খেজুর, কিসমিস এবং বাদামের সাথে দইয়ের পুডিং একটি সূক্ষ্ম সিট্রাস নোট সহ

আমি একটি রান্নাঘরের (যেমন এটি কিছুটা পরিবর্তন করা হলেও) একটি সুস্বাদু কুটির পনির পুডিংয়ের রেসিপিটি পেয়েছি। ময়দা, সুজি এবং অনুরূপ ঘন ঘন যোগ না করে পুডিং কাঠামোর বর্ণনামূলকভাবে কোমল হয় এবং শুকনো ফল, বাদাম এবং লেবুর খোসা স্বাদটিকে মজাদার এবং মিষ্টি এবং খুব সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি এটি পছন্দ করবে!

রান্না পদক্ষেপ

প্রথমে আপনাকে শুকনো ফল এবং বাদাম প্রস্তুত করা দরকার: খেজুর এবং কিশমিশ ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত পানির উপর দিয়ে pourেলে ভাল করে টুকরো টুকরো করুন (আমার বড় কিসমিস ছিল - আমি এগুলিও কেটে দিয়েছি), একটি প্যানে বাদাম বা ভাজাতে ক্যালসিন ভাজুন এবং কেটে নিন।

ডিমগুলি প্রোটিন এবং কুসুমে বিভক্ত। একটি গভীর বাটিতে কুটির পনির একত্রিত করুন (আপনি যদি কটেজ পনিরের দানা গ্রহণ করেন তবে প্রথমে একটি চালুনির মাধ্যমে এটি মুছা ভাল, তাই পুডিং আরও কোমল হবে), ডিমের কুসুম, নরম মাখন, চিনি, মিশ্রিত সামঞ্জস্যের সাথে একটি ব্লেন্ডারের সাথে সমস্ত কিছু বীট করুন।

তারপরে ভরতে প্রস্তুত শুকনো ফল, লেবুর ঘেস্ট এবং বাদাম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

সাদা রঙের ফেনায় সাদাদের বীট করুন এবং দই ভরতে মিশ্রিত করুন।

ভর একটি বেকিং ডিশে রাখুন, মাখন দিয়ে গ্রিজ করা এবং ব্রেডক্রাম্বস বা সুজি দিয়ে ছিটানো, ফর্মটি একটি বেকিং শীটে 1/3 জলে ভরে রাখুন। 30-40 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে কুটির পনির পুডিং বেক করুন।

চুলা থেকে প্রস্তুত পুডিং সরান, কিছুটা "বিশ্রাম" দিন - আকারে শীতল করুন, তারপরে একটি থালায় স্থানান্তর করুন।

পরিবেশন করার সময়, সুস্বাদু, উপাদেয় দইয়ের পুডিংয়ের অংশগুলি কেটে নিন।

বন ক্ষুধা!

উপাদান তালিকা

পুডিংয়ের প্রধান উপাদান হ'ল কুটির পনির। পুডিংয়ের চূড়ান্ত স্বাদ তার চর্বিযুক্ত সামগ্রী, তাজাতা এবং গুণমানের উপর নির্ভর করে। বিশ্বস্ত নির্মাতারা বা স্টোর দানাদার (এটি সাধারণত 200-200 গ্রাম প্যাকগুলিতে প্যাকেজড বিক্রি হয়) থেকে ঘরে তৈরি ব্যবহার করা এই রেসিপিটিতে সর্বোত্তম।

সুতরাং, আপনার যেমন একটি রচনা প্রেসক্রিপশন প্রয়োজন:

পুডিং পরিবেশন করার জন্য প্রতি ১০০ গ্রাম হারে কুটির পনির (এই রেসিপিটি দুটি পরিবেশন প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি দেখায়, সুতরাং আপনার কাছে প্রায় 9% এবং উচ্চতর ফ্যাটযুক্ত একটি 200 গ্রাম প্যাকের দোকান-কেনা কুটির পনির প্রয়োজন),
2 টেবিল চামচ শুকনো সোজি,
চিনি 2 টেবিল চামচ
2 ডিম,
40 গ্রাম কিসমিস, পছন্দমতো বীজবিহীন
লেবুর রস - প্রায় আধা চা চামচ,
ভ্যানিলা বা স্বাদে অন্য কোনও স্বাদ।

কিছু রেসিপি কুটির পনির দিয়ে ডিমের পুডিতে বেকিং পাউডার এবং এমনকি সোডা যুক্ত করার পরামর্শ দেয়। যাইহোক, এটি করার প্রয়োজন নেই - উত্থাপিত হিসাবে পুডিং এখনও খামির ময়দা করতে সক্ষম হবে না, তবে বেকিং পাউডার স্বাদযুক্ত এবং সমাপ্ত খাবারের সামগ্রিক স্বাদ লুণ্ঠন করবে। অতএব, এই রেসিপিটিতে কোনও বেকিং পাউডার ব্যবহার করা হয় না।

রান্না পদ্ধতি

প্রথমে কিসমিস প্রস্তুত করুন:

রেসিপিতে দেওয়া অংশটি পরিমাপ করুন। এর পরে, কিসমিসগুলি চলমান জলের নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি পাত্রে স্থানান্তরিত হবে, ফুটন্ত পানিতে pouredেলে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য দাঁড় করানো উচিত যাতে এটি ফুলে যায় এবং কমপক্ষে 3 বার আকারে বৃদ্ধি পায়।
এর পরে, একটি চালুনির উপর তরলটি ফেলে দিন, তোয়ালে কিশমিশটি সামান্য শুকিয়ে নিন।
এছাড়াও, যদি ইচ্ছা হয়, বাষ্পযুক্ত কিশমিশ অল্প পরিমাণে সুগন্ধযুক্ত অ্যালকোহল - অ্যালকোহল, কনগ্যাক বা ব্র্যান্ডি দিয়ে beালা যায়। কিসমিস দিয়ে দই পুডিং বাচ্চাদের টেবিলের জন্য তৈরি করা হয় তবে এটি করবেন না।

বাষ্পযুক্ত কিসমিসকে আলাদা করে রাখুন, আমাদের পুডিংয়ের জন্য কুটির পনির ভিত্তি প্রস্তুত করা শুরু করুন:

যদি প্রয়োজন হয় তবে একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনিরটি ঘষুন, এটি একটি গভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং রেসিপি অনুসারে চিনির সাথে পরিবেশন করুন। এটি ডিমের পুডিং যা কুটির পনির প্রতি 100 গ্রাম সর্বনিম্ন 1 চামচ প্রয়োজন।
আপনি কটেজ পনির এবং চিনি ম্যানুয়ালি মিশ্রিত করতে পারেন বা একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার, মিশুক ব্যবহার করতে পারেন।
সোজি ourালুন, এটি পোরিজে বানাতে হবে না। ভেটার দই, আরও বেশি পরিমাণে সোজি লাগবে - এতে অতিরিক্ত তরল এবং ফোলা শোষণ করার ক্ষমতা রয়েছে, জল ধরে রাখা।
এই রেসিপিটিতে ডিমগুলি প্রধান দইয়ের ভর থেকে আলাদাভাবে পিটিয়ে দেওয়া হয় তবে আপনার কুসুম এবং প্রোটিন আলাদা করার দরকার নেই। প্রচলিত মিশুকের সাথে বেত্রাঘাতের সময়টি প্রায় 3 মিনিট, মসৃণ হওয়া অবধি। ডিমের পুডিংয়ে যতটা সম্ভব তাজা ডিম প্রয়োজন।
ডিমগুলিতে ভ্যানিলা বা ভ্যানিলা চিনি ourালুন, অন্য কোনও, উদাহরণস্বরূপ, একটি তরল গন্ধ বা এসেন্স ব্যবহার করা হয়, এটি ডিমগুলিতেও যোগ করুন।
কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দইয়ের মধ্যে চেপে একটি স্ট্রেনারকে প্রতিস্থাপন করুন যাতে কোনও বীজ বাটিতে না পড়ে। যাইহোক, উত্সাহটি সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - একটি সাদা পুডিংয়ে হলুদ ছিটিয়ে সুন্দর দেখাচ্ছে।
আমরা উভয় ভরকে একত্রিত করি - কুটির পনির এবং ডিমের ভর। এই রেসিপিটিতে, আপনি হুইস্ক ব্যবহার করে নিজেই এটি করতে পারেন।
ভবিষ্যতের পুডিং ভাল করে মেশান, এতে স্টিমযুক্ত কিশমিশ যোগ করুন, মেশান।
এখন সিলিকন ছাঁচ বা মাইক্রোওয়েভের জন্য উপযুক্ত অন্যান্য, স্বল্প পরিমাণে পরিশোধিত বা গলানো মাখন সহ গ্রীস করুন, প্রতিটি ফর্মটিতে একটি দই সামান্য স্থানান্তর করুন।
এখন আমরা মাইক্রোওয়েভের জন্য পুডিং বেকিংয়ের জন্য প্যারামিটারগুলি সেট করেছি: সর্বাধিক পাওয়ারে (সাধারণত 800 ওয়াট) বেক করতে সময় লাগে 3 মিনিট। আপনি নিম্নরূপ সময় গণনা করতে পারেন - পুডিং পরিবেশনের জন্য 1.5 মিনিট।
এর পরে, মাইক্রোওয়েভটি না খোলার পরে, ছাঁচগুলি আরও 2 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

এবার মাইক্রোওয়েভ ওভেন থেকে ছাঁচগুলি সরিয়ে নিন, শীতল করুন, সসারগুলি চালু করুন এবং সাজান। পুডিংয়ের প্রতিটি পরিবেশন তাজা আঙ্গুর, স্টিমড কিসমিস, টক ক্রিম বা হুইপযুক্ত ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।