টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পনির - কীভাবে চয়ন করবেন এবং কোনটি খাবেন

• 8 ই আগস্ট, 2018
• এন্ডোক্রিনলজি
• কেসনিয়া স্টেপানচেভা

ডায়াবেটিসে একজন ব্যক্তির এমন অনেক খাবার খাওয়া উচিত নয় যা কোনও ব্যক্তির অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এই রোগ নির্ণয়ের সাথে আপনার ডায়েট সম্পর্কে সতর্ক হওয়া দরকার। সুতরাং, ডায়াবেটিসের জন্য পনির খাওয়া সম্ভব কিনা তা জানা গুরুত্বপূর্ণ? এটি নিবন্ধে বর্ণিত হয়েছে।

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে তরুণ ক্রিম চিজগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এই খাবারগুলিতে প্রচুর প্রোটিন, ফসফরাস, ভিটামিন বি, অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে তাই এগুলি শরীরের পক্ষে ভাল। চিজগুলিতে কেবল 2.5-3% চিনি অন্তর্ভুক্ত থাকে, তাদের ব্যবহার রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করে না, তাই রোগের উত্থান হতে পারে না।

পনির সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত?

3 ধরণের চিজ উত্পাদিত হয়:

বড় বড় চিজের বড় গর্ত থাকে। এই জাতীয় পণ্যগুলি মৌখিক গহ্বরের রোগ প্রতিরোধের জন্য উপযুক্ত। এই চিজগুলি আপনাকে উদ্বেগ, চাপ থেকে মুক্তি, স্নায়ুতন্ত্র পুনরুদ্ধার করতে, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে, চাপ কমাতে দেয়। নরম চিজ রুটির উপরে ছড়িয়ে পড়ে এবং নাস্তা হিসাবে খাওয়া হয়।

পণ্য ক্ষুধা উন্নত করে, ত্বক, দৃষ্টিশক্তিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। পুষ্টির মান এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি একটি দুর্দান্ত সুবাস এবং দুর্দান্ত স্বাদ দ্বারা পরিপূরক।

বিশেষজ্ঞরা কী পরামর্শ দেন?

আমি কি ডায়াবেটিসের সাথে পনির খেতে পারি? চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদদের পরামর্শ:

• ডায়াবেটিসের জন্য পনির খান, বিশেষত যদি আপনি প্রচুর ক্যালোরি ব্যয় করেন,
• প্রতিদিন খনিজ লবণ গ্রহণের জন্য 150 গ্রাম খান eat

যদি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের ইতিহাস থাকে, তবে খুব চর্বিযুক্ত, নোনতা, ধূমপানযুক্ত, মশলাদার পনির এনজাইমগুলির গঠনের কারণ ঘটবে, যা এই অঙ্গটির ক্রিয়াটি ক্ষতিগ্রস্থ করবে।

ডায়াবেটিসের শীর্ষ গ্রেড

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কি ধরণের চিজ থাকতে পারে? নিম্নলিখিত ধরণেরগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়: রাশিয়ান, অ্যাডিঘে, নিউচাটেল, সুইস, রোকেফোর্ট, ক্যামবার্ট এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজগুলির বিভিন্ন প্রকারের।

আমি কি ডায়াবেটিসের অন্যান্য ধরণের পনির খেতে পারি? এই জাতীয় রোগের সাথে, উপরের ধরণের পণ্যগুলি কার্যকর হবে, যেহেতু তারা এই অসুস্থতার কোনও উত্থান ঘটায় না। তাদের নিয়মিত ব্যবহারে উপকৃত হবে। ডায়াবেটিসের সাথে কি সসেজ পনির খাওয়া সম্ভব? এই পণ্যটি রোগের জন্য অনাকাঙ্ক্ষিত।

ইয়ং ডেইরি চিজের উপকারিতা

তরুণ ডায়াবেটিস পনির নিম্নলিখিত সুবিধার কারণে খুব উপকারী হবে:

• স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার (উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম অ্যাডিঘে পনিরে, কেবল 240 কিলোক্যালরি উপস্থিত থাকে,
• ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ,
• প্রায় কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত না, তবে অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে।

ক্রিম চিজ যদিও স্বাস্থ্যকর, সেগুলি সাবধানে খাওয়া উচিত। চিকিত্সকরা ডায়াবেটিক রুটি দিয়ে পণ্যটির 1 টির বেশি টুকরো না খাওয়ার পরামর্শ দেন। এই হারটি 1 দিনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা কেবল খাবারের পরে বা মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে পনির খেতে পারেন।

ক্রিম পনির

ডায়াবেটিস ডায়াবেটিসের জন্য পনির প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে? এই উপলক্ষে, বিশেষজ্ঞদের মতামত পৃথক। এই পণ্যটিতে প্রচুর কেসিন, পলিউনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড, ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং মাত্র 2% ল্যাকটোজ থাকে। এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, পনির স্বাস্থ্যকর। তবে সর্বশেষতম উত্পাদন প্রযুক্তিতে ক্ষতিকারক সিন্থেটিক অ্যাডিটিভ (দুধের গুঁড়া, ফসফেটস, সাইট্রিক অ্যাসিড) এর ব্যবহার জড়িত, যা উচ্চ রক্তচাপ, আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করা যায় না।

এবং তবুও, ডায়াবেটিসে প্রক্রিয়াজাত পনির খাওয়া কি সম্ভব? বিশেষজ্ঞরা আপনাকে পণ্যটির রচনার সাথে নিজেকে পরিচিত করার এবং এটিতে দরকারী উপাদান রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার পরামর্শ দেয়। আপনি এই জাতীয় পনির খেতে পারেন, তবে অল্প পরিমাণে - 1-2 দিনের মধ্যে 1 পিস। তাহলে স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হবে না।

সতর্কতা

হার্ড পনির কেনার সময়, আপনাকে রচনাটির দিকে মনোযোগ দিতে হবে। পণ্যটি থাকা উচিত নয়:

• আলুর ময়দা
• সিন্থেটিক অ্যাডিটিভস যা পনির পাকাতে ত্বরান্বিত করে,
• সাদা রুটি

আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য পনির খেতে পারি? চিকিত্সা পরীক্ষার পরে এটি কোনও ডাক্তারই নির্ধারণ করতে পারবেন। সাধারণত, রোগীদের কম পরিমাণে ক্রিমি তরুণ প্রকারের পণ্যগুলি নির্ধারণ করা হয়। তাহলে রোগের জটিলতা এড়ানো সম্ভব হবে।

এই পণ্য সর্বজনীন নয়, তাই ডায়াবেটিসের সাথে এটি সবার পক্ষে সম্ভব নয়। তীব্র পর্যায়ে গ্যাস্ট্রাইটিস এবং গ্যাস্ট্রিক আলসারের জন্য চিজ নিষিদ্ধ। চর্বিযুক্ত জাতগুলি রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরল, সেইসাথে রক্তনালীগুলির এথেরোস্ক্লেরোসিস সহ খাওয়া উচিত নয়। এই জাতীয় অসুস্থতাগুলির সাথে, আপনার 20% এর বেশি নয় এমন চর্বিযুক্ত সামগ্রীযুক্ত চিজ চয়ন করতে হবে।

অতিরিক্ত ওজন দিয়ে পনির খাওয়া কি সম্ভব? যদি স্থূলত্ব 2 য় বা 3 য় পর্যায়ের হয় তবে পণ্যটি বাদ দিতে পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এটির ক্যালোরি খুব বেশি, যদিও এর গ্লাইসেমিক সূচক কম। অতিরিক্ত ওজন সহ, পুষ্টিবিদরা স্কিম মিল্ক এবং লো-ক্যালোরি কুটির পনির থেকে চিজ প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন। কিছু জাতের মাইক্রো অর্গানিজম থাকে যা লিস্টিওসিসের কারণ হয়। নোবেল ছাঁচ চিজ ট্রাইপোফোন দ্বারা সমৃদ্ধ হয়, যা মাইগ্রেন, অনিদ্রা এবং চাপ বাড়িয়ে তোলে। এটি মনে রাখা উচিত যে এই পণ্যগুলিতে লবণ রয়েছে, তাই, অন্যান্য থালাগুলিতে ব্যবহার করার সময় এই উপাদানটি যুক্ত না করাই ভাল।

কোন স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক না হয় তা বেছে নেবেন? আপনি পনির রচনা মনোযোগ দেওয়া উচিত। এতে অ্যাডিটিভগুলি থাকা উচিত নয় যা পরিপক্কতার ত্বরণে অবদান রাখে। তবে ছাঁচবিহীন শক্ত প্রজাতিগুলি করবে, তবে এগুলি তরুণ প্রজাতির হওয়া উচিত।

চয়ন করার সময়, আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• রঙ। একটি মানের পণ্যতে দাগ এবং সাদা ফলক ছাড়াই অভিন্ন ছায়া থাকে।
• ফর্মের অখণ্ডতা। পনির পৃষ্ঠের উপর কোনও ফাটল বা ক্ষতি হওয়া উচিত নয়, কারণ এটি ছাঁচ এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
• মাথা বা টুকরা এর স্থিতিস্থাপকতা। একটি সাধারণ পণ্য কিছুটা বিক্রি করে, এর পরে এটি তার আগের অবস্থানে ফিরে আসে।
• গন্ধ। পণ্যটি অ্যামোনিয়ার মতো গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত নয়, এমনকি এটি ছাঁচ সহ বিভিন্ন ধরণের।

এর খাঁটি আকারে, পণ্যটি কঠিন, তাই পুষ্টিবিদরা পনিরের সংযোজন সহ বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন। এমনকি অল্প পরিমাণে, এটি খাবারকে ক্রিমিটি দেয়, ক্রিমি আফটারটাইস্ট। প্রথম কোর্সের জন্য নরম জাতগুলি অনুমোদিত, তবে দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির মান নষ্ট হয়। যদি দুগ্ধজাত পণ্য গরম খাবারের সংমিশ্রণে থাকে তবে এটি একটি সুগন্ধী পাতলা ভূত্বক তৈরি করে। এই ফর্মটিতে, পনির প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে, আপনার কেবল রুটি ইউনিটগুলি গণনা করতে হবে এবং চিনি নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

• হার্ড চিজগুলি একটি ফ্রিজে -4 থেকে +8 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ সংরক্ষণ করা উচিত। 90% আর্দ্রতায়, বালুচর জীবন 4 মাস হয়।
• নরম জাতগুলি ফ্রিজেও পাওয়া যায় তবে 0 থেকে +8 ডিগ্রি তাপমাত্রায়। এগুলি বেশ কয়েক দিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়।
• টক-দুধের চিজগুলি 2 থেকে বেশি সপ্তাহের জন্য 0 থেকে +6 ডিগ্রি পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।
• ব্রিনের জাতগুলি +5 ডিগ্রীতে লবণাক্ত থাকে। এই ধরনের শর্তগুলি পণ্য 1-2 মাস ধরে রাখে।
• প্রসেসড চিজ অন্যদের চেয়ে বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়। যদি তাপমাত্রা -4 থেকে +4 ডিগ্রি হয়, তবে তারা 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে যায় are

পণ্যটি ফয়েলতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং ক্লিঙ ফিল্ম বা প্লাস্টিকের ব্যাগে নয়। মোমযুক্ত কাগজ বা কাঠের পাত্রগুলিও উপযুক্ত।

পনির থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং স্যুপ। আপনি এই পণ্যটি ব্যবহার করে মাংস বেক করতে পারেন, যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর। তাপ চিকিত্সা সঙ্গে, পনির ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য নষ্ট হয়। এটি বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এই ফর্মটিতে পণ্যটি খুব দরকারী। দেখা যাচ্ছে যে ডায়াবেটিসে পনির প্রয়োজনীয় হবে, আপনাকে কেবল এটি সঠিকভাবে চয়ন করতে হবে, প্রস্তুতি এবং ব্যবহারের নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

গ্লাইসেমিক সূচক এবং ক্যালোরি

ডায়াবেটিসে হাই গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই )যুক্ত খাবার খাওয়া যায় না। এটি পণ্য গ্রহণের পরে রক্তে চিনির মাত্রা কত দ্রুত পরিবর্তিত হয় তা বুঝতে সহায়তা করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, পণ্যটির জিআই 55 এর বেশি হওয়া উচিত নয় Such এই জাতীয় খাবারে কয়েকটি ক্যালোরি থাকে এবং ইনসুলিনে লাফ দেয় না। তৃপ্তি দ্রুত আসে, এবং ক্ষুধা ধীরে ধীরে আসে।

ফ্যাট শতাংশ

প্রতিটি পনির মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য একটি মাঝারি মাত্রায়, তারা ক্ষতি করবে না। তবে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির একটি উচ্চ শতাংশ কোলেস্টেরল এবং হার্টের ক্রিয়াকে প্রভাবিত করতে পারে। 1

30% এরও কম ফ্যাটযুক্ত চিজ চয়ন করুন। প্রতিদিন একটি পনিরের পরিবেশনায় আটকে থাকুন - 30 গ্রাম। 2

হার্টের সমস্যা এড়াতে ডায়াবেটিসের জন্য সল্টেড চিজ বাদ দিন। সোডিয়াম রক্তচাপ বাড়ায় এবং হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির ত্রুটির দিকে পরিচালিত করে। আনসলেটেড জাতগুলি বেছে নিন।

উদাহরণস্বরূপ: 30 জিআর তে ফেটা পনিরটিতে 316 মিলিগ্রাম থাকে। সোডিয়াম, যখন মোজারেলায় মাত্র 4 মিলিগ্রাম।

মাঝারি লবণের চিজ:

লবণের পরিমাণের কারণে চিজগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য নিষিদ্ধ:

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কি চিজ ভাল

ডায়াবেটিসের জন্য, ন্যূনতম সংখ্যক ক্যালোরি এবং শতকরা এক ভাগ ফ্যাটযুক্ত চিজগুলিতে মনোযোগ দিন।

এটি একটি ইতালিয়ান হার্ড পনির। ইতালিয়ান কৃষকরা গরুর পনির তৈরি করেন। পণ্যটি হ্রাসযুক্ত চর্বিযুক্ত সামগ্রী, একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধ এবং একটি সান্দ্রতা ধারাবাহিকতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

পুষ্টি রচনা 100 জিআর। প্রতিদিনের আদর্শের শতাংশ হিসাবে:

• প্রোটিন - 14%
• ক্যালসিয়াম - 21%
• ভিটামিন বি 2 - 7%
• রিবোফ্লাভিন - 5%।

প্রোভোলোন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের জন্য কার্যকর এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে।

প্রোভোলোন পনির ক্যালোরির পরিমাণ 100 গ্রাম প্রতি 95.5 কিলোক্যালরি। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রস্তাবিত আদর্শটি 30 গ্রামের বেশি নয়। প্রতিদিন

প্রস্তুতির পদ্ধতিতে প্রোভোলোন হ'ল মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত, মশলাদার বা ধূমপায়ী।

প্রোভোলোন পনির তাজা শাকসব্জী, ডিম এবং লাল ওয়াইন এর সাথে একত্রিত হয়। ডায়াবেটিসের জন্য, এটি মূলা বা জলপাইয়ের সাথে তাজা সালাদগুলিতে যুক্ত করুন। প্রোভলোন হিট ট্রিটমেন্ট না করাই ভাল।

এটি প্রক্রিয়াজাত সয়াবিন থেকে তৈরি একটি দই পনির। তোফুতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ, যার জন্য এটি নিরামিষাশীদের দ্বারা মূল্যবান। এতে প্রায় কোনও স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না। পণ্যের শক্তি মান 100 গ্রাম প্রতি 76 কিলোক্যালরি।

তোফুতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ রয়েছে যা হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির জন্য ভাল।

পনির সহজে হজম হয় এবং ভারাক্রান্তির অনুভূতি ছেড়ে যায় না। এটি পণ্যের পুষ্টিগুণ এবং জিআই -15 এর কম হওয়ায় রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে। 15. রাশিয়ান ডায়েটিটিক অ্যাসোসিয়েশন টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য টফু খাওয়ার পরামর্শ দেয়।

তোফু পনির রান্নায় বহুমুখী। ভাজা, ফোঁড়া, বেক, আচার, বাষ্প, সালাদ এবং সস যোগ করুন। তোফুর প্রায় স্বাদ নেই। তাপ চিকিত্সার সময়, এটি স্নিগ্ধ হয়ে যায় এবং বাদামের গন্ধ অর্জন করে ires

আদেগি পনির

এটি কাঁচা গরুর দুধের উত্তোলনের অবশেষের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। এটিতে মশলাদার খাঁটিযুক্ত দুধের স্বাদ এবং গন্ধ, লবণের অভাব এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম রয়েছে।

অ্যাডিজিয়া পনিরের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি প্রতি 100 গ্রামে 226 কিলোক্যালরি। ডায়াবেটিসে, 40 গ্রামের বেশি হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পনির একটি দিন।

অ্যাডিঘি পনির হজমে ট্র্যাজিশনের জন্য দরকারী - এটি প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক। পনিতে প্রচুর বি ভিটামিন থাকে এটি অন্ত্র, হার্ট এবং বিপাকের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। 4

ডায়াবেটিসে আদিগির পনির শাকসবজি এবং ভেষজগুলির সংমিশ্রণে কার্যকর।

এটি একটি ভূমধ্যসাগরীয় পনির যা স্কিম ছাগল বা ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি। পণ্যটির একটি সূক্ষ্ম ক্রিমযুক্ত স্বাদ, নরম আর্দ্র টেক্সচার এবং দানাদার কাঠামো রয়েছে।

উচ্চ পুষ্টির মান এবং কম ফ্যাটযুক্ত উপাদানের কারণে রিকোটা পনির ডায়াবেটিসের জন্য ভাল। 5

ক্যালোরি রিখোটা - প্রতি 100 গ্রাম 140 ক্যালোক্যালরি। ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তাবিত ডোজ 50-60 গ্রাম। প্রতিদিন রিকোটায় প্রচুর প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং বি ভিটামিন রয়েছে।

ডায়াবেটিসের সাথে, রিকোটা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, মস্তিষ্ক এবং দৃষ্টিভঙ্গির অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে।

উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে রিকোটা সকালে খাওয়া ভাল। শাকসবজি, গুল্ম, ডায়েট রুটি, লাল মাছ, অ্যাভোকাডো এবং ডিমের সাথে পনির একত্রিত করুন।

এটি একটি ইতালীয় হার্ড পনির, মূলত পারমা শহর থেকে। এটি একটি ভঙ্গুর টেক্সচার এবং একটি হালকা স্বাদ রয়েছে। পারমেসনের হ্যাজেলনাটগুলির সুস্পষ্ট সুগন্ধ এবং গন্ধ রয়েছে।

পুষ্টি রচনা 100 জিআর। পারমায় তৈয়ারি পনির:

পরমেশনের ক্যালোরি - প্রতি 100 গ্রাম 420 কিলোক্যালরি। 6

পরমেশান ভালভাবে শোষিত হয় - এটি ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর। এতে কেবল 30% জল থাকে তবে 1804 মিলিগ্রাম। সোডিয়াম। ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তাবিত আদর্শটি 30 গ্রামের বেশি নয়। প্রতিদিন

দুপুরের খাবারের জন্য পনির খাওয়া ভাল। এটি উদ্ভিজ্জ সালাদ, মুরগী ​​এবং টার্কিতে যুক্ত করুন।

এটি প্রুশিয়ান-সুইস উত্সের একটি আধা-হার্ড পনির। স্বদেশ - তিলসিট শহর। ডায়াবেটিসে, শর্করা কম শতাংশ এবং 25% ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর কারণে এই পনির সুপারিশ করা হয়।

টিলসিটারের ক্যালোরি সামগ্রী - 100 গ্রাম প্রতি 340 কিলোক্যালরি। ডায়াবেটিসের আদর্শটি 30 গ্রামের বেশি নয়। প্রতিদিন

পনিতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, জৈব অ্যাসিড, বি, এ, ই, পিপি এবং সি গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে ডায়াবেটিসে, অক্সিজেন দিয়ে রক্ত ​​পরিপূর্ণ করার জন্য ফসফরাস প্রয়োজন is ক্যালসিয়াম - মস্তিষ্ক এবং পেশীবহুল ব্যবস্থার কাজের জন্য।

সালাদে পনির যোগ করুন। এটি শাকসবজি এবং গুল্মের স্বাদকে জোর দেয়।

ফেরেন্টেড দুধ বা রেনেট উত্সের একটি পণ্য। লোকেরা চেচিলকে "পিগটেল পনির" বলে। এটি তাজা স্বল্প চর্বিযুক্ত গরু, ভেড়া বা ছাগলের দুধের চিরাচরিত আর্মেনিয়ান রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে। অতিরিক্তভাবে ধূমপানের শিকার হয়েছে। স্বাদ সুলুগুনি পনির কাছাকাছি।

ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে চেচিল পনির একটি আসল সন্ধান। এটিতে সর্বনিম্ন চর্বিযুক্ত পরিমাণ 5-10%, এবং 4-8% এর কম সোডিয়াম সামগ্রী থাকে।

ক্যালোরিগুলি চেচিল - 313 কিলোক্যালরি। 100 জিআর তে

অক্সিজেন, হাড়ের শক্তি, নখ, চুল, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের শক্তি এবং স্ট্রেস বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য কোষের পুষ্টি জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস সামগ্রীগুলিতে চেচিল দরকারী। ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তাবিত আদর্শ 30 গ্রাম। প্রতিদিন

তাজা শাকসব্জি সহ একটি নাস্তার জন্য স্বাধীন খাবার হিসাবে খান।

ফিলাডেলফিয়ার

এটি আমেরিকাতে প্রথম তৈরি একটি ক্রিম পনির। এটি তাজা দুধ এবং ক্রিম থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি মিষ্টি, সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। দুধের সর্বনিম্ন প্রক্রিয়াকরণের কারণে পণ্যটি সর্বোচ্চ উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। চর্বিযুক্ত সামগ্রী কম - 12%, যা ডায়াবেটিসের জন্য বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

ক্যালোরি পনির ফিলাডেলফিয়া - 100 গ্রাম প্রতি 253 কিলোক্যালরি। পনিতে প্রচুর প্রোটিন থাকে, যা ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী। এটি শক্তির উত্স এবং ইনসুলিনের মুক্তি ছাড়াই দ্রুত স্যাচুরেট করে।

ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তাবিত আদর্শ 30 গ্রাম। প্রতিদিন পণ্যটি ন্যূনতম শতাংশে সোডিয়াম এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকা সত্ত্বেও ক্যালোরি।

পনির "সহজ" সংস্করণ চয়ন করুন। ক্যাসেরোল, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, রোলস, রুটির সাথে স্ন্যাকস রান্না করুন এবং এটি উদ্ভিজ্জ সালাদে যুক্ত করুন। ফিলাডেলফিয়া যখন মাছ এবং মাংসে যুক্ত হয় তখন একটি আসল গন্ধ দেয়।

মনে রাখবেন যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ, পনির খেতে নিষেধ করা হয়েছে।

পনির হ'ল প্রোটিন, ম্যাক্রো এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি অপরিহার্য উত্স। পণ্যটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করবে, ইস্ট ব্যাকটিরিয়া থেকে শরীরকে রক্ষা করবে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করবে। আপনার ডায়াবেটিস টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে বজায় রাখতে, নিজেকে প্রস্তাবিত পরিমাণে পনির খেতে দিন।

ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী শাকসবজির সাথে কম ফ্যাটযুক্ত, কম ক্যালোরিযুক্ত পনির একত্রিত করুন।

ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী ধরণের পনির খেতে পারি?

তরুণ ক্রিম পনির মধ্যে, অ্যাডিঘে জাতটি ডায়াবেটিস মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা ভাল। এটিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। এই পনিরটি কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর জন্য উল্লেখযোগ্য - প্রায় 250 কিলোক্যালরি।

ডায়াবেটিসের জন্য ক্রিম পনির গ্রহণযোগ্য, তবে পণ্যটি অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগীরা কঠোর চিজও খেতে পারেন তবে ডায়েটে তাদের উপস্থিতি হ্রাস করা ভাল এবং ডায়েটে প্রতিদিন অন্তর্ভুক্ত করা ভাল।

শক্ত চিজগুলির মধ্যে আপনার পছন্দগুলি এই ধরণের জাতগুলিতে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত:

• সুইস
• রকফর
• রাশিয়ান
• Gorgonzola
• কামেমবারট পনির
• Neuchâtel
• প্রভোলন পনির
• চেডারপনির

ডায়াবেটিক পুষ্টির জন্য পনির নির্বাচন করার সময়, এটি মনে রাখা জরুরী যে এটি যত বেশি বয়সী হবে, এর চিনির পরিমাণ কম।

ডায়াবেটিস রোগীরা কত পনির খেতে পারেন?

যদিও ডায়াবেটিসে কিছু ধরণের পনির অনুমোদিত, তবুও খাওয়ার পরিমাণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত খাবারের সংখ্যার গড় গণনা সহ, প্রতিদিন 25 গ্রাম হার্ড পনির পাওয়া সম্ভব।যদি আমরা কোনও রোগ নির্ণয়ের পরে ডায়েটে পনির প্রথম প্রবর্তনের কথা বলি তবে আপনার একটি স্লাইস দিয়ে শুরু করা উচিত।

ডায়াবেটিসে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চর্বি এবং চিনি খাওয়ার আদর্শের কঠোর সীমাবদ্ধতা রয়েছে, তাই প্রতিদিন পুরো ডায়েটটি অবশ্যই তাদের কাঠামোর মধ্যে তৈরি করা উচিত। কোনও একটি পণ্যের পরিমাণের চেয়ে বেশি না হওয়া ভাল, তবে অল্প পরিমাণে সমস্ত ব্যবহার করা।

এটি মনে রাখা উচিত যে ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে প্রতিদিন 45-60 গ্রাম ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, শক্ত রাশিয়ান পনির একটি 35-গ্রাম টুকরোতে 10 গ্রাম ফ্যাট থাকে। আপনার ডায়েট আঁকতে এই সূচকগুলি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

এক খাবারে পনির ব্যবহার সেরা ছোট স্লাইসের মধ্যে সীমাবদ্ধ। আপনি রুটি দিয়ে বা এর খাঁটি আকারে পনির খেতে পারেন, এটিকে অনুমোদিত বেকিং সহ অন্যান্য খাবারে যুক্ত করতে পারেন। খাওয়ার পরে পিসের টুকরো টুকরো খাওয়া ভাল বা দ্বিতীয় প্রাতরাশের পরিবর্তে রুটির টুকরো দিয়ে খাওয়া ভাল।

ডায়াবেটিক পুষ্টিতে অ্যাডিঘি পনির প্রায় কোনও পরিমাণেই খাওয়া যেতে পারে।

পনিরটি জানা জরুরী নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক, এটি হ'ল আস্তে আস্তে গ্লুকোজ ছেড়ে দেয়, তাই এটি রক্তে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ঘটায় না।

যেহেতু ডায়াবেটিসের জন্য পনিরের অনুমোদিত পরিবেশনগুলি সীমাবদ্ধ তাই স্বাদের সাথে ছোট অংশটির ক্ষতিপূরণ করার জন্য এটি কিছু খাবারে এটি যুক্তিযুক্ত। এটা বিবেচনা করার মতো যে তাপ চিকিত্সার সময় চিজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস পেয়েছে, সুতরাং আপনার এড়ানো উচিত।

অনুমোদিত পনির দরকারী বৈশিষ্ট্য

কিছু সূচক মতে, পনির (অনুমোদিত জাত!) ডায়াবেটিসের জন্য এমনকি দরকারী।

পনির একটি প্রোটিনের সমৃদ্ধ উত্স। এমনকি অল্প পরিমাণে এই পণ্যটির ব্যবহার তৃপ্তির অনুভূতি দেয় যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। দুপুরের খাবার বা মধ্যাহ্নভোজনে পনির খাওয়ার পক্ষে এটি মূল্যবান।

• ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত প্রোভোলোন পনির একটি 30-গ্রাম স্লাইসে প্রতিদিনের ক্যালসিয়াম গ্রহণ করা থাকে।
• চেদার পনির শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোবায়োটিক রয়েছে, এটি হ'ল উপকারী ব্যাকটিরিয়া। তারা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করে, অন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং খামিরের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে (এটি ডায়াবেটিসে অস্বাভাবিক নয়)।
• নিউচেটেল পনির ক্রিমযুক্ত জাতগুলির মতো স্বাদযুক্ত তবে এর ফ্যাটযুক্ত উপাদান তিনগুণ কম।
• অ্যাডিজিয়া পনির, ডায়াবেটিসের জন্য সর্বাধিক পছন্দের, বিভাগে বি ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফসফরাস রয়েছে।

প্রায় সমস্ত ডায়াবেটিস-অনুমোদিত অনুমোদিত চিজগুলিতে বি, এ, ই, এসকরবিক অ্যাসিড, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের ভিটামিন থাকে।

পনির কীভাবে নির্বাচন করবেন?

ডায়াবেটিস রোগীদের কোনও পণ্য কেনার সময় সাবধানতার সাথে লেবেলটি অধ্যয়ন করা উচিত। এই রোগের সাথে, খাবারের গঠন এবং এর পুষ্টিগুণকে বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, বিজেইউর প্রয়োজনীয় অনুপাতটি লক্ষ্য করা উচিত। চর্বি এবং লবণের বিষয়বস্তু ছাড়াও, আপনার অন্যান্য উপাদানগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

পনির মধ্যে যদি সাদা রুটি, আলুর আটা বা রাসায়নিক থাকে যা পণ্যটির পাকাতে ত্বরান্বিত করে, তবে ডায়াবেটিসে এই জাতীয় পনির নিষিদ্ধ।

কি চিজ এবং কেন আপনি ডায়াবেটিস দিয়ে খেতে পারবেন না?

ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ডায়েট থেকে প্রায় সব ধরণের হার্ড চিজের সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা উচিত (কয়েকটি অনুমোদিত ব্যতীত)। এগুলিতে ডায়াবেটিসে খুব বেশি নুন এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক উপাদান রয়েছে, বিশেষত দ্বিতীয় প্রকার:

• কোনও ক্ষেত্রে আপনার পনিরের কাঠি এবং একটি পিগটেল পনির ব্যবহার করা উচিত নয়। এই পণ্যগুলি কোনও সুবিধা আনবে না।
• যদি ডায়াবেটিসের সাথে আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস বা হাইপারটেনশন থাকে তবে প্রক্রিয়াজাত পনির পণ্যগুলির নিষিদ্ধ তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
• অনুপযুক্ত মানের প্রক্রিয়াজাত চিজগুলিতে সাইট্রিক অ্যাসিড, দুধের গুঁড়া এবং বিভিন্ন রাসায়নিক সংযোজন থাকতে পারে। এই জাতীয় পণ্যগুলিও বাতিল করা উচিত।
• ডায়াবেটিসে, আপনাকে অবশ্যই উচ্চ লবণের পরিমাণযুক্ত চিজ ছেড়ে দিতে হবে। এর মধ্যে রয়েছে ফেটা, হালুমি এবং এডাম।

ফ্যাটি পনিরে কোলেস্টেরলের আধিক্য রয়েছে। এটি স্বাস্থ্যকর মানুষের পক্ষে ক্ষতিকারক এবং ডায়াবেটিস রোগীদের সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই। স্থূলত্ব, ধমনী উচ্চ রক্তচাপ বা এথেরোস্ক্লেরোসিস দ্বারা জটিল, দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসে এই জাতীয় পণ্য এড়ানো বিশেষত মূল্যবান।

যদি ডায়াবেটিসের সাথে স্থূলত্ব বা রক্তনালীগুলি এবং হার্টের সমস্যাগুলির মতো ব্যাধি থাকে তবে কঠোর চিজ সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা উচিত। এই জাতীয় পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে, যা শরীরে জল আটকে দেয়।

ডায়াবেটিস পনির ছেড়ে দেওয়ার কোনও কারণ নয়। এটির গ্রেড এবং সংমিশ্রণে সঠিক পণ্যটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটি প্রতিদিন অনুমোদিত পরিমাণ পনির মনে রাখার মতো। পুষ্টির নিয়মের সাথে সম্মতি এই রোগের জটিলতা এড়াতে সহায়তা করবে।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস পষট হদয সসথ লঞচ রসপ (নভেম্বর 2024).