সোডিয়াম স্যাকারিন

শুভ দিন, বন্ধুরা! খুব প্রায়শই রোগ বা লাইফ স্টাইল আমাদের ডায়েটগুলিকে সামঞ্জস্য করে এবং প্রথম যে বিষয়টিতে আমরা মনোযোগ দিই তা হ'ল শর্করা।

ডায়েটরি পরিপূরক সহ কার্বোহাইড্রেট (চিনির) প্রধান উত্সকে প্রতিস্থাপন করা, আমাদের টেবিলগুলিতে একটি নতুন সারোগেট হাজির। সুইটেনার সোডিয়াম স্যাকারিন (E954), যার উপকার এবং ক্ষতিগুলি বহু বছর ধরে গ্রাহকদের মনকে ঘৃণা করে চলেছে, এটি কাঠামোগত সূত্র, ক্যালরির উপাদান এবং শরীরে প্রভাব প্রকাশ করতে প্রস্তুত। আমি নিশ্চিত যে পড়ার পরে আপনি স্টোরের পণ্যগুলির লেবেলগুলি আরও যত্ন সহকারে পড়তে শুরু করবেন।

সোডিয়াম স্যাকারিন সুইটেনারের বৈশিষ্ট্য এবং উত্পাদন

স্যাকারিন হ'ল বিশ্বের প্রথম কৃত্রিম মিষ্টি এবং এটি একটি সোডিয়াম লবণ স্ফটিক হাইড্রেট।

বাহ্যিকভাবে, এগুলি হ'ল জলের (1: 250) দ্রবণীয়তা এবং অ্যালকোহল (1:40) সহ স্বচ্ছ স্ফটিকগুলি, 225 ° সেন্টিগ্রেডের গলনাঙ্ক সহ সোডিয়াম স্যাকারিন স্ফটিকগুলি গন্ধহীন এবং প্রাকৃতিক বীট চিনির চেয়ে 300-500 গুণ বেশি মিষ্টি।

খাদ্য পরিপূরকের কাঠামোগত সূত্রটি নিম্নরূপ: সি₇এইচ₅কোন₃এস। খাদ্য শিল্পে, অ্যাডেটিভ E954 হিসাবে বেশি পরিচিত। ফটোতে আপনি দেখতে পাচ্ছেন স্যাকারিন সূত্রটি কেমন দেখাচ্ছে।

সুইটেনারটি প্রথম 1879 সালে 2-টলোইনসুলফোনামাইডের গবেষণার ফলস্বরূপ প্রাপ্ত হয়েছিল 1818 সালে, স্যাকারিন উত্পাদন করার পদ্ধতিটি পেটেন্ট করা হয়েছিল, তবে এর ব্যাপক উত্পাদন ফার্মাসিউটিক্যাল সংস্থা মৌমি কেমিক্যাল কোম্পানি (ওহিও) দ্বারা 1950 পরে শুরু হয়েছিল।

বিভিন্নভাবে স্যাকারিন পান:

1. টলিউইন থেকে সালফোনেটিং ক্লোরোসালফোনিক অ্যাসিড (পদ্ধতিটি কার্যকর নয় বলে বিবেচিত),
2. দ্বিতীয় পদ্ধতিটি বেনজিল ক্লোরাইডের প্রতিক্রিয়ার ভিত্তিতে তৈরি হয় (পরিবর্তে, এটি একটি কার্সিনোজেন এবং মিউটেজেন (বংশগত পরিবর্তন ঘটায়),
3. তৃতীয়, এবং সবচেয়ে কার্যকর উত্পাদন পদ্ধতি, অ্যানথ্রানিলিক অ্যাসিড এবং আরও 4 টি রাসায়নিকের প্রতিক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে।

স্যাকারিন, ই 954 - এটি কী?

স্যাকারিন (সোডিয়াম স্যাকারিন) একটি কৃত্রিম চিনির বিকল্প বা খাদ্য পরিপূরক E954। এই পদার্থটি সর্বপ্রথম 1879 সালে জন হপকিন্স বিশ্ববিদ্যালয়ে কয়লা ট্যানের ডেরিভেটিভসের সাথে কাজ করা কনস্টান্টিন ফালবার্গের দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল।

অ্যাসিড হিসাবে, স্যাকারিন পানিতে দ্রবণীয়। সুইটেনার হিসাবে ব্যবহৃত ফর্মটি সাধারণত একটি সোডিয়াম বা ক্যালসিয়াম লবণ। খাদ্য পরিপূরক E954 একটি তাপ-প্রতিরোধী পদার্থ।

এটি অন্যান্য খাবারের সাথে রাসায়নিকভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় না। একই সময়ে, সোডিয়াম স্যাকারিনেট একটি তিক্ত বা ধাতব স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, বিশেষত উচ্চ ঘনত্বের ক্ষেত্রে।

এই মিষ্টিটি নিয়মিত চিনিতে থাকা সুক্রোজের চেয়ে 200 - 700 গুণ বেশি মিষ্টি, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি করে না এবং ক্যালোরিও হয় না।

Saccharin, E954 - শরীরের উপর প্রভাব, ক্ষতি বা উপকার?

স্যাকারিন কি আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে? সোডিয়াম স্যাকারিন সম্ভবত স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক এবং ক্যান্সোজেন হতে পারে। খাদ্য পরিপূরক E954 ক্যান্সারের প্রকোপ বৃদ্ধির উপর এর সম্ভাব্য প্রভাব সম্পর্কে আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন।

যদিও E954 পরিপূরক গ্রহণ এবং মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ককে অস্বীকৃত করা হয়েছে, অনেক গ্রুপের জন্য, স্যাকারিনের ব্যবহার এখনও সীমিত হওয়া উচিত, যথা শিশু, শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে। নবজাতকের ক্ষেত্রে স্যাকারিন বিভিন্ন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, যার ফলস্বরূপ বিরক্তি এবং পেশী হ্রাস হতে পারে।

চিনির বিকল্প সোডিয়াম স্যাকারিনেট সালফোনামাইডের অন্তর্গত, যা কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে। লক্ষণগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: মাথা ব্যথা, শ্বাস নিতে অসুবিধা, ডায়রিয়া এবং ত্বকের সমস্যা।

এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা হ্রাস করতে পারে, যা ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলবে। E954 সুইটেনারের মিষ্টি স্বাদ আমাদের দেহকে ইঙ্গিত দেয় যে এটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ক্যালোরি গ্রহণের জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত এবং আমাদের পাচনতন্ত্র অতিরিক্ত ক্যালরির জন্য প্রস্তুত রয়েছে।

যখন এই ক্যালোরিগুলি না আসে, তখন আমাদের দেহ এ জাতীয় পরিস্থিতিতে সংবেদনশীলতা বিকাশ করতে পারে, যা চর্বি এবং ওজন বৃদ্ধির অবদানকে অবদান রাখে। স্যাকারিন বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়।

খাবার পরিপূরক E954, সোডিয়াম স্যাকারিনেট - খাবারে ব্যবহার করুন

আজ, খাদ্য পরিপূরক E954 সুক্র্লোজ এবং অ্যাস্পার্টামের পরে তৃতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টি। সোডিয়াম স্যাকারিনেটের মিশ্রণ এবং অনুরূপ ফাংশনযুক্ত অন্যান্য অনুরূপ সংযোজনগুলি প্রায়শই বিভিন্ন চিনির বিকল্পগুলির ঘাটতি পূরণ করতে ব্যবহৃত হয়।

স্যাকরিন সুইটেনার হিসাবে, এটি বেকিং, জাম, চিউইং গাম, পানীয়, টিনজাতযুক্ত ফল এবং টুথপেস্ট সহ বিভিন্ন খাবার ও ওষুধ উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়।

স্যাকারিনের বৈশিষ্ট্য

স্যাকারিন বা সোডিয়াম স্যাকারিন হ'ল প্রথম কৃত্রিম মিষ্টি, চিনির চেয়ে প্রায় 300-500 গুণ বেশি মিষ্টি। এই পদার্থটি, খাদ্য পরিপূরক E954 নামেও পরিচিত, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য চিহ্নিত করা হয় এবং যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করেন তাদের দ্বারা সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয়, এছাড়াও, মিষ্টি স্যাকারিন কিছু খাবারের অংশ part

স্যাকারিন কীভাবে প্রাপ্ত হয়েছিল, এর বৈশিষ্ট্যগুলি

1879 সালে, স্যাকারিন দুর্ঘটনাক্রমে জার্মানি থেকে আসা একজন রসায়নবিদ, কনস্টান্টিন ফালবার্গ আবিষ্কার করেছিলেন, যিনি অধ্যাপক রেমসেনের নির্দেশে, 2-টলোইনেসালফোনামাইডের জারণ অধ্যয়ন করেছিলেন এবং খাওয়ার আগে হাত ধুতে ভুলে গিয়ে ফলাফলটির মিষ্টি স্বাদে দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন।

ফ্যালবার্গ স্যাকারিন সংশ্লেষণ সম্পর্কিত একটি নিবন্ধ প্রকাশ করেছেন এবং তার আবিষ্কারকে পেটেন্ট করেছিলেন - এই মুহুর্ত থেকেই এই পদার্থের ব্যাপক ব্যবহার শুরু হয়। তবে তিনি চিনির বিকল্পটি গ্রহণ করার জন্য যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করেছিলেন তা অকার্যকর ছিল, কেবল ১৯৫০ সালে মৌমি রাসায়নিক সংস্থার কর্মীরা এমন একটি পদ্ধতি তৈরি করতে সক্ষম হন যা শিল্প স্কেলে সোডিয়াম স্যাকারিন সংশ্লেষণের অনুমতি দেয়।

স্যাকারিন হ'ল একটি সাদা স্ফটিক স্বাদে মিষ্টি এবং গন্ধহীন, এগুলি পানিতে খুব কম দ্রবণীয় হয় এবং তাদের গলনাঙ্কটি 228 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয় °

স্যাকারিনের ব্যবহার

স্যাকারিন শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং প্রস্রাবে অপরিবর্তিত থাকে, যে কারণে এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এটি প্রমাণিত যে সোডিয়াম স্যাকারিনেটের ব্যবহারের ফলে কারিগুলি হয় না এবং এতে ক্যালরির অভাব এই পণ্যটিকে যারা এই চিত্রটি অনুসরণ করে তাদের মধ্যে জনপ্রিয় করে তোলে।

সত্য, মিষ্টি স্যাকারিন ওজন হ্রাস করতে সাহায্য করে এমন বিষয়টি বেশিরভাগ চিকিৎসক এবং পুষ্টিবিদরা প্রশ্নবিদ্ধ। ইঁদুরের উপর পরিচালিত অধ্যয়নগুলি প্রমাণ করেছে যে কৃত্রিম চিনির বিকল্প ব্যবহার করার সময় আমাদের মস্তিষ্কের যে গ্লুকোজ প্রয়োজন তা তা পায় না।

এ কারণেই যারা চিনি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করেছেন তাদের অবিরাম খিদে অনুভূতিতে ভুগছে, অত্যধিক পরিশ্রমকে উস্কে দেয়। এর শুদ্ধ আকারে মিষ্টি স্যাকারিনের ধাতব, তিক্ত স্বাদ রয়েছে, তাই এটি প্রায়শই চিনির বিকল্পগুলির মিশ্রণের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। E954 খাবার পরিপূরকযুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে এটি লক্ষ্য করা উচিত:

কৃত্রিম স্বাদ, তাত্ক্ষণিক রস, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পণ্য, চিউইং গাম, মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য, তাত্ক্ষণিক নাস্তা, দুগ্ধজাত পণ্য সহ সস্তার সর্বাধিক সস্তা কার্বনেটেড পানীয়।

কসমেটোলজিতে, স্যাকারিনটি টুথপেস্টের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ফার্মাকোলজি এটিকে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগগুলি তৈরি করতে ব্যবহার করে এবং শিল্পে এই পদার্থটি অনুলিপি মেশিন, রাবার এবং মেশিন আঠুর উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়।

মানব দেহের উপর স্যাকারিনের প্রভাব

স্যাকারিনের সম্ভাব্য ক্ষয়ক্ষতি সম্পর্কে চিন্তাভাবনা অনেক বিজ্ঞানীকে ভুগিয়েছিল। বিশ শতকের দ্বিতীয়ার্ধে, জনসাধারণের কাছে তথ্য প্রবাহিত হতে শুরু করে যে এই কৃত্রিম চিনির বিকল্পটি একটি শক্তিশালী কার্সিনোজেন।

1977 সালে, গবেষণাগুলি পরিচালিত হয়েছিল যা পরীক্ষাগার ইঁদুরগুলিতে মূত্রনালীতে ক্যানসার হওয়ার প্রবণতা বৃদ্ধি পেয়েছিল যা স্যাকারিনের সাথে দই পেয়েছিল।

কানাডা এবং ইউএসএসআর তত্ক্ষণাত এই সুপারিশটি অনুসরণ করেছিল এবং মার্কিন সরকার নির্মাতাদের এই সম্ভাব্য বিপজ্জনক পদার্থযুক্ত পণ্যগুলির প্যাকেজিংয়ে ক্যান্সারের সম্ভাব্য ঝুঁকি সম্পর্কে সতর্ক করার নির্দেশ দেয়।

কিছু সময়ের পরে, স্যাকারিনের ঝুঁকি সম্পর্কিত ডেটা অস্বীকার করা হয়েছিল। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে পরীক্ষাগার প্রাণীদের সত্যিই ক্যান্সার ছিল, তবে কেবলমাত্র যদি তারা প্রাপ্ত সোডিয়াম স্যাচারিনেটের পরিমাণ তাদের নিজস্ব ওজনের সমান হয়।

এছাড়াও, মানব দেহবিজ্ঞানের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় না নিয়ে অধ্যয়ন পরিচালনা করা হয়েছিল। 1991 সালে কৃত্রিম সুইটেনার ব্যবহার নিষিদ্ধ করার প্রস্তাব প্রত্যাহার করা হয়েছিল।

স্যাকারিনের ক্ষতির কোনও প্রমাণ নেই বলে সত্ত্বেও, চিকিত্সকরা এই পরিপূরকটি অপব্যবহার না করার পরামর্শ দেন, যেহেতু কৃত্রিম সুইটেনারের নিয়মিত ব্যবহার হাইপোগ্লাইসেমিয়া (লো রক্তে গ্লুকোজ) হওয়ার ঝুঁকিতে ভরপুর।

সোডিয়াম স্যাকারিনেটের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও পড়ুন

1879 সালে আবিষ্কার করা ক্যালোরি-মুক্ত সুইটেনার। বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকেই খাবার এবং পানীয়গুলিকে মিষ্ট করতে ব্যবহৃত হয়। চিনির অভাবের কারণে বিশ্বযুদ্ধের সময় সোডিয়াম স্যাকারিনেট বিশেষভাবে নিবিড়ভাবে ব্যবহৃত হত।

দাঁতের ক্ষয় হয় না। ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্দেশিত। অন্যান্য তীব্র মিষ্টিগুলির সাথে একত্রিত হয়ে এটি একটি ভাল synergistic প্রভাব দেয়।

স্যাকারিন বিশ্বের 90 টিরও বেশি দেশে (রাশিয়ান ফেডারেশন সহ) ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডাব্লুএইচও) খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত জয়েন্ট বিশেষজ্ঞ কমিশন এবং ইউরোপীয় সম্প্রদায়ের খাদ্য পণ্য সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক কমিটি এটিকে সমর্থন করে।

এটি কার্বনেটেড এবং অ-কার্বনেটেড পানীয়, জুস, পুডিং, জেলি, দুগ্ধজাত পণ্য, টেবিল সুইটেনারস, সিডার, আচার, সস, মাছ এবং ফল সংরক্ষণকারী, চিউইং গাম, জাম, মার্বেল, ওষুধ, মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, মাল্টিভিটামিন, টুথপেস্ট, তাত্ক্ষণিক পানীয়। 25 কেজি ব্যাগে আসে।

সাহারা নাটালিয়া - ব্যবহার করুন এবং উপভোগ করুন

আজকাল, খাদ্য পরিপূরক E954 এর সাথে প্রাকৃতিক চিনির প্রতিস্থাপন করা, আমরা এমনকি ভাবতে পারি না যে এটি একটি নতুন সারোগেট।

সোডিয়াম স্যাকারিন হ'ল:

একটি মিষ্টি স্বাদ বর্ণহীন স্ফটিক, জলে প্রায় অদ্রবণীয়। স্ফটিক সোডিয়াম হাইড্রেট নিয়ে গঠিত। ক্যালোরি থাকে না। নিয়মিত চিনির চেয়ে 450 গুণ বেশি মিষ্টি।

স্যাকারিন বা বিকল্প E954 অপ্রাকৃত উত্সের প্রথম মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি।

এই খাদ্য পরিপূরকটি সর্বত্র ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল:

প্রতিদিনের খাবারে যোগ করুন। বেকারি শপে। কার্বনেটেড পানীয়গুলিতে।

এটি গন্ধহীন এবং স্বাদে খুব মিষ্টি।

প্রাথমিক বৈশিষ্ট্য এবং এর প্রয়োগ

সোডিয়াম স্যাকারিন চিনির মতো প্রায় একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এগুলি স্বচ্ছ স্ফটিক যা পানিতে খুব কম দ্রবণীয়। স্যাকারিনের এই সম্পত্তিটি খাদ্য শিল্পে ভাল ব্যবহার করা হয়, যেহেতু মিষ্টি শরীর থেকে প্রায় অপরিবর্তিতভাবে পুরোপুরি নিষ্কাশিত হয়।

এটি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা ব্যবহার করেন। মারাত্মক হিমশীতল এবং তাপ চিকিত্সার অধীনে মিষ্টি বজায় রাখতে তার স্থিতিশীলতার কারণে এই খুব সস্তা খাদ্য পরিপূরকটি দৃ firm়তার সাথে আমাদের জীবনে প্রবেশ করেছে। এটি খাদ্যতালিকাগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। E954 পাওয়া যায় চিউইং গাম, বিভিন্ন লেবু জল, সিরাপ, বেকড সামগ্রীতে, ডাবের শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে, বিশেষত কার্বনেটেড পানীয়তে। সোডিয়াম স্যাকারিনেট কিছু ওষুধ এবং বিভিন্ন প্রসাধনী অংশ।

স্যাকারিনেট কীভাবে একজন ব্যক্তি এবং তার শরীরকে প্রভাবিত করে?

সোডিয়াম স্যাকারিন থেকে আপনার উপকারের আশা করা উচিত নয়, কারণ এটি একটি সিন্থেটিক পরিপূরক। তবে, এটি সত্ত্বেও, এটি চিনির সাথে প্রতিস্থাপনে কার্যকর হতে পারে।

ডায়াবেটিসে বেশিরভাগ সোডিয়াম স্যাকারিন সর্বত্র ব্যবহৃত হয়:

ডায়েটরি পরিপূরক যেমন স্যাকারিন খাবারে মিষ্টি অনুভূতি দেয় এবং তদ্ব্যতীত, এটির মধ্যে দীর্ঘায়িত না হয়ে শরীর থেকে সম্পূর্ণ নির্গত হয়। মিষ্টি ব্যবহার করার সময় চিকিত্সকরা যে ডোজটি পরামর্শ দেন তা হ'ল একজন ব্যক্তির ওজনে প্রতি 1 কেজি 5 মিলিগ্রাম। যদি রোগী এই ডোজটি মেনে চলেন তবে আপনি সোডিয়াম স্যাকারিনেটের নিরাপদ ব্যবহারের গ্যারান্টি দিতে পারেন। স্যাকারিন ক্রেইস বাড়ে না। এটি চিউইং গামের অংশ, যা খুব মিষ্টি স্বাদযুক্ত, তবে দাঁতে ক্ষয় হয় না, যেমন বিজ্ঞাপনটি বলেছে। এটা বিশ্বাস করা মূল্যবান।

ক্ষতিকারক স্যাকারিন

তবুও এর থেকে আরও ভাল ক্ষতি রয়েছে। যেহেতু খাদ্য পরিপূরক E954 একটি কার্সিনোজেন তাই এটি ক্যান্সারযুক্ত টিউমারগুলির উপস্থিতি ঘটাতে পারে।

তবে শেষ অবধি, এই সম্ভাব্য প্রভাবটি এখনও পর্যন্ত তদন্ত করা যায় নি। ১৯ 1970০-এর দশকে পরীক্ষাগারগুলিতে ইঁদুর নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হয়েছিল। তারা ইঁদুরের মূত্রাশয়টিতে সোডিয়াম স্যাকারিন ব্যবহার এবং মারাত্মক টিউমার উপস্থিতির মধ্যে কিছু সংযোগ খুঁজে পেয়েছিল।

তারপরে, কিছু সময়ের পরে, এটি স্পষ্ট হয়ে গেল যে ক্যান্সারযুক্ত টিউমারগুলি কেবল ইঁদুরগুলিতে দেখা গিয়েছিল, তবে স্যাকারিন ব্যবহারকারী ব্যক্তিদের মধ্যে ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমগুলি সনাক্ত করা যায়নি। এই নির্ভরতা অস্বীকার করা হয়েছিল, ল্যাবরেটরি ইঁদুরের জন্য সোডিয়াম স্যাকারিনেটের ডোজ খুব বেশি ছিল, তাই তাদের প্রতিরোধ ক্ষমতাটি সামলাতে পারেনি।

এবং লোকেদের জন্য, অন্য এক আদর্শ 1000 গ্রাম শরীরের 5 মিলিগ্রাম গণনা করা হয়েছিল। যাইহোক, এই খাদ্য পরিপূরকটি আরও বেশি বেশি ব্যবহৃত হয়।

স্যাকারিনের ব্যবহারের বিপরীতে

গর্ভবতী মহিলা, নবজাতক এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য সোডিয়াম স্যাকারিনেটের ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। শরীরে বিভিন্ন ফুসকুড়ি দেখা দেয়, বাচ্চারা আরও বেশি খিটখিটে হয়ে যায়।

গবেষণায় দেখা গেছে যে যে শিশুরা সোডিয়াম স্যাকারিন গ্রহণ করত, তাদের ক্ষতি ক্ষতি থেকেও ছাড়িয়ে যায়।
সুইটেনার ই 954 সালফোনামাইডকে বোঝায় তাই এই খাবারের পরিপূরক গ্রহণকারী অনেক লোকের অ্যালার্জি থাকতে পারে।

লক্ষণগুলি পৃথক হতে পারে যেমন:

ত্বকের ডার্মাটাইটিস। মাইগ্রেন। শ্বাসকষ্ট ডায়রিয়া।

মিষ্টি সোডিয়াম স্যাকারিনেট শরীর দ্বারা শোষিত হয় না, তবে এর মিষ্টি স্বাদ আমাদের মস্তিষ্ককে খাদ্য প্রক্রিয়া করার জন্য একটি মিথ্যা সংকেত দেয়, তবে যদি এটি না ঘটে তবে অন্ত্রগুলি অলস হয়ে যায় এবং শরীর এইরকম পরিস্থিতিতে সংবেদনশীল হয়ে ওঠে। যখন খাদ্যের একটি নতুন অংশ শরীরে প্রবেশ করে, তখন আমাদের মস্তিষ্ক অনেক দ্রুত ইনসুলিন তৈরি করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক।

ওজন হ্রাস জন্য সোডিয়াম স্যাকারিনেট ব্যবহার

চিকিত্সকরা ডায়াবেটিসের মতো রোগের জন্য এই ডায়েটরি পরিপূরকটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন তবে অনেকে ওজন হ্রাস করার উপায় হিসাবে স্যাকারিন ব্যবহার করেন:

পরিপূরক E954 মোটেও উচ্চ-ক্যালোরি নয়। এটি ডায়েটিংয়ের জন্য বেশ উপযুক্ত। ওজন বাড়ার ঝুঁকি অদৃশ্য হয়ে যায়। নিয়মিত চিনির পরিবর্তে চা বা কফিতে যোগ করা যায়।

যখন আমরা সাধারণ চিনি গ্রহণ করি তখন আমাদের শর্করা শক্তিতে রূপান্তরিত হয় into তবে যদি এটি চিনির বিকল্প হয়, তবে এটি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না, এবং আমাদের মস্তিষ্কে প্রবেশ করা সংকেত রক্তে ইনসুলিন উত্পাদন বাড়ায়।

নীচের লাইন - চর্বি শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি পরিমাণে জমা হয়। অতএব, আপনি যদি কোনও ডায়েট অনুসরণ করেন, তবে এটির পরিবর্তে সাধারণ চিনির কম সামগ্রীযুক্ত খাবার ব্যবহার করা ভাল।

প্রাকৃতিক চিনি দেহে একটি স্বাভাবিক বিপাক বজায় রাখে, সুতরাং এটি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার থেকে অপসারণ করা অসম্ভব যে কোনও সুইটেনার কেবলমাত্র ডাক্তারের সাথে দেখা করার পরে ব্যবহার করা উচিত।

আপনি যদি এখনও নিয়মিত চিনির ব্যবহার পরিত্যাগ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে সোডিয়াম স্যাকারিনেট ছাড়াও আপনার অন্যান্য মিষ্টি সম্পর্কেও খুঁজে পাওয়া উচিত। যেমন ফ্রুক্টোজ বা গ্লুকোজ। ফ্রুক্টোজ কম ক্যালোরিযুক্ত এবং দেহ দ্বারা আরও ধীরে ধীরে প্রক্রিয়া করা হয়। প্রতিদিন 30 গ্রাম ফ্রুকটোজ ব্যবহার করা যায়।

এমন চিনির বিকল্পগুলি রয়েছে যা মানুষের দেহে অস্বাস্থ্যকর প্রভাব ফেলে:

হার্ট ফেইলিওয়েতে পটাসিয়াম এসসালফেম খাওয়া উচিত নয়।যখন ফিনাইলকেটোনুরিয়া এস্পার্টামের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে তখন রেনাল ব্যর্থতায় ভুগছে এমন রোগীদের মধ্যে সোডিয়াম সাইক্লোমেট নিষিদ্ধ।

ডায়েটরি পণ্য ব্যবহার নিষিদ্ধ নয়, তবে তাদের ব্যবহারে অবশ্যই যত্ন নেওয়া উচিত। ক্যালোরির সংখ্যা নির্ধারিত হয় এমন রচনাটি সাবধানতার সাথে পড়ুন।

দুধরনের মিষ্টান্ন রয়েছে:

চিনি অ্যালকোহল। প্রস্তাবিত ডোজটি প্রতিদিন 50 গ্রাম, সিন্থেটিক অ্যামিনো অ্যাসিড। প্রাপ্তবয়স্ক শরীরের প্রতি 1 কেজি প্রতি আদর্শ 5 মিলিগ্রাম।

স্যাকারিন বিকল্পের দ্বিতীয় গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। অনেক চিকিত্সক এটি প্রতিদিন ব্যবহারের পরামর্শ দিচ্ছেন না However তবে সোডিয়াম স্যাকারিন কেনা এতটা কঠিন নয়। এটি যে কোনও ফার্মাসিতে বিক্রি হয়।

চিনির বিকল্প হিসাবে স্যাকারিনের কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে। ক্ষতিগ্রস্থ পিত্ত নালীর রোগীদের ক্ষেত্রে, এই রোগের এক তীব্র বিকাশ ঘটতে পারে, সুতরাং, এই জাতীয় রোগীদের মধ্যে স্যাকারিনের ব্যবহার contraindicated হয়।

ডায়াবেটিসের কারণে যদি নিয়মিত চিনির ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে নিষিদ্ধ থাকে তবে আপনি এটিকে ফল বা বেরি বা বিভিন্ন শুকনো ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি মিষ্টি এবং অনেক স্বাস্থ্যকর স্বাদও দেবে।

আবেদন ফলাফল

সাধারণভাবে, নিয়মিত চিনির বিকল্পগুলি এত দিন আগে উপস্থিত হয়েছিল। সুতরাং, এক্সপোজারের ফলাফল সম্পর্কে চিন্তা করা খুব তাড়াতাড়ি; তাদের প্রভাব সম্পর্কে পুরোপুরি তদন্ত করা হয়নি। একদিকে এটি প্রাকৃতিক চিনির সস্তা বিকল্প is অন্যদিকে, এই ডায়েটরি পরিপূরক শরীরের জন্য ক্ষতিকারক।

চিনির বিকল্পটি বিশ্বব্যাপী অনুমোদিত হয়েছে। আপনি যদি বিকল্পটি ব্যবহারের সমস্যাটি সঠিকভাবে কাছে পান তবে আমরা উপসংহারে আসতে পারি। অ্যাপ্লিকেশনটির সুবিধাগুলি ব্যক্তির বয়সের উপর নির্ভর করে, তার স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং ব্যবহারের হারের উপর।

অতএব, সবার আগে, কোনও ব্যক্তিকে নিজের জন্য নিয়মিত চিনি, তার প্রাকৃতিক বিকল্প বা সিন্থেটিক যুক্তগুলি খাওয়ার জন্য নিজের জন্য নির্ধারণ করতে হবে।

সুইটেনার E954 - সোডিয়াম স্যাকারিনেট

স্যাকারিন হ'ল একটি সিনথেটিক মিষ্টি, সবচেয়ে প্রাচীন এবং সর্বাধিক বিখ্যাত সিনথেটিক সুইটেনার, অন্যতম স্থিতিশীল এবং সস্তার মিষ্টি। তিনি সুক্রোজ চেয়ে 300-550 মিষ্টি। স্যাকারিন স্থিতিশীলতা, সহ। পণ্যগুলির উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের সময়, পাশাপাশি যখন প্রস্তুত পানীয়গুলিতে সঞ্চিত থাকে তখন সীমাবদ্ধ থাকে না।

স্যাকরিন - নন-ইনসুলিন-স্বতন্ত্র মিষ্টি, কারিয়াস সৃষ্টি করে না Usually সাধারণত স্যাকারিন সোডিয়াম লবণ (সোডিয়াম স্যাকারিন) আকারে ব্যবহৃত হয়, যা জল এবং জলীয় দ্রবণগুলিতে (700 গ্রাম / লিটার পর্যন্ত) অত্যন্ত দ্রবণীয় হয়।

সোডিয়াম স্যাকারিন উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়:

ডায়াবেটিক পণ্য পানীয়গুলি মাছ, উদ্ভিজ্জ এবং ফল সংরক্ষণ করে সালাদ বেকারি মিষ্টান্ন, ক্রিম, মিষ্টান্ন দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্য সস এবং অন্যান্য পণ্য, পাশাপাশি প্রসাধনী, ওষুধ শিল্প, পশুর খাদ্য উত্পাদনতে feed

ব্যবহারের পদ্ধতি: সোডিয়াম স্যাকারিনেটটি পানিতে দ্রবণ হিসাবে বা স্বাদযুক্ত পণ্যটির স্বল্প পরিমাণে পণ্যটিতে প্রবর্তিত হয়। সুইটেনারের ডোজটি মিষ্টির গুণাগুলির দ্বারা প্রতিস্থাপিত চিনির পরিমাণ ভাগ করে গণনা করা যেতে পারে।

স্যাকারিনের ব্যবহার

স্যাকারিন সুইটেনার পুডিং, জুস, জেলি, অ-কার্বনেটেড এবং কার্বনেটেড পানীয়, দুগ্ধজাত পণ্য, সিডার, সস, আচার, ফল এবং মাছের সংরক্ষণক, টেবিল সুইটেনার্স, মার্বেল এবং জাম, মিষ্টান্ন, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, টুথপেস্ট, মাল্টিভিটামিন, তাত্ক্ষণিক পানীয়।

স্যাকারিন ওষুধগুলিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য পরিপূরকের কোনও পুষ্টির বৈশিষ্ট্য নেই। আজ স্যাকারিনের ব্যবহার হ্রাস পেয়েছে, তবে এর উপর ভিত্তি করে সুইটেনার তৈরি করা হয় এবং পানীয়গুলিতে মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়, যেহেতু স্যাকারিন নিজেই একটি ধাতব স্বাদ দেয়।

এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং আলোক সংশ্লেষনের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হিসাবে অত্যন্ত বিরল। স্যাকারিন সুইটেনার ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিতগুলি হ'ল ডায়াবেটিস। Contraindication খাদ্য পরিপূরক প্রতি সংবেদনশীলতা একটি বর্ধিত ডিগ্রি।

মিষ্টি বিবরণ

সোডিয়াম স্যাকারিনেট একটি বর্ণহীন এবং গন্ধহীন স্ফটিক। খাদ্য শিল্পের এই উপাদানটি E954 হিসাবে মনোনীত করা হয়েছে।

খাদ্য সংযোজনকারী একটি স্বাদযুক্ত, এটি জল এবং অ্যালকোহলে খুব কম দ্রবণীয়, তবে 230 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ভাল গলে যায়। অতএব, এটি প্রায়শই মিষ্টি প্রস্তুতের জন্য ব্যবহৃত হয়।

মিষ্টিটি 1879 সাল থেকে খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হচ্ছে। এটি ফার্মাকোলজিতে ট্যাবলেট এবং বিভিন্ন সাসপেনশনগুলিতে মিষ্টি স্বাদ দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।

এই জাতীয় মিষ্টি সিন্থেটিক অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটিতে কোনও ক্যালোরি নেই এবং এটি চিনির চেয়ে 100 গুণ বেশি মিষ্টি।

ক্যালরি উপাদান হিসাবে সিন্থেটিক সুইটেনারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 0 হয়। গ্রামে বিজেডএইচইউ - 0.94: 0: 89.11। স্যাকারিনে কোনও কোলেস্টেরল বা ট্রান্স ফ্যাট নেই।

সোডিয়াম স্যাকারিন একটি জেনোবায়োটিক। এই পদার্থটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ এবং এমনকি উপকারী।

• বিভিন্ন অণুজীবকে ধ্বংস করে, ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব অ্যালকোহল এবং স্যালিসিলিক অ্যাসিডের শক্তি ছাড়িয়ে যায়,
• ওজন প্রভাবিত করে না
• ক্রিয়াকলাপ বিকাশ করে না।

পদার্থটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় না, তবে প্রস্রাবের মধ্যে उत्सर्जित হয়। অতএব, চর্বিতে স্যাকারিন জমার সম্ভাবনা বাদ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিসে উদ্ভাবন - কেবল প্রতিদিন পান করুন।

ক্ষতিকারক এবং সম্ভাব্য পরিণতি

অনেক ডায়াবেটিস রোগীরা স্যাকারিন বিপজ্জনক কিনা তা নিয়ে ভাবেন। ভাল চেয়ে বেশি ক্ষতি এই উপাদান থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে।

সিন্থেটিক সুইটেনার ক্যালোরি পোড়ায় না, এটি অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে না, তবে ক্ষুধার অনুভূতি বাড়ায়।

• বায়োটিন শোষণকে খারাপভাবে প্রভাবিত করে,
• অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বাধা দেয়,
• হজম এনজাইমগুলি দুর্বল করে,
• ক্যার্সিনোজেন হিসাবে বিবেচিত, 1980 থেকে 2000 অবধি ক্যান্সারজনিত টিউমার হওয়ার ঝুঁকির কারণে পদার্থটিকে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল,
• আলোক সংশ্লেষ খুব কমই ঘটে,
• এপিডার্মাল গ্রোথ ফ্যাক্টরকে বাধা দেয়।

সুইটেনার সালফোনামাইডের গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এলার্জি মাথাব্যথা, শ্বাসকষ্ট এবং শ্বাসকষ্ট, বদহজম এবং ত্বকের সমস্যা দ্বারা নির্দেশিত হয়।

স্যাকারিনের সবচেয়ে মারাত্মক পরিণতি হ'ল ডায়াবেটিসের বর্ধিত ঝুঁকি। পদার্থটিতে ক্যালোরি থাকে না তবে তার মিষ্টি স্বাদ থাকে। এটি এন্ডোক্রিনোলজিকাল প্রতিক্রিয়া, যা ইনসুলিনের সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে। এটি হরমোনের প্রতি কোষের সংবেদনশীলতা হ্রাস করে।

কীভাবে ব্যবহার করবেন

সোডিয়াম স্যাকারিনেট ব্যবহারের জন্য কোনও নির্দিষ্ট নির্দেশ নেই। মূল জিনিসটি প্রতি 1 কেজি ওজনে 5 মিলিগ্রামের ডোজ অতিক্রম করা নয়। এটি হ'ল, প্রতিদিন 60 কেজি ওজনের সাথে এটি 300 মিলিগ্রামের বেশি গ্রহণের অনুমতি দেয়। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, শরীর নেতিবাচক ফলাফল পাবেন না।

স্বাদে খাবারে স্যাকারিন যুক্ত হয়। বেকড পণ্যগুলিতে পানীয় এবং চা জন্য ব্যবহৃত হয়।

আপনি স্যাকারিন দিয়ে বহন করতে পারবেন না। খাবারের পরিপূরকের জন্য অতিরিক্ত উত্সাহ হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশের কারণ হতে পারে, ডাক্তাররা তাই বলেছিলেন, তবে এর কোনও প্রমাণ নেই।

নিরাপদ অ্যানালগগুলি

সোডিয়াম স্যাকারিনেট ডিহাইড্রেট প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক মিষ্টিগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে যা এত ক্ষতিকারক নয়।

আমরা আমাদের সাইটের পাঠকদের একটি ছাড় অফার!

• Stevia। গর্ভাবস্থায় এবং নিম্ন রক্তচাপের প্রতিরোধী। গ্লুকোজ কমানোর জন্য ওষুধ ব্যবহার করে রোগীদের ব্যবহার করবেন না। সুইটেনার চিনির চেয়ে 25 গুণ বেশি মিষ্টি, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত।
• সর্বিটল। হজম করে হজমশক্তি থেকে শোষিত হয় এবং রক্তে গ্লুকোজের স্তর পরিবর্তন করে না। বড় পরিমাণে গ্রহণ করার সময়, গুরুতর ডায়রিয়ার জন্য প্রস্তুত থাকুন। কোলাইটিস, অ্যাসাইটাইটস, খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোমে সংক্রামিত।
• Sukrazit। এটি একটি সিন্থেটিক বিকল্প, যা স্যাকারিনের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক ওজনকে প্রভাবিত করে না, তবে আরও বেশি খাবার গ্রহণকে উত্সাহ দেয়। এটি ভিটামিন এইচ শোষণে হস্তক্ষেপ করে, যা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
• ফ্রুক্টোজ। কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে, দাঁতের ক্ষয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে। অল্প পরিমাণে মিষ্টি ডায়াবেটিসের জন্য ভাল। ফ্রুক্টোজ ইনসুলিন এবং লেপটিন উত্পাদন বাধা দেয়।

এই এনালগগুলি সোডিয়াম স্যাকারিনেটের চেয়ে নিরাপদ। নিউট্রিশনিস্ট বা এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শের আগে নিজের থেকে অন্যের জন্য একটি মিষ্টির পরিবর্তন করা অসম্ভব।

স্যাকারিন লবণের প্রকারভেদ

বিভিন্ন ধরণের স্যাকারিন লবণের পণ্যগুলিতে অনুমতি দেওয়া হয়। আসুন আমরা সংক্ষেপে তাদের কাঠামোগত সূত্র এবং নামগুলির মুখটি স্মরণ করি।

প্রাপ্ত নামগুলি: ক্যালসিয়াম স্যাকারিন, ক্যালসিয়াম স্যাকারিন, ক্যালসিয়াম স্যাকারিনেট, ক্যালসিয়াম স্যাকারিন, সালফোবেঞ্জাইক ইলাইড ক্যালসিয়াম লবণ, স্যাকারিন ক্যালসিয়াম লবণ।

• পটাসিয়াম স্যাকারিন লবণ (সি₇এইচ₄kno₃এস), শিল্পে E954 (iii) মনোনীত করা হয়েছে।

প্রাপ্ত নাম: পটাসিয়াম স্যাকারিন, পটাসিয়াম স্যাকারিন, পটাসিয়াম স্যাকারিন, স্যাকারিন পটাসিয়াম লবণ।

• স্যাকারিন সোডিয়াম (সি₇এইচ₄NNaO₃এস), শিল্পের নামকরণ করা হয়েছে E954 (iv)।

পাওয়া নাম: সোডিয়াম স্যাকারিন, সোডিয়াম স্যাকারিন, দ্রবণীয় স্যাকারিন, সোডিয়াম স্যাকারিনেট, দ্রবণীয় স্যাকারিন, সোডিয়াম স্যাকারিন, স্যাকারিন সোডিয়াম লবণ, ও-বেঞ্জয়েলসালফিমাইড সোডিয়াম লবণ।

প্রায়শই, ট্যাবলেটগুলিতে সোডিয়াম স্যাকারিন বিক্রি পাওয়া যায়। এটি খাঁটি আকারে এবং সাইক্ল্যামেট নরিয়া এবং অ্যাস্পার্টামের সাথে মিলিত হয়।

আমি প্রথম পদার্থটি সম্পর্কে লিখব, নতুন ব্লগ নিবন্ধগুলিতে সাবস্ক্রাইব করব, এবং ইতিমধ্যে এস্পার্টাম সম্পর্কে একটি দুর্দান্ত নিবন্ধ আছে যা আমি পড়ার পরামর্শ দিই। একে "অ্যাসপার্টামের ক্ষতিকারক এবং উপকারিতা" বলা হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য স্যাকারিন: সুবিধা বা ক্ষতি

ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য চিনির পরিবর্তে ওজন হ্রাস করার ডায়েটে চিনির পরিবর্তে (বিকল্প) হিসাবে স্যাকারিন ব্যবহার করা হয় artificial

এই খাদ্য পরিপূরকটি ব্যবহার করার জন্য বা না নেওয়ার সিদ্ধান্তটি ব্যক্তিগতভাবেই নেওয়া উচিত, তবে যে কোনও ক্ষেত্রে অবশ্যই একথা মনে রাখতে হবে যে স্যাকারিন একটি জেনোবায়োটিক (একটি জীবের জন্য একটি বিদেশী পদার্থ)। এবং যদিও বিজ্ঞানী এবং নির্মাতারা আমাদের সুরক্ষার নিশ্চয়তা দিয়েছিলেন, তবুও প্রতিটি এবং পরে মানুষের দেহের উপর স্যাকারিনের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির উপর ডেটা উপস্থিত হয় এবং আগুন ছাড়া ধোঁয়াশা নেই।

উপায় কি? ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে স্টেভিয়া বা কোনও মিষ্টি বেরি ব্যবহার করা সবচেয়ে নিরাপদ।

দৈনিক গ্রহণ

তবে তবুও যদি স্যাকারিন আপনার ডায়েটে হাজির হয় তবে এটির দৈনিক হার এবং ক্যালোরির বিষয়বস্তু মনে রাখা ভাল:

• 5 মিলিগ্রাম / 1 কেজি শরীরের ওজন।
• পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি - 360.00 কিলোক্যালরি।

দৈনিক ব্যবহার ওজন হ্রাস এবং ডায়াবেটিসে ভুগতে উভয় ক্ষেত্রেই contraindication হয়, যদিও স্যাকারিন শরীরের দ্বারা শোষিত হয় না।

চিনির বিকল্প স্যাকারিন ব্যবহার

1981 থেকে 2000 অবধি, কিছু দেশে বা তাদের ব্যবহার করা পণ্যগুলিতে স্যাকারিন নিষিদ্ধ ছিল, একটি নোট তৈরি করা হয়েছিল যে এটির ব্যবহারের ফলে শরীর ঝুঁকির মধ্যে পড়তে পারে।

পরে পরীক্ষামূলকভাবে প্রমাণিত হয়েছিল যে স্যাকারিনের কোনও দরকারী পদার্থ নেই এবং অল্প পরিমাণে কার্সিনোজেন নয়। 1991 সালে, এফডিএ আনুষ্ঠানিকভাবে স্যাকারিন ব্যবহার নিষেধাজ্ঞা বাতিল করে দেয়।

বর্তমানে, খাদ্য পরিপূরক বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

• খাদ্য শিল্প: স্যাকারিনকে কার্বনেটেড পানীয়, মিষ্টান্ন, চিউইং গাম, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পণ্য, তাত্ক্ষণিক খাবার, তাত্ক্ষণিক রস এবং বেকারি পণ্য যুক্ত করা হয়।
• ফার্মাসিউটিক্যালস: অ্যাডিটিভটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল ড্রাগগুলির অন্তর্ভুক্ত।
• শিল্প: লেজার প্রিন্টার, রঙিন প্রিন্টারের জন্য টোনার, মেশিন রাবার আঠালোগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
• স্যাকারিন ডেরাইভেটিভগুলি ভেষজনাশক এবং ছত্রাকনাশক উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয়।

এই বিকল্পটি যেমন ব্র্যান্ডগুলির একটি অংশ: Сোলোগ্রান এবং সুক্রাজিট।

ডায়াবেটিস সাবস্টিটিউটস: স্বাস্থ্যের জন্য অনুমোদিত এবং বিপজ্জনক

খাবারগুলিকে মিষ্টি করতে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের একটি সুইটেনার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি চিনির পরিবর্তে ব্যবহৃত একটি রাসায়নিক যৌগ যা ক্রমাগত বিপাকীয় ব্যাঘাতের ক্ষেত্রে ব্যবহার করা উচিত নয়।

সুক্রোজ থেকে পৃথক, এই পণ্যটি ক্যালোরি কম এবং শরীরে গ্লুকোজ স্তর বৃদ্ধি করে না। বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি রয়েছে। কোনটি চয়ন করবেন এবং এটি ডায়াবেটিসকে ক্ষতি করবে না?

সুইটেনারের সুবিধা এবং ক্ষয়ক্ষতি ms

থাইরয়েড গ্রন্থির ক্রিয়াকলাপে ব্যর্থতা টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আদর্শ। ফলস্বরূপ, রক্তে চিনির ঘনত্ব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এই অবস্থাটি বিভিন্ন অসুস্থতা এবং ব্যাধিগুলির দিকে পরিচালিত করে, তাই আক্রান্তের রক্তে পদার্থের ভারসাম্য স্থিতিশীল করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্যাথলজির তীব্রতার উপর নির্ভর করে বিশেষজ্ঞ চিকিত্সার পরামর্শ দেন।

ড্রাগগুলি গ্রহণের পাশাপাশি, রোগীকে অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট ডায়েটের কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে। ডায়াবেটিকের ডায়েট গ্লুকোজ বাড়িয়ে তোলে এমন খাবারের সীমাবদ্ধ করে। চিনিযুক্ত খাবার, মাফিনস, মিষ্টি ফল - এই সব মেনু থেকে অবশ্যই বাদ দিতে হবে.

রোগীর স্বাদ পরিবর্তনের জন্য, চিনির বিকল্পগুলি তৈরি করা হয়েছে। তারা কৃত্রিম এবং প্রাকৃতিক।

যদিও প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি বর্ধিত শক্তির মূল্য দ্বারা পৃথক করা হয় তবে শরীরে তাদের উপকারগুলি সিন্থেটিকের চেয়ে বেশি।

আপনার নিজের ক্ষতি না করার এবং চিনির বিকল্পের পছন্দটি ভুল না হওয়ার জন্য আপনাকে ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত। বিশেষজ্ঞ রোগীকে বুঝিয়ে দেবেন যে সুইটেনাররা টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

স্বাগতম! আমার নাম আল্লা ভিক্টোরোভনা আর আমার আর ডায়াবেটিস নেই! এটি আমাকে 30 দিন এবং 147 রুবেল লেগেছিল।চিনিটিকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে এবং একগুচ্ছ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সহ অকেজো ওষুধের উপর নির্ভর না করে।

>>আপনি আমার গল্প এখানে বিস্তারিত পড়তে পারেন।

চিনি সাবস্টিটিউটগুলির প্রকার ও পর্যালোচনা view

এই জাতীয় সংযোজনগুলিকে আত্মবিশ্বাসের সাথে নেভিগেট করতে আপনার তাদের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক গুণাবলী বিবেচনা করা উচিত।

প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• তাদের বেশিরভাগ হ'ল উচ্চ-ক্যালোরি, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের একটি নেতিবাচক দিক, কারণ এটি প্রায়শই স্থূলতার কারণে জটিল হয়,
• আলতো করে কার্বোহাইড্রেট বিপাক প্রভাবিত,
• নিরাপদ,
• খাবারের জন্য একটি নিখুঁত স্বাদ সরবরাহ করুন, যদিও তাদের কাছে মিহি হিসাবে মিষ্টি নেই।

কৃত্রিম সুইটেনারগুলি, যা পরীক্ষাগার উপায়ে তৈরি করা হয়, এর মধ্যে এমন গুণ রয়েছে:

• কম ক্যালোরি
• কার্বোহাইড্রেট বিপাক প্রভাবিত করবেন না,
• ডোজ বৃদ্ধি সঙ্গে খাদ্য বহিরাগত স্ম্যাক দিন,
• পুরোপুরি অধ্যয়ন করা হয়নি এবং এগুলি তুলনামূলকভাবে অনিরাপদ হিসাবে বিবেচিত।

সুইটেনারগুলি পাউডার বা ট্যাবলেট আকারে পাওয়া যায়। এগুলি সহজেই তরলে দ্রবীভূত হয় এবং তারপরে খাবারে যুক্ত হয়। মিষ্টি দিয়ে ডায়াবেটিক পণ্য বিক্রয় পাওয়া যায়: নির্মাতারা এটি লেবেলে ইঙ্গিত করে।

প্রাকৃতিক মিষ্টি

এই সংযোজনগুলি প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়। এগুলিতে রসায়ন থাকে না, সহজেই শোষিত হয়, প্রাকৃতিকভাবে মলত্যাগ হয়, ইনসুলিনের বর্ধিত মুক্তি প্ররোচিত করে না।

ডায়েবেটিসের জন্য ডায়েটে এ জাতীয় মিষ্টি সংখ্যা প্রতিদিন 50 গ্রাম এর বেশি হওয়া উচিত নয়। বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে উচ্চ ক্যালরির পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও রোগীরা এই নির্দিষ্ট গ্রুপের চিনি বিকল্পগুলি বেছে নিন।

বিষয়টি হ'ল এগুলি শরীরের ক্ষতি করে না এবং রোগীরা ভাল সহন করে।

এটি নিরাপদ সুইটেনার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা বেরি এবং ফল থেকে প্রাপ্ত হয়। পুষ্টির মান হিসাবে, ফ্রুক্টোজ নিয়মিত চিনির সাথে তুলনীয়। এটি পুরোপুরি শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং হেপাটিক বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তবে অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের সাথে এটি গ্লুকোজ সামগ্রীকে প্রভাবিত করতে পারে। টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত। প্রতিদিনের ডোজ - 50 গ্রামের বেশি নয়।

এটি পর্বত ছাই এবং কিছু ফল এবং বেরি থেকে প্রাপ্ত হয়। এই পরিপূরকটির প্রধান সুবিধা হ'ল খাওয়া খাবারের আউটপুট হ্রাস করা এবং পূর্ণতা বোধ গঠন, যা ডায়াবেটিসের জন্য খুব উপকারী।

তদ্ব্যতীত, মিষ্টি একটি জোল, choleretic, antiketogenic প্রভাব প্রদর্শন করে। অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে এটি একটি খাওয়ার ব্যাধি সৃষ্টি করে এবং অতিরিক্ত মাত্রায় এটি কোলেসিস্টাইটিসের বিকাশের জন্য প্রেরণা হয়ে উঠতে পারে।

জাইলিটল অ্যাডিটিভ E967 হিসাবে তালিকাভুক্ত এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত নয়.

মোটামুটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য যা ওজন বাড়াতে অবদান রাখতে পারে। ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, বিষ এবং বিষ থেকে হেপাটোসাইটের শুদ্ধি, পাশাপাশি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ নোট করা সম্ভব।

সংযোজনগুলির তালিকায় E420 হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।কিছু বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে সরবিটল ডায়াবেটিসে ক্ষতিকারক, কারণ এটি ভাস্কুলার সিস্টেমে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথি হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

নাম অনুসারে, আপনি বুঝতে পারেন যে এই সুইটেনারটি স্টেভিয়া গাছের পাতা থেকে তৈরি। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে সাধারণ এবং নিরাপদ খাদ্য পরিপূরক। স্টিভিয়ার ব্যবহার শরীরে চিনির মাত্রা হ্রাস করতে পারে।

এটি রক্তচাপ হ্রাস করে, একটি ছত্রাকজনিত, অ্যান্টিসেপটিক রয়েছে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির প্রভাবকে স্বাভাবিক করে তোলে। এই পণ্যটি চিনির চেয়ে মিষ্টি স্বাদযুক্ত, তবে ক্যালোরি অন্তর্ভুক্ত নয়, যা সমস্ত চিনির বিকল্পগুলির চেয়ে এটি অনস্বীকার্য সুবিধা benefit

ছোট ট্যাবলেট এবং গুঁড়া আকারে উপলব্ধ।

এটা তোলে দরকারী করা: আমরা ইতিমধ্যে স্টিভিয়া সুইটেনার সম্পর্কে আমাদের ওয়েবসাইটে বিস্তারিত জানিয়েছি। এটি ডায়াবেটিস রোগীর জন্য কেন নির্দোষ?

কৃত্রিম মিষ্টি

এই জাতীয় পরিপূরকগুলি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত নয়, গ্লুকোজ বাড়ায় না এবং সমস্যা ছাড়াই শরীর দ্বারা নির্গত হয়।

তবে যেহেতু এগুলিতে ক্ষতিকারক রাসায়নিক রয়েছে, তাই কৃত্রিম সুইটেনার ব্যবহার ডায়াবেটিসে আক্রান্ত শরীরকেই নয়, একজন সুস্থ ব্যক্তিকেও ব্যাপক ক্ষতি করতে পারে।

কিছু ইউরোপীয় দেশ দীর্ঘদিন ধরে সিন্থেটিক ফুড অ্যাডেটিভ উত্পাদন নিষিদ্ধ করেছে। তবে সোভিয়েত-উত্তর দেশগুলিতে, ডায়াবেটিস রোগীরা এখনও তাদের সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করছেন।

এটি ডায়াবেটিস রোগীদের প্রথম চিনির বিকল্প। এটি একটি ধাতব স্বাদ আছে, তাই এটি প্রায়শই সাইক্ল্যামেটের সাথে মিলিত হয়।

পরিপূরকটি অন্ত্রের উদ্ভিদগুলিকে ব্যাহত করে, পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করে এবং গ্লুকোজ বাড়াতে পারে।

বর্তমানে, অনেক দেশে স্যাকারিন নিষিদ্ধ করা হয়েছে, যেহেতু গবেষণায় দেখা গেছে যে এর নিয়মিত ব্যবহার ক্যান্সারের বিকাশের জন্য প্রেরণা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

এটি বেশ কয়েকটি রাসায়নিক উপাদান নিয়ে গঠিত: অ্যাস্পার্টেট, ফেনিল্লানাইন, কার্বিনল। ফিনাইলকেটোনুরিয়ার ইতিহাস সহ, এই পরিপূরকটি কঠোরভাবে contraindication হয়।

গবেষণা অনুসারে, স্পার্টামের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে মৃগী ও স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি সহ গুরুতর অসুস্থতা দেখা দিতে পারে। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে, মাথাব্যথা, হতাশা, ঘুমের ব্যাঘাত, এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের ত্রুটিগুলি উল্লেখ করা হয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যাস্পার্টেমের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, রেটিনার উপর নেতিবাচক প্রভাব এবং গ্লুকোজ বৃদ্ধি সম্ভব।

সুইটেনারটি শরীর দ্বারা খুব দ্রুত শোষিত হয় তবে ধীরে ধীরে বের হয়। সাইক্ল্যামেট অন্যান্য সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলির মতো বিষাক্ত নয়, তবে এটি গ্রহণ করা হলে রেনাল প্যাথোলজিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

আপনি কি উচ্চ রক্তচাপ দ্বারা কষ্ট পেয়েছেন? আপনি কি জানেন যে উচ্চ রক্তচাপ হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের দিকে পরিচালিত করে? এর সাথে আপনার চাপকে স্বাভাবিক করুন ... পদ্ধতিটি সম্পর্কে এখানে মতামত এবং প্রতিক্রিয়া >> পড়ুন read

একটি খুব দরকারী ডায়েট "টেবিল নম্বর 5" - যাঁরা তাদের হজমের কাজটি প্রতিষ্ঠা করতে বা এটি প্রতিরোধ করতে চান তাদের জন্য। আপনার কী পণ্য প্রয়োজন এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে অনুসরণ করবেন তা পড়ুন।

Acesulfame

এটি অনেক নির্মাতাদের প্রিয় পরিপূরক যারা এটি মিষ্টি, আইসক্রিম, মিষ্টি উত্পাদন ব্যবহার করে। তবে এসেসালফামে মিথাইল অ্যালকোহল রয়েছে তাই এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়। অনেক উন্নত দেশে এটি নিষিদ্ধ।

একটি জল দ্রবণীয় সুইটেনার যোহর্টস, মিষ্টি, কোকো পানীয় ইত্যাদিতে যুক্ত হয় এটি দাঁতগুলির জন্য ক্ষতিকারক, অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না, গ্লাইসেমিক সূচকটি শূন্য। এটির দীর্ঘায়িত এবং অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার ডায়রিয়া, ডিহাইড্রেশন, দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার প্রসারণ, ইন্ট্রাক্রানিয়াল চাপ বৃদ্ধি করতে পারে।

দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং কিডনি দ্বারা আস্তে আস্তে उत्सर्जित হয়। স্যাকারিনের সাথে প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। পানীয় মিষ্টি করতে শিল্পে ব্যবহৃত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘকাল ধরে ডালসিন ব্যবহার স্নায়ুতন্ত্র থেকে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও, যুক্তিটি ক্যান্সার এবং সিরোসিসের বিকাশের জন্য উত্সাহ দেয়। অনেক দেশে এটি নিষিদ্ধ।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কী সুইটেনারগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে

যখন কোনও রোগীর ডায়াবেটিসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত কোনও সহজাত রোগ হয় না, তখন তিনি কোনও মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন। ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞরা হুঁশিয়ারি দিয়েছিলেন যে সুইটেনারগুলি এর জন্য ব্যবহার করা যাবে না:

• যকৃতের রোগ
• প্রতিবন্ধী রেনাল ফাংশন,
• পাচনতন্ত্রের সমস্যা,
• এলার্জি প্রকাশ
• ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা।

গুরুত্বপূর্ণ! কোনও সন্তানের জন্মদানের সময়কালে এবং স্তন্যপান করানোর সময় কৃত্রিম সুইটেনার ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

সংযুক্ত চিনির বিকল্পগুলি রয়েছে, যা দুটি ধরণের সংযোজকের সংমিশ্রণ। তারা উভয় উপাদানগুলির মিষ্টি ছাড়িয়ে যায় এবং একে অপরের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ্রাস করে। এই ধরনের সুইটেনারগুলির মধ্যে রয়েছে জুকলি এবং মিষ্টি সময়।

রোগীর পর্যালোচনা

47 বছর বয়সী আন্না পর্যালোচনা করেছেন। আমার টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে। আমি স্টিওয়েসাইডের বিকল্প ব্যবহার করি, যা এন্ডোক্রিনোলজিস্ট দ্বারা অনুমোদিত হয়েছিল। অন্যান্য সমস্ত অ্যাডিটিভ (অ্যাস্পার্টাম, জাইলিটল) এর তিক্ত স্বাদ আছে এবং আমি পছন্দ করি না। আমি এটি 5 বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহার করছি, এবং কোনও সমস্যা ছিল না। 39 বছর বয়সী ভ্লাদ পর্যালোচনা করেছেন.

আমি স্যাচারিন (এটি মারাত্মক তিক্ত), এসসালফেট (খুব চিনিযুক্ত স্বাদ), সাইক্ল্যামেট (জঘন্য স্বাদ) চেষ্টা করেছিলাম। আমি শুকনো ফর্মটি থাকলে এস্পার্টাম পান করতে পছন্দ করি। সে তিক্ত নয় এবং খুব বাজেও নয়। আমি এটি দীর্ঘকাল ধরে খাচ্ছি এবং কোনও নেতিবাচক প্রভাব লক্ষ্য করিনি।

তবে ফ্রুক্টোজ থেকে আমার ওজন লক্ষণীয়ভাবে যুক্ত হয়েছে। 41 বছর বয়সী আলেনা পর্যালোচনা করেছেন। কখনও কখনও আমি চিনি পরিবর্তে স্টেভিয়া চা মধ্যে নিক্ষেপ। স্বাদ সমৃদ্ধ এবং মনোরম - অন্যান্য সুইটেনারের চেয়ে অনেক ভাল। আমি এটি প্রত্যেকের কাছেই সুপারিশ করি, কারণ এটি প্রাকৃতিক এবং রসায়ন নেই।

কৃত্রিম সুইটেনার ব্যবহার নিজেকে ন্যায্যতা দেয় না, বিশেষত যখন এটি ডায়াবেটিসের শরীরে আসে। অতএব, প্রাকৃতিক মিষ্টিদের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে তারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

জটিলতা এড়াতে, কোনও চিনির বিকল্প ব্যবহার করার আগে, আপনার সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

শিখতে ভুলবেন না! আপনার কি মনে হয় চিনি নিয়ন্ত্রণে রাখার একমাত্র উপায় বড়ি এবং ইনসুলিন? সত্য নয়! আপনি নিজেকে ব্যবহার করতে শুরু করে যাচাই করতে পারেন ... আরও পড়ুন >>

ডায়াবেটিসে সোডিয়াম স্যাকারিনেটের উপকারিতা এবং ক্ষতির পরিমাণ

চিনির বিকল্পগুলি জনপ্রিয়তার সাথে বাড়ছে। ওজন এবং ডায়াবেটিস রোগীদের হ্রাস করার জন্য যখন প্রয়োজন হয় তখন বেশিরভাগ তারা এগুলি ব্যবহার করে।

বিভিন্ন ধরণের ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে মিষ্টান্নকার রয়েছে। এই জাতীয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি হ'ল সোডিয়াম স্যাকারিন।

এই কি

সোডিয়াম স্যাকারিন হ'ল ইনসুলিন-স্বতন্ত্র কৃত্রিম সুইটেনার, স্যাকারিন লবণের এক প্রকারের।

এটি একটি স্বচ্ছ, গন্ধহীন, স্ফটিক পাউডার। এটি 19 শতকের শেষে 1879 সালে প্রাপ্ত হয়েছিল। এবং শুধুমাত্র 1950 সালে এর ব্যাপক উত্পাদন শুরু হয়েছিল।

স্যাকারিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূতকরণের জন্য, তাপমাত্রার শাসন উচ্চতর হওয়া উচিত। গলনা +225 ডিগ্রীতে ঘটে।

এটি সোডিয়াম লবণ আকারে ব্যবহৃত হয়, যা পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়। একবার শরীরে, মিষ্টি টিস্যুতে জমা হয় এবং কেবল একটি অংশ অপরিবর্তিত থাকে।

মিষ্টির লক্ষ্য শ্রোতা:

• ডায়াবেটিস আক্রান্ত মানুষ
• মানুষ, একটি খাদ্য বসে
• চিনি ছাড়া খাবারে স্যুইচ করা ব্যক্তিরা।

স্যাকারাইনেট ট্যাবলেট এবং গুঁড়ো আকারে অন্যান্য মিষ্টিগুলির সাথে এবং পৃথকভাবে পাওয়া যায়। এটি দানাদার চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি এবং উত্তাপ প্রতিরোধী।

এটি তাপ চিকিত্সা এবং জমে যাওয়ার সময় এর বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। একটি ট্যাবলেটে প্রায় 20 গ্রাম পদার্থ থাকে এবং স্বাদের মিষ্টির জন্য দু'টি চামচ চিনির সাথে মিলে যায়।

ডোজ বাড়িয়ে থালায় একটি ধাতব গন্ধ দেয়।

Contraindications

স্যাকারিন সহ সমস্ত কৃত্রিম মিষ্টিগুলির কলেরেটিক প্রভাব রয়েছে।

স্যাকারিন ব্যবহারের contraindication মধ্যে নিম্নলিখিত:

• গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান
• পরিপূরক অসহিষ্ণুতা,
• লিভার ডিজিজ
• বাচ্চাদের বয়স
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া
• রেনাল ব্যর্থতা
• পিত্তথলি রোগ
• কিডনি রোগ

স্যাকারিনেট ছাড়াও আরও অনেক সিনথেটিক মিষ্টি রয়েছে।

তাদের তালিকায় রয়েছে:

1. aspartame - মিষ্টি যা অতিরিক্ত গন্ধ দেয় না। এটি চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। রান্নার সময় যুক্ত করবেন না, কারণ উত্তপ্ত হওয়ার সময় এটি তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে। পদবি - E951। অনুমতিপ্রাপ্ত দৈনিক ডোজ 50 মিলিগ্রাম / কেজি পর্যন্ত।
2. এসেসালফেম পটাসিয়াম - এই গ্রুপ থেকে আরেকটি সিন্থেটিক অ্যাডেটিভ। চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপগুলির লঙ্ঘনের ফলে অপব্যবহার ভরাট। অনুমতিযোগ্য ডোজ - 1 গ্রাম। পদবি - E950।
3. cyclamates - সিনথেটিক মিষ্টি একটি গ্রুপ। বৈশিষ্ট্য - তাপ স্থায়িত্ব এবং ভাল দ্রবণীয়তা। অনেক দেশে কেবলমাত্র সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট ব্যবহার করা হয়। পটাসিয়াম নিষিদ্ধ। অনুমোদিত ডোজটি 0.8 গ্রাম অবধি, পদবি E952।

গুরুত্বপূর্ণ! সমস্ত কৃত্রিম মিষ্টি তাদের contraindication আছে। এগুলি স্যাকারিনের মতো কিছু নির্দিষ্ট মাত্রায় নিরাপদ। সাধারণ সীমাবদ্ধতা হ'ল গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান।

প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি স্যাকারিনের অ্যানালগগুলিতে পরিণত হতে পারে: স্টেভিয়া, ফ্রুক্টোজ, শরবিটল, জাইলিটল। এঁরা সকলেই স্টিভিয়া ব্যতীত উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত। জাইলিটল এবং শরবিতল চিনির মতো মিষ্টি নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের এবং শরীরের ওজন বৃদ্ধির সাথে ফ্রুক্টোজ, সর্বিটল, জাইলিটল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

stevia - একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা গাছের পাতা থেকে প্রাপ্ত হয়। পরিপূরক বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির কোনও প্রভাব ফেলে না এবং এটি ডায়াবেটিসে অনুমোদিত। চিনির চেয়ে 30 গুণ মিষ্টি, কোনও শক্তির মূল্য নেই। এটি জলে ভাল দ্রবীভূত হয় এবং উত্তপ্ত হলে প্রায় তার মিষ্টি স্বাদ হারাবে না।

গবেষণা চলাকালীন, এটি প্রমাণিত যে একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না। একমাত্র সীমাবদ্ধতা হ'ল পদার্থ বা অ্যালার্জির প্রতি অসহিষ্ণুতা। গর্ভাবস্থায় সতর্কতার সাথে ব্যবহার করুন।

মিষ্টিদের একটি পর্যালোচনা সঙ্গে স্লট:

স্যাকারিন হ'ল একটি কৃত্রিম সুইটেনার যা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ডিশে একটি মিষ্টি স্বাদ যোগ করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি দুর্বল কার্সিনোজেনিক প্রভাব রয়েছে, তবে অল্প পরিমাণে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না। সুবিধার মধ্যে - এটি এনামেল ধ্বংস করে না এবং দেহের ওজনকে প্রভাবিত করে না।

আমরা অন্যান্য সম্পর্কিত নিবন্ধ সুপারিশ

ডায়াবেটিসের জন্য সোডিয়াম স্যাকারিন (স্যাকারিন)

বিশ্বব্যাপী চিনির বিকল্পগুলি বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা বাড়ছে। এটি রোগীদের নির্দিষ্ট কিছু রোগের উপস্থিতি বা ওজন হ্রাস করার প্রয়োজনীয়তার কারণে ঘটে।

মিষ্টিদের দুটি প্রধান গ্রুপ রয়েছে: কৃত্রিম এবং প্রাকৃতিক। তারা, ঘুরে, উচ্চ-ক্যালোরি এবং অ-ক্যালোরির মধ্যে বিভক্ত।

ডায়াবেটিসে সফলভাবে ব্যবহৃত প্রথম চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হ'ল সোডিয়াম স্যাকারিনেট, সিন্থেটিক উত্সের এমন একটি পণ্য, যার কোনও শক্তির মূল্য নেই।

পণ্য বিবরণ

সোডিয়াম স্যাকারিনেট একটি স্ফটিক পাউডার, গন্ধহীন এবং জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়।

! মিষ্টি স্বাদের কারণে, সোডিয়াম স্যাকারিনেট সফলভাবে কার্বনেটেড পানীয়, মিষ্টান্ন, খাদ্যতালিকাগুলি তৈরির পাশাপাশি ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণ গ্রাহকের কাছে সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট বা খাদ্য পরিপূরক E954 নামে পরিচিত।

এই লাইনের পণ্যগুলির মধ্যে, স্যাকারিনকে সবচেয়ে স্থিতিশীল এবং সস্তা ইনসুলিন-স্বতন্ত্র সুইটনার হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

সোডিয়াম স্যাকারিনেট একটি উচ্চ গলনাঙ্ক (225 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে) এবং দুর্বল দ্রবণীয়তা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, অতএব এটি সোডিয়াম লবণ আকারে ব্যবহৃত হয়, যা পানিতে দ্রবীভূত করার ক্ষমতা রাখে

সোডিয়াম স্যাকারিনেট ট্যাবলেট আকারে উপলব্ধ এবং ডায়াবেটিসে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি প্রমাণিত যে স্যাকারিন প্রাকৃতিক চিনির চেয়ে 400-500 গুণ বেশি মিষ্টি।

রিলিজ ফর্ম এবং রচনা

সোডিয়াম স্যাকারিনেট বর্তমানে পাইকার ও পাইকারিতে পাওয়া যায়। এটি পাউডার এবং ট্যাবলেট আকারে উপলব্ধ।

বহির্মুখী এবং উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত পাউডারটি 5, 10, 20, 25 কেজি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাকেজ করা হয় এবং প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাকেজ করা হয়।

সোডিয়াম স্যাকারিনেট সুইটেনারগুলি অনেক প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে পাওয়া যায়।

একটি জনপ্রিয় এবং পণ্য পরে চাওয়া হচ্ছে, সোডিয়াম স্যাকারিন একটি সাশ্রয়ী মূল্যের দামে বিক্রি হয়।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া, contraindication, ওভারডোজ

স্যাকারিনের সমস্ত সুরক্ষা এবং কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও বিশেষজ্ঞরা তাদের প্রায়শই দূরে সরে যাওয়ার পরামর্শ দেন না, কারণ:

• অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ প্রায়শই হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলস্বরূপ, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়,
• একটি মতামত রয়েছে যে পণ্যটির ব্যবহার বায়োটিনের হজমশক্তিটিকে আরও খারাপ করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার অবস্থাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।

তদতিরিক্ত, এলার্জি প্রকাশ, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলা, শিশু এবং সেইসাথে রেনাল ব্যর্থতায় ভুগছেন এমন রোগীদের ঝুঁকির শিকার ব্যক্তিদের জন্য স্যাকারিন বাঞ্ছনীয় নয়।

যাইহোক, সমস্ত সীমাবদ্ধতার সাথে ডায়াবেটিসে কৃত্রিম সুইটেনারের সুবিধাগুলি অনস্বীকার্যভাবে বেশি।

ডায়াবেটিসে সোডিয়াম স্যাকারিনকে কী প্রতিস্থাপন করতে পারে

আজ বিভিন্ন নির্মাতারা অনেকগুলি চিনির বিকল্প উত্পাদন করে, এর প্রধান সক্রিয় উপাদান সোডিয়াম স্যাকারিন। এগুলি ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। তবে কৃত্রিম সুইটেনারগুলির পাশাপাশি তাদের প্রাকৃতিক অংশগুলি জনপ্রিয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে নেওয়া হয়: ফল, গাছপালা, শাকসবজি, বেরি। এগুলি রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ।

কৃত্রিম এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি - টেবিল

ডায়াবেটিস অনুমোদিত মিষ্টি - গ্যালারী

ফ্রুক্টোজ স্টেভিয়া সর্বিটল

সোডিয়াম স্যাকারিনেট হ'ল একটি কৃত্রিম মিষ্টি যা প্রায়শই প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসে ব্যবহৃত হয়। তবে এই পণ্যটির ব্যবহার বৈজ্ঞানিক মহলে এখনও বিতর্কিত। অতএব, আপনার ডায়েটে এই মিষ্টিটি যুক্ত করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

সোডিয়াম স্যাকারিনেট: এটি কী, ডায়াবেটিসের জন্য সুফল এবং ক্ষয়ক্ষতি, সুইটেনার, ই 954

আজকাল, খাদ্য পরিপূরক E954 এর সাথে প্রাকৃতিক চিনির প্রতিস্থাপন করা, আমরা এমনকি ভাবতে পারি না যে এটি একটি নতুন সারোগেট।

সোডিয়াম স্যাকারিন হ'ল:

• একটি মিষ্টি স্বাদ বর্ণহীন স্ফটিক, জলে প্রায় অদ্রবণীয়।
• স্ফটিক সোডিয়াম হাইড্রেট নিয়ে গঠিত।
• ক্যালোরি থাকে না।
• নিয়মিত চিনির চেয়ে 450 গুণ বেশি মিষ্টি।

সুইটেনারের ঘাটতি এবং দৈনিক গ্রহণ

1. প্রাকৃতিক চিনি দেহে একটি স্বাভাবিক বিপাক বজায় রাখে, তাই আপনি এটি পুরোপুরি গ্রহণ থেকে সরাতে পারবেন না,
2. কোনও সুইটেনারের পরামর্শ কেবল ডাক্তারের সাথে দেখা করার পরে দেওয়া হয়।

আপনি যদি এখনও নিয়মিত চিনির ব্যবহার পরিত্যাগ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে সোডিয়াম স্যাকারিনেট ছাড়াও আপনার অন্যান্য মিষ্টি সম্পর্কেও খুঁজে পাওয়া উচিত। যেমন ফ্রুক্টোজ বা গ্লুকোজ।

ফ্রুক্টোজ কম ক্যালোরিযুক্ত এবং দেহ দ্বারা আরও ধীরে ধীরে প্রক্রিয়া করা হয়। প্রতিদিন 30 গ্রাম ফ্রুকটোজ ব্যবহার করা যায়।

এমন চিনির বিকল্পগুলি রয়েছে যা মানুষের দেহে অস্বাস্থ্যকর প্রভাব ফেলে:

• হার্ট ফেইলিওয়েতে পটাসিয়াম এসসালফেম খাওয়া উচিত নয়।
• ফিনাইলকেটোনুরিয়া দিয়ে, অ্যাস্পার্টামের ব্যবহার সীমিত করুন,
• রেনাল ব্যর্থতায় ভোগা রোগীদের মধ্যে সোডিয়াম সাইক্লোমেট নিষিদ্ধ।

ডায়েটরি পণ্য ব্যবহার নিষিদ্ধ নয়, তবে তাদের ব্যবহারে অবশ্যই যত্ন নেওয়া উচিত। ক্যালোরির সংখ্যা নির্ধারিত হয় এমন রচনাটি সাবধানতার সাথে পড়ুন।

দুধরনের মিষ্টান্ন রয়েছে:

1. চিনি অ্যালকোহল। প্রস্তাবিত ডোজটি প্রতিদিন 50 গ্রাম হয়,
2. সিনথেটিক অ্যামিনো অ্যাসিড। প্রাপ্তবয়স্ক শরীরের প্রতি 1 কেজি প্রতি আদর্শ 5 মিলিগ্রাম।

স্যাকারিন বিকল্পের দ্বিতীয় গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। অনেক চিকিত্সক এটি প্রতিদিন ব্যবহারের পরামর্শ দিচ্ছেন না However তবে সোডিয়াম স্যাকারিন কেনা এতটা কঠিন নয়। এটি যে কোনও ফার্মাসিতে বিক্রি হয়।

চিনির বিকল্প হিসাবে স্যাকারিনের কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে।

ক্ষতিগ্রস্থ পিত্ত নালীর রোগীদের ক্ষেত্রে, এই রোগের এক তীব্র বিকাশ ঘটতে পারে, সুতরাং, এই জাতীয় রোগীদের মধ্যে স্যাকারিনের ব্যবহার contraindicated হয়।

কোমল পানীয়তে সস্তা পণ্য হিসাবে চিনির বিকল্পগুলির সামগ্রী বেশি। শিশুরা এগুলি সর্বত্র কিনে। ফলস্বরূপ, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয়। ডায়াবেটিসের কারণে যদি নিয়মিত চিনির ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে নিষিদ্ধ থাকে তবে আপনি এটিকে ফল বা বেরি বা বিভিন্ন শুকনো ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি মিষ্টি এবং অনেক স্বাস্থ্যকর স্বাদও দেবে।