অগ্ন্যাশয়ের সাথে কী খাবেন
অগ্ন্যাশয়ের প্রধান কাজ হজমের জন্য এনজাইম উত্পাদন। একটি অসুস্থ গ্রন্থি তার পূর্বের দায়িত্বগুলি সহ্য করতে পারে না: এটির জন্য শান্তি প্রয়োজন। সুতরাং, অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সার চাবিকাঠি হ'ল ডায়েটিং। রোগের প্রবণতা এড়াতে রোগীকে দৃ firm়ভাবে জানতে হবে যে কী খাওয়া যেতে পারে এবং অগ্ন্যাশয়ের সাথে কী থাকতে পারে না।
প্যানক্রিয়াটিক রসে এনজাইমগুলি পিত্তের প্রভাবের অধীনে সক্রিয় হয়। হজম প্রক্রিয়া যদি প্রত্যাশা অনুযায়ী এগিয়ে যায় তবে এটি ডুডেনামে ঘটে এবং মানুষের কোনও অস্বস্তি সৃষ্টি করে না। প্রদাহের ক্ষেত্রে, পিত্ত অগ্ন্যাশয়ের প্রবেশ করে এবং সক্রিয় এনজাইমগুলি সংশ্লেষ করে।
রক্তে এনজাইম প্রবেশের কারণে একজন ব্যক্তি ব্যথা অনুভব করেন, নেশা হয়। প্রতিটি খাবারের সাথে অগ্ন্যাশয় রস, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং পিত্ত উত্পাদন হয়। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ ইন্ট্রাঅ্যাডাক্টাল চাপ বাড়ায় এবং রসের প্রবাহকে জটিল করে তোলে।
রোগাক্রান্ত অঙ্গ থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য রোগীকে 5 নম্বরের ডায়েট নির্ধারণ করা হয়, অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য সোভিয়েত পুষ্টিবিদ পেভজনার দ্বারা বিকাশিত। ডায়েটে প্রতিদিনের ডায়েটের সংমিশ্রণ, এর ক্যালোরি সামগ্রী, রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে সুপারিশ রয়েছে। ডায়েটরির প্রেসক্রিপশনগুলি এমনও প্রযোজ্য যেগুলি অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য খাবারগুলি অনুমোদিত এবং কোনটি নিষিদ্ধ। কিছু খাবার উদ্বেগের সময় খাওয়া যায় না তবে এটির বাইরে এটি সম্পূর্ণরূপে অনুমোদিত। নিবন্ধে আপনি কী খেতে পারবেন এবং কী না খাবেন তা শিখবেন।
অগ্ন্যাশয়ের জন্য নিষিদ্ধ খাবার
অনেকগুলি উপাদান অগ্ন্যাশয় স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে তবে এগুলির মধ্যে পুষ্টি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ alcohol অ্যালকোহল কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
খাদ্য আরও কঠিন; এটি নিষিদ্ধ করা যায় না। তবে, রোগটি পুনরায় সংক্রমণ থেকে বাঁচতে যাতে সঠিক পুষ্টি প্রতিষ্ঠা করতে সক্ষম হয়। অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য উচিত এই জাতীয় পণ্য থেকে বিরত থাকুন:
- শুয়োরের মাংস, ভেড়া, হাঁস সসেজ নিষিদ্ধ।
- তৈলাক্ত এবং / অথবা লবণযুক্ত মাছ, ক্যাভিয়ার, সামুদ্রিক খাবার।
- অফল - লিভার, ফুসফুস, মস্তিষ্ক।
- মাশরুম।
- Marinades।
- টিনজাত খাবার
- শাকসবজি - শিং, সাদা বাঁধাকপি, মূলা, শালগম।
- ফল - সাইট্রাস ফল, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, সমস্ত টকজাতীয় আপেল।
- শাকসবজি - সেলারি, লেটুস
- সোডা জল।
- আইসক্রিম, ফ্যাট পনির, পুরো দুধ।
- ডিমের কুসুম
- রাই এবং টাটকা রুটি, তাজা পেস্ট্রি এবং মাফিনস।
তীব্র অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, কাঁচা ফল এবং শাকসব্জীগুলি খাদ্য থেকে সম্পূর্ণ বাদ পড়ে।
খাবার খাবেন না:
- টিনজাত - এগুলিতে সংরক্ষণক, মশলা এবং প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে fat
- পিক্লড - এগুলিতে প্রচুর ভিনেগার রয়েছে।
- ধূমপান - একটি choleretic প্রভাব আছে, নিঃসরণ উদ্দীপিত।
- ভাজা - ভাজা যখন, কার্সিনোজেনিক পদার্থ গঠিত হয়, তত ভাজা খাবারে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে এবং এটি অগ্ন্যাশয়, যকৃত এবং পাকস্থলীর স্রাবকে বাড়িয়ে তোলে।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, আপনি আইসক্রিমের মতো ট্রিট খেতে পারবেন না, কারণ চর্বি এবং শীতের সংমিশ্রণ অনিবার্যভাবে ওডির নালী এবং স্পিঙ্কটারের এক ঝাঁকুনির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। স্পার্কিং জলের সাথে আইসক্রিমের সংমিশ্রণটি বিশেষত বিপজ্জনক। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ, আপনি কেবলমাত্র গরম খাবার খেতে পারেন, শরীরের তাপমাত্রার কাছাকাছি।
গুরুত্বপূর্ণ! এটি অ্যালকোহল, ধূমপানযুক্ত মাংস, চর্বিযুক্ত খাবার - টক ক্রিম, লার্ড, মেয়োনেজ পান করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। তদ্ব্যতীত, মশলাদার মশলা নিষিদ্ধ - ঘোড়াজাতীয়, সরিষা, গোলমরিচ, তেজপাতা। কোনও ক্ষেত্রে আপনার চিপস, ক্র্যাকার, স্ন্যাকস, চকোলেট খাওয়া উচিত নয়।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, সমস্ত ধরণের পণ্য অনুমোদিত, তবে তাদের মধ্যে এমন কিছু রয়েছে যা শক্তিশালী কলরেটিক প্রভাব রাখে। এজন্য আপনি বাঁধাকপি খেতে পারবেন না - এটি কোলেরেটিক কাজ করে, পাচনতন্ত্রের ক্ষরণ বাড়ায়।
কলা কেন খাওয়া উচিত নয় তা প্রায়শই একটি ভুল বোঝাবুঝি হয়। সমস্ত ফল-বেরি এবং শাকসব্জীগুলির মতো এই ফলটি বর্ধনের সময়কালে নিষিদ্ধ। রোগের পরে রোগী যখন প্রসারিত ডায়েটে যায়, কলা খেতে দেওয়া হয়।
কিন্ত! কলাতে ফাইবার এবং ফলের শর্করা থাকে, ফলে পেট ফাঁপা হয়। প্রাতঃরাশের জন্য কলা খাওয়া ভাল, ছাঁকা আলু আকারে বা স্টিমযুক্ত / বেকড হিসাবে প্রতিদিন একের বেশি নয়। যাইহোক, এটি সমস্ত ফলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য - প্রতিদিনের এক, অযৌক্তিক গ্রন্থির জ্বালা এড়াতে। বেরি এক মুঠো খেতে দেওয়া হয়।
স্বাস্থ্যকর এবং হালকা অগ্ন্যাশয় খাবার
ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত:
- সিরিয়াল - ওটস, বেকউইট, ভাত, সুজি।
- মাংস - খরগোশ, ভিল, গরুর মাংস।
- পাখিটি কেবল চর্মহীন মুরগি এবং টার্কি।
- মাছ - পার্চ, হেক, পোলক, জ্যান্ডার।
- টক-দুধের পণ্যগুলি - প্রাকৃতিক দই, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, কেফির এবং ফার্মেন্টেড বেকড দুধ। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত পনির খেতে পারেন।
- ফল - সাধারণত গার্হস্থ্য আপেল, বরই, এপ্রিকট ric পার্সিমমন দরকারী। বেরিগুলির মধ্যে, সাদা চেরি এবং মুলবেরিগুলি সুপারিশ করা হয়। আপনি পাকা মিষ্টি gooseberries খেতে পারেন।
- শাকসবজি - গাজর, কুমড়ো, আলু, ঝুচিনি, ফুলকপি।
- ডিম - খাবারগুলিতে 2 টি প্রোটিন এবং 1-2 টি কুসুম।
- মশলা - তুলসী, প্রোভেনসাল হার্বস।
- সবুজ শাক - পার্সলে, ডিল।
ক্ষতিকারক দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগীদের আপনি যদি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নীতিগুলি মেনে চলেন তবে বেশিরভাগ খাবার খেতে পারেন।
স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সাথে জড়িত:
- কেবল সেদ্ধ, স্টিম এবং বেকড খাবার খাওয়া,
- রুটির পরিমিত ব্যবহার। সঠিক কার্বোহাইড্রেট সিরিয়ালগুলিতে রয়েছে,
- প্রিজারভেটিভ, রঞ্জক, স্বাদ বৃদ্ধিকারী - চিপস, বুলন কিউবস, নুডলস এবং তাত্ক্ষণিক ম্যাসড আলু, অন্যান্য "সুপারমার্কেটের খাবার" দিয়ে খাবার অস্বীকার করা,
- পরিশোধিত পণ্য প্রত্যাখ্যান। খাবারে ভিটামিন, চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান থাকা উচিত। এগুলি সমস্ত পরিশোধিত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় না। সাদা রুটি একটি পরিশোধিত পণ্য যা পুষ্টি ধারণ করে না,
- চিনি এবং নুন - খরচ সীমাবদ্ধ। চিনি সম্পূর্ণরূপে প্রত্যাখ্যান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এই জাতীয় বিধিনিষেধগুলি খুব দ্রুত স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে - অগ্ন্যাশয় উদ্বেগ সৃষ্টি করে না এবং ক্ষুধা উন্নত করে।
গুরুত্বপূর্ণ! অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য ক্ষতির সময়কালে, প্রাতঃরাশের জন্য তাজা আনসলেটেড লার্ড সহ এক টুকরো রুটি খেতে দরকারী। এই জাতীয় একটি স্যান্ডউইচ ক্ষতি করে না। ধূমপায়ী লার্ড খাওয়া উচিত নয়, এমনকি লৌহ দীর্ঘকাল ধরে বিরক্ত করে না।
সারণী: পণ্য তালিকা
মাঝে মাঝে স্বল্প পরিমাণে অনুমতিযোগ্য
বাসি সাদা রুটি, শুকনো পাতলা কুকিজ, গমের ক্র্যাকার
টাটকা বেকড পণ্য, মাফিন, রাই রুটি, ভাজা পাই, প্যানকেকস
পোরিজ - ওটমিল, বেকউইট, ভাত, সুজি
বার্লি, মুক্তোর বার্লি, বাজরা, কর্ন
ভিল, খরগোশের মাংস, গো-মাংস, মুরগী, টার্কি
শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, লার্ড, ধূমপানযুক্ত মাংস, কাবাব, হাঁস, হংস, টিনজাত খাবার
রান্না করা সসেজ, দুগ্ধ সসেজ, শিশুদের সসেজ
পার্চ, হেক, আইস, পোলক, জেন্ডার
ক্যাভিয়ার, কোনও প্রকারের ভাজা মাছ, তৈলাক্ত মাছ
শাকসবজি সহ নিরামিষাশী স্যুপ
পোল্ট্রি, তৈলাক্ত মাছ, স্যাচুরেটেড শাকসব্জী থেকে ঝোল মাংস
দ্বিতীয় মাছ এবং পোল্ট্রি ব্রোথ
চর্বিবিহীন কুটির পনির, কেফির, দই অ্যাডিটিভ ছাড়াই
ফ্যাটি টক ক্রিম, কুটির পনির, পনির
কুটিরযুক্ত পনির 15% টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে ক্যাসেরল, বেকড দুধের তুষ দিয়ে
কিসেল, প্রাকৃতিক জেলি
মিষ্টি, বিস্কুট, মাখন বা টক ক্রিম সহ কেক
মার্শমেলো, তুর্কি ডিলাইট, মারমালাদ -
শুকনো ফলগুলির মিশ্রণ, ক্যামোমিল এবং গোলাপশিপের একটি কাঁচ
কফি, শক্ত কালো চা, কোকো, সমস্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
মানসিক মনোভাব খুব গুরুত্বপূর্ণ। অনেক সীমাবদ্ধতার সাথে নিস্তেজকর ডায়েটে যাওয়া এক জিনিস, স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন পরিচালনা করা এবং সঠিক খাবার খাওয়া একেবারেই অন্যরকম। অগ্ন্যাশয় এটি মূল্যবান।
তীব্র অগ্ন্যাশয়ের জন্য পুষ্টি
লক্ষণগুলি শুরুর পরে, অগ্ন্যাশয়ের উপর ভার কমাতে প্রয়োজনীয় হবে। অগ্ন্যাশয়ের জন্য পুষ্টি সীমিত হওয়া উচিত, একটি দ্রুত রেশন উপর বসে ভাল। যখন গুরুতর ব্যথা হয়, একজন ব্যক্তি হাসপাতালে ভর্তি হন। যদি রোগীর চিকিত্সা সহায়তা না নেয়, অবস্থা আরও খারাপ হয়। কোনও হাসপাতালে প্রথম দিন খাওয়া যায় না, গ্লুকোজ এবং অন্যান্য পুষ্টির অন্তঃসত্ত্বা ইনজেকশনগুলির মাধ্যমে শরীর বজায় থাকে। প্রচুর পরিমাণে তরল গ্রহণের ইঙ্গিত দেওয়া হয়। তারা এখনও খনিজ জল পান করে, বন্য গোলাপ বেরিগুলির একটি কাটা।
যদি অগ্ন্যাশয়টি তীব্রতার কম হয় তবে 3 থেকে 6 দিন পরে, মঙ্গলকালের উপর নির্ভর করে, তরল খাবার, কাঁচা আলু বা দই অনুমোদিত।
রোগটি দীর্ঘস্থায়ী না হওয়া অবধি অবস্থার অবনতি রোধ করতে তীব্র অগ্ন্যাশয়ের তারা মেনু থেকে অগ্ন্যাশয়কে সক্রিয় করে এমন পৃথক পণ্যগুলি সরিয়ে পুষ্টির দিকে দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করে। বাদ দেয়: চর্বিযুক্ত, মশলাদার, টক, আচারযুক্ত। বেকারি পণ্য, কফি, কোকো, অ্যালকোহল, দুধ, ডিম, নির্বাচিত ধরণের মাংসের উপর এই নিষেধাজ্ঞা আরোপ করা হয়েছে।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য পুষ্টি
স্বাস্থ্যকর খাওয়া রোগের প্রধান চিকিত্সা হিসাবে স্বীকৃত। হজমের সুবিধার্থে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিতে ফোকাস করে দিনে 6 বার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্যালোরির সংখ্যাটি প্রতিদিন ব্যয় করা শক্তির সাথে সম্পর্কিত।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, চর্বিযুক্ত মাংসের পরামর্শ দেওয়া হয়। তুরস্ক, খরগোশ, গো-মাংস, মুরগি প্রাণী প্রোটিন, ভিটামিন, আয়রন এবং ফসফরাসের উত্স হিসাবে উত্সত করবে। সাধারণ আকারে, ডিমগুলি থালাটির উপাদান হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া যায় না। সম্ভবত কম ফ্যাটযুক্ত বিভিন্ন জাতের মাছের ব্যবহার। দুধ নিষিদ্ধ পণ্য, সিরিয়ালগুলির অংশ হিসাবে এটি ব্যবহারযোগ্য। টক-দুধের পণ্যগুলি প্রস্তাবিত হয়। পনির ক্ষমা অনুমোদিত।
রান্না করার জন্য, আপনাকে পণ্যগুলি সিদ্ধ করতে হবে বা একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করতে হবে। অগ্ন্যাশয় প্রদাহ দিয়ে ভাজা অসম্ভব।
প্রস্তাবিত খাবারের মধ্যে সিরিয়াল, শাকসবজি, অ-টক ফল রয়েছে। পানীয় যেমন চা, কমপোট, জেলি ব্যবহার করে। প্রয়োজনীয় ভিটামিন যোগ করার সাথে একটি বিশেষ মিশ্রণ তৈরি করা হয়েছে।
আপনি যদি পণ্যের তালিকাকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং নতুনগুলির পরিচয় দিতে চান তবে এটি একটি চামচ বা সমতুল্য অংশের ছোট আকারের সাথে শুরু করে সাবধানতার সাথে অনুমোদিত। যদি কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া প্রকাশ না পায় তবে সমানভাবে পরিবেশনাকে বাড়ান। যদি বমি বমি ভাব, পেটে বা সন্দেহজনক লক্ষণ দেখা দেয় তবে পণ্যটি তত্ক্ষণাত বন্ধ হয়ে যায়।
অগ্ন্যাশয়ের সাথে কী খাবেন
মেনুটি সংকলন করার সময়, আপনাকে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত পণ্যগুলির একটি তালিকার জন্য উপস্থিত থাকা চিকিত্সককে জিজ্ঞাসা করা উচিত, এবং স্ব-medicationষধ অনুশীলন না করে, একটি কঠিন পরিস্থিতি বাড়িয়ে তুলছে।
দীর্ঘ বা আজীবন ডায়েট অনুসরণ করা কঠিন। নিষিদ্ধ এবং অনুমোদিত পণ্যগুলির সাথে বিভ্রান্ত না হওয়ার জন্য, একটি সারণী সংকলিত হয়েছে।
আমি কী ধরণের সবজি খেতে পারি
হজমশক্তি কম লোড শাকসবজি, তারা অবশ্যই রান্না করা উচিত। বাষ্প এবং ফুটন্ত আদর্শ হিসাবে বিবেচিত হয়। অগ্ন্যাশয় স্টিউ বা বেক সঙ্গে পণ্য। উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপর তৈরি স্যুপ অগ্ন্যাশয় প্রদাহে একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে পরিণত হয়। এবং মিশ্রিত স্যুপ, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া, অগ্ন্যাশয়ের কাজটিকে সহজতর করবে।
শাকসবজি স্বাগত। সেরা পছন্দটি হ'ল: কুমড়ো, বিটস, জুচিনি, ফুলকপি এবং গাজর।
ক্ষতির সময়, সাদা বাঁধাকপি এবং টমেটো ধীরে ধীরে যোগ করা হয়, যদি ক্রমবর্ধমান লক্ষণগুলি প্রকাশিত না হয়। শাকসবজি গরম-চিকিত্সা করা হয়, কাঁচা খাওয়া হয় না।
নিষিদ্ধ শাকসবজির মধ্যে বেগুন, মূলা, শালগম, পেঁয়াজ এবং রসুন অন্তর্ভুক্ত।
সোলানিনের সম্ভাব্য সামগ্রীর কারণে বেগুন খাওয়া উচিত নয়, যা পাকা হওয়ার সময় ভর বেড়ে যায়। অপরিশোধিত শাকসব্জী কম ক্ষতিকারক হবে।
মূলা, শালগম এবং মূলা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের ক্ষয়কে বাড়িয়ে তোলে, পাচনতন্ত্রকে জ্বালা করে।
উদ্বেগের সাথে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে বেল মরিচ নিষিদ্ধ। ক্ষমাের পর্যায়ে, উদ্ভিজ্জ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
আমি কী ধরণের ফল বা বেরি খেতে পারি
অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের ক্ষেত্রে ফল এবং বারির পছন্দ কম। অনুমোদিত খাবারগুলির তালিকায় রয়েছে মিষ্টি আপেল, পছন্দমতো বেকড, নাশপাতি, কলা। ছাড়ের সময় তারা পেঁপে, ডালিম, তরমুজ (দিনে এক টুকরো), অ্যাভোকাডোস, বরই এবং পার্সিমোন খায়।
বেরিগুলি উত্তেজনার পর্বের বাইরে অনুমতি দেওয়া হয়। এর মধ্যে রয়েছে চেরি, লিঙ্গনবেরি, আঙ্গুর। স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্টস, গুজবেরি, ব্লুবেরি এবং লিংগনবেরির ভিত্তিতে মাউস বা কমপোটি রান্না করা হয়।
ফলগুলি একচেটিয়াভাবে পাকা বাছাই করা হয়, এটি বেকিং বা কমপোট তৈরির প্রস্তাব দেওয়া হয়। টাটকা ফল এবং বেরিগুলি স্বল্প পরিমাণে অনুমোদিত, এটি ধীরে ধীরে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
গোলাপশিপ বেরিগুলির একটি কাটা - অগ্ন্যাশয়ের জন্য দরকারী। পানীয়টিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এটি একটি সাধারণ জোরদার, জীব পুনরুদ্ধার।
মাংসের পণ্যগুলি কী পারে
হজমের জটিলতা এবং এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এমন পদার্থগুলির সামগ্রীর কারণে প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য প্রতিটি ধরণের মাংস গ্রহণযোগ্য নয়, যা গ্রন্থিতে লোড বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। খরগোশ, টার্কি, গো-মাংস এবং মুরগি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে হাড়, কার্টিলেজ, চর্বি, ত্বক এবং অন্যান্য দুর্বল শোষণকারী উপাদানগুলি থেকে মাংস পরিষ্কার করতে হবে। কাঁচা মাংস থেকে স্যুপস, মিটবলস, স্টিম কাটলেটস, স্যুফেলস, রোলস, বেকড এস্কালোপস, স্টিভ বা স্টিমড মাংস প্রস্তুত করা হয় raw
ব্রোথ, লার্ড, সসেজ নিষিদ্ধ খাবার। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ, আপনি শুয়োরের মাংস, মেষশাবক এবং হাঁসের মাংস করতে পারবেন না। আপনি মশলা, ভাজা শুয়োরের মাংস বা কাবাবগুলি দিয়ে পাকা সুগন্ধী ক্রাস্টের স্বাদ নিতে পছন্দ করেন না কেন, ডায়েটের লঙ্ঘন মারাত্মক পরিণতি ঘটাতে পারে।
কি ধরণের মাছ পারে
অগ্ন্যাশয়ের জন্য পণ্য নির্বাচনের প্রধান মাপদণ্ড হ'ল চর্বিযুক্ত সামগ্রীর শতাংশ। 8% ফ্যাট ছাড়িয়ে যাওয়ার ফলে বমি বমি ভাব, বমিভাব, ব্যথা এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
স্বল্পতম তৈলাক্ত মাছ হ'ল পোলক, হ্যাডক, কড এবং নদী পার্চ। তারপরে আসে ফ্লাউন্ডার, পাইক এবং বার্বোট। সি বাস, হেরিং, ম্যাকেরল এবং হকের কিছুটা বেশি ফ্যাটযুক্ত উপাদান রয়েছে।
পরিমিতরূপে তৈলাক্ত মাছ (8% ফ্যাট) স্বল্প পরিমাণে ছাড়ের পর্যায়ে প্রবর্তিত হয়। এর মধ্যে গোলাপী সালমন, ক্যাটফিশ, ক্যাপেলিন, কার্প, চুম, টুনা এবং বীম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। স্টারজন, ম্যাকেরেল, হালিবট, সুরি, সালমন অত্যন্ত ফ্যাটিযুক্ত জাত হিসাবে বিবেচিত হয়।
নিষিদ্ধ খাবারের মধ্যে ক্যানড খাবার, সামুদ্রিক খাবার, সুসি এবং ধূমপানযুক্ত মাংস, ক্যাভিয়ারযুক্ত খাবার, শুকনো মাছ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
বাষিত বা সিদ্ধ মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি একটি দম্পতি, স্যুফল, কাসেরল জন্য কাটলেট রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়।
দুগ্ধজাত পণ্য, কি নির্বাচন করতে হবে
টক-দুধজাত পণ্য: কেফির, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, ঘরে তৈরি দই - এই রোগের জন্য ডায়েটের একটি অপরিহার্য অঙ্গ হিসাবে বিবেচিত হয়।
আপনি গরুর দুধকে তার খাঁটি আকারে পান করতে পারবেন না, এটি রান্নায় এটি ব্যবহার করার অনুমতি রয়েছে: দরিয়া, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, স্যুফ্লা, ছোলা আলু। চায়ে যোগ করা জায়েয।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহে ছাগলের দুধে অগ্ন্যাশয় পুনরুদ্ধার হয়, এতে প্রচুর খনিজ এবং ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্ট থাকে। ব্যবহারের আগে, আপনাকে ফুটতে হবে।
মাখন স্বল্প পরিমাণে অনুমোদিত হয়।
দোকানে দই না কেনাই ভালো। পণ্য বিক্রয় করার জন্য, নির্মাতারা সত্যের বিরুদ্ধে পাপ করে প্রাকৃতিক হিসাবে পণ্যগুলির বিজ্ঞাপন দেয়। যদি ঘনকারী, কালারেন্টস, প্রিজারভেটিভস এবং অন্যান্য সংযোজকগুলিকে সংমিশ্রণে নির্দেশ করা হয়, তবে পণ্যটি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
আপনি অগ্ন্যাশয়ের সাথে খেতে পারবেন না: আইসক্রিম, ফ্যাট কটেজ পনির, কনডেন্সড মিল্ক, হার্ড চিজ, সংরক্ষণাগার এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক সংযোজন যুক্ত পণ্যগুলি with
সব সিরিয়াল অনুমোদিত
সাইড ডিশ বা প্রাতঃরাশের মূল কোর্স হিসাবে সিরিয়াল খাওয়া হয়। খাদ্য পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থে ভরা।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, পোররিজ দরকারী, তবে কোনও নয়। ভাত, ওটমিল, সোজি এবং বেকওয়েট সিরিয়ালগুলি বিপজ্জনক নয়। বিপজ্জনকগুলির মধ্যে ভুট্টা, জামা, শিম এবং বার্লি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - এই সিরিয়ালগুলির সংশ্লেষের অসুবিধার কারণে।
এটি বিকল্প সিরিয়ালগুলি প্রয়োজনীয়, ক্রমাগত নির্বাচিত ব্যবহার করবেন না।তাই হজম ব্যবস্থা বিভিন্ন খাবারে অভ্যস্ত হয়ে উঠবে, শরীর আরও পুষ্টি গ্রহণ করবে absor
অগ্ন্যাশয়ের জন্য আদর্শ সমাধান ওটমিল, উত্তেজনার দিনে এটি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। পৃথক অসহিষ্ণুতার ব্যতিক্রমের ক্ষেত্রে বিরল ক্ষেত্রে বর্ণিত হয়, তবে ওটমিল কিসেল কপিসের সাথে অসুবিধা হয়, উল্লিখিত পানীয়টি ব্যতীত সকল ডাক্তার সুপারিশ করেন। উদ্বেগের প্রথম দিনগুলিতে, যখন এটি খাওয়া অসম্ভব, তবে দরকারী পদার্থের সাথে স্যাচুরেশনে শরীর বজায় রাখা দরকার, ওট জেলি উদ্ধার করতে আসে।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য আমার কি মিষ্টি থাকতে পারে?
অনেকে মিষ্টি পছন্দ করেন। অসুস্থ পেটে কীভাবে ইচ্ছা পূরণ করতে হয় তা বিবেচনা করুন।
ডায়েট সম্প্রসারণের দিনগুলিতে মেনুতে মিষ্টি যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়, নিজের হাতে সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরি করা ভাল। সুতরাং, রোগী মিষ্টির রেসিপিটি জানেন, প্রিজারভেটিভ, ডাই এবং অন্যান্য কৃত্রিম সংযোজনগুলির অনুপস্থিতিতে সচেতন হন। উত্পাদন করার সময়, প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে বিবেচনা করুন, আপনি চকোলেট, ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক, অ্যালকোহল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড করতে পারবেন না।
অগ্ন্যাশয় প্যানক্রিয়াটাইটিস ডায়েট নির্দেশিত আইটেমগুলির মধ্যে পছন্দকে সীমাবদ্ধ করে: মধু, জাম, মাউস, জেলি, মার্শমালোস, মার্মালেড, স্যফেল, শুকনো বিস্কুট, ফজ, প্যাসিটিল, মিষ্টি যেমন "গরু"।
এমনকি অনুমতিপ্রাপ্ত মিষ্টিগুলির সাথে, আপনাকে খাওয়ার পরিমাণগুলি সম্পর্কে মনে রাখা দরকার। সাবধানতার সাথে ডায়েটে প্রবেশ শুরু করুন।
কি সিজনিং আমি ব্যবহার করতে পারেন
আপনি যখন একটি থালা সিজন করতে চান, স্বাদ জোর দিয়ে, মৌসুম খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় সংযোজন হয়ে ওঠে। অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, আপনি বেশিরভাগ সিজনিং এমনকি প্রাকৃতিক সিজনিংগুলিও ব্যবহার করতে পারবেন না: পেঁয়াজ, রসুন, ঘোড়ার বাদাম Categ শ্রেণীবদ্ধভাবে আপনি মশলাদার খাবার খেতে পারবেন না।
এটি কোনও ডিশে একটি আসল গন্ধের প্রবর্তন পুরোপুরি ত্যাগ করার মতো নয়। অনুমোদিত বিকল্পটি শাকসব্জী: তুলসী, পার্সলে, ডিল, কারাওয়ের বীজ, জাফরান। ভেষজগুলিতে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন, খনিজ পদার্থ রয়েছে, এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে। এটি খাবারে স্বল্প পরিমাণে দারুচিনি এবং ভ্যানিলিন যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।
অগ্ন্যাশয় রোগের সাথে কী পান করবেন drink
চা পানীয় থেকে আলাদা করা উচিত; রাশিয়ানরা প্রায়শই বড় পরিমাণে একটি পানীয় গ্রহণ করে। এক কাপ চা না করে কীভাবে দেখা করবেন? অগ্ন্যাশয়ের সাথে পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রতিদিন এক লিটার পর্যন্ত পান করুন। পছন্দটি গ্রিন টি বা চাইনিজ পিয়ারের সাথে বন্ধ করা ভাল। আধানে রঙ এবং স্বাদগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।
অগ্ন্যাশয় সহ অন্যান্য পানীয়, ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত:
- জেলি,
- ফল পানীয়
- গোলাপের পোঁদ, কেমোমিলস, ডিল,
- অ-কার্বনেটেড খনিজ জল (বোরজমি, এসেনস্টুকি, নারজান),
- পাতলা রস - আপেল এবং কুমড়া।
নিষিদ্ধের অধীনে কফি, সোডা, কেভাস এবং ঘন রস।
রোগে ইথানল-ভিত্তিক পানীয় পান করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, এমনকি দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহের ক্ষতির একটি পর্যায়ে থাকলেও। অ্যালকোহল গ্রন্থির ভিতরে স্প্যামস সৃষ্টি করে, ভিতরে এনজাইমগুলি অঙ্গ হজম করতে শুরু করে।
কীভাবে অগ্ন্যাশয়গুলির তীব্রতা পুষ্টিকে প্রভাবিত করে
অগ্ন্যাশয় রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের এক প্রসন্নতা নিয়ে প্রথম দিনে রোগীর খাবার, কেবল জল খাওয়ার কথা নয়। কখনও কখনও উপবাসের কারণগুলি স্পষ্ট না হওয়া পর্যন্ত উপবাস দীর্ঘায়িত হয়। সময়কাল 7-14 দিন স্থায়ী হয়। শেষে, তরল পুষ্টি সরাসরি অন্ত্রের মধ্যে বিশেষ টিউবগুলি ব্যবহার করে পরিচালিত হয়।
যখন রোগটি হ্রাস পায় তখন ডায়েট বাড়ানো হয়। উদ্বেগের সাথে, তারা এখন আধা-তরল লেখার অনুমতি দেয়, তাপমাত্রা শাসন পর্যবেক্ষণ করে (18 - 37 ডিগ্রি)। চর্বি পরিমাণ সর্বনিম্ন হ্রাস করা হয়। পুষ্টির ভিত্তি হ'ল কার্বোহাইড্রেট। খাবারের দৈনিক মূল্য 500-1000 ক্যালোরি পর্যন্ত।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতির সাথে, ডায়েটে সিরিয়াল, ছাঁকা স্যুপ, কমপোট, জেলি, জুচিনি, আলু এবং ফুলকপি থেকে উদ্ভিজ্জ পিউরি থাকে। খাবারটি দিনে 6 বার করা হয়।
নিষিদ্ধ খাদ্য ও ডায়েট
অনুমোদিত এবং জাঙ্ক ফুড ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হয়। ডায়েটে সামঞ্জস্য করা ব্যক্তিগত সিদ্ধান্তের উপর নির্ভর করে এটি অসম্ভব। যদি রোগী ডায়েটে খাবারের সংমিশ্রণ পরিবর্তন করতে চান তবে আপনাকে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।
অগ্ন্যাশয়যুক্ত নিষিদ্ধ খাবারগুলি খারাপভাবে শোষিত হয়। এর মধ্যে অ্যালকোহল, কফি, সোডা, চকোলেট, মাশরুম, প্যাস্ট্রি, লেগুম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মেরিনেডস, ভাজা, ধূমপান, মশলাদার, টক, চর্বিযুক্ত খাবারগুলি বাদ দেওয়া উচিত।
যদি আপনি কোনও ডায়েট অনুসরণ না করেন তবে রক্তপাত, থ্রোম্বোসিস, জন্ডিস, ফোলা, ডায়াবেটিস, অঙ্গগুলির ক্ষতির আকারে পরিণতি হতে পারে। বিশেষত দূষিত লঙ্ঘনের সাথে একটি মারাত্মক পরিণতি ঘটে।
ডায়েট কি জন্য?
অনেকের কাছে, ডায়েট একটি ক্লান্তিকর প্রক্রিয়া বলে মনে হয়, নিজেকে অনেকভাবে অস্বীকার করতে বাধ্য করে। উদাহরণস্বরূপ, অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটটি সত্যই অনেকগুলি পণ্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ তবে একই সময়ে এটি ভারসাম্যযুক্ত এবং শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি (প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ভিটামিন) থেকে বঞ্চিত করে না। বিপরীতে, এটি রোগীকে একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবারের দিকে নিয়ে যায়। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ক্ষতিকারক পর্যায়ে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগের লক্ষণগুলি (উপসর্গের ক্ষরণ) একটি ডায়েট অনুসরণ করা প্রয়োজন। অন্যথায়, অগ্ন্যাশয় আবার ফুলে উঠতে পারে, যা রোগের আরও বাড়বে।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতির সময় ডায়েট
উদ্বেগের সময়কালে পুষ্টি হ'ল ক্ষুধা এবং 1 থেকে 3 দিনের জন্য শান্তি। গ্যাস ছাড়াই বন্য গোলাপ বা খনিজ জলের ডিকোকশন আকারে কেবল প্রচুর পরিমাণে মদ্যপানের অনুমতি দেওয়া হয়েছে (এসেনস্টুকি নং 17, নাফটুস্যা, স্ল্যাভানভস্কায়া)। দুর্বল গ্রিন টি বা কিসেলও অনুমোদিত। যখন ব্যথা হ্রাস পায়, আপনি উদ্ভিজ্জ ব্রোথে স্বল্প পরিমাণে সিদ্ধ মাংস, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির বা পনির এবং স্যুপ যুক্ত করতে পারেন। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে পুষ্টির মূল নীতিগুলি
- ডায়েটে মূলত প্রোটিন জাতীয় খাবার থাকা উচিত। ক্ষতিগ্রস্ত অগ্ন্যাশয় কোষগুলি মেরামত করতে প্রোটিন অত্যন্ত কার্যকর।
- চর্বি এবং জটিল শর্করা অবশ্যই সিরিয়াল হিসাবে খাওয়া উচিত।
- সহজে হজমযোগ্য শর্করা (চিনি, জাম, মাফিন, মধু) সীমাবদ্ধ করা উচিত।
- মধ্যম অংশে খাবারগুলি ভগ্নাংশ হতে হবে (প্রতি 3 থেকে 4 ঘন্টা)। খুব বেশি খাওয়াবেন না, তবে আপনারও অনাহার দরকার নেই।
- খাবার গরম বা ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়, তবে উষ্ণ হওয়া উচিত, যাতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালাতন করতে না দেওয়া এবং এনজাইমগুলির বর্ধিত নিঃসরণ না ঘটায়।
- খাবারটি ডাবল বয়লারে সিদ্ধ বা বেকডে রান্না করা উচিত। ভাজা, মশলাদার এবং ডাবজাত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে ডাক্তারদের অ্যালকোহল ধূমপান বা অপব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না।
অগ্ন্যাশয়ের সাথে আমি কী খেতে পারি?
অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারগুলি পেভজনার (টেবিল নং 5) অনুসারে একটি বিশেষভাবে বর্ধিত ডায়েটে নির্দেশিত হয়।
- সীফুড (চিংড়ি, ঝিনুক) অনুমোদিত, কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং খুব কম ফ্যাট এবং শর্করা রয়েছে। সেদ্ধ করে খাওয়া যায়।
- রুটি গম 1 এবং 2 গ্রেড অনুমোদিত, কিন্তু শুকনো বা বেকিং এর দ্বিতীয় দিন, আপনি কুকি বেক করতে পারেন।
- শাকসবজি সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। আলু, বিট, কুমড়ো, জুচিনি, ফুলকপি, গাজর এবং সবুজ মটর সিদ্ধ আকারে অনুমোদিত। আপনি কাঁচা শাকসবজি, স্টিউ, স্যুপ, ক্যাসেরোল তৈরি করতে পারেন।
- দুগ্ধজাত পণ্যগুলি দরকারী কারণ তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। তবে পুরো দুধ ফুলে যাওয়া বা দ্রুত অন্ত্রের নড়াচড়া করতে পারে, তাই এর ব্যবহারের প্রস্তাব দেওয়া হয় না। সিরিয়াল বা স্যুপ রান্না করার সময় এটি যুক্ত করা যেতে পারে। এটি উত্তেজিত দুধজাত পণ্য ব্যবহার করতে খুব কার্যকর হবে - কেফির, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, ফলের সংযোজন ছাড়াই কম ফ্যাটযুক্ত দই, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, দই। হার্ড পনির খাওয়া যেতে পারে, তবে মশলা ছাড়াই এবং লবণাক্ত নয়, চিটচিটে নয়। আপনি আপেল দিয়ে কুটির পনির ক্যাসেরুল তৈরি করতে পারেন।
- ডিমগুলি স্টিমিড ওমেলেটসের আকারে অনুমোদিত, আপনি সেগুলিতে কয়েকটি শাকসবজি যুক্ত করতে পারেন।
- সিরিয়াল। জলে বা দুধে রান্না করা বাকুইট, সুজি, ভাত, ওটমিল অনুমোদিত।
- শাকসবজি এবং মাখন (প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়)।
- চিকোরি কফি প্রেমীদের জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। এছাড়াও, এতে দরকারী পদার্থ রয়েছে যা অন্ত্রের গতিবেগকে উদ্দীপিত করে, রক্তে শর্করার হ্রাস।
প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ আখরোট এবং বীজ খাওয়া কি সম্ভব?
আখরোট এবং বীজে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফ্যাট থাকে, তারা মাংস বা মাছের সংমিশ্রণটি ভালভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সময়, এই পণ্যগুলির ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না। এবং সুস্থতার সময়কালে, অর্থাৎ স্থিতিশীল ছাড়, এটি আখরোট ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে অল্প পরিমাণে (প্রতিদিন 3-5 নিউক্লিওলি)। সূর্যমুখী বীজ ভাজা এবং কোজিনাকি আকারে খাওয়া যায় না। অল্প পরিমাণে কাঁচা সূর্যমুখী বীজ বা ঘরে তৈরি হালভা আকারে সম্ভব। অ্যালকোহল, পেস্তা এবং চিনাবাদাম কেবল অভিযোগের অভাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, যখন অগ্ন্যাশয়ের কোনও প্রকাশ নেই। আপনার 1 - 2 বাদাম দিয়ে শুরু করা দরকার, ধীরে ধীরে তাদের সংখ্যা বাড়ানো। বাদাম রান্না করা থালা (সিরিয়াল, সালাদ, ক্যাসেরোল) এ যোগ করা যায়।
অগ্ন্যাশয়ের সাথে আমি কী ফল খেতে পারি?
কাঁচা ফল সুপারিশ করা হয় না। আপনি ম্যাশড আলু, ফলের পানীয়, ক্যাসেরোল রান্না করতে পারেন। এটি বেকড আপেল, কলা, নাশপাতি খেতে অনুমতি দেওয়া হয়। আপনি তরমুজ এবং তরমুজও করতে পারেন, তবে অল্প পরিমাণে (1 - 2 টুকরো)। আঙ্গুর, খেজুর, ডুমুরগুলি কাঙ্ক্ষিত নয়, কারণ তারা অন্ত্রগুলিতে গ্যাসের গঠন বৃদ্ধি করে এবং প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। লেবু, কমলা, অ্যাসিডযুক্ত, গ্যাস্ট্রিক রসের উত্পাদন বাড়ায়, যা অনাকাঙ্ক্ষিত, কারণ দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়টি প্রায়শই পাকস্থলীর (গ্যাস্ট্রাইটিস) বা লিভারের (হেপাটাইটিস) রোগের সাথে মিলিত হয়।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের সাথে কী খাওয়া যায় না?
- চর্বিযুক্ত মাংস (ভেড়া, শুয়োরের মাংস, হাঁস) uck এই জাতীয় খাবার হজম করতে প্রচুর পরিমাণে এনজাইম প্রয়োজন। এবং ফুলে যাওয়া অগ্ন্যাশয় একটি সীমিত মোডে কাজ করে।
- গরুর মাংস এবং মুরগির লিভারের প্রস্তাব দেওয়া হয় না, কারণ এটি নিষ্কর্ষ উপাদানগুলির সাথে সম্পর্কিত, ফলে হজম সিস্টেমের এনজাইমগুলির উত্পাদন বৃদ্ধি এবং ক্ষুধা সক্রিয় হয়।
- চর্বিযুক্ত মাছ (ম্যাকেরেল, স্যামন, হারিং), বিশেষত ভাজা, কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এছাড়াও, আপনি ডাবের মাছ খেতে পারবেন না।
- দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য শাকসবজি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। শাকসবজি নিষিদ্ধ সাদা বাঁধাকপি, টমেটো, শসা, শাক, পেঁয়াজ, মূলা, মটরশুটি। যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, তখন তারা অন্ত্রের মধ্যে গাঁজন প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে, যা ফুলে যাওয়ার দিকে পরিচালিত করে।
- মাশরুমগুলি কোনও রূপে বাঞ্ছনীয় নয়, পাশাপাশি মাশরুমের ঝোলগুলিও।
- ভাজা ডিম বা কাঁচা ডিম। কাঁচা কুসুম বিশেষত পিত্তের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য অযাচিত।
- বাচ্চা এবং মুক্তো বার্লি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- ধূমপানযুক্ত মাংস, সসেজস।
- আচারযুক্ত খাবার, আচার, মশলা।
- কালো চা বা কফি, হট চকোলেট এবং কোকো।
ক্রমাগত ক্ষতির সময়কালে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগীর জন্য নমুনা মেনু
অগ্ন্যাশয়ের জন্য অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকা বেশ বিস্তৃত। অতএব, রোগীর ডায়েটে পর্যাপ্ত প্রোটিন, ভিটামিন থাকা উচিত তবে চর্বি এবং সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সীমিত।
- প্রথম প্রাতঃরাশ (00.০০ - ৮.০০): জল বা দুধে ওটমিল, সিদ্ধ গরুর মাংস বা মুরগী, গ্রিন টি বা বুনো গোলাপের ঝোল।
- মধ্যাহ্নভোজন (9.00 - 10.00): দুটি ডিম থেকে একটি ওমলেট, চিনি এবং খোসা ছাড়াই একটি বেকড আপেল, দুধ বা চা সহ এক গ্লাস চিকোরি।
- মধ্যাহ্নভোজন (12.00 - 13.00): উদ্ভিজ্জ ব্রোথ, পাস্তা বা পোড়ির (বেকউইট, ভাত), মাংসের স্যুফ্লি বা স্টিম কাটলেটস, বেরি জেলি (রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি), শুকনো ফলের কমোটের সাথে স্যুপ।
- স্ন্যাক (4 পিএম। - 5 পিএম): ফলের (আপেল, নাশপাতি, কলা), চা বা ফলের পানীয়গুলির সাথে টক ক্রিম বা কটেজ পনির কাসেরোল ছাড়া কুটির পনির।
- রাতের খাবার (19.00 - 20.00): ফিশ ফিললেট বা স্টিম কাটলেট, গ্রিন টি বা কম্পোট।
- রাতে, আপনি মাখন নন কুকিজ সহ এক গ্লাস দই পান করতে পারেন।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে বাড়ে খাওয়া
হজম এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপ দ্বারা প্যাথলজির বর্ধন ঘটে। দীর্ঘস্থায়ী কোর্স সহ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, কোলেসিস্টাইটিস এবং গ্যালস্টোন প্যাথলজি খেলে এই রোগটি আরও তীব্রভাবে উদ্ভাসিত হয়।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের ক্রমবর্ধমান রোগীর সাথে তীব্র ব্যথার কোষ এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি দেখা যায়। সাধারণত এই অবস্থায় তারা একটি অ্যাম্বুলেন্স ক্রু বলে। যদি অগ্ন্যাশয় প্রদাহ হয় তবে নিম্নলিখিত ক্রিয়াগুলির অ্যালগরিদমটি মেনে চলুন:
- ব্যথা ঘনত্বের অঞ্চলে - চামচের নীচে একটি ঠান্ডা সংকোচন প্রয়োগ করা হয়,
- Medicষধি খনিজ জলের ব্যবহার অনুমোদিত,
- প্রথম 48 ঘন্টাগুলিতে, রোগীকে ক্ষুধা, গোলাপের ঝোল এবং জল দেখানো হয়,
- আরও, লবণযুক্ত খাবার, মশলা, চর্বি বাদ দিয়ে ক্যালরি কম খাবার খাওয়ার অনুমতি রয়েছে,
- ক্ষয়ক্ষতি হ্রাস করার পর্যায়ে, ডাক্তার খাওয়ার জন্য নির্দিষ্ট নির্দেশনা দেন।
গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টদের দ্বারা বিকাশযুক্ত খাদ্যে প্রধানত প্রোটিন, ফ্যাট, শর্করা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ডায়েট ভিটামিন দিয়ে স্যাচুরেট করা উচিত। এটি খাদ্য সিজনিংস ছেড়ে দেওয়া মূল্যবান। বিরক্তিকর অন্ত্রের দেয়ালগুলি সাধারণ খাবারের মেনু থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া হয়।
ডায়েট অনুসারে, দিনের বেলা হওয়া উচিত:
- মোট প্রোটিন - 90 গ্রাম
- মোট চর্বি - 80 পর্যন্ত
- কার্বোহাইড্রেট 300 গ্রাম পর্যন্ত অনুমোদিত,
- মোট ক্যালোরি 2,480 কিলোক্যালরি খরচ হয়েছে।
অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্রতা সহ সমস্ত থালা নরম পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত করা হয় (রান্না, স্টিউইং, বেকিং)। স্পাজম দূর করার পরে, স্যুপগুলিতে স্যুইচ করা ভাল সমাধান। এছাড়াও, পরিমিত ফ্যাটযুক্ত খাবার, সিরিয়াল, শাকসবজি এবং পুডিংয়ের বিভিন্ন ধরণের মাংস, মাছ, দুগ্ধজাত খাবারগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। ফার্মেন্টেশন পণ্যগুলি হ্রাস করার সুপারিশ করা হয়। রাতে খাওয়াদাওয়া অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত। রাতের খাবারটি কেফির, দইয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করতে হবে।
আপনাকে প্রত্যাখ্যান করতে হবে:
- চর্বি,
- খামির বেকিং
- ভাজা, লবণাক্ত, ধূমপান,
- মূলা, রসুন,
- marinades,
- এলকোহল।
কোনও রোগের পরে ডায়েটের সময়কাল ছয় মাস থেকে 12 মাসের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে তবে সঠিক পুষ্টি একটি অভ্যাসে পরিণত হওয়া উচিত, কারণ স্বাস্থ্যকর পুষ্টি থেকে গুরুতর বিচ্যুতি অবিলম্বে সাধারণ অবস্থাকে প্রভাবিত করে।
প্রথম কোর্স
প্রথম কোর্সটি ব্যর্থ না হয়ে মধ্যাহ্নভোজনের জন্য পরিবেশন করা হয়। নিরামিষাশী স্যুপ (একটি নিরামিষ উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপর রান্না করা) বা একটি সরু মাংসের ঝোলের উপর রান্না করা স্যুপগুলি অনুমোদিত। সপ্তাহে একবার, আপনি পাতলা মাছের টুকরা দিয়ে স্যুপ খেতে পারেন। প্রথম কোর্সটি গরম দেওয়া হয় তবে গরম নয়।
বিভিন্ন জাতের মাংস
অগ্ন্যাশয়ের সাথে আক্রান্ত রোগীর ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রাণী উত্সের প্রোটিন খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি করার জন্য, কম চর্বিযুক্ত মাংসগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে: গরুর মাংস, মুরগী, টার্কি, খরগোশ, ভিল। এগুলি থেকে কাটলেট, স্টিকস, স্টিমড মিটবলগুলি প্রস্তুত করা হয়। তাদের উপর ভিত্তি করে, প্রথম থালা - বাসন জন্য ঝোল সিদ্ধ করা হয়। মাংস সেদ্ধ আকারে খাওয়া হয়, তবে কোনও ক্ষেত্রে ভাজা হয় না। মশলা ছাড়াই এবং ন্যূনতম পরিমাণে মাংস প্রস্তুত করুন।
বিভিন্ন ধরণের মাছ
মাছ সিদ্ধ করুন, বা পুরো টুকরো টুকরো করে স্টিমে রান্না করুন এবং এখান থেকে বাষ্প কাটলেটও প্রস্তুত করা যেতে পারে। কম ফ্যাটযুক্ত মাছগুলিতে পছন্দ দেওয়া হয়: পাইক, কড, ফ্লাউন্ডার, পোলক। রাতের খাবার বা স্ন্যাকের জন্য দুর্দান্ত ধারণাটি হ'ল ফিশ স্যুফল le এই প্রোটিন ডিশটি প্রয়োজনীয় পরিমাণ শক্তির সাথে পরিপূর্ণ করবে, যখন এটি অ-চর্বিযুক্ত, যার অর্থ এটি অগ্ন্যাশয়ের মধ্যে ক্ষরণ সৃষ্টি করবে না।
সিরিয়াল এবং পাস্তা
ডায়েটিং করার সময়, নিম্নলিখিত ধরণের সিরিয়ালগুলি অনুমোদিত:
তারা প্রাতঃরাশের জন্য বা প্রধান থালার জন্য সাইড ডিশ হিসাবে সিরিয়াল তৈরি করে। চিনি যোগ না করে দইটি পানিতে এবং দুধে উভয়ই সিদ্ধ করা হয়। মুক্তো বার্লি এবং বাজরা বাদ দিন, কারণ তারা অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা সর্বোত্তমভাবে প্রভাবিত করে না।
দুরুম গম থেকে পাস্তা কেনা ভাল, তাদের মধ্যে ফাইবার এবং জটিল শর্করাগুলির উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। সিদ্ধ পাস্তা এক চামচ অলিভ অয়েল বা মাখনের টুকরো দিয়ে সামান্য লবণ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এগুলি সাইড ডিশ হিসাবে মধ্যাহ্নভোজনে পরিবেশন করা হয় তবে এগুলি রাতের খাবারের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি শয়নকালের আগে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে একটি উচ্চ বোঝা দেবে।
অগ্ন্যাশয়ের সাথে আক্রান্ত রোগীর ডায়েটের প্রধান উপাদান হ'ল শাকসবজি। তারা খাওয়া সমস্ত খাবারের সংখ্যাগরিষ্ঠ।তারা প্রাতঃরাশে, লাঞ্চ বা রাতের খাবারের জন্য একটি বেকড, সিদ্ধ, স্টিউড ফর্মে পরিবেশন করা হয়। দিনের যে কোনও সময় নাস্তা হিসাবে কাঁচা শাকসবজি ব্যবহার করা হয়। উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর স্যুপ রান্না খুব দরকারী। প্রায় সব ধরণের শাকসবজিই উপযুক্ত:
- গাজর,
- বীট গাছ,
- আলু,
- সেলারি
- গোলমরিচ (তবে গরম নয়)
- courgettes
- বেগুন,
- বাঁধাকপি,
- ডাল
- টমেটো।
ক্রমবর্ধমান সময়কালে, শাকসব্জিগুলি সিলেক্ট করা হয় এবং একটি ছাঁকনি দিয়ে মুছে ফেলা হয় বা একটি ব্লেন্ডারে কাটা হয়, এতে থালা - বাসনগুলি ছড়িয়ে দেওয়া আলুর ধারাবাহিকতা দেয়। এটি হজমে সহায়তা করে, কেবল অগ্ন্যাশয় নয়, পিত্তথলিগুলিতেও বোঝা হ্রাস করে (পরে প্রায়শই অগ্ন্যাশয় প্রদাহে থাকে)।
মিষ্টি বেরি এবং ফল
এগুলি পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী খনিজ লবণ এবং ভিটামিন রয়েছে। তবে এই রোগের সাথে ফলের তালিকা খুব সীমাবদ্ধ। এটি তাদের গঠনে এমন পদার্থ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা হজম করা শক্ত। এছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি (গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ) থাকে, যা গ্রন্থিতে ইনসুলিন বোঝা সৃষ্টি করে।
রোগের উত্থানের পর্যায়ে, বেরি এবং ফলের ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা ভাল। আপনি যদি চান তবে আপনি একটি আপেল বা নাশপাতি খেতে পারেন তবে প্রথমে আপনাকে সেদ্ধ করতে হবে। কাঁচা আকারে, এই পণ্য পরিবেশন করা হয় না।
ক্ষমা পর্বে নিম্নলিখিত ফলের অনুমতি রয়েছে:
প্রতিদিন একের বেশি ফল খাওয়া যায় না। পরিবেশন করার আগে, ফল বেক করুন। একই berries জন্য যায়। এই জাতীয় পণ্যগুলির বিকল্প হ'ল বাচ্চাদের ফল এবং বেরি পিউরিস, তবে আপনার এগুলি নিয়ে যাওয়া উচিত নয়।
দুধ এবং দুগ্ধজাতীয় পণ্য
দুধে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাট থাকে। তবে পুরো দুধ হজম করা খুব কঠিন। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, দুধের ব্যবহার অন্ত্রগুলিতে অস্বস্তি সৃষ্টি করে, পেট ফাঁপা হয়ে যায় এবং ফুলে যায়, এমনকি বমিও হয়। অতএব, ব্যবহারের জন্য কেবল উত্তেজিত দুধের পানীয়ই সুপারিশ করা হয়। এর মধ্যে হ'ল:
- কেফির (আরও ভাল লো ফ্যাট)
- দধি,
- Bifidok,
- কম ফ্যাট কুটির পনির
- টক ক্রিম
- প্রাকৃতিক দই,
- পনির (প্রতিদিন এক টুকরো টুকরো নয়),
এই পণ্যগুলি একটি নাস্তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে টক-দুধজাত পণ্যগুলির সিংহের ভাগ নৈশভোজে হওয়া উচিত, কারণ এগুলি হজম করা এবং হজম করা সহজ। ক্যাসেরলস, স্যুফ্লে ফ্যাট-ফ্রি কটেজ পনির থেকে তৈরি তবে আপনি এটি মিষ্টি জন্য স্বল্প পরিমাণে ফল বা বেরি এবং একটি চামচ মধু দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
পুরো দুধের ক্ষেত্রে, এটি রান্নার সময় এবং যোগ করা উচিত (সিরিয়াল সিরিয়াল, দুধের স্যুপ, ক্যাসেরোল প্রস্তুত করার সময়)। এবং এর শুদ্ধ আকারে ব্যবহারটি সম্পূর্ণভাবে ত্যাগ করা ভাল।
ডায়েটের আরও একটি বিষয়: প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাহায্যে কী পানীয় পান করা যেতে পারে। সব ধরণের চা অনুমোদিত (কালো, সবুজ, বেরি, পাতা, ভেষজ)। Decoctions (গুল্ম, গোলাপী পোঁদ, ব্রান), বেরি এবং দুধ জেলি, ফল পানীয়, মিশ্রিত আকারে রস এবং প্রতিদিন এক গ্লাসের বেশি নয়।
তবে অগ্ন্যাশয়ের জন্য সেরা পানীয়টি ছিল খনিজ জল। এ জাতীয় ক্ষারযুক্ত পানীয়টি ব্যথা হ্রাস এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের প্রথম দিনগুলিতে প্রাথমিক চিকিত্সা। জল রোগীর শরীরে তরল ভারসাম্য এবং এর মিশ্রণগুলি তৈরি করে এমন খনিজ লবণগুলি পূরণ করে যা শরীরের কোষগুলি অনুপস্থিত ট্রেস উপাদানগুলির সাথে সমৃদ্ধ করে। একদিনের জন্য কমপক্ষে দেড় লিটার খনিজ জল পান করুন।
মিষ্টি এবং মিষ্টি
কখনও কখনও আপনি মিষ্টি বহন করতে পারেন। এই জন্য, মার্শম্লোজ, মার্শমালো বা মারম্যাড উপযুক্ত। তবে এই পণ্যগুলির সাথে জড়িত হবেন না, নিজেকে সপ্তাহে একবারের চেয়ে বেশি পরিমাণে স্বল্প পরিমাণে অনুমতি দিন। আপনি যদি সত্যিই মিষ্টি চান, তবে বেকড ফলের একটি দংশন করুন (উদাহরণস্বরূপ, নাশপাতি), নিজেকে বেরি জেলি তৈরি করুন বা এক গ্লাস রস পান করুন (জেলি বা কম্পোট)। সুতরাং, পছন্দ "প্রাকৃতিক" মিষ্টান্নকারীদের দেওয়া হয়।
মধু ব্যবহার হিসাবে, এখনও ডাক্তাররা একটি নির্দিষ্ট সিদ্ধান্ত আসতে পারে না। ছাড়ের পর্যায়ে, মধু চা, ক্যাসেরোলস, কটেজ পনিরের মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তবে এক চা চামচের বেশি নয়। এটি মধু কোনও রোগাক্রান্ত গ্রন্থি দ্বারা ইনসুলিন উত্পাদন ঘটায়, যা পরিণতিতে অঙ্গটিকে বিরূপ প্রভাবিত করে এই কারণে এটি ঘটে।
তীব্র পর্যায়ে, মিষ্টি খাবারগুলি সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া হয়। প্রক্রিয়াটি হ্রাস পাওয়ার পরে, মিষ্টি খাবারগুলি দশ দিনের জন্য খাওয়া উচিত নয়। ক্ষমা করার পর্যায়ে উপরের সমস্তটি ডায়েটে যুক্ত করা যেতে পারে, তবে রোগীকে অবশ্যই যত্ন সহকারে খাওয়া মিষ্টি খাবারের পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করতে হবে।
গুরুত্বপূর্ণ! দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, সঠিক পুনরুদ্ধারের জন্য অতিরিক্ত পুষ্টি পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকতে পারে, অতিরিক্ত খাবারের সমস্ত নীতিমালা মেনে চলা। সঠিক খাদ্য নির্বাচন করা, আপনি কেবল পরবর্তী উদ্বেগকে বিলম্ব করতে পারবেন না, তবে রোগের লক্ষণ এবং লক্ষণগুলি থেকে মুক্তিও পাবেন।
কেন ডায়েট
রোগীদের মধ্যে একটি সাধারণ প্রশ্ন: খাদ্যের সীমাবদ্ধতা কীভাবে আমাকে সহায়তা করতে পারে? এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, আমাদের অনেকের জন্য একটি বড়ি নেওয়া খুব সহজ যে এই আশায় যে এটি আমাদের সমস্ত ক্ষত থেকে রক্ষা করবে। অগ্ন্যাশয়ের সাথে, এই জাতীয় কৌশলগুলি মূলত ভুল সিদ্ধান্ত হবে be
প্রদাহের সাথে, অগ্ন্যাশয়ের একটি কার্যকরী বিশ্রাম তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং এটি কেবল তখনই সম্ভব যখন সেখানে খাদ্য পণ্য এবং থালা - বাসনগুলির সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান হয় যা এই অঙ্গটির এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপকে বৃদ্ধি করে। সম্পূর্ণ কার্যকরী বিশ্রামের পরিস্থিতিতে ক্ষতিগ্রস্থ টিস্যুগুলির পুনঃস্থাপনের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করা হয়, অগ্ন্যাশয়ের রসের বহির্মুখ প্রবাহ উন্নত হয় এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত হয়। এই সবগুলি চূড়ান্তভাবে প্রদাহ অপসারণ এবং রোগের প্রধান লক্ষণগুলির দিকে পরিচালিত করে। কিছু ক্ষেত্রে, রোগটি অবিরাম ক্ষতির একটি পর্যায়ে চলে যায়, অর্থাত্, এটি রোগীকে বিরক্ত করা সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করে দেয়।
ডায়েটটি যদি অনুসরণ না করা হয়, তবে পুনরুদ্ধারের কোনও প্রশ্নই আসে না। অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সার জন্য একটি সার্বজনীন ড্রাগ এখনও আবিষ্কার করা যায়নি। এখানে কেবলমাত্র ওষুধ থেরাপি রয়েছে, যা ডায়েট থেরাপি ছাড়াও আসে।
কখন খাওয়া শুরু করবেন
ক্লিনিকে ভর্তির প্রথম দিন থেকেই হাসপাতালে ইতিমধ্যে রোগীর জন্য অতিরিক্ত পুষ্টি নির্ধারিত হয়। রোগীকে একটি বিশেষ ডায়েটে স্থানান্তরিত করা হয় (টেবিল নং 5)। এটি ভাজা, চর্বিযুক্ত, নোনতা, মিষ্টি, মশলাদার খাবারের সীমাবদ্ধতা বোঝায়। অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য সমস্ত থালা বাষ্প বা ফুটন্ত খাবার দ্বারা আটকানো হয়। রোগী হাসপাতাল থেকে স্রাব না হওয়া পর্যন্ত এই ডায়েটটি পর্যবেক্ষণ করেন, তার পরে তিনি আরও পুষ্টির জন্য ডাক্তারের পরামর্শ গ্রহণ করেন।
গুরুত্বপূর্ণ! অগ্ন্যাশয়ের রোগীর জন্য সঠিক পুষ্টি এক ধরণের জীবনযাত্রায় পরিণত হওয়া উচিত। ডায়েটটি কেবলমাত্র হাসপাতালে চিকিত্সার সময়ই নয়, স্রাবের পরেও পালন করা হয়। দিনের একই সময়ে, দিনে 4-5 বার খাওয়া ভাল। তাই আপনার সময়সূচীটি আগে থেকেই পরিকল্পনা করুন যাতে আপনার সময়মতো খাবারের জন্য সময় থাকে।
দীর্ঘস্থায়ী প্রক্রিয়াটি অবসন্ন হওয়ার সময়কালে, আপনার বিশেষত আপনার ডায়েট সম্পর্কে সতর্ক হওয়া উচিত, ক্ষমাের পর্যায়ে এটি ডাক্তারের পরামর্শগুলি মেনে চলা এবং নির্দিষ্ট খাবারের সীমাবদ্ধ করার পক্ষে যথেষ্ট।
উপসংহার
প্যানক্রিয়াটাইটিস একটি গুরুতর প্যাথলজি যা একটি ডায়েটে কঠোরভাবে মেনে চলা দরকার। কোমল পুষ্টির মধ্যে একটি নন-মোটা, চিটচিটে বাষ্প, সিদ্ধ বা বেকড খাবার রয়েছে, মশলা এবং মশলা যোগ না করে তৈরি করা হয়। পণ্যগুলি নির্বাচন করা হয় যাতে তারা যতটা সম্ভব চর্বি এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, অশোধিত ফাইবার এবং ফাইবার ধারণ করে। খাদ্য স্বাদে তাজা এবং সহজে হজম হওয়া উচিত, একটি ছোট আকারে একটি উষ্ণ আকারে পরিবেশন করা উচিত। অন্যথায়, প্রাপ্ত খাদ্য হজমজনিত ব্যাধি, অন্ত্রগুলিতে অস্বস্তি সৃষ্টি করার পাশাপাশি অগ্ন্যাশয়ের ক্রিয়ামূলক বোঝা বাড়িয়ে তোলে, যা শেষ পর্যন্ত দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের আরও এক প্রসন্নতায় বাড়ে।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ জন্য সবজি
তাত্ক্ষণিকভাবে এবং অগ্রাধিকারযোগ্যভাবে চিরকালের জন্য বাদ দেওয়া হয়: সোরেল, পালং শাক, কাঁচা পেঁয়াজ এবং রসুন, ঘোড়ার বাদাম, রবার্ব, শালগম।
আক্রমণের কয়েক দিন পরে, প্রথম শাকসব্জী চালু করা হয় - আলু, গাজর থেকে জল ছড়িয়ে দেওয়া। এক সপ্তাহ পরে, এই একই শাকসব্জী সিরিয়াল যোগ করার সাথে স্যুপে যোগ করা যায়। প্রতিদিন, কুমড়ো, বিট, ফুলকপি যোগ করে মেনুটিকে বৈচিত্র্যযুক্ত করা যেতে পারে। এক দশক পরে, মাখন সবজি মিশ্রণ যোগ করা যেতে পারে।
এটি লক্ষণীয় যে সমস্ত শাকসব্জি রান্না করার আগে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া উচিত, কিছুতে এটি বীজ সরানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। উদ্ভিজ্জ ব্রোথগুলি খাওয়া নিষেধ, কারণ তারা অগ্ন্যাশয় এনজাইমগুলির সক্রিয়করণকে ট্রিগার করতে পারে।
যদি এক মাসের জন্য ছাঁকা আলু খেতে অসুবিধা হয় তবে আপনি বেকড শাকসব্জী দিয়ে মেনুটিকে বৈচিত্র্যযুক্ত করতে পারেন।
যদি অবস্থাটি স্থিতিশীল হয়ে থাকে তবে আপনি কাঁচা ফর্মের মধ্যে গাজর খেতে পারেন তবে গ্রেটেড।
টম্যাটো কি অগ্ন্যাশয়ের জন্য গ্রহণযোগ্য, পুষ্টিবিদদের মতামত অস্পষ্ট, অতএব, আপনি কেবলমাত্র স্থিতিশীল ছাড়ের সময়কালে, ছোট ভলিউমে এবং শসার মতো নিজের বাগান থেকে টমেটো খাওয়ার চেষ্টা করতে পারেন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের নাইট্রেট, কীটনাশক না থাকে।
ঝুচিনি বেকড আকারে চালু করা হয় - ম্যাসড আলু। রোগ পুরোপুরি কমে গেলে বেগুন খায়। এটি স্যুপে সিদ্ধ করা টুকরা থেকে শুরু করে ধীরে ধীরে এটি প্রবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে আপনি বেক করতে পারেন, তবে আপনার এই শাকটিকে অপব্যবহার করা উচিত নয়।
যারা কোনও আকারে ভুট্টা পছন্দ করেন তাদের পণ্যটি ছেড়ে দিতে হবে বা আপনি একটি দীর্ঘ, স্থিতিশীল ভাল অবস্থার জন্য কর্ন পোড়ানের একটি ছোট অংশ বহন করতে পারেন।
আপনি যত্ন সহকারে লেবু, টমেটো, অ্যাসপারাগাস কান্ড, নীল, সাদা বাঁধাকপি, মশলাদার গুল্ম ব্যবহার করতে পারেন।
আমি কি ফল এবং বেরি খেতে পারি
তীব্র কোর্সে, কোনও ফর্মের ফলগুলি নিষিদ্ধ করা হয়, দুই থেকে তিন দিন পরে একটি অসম্পৃক্ত গোলাপশিপের ডিকোশন অনুমোদিত।
যে কোনও কোর্সে এটি অসম্ভব: টক ফল, বেরি, পাখির চেরি, চকোবেরি, আপনি একটি বেকড আকারে মিষ্টি জাতের আপেল খেতে পারেন, স্টিউড ফল।
আপেলগুলির সাথে দুর্দান্ত সাদৃশ্যযুক্ত নাশপাতি কোনও রূপেই খাওয়া যায় না, কারণ ফলগুলিতে লিগনিফাইড ঝিল্লিযুক্ত কোষগুলি থাকে যা তাপের পচে যাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।
যদি রোগ ব্যথা এবং বমি ছাড়াই এগিয়ে যায়, জেলি খাবারে প্রবর্তিত হয়, চিনি ছাড়া স্টিউড ফল। একটি স্থিতিশীল অব্যাহতি সহ, অগ্ন্যাশয়ের সাথে ফলগুলি শক্ত শাঁস ছাড়াই মিষ্টি, পাকা, বাছাই করে। প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগীদের ক্ষেত্রে ক্যানড ফল এবং বেরি ব্যবহার করা উচিত নয়।
বীজের পরিমাণ বেশি এবং ঘন শেলের কারণে রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, কালো কারেন্টগুলি কমপটে ব্যবহৃত হয়। কলা যে কোনও রূপেই খাওয়া যায়।
আঙুর খাওয়া হয় তবে শর্ত থাকে যে এটি দীর্ঘায়িত ক্ষমতার সময়কালে পুরোপুরি পাকা হয়। হাড়গুলি ফেলে দিতে হবে। আপনি যেভাবেই রস পান করতে পারবেন না।
তরমুজের মতো তীব্র পর্যায়ে তরমুজ খাওয়া হয় না। প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটি অপসারণের পরে, আপনি কিসেলস, মাউসগুলির আকারে প্রবেশ করতে পারেন। একটি স্থিতিশীল, অবিচল অবস্থায়, অস্বস্তির লক্ষণ ছাড়াই, তরমুজকে ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে।
তরমুজের প্রচুর গ্লুকোজ রয়েছে, ফ্রুক্টোজ নয় এবং কম গ্লাইসেমিক লোড। এটি তাজা এবং তাপ চিকিত্সার পরে উভয়ই প্রদাহ অপসারণের সাথে সাথে খাওয়া যেতে পারে।
ট্যানিন এবং শর্করার অন্তর্ভুক্তির কারণে প্যাথলজিতে পার্সিমোন বাদ দেওয়া হয়, তবে বিশ্রামের সময়কালে, এটি একটি চামচ থেকে শুরু করে ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে।
দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতির সময়কালে ক্ষুদ্রতর ডোজগুলিতে আপাত টকযুক্ত সমস্ত ফল এবং বেরি খাওয়া যেতে পারে। জেলি, স্টিউড ফল, জেলি - প্যাথলজি সাবড করার পর্যায়ে ক্লিনিকাল চিত্রকে বাড়িয়ে তুলবেন না।
কি সিরিয়াল অনুমোদিত
তীব্র পর্যায়ে যখন অগ্ন্যাশয় ব্যথা হয়, অনুমোদিত সিরিয়ালগুলি আধা তরল সেদ্ধ করা হয়, স্থিতিশীল ছাড়ের সময়কালে, থালাগুলি আরও ঘন হতে পারে।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ, আপনাকে হাল ছেড়ে দিতে হবে:
দরকারী, অ-ঝুঁকিপূর্ণ হ'ল: বাকলহয়ট, চাল, সুজি, ওট, মুক্তোর বার্লি।
অগ্ন্যাশয়ের সাথে কী পান করবেন
গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা অগ্ন্যাশয়ের সাথে খনিজ জল খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটির উচ্চ নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হ'ল কম খনিজ এবং মাঝারি খনিজ জল। অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ কীভাবে জল পান করবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
এই প্যাথলজি দিয়ে, তারা খাওয়ার আগে (30 মিনিটের জন্য) গরম জল পান করে drink প্রথম ডোজটি 1/3 কাপ দিয়ে শুরু করা উচিত। ভলিউম ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি অগ্ন্যাশয়ের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। ভোডকা, কনগ্যাক, শ্যাম্পেন, বিয়ার, ওয়াইন - যে কোনও সময় উত্সাহ বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি স্বাস্থ্যের ঝুঁকির পক্ষে নয়, যেহেতু অগ্ন্যাশয় নেক্রোসিসের বিকাশ সম্ভব, যার প্রাকদর্শন প্রায়ই প্রতিকূল হয়। এই প্যাথলজি সহ 80% রোগী মারা যায়।
খুব যত্ন সহকারে, আপনার রস পান করা উচিত। তীব্র অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে, এটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়, এবং এটি ছাড়েরও সুপারিশ করা হয় না। চিকিত্সার পরে কেবল দীর্ঘ সময়, লক্ষণ এবং অস্বস্তি ছাড়াই আপনাকে ছোট ডোজগুলিতে মিষ্টি রস খাওয়ার অনুমতি দেয়।
চিকোরি একটি অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী মূল, তবে এটি নিঃসরণকে উত্তেজিত করে। আপনি ক্ষমা করার সময়কালে পানীয়টি দীর্ঘস্থায়ী আকারে পান করতে পারেন। দুর্বল ঘনত্বের সাথে চিকোরি পান করা ভাল।
অগ্ন্যাশয় মেনু
অগ্ন্যাশয়ের সাথে নিয়ন্ত্রক দলিল অনুসারে একটি ডায়েট অনুসরণ করুন এবং প্রায় প্রতিদিনের ডায়েট মেনুতে এটির মতো দেখাচ্ছে:
