মিষ্টিয়ার সাথে মিয়ারিং (মেরিংয়ে) > ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট

পর্চমেন্ট বা নন-স্টিক রাগ দিয়ে প্যানটি রাখুন। পার্চমেন্টের পিছনে সহজেই পিছন পিছন হয়ে যাওয়ার জন্য, আপনাকে সরাসরি বেকিং শিটের উপরে পারচমেন্টের নীচে মোটা লবণের একটি স্তর pourালতে হবে।

মিশ্রিত পাত্রগুলি (বাটি এবং মিক্সার) পরিষ্কার এবং শুকনো হওয়া উচিত। ফ্যাট এবং জল গ্রহণযোগ্য নয়, প্রোটিন বিপথগামী হয় না।

আমরা ওভেনটিকে 100 ° সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত গরম করতে সেট করি অভিজ্ঞতা থেকে: এটি মানিয়ে নেওয়া প্রয়োজন, এটি এখনই কাজ নাও করতে পারে। ওভেন রয়েছে যেখানে আপনাকে অবশ্যই প্রথমে মরিংগুলি রাখতে হবে এবং কেবলমাত্র তখনই তাপমাত্রা বাড়িয়ে তুলতে হবে।

ডিম অবশ্যই তাজা এবং সর্বদা ফ্রিজের বাইরে থাকতে হবে! 2 প্রোটিন পৃথক করুন, চাবুকের জন্য একটি পাত্রে pourালুন, ফ্রিজে 15 মিনিটের জন্য শীতল করুন, বেট করুন। ফোমে সাদাকে পেটান (প্রথমে কম গতিতে, তারপরে উচ্চতর দিকে), আপনি যখন দেখেন যে ফেনা ঘন হতে শুরু করেছে - তখন মিষ্টি যুক্ত করার সময়টি একটু সিট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।

সুইটেনার যুক্ত করার জন্য 2 টি বিকল্প রয়েছে:

1. তরল মিষ্টি। এটি ভিন্ন হতে পারে, তাই স্বাদ গ্রহণের জন্য এখনও মাধুরী নির্ধারণ করা প্রয়োজন। ধীরে ধীরে মিষ্টি এবং ভ্যানিলা যুক্ত করুন। ঘন ফেনায় বীট করুন, ধীরে ধীরে মিষ্টি যুক্ত করুন। এমন ফেটান যাতে ফেনা দাঁড়িয়ে থাকে।

2. সুইটেনারের 5-6 টি ট্যাবলেট খুব অল্প পরিমাণে জলে দ্রবীভূত করুন এবং প্রোটিন ভরতে pourালুন, ঘন সাদা ফেনা এত পুরু না হওয়া পর্যন্ত চাবুক চালিয়ে যাওয়া যাতে এটি একটি চামচ দিয়ে সরাসরি চামচ দিয়ে নেওয়া যেতে পারে।

তারপরে ভরটি আপনার পছন্দ মতো প্রস্তুত বেকিং শীটে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। আপনি একটি মিষ্টান্ন সিরিঞ্জের মধ্যে ফোম আঁকতে পারেন এবং ছোট বেজশিটগুলি বার করতে পারেন, তবে আপনি কেবল একটি ডিআরওয়াই চামচও তৈরি করতে পারেন।

বেক করার দুটি উপায় আছে।

1. আমাদের চুলা 100 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা হয়। আমরা মরিংয়ের সাথে একটি বেকিং শীট রেখেছি। বেক করুন (বা বরং শুকনো) 5-10 মিনিট (চুলা উপর নির্ভর করে)। চুলা খুলবেন না, কাচ দিয়ে দেখুন। Meringues অন্ধকার না দিন। যত তাড়াতাড়ি সবকিছু যথেষ্ট হয় - বন্ধ করুন এবং ভিতরে শীতল হতে ছেড়ে যান। শীতল - টানুন, পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে শীর্ষটি স্পর্শ করবেন না।

2. একটি ঠান্ডা চুলা মধ্যে meringue সঙ্গে বেকিং ট্রে রাখুন, তাপমাত্রা 100 - 110 ° C চালু করুন এবং 45-60 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন। চুলা বন্ধ করুন, সামান্য দরজা খুলুন। চুলা সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আইটেমগুলি সরান না।

মিয়ারিংয়ে চুড়ান্তভাবে নষ্ট হয়ে যায়, সাধারণ মেরিংয়ের তুলনায় অনেক বেশি টুকরো টুকরো হয়ে থাকে, কারণ এমন কোনও চিনি নেই যা একটি শক্ত বেস সরবরাহ করে। এবং এটি প্রায় সাদা থাকে।

স্বাদ পরিবর্তনের জন্য, আপনি চাবুকযুক্ত প্রোটিনগুলিতে এক চামচ তাত্ক্ষণিক কফি (জল দিয়ে কিছুটা পাতলা) যোগ করতে পারেন। কফি সুইটেনারের নির্দিষ্ট স্বাদকে বীট করে। আপনি অন্যান্য অ্যাডিটিভ, যেমন দারুচিনি, রাম গন্ধ এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে চেষ্টা করতে পারেন।

স্টিভিয়া মিরিংয়ের রেসিপি

ক্লাসিক মেরিন্যু রেসিপিতে গুঁড়া চিনি ব্যবহার করা হয়, এই উপাদানগুলির কারণে প্রোটিন হালকা এবং বাতাসে পরিণত হয়। জাইলিটল, স্টিভিওসাইড বা অন্য কোনও সুইটেনারের সাথে অনুরূপ ফলাফল অর্জন করা সম্ভব নয়। এই কারণে ভ্যানিলা চিনি যুক্ত করা আবশ্যক।

সুইটেনারের সাথে মিয়ারিং প্রাকৃতিক পদার্থের সাথে সেরা প্রস্তুত করা হয়, আদর্শভাবে স্টেভিয়া গ্রহণ করুন, এটি চিনিটির স্বাদকে পুরোপুরি নকল করে, ডায়াবেটিসটির শরীরের পর্যাপ্ত কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিনও ধারণ করে। প্রস্তাবিত ডেজার্টের রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করার জন্য এটিতে এক চিমটি দারুচিনি যুক্ত করা অতিরিক্ত প্রয়োজন নয়।

আপনাকে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: 3 ডিমের সাদা (প্রয়োজনীয়ভাবে ঠাণ্ডা করা), 0.5 টেবিল চামচ স্টেভিয়া (বা 4 টি ট্যাবলেট), 1 চামচ ভ্যানিলা চিনি, 3 টেবিল-চামচ তাজা সংকুচিত লেবুর রস। প্রোটিন, একসাথে লেবুর রস সহ, একটি ব্লেন্ডারের সাথে নিবিড়ভাবে বেত্রাঘাত করা হয় যতক্ষণ না স্থির শিখরগুলি উপস্থিত হয়, তারপরে, প্রহার বন্ধ না করে, স্টেভিয়া এবং ভ্যানিলিন চালু করা হয়।

ইতিমধ্যে, আপনার প্রয়োজন:

বেকিং শীট কাটা,
মিহি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস,
একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে এটির উপর meringues রাখুন।

ডায়াবেটিকদের মিষ্টান্নের জন্য বিশেষ ব্যাগ না রাখলে সমস্যা নেই; পরিবর্তে তারা পলিথিন দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ ব্যাগ ব্যবহার করে এটির একটি কোণ কেটে ফেলে।

এটি 150 ডিগ্রির বেশি না ওভেনের তাপমাত্রায় মিষ্টি বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়, রান্নার সময় 1.5-2 ঘন্টা হয়। এই পুরো মুহুর্তে চুলাটি না খোলার বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় শুকানো "পড়ে যেতে পারে"।

স্টেভিয়ার এক্সট্র্যাক্টের পরিবর্তে, আপনি ফিট প্যারেড ট্রেডমার্ক থেকে একটি সুইটনার নিতে পারেন।

মধু দিয়ে মিশ্রণ

আপনি চিনির পরিবর্তে মধু দিয়ে বেজেস্কি রান্না করতে পারেন, প্রযুক্তিটি প্রথম রেসিপি থেকে খুব আলাদা নয়। পার্থক্য হ'ল মৌমাছি পালন পণ্য চিনির বিকল্পের সাথে চালিত হয়। এটি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন যে 70 ডিগ্রি বা ততোধিক তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হলে মধু মানুষের জন্য উপকারী সমস্ত বৈশিষ্ট্য হারাবে।

রেসিপিটির জন্য, 5 টি ঠান্ডা ডিমের সাদা অংশ, একই পরিমাণে তরল প্রাকৃতিক মধু নিন। যদি কোনও তরল মধু না থাকে তবে ক্যান্ডযুক্ত পণ্যটি একটি জল স্নানের মধ্যে গলে যায় এবং তারপরে শীতল হতে দেওয়া হয়।

শুরু করতে, একটি পৃথক বাটিতে, প্রোটিনকে পেটান, বাটিটি কিছুটা শীতল হতেও ক্ষতি করে না। এই পর্যায়ে, একটি শক্তিশালী ফেনা পাওয়ার দরকার নেই, কারণ আপনার এখনও মধু প্রবর্তন করতে হবে। এটি একটি পাতলা প্রবাহে যুক্ত করা হয়, সাবধানে মিশ্রিত, প্রোটিন ফোমের আসন এড়ানো।

বেকিং ডিশটি পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গন্ধযুক্ত করা হয়, ছড়িয়ে পড়া মরিংয়ে, 60 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেকড। সময় শেষ হয়ে গেলে, মিষ্টিটি কমপক্ষে আরও 20 মিনিটের জন্য চুলায় ছেড়ে দেওয়া হয়, এটি থালাটির এয়ারনেসকে রক্ষা করবে।

পার্চমেন্ট পেপারের পরিবর্তে, হোস্টেস বিশেষ সিলিকন ছাঁচ এবং বেকিং ম্যাটগুলি ব্যবহার করতে শুরু করেছিলেন, তাদের নিঃসন্দেহে সুবিধা হ'ল আপনার তেল দিয়ে ফর্মগুলি গ্রিজ করার দরকার নেই।

মার্শমালো সোফেল, ক্রিস্পি মিরিংয়ে, ডুকান মার্শমেলো

ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত সুস্বাদু মিষ্টির আর একটি রূপ হ'ল মার্শমেলো স্যফ্লি é এর জন্য, আপনার ছুরির ডগায় 250 গ্রাম ফ্যাটযুক্ত পাস্টি কুটির পনির, 300 মিলি দুধ, 20 গ্রাম জেলটিন, একটি চিনির বিকল্প, সুগন্ধযুক্ত সিরাপ, সাইট্রিক অ্যাসিড গ্রহণ করতে হবে।

প্রথমত, 20 গ্রাম জেলটিন 50 গ্রাম জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, অবশিষ্ট উপাদানগুলি (কটেজ পনির বাদে) আলাদাভাবে মিশ্রিত করা হয়, একটি জল স্নানে সামান্য গরম করা হয়। তারা ফোলা জেলটিন যুক্ত করার পরে, সমস্ত উপাদান আলতো করে চাবুক, কুটির পনির যোগ করুন।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে প্রেরণ করা হয় এবং স্যুফ্লিসটি ধরা পড়ার সাথে সাথে এটি 5-7 মিনিটের জন্য একটি মিশ্রণ দিয়ে পেটানো হয়। প্রস্তুত মিষ্টান্ন পুদিনা পাতা বা বেরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

কার্বোহাইড্রেট বিপাকের লঙ্ঘনের জন্য একটি চিনির বিকল্প সহ, আপনি চিনি ছাড়াই খসখসে মরিংগুলি রান্না করতে পারেন, কয়েক চিলড প্রোটিন, ভিনেগার আধা চা-চামচ, কর্ন স্টার্চ এক চা চামচ এবং 50 গ্রাম মিষ্টি গ্রহণ করতে পারেন।

মিষ্টি দিয়ে প্রোটিনকে পরাজিত করুন,
মাড় এবং ভিনেগার যোগ করুন,
খাড়া শিখর না হওয়া পর্যন্ত চাবুক মারতে থাকুন।

তারপরে সিলিকন মাদুর বা গ্রিজযুক্ত পার্চমেন্ট কাগজে বেজেস্কি রেখে দিন এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করুন। চুলাটি অবশ্যই 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিট করা উচিত, এবং মেরিংগুটি বন্ধ করার পরে আরও এক ঘন্টার জন্য নেওয়া হবে না, যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি শীতল হয়ে যায়। এটি মিষ্টিটি তার আকৃতিটি হারাতে না পারে এবং ভালভাবে শুকিয়ে যায়।

ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর জন্য খুব সুস্বাদু মার্শমালো হবে, ডুকান ডায়েটের আওতায় রান্না করা। উপাদানগুলি হ'ল:

এক গ্লাস জল
2 চা চামচ আগর আগর
2 কাঠবিড়ালি
চিনির বিকল্প
আধা লেবুর রস।

আপনি যে কোনও মিষ্টি গ্রহণ করতে পারেন, মিলফোর্ড চিনির বিকল্পটি এই ক্ষেত্রে সেরা, এটি 100 গ্রাম সাদা চিনির সমতুল্য।

এই রেসিপিটিকে ক্লাসিক বলা যেতে পারে, কেবল এটি ফল ব্যবহার করে না। আগর-আগর ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করা হয়, আলোড়ন দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং তারপরে চিনির বিকল্পটি .েলে দেওয়া হয়।

এদিকে, ঠান্ডা প্রোটিনটি একটি টাইট ফেনা না দেওয়া পর্যন্ত চাবুক দেওয়া হয়, লেবুর রস যোগ করা হয়। ফুটন্ত জল চুলা থেকে আলাদা করা হয়, প্রোটিন দ্রুত এটিতে স্থানান্তরিত হয়, এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য একটি মিশ্রণ দিয়ে নিবিড়ভাবে পিটানো হয়।

জনগণকে আগার-আগর ঘন হওয়ার জন্য, মার্শমালোগুলি প্রস্তুত করার জন্য এগিয়ে যাওয়ার জন্য জোর করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রোটিনের মিশ্রণটি পারচমেন্টে ছড়িয়ে থাকে, একটি সিলিকন মাদুর বা ছোট ছাঁচে pouredেলে পুরো আকারটি দেওয়া হয় এবং পরে মার্শমেলোয়ের মতো কাটা হয়। ভ্যানিলা বা কোকো দিয়ে লেবুর রস প্রতিস্থাপন করুন।

প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য মিষ্টি 5-10 মিনিটের পরে পুরোপুরি প্রস্তুত হবে, এটি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। মার্শমেলোগুলি গ্লাইসেমিয়ার মাত্রায় বৃদ্ধির কারণ ঘটাবে না, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীকে তাদের স্বাদে খুশি করবে, চিত্রের ক্ষতি করবে না এবং মেজাজে উন্নতি করবে না। এই থালাটি ওজন হ্রাস জন্য ভাল উপযুক্ত, এটি বাচ্চাদের দিতে অনুমোদিত।

কীভাবে ডায়েট মেরিনিং করা যায় তা এই নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুইটেনার ম্যারিংগস

বহু বছর ধরে ব্যর্থ হয়ে ডায়াবেটসের সাথে লড়াই করছেন?

ইনস্টিটিউটের প্রধান: “আপনি প্রতিদিন আক্রান্ত হয়ে ডায়াবেটিস নিরাময়ের পক্ষে কতটা সহজ তা আপনি অবাক হয়ে যাবেন।

মিষ্টিগুলি কেবল সুস্বাদু খাবারই নয়, কারণ এগুলিতে গ্লুকোজ শক্তি উত্পন্ন করতে শরীর দ্বারা ব্যবহৃত একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থে পরিণত হয়। তবে, ডায়াবেটিসের সাথে, রোগীদের সাধারণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ নিষিদ্ধ করা হয়, অন্যথায় গ্লাইসেমিয়ার মাত্রা দ্রুত বাড়ছে growing

চিনির বিকল্পগুলি পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার এক উপায় হয়ে উঠবে, বাজার এ জাতীয় পণ্যগুলির একটি অকল্পনীয় বিভিন্ন প্রস্তাব দেয়, সুইটেনারগুলি প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক উভয় ধরণের হতে পারে The নিরাপদটি লাইকোরিস বা স্টেভিয়া থেকে তৈরি বিকল্প হয়, তাদের ন্যূনতম পরিমাণে ক্যালোরি থাকে, মিষ্টি স্বাদ।

এটি মনে রাখা উচিত যে প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি কৃত্রিমের চেয়ে বেশি ক্যালোরিক হয়, প্রতিদিন এটিতে 30 গ্রামের বেশি পদার্থ গ্রহণ করার অনুমতি দেওয়া হয়। সিন্থেটিক অ্যাডিটিভস, যদিও কম-ক্যালোরি, একটি অতিরিক্ত পরিমাণে হতাশ হজম প্রক্রিয়াটিকে হুমকি দেয়।

সুইটেনারগুলি কেবল চা বা কফিতে যোগ করা যেতে পারে, এবং মিষ্টি, প্যাস্ট্রি এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান শর্তটি হ'ল একটি বিকল্প চয়ন করা যা তাপ চিকিত্সার সময় তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।