ডায়াবেটিসে যব প্রস্তুত করার বৈশিষ্ট্যগুলি

মুক্তার বার্লি বার্লি শস্য থেকে প্রাপ্ত হয়, যা প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় পরিশোধিত এবং স্থল হয়। উচ্চমানের মুক্তোর বার্লি কালো দাগ এবং একটি দীর্ঘায়িত আকার ছাড়াই কিছুটা বাদামী বর্ণ ধারণ করে। সূক্ষ্মভাবে বিভক্ত শস্য বার্লি গ্রেটস নামে বিক্রি হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, বিভিন্ন গ্রুপের মাইক্রোইলামেন্ট এবং ভিটামিনগুলির জটিলতার কারণে বার্লি দরকারী, যা শস্যের একটি অংশ। সিরিয়াল এবং ফাইবার এবং প্রোটিন উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে।

বার্লি লাইসিন এবং হর্ডসিন ভাইরাল প্যাথোজেনগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে সক্রিয়ভাবে লড়াইয়ে সহায়তা করে। ডায়াবেটিস মেলিটাসে বার্লি এতে অবদান রাখে:

• পাচনতন্ত্র শুচি করি,
• জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে সাধারণকরণ, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির উন্নতি করে,
• ভিজ্যুয়াল ফাংশন উন্নত করা। ডায়াবেটিস মেলিটাসে রেটিনার জাহাজগুলির ক্ষতির সম্ভাবনা থাকে, যা চাক্ষুষ ক্রিয়াকে বিরূপ প্রভাবিত করে। বার্লিতে ভিটামিন এ থাকে যা ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথির বিকাশকে বাধা দেয়,
• ইমিউন সিস্টেমের অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নতি করা,
• স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করা এবং হৃৎপিণ্ডের পেশীতে ট্রেস উপাদান গ্রহণের উন্নতি,
• হেমাটোপয়েটিক ফাংশনের উন্নতি।

মুক্তো বার্লি কম গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা সমৃদ্ধ হয়, জলে রান্না করা একশ গ্রাম পোড়িতে কেবল 20-30 ইউনিট থাকে। তবে মনে রাখবেন যে একটি থালায় মাখন এবং দুধ যুক্ত করা এটির জিআই 60 ইউনিট বৃদ্ধি করতে পারে।

ডায়াবেটিসের শরীরে যব জটিল প্রভাব ফেলে। যদি প্রতিদিন কোনও আকারে সিরিয়াল থাকে তবে গ্লুকোজ সূচকগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।

প্রিভিটিবিটিস স্টেটে ধরা পড়ে এমন লোকদের ডায়েটে অবশ্যই মুক্তো বার্লি হওয়া উচিত। অন্যান্য প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা ব্যবহারের সাথে একত্রে যব ব্যবহার দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের বিকাশকে থামাতে পারে।

ডায়াবেটিসের জন্য মুক্তো বার্লি খাওয়া কি সম্ভব, সরাসরি সিরিয়াল খাবারগুলি কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তার উপর সরাসরি নির্ভর করে। ডায়াবেটিস রোগীদের বার্লি শস্য রান্না করার সময় বিভিন্ন নিয়ম মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা রান্না করা খাবারকে দরকারী এবং সুস্বাদু করে তুলবে।

মুক্তো বার্লি ব্যবহারের জন্য contraindications

বার্লি খাবারগুলি সবসময় শরীরের জন্য সমান উপকারী হয় না। তাদের ব্যবহার থেকে বিরত থাকা প্রয়োজন যদি:

• কোষ্ঠকাঠিন্য পর্যায়ক্রমে উদ্বেগ। কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতার সাথে, সিদ্ধ বার্লি শাকসব্জী সহ খাওয়া উচিত,
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের আলসারেটিভ এবং ইনফ্ল্যামেটরি প্যাথলজগুলির একটি বাড়াবাড়ি রয়েছে,
• বর্ধিত গ্যাস গঠন সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। মুক্তোর বার্লির ব্যবহার পেট ফাঁপা করবে।

অঙ্কুরিত বার্লি শস্য থেকে রান্না করা পোরিজও দরকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে এটি খাওয়ার সন্ধ্যায় সুপারিশ করা হয় না। পুষ্টিবিদরা মুরগির প্রোটিন এবং মধুর সাথে মুক্তো বার্লি মিশ্রনের পরামর্শ দেন না। গর্ভাবস্থায় যব খাওয়া সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিসের সাথে বার্লি ডিশ রান্না করার সূক্ষ্মতা

ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 2 এ বার্লিটি সান্দ্র এবং পরিমিতরূপে সূক্ষ্ম সিরিয়াল, হার্টের স্যুপ তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি রান্না প্রক্রিয়ায় বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চললে শরীরের জন্য মুক্তো বার্লির উপকারগুলি সর্বাধিক হবে:

• বার্লি এর ফুটন্ত গতিতে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি সাধারণত সন্ধ্যায় করা হয় এবং সকালে সিরিয়াল ইতিমধ্যে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়,
• রান্না করার আগে সিরিয়ালগুলি ভাল করে ধুয়ে নেওয়া হয়,
• সিরিয়ালগুলিতে পানির অনুপাত 4: 1,
• ভিজিয়ে রাখা মুক্তোর বার্লি প্রায় এক ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়। যদি প্রয়োজন হয়, তরলটি সিদ্ধ হয়ে যায়, সসপ্যানে ফুটন্ত জল যোগ করুন।

সিরিয়াল প্রস্তুতের ক্ষেত্রে পেরলোভকা অন্যতম দীর্ঘতম। তবে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে গতি বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

• ক্রুপটি বাছাই করা উচিত, ধুয়ে এবং গরম জলে ভরা উচিত। সিরিয়াল সহ প্যানটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, এর পরে তরলটি শুকানো হয়। শস্যগুলি আবার গরম, নুনযুক্ত জলের সাথে pouredেলে দেওয়া হয় এবং 180 ডিগ্রি পূর্বে গরম চুলাতে থালাটি সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে নিয়ে আসে,
• খোসার সিরিয়াল ফুটন্ত পানিতে pouredেলে প্রায় তিন মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। এরপরে পানি বের হয় এবং বার্লি ঠান্ডা জল দিয়ে .েলে দেওয়া হয়। Porridge একটি ফোড়ন আনা উচিত, স্বাদ মত মাখন, লবণ যোগ করুন। তরল সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ডিশ রান্না করা হয়,
• ভাত রান্না করার জন্য একটি পাত্রে ধুয়ে সিরিয়াল andালা এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

দোকানে আপনি রান্না করার জন্য ব্যাগগুলিতে প্যাকেটজাত সিরিয়াল কিনতে পারেন, এটি দ্রুত রান্না করা হয় এবং এটি একটি মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যায়। তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, traditionতিহ্যগতভাবে রান্না করা পোড়িয়া খাওয়া আরও বেশি উপকারী।

মুক্তো বার্লি রান্নায় একজন সহায়ক বর্তমানে বহুল ব্যবহৃত ব্যবহৃত মাল্টিকুকার হতে পারে। কিছু মডেলের বিলম্বিত প্রারম্ভিক ফাংশন রয়েছে, এটি ব্যবহার করে আপনি কোনও অসুবিধা ছাড়াই প্রাতঃরাশের সিরিয়াল রান্না করতে পারেন। ডায়াবেটিসে বার্লি পোরিজ মাংসের খাবারগুলি দিয়ে ভাল যায়।

একবারে বার্লি খাবারের প্রস্তাবিত পরিমাণ কমপক্ষে 150 এবং 200 গ্রামের বেশি নয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই পরিমাণটি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় এবং একই সাথে চিনির স্বাভাবিকায়নে ভূমিকা রাখে। পুষ্টিবিদরা বার্লি থালাগুলি এখনও গরম রাখার পরামর্শ দেন, তারা যবের আরও কার্যকর ট্রেস উপাদান ধরে রাখে।

মাশরুম স্যুপ

সিরিয়াল সহ স্যুপ একটি স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক খাবার, এটি মাংস ছাড়াই প্রস্তুত, তাই আপনি রোজা অবস্থায় এটি খেতে পারেন।

• শুকনো মাশরুম
• পেঁয়াজ - এক মাথা,
• মাঝারি আকারের গাজর
• মুক্তা যব
• আলু - এক বা দুটি কন্দ,
• বে পাতা
• seasonings,
• উদ্ভিজ্জ তেল।

1. মাশরুমগুলি 5 মিনিটের জন্য জলে ধুয়ে সেদ্ধ করা হয়,
2. ফলাফলের ঝোলটি একটি পৃথক সসপ্যানে anেলে দেওয়া হয়,
3. মুক্তো বার্লি ঝোল মধ্যে pouredালা হয়, তার পরিমাণ আপনি কোন স্যুপ খেতে চান তার উপর নির্ভর করে - তরল বা ঘন,
4. একই সময়ে, কাটা পেঁয়াজ এবং ছোলা গাজর তেলে ভাজা হয়,
5. শাকসবজি রান্না শেষে তাদের সাথে মাশরুম যুক্ত করা হয়,
6. খোসা ছাড়ানো আলু ডাইস করে এবং বার্লিগুলিতে ছিটানো হয়,
7. স্যুপের জন্য ভিত্তিটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়,
8. মাশরুম এবং শাকসব্জির মিশ্রণটি সসপ্যানে saltেলে দেওয়া হয়, লবণ, তেজপাতা, অ্যালস্পাইসের দুই বা তিনটি মটর যোগ করা হয়,
9. স্যুপটি 10 ​​মিনিটের জন্য অল্প আঁচে আঁচে আনা হয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য মুক্তো বার্লি সহ মাশরুম স্যুপ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় প্রতি দুই সপ্তাহে একবারের বেশি নয়। থালা সর্বদা তাজা প্রস্তুত করা উচিত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস এমন একটি রোগ যা ডায়েটরি পুষ্টির প্রাথমিক নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি অনেকগুলি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারগুলি দেখতে পারেন যা চিনিতে তীব্র বৃদ্ধি পায় না এবং তদুপরি, অগ্ন্যাশয়কে স্থিতিশীল করে তোলে। বার্লি তাদের মধ্যে অন্যতম, সুতরাং যব শস্য থেকে থালা বাসন খেতে অস্বীকার করে।

ভিডিওটি দেখুন: তমর রকতর গলকজ চক কর হচছ. ডযবটস ডসচরজর. নউকলযস সবসথয (নভেম্বর 2024).