ডায়াবেটিস এবং এর জটিলতার জন্য বকোহইট: সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক এবং এর ব্যবহারের নিয়ম

রক্তের শর্করার বৃদ্ধি রোধ করার জন্য, অনেকে তার জন্য ভালবাসার জন্য নয়, কেবল নিরাময় করার উদ্দেশ্যে, বকোয়াত খাচ্ছেন।

সুতরাং, প্রায় প্রতিটি ডায়াবেটিকের ডায়েটে আপনি সঠিকভাবে এই পণ্যটি খুঁজে পেতে পারেন, এটি ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য বাকওয়াইটকে একটি অত্যন্ত কার্যকর হাতিয়ার হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

এবং এটি আসলে কিছুটা হলেও সত্য। ডায়াবেটিসের জন্য বকোহইট একমাত্র সঠিক পছন্দ নয়, এবং আরও বেশি, এটি কোনও নিরাময়ের উপায় নয়। এখনও তবুও, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কি বাঁশহীন খাবার খাওয়া সম্ভব? কি শর্করা রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে এবং এটি কীভাবে কার্যকর?

দরকারী বৈশিষ্ট্য

বাকুইট শুধুমাত্র ভিটামিনই নয়, খনিজ পদার্থেও সমৃদ্ধ, তাই এটি কোনও ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য এবং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই সিরিয়াল সক্রিয়ভাবে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, রক্ত সঞ্চালনকে স্বাভাবিক করে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

চর্বিগুলির ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে লিভারকে রক্ষা করে, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল, টক্সিন, ভারী ধাতু এবং এমনকি ব্রোঞ্চি থেকে থুতু অপসারণ করে। এতে থাকা জৈব অ্যাসিডকে ধন্যবাদ, এটি মানুষের হজমে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে।

বোরোহিট এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সংমিশ্রণ দরকারী, সিরিয়াল উপস্থিতির কারণে:

উচ্চ পুষ্টির মান, পুষ্টির মান,
আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, ফসফরাস, দস্তা, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম,
ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 9, পিপি, ই, এর উচ্চ সামগ্রী
সবজিতে উচ্চ, সহজে হজম প্রোটিন,
প্রচুর পরিমাণে ফাইবার (11% পর্যন্ত),
বহুবিশ্লেষিত চর্বি,
কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী
উচ্চ হজমতা (80% পর্যন্ত)

খুব দরকারী এবং পুষ্টিকর পণ্য হওয়ায়, বকোয়াত অবশ্যই একেবারে প্রত্যেকের ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হওয়া উচিত তবে এটি স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত লোকদের পক্ষে সবচেয়ে পছন্দনীয় হবে, যথা:

উচ্চ কোলেস্টেরল
প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন
উচ্চ রক্তচাপ,
করোনারি হার্ট ডিজিজ
রক্তাল্পতা,
লিউকেমিয়া,
অথেরোস্ক্লেরোসিস,
ভ্যারোকোজ শিরা, ভাস্কুলার ডিজিজ,
যৌথ রোগ
লিভার ডিজিজ
অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ,
উপরের শ্বাসযন্ত্রের রোগ
বাতজনিত রোগ
বাত,
শোথ,
ডায়াবেটিস,
এবং আরও অনেক।

বকউইটের গ্লাইসেমিক সূচক কী?

বেকউইট রক্তে শর্করার বৃদ্ধি করে? এই সিরিয়ালের সমস্ত সুবিধা সত্ত্বেও, এটির একটি উল্লেখযোগ্য বিয়োগ রয়েছে, যার উপস্থিতি সর্বদা বিবেচনা করা উচিত।

এটিতে প্রচুর স্টার্চ রয়েছে, যা খুব ভাল নয়। 100 জিআর তে এই পণ্যটিতে প্রতিদিনের খাওয়ার প্রায় 36% থাকে।

সমস্যা হ'ল পাচনতন্ত্রে, স্টার্চটি মিষ্টি গ্লুকোজে প্রক্রিয়াভুক্ত হয়, যা অনিবার্যভাবে রক্তে শোষিত হয় এবং ফলস্বরূপ, বকোয়াইট রক্তে শর্করাকে বাড়ায়।

খাবার খাওয়ার থেকে রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধির ঝুঁকির পরিমাণটি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ব্যবহার করে নির্ধারিত হয়, এটি যত বেশি হয়, খাবারটি এতে থাকা চিনির ক্ষেত্রে যত বেশি ক্ষতিকারক এবং রক্তে এটি তত দ্রুত প্রবেশ করে। বকউইট গ্লাইসেমিক সূচক, সারণী অনুসারে, গড়, যা পরামর্শ দেয় যে এই সিরিয়ালটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ বিকল্প নয় তবে, এটি অবশ্যই লক্ষ করা উচিত যে বাকী পাত্রে অন্যান্য সিরিয়ালগুলির মধ্যে এই সূচকটির দিক থেকে একটি সেরা, এবং এটির ওটমিলের একটি উল্লেখযোগ্য বিকল্প is অস্তিত্ব নেই।

বকউইট পোরিজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 40 ইউনিট। একই সময়ে, পানিতে সিদ্ধ করা বকোয়াইটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স দুধের বকউইট দইয়ের তুলনায় কম। এবং বাকুইয়া নুডলসের 59 ইউনিটের গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

শস্যের মধ্যে সাধারণত ধরণের বেকওয়েট একমাত্র নয়, সেখানে বেকওয়েট ময়দা এবং সিরিয়ালও রয়েছে, তবে সিরিয়াল এখনও সর্বাধিক জনপ্রিয়। এগুলি মূলত প্রাতঃরাশ হিসাবে বেছে নেওয়া হয়, যেহেতু এগুলি রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না, তবে এটি কি মূল্যবান?

অবশ্যই স্বল্প-কার্যকর প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলির সাথে তুলনায় এই বিকল্পটি পছন্দনীয়, তবে এটি অবশ্যই বুঝতে হবে যে বুকোয়াত ফ্লেকের গ্লাইসেমিক সূচক, একটি নিয়ম হিসাবে, সাধারণ সিরিয়ালগুলির চেয়ে উচ্চতার ক্রম of জিনিসটি বরং গুরুতর চিকিত্সা, যার ফলস্বরূপ মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় বহু পুষ্টিগুণ এবং পদার্থ নষ্ট হয়ে যায়।

বেকউইট ফ্লেক্সগুলি সাধারণ সিরিয়ালগুলির সম্পূর্ণ বিকল্প হতে পারে না তবে তারা আপনার ডায়েটকে সম্পূর্ণরূপে বৈচিত্র্যময় করতে পারে তবে তাদের উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে এটি যত্ন সহকারে করা উচিত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বকোহইট: এটি সম্ভব নাকি না?

ডায়াবেটিসে বকোহইট পোরিজ একটি বরং মূল্যবান পণ্য, এটি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত নয়, তবে, এই বিষয়টি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ানোর ডিগ্রীটি সবার আগে গ্রহণ করা পণ্যের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের শুধুমাত্র গ্লাইসেমিক ইনডেক্সই নয়, তারা দিনের বেলায় যে পরিমাণ খাবার গ্রহণ করেন তাও পর্যবেক্ষণ করা দরকার।

আপাতদৃষ্টিতে খুব কম জিআই দিয়ে খাওয়ার পরেও ব্লাড সুগার উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বাড়তে পারে, এটি যথেষ্ট পরিমাণে খাওয়ার কারণে ঘটে। উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে বাকুইট ছোট অংশগুলিতে এবং যতবার সম্ভব সম্ভব সুপারিশ করা হয়। খাওয়ার এই পদ্ধতিটি আপনাকে দেহের ওয়ান-টাইম গ্লাইসেমিক লোডকে হ্রাস করতে দেয় এবং এই সূচকটিতে তীব্র বৃদ্ধি রোধ করে।

পুষ্টির ব্যবস্থা বাছাই করার সময়, আপনার নিজের উপর নির্ভর করা উচিত নয়, বিশেষত যখন এটি এ জাতীয় রোগের বিষয়টি আসে। এবং আপনার বা ডায়েটে এই খাবারটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনার অবশ্যই এমন একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত যারা কোনও বিশেষ ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য সর্বাধিক অনুকূল পুষ্টির বিকল্পের পরামর্শ দেবেন।

কোন রূপে?

ডায়াবেটিস এই প্রতিকার থেকে ভয় পায়, আগুনের মতো!

আপনার শুধু আবেদন করা দরকার ...

দ্রুত-ফুটন্ত বকউইট সিরিয়াল এবং অনুরূপ অ্যানালগগুলি সহ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি অবশ্যই মূল্যহীন।

এই জাতীয় ক্ষেত্রে রান্নার গতি নিজেই পণ্যটির উপকারে আসে না এবং তাপের চিকিত্সার সময় যে পরিমাণ পুষ্টিকর পরিমাণ নষ্ট হয় তা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

প্রায়শই তারা এ জাতীয় সিরিয়াল বা সিরিয়ালগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি যুক্ত করে যা দ্রুত রান্না করা খাবার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা পছন্দ নয়। এই জাতীয় সিরিয়ালগুলি খাওয়া, আপনি কেবলমাত্র পণ্যের সম্পূর্ণ সুবিধা কমাতে পারবেন না, এমনকি এটি আপনার স্বাস্থ্যের বিরুদ্ধেও রাখতে পারেন।

সুতরাং, এটি কেবলমাত্র সিরিয়াল বাছাইয়ের মূল্য যা তার মূল, প্রাকৃতিক চেহারাগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, এটি সবচেয়ে দরকারী এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির কমপক্ষে হারায়।

নিবিড় রান্নার প্রক্রিয়ার পরে পুষ্টির একটি যথেষ্ট পরিমাণ বড় অংশও হারাতে পারে, অতএব, ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণের সাথে বেকওয়েট পছন্দ করা হয়, গ্লাইসেমিক সূচকও রান্না পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।

সেরা বিকল্পটি সিদ্ধ করা সিরিয়াল, সেদ্ধ নয়, কারণ এটি আরও দরকারী পদার্থ বজায় রাখে।

Contraindications

বেকওয়েটের কোনও উল্লেখযোগ্য contraindication নেই; এটি একটি বরং নিরীহ খাবার পণ্য। তবে অন্য যে কোনও খাবারের মতো এরও নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সম্পর্কে আপনার জানা দরকার।

যদি এটি উপস্থিত থাকে তবে মানব ডায়েট থেকে বাকুইট বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়:

স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা,
প্রোটিন অ্যালার্জি
বর্ধিত গ্যাস গঠনের প্রবণতা,
দীর্ঘস্থায়ী রেনাল ব্যর্থতা
উচ্চ রক্তচাপ বা নিম্ন রক্তচাপ,
পাকস্থলীর আলসার এবং ডিওডোনাল আলসার,
গ্যাস্ট্রিক,
নিম্ন হিমোগ্লোবিন স্তর,
দীর্ঘস্থায়ী রেনাল ব্যর্থতা সহ ডায়াবেটিস।

যাইহোক, এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে উপরোক্ত সমস্ত contraindicationগুলি সাধারণ এবং মাঝারি ব্যবহারের তুলনায় বকওয়াট ডায়েটের সাথে বেশি সম্পর্কিত।

এর পরিপ্রেক্ষিতে এটি বলা নিরাপদ যে এই পণ্যটির পরিমিত খাওয়া, সুষম এবং বৈচিত্রময় ডায়েটের সাথে মিলিত কোনও ক্ষতি করতে পারে না, তবে বিপরীতে, এটি কেবল ডায়াবেটিস আক্রান্ত এবং অনাহীন ব্যক্তিকেই উপকার করবে।

বেকউইট: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং ক্যালোরি সামগ্রী

এই সিরিয়ালটি এমন লোকদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় যাঁরা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে চান এবং সঠিক খাবার খান। বাকলহিট, কাঁচা শাকসবজি এবং চর্বিযুক্ত মাংসের ভারসাম্যপূর্ণ ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে অনেকগুলি ডায়েট রয়েছে।

আপনি যদি টেবিলটির দিকে লক্ষ্য করেন তবে কাঁচা এবং সিদ্ধ বকোয়াতের গ্লাইসেমিক সূচকটি পৃথক: প্রথম ক্ষেত্রে, সূচকটি 55, এবং দ্বিতীয়টিতে - 40. কেন জিআই হ্রাস করা হয়, কারণ পদার্থের উপাদান পরিবর্তন হয় না? আসলে, সবকিছু সহজ। প্রস্তুত সিরিয়াল, সিরিয়াল নিজেই ছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে জল (150% পর্যন্ত) থাকে। অতএব, এটি অন্যান্য সিরিয়ালগুলির মতো বাকশহীন জিআই হ্রাস করে।

সুতরাং, এই পণ্যটি গড় জিআই সহ গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত। তবে আপনাকে সাবধান হওয়া দরকার, কারণ বিভাগে "প্রতিবেশী" (পার্সিমমন - 45, তরমুজ - 43, এপ্রিকট - 44 ইত্যাদি) এর বিপরীতে, আপনি কেবলমাত্র বকউইট থেকে দুধের তুষার সেদ্ধ করে এবং এক চামচ চিনি যুক্ত করে জিআইকে প্রচুর পরিমাণে বাড়িয়ে তুলতে পারেন। এই নিবন্ধে উল্লিখিত সূচকগুলি কেবলমাত্র কাঁচা পানিতে সিদ্ধ করা সিরিয়ালগুলির জন্য প্রাসঙ্গিক।

এছাড়াও, ভুলে যাবেন না যে অন্যান্য সিরিয়ালগুলির মতো, বাকলওহ একটি শর্করা জাতীয় পণ্য, যদিও এটিতে কেবল 112 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম থাকে, সুতরাং আপনার এটির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি বিপরীত ফলাফলের দিকে নিয়ে যাবে। এই পণ্যটির 100 গ্রামে 25 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। অতএব, প্রথমত, রাতের খাবারের জন্য শর্করা না খাওয়াই ভাল, এবং দ্বিতীয়ত, ডায়েটে প্রোটিন ("সাদা" মাংস, মাছ) যুক্ত করুন, পাশাপাশি অল্প পরিমাণ ফ্যাট যুক্ত করুন।

যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে বেকউইট খান, তবে খাওয়া থেকে বিরত থাকুন, উদাহরণস্বরূপ, পার্সিমোনস, কারণ এতে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যটিতে 39 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। পার্সিমনের ক্যালোরি উপাদানগুলি প্রায় 67 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম হওয়া সত্ত্বেও, কেবলমাত্র একটি ছোট টুকরো খাওয়া অসম্ভব, যার ফলস্বরূপ, বিশেষত বকউইটের সাথে সংমিশ্রণে, আপনি সুপারিশের চেয়ে বেশিরভাগ দৈনিক ডোজ কার্বোহাইড্রেট পাবেন।

কিভাবে জিআই কম করবেন

সহজ নিয়মটি মনে রাখবেন: পণ্যটিতে তত বেশি ফাইবার, এর গ্লাইসেমিক সূচক কম। এছাড়াও উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এই সূচকটি একটি সাধারণ তাপ চিকিত্সা। উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা গাজরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 35, এবং সিদ্ধ - 85. তবে, রান্নার পদ্ধতিটি প্রায়শই গুরুত্বপূর্ণ: জালযুক্ত আলুর চেয়ে ছাঁকানো আলুতে জিআই বেশি থাকে।

পার্সিমনের ক্যালোরি এবং গ্লাইসেমিক সূচক

আপনার প্রচুর পরিমাণে তথ্য মুখস্থ করার দরকার নেই, জিআই সহ টেবিলগুলি মুদ্রণ করুন এবং রান্নাঘরের একটি বিশিষ্ট স্থানে ঝুলিয়ে রাখতে হবে না। বাজারটি ব্যবহার করে, আপনার ডায়েটে সর্বাধিক উপস্থিত আইটেমগুলি হাইলাইট করুন। সুতরাং, পুষ্টি পর্যবেক্ষণ মোটেও কঠিন নয়, আপনার কেবল একটি নতুন জীবনযাত্রায় অভ্যস্ত হওয়া দরকার, তবে এটি কেবল একটি আনন্দ হয়ে উঠবে।

টেবিলগুলিতে বেকওয়েট এবং অন্যান্য সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক

স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েট, যেখানে বাক্কট থাকে, এখন কেবল ফ্যাশনে রয়েছে কেবল মেয়েদের ওজন হ্রাস করতে চাইছে তা নয়, ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের সংখ্যাও বেড়েছে বলেই। প্রতিবছর, আরও বেশি ডায়াবেটিস রোগী রয়েছেন এবং এখনও এই অসুস্থতার কোনও নিরাময় তৈরি হয়নি।

ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের প্রধান সমস্যা হ'ল ইনসুলিনের অগ্ন্যাশয়ের অভাব বা দুর্বল ধারণা যা রক্ত থেকে শরীরের কোষে গ্লুকোজ পরিবহনের জন্য দায়ী। হরমোন পর্যাপ্ত নয় এই কারণে, চিনির ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় এবং জাহাজগুলি মানুষের মধ্যে ভেঙে যেতে শুরু করে। একই সময়ে, চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য একটি নতুন মেনু তৈরি করা এত সহজ নয়, কারণ আপনার নির্দিষ্ট পণ্যগুলিতে কেবল ক্যালোরির সংখ্যা নয়, তবে এর গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই )ও জানতে হবে। এই সূচকটি খাদ্য সংমিশ্রণের ডিগ্রির জন্য দায়ী এবং 0 থেকে 100 পর্যন্ত স্কেল রয়েছে যেখানে 100 গ্লুকোজের জিআই।

ভিডিও (খেলতে ক্লিক করুন)।

সমস্ত পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচকটি 3 ধরণের মধ্যে বিভক্ত, যথা নিম্ন (39 অবধি), মাঝারি (69 টি পর্যন্ত) এবং উচ্চ (70 এবং উপরে)। একই সময়ে, 70 টি পর্যন্ত জিআই সহ খাবার খাওয়া, একজন ব্যক্তি দীর্ঘকাল ভালভাবে খাওয়ান, এবং শরীরে চিনির ঘনত্ব খুব বেশি বৃদ্ধি পায় না। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের সাথে খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে, কোনও ব্যক্তির দ্রুত শক্তি থাকে এবং যদি প্রাপ্ত শক্তি সময়মতো ব্যবহার না করা হয় তবে এটি চর্বি আকারে স্থির হয়ে যায়। এছাড়াও, এই জাতীয় খাবার শরীরকে পরিপূর্ণ করে না এবং রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের উত্পাদন ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে।

এটি লক্ষণীয় যে পুষ্টিবিদরা আপনার খাদ্যতালিকায় সিরিয়াল যুক্ত করার পরামর্শ দেন, উদাহরণস্বরূপ, গম এবং বার্লি পাশাপাশি বকোহইট, চাল, মুক্তো বার্লি এবং ওটমিল (হারকিউলস), কারণ তাদের প্রত্যেকেরই একটি ছোট গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এর কারণে এগুলি দীর্ঘায়িত হয় এবং তৃপ্তির অনুভূতি শীঘ্রই কেটে যাবে। পৃথকভাবে, এটি সুজি এবং কর্ন পোরিজ লক্ষ করা উচিত, যেহেতু তাদের গ্লাইসেমিক সূচক 60-70 হয়, তাই, তারা সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত।

ডায়াবেটিসের উপকারিতা ছাড়াও এবং ওজন হ্রাস করার জন্য, সিরিয়ালগুলি শরীরের শুকানোর সময় অ্যাথলিটদের জন্য দরকারী, যেমন খাদ্যের প্রয়োজন হয়, যার মধ্যে কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং স্বল্প পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত ধীরে ধীরে শর্করা রয়েছে।

যে কোনও ডায়েটের মূল অংশ হ'ল নিম্ন এবং মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত সিরিয়ালগুলির প্রতিদিনের মেনুতে উপস্থিতি, কারণ সিরিয়ালগুলিতে, যা থেকে তারা মানবদেহের জন্য অনেক দরকারী পদার্থ প্রস্তুত করে।

একই সময়ে, বিভিন্ন ধরণের সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক এই টেবিলটি ব্যবহার করে অধ্যয়ন করা যেতে পারে:

মানুষের মধ্যে একটি নিয়ম রয়েছে যে সিরিয়াল যত বড় হবে, তার জিআইও কম। প্রকৃতপক্ষে, এই সত্যটি প্রায়শই ন্যায়সঙ্গত হয় তবে এটি বেশিরভাগ পোরিজ তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এবং আপনি এই টেবিলের গ্লাইসেমিক সূচকের পার্থক্য দেখতে পারেন:

বকউইটের মতো যেমন পোড়ির জিআই হিসাবে, এটি 50 থেকে 60 এর মধ্যে রয়েছে doctors চিকিত্সকদের মতে, রক্তে গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরলের ঘনত্ব হ্রাস করতে প্রতিদিন এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সিরিয়ালগুলির সংমিশ্রণের কারণে এই প্রভাবটি অর্জন করা হয়, কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন, বিশেষত গ্রুপ বি, ট্রেস উপাদান (ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন), অ্যামিনো অ্যাসিড (লাইসিন এবং আর্গিনিন) এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এছাড়াও, এটির শরীরের জন্য দরকারী প্রোটিন রয়েছে যা বিপাকের উন্নতি করে।

সিদ্ধ করা বাকুইয়েটের গ্লাইসেমিক সূচকটি লক্ষ্য করার মতো, কারণ জলের কারণে সূচকটি নীচে এবং 40-50 এর সমান হয়। তদুপরি, সমস্ত সিরিয়ালগুলির মধ্যে, বাক্কহয়টি এর রচনায় দরকারী সক্রিয় পদার্থের সংখ্যায় শীর্ষস্থানীয়।

ভাত সাদা (65-70) এবং বাদামী (55-60) হতে পারে, তবে পুষ্টিবিদরা তার সিরিয়ালটির দ্বিতীয় ধরণের কম গ্লাইসেমিক স্তর এবং ভুষের উপস্থিতির কারণে সুপারিশ করেন, যেখানে পুষ্টির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। তদুপরি, এই জাতীয় दलরি খুব সন্তোষজনক এবং এটি প্রায়শই বিভিন্ন ডায়েটের সাথে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে।

বাচ্চা একটি সিরিয়াল মোটামুটি সাধারণ ধরণের, এবং এটির গড় গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যা প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং রান্নার সময় জলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে 40 থেকে 60 এর মধ্যে থাকে। সর্বোপরি, যত বেশি তরল রয়েছে, তত বেশি জিআই কম হবে। এই সিরিয়াল কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য এবং অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সমস্যার জন্য ভাল। এই ধনাত্মক প্রভাব এবং একটি উপযুক্ত গ্লাইসেমিক সূচক ছাড়াও, বাচ্চা পোড়িতে বাচ্চাদের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উদ্দীপিত করার জন্য উপাদান রয়েছে।

সমস্ত সিরিয়ালের মধ্যে জিআই-এর সর্বাধিক স্বল্প সূচকের বার্লি রয়েছে এবং এটি 20-30 এর সমান। এই জাতীয় পরিসংখ্যান মধু বা তেল যোগ না করে জলের উপর পোড়ির তৈরি। প্রথমত, এটি দরকারী যে এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একজন ব্যক্তিকে পরিপূর্ণ করতে পারে, তবে এটিতে লাইসাইনও রয়েছে, যা ত্বকের জন্য একটি চাঙ্গা এজেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।

ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং অণুজীব রয়েছে, সবাই এটি গ্রহণ করতে পারে না, এবং কেবলমাত্র ছোট অংশে only এই কারণে, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক হিসাবে, কারণ কর্ন গ্রিটসে এটি 70 ইউনিটের সমান। তদতিরিক্ত, যদি এটি অতিরিক্তভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, তাপীয়ভাবে বা রাসায়নিকভাবে, জিআই আরও বেশি বৃদ্ধি পাবে, কারণ একই ভুট্টা ফ্লেক্স এবং পপকর্নে এটি 85 এ পৌঁছায় this এই কারণে, ভুট্টা পণ্য খাওয়া যেতে পারে, তবে অল্প পরিমাণে এবং পছন্দমতো ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয় ।

ওটমিলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 55 ইউনিট, যা ডায়াবেটিসের সাথে এমনকি গড় সূচক হিসাবে গ্রহণযোগ্য।

এই জাতীয় दलরিজে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে যা আপনাকে সেরোটোনিন (সুখের হরমোন) উত্পাদন করতে দেয়, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং পুরো শরীরকে শক্তিশালী করে।

এ কারণেই এগুলি আপনার ডায়াবেটিসে যুক্ত হয় কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা নয়, এমন অনেক স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিও যারা তাদের হজম ব্যবস্থা এবং চিত্র পরিপাটি করতে চান।

প্রায়শই, এই ধরণের হারকিউলগুলি পাওয়া যায়:

তাত্ক্ষণিক porridge। এগুলি ফ্লেক্স আকারে তৈরি করা হয় এবং সাধারণ ওটমিল থেকে পৃথক যে এগুলি আগেই স্টিম করা হয়েছিল যাতে তারা কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায়,
কাটা ওটস পিষ্ট শস্যের আকারে এই জাতীয় পোরি বিক্রি হয় এবং প্রস্তুতি সাধারণত কমপক্ষে 20-30 মিনিট সময় নেয়,
ওটমিল। এটি পুরো ফর্মে বিক্রি হয় এবং প্রস্তুত হতে সবচেয়ে দীর্ঘ সময় নেয় (40 মিনিট),
ওটমিল (হারকিউলিস)। তাত্ক্ষণিক সিরিয়ালগুলির বিপরীতে এগুলি তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় না, তাই তারা প্রায় 20 মিনিট ধরে রান্না করে।

মুসেলিতে সাধারণত ওটমিল, বাদাম এবং শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং পরবর্তী উপাদানগুলির কারণে তাদের উচ্চ ইউনিট 80 টি হয়। এই কারণে, তারা পোরিজের চেয়ে বেশি মিষ্টি, তাই তাদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তদতিরিক্ত, এগুলির মধ্যে ওটমিল প্রায়শই গ্লাসের সাথে প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই ক্যালোরির পরিমাণ আরও বেশি।

সুজিতে স্টার্চের উচ্চ ঘনত্ব থাকে যার কারণে এর জিআই 80-85 হয়। তবে এটিতে অন্যান্য পণ্যের তুলনায় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে না। তদতিরিক্ত, এটি গম পিষে যখন অবশিষ্টাংশ কাঁচামাল প্রদর্শিত হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, শস্যের ছোট ছোট টুকরোগুলি রয়ে যায় যা সুজি are

মুক্তার বার্লির মতো বার্লি গ্রোয়েটগুলি বার্লি থেকে বের করা হয় এবং 25 টির গ্লাইসেমিক সূচক থাকে It এটি লক্ষ্য করার মতো যে এই আকারের একটি সমাপ্ত পণ্য উত্পাদিত হয়েছে:

তদ্ব্যতীত, মুক্তো বার্লি থেকে পৃথক, বার্লি পোরিজ কেবল প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি, তবে এটিতে একই উপকারী পদার্থ রয়েছে এবং এটি এত শক্ত নয়।

ফাইমের ঘনত্বের কারণে গমের পোঁতা দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত ছিল, যা রক্তে গ্লুকোজের স্তর নিয়ন্ত্রণ করে ফ্যাট গঠনে বাধা দেয়। এছাড়াও, এতে পেকটিন রয়েছে যা পচা রোধ করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লির সাধারণ অবস্থার উন্নতি করতে শুরু করে। গ্লাইসেমিক সূচক হিসাবে, গমের খাঁজকাটাতে 45 এর সূচক রয়েছে।

ডায়েট সংকলন করার সময়, সবসময় সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের দিকে মনোনিবেশ করা উচিত, যেহেতু হজম সহ অনেকগুলি প্রক্রিয়া নির্ভর করে এবং কিছু রোগের জন্য এই সূচকটি মূল।

সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক: এটি কী, এটির জন্য এবং এটি বিভিন্ন সিরিয়ালের উপযোগিতা সম্পর্কে কী বলে

ডায়াবেটিস রোগীরা এবং লো-কার্ব ডায়েটে থাকা লোকেরা নিয়মিত জিআই এবং ক্যালোরির উপাদান গণনা করতে বাধ্য হয়। একটি সুগঠিত, সুষম ডায়েট হ'ল সুস্বাস্থ্য এবং সুস্থতা এবং অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের চাবিকাঠি।

ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তির কার্বোহাইড্রেট, বিশেষত সাধারণ খাবার গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করা উচিত, পাশাপাশি চর্বি, ধূমপানযুক্ত মাংস, ভাজা এবং নুনযুক্ত খাবার গ্রহণ বাদ দেওয়া উচিত। এটি বোঝা উচিত যে সঠিক ডায়েট ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এবং ব্যর্থতা ছাড়াই, ডায়াবেটিকের ডায়েটে সিরিয়াল এবং সিরিয়াল থাকা উচিত, বিশেষত: বেকউইট, মুক্তোর বার্লি, ওট, বার্লি এবং মটর।

এই জাতীয় পণ্যগুলি মানব দেহের জন্য দরকারী, কারণ এগুলিতে উদ্ভিদ ফাইবার, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি সমৃদ্ধ যা শরীরকে ভাল আকারে বজায় রাখতে সহায়তা করে। তবে ডায়েট করার আগে আপনার সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি অধ্যয়ন করা উচিত। এটি এই সূচকটির উপর নির্ভর করে যে রক্তে গ্লুকোজ সামগ্রী নির্ভর করে।

সিরিয়াল এবং অন্যান্য পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের অধীনে রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বের উপর বিভিন্ন পণ্যগুলির প্রভাবের সূচক বোঝানো হয়। সূচকটি যত বেশি, তত দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলির ভাঙ্গন এবং অতএব, গ্লুকোজ স্তর বৃদ্ধির মুহূর্তটি ত্বরান্বিত হয়। উচ্চ জিআই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক।

নিম্ন হার এবং সুতরাং, রোগীর পক্ষে ক্ষতিকারক, যদি এটি 0-39 হয় 9 সংখ্যা 40-69 গড় জিআই এবং উচ্চের সাক্ষ্য দেয় - 70 এরও বেশি।

সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি বিবেচনা করুন এবং গণনা করুন, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যেই নয়, যারা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করে এবং একটি ডায়েট মেনে চলেন people

আপনি টেবিলে জিআই ক্রপ দেখতে পাবেন:

সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। টেবিলটি দেখায় যে সোজি এবং কর্ন পোড়ির পাশাপাশি সাদা ধানের ব্যবহার অনাকাঙ্ক্ষিত, যেহেতু এই পণ্যটির উচ্চতর জিআই রয়েছে।

এই পণ্যটি বিশেষত এমন লোকদের মধ্যে জনপ্রিয় যারা ওজন হ্রাস করার সিদ্ধান্ত নেন বা ঠিক খেয়েছেন। পণ্যটি অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, পুষ্টিকর প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ। বকউইট একটি উপাদান এবং বিপুল সংখ্যক ডায়েটের প্রধান উপাদান। সিদ্ধ বকোয়ুট এবং কাঁচা জিআইতে পরিবর্তিত হয়। কাঁচা পণ্যগুলিতে - 55, রান্না করাতে - 40. একই সময়ে, ভিটামিন এবং খনিজগুলি অদৃশ্য হয় না এবং খাবারে পানির উপস্থিতির কারণে সূচকটি পরিবর্তিত হয়।

তরল, যা ছাড়া রান্না করা অসম্ভব, কোনও সিরিয়ালের সূচক কমাতে সহায়তা করে। আপনি যদি দুধ বা এক চামচ চিনি যোগ করেন তবে ফলাফলটি সম্পূর্ণ আলাদা হবে। এই জাতীয় সংযোজনগুলির কারণে, সিরিয়ালগুলি বর্ধমান জিআই সহ পণ্যের গ্রুপে স্থানান্তরিত হবে।

যেহেতু বাকলতে কার্বোহাইড্রেট থাকে তাই এটি রাতের খাবারের জন্য খাবার খেতে অস্বীকার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শর্করাগুলি কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। নিখুঁত সংমিশ্রণ হ'ল মাছ, মুরগী এবং শাকসবজিগুলির সাথে বেকওয়েট।

পণ্য সূচক গ্রেড অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। সাদা ভাত (খোসা এবং পালিশ) মধ্যে জিআই 65 (মাঝারি গ্রুপ), এবং বাদামি (অপরিশোধিত এবং অপরিশোধিত) জন্য সূচক 55 টি ইউনিট। এটি অনুসরণ করে যে চিনির অসুস্থতায় ভোগা লোকেদের জন্য বাদামি চাল নিরাপদ এবং ক্ষতিকারক।

এই পণ্যটি অণু এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন ই এবং বি সমৃদ্ধ These এই পদার্থগুলি চিনির রোগের জটিলতাগুলির বিকাশকে রোধ করতে সহায়তা করে, বিশেষত: মূত্রতন্ত্র এবং কিডনি, পলিনুরোপ্যাথি, রেটিনোপ্যাথির প্যাথলজগুলি।

ব্রাউন রাইস কখনও কখনও সাদা থেকে স্বাস্থ্যকর। এটি কম ক্যালোরি, বিপুল সংখ্যক পুষ্টি সমৃদ্ধ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, জিআই কম less পণ্যের একমাত্র ব্যর্থতা হ'ল এর স্বল্প শেল্ফ জীবন।

বাচ্চা একটি উচ্চ জিআই - 65-70 এর সাথে পণ্যের গ্রুপের অন্তর্গত। পোররিজের ঘনত্ব এই সূচককে প্রভাবিত করে - থালা যত ঘন হয়, চিনি দিয়ে এর পরিপূর্ণতা তত বেশি হয়।

তবে কমপক্ষে পর্যায়ক্রমে porridge ব্যবহার করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়, যেহেতু এটি যে উপাদানগুলির সাথে সমৃদ্ধ সেগুলি অবদান রাখে:

যকৃতের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ,
রক্তচাপ স্থিতিশীলকরণ,
বিপাকের স্বাভাবিককরণ,
চর্বি বিপাককে ত্বরান্বিত করুন,
সিভিএসের প্যাথলজিগুলির বিকাশ রোধ করা,
কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ,
ভাল হজম
টক্সিন এবং টক্সিনের শরীর পরিষ্কার করে।

এই জাতীয় পণ্যের সূচক 40-65 is সর্বাধিক দরকারী হ'ল বানান, আর্নাটকা, বুলগুর, কসকস। যদিও এই পণ্যগুলিকে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার হিসাবে উল্লেখ করা হয়, তাদের সেবন রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে হ্রাস করতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করতে এবং ক্ষতিগ্রস্থ ত্বক এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির পুনর্জন্মকে সক্রিয় করতে সহায়তা করে।

Arnautka বসন্ত গম একটি গ্রাইন্ড হয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোইলিমেন্টস, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন রয়েছে যা দেহের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়িয়ে তোলার জন্য, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করার পাশাপাশি সিভিএসের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করার ক্ষেত্রে অবদান রাখে। আর্নোটিকস খাওয়ার জন্য ধন্যবাদ, ডার্মিস এবং মিউকাস মেমব্রেনগুলির নিরাময় প্রক্রিয়াগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত হয়, যা চিনির অসুস্থতার জন্য কেবল প্রয়োজনীয়।
বাষ্প যখন গমের দানা (এবং আরও শুকানো এবং নাকাল করা) এটি অনেকের কাছে পরিচিত একটি পণ্য তৈরি করে - বুলগুর। সিরিয়াল সূচকটি 45 This এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ তন্তু, ছাই পদার্থ, টোকোফেরল, ভিটামিন বি, ক্যারোটিন, দরকারী খনিজ, ভিটামিন কে এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। পোররিজ খাওয়া বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে, পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
সিপাহী Emmer - 40. এই সিরিয়ালের শস্যগুলি একটি দৃid় ফিল্ম দ্বারা বড় এবং সুরক্ষিত। এই পণ্য গমের চেয়ে অনেক গুণ স্বাস্থ্যকর। দরিয়া খাওয়া শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়িয়ে তুলতে, রক্তে চিনির একটি স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখতে, অন্তঃস্রাব ব্যবস্থা, সিসিসি এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
সূচক couscous - 65. একটি উল্লেখযোগ্য ঘনত্বের মধ্যে সিরিয়ালগুলির রচনাতে তামা রয়েছে, যা পেশীগুলির সঠিক কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, পাশাপাশি অস্টিওপরোসিসের বিকাশ রোধে সহায়তা করে। পোরিজ এবং ভিটামিন বি 5 এ থাকা - কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক এবং সেগুলি থেকে ডায়াবেটিক রেসিপি তৈরির নিয়ম

ওটমিল শরীরের জন্য ভাল। ওট পোরিজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি থালা প্রস্তুতের পদ্ধতির উপর নির্ভর করবে। ওটমিল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি অপরিহার্য পণ্য। দুধে রান্না করা পোরিজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 60, এবং জলে - 40. যখন দুধের সাথে ওটমিলের সাথে চিনি যুক্ত করা হয়, জিআই 65-এ উঠে যায় raw কাঁচা সিরিয়ালের জিআই 40 হয়।

ওটমিল অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, তবে বিশেষজ্ঞরা তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল এবং গ্রানোলা ব্যবহার ত্যাগ করার পরামর্শ দেন। এই জাতীয় পণ্যগুলিকে উচ্চ সূচক গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত করা হয় (80)। এছাড়াও, রচনাটি প্রায়শই বীজ, শুকনো ফল এবং চিনি সমৃদ্ধ থাকে এবং এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পুরোপুরি কার্যকর নয়।

বার্লি পোরিজের জিআই মাঝারি, কাঁচা সিরিলে - 35, তৈরি থালা - 50. পণ্যটি সিএ, ফসফরাস, ভিটামিন বি, ম্যাঙ্গানিজ, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়োডিন, মলিবেডেনাম, তামা, টোকোফেরল, ক্যারোটিন সমৃদ্ধ।

দই খাওয়া এতে সহায়তা করে:

শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ,
রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে কমিয়ে দেওয়া,
শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি,
কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ।

পণ্যটি উদ্ভিদ তন্ত্রে সমৃদ্ধ, তাই দেহটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ হয়।

মানকা, অন্যান্য ধরণের সিরিয়ালগুলির মতো নয়, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থগুলির কম পরিমাণে শীর্ষস্থানীয়। সিদ্ধ দই এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 70-80, কাঁচা সিরিয়াল - 60, যোগ চিনি দিয়ে দুধে প্রস্তুত খাবার - 95. আরও একটি আরও দরকারী পণ্য দিয়ে সিমিনাকে প্রতিস্থাপন করা ভাল।

বার্লি একটি নিরীহ পণ্য। তেল ছাড়া রান্না করা পণ্যের সূচি 20-30 হয়। পণ্যটি প্রোটিন এবং উদ্ভিদ ফাইবার, সিএ, ফসফরাস এবং ফে সমৃদ্ধ। রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব হ্রাস করার সাথে জড়িত পদার্থগুলিতেও পোরিজ সমৃদ্ধ।

বিশেষজ্ঞরা সাবধানতার সাথে এই পণ্যটির চিকিত্সার পরামর্শ দিচ্ছেন, যেহেতু এটি উচ্চ জিআই (70) গ্রুপের অন্তর্গত। তবে ভুট্টা পোড়ির ডায়েটে থাকা উচিত, কারণ এটি সমৃদ্ধ: ভিটামিন, ট্রেস উপাদান, অ্যামিনো অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যারোটিন, ভিটামিন বি, জিঙ্ক।

প্রধান জিনিস হ'ল চিনি যুক্ত না করে কেবল পানিতে থালা রান্না করা। পোররিজ খাওয়া সিভিএসের কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, রক্তাল্পতা সংঘটন প্রতিরোধে, হজমশক্তি উন্নত করে, প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে, এনএসের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে, চিনির রোগের জটিলতার বিকাশ রোধ করে।

ডায়েট তৈরির সময় সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত, যেহেতু এটি রক্তে গ্লুকোজ উপাদানগুলিকে প্রভাবিত করে এবং তাই, সাধারণ অবস্থা এবং মঙ্গল, এবং সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যুর কাজ করে।

প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে porridge রান্না করা হয়। থালা - বাসনগুলিতে চিনি এবং দুধের সংযোজন বাদ দেওয়া উচিত।

থালাটির জিআই হ্রাস করার পাশাপাশি বিভাজন প্রক্রিয়াটি ধীর করার জন্য এটি সুপারিশ করা হয়:

উদ্ভিজ্জ চর্বি (চামচ) যোগ করুন,
সিরিয়ালগুলিকে অগ্রাধিকার দেবে, পাশাপাশি অনাবৃত,
উচ্চ জিআই সহ খাবার ব্যবহার করতে অস্বীকার করুন,
খাবার তৈরির জন্য একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করুন,
সিরিয়ালগুলিতে চিনি বাদ দিন (প্রাকৃতিক মিষ্টি দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করুন)।

সিরিয়ালগুলি দরকারী এটি কোনও গোপন বিষয় নয়। এমনকি ডায়াবেটিসেও যখন প্রতিটি অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট গণনা করা হয়। এটি সিরিয়ালগুলি যা সমস্ত দরকারী খনিজ এবং ভিটামিনগুলির দৈনিক আদর্শের 50% পর্যন্ত দেহ দেয়। অতএব, কার্বোহাইড্রেটের কারণে আপনি নিজেকে পোরিজের একটি অংশ অস্বীকার করতে পারবেন না।

আপনাকে সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি জানতে হবে এবং কম হারের সাথে কেবল সিরিয়ালগুলি বেছে নিতে হবে।

বিভিন্ন সিরিয়ালের পুরো ভাণ্ডারটি দেখে আপনি সহজেই পণ্যগুলিকে 2 টি গ্রুপে বিভক্ত করতে পারেন - প্রক্রিয়াজাত এবং না। প্রক্রিয়াজাত অন্তর্ভুক্ত:

বাষ্প এবং ভাজা সিরিয়াল
তাত্ক্ষণিক porridge
প্রক্রিয়াজাত এবং স্থল সিরিয়াল

প্রক্রিয়াজাত সিরিয়ালগুলিতে কম পুষ্টি থাকে, বেশি ক্যালোরি থাকে এবং এই জাতীয় সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক অনেক বেশি থাকে, এ কারণেই তাদের অপসারণ করা অংশগুলি।

উদাহরণস্বরূপ, বকোহইট ডায়াবেটিসের জন্য খুব দরকারী সিরিয়াল। ক্লাসিক ফ্রাইড বেকওয়েটের জিআই - 50, এবং পুরো সবুজ - 15।

নীচে সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের টেবিলগুলি রয়েছে। সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং কেবলমাত্র সেই সিরিয়ালগুলি বেছে নিন যাদের জিআই 55 এর চেয়ে কম। এখানে জিআই কী পড়ছে।

সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক - ডায়াবেটিস রোগীরা কী খেতে পারে?

ডায়াবেটিস একটি গুরুতর অসুস্থতা যা দীর্ঘমেয়াদী চিকিত্সা এবং প্রচুর ডায়েটিং সীমাবদ্ধতার সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে মেনে চলা দরকার।

থেরাপি বা প্রফিল্যাক্সিসের মধ্য দিয়ে যাওয়া লোকগুলির মেনুতে বিভিন্ন সিরিয়াল রয়েছে, তবে ডায়াবেটিসের রোগ নির্ণয় করার সময়, রচনাতে চিনির উপাদানগুলি কেবল পর্যালোচনা করা নয়, তবে ক্যালোরির উপাদান এবং সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক হিসাবে অ্যাকাউন্ট সূচকগুলি গ্রহণ করাও গুরুত্বপূর্ণ।

এই রোগটি সমস্ত সিস্টেম এবং অঙ্গকে প্রভাবিত করে, একজন ব্যক্তিকে কঠোরভাবে বিধিনিষেধ অনুসরণ করতে বাধ্য করে। এজন্য গ্লাইসেমিক সূচক কী তা জানা দরকার, বিশেষত ডায়েটের শুরুতে।

শরীরের ইনকামিং কার্বোহাইড্রেট শোষণের হার এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধির পরবর্তী প্রক্রিয়াটিকে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বলা হয়।

মানুষের জন্য সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলি ট্র্যাক করার সুবিধার্থে বিভিন্ন সারণী তৈরি করা হয়েছে। এগুলিতে এমন তথ্য রয়েছে যা আপনাকে অনুকূল মেনু তৈরি করতে দেয়। 0 থেকে 100 পর্যন্ত বিভাগগুলির সাথে একটি স্কেল সেট করা হয়েছে। 100 নম্বর খাঁটি গ্লুকোজের সূচকটি নির্দেশ করে। অতএব, এই টেবিলগুলি দ্বারা পরিচালিত, কোনও ব্যক্তি এই সূচকটি হ্রাস করতে সক্ষম হবেন।

এটি করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়:

অনুকূল বিপাকীয় হার বজায় রাখা,
রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করুন
মামলার ভর নিয়োগ বা হ্রাস নিরীক্ষণ।

বকউইট বা মুক্তোর বার্লি পোরিরিজ, পাশাপাশি আরও অনেকগুলি ফাইবার, ভিটামিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির উত্স, তবে ডায়াবেটিসে তাদের সংখ্যা কঠোরভাবে স্বাভাবিক করা উচিত।

বিবেচিত সূচকটি একটি ধ্রুবক এবং অপরিবর্তিত মান নয়।

সূচকটি বেশ কয়েকটি সূচক থেকে গঠিত:

পণ্য রাসায়নিক সংমিশ্রণ,
তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি (রান্না, স্টিউইং),
ফাইবার পরিমাণ
বদহজম ফাইবার সামগ্রী।

উদাহরণ: ধানের চাল সূচক - 50 ইউনিট, খোসার চাল - 70 ইউনিট।

এই মানটি যেমনগুলির দ্বারাও প্রভাবিত হয়:

বৃদ্ধি স্থানীয়,
গ্রেড,
প্রজাতির বোটানিকাল বৈশিষ্ট্যগুলি,
পরিপক্বতা।

বিভিন্ন পণ্যগুলির মানুষের শরীরে প্রভাব একই রকম হয় না - সূচী যত বেশি হবে তত বেশি পরিমাণে চিনির রক্তে হজম এবং ফাইবারের ক্ষয়কালে রক্ত প্রবেশ করবে।

একটি নিরাপদ সূচককে 0-39 ইউনিট হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এই জাতীয় সিরিয়ালগুলি কার্যত কোনও সীমাবদ্ধতার সাথে খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গড় চিত্র 40-69 ইউনিট, সুতরাং এই জাতীয় পণ্যগুলি সীমিত পরিমাণে খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যদি সূচক 70 এবং উচ্চতর হয়, তবে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শের পরে এই জাতীয় সিরিজগুলি প্রতিদিনের মেনুতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কোনও ব্যক্তির উপযোগী মেনু তৈরির জন্য, একজনকে জিআই টেবিলগুলির সাথে পরামর্শ করা উচিত, কারণ কেবলমাত্র ভিটামিন-খনিজ রচনায় নয়, রক্তের গ্লুকোজ স্তর বাড়াতে পণ্যগুলির বৈশিষ্ট্যগুলিতেও মনোনিবেশ করা গুরুত্বপূর্ণ। চিনির তীব্র বৃদ্ধি হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্ষতিও করতে পারে, কারণ তাদের উপর ভার বাড়তে থাকে।

এই সিরিয়ালগুলি খুব সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।

তাদের পরিজগুলি পানিতে সিদ্ধ করা প্রয়োজন, যেহেতু এটি সূচককে হ্রাস করে, তবে তারপরেও মেনুতে অন্তর্ভুক্তি কেবলমাত্র উপযুক্ত পরীক্ষাগুলি পাস করার পরে উপস্থিত চিকিত্সকের অনুমতি নিয়েই সম্ভব।

উচ্চ জিআই সূচক সহ সিরিয়াল সারণি:

উচ্চ হারের (65 ইউনিট) পণ্যগুলির সাথে সম্পর্কিত এমন এক ধরণের গম পণ্য হ'ল চাচচুস। সিরিয়ালগুলির সংশ্লেষ, পাশাপাশি এটি থেকে সিরিয়ালগুলি উচ্চ স্তরের তামা দ্বারা মূল্যবান। এই উপাদানটি 90% ক্ষেত্রে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত, পেশীগুলির স্থিতিশীল অপারেশনের জন্য প্রয়োজনীয়।

এই পোরিজের ব্যবহার অস্টিওপোরোসিসের কার্যকর প্রতিরোধের জন্য অনুমতি দেয়। ক্রাউপ ভিটামিন বি 5 সমৃদ্ধ, যা স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।

কৌসকস, প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সত্ত্বেও, ডায়াবেটিস এর দৈনিক মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যায় না, যেহেতু সূচকটি 70 ইউনিট পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। রান্না প্রক্রিয়ায় সাধারণ জল ব্যবহার করা ভাল, চিনি ছাড়াও বাদ দিন, দুধ যোগ করবেন না। ফ্রুক্টোজ বা ম্যাপেল সিরাপ মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।

কর্ন গ্রিটগুলি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলিও বোঝায়, তবে একই সময়ে সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

কর্ন গ্রিটে পুষ্টির সারণী:

সিরিয়ালগুলির সারণি যা প্রায় কোনও সীমা ছাড়াই খাদ্যে ব্যবহৃত হতে পারে:

নিয়মিত, সপ্তাহে প্রায় ২-৩ বার, মুক্তো বার্লি পোরিজের ব্যবহার পানিতে সিদ্ধ করা হয়, উন্নত:

স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থা,
হরমোন পটভূমি
hematopoiesis।

ডায়েটে সিস্টেমিক সংযোজন সহ, একজন ব্যক্তি রক্তে শর্করার মাত্রার সুস্থতা এবং স্থায়িত্বের উন্নতি করতে পারবেন।

মুক্তো বার্লি অতিরিক্ত সুবিধা:

ক্ষতিকারক পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করা,
অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি
হাড় শক্তিশালীকরণ
ত্বক এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি উন্নতি,
দৃষ্টি স্বাভাবিককরণ।

এটিও মনে রাখা উচিত যে এই সিরিয়ালের বেশ কয়েকটি সীমাবদ্ধতা রয়েছে, সুতরাং যদি নিম্নলিখিত contraindication না পাওয়া যায় তবে এটি খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে:

যকৃতে ব্যাঘাত,
ঘন কোষ্ঠকাঠিন্য
পেটের অম্লতা বৃদ্ধি

রাতের খাবারের জন্য মুক্তার বার্লি ব্যবহার না করাই ভাল। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি দুলিতে একটি সেদ্ধ হার্ড-সিদ্ধ ডিম যোগ করতে পারেন।

রান্না সূচকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। তবে এটি জলের উপর একচেটিয়াভাবে তৈরি করা উচিত। চিনি, দুধ, মাখনের সংযোজন অনুমোদিত নয়। পুরো শস্য থেকে সিরিয়ালের পছন্দও এই সূচককে হ্রাস করতে ভূমিকা রাখে; তদনুসারে, গমের দরিদ্রের চেয়ে মুক্তো-বার্লি আরও দরকারী হবে।

গড়ে, সঠিকভাবে রান্না করা সূচককে 25-30 ইউনিট হ্রাস করবে reduce ইউনিট হ্রাস করার আরেকটি উপায় - ফুটন্ত জল। এটি ওটমিল বা বকওয়াট দিয়ে করা যেতে পারে।

সেই সিরিয়ালগুলিতে, যার মধ্যে 70% এর বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাদের গ্লুকোজ ভেঙে যাওয়ার প্রবণতা থাকে। এ কারণেই, এই জাতীয় বিভাজনের প্রক্রিয়া যত সক্রিয়ভাবে ঘটে, মানুষের রক্তের সুগার যত বেশি এবং তত দ্রুত হয়। জিআই হ্রাস এবং ডায়াবেটিস রোগীদের ঝুঁকি হ্রাস করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

5-10 মিলি উদ্ভিজ্জ ফ্যাট যুক্ত করা,
পুরো শস্য বা অপরিশোধিত ব্যবহার।

ডাবল বয়লারে তুষার রান্না করাও ভাল।

পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের অ্যাকাউন্টিংয়ের গুরুত্ব সম্পর্কিত ভিডিও উপাদান:

সুতরাং, গ্লাইসেমিক সূচকটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং তাৎপর্যপূর্ণ সূচক যা ডায়াবেটিস নির্ণয়ের ক্ষেত্রে বিবেচনায় নেওয়া উচিত। মেনুতে নিম্ন সূচকের সাথে সিরিয়ালগুলি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু তারা সীমাহীন হতে পারে, তাই ক্ষুধা নিয়ে সমস্যায় পড়বেন না। উচ্চ সূচকযুক্ত সিরিয়াল থেকে সিরিয়ালের ডায়েটে যে কোনও অন্তর্ভুক্তির জন্য চিকিৎসকের সাথে একমত হতে হবে।

সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক: এটি কী এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন?

একটি সাধারণ সাধারণ লোকের জন্য, গ্লাইসেমিক ইনডেক্স শব্দটি খুব সম্ভবত বলেছে says তবে ডায়েটটিক্সের বিশেষজ্ঞরা পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনুগতরাও এই ধারণার সাথে ভালভাবে পরিচিত। ডায়াবেটিসের মতো অসুস্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিনের মেনু পরিকল্পনা করার সময়ও এই সূচকটি গুরুত্বপূর্ণ।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (সংক্ষেপিত জিআই) নামে পরিচিত সূচকটি মানুষের রক্তে গ্লুকোজের স্তরে এই পণ্যটির প্রভাব সরবরাহ করে। এই ক্ষেত্রে, কার্যকারণ শৃঙ্খলা নীচে হিসাবে প্রতিনিধিত্ব করা যেতে পারে: উচ্চ জিআই - কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গনের উচ্চ হার - গ্লুকোজের ঘনত্ব বাড়ানো। যে কারণে উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি (সিরিয়াল সহ) ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিষিদ্ধ।

উচ্চ জিআই সহ একটি সিরিয়াল কম জিআই সহ শস্যের তুলনায় শরীরে বহুগুণ শক্তি বাড়ায়। নিম্ন জিআই সিরিয়ালে ফাইবার থাকে এবং এটি পণ্যটির ধীরে ধীরে শোষণ সরবরাহ করে। যদি আপনি নিয়মিতভাবে উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি ব্যবহার করেন তবে বিপাকীয় ব্যাঘাতগুলি সম্ভব, যা রক্তে শর্করার ঘনতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

উচ্চ জিআই সূচকযুক্ত একটি পণ্য একজন ব্যক্তির ধ্রুবক ক্ষুধা বিকাশে অবদান রাখে। এই অবস্থার পরিণতি হ'ল সমস্যাযুক্ত অঞ্চলে চর্বি জমার গঠন।

নিম্নলিখিত সংখ্যার মানগুলি একটি সূচকের স্তর পরিমাপ করতে উপলভ্য:

যদি সূচকটি শূন্য থেকে উত্রান্নের মধ্যে হয়, তবে এটি নিম্ন বলে বিবেচিত হয়,
গড় মান চল্লিশ থেকে xtনত্রিশ অবধি,
একটি উচ্চ স্তরের সূচক এমন একটি মানকে নির্দেশ করে যা সত্তর ছাড়িয়েছে।

ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি সেইসাথে ডায়েটগুলি মেনে চলা লোকেদের জন্য, রেফারেন্স সারণী তৈরি করে। তাদের কাছ থেকে আপনি কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের জিআই সম্পর্কে তথ্য পেতে পারেন। নীচে সারণীর একটি বৈকল্পিক রয়েছে যা সর্বাধিক সাধারণ সিরিয়ালগুলির জিআই সম্পর্কিত তথ্য ধারণ করে। মানগুলি নিম্নতম জিআই দিয়ে সিরিয়াল থেকে শুরু করে চলছে। এরপরে আসে পণ্যগুলির নাম, যার হার ধীরে ধীরে বাড়ছে।

রেটিং সর্বোচ্চ জিআই সহ ক্রাউটটি সম্পূর্ণ করে:

ভাত ব্রান - 19,
মটর খাঁচা - 22,
মুক্তো বার্লি - 20-30,
ফ্ল্যাকসিড - 35,
বানান - 40,
বুলগুর - 45,
পুরো ওট গ্রায়েটস - 45-50,
বার্লি খাঁটি - 50-60,
পিষ্ট ওট গ্রোয়েটস - 55-60,
বাদামি চাল - 55-60,
বেকউইট - 50-65,
চাচা - 65,
সাদা চাল - 65-70,
ভুট্টা গ্রিট - 70-75,
মুসেলি - 80,
সুজি - 80-85।

যারা সঠিকভাবে খাওয়ার লক্ষ্য নির্ধারণ করেছেন বা কয়েকটি অতিরিক্ত পাউন্ড হ্রাস করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে তাদের মধ্যে বকউইটের চাহিদা রয়েছে। ডায়েটটিক্সের বিশেষজ্ঞরা যারা পাতলা হতে চান তাদের জন্য ডায়েটে এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। কৌশলটি হ'ল কাঁচা ফর্মে বাকুইট জিআই 55, এবং সিদ্ধ সিরিয়ালগুলির জন্য এই সূচকটি 15 ইউনিট কম, এটি 40 হয় The সূচকের মান পরিবর্তিত হয়, তাই থালাটিতে জল উপস্থিত থাকার কারণে। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় সত্য যে গ্লাইসেমিক সূচক কমে যাওয়ার ফলে ভিটামিন, প্রোটিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ক্ষতি হয় না।

এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে জলে রান্না করার সময় (কোনও অবস্থাতেই সিরিয়াল থেকে দই বা একটি পাশের থালা তৈরির প্রক্রিয়া এই পর্যায়ে সরবরাহ করে), সূচকটি হ্রাস পাবে। আরেকটি জিনিস হ'ল যদি দুধের উপাদান বা দানাদার চিনির সাথে থালা যোগ করা হয়: এই ক্ষেত্রে, পণ্যটির একটি গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি পেয়েছে।

কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ উপাদানগুলির সাথে বেকউইট গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না। সেরা বিকল্প হ'ল মুরগী, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছের সাথে বেকওয়েট একত্রিত করা। একই জাতীয় কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতির কারণে রাতের খাবারের জন্য বেকওয়েট খাবারগুলি রান্না করা অনাকাঙ্ক্ষিত।

উপরের টেবিল থেকে দেখা যাবে, সর্বাধিক হার সাদা ভাত সহজাত। এটি পরিষ্কার, পালিশ করা হয়। এর জিআই 65 ইউনিট। যেখানে বাদামি চালে (যা ছদ্মবেশযুক্ত এবং পালিশ করা হয় না) চিত্রটি 10 ইউনিট কম এবং এর পরিমাণ 55 হয়। এর উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে সাদা চালের চেয়ে বাদামি চাল বেশি উপকারী। এতে কম ক্যালোরি রয়েছে, প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিযুক্ত এবং ট্রেস উপাদানসমূহ, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন বি এবং ই সমৃদ্ধ Its এর অসুবিধাটি কেবলমাত্র ছোট শেল্ফের জীবনে in

প্রত্যেকেই এই পণ্যটির সুবিধা সম্পর্কে শুনেছেন about ওটমিলের জিআই হিসাবে, প্রস্তুতি পদ্ধতিটি এই ফ্যাক্টরটিকে প্রভাবিত করে।

যদি পোররিজটি পানিতে রান্না করা হয় তবে সূচকটি 40 হবে milk দুধের ক্ষেত্রে, সূচকটি বেশি হবে - 60 And এবং, দুধ ছাড়াও, চিনি যুক্ত করা হয় তবে সূচকটি 65 এ পৌঁছে যাবে।

কাঁচা ওটমিলের জিআই 40. সূচকটির সর্বোচ্চ স্তরটি মাইসেলি এবং তাত্ক্ষণিক সিরিয়ালগুলির মতো পণ্যগুলিতে অন্তর্নিহিত। তারা, একটি নিয়ম হিসাবে, চিনি, শুকনো ফল, বাদাম, বীজ আকারে উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিপূরক হয়। এই জাতীয় খাবারগুলির জন্য জিআই ৮০ বছর বয়সী Therefore তাই পুষ্টিবিদরা তাদের ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট সাজানোর চেষ্টা করেন তাদের উভয়ই ডায়েটে না নেওয়ার পরামর্শ দেন।

ক্রাউপ ওজন হ্রাস করার লক্ষ্য সহ ডায়েটগুলি এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের সমর্থন করার জন্য স্পষ্টভাবে নির্দেশিত is এটি উদ্ভিদ তন্তু, প্রোটিন, ট্রেস উপাদান এবং ম্যাক্রোসেলগুলির পাশাপাশি প্রচুর পদার্থ যা রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে হ্রাস করে in মুক্তো বার্লি থেকে পোরিজের সূচক 20-30 ইউনিট অতিক্রম করে না, যা এটি একটি কম হারের সাথে গ্রুপকে দায়ী করার অধিকার দেয় এবং স্বাস্থ্যকর, পাশাপাশি ডায়েট ফুডের ক্যাননগুলির প্রয়োগের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

জিআই মান অনুসারে গমের সিরিয়ালগুলির পরিবারগুলি এমন পণ্যগুলিকে বোঝায় যেগুলির এই সূচকটির গড় মূল্য থাকে। বানানটি (40) সবচেয়ে কম গুরুত্ব দেয়, চাচা (65) সবচেয়ে বড়।

গমের সিরিয়াল থেকে তৈরি পোরিজগুলি উচ্চ-ক্যালোরি খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে তাদের খাওয়ার মুদ্রার অন্য দিকটি রক্তের গ্লুকোজ হ্রাস করার ক্ষমতা। পাশাপাশি গমের সিরিয়াল - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাধারণ ক্রিয়াকলাপের সাথে সম্পর্কিত সমস্যা সমাধানে প্রথম সহায়ক। তারা বিপাক প্রক্রিয়াগুলি স্বাভাবিক করতে পারে। তারা ত্বকের ক্ষতি, শ্লেষ্মা ঝিল্লি পুনরুদ্ধারের অপ্টিমাইজেশন সরবরাহ করে।

এই সিরিয়ালগুলি অন্তঃস্রাব, কার্ডিওভাসকুলার, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের মতো সিস্টেমগুলির সম্পূর্ণ অপারেশন নিশ্চিত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এই সিরিয়াল জন্য জিআই গড়। কাঁচা আকারে পণ্যটির জন্য, এটি প্রায় 35, প্রস্তুত অবস্থায় (পোররিজ রান্নার পরে) - 50।

পণ্যটিতে ট্রেস উপাদান এবং ম্যাক্রোসেল উভয়ই একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রয়েছে। উপরন্তু, এটি উদ্ভিদ তন্তু সমৃদ্ধ, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীরের স্যাচুরেশন সরবরাহ করে। একটি গুরুত্বপূর্ণ গুণ হ'ল মানুষের রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব হ্রাস করার ক্ষমতা। পণ্যটিতে থাকা পদার্থগুলি শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সহায়তা করে। এবং এগুলি শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ক্ষমতা বাড়াতে, স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

দুধ একটি উচ্চ জিআই সহ একটি সিরিয়াল। তার জন্য, এই সূচকটি হ'ল - 65-70 ইউনিট। বৈশিষ্ট্য কি: চিনির সাথে স্যাচুরেশন সমাপ্ত থালাটির ঘনত্ব আরও বেশি হবে। সুতরাং, সময়ে সময়ে পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এতে দরকারী উপাদান রয়েছে। রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলির বিকাশের প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পণ্যটি হজম প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করতে, টক্সিন এবং টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করতে, ফ্যাট বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সক্ষম। লিভার ফাংশন এবং বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।

কর্ন গ্রিট থেকে তৈরি সিরিয়ালগুলির জন্য, উচ্চ স্তরের 70 টিও বৈশিষ্ট্যযুক্ত This এর অর্থ এই নয় যে পণ্যটি পুরোপুরি পরিত্যাগ করা উচিত। সর্বোপরি, কর্ন গ্রিট থেকে পোরিজে ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ম্যাক্রোসেলস এবং মাইক্রোএলিমিড সমৃদ্ধ। তবে এর ব্যবহার ডোজ করা উচিত। প্রধান শর্ত হ'ল পণ্যটি পানিতে রান্না করা। এই ক্ষেত্রে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য সুবিধা থাকবে। এছাড়াও, পণ্যটি রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে ভাল প্রোফিল্যাকটিক।

সোজি হিসাবে, আমরা নিরাপদে এটিকে পণ্যটিতে থাকা নিম্ন স্তরের দরকারী পদার্থের রেকর্ড ধারক হিসাবে বিবেচনা করতে পারি। কাঁচা সিরিয়ালের জিআই 60০ ইউনিট, জলের উপর দিয়ে তৈরি দুলিতে of০ টি সূচক থাকবে এবং দুধ ও চিনিযুক্ত স্বাদ প্রায় 95 এর সূচক অর্জন করবে।

এই ক্ষেত্রে, আপনার এই জাতীয় পণ্যটি প্রতিদিন ব্যবহার করা উচিত নয়, এটি কখনও কখনও এটি করা আরও ভাল, বা এমনকি এটি আরও কার্যকর সিরিয়ালগুলি প্রতিস্থাপন করে একে একে সম্পূর্ণভাবে ত্যাগ করা।

ডায়েটরি ডিশ প্রাপ্তির সম্ভাবনা এর যথাযথ প্রস্তুতির সাথে জড়িত। আপনি যদি কম জিআই সহ কোনও পণ্য ব্যবহার করতে চান তবে আপনার নিম্নলিখিত পরামর্শগুলি মেনে চলতে হবে:

উচ্চতর গ্লাইসেমিক লোড তৈরি হওয়ার কারণে, পোরিজে হাই গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত দুধ এবং দানাদার চিনির যোগ করা এড়াতে হবে,
সিরিয়ালগুলির জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করুন,
চর্বি যুক্ত করা, উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে অগ্রাধিকার দিন,
মনে রাখবেন যে অপরিশোধিত সিরিয়ালগুলি, পাশাপাশি মোটা সিরিয়ালগুলি প্রাথমিক মেকানিকাল প্রসেসিং (পরিষ্কার, নাকাল) পড়েছে এমন পণ্যগুলির তুলনায় আরও ধীরে ধীরে ভেঙে যায়,
সম্ভব হলে ডায়েট থেকে উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি সীমাবদ্ধ বা সম্পূর্ণভাবে বাদ দিন,
সিরিয়াল তৈরির প্রক্রিয়ায় একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করুন।

পরের ভিডিওতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স টেবিলটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা দেখুন।

বালাবলকিন এম.আই. এন্ডোক্রিনলজি। মস্কো, প্রকাশনা ঘর "মেডিসিন", 1989, 384 পিপি।
হারমান এম। ডায়াবেটিস মেলিটাস। কাটিয়ে ওঠা পদ্ধতি এসপিবি।, পাবলিশিং হাউজ "রেসপেক্স", 141 পৃষ্ঠাগুলি, 14,000 কপির প্রচলন।
স্মোলিয়ানস্কি বি.এল., লিভোনিয়া ভিটি। ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি ডায়েট পছন্দ। মস্কো-সেন্ট পিটার্সবার্গ।প্রকাশের হাউস নেভা পাবলিশিং হাউস, ওলামা-প্রেস, 2003, 157 পৃষ্ঠাগুলি, 10,000 কপি প্রচলন।

আমাকে পরিচয় করিয়ে দিন। আমার নাম এলেনা। আমি 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট হিসাবে কাজ করছি। আমি বিশ্বাস করি যে আমি বর্তমানে আমার ক্ষেত্রে পেশাদার এবং আমি সাইটের সমস্ত দর্শকদের জটিল এবং এতগুলি কার্যগুলি সমাধান করতে সহায়তা করতে চাই। সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য যথাসম্ভব জানাতে সাইটের জন্য সমস্ত উপকরণ সংগ্রহ করা হয়েছে এবং সাবধানতার সাথে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ওয়েবসাইটে বর্ণিত বিষয়গুলি প্রয়োগ করার আগে বিশেষজ্ঞদের সাথে একটি বাধ্যতামূলক পরামর্শ সর্বদা প্রয়োজনীয়।

গ্লাইসেমিক সূচকটি কেন গণনা করা হয়?

খাওয়া খাবার এবং রক্তে চিনির পরিমাণের মধ্যে সম্পর্ক নির্ধারণের জন্য, "গ্লাইসেমিক ইনডেক্স" ধারণাটি চালু করা হয়েছিল।

গ্লাইসেমিক সূচক গণনা করা গ্লুকোজ কোনও নির্দিষ্ট পণ্য গ্রহণের পরে দ্রুত বা ধীরে ধীরে রক্তে শোষিত হবে কিনা তার একটি ধারণা দেয়। একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক বিপাকীয় ব্যাঘাত ঘটায় যার অর্থ শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ত্রুটি ঘটে যা রক্তে শর্করার মাত্রাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, এই সূচকটি পর্যবেক্ষণ এবং গণনা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু একটি ভাল-বাছাই করা ডায়েট শরীরের স্বাস্থ্য এবং স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ।

নিস্তুর জই	গ্লাইসেমিক সূচক
সাদা ভাত	65
ব্রাউন রাইস	55
বাষ্প চাল	38
পুরো শস্য ওটমিল	58
বাজরা	50
বাজরা	45-50
বার্লি	30-35
রাই ফ্লেক্স	55
bulgur	48
quinoa	40-45
কর্ন গ্রিটস	70
সুজি	60
বানান	55

সিরিয়ালগুলির ডায়েটিক সুবিধা

সিরিয়াল পণ্যগুলি অনেকগুলি দেশে ডায়েটের একটি বড় অংশ থাকে। পুরো শস্যের মধ্যে এন্ডোস্পার্ম, জীবাণু এবং ব্র্যান থাকে। প্রক্রিয়াজাত সিরিয়ালগুলিতে, উত্পাদনের সময় কেসিংটি সরানো হয়।

পরিশোধিত খাবার উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

বিজ্ঞানীরা গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণে, পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে কম গ্লাইসেমিক পুষ্টি এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত ডায়েটের প্রভাবগুলি মূল্যায়ন করেছিলেন। একটি পরীক্ষায়, টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত 210 রোগী অ্যান্টিহাইপারগ্লাইসেমিক ড্রাগ গ্রহণ করেছিলেন।

একদল শিম, মটর, মসুর, পাস্তা, স্টিমড চাল, পুরো শস্য ওটমিল এবং ব্রাউন সেবন করত। অন্যটি হ'ল ফাইবারযুক্ত খাবার: পুরো শস্যের রুটি এবং প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, বাদামি চাল, জ্যাকেট আলু। অতিরিক্তভাবে, মেনুতে কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ তিনটি ফলের পরিবেশন এবং সবজির পাঁচটি পরিবেশন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

নিস্তুর জইগ্লাইসেমিক সূচক সাদা ভাত65 ব্রাউন রাইস55 বাষ্প চাল38 পুরো শস্য ওটমিল58 বাজরা50 বাজরা45-50 বার্লি30-35 রাই ফ্লেক্স55 bulgur48 quinoa40-45 কর্ন গ্রিটস70 সুজি60 বানান55

অন্যান্য সিরিয়াল

কালো রুটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হবে না, যেহেতু ফাইবারের শতাংশের কারণে রাইয়ের কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। রাইয়ের ফ্লেক্সগুলি প্রায়শই গ্রানোলাতে উপস্থিত হয় এবং অন্যান্য পুরো শস্যের সংমিশ্রণ ঘটে। রাইয়ের মধ্যে কম আঠালো থাকে এবং ময়দা থেকে তৈরি রুটি 55 এর কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।

বুলগুর খোসা, স্টিম, শুকনো এবং পিষিত শস্যের আকারে পিষিত গম হয়। 48 এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ পোরিজ হ'ল কম ক্যালোরি, ফাইবারের পরিমাণের তুলনায় দ্বিগুণ।

উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে, ভুট্টা এবং সুজির জনপ্রিয়তা হ্রাস পেয়েছে, তবে বিকল্পগুলি উপস্থিত হয়েছিল।

পুরো শস্য শস্যের আগ্রহের ফলে বানান - জৈব সিরিয়াল চাষের পুনরুদ্ধার ঘটে যা গমের পূর্বসূর ছিল।

বিদেশী সিরিয়াল থেকে কুইনোয়, অ্যামারথ পরিবারের এক ছদ্ম-শস্য সংস্কৃতি, স্টোর তাকের উপর পড়ে।

ডায়াবেটিস সর্বদা মারাত্মক জটিলতায় ডেকে আনে। অতিরিক্ত রক্তে শর্করা অত্যন্ত বিপজ্জনক।

অ্যারোনভা এসএম। ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সম্পর্কে ব্যাখ্যা দিয়েছেন। পুরো পড়া

এই কি

গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি একটি আপেক্ষিক সূচক যা খাবারের সাথে সংক্রামিত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের উপর নির্ভর করে রক্তে গ্লুকোজ মাত্রার গতিশীলতা প্রদর্শন করে।

রেফারেন্সটি গ্লুকোজ = 100 ইউনিটের গ্লাইসেমিক সূচক।

গ্রাইসেমিক সূচক স্তর অনুসারে গ্রাহক পণ্যগুলির সম্পূর্ণ পরিসীমা 3 বিভাগে বিভক্ত:

সামগ্রীতে কম (39 অবধি),
গড়ে (69 পর্যন্ত),
উচ্চ (70 এরও বেশি)।

অনেক খাদ্য সামগ্রীর জন্য, প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি এবং পরবর্তী প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে গ্লাইসেমিক সূচক পৃথক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ বেকওয়েটে, সিদ্ধ গ্লাইসেমিক সূচক ভাজা কাঁচা সিরিয়ালের তুলনায় কম। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য প্রধান পরিমাণে পণ্যগুলি সেদ্ধ করে, স্টিউইং বা স্টিমিং দিয়ে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্ষয়ক্ষতি হ্রাস করা হয়, এবং সঞ্চিত ভিটামিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।

জিআই শরীরের উপর কীভাবে প্রভাব ফেলবে?

গ্লাইসেমিক সূচক রক্তে শর্করার পাশাপাশি শক্তি সূচকগুলিকেও প্রভাবিত করে। 70 এরও কম জিআই সহ খাবার গ্রহণকে অনুকূল বিবেচনা করা হয় Such এই জাতীয় পণ্যগুলি শরীরের দ্রুত স্যাচুরেশন সরবরাহ করে, ধৈর্য বাড়ায় এবং শক্তি বাড়ানোর গ্যারান্টি দেয়। একই সময়ে, রক্তে চিনির স্তর কার্যত পরিবর্তন হয় না।

যদি আপনি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (70 এরও বেশি) দিয়ে খাবার গ্রহণ করেন তবে ফলস্বরূপ শক্তি অবশ্যই অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত। যদি অল্প সময়ের মধ্যে শক্তির ব্যয়গুলি অনুসরণ না করা হয় তবে এটি চর্বি জমাতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের দিকে পরিচালিত করবে, যা অতিরিক্ত ওজনকে উস্কে দেয়।

প্যারাডক্সটি হ'ল এই জাতীয় খাবার শরীরকে সঠিকভাবে পরিপূর্ণ করে না, তবে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় এবং অতিরিক্ত ইনসুলিন উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, উন্নত গ্লুকোজ স্তরগুলি প্রক্রিয়া করতে অতিরিক্ত ইনসুলিন প্রয়োজন।

উচ্চ জিআই খাবারগুলিকে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট বলে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, কার্বোহাইড্রেটের ধীরে ধীরে ভাঙ্গন, যার ফলে দেহের আরও ভালভাবে স্যাচুরেটিং হয় এবং কম শরীরের মেদকে উস্কে দেয়।

জিআই শুধুমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়। প্রতিটি ব্যক্তির জন্য, ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে এই প্যারামিটারটি গুরুত্বপূর্ণ, যা স্থূলত্ব প্রতিরোধে সহায়তা করে।

তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিতে বেকউইট রান্না করার পদ্ধতির প্রভাব

স্টোরগুলিতে, আপনি প্রায়শই বেকউইট পোরিজ খুঁজে পেতে পারেন যা আগে ভাজা ছিল। সিরিয়ালগুলির আরও প্রক্রিয়াজাতকরণ এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে। তবে আপনার বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে সিদ্ধ বকোয়ানের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেক কম - কেবল 40, যখন রান্নার আগে সাধারণ বেকওয়েটের জিআই 55 হয় This এটি রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন বকুয়াতে প্রচুর পরিমাণে জল টানছে এই কারণে হয়।

বকউইটের গ্লাইসেমিক সূচক কী তা তার ধরণের উপর নির্ভর করে না। যে কোনও সিরিয়ালের জন্য, এটি স্ট্যান্ডার্ড হবে। তবে প্রাথমিকভাবে, কেনার সময়, সবুজ বেকোহিটকে (আগে ভাজা নয়) অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল। সবুজ বেকউইটের গ্লাইসেমিক সূচকটি প্রাথমিকভাবে 50 হয় yet এটি এখনও হ্রাস করতে, সিরিয়াল এবং ভিটামিনের সর্বাধিক উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখার সময়, এটি বাষ্প করা ভাল। এটি করার জন্য, 1: 2 অনুপাতের মধ্যে ফুটন্ত জল দিয়ে সিরিয়ালটি pourালুন, এটি একটি কম্বল মধ্যে মুড়ে এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, বকোহইট ইতিমধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, তবে এটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সেদ্ধ হওয়ার সময় সংরক্ষণ করা হয় যে এটি ফুটন্ত সময় তাপমাত্রার আক্রমণাত্মক প্রভাবগুলিতে নিজেকে ধার দেয় না।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, মেনু রেসিপিগুলি কেবলমাত্র সঠিক গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত পণ্যগুলিতে নয়, নিম্ন-ক্যালোরির উপরও ভিত্তি করে তৈরি করা উচিত। কারণ হ'ল অতিরিক্ত ওজন শরীরের উপর এবং বিশেষত পায়ে (ডায়াবেটিসে আলসার দ্বারা প্রায়শই নীচের অংশে আক্রান্ত হয়) বর্ধিত ভার বাড়িয়ে তোলে। এটি এড়াতে, স্থূলত্ব প্রতিরোধ করে সাবধানে ওজন নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ is এই জন্য, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত পণ্যগুলির ক্যালোরির সংখ্যা বিবেচনা করা হয়।

তুলনা টেবিল

যে কোনও পোরিজে বেশিরভাগ উপকারী উপাদান রয়েছে তাই তাদের ডায়াবেটিকের ডায়েটের ভিত্তি তৈরি করা উচিত। তবে কম গ্লাইসেমিক সূচক বা মাধ্যমযুক্ত সিরিয়ালগুলিতে পছন্দ দেওয়া উচিত।

সিরিয়ালগুলির জিআই সূচকগুলি দেখতে দেখতে:

বেকউইট: 50-60। বেকওয়েটে, টেবিলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে এত বড় একটি পরিসীমা রয়েছে যে কারণে এটি আলাদা হয়, সিরিয়াল প্রস্তুতের প্রাথমিক পদ্ধতি এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর নির্ভর করে,
ওট: 45-60,
মুক্তোর বার্লি: 20-30,
ভাত: 55-70,
গমের ছাঁটাই: 60-65,
বার্লি: 50-70,
ভুট্টা: 70-75,
সুজি: 80-85।

এর উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি: বেকউইট - পোরিজ, টেবিলে স্থান গ্রহণ করা সর্বনিম্ন নয়। বকউইট গ্লাইসেমিক সূচককে গড় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এর দরকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি প্রয়োজনীয়ভাবে গ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ওট এবং মুক্তো বার্লিও মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। তবে ভুট্টা এবং সুজি পোরিজ অস্বীকার করা ভাল। এই সিরিয়ালগুলি যে কোনও আকারে গ্রহণ রক্তের গ্লুকোজ বৃদ্ধির জন্য উত্সাহিত করতে পারে।

দরিদ্রটিকে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করতে আপনি এতে কম গ্লুকোজ সামগ্রী যুক্ত ফল যুক্ত করতে পারেন। পিস্তা, বাদাম, চিনাবাদাম কম গ্লাইসেমিক সূচক আছে, ব্ল্যাকবেরি থেকে রেসিপি, রাস্পবেরি দরকারী। যদিও বেরিগুলির গড় জিআই থাকে তবে এগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন থাকে; সুতরাং, যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে তাদের গ্রহণযোগ্য। হাই গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে আঙ্গুর, আপেল, কলা রয়েছে। জটিলতাগুলিকে উস্কে না দেওয়ার জন্য, এই পণ্যগুলিকে ডায়াবেটিকের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।