টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডিনার: ডায়াবেটিসের জন্য কী রান্না করবেন?

এটি ঘটে যায় যে কোনও ব্যক্তি যাকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস ধরা পড়ে সে রোগের সম্ভাব্য নেতিবাচক পরিণতি সম্পর্কে বেশি ভয় পায় না, তবে একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করার প্রয়োজনের কারণে বেশি ভয় পায়। প্রকৃতপক্ষে, এতগুলি বিধিনিষেধ নেই, একই "নিষিদ্ধ" প্রত্যেকের জন্য নিজের জন্য সেট করা হয়েছে যারা কেবল স্বাস্থ্যবান এবং পাতলা হতে চান। এবং তারা জীবন এবং তাদের সমৃদ্ধ (হ্যাঁ, এটি সমৃদ্ধ!) ডায়েটে বেশ খুশি। কারণ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের পুষ্টির জন্য প্রস্তাবিত পণ্যগুলি থেকে সুস্বাদু খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে তৈরি করতে পারে। আমরা কেবলমাত্র কয়েকটি রেসিপি দেব যা অনুযায়ী আপনি দিনের জন্য একটি দুর্দান্ত মেনু তৈরি করে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবার তৈরি করতে পারেন।

ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট

ডায়াবেটিসের ডায়েট ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত এবং এতে শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি উপাদান থাকতে হবে।

প্রধান পুষ্টি উপাদান হ'ল প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ, জল। আমাদের খাবার সেগুলি নিয়ে গঠিত। প্রোটিন, ফ্যাট এবং শর্করা আমাদের দেহের কোষ এবং টিস্যুগুলির জন্য শক্তি এবং বিল্ডিং উপাদানগুলির প্রধান উত্স the

এই পদার্থের নিম্নলিখিত অনুপাত আদর্শ:

খাবারের শক্তির মূল্য পরিমাপের একক হ'ল কিলোক্যালরি (কেসিএল)।

সুতরাং বিভাজন যখন:

  • 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রকাশিত হয় - 4 কিলোক্যালরি শক্তি,
  • প্রোটিন 1 গ্রাম - 4 কিলোক্যালরি,
  • 1 গ্রাম ফ্যাট - 9 কেসিএল।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীকে তার বয়স, লিঙ্গ, ওজন এবং জীবনযাত্রা, প্রতিদিন কিলোক্যালরির সংখ্যা অনুসারে সেবন করা উচিত।

সাধারণ ওজন এবং গড় শারীরিক ক্রিয়াকলাপ সহ, প্রতিদিনের ডায়েটের ক্যালোরি সামগ্রীটি নিম্নরূপ হওয়া উচিত:

বয়সপুরুষদেরনারী
19 – 2426002200
25 – 5024002000
51 – 6422001800
64 এর বেশি19001700

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর যদি অতিরিক্ত ওজন থাকে তবে ক্যালোরির পরিমাণ 20% হ্রাস পায়।

ডায়েট থেরাপির মূল লক্ষ্য হ'ল রক্তের শর্করার মাত্রা স্বাভাবিকের কাছাকাছি রাখা, বৃহত্তর বা ছোট দিকের তীক্ষ্ণ ওঠানামা ছাড়াই। এই উদ্দেশ্যে, ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগীর ভগ্নাংশ পুষ্টি সরবরাহ করা হয়, অর্থাৎ, প্রতিদিনের ক্যালোরির উপাদানগুলি অবশ্যই প্রতিদিন 5 - 6 খাবারে বিভক্ত করতে হবে।

  • প্রাতঃরাশ (7-8 ঘন্টা এ) - 25%
  • 2 প্রাতঃরাশ (10 - 11 ঘন্টা এ) - 10 - 15%
  • মধ্যাহ্নভোজন (13-14 ঘন্টা এ) - 30%
  • একটি বিকেলের নাস্তা (16 - 17 ঘন্টা এ) - 10 - 15%
  • রাতের খাবার (18 - 19 ঘন্টা এ) - 20%

শয়নকালের আগে জলখাবার (21 - 22 ঘন্টা এ) - 10%।

ডায়াবেটিস পুষ্টি নির্দেশিকা

  1. আপনার একই অংশে দিনে 5-6 বার পর্যন্ত ছোট অংশে ভগ্নাংশ খাওয়া উচিত।
  2. সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন: মিষ্টান্ন, চিনি, মিষ্টি পানীয়, সুবিধামত খাবার, সসেজ, আচার এবং ধূমপান, পশুর চর্বি, চর্বিযুক্ত মাংস, ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, পরিশোধিত সিরিয়াল (সুজি, সাদা ভাত), সাদা রুটি, রোলস, বানগুলি। লবণ প্রতিদিন 5 গ্রাম সীমাবদ্ধ।
  3. ভাজা খাবার বাদ দিন, এগুলিকে স্টিমড, সিদ্ধ, বেকড এবং স্টিউড খাবারের বদলে রাখুন। প্রথম থালা - বাসনগুলি একটি গৌণ ব্রোথ বা জলের উপর প্রস্তুত করা উচিত।
  4. কার্বোহাইড্রেটগুলি হওয়া উচিত:
  • পুরো শস্য (বেকওয়েট, ওটমিল, বার্লি, বাদামি চাল, ডুরুম গমের পাস্তা),
  • শিম (মটরশুটি, মটর, মসুর),
  • গোটা রুটি, পুরো শস্যের রুটি,
  • শাকসবজি (মাঝারিভাবে আলু, গাজর এবং বিট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়),
  • ফল (আঙ্গুর, কলা, চেরি, খেজুর, ডুমুর, ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট, কিসমিস বাদে)
  • মিষ্টি চা প্রেমীদের চিনির পরিবর্তে মিষ্টি ব্যবহার করা উচিত।

ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট - মেনু

থেরাপিউটিক ডায়েটে স্যুইচ করা আরও সহজ করার জন্য, নীচের মেনুতে কিছুক্ষণ খাওয়ার চেষ্টা করুন। এই মেনুতে 1200 - 1400 কিলোক্যালরি রয়েছে - যাদের ওজন হ্রাস করতে হবে তাদের জন্য। যদি আপনার শরীরের ওজন স্বাভাবিক থাকে তবে আপনি প্রয়োজনীয় মোট ক্যালোরির খাবারের সংখ্যা বাড়িয়ে দিতে পারেন, এতে ওজন স্থির থাকবে। আপনি যখন ডায়াবেটিসের পুষ্টির নীতিগুলিতে আরও স্পষ্ট হয়ে ওঠেন, আপনি নিজের স্বাদ অনুসারে এই মেনুটি সামঞ্জস্য করতে পারেন।

খাবারমেনু
ব্রেকফাস্টপোরিজ (সোজি এবং ভাত নয়!) - 200 জিআর।, পনির 17% ফ্যাট - 40 জিআর, রুটি - 25 জিআর।, চা বা কফি (চিনি মুক্ত)।
2 প্রাতঃরাশআপেল - 150 জিআর।, চা (চিনি ছাড়া) - 250 জিআর।, বিস্কুট (চিনি ছাড়া) - 20 জিআর।
লাঞ্চউদ্ভিজ্জ সালাদ - 100 জিআর।, বোর্শ - 250 জিআর।, বাষ্প মাংসের কাটলেট - 100 জিআর।, স্টিউড বাঁধাকপি - 200 জিআর, রুটি - 25 জিআর।
উচ্চ চাকুটির পনির - 100 জিআর।, রোজশিপ ডিকোশন - 200 জিআর।, ফলের জেলি (মিষ্টিগুলিতে) - 100 জিআর।
ডিনারউদ্ভিজ্জ সালাদ - 100 জিআর।, সিদ্ধ মাংস - 100 জিআর।
2 ডিনারকেফির 1% - 200 জিআর।
শক্তি মান1400 কিলোক্যালরি
খাবারমেনু
ব্রেকফাস্টওমেলেট (2 প্রোটিন এবং 1 কুসুম থেকে), সিদ্ধ ভিল - 50 জিআর, টমেটো - 60 জিআর, রুটি - 25 জিআর।, চা বা কফি (চিনি ছাড়া)।
2 প্রাতঃরাশবায়ো-দই - 200 জিআর।, 2 শুকনো রুটি।
লাঞ্চউদ্ভিজ্জ সালাদ - 150 জিআর।, মাশরুম স্যুপ - 250 জিআর।, চিকেনের স্তন - 100 জিআর, বেকড কুমড়ো - 150 জিআর, রুটি - 25 জিআর।
উচ্চ চাআঙ্গুরফল - ½ পিসি।, বায়ো-দই - 200 জিআর।
ডিনারব্রাইজ বাঁধাকপি - 200 জিআর। 1 চামচ দিয়ে। ঠ। 10% টক ক্রিম, সিদ্ধ মাছ - 100 জিআর।
2 ডিনারকেফির 1% - 200 জিআর।, বেকড আপেল - 100 জিআর।
শক্তি মান1300 কিলোক্যালরি
খাবারমেনু
ব্রেকফাস্টমাংস দিয়ে স্টাফ বাঁধাকপি - 200 জিআর।, টক ক্রিম 10% - 20 জিআর, রুটি - 25 জিআর।, চা বা কফি (চিনি ছাড়া)।
2 প্রাতঃরাশক্র্যাকারগুলি (চিনি ছাড়া) - 20 জিআর।, আনস্টিওনটেড কমপোট - 200 জিআর।
লাঞ্চউদ্ভিজ্জ সালাদ - 100 জিআর।, নিরামিষাশী স্যুপ - 250 জিআর।, স্টিউড মাংস (বা মাছ) - 100 জিআর।, সেদ্ধ পাস্তা - 100 জিআর।
উচ্চ চাকমলা - 100 জিআর।, ফলের চা - 250 জিআর।
ডিনারকুটির পনির কাসেরোল - 250 জিআর।, বেরি (রান্নার সময় যুক্ত করুন) - 50 জিআর।, 1 চামচ। ঠ। 10% টক ক্রিম, গোলাপশিপ ঝোল - 250 জিআর।
2 ডিনারকেফির 1% - 200 জিআর।
শক্তি মান1300 কিলোক্যালরি
খাবারমেনু
ব্রেকফাস্টপোরিজ (সোজি এবং ভাত নয়!) - 200 জিআর।, পনির 17% ফ্যাট - 40 জিআর, 1 ডিম - 50 জিআর, রুটি - 25 জিআর।, চা বা কফি (চিনি ছাড়া)।
2 প্রাতঃরাশস্বল্প ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 150 জিআর।, কিউই বা ½ নাশপাতি - 50 জিআর।, চিনি ছাড়া চা - 250 জিআর।
লাঞ্চরাসোলনিক - 250 জিআর।, স্টিউ - 100 জিআর, স্টিউড জুকিনি - 100 জিআর, রুটি - 25 জিআর।
উচ্চ চাচিনি ছাড়া কুকি - 15 জিআর।, চিনি ছাড়া চা - 250 জিআর।
ডিনারচিকেন (মাছ) - 100 জিআর।, সবুজ মটরশুটি - 200 জিআর, চা - 250 জিআর।
2 ডিনারকেফির 1% - 200 জিআর। বা একটি আপেল - 150 জিআর।
শক্তি মান1390 কিলোক্যালরি
খাবারমেনু
ব্রেকফাস্টকুটির পনির - 150 জিআর।, বায়ো-দই - 200 জিআর।
2 প্রাতঃরাশরুটি - 25 জিআর।, পনির 17% ফ্যাট - 40 জিআর।, চিনি ছাড়া চা - 250 জিআর।
লাঞ্চউদ্ভিজ্জ সালাদ - 200 জিআর।, বেকড আলু - 100 জিআর।, বেকড ফিশ - 100 জিআর, বেরি - 100 জিআর।
উচ্চ চাবেকড কুমড়ো - 150 জিআর।, পপির বীজ শুকানো - 10 জিআর, সুগারহীন কমপোট - 200 জিআর।
ডিনারউদ্ভিজ্জ সবুজ সালাদ - 200 জিআর।, মাংস স্টেক - 100 জিআর।
2 ডিনারকেফির 1% - 200 জিআর।
শক্তি মান1300 কিলোক্যালরি
খাবারমেনু
ব্রেকফাস্টহালকাভাবে সল্ট স্যালমন - 30 জিআর, 1 ডিম - 50 জিআর, রুটি - 25 জিআর, শসা - 100 জিআর, চা - 250 জিআর।
2 প্রাতঃরাশস্বল্প ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 125 জিআর।, বেরি - 150 জিআর।
লাঞ্চBorsch - 250 gr।, অলস বাঁধাকপি রোলস - 150 জিআর।, 10% টক ক্রিম - 20 জিআর।, রুটি - 25 জিআর।
উচ্চ চাজৈব-দই - 150 জিআর।, 1-2 শুকনো রুটি - 15 জিআর।
ডিনারসবুজ মটর (টিনজাত নয়) - 100 জিআর।, সিদ্ধ পোল্ট্রি ফ্লেলেট - 100 জিআর।, স্টিউড বেগুন - 150 জিআর।
2 ডিনারকেফির 1% - 200 জিআর।
শক্তি মান1300 কিলোক্যালরি
খাবারমেনু
ব্রেকফাস্টজলের উপর বাকওয়াট পোরিজ - 200 জিআর।, ভিল হ্যাম - 50 জিআর, চা - 250 জিআর।
2 প্রাতঃরাশআনস্কিটেড বিস্কুট - 20 জিআর।, রোজশিপ ডিকোশন - 250 জিআর।, অ্যাপল (বা কমলা) - 150 জিআর।
লাঞ্চমাশরুম সহ বাঁধাকপি স্যুপ - 250 জিআর।, টক ক্রিম 10% - 20 জিআর।, ভিল কাটলেট - 50 জিআর।, স্টিউড জুচিনি - 100 জিআর, রুটি - 25 জিআর।
উচ্চ চাকুটির পনির - 100 জিআর।, 3-4 প্লাম - 100 জিআর।
ডিনারবেকড ফিশ - 100 জিআর।, শাক স্যালাড - 100 জিআর।, ব্রাইজড জুচিনি - 150 জিআর।
2 ডিনারজৈব-দই - 150 জিআর।
শক্তি মান1170 কিলোক্যালরি

প্রাতঃরাশের জন্য উদ্ভিজ্জ কাসেরোল

শাকসবজি হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পুষ্টির ভিত্তি গঠন করা উচিত। ডায়েটে ডিমও অন্তর্ভুক্ত করা যায়। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ক্যাসরোল জন্য রেসিপি সহজ। এটি চুলায় রাখা যেতে পারে, এবং এটি প্রস্তুত করার সময়, প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিগুলি সম্পাদন করুন, সকালের অনুশীলন করুন।

  • হিমায়িত সবজিগুলির একটি মিশ্রণ (গাজর, সবুজ মটরশুটি, ফুলকপি এবং ব্রোকলি) - 100 গ্রাম,
  • মুরগির ডিম - 1 পিসি।,
  • দুধ - 40 মিলি।

  1. হিমশীতল শাকসব্জী, একটি সিলিকন ছাঁচে না ফেলে ডিফ্রস্ট করবেন না।
  2. ডিমকে দুধ এবং এক চিমটি নুন দিয়ে পেটান।
  3. সবজির ফলে মিশ্রণ .ালা।
  4. ওভেনে প্যানটি রাখুন এবং 180-200 ডিগ্রীতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

160-180 গ্রাম ওজনের অংশের ক্যালোরি সামগ্রী কেবল 100-120 কিলোক্যালরি।

দুপুরের খাবারের জন্য সবুজ মটর পিরি স্যুপ

আমি ডায়েটে খুব বেশি এবং প্রচুর পরিমাণে টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের প্রথম কোর্স অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিই না। তবে সবুজ মটর পিউরি স্যুপের একটি ছোট অংশ, সমস্ত দিক থেকে কার্যকর, খুব বেশি ক্ষতি করবে না।

  • সবুজ মটর (তাজা বা হিমায়িত) - 0.4 কেজি,
  • আলু - 0.2 কেজি
  • বাদাম (কাটা) - 10 গ্রাম,
  • মাখন - 20 গ্রাম,
  • থাইম - চিমটি,
  • স্বাদ নুন
  • লেবুর রস - 10 মিলি
  • শুকনো তুলসী - 2-3 গ্রাম,
  • মরিচের মিশ্রণ - চিমটি,
  • জল - 1 l

  1. মাখন দ্রবীভূত করুন, এতে তুলসী, গোলমরিচ, থাইম এবং বাদাম দিন, তারপর কয়েক মিনিট কালো করুন।
  2. ডাইসড আলু যুক্ত করুন, জল দিয়ে ভরাট করুন, জল ফুটানোর পাঁচ মিনিট পরে রান্না করুন।
  3. সবুজ মটর যোগ করুন, এক ঘন্টা চতুর্থাংশ রান্না করুন।
  4. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি ম্যাশ করুন, লেবুর রস যোগ করুন এবং স্যুপটিকে আবার ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন।

নির্দিষ্ট পরিমাণ উপাদান থেকে, স্যুপের 6 টি পরিবেশন প্রাপ্ত হবে। প্রতিটি পরিবেশনায়, প্রায় 85-90 কিলোক্যালরি।

দুপুরের খাবারের জন্য বেকড ম্যাকেরেল

দ্বিতীয়টির জন্য, আপনি সিদ্ধ চাল দিয়ে ম্যাকেরল রান্না করতে পারেন। কেবল বাদামি চাল নিন, কারণ সাদা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়।

  • ম্যাকেরেল ফিললেট - 100 গ্রাম,
  • লেবু - ¼ অংশ,
  • মাছের স্বাদ জন্য মশলা,
  • চাল - 40 গ্রাম।

  1. এক চতুর্থাংশ লেবুর রস রস বার করুন, এটিতে ম্যাকেরেল ছিটিয়ে দিন।
  2. সিজনিংস দিয়ে ফিশ ফিলট সিজন করুন।
  3. ফয়েল এ ম্যাকেরেল ফিললেট প্যাক করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি ওভেনে রাখুন।
  4. ম্যাকেরল বেক করা অবস্থায়, চাল কেবল ফুটবে।
  5. ফয়েল থেকে ম্যাকেরেল সরান এবং ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন। ডিশে, আপনি কাটা কাটা, তাজা টমেটো পরিবেশন করতে পারেন।

চাল এবং টমেটো সহ ডিশের আনুমানিক ক্যালোরি সামগ্রী 500 কিলোক্যালরি। সুতরাং, সম্পূর্ণ মধ্যাহ্নভোজ), স্যুপ সহ) 600 কিলোক্যালরির বেশি হবে না। যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি দুটি অংশে বিভক্ত করা যায়, সকালের নাস্তাটি স্যুপের সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়, বিশেষত যেহেতু টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে এটি খাবারের মধ্যে দীর্ঘ বিরতি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

দুপুরের কুটির পনির

ডায়াবেটিস হলেও আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে মিষ্টির বদলে ফলের সাথে হালকা কুটির পনির।

  • কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 80 গ্রাম,
  • টক ক্রিম - 20 মিলি
  • ম্যান্ডারিন - 50 গ্রাম।

  1. টাঙেরিন খোসা, সেটম সরিয়ে, মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।
  2. কুটির পনির সাথে ম্যান্ডারিন মিশ্রিত করুন।

আপনি একটি মিষ্টি পান, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী (পুরো অংশ) প্রায় 130 কিলোক্যালরি।

রাতের খাবারের জন্য কাঁচা মুরগির সাথে মরিচ

স্টাফড মরিচ - একটি থালা অনেকেই পছন্দ করেন। সঙ্গে ডায়াবেটিস মেলিটাস। তদুপরি, এটি একটি ডায়েট্রি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি ইতিমধ্যে দুপুরের খাবার ভাত খাওয়া হয়ে গেছে, আমরা আপনাকে কিমাংস মাংসের জন্য বেকউইট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এবং মাংসের পরিবর্তে ডায়েটারি মুরগির স্তন হবে।

  • বেল মরিচ (খোসা ছাড়ানো) - 0.6 কেজি,
  • বেকউইট - 80 গ্রাম
  • মুরগির ব্রেস্ট ফিললেট - 0.4 কেজি,
  • পেঁয়াজ - 150 গ্রাম,
  • গাজর - 150 গ্রাম
  • রসুন - 2 লবঙ্গ,
  • টমেটো পেস্ট - 20 মিলি,
  • টক ক্রিম - 20 মিলি,
  • জল - 0.5 এল
  • নুন, মরিচ - স্বাদ।

  1. পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন।
  2. একটি ছাঁকনিতে গাজর পিষে।
  3. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস।
  4. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মুরগির ফললেটটি ঘুরিয়ে দিন, পেঁয়াজ, রসুন এবং গাজরের সাথে মিশ্রিত করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
  5. বেকউইট সিদ্ধ করে কিমা বানানো মুরগির সাথে মেশান।
  6. মরিচ স্টাফ, প্যানে রাখুন।
  7. জলে ,ালা, এতে টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম মিশ্রণ করুন।
  8. 40 মিনিটের জন্য মরিচ স্টু। আপনি যদি চান তবে ওভেন বা ধীর কুকারে আপনি আলাদা রান্না পদ্ধতি বেছে নিতে পারেন।

রেসিপিটিতে নির্দেশিত উপাদানের পরিমাণ থেকে চারটি পরিবেশন প্রাপ্ত হওয়া উচিত, যার প্রতিটিতে প্রায় 180-200 কিলোক্যালরি রয়েছে।

দেখা যাচ্ছে যে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটের ক্যালোরি সামগ্রীটি 1000-1050 কিলোক্যালরি হবে। প্রস্তাবিত আদর্শটি 1200 কিলোক্যালরি হিসাবে দেওয়া, আপনি সন্ধ্যার পরে এক গ্লাস কেফির পান করতে পারবেন। রাজি হোন, আপনাকে ক্ষুধার্ত হতে হবে না?

সারণী 9 ডায়েটের জন্য বিভিন্ন খাবারের রান্না করুন, সপ্তাহের জন্য একটি মেনু

সাধারণ মেনুটি মিশ্রনের জন্য রেসিপি:

১. ডায়েটের রেসিপি পুডিং।

Ted গলিত মাখন,

১৩০ গ্রাম জুচিনি এবং g০ গ্রাম আপেল ছোলাতে হবে, তাদের সাথে 30 মিলি দুধ, 4 চামচ যোগ করুন। ঠ। ময়দা এবং অন্যান্য উপাদানগুলি, টক ক্রিম ব্যতীত, মেশান, একটি বেকিং ডিশে রাখুন। 180 মিনিটে 20 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন ° সমাপ্ত ফর্ম মধ্যে টক ক্রিম।

2. রাতাতৌল - একটি উদ্ভিজ্জ থালা।

ছানিযুক্ত টমেটো গুল্মগুলি এবং কাঁচা আলুতে রসুন দিয়ে পিষে ফেলা প্রয়োজন। জলপাই তেল অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজা মরিচ, zucchini এবং বেগুন এর টুকরা ফলস্বরূপ মিশ্রণ যোগ করুন। Minutesাকনা অধীনে 10 মিনিট স্টু।

রক্তের ধরণের ডায়েট - একটি বিশদ বিবরণ এবং দরকারী টিপস। রক্তের গ্রুপ ডায়েট পর্যালোচনা এবং মেনু উদাহরণ

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েটে পুষ্টির বৈশিষ্ট্য: এক সপ্তাহের জন্য একটি মেনু। টাইপ 2 ডায়াবেটিস ডায়েটের জন্য সাপ্তাহিক মেনুতে প্রস্তুত খাবার এবং অনুমোদিত খাবারের রেসিপি

"সারণী 2" সপ্তাহের ডায়েট মেনু: কী খাওয়া যায় এবং কী খাওয়া যায় না। "সারণি 2" ডায়েটের রেসিপি: প্রতিটি দিনের জন্য সপ্তাহের জন্য একটি মেনু

"সারণী 1": ডায়েট, সপ্তাহের মেনু, অনুমোদিত খাবার এবং রেসিপিগুলি। "টেবিল 1" ডায়েটে কী রান্না করবেন: সপ্তাহের জন্য একটি বিচিত্র মেনু

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেনু:

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, ডায়েটটি যে পুষ্টি দেয় সেটি সঠিকভাবে 6 খাবারের মধ্যে বিতরণ করা উচিত। 9 টেবিলের ডায়াবেটিস ডায়েটটি গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্য এবং গরম পানীয়গুলির সাথে প্রাতঃরাশের মধ্য দিয়ে শুরু হয়। দ্বিতীয় প্রাতঃরাশে শাকসবজি এবং ফলমূল, মধ্যাহ্নভোজ - ঠান্ডা খাবার এবং স্ন্যাক্স অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত। রাতের খাবারের জন্য, মাছ, মাংস, শাকসবজি এবং সিরিয়াল রান্না করা ভাল। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো একটি রোগের সাথে ডায়েটে এই জাতীয় মডেল অনুসারে প্রস্তুত রেসিপি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

  • আপনার নাস্তাটি বীট এবং আপেল, সিদ্ধ মাছের স্যালাড দিয়ে শুরু করুন। আপনি zucchini থেকে ভাজা তৈরি করতে পারেন। পানীয় হিসাবে - দুধের সাথে কালো চা বা কফি।
  • দ্বিতীয় প্রাতঃরাশে শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত, স্টিউড বেগুন উপযুক্ত।
  • দুপুরের খাবারের মধ্যে তাজা বাঁধাকপি, মাংসের ঝোল, দুটি সিদ্ধ ডিমযুক্ত সালাদ থাকে। আপনি চুলায় দুটি আপেল বেক করতে পারেন বা লেবু জেলি তৈরি করতে পারেন।
  • আমরা যদি ব্রান কেক এবং লেবুর সাথে চায়ে সীমাবদ্ধ রাখি তবে একটি বিকেলের নাস্তা উপকারী হবে।
  • প্রথম রাতের খাবারে অবশ্যই একটি মাংস বা ফিশ ডিশ থাকতে হবে। আপনি শাকসবজি দিয়ে বা গোসলের মাংস সিদ্ধ করতে পারেন।
  • দ্বিতীয় রাতের খাবার যতটা সম্ভব পরিমিত হতে পারে। একটি আপেল খান এবং এক গ্লাস কেফির বা খেতে বেকড দুধ পান করুন।

আমরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসকে কাটিয়ে উঠতে পারি, ডায়েট 9 আপনাকে এটিতে সহায়তা করবে। প্রধান জিনিস হ'ল একটি প্রচেষ্টা করা এবং এমন পণ্যগুলি ত্যাগ করা যা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে এবং রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আরও দেখুন: ডায়াবেটিক মেনু বিকল্পগুলি

  • গর্ভাবস্থায় ডায়েট - 1, 2, 3 ত্রৈমাসিক
  • ব্রণ ডায়েট
  • পিত্তথলির অপসারণের পরে ডায়েট - পুরো জীবনে ফিরে আসুন
  • উচ্চ রক্তচাপের জন্য ডায়েট: চাপকে কীভাবে সামঞ্জস্য করতে হয়

সামাজিক ভাগ। নেটওয়ার্কিং

ডায়াবেটিক মেনুতে সাধারণত ন্যূনতম নুন এবং চিনিযুক্ত স্বল্প ফ্যাটযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। খাবারগুলি সাধারণত স্টিম বা সিদ্ধ রান্না করা হয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য রেসিপিগুলি উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং ফিশ ক্যাসেরোলগুলি সুপারিশ করে - তারা খুব দরকারী তবে কেবল রুটি কেবল সিরিয়াল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এ জাতীয় রুটি ধীরে ধীরে হজম হয় এবং রক্তে শর্করার মানগুলিতে তীব্র বৃদ্ধি পায় না।

ডায়েট থেকে আলু সীমিত বা সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া প্রয়োজন, এবং ধীরে ধীরে গাজর এবং বাঁধাকপি, পাশাপাশি মাখন ব্যবহার করুন, এটি উদ্ভিজ্জের সাথে প্রতিস্থাপন করুন।

ডায়াবেটিসের জন্য একটি নমুনা মেনু দেখতে পাবেন:

  • প্রাতঃরাশ - মাখনের সাথে পানির উপরে দুধের পোরিজ বা বাকুইট, চিকোরি সহ একটি পানীয়,
  • মধ্যাহ্নভোজ - তাজা আপেল এবং আঙ্গুরের একটি সালাদ,
  • মধ্যাহ্নভোজ - একটি উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর টক ক্রিম দিয়ে কাটা, সিদ্ধ মুরগী, শুকনো ফল compote,
  • বিকেলের চা - আপেলের সাথে কুটির পনির কাসেরোল, গোলাপশিপ পানীয়,
  • ডিনার - স্টিউড বাঁধাকপি সহ মিটবলস, সুইটেনারের সাথে চা,
  • 2 রাতের খাবার - গাঁজানো বেকড দুধ বা কেফির।

ডায়াবেটিসের ডায়েট খুব বিবিধ মেনু নয়, যে কোনও লঞ্চ বা ডিনারের জন্য এক টুকরো রুটি এবং উদ্ভিজ্জ তেলের পাকা তাজা শাকযুক্ত শাকের সালাদ দিয়ে পরিপূরক করা যেতে পারে। এবং আপনার ভাবা উচিত নয় যে ডায়াবেটিসযুক্ত মধু চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এতে গ্লুকোজও রয়েছে।

খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের আনুমানিক গণনার জন্য একটি রুটি ইউনিটের ধারণা নেওয়া হয়, একটি রুটির ইউনিট প্রায় এক টুকরো রুটির সমান, সাদা - বিশ গ্রাম, কালো বা দানা - পঁচিশ গ্রাম ওজনের।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য সমস্ত খাবারের ওজন একটি রুটি ইউনিটের জন্য রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, পাঁচশ গ্রাম শসা এবং দুটি টেবিল চামচ সিমের একটি এক্সই রয়েছে। এটি একবারে ছয় এক্সেরও বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, পাশাপাশি প্রতিদিন পঁচিশেরও বেশি।

ডায়াবেটিসে রুটি ইউনিটগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে গণনা করা শিখতে পারে; আপনাকে কেবল কিছুটা অনুশীলন করতে হবে। মধ্যাহ্নভোজ এবং প্রাতঃরাশে রাতের খাবার এবং স্ন্যাক্সের চেয়ে বেশি এক্সই থাকা উচিত এবং প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেটের শতকরা খাবারের প্রায় অর্ধেক হওয়া উচিত।

ডায়াবেটিসের জন্য সিরিয়ালগুলি সেগুলি বেছে নেওয়া ভাল যা পুষ্টি ছাড়াও, সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন এবং আয়রন যেমন বাক্কুয়াত বা ওটমিল রয়েছে।

এটি ভেবে ভুল হওয়া উচিত যেহেতু ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা যেমন বাকওয়াইট ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়, তবে এতে কার্বোহাইড্রেট থাকে না - এর সংমিশ্রণে বাক্যালওট অন্যান্য সিরিয়াল থেকে আলাদা নয়।

এটির কারণেই ডায়াবেটিসের জন্য সিরিয়ালগুলি প্রাতঃরাশের জন্য সর্বাধিক প্রস্তুত করা হয় যাতে শরীরের জন্য অতিরিক্ত বোঝা তৈরি না হয়। ভিটামিনের পোরিজ প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি সহজ - সন্ধ্যায় কেবল এক গ্লাস বুকের সাথে ফুটন্ত জল andালুন এবং সকালে রান্না করার প্রয়োজন নেই এমন তৈরি ভিটামিন পোরিজ পেতে এটি জড়িয়ে দিন।

ডায়েটে নয় নম্বর

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি খাদ্য প্রধান theষধ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা কেবল ক্ষতির সময়সীমা বাড়িয়ে দিতে পারে না, তবে গুরুতর জটিলতাও এড়াতে পারে। দিনের প্রধান খাবারগুলির সাথে শর্করা জাতীয় খাবার গ্রহণের এটির প্রধান শর্ত হ'ল যা চিনির মাত্রায় তীক্ষ্ণ উত্সাহ এবং ড্রপ সৃষ্টি করে না।

দ্ব্যর্থহীনভাবে, চিনি এবং গ্লুকোজযুক্ত সমস্ত খাবারগুলি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত, এই নিয়ম মধু এবং আঙ্গুর উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।

যদি কোনও ব্যক্তির টাইপ 1 ডায়াবেটিস থাকে তবে ডায়েটে ক্যালরি কম হওয়া উচিত তবে রোগীর প্রতি মাসে তিন কেজির বেশি হারানো উচিত নয়। ওজন হ্রাস নিরাময়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ, কারণ ডায়াবেটিস প্রায়শই স্থূলত্বের সাথে থাকে এবং এটি এই রোগের অপ্রত্যক্ষ কারণও।

রোগীদের ডায়াবেটিসের জন্য কোন খাবারগুলি সম্পর্কে ডাক্তারের পরামর্শ গ্রহণ করে অবশ্যই একটি খাদ্য ডায়েরি রাখা উচিত, যা সমস্ত পণ্য, তাদের কার্বোহাইড্রেট রচনা এবং দিনের বেলায় খাওয়া ক্যালোরি রেকর্ড করে।

প্রায়শই রোগীরা আগ্রহী যে ডায়েটিসের জন্য ডায়েট সবচেয়ে ভাল, উত্তরটি নয় নম্বর ডায়েট, যা সমস্ত চিকিত্সা প্রতিষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়। এটি বাড়িতে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি সহজে হজম কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার বাদ দেয় এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে।

ডায়াবেটিসের রেসিপিগুলি খুব জটিল হওয়া উচিত নয়, আপনি কোনও রেস্তোঁরা বা ডিনারে খেতে পারেন, তবে আপনাকে কেবল সাধারণ খাবারগুলি অর্ডার করতে হবে, যার মধ্যে আপনি কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ গণনা করতে পারেন, এবং যার মধ্যে লুকানো ক্যালোরি নেই।

কখনও কখনও আপনি এমনকি আইসক্রিম বহন করতে পারেন, তবে শোষণকে ধীর করার জন্য মূল কোর্সের পরে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ডায়াবেটিসের ভিটামিনগুলি জটিলভাবে গ্রহণ করা হয়, এটিতে কোনও নিষিদ্ধ পদার্থ নেই তাদের বেছে নেওয়া।

ডায়াবেটিসের জন্য প্রাথমিক পুষ্টি

রক্তের শর্করার পরীক্ষার মানগুলি স্বাভাবিকের কাছাকাছি দেখানোর জন্য, কেবল ইনসুলিন থেরাপি চালানো বা বড়ি খাওয়া যথেষ্ট নয়। এটি শারীরবৃত্তীয় অবস্থার সাথে ওষুধের প্রশাসনের সময় সর্বাধিক সমীকরণের সাথেও, গ্লাইসেমিয়া তার সর্বাধিক প্রভাব শুরু হওয়ার আগেই বেড়ে যায় to

অতএব, রক্তে গ্লুকোজের বর্ধিত মাত্রা একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য থেকে যায়। এটি রক্তনালীগুলি, স্নায়ুতন্ত্র এবং কিডনিগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে না। বিশ্বাস যে ইনসুলিন বা বড়ি ব্যবহার করে ডায়াবেটিস সমস্ত খাবারকে ভুল হতে দেয়।

ডায়েট অনুসরণ করতে ব্যর্থতা ডায়াবেটিক কোমা বিকাশের দিকে পরিচালিত করে, পাশাপাশি ডায়াবেটিসের লেবল ফর্মগুলির চিকিত্সা করা কঠিন, যার মধ্যে রক্তে শর্করার তীব্র পরিবর্তন রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, পেভজনার অনুসারে ডায়েটটি 9 নং বরাদ্দ করা হয়েছে। এটি প্রতিটি রোগীর ক্ষেত্রে সামঞ্জস্যশীল রোগগুলি গ্রহণ করে সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।

ডায়েট তৈরির মূল নীতিগুলি:

  1. প্রোটিনগুলি সাধারণ পরিমাণে উদ্ভিদ এবং প্রাণীর মধ্যে প্রায় সমান অনুপাতের মধ্যে প্রবর্তিত হয়।
  2. সম্পৃক্ত, প্রাণী উত্সের কারণে ফ্যাট সীমাবদ্ধ limited
  3. কার্বোহাইড্রেটগুলি সীমিত, সহজে হজমযোগ্য।
  4. লবণ এবং কোলেস্টেরলের সামগ্রী নিয়ন্ত্রণ করা হয় is
  5. লাইপোট্রপিকযুক্ত পণ্যগুলি (চর্বি জমানোর প্রতিরোধ) ক্রিয়া বাড়ছে: কুটির পনির, টফু, ওটমিল, চর্বিযুক্ত মাংস, মাছ।
  6. পর্যাপ্ত পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ফাইবার: ব্রান, তাজা শাকসবজি এবং ঝালাইযুক্ত ফল।
  7. চিনির পরিবর্তে ডায়াবেটিক অ্যানালগগুলি ব্যবহার করুন - চিনির বিকল্পগুলি।

খাবারটি ভগ্নাংশ নির্ধারিত হয় - দিনে কমপক্ষে 5-6 বার। কার্বোহাইড্রেটগুলি সমানভাবে মূল খাবারের উপরে বিতরণ করা উচিত। এটি ইনসুলিন থেরাপির সাথে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালোরি গ্রহণ খাওয়ার বয়স আদর্শ এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের স্তরের উপর নির্ভর করে।

অতিরিক্ত ওজন সহ (টাইপ 2 ডায়াবেটিস) এটি সীমিত।

ডায়েট, ডায়াবেটিসের ধরণের উপর নির্ভর করে

ক্যালোরিগুলির বিতরণ এমনভাবে করা হয় যাতে সর্বাধিক (30%) মধ্যাহ্নভোজনে পড়ে যায়, নৈশভোজ এবং প্রাতঃরাশের জন্য ছোট অংশ (20% প্রতিটি) এবং সেখানে 10% এর 2 বা 3 জলখাবারও থাকতে পারে। ইনসুলিন থেরাপির মাধ্যমে, পূর্বশর্ত হ'ল ঘন্টার দ্বারা কঠোরভাবে খাবার এবং খাবারের 30 মিনিট আগে ড্রাগের একটি ইনজেকশন।

প্রথম ধরণের রোগে, সমস্ত খাদ্য পণ্য রুটি ইউনিটগুলির সাথে খাওয়া হয়, যেহেতু প্রশাসনিক ইনসুলিনের ডোজ তাদের উপর নির্ভর করে। একই সময়ে, যেসব পণ্যগুলিতে কার্বোহাইড্রেট থাকে না তাদের কেবলমাত্র মোট ক্যালোরির পরিমাণ গণনা করার সময় বিবেচনা করা হয়, বিশেষত শরীরের ওজন স্বাভাবিক বা হ্রাস নিয়ে এগুলি সীমাবদ্ধ করা যায় না।

এক থেকে এক রুটি ইউনিট থেকে আপনাকে ইনসুলিনের 0.5 থেকে 2 ইউএনটিএস পর্যন্ত প্রবেশ করতে হবে, সঠিক গণনার জন্য, খাবার খাওয়ার আগে এবং পরে রক্তে শর্করার পরীক্ষা করা হয়। রুটি ইউনিটগুলির বিষয়বস্তু সারণীতে উল্লিখিত বিশেষ সূচকগুলির দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে। গাইডলাইনের জন্য, 1 এক্সই 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, এই পরিমাণে 25 গ্রাম ওজনের রাই রুটির এক টুকরা রয়েছে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপি তার অতিরিক্ত ওজন হ্রাস, পণ্যগুলির বর্জন যা রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় এবং সেই সাথে ইনসুলিনের বর্ধিত পরিমাণে মুক্তিও তার উপর নির্ভর করে। এর জন্য, ডোজড শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং পিলগুলি গ্রহণের পটভূমির বিরুদ্ধে ভণ্ডামের পুষ্টি নির্ধারিত হয়।

পণ্যগুলির পছন্দ গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) এর উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত। রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি পাওয়ার সক্ষমতা অধ্যয়ন করার সময়, সমস্ত শর্করাযুক্ত খাদ্য পণ্যগুলি নিম্নলিখিত গ্রুপগুলিতে বিভক্ত:

  • শূন্য - কোনও শর্করা নেই, আপনি সীমাবদ্ধ করতে পারবেন না: মাছ, চর্বিযুক্ত মাংস, হাঁস-মুরগি, ডিম eggs
  • নিম্ন জিআই - বাদাম, সয়াজাতীয় পণ্য, বাঁধাকপি, মাশরুম, শসা, বাঁধাকপি, ব্রান, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, বেগুন, আপেল, আঙুর এবং অন্যান্য। প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণের মধ্যে সীমাবদ্ধতা ছাড়াই অন্তর্ভুক্ত করুন।
  • গড় সূচক হ'ল পুরো শস্যের ময়দা, পার্সিমোন, আনারস, বাদামি চাল, বেকউইট, ওটস, চিকোরি। ওজন স্থিতিশীল হওয়ার সময়কালে এটি ব্যবহার করা ভাল।
  • উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেয়: চিনি, আলু, সাদা রুটি, বেশিরভাগ সিরিয়াল, শুকনো ফল, আটা এবং মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলি সহ ডায়াবেটিসগুলি।

শরীরের স্বাভাবিক ওজন সহ, আপনি গড় গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্যগুলি, সেইসাথে সতর্কতার সাথে চিনির বিকল্পগুলিতে মিষ্টি খাবারগুলি রক্তে চিনির নিয়মিত পর্যবেক্ষণ সাপেক্ষে ব্যবহার করতে পারেন।

প্রথম ডায়েট খাবার থালা

ডায়াবেটিস জাতীয় খাবারের জন্য অবশ্যই প্রথম কোর্স অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে, কারণ তারা পরিপূর্ণতা বোধ করে এবং পেট এবং অন্ত্রের হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে। তাদের প্রস্তুতির জন্য, শাকসবজি, পাতলা মাংস, মাছ এবং অনুমোদিত সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়।

ঝোলটি কেবল দুর্বল, বেশিরভাগের মাধ্যমিকই রান্না করা যায়। রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরল পাশাপাশি কোলেসিস্টাইটিস বা অগ্ন্যাশয় প্রদাহের উপস্থিতিতে ডায়েটে প্রধানত নিরামিষাশীদের প্রথম কোর্স অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাংস চিকেন, টার্কি, খরগোশ বা গরুর মাংসের চর্বিবিহীন অংশ থেকে বেছে নেওয়া যেতে পারে। স্যুপের জন্য শাকসবজি - বাঁধাকপি, জুচিনি, সবুজ মটরশুটি, তরুণ মটর, বেগুন। সিরিয়ালগুলি থেকে সিরিয়াল না নেওয়া ভাল, তবে পুরো শস্য - ওট, বেকউইট, বার্লি।

সপ্তাহের জন্য প্রথম কোর্সের জন্য বিকল্প:

  1. মসুর ডাল
  2. টার্কির মিটবলস সহ স্যুপ।
  3. বিটরুট স্যুপ
  4. সবুজ মটরশুটি সঙ্গে মাশরুম স্যুপ।
  5. ডিমের সাথে সোরেল এবং পালং বাঁধাকপি স্যুপ।
  6. বাঁধাকপি, সবুজ মটর এবং টমেটো দিয়ে স্যুপ দিন।
  7. মুক্তার বার্লি দিয়ে কানের দুল।

ভাজার জন্য, আপনি কেবল উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি না করাই ভাল। রান্না করা স্যুপগুলির জন্য, শাকসব্জ যুক্ত এবং টেবিল চামচ টক ক্রিম অনুমোদিত। পাউরুটি রাইয়ের ময়দা থেকে বা ব্রান দিয়ে ব্যবহার করা হয়।

প্রথম থালা ঘরে তৈরি ক্র্যাকার দিয়ে পরিপূরক হতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বিতীয় কোর্স

এটি সিদ্ধ, স্টিউড মাংস, ক্যাসেরোল বা কাঁচা মাংসজাতীয় আকারের আকারে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মাখন এবং বিশেষত শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, মাটন ফ্যাটগুলিতে ভাজবেন না। ভিল, টার্কি, খরগোশ বা মুরগী ​​থেকে খাবার তৈরি করুন, আপনি সিদ্ধ জিহ্বা এবং ডায়েট সসেজ ব্যবহার করতে পারেন। উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণে অফেল বাদ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিকের জন্য কীভাবে মাছ রান্না করবেন? আপনি মাছগুলি সেদ্ধ, বেকড, এস্পিক বা শাকসব্জি দিয়ে স্টিউড রান্না করতে পারেন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাছ থেকে মাংসের বল, মাংসবল, মাংসবলগুলি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়, কখনও কখনও এটি টমেটো বা নিজস্ব রসে ডাবের জিনিস ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

যখন ওজন বেশি হয়, তখন মাংস এবং মাছগুলি এক টেবিল চামচ সূর্যমুখী বা জলপাই তেল, লেবুর রস এবং bsষধিগুলির সাথে পাকা তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির সাথে ভালভাবে মিলিত হয়। স্যালাড কমপক্ষে অর্ধেক প্লেট দখল করা উচিত এবং বাকী অংশটি একটি মাংস বা ফিশ ডিশ এবং একটি সাইড ডিশের মধ্যে ভাগ করা যায়।

আপনি এই জাতীয় দ্বিতীয় কোর্স রান্না করতে পারেন:

  • শাকসবজির সাথে ব্রাইজ গরুর মাংস।
  • স্টিউড বাঁধাকপি সহ কড কাটলেট।
  • সিদ্ধ মুরগি এবং স্টিউড বেগুন।
  • ঝুচিনি মাংসে ভরা।
  • টমেটো, গুল্ম এবং পনির দিয়ে বেকড পোলক ফিললেট।
  • বেকউইট পোরিজের সাথে ব্রেইজড খরগোশ।
  • সেদ্ধ জান্ডার সহ শাকসবজি স্টু

ডায়েটে ফ্যাটযুক্ত মাংস (ভেড়া, শুয়োরের মাংস), হাঁস, বেশিরভাগ সসেজ, টিনজাত মাংস অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তেল, নুনযুক্ত ও তৈলাক্ত মাছগুলিতে ক্যানড মাছ না খাওয়াই ভাল।

পার্শ্বের খাবারের জন্য, আপনি খোসা ছাড়ানো চাল, পাস্তা, সুজি এবং কসকস, আলু, সিদ্ধ গাজর এবং বিট, আচারযুক্ত শাকসবজি, আচার ব্যবহার করতে পারবেন না।

ডায়াবেটিসের জন্য ডেজার্ট

মিষ্টান্নের জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কী রান্না করা যায় তা জানতে, আপনাকে রক্তে শর্করার বিশ্লেষণে ফোকাস করা উচিত। যদি রোগটির ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয় তবে আপনি মিষ্টি এবং টকযুক্ত ফল এবং বেরিগুলিকে তাজা আকারে, জেলি বা মৌসেস, রস আকারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। সীমিত পরিমাণে, সুইটেনারে মিষ্টি এবং কুকিজ, একটি ডেজার্ট চামচ মধু অনুমোদিত।

যদি পরীক্ষাগুলিতে উচ্চ মাত্রায় হাইপারগ্লাইসেমিয়া দেখা যায়, তবে কলা, আঙ্গুর, খেজুর এবং কিসমিস পাশাপাশি বিশেষ ডায়াবেটিক মিষ্টি এবং ময়দার পণ্যগুলি সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া হয়। আপনি চা বা কফিতে স্টেভিয়ার নির্যাস যুক্ত করতে পারেন। বেরি এবং ফলগুলি তাজা খেতে ভাল।

কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত তালিকা থেকে কোনও কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার নির্বাচন করা উচিত these এই খাবারগুলির সামান্য অংশ অনুমোদিত:

  1. গা ch় চকোলেট - 30 গ্রাম।
  2. ব্লুবেরি, কালো কারেন্টস, রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি, গুজবেরি।
  3. ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি।
  4. স্টিভিয়ার সাথে চিকোরি
  5. প্লাম এবং পীচ।

এটি কুটির পনির মধ্যে বেরি যোগ করতে, আপেল বা বরই দিয়ে কুটির পনির ক্যাস্রোল রান্না করতে এবং স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দুধযুক্ত পানীয় ব্যবহারের অনুমতি দেয়। দুধ এবং টক জাতীয় খাবার থেকে বাড়িতে এগুলি নিজে রান্না করা ভাল।

গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে, বেকিং, সিরিয়াল, দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ব্র্যান যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিক মেনু জন্য পানীয়

চিকোরি, গোলাপি, গ্রিন টি, চকোবেরি, লিঙ্গনবেরি, প্রাকৃতিক ডালিম এবং চেরির রস থেকে প্রাপ্ত পানীয়গুলি ডায়াবেটিসে উপকারী বৈশিষ্ট্যযুক্ত। আপনি চিনি বিকল্পগুলি সহ কম পরিমাণে কফি, ডায়াবেটিসের মঠের চা এবং কোকো পান করতে পারেন।

ভেষজ চা সুপারিশ করা হয়, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। এই জাতীয় গাছগুলি তাদের জন্য ব্যবহার করা হয়: রাস্পবেরি পাতা, ব্লুবেরি, সেন্ট জনস ওয়ার্ট ঘাস, ব্লুবেরি পাতা। টোনিক পানীয়টি লেমনগ্রাস, জিনসেং রুট এবং রোডিয়োলা গোলাপ থেকে প্রস্তুত।

বিশেষ করে ইনসুলিন থেরাপির মাধ্যমে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি বাদ দেওয়া বাঞ্ছনীয়। 30 মিনিটের পরে অ্যালকোহল রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় এবং 4-5 ঘন্টা পরে এটির অনিয়ন্ত্রিত হ্রাস ঘটে বিশেষত সন্ধ্যা গ্রহণ করা বিপজ্জনক, যেহেতু রাতে হাইপোগ্লাইসেমিক আক্রমণ বেশি ঘটে।

আপনার যদি কম এবং বেশি বিপজ্জনকগুলির মধ্যে চয়ন করতে হয় তবে বিয়ার, মিষ্টি ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন এবং সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে প্রফুল্লতা স্পষ্টভাবে নিষিদ্ধ। 100 গ্রামের বেশি আপনি শুকনো টেবিল ওয়াইন পান করতে পারবেন না, 30-50 গ্রাম ভোডকা বা ব্র্যান্ডি খেতে ভুলবেন না।

এই নিবন্ধের ভিডিওটি ডায়াবেটিস রোগীদের রান্নার রেসিপি সম্পর্কে কথা বলবে।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস: সতয ব মথয মষট (এপ্রিল 2024).

আপনার মন্তব্য