আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য আলু খেতে পারি?

আপনি শিখবেন আলু কীভাবে দরকারী, এতে কী ভিটামিন রয়েছে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্য কীভাবে এই পণ্যটি ব্যবহার করবেন। এটির কি খাবারগুলি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। রান্না করার আগে আমার কি আলু জলে ভিজানো দরকার? কী দিয়ে খাওয়া ভাল এবং কীভাবে ডায়েট জাজি রান্না করা যায়।

ডায়াবেটিসে আপনার স্বল্প-কার্ব ডায়েট অনুসরণ করতে হবে এবং সাবধানে আপনার ডায়েট পর্যবেক্ষণ করতে হবে। টাইপ 1 রোগের সাথে এটি ইনসুলিনের হার গণনা করতে সহায়তা করে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে ওজন বাড়ায় না। পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক গণনা করতে সহায়তা করে যে কীভাবে শরীর এই পণ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে প্রতিক্রিয়া জানায়। ডায়াবেটিস রোগীদের 50 টিরও বেশি জিআই সহ খাবারগুলি এড়ানো উচিত They তারা নাটকীয়ভাবে রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আলুগুলির জিআই, এটির প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, 70 থেকে 95 এর মধ্যে রয়েছে comparison তুলনা করার জন্য, চিনির জিআই 75। ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা কি আলু খাওয়া সম্ভব? ডায়েটে আলু ডায়াবেটিস থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া প্রয়োজন হয় না। এটিতে দরকারী পদার্থ রয়েছে যা সমস্ত মানুষের জন্য প্রয়োজনীয়। তবে এই পণ্য থেকে খাবারগুলি অপব্যবহার করা প্রয়োজন হয় না। এটি প্রতিদিন 250 গ্রাম ছোলা আলু খাওয়া যথেষ্ট, এবং এর থেকেও কম বেকড আলু।

আলু স্টার্চের মান এবং বিপদ

কন্দগুলিতে স্টার্চি যৌগ থাকে যা খাওয়ার পরে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। যত বেশি স্টার্চ, গ্লুকোজ নিঃসরণ তত বেশি পরিমাণে খাবার গ্রহণ করে causes তবে আলু থেকে প্রাপ্ত স্টার্চকে সরল কার্বোহাইড্রেটের সাথে সমান করা যায় না যা চিনি বা বেকিংয়ের মাধ্যমে দেহে প্রবেশ করে।

আলু স্টার্চ একটি জটিল যৌগ। দেহকে তার বিভাজনে শক্তি ব্যয় করতে হয়। আলুতেও উপস্থিত ফাইবার রক্তে শর্করার শোষণে হস্তক্ষেপ করে। শরীরে প্রভাব অনুসারে, মূল ফসল পুরো শস্যের সিরিয়াল এবং সিরিয়ালগুলির কাছাকাছি, ডুরুম গমের পাস্তা, অর্থাৎ জটিল শর্করা।

তরুণ আলুতে সবচেয়ে কম স্টার্চ রয়েছে (ছবি: পিক্সাবায় ডটকম)

অল্প বয়স্ক আলুতে, স্টার্চের পরিমাণ কম, কেবল আট শতাংশ। সঞ্চয়ের সময়, পদার্থের আয়তন বৃদ্ধি পায় এবং সেপ্টেম্বরের মধ্যে শীর্ষে পৌঁছে যায় - প্রায় 15-20 শতাংশ -20 ডায়াবেটিসের সাথে, এটি অল্প অল্প পরিমাণে আলু খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি নিরাপদ এবং গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না। শরৎ এবং শীতকালে, আপনি আলু খেতে পারেন, তবে অল্প পরিমাণেও।

রন্ধন কৌশল

ডায়াবেটিসের সাথে, ভাজা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এগুলি ফ্যাট বিপাককে ব্যহত করে, যকৃতের স্বাস্থ্যের উপর negativeণাত্মকভাবে প্রভাব ফেলে এবং তদ্বিরিতভাবে সিদ্ধ এবং বেকডের চেয়ে বেশি ক্যালোরি হয়। অতএব, আলু করা উচিত:

ভাজা আলু এবং জনপ্রিয় ফ্রাই নিষিদ্ধ করা হয়। এই খাবারগুলি লিভার, অগ্ন্যাশয়ের উপর অতিরিক্ত লোড তৈরি করে। কাটা আলু বাঞ্ছনীয় নয়। এটি দুধ এবং মাখন সংযোজন সঙ্গে এটি রান্না করা প্রথাগত, এবং এটি শরীরের জন্য একটি সত্য গ্লাইসেমিক বোমা। যদি গ্লুকোজ ব্রেকডাউন বিরক্ত হয় তবে ম্যাসড আলু চিনির মাত্রায় দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায়।

ফরাসি ফ্রাই এবং ছানা আলু ডায়াবেটিসের জন্য নিষিদ্ধ (ছবি: পিক্সাবায় ডটকম)

আলু তাদের স্কিনে আরও ভাল করে সিদ্ধ করে বেক করুন। তাই কন্দগুলি আরও পুষ্টি এবং ফাইবার ধরে রাখে। একটি ওয়াশকোথ দিয়ে যুবা কন্দগুলি ধুয়ে ফেলুন, সাবধানে ময়লা অপসারণ করুন। "মিথ্যা কথা" চোখ থেকে একটি ছুরি দিয়ে আংশিকভাবে পরিষ্কার করা উচিত।

আলু ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী

2019 সালে, বিজ্ঞানীরা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় আলু অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। এই "সুপারফুড" এ প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে যা অন্য কোনও খাবারের চেয়ে বেশি। শুধুমাত্র 100 গ্রাম মূল শস্য পটাসিয়ামের জন্য প্রয়োজনের 25 শতাংশের জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে। এবং এই জীবাণুটি নিজেই এবং ম্যাগনেসিয়াম সিনারজিস্ট হিসাবে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সঠিক কাজকর্মের জন্য জরুরী: খনিজগুলি কেবল জোড়া মধ্যে ভালভাবে শোষিত হয়।

আলুতে তামা, কোবাল্ট, ফসফরাস এবং আয়রনও থাকে। এতে প্রচুর বি এবং সি ভিটামিন রয়েছে। ডায়াবেটিসের জন্য এই দরকারী মূল শস্যটি ব্যবহার করা দরকার তবে পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করছেন।

কীভাবে আলু খাবেন

ডাক্তার এন্ডোক্রিনোলজিস্ট, চিকিত্সা বিজ্ঞানের চিকিত্সক সের্গেই টাকাচ প্রথম থালায় আলু ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন, উদাহরণস্বরূপ, বোর্শে। অন্যান্য শাকসব্জিতে ঘিরে পণ্যটি দেহ দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হবে। উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং আলুর স্ট্যু - হূদরোগপূর্ণ, পুষ্টিকর এবং ডায়াবেটিসের জন্য নিরাপদ। এগুলি দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য খাওয়া যেতে পারে।

তাদের জ্যাকেট আলু সিদ্ধ বা বেক করুন (ছবি: পিক্সাবায় ডটকম)

আলু থেকে কার্বোহাইড্রেট লোড হ্রাস করতে, এটি সিদ্ধ এবং ঠান্ডা করুন, এবং কেবল তখন গরম এবং খাবেন। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে ফ্রিজে স্টোরেজ করার সময় আলুর মাড় স্থিতিশীল যৌগে রূপান্তরিত হয় যা শরীরের পক্ষে শোষণ করা কঠিন difficult গরম করার পরে, পদার্থের প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় থাকে, তাই গতকালের আলু রক্তে গ্লুকোজের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটায় না।

মূল শস্যটি প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়, তবে সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার সম্ভব এবং দুর্দান্ত স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ। একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য সাধারণ পরিবেশন 250-200 গ্রাম।

এই সবজি উপকারিতা

এতে কোনও ব্যক্তির স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান থাকে এবং অনেকগুলি ভিটামিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। সুতরাং এটি আছে:

• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এটি শরীরকে তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ এবং সর্দি-কাশির মোকাবেলায় সহায়তা করে,
• পেশীগুলির জন্য ক্যালসিয়াম,
• ভিটামিন ডি, যা ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে,
• স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় বি ভিটামিন,
• ভিটামিন ই, যা ত্বক এবং চুলের অবস্থার জন্য দায়ী,
• ম্যাগনেসিয়াম,
• দস্তা এবং কোবাল্ট প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে, পাশাপাশি পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য,
• দ্রুত বিপাকের জন্য দায়ী ম্যাঙ্গানিজ, তামা,
• সাধারণ হিমোগ্লোবিন বজায় রাখার জন্য আয়রন,
• দৃষ্টি, মস্তিষ্কের জন্য ফসফরাস
• হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য পটাসিয়াম।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আলু দুর্বল শরীরে শক্তি দেয়। তবে এই সবজিতে উচ্চ মাত্রায় পলিস্যাকারাইড থাকায় আপনি এটি ছোট অংশে খেতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, অংশের আকার এবং এই উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতের পদ্ধতি উভয় বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। যারা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আলু খাওয়া সম্ভব কিনা সন্দেহ করেন তারা এই সবজি থেকে খাবারের ক্যালোরির পরিমাণটি অনুমান করতে পারেন - এটি ছোট।

এই সবজি থেকে খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী content

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কীভাবে আলু রান্না করবেন

টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস সমস্ত অঙ্গগুলিতে একটি অতিরিক্ত বোঝা দেয়, তাই আপনার বিশেষত লিভার, অগ্ন্যাশয়, কিডনি, চর্বিযুক্ত, ভাজা খাবারগুলি না খাওয়ানো দরকার।

চিপস এবং ভাজা আলু ভক্তরা খুব কমই এই জাতীয় খাবারগুলি জড়িত করতে পারে: প্রতি মাসে 1 বারের বেশি নয়। একই সময়ে, সেগুলি কেবল উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা উচিত।

পশুর চর্বিতে সম্পূর্ণ ভাজা খাবারগুলি অস্বীকার করা ভাল better

জ্যাকেটযুক্ত আলু এই রোগের জন্য সবচেয়ে উপকারী। খোসার নীচে সবচেয়ে মূল্যবান পুষ্টি হয়। এই পদ্ধতিটি আপনাকে এই সবজির উপকারী উপাদানগুলি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং টাইপ 1 রোগীদের জন্য, এই রান্নার পদ্ধতিটি অন্যদের চেয়ে বেশি উপযুক্ত।

ডায়াবেটিসের সাথে আলু রান্নার যে কোনও পদ্ধতির সাথে অতিরিক্ত স্টার্চ থেকে মুক্তি পেতে আপনাকে প্রথমে এগুলি ভিজিয়ে রাখতে হবে।

তারা এটি এইভাবে করে: তারা কন্দগুলি ধুয়ে ফেলবে, তারপরে রাতারাতি পরিষ্কার ঠান্ডা জল pourালবে। সকালে এগুলি সেদ্ধ বা বেক করা যায়।

ভেজানোর জন্য ধন্যবাদ, আলু তার মাড় হারিয়ে ফেলেছে, তাই পেটে হজম করা সহজ। ভেজানো এই পণ্যটিকে ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আরও নিরাপদ করে তোলে। সে চিনি তীব্রভাবে বাড়ানো বন্ধ করে দেয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ভেজানো আলু এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে স্টিম করা যেতে পারে।

এই পণ্য রান্নার গোপনীয়তা

মাইক্রোওয়েভে বেকড আলু শুকনো এবং স্বাদহীন। এটি একটি প্রচলিত চুলা, লবণ এবং রান্না করা উপরে বেকন একটি পাতলা টুকরা উপরে রাখা ভাল।

আলু, সাইড ডিশ হিসাবে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে। আলু এবং মাশরুম একসাথে ভাল যায়। তবে এখানে প্রচুর খাবার রয়েছে যাতে আপনি এই শাকটি যোগ করতে পারেন, যাতে তারা আরও স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।

ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি উদ্ভিজ্জ স্টু খেতে পারেন। এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে, টমেটো, ঝুচিনি, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ এবং আলু নিন। সমস্ত শাকসব্জী ডাইসড হয়, তারপরে অল্প আঁচে অল্প পরিমাণ জলে স্টিভ করা হয়। তারপরে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিন। প্রস্তুতি নোনতা দেওয়ার কিছুক্ষণ আগে ডিশ।

আলু অনেক স্যুপের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। স্যুপে, এটি ক্ষতি আনবে না, কারণ এই থালাটির একটি অংশে খুব কম আলু রয়েছে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের আলু মাংসবলে যোগ করা যেতে পারে। এটি থেকে আপনি জাজি তৈরি করতে পারেন।

রেসিপি। মাংসের সাথে জরাজী

• গরুর মাংস বা ভিলের 200 গ্রাম। যে কোনও পাতলা মাংস
• 3 আলু
• পার্সলে,
• লবণ।

লবণ ছাড়া ভিল বাষ্প। এটি একটি মাংস পেষকদন্ত এবং লবণ মধ্যে মোড়।

কন্দ রান্না করুন, ছিটিয়ে আলু এবং লবণের মধ্যে ম্যাস করুন। ছোট কেক তৈরি করুন, তারপরে এগুলিকে মাংস দিয়ে দিন। একটি ডাবল বয়লার মধ্যে ভাঁজ এবং 10-20 মিনিট জন্য রান্না করুন।

সমাপ্ত খাবারটি সবুজ পার্সলে দিয়ে সজ্জিত।

সুতরাং, এই প্রশ্নটি: ডায়াবেটিসের সাথে আলু খাওয়া কি সম্ভব, আপনি নিরাপদে হ্যাঁ উত্তর দিতে পারেন। এটি সম্ভব, তবে প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি নয়। এটি ডান রান্না করুন এবং আপনার প্রিয় খাবার উপভোগ করুন।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস রগর য খবর ভলও খবন ন- দখন How To Control Diabetes Naturally (মে 2024).