যেখানে গ্লুকোজ রয়েছে: পণ্যের তালিকা

এর রাসায়নিক কাঠামোতে গ্লুকোজ একটি ছয়-পরমাণু চিনি। কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কিত নিবন্ধে, আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি যে গ্লুকোজ ইউনিট কেবল মনো-তে নয়, ডি-এবং পলিস্যাকারাইডেও পাওয়া যায়। এটি 1802 সালে লন্ডনের চিকিত্সক উইলিয়াম প্রুত আবিষ্কার করেছিলেন। মানুষ এবং প্রাণীতে গ্লুকোজই শক্তির প্রধান উত্স। ফল এবং শাকসব্জী ছাড়াও গ্লুকোজ উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে: পশুর পেশী গ্লাইকোজেন এবং উদ্ভিদ স্টার্চ। গ্লুকোজ উদ্ভিদ পলিমারেও উপস্থিত থাকে যার উচ্চতর উদ্ভিদের সমস্ত কোষের ঝিল্লি সমন্বিত থাকে। এই উদ্ভিদ পলিমার সেলুলোজ বলা হয়।

প্রতিদিনের গ্লুকোজ প্রয়োজন

গ্লুকোজ এর প্রধান কাজটি হ'ল আমাদের শরীরকে শক্তি সরবরাহ করা। তবে এটি অনুমান করা কঠিন না হওয়ায় এর পরিমাণের একটি নির্দিষ্ট চিত্র থাকতে হবে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, 70 কেজি ওজনের কোনও ব্যক্তির পক্ষে আদর্শটি প্রতিদিন 185 গ্রাম গ্লুকোজ। একই সময়ে, 120 গ্রাম মস্তিষ্কের কোষ দ্বারা গ্রাস করা হয়, 35 গ্রাম স্ট্রাইটেড পেশী হয় এবং বাকি 30 গ্রাম লাল রক্তকণিকা দ্বারা খাওয়ানো হয়। আমাদের দেহের অবশিষ্ট টিস্যুগুলি শক্তির ফ্যাট উত্স ব্যবহার করে।

গ্লুকোজের জন্য শরীরের স্বতন্ত্র চাহিদা গণনা করার জন্য, দেহের প্রকৃত ওজন দ্বারা ২. g গ্রাম / কেজি গুণ করা প্রয়োজন।

এর সাথে গ্লুকোজের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়:

যেহেতু গ্লুকোজ একটি শক্তি-সক্রিয় পদার্থ, তাই কোনও ব্যক্তির যে পরিমাণ পরিমাণ খাবার গ্রহণ করা উচিত তা তার ধরণের ক্রিয়াকলাপের পাশাপাশি তার মনোবিজ্ঞানজনিত অবস্থার উপর নির্ভর করে।

কোনও ব্যক্তি যদি এমন কাজ সম্পাদন করে যার জন্য প্রচুর পরিমাণে শক্তির প্রয়োজন হয় তবে গ্লুকোজের প্রয়োজন বেড়ে যায়। এই ধরনের কাজগুলির মধ্যে কেবল ডাম্পিং এবং নিক্ষেপ অপারেশন নয়, মস্তিষ্ক দ্বারা সম্পাদিত গণনা-পরিকল্পনা অপারেশনগুলির বাস্তবায়নও অন্তর্ভুক্ত। সুতরাং, মানসিক কর্মীদের পাশাপাশি ম্যানুয়াল শ্রমে নিযুক্ত শ্রমিকদের জন্য, বর্ধিত পরিমাণে গ্লুকোজ প্রয়োজন।

তবে প্যারাসেলসাসের বক্তব্যটি ভুলে যাবেন না যে কোনও ওষুধই বিষে পরিণত হতে পারে এবং যে কোনও বিষ ওষুধে পরিণত হতে পারে। এটি সব ডোজ উপর নির্ভর করে। অতএব, গ্লুকোজ গ্রহণের বৃদ্ধি সহ, একটি যুক্তিসঙ্গত ব্যবস্থা সম্পর্কে ভুলবেন না!

এর সাথে গ্লুকোজের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়:

যদি কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিসের ঝোঁক থাকে, সেইসাথে બેઠার মতো জীবনধারা (মানসিক চাপের সাথে সম্পর্কিত নয়) থাকে তবে গ্লুকোজ সেবন করার পরিমাণ হ্রাস করতে হবে। এর ফলস্বরূপ, কোনও ব্যক্তি সহজেই সংশ্লেষিত গ্লুকোজ থেকে নয়, তবে চর্বি থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ শক্তি গ্রহণ করবে যা "বর্ষার দিনে" সংরক্ষণের পরিবর্তে শক্তি উত্পাদন করবে।

গ্লুকোজ আপটেক

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, গ্লুকোজ কেবল বেরি এবং ফলগুলিতেই নয়, স্টার্চে পাশাপাশি প্রাণীদের মধ্যে পেশী গ্লাইকোজেন পাওয়া যায়।

একই সময়ে, মনো - এবং ডিস্যাকচারাইডগুলির আকারে উপস্থাপিত গ্লুকোজ খুব দ্রুত জল, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ শক্তিতে রূপান্তরিত হয়। স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেন হিসাবে, এক্ষেত্রে গ্লুকোজ প্রসেসিংয়ে অনেক বেশি সময় প্রয়োজন। স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে সেলুলোজ মোটেই শোষিত হয় না। তবে এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দেয়ালগুলির জন্য ব্রাশের ভূমিকা পালন করে।

গ্লুকোজ এবং তার প্রভাব শরীরের উপর কার্যকর বৈশিষ্ট্য

গ্লুকোজ শরীরের জন্য শক্তির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স, এবং এটি একটি ডিটক্সিফিকেশন ফাংশনও রয়েছে। এর কারণে, এটি সমস্ত রোগের জন্য নির্ধারিত হয় যেখানে একটি সাধারণ সর্দি থেকে শুরু করে এমনকি বিষক্রিয়া থেকে টক্সিন গঠন সম্ভব হয়। মিষ্টান্নের হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত গ্লুকোজ মিষ্টান্ন শিল্পে এবং ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

শরীরে গ্লুকোজের অভাবের লক্ষণ

আমাদের পুরো সমাজ শর্তাধীনভাবে তিনটি দলে বিভক্ত হতে পারে। প্রথম গ্রুপে তথাকথিত মিষ্টি দাঁত অন্তর্ভুক্ত। দ্বিতীয় গোষ্ঠীতে এমন লোক রয়েছে যারা মিষ্টির প্রতি উদাসীন। ঠিক আছে, তৃতীয় গোষ্ঠী মোটেই মিষ্টি পছন্দ করে না (নীতিগতভাবে বাইরে)। কেউ ডায়াবেটিসে ভয় পান, অন্যরা অতিরিক্ত ক্যালোরি ইত্যাদির ভয় পান তবে, এই সীমাবদ্ধতা কেবলমাত্র ইতিমধ্যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বা এর ঝুঁকিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যই অনুমোদিত।

বাকীগুলির জন্য, আমি বলতে চাই যেহেতু গ্লুকোজের মূল কাজটি আমাদের দেহকে শক্তি সরবরাহ করে, তার অভাবটি কেবল অলসতা এবং উদাসীনতাকেই নয়, আরও গুরুতর সমস্যার দিকে নিয়ে যেতে পারে। এরকম একটি সমস্যা পেশী দুর্বলতা। এটি পুরো জীবের পেশী স্বরে একটি সাধারণ হ্রাসে নিজেকে প্রকাশ করে। এবং যেহেতু আমাদের হৃদয়ও একটি পেশী অঙ্গ, তাই গ্লুকোজের অভাব হৃদয়কে তার কাজ সম্পাদন করতে অক্ষম করতে পারে।

তদতিরিক্ত, গ্লুকোজের অভাবের সাথে হাইপোগ্লাইসেমিক ব্যাধি দেখা দিতে পারে, তার সাথে সাধারণ দুর্বলতা, চেতনা হ্রাস এবং সমস্ত শরীরের সিস্টেমের প্রতিবন্ধী ক্রিয়াকলাপ ঘটে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, তাদের জন্য, দীর্ঘ শোষণের গ্লুকোজযুক্ত পণ্যগুলি পছন্দসই। এটি সব ধরণের সিরিয়াল, আলু, গো-মাংস এবং মেষশাবক।

শরীরে অতিরিক্ত গ্লুকোজের লক্ষণ

অতিরিক্ত গ্লুকোজ একটি চিহ্ন উচ্চ রক্তে শর্করার হতে পারে। সাধারণত, এটি 3.3 - 5.5 এর মধ্যে রয়েছে। এই ওঠানামা ব্যক্তির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। যদি রক্তে শর্করার মাত্রা 5.5 এর বেশি হয় তবে আপনার অবশ্যই একটি এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে দেখা উচিত। যদি দেখা যায় যে এই লাফটি প্রাক্কালে মিষ্টি গ্রহণের কারণে বেড়েছে (উদাহরণস্বরূপ, তারা জন্মদিনের পার্টিতে ছিলেন এবং একটি কেক খেয়েছিলেন), তবে সবকিছুই যথাযথ। চিনি স্তরের ডেটা যদি খাওয়া খাওয়া নির্বিশেষে উচ্চ হয় তবে এটি চিকিত্সকের সাথে দেখা বিবেচনা করার মতো।

সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য গ্লুকোজ

অন্য সব কিছুর মতো, গ্লুকোজের ক্ষেত্রে আপনাকে অবশ্যই মাঝের স্থলটি মেনে চলতে হবে। শরীরে অতিরিক্ত গ্লুকোজ অতিরিক্ত ওজন, ডায়াবেটিস, অভাব - দুর্বলতার দিকে নিয়ে যেতে পারে। রক্তে সফল ব্যায়ামের জন্য, একটি অনুকূল গ্লুকোজ স্তর বজায় রাখা প্রয়োজন। মধু, কিশমিশ, খেজুর এবং অন্যান্য মিষ্টি ফলগুলিতে দ্রুত শোষণের সবচেয়ে দরকারী গ্লুকোজ পাওয়া যায়। ধীরে ধীরে শোষণকারী গ্লুকোজ, দীর্ঘমেয়াদী শক্তি রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়, বিভিন্ন সিরিয়ালে পাওয়া যায়।

আমরা এই দৃষ্টান্তে গ্লুকোজ সম্পর্কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলি সংগ্রহ করেছি এবং আপনি যদি এই পৃষ্ঠার লিঙ্কের সাথে ছবিটি কোনও সামাজিক নেটওয়ার্ক বা ব্লগে শেয়ার করেন তবে আমরা কৃতজ্ঞ হব:

গুরুত্বপূর্ণ দরকারী বৈশিষ্ট্য

এই পদার্থটি মানবদেহ দ্বারা উত্পাদিত হয়। খাদ্য ভেঙে যাওয়ার ফলে এটি চিনির অন্যতম পরিবর্তন। পদার্থটি চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট থেকে সংশ্লেষিত হয় যা দেহে প্রবেশ করে এবং তারপরে এটি রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে এবং শক্তিতে রূপান্তরিত হয়, যা স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনীয়।

যারা বেশিরভাগ গ্লুকোজ রয়েছে তা বুঝতে আগ্রহীরা জানতে আগ্রহী হবেন যে এটি মানবদেহের স্বাভাবিক এবং নিরবচ্ছিন্ন কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পদার্থ সক্রিয়ভাবে বেশিরভাগ বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে জড়িত, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে এবং মস্তিষ্কের কোষগুলিকে পুষ্টি দেয়। তদতিরিক্ত, এটি ক্ষুধার অনুভূতিকে নিস্তেজ করতে, চাপ থেকে মুক্তি এবং স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিককরণে সহায়তা করে। এটি অনেকগুলি ড্রাগের অংশ যা বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য সফলভাবে ব্যবহৃত হয়।

গ্লুকোজের অভাবের প্রধান লক্ষণ

এটি লক্ষ করা উচিত যে দীর্ঘস্থায়ী অনাহার, অপুষ্টি, অস্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং কিছু রোগ দ্বারা এই পদার্থের ঘাটতি হতে পারে। যারা গ্লুকোজ রয়েছে তা বোঝার চেষ্টা করছেন তাদের মনে রাখা উচিত যে এর ঘাটতি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। হাইপোগ্লাইসেমিয়ার লক্ষণগুলি সারা দিন দেখা দিতে পারে। তদুপরি, অনেক লোক এদিকে যথাযথ মনোযোগ দেয় না।

এই মনস্যাকচারাইডের অভাবের প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে উদাসীনতা, দুর্বলতা, কাঁপুনি, ঘাম, জ্বালা এবং তন্দ্রা অন্তর্ভুক্ত। প্রায়শই হাইপোগ্লাইসেমিয়ায় ক্লান্তি, নিয়মিত মাথাব্যথা, ডাবল দৃষ্টি, ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্ণতা এবং দ্রুত হার্টবিট কমে যাওয়া নিয়ে অবিরাম অনুভূতি হয়।

Contraindications

প্রচুর গ্লুকোজ কোথায় রয়েছে তা বলার আগে, এটি লক্ষ করা উচিত যে এর আধিক্য অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতি হতে পারে। প্রবীণদের এই পদার্থের ঘন ঘনত্বের সাথে খাবারের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করা দরকার। বার্ধক্যের প্রক্রিয়ায় শরীরে একটি বিপাকীয় ব্যাধি দেখা দেয়। অতএব, মিষ্টির অপব্যবহার তীব্র ফ্যাট জমা, অগ্ন্যাশয়ের ক্ষয় এবং কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করতে পারে। এছাড়াও, গ্লুকোজ অতিরিক্ত পরিমাণে প্রায়শই থ্রোম্বফ্লেবিটিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য অনেক গুরুতর রোগের বিকাশের জন্য প্রেরণা হয়ে ওঠে।

খাবারে গ্লুকোজ কোথায়?

এই পদার্থের উচ্চ ঘনত্ব মিষ্টি এবং ময়দার পণ্যগুলিতে থাকে যা স্টার্চ থাকে। মিষ্টান্ন, আলু এবং চাল ছাড়াও, এই বিভাগে স্টোর সসেজ এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার মধ্যে আঠালো রয়েছে। যারা গ্লুকোজ রয়েছে তা জানেন না তাদের মনে রাখা উচিত যে এটি শর্করা সহ সিরিয়াল ফসলে রয়েছে। এছাড়াও, ফল এবং ফলের সংমিশ্রণে পদার্থটি উপস্থিত থাকে। বিশেষত আঙ্গুর, চেরি, রাস্পবেরি, কলা, বরই, তরমুজ এবং স্ট্রবেরিতে প্রচুর গ্লুকোজ। যথেষ্ট পরিমাণে, গ্লুকোজ Kvass, ওয়াইন এবং বিয়ারে উপস্থিত রয়েছে। কুমড়ো, সাদা বাঁধাকপি, গাজর, মধু, দুধ, কেফির এবং ক্রিমে এর যথেষ্ট ঘনত্ব পাওয়া যায়।

যে খাবারগুলি ধীরে ধীরে প্রদত্ত পদার্থের স্তর বাড়ায়।

যেখানে গ্লুকোজ রয়েছে তা নির্ধারণের পরে, এটি উল্লেখ করা প্রয়োজন যে এমন অনেকগুলি উপাদান রয়েছে যা মানব দেহের দীর্ঘমেয়াদী পরিপূরককে অবদান রাখে। এই বিভাগে ডিম, অফাল, চর্বিযুক্ত মাংস, সিদ্ধ বা বেকড মাছ, দুধ এবং এর ডেরাইভেটিভস অন্তর্ভুক্ত। এই সবগুলি স্টার্চিবিহীন শাকসব্জীগুলির সাথে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার মধ্যে শসা, টমেটো এবং বাঁধাকপি রয়েছে। সিদ্ধ বিট এবং গাজর সহ এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণের অনুমতিও রয়েছে।

প্রভাব বাড়ানোর জন্য এবং রক্তে শর্করার মাত্রায় তীব্র ওঠানামা রোধ করতে, চর্বি পরিমাণ হ্রাস করা বাঞ্ছনীয়। যেদিন আপনি দু'টি চামচ শাকসব্জী তেল ছাড়া আর খেতে পারবেন না। এটি সালাদে যুক্ত হয়। প্রাণীজ চর্বি হিসাবে বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিন নিজেকে চামচ আনসলেটেড মাখনের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখার পরামর্শ দেন।

উপসংহার

পূর্ববর্তীটি থেকে, এটি পুরোপুরি স্পষ্ট হয়ে গেছে যে গ্লুকোজের ছোট ছোট ডোজগুলি প্রাণী উত্সের পণ্যগুলিতে উপস্থিত রয়েছে (দুধ, কুটির পনির এবং কেফির)। এটি উদ্ভিদের দ্বারা সংশ্লেষিত এবং অন্তর্ভুক্ত হওয়ার কারণে এটি। নিখরচায়, এটি বেশিরভাগ বেরি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। এই অর্থে, আঙ্গুরকে একটি আসল চ্যাম্পিয়ন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। গ্লুকোজ অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান সত্ত্বেও, এর গ্রহণ অবশ্যই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

এই মনস্যাকচারাইডের একটি অতিরিক্ত বা ঘাটতি প্রায়শই মারাত্মক স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে। গ্লুকোজযুক্ত পণ্যগুলির অত্যধিক বা অপর্যাপ্ত সেবনের পরিণামগুলির মধ্যে মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস, পাশাপাশি নার্ভাস, এন্ডোক্রাইন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ত্রুটি রয়েছে। তদ্ব্যতীত, এই পদার্থের একটি অতিরিক্ত পরিমাণ প্রায়শই দীর্ঘ-পরিচিত খাবারগুলিতে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া বিকাশের কারণ হয়ে ওঠে।

শরীরের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে একজন ব্যক্তিকে অবশ্যই পর্যাপ্ত পরিমাণ শক্তি অর্জন করতে হবে, চাপ এবং ক্লান্তিকর শারীরিক পরিশ্রম এড়ানো উচিত। স্বাস্থ্যকর শর্করা যুক্ত খাবারের সাথে আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যযুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এটি শাকসব্জী, সিরিয়াল, মধু, তাজা এবং শুকনো ফল হতে পারে। ওয়াফলস, কুকিজ, মিষ্টি, কেক এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে উপস্থিত তথাকথিত খালি ক্যালোরির ব্যবহার হ্রাস করা গুরুত্বপূর্ণ।

গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক

এই সূচকটি প্রতিফলিত করে যে নির্দিষ্ট খাবারগুলি খাওয়ার পরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধিকে কীভাবে প্রভাবিত করে। গ্লুকোজের জিআই ভিত্তিক, যা একশ ইউনিটের সমান। অন্যান্য সমস্ত পণ্য এই মানের উপর ভিত্তি করে।

এটি মনে রাখা উচিত যে পণ্যগুলি তাপ চিকিত্সার পরে এবং তার ধারাবাহিকতায় পরিবর্তনের পরে তাদের মান বাড়িয়ে তুলতে পারে। তবে এটি নিয়মের চেয়ে ব্যতিক্রম। এই ব্যতিক্রমগুলির মধ্যে সিদ্ধ গাজর এবং বিট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। টাটকা, এই সবজিগুলিতে গ্লুকোজ কম পরিমাণে রয়েছে তবে সিদ্ধ জলে এটি বেশ বেশি।

কম পরিমাণে গ্লুকোজযুক্ত ফল এবং বেরি থেকে তৈরি রসগুলিও তার ব্যতিক্রম। প্রক্রিয়াকরণের সময়, তারা ফাইবারকে "হারাতে" দেয়, যা ফলস্বরূপ রক্তের মধ্যে গ্লুকোজের অভিন্ন বিতরণ এবং প্রবেশের জন্য দায়ী।

গ্লুকোজ দ্বারা সমস্ত খাবার এবং পানীয় তিনটি বিভাগে বিভক্ত:

• 0 - 50 ইউনিট - কম মান,
• 50 - 69 ইউনিট - গড় মূল্য, এ জাতীয় খাবার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক এবং যারা অতিরিক্ত ওজন নিয়ে লড়াই করছেন তাদের জন্য সুপারিশ করা হয় না,
• 70 ইউনিট বা তদূর্ধের থেকে - উচ্চ মানের, এই জাতীয় নির্দেশকযুক্ত খাবার এবং পানীয় "মিষ্টি" রোগের রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ।

এটিও লক্ষ করা উচিত যে পুরোপুরি সুস্থ লোকদের ডায়েট থেকে উচ্চ জিআই সহ খাবার এবং পানীয় বাদ দেওয়া উচিত, যেহেতু এই জাতীয় খাবার শরীরের জন্য মূল্য বহন করে না এবং দীর্ঘকাল ক্ষুধা নিবারণ করে না।

ভিডিওটি দেখুন: CLOROFILA VIDA VERDE BONDADES BENEFICIOS ana contigo (মে 2024).