ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টি: আপনি কী খাবেন এবং স্বাস্থ্যকর গুডি কীভাবে রান্না করবেন?

ডায়াবেটিস মেলিটাস নামে একটি রোগ শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সাথে প্রত্যক্ষ সম্পর্ক রাখে, এর লঙ্ঘন গ্লুকোজ অপর্যাপ্ত শোষণের দিকে পরিচালিত করে এবং এর ফলে ডায়াবেটিসকে বোঝায়।

এই ধরণের অসুস্থতার সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ দিক হ'ল ডায়েট এবং খাবারের ঝুড়ির পরিকল্পনা, যা প্রতিটি রোগীর জন্য স্বতন্ত্রভাবে নির্বাচিত হয়, তবে একই সাথে একেবারে প্রত্যেকের জন্য চিনির ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে দেয়।

তদতিরিক্ত, একই সঠিকভাবে নির্বাচিত মেনুটির জন্য ধন্যবাদ প্রকাশিত প্যাথলজিটি সময়মত নিরাময় করা সম্ভব। তবে রোগের "উন্নত" পর্যায়ে, জটিল আকারে উদ্ভাসিত, বিশেষ ওষুধ ও মিষ্টির আংশিক বর্জন ছাড়াই এটি করতে পারে না।

যেহেতু ডায়াবেটিসের খাওয়ার মিষ্টির সংখ্যা সীমিত করা উচিত, তাই অনেকেরই প্রশ্ন রয়েছে: "ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী মিষ্টি খেতে পারি?"

আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টি পেতে পারি?

ডায়াবেটিসে অস্বস্তিযুক্ত বেশিরভাগ লোকেরা ভুল পথে চালিত হয় যে চিনিকে ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত।

মিষ্টি ব্যবহার এখনও জায়েয, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে মিষ্টিগুলির অত্যধিক অপব্যবহারের ফলে শরীরের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

যাতে রোগীর দ্বারা খাওয়া চিনি শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব না ফেলে, কেবল এটির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা নয়, তবে এটি সবচেয়ে দরকারী এনালগগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করাও প্রয়োজনীয়।

লো গ্লাইসেমিক মিষ্টি

মিষ্টি ডায়াবেটিস ব্যবহার করার সময়, একজন ব্যক্তির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের মতো সূচকটির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

এর গুরুত্বটি অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ, যেহেতু গ্লাইসেমিক স্তরটি নীচু হয়, রোগীর শরীরের জন্য নিরাপদ পণ্য। এটি এই কারণে যে এই জাতীয় পণ্যগুলি আপনাকে রোগীর রক্তে চিনিতে হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করতে দেয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত কয়েকটি মিষ্টির মধ্যে ডার্ক চকোলেট অন্যতম।

তবে, পণ্যের গ্লাইসেমিক স্তরটি গণনা করা নিজেই সম্পূর্ণ অসম্ভব। এবং এই ইস্যুতে জড়িত বিজ্ঞানীরা কেবলমাত্র পণ্যের একটি ছোট তালিকা অধ্যয়ন করেছিলেন, যার মধ্যে কেবল মিষ্টি নয়, ফলমূল এবং শাকসব্জী পাশাপাশি কিছু সিরিয়াল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

মিষ্টিগুলি যা বিজ্ঞানীরা পরীক্ষা করেছেন, যদিও এগুলি একটি বৃহত তালিকা গঠন করে না, তবে এখনও রয়েছে:

এই বিষয়টি লক্ষ্য করার মতো যে কেবল গা dark় চকোলেটটিতে কম গ্লাইসেমিক স্তর রয়েছে তবে দুধকে ফেলে দেওয়া উচিত।

তবে, আপনাকে অবশ্যই চকোলেট বারের কোকো শতাংশের দিকে মনোযোগ দিতে হবে এবং মনে রাখবেন যে শতাংশ যত কম হবে, চকোলেটটি আরও ক্ষতিকারক হবে।

মিষ্টি

বেশিরভাগ সুইটেনার নিরীহ এবং তাদের ব্যবহার দীর্ঘকাল ধরে কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যেই পাওয়া যায় নি, যারা তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল তাদের মধ্যেও রয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় সুইটেনারগুলি হ'ল: ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল, শরবিটল পাশাপাশি কিছুটা জটিল গ্লিসারেসিন।

ফ্রুক্টোজ যেমন মধু, অমৃত এবং ফলের মতো পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়, তবে, সমাপ্ত আকারে এটি সাদা পাউডারের মতো দেখায় এবং সবার কাছে চিনির চেয়ে মিষ্টি স্বাদযুক্ত (1.3-1.8 বার মিষ্টি)।

চিকিত্সকরা লক্ষ্য করেছেন যে ফ্রুকটোজের সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করা দাঁতের ক্ষয় হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

তবে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় মিষ্টি ব্যবহারের জন্য কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি তাদের দেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

ফ্রুকটোজের মতো প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলির পরিবর্তে কৃত্রিম সুইটেনারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরও উপযুক্ত।

জাইলিটল একটি প্রাকৃতিক পদার্থ, যার উত্পাদন এমনকি মানব দেহেও সম্ভব।

ডায়াবেটিস আক্রান্ত বা তাদের স্বাস্থ্যের উপর নজরদারি করার জন্য এবং বিশেষত তাদের আকৃতি বজায় রাখার জন্য খাওয়া দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করতে ইচ্ছুক কয়েকটি প্রকারের সুইটেনার মার্বেল, জেলি এমনকি মিষ্টিগুলির মধ্যেও পাওয়া যায়।

শরবিতল সুইটেনার একটি অ্যালকোহল যা শেত্তলাগুলি যেমন পাওয়া যায় তেমনি ফলগুলিও বীজযুক্ত।

তবে, একটি শিল্প স্কেলে, এর উত্পাদন গ্লুকোজ থেকে আসে।

এই জাতীয় সুইটেনটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত, অন্যদিকে সোরবিটল ওজন হ্রাস প্রক্রিয়ায় অবদান রাখবে, যার অর্থ এটি এমন লোকদের জন্যও উপযুক্ত যারা তাদের চিত্রের দিকে মনোযোগ দেন।

আপনি যখন না পারেন তবে আপনি চান

ডায়াবেটিস এই প্রতিকার থেকে ভয় পায়, আগুনের মতো!

আপনার শুধু আবেদন করা দরকার ...

যদি অসুস্থতার কারণে সৃষ্ট পরিস্থিতিগুলি প্রিয় কেকের টুকরোটি অস্বীকার করতে বাধ্য করে এবং ডার্ক চকোলেট কোনও আনন্দ উপস্থাপন করে না, তবে আপনি খাবারের জন্য রেসিপিগুলিতে ফিরে যেতে পারেন যা মিষ্টি দাঁতকে সহায়তা করবে।

মিষ্টি এমনকি এমনকি ডায়াবেটিসে আক্রান্তদেরও দিনের প্রথমার্ধে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এই সময়টি শারীরিক ক্রিয়াকলাপ সন্ধ্যার চেয়ে অনেক বেশি।

এবং এর অর্থ হ'ল আপনার শোবার আগে সময় আছে, এই সময়টিতে আপনি খাওয়া মিষ্টিটি "কাজ" করতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি খাওয়ার সময় হিসাবে যেমন একটি সত্য বিবেচনা করা উচিত।

ঘরে তৈরি ডেজার্ট রেসিপি

এই জাতীয় ডেজার্ট ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি নিজেরাই প্রস্তুত করা ভাল, স্টোর পণ্যগুলির এমন নির্মাতাদের উপর বিশ্বাস না করে যা প্রচুর পরিমাণে যোগ করা চিনিকে অস্বাভাবিক নামে গোপন করতে পারে।

ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

জল (1 কাপ),
আপনার স্বাদে ফল (250 গ্রাম),
স্বাদ মিষ্টি
টক ক্রিম (100 গ্রাম),
জেলটিন / আগর-আগর (10 গ্রাম)

ফল থেকে, আপনার জন্য ছাঁকানো আলু তৈরি করতে বা প্রস্তুত তৈরি করা দরকার।

জ্যাকেটিন জলে ভিজিয়ে রাখুন, প্যাকেজে উল্লিখিত হিসাবে, এবং এটি ভিজানোর সময়, মিষ্টি, টক ক্রিম এবং মশলা আলুর একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। ফলস বেসে জেলটিন যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ছাঁচে moldালুন। দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে প্রেরণ করুন।

কাঁচা আলু কেনার সময়, এটি রচনাটি নির্দিষ্ট করার মতো, বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা ব্যবহারের জন্য বিপুল পরিমাণে চিনিযুক্ত অসফল ক্রয়কে এড়াবে।

কটেজ পনির দিয়ে বেকড আপেল

প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:

আপেল (2 টুকরা),
কুটির পনির (100 জিআর),
বাদাম / শুকনো ফল স্বাদ।

এটি আপেল থেকে মূলটি মুছে ফেলা প্রয়োজন, এটি একটি তথাকথিত "কাঁচ" তৈরি করে, যাতে ফিলিং যুক্ত করা হবে।

সমান্তরালভাবে, কটেজ পনির, শুকনো ফল এবং বাদামের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে আপেলগুলি স্টাফ করুন এবং আপেল নরম হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন।

মিষ্টি তৈরিতে খেজুর এবং কিসমিসের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার মতো, কারণ এগুলি শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। কম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে কুটির পনিরকে আপনার পছন্দ দেওয়াও মূল্যবান।

পনির প্রস্তুত করার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

কুটির পনির (200 জিআর),
1 ডিম
3 চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
স্বাদ মিষ্টি।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, পছন্দসই আকারের বলগুলিতে রোল করুন এবং একটি প্যানে তেল দিয়ে অল্প পরিমাণে ভাজুন। নিম্ন-ক্যালোরি বিকল্পের জন্য, আপনি চুলায় পনির কেক বেক করতে পারেন।

ইন্টারনেটে, আপনি প্রচুর পরিমাণে রেসিপিগুলি পেতে পারেন, যা ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্য গ্রহণযোগ্য। যাইহোক, এমনকি সমস্ত রেসিপি অনুসারে রান্না করা যা সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে যদি সেখানে থাকে তবে উদাহরণস্বরূপ, চিজসেকগুলি, কনডেন্সড মিল্কে ডুবিয়ে রাখতে সহায়তা করবে না।

দোকানে বিশেষ ডায়াবেটিক ওয়াফলস পাওয়া যায়।

কেবল রেসিপি নিজেই নয়, থালাগুলিতে পরিবেশন করা সংযোজনকারীদের প্রতিও মনোযোগ দিন, সম্ভবত তারা খাবারের চেয়ে চিনি বেশি পরিমাণে ধারণ করবেন। এবং বাড়িতে তৈরি খাবারগুলিতেও অগ্রাধিকার দিন এবং আধা-প্রস্তুত পণ্যগুলিকে অপব্যবহার করবেন না, তবে তাদের ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া ভাল।

ঘরে তৈরি খাবারে, আপনি নিজে খাবারে মিষ্টির পরিমাণ যোগ করতে পারেন তবে আধা-তৈরি পণ্যগুলিতে যে পরিমাণ চিনির যোগ রয়েছে তা খুঁজে পাওয়া মুশকিল। ক্যাফেগুলিতে পরিবেশন করা পানীয় বা মিষ্টান্নগুলির ক্ষেত্রেও একই প্রযোজ্য যেখানে চিনির পরিমাণ আপনার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় না।

দরকারী ভিডিও

ভিডিওতে ডায়াবেটিক ক্যান্ডির রেসিপি:

আপনার মুদি ঝুড়ির যথাযথ পরিকল্পনা করার পাশাপাশি মেনু নিজেই, আপনি কেবল আপনার স্বাস্থ্য এবং আকারকে উন্নত করতে পারবেন না, চিনি অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণের কারণে সৃষ্ট জটিলতাগুলিও এড়াতে পারবেন।

আপনার অভ্যাসটি প্রথমে পরিবর্তন করা কঠিন বলে মনে হতে পারে তবে কেবল সময়ের সাথে আপনি আপনার প্রিয় মিষ্টি কেকের টুকরো অন্ধকার চকোলেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে শিখবেন।