ডায়াবেটিসের জন্য কাসকুস: টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী

যখন কোনও ব্যক্তি ডায়াবেটিস মেলিটাস সনাক্ত করে, এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে একঘেয়েভাবে খেতে হবে। অনুমোদিত পণ্যগুলির মধ্যে কাসকাস রয়েছে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি কোনও উচ্চ হুমকির কারণ নয়। এটি থেকে একজন বেশ কয়েকটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন যা সুস্থ লোকেরাও অস্বীকার করবে না। যাইহোক, সিরিয়ালগুলি প্রস্তুত করার আগে, আপনার পণ্যটির গঠনটি বোঝা উচিত এবং এর গ্লাইসেমিক সূচকটি খুঁজে পাওয়া উচিত।

জানার জন্য গুরুত্বপূর্ণ! এমনকি উন্নত ডায়াবেটিস বাড়িতে, সার্জারি বা হাসপাতাল ছাড়াই নিরাময় করা যায়। মেরিনা ভ্লাদিমিরোভনা কী বলে তা কেবল পড়ুন। সুপারিশ পড়ুন।

রচনা, পুষ্টির মান এবং গ্লাইসেমিক সূচক

চাচাসুস সুজি দানা প্রক্রিয়াজাত করা হয়। উত্পাদন প্রক্রিয়া সময় সাশ্রয়ী, কিন্তু ফলাফল একটি দরকারী এবং সন্তোষজনক সিরিয়াল। পণ্যের সুবিধাটি হ'ল এটি সহজে হজম হয়, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগীদের জন্য দরকারী, যখন উচ্চ পুষ্টির মান তৃপ্তি সরবরাহ করবে। কসকোস নিম্নলিখিত ট্রেস উপাদানগুলির জন্য শরীরকে ধন্যবাদ দেয়:

সঙ্গে সঙ্গে চিনি কমেছে! সময়ের সাথে সাথে ডায়াবেটিস রোগগুলির একগুচ্ছ গোছা হতে পারে যেমন দৃষ্টি সমস্যা, ত্বক এবং চুলের অবস্থা, আলসার, গ্যাংগ্রিন এমনকি ক্যান্সারজনিত টিউমারও হতে পারে! লোকেরা তাদের চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য তিক্ত অভিজ্ঞতা শিখিয়েছিল। পড়ুন।

• বি ভিটামিন,
• খনিজ (সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, ফসফরাস),
• অ্যাসিড (tetradecanoic, ফলিক এবং অ্যাস্পার্টিক)।

কাসকাসের পুষ্টির মান প্রতি 100 গ্রামে 376 কিলোক্যালরি। কার্বোহাইড্রেটগুলির বেশিরভাগ সিরিয়াল - 72.5 গ্রাম, প্রোটিন - 12.8 গ্রাম এবং চর্বি - 0.6 গ্রাম, যা কাসকোস খাবারগুলি কম-ক্যালোরি করে তোলে।

সিরিয়ালগুলিতে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলিকে "ধীর" হিসাবে বিবেচনা করা হয় যার কারণে রক্তে শর্করার পরিমাণ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। এই গুণটি আপনাকে এটি থেকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পোরিজ রান্না করতে দেয়। যদিও পণ্যটির 65 টি ইউনিটের জিআই রয়েছে, যা একটি গড় হিসাবে বিবেচিত হয়, কাসকোস একটি ব্যতিক্রম হিসাবে বিবেচিত হয়। অন্য কথায়, সিরিয়ালগুলি ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে তবে অল্প পরিমাণে। যদিও এটি পরিত্যাগ করা হয়, ডায়াবেটিস কোনও কিছুই মিস করবে না, কারণ পণ্যটি চাল বা বেকওয়েট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

উপকার ও ক্ষতি

সিরিয়াল ব্যবহার এর সংমিশ্রণ দ্বারা নির্ধারিত হয়:

যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য কাসকুস অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।

বি ভিটামিন প্রাণশক্তি বাড়ায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু এই রোগ শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা হ্রাস করে।

দরকারী গুণাবলী এবং মনোরম স্বাদ সত্ত্বেও, খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রেও একটি contraindication রয়েছে - সিরিয়াল শস্যের অসহিষ্ণুতা। ডায়াবেটিস রোগীদের এবং থাইরয়েডের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদেরও এই পণ্য থেকে রান্না করা উচিত না - গড় জিআই হওয়া সত্ত্বেও সিরিয়ালগুলি আস্তে আস্তে গ্লুকোজ বাড়ায়। আপনার যদি সন্দেহ হয় তবে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া ভাল।

ডায়াবেটিস রোগীদের কাসকোসের রেসিপি

সাধারণত পোড়ির মাখন, মাংস বা শাকসবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে সমস্ত রেসিপি কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়। একটি নিরাপদ এবং গ্রহণযোগ্য রেসিপি শাকসব্জী সঙ্গে couscous প্রস্তুত। এটি কীভাবে রান্না করবেন:

1. ভালো করে কাটা গাজর, বেল মরিচ এবং রসুনের একটি লবঙ্গ। টমেটো দিয়ে গোল মরিচ বা গাজর প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
2. সিরিয়ালটি প্যানে isেলে দেওয়া হয়, ভুট্টা, মটর এবং কাটা শাকসব্জি এটির উপরে রাখা হয়।
3. মেশান, লবণ এবং জলপাই তেল সঙ্গে মরসুম।
4. মিশ্রণটি ফুটন্ত পানিতে pouredেলে 20 মিনিটের জন্য idাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য ক্লাসিক কাসকাসের রেসিপি: সিরিয়ালটি ফুটন্ত জল দিয়ে isেলে দেওয়া হয়, এক চিমটি লবণ যোগ করা হয়, থালাটি 20 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে রেখে দেওয়া হয়।

যখন শরীর কিছু মাংসের জন্য জিজ্ঞাসা করে, আপনি মুরগির সংযোজন সহ একটি দরকারী থালা দিয়ে এটি পম্পার করতে পারেন:

1. চিকেন ফিললেট কাটা হয়, যা পরে তেল যোগ না করে প্রায় 5 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে স্টিভ করা হয়। একটি স্টিপ্প্যান ব্যবহার করা ভাল।
2. মাংস সিরিয়াল দিয়ে পূর্ণ হয় এবং, যদি ইচ্ছা হয়, শাকসবজি - ভুট্টা, গোলমরিচ, টমেটো বা গাজর।
3. সিদ্ধ জল isেলে দেওয়া হয়, মিশ্রণটি অবশ্যই পাকা এবং নাড়তে হবে।
4. ডিশটি আরও 5 মিনিটের জন্য কম তাপের উপরে স্টিভ করা হয়।

কসকস বা প্রথম কোর্সগুলি থেকে কেবল পাশের খাবারগুলিই প্রস্তুত করা হয় না, এটি সালাদগুলিতে যোগ করতে ব্যবহৃত হয়, যেখানে সিরিয়াল টমেটো এবং শসা দিয়ে মিশ্রিত হয়, লেবুর রস এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে পাকা হয়। প্রায়শই চাল এই পণ্যটির সাথে প্রতিস্থাপিত হয় এবং একটি অস্বাভাবিক পাইফ প্রস্তুত করা হয়। এবং কুসকোস মিষ্টিগুলি আশ্চর্যজনক: পণ্যটি সাইট্রাস এবং পুদিনার সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ।

জি জি চাচুস

অবিলম্বে এটি লক্ষ করা উচিত যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের সূচক টেবিল অনুযায়ী পণ্যগুলি বেছে নিতে হবে, যার মধ্যে 49 ইউনিট পর্যন্ত মূল্য রয়েছে। এটি তাদের ক্যালোরি সামগ্রীতে মনোযোগ দেওয়ার মতো।

প্রকৃতপক্ষে, প্রায়শই শূন্য ইউনিটের সূচকযুক্ত পণ্যগুলিতে কোলেস্টেরল থাকে যা "মিষ্টি" রোগের উপস্থিতিতে অত্যন্ত বিপজ্জনক। কোলেস্টেরল খাবারের নিয়মিত সেবন রক্তবাহী বাধা এবং কোলেস্টেরল ফলক গঠনের দ্বারা রোগীকে হুমকি দেয়।

খাবারে জিআই যত কম হবে, এই খাবারটি মানুষের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে প্রভাব ফেলবে। সাধারণভাবে, এই মানটি ডিজিটাল পদগুলিতে একটি নির্দিষ্ট পণ্য খাওয়ার পরে রক্তে চিনির প্রবেশের হারকে প্রতিফলিত করে।

যদি কোনও ডায়াবেটিস পানীয় পান করে বা মাঝারি এবং উচ্চ জিআই সহ কোনও পণ্য খান তবে তার গ্লুকোজ মানগুলি অল্প সময়ে 4-5 মিমি / এল বাড়িয়ে হাইপারগ্লাইসেমিয়াকে উত্সাহিত করতে পারে।

কাসকাস এবং এর অর্থ:

• সিরিয়াল জিআই 65 ইউনিট,
• শুকনো পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি 370 কিলোক্যালরি।

এটি অনুসরণ করে যে কসকাস মধ্যম গ্রুপের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কেবল ব্যতিক্রম হিসাবে ডায়াবেটিস টেবিলে অনুমোদিত পণ্য হিসাবে পরিণত করে।

চাচুস - পক্ষে নাকি বিপক্ষে?

কউসকাস কি কার্যকর হতে পারে যদি এটিতে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং গড় সূচক থাকে? দ্ব্যর্থহীন উত্তর হ্যাঁ, তবে কেবলমাত্র যদি ব্যক্তি এন্ডোক্রাইন সিস্টেম এবং স্থূলত্বের রোগে ভুগেন না।

এই সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে না, যেমন বাক্কোহিট, চাল বা কর্ন পোরিজ। ডায়াবেটিসের সাথে, কসকসকে সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা ভাল। এই জাতীয় প্রত্যাখ্যান থেকে, রোগীর শরীর কোনও মূল্যবান পদার্থ হারাবে না। এগুলি সহজেই অন্যান্য আরও দরকারী সিরিয়ালগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

যাইহোক, যদি কোনও ব্যক্তি একটি সক্রিয় জীবনযাত্রার দিকে পরিচালিত করে, নিয়মিত খেলাধুলা করে এবং প্রচুর পদক্ষেপ নেয়, তবে তার জীবনে কাসকুস কেবল প্রয়োজনীয় এবং এটি খুব দরকারী হবে, কারণ এতে 70% কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

কাসকোসে এই জাতীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে:

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 5 শরীরকে অনিদ্রা ও স্ট্রেস লড়াই করতে সহায়তা করে। সেলেনিয়াম পেশী ডিসট্রফির বিরুদ্ধে সতর্ক করে, শক্তি দেয় এবং প্রাণশক্তি দেয়।

ডায়াবেটিসের জন্য ভিটামিন পিপি অপরিহার্য, যেহেতু পর্যাপ্ত পরিমাণে শরীরে থাকার কারণে এটি কোলেস্টেরল ফলক গঠনের বিরুদ্ধে লড়াই করে, যা উচ্চ রক্তে শর্করার দ্বারা আক্রান্ত ব্যক্তিকে প্রভাবিত করে। ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম হাড়ের টিস্যুগুলিকে শক্তিশালী করতে, চুল এবং নখকে আরও শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

কাসকোসে থাকা তামা শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যগুলি শক্তিশালী করে এবং রক্ত ​​গঠনের ব্যবস্থাকে উন্নত করে।

কসকোস রেসিপি

এটি জেনে রাখা মূল্যবান যে একটি স্বাস্থ্যকর থালা প্রাপ্ত করার জন্য, এই porridge সিদ্ধ করা যাবে না। এটি বেশ সহজভাবে প্রস্তুত, যা রান্নাঘরের ব্যবসায়ের এমনকি অপেশাদাররাও করতে পারে। পোর্টরিজ তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

প্রথম পদ্ধতি: কুসকস ফুটন্ত জলের সাথে oneেলে দেওয়া হয়, এক থেকে এক অনুপাতে, সল্ট এবং ফোলা হওয়ার 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। দ্বিতীয় উপায়: সিরিয়াল একটি aালু জায়গায় স্থাপন করা হয় এবং ফুটন্ত জলের একটি পাত্রের উপর রাখা হয় যাতে দোর নিজেই ভেজা না যায়। এইভাবে, কাসকুস 3 থেকে 5 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

এটি লক্ষণীয় যে এই porridge শাকসব্জী, এবং ফল এবং মাংস এবং মাছের পণ্যগুলির সাথে ভাল যায়। এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে কসকস আফ্রিকান এবং এশিয়ান খাবারগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি রেসিপি হ'ল শাকসব্জীযুক্ত দই, এটি প্রস্তুত করার জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• চাচা - 200 গ্রাম,
• টিনজাত ভুট্টা - 100 গ্রাম,
• একটি গাজর
• টিনজাত বা তাজা মটর - 100 গ্রাম,
• একটি লাল বেল মরিচ
• রসুনের এক লবঙ্গ
• জলপাই তেল টেবিল চামচ:
• ধনেপাতা এবং তুলসী - বিভিন্ন শাখা।

এই মুহুর্তে এটি লক্ষ করা উচিত যে ডায়াবেটিক থালা প্রস্তুত করার জন্য, এটি গমের সাথে চাচুস প্রতিস্থাপনের জন্য উপযুক্ত, যেহেতু কম জিআইয়ের কারণে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে গমের পোরিজ অনুমোদিত হয় is এছাড়াও, কসচুস থেকে স্বাদে গমের দরিদ্র খুব আলাদা নয়।

রসুনটি কেটে নিন, বড় কিউবরে গাজর কেটে নিন, সিরিয়াল সাথে মিশ্রিত করুন এবং 200 মিলিলিটার ফুটন্ত জল ,ালুন, জলপাই তেল এবং লবণ যুক্ত করুন। প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং পোরিজটি ফুলে যাওয়ার জন্য 20 মিনিট অপেক্ষা করুন।

এই সময়ে, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কেটে নিন। পোরিজ প্রস্তুত হয়ে গেলে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।

সবুজ রঙের স্প্রিগস দিয়ে সাজিয়ে ডিশ পরিবেশন করুন।

একটি পূর্ণ রাতের খাবার বা প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করতে, আপনি কেবল শাকসব্জীই নয়, মাংস দিয়েও কাসকাস স্টিউ করতে পারেন। যেমন একটি থালা জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. মুরগির ফললেট - 300 গ্রাম,
2. চাচা - 250 গ্রাম,
3. শুদ্ধ জল বা মাংসের ঝোল - 300 মিলিলিটার,
4. সবুজ মটর, ভুট্টা, পেঁয়াজ এবং মরিচ - মাত্র 250 গ্রাম।

যদি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ হিমায়িত হয়, তবে এটি পুরোপুরি গলানো উচিত। তিন সেন্টিমিটার কিউবগুলিতে মুরগি কেটে পাঁচ মিনিটের জন্য একটি প্যানে ভাজুন।

উঁচু পক্ষের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে জল pourালার পরে, শাকসবজি এবং দই যোগ করুন, সমস্ত মিশ্রণ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। Coverেকে রাখুন এবং পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।

এটি লক্ষ করা উচিত যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপির নীতিগুলি অনুসরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যাতে রোগের ক্রম এবং এর অগ্রগতি আরও বাড়তে না পারে।

এই নিবন্ধের ভিডিওতে কীভাবে চাঁচাচোরা সঠিকভাবে রান্না করা যায় যাতে এটি তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে তার বর্ণনা দেয়।

কাসকুস এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

কাসকাসে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে - ম্যাগনেসিয়াম, তামা, পটাসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ। এছাড়াও সিরিয়ালটিতে বি ভিটামিনের পুরো প্যালেট রয়েছে এটি সিরিয়ালটি কেবল সুস্বাদুই নয়, শরীরের জন্য অবিশ্বাস্যরূপে দরকারীও করে তোলে।

বিপুল সংখ্যক বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য পণ্যটিকে অনিবার্য করে তোলে। চাচুসের নিয়মিত সেবন আপনাকে অনিদ্রা, স্ট্রেস, উদ্বেগ, হতাশা থেকে মুক্তি পেতে দেয়। মনে রাখবেন দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সময় ভিটামিন বি নষ্ট হয়ে যায়, যার অর্থ একটি দম্পতির জন্য সিরিয়াল রান্না করা সবচেয়ে কার্যকর।

কউসকাসে গড় গ্লাইসেমিক সূচক সহ প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে। এর অর্থ হ'ল পণ্যটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গ্লুকোজের একটি দুর্দান্ত উত্স। তবে এই ডায়াগনোসিসের সাথে কসুকস সম্পর্কে জড়িত হবেন না, একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।

উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রী হৃদয়ের জন্য সিরিয়াল ভাল করে তোলে good এছাড়াও, কসকস কার্যকরভাবে রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে।

চাচুসে তামা রয়েছে, যা মহিলা শরীরের জন্য খুব দরকারী। প্রথমত, পর্যাপ্ত পরিমাণ তামা মেলানিন উত্পাদন উত্সাহিত করে, যা চুল ধূসর চুলের অকাল চেহারা থেকে রক্ষা করে।

দ্বিতীয়ত, তামা মহিলা যৌন হরমোন উত্পাদন উদ্দীপিত। তৃতীয়ত, কাসকাস ত্বকের অবস্থার যত্ন নেয়, ভিটামিন বি 9 কোষের পুনর্জন্ম প্রক্রিয়াগুলিকে উত্সাহ দেয়।

কাসকোস অ্যানিমিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে - রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।

ক্র্যাপ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য খুব দরকারী, এটি কার্যকরভাবে কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে লড়াই করে, অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে। একই সময়ে, কাসকুস ডায়রিয়ার বিরুদ্ধে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত ডায়েট খাবার। কাসকাস বিষাক্ত উপাদানগুলি শুষে নেয় এবং এগুলি প্রাকৃতিকভাবে শরীর থেকে সরিয়ে দেয়।

আপনি যদি ক্রমাগত অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করে থাকেন তবে কসকোস অবশ্যই আপনার ডায়েটে থাকা উপযুক্ত। পণ্যের উচ্চ পুষ্টিকর মান এবং ছোট গ্লাইসেমিক সূচক আপনাকে সামান্য পরিমাণে চাচা দিয়েও যথেষ্ট পরিমাণে সরবরাহ করতে দেয়।

উপরন্তু, এই জাতীয় খাবারের পরে আপনি খুব শীঘ্রই ক্ষুধা পাবেন না get এবং কসকস জল-লবণ প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, যা আপনাকে শরীরে শোথ এবং অতিরিক্ত তরল থেকে মুক্তি পেতে দেয়।

সিরিয়ালে ফাইবার থাকে, যা কেবলমাত্র টক্সিন এবং টক্সিনের অন্ত্রকেই পরিষ্কার করে না, হরমোন ঘেরলিনের উত্পাদনও বাধা দেয় এবং তিনিই শরীরকে ক্ষুধার সংকেত দেন। যে, আপনি চাচা খাওয়া এবং আর ক্ষুধা বোধ করবেন না, খুব বেশি খাওয়াবেন না।

মানসিক কাজে নিযুক্ত লোকেদের জন্য কাসকাস খুব কার্যকর। নিয়মিত সিরিয়াল গ্রহণ ঘনত্ব, মনোযোগ এবং বিশ্লেষণী চিন্তাভাবনা বাড়ায়।

ক্রাউপ শরীরের সাধারণ অবস্থার জন্য খুব উপকারী। পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহারের একমাস পরে, আপনি খেয়াল করবেন যে প্রতিরোধ ব্যবস্থাটি উন্নত হয়েছে, শরীরের সাধারণ স্বর বেড়েছে, আপনি আর ক্লান্তি এবং অসন্তুষ্টির স্থির অনুভূতি বোধ করবেন না।

উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে, কুসকুস porridge শিশু, বৃদ্ধ, গুরুতর সংক্রামক রোগগুলির পরে রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। এই জাতীয় খাবারগুলি শরীরকে শক্তি অর্জন এবং অনেক দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে দেয়।

কসকস বিশেষত গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী, কারণ এখানে অনেক নিউক্লিক অ্যাসিড রয়েছে, নিয়মিত সেবন করা ভ্রূণের অস্বাভাবিকতা বৃদ্ধির ঝুঁকি হ্রাস করে।

এই বিদেশী সিরিয়ালটি কতটা দরকারী এবং মূল্যবান হতে পারে তা অবিশ্বাস্য। তবে স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সংগ্রামে কিছু contraindication সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করতে ভুলবেন না।

ক্ষতিকারক কাসকোস, বা যার কাছে সিরিয়াল contraindated হয়

আমাদের দেশে, কাসকোস তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি তার বিতরণ পেয়েছে, আমাদের জন্য, বকওয়াট, চাল, ওটমিল ইত্যাদি আরও নিকটবর্তী। এজন্য আপনার কোনও পণ্যকে এর প্রধান contraindication সম্পর্কে না জেনে শরীরের জন্য অপরিচিত ব্যবহার করা উচিত নয়।

কখনও কখনও ক্রাউপ পৃথক অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করে এবং ত্বকের ফুসকুড়ি, বদহজম এবং পেটে ব্যথা আকারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, আপনি যদি প্রথমবারের মতো চাচা চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন তবে ছোট অংশ দিয়ে শুরু করুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের কাসকোসের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে বিভিন্ন বিরোধ রয়েছে। একদিকে এটি কার্বোহাইড্রেট এবং গ্লুকোজের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা রক্তে দীর্ঘকাল ধরে জমা থাকে। অন্যদিকে, ঘন ঘন খাওয়ার ফলে রোগ আরও বাড়তে পারে।

আপনি যদি ডায়াবেটিসের জন্য কাসকুস ব্যবহার করতে চান তবে এই পণ্যটির গ্রহণযোগ্য গ্রহণের হার সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

আপনি যদি চাচু ভাইয়ের সাহায্যে ওজন হ্রাস করতে চান, তবে আপনাকে ডাম্পের কাছে সিরিয়াল খাওয়া উচিত নয়, এটি ক্যালোরির পরিমাণে অনেক বেশি। এমনকি অল্প পরিমাণে সিরিয়াল আপনাকে একই সাথে তৃপ্তি এবং হালকাতা দেবে। আলু, পাস্তা, চাল - অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলির সাথে সিরিয়ালগুলি একত্রিত করবেন না। চাচুসে সামুদ্রিক খাবার, মাছ, শাকসবজি ইত্যাদি যুক্ত করা ভাল।

মনে রাখবেন যে কাসকাস একটি গম প্রক্রিয়াজাতকরণ পণ্য যা এতে আঠালো থাকে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কাসকাস গ্রহণের ক্ষেত্রে কঠোরভাবে contraindication হয়।

কোনও পণ্য বাছাই করার সময়, এর রচনাতে মনোযোগ দিন। কেবল সিরিয়াল এবং জল নির্দেশিত হওয়া উচিত, কোনও সংযোজনকারী, সংরক্ষণকারী বা স্বাদযুক্ত নেই। যখন একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় সিল করা হয় তখন কসকস ছয় মাসেরও বেশি সময় ধরে তার দরকারী এবং স্বাদযুক্ত গুণাবলী ধরে রাখতে পারে।

কীভাবে চাচা রান্না করা যায় - সাইড ডিশের জন্য একটি দ্রুত রেসিপি

সাইড ডিশ হিসাবে, কোনও অতিরিক্ত উপাদান ছাড়াই, কাসকাস খুব দ্রুত এবং সহজভাবে রান্না করা হয়। এটি করার জন্য, নিন: 120 গ্রাম সিরিয়াল এবং 2 গুণ বেশি জল, 1 পিসি। পেঁয়াজ এবং গাজর, এক চিমটি লবণ এবং তরকারী, 60 মিলি সয়া সস।

1. কৃপা একটি সসপ্যানে পর্যাপ্ত ঘুম পায়, লবণযুক্ত এবং তরকারী দিয়ে পাকা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণের পরে, এটি অবশ্যই ফুটন্ত জলের সাথে pouredেলে 15াকনাটির নীচে 15-17 মিনিটের জন্য ফুলে যেতে হবে।
2. চাচুস ভিজতে থাকাকালীন আপনার শাকসব্জী গ্রহণ করা উচিত - সাদা পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং মোটা ছানাতে গাজর ছড়িয়ে দিন। দুটি পণ্যই নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
3. প্যানে সয়া সস যুক্ত করার পরে, উপাদানগুলি আরও 7-10 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়।
4. এটি শাকসব্জীগুলিতে ফোলা কুসকোস যুক্ত করার জন্য এবং ডিশটি মিশ্রিত করা অবশেষ।

কোনও টেবিলে সুন্দরভাবে ট্রিট করার জন্য, আপনাকে প্রথমে এটি একটি বৃত্তাকার বাটিতে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত এবং তারপরে আলতো করে এটি একটি সমতল প্লেটে ontoালু করা উচিত। উপরে থেকে, ফলস মটরটি সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত।

শাকসবজি এবং মুরগির সাথে

আলোচিত গ্রিটগুলি পোল্ট্রি এবং শাকসব্জির সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়। এই জাতীয় খাবারের জন্য চিকেন ফিললেট (350 গ্রাম) নেওয়া ভাল is এবং এছাড়াও: সিরিয়াল 230 গ্রাম, 2 টি বড় টমেটো, 2 পেঁয়াজ এবং গাজর, তাজা পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ, এক চিমটি ভূগর্ভস্থ দারুচিনি এবং লবণ, 450 মিলি বিশুদ্ধ জল।

1. কুসকোস ফুটন্ত জলের সাথে pouredেলে দেওয়া হয় এবং 5-7 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়। আপনার এটি রান্না করার দরকার নেই।
2. শাকসবজিগুলি ধুয়ে নেওয়া, খোসা ছাড়ানো এবং সুবিধাজনক উপায়ে কাটা হয়।
3. যে কোনও পরিশোধিত তেলতে, পেঁয়াজগুলি প্রথমে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, এর পরে এতে গাজর এবং টমেটো যুক্ত হয়। একসাথে, উপাদানগুলি ধীরে ধীরে নাড়া দিয়ে সর্বোচ্চ 2-3 মিনিটের উপর রান্না করা হয়। এই সময়ের মধ্যে, টমেটো টুকরা ইতিমধ্যে তাদের আকৃতি হারাতে হবে।
4. শাকসবজিগুলি একটি পৃথক বাটিতে স্থানান্তরিত করা হয় এবং মুরগির ছোট ছোট টুকরা সেগুলি থেকে ছেড়ে যাওয়া তেলে ভাজা হয়। মাংসে লবণ যুক্ত হয়।
5. শাকসবজি প্যানে ফিরে আসে, জল pouredেলে, দারুচিনি এবং লবণ স্বাদে .েলে দেওয়া হয়। একসাথে, উপাদানগুলি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়।
6. এটি পাত্রে কুসকুস pourালা, তাপ বন্ধ করে, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখা এবং তরলটি সিরিয়ালের মধ্যে পুরোপুরি শোষিত না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রেখে দিন।

পরিবেশন করার অবিলম্বে সমাপ্ত ডিশে কাটা কাটা পার্সলে কেটে দেওয়া হয়।

কিভাবে মরক্কো রান্না?

থালাটির এই সংস্করণে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি এবং প্রাচ্য মশলা ব্যবহার জড়িত। তাদের মধ্যে: 2 পিসি। 4 মূলা, শালগম, টমেটো এবং পেঁয়াজ গাজর এবং ছোট ঝুচিনি, এক কেজি কুমড়ো, ধনে ডাল একগুচ্ছ, আধা চিমটি, আদা, হলুদ, কালো মরিচ, লবণ আপনার যে কোনও মাংস এবং সিরিয়ালের 750 গ্রাম, ভিজানো ছোলা, তেল, জল নিতে হবে।

1. বড় টুকরো মাংস, ধনিয়া, নুন, সব মশলা এবং কাটা পেঁয়াজের আংটি প্যানে প্রেরণ করা হয়। পণ্যগুলিতে অল্প পরিমাণে জল যোগ করা হয় এবং এগুলি 12-15 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়।
2. টমেটো ফুটন্ত জলে স্ক্যালড করে স্কিনগুলি থেকে মুক্তি পান।
3. কসকস একটি বিস্তৃত প্লেটে vegetableেলে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং এই তরল উপাদান দিয়ে ভরাট করা হয়।
4. 1 টেবিল চামচ আধা লিটার উষ্ণ জল যোগ করা হয়। মোটা নুন পরেরটি একটি তরল মধ্যে ভাল দ্রবীভূত করা উচিত।
5. ছিটিয়ে দেওয়া সিরিয়ালগুলি ধীরে ধীরে নুনের জল দিয়ে জল দেওয়া উচিত, এবং কাসকোসকে পিষতে হবে (তেলের ক্ষেত্রে যেমন হয় তেমন)। এটি সম্পূর্ণরূপে তরল দিয়ে স্যাচুরেট করা উচিত।
6. বাষ্পযুক্ত ছোলা মাংসের পাত্রের কাছে যায়। পণ্য জল যোগ করা হয়।
7. নুন জলে ভিজানো শস্যগুলি বাষ্প করা হয়। তারপরে এটি টেবিলের উপরে আবার চূর্ণবিচূর্ণ হয়, গলদা থেকে মুক্তি পায় এবং উষ্ণ তরল দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। পদ্ধতিটি তিনবার পুনরাবৃত্তি হয়। প্রতিটি বাষ্পের পরে, সিরিয়ালগুলির পরিমাণ বাড়বে।
8. বড় বড় টুকরো টুকরো করে কাটা এবং খোসা ছাড়ানো সমস্ত শাকসবজি ছোলা মাংসের একটি পাত্রে প্রেরণ করা হয়। স্বাদ জন্য ট্যাঙ্কিতে লবণ যুক্ত করা হয়, এবং জল একটি নতুন অংশ .ালা হয়। একসাথে, সবজিগুলি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি রান্না করা হয়।
9. স্টিমযুক্ত তিনবার কাসকাস প্রশস্ত প্লেটে isেলে দেওয়া হয়। প্যান থেকে সস দিয়ে পুরো পৃষ্ঠের উপরে .ালা। এর পরে, থালাটির মাঝখানে, মাংস সরাসরি সিরিয়াল উপর রাখা হয়, এবং সবজির টুকরাগুলি প্রান্তে স্থাপন করা হয়।

কচুস সালাদ

আলোচিত সিরিয়াল সালাদগুলিতে তাজা শাকসব্জির সাথে ভাল যায়। উদাহরণস্বরূপ, শসা (3 পিসি।) এবং মিষ্টি লাল মরিচ (1 পিসি) সহ। শাকসবজি ছাড়াও, আপনাকেও গ্রহণ করতে হবে: তাজা তুলসীর 2 টি শাখা এবং একই পরিমাণে সবুজ সিলান্ট্রো, 80 গ্রাম চাচুস, 1 চামচ। আপেল সিডার ভিনেগার, 2 চামচ। তাজা কাঁচা লেবুর রস, নুন, জলপাই তেল।

1. মিষ্টি মরিচ এবং তাজা শসা ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়। প্রথম সবজিও আচারযুক্ত হতে পারে।
2. গ্রিনস একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. কুসকুস ফুটন্ত পানিতে 15 মিনিটের জন্য isেলে দেওয়া হয়, এর পরে এটিতে কয়েক চা চামচ তেল যোগ করা হয়।
4. সমস্ত পণ্য একটি গভীর বাটি মধ্যে শুকানো হয়, নুনযুক্ত, লেবুর রস এবং ভিনেগার মিশ্রণ দিয়ে জল দেওয়া। একেবারে শেষে, তাদের কাছে অল্প পরিমাণে জলপাই তেল পাঠানো হয়।

খাবার ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা হয়

স্প্যানিশ ভাষায়

একটি traditionalতিহ্যবাহী স্প্যানিশ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি থালা সর্বদা জলপাই অন্তর্ভুক্ত। পানির পরিবর্তে, গরুর মাংসের ঝোল (450 মিলি) গ্রহণ করা তার পক্ষে সবচেয়ে ভাল। আপনার ব্যবহার করতে হবে: 1 বেল মরিচ, 1 চামচ। সিরিয়াল, 470 গ্রাম মাংসের মাংস, আধা সাদা পেঁয়াজ, 2 রসুন লবঙ্গ, জলপাই আধা গ্লাস, এক চিমটি লবণ, ভূগর্ভস্থ কাঁচা বীজ এবং শুকনো থাইম পাতা।

1. এক গ্লাস জল ফোঁড়ায় আনা হয়, এর পরে অবিলম্বে আগুন বন্ধ হয়ে যায়, এবং কুসকোসকে প্যানে পাঠানো হয়।
2. আধা রান্না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা ভাজা হয়। প্রক্রিয়াতে, আপনাকে এটি একটি চামচ দিয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে হবে।
3. কাটা পেঁয়াজ, রসুন, নুন এবং সমস্ত সিজনিং মাংস প্যানে পাঠানো হয়। উপাদানগুলি কয়েক মিনিটের জন্য একসাথে ভাজা হয়।
4. গরুর মাংসের ঝোল মাংস এবং শাকসব্জি দিয়ে পাত্রে pouredেলে দেওয়া হয়, এবং পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা জলপাই areেলে দেওয়া হয়। প্রায় 5 মিনিটের পরে, ঘন মরিচের কিউব যুক্ত করা হয়। প্যানে ব্রোথের পরিমাণ প্রায় 2 গুণ না কমে যাওয়া পর্যন্ত ভর স্টু করুন।
5. ভিজানো চাচুচাগুলি একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তরিত করা হয় এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সামান্য আলগা করা হয়। শীর্ষে এটি প্যান থেকে উপাদানগুলির মিশ্রণ দিয়ে .েলে দেওয়া হয়।

শুয়োরের মাংসের কাসকোস - ধাপে ধাপে রেসিপি

যদি রান্নাটি থালাটির ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী নিয়ে মাথা ঘামায় না, তবে তিনি শুয়োরের মাংস এবং টমেটোর রস দিয়ে চাচুসের একটি হৃদয়গ্রাহী ট্রিট প্রস্তুত করতে পারেন। এর জন্য আপনাকে ব্যবহার করতে হবে: 350 গ্রাম মাংস (সজ্জা), 2 টি ছোট পেঁয়াজ, 1 চামচ। সিরিয়াল এবং একই পরিমাণে পানি, 350 মিলি টমেটো রস, তেল, নুন, মশলা।

1. পেঁয়াজ ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজা হয়।
2. শুয়োরের পাতলা স্ট্রিপগুলি সবজিতে প্রেরণ করা হয়। একসাথে, পণ্যগুলি রান্না করা হয় যতক্ষণ না মাংসে একটি সুস্বাদু ভূত্বক উপস্থিত হয়।
3. টমেটোর রসটি পাত্রে pouredেলে দেওয়া হয়, ভরটি লবণাক্ত, মরিচযুক্ত, একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়।
4. তারপরে আপনি আগুনটি হ্রাস করতে পারেন এবং 25 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর ভবিষ্যতের গ্রেভির সিম্পার করতে পারেন।
5. চাচিসে একটি চিমটি নুন পাঠানো হয়, যার পরে পণ্যটি ফুটন্ত জলে pouredেলে এবং lাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।
6. 5 মিনিটের পরে, সিরিয়াল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলগা করে এবং প্রস্তুত মাংসের সাথে প্যানে ছড়িয়ে দেয়।
7. মিশ্রণের পরে, থালাটি উত্তাপ থেকে সরানো যেতে পারে।

ট্রিট তাজা বা আচারযুক্ত সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

বেকড টমেটো দিয়ে সাইড ডিশ

এই জাতীয় খাবারের জন্য চেরি টমেটো নেওয়া ভাল। ক্ষুদ্র টমেটো (2 চামচ।) ছাড়াও, আপনার ব্যবহার করতে হবে: 2/3 কাপ সিরিয়াল, ভাজা পাইন বাদাম 60 গ্রাম, লেবুর খোসা এবং এর রস, জলপাই তেল 60 মিলি, তাজা পুদিনা একটি ছোট গুচ্ছ, লবণ, মরিচ। নীচে কীভাবে শাকসবজির সাথে এই জাতীয় চাচা তৈরি করা হয় তা বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে।

1. টমেটোগুলি এক স্তরতে যে কোনও তাপ-প্রতিরোধী আকারে ভাঁজ করা হয়, এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে pouredেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাল উত্তপ্ত চুলায় প্রেরণ করা হয়।
2. গ্রাটসগুলি ফুটন্ত পানিতে pouredেলে 8 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
3. টমেটো ফোলা কুসকোস (বেকিংয়ের সময় গঠিত রসের সাথে একসাথে) দিয়ে পাত্রে প্রেরণ করা হয়। বাদাম, বাকি তেল, সূক্ষ্মভাবে কাটা পুদিনা, লেবুর খোসা এবং রস, লবণ, যে কোনও নির্বাচিত সিজনিং রয়েছে।

নাড়াচাড়া করার পরে, ডিশটি তাত্ক্ষণিকভাবে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

ধীর কুকারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি

ধীর কুকারে চাচা রান্না করা খুব সহজ। ডিভাইসে অবশ্যই "স্যুপ" মোড থাকা উচিত। সিরিয়াল (1 টি মাল্টি-গ্লাস) ছাড়াও, আপনাকে নিতে হবে: 2 গুণ বেশি জল, 1 পিসি। পেঁয়াজ এবং গাজর, 70 গ্রাম মাখন, লবণ এক চিমটি।

1. কাটার পরে পেঁয়াজ এবং গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনের "ফ্রাইং" মোডে রান্না করা হয়।
2. পাত্রে নুন isেলে দেওয়া হয়, জল pouredেলে এবং "স্যুপ" প্রোগ্রামটি সক্রিয় করা হয়।
3. তরলটি সিদ্ধ করার সাথে সাথেই আপনি বাটিতে চাচাও যোগ করতে পারেন, 17 মিনিটের জন্য ডিভাইসটিকে "হিটিং" মোডে স্যুইচ করতে পারেন এবং idাকনাটি বন্ধ করতে পারেন।
4. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ট্রিট সম্পূর্ণ প্রস্তুত হবে।

মাগরেবের অনেক বাসিন্দার জন্য চাচুস প্রধান খাবার। এই দেশগুলিতে, সিরিয়াল প্রায় প্রতিটি অন্যান্য দিনে রান্না করা হয়, সস, অ্যাডিটিভস এবং মশলা বদলে থাকে। উত্সব টেবিলে সর্বদা উপস্থিত থাকি কাসকোস।

একটি খুব জনপ্রিয় বিবাহের থালা মেষশাবক সঙ্গে মশালাদার, যা ছোলা, সিদ্ধ ডিম এবং কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কসকোস একটি মিষ্টি হতে পারে, এটি ডালিমের বীজ, খেজুর, বাদাম এবং তিলের হালভা দিয়ে প্রস্তুত। চেষ্টা করুন এবং আপনি আশ্চর্যজনক couscous এর অসাধারণ খাবার!

পার্থক্য কি?

প্রায়শই কাসকাস গ্রাটস সম্পর্কে প্রশ্ন উত্থাপিত হয় - এটি কীভাবে রেসিপিগুলিতে প্রতিস্থাপন করা যায়? গ্রাহকরা বিস্মিত হয়ে সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে বিবিধ বিভিন্ন গ্রাট নিয়ে অধ্যয়ন করছেন, বহিরাগত এবং চেহারাতে খুব একটা মিল নয়, তবে রান্না করার ক্ষেত্রে প্রায়শই সম্পূর্ণ আগত রহস্য। বিশেষত, কসকস, বুলগুর, বাজরা, কুইনো চেহারাতে খুব মিল বলে মনে হচ্ছে ...
বুলগুর থেকে বারবারের কি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে? চাচা এবং সুজি কি একই জিনিস?
বুলগুর, সুজি এবং কাসকাস বিভিন্ন মিলের গম থেকে তৈরি করা হয়। সেমকার সবচেয়ে ছোট ভগ্নাংশ রয়েছে। বুলগুর - গমের মোটা, খোসা এবং স্টিম। কসকোস হ'ল আকারের গড় কিছু, তবে এই সমস্ত সিরিয়ালগুলি একই সিরিয়াল থেকে তৈরি, তাই এটি আরও কার্যকর যে বলা যায় না - সিমোলিনা, কসকোস বা বুলগুর।

কুইনোয়া এবং কাসকোসের মধ্যে পার্থক্য কী? উভয় সিরিয়াল সমান আকারযুক্ত, তবে সম্পূর্ণ ভিন্ন গাছ থেকে তৈরি, কুইনো এমনকি সিরিয়াল নয়, তবে একটি ফুলের গাছের বীজ। রান্নার পরে এটি বিশেষত লক্ষণীয়: কুইনোয়া ধারাবাহিকতায় ক্যাভিয়ারের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, মুখে ফেটে। কুইনোয়ের রাসায়নিক সংমিশ্রণগুলি প্রচলিত সিরিয়ালগুলির তুলনায় দুধের সাথে বেশি মিল।
চাচা এবং বাজরের মধ্যে পার্থক্য কী? পণ্যগুলি কেবল চেহারাতে একই, তবে বিভিন্ন সিরিয়াল থেকে তৈরি: যদি প্রথম সিরিয়াল গম থেকে তৈরি করা হয়, তবে দ্বিতীয়টি বাবুর থেকে হয়।

সম্ভবত আপনি কীভাবে চাল কার্যকর এবং ক্ষতিকারক তা জানতে আগ্রহী হবেন? এই ক্রপ সম্পর্কে সমস্ত তথ্য এখানে পড়ুন ...

রাসায়নিক রচনা

কাসকাস গ্রাটসের ব্যবহার দুর্দান্ত: এটি বহুবিধ দেশে জনপ্রিয় এবং পছন্দ হওয়ার কারণ ছাড়াই নয়।
সিরিয়ালগুলির শক্তির মূল্য প্রতি 100 গ্রামে 375 কিলোক্যালরি।
কেবিঝু 100 গ্রাম কাসকুস:

• প্রোটিন 13 গ্রাম
• 0.6 গ্রাম ফ্যাট
• 77 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

চাচাসসের রচনাটি খুব আকর্ষণীয় কারণ এটিতে প্রচুর মূল্যবান উপাদান রয়েছে:

• ভিটামিন - বি বি, পিপি, গ্রুপের প্রায় সম্পূর্ণ তালিকা
• অ্যামিনো অ্যাসিড
• ফ্যাটি অ্যাসিড
• খনিজ - ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা ইত্যাদি

সিরিয়াল প্রোটিনের অসহিষ্ণুতা সম্পন্ন লোকদের জন্য, কাসকোসে আঠালো রয়েছে কিনা তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। বারবার গম থেকে তৈরি, অতএব, নিঃসন্দেহে, পণ্যটিতে আঠালো থাকে।
খাদ্যশস্যের গড় গ্লাইসেমিক সূচক - 65 ইউনিট - ডিশকে অনুমোদিত ডায়াবেটিস রোগীদের সংখ্যাকে বোঝায়, কাসকাসে "ধীর" কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার অর্থ ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার ঝাঁপ এড়ানো সম্ভব হবে।

দরকারী কি

যে কোনও সিরিয়ালের মতো কাসকাসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রচুর:

• এটি শক্তির উত্স, ভিটামিন এবং উপাদানগুলির একটি ভাণ্ডার, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে,
• পণ্যটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, শরীরকে স্ট্রেসের কারণগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে,
• কৃপা মানসিক ক্রিয়ায় লিপ্ত ব্যক্তিদের জন্য দুর্দান্ত: বি ভিটামিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি (ওমেগা -3 এবং 9) এর জন্য ধন্যবাদ, এটি চিন্তাভাবনা, স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগকে উন্নত করে। দেহে নার্ভাস প্রসেসগুলি স্থিতিশীল হয়, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, হতাশা, উদাসীনতা এবং অনিদ্রা কাটিয়ে ওঠে। প্রাণশক্তি এবং মেজাজ বৃদ্ধি করে,
• বারবার হজম ব্যবস্থার জন্য খুব উপকারী এবং পাচনতন্ত্রের সঠিক ক্রিয়াকলাপ উদ্দীপ্ত হয়। হজমজনিত ব্যাধিগুলির জন্য শস্যগুলি অপরিহার্য: ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্য। গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের সাথেও এই পণ্যটির অনুমতি দেওয়া হয়: সহজে হজমযোগ্য দরিদ্র পেটে জ্বালা করে না, একটি খামের সম্পত্তি রয়েছে,
• সিরিয়ালগুলির সংমিশ্রণে পটাসিয়াম রক্তনালী এবং হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, হেমাটোপয়েটিক ফাংশনকে উদ্দীপিত করে। এছাড়াও, কোলেস্টেরল হ্রাস করা হয়,
• কাসকাস তারুণ্যকে দীর্ঘায়িত করে: এই দুলের প্রেমীদের জন্য, ত্বক পরিষ্কার এবং কোমল, চুল - স্বাস্থ্যকর চকচকে এবং শক্তি,
• পণ্যটি মহিলাদের মধ্যে যৌন হরমোনের উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়, struতুস্রাবের সময় রক্ত ​​ক্ষয়কে পুনরায় পূরণ করে, সম্পর্কিত ব্যথা সহজ করে,
• বারবার পেশীবহুল ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে, যৌথ রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে,
• পণ্য ক্রীড়াবিদদের দ্বারা পছন্দ হয়, হিসাবে সেলেনিয়াম রয়েছে - পেশী ভর গঠনে জড়িত একটি উপাদান,
• আপনি এটি একটি ডায়েটের সাথে খেতে পারেন: এটি শক্তির ভারসাম্য পুনরায় পূরণ করে, এতে প্রোটিন রয়েছে - পেশী ভরগুলির বিল্ডিং উপাদান,
• সিরিয়ালগুলিতে ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতি ওজন হ্রাস করার জন্য এটির ব্যবহারের অনুমতি দেয়: আপনি প্রাতঃরাশে (তেল যোগ না করে), বা মধ্যাহ্নভোজনে (বেকড শাকসব্জির সাথে) বারবার থেকে দই খেতে পারেন। ক্ষুধা অনেক দিন চলে যাবে
• বাচ্চাদের ডায়েটে সিরিয়ালগুলি অন্তর্ভুক্ত করা বাঞ্ছনীয়: বাচ্চাদের জন্য প্রাতঃরাশের নাস্তার জন্য দুলি সারা দিন ধরে বিশ্বের সক্রিয় জ্ঞানের শক্তি জোগাবে, মুখস্থকরণ, ঘনত্বের প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করবে,
• গর্ভাবস্থায়, পণ্যটিও প্রদর্শিত হয়: ফলিক অ্যাসিডের উপস্থিতি এটির কার্যকারিতা নির্ধারণ করে, বিশেষত প্রাথমিক পর্যায়ে। এই ভিটামিনটি ভ্রূণের সঠিক বিকাশে, heritতিহ্যবাহী বৈশিষ্ট্যের যথাযথ সংক্রমণে জড়িত,
• বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, কাসকুস দুধের পুষ্টি এবং পুষ্টির মান বাড়ায় এবং মায়ের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ক্লান্তি ও হতাশা থেকে মুক্তি দেয়। জিভি সহ, সন্তানের অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির উপস্থিতি ট্র্যাক করার জন্য পণ্যটি ধীরে ধীরে পরিচালনা করা উচিত।

আপনি ভিডিও থেকে চাচচৌসের উপকারিতা সম্পর্কে সমস্ত বিবরণ শিখবেন:

এবং কীভাবে শরীরের জন্য বেকউইট দরকারী? বেকওয়েট তার রাসায়নিক রচনায় অনন্য। পর্যায় সারণির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এখানে বিভিন্ন পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে। এই নিবন্ধে বাকশহী সম্পর্কে আরও পড়ুন ...

Contraindications

কাসকাসের অপব্যবহারের ফলে চর্বি জমার কারণ হতে পারে: তবুও, পণ্যটি বেশ উচ্চ-ক্যালোরি। বেশি পরিমাণে পোরিজে পেটে ভারী হওয়া, অস্বস্তি, ব্যথা হতে পারে।
আপনি গ্লুটেন এবং পণ্যগুলি তৈরির উপাদানগুলির সাথে অ্যালার্জিযুক্ত সিরিয়াল খেতে পারবেন না। ক্রাউপ, বহিরাগত নাম থাকা সত্ত্বেও, আমাদের পেটের পক্ষে অস্বাভাবিক পণ্য ধারণ করে না। এটি কেবল অ্যালার্জি, স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা এবং স্থূলত্বের উপস্থিতিতে এটি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ।

রান্না অ্যাপ্লিকেশন

এটা ধারণা করা ভুল যে কাসকাসটি কেবল দরিদ্র। সিরিয়াল খাবারের জন্য শত শত বিকল্প রয়েছে। এটি থেকে মিষ্টান্নগুলি প্রস্তুত করা হয় (মধু, শুকনো ফল এবং মাখন যোগ করা), স্যুপ এবং সসগুলিতে যুক্ত করা হয় এবং সালাদগুলিতে একটি উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

একটি ভাল সংমিশ্রণ বেকড, স্টিউড, সিদ্ধ শাকসব্জী, কোনও ধরণের মাংস, মাছ এবং সীফুডের সাথে কাসকাস। এই গার্নিশ লেবুর রস, পাশাপাশি মাখনের সাথে ভাল যায়। সাধারণভাবে, এই সিরিয়ালটি যে কোনও সসকে নিখুঁতভাবে শোষণ করে এ জন্য এটি উল্লেখযোগ্য।

রান্নার বারবারের একটি বৈশিষ্ট্য হল গতি। রান্না 2-5 মিনিট যথেষ্ট, এবং porridge প্রস্তুত। স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অনুগামীরা সিরিয়ালি অন্যভাবে রান্না করতে পারেন - বাষ্প। কসকস একটি কোলান্ডারের মধ্যে pouredেলে এবং ফুটন্ত পানির পাত্রের উপরে স্থাপন করা হয় (বা একটি ডাবল বয়লার ব্যবহৃত হয়)।
প্রস্তুতির আরেকটি পদ্ধতি গমের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের অনুমতি দেবে: সিরিয়াল রান্না ছাড়াই 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত ব্রোথ দিয়ে ফুলে যায় এবং ফুলে যায়।
পরিচিত খাবার খেয়ে মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করার এক দুর্দান্ত উপায় কাসকাস। যে কোনও খাবারের মতো, তাদেরও আপত্তি করা উচিত নয়: পর্যাপ্ত আদর্শ দিনে একবার হয়, সপ্তাহে 3 বারের বেশি নয়।

এই পণ্যটি কী?

প্রথম থেকেই, বাজাকে কুসকুস বলা হত, এবং কেবল তখনই এই সিরিয়াল গম থেকে তৈরি করা হত। বাহ্যিকভাবে এটি গোলাকার ধানের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, যার আকার 1-2 মিমি। মাতৃভূমি এই মুহূর্তে ঠিক প্রতিষ্ঠিত হয় নি।

কিছু সূত্রের মতে, এটি মরক্কো, অন্যদের মতে, লিবিয়া বা তিউনিসিয়া।তদুপরি, প্রতিটি রাজ্যে, প্রস্তুতির আচারটি উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। উদাহরণস্বরূপ, আলজেরিয়ায় এটি সেলজি থেকে তৈরি। এটি করার জন্য, এটি চিনি এবং ডিম, মাখন এবং খামির সাথে মিশ্রিত করা হয়। তিউনিসিয়ায়, গমের মাঝারি এবং ছোট টুকরা বিবেচনা করা হয়, যা জলপাই তেল এবং জলের সাথে একত্রিত হয়।

তাহলে চাচা কি? আগে বলা হয়েছিল যে প্রাথমিকভাবে এটি বাজর ছিল। উত্পাদন উন্নতির জন্য ধন্যবাদ, তারা গম - নরম এবং কঠোর জাত ব্যবহার করতে শুরু করে। একই শস্য আকার পেতে, চাচচুস sieved ছিল। আজ অবধি, সমস্ত অপারেশনগুলি যান্ত্রিকীকরণযোগ্য are

কৃপের নিম্নলিখিত রচনা রয়েছে:

• বি ভিটামিনশক্তির উত্স হচ্ছে
• লোহাদ্রুত রক্ত ​​পুনর্নবীকরণ বা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম,
• জলের ভারসাম্য স্বাভাবিক করতে পটাসিয়াম,
• ভোরের তারাপেশী এবং হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করার জন্য ডিজাইন করা,
• তামাহিমোগ্লোবিন স্তর স্বাভাবিককরণ,
• শর্করা শক্তি পুনরুদ্ধার
• ডায়েটার ফাইবারহজমে ট্র্যাক্ট স্বাভাবিক করতে সক্ষম।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

কসকোস এমন একটি পণ্য যা খুব সহজেই দেহ দ্বারা শোষিত হয়, তাই পাচনতন্ত্রের উপর প্রভাব অনন্যভাবে ইতিবাচক is এছাড়াও, পুরো শরীরটি শক্তি এবং উপকারের উত্সাহ দেয়।

দরকারী পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:

• টক্সিন থেকে অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে, অনুকূলভাবে হজমশক্তিকে প্রভাবিত করে,
• একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাত্পর্যপূর্ণ তাত্পর্য বজায় রাখে এবং
• রক্তের কোলেস্টেরল কমায়,
• ক্যালসিয়াম ভাল শোষণ করতে সাহায্য করে
• অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, হিমোগ্লোবিন বাড়ায়,
• হতাশা, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, প্রাণশক্তি বাড়াতে লড়াই করতে সহায়তা করে
• মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, ধ্রুবক ব্যবহারের সাথে জল-লবণের ভারসাম্য স্থিতিশীল করে,
• চুল এবং ত্বকের কোষ তৈরি করে, তার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়,
• চুল পড়া বন্ধ করতে সাহায্য করে এবং ধূসর চুলের চুল প্রতিরোধ করে,
• ইতিবাচকভাবে হৃদয়ের কাজকে প্রভাবিত করে, হাইপারটেনশনের বিকাশকে বাধা দেয়।

এটিও লক্ষণীয় যে কসকুস গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কেবল প্রতিস্থাপনযোগ্য নয়, যেহেতু নিউক্লিক অ্যাসিডের উপস্থিতি ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশে অবদান রাখে এবং অস্বাভাবিকতা দূর করে। এছাড়াও, এক বছরের বেশি বয়সী বাচ্চাদের জন্য, এটি ডায়েটেও একটি দুর্দান্ত পণ্য। এটি স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে এবং শিশুর ঘুমকে উন্নত করে।

কচুস এবং ডায়াবেটিস

কসকাস গ্লাইসেমিক সূচকটির গড় গড় 65 টি ইউনিট রয়েছে তবে এই সিরিয়াল ধীরে গতিতে হলেও গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়। এবং রান্না করা কুসকুসের গ্লাইসেমিক সূচকটি আরও বেশি।

আরও বেশি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে এমন অন্যদের সাথে এই পণ্যটি ভাল প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। একই সময়ে, যেমন একটি সুস্বাদু পণ্য সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা প্রয়োজন হয় না।

অল্প পরিমাণে এটি ব্যবহার করা বেশ সম্ভব এবং এটি কোনও ক্ষতি আনবে না। এই ক্ষেত্রে প্রধান জিনিস হ'ল রান্নার নিয়ম অনুসরণ করা। নীচে এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত হতে পারে।

দরকারী রেসিপি

যে কোনও সিরিয়ালের জন্য সাধারণ রান্নার বিকল্পগুলি হ'ল তেল ড্রেসিং এবং শাকসবজি এবং মাংসের সংযোজন। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য তেল বাদ দেওয়া এবং রান্নার নির্দিষ্ট কিছু পদ্ধতি ব্যবহার করা ভাল।

সর্বোত্তম বিকল্পটি হল শাকসব্জীযুক্ত দই, যা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• 200 জিআর couscous,
• একটি গাজর
• 100 জিআর টিনজাত কর্ন
• একটি ঘন মরিচ, পছন্দমতো লাল,
• 100 জিআর মটর (ডাবের বা তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে),
• রসুনের এক লবঙ্গ
• তুলসী এবং ধনেপাতা,
• জলপাই তেল এক চামচ।

শাকসবজি প্রস্তুত করতে, আপনাকে সিরিয়াল, মটর এবং কর্ন দিয়ে কাটা এবং মিশ্রিত করতে হবে। সিরিয়াল রান্না করা প্রয়োজন হয় না। এটি প্রতিটি কিছুর উপর ফুটন্ত জল andালা এবং 20-25 মিনিটের জন্য লাগানো যথেষ্ট, যার পরে থালা প্রস্তুত হবে। পরিবেশন করার সময়, সবুজ রঙের স্প্রিংস দিয়ে সজ্জিত করুন।

শাকসবজি ছাড়াও আপনি মাংস ব্যবহার করতে পারেন। এটি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 300 জিআর মুরগির ফললেট,
• 250 জিআর couscous,
• 250 জিআর ভুট্টা, সবুজ মটর, মরিচ এবং পেঁয়াজ,
• 300 মিলি জল বা ঝোল।

এই ডিশটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রথমে মাংসটি কিউবগুলিতে কাটাতে হবে এবং এটি 5 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে।

প্রাক কাটা বা গলিত শাকসবজি মাংসের সাথে যুক্ত করা উচিত, জল বা ঝোল pourালা এবং সিরিয়ালে pourালা উচিত। এরপরে, সবকিছু মিশ্রিত করতে হবে, স্বাদ এবং saltেকে নুন। সমস্ত উপাদান 5 মিনিটের জন্য কম তাপের সাথে একসাথে করা উচিত।

কসকস কেবল পাশের খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে এটি স্যুপ এবং সালাদগুলির অংশ হতে পারে। সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, শসা এবং টমেটো সাধারণত যুক্ত করা হয়, সবকিছু মিশ্রিত করা হয়, জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা।

স্যুপ নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• আধা গ্লাস চাচা,
• একটি গাজর এবং একটি পেঁয়াজ,
• রসুনের 3 লবঙ্গ,
• এক পাউন্ড টমেটো,
• দেড় লিটার জল,
• জলপাই তেল
• মশলা (কালো মরিচ, ধনিয়া, জীরা, পুদিনা ইত্যাদি),
• সজ্জা জন্য cilantro।

থালা প্রস্তুত করতে, প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা। এটি টমেটো থেকে চামড়ার মূল্য এবং কিউবগুলিতে কাটা। এটি করার জন্য, তাদের এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবানো উচিত। এর পরে, প্যানে তেল যোগ করা এবং হালকা পেঁয়াজ ভাজতে হবে।

এরপরে, অবশিষ্ট শাকসবজিগুলি যুক্ত করা হয় এবং 5 মিনিটের জন্য স্টিও করা হয়। পরবর্তী পর্যায়ে, আপনাকে জল ,ালতে হবে, এটি নুন এবং মশলা যোগ করতে হবে, ফোড়ার জন্য অপেক্ষা করুন। যখন জল ফুটে, আগুন থেকে থালা - বাসনগুলি সরানোর জন্য সিরিয়াল যোগ করা প্রয়োজন। 10 মিনিটের পরে, ডিশ প্রস্তুত হবে।

দরকারী ভিডিও

কসকস একটি দরকারী পণ্য যা শিশু, প্রবীণ এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য কেবল অনিবার্য, কারণ এটি দ্রুত শরীরকে পরিপূরণ করতে সক্ষম এবং এতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে। তবে এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য এটি ব্যবহার করা অত্যন্ত সতর্কতা, যদিও এটি ধীর গতিযুক্ত তবে এই সিরিয়াল রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, এটি অপব্যবহার না করা গুরুত্বপূর্ণ, তবে আপনি সপ্তাহে 1-2 বার ডায়েটটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এবং মনে রাখতে হবে যে এই জাতীয় উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যটির জন্য বড় অংশের প্রয়োজন হয় না।

• দীর্ঘ সময়ের জন্য চিনির স্তর স্থিতিশীল করে
• অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন উত্পাদন পুনরুদ্ধার

আরও জানুন। মাদক নয়। ->

ভিডিওটি দেখুন: ডয়বটস রগর খদয তলক. Diabetes Diet Chart in Bangla. NEW (নভেম্বর 2024).