টাইপ 2 ডায়াবেটিস খাবার: ডায়াবেটিস রোগীদের চিনি মুক্ত রেসিপি

যেহেতু ডায়াবেটিস একটি মোটামুটি সাধারণ রোগ, আজ চিনি ছাড়া বিভিন্ন খাবারের জন্য রেসিপি তৈরি করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় খাবার কেবল কার্যকর নয়, কারণ এটি রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে, তবে দেহের সাধারণ অবস্থারও উন্নতি করে।

যদি ডাক্তারটি রোগ নির্ণয় করে তবে প্রথমে আপনার ডায়েটটি পর্যালোচনা করা এবং একটি বিশেষ থেরাপিউটিক ডায়েটে স্যুইচ করা। ডায়াবেটিক ডায়েট বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয়।

আসল বিষয়টি হ'ল একটি ডায়েট হরমোন ইনসুলিনের প্রতিবন্ধকতা সংবেদনশীল কোষগুলিতে ফিরে আসতে সহায়তা করে, এইভাবে শরীর আবার গ্লুকোজকে শক্তিতে রূপান্তরিত করার সুযোগ পায়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েটরি পুষ্টি হ'ল মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারগুলির সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান, ফল এবং শাকসব্জির সাথে নিয়মিত চিনি প্রতিস্থাপন এবং চিনির বিকল্প ব্যবহার। ডায়াবেটিসের সাথে আচরণ করে এমন খাবারগুলি সেদ্ধ বা বেকিং দ্বারা একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয়; স্টু বা ভাতযুক্ত খাবারগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

সুস্বাদু রেসিপি

টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসে, প্রথম ধরণের রোগের মতো, ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা জরুরী, কেবল স্বাস্থ্যকর, চিনিমুক্ত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে। ডায়াবেটিক মধ্যাহ্নভোজনে স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর বাঁধাকপির স্যুপ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

ডিশটি প্রস্তুত করতে আপনার 250 থেকে 25 গ্রাম পরিমাণে সাদা এবং ফুলকপি দরকার, তিন থেকে চার টুকরো পরিমাণে পার্সলে শিকড়, গাজর। উদ্ভিজ্জ স্যুপের জন্য সমস্ত উপাদান সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, একটি পাত্রে রাখা হয় এবং জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। থালা চুলা উপর স্থাপন করা হয়, একটি ফোঁড়া আনা এবং 35 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। স্বাদকে স্যাচুরেট করার জন্য, প্রস্তুত স্যুপটি এক ঘন্টার জন্য জোর দেওয়া হয়, যার পরে তারা রাতের খাবার শুরু করে।

দ্বিতীয় কোর্সটি পোরিজ এবং শাকসব্জির আকারে সাইড ডিশের সাথে চর্বিযুক্ত মাংস বা কম ফ্যাটযুক্ত মাছ হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ঘরে তৈরি ডায়েট কাটলেটগুলির রেসিপিগুলি বিশেষভাবে উপযুক্ত। এই জাতীয় খাবার খাওয়া, ডায়াবেটিস রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করে এবং দীর্ঘ সময় ধরে শরীরকে সন্তুষ্ট করে।

• মিটবলগুলি প্রস্তুত করতে, 500 গ্রাম এবং একটি ডিমের পরিমাণে বিশুদ্ধ মুরগির ফিললেট মাংস ব্যবহার করুন।
• মাংসটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ধারক মধ্যে রাখা হয়, ডিম সাদা এটি যোগ করা হয়। চাইলে মাংসে স্বাদ মতো সামান্য নুন এবং গোলমরিচ দিন।
• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, প্রাক-রান্না করা এবং তেলযুক্ত বেকিং শীটে কাটলেট আকারে স্থাপন করা হয়।
• সম্পূর্ণ বেক হওয়া পর্যন্ত থালা 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করা হয়। প্রস্তুত কাটলেটগুলি ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে বিদ্ধ করা উচিত should

আপনি জানেন যে পিজ্জার মতো একটি থালাতে একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে যা 60 ইউনিটে পৌঁছে যায়। এই ক্ষেত্রে, রান্নার সময়, আপনার সাবধানে উপাদানগুলি নির্বাচন করা উচিত যাতে পিজ্জা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যায়। এই ক্ষেত্রে, দৈনিক অংশ দুটি টুকরা বেশি হতে পারে না।

ঘরে তৈরি ডায়েট পিজ্জা প্রস্তুত করা সহজ। এটি প্রস্তুত করতে, দুই গ্লাস রাইয়ের ময়দা, 300 মিলি দুধ বা সাধারণ পানীয় জল, তিনটি মুরগির ডিম, 0.5 চা চামচ সোডা এবং স্বাদ মতো লবণ ব্যবহার করুন। থালাটির জন্য ভর্তি হিসাবে, সিদ্ধ সসেজ, সবুজ এবং পেঁয়াজ, তাজা টমেটো, কম চর্বিযুক্ত পনির, কম ফ্যাটযুক্ত মেয়োনিজ অনুমোদিত allowed

1. ময়দার জন্য সমস্ত উপলব্ধ উপাদান মিশ্রিত হয়, কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতার ময়দা গোঁজানো।
2. প্রাক-গ্রাইসড বেকিং শিটের উপর ময়দার একটি ছোট স্তর স্থাপন করা হয়, যার উপর কাটা টমেটো, সসেজ, পেঁয়াজ রাখা হয়।
3. পনির একটি ছাঁকনি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে ছাঁটাই হয় এবং উদ্ভিজ্জ ভরাটের উপরে pouredেলে দেওয়া হয়। লো-ফ্যাট মেয়োনিজের একটি পাতলা স্তর শীর্ষে গন্ধযুক্ত।
4. গঠিত ডিশটি চুলায় রাখা হয় এবং আধা ঘন্টা ধরে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করা হয়।

শাকসবজি ডায়েট রেসিপি

স্টাফড মরিচগুলিও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার। লাল মরিচের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 15, এবং সবুজ - 10 ইউনিট, তাই দ্বিতীয় বিকল্পটি ব্যবহার করা আরও ভাল। বাদামি এবং বুনো চালের গ্লাইসেমিক সূচক কম (50 এবং 57 ইউনিট) থাকে, তাই সাধারণ সাদা চাল (60 ইউনিট) এর পরিবর্তে এটি ব্যবহার করা ভাল।

• একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা প্রস্তুত করতে আপনার ধৃত ভাত, ছয়টি লাল বা সবুজ বেল মরিচ, 350 গ্রাম পরিমাণে কম ফ্যাটযুক্ত মাংসের প্রয়োজন হবে fla স্বাদ যোগ করতে রসুন, শাকসবজি, টমেটো বা উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন।
• ভাত 10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, এই সময়ে মরিচগুলি ভিতর থেকে খোসা হয়। সিদ্ধ চাল ভিজানো মাংসের সাথে মেশানো হয় এবং প্রতিটি মরিচ দিয়ে স্টাফ করা হয়।
• স্টাফড মরিচ একটি প্যানে রাখা হয়, জল দিয়ে pouredেলে এবং কম তাপে 50 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়।

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য একটি বাধ্যতামূলক থালা হ'ল উদ্ভিজ্জ এবং ফলের সালাদ। তাদের প্রস্তুতির জন্য, আপনি ফুলকপি, গাজর, ব্রকলি, বেল মরিচ, শসা, টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। এই সবজির 10 থেকে 20 ইউনিটের মোটামুটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

উপরন্তু, এই জাতীয় খাদ্য খুব দরকারী, এটি খনিজ, ভিটামিন, বিভিন্ন ট্রেস উপাদান রয়েছে। ফাইবারের উপস্থিতির কারণে হজম উন্নতি হয়, শাকসবজিতে চর্বি থাকে না, সেগুলিতে শর্করা পরিমাণও ন্যূনতম। অতিরিক্ত থালা হিসাবে খাওয়া, উদ্ভিজ্জ সালাদ খাবারের সামগ্রিক গ্লাইসেমিক সূচক হ্রাস করতে, হজমের হার এবং গ্লুকোজ শোষণের হার হ্রাস করতে সহায়তা করে।

ফুলকপি যোগ করার সাথে সালাদগুলি খুব দরকারী, কারণ এতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ বেড়েছে। এটি রান্না করা খুব সহজ, এছাড়াও এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার। ফুলকপির গ্লাইসেমিক সূচক 30 ইউনিট।

1. ফুলকপি সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়।
2. দুটি ডিম 150 গ্রাম দুধের সাথে মিশ্রিত হয়, ফলিত মিশ্রণে 50 গ্রাম সূক্ষ্ম গ্রেট লো-ফ্যাট পনির যুক্ত হয়।
3. ফুলকপি একটি প্যানে রাখা হয়, ডিম এবং দুধের মিশ্রণটি এর উপরে .েলে দেওয়া হয়, শীর্ষে ছেঁড়া পনির ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
4. পাত্রে চুলায় রাখা হয়, থালাটি 20 মিনিটের জন্য কম তাপমাত্রায় বেক করা হয়।

হালকা জলখাবারের জন্য বা মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি সবুজ মটর দিয়ে একটি ফুলকপি সালাদ ব্যবহার করতে পারেন। ডিশটি প্রস্তুত করতে আপনার 200 গ্রাম ফুলকপি, যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেলের দুটি চামচ, সবুজ মটরসের 150 গ্রাম, দুটি টমেটো, একটি সবুজ আপেল, বেইজিং বাঁধাকপির এক চতুর্থাংশ, লেবুর রস এক চামচ প্রয়োজন হবে।

• ফুলকপি রান্না করে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, এতে কাটা টমেটো এবং আপেল যোগ করা হয়।
• সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, তারা চীনা বাঁধাকপি জুড়ে কাটা এবং সবুজ মটর যোগ করে।
• টেবিলে সালাদ পরিবেশন করার আগে এটি লেবুর রস দিয়ে পাকা হয় এবং এক ঘন্টার জন্য জোর দেওয়া হয়।

ডায়েট রিফিউয়েলিং

ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং 2 টাইপগুলিতে, আপনাকে কেবল গ্রহণযোগ্য পণ্য ব্যবহার করে যত্ন সহ খাবারের মরসুম করা উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ড্রেসিং অনুমোদিত ক্রিমি হোরসারেডিশ সস।

ক্রিমি সস তৈরির জন্য, ওয়াসাবী গুঁড়ো এক টেবিল চামচ পরিমাণ মতো, একই পরিমাণ সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজ, আধা চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, আধা চামচ স্বল্প চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, একটি ছোট ঘোড়ার বাদামের গোড়া।

দুটি চা চামচ জল ওয়াসাবী গুঁড়োতে যোগ করা হয় এবং গলদা ছাড়া একটি সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি হওয়া অবধি মিশ্রণটি বীট করুন। হর্সারাডিশ রুটটি সূক্ষ্মভাবে পিষে এবং গুঁড়ো মিশ্রণে যুক্ত করা হয়, সেখানে টক ক্রিম isেলে দেওয়া হয়।

সসে সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, স্বাদে লবণ দিন এবং ভালভাবে মেশান।

ধীর কুকার ব্যবহার করা

ডায়েট খাবার রান্না করার জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি হ'ল ধীর কুকার ব্যবহার করা, কারণ এই সরঞ্জামটি স্টিভিং এবং রান্না সহ বিভিন্ন রান্না পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারে।

মাংসযুক্ত ব্রাইজ বাঁধাকপি খুব তাড়াতাড়ি রান্না করা হয়। এটি করতে, বাঁধাকপির একটি কাঁটাচামচ, 600 গ্রাম চর্বিযুক্ত মাংস, পেঁয়াজ এবং গাজর, টমেটো পেস্টের এক চামচ, জলপাইয়ের তেল দুটি চামচ ব্যবহার করুন।

বাঁধাকপি কাটা এবং মাল্টিকুকারের সক্ষমতাতে pouredেলে দেওয়া হয়, পূর্বে জলপাইয়ের তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়েছিল। এরপরে, বেকিং মোডটি নির্বাচন করা হয় এবং থালাটি 30 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া করা হয়।

এর পরে, পেঁয়াজ এবং মাংস কাটা হয়, গাজর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে মাখানো হয়। সমস্ত উপাদানগুলি বাঁধাকপিতে যুক্ত করা হয়, এবং বেকিং মোডে, ডিশটি আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, টমেটো পেস্ট ডিশে যোগ করা হয় এবং মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত হয়। স্টিউিং মোডে, বাঁধাকপিটি এক ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়, এর পরে থালাটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উদ্ভিজ্জ স্টিউ এখনও খুব দরকারী। থালাটির গ্লাইসেমিক সূচক তুলনামূলকভাবে কম।

সঠিক পুষ্টির জন্য সুপারিশ

প্রতিদিনের ডায়েটের সঠিকভাবে সংকলন করার জন্য, আপনাকে একটি বিশেষ টেবিল ব্যবহার করতে হবে যা গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ইঙ্গিত সহ সমস্ত পণ্য তালিকাভুক্ত করে। আপনার থালা - বাসনগুলির জন্য উপাদানগুলি চয়ন করতে হবে যেখানে গ্লাইসেমিক সূচকটি সর্বনিম্ন।

সবজির মধ্যে সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং এগুলি শাকসবজির সাথে একসাথে খাওয়া অন্যান্য খাবারের গ্লুকোজ স্যাচুরেশন হ্রাস করতে সহায়তা করে। এই ক্ষেত্রে, যদি আপনার গ্লাইসেমিক সূচক হ্রাস করতে হয় তবে প্রধান খাদ্য সবসময় ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের সাথে মিলিত হয়।

গ্লুকোজ স্তরটি কেবলমাত্র নির্দিষ্ট পণ্যের উপর নির্ভর করে না, তবে রান্না পদ্ধতিতেও নির্ভর করে। সুতরাং, যখন একটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রীর সাথে খাবার রান্না করা হয় - পাস্তা, সিরিয়াল, সিরিয়াল, আলু এবং অন্যান্য, গ্লাইসেমিক সূচক উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় increases

1. সারা দিন ধরে, আপনাকে এমনভাবে খাওয়া দরকার যাতে সন্ধ্যায় গ্লাইসেমিক সূচক কমে যায়। এটি ঘুমের সময় শরীরে কার্যত শক্তি ব্যয় করে না বলে এই কারণেই গ্লুকোজের অবশিষ্টাংশগুলি ফ্যাটি স্তরগুলিতে চিনির জরিমানার দিকে পরিচালিত করে।
2. গ্লুকোজ শোষণের হার হ্রাস করতে প্রোটিন ডিশ ব্যবহার করা হয়। পরিবর্তে, যাতে প্রোটিনগুলি আরও ভালভাবে শোষিত হয়, আপনাকে অতিরিক্তভাবে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি খাওয়া প্রয়োজন। ডায়েট আঁকতে যখন অনুরূপ উপদ্রব বিবেচনা করা উচিত।
3. কাটা খাবারগুলিতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেক বেশি। এটি এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে হজমে হজমে উন্নতি হয় এবং গ্লুকোজ দ্রুত শোষণ করে। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনার খাবার চিবানো দরকার নেই। প্রথমত, এটি বিবেচনা করা জরুরী যে উদাহরণস্বরূপ, টুকরো টুকরো করা মাংস সাধারণ মাংসের টুকরাগুলির চেয়ে অনেক বেশি সমৃদ্ধ হবে।
4. অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে আপনি খাবারের গ্লাইসেমিক সূচকও কমিয়ে আনতে পারেন। সরিষার তেল বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী। আপনি জানেন যে, তেল হজম প্রক্রিয়াটি ধীর করতে এবং অন্ত্রগুলি থেকে চিনির শোষণকে আরও খারাপ করতে সহায়তা করে।

ডায়াবেটিসের জন্য থেরাপিউটিক ডায়েটের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে আপনার প্রায়শই খাওয়া প্রয়োজন তবে ছোট অংশে। প্রতিদিন তিন থেকে চার ঘন্টা অন্তর পাঁচ থেকে ছয় বার খাওয়া ভাল। শেষ রাতের খাবার শোবার আগে দু'ঘন্টার আগে হওয়া উচিত।

এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের চর্বিযুক্ত এবং শক্তিশালী ব্রোথ, পেস্ট্রি এবং পাফের প্যাস্ট্রি, ফ্যাটযুক্ত মাংস, সসেজ, ধূমপানযুক্ত মাংস, টিনজাত মাংস, ক্রিম, নুনযুক্ত পনির, মিষ্টি দই পনির, আচারযুক্ত এবং লবণযুক্ত শাকসবজি, চাল, পাস্তা যতটা সম্ভব সম্ভব অস্বীকার করা উচিত , সোজি, নোনতা, মশলাদার এবং ফ্যাটযুক্ত সস। জ্যাম, মিষ্টি, আইসক্রিম, কলা, ডুমুর, আঙ্গুর, খেজুর, কেনা জুস, লেবু জল খেতে পারবেন না।

ডায়াবেটিসের জন্য খাদ্য কী ভাল তা এই নিবন্ধের ভিডিও থেকে এলিনা মালিশেভা এবং বিশেষজ্ঞরা বলবেন।

ভিডিওটি দেখুন: How to cure type 2 diabetes without medicine. ওষধ ছড়ই ডয়বটস নরমল (মে 2024).