অগ্ন্যাশয়ের জন্য সস: সয়া, দুধ, আপনি আর কী করতে পারেন?

তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য নিষিদ্ধ এবং অনুমোদিত ধরণের সসগুলিতে।

পুরো বিশ্বের রান্নার শেফরা জানেন যে কোনও, এমনকি সর্বাধিক সহজ এবং সবচেয়ে নজিরবিহীন থালা একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত সস এর সাহায্যে পরিশ্রুত সুগন্ধ এবং একচেটিয়া স্বাদের সাথে রন্ধন শিল্পের মাস্টারপিসে পরিণত হতে পারে। অনেকে, যেমন তারা বলেন, সসগুলিতে "বসুন" এবং তাদের ছাড়া তাদের খাবারের কথা ভাবেন না।

হায়, পরিস্থিতি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ হিসাবে তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহ হিসাবে নির্মম রোগের বিকাশের সাথে পরিবর্তিত হয়। যেমন আপনি জানেন, অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সায়, একটি কঠোর ডায়েট নির্ধারিত হয়, বিপুল সংখ্যক পণ্য ব্যবহার সীমিত করে।

আপনি এখানে অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারগুলি সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন, এই নিবন্ধে আমরা সসগুলি নির্ধারণ করব - কোন সস প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং যা কঠোরভাবে গ্রহণযোগ্য নয়।

যদিও কোনও ব্যক্তি প্রকৃতিতে দুর্বল, এবং যে কোনও প্রলোভনের জন্য অজুহাত খুঁজতে প্রস্তুত, তবুও দৃ can়ভাবে কোনও ডাবের সসকে প্রত্যাখ্যান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শিল্পজাতভাবে তৈরি যে কোনও সসের সংমিশ্রণে অগ্ন্যাশয়ের উপর প্যাথোজেনিক প্রভাব রয়েছে এমন অনেকগুলি রাসায়নিকের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং এর মধ্যে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির কারণে ইতিমধ্যে স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে সমস্যা অনুভব করা হচ্ছে। যে কোনও অভিজ্ঞ গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টের চিকিত্সা অনুশীলনে, এমন অনেকগুলি ঘটনা ঘটেছে, যা দোকানে কেনা এবং নিয়মিত গ্রাস করা সসগুলির জন্য ধন্যবাদ - হেইঞ্জ, ক্র্যাসনোদার, টমেটো এবং অন্যান্য, অগ্ন্যাশয়ের তীব্র রূপটি দীর্ঘস্থায়ী রূপান্তরিত হয়েছিল।

এটি কেবল তখনই ঘটে যখন আপনার নিজের স্বাস্থ্যের জন্য অযৌক্তিকভাবে উচ্চ ঝুঁকি এড়ানোর জন্য এটি নিরাপদভাবে খেলতে কার্যকর হয়, অগ্ন্যাশয়ের জন্য সুদূরপ্রসারী প্রতিকূল পরিণতিতে ভরা। সালাদগুলির জন্য সস প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে তাদের রসুন, ভিনেগার এবং অন্যান্য মশলাদার মশলা যোগ করা থেকে বিরত থাকতে হবে, ভাজা সূর্যমুখী বা জলপাই তেল ব্যবহার করবেন না।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য অনুমোদিত সসগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত সয়া সস এবং কিছু ধরণের দুগ্ধ। প্যানক্রিয়াটাইটিস ডায়েট থেরাপিতে ব্যবহৃত পণ্যগুলির তালিকায় অনেক বিশেষজ্ঞ সয়া সস অন্তর্ভুক্ত করে। সয়া সস প্রায় যে কোনও ডিশে যোগ করা যায় - সালাদ, শাকসবজি, মাছ এবং মাংসজাতীয় পণ্য।

সয়া সসের একমাত্র অপূর্ণতা এর দাম। যে কোনও রূপের অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, কেবল প্রাকৃতিক সয়া সস অনুমোদিত। আমাদের স্টোরগুলিতে এ জাতীয় পণ্যটির ব্যয় 200 রুবেল থেকে শুরু হয়। সয়া সসের পছন্দটি অবশ্যই যথাযথ মনোযোগ এবং যত্নের সাথে যোগাযোগ করা উচিত। সুপরিচিত কারণে, কোনও প্রাকৃতিক পণ্য নয়, তবে এর রাসায়নিক অংশ, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য অগ্রহণযোগ্য, তীব্র পর্যায়ে এবং ক্ষতির সময় উভয়ই 99.99% এর উইন্ডোতে প্রদর্শিত হয়। সসের সংক্ষিপ্তসারটি কোনও অতিরিক্ত উপাদান, সংরক্ষণাগার, স্বাদ বা স্বাদ বৃদ্ধিকারীকে নির্দেশ করে না।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের তীব্র এবং দীর্ঘমেয়াদী আকারে, চিকিত্সকরা গমের আটার উত্তরণ ছাড়াই বাড়িতে প্রস্তুত খাবারের দুধের সসগুলিতে যোগ করার পরামর্শ দেন। এর মধ্যে রয়েছে বেকমেল সস। এটি লক্ষ করা উচিত যে বেচামেলকে একটি স্বাধীন ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যায়, মাছ, মাংস এবং পাস্তা যুক্ত করা যায়, পাশাপাশি একটি মৌলিক পণ্যও দেওয়া হয়, যার ভিত্তিতে বিপুল পরিমাণে সস প্রস্তুত করা যায়।

দুর্ভাগ্যক্রমে, চিকিত্সার ডায়েটের প্রয়োজনীয়তাগুলি বিবেচনায়, বেকহামেল সসের ক্লাসিক রেসিপি থেকে টেবিল নং 5p এর জায়ফল বাদ দেওয়া দরকার, যেহেতু এটি অগ্ন্যাশয় রস এবং এনজাইমগুলির বর্ধমান নিঃসরণের কারণ ঘটায় এবং রোগের ক্লিনিকাল ছবিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

সস তৈরির পদ্ধতি

• একটি প্যানে মাখন গলে,
• গোঁফ গঠন প্রতিরোধের জন্য একটি চালুনির মাধ্যমে, দুই মিনিটের জন্য ময়দা এবং ভাজি pourেলে দিন,
• প্যানের সামগ্রীগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করে অল্প অংশে গরম দুধ যুক্ত করুন।
• এটি ফুটতে দিন, গরমকে নূন্যতম করুন এবং 9 মিনিট ধরে রান্না করুন,
• লবণ এবং চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।

বেচামেল, যদি একটি স্বাধীন ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে খুব তরল টকযুক্ত ক্রিমের সামঞ্জস্য রয়েছে। এর উপর ভিত্তি করে অন্যান্য সস প্রস্তুত করার সময়, ধারাবাহিকতা ক্রিমি ریاستে বাড়াতে হবে।

স্যান এবং বেকামেল উভয় সস প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য অনুমোদিত এমনদের মধ্যে থাকা সত্ত্বেও, এক খাবারের সময় এগুলি একসাথে মিশ্রিত বা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এছাড়াও, এগুলির অত্যধিক ব্যবহারে জড়িত হওয়া উচিত নয়।

অগ্ন্যাশয় সস রেসিপি

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, অগ্ন্যাশয়ের সাথে এটি বিভিন্ন দুধের সস ব্যবহারের অনুমতি দেয়। ডায়েটের বৈচিত্র্য আনতে, আপনি ক্লাসিক বেকমেল রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন। রান্নার ক্ষেত্রে, এটি বেসিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখান থেকে আপনি অন্য অনেক সংখ্যক রান্না করতে পারেন।

বেকহামাল রেসিপিতে জায়ফল রয়েছে, এটি পিত্ত গঠনে, পিত্তের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করার জন্য পরিচিত। তবে অগ্ন্যাশয়ের সাথে জায়ফল সসে যুক্ত করা উচিত নয়। এই উপাদান ব্যতীত একটি থালা ডায়েট এবং বিশেষ চিকিত্সা পুষ্টির সমস্ত নিয়মের সাথে সম্পূর্ণ সুসংগত।

• 1 চামচ। দুধ
• জ। ঠ। মাখন (ক্রিমি)
• জ। ঠ। গমের আটা
• চিনি কয়েক গ্রাম
• লবণ।

আপনাকে একটি প্যানে এক চামচ মাখন গলে নিতে হবে, এতে ময়দা যোগ করুন, যা আপনাকে বেশ কয়েক মিনিটের জন্য সামান্য ভাজতে হবে। গলদা তৈরি হতে বাধা দিতে, একটি সূক্ষ্ম চালনি নিন এবং এটির মাধ্যমে ময়দা pourালুন। এর পরে, আপনাকে দুধ যুক্ত করতে হবে, তারপরে একটি কাঠের চামচ দিয়ে প্যানের সামগ্রীগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন। 10 মিনিট ফুটানোর পরে, কম আঁচে রান্না করুন, তারপরে লবণ এবং চিনি দিন।

বেকহমল সস মাংসের খাবারের জন্য খুব উপযুক্ত। এই রেসিপিটি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য অনুমোদিত।

ডায়েট কি জন্য?

বহু বছর ধরে, ব্যর্থতার সাথে গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারগুলির সাথে লড়াই করছেন?

ইনস্টিটিউটের প্রধান: "আপনি প্রতিদিনই খালি খালি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার নিরাময় করা কত সহজ তা আপনি আশ্চর্য হয়ে যাবেন।

অনেকের কাছে, ডায়েট একটি ক্লান্তিকর প্রক্রিয়া বলে মনে হয়, নিজেকে অনেকভাবে অস্বীকার করতে বাধ্য করে। উদাহরণস্বরূপ, অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটটি সত্যই অনেকগুলি পণ্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ তবে একই সময়ে এটি ভারসাম্যযুক্ত এবং শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি (প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ভিটামিন) থেকে বঞ্চিত করে না। বিপরীতে, এটি রোগীকে একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবারের দিকে নিয়ে যায়। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ক্ষতিকারক পর্যায়ে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগের লক্ষণগুলি (উপসর্গের ক্ষরণ) একটি ডায়েট অনুসরণ করা প্রয়োজন। অন্যথায়, অগ্ন্যাশয় আবার ফুলে উঠতে পারে, যা রোগের আরও বাড়বে।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতির সময় ডায়েট

গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার চিকিত্সার জন্য, আমাদের পাঠকরা মনস্টি টি সফলভাবে ব্যবহার করেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

উদ্বেগের সময়কালে পুষ্টি হ'ল ক্ষুধা এবং 1 থেকে 3 দিনের জন্য শান্তি। গ্যাস ছাড়াই বন্য গোলাপ বা খনিজ জলের ডিকোকশন আকারে কেবল প্রচুর পরিমাণে মদ্যপানের অনুমতি দেওয়া হয়েছে (এসেনস্টুকি নং 17, নাফটুস্যা, স্ল্যাভানভস্কায়া)। দুর্বল গ্রিন টি বা কিসেলও অনুমোদিত। যখন ব্যথা হ্রাস পায়, আপনি উদ্ভিজ্জ ব্রোথে স্বল্প পরিমাণে সিদ্ধ মাংস, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির বা পনির এবং স্যুপ যুক্ত করতে পারেন। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে পুষ্টির মূল নীতিগুলি

1. ডায়েটে মূলত প্রোটিন জাতীয় খাবার থাকা উচিত। ক্ষতিগ্রস্ত অগ্ন্যাশয় কোষগুলি মেরামত করতে প্রোটিন অত্যন্ত কার্যকর।
2. চর্বি এবং জটিল শর্করা অবশ্যই সিরিয়াল হিসাবে খাওয়া উচিত।
3. সহজে হজমযোগ্য শর্করা (চিনি, জাম, মাফিন, মধু) সীমাবদ্ধ করা উচিত।
4. মধ্যম অংশে খাবারগুলি ভগ্নাংশ হতে হবে (প্রতি 3 থেকে 4 ঘন্টা)। খুব বেশি খাওয়াবেন না, তবে আপনারও অনাহার দরকার নেই।
5. খাবার গরম বা ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়, তবে উষ্ণ হওয়া উচিত, যাতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালাতন করতে না দেওয়া এবং এনজাইমগুলির বর্ধিত নিঃসরণ না ঘটায়।
6. খাবারটি ডাবল বয়লারে সিদ্ধ বা বেকডে রান্না করা উচিত। ভাজা, মশলাদার এবং ডাবজাত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
7. দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে ডাক্তারদের অ্যালকোহল ধূমপান বা অপব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না।

অগ্ন্যাশয়ের সাথে আমি কী খেতে পারি?

অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারগুলি পেভজনার (টেবিল নং 5) অনুসারে একটি বিশেষভাবে বর্ধিত ডায়েটে নির্দেশিত হয়।

• মাংস প্রতিদিন খাওয়া যায় তবে কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি। এটি গরুর মাংস, ভিল, খরগোশ, মুরগী, টার্কি হতে দিন। মাংস সিদ্ধ করা যায়, চুলায় বেক করা যায়, বাষ্প কাটলেটগুলির আকারে রান্না করা যায়। একটি ভূত্বকযুক্ত ভাজা মাংস খাওয়া উচিত নয়। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে মাংস ফাইবার (শাকসব্জি) দিয়ে আরও ভালভাবে শোষিত হয়। শাকসব্জি ভালভাবে সিদ্ধ বা স্টিভ খাওয়া হয়। আদর্শ বিকল্পটি মাংসের সাথে স্টিমযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্টিউ হবে।
• মাছ সিদ্ধ বা বেকড খাওয়া যেতে পারে। আপনি স্টিম ফিশ কেক, স্যুফল বা মিটবলগুলি রান্না করতে পারেন। বিভিন্ন জাতের মাছের চিটচিটে (কোড, পাইক, কার্প) হওয়া উচিত।

প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ আখরোট এবং বীজ খাওয়া কি সম্ভব?

আখরোট এবং বীজে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফ্যাট থাকে, তারা মাংস বা মাছের সংমিশ্রণটি ভালভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সময়, এই পণ্যগুলির ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না। এবং সুস্থতার সময়কালে, অর্থাৎ স্থিতিশীল ছাড়, এটি আখরোট ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে অল্প পরিমাণে (প্রতিদিন 3-5 নিউক্লিওলি)। সূর্যমুখী বীজ ভাজা এবং কোজিনাকি আকারে খাওয়া যায় না। অল্প পরিমাণে কাঁচা সূর্যমুখী বীজ বা ঘরে তৈরি হালভা আকারে সম্ভব।

অ্যালকোহল, পেস্তা এবং চিনাবাদাম কেবল অভিযোগের অভাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, যখন অগ্ন্যাশয়ের কোনও প্রকাশ নেই। আপনার 1 - 2 বাদাম দিয়ে শুরু করা দরকার, ধীরে ধীরে তাদের সংখ্যা বাড়ানো। বাদাম রান্না করা থালা (সিরিয়াল, সালাদ, ক্যাসেরোল) এ যোগ করা যায়।

অগ্ন্যাশয়ের সাথে আমি কী ফল খেতে পারি?

কাঁচা ফল সুপারিশ করা হয় না। আপনি ম্যাশড আলু, ফলের পানীয়, ক্যাসেরোল রান্না করতে পারেন। এটি বেকড আপেল, কলা, নাশপাতি খেতে অনুমতি দেওয়া হয়। আপনি তরমুজ এবং তরমুজও করতে পারেন, তবে অল্প পরিমাণে (1 - 2 টুকরো)। আঙ্গুর, খেজুর, ডুমুরগুলি কাঙ্ক্ষিত নয়, কারণ তারা অন্ত্রগুলিতে গ্যাসের গঠন বৃদ্ধি করে এবং প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। লেবু, কমলা, অ্যাসিডযুক্ত, গ্যাস্ট্রিক রসের উত্পাদন বাড়ায়, যা অনাকাঙ্ক্ষিত, কারণ দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়টি প্রায়শই পাকস্থলীর (গ্যাস্ট্রাইটিস) বা লিভারের (হেপাটাইটিস) রোগের সাথে মিলিত হয়।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের সাথে কী খাওয়া যায় না?

• চর্বিযুক্ত মাংস (ভেড়া, শুয়োরের মাংস, হাঁস) uck এই জাতীয় খাবার হজম করতে প্রচুর পরিমাণে এনজাইম প্রয়োজন। এবং ফুলে যাওয়া অগ্ন্যাশয় একটি সীমিত মোডে কাজ করে।
• গরুর মাংস এবং মুরগির লিভারের প্রস্তাব দেওয়া হয় না, কারণ এটি নিষ্কর্ষ উপাদানগুলির সাথে সম্পর্কিত, ফলে হজম সিস্টেমের এনজাইমগুলির উত্পাদন বৃদ্ধি এবং ক্ষুধা সক্রিয় হয়।
• চর্বিযুক্ত মাছ (ম্যাকেরেল, স্যামন, হারিং), বিশেষত ভাজা, কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এছাড়াও, আপনি ডাবের মাছ খেতে পারবেন না।
• দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য শাকসবজি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। শাকসবজি নিষিদ্ধ সাদা বাঁধাকপি, টমেটো, শসা, শাক, পেঁয়াজ, মূলা, মটরশুটি। যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, তখন তারা অন্ত্রের মধ্যে গাঁজন প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে, যা ফুলে যাওয়ার দিকে পরিচালিত করে।
• মাশরুমগুলি কোনও রূপে বাঞ্ছনীয় নয়, পাশাপাশি মাশরুমের ঝোলগুলিও।
• ভাজা ডিম বা কাঁচা ডিম। কাঁচা কুসুম বিশেষত পিত্তের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য অযাচিত।
• বাচ্চা এবং মুক্তো বার্লি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• ধূমপানযুক্ত মাংস, সসেজস।
• আচারযুক্ত খাবার, আচার, মশলা।
• কালো চা বা কফি, হট চকোলেট এবং কোকো।

ক্রমাগত ক্ষতির সময়কালে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগীর জন্য নমুনা মেনু

অগ্ন্যাশয়ের জন্য অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকা বেশ বিস্তৃত। অতএব, রোগীর ডায়েটে পর্যাপ্ত প্রোটিন, ভিটামিন থাকা উচিত তবে চর্বি এবং সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সীমিত।

• প্রথম প্রাতঃরাশ (00.০০ - ৮.০০): জল বা দুধে ওটমিল, সিদ্ধ গরুর মাংস বা মুরগী, গ্রিন টি বা বুনো গোলাপের ঝোল।
• মধ্যাহ্নভোজন (9.00 - 10.00): দুটি ডিম থেকে একটি ওমলেট, চিনি এবং খোসা ছাড়াই একটি বেকড আপেল, দুধ বা চা সহ এক গ্লাস চিকোরি।
• মধ্যাহ্নভোজন (12.00 - 13.00): উদ্ভিজ্জ ব্রোথ, পাস্তা বা পোড়ির (বেকউইট, ভাত), মাংসের স্যুফ্লি বা স্টিম কাটলেটস, বেরি জেলি (রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি), শুকনো ফলের কমোটের সাথে স্যুপ।
• স্ন্যাক (4 পিএম। - 5 পিএম): ফলের (আপেল, নাশপাতি, কলা), চা বা ফলের পানীয়গুলির সাথে টক ক্রিম বা কটেজ পনির কাসেরোল ছাড়া কুটির পনির।
• রাতের খাবার (19.00 - 20.00): ফিশ ফিললেট বা স্টিম কাটলেট, গ্রিন টি বা কম্পোট।
• রাতে, আপনি মাখন নন কুকিজ সহ এক গ্লাস দই পান করতে পারেন।

তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য স্যুপ কীভাবে রান্না করা যায়

অগ্ন্যাশয়ের অবশ্যই এমন এনজাইম তৈরি করতে হবে যা মানবদেহে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি ভাঙ্গতে সহায়তা করে help এই কারণে, অগ্ন্যাশয় যখন অগ্রসর হয়, তখন প্রধান বোঝা অঙ্গের উপর পড়ে। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া যখন ঘটে তখন লোডটি হ্রাস করতে হবে। একটি বিশেষ ডায়েট সাহায্য করবে। কিছু খাবার বা তাদের উপাদানগুলি খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দিতে হবে। অস্বীকার চর্বিযুক্ত, মশলাদার পাশাপাশি লবণাক্ত এবং ভাজা খাবার হতে হবে।

ডায়েট সম্পর্কে কিছুটা

যা কিছু ছিল, তবে খাবারের ভারসাম্য হওয়া উচিত এবং সাধারণ মানুষের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এর মধ্যে উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং প্রাণী প্রোটিন উভয়ই অন্তর্ভুক্ত। ডায়েট খাবার রান্না করার জন্য চর্বিযুক্ত কার্বোহাইড্রেট অল্প পরিমাণে হওয়া উচিত, যা রোগের পর্যায়ে নির্ভর করে।

অগ্ন্যাশয়ের যেমন পণ্য যেমন এটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ:

উদাহরণস্বরূপ, তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসে মটর স্যুপ রোগীর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। প্রায় সব চিকিৎসকই এ নিয়ে কথা বলেন। মটর-রান্না করা স্যুপে অনেক এনজাইম ব্লকার থাকে যা প্রোটিন হজমে সহায়তা করে। তবে এটি সঠিকভাবে হজম হয় না, এবং এর চিকিত্সা না করা অংশটি বৃহত অন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করে, ব্যাকটেরিয়ার সাথে মিশ্রিত হয়, যা বিষাক্ত গ্যাসগুলি (অ্যামোনিয়া, মিথেন, মনোোমাইনস) নিঃসরণকে উস্কে দেয়।এমনকি পূর্বে ভালোভাবে ধুয়ে এবং ভিজানো মটর উপর মটর স্যুপ প্রস্তুত করা হলেও এটি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহকে বাড়িয়ে তুলতে পারে যা ফুলে যাওয়া, পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েট

যখন রোগটি আরও খারাপ হয়, তখন ডায়েট অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। ডায়েটরি স্যুপগুলির জন্য খুব দরকারী এবং সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে যা অগ্ন্যাশয়ের সাথে প্রস্তুত করা যেতে পারে। নিচের অনেক খাবারগুলি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী উভয় পর্যায়েই উপযুক্ত। তবে, সর্বোপরি, উদ্বেগের সময়কালে কী করা উচিত তা মনোযোগ দিন। এই সময় একটি কঠোর ডায়েট প্রয়োজন। বেশ কয়েকটি দিন ধরে, কেবল গোলাপ হিপস এবং খনিজ জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ভলিউমেও সীমাবদ্ধ - প্রতিদিন 1.5 লিটারের বেশি নয়, সমানভাবে গ্রহণের পরিমাণ বিতরণ করা হয় (5-6 বার)। তৃতীয় দিন থেকে শুরু করে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ, আপনি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার প্রবেশ করতে পারেন।

গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণ বাড়ায় এমন পণ্যগুলি থেকে বিরত থাকা প্রয়োজন। এগুলি হ'ল চর্বিযুক্ত, নোনতা, মশলাদার উপাদান, পাশাপাশি অন্ত্রগুলিতে গ্যাসের গঠনকে উদ্দীপিত করে।

এটিতে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ডায়েটরি লিকুইড স্যুপ গ্রহণের অনুমতি রয়েছে তবে সেগুলি লবণ ছাড়াই রান্না করতে হবে। আপনি নিয়মিত বিরতিতে খেতে পারেন। এটি ভিটামিনের সাথে ক্র্যানবেরি জুস, ডায়েটে ব্ল্যাকক্র্যান্ট এবং গোলাপশিপের ডিকোস যোগ করতে ব্যথা দেয় না, যার পরিমাণটি ২.৩ লিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

ক্যালোরি টেবিল

ক্যালোরি গণনা করা খুব গুরুত্বপূর্ণ যাতে পঞ্চম দিনে সূচকটি 800 এর বেশি না হয়। মেনুটি নীচে বিতরণ করা যেতে পারে:

• চর্বি - 20 গ্রাম
• প্রোটিন - 60 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 300 গ্রাম।

প্রথমে, খাবারগুলি লবণ ছাড়াই খাঁটি আকারে নিন। দুই সপ্তাহ পরে, ক্যালোরির সংখ্যা বাড়ানো যেতে পারে, এবং টেবিলটি দেখতে এমন হবে:

• চর্বি - 40 গ্রাম
• প্রোটিন - 100 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 450 গ্রাম।

তীব্র সময়ের লক্ষণগুলি অদৃশ্য হওয়ার পরে, নিরামিষ স্যুপ, সিদ্ধ স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ এবং মাংস, সিরিয়াল, টক-দুধ এবং তাজা দুগ্ধজাত খাবারগুলি ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে। বিছানায় যাওয়ার আগে দই, পাশাপাশি মধু মিশ্রিত জল অগ্ন্যাশয়ের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে have শ্রেণীবদ্ধভাবে ধূমপানযুক্ত বেকন, চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, মাফিনস, পেঁয়াজ, রসুন এবং ভাজা খাবারগুলি ডায়েট থেকে বাদ দিন।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য সুস্বাদু রেসিপি

খাবারগুলি কেবল প্রাকৃতিক পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা উচিত যাতে রাসায়নিক সংযোজন এবং বিভিন্ন অমেধ্য থাকে না। অবশ্যই, আজ পরিবেশ বান্ধব পণ্যগুলি খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন, তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অন্যথায় ডায়েটের ব্যবহার উচ্চমানের নাও হতে পারে, এবং এটি অগ্ন্যাশয়ের অবনতির দিকে পরিচালিত করে। অতএব, টেবিলে এমন কোনও পণ্য রয়েছে যা স্বাধীনভাবে উত্থিত হয় বা বিশেষ দোকানে কেনা হয় তবে ভাল। তদতিরিক্ত, তাদের খাদ্যতালিকা হওয়া উচিত, বিশেষ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা উচিত যা অগ্ন্যাশয়ের জন্য সুপারিশ করা হয়।

কেবলমাত্র সমস্ত প্রয়োজনীয়তা অনুসরণ করেই আমরা অগ্ন্যাশয়গুলির দ্রুত পুনরুদ্ধার এবং পুনরুদ্ধার আশা করতে পারি। এটি গুরুত্বপূর্ণ যাতে একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে আপনি আপনার পছন্দসই খাবার খেতে পারেন।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটরি স্যুপগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ, কারণ এমন অনেক পণ্য নেই যা রচনা তৈরি করে। গৌণ স্যুপটি একটি গৌণ গ্লাসে রান্না করা ভাল, এবং এটিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা ওমেলেট লাগান, কেবল ডিমের সাদা থেকে প্রস্তুত। এটি ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, জামা, বাঁধাকপি এবং ফলমূলগুলির খাদ্যগুলি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত। এটি ওট, বেকউইট পছন্দ করা ভাল। এমন স্যুপ রয়েছে যাতে এটি মোটা দানায় শক্ত পনির রাখার অনুমতি দেওয়া হয়। এগুলি এত সুস্বাদু যে এমনকি এটির মতো বিশেষ ডায়েটের প্রয়োজন নেই তাদেরও।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য রেসিপি

স্যুপ একটি ডায়েটরি খাদ্য যা রোগের যে কোনও পর্যায়ে অগ্ন্যাশয়ের জন্য খুব প্রয়োজনীয়। এটি উষ্ণ আকারে ব্যবহার করা উচিত নয়। রান্নার জন্য, আপনাকে সহজে হজমযোগ্য পণ্যগুলি ব্যবহার করতে হবে। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, প্রথম থালাগুলি ইতিমধ্যে অসুস্থ অগ্ন্যাশয় এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের অপ্রীতিকর পরিণতি বোঝা রাখবে না।

ভেজিটেবল স্যুপ রেসিপি

এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রান্না করতে হবে:

ভালোভাবে কেটে সমস্ত পণ্য রান্না করুন। তবে, শাকসবজি পর্যাপ্ত নরম হতে কমপক্ষে আধা ঘন্টা ফোড়াতে হবে। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, এই জাতীয় একটি স্যুপ খুব দরকারী, কিছুটা স্বাদ দেওয়ার জন্য, এতে অল্প পরিমাণে টক ক্রিম লাগানো উচিত।

মুরগির স্যুপ তৈরির সঠিক রেসিপি

উপস্থিত চিকিত্সক যদি ইতিমধ্যে অগ্ন্যাশয়ের রোগীর জন্য ডায়েটে মুরগির স্যুপ যুক্ত করার অনুমতি দিয়ে থাকেন তবে তার প্রস্তুতির জন্য এটি থাকা প্রয়োজন:

• মুরগির স্তন (কেবল একটি মুরগি নয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে এক্সট্রাক্টিক উপাদান রয়েছে),
• টাটকা গুল্ম
• পেঁয়াজ,
• গাজর,
• ভাত বা সিঁদুর।

যদি ব্রোথ প্রস্তুত করার জন্য একটি পুরো মুরগির শব ক্রয় করা হয়, তবে খোসাটি এটি থেকে সরিয়ে নেওয়া উচিত, প্যানে হাড় লাগাবেন না এবং মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এটি ডায়েট স্যুপের জন্য গৌণ ব্রোথ ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রথমে মাংসটি একটি পাত্রে রাখুন, প্রায় 20 মিনিটের জন্য ফোটান, প্রস্তুত ঝোল ঝর্ণা করুন, মাংসটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি আবার আগুনে রাখুন put তারপরে এতে সামান্য লবণ, শাক, শাকসবজি, চাল দিন। এ জাতীয় স্যুপ টাটকা খেতে হবে।

প্যানক্রিয়াটাইটিস পনির স্যুপ রেসিপি

যদিও রোগের উত্থানের সময় পনির নেওয়া যায় না, নির্দিষ্ট সময়ের পরে, উপস্থিত চিকিত্সকের অনুমতি নিয়ে, আপনি আস্তে আস্তে এটি ডায়েটে যুক্ত করতে পারেন। এটি সমস্ত ধরণের পনিরের জন্য প্রযোজ্য নয়, তবে কেবলমাত্র একটি - জাপানি টফু। চেহারাতে, পাশাপাশি ধারাবাহিকতায়, এটি দেখতে সাধারণ কুটির পনির মতো। অল্পস্বল্প ম্যানুয়াকে প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে বৈচিত্র্যময় করতে এবং এটি সুস্বাদু করতে, আপনি এই পনিরটি ব্যবহার করতে পারেন।

একটি সেকেন্ডারি মুরগির ঝোলটিতে যথারীতি স্যুপ প্রস্তুত করা হয়। তারপরে আপনাকে এই জাতীয় শাকসব্জিগুলি খাঁটি স্থানে রান্না করা এবং গ্রেড করা যুক্ত করতে হবে:

কাঁচা আলু একটি তরল অবস্থায় মিশ্রিত করুন, তবে প্রচুর তরল notালাবেন না। স্যুপের একটি ছাঁকানো আলংকারিক সামঞ্জস্যতা থাকা উচিত। তারপরে এতে নুন দিন, পনির দিন এবং আরও কয়েক মিনিট ফোটান। এই স্যুপের জন্য ক্র্যাকার পরিবেশন করা খুব সুস্বাদু।

পনির উদ্ভিজ্জ স্যুপ

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ, এই জাতীয় স্যুপ একটি উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপর প্রস্তুত করা হয়। এই রেসিপিটির জন্য আপনার অবশ্যই নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থাকা উচিত:

রান্না হওয়া পর্যন্ত শাকসব্জি রান্না করুন, তারপরে প্যানটি থেকে সরিয়ে নিন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা প্যানির মতো ধরণের ধারাবাহিকতায় chop ঝোলটিতে উদ্ভিজ্জ ভর যোগ করুন, সেখানে পনির রাখুন এবং আবার সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে, স্বাদ উন্নত করার জন্য টেবিলের উপর টক ক্রিম এবং সূক্ষ্ম কাটা সবুজ রাখুন।

রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করার সুযোগ রয়েছে। এটি করার জন্য, রান্না করার 3 মিনিটের আগে স্যুপে 50 গ্রাম খোঁচা চিংড়ি রাখুন। অগ্ন্যাশয়ের সাথে স্যুপ তৈরির জন্য মাংস, মাশরুমের ঝোলগুলি নিষিদ্ধ।

মুক্তা বার্লি স্যুপ

এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে আপনার অবশ্যই থাকতে হবে:

• মুক্তো বার্লি 25 গ্রাম,
• গাজর,
• আলু,
• কিছু মাখন
• সবুজ শাক।

বার্লি সাবধানে বাছাই এবং ধোয়া উচিত। এটি ফুটন্ত জলের পাত্রে রাখুন। সিরিয়াল রান্না করার পরে, এটি একটি চালনিতে মুছা উচিত, এবং ফলিত ঝোলটি ফিল্টার করা উচিত। সমস্ত কিছু একত্রিত করুন, প্রাক-রান্না করা আলু এবং গাজর যুক্ত করুন, মাখন লাগান এবং স্যুপকে ফুটানোর জন্য সময় দিন। পরিবেশনের আগে, কাটা পার্সলে দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিন।

চালের সাথে ভেজিটেবল স্যুপ

এই ডায়েট ডিশ অগ্ন্যাশয়ের জন্য খুব উপকারী useful এই রেসিপি অনুযায়ী এটি রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থাকা উচিত:

• চাল - 50 গ্রাম
• আলু - 40 গ্রাম
• zucchini - 30 গ্রাম
• জল - 0.5 এল।

চাল আগেই রান্না করুন এবং তারপরে একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষুন। এই ভর মধ্যে সিদ্ধ জল ourালা। আলু রান্না, চাল যোগ করুন। জুচিনি দিয়েও একই কাজ করুন। একসাথে মেশান এবং ডায়েট স্যুপ প্রস্তুত।

Zucchini প্রথম কোর্স

শাকসব্জি রান্না করুন: পেঁয়াজ, ঝুচিনি, গাজর, একবারে একবার, 3 টুকরো আলু, তাজা গুল্ম এবং সূর্যমুখী তেল। সমস্ত শাকসব্জী ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে রান্না চুলায় লাগাতে হবে। এগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। একটি ফ্রাই প্যানে পেঁয়াজ কিছুটা কষান, গাজর যুক্ত করুন, অল্প আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। "রোস্ট" তে গাজর এবং জুচিনি রাখুন এবং সিদ্ধের উপরে সিদ্ধ করুন। এটি ভাজা ক্রাস্ট গঠনের অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি অগ্ন্যাশয় প্রদাহে ক্ষতিকারক। প্যানে সমস্ত উপাদান এতে আলু দিয়ে পাত্রে রেখে দিন। এই নিরামিষ স্যুপ গুল্ম দিয়ে পাকা পরিবেশন করা হয়।

জুকারির সাথে গাজরের স্যুপ

এই স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার নিতে হবে:

• আলু - 5 পিসি।,
• গাজর - 3 পিসি।,
• zucchini - 1 পিসি।,
• লাল বেল মরিচ - 1 পিসি।,
• স্বাদ নুন
• জলপাই তেল
• ফুলকপি - বিভিন্ন inflorescences।

শাকসব্জীটি কেটে নিন, 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্ট্রেন এবং গ্রাইন্ড করুন। গরম জলে, আপনি একটি মুরগির ঘনক যোগ করতে পারেন, ফলে উদ্ভিজ্জ ভর রাখতে পারেন। নুন, আলোড়ন, একটি ফোড়ন আনা। রান্না শেষে জলপাইয়ের তেল দিন। স্যুপ টাটকা খেতে হবে।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে মিউকাস স্যুপ

ওটমিল স্যুপ খুব কার্যকর, এতে এনজাইম রয়েছে যা কার্বোহাইড্রেটকে ভেঙে ফেলাতে সহায়তা করে। ফুটন্ত জলে ওটমিল লাগানো এবং এক ঘন্টা ধরে কম আঁচে রান্না করা প্রয়োজন। ঘষে না ফেলে গজ বা চালনীয়ের একটি স্তর দিয়ে ছড়িয়ে দিন। ফলাফলের ঝোলটিতে নুন, এক চিমটি চিনি এবং ফোঁড়া যুক্ত করুন। স্যুপ ঠান্ডা হয়ে গেলে এতে ডিম এবং তাজা দুধের মিশ্রণটি প্রবর্তন করুন। ডিমটি কার্ল না হয়ে যায় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ, এর জন্য এটি 60 ° সেন্টিগ্রেডের বেশি তাপমাত্রা বজায় রাখা প্রয়োজন is তারপরে মাখন যোগ করুন। নির্ধারিত ডায়েট অনুযায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগীর জন্য নিম্নলিখিত অনুপাত প্রয়োজনীয়:

• ওটমিল - 40 গ্রাম,
• জল - 400 মিলি
• দুধ - 150 গ্রাম
• 1/3 ডিম,
• মাখন - 15 গ্রাম,
• চিনি 2 গ্রাম

অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের জন্য ডায়েটের বৈশিষ্ট্যগুলি

• প্রাতঃরাশ - জল বা দুধে আধা তরল porridge (ভাত, ওটমিল, বেকউইট, পালটে সেলাই), সিদ্ধ মাংস, দুর্বল চা, স্বাদযুক্ত কুকিজ।
• দুপুরের খাবার বা মধ্যাহ্নভোজ - দু'টি ডিম ছাড়াই ডিম থেকে অমলেট, পাতলা ফলের রস।
• মধ্যাহ্নভোজন - উদ্ভিজ্জ স্যুপ, প্রাক-রান্না করা মাংস থেকে গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ, শুকনো সাদা রুটি, কাঁচা ভাজা শাকসবজি এবং ফল, সিদ্ধ আলু, স্টিভ ফল।
• নাস্তা - কুটির পনির, বুনো গোলাপের ঝোল।
• রাতের খাবার - সিদ্ধ বা বেকড মাছ, কাঁচা শাকসবজি, দুধের সাথে চা।
• শোবার আগে দুধ বা কেফির প্রয়োজন।

রেসিপিগুলিতে দুধ বা খাঁটিযুক্ত দুধের পণ্যগুলির প্রতিষ্ঠিত গ্যাস্ট্রাইটিসের ধরণের সাথে সমন্বয় করা উচিত - কম অ্যাসিডিটির সাথে, সমস্ত দুধ জল বা কেফিরের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়। ফলমূল এবং শাকসব্জিতে প্রাকৃতিক সামগ্রী প্রদত্ত চিনির পরিমাণ দিনে 40 গ্রাম এবং একবারে 15 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার চিকিত্সার জন্য, আমাদের পাঠকরা মনস্টি টি সফলভাবে ব্যবহার করেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

ডায়েট সুপারিশ

যদি আপনি খাওয়ার কয়েকটি সহজ নিয়ম মেনে চলেন, একটি স্বাস্থ্যকর পেট হজম করতে সক্ষম হয়, নিজের ক্ষতি না করেই, অসুস্থ লোকদের যা কিছু দিতে হয় তা হ'ল। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার বিকাশ রোধ করার জন্য, একটি খাদ্য সংস্কৃতি খাওয়া খাবারের মানের চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয় এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অগ্ন্যাশয় রোগে ইতিমধ্যে অসুস্থ যারা, তাদের পালন করা একেবারে প্রয়োজনীয়। মূল নীতিগুলি:

১. অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। অতিরিক্ত পরিমাণে খাবার প্রসারিত করে এবং পেটের দেয়ালগুলিকে জ্বালাতন করে, প্রদাহ এবং আলসারের জন্য শর্ত তৈরি করে, ততক্ষণ অম্বল, স্থিরতা এবং খাদ্যের পচন হতে পারে, অগ্ন্যাশয়ের ব্যাহত হওয়ার অবদান রাখে।

২. খাবার নিয়মিত এবং নিয়মিত হওয়া উচিত। উদ্বেগের সময়কালে, এক সপ্তাহ পরে - 6 বার, দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য - কমপক্ষে 4 বার খাওয়া প্রয়োজন। পেট থেকে অন্ত্রগুলিতে শক্ত খাবারের উত্তরণ 3-6 ঘন্টা হয়, প্রতিটি দিনের মেনুটি সংকলিত হয় যাতে খাওয়ার পরে 3-4 ঘন্টা একটি ছোট নাস্তা হয়।

৩. প্রাতঃরাশ যত তাড়াতাড়ি সম্ভব হওয়া উচিত, এবং একটি হালকা ডিনার - শোবার আগে 3 ঘন্টা আগে নয়। যখন কোনও ব্যক্তি ঘুমায় এবং একটি অনুভূমিক অবস্থানে থাকে তখন পেটে হজম কার্যত বন্ধ হয়ে যায় এবং ক্ষয় শুরু হতে পারে।

৪. যখন অগ্ন্যাশয়টি খাদ্য চিবানো বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। এটি যান্ত্রিক জ্বালা রোধ করবে, হজমে গতি বাড়িয়ে দেবে, অগ্ন্যাশয়ের উপর ভার কমিয়ে দেবে। পাঁচ মিনিটের বিরতিতে প্রতিদিন একটি বিশাল হ্যামবার্গার স্টাফ করা 25-30 বছর বয়সে হাসপাতালে যাওয়ার সর্বোত্তম উপায়।

৫. আপনাকে খাবারের সময় চাপ এড়াতে হবে, খাবারের জন্য টিউন করুন। কম অ্যাসিডিটি এবং অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা বিশেষত সমস্ত বিষয় থেকে বিক্ষিপ্ত হওয়া এবং খাবারের স্বাদ এবং গন্ধে মনোনিবেশ করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ - এটি পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করবে।

Bad. খারাপ অভ্যাস থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় - অগ্ন্যাশয়ের সাথে অ্যালকোহল আক্ষরিক অর্থে হত্যা করতে পারে, এবং ধূমপানের ফলে ঝিল্লির ক্রমাগত জ্বালা এবং অঙ্গগুলির বিষাক্ত ক্ষতি হয়।

অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ডায়েট মেনুর পরিকল্পনা করার সময়, মনে রাখবেন যে আপনাকে সারা জীবন এটি অনুসরণ করতে হবে। একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত, বৈচিত্রময় এবং ভারসাম্যযুক্ত ডায়েট রোগের গতিপথকে উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাচ্ছন্দ্য করতে পারে এবং একটি পূর্ণ আয়ু নিশ্চিত করতে পারে, তবে এর বাইরে প্রতিটি পদক্ষেপ হঠাৎ বেড়ে যাওয়া এবং এমনকি মৃত্যুর ঝুঁকি, বিশেষত বৃদ্ধ বয়সে।

কত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ ড্রেসিং

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ দ্বারা কি সস সম্ভব? ডিম এবং মুরগির সাথে সালাদ পোষাকের জন্য হুমমাস আদর্শ It এটি অল্প পরিমাণে অপরিশোধিত জলপাই তেল, লেবুর রস, গ্রেটেড ছোলা, তিলের পেস্ট এবং রসুন থেকে প্রস্তুত। পাস্তা জন্য, পেস্টো সস ব্যবহার করা যেতে পারে, রান্নার জন্য তুলসী, জলপাই তেল এবং রসুন নিন।

ভারী সাদা সসের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল জলপাই তেল, এটি তাজা শাকসব্জী, গুল্ম এবং জলপাইয়ের থালা বাসন পোষাকের জন্য উপযুক্ত। প্রধান শর্ত হ'ল সর্বদা পরিমাপ মেনে চলা, মেনুতে অতিরিক্ত চর্বি রোধ করতে পণ্যটির অপব্যবহার করবেন না।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সঙ্গে সয়া সস করতে পারেন? এই বিকল্পটি রোগীদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়, এটি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারগুলি একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়, অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে না।

এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে সয়া সস সর্বজনীন, এটি সহজেই হতে পারে:

1. মাংসের খাবারের সাথে একত্রিত করুন,
2. মাছ যোগ করুন
3. একটি marinade হিসাবে ড্রেসিং হিসাবে প্রয়োগ করুন।

স্টোর তাকগুলিতে প্রাকৃতিক সস সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ বাজারে পণ্যটির রাসায়নিক অ্যানালগ রয়েছে, এতে প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং স্বাদ থাকে। পছন্দের সাথে ভুল না করার জন্য, আপনার পণ্যটির গঠনটি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করা উচিত, দামের দিকে মনোযোগ দিন, উচ্চ মানের এবং স্বাস্থ্যকর সস সস্তা হতে পারে না। অগ্ন্যাশয়ের সাথে, সয়া সস এই ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক এবং বিপজ্জনক হবে।

কিছু পুষ্টিবিদদের সসের ক্ষেত্রে দ্বৈত মনোভাব থাকে, কারণ পণ্যটি ইতিবাচক এবং নেতিবাচক দিক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এছাড়াও, সয়াবিন উদ্ভিদ অস্পষ্ট, জিনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ব্যবহার করে জন্মে।

রেসিপিগুলিতে, রসুন, ভিনেগার এবং অন্যান্য মশালাগুলি যা অগ্ন্যাশয়গুলিকে জ্বালাতন করে এবং এতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া বাড়ায় এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। এমনকি সয়া সস অগ্ন্যাশয় নিঃসরণের জন্য একটি উত্তেজক হয়ে উঠতে পারে, তাই আপনার এটি স্থিতিশীল ছাড়ের বাইরে খাওয়া উচিত নয়।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য সসগুলি দুগ্ধ হতে পারে, প্রধানটি হ'ল বেচামেল, সালাদ এবং প্রধান খাবারের জন্য গ্রেভি তৈরি করা হয়। ক্লাসিক ড্রেসিংয়ের রেসিপিতে জায়ফল রয়েছে, অগ্ন্যাশয় প্রদাহযুক্ত বেকহামলে এটি থাকা উচিত নয়, যেহেতু বাদাম অগ্ন্যাশয়ের এনজাইমগুলির বাড়িয়ে নিঃসরণকে উত্সাহিত করে।

রান্না করার জন্য, আপনাকে নিতে হবে:

• এক গ্লাস স্কিম দুধ
• এক চিমটি নুন, চিনি,
• মাখন এবং ময়দা এক চা চামচ।

প্রথমে মাখন গলে নিন, তারপরে এতে আটা যোগ করুন, কয়েক মিনিট ভাজুন।

ময়দা সোনার হয়ে উঠলে দুধ আলতো করে পাতলা স্রোতে mixedেলে মেশানো হয় যাতে কোনও গলদা না থাকে। ফুটন্ত পরপরই, সসটি ধীরে ধীরে আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করা হয়, চিনি এবং লবণ একেবারে শেষে যুক্ত করা হয়।

সমাপ্ত পণ্যটি মাছ এবং মাংসের সাথে ভাল যায়।

ঠান্ডা থালা বাসন, অগ্ন্যাশয়ের জন্য স্ন্যাকস

সকালের নাস্তা বা সন্ধ্যায় - রাতের খাবারের জন্য শীতের খাবারগুলি প্রধান কোর্স হিসাবে উপস্থাপন করা যেতে পারে। নাস্তা মূল খাবারের ঠিক আগে খাওয়া হয়। সালাদ, স্ন্যাকস মাংস, কুটির পনির, সিদ্ধ শাকসবজি, মাছ, হাঁস-মুরগির ফিললেট ইত্যাদি প্রস্তুত হয় are

সালাদ সংরক্ষণের সময়কাল ছোট - প্রায় 15 মিনিট।

সালাদ প্রস্তুতের জন্য শাকসবজি প্রস্তুতকরণ বিভিন্ন পর্যায়ে যায়:

• সবজির বাছাই (তাজা এবং উচ্চ মানের সবজি ব্যবহৃত হয়)।
• ধুয়ে ফেলুন, খোসা বা বীজ যদি থাকে তবে।
• তাপ চিকিত্সা, রান্না অনুমোদিত, একটি সসপ্যানে স্টিউইং, একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা, ধীর কুকার, একটি জাল নীচে, ওভেন সহ একটি প্যানে। ধীর কুকারে শাকসবজি রান্না করা সম্ভব।
• শাকসব্জগুলি আলংকারিকভাবে কাটা হয় (কিউব, কিউব, ছোট স্কোয়ার) এবং সালাদ পাকা হয়।

সালাদ তৈরি করা কঠিন নয়। অগ্ন্যাশয়টি দিয়ে কী সালাদ রান্না করা সম্ভব তা বিবেচনা করুন।

শাকসবজি ভিনিগ্রেট

শাকসবজি অনুমোদিত, কেবল একটি ডাবল বয়লার বা সিদ্ধ মধ্যে রান্না করা হয়। সাধারণ শাকসবজি সংগ্রহ করা হয়: বিট, আলু, গাজর এবং কিউবগুলিতে কাটা। অল্প পরিমাণে সউরক্রাট (অ-অ্যাসিডিক) যুক্ত করা হয়।

ত্বক থেকে খোসা তাজা শসা, একটি ছাঁকনিতে পিষে। উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে স্বাদযুক্ত হয়। এটি নুন, চিনি যোগ করা প্রয়োজন।

ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে, আলুগুলি 6 ঘন্টা পর্যন্ত পানিতে আগুনে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং একটি মিষ্টি দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করা হয়।

স্বচ্ছ গ্রেভিতে ফিশ ফিললেট

মাছ পরিষ্কার করা হয়, ত্বক থেকে মুক্ত হয়, পানিতে পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। এটি ঠান্ডা করে সমান ভাগে ভাগ করা হয়েছে। স্বচ্ছ গ্রেভি বাকি মাছের ঝোল থেকে প্রস্তুত করা হয়। কাঁচা পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা হয়।

এরপরে, মাছের ঝোলের সাথে মেশান। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্বাদযুক্ত। এটি নুন, মিষ্টি এবং ফোঁড়া প্রয়োজন। ফলে ঝোল মাছ pourালা। গুল্মের সাথে ঠাণ্ডা থালা পরিবেশন করুন।

ফিশ ফিলিটকে ফিশ মিটবলগুলি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ফিশ ফিললেটটি পিষে নিন, লবণ এবং প্রোটিনের সাথে 1 টি ডিম মেশান।

আমরা ফিশের ভর থেকে বল গঠন করি, তারপরে সেদ্ধ করে বা ডাবল বয়লারে রাখি।

গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি সালাদ

এটি গ্রীষ্মের মরসুমে প্রাসঙ্গিক, যখন প্রচুর পরিমাণে তাজা শাকসব্জী, তাজা শাকসব্জী, এই সালাদ রান্না করা ভাল। শসাগুলিকে রিংগুলিতে কাটা, কাটা ডিমের সাথে মেশান। শাকসব্জি সহ্য করা হলে, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, ডিল যোগ করুন। কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম (15%) সহ asonতু। প্রধান খাবারে বা ঠান্ডা ক্ষুধা হিসাবে নুন এবং পরিবেশন করুন।

স্ন্যাক্সের জন্য, মাংস, মাছ থেকে একটি ঘন অ্যাস্পিক প্রস্তুত করা হয়। শাকসবজি বা উদ্ভিজ্জ পিউরি দিয়ে সাজিয়ে নিন।

স্যুপ রেসিপি

স্যুপের জন্য ডায়েটের রেসিপিগুলি অগ্ন্যাশয়ের ডায়েটে একটি মূল জায়গা দখল করে। তারা সাধারণত দুপুরের খাবার এবং দুগ্ধের জন্য স্যুপ ব্যবহার করে, সম্ভবত রাতের খাবার, প্রাতঃরাশের জন্য। স্যুপগুলিতে একটি ঘন উপাদান (সাইড ডিশ) এবং একটি তরল উপাদান (ব্রোথ) থাকে।

তরল অংশের জন্য, মাংস (দ্বিতীয় ব্রোথ), মাছ (দ্বিতীয় ঝোল), পাস্তা, শাকসবজি, সিরিয়াল, দুধ ইত্যাদি থেকে ঝোল ব্যবহার করুন, যা সুগন্ধযুক্ত পদার্থের অংশ, ঝোলের স্বাদের কারণে ক্ষুধা উত্তেজিত হয়। সরবরাহের তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রা এবং এর চেয়ে উপরে পরিবর্তিত হয় তবে গরম হয় না।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য রেসিপিগুলিতে প্রায়শই উদ্ভিজ্জ স্যুপ, নিরামিষ, দুধের স্যুপ, পানিতে (দুধের 3/1 অনুপাত), শাকসব্জী, সিরিয়াল বা গৌণ মাংসের ঝোলের একটি কাঁচ রয়েছে।

মেকানিকাল ছাড়ার জন্য রান্না করা ম্যাসড স্যুপ বা সূক্ষ্ম কাটা পণ্য সহ with স্বাদ, পণ্যের সুগন্ধযুক্ত গুণাবলী, পাশাপাশি স্যুপের চেহারা উন্নত করতে, পরিবেশন করার আগে, কাঁচা পেঁয়াজ করার আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ যোগ করা হয়। পুরু (স্টার্চ, ময়দা) কিছু স্যুপে যুক্ত করা হয়, যা স্যুপগুলিকে একটি সূক্ষ্ম এবং ঘন ধারাবাহিকতা দেয়।

স্যুপগুলি উদ্ভিজ্জ তেল, টক ক্রিম এবং মাখন দিয়ে পাকা হয়। অল্প পরিমাণে নুন ব্যবহার করা হয়, চিনিও খুব বেশি, বা চিনির বিকল্পগুলি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। একটি পরিবেশন করার আদর্শ 450-500 গ্রাম।

বাঁধাকপি ডায়েট স্যুপ

গৌণ মাংসের ঝোল প্রয়োগ করুন। সাদা বাঁধাকপি স্কোয়ারগুলিতে কাটা হয় এবং ক্ষতিগ্রস্থ পাতা মুছে ফেলা হয়।

গোড়ার ধরণের বাঁধাকপি কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে পূর্ণ। শাকসবজি এবং সবুজ শাক (গাজর, পেঁয়াজ, পার্সলে) টুকরো টুকরো করে কাটা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা, ঝোলের উপর অনুমোদিত।

এর পরে, বাঁধাকপি প্রস্তুত ঝোল মধ্যে রাখা হয়, উত্তপ্ত এবং আধা ঘন্টা জন্য সেদ্ধ। পরবর্তী পদক্ষেপটি হল আলু এবং শাকসব্জি রাখার। শেষ পর্যন্ত, লবণ এবং ডোভেরিয়াট

পরিবেশন করার আগে, টক ক্রিম, এক চিমটি সবুজ এবং সিদ্ধ মাংসের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন with

ডায়েট বোর্স্ট রেসিপি

তরল অংশের জন্য, জল বা ঝোল ব্যবহার করা হয়। তারা সবজি তৈরিতে ব্যস্ত। টাটকা বাঁধাকপি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, ঝোল মধ্যে ডুবানো এবং সেদ্ধ করা হয়। পৃথকভাবে স্টু গাজর বিট, সূর্যমুখী তেলে পেঁয়াজ। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি স্টিওয়েড শাকসবজি রাখে।

জলে মিশ্রিত driedালা, শুকনো ময়দা ঘন করতে এবং 8-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। নুন এবং চিনি লাগান। প্রায় 9-12 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। আপনি কিউবগুলিতে কাটা আলু দিয়ে শুকনো ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

সমাপ্ত থালা কাটা আসল ফর্ম ধরে রাখা উচিত। প্রস্তুত শাকসবজি খুব বেশি রান্না করা উচিত নয়, নরম হওয়া উচিত। কাঁচা শাকসবজি এবং ময়দার স্বাদ ছাড়াই মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করুন।

টক ক্রিম, মাংসের টুকরো এবং কাটা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করা।

উদ্ভিজ্জ ডায়েট স্যুপস

অগ্ন্যাশয়ের জন্য মেনুতে প্রচুর সবজি থাকে। প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলি প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। স্যুপগুলি জল, দ্বিতীয় ঝোল, উদ্ভিজ্জ ব্রোথগুলিতে রান্না করা হয়। একটি মানের সমাপ্ত থালা মধ্যে, টুকরা আকৃতি সংরক্ষণ করা হয়। পাস্তা এবং সিরিয়ালগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখে।

সিদ্ধ শাকসবজি নরম, আলু সামান্য ফুটন্ত অনুমতি দেওয়া হয়। প্লিজেন্ট সুগন্ধ এবং স্বাদযুক্ত ব্যবহৃত পণ্যগুলির স্বাদ। তরল বেস স্বচ্ছ বা সামান্য নিস্তেজতা অনুমোদিত। সমাপ্ত খাবারে মাখন, টক ক্রিম, কাটা সবুজ শাক রাখুন।

ভেজিটেবল স্যুপ

স্কোয়ারগুলি কাটা বাঁধাকপি একটি গরম ঝোল মধ্যে সেদ্ধ করা হয়।

স্ট্যু গাজর, পেঁয়াজ আলাদাভাবে সূর্যমুখী তেল দিয়ে। ফুলকপি রেখে শেষে আরও 8-10 মিনিট রান্না করুন। বাঁধাকপি আলু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। মাঝারি পরিমাণে নুন। পরিবেশন করার আগে, টক ক্রিম এবং bsষধিগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।

স্যুপস - ছিটানো অগ্ন্যাশয়

পশু ও হাঁস-মুরগির মাংসের যোগে সিরিয়াল ময়দা, শাকসবজি থেকে প্রস্তুত। স্যুপের গোড়া সাদা সস। শুরু করার জন্য, উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলি সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে একটি চালুনির মাধ্যমে গ্রাউন্ড করা হয়, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করে।

ফলস্বরূপ ছাঁচানো আলুগুলি একটি উদ্ভিজ্জ ব্রোথের সাথে একত্রে মিশ্রিত হয়। প্রায় 13-15 মিনিটের জন্য একসাথে সাদা সস এবং ফোঁড়া প্রয়োগ করুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য লেজন অন্তর্ভুক্ত করুন।

ফুটে না, যেমন .তু ভেঙে পড়তে পারে।

স্যুপ পিউরির ক্রাম্বস এবং গলদা ছাড়াই অভিন্ন ধারাবাহিকতা রয়েছে। রঙটি সাদা বা ক্রিম, একটি মনোরম সুবাস সহ। মাখন দিয়ে ক্রিম স্যুপ সিজন করুন। এছাড়াও, গম ক্র্যাকার পরিবেশন করা হয়।

স্যুপ - উদ্ভিজ্জ পুরি

স্যুপ প্রস্তুত করার সময়, সবজির একটি স্ট্যান্ডার্ড সেট ব্যবহার করা হয়: ফুলকপি, আলু, ঝুচিনি, সবুজ মটর, গাজর এবং এই সবজির একটি মিশ্রণ। আলাদা প্যানে আলু সিদ্ধ করে নিন, পরে ফুলকপি যোগ করুন। রান্না হওয়া অবধি বাকি সবজি স্টু করুন।

গরম এবং ঝোল সঙ্গে শাকসবজি গ্রাইন্ড। সাদা সস Pালুন, শাকসবজি, দুধের একটি কাঁচের সাথে কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত করুন। পরের ধাপে লবণ দেওয়া হয়, চিনি এবং সিদ্ধ করা হয়। এরপরে, ঠান্ডা করুন এবং লেজনে .ালুন। পুটার মাখন দেওয়ার আগে।

সাদা সস

তরল বেসটি শাকসব্জিগুলির একটি কাটা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। শুকনো ময়দা একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত শীতল শাকসব্জী ব্রোথ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ ভর আলোড়ন দিয়ে উদ্ভিজ্জ ঝোল মধ্যে pouredালা হয়। পেঁয়াজ যোগ করা হয়, তারপরে বিদ্ধ করা। ফিল্টার, লবণ, মাখন দিয়ে seasonতু। রান্না করা সস ঠান্ডা হয়।

সুস্বাদু মাছের পণ্য

অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য ডায়েটে মাছের একটি মূল জায়গা রয়েছে has এটির স্বাদ এবং পুষ্টির মান রয়েছে। প্যানক্রিয়াটাইটিস রেসিপিগুলিতে স্বল্প ফ্যাট জাতীয় এবং মাছ ধরণের ধরণের অন্তর্ভুক্ত। উদাহরণস্বরূপ কড, পোলক, জাফরান কোড এবং অন্যান্য।

• রান্না পদ্ধতি: স্টিউইং, রান্না, বেকিং
• মাছগুলি শবদেহ, পৃথক টুকরো, প্রাক-গটযুক্ত এবং পৃথক মাথাতে রান্না করা হয়। ঝোল নুন দেওয়া হচ্ছে।
• সব ধরণের সাইড ডিশ এবং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
• জল বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে স্টু মাছ এবং শাকসবজি।
• শস্য, শাকসবজি, কৃষকের তেল দিয়ে পাস্তাযুক্ত বেকড মাছ।

টাটকা কুটির পনির কাসেরোল

সুবিধাজনক বাটিতে কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির তৈরি করুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করুন।

আগে চিনির সাথে বেত্রাঘাত করা ডিমের সাথে একত্রিত করুন। নরম মাখন দিয়ে সোজি দিয়ে কষিয়ে নিন। মূল পরীক্ষার সাথে একত্রিত করুন। ওড়নে চামড়া এবং বেক সঙ্গে একটি রেখায় ফলিত ময়দা রাখুন।

তাপমাত্রা ব্যবস্থা 180 ডিগ্রি। প্রায় 35 মিনিটের জন্য রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এই বিকল্পটি ধীর কুকারে ব্যবহার করা যেতে পারে। টক ক্রিম, সাদা মিষ্টি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

মেনুতে ফিশ ডিশ, মাংসের পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এগুলি শরীরকে প্রোটিন সরবরাহ করে। রেসিপি বিভিন্ন।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন: আমি কি অগ্ন্যাশয় অগ্ন্যাশয়ের সাথে বৈচিত্রময় খেতে পারি? হ্যাঁ এটা সম্ভব। অগ্ন্যাশয়ের সাথে, পুষ্টি সঠিকভাবে সংগঠিত করা গুরুত্বপূর্ণ to একটি বিশাল ধরণের রেসিপি সম্পূর্ণরূপে খাওয়া সম্ভব করে তোলে। প্রত্যেকেই উপযুক্ত মেনু চয়ন করতে পারে। পণ্যগুলি এবং অন্যান্য পরামিতিগুলির খাদ্য সহনীয়তার বিষয়টি বিবেচনায় রেখে মেনুটির নির্বাচনটি পৃথক।

স্মোলেনস্ক স্টেট মেডিকেল একাডেমী থেকে স্নাতক। মস্কোর প্রধান, জিবিইউজেড কেডিসি 4 ডিজেডএম শাখা 4 এ কাজ করে। থেরাপিউটিক বিভাগ। কাজের অভিজ্ঞতা 8 বছর।

এই জাতীয় পণ্য কতটা কার্যকর?

এখনই এটি লক্ষ করা উচিত যে কেবল একটি প্রাকৃতিক পণ্যটিরই সুবিধা রয়েছে। নিম্নমানের সস শরীরের জন্য কোনও ভাল উপস্থাপন করে না।

পণ্যটি বি ভিটামিন, প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয়। এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, এটির বিভিন্ন উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. টক্সিন এবং টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করে, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে।
2. ক্যালসিয়ামের লিচিং প্রতিরোধ করে যা হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
3. কার্ডিওভাসকুলার অঙ্গগুলির রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
4. কোলেস্টেরল ফলক থেকে রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।
5. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে লিভারকে রক্ষা করে।
6. রক্তে গ্লুকোজ এর মাত্রা কমায়, এর শোষণে অবদান রাখে।
7. প্রাক-জলবায়ু সময়ের মহিলাদের মধ্যে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
8. ডার্মাটাইটিসের বিকাশ রোধ করে।
9. প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সহায়তা করে।
10. বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়।
11. এটি ওজন হ্রাসে অবদান রাখে, কারণ তারা থালা - বাসনগুলির জন্য ফ্যাটি সিজনিংগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে।
12. ক্ষুধা বাড়ায়।
13. হজম এনজাইমগুলির উত্পাদন এবং ক্রিয়াকে সক্রিয় করে।
14. একটি বিপাক উন্নত করে।
15. অন্ত্রের গতিশীলতা সক্রিয় করে।

সুতরাং, প্রাকৃতিক সয়া মৌসুম কেবল থালা - বাসনকে কেবল মশলাদার স্বাদই দেবে না, তবে এটি দেহে খুব উপকারী প্রভাব ফেলবে।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা

সয়া সস হ'ল কম ক্যালোরি, 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 50 কিলোক্যালরি। একই সময়ে, এটি দরকারী পদার্থ দিয়ে সমৃদ্ধ হয়:

• প্রোটিন
• অ্যামিনো অ্যাসিড
• বি ভিটামিন,
• ডায়েটার ফাইবার
• পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, দস্তা

পণ্যটি গ্লুটামিক অ্যাসিডের সাথেও পরিপূর্ণ হয় যা সোডিয়াম গ্লুটামেটের আকারে সসে থাকে।

আজ, এই পদার্থটি নিয়ে প্রচুর আলোচনা চলছে। একদিকে, এটি স্বাদের কুঁড়িগুলির সংবেদনশীলতা বাড়ায়, থালাটিকে আরও স্বাদযুক্ত করে তোলে। অন্যদিকে, বিপুল সংখ্যক বিশেষজ্ঞরা দাবি করেছেন যে গ্লুটামেট মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক।

এটি লক্ষ করা উচিত যে সোনার সস পাওয়া যায় মনসোডিয়াম গ্লুটামেট প্রাকৃতিকভাবে গঠিত, তাই এটি শরীরের ক্ষতি করে না।

সয়া সসের বিপদ

পণ্যটি লবণ এবং অ্যাসিড দ্বারা পরিপূর্ণ হয়, তাই কিছু ক্ষেত্রে এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এটি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ যখন:

1. হজম রোগ (আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, অগ্ন্যাশয়, চোলাইসিস্টাইটিস) এর রোগের তীব্রতা।
2. ভ্রূণ বহন করার প্রথম ত্রৈমাসিক। সস ইস্ট্রোজেন উত্পাদন সক্রিয় করতে সক্ষম, যা গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে গর্ভপাতকে উত্সাহিত করতে পারে।
3. হাইপারটেনশন। এই রোগের সাথে, নোনতা খাবারের ব্যবহার ক্ষতিকারক, কারণ এটি রক্তচাপ আরও বেশি বৃদ্ধি করতে পারে।
4. বালু বা কিডনিতে পাথরের উপস্থিতি।
5. পিত্তথলির গঠন।
6. সিস্টাইটিস, পাইলোনেফ্রাইটিস।
7. গুরুতর কার্ডিওভাসকুলার রোগ

গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি হজম এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপের উদ্দীপনাকে উত্সাহিত করবে, যা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের তীব্র কোর্সে অগ্ন্যাশয় টিস্যুকে আরও বেশি ক্ষতি করতে পারে।

পাচনতন্ত্রের রোগে অ্যাসিড এবং প্রচুর পরিমাণে সল্ট জ্বালাতন করবে, তাদের শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতিগ্রস্ত করবে। এটি লক্ষণগুলির বিকাশের দিকে পরিচালিত করবে যেমন:

• পেট ফাঁপা,
• bloating,
• গ্যাস গঠন বৃদ্ধি,
• বমি বমি ভাব,
• বমি,
• মল লঙ্ঘন।

ইউরোলিথিয়াসিস, কিডনিতে পাথর, সিস্টাইটিস, পাইলোনেফ্রাইটিসের জন্য লবণ এবং অ্যাসিডগুলি খুব ক্ষতিকারক, কারণ তারা প্রস্রাবের সময় ব্যথা বাড়ায়। লবণ শরীরে তরল ধরে রাখে, যা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিতে ফোলা বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে।

সয়া সস খাওয়ার ফলে অ্যালার্জি হতে পারে। প্রায়শই এটি ত্বকের ফুসকুড়ি, লালচেভাব, চুলকানি বা ত্বকের জ্বলন, অন্ত্রের জ্বালা এবং মলের ব্যাধি আকারে প্রকাশ পায়। অতএব, শরীরের প্রতিক্রিয়া যাচাই করতে পণ্যটির ব্যবহার এক চা চামচের বেশি না দিয়ে শুরু করা উচিত।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে থালা খাবারে সয়া সস যুক্ত করা কি সম্ভব?

পরিপাকতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ সহ উচ্চমানের সয়া সস এমনকি অল্প পরিমাণে খাবারেও যুক্ত করা উচিত। তাদের জন্য মেয়নেজ এবং মেয়নেজ সসগুলি প্রতিস্থাপন করা কার্যকর useful পণ্যটি থালাগুলি আরও প্রকট স্বাদ দেয়, ক্ষুধা উন্নত করে, হজম এবং বিপাককে উদ্দীপিত করে, আলতো করে অন্ত্রের গতিশীলতা সক্রিয় করে।

এটি মনে রাখা উচিত যে সসটি লবণ এবং অ্যাসিডগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয়, তাই পাচকের প্রদাহের সাথে, এই পণ্যটির ব্যবহার কঠোর বিধিনিষেধের সাপেক্ষে।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য সয়া সস ব্যবহার করা কি রোগের পর্যায়ে, রোগের তীব্রতার উপর নির্ভর করে, শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি, পাশাপাশি ব্যবহৃত পণ্যটিতে রোগীর প্রতিক্রিয়া নির্ভর করে।

উদ্বেগ সহ

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সাথে সয়া সস কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এর বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ রয়েছে:

বিশেষত অগ্ন্যাশয়ের জন্য ক্ষতিকারক, এমনকি স্বাস্থ্যকর, নিম্ন মানের সস, সংরক্ষণাগার, স্ট্যাবিলাইজার, রঞ্জক এবং স্বাদযুক্ত স্টাফ। এই জাতীয় পদার্থগুলি হজম অঙ্গগুলির শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালাতন করে, রোগের আরও বাড়িয়ে তোলে।

অগ্ন্যাশয়ের তীব্র আক্রমণে বা প্রাথমিক ক্ষতির সময় সয়া সস খাওয়া যায় না।

ক্ষমা এবং সিপিতে

ক্রমবর্ধমান পর্যায়ে বাইরে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য সয়া সস পাশাপাশি ক্ষমা জন্য, অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, স্থিতিশীল, স্থিতিশীল ক্ষমা অর্জনের পরেই ডায়েটে পণ্যটি প্রবর্তন করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে শর্ত থাকে যে সেখানে অগ্ন্যাশয়ের কোনও লক্ষণ নেই। সুতরাং, তীব্র প্রদাহজনক প্রক্রিয়া বন্ধ করার পরে তিন থেকে চার মাসের বেশি আগে সস চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

স্থিতিশীল ছাড়ের পর্যায়ে, পণ্যটি হজম এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করতে, ক্ষতিকারক medicষধি পদার্থ সহ বিষাক্ত শরীরগুলি পরিষ্কার করতে, হজম এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়া উন্নত করতে সহায়তা করবে।

যেহেতু অগ্ন্যাশয় প্রদাহ, মেয়োনেজিস এবং এর ডেরাইভেটিভগুলি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, সেগুলি সয়া সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তিনি থালা বাসনগুলিকে আরও মজাদার, উচ্চারণ স্বাদ দেবেন এবং একই সাথে শরীরের ক্ষতি করবেন না। এই সস চাল, পাস্তা, স্টিউড, সিদ্ধ শাকসব্জী, মাছ, মাংসের থালা, সালাদ দিয়ে পাকা যেতে পারে, এটি মাংসকে মেরিনেট করার জন্য দুর্দান্ত।

তীব্র অগ্ন্যাশয় রোগের পুনরায় প্ররোচিত না করার জন্য, পণ্যটি সংযম হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। কোনও দিন পণ্যটির দুই চা চামচ বেশি ব্যবহার করার অনুমতি নেই। একই সময়ে, সস দিয়ে পাকা খাবারগুলি লবণের জন্য এবং দিনের বেলা লবণের পরিমাণ হ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

যদি আপনি এই পরিপূরকটি ব্যবহার করার পরে আরও খারাপ অনুভব করেন, পেটে বা হাইপোকন্ড্রিয়ামের অঞ্চলগুলি উপস্থিত হয়, কমপক্ষে এক মাসের জন্য এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার বন্ধ করা উচিত।

মানসম্পন্ন সস বেছে নেওয়ার নিয়ম

সয়া সস বেছে নেওয়ার সময়, অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের পণ্যটির রচনায় বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, যেহেতু দুর্বল মানের সস রোগের পুনরায় প্ররোচনা বা উদ্দীপনা সৃষ্টি করতে পারে, যা উল্লেখযোগ্য ব্যথার সাথে রয়েছে।

নিম্নমানের সস বিশেষত ক্ষতিকারক। আসল বিষয়টি হ'ল প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়াতে উত্পাদিত প্রাকৃতিক সস প্রস্তুত করতে খুব দীর্ঘ সময় নেয়। অতএব, নির্মাতারা প্রায়শই অ্যাসিড হাইড্রোলাইসেস প্রযুক্তি ব্যবহার করে। তারা পণ্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে গতি দেয়, তবে, ব্যবহৃত রাসায়নিকগুলি শরীরের জন্য খুব ক্ষতিকারক।

তদতিরিক্ত, পণ্যটিতে প্রিজারভেটিভ, রঞ্জক, স্বাদ বৃদ্ধিকারী, স্ট্যাবিলাইজার, স্বাদযুক্ত উপাদান থাকতে পারে যা দেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে have সসে এ জাতীয় পদার্থ থাকা উচিত নয়। রচনাটি একচেটিয়াভাবে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:

• সয়াবিন,
• চিনি,
• গম,
• লবণ
• ভুট্টা উপস্থিত হতে পারে।

প্রাকৃতিক সসে কোনও চিনাবাদাম নেই। বোতলটি অবশ্যই কাঁচ এবং শক্তভাবে বন্ধ থাকতে হবে। পণ্যটিতে কমপক্ষে 6% প্রোটিন থাকতে হবে। লেবেলটি বোঝায় যে পণ্যটি উত্তোলন করে তৈরি করা হয় তা ভাল।

ইতিমধ্যে ওপেন তরল মানের জন্য পরীক্ষা করা সহজ to উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি এতে রসুন বা পেঁয়াজের একটি টুকরো ফেলে রাখেন এবং উদ্ভিজ্জ রঙিন হয়ে যায়, এর অর্থ হ'ল পণ্যটি তৈরিতে রঙ্গগুলি ব্যবহৃত হত।

প্রাকৃতিক সসের একটি পাতলা স্তর মাধ্যমে আপনি ধারকটির নীচের অংশটি পরিষ্কারভাবে দেখতে পাবেন এবং তরলটির সামগ্রিক বর্ণের বর্ণ বাদামি রঙ। তরলটি যদি কালো হয় তবে সসটি গাঁজনার প্রাকৃতিক পদ্ধতি দ্বারা নয়, অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস দ্বারা তৈরি করা হয়। এই জাতীয় পণ্য শরীরের ক্ষতি করতে পারে, বিশেষত যদি অগ্ন্যাশয়ের কাজ ক্ষুণ্ণ হয়।

• অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের চিকিত্সার জন্য মঠের ফি ব্যবহার

আপনি অবাক হবেন যে রোগটি কীভাবে দ্রুত কমে যায়। অগ্ন্যাশয় যত্ন নিন! ১০,০০০-এরও বেশি লোক ঠিক সকালে পান করে তাদের স্বাস্থ্যের একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি লক্ষ্য করেছেন ...

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য সূর্যমুখী তেলের ব্যবহারের হার এবং ফ্রিকোয়েন্সি

যদি এটি সঠিকভাবে এবং সংযমীভাবে ব্যবহৃত হয় তবে এটি কেবল স্বাস্থ্যের ক্ষতিই করবে না, তবে অনেক অঙ্গের কাজ প্রতিষ্ঠায় সহায়তা করবে।

আমি কি অগ্ন্যাশয়ের সাথে মেরিংয়ে খেতে পারি এবং কীভাবে একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টি তৈরি করতে পারি?

Meringues এর সাহায্যে আপনি শরীরের কোনও ক্ষতি ছাড়াই মিষ্টির প্রয়োজনীয়তা এবং এমনকি সুবিধাগুলিও পূরণ করতে পারেন। তবে অগ্ন্যাশয়ের সাথে কিছু নির্দিষ্ট সুপারিশ মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ।

কোন ধরণের ড্রায়ার এবং ব্যাগেলগুলি অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাওয়ার অনুমতি রয়েছে?

অন্যান্য সমৃদ্ধ ধরণের বেকিংয়ের বিপরীতে, সসেজের ব্যবহার পেট ফাঁপা, গ্যাসের বৃদ্ধি বৃদ্ধি, ফোলাভাব ঘটায় না। এটি রান্না পণ্যগুলির প্রযুক্তিতে অবদান রাখে।

তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য এক সপ্তাহের জন্য নমুনা মেনু

অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য উপস্থাপিত মেনু কেবল একটি উদাহরণ - এটি স্থিতিশীল ছাড়ের পর্যায়ে অনুমোদিত অন্যান্য খাবারের সাথে পরিবর্তন করা যেতে পারে।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য সয়া সস খুব সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে (এক বা দুই চা চামচের বেশি নয়)।

ভিডিওটি দেখুন: Blood in Breast Milk; Check out reasons. म क दध म खन आन क करण. Boldsky (মে 2024).