টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপি: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফটোগুলি সহ খাবারগুলি

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, প্রতিদিনের জন্য রোগীকে একটি সুস্বাদু এবং বৈচিত্রপূর্ণ প্রস্তুত করা প্রয়োজন, তবে একই সাথে তার স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য দরকারী। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রেসিপিগুলি, ভুল ধারণা থেকে ভিন্ন, এটি বিভিন্ন ধরণের এবং আসল - এই ধরণের একটি ডায়েট রোগীর বিরক্ত করবে না, যদি আপনি এর প্রস্তুতিটি বুদ্ধিমানের সাথে যান তবে।

প্রথম কোর্স

আপনারা জানেন যে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপিগুলি হৃদয়যুক্ত মাংসের ঝোল রান্না করার সম্ভাবনা বাদ দেয় কারণ তারা উচ্চ-ক্যালোরি এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে index এই কারণে, সুস্বাদু ডায়াবেটিক খাবারগুলি শাকসব্জির সর্বাধিক ব্যবহার এবং কম চর্বিযুক্ত হাঁস বা মাছের ন্যূনতম সংযোজনকে জোর দেওয়া উচিত। তদতিরিক্ত, বোর্সচট, স্যুপ এবং বিভিন্ন হজপড ভাল কারণ তারা অর্ধেকটি তরল দ্বারা গঠিত, যা প্রথমত, শরীরের হাইড্রেশনটি সঠিক স্তরে বজায় রাখে এবং দ্বিতীয়ত, দ্বিতীয় কোর্সের তুলনায় দ্রুত স্যাচুরেট করে। এই কারণে, তরল খাবার প্রতিদিনের মধ্যাহ্নভোজ এবং কখনও কখনও হালকা রাতের খাবারের ভিত্তি হওয়া উচিত।

আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে স্যুপের জন্য শাকসবজি কেবল তাজা নির্বাচন করা উচিত, এবং হিমায়িত বা ক্যানড করা উচিত নয়, যাতে ডায়াবেটিস সর্বাধিক ভিটামিন গ্রহণ করে। এছাড়াও, রান্নার জন্য গরুর মাংস ব্যবহার করার সময়, প্রথম ফলস্বরূপ ব্রোথটি শুকানো উচিত এবং দ্বিতীয়টিতে থালা রান্না করা উচিত, ফলে চর্বি ন্যূনতম পরিমাণ অর্জন করে।

বিভিন্ন আচার, বোর্স্ট এবং শিমের স্যুপ প্রতি সাত দিনে একবার বা দুবারের বেশি রান্না করা উচিত নয়, আরও "হালকা" স্যুপকে অগ্রাধিকার দেবে।

বাঁধাকপি স্যুপ

পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ একটি টেবিলে ফোকাস করা, আপনি স্বাধীনভাবে প্রথম থালা জন্য সবজি চয়ন করতে পারেন, যেহেতু পছন্দটি খুব বড়, তবে টমেটো, বাঁধাকপি এবং বিভিন্ন শাকসব্জী পছন্দ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি স্যুপ দরকারী এবং সুস্বাদু হবে, যা টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপযুক্ত এবং এর প্রস্তুতির জন্য আপনাকে গ্রহণ করা প্রয়োজন:

• 200 জিআর সাদা বাঁধাকপি
• 200 জিআর ফুলকপি
• তিনটি গাজর
• পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে,
• অন্যান্য সবুজ স্বাদ।

স্যুপ তৈরি করা সহজ: কাটা মাঝারি এবং কাটা শাকগুলি গুল্মগুলি দিয়ে ঠান্ডা জলে pouredেলে একটি ফোঁড়াতে সিদ্ধ করা হয়, এর পরে তারা প্রায় 30 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয় এবং চুলা থেকে সরানো হয়। থালাটিকে সুস্বাদু করতে আপনার কমপক্ষে আরও অর্ধ ঘন্টা এটি তৈরি করা উচিত।

মাশরুম স্যুপ

অন্য একটি রেসিপি পুষ্টিকর ব্যবহার এবং ডায়াবেটিস রোগীদের মাশরুমের জন্য উপকারী - সিপস এবং চ্যাম্পিননগুলিতে ফোকাস করে। প্রথম পদক্ষেপটি সমস্ত মাশরুমগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা এবং 15 মিনিটের জন্য তাদের নরম করার জন্য ফুটন্ত জল .ালা হয়। জলটি একটি আলাদা বাটিতে ফেলে দিতে হবে এবং মাশরুমগুলি কেটে নিয়ে কাঁচা কাটা উচিত, তারপরে পরকিনি মাশরুমগুলিকে পাঁচ মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, শেষে মাশরুমগুলি যোগ করুন। ভুনা শেষ হয়ে গেলে, ধারকটিতে জল isেলে দেওয়া হয়, এবং মাঝারি আঁচে ডিশটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং তারপরে প্রায় আধা ঘন্টা ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন। ঠাণ্ডা স্যুপটি একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড হওয়া উচিত এবং অন্য প্যানে shouldেলে দেওয়া উচিত, এবং পরিবেশন করার আগে এটি আগুনের উপরে উত্তপ্ত করা উচিত, এর মধ্যে রাইয়ের রুটির সবুজ শাক এবং টুকরা যোগ করুন।

দ্বিতীয় কোর্স

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মূল কোর্সগুলি সাধারণত প্রথম হিসাবে একই নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয় তবে মাংস পছন্দ করার সময় আপনার আরও যত্নবান হওয়া দরকার। পছন্দ মুরগী, টার্কি এবং অল্প বয়স্ক তরুণ কম চর্বিযুক্ত ভিলকে দেওয়া হয়, যার সাহায্যে সমস্ত ফিল্ম এবং ফ্যাট স্তরগুলি কাটা উচিত। পরিবর্তনের জন্য, কখনও কখনও ডায়াবেটিসের রেসিপিগুলিতে এটি গরুর মাংস জিভ এবং হাঁস-মুরগির লিভারকে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে আপনার সেগুলি অপব্যবহার করা উচিত নয়। ডায়েটের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল দ্বিতীয় কোর্সগুলি কেবলমাত্র কয়েকটি নির্দিষ্ট তাপ চিকিত্সার পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে যাতে তাদের কোলেস্টেরল স্তর এবং গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি না ঘটে। মাংস রান্নার নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি থেকে চয়ন করুন:

• ক্বাথ,
• একটি দম্পতির জন্য
• মাইক্রোওয়েভে (গ্রিলের উপরে),
• ধীর কুকারে
• চুলায়
• জল নিভে।

মাশরুম সহ চিকেন কাটলেটস

এই সুপারিশগুলির ভিত্তিতে, আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন, এবং উদাহরণস্বরূপ, মাংসবোলগুলি প্রস্তুত করার জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের রেসিপি অধ্যয়ন করা মূল্যবান। ডায়াবেটিক মিটবলসের জন্য এটি 300 জিআর প্রস্তুত করা প্রয়োজন। কাঁচা মুরগী, 150 জিআর। মাশরুম, একটি পেঁয়াজ, ডিম, রসুনের লবঙ্গ, ব্রেডক্রাম্বস এবং স্বাদ মতো মশলা, তবে খুব বেশি নয়। খাওয়া মাংস ডায়াবেটিস রোগীদের না কেনাই ভাল, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে স্কিন এবং ফ্যাট যুক্ত রয়েছে। রান্নার প্রক্রিয়াটি এই সত্য দিয়ে শুরু হয় যে মাশরুমগুলির সাথে পেঁয়াজগুলি একটি প্যানে একসাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজা হয়, লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। দমনযুক্ত রসুন কেঁচো মাংস এবং ডিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়, তারপরে সবকিছু নুন এবং মরিচ মিশ্রিত করা হয়, তারপরে সেগুলি কেক তৈরি করা হয় এবং পেঁয়াজ সহ এক চা চামচ মাশরুমের জন্য কেন্দ্রে রাখা হয়। ভরাটটি মোড়ানো হয়, ভবিষ্যতের প্যাটিগুলি গঠন করে, যা ভাজার আগে রাই ব্রেডক্র্যাম্বসে রোল করা উচিত। ফয়েলটির নিচে কাটলেটগুলি রান্না করা ভাল, ওভেনে উদ্ভিজ্জ তেলযুক্ত তেলযুক্ত আকারে রেখে, যা 180 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করা হয়েছে। 45 মিনিটের পরে, থালাটি খেতে প্রস্তুত।

কসাই ডায়াবেটিস সম্পর্কে পুরো সত্য বলেছিলেন! আপনি যদি সকালে এটি পান করেন তবে ডায়াবেটিস 10 দিনের মধ্যে চলে যাবে। »আরও পড়ুন >>>

চিকেন লিভার

মুরগির লিভার হিসাবে, তারপরে প্রস্তুত করার জন্য আপনার 300 জিআর লাগবে। পণ্য, পেঁয়াজ, গাজর, জল, টমেটো পেস্ট, জলপাই তেল এবং মশলা। প্রক্রিয়াটি সহজ:

1. লিভার রান্না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজা হয়,
2. অর্ধ রিংয়ে পেঁয়াজ এবং কিউবগুলিতে কাটা
3. পাঁচ মিনিটের জন্য শাকসবজি ভাজা, তারা জল এবং পাস্তা পাশাপাশি মশলা যোগ করুন,
4. গ্র্যাভিটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে রেখে দেওয়ার পরে, লিভারটি আরও 10 মিনিটের জন্য যুক্ত করা হয় এবং তারপরে সমস্ত কিছু পরিবেশন করার জন্য ঠাণ্ডা করা হয়।

মাছ এবং সীফুড

বিভিন্ন রকমের সামুদ্রিক খাবারের সাথে মাছটিকে উপেক্ষা করবেন না, কারণ এই ধরণের মাংসের প্রোটিনগুলি সাধারণ প্রাণীর প্রোটিনের চেয়ে দেহ দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং উপরন্তু, মাছ ফসফরাসের একটি অপরিহার্য উত্স। সামুদ্রিক খাবার ওভেনে রান্না করা হয়, ধীর কুকারে বা কেবল সিদ্ধ করা হয় তবে আপনার গ্লাইসেমিক সূচকগুলির একই টেবিলে ফোকাস করা উচিত। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, পার্চ, পাইক, কড, হ্যাক এবং পোলক পাশাপাশি চিংড়ি, স্কুইড, অক্টোপাস এবং ঝিনুকগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে কার্যকর হবে।

টাইপ 2 রোগের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাইড ডিশগুলি এমন একটি সীমিত তালিকা থেকে বাছাই করা উচিত যাতে এতে আলু অন্তর্ভুক্ত থাকে না কারণ এতে থাকা স্টার্চ পাশাপাশি ময়দা থেকে বিভিন্ন পাস্তা রয়েছে। এই কারণে, সিরিয়ালগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া হয় (বেকওয়েট, বার্লি, ওটমিল, গম এবং বার্লি খাঁচা, বাদামি চাল)।

অবশেষে, প্রধান থালাগুলি শাকসব্জী ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে সক্রিয়ভাবে হওয়া উচিত, যা কোনও মাংসের জন্য সবচেয়ে দরকারী সাইড ডিশ হিসাবে কাজ করে। প্রথমত, কোনও ধরণের বাঁধাকপি এবং জুচিনির পক্ষে পছন্দ করা প্রয়োজন, তবে টমেটো, শিং, পেঁয়াজ, রসুন এবং মসুর ডালও অনুমোদিত।

পণ্যগুলির একটি উপযুক্ত নির্বাচন আপনাকে কেবল শাকসব্জী বা ফল থেকে নয়, মাংস বা সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করে 2 ডায়াবেটিস রোগীদের বেশি ওজনের জন্য সালাদ প্রস্তুত করতে দেয় allows থালাটির সাধারণ গ্লাইসেমিক সূচক পর্যবেক্ষণ করা এবং এর প্রতিটি উপাদানের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করা গুরুত্বপূর্ণ, তবে কয়েকটি মূল নীতি সম্পর্কে ভুলবেন না:

• চর্বিযুক্ত বা ধূমপানের মাংস ব্যবহার করা নিষিদ্ধ,
• এটি প্রচুর পরিমাণে সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করা নিষিদ্ধ,
• আপনি সালাদে মেয়োনিজ বা কেচাপ যোগ করতে পারবেন না,
• টক ক্রিম বা অন্যান্য অনুরূপ ড্রেসিংগুলি ফ্যাট-ফ্রি হওয়া উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপি আপনাকে বিস্তৃত পণ্য ব্যবহার করতে দেয়। শাকসব্জি থেকে: শাকসব্জি, পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, বাঁধাকপি, শসা, মরিচ, গাজর এবং ঝুচিনি। ফল থেকে: আপেল, পীচ, চেরি, স্ট্রবেরি, ডালিম, গসবেরি এবং যে কোনও সাইট্রাস ফল। মাংসটি মাঝে মাঝে পাখি বা খরগোশ নির্বাচন করা উচিত - গরুর মাংস লিভার বা জিহ্বা, পাশাপাশি সব ধরণের পাতলা মাছ। মাশরুম এবং বিভিন্ন বাদাম সম্পর্কে ভুলে যাবেন না, তবে এই ক্ষেত্রে আপনাকে তাদের ক্যালোরি সামগ্রী পর্যবেক্ষণ করতে হবে - বেশিরভাগ প্রজাতি খুব সন্তুষ্ট হয়।

স্কুইড সালাদ

উদাহরণ হ'ল স্কুইড সালাদ যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোনও ভোজনে সর্বোত্তম ছুটির খাবার পরিপূরক করতে পারে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে 200 জিআর নেওয়া দরকার। মাংস, শসা, পেঁয়াজ, সিদ্ধ ডিম, জলপাই এবং জলপাই তেল, পাশাপাশি লেটুস এবং লেবুর রস। প্রক্রিয়াটি এই সত্য দিয়ে শুরু হয় যে স্কুইডটি লবণাক্ত জলে (কয়েক মিনিট পর্যাপ্ত পরিমাণে) সেদ্ধ করতে হবে এবং তারপরে শসা দিয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত। কাটা পেঁয়াজের রিংগুলিতে ভিনেগার দিয়ে জলে আচার দেওয়া উচিত এবং তারপরে মেরিনেড থেকে চেপে মাংসে যোগ করতে হবে। জলপাই হিসাবে, আপনি তাদের কাছ থেকে বীজ নিষ্কাশন করা প্রয়োজন, এবং জলপাই অর্ধেক কাটা, তারপরে বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করুন, মিশ্রণ এবং লবণ। শেষে, ডিশটি লবণ দিয়ে সল্ট করা এবং সজ্জিত করা হয়, লেবুর রস দিয়ে ভেজানো ভুলে যাবেন না।

মুরগির কলিজা এবং শাকসব্জির সাথে সালাদ

আর একটি আসল রেসিপি চিকেন লিভারের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যা সেদ্ধ হওয়ার পরে কিউবগুলিতে কাটতে হবে এবং একটি সাধারণ পাত্রে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করতে হবে:

• কাটা বেগুনি বাঁধাকপি,
• বেল মরিচ
• সিদ্ধ শিম
• জলপাই তেল এবং গুল্ম।

পরিশেষে, উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির জন্য আরও প্রতিদিনের রেসিপিগুলি সম্পর্কে চিন্তা করা মূল্যবান যা নিয়মিত দুপুরের খাবারের মাংসের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পাশের খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ডাইসড টমেটো এবং কাটা মরিচ রসুন দিয়ে ভাজা এবং লবণ এবং মরিচ সব কিছু ভুলে না দিয়ে স্টিওড শাকগুলি রান্না করতে পারেন। এই জাতীয় একটি লেচো একটি আদর্শ কুইক-সালাদ সালাদ।

বিশেষ মনোযোগ ডায়াবেটিসের জন্য পানীয় প্রস্তুতের দাবিদার। এই জাতীয় রেসিপিগুলি খুব সাবধানতার সাথে বিবেচনা করতে হবে, একচেটিয়াভাবে প্রমাণিত উপাদান ব্যবহার করে। তাড়াতাড়ি স্কিজেড আনস্বনযুক্ত রস, ভেষজ চা, মিল্কশেক ব্যবহার করা যেতে পারে, ডায়েটে কফি প্রবর্তন করা অত্যন্ত বিরল।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, খনিজ জলের দিকেও মনোযোগ দেওয়া যেতে পারে। এটি তিন ধরণের হতে পারে: একটি খনিজ ক্যান্টিন, একটি মেডিকেল ক্যান্টিন এবং একটি মেডিকেল খনিজ। প্রতিটি জাত ব্যবহার করার আগে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ডায়াবেটিক রেসিপিগুলিতে উদাহরণস্বরূপ, মিল্কশেক অন্তর্ভুক্ত। এগুলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে দুধ লাগাতে হবে। এর পরে, হিমশীতল দুধ পিষে এবং একটি ব্লেন্ডারে চাবুক দেওয়া হয়।

এর পরে, একটি কলা এবং অল্প পরিমাণে চিনির বিকল্প যুক্ত করুন। 90 সেকেন্ডের বেশি জন্য একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন, এর পরে এটি চশমাতে .ালা হয়। এই জাতীয় পানীয়গুলি তাজা গ্রহণের পক্ষে সর্বোত্তম, এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে অল্প পরিমাণে আইসক্রিম বা হিমায়িত বেরি যুক্ত করা জায়েয।

কর্ড স্যুফল

টাইপ 2 ডায়াবেটিক রেসিপিগুলিতে মিষ্টান্ন অন্তর্ভুক্ত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোনটি গ্রহণযোগ্য তা সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে কমপক্ষে মিষ্টি জাতগুলিতে মনোযোগ দিন। উদাহরণস্বরূপ, একটি দই স্যুফল যা দ্রুত রান্না করে। প্রথমে আপনাকে মাঝারি গ্রেটারে আপেল কষানো হবে এবং এটি দইয়ের সাথে যুক্ত করতে হবে, তারপরে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। গলদলের চেহারা রোধ করা জরুরী।

ফলস্বরূপ ভরতে, আপনাকে ডিম যুক্ত করতে হবে এবং পুরোপুরি একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত আবার ভালভাবে বীট করতে হবে। এটি অর্জন করতে, আপনার একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা উচিত। মিশ্রণটি সাবধানে একটি বিশেষ ফর্মের বাইরে রেখে মাইক্রোওয়েভে পাঁচ মিনিটের জন্য রাখা হয়। পরিবেশনের আগে দই স্যুফ্লিকে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

কুমড়ো এবং আপেল সালাদ

পরবর্তী রেসিপিটি একটি সালাদ is এর প্রস্তুতির কথা বলতে গিয়ে এই বিষয়টির প্রতি মনোযোগ দিন:

1. কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়, তারপরে একটি প্যানে বা একটি বড় প্যানে রাখা হয়,
2. পাত্রে তেল এবং অল্প পরিমাণে জল যোগ করা হয়। কুমড়ো প্রায় 10 মিনিটের জন্য স্টু করা উচিত,
3. কোর এবং খোসা থেকে খোসা ছাড়িয়ে আপেলগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়, কুমড়োতে যোগ করুন,
4. আধা রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ এবং প্যানে যোগ করুন।

একটি মিষ্টি বা মধু, লেবুর রস এবং অল্প পরিমাণে লবণ ব্যবহার করুন। এই সমস্ত মিশ্রিত এবং পাঁচ মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়। এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি থালা ভাল গরম পরিবেশন করা হয়, এবং এর আগে কুমড়োর বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

হারকিউলিস দই পনির

পরবর্তী রেসিপিটি হ'ল কুটির পনির, এর প্রস্তুতির জন্য আপনাকে ফুটন্ত জলে হারকিউলগুলি পূরণ করতে হবে, পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে তরলটি নিষ্কাশন করুন। কুটির পনির একটি কাঁটাচামচ দিয়ে গাঁটানো হয়, এবং স্বাদে হারকিউলস, ডিম এবং লবণ বা চিনি যুক্ত করা হয়। একটি সমজাতীয় ভর গঠনের পরে, পনির তৈরি হয়। এগুলি একটি বেকিং শিটের উপর রাখা হয়, যা আগে বিশেষ বেকিং কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত ছিল, যাতে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারের রেসিপিগুলি যথাসম্ভব দরকারী।

উপরে চিজসেকগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা এবং 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 40 মিনিট চুলায় রান্না করা প্রয়োজন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় রেসিপিগুলি শরীরের জন্য সবচেয়ে কার্যকর হবে।

এন্ডোক্রিনোলজিস্টের রন্ধনসম্পর্কীয় পরামর্শ

ডায়েটরি খাবারগুলি প্রস্তুত করার বিষয়টি নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসারে কঠোরভাবে চালানো উচিত। প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ভাজার আকারে তাপ চিকিত্সা নিষিদ্ধ। জলপাই তেল এবং জল সংযোজন সহ উঁচু পক্ষের একটি প্যানে তার শোধন প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যে সকল লোকের ওজন বেশি এবং ওজন বেশি হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে তাদের গরম মশলা, রসুন এবং মরিচ মরিচের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা উচিত। এরা ক্ষুধা বাড়াতে সহায়তা করে। আপনার প্রতিদিন ক্যালোরির পরিমাণ 2300 কমাতে চেষ্টা করতে হবে।

ডায়েট মেনে চলার জন্য, আপনাকে প্রতিদিন একবার খাবার খেতে হবে। এগুলি কেবল উদ্ভিজ্জ এবং দ্বিতীয় মাংসের ঝোলগুলিতে রান্না করুন। মাংস একটি ফোঁড়া আনা হয়, এবং এই জল নিষ্কাশন করা হয়, যার পরে নতুন জল isালা হয়, মাংস এবং অন্যান্য শাকসবজি যুক্ত করা হয়। সাধারণভাবে, ডাক্তাররা ইতিমধ্যে প্রস্তুত থালাটিতে মাংস যুক্ত করার পরামর্শ দেন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের প্রধান রান্নার নির্দেশিকা:

• ভাজবেন না
• সবজিগুলিকে সর্বনিম্ন তাপ চিকিত্সা দেওয়ার চেষ্টা করুন,
• তীব্র সিজনিংগুলি কমাতে অতিরিক্ত ওজন সহ,
• একটি তরল থালা একটি উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর প্রস্তুত করা হয়,
• মাংস এবং মাছগুলি কম ফ্যাটযুক্ত জাতগুলি নির্বাচন করা হয়,
• মার্জারিন, মাখন, চিনি, মাড়, প্রথম শ্রেণীর গমের আটা রেসিপি থেকে বাদ দিন,
• বেকিংয়ে কেবল একটি ডিম ব্যবহার করুন, বাকীটি কেবলমাত্র প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন,
• সমস্ত পণ্যের অবশ্যই কম জিআই থাকতে হবে।

এই নিয়মগুলি কীভাবে পালন করা হয় তা বিবেচনা করা যায় না, তবে যদি পণ্যগুলির গড়, উচ্চ জিআই থাকে, তবে এই জাতীয় খাবারগুলি রোগীকে খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত নয়।

গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি নিম্ন সূচকের সাথে খাবার খেতে পারেন, এটি মেনুটির মূল উপাদান হবে। মাঝেমধ্যে, সপ্তাহে দু'বারের বেশি, 150 গ্রাম পরিমাণে, "মিষ্টি" রোগের ক্ষমা হলে গড়ে হারের সাথে খাবারের অনুমতি দেওয়া হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উচ্চ সূচকযুক্ত পণ্যগুলি কঠোরভাবে contraindication হয়, কারণ তারা দেহে গ্লুকোজ ঘনত্বের দ্রুত ঝাঁপ দেয়।

টেবিলে জিআই বর্ণিত কিছু ব্যতিক্রম রয়েছে। প্রথমত, যদি ফল এবং বেরি একত্রিত হয় তবে সূচকটি দুটি বা তিন ইউনিট বৃদ্ধি পাবে। দ্বিতীয়ত, তাজা বিট এবং গাজরের কম জিআই থাকে এবং তাপ উচ্চতর হয়।

এছাড়াও, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, সমস্ত ফল, বেরি রস এবং অমৃত নিষিদ্ধ। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে, ফলের মধ্যে ফাইবার এবং গ্লুকোজগুলি "হারাতে" পণ্যগুলি খুব দ্রুত শরীরে প্রবেশ করে। পাঁচ থেকে দশ মিনিটের মধ্যে এই জাতীয় পানীয়ের কেবল 100 মিলিলিটার রক্তের গ্লুকোজকে 5 মিমি / লি দ্বারা বৃদ্ধি করতে পারে।

গ্লাইসেমিক সূচকটি তিনটি বিভাগে বিভক্ত:

1. 49 ইউনিট পর্যন্ত - কম,
2. 50 - 69 ইউনিট - মাঝারি,
3. 70 ইউনিট বা তারও বেশি উচ্চ।

কিছু খাবারে গ্লুকোজ একেবারেই থাকে না এবং এর সূচকটি শূন্য ইউনিট, উদাহরণস্বরূপ, লার্ড, শুয়োরের মাংস, সূর্যমুখী তেল। এর অর্থ এই নয় যে এই জাতীয় বিভাগের পণ্যগুলি মেনুতে "স্বাগত অতিথি" হবে।

সাধারণত এটিতে ক্যালোরি বেশি থাকে এবং এতে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে।

উদ্ভিজ্জ থালা - বাসন

ডায়াবেটিসের জন্য উদ্ভিজ্জ রেসিপিগুলি সামনে আসা উচিত, কারণ টাইপ 2 ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে পুষ্টির নীতিগুলি স্পষ্টভাবে ইঙ্গিত দেয় যে শাকগুলি অর্ধেক পুরো খাদ্য গ্রহণ করা উচিত। এগুলি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করা হয় - সাইড ডিশ, স্যুপ, লাসাগনা, সালাদ।

ডায়েটরি স্যালাডের রেসিপিগুলিতে ফ্যাট টক ক্রিম, স্টোর সস, মেয়োনিজ জাতীয় উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। সেরা ড্রেসিং হ'ল স্বাদযুক্ত দই, কম ফ্যাট পেস্ট জাতীয় কুটির পনির, জলপাই তেল হবে।

এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা জলপাইয়ের পরিবর্তে সূর্যমুখী তেলকে পুরোপুরি বাদ দিতে রান্না করার পরামর্শ দেন। এটিতে অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, এবং শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সহায়তা করে - এন্ডোক্রাইন সিস্টেম ব্যাহত ব্যক্তিদের জন্য একটি সাধারণ সমস্যা।

নিম্নলিখিত শাকসব্জী থেকে খাবারগুলি প্রস্তুত করা যায় (সকলের 49 টি ইউনিট পর্যন্ত একটি সূচক থাকে):

• স্কোয়াশ, বেগুন,
• পেঁয়াজ, লাল পেঁয়াজ, লিক্স,
• শসা, টমেটো,
• রসুন,
• জলপাই,
• যে কোনও মাশরুম - চ্যান্টেরেলস, চ্যাম্পিয়নস, ঝিনুক মাশরুম, মাখন, মধু মাশরুম,
• আভাকাডো,
• শিং - তাজা এবং শুকনো মটর, মসুর, অ্যাস্পারাগাস, সবুজ মটরশুটি,
• বিভিন্ন জাতের বাঁধাকপি - ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, ফুলকপি, সাদা, লাল মাথা,
• তেতো এবং মিষ্টি মরিচ।

খাবারের স্বাদ গুণাবলী গুল্মের সাথে বিভিন্ন হতে পারে - পালংশাক, তুলসী, ওরেগানো, পার্সলে, ডিল, আরুগুলা। সর্বশেষ herষধি বর্তমানে উদ্ভিজ্জ সালাদে ঘন উপাদান হিসাবে একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান দখল করে।

ভিটামিন চার্জ সালাদের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

1. আরগুলা - 100 গ্রাম,
2. এক টমেটো
3. পাঁচ পিট জলপাই
4. পাঁচটি চিংড়ি
5. ছোট লাল পেঁয়াজ,
6. এক ঘণ্টা হলুদ মরিচ,
7. লেবুর কয়েক টুকরা
8. জলপাই তেল

টমেটো থেকে খোসা ছাড়ুন, ফুটন্ত পানির উপরে টমেটো andালুন এবং উপরে থেকে ক্রস আকারের ছেঁড়া তৈরি করুন - এটি ত্বককে সহজেই সরিয়ে ফেলবে। দুই সেন্টিমিটার কিউবগুলিতে উদ্ভিজ্জ কাটা, রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে 15 মিনিটের জন্য মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখুন (ভিনেগার এবং জল, এক থেকে এক), তারপরে মেরিনেড চেপে নিন এবং সালাদে যোগ করুন।

গোলমরিচটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, জলপাইকে অর্ধেক কেটে নিন, চিংড়ি থেকে শেলটি সরিয়ে ফেলুন, সমস্ত উপাদান মিশ্রণ করুন, লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো করুন, তেল দিয়ে নুন এবং মরসুম যোগ করুন। এই খাবারটি পরিবেশন করার একটি উদাহরণ নীচে একটি ছবি সহ উপস্থাপন করা হয়েছে।

প্রায়শই রোগীরা নিজেরাই জিজ্ঞাসা করেন কোন ধরণের সবজির পাশের খাবারটি প্রস্তুত করা যায়? ডায়াবেটিস রোগীদের বিদ্যমান রেসিপিগুলি বিভিন্ন ধরণের পছন্দ করে - এটি স্টিউ, রেটাউইল এবং উদ্ভিজ্জ লাসাগনা।

এমনকি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অপেশাদারও রতাতুইল প্রস্তুত করতে পারে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• দুটি টমেটো
• একটি বেগুন
• রসুনের চারটি লবঙ্গ,
• টমেটোর রস - 100 মিলিলিটার,
• দুটি মিষ্টি মরিচ
• উদ্ভিজ্জ তেল একটি চামচ,
• কম ফ্যাটযুক্ত শক্ত পনির - 100 গ্রাম,
• একগুচ্ছ সবুজ

রসুন বাদে শাকসবজিগুলি রিংগুলিতে কাটা মরিচ থেকে বীজ সরান। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উঁচু পক্ষের একটি পাত্রে গ্রিজ করুন, তারপরে কাটা শাকসব্জীগুলি "এ্যাকর্ডিয়ান" আকারে রাখুন, তাদের মধ্যে পর্যায়ক্রমে। কাটা রসুন এবং গুল্মের সাথে টমেটোর রস একত্রিত করুন এবং ভবিষ্যতের থালাটি pourালুন। উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন। 45 মিনিটের জন্য 180 সি তাপমাত্রায় চুলায় বেক করুন। যদি শাকসবজিগুলি কীভাবে স্ট্যাক করা যায় তা স্পষ্ট না হয়, তবে নিবন্ধের শেষে রাতটোইল প্রস্তুতের ফটোগ্রাফ সহ একটি ভিডিও উপস্থাপন করা হয়েছে।

ডায়েট খাবারের জন্য এই ডিশটি 50 মিনিটের জন্য "বেকিং" এর মোডটি নির্ধারণ করে ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

মাংস এবং অফাল দিয়ে খাবারগুলি

2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, রেসিপিগুলি তাদের প্রচুর পরিমাণে সন্তুষ্ট হয়। সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় মানদণ্ড অনুসারে, তারা একটি সুস্থ সুস্বাদু ব্যক্তির খাবারের থেকে নিকৃষ্ট নয় - সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্যকর important খারাপ কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ ত্বক এবং ফ্যাট স্তর এবং এটি থেকে "খালি" ক্যালোরি মুছে ফেলা, পাতলা মাংস চয়ন করা প্রয়োজন।

ডায়াবেটিসের জন্য থালা - বাসনগুলির স্বাদযুক্ত গুণগুলি মরসুমের সাথে পরিবর্তিত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ওরেগানো, ভূমি মরিচ, হলুদ। পরবর্তী মরসুম সাধারণত ডায়াবেটিসের জন্য এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে হ্রাস করতে সক্ষম।

সপ্তাহে বেশ কয়েকবার ডায়েট ফুডের জন্য, রোগীকে অফিশাল একটি ডিশ পরিবেশন করা প্রয়োজন। সবচেয়ে পুষ্টিকর মানটিতে মুরগি, গো-মাংসের লিভার রয়েছে। গরুর মাংসের জিহ্বা এবং ফুসফুস নিষিদ্ধ নয়। যদিও মাংস থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনের চেয়ে ফুসফুসের প্রোটিনগুলি শরীরের দ্বারা কিছুটা খারাপ শোষণ করে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের প্রথম রেসিপি বানানো মাংস থেকে তৈরি। এটি চর্বিযুক্ত মাংস - মুরগী, টার্কি বা গো-মাংস থেকে স্বাধীনভাবে তৈরি করা উচিত। স্টোর পণ্য ক্রয় করতে অস্বীকার করা ভাল, কারণ নির্মাতারা এই জাতীয় স্টাফিতে চর্বি এবং ত্বক যুক্ত করে।

"হার্টি মরিচ" নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত:

1. বিভিন্ন রঙের তিনটি বেল মরিচ,
2. কাঁচা মুরগী ​​- 600 গ্রাম,
3. এক পেঁয়াজ
4. রসুনের তিনটি লবঙ্গ,
5. টমেটো পেস্ট তিন টেবিল চামচ,
6. একগুচ্ছ পার্সলে
7. উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ,
8. কম চর্বিযুক্ত হার্ড পনির - 200 গ্রাম।

পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কাঁচা মাংস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান। মরিচটি অর্ধেক কেটে নিন এবং লেজটি ছিঁড়ে ছাড়াই বীজগুলি মুছে ফেলুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা মাংস দিয়ে, উপরে সসকে গ্রিজ করুন ase এটি তৈরির জন্য টমেটো পেস্ট, কাটা রসুন এবং চার টেবিল চামচ জল মিশিয়ে নিন।

সস এর উপরে কাটা সবুজ রাখুন এবং গ্রেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গ্রিজযুক্ত বেকিং শীটে শাকসবজি রাখুন। 180 মিমি তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য মরিচ প্রস্তুত করুন। এটি একটি পূর্ণাঙ্গ দ্বিতীয় কোর্স যার জন্য সাইড ডিশের প্রয়োজন নেই।

সপ্তাহে একবার, আপনি শাকসব্জ যুক্ত করে ডায়াবেটিসের জন্য মাংসের খাবারের মতো গরুর মাংসের খাবার রান্না করতে পারেন। তারা খুব সরস এবং একই সাথে স্বল্প-ক্যালোরিতে পরিণত হবে, যখন কোনও ব্যক্তির স্থূলত্বের সাথে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হয় তখন এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ।

• আধা কেজি পাতলা গরুর মাংস,
• এক মাঝারি স্কোয়াশ
• এক পেঁয়াজ
• একটি ডিম
• লবণ, মরিচ

মাংস থেকে শিরাগুলি সরান, এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন। একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে শাকসবজি গ্রেট করুন এবং গরুর মাংসের সাথে মেশান, একটি ডিম, নুন এবং গোলমরিচ মিশ্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গোড়ান। ধীরে ধীরে আগুন দিয়ে চুলার উপর দু'দিকে কবর দেওয়া idাকনার নীচে বেক করুন। আপনি এই কাটলেটগুলি ওভেনে বা কয়েকজনের জন্য বেক করতে পারেন।

এই বাষ্পযুক্ত থালা তাদের ওজন কমাতে চাইছেন পুষ্টির জন্য উপযুক্ত।

মুরগির মাংস একটি ডায়াবেটিক মাংস যা এর কোনও contraindication নেই। এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা হয়। মুরগির স্তনকে সরস করতে, এটি থেকে গ্রেভি রান্না করা ভাল।

1. মুরগির ফললেট - 400 গ্রাম,
2. টমেটোর রস - 150 মিলিলিটার,
3. এক পেঁয়াজ
4. স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টেবিল চামচ,
5. লবণ, মরিচ

ফিললেট থেকে অবশিষ্ট ফ্যাটটি সরান, চলমান পানির নিচে ধুয়ে নিন এবং অংশগুলিতে কাটুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানটি গরম করুন এবং এক মিনিটের জন্য অবিরাম আলোড়ন দিয়ে মাংস যোগ করুন, উচ্চ আঁচে ভাজুন। নুন, গোলমরিচ পরে কাটা পেঁয়াজ কুচি করে তাতে অর্ধেকটি রিং দিন।

15 মিনিটের জন্য একটি idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। তারপরে টমেটো রস, টক ক্রিম pourালুন এবং মিশ্রিত করুন এবং আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। এই সস সিদ্ধ বাকল বা ব্রাউন রাইসের সাথে ভাল যায়।

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে (প্রথম, দ্বিতীয়, গর্ভকালীন) রক্তের গ্লুকোজ দ্রুত প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে কেবল আপনার ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা নয়, নিয়মিত অনুশীলন করাও গুরুত্বপূর্ণ।

• জগিং,
• জুত
• যোগা
• সাঁতার
• নরডিক হাঁটা,
• সাইক্লিং,
• নর্ডিক হাঁটা।

যদি খেলাধুলার জন্য পর্যাপ্ত সময় না থাকে তবে কাজের জন্য কমপক্ষে ভ্রমণের বিষয়টি বাদ দেওয়া উচিত, তাদের প্রতিস্থাপন হাইকিংয়ের মাধ্যমে।

এই নিবন্ধের ভিডিওটি রাটাটোলে রেসিপি উপস্থাপন করেছে।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস সবসথয ফযর: একট বজট দরত খওযর (অক্টোবর 2024).