটি শসা নেওয়া এবং আধা রিংগুলিতে কাটা প্রয়োজন, সবুজ পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা বা ভাজা চ্যাম্পিয়নস যুক্ত করুন are জলপাই তেল দিয়ে সালাদ সিজন এবং কালো মরিচ দিয়ে পিষে।

এই রেসিপিটিতে মাশরুমগুলি ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না। তাদের সকলেরই কম সূচক থাকে, সাধারণত 35 ইউনিটের বেশি হয় না। রিফিউয়েলিংয়ের জন্য, আপনি কেবল সাধারণ জলপাই তেলই নিতে পারবেন না, আপনার পছন্দের bsষধিগুলিতেও তেল মিশ্রিত করতে পারেন। এটি করার জন্য, শুকনো গুল্ম, রসুন এবং তেতো গোলমরিচ একটি গ্লাসের পাত্রে তেল সহ স্থাপন করা হয় এবং অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় কমপক্ষে 24 ঘন্টা প্রতিটি জিনিস মিশ্রিত করা হয়। যেমন একটি তেল ড্রেসিং যে কোনও খাবারের জন্য একটি অনন্য স্বাদ যুক্ত করবে।

আচারের সাহায্যে আপনি আরও জটিল সালাদ রান্না করতে পারেন, যা কোনও ছুটির টেবিল সাজাইয়া দেবে। আচার দিয়ে স্যালাড রান্না করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মনে রাখবেন - তাদের কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া দরকার।

এই জাতীয় থালা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উত্সাহ মেনু সাজাইয়া দেবে এবং যে কোনও অতিথির কাছে আবেদন করবে।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ক্যাপ্রিস সালাদ জন্য প্রয়োজনীয়:

1. দুটি আচারযুক্ত বা আচারযুক্ত শসা,
2. টাটকা চ্যাম্পিয়নস - 350 গ্রাম,
3. এক পেঁয়াজ
4. হার্ড কম ফ্যাটযুক্ত পনির - 200 গ্রাম,
5. একগুচ্ছ সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে),
6. মিহি উদ্ভিজ্জ তেল একটি চামচ,
7. 15% - 40 মিলিলিটারযুক্ত ফ্যাটযুক্ত ক্রিম
8. তিন টেবিল চামচ সরিষা,
9. কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম তিন টেবিল চামচ।

পেঁয়াজটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং একটি প্যানে রাখুন, মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, একটানা নাড়তে থাকুন, তিন মিনিট ধরে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার পরে। সালাদ বাটিতে শাকসবজি স্থানান্তর করুন। কাটা সবুজ শাক, ক্রিম, সরিষা এবং টক ক্রিম পাশাপাশি জুলিয়েন শসা যুক্ত করুন Add

সবকিছু ভালো করে মেশান। এতে পনির কুচি করে নিন এবং এর উপর সালাদ ছিটিয়ে দিন। কমপক্ষে তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে থালা রাখুন। ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ক্যাপ্রিস সালাদের দৈনিক হার 250 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

সাধারণ পুষ্টি সুপারিশ

পূর্বে বর্ণিত হিসাবে ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার এবং পানীয়গুলির মধ্যে একটি সূচক এবং কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকা উচিত। তবে কেবল এটিই ডায়েট থেরাপির একটি উপাদান নয়। এটি খাবার খাওয়ার খুব নীতির পালন করা গুরুত্বপূর্ণ।

সুতরাং, প্রতিদিন বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য খাবারের মধ্যে বৈচিত্র্য হওয়া উচিত। আপনার প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচ বার খাওয়া উচিত তবে ছয়টির বেশি নয়, নিয়মিত বিরতিতে।

সকালে, ফল খাওয়ার জন্য আরও পরামর্শ দেওয়া হয় তবে চূড়ান্ত খাবারটি সহজ হওয়া উচিত। একটি আদর্শ বিকল্প হ'ল যে কোনও চর্বিবিহীন টক-দুধজাত পণ্য (কেফির, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, দই) বা কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির একটি গ্লাস হবে।

ডায়াবেটিস মেলিটাসে পুষ্টির নীতি অনুসরণ করে, রোগী ওষুধ এবং ইনজেকশন ছাড়াই তাদের রক্তের গ্লুকোজ ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হবেন।

এই নিবন্ধের ভিডিওতে আচারের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে।

রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

শরীরের ওজন হ্রাস করার জন্য নকশাকৃত বেশিরভাগ ডায়েটের সাপেক্ষে, ডায়েটে ফাইবার সমৃদ্ধ শসাগুলি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে আচার হিসাবে সব কিছু অস্পষ্ট। কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এই উপাদানটি হজমশক্তিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি টক্সিনগুলি কার্যকরভাবে অপসারণেও অবদান রাখে তবে উচ্চমাত্রার লবণের কারণে এটি শরীরে তরল ধারণের কারণ হতে পারে।

তবে তা যেমন হয়, আচারগুলি মূল্যবান পদার্থে সমৃদ্ধ:

• আয়োডিন,
• ভিটামিন ই
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের
• ভিটামিন সি
• লোহা,
• বি ভিটামিন,
• ম্যাগনেসিয়াম,
• ভিটামিন এ
• ক্যালসিয়াম।

শসাগুলির সংমিশ্রণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার কারণে শরীরের বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায় - টক্সিন এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থগুলি নির্মূল হয়। ভিটামিন সি প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার এবং ভাইরাস এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে কার্যকর লড়াইয়ের গ্যারান্টি দেয়। ভিটামিন ই নখ এবং চুল মজবুত করতে সহায়তা করে।

নিয়মিত লবণযুক্ত শাকসব্জী খাওয়ানো আয়োডিনের ঘাটতি পূরণ করবে। এটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সূচক যেখানে অন্তঃস্রাবের সিস্টেমের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়।

পণ্যটির অনন্য সংমিশ্রণ, খনিজগুলির সংমিশ্রণ, তাদের আরও ভাল শোষণে অবদান রাখে। কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের উপকারী প্রভাব রয়েছে।

শরীরে পণ্যটির প্রভাব:

• তাপ চিকিত্সার পরেও শসা খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ,
• স্বচ্ছলতা ক্ষুধা উন্নত করে,
• শরীরের অ্যালকোহল বিষ নিরপেক্ষ হয়।

ক্যানড (আচারযুক্ত) শসাগুলি হ'ল হজম সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে এমন পণ্য।

সঠিক ব্যবহার

ক্যানড শসাগুলির অতিরিক্ত উপকারী প্রভাব রয়েছে যার মধ্যে দেহে কার্বোহাইড্রেট বিপাক স্থিতিশীলকরণ, অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা সহজীকরণ এবং স্বাভাবিককরণ সহ।

এটি মনোযোগ দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ যে এটি আচার খেতে দেওয়া হয় তবে অল্প পরিমাণে। তদাতিরিক্ত, আপনার কখনও কখনও উপবাসের দিনগুলি সাজানো উচিত, সেই সময়ে আপনার কেবলমাত্র তাজা শসা খেতে হবে। এই ক্ষেত্রে, এটি প্রতিদিন প্রায় 2 কেজি শসা খেতে দেওয়া হয়। নীচে আনলোড করার সময়, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বাদ দেওয়া প্রয়োজন।

আপনি যদি পণ্যটি গ্রাস না করেন তবে চিনিটি মেরিনেডে যুক্ত করা উচিত। চিনির পরিবর্তে মেরিনেডে সরবিটল যুক্ত করা ভাল।

খাবারের সংখ্যা দিনে 5-6 বার হয়। আচারগুলি কোনও ফ্রিজে বা শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না যেখানে সূর্য প্রবেশ করে না। আপনার যদি পণ্যের শেল্ফ জীবন বাড়ানোর দরকার হয় তবে আপনি শসাগুলি হিম করতে পারেন। বাঁধাকপি বা অন্যান্য শাকসব্জির সাথে শসাগুলির সংমিশ্রণটি কার্যকর হবে।

শসা খাওয়ার জন্য আরও কিছু নিয়ম মেনে চলাও দরকার। উদাহরণস্বরূপ, আপনার এগুলিকে ভারী খাবারের সাথে একত্রিত করা উচিত নয়, কারণ এটি দেহে হজম প্রক্রিয়াগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

মাশরুম সহ টিনজাত শসা খাবেন না। ডায়াবেটিস মেলিটাসে, মাশরুমের পরিমাণ কম পরিমাণে হওয়া উচিত, এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে তাদের সংমিশ্রণ শরীরের ক্ষতি করতে পারে, এই কারণে যে রোগীর প্রচুর দুর্বল হজম ব্যবস্থা রয়েছে।

ডোজ সম্পর্কিত সুপারিশ আছে। এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা প্রতিদিন 3 টিরও বেশি মাঝারি শসা না খাওয়ার পরামর্শ দেন। একই সময়ে, এগুলি একসাথে খাওয়া যাবে না, তবে অংশটি সমানভাবে বিতরণ করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য একটি শসা খান।

হালকা সালাদ

শসা সালাদ রান্না করার সর্বাধিক জনপ্রিয় উপায় হ'ল দ্বিতীয় থালাটিতে দুর্দান্ত সংযোজন। সালাদ প্রস্তুত করা খুব সহজ, এবং এটি একটু চেষ্টা করে।

1. অর্ধেক মাঝারি শসা।
2. একটি ছোট গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ কাটা এবং সালাদে যোগ করুন।
3. অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল কেটে কাটা চ্যাম্পিয়নগুলি ভাজুন।
4. এক চিমটি নুন যোগ করুন।

রান্না শেষে আপনার 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে ডিশটি সিজন করতে হবে।

মকর সালাদ

আচার ব্যবহার করে সালাদ তৈরির জন্য আরও একটি রেসিপি রয়েছে। যেমন একটি থালা উত্সব টেবিল সাজাইয়া হবে। তবে এই সালাদের প্রধান অসুবিধা হ'ল এটি ব্যবহার করার আগে আপনাকে অবশ্যই কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে জোর করতে হবে।

1. 1 টি পেঁয়াজকে ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং একটি প্যানে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একই সময়ে, ক্রমাগত নাড়ুন।
2. 350 গ্রাম কর্সিনি মাশরুম কাটা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
3. সালাদ বাটিতে সব উপকরণ রাখার পরে।
4. 2 আচারযুক্ত শসা যুক্ত করুন।
5. কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. মরসুম 60 গ্রাম সরিষা, 60 গ্রাম টক ক্রিম 10%, 40 মিলি ক্রিম 15%।
7. ঝাঁকানো এবং গ্রেড হার্ড পনির (200 গ্রাম) দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন।
8. ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের সকালে এই জাতীয় সালাদ খাওয়া যেতে পারে। পরিবেশন ওজন 250 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়।

ভিডিওটি দেখুন: ওষধ ছড়ই মতর ঘণটয় ডয়বটস নয়নতরণ ডযবটসর পরকতক চকৎস Prevention of dia (মে 2024).