নারকেল চিনির সর্বাধিক সাধারণ পণ্য নয়, তবে মাঝে মাঝে আপনি এটিতে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন। তদতিরিক্ত, এটি অনেকটা muchতিহ্যবাহী বালির মতো দেখাচ্ছে না কারণ এটি সাদা নয় তবে বাদামী রঙ এবং একটি ক্যান্ডি-ক্যারামেল গন্ধযুক্ত। এবং যেহেতু বেশিরভাগ মানুষের কাছে এটি এখনও বহিরাগত, তাই নারকেল চিনির কী কী উপকার এবং ঝুঁকি রয়েছে তা খুঁজে বের করার জন্য এটি স্থানের বাইরে থাকবে না।

নারকেল চিনির সম্পত্তি এবং গ্লাইসেমিক সূচক ex

এই পণ্যটি traditionalতিহ্যবাহী চিনির তুলনায় মিষ্টির তুলনায় নিম্নমানের বিষয় সত্ত্বেও সহজেই হজমযোগ্য সহজ সাধারণগুলি এর সংমিশ্রণে উপস্থাপিত হয়। তবে এটি বেশিরভাগ খাঁটি গ্লুকোজ নয়, তবে সুক্রোজ - গ্লুকোজ + ফ্রুক্টোজ। অতএব, নারকেল মিষ্টতার ক্যালরিযুক্ত সামগ্রীটি বরং বড় - প্রতি একশ গ্রামে 381.5 কিলোক্যালরি। তবে অনুরূপ পণ্যগুলির মধ্যে তার কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে - 35. তবে আপনার এখনও এটিতে জড়িত হওয়া উচিত নয়, বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য। এটিতে কিছু সক্রিয় পদার্থ এবং ভিটামিন রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, আয়রন, দস্তা এবং ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 3 এবং বি 6, তবে অল্প পরিমাণে। নির্দিষ্ট রচনাটি নারকেল চিনির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি নির্ধারণ করে।

নারকেল চিনির উপকারিতা

পাশাপাশি পরিচিত সাদা ক্রম্বলি সুইটেনারের পাশাপাশি জৈব নারকেল চিনি শক্তির উত্স। তবে শরীরে তার কোনও নিরাময় বা চিকিত্সার প্রভাব নেই। সম্ভবত এর সুবিধা বিবেচনা করা যেতে পারে, সম্ভবত, কেবলমাত্র একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং নারকেল বা বাদামের গন্ধ। অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনাও তার অনেক কম।

পাম নারকেল চিনির ক্ষতি harm

এই পণ্যটি নিয়মিত পরিশোধিতের মতো হতে পারে। তদুপরি, অতিরিক্ত ওজন বাড়ানো অনেক দ্রুত যাবে, কারণ নারকেল চিনির একটি স্ট্যান্ডার্ড সুইটেনারের দ্বিগুণ পরিমাণ প্রয়োজন, কারণ এটি কম মিষ্টি। তবে এটি চায়ে না রাখাই ভাল, কারণ এটি তরলকে মেঘলা করে তোলে। তবে সাধারণভাবে নারকেলের অ্যালার্জি বাদে এর কোনও contraindication নেই।

এত দিন আগে, নারকেল চিনি রাশিয়ান বাজারে এসেছিল, এই পণ্যটির সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি বিতর্কিত। কিছু বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এই পণ্যটি অন্যান্য অ্যানালগগুলির চেয়ে স্পষ্টতই বেশি কার্যকর। আবার কেউ কেউ যুক্তি দেখান যে প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে এতে কোনও লাভ হয় না। একটি জিনিস অনিন্দ্যসই - নারকেল চিনির একটি আসল স্বাদ থাকে যা সাধারণ খাবার এবং পানীয়গুলিতে কিছু "উত্সাহ" যুক্ত করতে পারে।

নারকেল চিনি কীভাবে তৈরি হয়?

নারকেল চিনির উপকারিতা এর উত্পাদন পদ্ধতি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। এটি লক্ষণীয় যে এটি সম্পূর্ণরূপে জৈব পণ্য যা এই ক্ষেত্রে সর্বনিম্ন প্রক্রিয়াজাতকরণ সম্ভব হয়েছে। নারকেল ফুলের অমৃত থেকে চিনি পান। এটি বার্চ স্যাপ হিসাবে একইভাবে খনন করা হয়।

সংগৃহীত অমৃত রোদে শুকানো হয়। ফলস্বরূপ, এটি একটি ঘন সিরাপে পরিণত হয়। এবং এটি ইতিমধ্যে একটি সমাপ্ত পণ্য বলা যেতে পারে। অনেক নির্মাতারা এটি এই ফর্মে উত্পাদন করে। তবে অনেকের জন্য আরও স্বাভাবিক হিসাবে একটি ফর্মও রয়েছে - বালি বা আরও সুনির্দিষ্টভাবে গ্রানুলাস। নারকেল চিনি আলগা আকারে আনতে, এটি নিবিড়ভাবে শুকনো বা হিমায়িত হয়।

যেহেতু উত্পাদন প্রক্রিয়াটি এত জটিল এবং সময়সাপেক্ষ, তাই সমাপ্ত পণ্যটির দাম বেশ বেশি। তদতিরিক্ত, এই ক্ষেত্রে, একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়। নারকেল চিনির 1 কেজি গড় ব্যয় 600 - 700 রুবেল।

ফসল কাটার সময়, আবহাওয়ার পরিস্থিতি এবং নারকেল খেজুরের বৃদ্ধির স্থানের উপর নির্ভর করে পণ্যের স্বাদ আলাদা হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ক্যারামেল বা নারকেল এর সামান্য আফটারস্টাস্ট থাকে। কখনও কখনও বাদামের নোটগুলি চিনিতেও আলাদা করা যায়।

নারকেল চিনির উপকারী রচনা

নারকেল অমৃত, যেখান থেকে সরাসরি চিনি পাওয়া যায়, তাতে স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে। বিশেষত এগুলি হ'ল বি ভিটামিন, খনিজ - ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, সালফার এবং দস্তা, অ্যামিনো অ্যাসিড। যেহেতু অমৃত প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়াটি বরং মৃদু মোডে সঞ্চালিত হয়, তাই উল্লেখযোগ্য সংখ্যক দরকারী যৌগিক চিনিতে সংরক্ষণ করা হয়।

প্রাকৃতিক উত্স একটি দরকারী পণ্য, চিনি খাওয়ার সময় যত্ন নিতে হবে

নারকেল চিনির বৈশিষ্ট্য

"নারকেল চিনি - উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক" বিষয়টি বরং মেশানো হয়েছে। যদিও এই পণ্যটিতে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে তবে এটি এত কম পরিমাণে ব্যবহৃত হয় যে তারা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে না। নারকেল চিনির সামান্যতম উপকারী প্রভাব অনুভব করতে, তাদের সাধারণ সাদা দানাদার চিনির সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন করতে হবে। তবে পণ্যের উচ্চমূল্যের কারণে এই পদক্ষেপটি সবার কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য নয়।

নারকেল চিনির একটি আকর্ষণীয় স্বাদ আছে, তবে এটি খুব মিষ্টি নয়। চা মিষ্টি করতে, এটি নিয়মিত সাদা চিনির চেয়ে কয়েকগুণ বেশি দিতে হবে। তদতিরিক্ত, অনেকগুলি কারামেল বা নারকেল গন্ধ পছন্দ করেন না, যা পানীয়টির .তিহ্যগত স্বাদে অনিবার্যভাবে মিশ্রিত হয়।

নারকেল চিনির উপকারিতা সরাসরি পণ্যের মানের উপর নির্ভর করে। আজ, জাল খুব সাধারণ। এগুলিকে আলাদা করা কঠিন হতে পারে, বিশেষত যদি আপনি অনলাইনে পণ্য অর্ডার করেন বা অস্বচ্ছ প্যাকেজিং নেন। উভয় ক্ষেত্রে, পণ্য বিবরণটি সাবধানে অধ্যয়ন করুন। আপনাকে "100% নারকেল চিনি" উপাধিটি খুঁজে পেতে হবে। খুব প্রায়শই এটি নল দিয়ে মিশ্রিত হয়। সে কারণেই মানসম্পন্ন পণ্য সরবরাহকারী কোনও সাফল্যময় বিক্রেতার সন্ধান করা এত গুরুত্বপূর্ণ।

নারকেল চিনি কী এবং এটি কীভাবে পাবেন

নারকেল চিনি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে ভাল বিতরণ করা হয়, যেখানে নারকেল খেজুরগুলি লবণাক্ত সমুদ্রের উপকূলে একটি নিখরচায় জন্মায়। এই অঞ্চলগুলিতে বসবাসকারী জনগণের মধ্যে এটি বহু শতাব্দী আগে রন্ধনসম্পর্কিত প্রয়োগে প্রবেশ করেছিল এবং অনেক জায়গায় প্রধান বিকল্প হিসাবে রয়ে গেছে।

নারকেল চিনি একটি স্ফটিক বা দানাদার পণ্য যা নারকেল খেজুর ফুলের অমৃত থেকে প্রাপ্ত। ফুলের সময়, তারা ছাঁটাই করা হয় এবং তরল সংগ্রহের জন্য একটি ধারক নীচে সংযুক্ত করা হয়। ফলস্বরূপ রস আগুনে উত্তপ্ত হয় এবং একটি ঘন সিরাপ তৈরিতে বাষ্পীভূত হয়। কিছু কাঁচামাল ব্যবহার এবং বিক্রয়ের জন্য এই ফর্মটিতে থেকে যায় এবং অন্যটি চিনি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ক্ষেত্রের মধ্যে, তাই বলতে গেলে, খেজুর পাতা এবং নারকেল শাঁস থেকে আগুনে হজম বাহিত হয়। প্রথমে, রসটি কম আঁচে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে আরও শক্তিশালী শিখায় দাঁড়িয়ে থাকা ভ্যাটগুলিতে .েলে দেওয়া হয়। উত্পাদন ধ্রুবক স্থানান্তর সঙ্গে, কনভেয়র দ্বারা বাহিত হয়। গড়ে প্রায় 250 লিটার অমৃত, যা প্রায় 20% সুক্রোজ, প্রতি বছর একটি তাল গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়।

ঘন সিরাপ হিমায়িত করা হয়, যার মধ্যে এটি কণ্ঠে স্ফটিক হয় এবং চূর্ণবিচূর্ণ হয়, পরিচিত দানাদার কফির মতোই। স্ফটিককরণের পরে আকৃতি বজায় রাখতে, চিনিটি অতিরিক্তভাবে শুকানো হয়।

নারকেল চিনি কী?

নারকেল চিনি নারকেল খেজুর রস থেকে তৈরি করা হয়। আর্দ্রতা বাষ্প না হওয়া অবধি গরম করে খেজুর থেকে চিনি আহরণ করা হয়। প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, চিনিতে একটি ক্যারামেল রঙ থাকে এবং স্বাদে ব্রাউন চিনির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, যা এটি কোনও রেসিপিতে একটি সহজ বিকল্প করে তোলে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য নারকেল চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে অন্যান্য সুইটেনারের তুলনায় খাঁটি ফ্রুকটোজ কম থাকে।

হজম ট্র্যাক্ট ফ্রুকটোজ শোষণ করে না, যেমন অন্যান্য শর্করা করে, যার অর্থ অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ লিভারে প্রবেশ করে। লিভারে খুব বেশি ফ্রুক্টোজ দিলে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশ সহ একাধিক বিপাকীয় সমস্যা দেখা দিতে পারে।

দরকারী সম্পত্তি

নারকেল চিনির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর মূল্যবান রাসায়নিক রচনার কারণে। এতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, আয়রন, ভিটামিন বি 3, বি 6 রয়েছে।

বেত, বাদামি বা ম্যাপেল সিরাপের সাথে তুলনা করলে নারকেল চিনির শরীরের জন্য আরও উপকারী বলে মনে করা হয়।

প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়াতে পরিশোধিত চিনি সমস্ত দরকারী পদার্থ হারিয়ে ফেলে, তাই এটি শরীরকে কেবল ক্যালোরি সরবরাহ করতে সক্ষম হয়। এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত চিনি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপকে আরও খারাপ করে তোলে, যেহেতু এটি থাইমিনের ঘাটতি বাড়ে এবং তাই হৃৎপিণ্ডের পেশী টিস্যুগুলির ডিসস্ট্রফি করে to চিনি, সমস্ত কার্বোহাইড্রেটের মতো, বি ভিটামিনগুলির অংশগ্রহণের জন্য ধন্যবাদ শুষে নেওয়া হয়, যেহেতু ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, একটি পরিশোধিত পণ্যটিতে কোনও ভিটামিন নেই, তাই তাকে শরীর থেকে সেগুলি বের করতে হবে।

এই গ্রুপের ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক উত্তেজনা, দৃষ্টিশক্তি সমস্যা, অবসন্নতা, ত্বকের সমস্যা এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের দিকে পরিচালিত করে। অতিরিক্ত মিষ্টি খাবার গ্রহণ করার সময়, চিনি স্তরটি বৃদ্ধি পায়, যার অর্থ ইনসুলিনের মাত্রা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, যার ফলে তীব্র হ্রাস হয়। এই ধরনের পার্থক্যগুলি সত্য যে কোনও ব্যক্তির "হাইপোগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণ" বিকাশের সাথে পরিপূর্ণ। এই রোগগত অবস্থার লক্ষণগুলি হ'ল বমি বমি ভাব, বিরক্তি, ক্লান্তি। খুব প্রায়ই চিনিকে "স্ট্রেসফুল খাবার" বলা হয়। আসল বিষয়টি হ'ল এই খাদ্য পণ্যটি উত্তেজকদের অন্তর্ভুক্ত। মিষ্টি খাওয়া ক্রমবর্ধমান ক্রিয়াকলাপের অনুভূতি দেয়: চাপ বৃদ্ধি পায়, শ্বাস প্রশ্বাসের হার বৃদ্ধি পায়, একজন ব্যক্তি শক্তি বোধ করে।

নারকেল চিনির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 35, যা অনুরূপ পণ্যগুলির মধ্যে সর্বনিম্ন বিবেচিত হয়। বেশ কয়েক বছর আগে, বেত চিনি সবচেয়ে দরকারী সুইটেনার হিসাবে বিবেচিত হত, যার গ্লাইসেমিক সূচক index৮ ছিল। এই সূচকটি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্য ভাঙ্গার হার দেখায়। এটি যত কম হবে তত বেশি পণ্য উপকারী। এর ভিত্তি হ'ল গ্লুকোজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, এটি 100। একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রক্তে চিনির স্তর বাড়ায়, ইনসুলিনের তীব্র নিঃসরণ ঘটায়। এই হরমোন শর্করা শরীরের ফ্যাটতে রূপান্তর করে। স্বাভাবিক সুইটেনারের পরিবর্তে নারকেল চিনি খাওয়া ওজন, পাশাপাশি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

সংঘটন কারণ

বংশগত প্রবণতা রোগের বিকাশের একটি নির্দিষ্ট সম্ভাবনা রয়েছে। সুতরাং, যদি কোনও পরিবারে পিতা টাইপ 1 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হন তবে একটি নবজাতক সন্তানের মধ্যে একটি রোগ হওয়ার সম্ভাবনা পাঁচ থেকে দশ শতাংশ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এবং যদি মা এতে ভোগেন, তবে একটি নবজাতক সন্তানের মধ্যে একটি রোগের ঝুঁকি আড়াই থেকে আড়াই শতাংশ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, যা প্রথম ক্ষেত্রেগুলির তুলনায় অনেক কম,
প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন
দীর্ঘস্থায়ী চাপ
যখন বাবা-মা উভয়ই টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হন। এই ক্ষেত্রে, 40 বছর বয়সের পরে তাদের বাচ্চাদের মধ্যে এই রোগ হওয়ার ঝুঁকি অনেক বেড়ে যায়, এবং 65 থেকে 70% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়,
অগ্ন্যাশয় রোগ
બેઠার জীবনধারা
কিছু নির্দিষ্ট ওষুধের দীর্ঘায়িত ব্যবহার, যেমন ডায়ুরিটিকস, স্যালিসিলেটস, সাইটোস্ট্যাটিকস, হরমোনস এবং আরও অনেক কিছু,
ভাইরাল সংক্রমণ

ডায়াবেটিসের জন্য নারকেল পণ্য

যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জানতে হবে নারকেল বা অন্য কোনও পণ্য তাদের দেহে কীভাবে কাজ করবে। উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য রক্তে চিনির স্তর পরিবর্তন করতে পারে এবং এটি তীব্র ও দৃ strongly়তার সাথে করতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের মারাত্মক পরিণতিগুলির হুমকি দেয়। তাত্ক্ষণিকভাবে এই বিষয়টি লক্ষ করা উচিত যে এই রোগের সাথে এই পণ্যটির ব্যবহার কোনও আকারে বাঞ্ছনীয় নয়।

স্বল্প পরিমাণে স্বল্প পরিমাণে অনুমোদিত, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের নারকেল তেল যে কোনও ক্ষেত্রে নিষিদ্ধ।

এই তথ্যের সত্যতা যাচাই করার জন্য, এই পণ্যটিতে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত উপাদানগুলি বিশ্লেষণ এবং বিশ্লেষণ করা প্রয়োজন, পাশাপাশি তারা কোন অঙ্গগুলিকে প্রভাবিত করে তা নির্ধারণ করতে হবে।

নারকেল সজ্জা মানুষের পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি এই পণ্যটির সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ধারণ করে এমন ভিত্তিতে তৈরি। নারকেলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 45 ইউনিট।

নারকেল সজ্জা অন্যান্য অঙ্গগুলির কাজগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে:

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম
বৃক্ক
মানুষের প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে,
হাড়কে শক্তিশালী করে।

এটিও লক্ষণীয় যে নারকেলের সজ্পে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি এবং অন্যান্য উপাদান যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়াম রয়েছে।

সম্ভবত ম্যাঙ্গানিজ ডায়াবেটিসে শরীরকে সবচেয়ে ভাল প্রভাবিত করে, কারণ এটি রক্তে শর্করাকে কমায়। এই কারণেই ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত পণ্য হিসাবে নারকেলকে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

নারকেলের সজ্জার মধ্যে কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে তবে তাদের সামগ্রীর শতাংশ খুব ছোট এবং ছয় শতাংশের বেশি নয়। এই পণ্যের শক্তি মূল্য প্রতি 100 গ্রামের জন্য 354 কিলোক্যালরি। এই পণ্যটিতে (45) একটি গ্রহণযোগ্য গ্লাইসেমিক সূচক লক্ষ্য করা যায় বলে ডায়াবেটিস মেলিটাস ব্যবহারের জন্য এটি দুর্দান্ত।

সজ্জা পরীক্ষা করে, আমরা অন্যান্য উপাদান যেমন নারকেল, জল, দুধ, মাখন এবং চিনি ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলতে পারি:

shavings । প্রথমত, খালিগুলির তুলনায় চিপসের ক্যালোরিগুলি বহুগুণ বেশি হয় তা ધ્યાનમાં নেওয়া দরকার।
পানি । ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত। এটিতে অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে
তেল । ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, ডায়াবেটিস এবং নারকেল তেল একেবারে বেমানান জিনিস। তেলে একটি উচ্চ শর্করাযুক্ত সামগ্রী থাকে (100 গ্রাম পণ্যটিতে প্রায় 150-200 ক্যালোরি থাকে)
দুধ । এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে তবে এটি বেশ উচ্চ-ক্যালোরির পণ্য, তাই ডায়াবেটিস এবং নারকেল দুধগুলিও বেমানান জিনিস।
চিনি । নারকেল চিনির গ্লাইসেমিক সূচক 54 ইউনিট। যদিও এটি স্বাভাবিকের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, ডায়াবেটিসের জন্য নারকেল চিনির পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ব্যতিক্রম হিসাবে, আপনি যে কোনও প্রসাধনী পদ্ধতির জন্য বা নারকেল তেল বা চিপগুলির একটি খুব কম ডোজযুক্ত খাবারের জন্য এই নারকেল পণ্যগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

স্বল্প পরিমাণে নারকেল ব্যবহার শরীরের জন্য খুব উপকারী হবে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে, যথা:

সমস্ত বি ভিটামিন,
ভিটামিন সি
উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী
দুর্দান্ত সামগ্রী
উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট
ফাইবার,
লরিক অ্যাসিড যা কোনও ব্যক্তির রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস করার লক্ষ্যে হয়,
শরীর দ্বারা প্রয়োজনীয় অনেক ট্রেস উপাদান।

তবে, সমস্ত দরকারী গুণাবলীর পরেও নারকেল বিভিন্ন অ্যাসিডের একটি বিশাল ঘনত্ব ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য এটি অত্যন্ত বিপজ্জনক করে তোলে। আপনি যদি খাঁটি আকারে নারকেল তেল ব্যবহার করেন তবে ঝুঁকি বাড়তে পারে।

কিভাবে ব্যবহার করবেন?

এর সামগ্রী সহ নারকেল এবং পণ্যগুলির যথাযথ ব্যবহারের জন্য অনেক টিপস রয়েছে।

নারকেল জল তার খাঁটি আকারে খাওয়া যেতে পারে এবং পরিণতিগুলি সম্পর্কে ভয় পাবেন না, কারণ এটি শরীরকে টোন করে এবং প্রচুর দক্ষতার সাথে তৃষ্ণার অনুভূতি হ্রাস করে, যার ফলে শুকনো মুখ সম্পূর্ণভাবে মুছে যায়।

নারকেলের সজ্জাটি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরিতে জলও ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, সজ্জাটি সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিশ্রণে ব্যবহৃত হয়, যেমন মাছ এবং ডায়েটারি মাংসের সাথে।

নারকেল চিনির পুষ্টি তথ্য

নারকেল পাম চিনির বেত চিনি হিসাবে একই পরিমাণে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

এছাড়াও, নারকেল খেজুর এবং আখের চিনিতে রয়েছে:

ফ্রুকটোজ, যা একটি মনোস্যাকচারাইড বা একক চিনি
গ্লুকোজ, যা একটি মনস্যাকচারাইড
অর্ধেক ফ্রুক্টোজ, অর্ধেক গ্লুকোজ: সুক্রোজ যা একটি ডিস্কচারাইড যা দুটি শর্করা সমন্বিত

তবে এই শর্করাগুলির অনুপাত বেত এবং পাম চিনির চেয়ে আলাদা in

নারকেল খেজুর চিনি এবং আখে প্রায় একই পরিমাণ ফ্রুকটোজ থাকে তবে আখের ফ্রুক্টোজ ক্লিনার, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য সমস্যা তৈরি করতে পারে।

প্রায়শই "সাধারণ শর্করা" বলা হয় - সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজও প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট।

সুক্রোজ এমন একটি চিনি যা অনেক খাবারেই সাধারণ। এই প্রাকৃতিক যৌগটি শরীরকে প্রাণশক্তি দেয় তবে এটি প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারকও হতে পারে। প্রক্রিয়াজাত খাবার, মিষ্টি এবং পানীয়তে থাকা মিষ্টিগুলিতে সুক্রোজ থাকে।

যখন সুক্রোজ উত্তপ্ত হয়, এটি ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ গঠনে ভেঙে যায়।

উচ্চ ফ্রুক্টোজ স্তরগুলি পাওয়া যায়:

ফল
অ্যাগাভ অমৃত বা সিরাপ
ভুট্টার সিরাপ

উচ্চ গ্লুকোজ এতে:

আঙ্গুর চিনি
কিছু ফল
রুটি, সিরিয়াল এবং পাস্তা হিসাবে স্টার্চ
চিনিযুক্ত খাবার

নারকেল খেজুর চিনি পুষ্টি

আখের বিপরীতে নারকেল চিনির মধ্যে রয়েছে:

লোহা
ক্যালসিয়াম
ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
পটাসিয়াম
অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপকারী খনিজগুলি

তবে, লোকেদের মনে রাখা উচিত যে নারকেল চিনিতে এই পুষ্টিগুলির একটি অল্প পরিমাণ থাকে। বেশিরভাগ লোক একসাথে মাত্র কয়েক চা চামচ নারকেল চিনির ব্যবহার করেন, যা আসলে সমস্ত পুষ্টির 2% এরও কম থাকে।

স্বাস্থ্যকর পুরো খাবারগুলি কম ক্যালোরির জন্য এই একই পুষ্টিগুলির উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সরবরাহ করবে।

আইনস্টাইন তাঁর কুক ভোলকা রবার্টকে যা বলেছিলেন

কাঁচা চিনি কি?

“দোকানে, আমি বিভিন্ন ধরণের কাঁচা চিনি দেখেছি। তারা মিহি চিনির থেকে কীভাবে আলাদা? "

আপনি অবাক হয়ে যাবেন তবে আজকে যা কাঁচা চিনি বলা হয় তা একই পরিশোধিত (পরিশ্রুত ) চিনি, কেবলমাত্র এটি স্বাভাবিকের চেয়ে কম পরিমাণে পরিশোধিত হয়েছিল।

অনেক লোক বিশ্বাস করেন যে ব্রাউন সুগার বা তথাকথিত কাঁচা চিনিতে পুষ্টির উচ্চ শতাংশ রয়েছে। এটি সত্য যে কাঁচা চিনির বেশ কয়েকটি খনিজ যৌগ রয়েছে, তবে এর মধ্যে এমন কোনও কিছুই নেই যা আপনি অন্যান্য পণ্য থেকে পেতে পারেন না। (তদতিরিক্ত, এই খনিজগুলির দৈনিক গ্রহণের জন্য, আপনাকে এত পরিমাণে ব্রাউন সুগার খেতে হবে যা এটি অবশ্যই কার্যকর হবে না))

উত্পাদনের প্রযুক্তি এবং কাঁচামালের ধরণের উপর নির্ভর করে আজ দোকানগুলির তাকগুলিতে আপনি বিভিন্ন ধরণের চিনির সন্ধান করতে পারেন:

বেত চিনি (আখের ডালপালা থেকে উত্পাদিত)

বীট চিনি (বিশেষ চিনি বিট জাতীয় প্রক্রিয়াকরণের ফলাফল হিসাবে প্রাপ্ত),

ম্যাপেল চিনি (কানাডিয়ান ম্যাপল চিনির রস থেকে তৈরি)

খেজুর চিনি (মিষ্টি নারকেল রস থেকে তৈরি)

সিপ্রায় বার চিনি (চিনি এর ডান্ডা থেকে প্রাপ্তপ্রায় প্রো)।

উপরোক্ত প্রকারগুলি ছাড়াও, পরিশোধিত চিনি, দানাদার চিনি, ক্যান্ডি চিনি এবং কাঁচা চিনি পৃথকভাবে বিচ্ছিন্ন করা হয়।

চিনি উত্পাদন সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ।

আখ গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার বেধ এবং 3 মিটার উচ্চতা সহ লম্বা বাঁশের মতো ডাঁটির আকারে জন্মে a একটি চিনির কারখানায় কাটা আখ বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে পিষে এবং আটকানো হয়। চিবানো রস চুন এবং পরবর্তী অবক্ষেপ যুক্ত করে স্পষ্ট করা হয়, তারপরে এটি আংশিক শূন্যতার মধ্যে সিদ্ধ করা হয় (এটি ফুটন্ত বিন্দুটিকে হ্রাস করতে সহায়তা করে) যতক্ষণ না রস একটি সিরাপ অবস্থায় ঘন হয়। বিভিন্ন অপরিষ্কার ঘনত্বের কারণে এটি একটি বাদামী বর্ণ ধারণ করে। যখন জল বাষ্পীভূত হয়, চিনি এত বেশি ঘন হয়ে যায় যে এটি আর তার তরল রূপটি ধরে রাখতে পারে না এবং কঠিন স্ফটিকগুলিতে পরিণত হয়। এর পরে, ভিজা স্ফটিকগুলি একটি সেন্ট্রিফিউজে কাটা হয়। এই ক্ষেত্রে, সিরাপির তরল - গুড় - ফেলে দেওয়া হয় এবং আর্দ্র বাদামি চিনি থেকে যায়, এতে অনেকগুলি বিভিন্ন খামির এবং ছাঁচ ছত্রাক, ব্যাকটিরিয়া, মাটি, তন্তু এবং অন্যান্য উদ্ভিদ এবং পোকার ধ্বংসাবশেষ থাকে। এটি সত্যিকারের কাঁচা চিনি এবং এটি মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। .

কাঁচা চিনিটি তখন কারখানায় স্থানান্তরিত হয়, যেখানে এটি ধৌতকরণ, পুনরায় দ্রবীভূতকরণ, হজম এবং ডাবল কেন্দ্রীভূতকরণের মাধ্যমে পুনরায় স্ফটিক দিয়ে বিশুদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ, চিনি অনেক বেশি পরিষ্কার হয়ে যায়, এবং সমস্ত প্রক্রিয়াগুলির পরেও আরও বেশি ঘন গুড় থেকে যায়, গা the় বর্ণ এবং দৃ strong় সুগন্ধি যার মধ্যে আখের রসে থাকা সমস্ত বহিরাগত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে - তাদের কখনও কখনও "ছাই" বলা হয়।

গুড়ের অনন্য সুগন্ধি মাটি, মিষ্টি এবং কিছুটা ধোঁয়াটে। চিনি প্রথম স্ফটিকের পরে হালকা রঙ এবং নরম গন্ধ অর্জন করে, এটি প্রায়শই টেবিল সিরাপ (বেতের সিরাপ) হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চিনির দ্বিতীয় স্ফটিককরণের পরে, এটি গাer় হয় এবং এর গন্ধ আরও শক্তিশালী হয়, এটি সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয় (গুড় )। শেষ পর্যায়ে, গুড়ের গা dark় রঙ এবং সর্বোচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, এটি "ঘন রিড গুড়" নামে পরিচিত, এটির একটি দৃ bitter় তিক্ত সুবাস রয়েছে, যা আপনাকে অভ্যস্ত করা দরকার।

স্বাস্থ্য খাদ্য স্টোরের মালিকরা "কাঁচা চিনি" বা "অপরিশোধিত" চিনি (যেটি অপরিশোধিত) বিক্রি করার দাবি করেছেন, কিন্তু বাস্তবে তারা হালকা বাদামি চিনিতে বাণিজ্য করেন, স্টিম ওয়াশিং, পুনরায় ইনস্টল করা এবং কাঁচা চিনির কেন্দ্রীভূতকরণ দ্বারা প্রাপ্ত। আমার মতে এটি পরিষ্কার করা ছাড়া আর কিছুই নয়।

ইউরোপে হালকা বাদামী মোটা চিনি টেবিল চিনি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি উর্বর আগ্নেয় জলাভূমিতে জন্মায় আখ থেকে ভারত মহাসাগরে অবস্থিত মরিশাস দ্বীপে উত্পাদিত হয়।

ভারত থেকে কাঁচা খেজুর চিনি একটি গা dark় বাদামী চিনির যা একটি খোলা পাত্রে নির্দিষ্ট ধরণের তালের রস হজমের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। সুতরাং, রসটি বেতের চিনির পরিশোধন করার প্রচলিত পদ্ধতিতে আংশিক শূন্যতার অধীনে তৈরি হওয়া তাপমাত্রার চেয়েও বেশি তাপমাত্রায় সেদ্ধ হয়। তাপমাত্রা বৃদ্ধির কারণে তার ক্রিম ফ্যাডের তীব্র সুগন্ধ রয়েছে। হজম এছাড়াও কিছু সুক্রোজকে গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজে বিভক্ত করে তোলে যাতে এই চিনিটি মিষ্টি হয়ে যায়। খেজুর চিনি প্রায়শই বিশ্বের বিভিন্ন দেশে অন্যান্য ধরণের ব্রাউন চিনির মতো চাপযুক্ত কিউবসের আকারে বিক্রি হয়।

আমার সুগার তাই সংশোধিত!

"কেন বলা হচ্ছে যে পরিশোধিত সাদা চিনি অস্বাস্থ্যকর?"

এটা অবাস্তব! কিছু শব্দ উপলব্ধি "পরিমার্জিত" ইঙ্গিত হিসাবে যে মানবতা একরকম প্রকৃতির আইনটিকে অবহেলা করেছিল এবং এটি খাওয়ার আগে খাবার থেকে অযাচিত সংযোজনগুলি বের করার প্রবণতা ছিল। পরিমার্জিত সাদা চিনি শুধুমাত্র কাঁচা চিনি, যা থেকে কিছু বর্জ্য সরানো হয়েছিল, এটিই।

কাঁচা আখের রসে বেতের অন্যান্য সমস্ত উপাদানগুলির সাথে সুক্রোজ মিশ্রণ থাকে যা শেষ পর্যন্ত গুড়ের মধ্যে শেষ হয়। এই উপাদানগুলি রস থেকে সরানো হয়, কীভাবে অবশিষ্ট বিশুদ্ধ সুক্রোজ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে? আহার "আরো সুস্থ" বাদামি ধরণের চিনি, আমরা একই পরিমাণে সুক্রোজ এবং নির্দিষ্ট পরিমাণে বর্জ্য খাই, যা পুরোপুরি পরিষ্কার করা গেলে গুড়ের মধ্যে থাকতে হবে। সুক্রোজ কেন এই রূপে মন্দ নয়?

আপনি হালকা বাদামী বা খানিকটা সুগন্ধযুক্ত গা brown় বাদামি চিনি ব্যবহার করুন না কেন, এটি কেবল স্বাদের বিষয়। সুপারমার্কেটে দেখা যায় এমন অনেক ধরণের ব্রাউন সুগার তৈরি করা হয় শুকনো সাদা চিনির উপর গুড় স্প্রে করে এবং মাঝখানে কোথাও পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটিকে বাধাগ্রস্থ করে নয়।

এই ক্রিস্পি কুকিটি প্রায় খাঁটি মিহি চিনিযুক্ত, এর ক্ষুদ্রতম গ্রানুলগুলি দ্রুত ডিমের সাদা রঙে দ্রবীভূত হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, meringues বায়ু থেকে আর্দ্রতা ভাল শোষণ করার দক্ষতার জন্য পরিচিত, তাই কেবল শুষ্ক আবহাওয়ায় এগুলি বেক করুন।

ঘরের তাপমাত্রায় 3 ডিমের সাদা ites

? জ। ঠ। লেবুর রস বা টার্টার

12 চামচ। ঠ। সূক্ষ্ম পরিশোধিত চিনি

1. ওভেনটি 120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন

২. একটি ছোট, গভীর বাটিতে একটি মিক্সারের সাথে ডিমের সাদা অংশগুলিকে লেবুর রস দিয়ে বেটান।

3. ধীরে ধীরে 9 চামচ যোগ করুন। ঠ। চিনি, মিশ্রণটি সমজাতীয় এবং অবিচলিত শিখর প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত পীড়া চালিয়ে যাওয়া।

4. ভ্যানিলা এবং বাকি 3 চামচ যোগ করুন। ঠ। চিনি যখন মিশ্রণ ঝাঁকুনি অবিরত।

5. বেকিং পেপার দিয়ে ফ্ল্যাট প্যানটি Coverেকে রাখুন? জ। ঠ। কাগজের চারটি কোণার প্রত্যেকের অধীনে চাবুকযুক্ত প্রোটিন যাতে এটি পিছলে না যায়।

1. মিশ্রণটি 1 চামচ অংশে ছড়িয়ে দিন। প্রস্তুত প্যানে। আপনি যদি নিজের কল্পনাটি দেখাতে চান তবে একটি মিশ্রণটি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগের মধ্যে একটি নক্ষত্র আকারের অগ্রভাগের সাথে রাখুন।

7. 60 মিনিটের জন্য বেক করুন।

8. চুলা বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য কুলিং ওভেনে মরিংগুলি ছেড়ে দিন।

9. ওভেন থেকে প্যানটি সরান এবং 5 মিনিটের জন্য মরিংগুলি শীতল করুন।

১০. এয়ারটাইট কনটেইনারে মরিংগুলি সংরক্ষণ করুন যাতে কুকিগুলি ক্রপযুক্ত থাকে।

এই রেসিপিটি 3 টি ডিমের সাদা অংশের জন্য। তবে যদি আপনার নিষ্পত্তি হিসাবে আরও ডিমের সাদা হয়, তবে এটি করুন: প্রতিটি অতিরিক্ত প্রোটিনের জন্য দুটি বা তিন ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন, 3 চামচ দিয়ে ঝাঁকুনি দিন। ঠ। সূক্ষ্ম মিহি চিনি এবং? জ। ঠ। ভ্যানিলা। চাবুকের পরে, সাবধানে আরও 1 টি চামচ যোগ করুন। ঠ। সূক্ষ্ম পরিশোধিত চিনি। তারপরে 6 ধাপে যান।

ডিসিশ-হুট লেখক ইসারোভা লরিসা বইটি থেকে

দ্রুত সাগর একজন অ্যাপার্টমেন্টের প্রতিবেশী ছিলেন মেডিসিনের একজন অধ্যাপক। তিনি অন্যের চেয়ে ভাল বাস করেছিলেন, একসাথে তাঁর স্ত্রী, খুব সুন্দরী মহিলার সাথে, যিনি কোমরের পিছনে খোলা পিছনে রঙিন ঝোলা বেঁধেছিলেন, তাজিক মহিলারা কেন বোরাকায় চেপে বসেছিল এবং তাজিক পুরুষেরা লোভনীয়ভাবে কুঁচকিয়েছিলেন

চিনি চিনি একটি সাদা স্ফটিক পাউডার যা চিনির বিট এবং আখ থেকে প্রাপ্ত। দানাদার চিনির মধ্যে 99.7% সুক্রোজ এবং 0.14% আর্দ্রতা থাকে। চিনি জলে সহজেই দ্রবণীয়, গন্ধহীন এবং এর কোনও গন্ধ নেই। প্যাকেজযুক্ত এবং বাল্ক ইন চিনি সংরক্ষণ করুন

চিনি এবং মিষ্টি মিষ্টি চিনি শিশুর জন্য প্রয়োজনীয়, যেহেতু তিনিই দেহে শক্তিমান মূল্যবান পদার্থের দ্রুত সরবরাহের জন্য দায়ী। 1.5 বছর বয়সী বাচ্চার জন্য দৈনিক চিনি 1.5 মিলিয়ন থেকে 40 বছর পর্যন্ত - 40-50 গ্রাম g এটিতে আপনি 7 গ্রাম মিষ্টান্ন যুক্ত করতে পারেন

প্যানকেকস, প্যানকেকস এবং প্যানকেকস প্রস্তুত করার জন্য সুগার চিনি অন্যতম প্রয়োজনীয় পণ্য, তাই এটি উচ্চ মানের হওয়া উচিত: সাদা, পরিষ্কার, চটচটে নয়, অমেধ্য ছাড়াই। এটি ময়দার সাথে যুক্ত হয় এবং সিরাপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। যাতে

চিনি আমরা চিনিকে মিষ্টি হিসাবে বিবেচনা করতাম, তবে আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে এটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, শাকসবজি বা উদ্ভিজ্জ স্যুপ রান্না করার সময়, 0.5 চামচ চিনির প্রবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভিনিগ্রেটের উদ্দেশ্যে উদ্ভিজ্জ শাকগুলিতে, এটি দু'বার যুক্ত হয় (যখন সিদ্ধ হয়ে থাকে)

সুগার চিনি রুটি, নরমতা এবং খাস্তা এর উপাদেয় স্বাদ সরবরাহ করে। সাদা নয়, বরং ব্রাউন সুগার, গুড় বা ব্যবহার করা ভাল

সুগার সুগার (সুক্রোজ) এমন একটি মশলা যা কার্বোহাইড্রেটের গ্রুপের অন্তর্গত। এটি একটি স্ফটিক উপাদান যা মিষ্টি স্বাদযুক্ত, বর্ণহীন, সাদা বা হলুদ। এর রঙ ফিডস্টক প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বিশুদ্ধকরণের সুনির্দিষ্ট কারণে রয়েছে, বর্তমানে চিনি বেশি sugar

গোলাপী চিনি এটি গোলাপের পাপড়ি এবং নিয়মিত দানাদার চিনির চা জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত গোলাপী চিনি sugar কাচের জারের নীচে, 3 সেন্টিমিটারের একটি স্তর দিয়ে চিনি pourালা, তার উপর গোলাপের পাপড়িগুলির একই স্তরটি রাখুন এবং জারটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। 2 দিন পরে, আপনি ব্যাঙ্ক করতে পারেন

সুগার-র * এটি এখনও পরিশোধিত চিনি নয়। এর ফ্রেঞ্চ নাম ক্যাসোনাদ এই কারণেই যে ব্রাজিলিয়ান পর্তুগিজ যারা বাণিজ্যের জন্য কাঁচা চিনি সরবরাহ করত তারা এটিকে ক্যাসস নামে বাক্সে নিয়ে আসে। কাঁচা চিনি এর গুঁড়োতে দানাদার চিনির চেয়ে আলাদা

ভ্যানিলা চিনি 500 গ্রাম চিনি, 2 ভ্যানিলা পোড। চিনি বা গুঁড়ো চিনি একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রাখুন। 2 সপ্তাহ পরে, পোডগুলি সরানো যেতে পারে। একটি বদ্ধ পাত্রে মিশ্রণটি কমপক্ষে 2 সপ্তাহের জন্য স্বাদ ধরে রাখবে। এবং শুঁটি জন্য উপযুক্ত থাকবে

ব্রাউন চিনি - যারা ভালবাসেন তাদের জন্য ... চিনি ব্রাউন সুগার অপরিশোধিত বেত চিনি। এর স্ফটিকগুলি প্রাকৃতিক রঙ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করে, রিড গুড় দিয়ে আচ্ছাদিত। এই জাতীয় চিনি বিভিন্ন দ্বারা বেত চিনি সিরাপ সিদ্ধ দ্বারা উত্পাদিত হয়

চিনি পরিশোধিত চিনির মাথাগুলিতে কোনও ইচ্ছাকৃত অবাধ্যতা পাওয়া যায় না, তবে বাণিজ্যগুলিতে চিনির মধ্যে পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, চিনি আকারে, ভোক্তাদের ক্ষতির জন্য অনেকগুলি অমেধ্য রয়েছে। মাথার মধ্যে ভাল মিহি চিনি সাদা হওয়া উচিত, এর স্বতন্ত্র স্ফটিক

নারকেল চিনি জনপ্রিয়। কেন? কারণ আমাদের পরিশোধিত চিনির বিকল্প দরকার। আমরা মোটেও মিষ্টি দিতে প্রস্তুত নই। আমরা "সাদা এবং ক্ষতিকারক" নিরীহহীন প্রতিস্থাপনের উপায়গুলি সন্ধান করছি। বা কম ক্ষতিকারক। তবে নারকেল চিনির ক্ষেত্রেও কি এমনটা হয়?

নারকেল সুগার এবং পুষ্টি উপাদান

নিয়মিত সাদা চিনি, এমনকি যদি কেউ তার উত্পাদনের প্রযুক্তি থেকে দূরে থাকে, তবে নগন্য পুষ্টি থাকে। আসলে, তাদের বিষয়বস্তু এত ছোট যে আমরা তাদের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি সম্পর্কে কথা বলতে পারি। এটিতে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ রয়েছে এবং এটি আমাদের দিতে পারে।

নারকেল চিনিতে পুষ্টি থাকে। এগুলি হ'ল আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড।

এছাড়াও, এতে ফাইবার রয়েছে - ইনুলিন, যা রক্তে গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়। এটি সম্ভবত কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণ।

ইনুলিন উপকারী ব্যাকটিরিয়ার পুষ্টির উত্স হিসাবে, বৃহত অন্ত্রে প্রক্রিয়াজাত হয়। এবং আমাদের অনাক্রম্যতা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উপর নির্ভর করে, যা সাধারণভাবে স্বাস্থ্যকে বোঝায়।

তবে নারকেল চিনির পুষ্টি উপাদান খুব বিনয়ী। সুতরাং, কাঁচামাল প্রতি 100 গ্রাম আয়রন প্রায় 2 মিলিগ্রাম। নূন্যতম দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ 10 মিলিগ্রাম। নারকেল চিনির ক্যালরিযুক্ত উপাদান সরবরাহ করে, আপনি এটি খুব সহজেই 500 গ্রাম খাওয়ার সামর্থ্য রাখতে পারেন।

বা পলিফেনলগুলি গ্রহণ করুন - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যা ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির প্রভাব থেকে আমাদের রক্ষা করে। নারকেল চিনির 100 গ্রাম প্রতি 150 মিলিগ্রাম থাকে, তবে ব্লুবেরিগুলিতে এটি 560 মিলিগ্রাম, প্লামগুলিতে - 377 এবং কালো চা এবং লাল ওয়াইনে - ১০০ মিলি প্রতি ১০০ মিলি এবং 101 মিলিগ্রাম। এবং ক্যালোরি সম্পর্কে ভুলবেন না।

গ্লাইসেমিক সূচক

শীর্ষে নারকেল চিনির উত্সাহ দেয় এমন সবচেয়ে প্যাডেবলযোগ্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হ'ল এর নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক।

গ্লাইসেমিক সূচকটি নির্ধারণ করে যে রক্তে গ্লুকোজ কত দ্রুত নির্গত হয়। গ্লুকোজ আমাদের শরীরে প্রবেশ করে, চিনির স্তর বেড়ে যায়, প্রতিক্রিয়া হিসাবে, আমরা এই স্তরটি কমিয়ে আনতে ইনসুলিন সারণি।

মিহি খাবারগুলি চিনি এবং ইনসুলিনের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং তারপরে চিনির মাত্রা দ্রুত হ্রাস পায়। ক্ষুধার অনুভূতি আছে, আমরা আবার খাওয়া এবং খাওয়ার চেষ্টা করি।

ফিলিপাইনের কৃষি বিভাগের গবেষণা অনুসারে, গ্লাইসেমিক সূচকটি নারকেল চিনির জন্য 35 + 4 এবং নারকেলের সিরাপের জন্য 39 + 4। এটি খুব ভাল, সাদা চিনির জন্য 68 এর সাথে তুলনা করুন।

তবে এটি 10 জনকে জড়িত একটি সমীক্ষার ফলাফল। এটি অনেকটা বা সামান্য কিনা তা মূল্যায়ন করার জন্য আমি ধারণা করি না। তবে আমি এই বিষয়ে আরও ডেটা চাই।

নারকেল চিনি

নারকেল চিনির স্বাদ কম। অর্থাৎ, সাদা চিনির সাথে এক-এক-এক বিকল্প এখানে সম্ভব নয়।

আপনি যদি একই ক্যালোরির মধ্যে থাকতে চান তবে আপনাকে কম মিষ্টি খাবারের অভ্যস্ত হতে হবে।

এবং এই সপ্তাহে টেলিগ্রামগুলিতে, কীভাবে খুব বেশি পরিমাণে কেনা যায় না, সেখানে কি চর্বিগুলির জন্য পরিতোষের বিন্দু রয়েছে এবং শ্নোবেল পুরস্কার আমাদের কী দিতে পারে।

নারকেল চিনির উত্পাদনে, খেজুর পরিবারের অন্তর্ভুক্ত নারকেল খেজুর অমৃত ব্যবহার করা হয়, নারকেল প্রজাতি। "সোসো" শব্দটির অনুবাদ পর্তুগিজ এর এবং যার অর্থ "বানর"। গাছের ফলের দাগগুলি স্তন্যপায়ী প্রাণীর মুখের সাথে খুব মিল, যার কারণেই এটি এর নাম পেয়েছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে উদ্ভিদটি প্রথম দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে দেখা গিয়েছিল। এটি শ্রীলঙ্কা, ফিলিপাইন, ভারত এবং মালাক্কা উপদ্বীপে চাষ হয়।

নারকেল খেজুরের ফল থেকে সাবস্ট্রেট বের করা হয়, এর অমৃত থেকে চিনি উত্পাদিত হয়। নারকেলের রসে গ্লুটামিন এবং 15 টিরও বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। চিনি পাওয়ার জন্য, প্রথমে অমৃতটি রোদে সামান্য উষ্ণ হয় - এইভাবে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্প হয়। তারপরে এটি ছায়ায় শীতল করা হয়, যা পণ্যের স্ফটিককরণকে আবশ্যক করে। ফলস্বরূপ চিনিতে ক্যারামেল স্বাদ থাকে এবং এটি ব্রাউন চিনির চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।

চিনির বৈশিষ্ট্য

রঙে, নারকেল চিনি সাধারণত বাদামি, হলুদ এবং কমলা - হালকা হলুদ, বালি, ফ্যাকাশে বাদামি এবং অন্যান্যগুলির সাথে মিলিত হয়। পণ্যটির একটি স্বাদযুক্ত মিষ্টি স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত সুবাস রয়েছে।

রঙ, মিষ্টি এবং গন্ধ এছাড়াও যেমন দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে:

- অমৃত উত্পাদন পদ্ধতি,

- অমৃত সংগ্রহের স্থান ইত্যাদি

কখনও কখনও ব্রাউন চিনির বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন প্যাকেজগুলিতেও পরিবর্তিত হতে পারে। নারকেল চিনি সুপারমার্কেটগুলিতে কেনা হয়, ইন্টারনেটে অর্ডার করা হয়। পণ্যটি কীভাবে প্যাক করা হয়েছে তাতে মনোযোগ দিন। প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে ক্রেতাকে শংসাপত্র দেওয়া উচিত যে তিনি 100% প্রাকৃতিক নারকেল চিনির মুখোমুখি। কিছু প্রস্তুতকারকের পণ্যগুলিতে, তারা নারকেল চিনির সাথে বাদামি যুক্ত করে তোলে, এর শতাংশ অর্ধেক কমে যায়। এটি সামগ্রীর ব্যয় হ্রাস করার পরেও বেশিরভাগ ক্রেতাই এই পার্থক্যটি লক্ষ্য করে না। স্টোরগুলিতে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় মিষ্টিগুলি আকারে কেনা যায়:

- কফির অনুরূপ কণিকা,

- মধুর সাদৃশ্য একটি পুরু পেস্ট।

ক্ষতিকারক নারকেল চিনি

ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার উপস্থিতিতে পণ্যটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা সার্থক। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও নিজের সীমাবদ্ধ রাখা উচিত। এটি সাদা চিনির জন্য কম ক্ষতিকারক সত্ত্বেও, নারকেল যে কোনও ক্ষেত্রেই কার্বোহাইড্রেট লোড বৃদ্ধি করে।

অবশ্যই নারিকেল সহ যে কোনও চিনি যথেষ্ট পরিমাণে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারকে বোঝায় তাই তাদের অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সাদা এবং নারকেল চিনির পুষ্টির মান একই, তাই এটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অন্যথায়, এটি "উপকারী কোলেস্টেরল" এর একটি হ্রাস স্তর, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অতিরিক্ত ওজনের একটি বর্ধিত স্তর হতে পারে।

নারকেল স্লিমিং চিনি

চিনি খুব পুষ্টিকর সত্ত্বেও ওজন হ্রাস করার ক্ষেত্রে এটি সেরা সহায়ক নয়। এটি যখন ডিশে যুক্ত করা হয় তখন চূড়ান্ত ক্যালোরির পরিমাণ বেড়ে যায়। তবুও, যদি আপনি খাবারগুলি একটি মিষ্টি স্বাদ দিতে সংযমী হিসাবে নারকেল চিনি যোগ করেন, আদর্শ ছাড়িয়ে না খাওয়া ক্যালোরিগুলি (কার্বোহাইড্রেটস, ফ্যাট এবং প্রোটিন) নিরীক্ষণ করেন, তবে খনিজ এবং ভিটামিনগুলির সাথে পরিপূর্ণ চিনির কেবল উপকার হবে।

পণ্যের নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক আমাদের এটিকে স্বাভাবিক মিষ্টি (ব্রাউন সুগার এবং বিট চিনি) এর সেরা প্রতিস্থাপন হিসাবে বিবেচনা করতে দেয়। নারকেল চিনি শক্তির চেয়ে ভাল ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে হজম হয়। এটি সাদা চিনির পরিবর্তে প্যাস্ট্রি, কফি, চায়ে যুক্ত করা হয়। এই ধরনের প্রতিস্থাপন রক্তের গ্লুকোজের স্তর কমতে এবং আরও ধীরে ধীরে উঠতে দেয়। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তাদের অবশ্যই রক্তে গ্লুকোজের স্তরটি নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করতে হবে। তবে, যদি আপনি জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি অপব্যবহার করেন তবে আপনি অতিরিক্ত ক্যালোরি থেকে মুক্তি পাওয়ার কথা ভুলে যেতে পারেন।

কেউ কেউ যুক্তি দেখান যে চায়ে নারকেল চিনি যুক্ত করার পরে সাদা পরিবর্তে তীব্র ক্ষুধা অদৃশ্য হয়ে যায়। খাবারে নারকেল চিনি যুক্ত করা আপনার পরবর্তী খাবারের আগে ক্ষুধার্ত হতে দেয় না। এটি আকর্ষণীয় যে কড়া সিরাপ এবং মধু একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা পৃথক করা হয়, যা নারকেল চিনির দিকে বেশি লোককে আকর্ষণ করে।

রান্না ব্যবহার

নারকেল চিনি প্রায় কোনও ডিশে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি পুরোপুরি সাদাকে প্রতিস্থাপন করে। 10 গ্রাম নারকেল চিনি 1 গ্রাম পরিশোধিত চিনি। প্রায়শই, নারকেল চিনির একটি বাদাম বা ক্যারামেল স্বাদ থাকে, যা ব্যাখ্যা করে যে এটি কেন প্রায়ই মিষ্টান্ন বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই নারকেল চিনির প্রশংসা করেন, কারণ এটি প্রাকৃতিক কফির সাথে খুব ভালভাবে একত্রিত হয়।

আপনি একটি আশ্চর্যজনক উপাদেয় রান্না করতে পারেন, নারকেল চিনি চূর্ণ কোকো মটরশুটি দিয়ে আচ্ছাদিত, যা টার্টের স্বাদযুক্ত বেগুনি ফল। মিষ্টি তৈরির জন্য, কেবলমাত্র তাজা মটরশুটিগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয়নি।

চিনি নারকেল ক্রিম তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়, এটির প্রয়োজন হবে:

- নারকেল দুধের 500 মিলি (বেশি পছন্দসই)

- গুঁড়া চিনি 50 গ্রাম,

- 50 গ্রাম নারকেল চিনি।

ময়দা, গুঁড়া চিনি এবং কুসুমের মিশ্রিত মিশ্রণে যুক্ত চিনি দিয়ে সিদ্ধ দুধ .েলে দিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভর রেখে দিন, তারপর শীতল করুন।

"দরকারী" চিনির অস্তিত্ব নেই, তাই সকলেই সিদ্ধান্ত নেয় নারকেল চিনি কিনবেন কিনা। জৈব সুইটেনার কেনার সময়, আপনাকে সেই সংস্থার সুনামের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত যা পণ্য উত্পাদন করে, বিশেষজ্ঞ পর্যালোচনা এবং সুপারিশ করে - এই ক্ষেত্রে নারকেল চিনি কোনও ক্ষতি করবে না।

03.03.2016 পেলেগিয়া জুইকোভা সংরক্ষণ করুন:

হ্যালো প্রিয় পাঠকগণ! আজ আমি আপনাকে নারকেল চিনির সম্পর্কে বলব - আমাদের সাধারণ বীটরুটের একটি প্রাকৃতিক এবং আরও বেশি ডায়েটি বিকল্প। দেখা যাচ্ছে যে তাল আমাদের কেবল নারকেলই দিতে পারে না!

এটি বিদেশী কৌতূহল কি ধরণের, এটি কীভাবে শরীরকে সহায়তা করবে? আমি আপনাকে এ সম্পর্কে পরিষ্কার কথায় বলার চেষ্টা করব।

রাসায়নিক রচনা

খেজুর চিনি, আমাদের পরিচিত শোধিত ও মৃতের বিপরীতে এর রচনায় অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে:

উপাদানগুলির সন্ধান করুন: পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, আয়রন,
ভিটামিন: বি 3, বি 6 এবং সি,
16 অ্যামিনো অ্যাসিড।

ক্যালোরি সামগ্রী - 100 গ্রাম প্রতি 376 কিলোক্যালরি (তুলনার জন্য: পরিশোধিত দানাদার চিনি - 399 কিলোক্যালরি)।

উপকার ও ক্ষতি

উপরের উপাদানগুলি দেওয়া, পাম চিনির আমাদের দেহের স্বাস্থ্যের জন্য বেশ কয়েকটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক - 35 (পরিশোধিত পণ্যটির দ্বিগুণ - 68) রয়েছে,
অ্যামিনো অ্যাসিড সংমিশ্রণে গ্লুটামিন অন্তর্ভুক্ত যা ক্ষত, আহত, পোড়া, চিকিত্সার জন্য অপরিহার্য
ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে,
কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে।

একচেটিয়া প্রাকৃতিক পণ্যগুলির অনুরাগীরা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে, কারণ নারকেল ম্যালমা থেকে চিনির উত্পাদনে কোনও ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না। উদাহরণস্বরূপ, চিনির ব্লিচগুলি আমাদের জানা।

সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে, সম্ভবত কোনও দিন নারকেল চিনি গুরুতরভাবে বীট বা বেতের চিনির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।

খেজুর চিনির কার্যত কোনও নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য নেই, তবে এটি নিয়মিত বেশি খাওয়া থাকলে এটি স্থূলত্বের দিকে নিয়ে যেতে পারে। অতএব, প্রিয় বন্ধুরা, আমরা প্রায় নির্ভয়ে এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় পণ্যটি খাই।

ডায়াবেটিস রোগীদের সুস্পষ্ট কারণে, এটি সাদাও একই সাথে contraindication হয়। তবে এখনও, সর্বনিম্ন পরিমাণ ক্ষতি করতে পারে না, যেহেতু এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা ব্যাপকভাবে বাড়ায় না।

নারকেল চিনি

তাহলে বিদেশের লোকেরা কীভাবে আমাদের দেহের আচরণ করে?

প্রথম: খেজুর থেকে চিনির মিষ্টি স্বাদযুক্ত চিনির চেয়ে কম। আপনি যদি মিষ্টি দাঁত হন এবং উচ্চ-ক্যালোরি গুডিজ খাওয়া কমাতে চান তবে এটি সাদা হিসাবে একই পরিমাণে যুক্ত করুন। কিছুক্ষণ পরে, অত্যধিক মিষ্টির প্রয়োজন হ্রাস পাবে, ফলস্বরূপ ওজন কমতে শুরু করবে।
দ্বিতীয়ত: এই জাতীয় চিনি আরও ধীরে ধীরে হজম হয়, তাই পূর্ণতা বোধটি দীর্ঘস্থায়ী হয়।
তৃতীয়ত: কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে এটি অন্তঃস্রাবজনিত অসুস্থতায় ভুক্ত মহিলাদের পুষ্টির জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে।

এটি ওজন কমাতে কীভাবে সহায়তা করবে?

প্রিয় পাঠকগণ, যদি আপনি ওজন কমাতে এবং পাম সুইটেনার চয়ন করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে ভুলে যাবেন না যে পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি পরিশোধিতের চেয়ে সামান্য কম। অতএব, তাদের এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করা উচিত নয়।

তবে আপনি যদি ক্যালোরি গণনা করছেন এবং মিষ্টিতে ঝুঁকছেন না - এই জাতীয় চিনি অবশ্যই আপনার জন্য উপযুক্ত। তদ্ব্যতীত, কমে যাওয়া মিষ্টিতা আপনাকে প্রচুর মিষ্টি খেতে দেয়। স্বাভাবিকভাবেই, প্রিয় পাঠকগণ, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে এর ব্যবহারের সমন্বয় করা প্রয়োজন।

আমি লক্ষ করতে চাই যে এটি ডায়েট ফুডের জন্য উপযুক্ত, উভয়ই মহিলাদের এবং পুরুষদের জন্য, পাশাপাশি 3 বছরের শিশুদের জন্যও উপযুক্ত। আমি নিজে এটি একবার চেষ্টা করেছিলাম এবং আমি এটি পছন্দ করেছি। এটি আমার কাছে আকর্ষণীয় এবং মৃত শোধনাগারের চেয়ে অবশ্যই ভাল মনে হয়েছিল।

কীভাবে ব্যবহার করবেন এবং কোথায় পাবেন?

কীভাবে আমরা এটি পুষ্টিতে ব্যবহার করতে পারি? রান্নায়, শান্তভাবে কোনও মিষ্টি এবং পানীয় যুক্ত করুন। তিনি একটি ক্যারামেল ছায়া দেবেন এবং তাদের আরও বেশি জল-জল দিন।

স্টোরগুলিতে ভাল মানের নারকেল চিনি কেনা বেশ কঠিন, এটি সর্বত্র নয়। তবে ইন্টারনেটে আমাদের যুগে আপনি সর্বদা সেখানে অর্ডার করতে পারেন।

ঠিক আছে, আমি আপনাকে এই আকর্ষণীয় মিষ্টি সম্পর্কে বলতে চেয়েছিলাম। আমি মনে করি আপনি অবশ্যই চেষ্টা করবেন এবং কখনও কখনও এটি নিয়মিত চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করবেন। মন্তব্যে লিখুন, আপনি চেষ্টা করতে চান?

পুনশ্চ যদি তথ্যটি আপনার কাজে আসে তবে দয়া করে এটি আপনার বন্ধুদের সাথে ভাগ করুন। আপনি যদি নিবন্ধটি পছন্দ করেন তবে আমাদের ব্লগে সাবস্ক্রাইব করুন এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিষয়ে আরও অনেক আকর্ষণীয় জিনিস আপনি খুঁজে পাবেন।

ZY ব্লগ আপডেটগুলিতে সাবস্ক্রাইব করুন - আরও অনেক কিছু আছে!

একটি চিত্রের জন্য চিনিতে ক্ষতিকারক

অনেক মহিলা নারকেল চিনির সাথে ওজন হ্রাস করার স্বপ্ন দেখে থাকেন যে এটি খুব মিষ্টি নয় on তবে এটি লক্ষণীয় যে ওজন হ্রাস করার ক্ষেত্রে, এই পণ্যটি প্রায় অকেজো। ক্যালরিযুক্ত সামগ্রীর দ্বারা, এটি সাধারণ চিনির খুব কাছাকাছি - প্রায় 100 কিলোক্যালরি 100 গ্রামে থাকে, প্রায় সম্পূর্ণভাবে কার্বোহাইড্রেট সমন্বিত। একমাত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল কম গ্লাইসেমিক সূচক। এটি শরীর দ্বারা চিনি ধীরে ধীরে শোষণের কারণ। তবে, আপনি যদি এটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার শুরু করেন তবে অনিবার্যভাবে আপনি অতিরিক্ত পাউন্ড অর্জন করতে পারবেন।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে কিছু লোকের মধ্যে নারকেল চিনির এককভাবে অসহিষ্ণুতা থাকে। সুতরাং, প্রথমবার এটি ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। যদি আপনি কোনও অ্যালার্জির উদ্ভাস লক্ষ্য করেন তবে অবিলম্বে পণ্যটি ত্যাগ করুন, এবং প্রয়োজনে ডাক্তারের সাহায্য নিন।

সুতরাং, নারকেল চিনি, এর সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি খুব স্বেচ্ছাসেবী, আপনার সাধারণ মেনুতে বিভিন্ন যোগ করতে সহায়তা করবে। আপনি এটি সময়ে সময়ে ব্যবহার করতে পারেন, এটি পানীয়, মিষ্টি, প্যাস্ট্রিগুলিতে যুক্ত করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এটি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে প্রবেশ করতে পারেন। তবে আপনার বিশেষ স্বাস্থ্য সুবিধা বা ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা করা উচিত নয়।

নারকেল চিনি - এমন একটি পণ্য যা নারকেল খেজুরের রস থেকে তৈরি, খেজুর পরিবারের প্রতিনিধি, নারকেল প্রজাতির। এই গাছটির নাম পর্তুগিজ শব্দ থেকে এসেছে, যা আক্ষরিক অর্থে "বানর" হিসাবে অনুবাদ করে। বানর গাছের ফলগুলি কারণেই ডাকনাম দেওয়া হয়েছিল, কারণ বাদামের দাগগুলি তাদের বানরের মুখের মতো দেখায়।

নারকেল খেজুরের জন্মস্থান এখনও অজানা, বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া। এই প্লান্টটি ফিলিপাইন, ভারতের মালাক্কার উপদ্বীপ, শ্রীলঙ্কায় জন্মে।

নারকেল পাম শিল্পের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এর ফলগুলি খাওয়ার পাশাপাশি নারকেলের স্তরগুলিও খাওয়া হয়। খেজুরটির বয়স 80 বছর হয়। এর রস চিনি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হতে শুরু করে, যা সাদা রঙের বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এই জাতীয় চিনির উত্পাদনের মূলনীতিটি সূর্যের রসকে সামান্য উষ্ণ করে শুরু করা হয়, যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং তারপরে ছায়ায় শীতল হয়, যার পরে পণ্যটি স্ফটিক হয়।

নারকেল খেজুর রস থেকে চিনি একটি সুস্বাদু স্বাদ আছে, ক্যারামেলের স্বাদ অনুরূপ, এটি প্রায়শ স্বাদের ক্ষেত্রে ব্রাউন চিনির সাথে তুলনা করা হয়।

আপনি বড় সুপারমার্কেটে, স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বা বিদেশী সাইট থেকে অর্ডার করতে নারকেল চিনি কিনতে পারেন। কেনার সময়, এটি নির্ধারণ করা জরুরী যে নির্মাতা ঠিক 100% প্রাকৃতিক নারকেল চিনি সরবরাহ করে, যা প্যাকেজটিতে বলা উচিত। পণ্যের ব্যয় হ্রাস করার জন্য, অসাধু উত্পাদনকারীরা বাদামির সাথে নারকেল চিনি মিশ্রিত করে, ফলে নারকেল সামগ্রীটি 65% এ হ্রাস পায়। চিনি অনেকগুণ সস্তা, এবং গড় ক্রেতার পার্থক্য অনুভব করার সম্ভাবনা কম।

নারকেল চিনির রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ

বাহ্যিকভাবে, এই জাতীয় পণ্য বেত চিনির সাথে খুব মিল।রঙটি হলুদ বা কমলার দিকে সামান্য বিচ্যুতি সহ সাধারণত বাদামী হয়। গন্ধটি বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ, এটি নির্দিষ্টভাবে নির্ধারণ করা হয় যে বছরের অমৃত সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং কোন দেশে, পাশাপাশি খেজুরের জাত থেকে এবং প্রায়শই, যে অঞ্চলটিতে নিষ্কাশন চালানো হয়েছিল তা থেকে এটি নির্ধারণ করা হয়।

বিশেষ বিক্রয়ের জন্য রাশিয়ান পয়েন্টগুলির তাক এবং অনলাইন স্টোরগুলিতে, থাই এবং শ্রীলঙ্কার চিনি প্রায়শই পাওয়া যায়। বাদামের নোটগুলির সাথে সমৃদ্ধ ক্যারামেলের স্বাদ এতে অন্তর্নিহিত। নারকেল, দুধ বা ময়দা জাতীয় গন্ধ বিরল। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, নারকেল চিনি বীট বালি থেকে মিষ্টিতে নিকৃষ্ট হয় যা রাশিয়ান গ্রাহকদের কাছে পরিচিত familiar

চিনির রঙ, এর গন্ধ, স্বাদ এবং সূক্ষ্মতা অনেক কারণের উপর নির্ভর করে - নারকেল গাছ যে ধরণের ব্যবহৃত হয়েছিল, সেই মরসুমে যখন নারকেল রস সংগ্রহ করা হয়েছিল, এমনকি কীভাবে এটি নেওয়া হয়েছিল তার উপরও নির্ভর করে।

বিশ্বব্যাপী, নারকেল চিনির উত্পাদন ও রফতানির নেতৃত্ব ফিলিপাইন এবং ইন্দোনেশিয়ার অন্তর্ভুক্ত। চিনি, দানাদার ফর্ম ছাড়াও, একটি ঘন সিরাপ হিসাবে বিক্রি হয়, ঘন, অ-প্রবাহিত পেস্টের জারে বা বারগুলিতে pouredেলে দেওয়া হয়। এটি চেহারাতে ফুলের মধুর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

এটি কিভাবে তৈরি হয়?

কিছু গ্রাহকরা মনে করেন যে পণ্যটি নারকেল জল থেকে আসে, যা ফলটির ঘন শেলের নীচে লুকানো থাকে। আসলে, এটি তেমন নয়, পাম পুষ্পগুলি কার্বোহাইড্রেট অমৃতের উত্স। পুষ্পমঞ্জুরের গোড়ায়, বেশ কয়েকটি ছোঁড়া তৈরি করা হয় এবং কাছাকাছি একটি পাত্র স্থির করা হয়, যা বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে রস দিয়ে ভরা হয়। প্রক্রিয়া বার্চ স্যাপ বাছাইয়ের স্মরণ করিয়ে দেয়, তাই না? এর পরে, অমৃতটি সম্ভাব্য ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং একটি ঘন সিরাপে বাষ্প হয়ে যায়, ধীরে ধীরে প্রসেসিংয়ের তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে। আপনি এই পর্যায়ে থামতে পারেন এবং পণ্যটি সিরাপের আকারে ছেড়ে দিতে পারেন, বা আপনি হজম প্রক্রিয়া চালিয়ে যেতে পারেন এবং এটিকে শীতল পর্যায়ে এবং পরবর্তী স্ফটিকায়নে আনতে পারেন।

ওজন হ্রাস জন্য

স্বাভাবিকভাবেই, যেহেতু এই জাতীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় মিষ্টান্নের একটি চিত্তাকর্ষক ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তাই এটি সেবন করা খাবারগুলির সামগ্রিক ক্যালোরির পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে। আপনি যদি পূর্বে খাওয়া শোধিত পরিমাণের তুলনায় সমান বা তার চেয়ে কম পরিমাণে এই জাতীয় চিনি ব্যবহার করেন তবে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে ওজন হ্রাসে ইতিবাচক প্রবণতা থাকবে। আপনি জানেন যে, এই সূচকটি যত কম হবে তত বেশি ক্ষুধা খাওয়ার পরে ফিরে আসবে না।

রান্নায়

প্রায়শই, এই পণ্যটি মিষ্টি, মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রি প্রস্তুতের জন্য ব্যবহৃত হয়, খাবারের স্বাদকে আরও উজ্জ্বল করে তোলে এবং তাদের একটি নতুন ফর্ম্যাট দেয়। ক্রিম, গ্লেজস, ফিলিংস - যেখানেই আমরা নিয়মিত চিনি ব্যবহার করি সেগুলি নারকেল দিয়ে তৈরি করা যায়। অনুপাতগুলি সাধারণত একই থাকে, কারণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় অংশটির মিষ্টতা এবং স্যাচুরেশনের ডিগ্রি সাধারণ সংস্করণের তুলনায় নিকৃষ্ট নয়।

ডায়াবেটিস সহ

গ্লাইসেমিক সূচকগুলি সাধারণ পরিশোধিত পণ্যগুলির জন্য সংশ্লিষ্ট সূচকের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ কম এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় মিষ্টি মিষ্টির দিক থেকে traditionalতিহ্যবাহী মিহি পণ্যগুলির তুলনায় নিকৃষ্ট নয়। এই জাতীয় পণ্য হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করে না, যার অর্থ এটি ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের ডায়েটের জন্য সুপারিশ করা হয়।

সম্ভাব্য ক্ষতি এবং contraindication

নারকেল চিনির অত্যধিক খরচ অতিরিক্ত পাউন্ডের সেটকে উত্সাহিত করতে পারে। এই পণ্যটি অতিরিক্ত ওজনযুক্ত লোকেরা ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নয়। নারকেল পণ্যগুলির জন্য পৃথক অসহিষ্ণুতা ব্যবহারের জন্যও contraindication হবে। সাবধানতার সাথে, এলার্জিজনিত প্রতিক্রিয়াগুলির প্রবণতা রয়েছে এমন লোকদের কাছে যাওয়া মূল্যবান।

নির্বাচন এবং স্টোরেজ

স্বচ্ছ উইন্ডো দিয়ে প্যাকেজিংয়ের দিকে মনোযোগ দেওয়া ভাল, একটি স্বচ্ছ জারে বা ওজন অনুসারে চিনি কেনা উচিত। সুতরাং পণ্য কেনার আগে নিজেই সরাসরি দেখার সুযোগ থাকবে। সংগ্রহের সময়, আবহাওয়ার পরিস্থিতি এবং নির্দিষ্ট খেজুরের উপর নির্ভর করে স্বাদ এবং বর্ণটি আলাদা হতে পারে। তবে স্বাদটি নিঃসন্দেহে মিষ্টি এবং মনোরম হওয়া উচিত, হালকা ক্যারামেল হিউয়ের সাথে। পরিবর্তে, রঙ প্যালেট হালকা হলুদ শেড থেকে সমৃদ্ধ বাদামীতে পরিবর্তিত হতে পারে। চিনি টুকরো টুকরো হওয়া উচিত, গলদা এবং আঠা বোঝা যায় যে স্টোরেজ চলাকালীন কারখানার প্যাকেজিংয়ে আর্দ্রতা প্রবেশ করতে পারে।

তাদের রোগ পরিচালনা করার জন্য ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই তাদের চিনি গ্রহণের বিষয়টি পর্যবেক্ষণ করতে হবে। এটি করার একটি ভাল উপায় হ'ল প্রাকৃতিক সুইটেনার চয়ন করা। সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল নারকেল চিনি।

এই নিবন্ধে, আমরা রক্তে গ্লুকোজের উপর নারকেল চিনির প্রভাবগুলি, সেইসাথে ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী হতে পারে কিনা তা সেদিকে লক্ষ্য করব।

উত্পাদন পদ্ধতি

নারকেল চিনি নারকেল খেজুর রস প্রক্রিয়াকরণের একটি পণ্য। যখন গাছগুলি ফুলের পর্যায়ে প্রবেশ করে, তখন শাবকগুলিতে খাঁজগুলি তৈরি করা হয় এবং নীচে একটি ধারক রাখা হয়, যার মধ্যে প্রকাশিত তরল সংগ্রহ করা হয়। তারপরে একটি নির্দিষ্ট ঘনত্ব না পাওয়া পর্যন্ত এটি ভালভাবে গরম হয়ে বাষ্পীভূত হয়। সাধারণত, এই জাতীয় রসের একটি অংশ বিক্রয় হয়, অন্যটি ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য রেখে যায়, এবং তৃতীয়টি চিনি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

এশিয়াতে, যেখানে নারকেল খেজুরগুলি সমুদ্র উপকূলে অবাধে বৃদ্ধি পায়, সেগুলি থেকে প্রাপ্ত রস প্রায়শই সরাসরি নিষ্কাশনের জায়গায় বাষ্পীভূত হয়, তাই বলার জন্য field এটি একটি আগুনে সিদ্ধ করা হয়, যা সাধারণত নারকেল এবং খেজুর পাতার গোলা থেকে জ্বলে ওঠে। প্রথম পর্যায়ে, ফলে তরলটি কম তাপমাত্রায় স্থির হয়, তারপরে আরও শক্তিশালী শিখায়। ঘন রস হিম হয়ে গেছে। ফলস্বরূপ, এটি ক্রিস্টলাইজ করে এবং গ্রানুলগুলিতে বিভক্ত, যা তাদের চেহারাতে দানাদার কফির সাথে খুব মিল। এবং শেষে, চিনিটি সঠিকভাবে শুকানো হয়।

টিপ! একটি খেজুর গাছ সারা বছর জুড়ে প্রায় 250 লিটার রস উত্পাদন করতে পারে!

নারকেল চিনি ডায়াবেটিসের জন্য ভাল

নারকেল চিনি ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য উপকারী বলে বিশ্বাস করা হয়। এটি সত্য, তবে একটি সতর্কতা প্রয়োজন requires তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য এই পণ্যটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ঠিক ততটাই ভাল। পার্থক্য হ'ল বীট বা নুরের চেয়ে এটি তাদের পক্ষে কম ক্ষতিকারক। এর কারণ হ'ল কম গ্লাইসেমিক সূচক। নারকেল চিনি রক্তে ইনসুলিন (এর বিষয়বস্তু) বাড়ায় তবে অন্য যে কোনও ধরনের চিনির চেয়ে অর্ধেক তত সক্রিয়। সুতরাং, যারা রক্তে ইনসুলিন এবং গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণ করে তাদের জন্য এটি ব্যবহার করা বুদ্ধিমানের কাজ। যারা চিনির ব্যবহারে সম্পূর্ণ contraindication হয় তাদের এই পণ্যটি খাওয়া উচিত নয় G জিআই কম হওয়া সত্ত্বেও এটি চিনি এবং ক্ষতিকারক হবে।

অন্যান্য সূচক এবং উপাদানগুলির জন্য, ডায়াবেটিসের চিকিত্সায় নারকেল চিনি কোনও দুর্দান্ত সহায়ক নয়। তবুও, পুনরুদ্ধার একটি বিস্তৃত খাদ্য দ্বারা সরবরাহ করা হয়, একটি নির্দিষ্ট পদার্থ দ্বারা নয়।

রচনা, জিআই, ক্যালোরি সামগ্রী

এর রচনায় নারকেল চিনির মধ্যে রয়েছে:

বি ভিটামিন,
খনিজগুলি - ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন,
অ্যামিনো অ্যাসিড
ফ্যাটি অ্যাসিড
পলিফেনল।

ইনুলিন নারকেল চিনির অন্যতম মূল্যবান উপাদান। প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করার দক্ষতা তার রয়েছে। এই কারণে, এই পণ্যটি বীট চিনির চেয়ে এক ধাপ বেশি। নারকেল চিনির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 35, বিটরুট চিনি প্রায় দ্বিগুণ হয়ে গেছে - 68 পয়েন্ট। বেত চিনির জিআই বীট চিনির কাছে এবং সমান - 65।

ক্যালোরির পরিমাণ হিসাবে, তবে নারকেল চিনির প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 375-380 কিলোক্যালরি। এই সূচকটি বীট (399 কিলোক্যালরি) এবং বেত (398 কিলোক্যালরি) সুগারগুলির চেয়ে কম, যা প্রায় একই ক্যালোরিক মানের হয়।

ডায়াবেটিসে ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে বলেছি, নারকেল চিনির গ্লাইসেমিক সূচক অন্যান্য অনুরূপ পণ্যগুলির তুলনায় কম। তবে এর অর্থ এই নয় যে ডায়াবেটিসের সাথে এটি অনিয়ন্ত্রিতভাবে খাওয়া যেতে পারে। এই প্রজাতি, এর বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করে, তবে কেবল এটি বেত এবং বীট চিনির চেয়ে কিছুটা ধীর করে তোলে।

এইভাবে নারকেল চিনির ব্যবহার করার সময় রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা পর্যবেক্ষণ করাও খুব জরুরি। এবং যাদের জন্য চিনি contraindication হয়, তাদের জন্য এই পণ্যটি স্পষ্টতই অসম্ভব, যেহেতু এটি মূলত চিনি এবং এটির কম জিআই এবং অপেক্ষাকৃত কম ক্যালোরির পরিমাণও ক্ষতিকারক হবে।

প্রসাধনী মধ্যে প্রয়োগ

নারকেল চিনি ত্বকের যত্নেও উপকারী হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তারা এর উপর ভিত্তি করে একটি দুর্দান্ত স্ক্রাব তৈরি করে, যা একই সাথে উভয় মৃদু এবং কার্যকর।

টিপ! নারকেল চিনির গ্রানুলগুলির ঘর্ষণকারী পৃষ্ঠ খুব শক্ত নয়, তাই এটি ত্বকের ক্ষতি করে না।

ত্বকে মালিশ করার সময়, নারকেল চিনি কিছুটা জ্বালাময় প্রভাব তৈরি করে, যা রক্ত সঞ্চালনের উন্নতির দিকে পরিচালিত করে। ফলস্বরূপ, ত্বকের বিপাক এবং অবস্থার উন্নতি ঘটে। তবে, মনে রাখবেন যে যদি ত্বকে ফাটল, ক্ষত এবং অন্যান্য আঘাত থাকে তবে নারকেল চিনির সাথে সম্পর্কিত যে কোনও প্রক্রিয়া চালানো এটি অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত।

একটি স্ক্রাব নারকেল চিনি এক চা চামচ, নারকেল তেল আধা চা চামচ এবং ভ্যানিলা অপরিহার্য তেল 2 ফোঁটা থেকে তৈরি করা হয়। আপনি যদি পিলিংয়ের প্রভাবকে নরম করতে এবং পণ্যটির পুষ্টিগুণকে বাড়িয়ে তুলতে চান তবে এটিতে সামান্য মধু যুক্ত করা উচিত। এবং পরিষ্কার করার গুণগুলি ওটমিল বাড়াতে সহায়তা করবে।

সেলুলাইট আমানত মোকাবেলায় নারকেল চিনিও ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে কসমেটিক পণ্য দুটি টেবিল থেকে প্রস্তুত করা হয়। চিনি টেবিল চামচ, একটি টেবিল। নারকেল তেল এবং এক টেবিল চামচ। ঘুমানোর প্রাকৃতিক কফি টেবিল চামচ। পদ্ধতিটি সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার সঞ্চালিত হয়। পণ্যটি নরম বৃত্তাকার গতিগুলিতে ত্বকের উপরে বিতরণ করা হয় এবং পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। আপনার নিজের সংবেদনগুলি এবং ত্বকের প্রতিক্রিয়াতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। স্ক্রাবটি ধুয়ে ফেলা এবং তোয়ালে ছাড়াই শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

নারকেল চিনি না শুধুমাত্র স্বাস্থ্য উপকার আনতে পারে, তবে সম্ভাব্য ক্ষতির কারণও বটে।

নারকেল সহ কোনও চিনি ক্যারিজের মতো রোগের বিকাশে অবদান রাখে, যেহেতু এটি মৌখিক গহ্বরে তৈরি করে মিষ্টি পরিবেশ, অনুকূলভাবে ব্যাকটিরিয়ার প্রজননকে প্রভাবিত করে, এর ক্রিয়াকলাপটি এনামেলকে ধ্বংস করে।
এই পণ্যটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বেশিরভাগ রোগীদের পাশাপাশি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিরীক্ষণকারীদের খাওয়া উচিত নয়।
নারকেল চিনির অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যক্ষমতায় অসুবিধা, পেশীগুলির ক্রিয়া দুর্বল হওয়া এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবনতি সম্ভব।

স্টোরের তাকগুলিতে আরও বেশি করে বহিরাগত পণ্য প্রদর্শিত হয় যে রাশিয়ান গ্রাহকরা এর আগেও শোনেন নি। এভাবেই এশিয়ান দেশগুলিতে কয়েক শতাব্দী ধরে নারকেল চিনির উপস্থিতি দেখা গিয়েছিল, তবে রাশিয়ায় এটি ব্যাপকভাবে পরিচিত নয়। বিপণনকারীরা এর অবিশ্বাস্য সুবিধার দাবি করেছেন, চিকিত্সকরা এটিকে খণ্ডন করেছেন। এটি কী ধরণের পণ্য তা বোঝবেন?

নারকেল সুগার উত্পাদন

মূলত থাইল্যান্ড এবং ইন্দোনেশিয়ায় এশীয় দেশগুলিতে নারকেল চিনির উত্পাদিত হয়। এটি নারকেল খামারগুলিতে সম্পূর্ণ ম্যানুয়াল শ্রম সংগঠিত। প্রথমে, অমৃত সংগ্রহ করা হয়: ফুলের কুঁড়িগুলি সরাসরি একটি তাল গাছের উপর কাটা হয় এবং তাদের নীচে পাত্রে ঝুলানো হয়। তাদের মধ্যে জড়ো করা রসটি একটি ঘাড়ে pouredেলে দেওয়া হয়, যেখানে এটি একটি ছোট আগুনের উপরে উত্তপ্ত হয়। আরও, শক্তিশালী আগুনের সাথে ক্রুটি পর্যায়ক্রমে আরও দুটি ওয়াটে প্রবাহিত হয় into ট্যাঙ্কগুলি ঝুঁকিতে উত্তপ্ত করা হয়, যার জন্য বর্জ্য কাঠকে কাঠের কাঠ হিসাবে ব্যবহার করা হয় - নারকেলের শাঁস এবং শুকনো তালের পাতা।

এই জাতীয় কারখানায় কেবল মহিলারা কাজ করেন। রান্নার প্রক্রিয়া অবিচ্ছিন্ন: প্রথম টব থেকে অমৃত স্থানান্তরিত হওয়ার পরে, এটিতে একটি নতুন oneেলে দেওয়া হয়, এবং তাই বৃত্তে। ফলস্বরূপ, সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়, ফলে ভর শীতল হয়, শক্ত হয় এবং বারগুলিতে বিভক্ত হয়। ব্যাগে প্যাকেজিংয়ের পরে, পণ্যটি বিক্রয়ের জন্য প্রস্তুত। এশিয়ান বাজারগুলিতে, এই জাতীয় চিনি একটি জনপ্রিয় পণ্য যা কয়েকশ বছর ধরে পরিচিত। আমাদের দেশে এটি বিরল এবং বহিরাগত। আপনি জাতিগত রান্না বিভাগে কোনও দোকানে নারকেল চিনি কিনতে বা অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন। অবশ্যই, এর দাম প্রচলিত সাদা পণ্যের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি।

উপকার: মিথ বা বাস্তবতা?

নারকেল চিনির প্রধান প্লাস হ'ল এর স্বাভাবিকতা, শিল্প উত্পাদন দ্বারা স্পর্শ করা যায় না। বহু শতাব্দী আগের মত, শ্রমিকরা নিজের হাতে এটি খনন করে। সর্বনিম্ন তাপ চিকিত্সা সমস্ত দরকারী ট্রেস উপাদান সংরক্ষণ করে। পণ্যটিতে বি ভিটামিন, দস্তা, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। চিনিতে উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

তবে তবুও, বিজ্ঞানীরা নারকেল চিনির সুবিধা সম্পর্কে একমত নন। এটিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে তবে এগুলি স্বল্প পরিমাণে রয়েছে এবং এর মূল উপাদানটি হ'ল শর্করা। নারকেল চিনির উপকারিতা সম্পর্কে কথা না বলে বরং এর নিরীহতা সম্পর্কে কথা বলা আরও সঠিক হবে। প্রকৃতপক্ষে, এটি নিয়মিত চিনির চেয়ে স্বাস্থ্য এবং আকারের পক্ষে কম ক্ষতিকারক। এটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে।

ক্যালোরি সামগ্রী

চর্বি, প্রোটিন এবং শর্করা খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে। তারা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির চলাচল এবং কাজের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে। এই শক্তি ক্যালোরি গণনা করা হয়। যদি কোনও ব্যক্তি অত্যধিক উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার গ্রহণ করেন বা নিষ্ক্রিয় জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেন, সমস্ত ক্যালোরির শক্তিতে রূপান্তরিত হওয়ার সময় নেই এবং চর্বি আকারে সংরক্ষণ করা হয়। এই সূচক অনুসারে, নারকেল যা প্রতি 100 গ্রামে 382 কিলোক্যালরি হয়, কার্যত স্বাভাবিকের চেয়ে আলাদা হয় না (প্রতি 100 গ্রামে 398 কিলোক্যালরি)। এটি অনেক বেশি, সুতরাং এই জাতীয় পণ্যের ব্যবহার নির্বিশেষে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত।

ক্ষতি সম্পর্কে সব

একটি মতামত রয়েছে যে নারকেল চিনি নিরপেক্ষ এবং অন্যদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। সম্ভবত এটি হতে পারে তবে আপনার এটিকে স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয় এবং এটি খাদ্যতালিকায় সীমিত পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়, "চামচ দিয়ে খাবেন না"। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের নিম্ন স্তরের এবং প্রচুর দরকারী ট্রেস উপাদান থাকা সত্ত্বেও এটি শর্করাযুক্ত, এতে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের গ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যদিও বিজ্ঞাপনে আপনি কখনও কখনও বিপরীত শুনতে পারেন can

নারকেল চিনি বেট চিনির চেয়ে কম মিষ্টি স্বাদযুক্ত, তবে একই ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে, তাই এটি গ্রহণ করার সময় স্বাভাবিক স্বাদ পেতে আরও বেশি পরিমাণের প্রয়োজন হতে পারে। এটি অবশ্যই এড়ানো উচিত, অন্যথায় শরীর অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণ করবে, যা চর্বি আকারে জমা হবে। এটি নারকেল চিনির নির্বিঘ্নে বৈশিষ্ট্যযুক্ত হওয়া অসম্ভব: এতে উপকারিতা এবং ক্ষতির উপস্থিতি রয়েছে, তবে অল্প পরিমাণে খাওয়া গেলে এগুলি শরীরে বিশেষ প্রভাব ফেলবে না। যদি চিনি গ্রহণ সম্পূর্ণভাবে ছেড়ে দেওয়া সম্ভব না হয় তবে এক্ষেত্রে নারকেল একটি ভাল বিকল্প option বহিরাগতের সন্ধানে আপনাকে অর্থ ব্যয় করতে হবে। নারকেল চিনির দাম নিয়মিত দামের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি।

এই সাইটের প্রথম নিবন্ধের একটিতে, আমি বিশদভাবে প্রাকৃতিকভাবে পরীক্ষা করেছি (একচেটিয়াভাবে সেই পণ্যগুলি যা স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, এবং ডায়েটরিও রয়েছে, কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং "বিশুদ্ধ" রচনা রয়েছে)। অবশ্যই, নারকেল চিনি (বেত চিনি দিয়ে বিভ্রান্ত করবেন না) নিরাপদে এই বিভাগে দায়ী করা যেতে পারে।

যাইহোক, সাইটের নিবন্ধগুলির মধ্যে একটি নিবেদিত এবং - এমন একটি পণ্য যা প্রায়শই চিনির একটি দরকারী বিকল্পের জন্য ভুল হয়। এটা হয় কোন মামলায়!

আমি নারকেল চিনি সম্পর্কে জানতে পেরেছি এবং এটি সম্প্রতি চেষ্টা করেছি। এটি তাদের চিত্র এবং স্বাস্থ্যের যত্নশীল ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদে প্রস্তাব দেওয়া যেতে পারে। ডায়াবেটিক পুষ্টিতে এটিও নির্দেশিত হয় (তবে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া বাধ্যতামূলক)।

নারকেল সুগার: রচনা এবং উত্স

আমাদের জন্য, এই পণ্যটি অবশ্যই এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো নয়, যেখানে নারকেল চিনির উপকারগুলি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত।

নারকেল চিনি নারকেল ফুলের অমৃত থেকে তৈরি এবং সিরাপ আকারে এবং আমাদের পরিচিত দানাদার আকারে উভয়ই ঘটে happens

নারকেল খেজুর ফুলটি 3-4 ঘন্টা কয়েকবার ছাঁটাই করা হয় এবং ফুলের সাথে সংযুক্ত পাত্রে অমৃত সংগ্রহ করা হয়।এটি একটি সিরাপের অবস্থায় একটি বৃহত ক্ষমতাতে ফিল্টার এবং বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, যখন বাষ্পীভবনের তাপমাত্রার তীব্রতা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, ঘন হওয়ার কাঙ্ক্ষিত ডিগ্রির পরে, সিরাপটি ফিল্টার করা হয়।

দানাদার চিনির প্রাপ্তির জন্য, আর্দ্রতাটি সিরাপ থেকে বাষ্পীভূত করা হয় এবং পরে ঠান্ডা করা হয়। এবং স্ফটিক প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, চিনির গ্রানুলগুলি পাওয়া যায়। নারকেল চিনি উত্পাদন করার এই পদ্ধতিটি আমাদের পণ্যের ব্যতিক্রমী উপযোগিতা এবং প্রাকৃতিকতার বিষয়ে কথা বলতে দেয়।

আমি লক্ষ করি যে নারকেল চিনি (100% জৈব পণ্য ) - শকুনের সাথে অভিন্ন নয়, যেহেতু স্লাকড চুনগুলি পরেরটির উত্পাদন প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়।

নারকেল চিনিতে এর "আত্মীয়দের" চেয়ে দশগুণ বেশি দস্তা এবং চারগুণ বেশি ম্যাগনেসিয়াম থাকে। নারকেল চিনির আয়রন ছত্রিশ গুণ বেশি! এটি বেশ অস্বাভাবিক, তবে ব্যাখ্যাটি সহজ - পণ্যটির প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পরিষ্কারের অভাব, যা উত্পাদনকালীন অন্যান্য ধরণের চিনির মুখোমুখি হয়।

তদতিরিক্ত, পণ্যটি বি ভিটামিন, খনিজগুলির সাথে স্যাচুরেটেড: নাইট্রোজেন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্লোরিন, সালফার এবং সেই সাথে উপরে বর্ণিত হিসাবে।

নারকেল চিনি: উপকার এবং ক্ষতি

প্রথমত, আমি বলব যে এর সুবিধাটি অবশ্যই, উপরে বর্ণিত সেই ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপস্থিতির কারণে is

নারকেল রস, যা থেকে চিনি তৈরি করা হয়, এছাড়াও রয়েছে ষোলটি অ্যামিনো অ্যাসিড! সর্বাধিক বিষয়বস্তু হ'ল অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লুটামিন। গুরুতর রোগ, চোট, আহত, পোড়া, চিকিত্সার ক্ষেত্রে অপরিহার্য, পোস্টোপারটিভ রোগীদের ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে।

নারকেল চিনির একটি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হ'ল এর নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক - 35. এবং যদিও পণ্যের ক্যালোরি উপাদান বেশি (

100 গ্রাম প্রতি 380 কিলোক্যালরি), আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে এটি রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে দেহের ক্ষতি করে না, যা চিকিত্সক এবং বিজ্ঞানীদের দ্বারা অসংখ্য পরীক্ষা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছিল।

তদতিরিক্ত, নারকেল চিনি দেহে হরমোন (গ্লুকাগন) উত্পাদন করতে অবদান রাখে, যা চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে। এছাড়াও, পণ্যটি ইতিবাচকভাবে হৃদয়ের কাজকে সরাসরি প্রভাবিত করে, ঘুমের মান উন্নত করে, ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

যদি আমরা পণ্যের ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে কথা বলি তবে কোনও কিছুই নেই। নারকেল চিনি শরীরের জন্য যে প্রধান ক্ষতি করতে পারে তা হ'ল ওভারডোজ।

নারকেল স্লিমিং চিনি

তবুও, চিত্রটির জন্য পণ্যটিকে দরকারী বিবেচনা করা একটি ভুল হবে। গ্লাইসেমিক সূচকটি এমন একটি সূচক যা অনুকরণের হার দেখায়, তবে তাদের পরিমাণটি নয়। নারকেল চিনি আমাদের যে সাদা চিনিতে অভ্যস্ত তা বেশি ধীরে ধীরে হজম হয়। তবে এর অর্থ এই নয় যে এটিতে কম ক্যালোরি রয়েছে। গ্লুকোজের মতো ফ্রুক্টোজও চর্বিতে রূপান্তরিত করে, পেট এবং পাশে জমা হয়।

তদতিরিক্ত, নারকেল চিনি সম্ভবত সাদা চিনির চেয়ে শরীরের পক্ষে আরও ক্ষতিকারক। আসল বিষয়টি হ'ল তুলনামূলক ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সাথে এতে কম মিষ্টি রয়েছে। এর অর্থ হ'ল আপনি খাবার ও পানীয়তে আরও যুক্ত করবেন। পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, নারকেল চিনি মিষ্টি মধ্যে সাদা চিনির তুলনায় 2-3 গুণ নিকৃষ্ট হয়।

এটি হ'ল, যদি আপনি আগে চায়ে দুই টেবিল চামচ চিনি যোগ করেন, তবে পানীয়টির একই স্বাদ পেতে এখন আপনাকে 4-6 চামচ যোগ করতে হবে। নারকেল চিনির বিষয়টি বিবেচনা করে, যদিও এটি আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়, একই ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে, এর ব্যবহার বাড়ানো আপনার চিত্রকে ক্ষতিগ্রস্থ করবে।

নারকেল সুগার: .ষধি বৈশিষ্ট্য

ইনুলিনকে ধন্যবাদ, নারকেল চিনি হজম ব্যবস্থা উন্নত করতে সহায়তা করে। এই উপাদান বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং বিষক্রিয়া অপসারণকে উদ্দীপিত করে।

কখনও কখনও বলা হয় যে নারকেল ফুলের চিনি ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। পণ্যটির নিখুঁত উপযোগিতা সম্পর্কে মতামত দ্বারা এই ভুল ধারণাটি গঠিত হয়। এর ক্যালোরি সামগ্রীগুলি পরিশোধিত বীট বা রিডের চেয়ে সামান্য কম। অতএব, ওজন হ্রাসে, তিনি একজন দরিদ্র সহকারী।

অনেক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে চিনি গ্রহণের ফলে "সুখের হরমোন" সেরোটোনিন তৈরিতে অবদান রয়েছে। এটি বেশিরভাগ কারণেই কিছু মেয়েরা মিষ্টির সাহায্যে দুঃখকে বাঁচাতে পছন্দ করে, কারণ এতে প্রচুর সুক্রোজ রয়েছে। এটি হতাশা এড়াতে, মেজাজ উন্নত করতে সহায়তা করে।

কম্পোজিশনে ইনোসিটল রয়েছে, সাইক্লোহেক্সেনের অন্যতম একটি অ্যালকোহল যা স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ভয়, আতঙ্কের আক্রমণ, উদ্বেগ কাটিয়ে উঠতে এবং দীর্ঘমেয়াদে হতাশা, হতাশা, উদাসীনতা রোধ করতে প্রয়োজনীয়। ইনোসিটলকে এমন পদার্থের গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত করা হয় যা কোনও ব্যক্তির ব্যথার দোরকে বাড়িয়ে তোলে।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে বর্ণিত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং পদার্থগুলি কেবল অপরিশোধিত নারকেল চিনির সহজাত। প্রায়শই এটি এই ফর্ম বিক্রি হয়, তবে পরিশোধিত পাওয়া যাবে। প্রথমত, কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও এটিতে কার্যত কিছুই নেই এবং দ্বিতীয়ত, পণ্য পরিষ্কার করতে রাসায়নিক ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা আংশিকভাবে এটিতে থাকে এবং দেহে প্রবেশ করে।

কসমেটোলজি: ত্বকের জন্য নারকেল চিনির সাথে স্ক্রাব করুন

নারকেল ফুলের রস থেকে চিনি ত্বকের স্ক্রাবের একটি সুখকর উপাদান হিসাবে কাজ করতে পারে। গ্রানুলগুলির মনোরম ক্ষয়কারী পৃষ্ঠ ত্বকের ক্ষতি করতে খুব বেশি শক্ত নয়। বরং তারা সামান্য বিরক্তিকর প্রভাব দিয়ে ত্বকে ম্যাসেজ করে যা রক্ত প্রবাহকে বাড়িয়ে তোলে। এটি বিপাককে উদ্দীপিত করে, টিস্যুগুলির অবস্থার উন্নতি করে। ফাটল, ক্ষত এবং অন্যান্য আঘাতের উপস্থিতিতে নারকেল চিনির সাথে স্ক্রাব না চালানো ভাল।

স্ক্রাব মাস্ক তৈরির জন্য বিকল্পগুলি:

৪ টেবিল চামচ চিনির জন্য জোজোবা, জলপাই, সামুদ্রিক বাকথর্ন, নারকেল, জোজোবা ইত্যাদির বেস তেল থেকে ২-৩ টেবিল চামচ নিন একটি চকোলেট স্ক্রাব পেতে এই মিশ্রণটিতে সামান্য কোকো যুক্ত করুন।
ভ্যানিলা-নারকেল স্ক্রাব 1 অংশ নারকেল তেল, 2 অংশ চিনি এবং ভ্যানিলা প্রয়োজনীয় তেল কয়েক ফোঁটা থেকে তৈরি করা হয়।

স্ক্রাব মাস্কের সংমিশ্রণগুলি ভেষজ এবং মশলা দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। ভ্যানিলা, জায়ফল, দারুচিনি এগুলির জন্য বেশ উপযুক্ত। পুষ্টির প্রভাবকে নরম করতে এবং বাড়ানোর জন্য, মধুটিকে পণ্যটিতে যুক্ত করা উচিত; বৃহত্তর ক্লিনিজিং এফেক্টের জন্য, ওটমিল।

সেলুলাইটের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, আপনি নারকেল তেলের অর্ধেক অংশ, একটি অংশ চিনি এবং এক অংশ গ্রাউন্ড কফি (আপনি ঘুমাতে পারেন) থেকে স্ক্রাব ব্যবহার করতে পারেন।

ডিফল্টরূপে, স্ক্রাবটি সপ্তাহে ২-৩ বার ব্যবহৃত হয়, তবে তীব্রতাটি ব্যক্তিগত সংবেদনগুলি এবং ত্বকের প্রতিক্রিয়ার সাথে সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন। ভেজা ত্বকে পণ্যটি প্রয়োগ করা এবং এটি একটি বৃত্তাকার গতিতে বিতরণ করা প্রয়োজন। পদ্ধতির পরে, জেল এবং সাবান দিয়ে ত্বক না ধুয়ে নেওয়া ভাল, তবে জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তোয়ালে ব্যবহার না করে শুকনো অনুমতি দিন।

পেশাদার এবং বাড়ির রান্নায়, নারকেল খেজুর অমৃত থেকে চিনি বিট চিনি হিসাবে একই পদে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রতিটি রাশিয়ান উপপত্নীর জন্য "নেটিভ"। প্রায় কোনও রেসিপিতে, এটি সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন হিসাবে কাজ করে। তদুপরি, এই পণ্যটির কয়েকটি ব্র্যান্ড হালকা ক্যারামেল-বাদামের স্বাদে পেস্ট্রি এবং মিষ্টান্নগুলি সমৃদ্ধ করতে পারে।

এর কম মিষ্টিতার কারণে, কখনও কখনও এটি স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি (বিটরুটের 1 অংশের বিপরীতে নারকেলের 10 অংশ) এর তুলনায় 10: 1 অনুপাতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ভুল, কারণ এত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের সাথে কোনও ইউটিলিটির বিষয়ে কথা বলা যাবে না। সম্ভবত আপনার আরও কিছুটা নেওয়া দরকার, তবে অবশ্যই দশ বার নয়।

নারকেল চিনি যুক্ত হয়ে গেলে পানীয়গুলিও ভাল স্বাদ পায়। কিছু কফি প্রেমীরা বলে যে এটি দুধ বা ক্রিমযুক্ত কফির জন্য সেরা চিনি বিকল্প। এটি ভিটামিন স্মুদি বা মসৃণতাগুলিকে মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়। কফির সংমিশ্রণে, এই চিনি দিয়ে তৈরি কুকিগুলি খেতে খুব ভাল।

নারকেল চিনি মিষ্টি এবং মিষ্টি প্যাস্ট্রি, সস, সংরক্ষণক, জাম, মার্বেল, কোজিনাকি, সিরাপ, পেস্টিল এবং অন্যান্য মিষ্টির জন্য ভাল ঘাঁটি তৈরি করে।

রান্নায় নারকেল চিনির ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি:

এটি পেশাদার রান্নায় এবং বাড়ির রান্নায় ব্যবহৃত হয়, চিনি যেখানে প্রয়োজন সেখানে কোনওভাবেই সাফল্যের সাথে ব্যবহৃত হয়।
এটি লক্ষণীয় যে নারকেল চিনির মিষ্টি নিয়মিত চিনির চেয়ে কম নয়, তাই এটি অবশ্যই রেসিপিতে নির্দিষ্ট পরিমাণে খানিকটা বেশি ব্যবহার করতে হবে।
এটি একেবারে সমস্ত মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি মিষ্টি পেস্ট্রি (কেক, পেস্ট্রি, কুকিজ), মিষ্টি ডেজার্ট, সস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। নারকেল চিনির ব্যবহার মিষ্টি, গোজিনাকি, হালভা, মার্শম্লোজ, মার্বেল, সংরক্ষণ, জাম, সিরাপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
নারকেল চিনির ভিত্তিতে, ব্যতিক্রমী স্বাদের পানীয়গুলি পাওয়া যায় - কম্পোট, ফলের পানীয়, ককটেল।
স্বাস্থ্যকর মসৃণতা এবং ফলের স্মুডিজ, বিশেষত সবুজ রঙের সংমিশ্রণে নারকেল চিনির সংযোজন তখন জনপ্রিয় যখন এটি শুধুমাত্র মিষ্টি বাড়ানোর প্রয়োজন না, তবে এই স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার পানীয়টির উপযোগিতা বজায় রাখে।
কফি এবং নারকেল চিনির স্বাদের সংমিশ্রণটি অনেকেই পছন্দ করেন।
নারকেল চিনির সবচেয়ে বড় অনুরাগীরা অবশ্যই শিশুরা।

একটি আশ্চর্যজনক স্বাদযুক্ত খাবার রয়েছে - চূর্ণিত কোকো মটরশুটিগুলি, যা গলিত নারকেল চিনির সাথে coveredাকা থাকে। টাটকা কোকো মটরশুটিগুলিতে নিজেরাই প্রচুর স্বাদ থাকে এবং এটি তিক্তও বলা যেতে পারে। তবে যেহেতু এগুলি বেশ কার্যকর, বিশেষত একটি তাজা, তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত আকারে নয়, তাই শেফরা এই কৌশলটির সাথে তাদের তাত্পর্য কমাতে অভিযোজিত - নারকেল চিনির সাথে তাদের প্রলেপ দেয়।

সঞ্চয় এবং বালুচর জীবন

নারকেল ফুলের চিনি তার নিরাময় এবং গ্যাস্ট্রোনমিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে উত্পাদনের তারিখ থেকে দুই বছর ধরে ধরে রাখে, যদি এমন কোনও পদার্থ দিয়ে তৈরি সিলযুক্ত পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় যা সূর্যের আলো এবং বাতাসকে অনুমতি দেয় না। প্যাকেজটি খোলার পরে, উপকারী গুণাবলী ধীরে ধীরে কমতে শুরু করবে। এই প্রক্রিয়াটি ধীর করার জন্য, আপনাকে উচ্চ আর্দ্রতা ছাড়াই একটি শীতল, শুকনো জায়গায় চিনি রাখতে হবে। ধারকটি অবশ্যই বায়ুচালিত হতে হবে, কারণ সুগন্ধ ধীরে ধীরে হারিয়ে যায়, এবং পণ্যটি কঠোর গন্ধ শোষণ করতে পারে।

রাশিয়ায় নারকেল চিনি কেনা আজ কঠিন। বড় শহরগুলিতে বিশেষ স্বাস্থ্যকর দোকান রয়েছে। এই জায়গায় যাওয়ার পরে, আপনাকে এমন একটি পণ্য চয়ন করতে হবে যা সর্বাধিক আমদানি করা বলে মনে হচ্ছে, এই শব্দবন্ধটি যতই অদ্ভুত লাগছে না। ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া এবং থাইল্যান্ডে সেরা জৈব নারকেল চিনির উত্পাদিত হয়।

অনলাইন স্টোরগুলিতে পণ্যটি আরও অ্যাক্সেসযোগ্য তবে তাদের খ্যাতিতে আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে। স্বল্প পরিচিত এক ব্যবসায়ী দর কষাকষিতে দামে নারকেল নকল চিনি বিক্রি করতে পারেন। একটি ভাল রেফারেন্স হ'ল অন্যান্য গ্রাহকদের পর্যালোচনা। নারকেল অমৃত থেকে জৈব চিনি কিনতে অফার করা সেরা সাইটগুলির মধ্যে একটি হ'ল iherb.ru। তবে এখানে আপনাকে আরও সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত যাতে কোনও গোলমাল না হয় - আপনার কেবলমাত্র সেই পণ্যটি বেছে নেওয়া উচিত যার উপর এটি ইঙ্গিত করা হয় যে এটি 100% নারকেল চিনি।