ডায়াবেটিসের পুষ্টি: প্রতিদিনের জন্য একটি খাবারের তালিকা

ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি রোগ যা শরীরে ইনসুলিনের নিখুঁত বা আপেক্ষিক অপ্রতুলতার সাথে যুক্ত এবং দুর্বল কার্বোহাইড্রেট বিপাক এবং অন্যান্য বিপাকীয় ব্যাধি দ্বারা চিহ্নিত। সহজ কথায় বলতে গেলে ডায়াবেটিস পুরো অর্থে কোনও রোগ নয়, তবে একটি অনুপযুক্ত জীবনধারা ও ডায়েট। সুতরাং, ডায়াবেটিসে পুষ্টি রোগীর সুস্থতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

আজ আমরা বিবেচনা করব:

টাইপ 2 ডায়াবেটিস থেকে অন্তর্ভুক্ত এবং বাদ দেওয়ার জন্য খাবারগুলি

ডায়াবেটিসের পুষ্টি সঠিক হতে হবে এবং অন্তর্ভুক্ত করা ডায়েটে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খাবার (10 থেকে 40):

শাকসবজি: টমেটো, বেগুন, বাঁধাকপি, শসা, জুচিনি, সবুজ মটরশুটি এবং অন্যান্য সবুজ শাকসবজি
ডিম
মাশরুম এবং বিভিন্ন বাদাম
ফল এবং বেরি: চেরি, ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি, বরই, নাশপাতি, আপেল, গুজবেরি, স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি এবং তাদের রস
সাইট্রাস ফল: লেবু, কমলা, ম্যান্ডারিন এবং আঙ্গুরের ফল
সিরিয়াল এবং ব্রান পণ্য: বার্লি রুটি, চালের ব্রান, ওটমিল, বেকউইট, স্প্যাগেটি এবং দুরুম আটা থেকে পাস্তা।
ডায়েটারি মাংস: হাঁস-মুরগি, খরগোশ, টার্কি, ভিল
কম ফ্যাটযুক্ত মাছ এবং মাছের পণ্য
গা dark় চকোলেট
ঠান্ডা চাপযুক্ত তিসি তেল
খনিজ জল: বোরজমি, এসেনস্টুকি, পলিয়ানা কাভাসোভা

সীমা গড় গ্লাইসেমিক সূচক সহ খাবার গ্রহণ (40 থেকে 70 পর্যন্ত)

দুগ্ধজাত পণ্য: কেফির, দুধ, কম ফ্যাট বা কম ফ্যাটযুক্ত দই
শাকসবজি: বীট (সিদ্ধ ও স্টিউড), গাজর, শিংগা
আখরোট রুটি, রাই রুটি, কালো খামির রুটি
তাজা এবং টিনজাত আনারস
আপেল এবং আঙুরের রস, চিনি মুক্ত
তাত্ক্ষণিক ওটমিল
কর্কন্ধু
কিসমিস, তরমুজ, কিউই
শিল্প মায়োনিজ
টিনজাত কর্ন
গমের আটা প্যানকেকস
বাদামি চাল

বর্জন করা উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক খাবার (70 থেকে 100)

তরমুজ
গম সিরিয়াল এবং রুটি
ভুট্টা ফ্লেক্স
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং বেকড
ক্যারামেল এবং মধু, জাম, মিষ্টি, চিনি
সাদা রুটি
অ্যালকোহল এবং মিষ্টি কার্বনেটেড এবং অ-কার্বনেটেড পানীয়
কফি, চা, তাদের চিকোরি, গ্রিন টি এবং ব্লুবেরি চা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন
মিষ্টি ফল: আঙ্গুর, কলা
সুজি
প্রক্রিয়াজাত মাংস পণ্য: সসেজ, সসেজ, সসেজ, পোচেরেভা, ধূমপানযুক্ত মাংস।

আপনার ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত ওষুধ গ্রহণের পাশাপাশি, আপনাকে medicষধি গাছগুলি ব্যবহার করতে হবে: চিকোরি, ব্লুবেরি পাতাগুলি, ড্যানডিলিয়নের মূল, কফ, শিম পাতা এবং চিনি-হ্রাসকারী bsষধিগুলির সংগ্রহ।

এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের একটি সক্রিয় জীবনযাত্রা দেখানো হয়, আরও সরান, এটি প্রতিদিন 2 কিমি অবধি হাঁটছে, সিঁড়ি বেয়ে চলছে, শারীরিক কাজ করবে না, যদি না অবশ্যই হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক হয়। ঘুমের ধরণগুলি সামঞ্জস্য করুন, প্রতিদিন কমপক্ষে 7 ঘন্টা ঘুমান, সকাল 1 টার পরে ঘুমাতে যান না।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রাথমিক পদক্ষেপ এবং ডায়েটের নিয়ম

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ডায়াবেটিস মূলত স্থূল লোকের জন্য।

ডায়েটের প্রথম পদক্ষেপ -2 সপ্তাহ, অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পাওয়া। এই সময়ের মধ্যে, খাদ্য হ'ল কেবলমাত্র কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার।

উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে, একটি জলখাবার ছাড়াই দিনে 3 বার কঠোরভাবে পুষ্টি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে ইনসুলিনটি ব্যবহার করার সময় হবে। স্ন্যাকসের পরিবর্তে জল পান করুন বা ফল খান।

পরিবেশনগুলি ছোট হওয়া উচিত, যেমন পুষ্টিবিদরা বলেছেন, অংশটি আপনার হাতের তালুতে মাপসই করা উচিত।

ডায়েটের দ্বিতীয় ধাপ - 15 দিন, ফলাফল স্থির করে। এই সময়কালে, আমরা নিম্ন এবং মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি খাই। আমরা চিনি, মধু, মাফিনস, আলু, কলা, সাদা ভাত এবং ভুট্টা খাওয়ার সীমাবদ্ধ করি।

ডায়েটের তৃতীয় ধাপ - আপনার সারাজীবন, ফিট রাখুন এবং নিয়ম অনুসরণ করুন। মেনুটি মাঝারি গ্লাইসেমিক থেকে কম হওয়া উচিত।

আমার অভিজ্ঞতায়, আমি 11 বছরের অভিজ্ঞতার সাথে ডায়াবেটিস হয়েছি, আমি জানি যে 70% সুস্থতা আপনি প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য কী খেয়েছিলেন, এবং দিনের বেলাতে 20% ক্রিয়াকলাপ এবং শুধুমাত্র 10% medicationষধের উপর নির্ভর করে। কমপক্ষে এটি আমার জন্য, তবে এখনও))))

ডিশাবেটিসের জন্য পুষ্টির জন্য প্রথম খাবারের তালিকাভুক্ত

প্রাতঃরাশের জন্য, আপনি এই জাতীয় খাবার রান্না করতে পারেন:

১. ওটমিল porridge - প্রাকৃতিক সিরিয়াল এবং অ চর্বিযুক্ত দুধের উপর, অল্প পরিমাণে বন্য বেরি, কিসমিস, শুকনো এপ্রিকট যুক্ত করে।

2. মুসেলি বা ব্রান - দুধ বা কম ফ্যাটযুক্ত দইয়ের সাথে।

৩. দুধ বা সিদ্ধ দিয়ে বাকুইয়েট পোরিজ: জিহ্বা, খরগোশ, মাংস বা একটি মাংসবল, মাংসের স্যফেল।

৪. পুরো শস্য পনিরের টুকরো দিয়ে টোস্টগুলি তাজা করে তৈরি করা।

৫. ফ্যাটবিহীন বা কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, চর্বিহীন টক ক্রিম, দই বা কেফির।

Sour. টক ক্রিম দিয়ে পনির।

7. বাঁধাকপি বা টক ক্রিম সহ আলু প্যাটিগুলি।

৮. গ্রিন টি প্রাকৃতিক .ষধিগুলির উপর ভিত্তি করে। দুধের সাথে চা।

9. ফল: নাশপাতি, আপেল, কমলা, আঙ্গুরের ফল।

10. ঘরে ঘরে সিদ্ধ ডিম দিয়ে সিদ্ধ ডিম।

১১. স্কুইড ওমেলেট

12. ওভেনে বাঁধাকপি কাসেরোল

13. জুচিনি কাসারোল

14. মাংস পুডিং

ডিশ ডিশ ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি

একটি সাধারণ মধ্যাহ্নভোজ সালাদ, প্রথম, দ্বিতীয় কোর্স, মিষ্টি এবং পানীয় নিয়ে গঠিত। নিম্নলিখিত খাবারগুলি দুপুরের খাবারের জন্য দেওয়া হয়:

1. সালাদ ভিত্তিতে লেটুস, তাজা বাঁধাকপি সহ হতে পারে এবং বেইজিং, ফুলকপি, তাজা শাকসব্জি (মূলা, মূলা, শসা, টমেটো), সেলারি, ব্রকলি, মাশরুম, চিজ এবং ফল

প্রধান খাবার:

1. স্টিউড বাঁধাকপি সহ এটি থেকে সিদ্ধ মাংস বা স্টিউ।

2. মাংসযুক্ত আলু দিয়ে গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ।

3. সিদ্ধ আলু দিয়ে গলাশ।

4. সিদ্ধ মুরগি সঙ্গে বাজর porridge।

5. ফেটা চিজ এবং মাশরুম সহ মেক্সিকান পিটা ita

Whole. পুরো দানাদার রুটির উপর ভিত্তি করে আপনার স্বাদে স্যান্ডউইচগুলি।

1. চিনি ছাড়া লেবু জেলি।

2. গাজর পিষ্টক

৩. কর্ড স্যুফল

4. মাইক্রোওয়েভ স্টেভিয়া চকোলেট কেক

৫. কুমড়ো চিনি এবং চিনি ও সুজি ছাড়াই রয়েছে sec

6. ডায়েট নেপোলিয়ন কেক

7. বেকড আপেল

2. দারুচিনি সহ কেফির বা কেফির

৩. গোলাপের নিতম্বের ডিকোশন বা চা

৪. দুধের থিসল চা (ওজন হ্রাস করার জন্য)

৫. সুইটেনারের সাথে ফলের কমপোট

শোবার আগে 1 ঘন্টা

উপরের থালা বাসনগুলির তালিকাটি একটি সুপারিশ, আপনাকে অবশ্যই আপনার মেনুটি বিকাশ করতে হবে এবং আপনার ভালোর দিকে মনোনিবেশ করতে হবে।

হ্যালো ধন্যবাদ আমি বেশিরভাগই বুঝতে পারি নি: আপনি লিখেছেন যে ফলগুলি কোনও সীমাবদ্ধতা ছাড়াই (কলা এবং আঙ্গুর বাদে) ... এবং আমি উদ্ধৃত করি: ... খাবারটি দিনে তিনবার কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয়, জলখাবার ছাড়াই, তারপরে ইনসুলিন ব্যবহার করার সময় হয়। জলখাবারের পরিবর্তে জল পান করুন বা ফল খান ... আচ্ছা, এটি জল সম্পর্কে পরিষ্কার, তবে ফলের কী আছে? কখন তা নিষ্পত্তি হবে? বিশেষত, আমার ফলগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে স্তর বৃদ্ধি করে ... তার পড়ার সময় নেই, তবে তিনি সব সময় খেতে চান ... এবং অন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ (আমার জন্য) প্রশ্ন হ'ল পিসিতে আমার সন্ধ্যাকালীন কাজ (সম্পাদক) আছে ... আমি এখনও এক ঘন্টা পরে শুয়ে থাকতে পারি না রাতে ঘুমোও, তবে খাবার ছাড়া ঘুমোতে হবে - উপায় নেই ... মস্তিষ্ক ক্লান্ত হয়ে খাচ্ছে এবং শান্ত হতে চায়। এক গ্লাস কেফির বাঁচায় না ... আমি প্রায় সকালেই "ধরে" থাকি ... তবে ক্ষুধা থেকে আমি ঘুমোতে পারি না, এবং তারপরে, বুঝতে পারি যে আগামীকাল আমার কমপক্ষে কোনও রূপে হওয়া দরকার, আমি উঠে খাব। আচ্ছা, নিখুঁতভাবে প্রাণীর প্রবৃত্তি ... আমি ভাবিনি যে ক্ষুধা এত ক্লান্তিকর হতে পারে ... আপনি কী প্রস্তাব দিচ্ছেন?

শুভ বিকাল, ইরিনা। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ। আমি আপনাকে যা বলতে চাই, তবে কি, প্রতিটি ব্যক্তির শরীর এবং জীবনধারা আলাদা, আমি মনে করি আপনি আমার সাথে একমত হবেন। আমার 12 বছর ধরে টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস ছিল (এটি আবিষ্কার হয়েছিল, তবে এটি সম্ভবত আগে ছিল, যখন আমি ডাক্তারের কাছে গিয়েছিলাম এটি 16 ইউনিট ছিল), এখন এটি 8-10 ধরে, যদি আমি নিজেকে খুব বেশি খেতে দিই, তবে এটি 15 বা তার বেশি হতে পারে। বিশদটির জন্য দুঃখিত, তবে Godশ্বরের ধন্যবাদ, মূলত চিনির স্তরটি প্রায়শই লাফায় না, মূলত এটি একই স্তরে থাকে।
আমি ভাগ করব, যদি আপনি আমাকে, আমার পর্যবেক্ষণগুলি নিজের উপরে রাখবেন allow তিনি উপসংহারে পৌঁছেছিলেন যে আমি 18 ঘন্টা পরে খেতে পারি না, যদিও আমি শুতে যাই, প্রধানত 23 ঘন্টা। আমার ফল আছে, আমি আপেল খুব পছন্দ করি, 15 ঘন্টা পরে আমি পারিনা, আমি যদি পরে খাই তবে চিনি সকালে উঠবে। অবশ্যই, আমি ক্ষুধার অনুভূতিটিও জানি, বিশেষত যখন আপনি কম্পিউটারে কাজ করেন ঠিক তখনই খুব দেরি হয়ে যায়, তখন আমি ব্র্যান রুটি এবং পনিরযুক্ত একটি স্যান্ডউইচ খেতে পারি বা লেবুর টুকরো দিয়ে চিকোরি পান করতে পারি। লেবু আমাকে তৃপ্তির অনুভূতি দেয়, এটি সঠিকভাবে প্রকাশ করা হয়নি, তবে তবে আমি খাওয়া এবং পান করার মতো মনে করি না।
আপনি ক্ষুধায় নিজেকে যন্ত্রণা দিতে পারবেন না, কম গ্লুকোজ সূচকযুক্ত খাবার বাছাই করতে পারেন (আমার ওয়েবসাইটে সারণী দেখুন) এবং খেতে পারেন। আমি এই বিষয়টিতে প্রচুর পরিমাণে উপকরণ পর্যালোচনা করেছি এবং কিছু লেখক, পুষ্টিবিদরা শুতে যাওয়ার 2-3 ঘন্টা আগে শেষ খাবারের পরামর্শ দেন।
আমি জানি না যে আমার স্বীকারোক্তি আপনাকে সহায়তা করেছে কিনা তবে আমি আন্তরিকভাবে আপনাকে নিজের পদ্ধতিটি আবিষ্কার করার জন্য আকাঙ্ক্ষা করি এবং আমি আপনাকে ইউটিউবে ভিটিলিয়ি ওস্ট্রোভস্কির ভিডিওগুলি পর্যালোচনা করার পরামর্শও দিতে চাই, সম্ভবত সেখানেও আপনার জন্য কিছু কার্যকর হতে পারে।
আমি আপনার সুস্বাস্থ্য কামনা করছি এবং আবার ধন্যবাদ জানাই। বিনীত, এলেনা

পণ্য গোষ্ঠী, তাদের রুটি ইউনিট এবং গ্লাইসেমিক সূচক

ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে যে পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে সেগুলি অনুসারে সমস্ত পণ্যকে 3 টি বিভাগে বিভক্ত করা হয়। প্রথম গ্রুপটি হ'ল খাদ্য, যা ব্যবহারিকভাবে শর্করা (पालक, মাংস, বাঁধাকপি, ডিম, শসা, মাছ) ধারণ করে না।

দ্বিতীয় বিভাগে স্বল্প কার্বযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এর মধ্যে কয়েকটি ফল (আপেল), ফলমূল, শাকসবজি (গাজর, বিট) এবং দুগ্ধজাত রয়েছে। তৃতীয় গোষ্ঠী - খাবার, শর্করাগুলির উচ্চ সামগ্রীর সাথে (69% থেকে) - চিনি, মিষ্টি ফল (আঙ্গুর, খেজুর, কলা), আলু, পাস্তা, সিরিয়াল, সাদা আটার পণ্য।

কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ছাড়াও, ডায়াবেটিসের একটি রেসিপি কম জিআই এবং এক্সই দিয়ে রান্না করার প্রক্রিয়াতে জড়িত। তবে এই সূচকগুলি কীভাবে বিবেচনা করবেন এবং সেগুলি কী কী?

জিআই কার্বোহাইড্রেটের অন্যতম বৈশিষ্ট্য যা রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব বাড়ানোর তাদের ক্ষমতাকে প্রতিফলিত করে। পণ্যের জিআই যত বেশি হবে তত তাড়াতাড়ি এবং উচ্চতর এটি খাওয়ার পরে চিনির পরিমাণ হবে। তবে, এই সূচকটি কেবল খাবারের কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী দ্বারা নয়, এটিতে অন্যান্য উপাদানগুলির উপস্থিতি এবং এর পরিমাণ দ্বারাও প্রভাবিত হয়।

কোনও পণ্য দিয়ে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোনও পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বা গণনা কীভাবে গণনা করবেন? এর জন্য, একটি বিশেষ টেবিল ব্যবহৃত হয়, যা নিম্ন, মাঝারি এবং উচ্চ জিআই সহ খাবারের সূচকগুলি দেখায়। এবং ডায়াবেটিসের জন্য রেডিমেড ডিশের জিআই গণনা করার সময়, পণ্যগুলি প্রস্তুত করার পদ্ধতি এবং সময় বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

এবং সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করার সময় রুটি ইউনিটগুলি কীভাবে গণনা করতে হবে এবং এই মানটি কী? এক্সই এমন একটি সূচক যা খাবারে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী মূল্যায়নের জন্য ব্যবহৃত হয়।

একটি এক্সই 25 রুটি বা 12 গ্রাম চিনির সমতুল্য, এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, 1 XE 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের সাথে মিলে যায়। সুতরাং, এই সূচকগুলির সারণী আলাদা হতে পারে।

এক্সের পরিমাণ গণনা করতে, ব্রেড ইউনিট ক্যালকুলেটর ব্যবহার করা সুবিধাজনক। আপনি যদি টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবার তৈরি করেন তবে এই সূচকটি গণনা করা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, পণ্যের এক্সি যত বেশি হবে, পরবর্তীকালে ইনসুলিনের পরিমাণ তত বেশি হয়ে থাকে যা রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে এমন ড্রাগগুলি প্রবেশ করতে বা গ্রহণ করতে হবে take

খাদ্য বিধি, অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ পণ্য

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি বিশেষ মেনু এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা তৈরি করা হয়। কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ব্যাধি ঘটলে এ জাতীয় পুষ্টি ব্যবস্থাকে আজীবন মেনে চলতে হবে, যা রোগের গতিপথ নিয়ন্ত্রণ করা এবং ডায়াবেটিক জটিলতাগুলি রোধ করতে সক্ষম করে।

রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব কমাতে আপনার অবশ্যই প্রতিদিন মেনে চলা উচিত। সুতরাং, আপনাকে অল্প পরিমাণে খাবার গ্রহণের পরে, 3-4 ঘন্টা পরে খাওয়া দরকার।

রাতের খাবার ভাল ঘুমের সময় 2 ঘন্টা আগে। রক্তে শর্করার মাত্রায় পরিবর্তন রোধ করতে প্রাতঃরাশ এড়ানো যায় না।

ডায়াবেটিসের পুষ্টি থাকা উচিত:

কার্বোহাইড্রেট (প্রতিদিন 350 গ্রাম পর্যন্ত),
চর্বি (80 গ্রাম পর্যন্ত), উদ্ভিজ্জ সহ,
উদ্ভিদ এবং প্রাণী উত্সের প্রোটিন (প্রতিটি 45 গ্রাম)।

ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিন 12 গ্রাম লবণ খেতে দেওয়া হয়। আদর্শভাবে, যদি রোগী প্রতিদিন 1.5 লিটার জল পান করবেন।

ডায়াবেটিসের জন্য প্রতিদিনের মেনুতে কী কী খাবার এবং থালা বাসনগুলি অন্তর্ভুক্ত করা অযাচিত। এই জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে ফ্যাটযুক্ত মাংস, মাছ, তাদের উপর ভিত্তি করে ব্রোথ, ধূমপানযুক্ত মাংস, টিনজাতজাত পণ্য, সসেজ, চিনি, মিষ্টি, প্রাণী রান্নার ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এছাড়াও, ডায়াবেটিক খাবারগুলিতে লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত শাকসবজি, প্যাস্ট্রি (পাফ, মাখন), পাস্তা, সুজি এবং ভাত থাকা উচিত নয়। চর্বিযুক্ত, মশলাদার, নোনতা সস এবং চিজ, চিনিযুক্ত পানীয় এবং ফল (খেজুর, কলা, আঙ্গুর, ডুমুর) এখনও নিষিদ্ধ।

এবং ডায়াবেটিসের সাথে আপনি কী খেতে পারেন? দীর্ঘস্থায়ী গ্লাইসেমিয়াযুক্ত ব্যক্তিদের রেসিপিগুলি যদি এতে অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে তা উপকারী হিসাবে বিবেচিত হয়:

প্রায় সবজি (আলু সীমিত) এবং শাকসবজি,
সিরিয়াল (ওটমিল, বাজরা, বার্লি, বার্লি পোড়িজ, বেকউইট),
পুরো শস্য থেকে অ ভোজ্য পণ্য, ব্রা দিয়ে রাইয়ের ময়দা,
মাংস এবং অফাল (গরুর মাংস, খরগোশ, টার্কি, মুরগী, জিহ্বা, লিভার)
দুগ্ধজাত পণ্যগুলি (কম চর্বিযুক্ত, আনসলেটেড কুটির পনির, পনির, টক ক্রিম, দই, কেফির),
ডিম (প্রতিদিন 1.5 টুকরো পর্যন্ত),
স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ (টুনা, হেক, পার্চ),
উপরের কলা, খেজুর, আঙ্গুর বাদে তাজা বেরি এবং ফলগুলি,
চর্বি (উদ্ভিজ্জ তেল, গলিত মাখন),
মশলা (লবঙ্গ, মারজরম, দারুচিনি, পার্সলে)

দীর্ঘস্থায়ী গ্লাইসেমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য কীভাবে আমি খাবার প্রস্তুত করতে পারি? খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা যায় - রান্না করা, বেক করা, একটি ডাবল বয়লারে সিদ্ধ করুন, তবে ভাজবেন না।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রতিদিনের মেনু তৈরি করার সময়, খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীটি 2400 ক্যালোরির বেশি না হওয়া উচিত তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চ রক্তে শর্করায় ভুগছেন এমন ব্যক্তির আনুমানিক ডায়েটটি দেখতে এটির মতো লাগে। ঘুম থেকে ওঠার অব্যবহিত পরে, আপনি স্বল্প চর্বিযুক্ত কুটির পনির, বেকওয়েট খেতে পারেন বা কোনও চর্বিযুক্ত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। এটি চা, কফি বা দুধ পান করার অনুমতি দেওয়া হয়।

দ্বিতীয় প্রাতঃরাশের জন্য, লোকজ রেসিপিগুলি গমের ভুট্টার একটি কাঁচের পরামর্শ দেয়, এটির ব্যবহারের পরে চিনির মাত্রা হ্রাস পাবে। মধ্যাহ্নভোজন হিসাবে, আপনি গরম লো-ক্যালোরি খাবারগুলি (বেকওয়েট স্যুপ, উদ্ভিজ্জ বোর্স, মাংসবলগুলির সাথে কম ফ্যাটযুক্ত ব্রোথ) ব্যবহার করতে পারেন। এর বিকল্প হ'ল মাংস, উদ্ভিজ্জ সালাদ বা ক্যাসেরোল।

মধ্য-সকালের নাস্তার জন্য, ফলগুলি খাওয়ার জন্য দরকারী, উদাহরণস্বরূপ আপেল, বরই বা নাশপাতি।

রাতের খাবারের জন্য, আপনি বাষ্পযুক্ত মাছ রান্না করতে পারেন, বাঁধাকপিযুক্ত শাক স্যালাড এবং দুর্বল চা পান করতে পারেন, এবং বিছানায় যাওয়ার আগে, কেফির বা স্কিম মিল্ক।

ডায়াবেটিক রেসিপিগুলিতে প্রায়শই সালাদ অন্তর্ভুক্ত থাকে। এটি একটি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার, কার্যত কার্বোহাইড্রেট মুক্ত of

ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য, আপনি এই জাতীয় উপাদানগুলি - লেটুস, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, পালংশাক, গাজর, মটরশুটি, লবণ এবং টক ক্রিম (10-15% ফ্যাট) সহ সতেজ সবজির সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন।

কিভাবে একটি থালা রান্না? শাকসবজিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, উপরের পাতাগুলি বাঁধাকপি থেকে সরানো হয় এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।

মটরশুটিগুলি রিংগুলিতে কাটা হয় এবং গাজর একটি ছাঁকে কাটা হয়। প্লেটটি পালং শাকের সাথে রেখাযুক্ত থাকে, যেখানে শাকসব্জিগুলি একটি স্লাইড দিয়ে শুইয়ে দেওয়া হয় এবং টক ক্রিম দিয়ে জল দেওয়া হয় এবং bsষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

এছাড়াও, ডায়াবেটিসের জন্য রেসিপিগুলি অস্বাভাবিক উপাদানগুলির পরিপূরক করতে পারে। এই জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল একটি বসন্তের সালাদ যা রসুন (3 লবঙ্গ), ড্যান্ডেলিয়ন (60 গ্রাম), প্রিমরোজ (40 গ্রাম), একটি ডিম, জলপাই তেল (2 টেবিল চামচ), প্রাইমরোজ (50 গ্রাম) রয়েছে।

ড্যান্ডেলিয়ন লবণ জলে ভিজিয়ে কাটা এবং কাটা প্রিম্রোজ, নেটলেট, রসুন মিশ্রিত করা হয়। সমস্ত মৌসুমে তেল, নুন এবং একটি ডিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ডায়াবেটিসের রেসিপিগুলি কেবল দরকারী নয়, সুস্বাদুও হতে পারে। এর মধ্যে একটি হ'ল চিংড়ি এবং সেলারি সালাদ। এটি প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলিতে স্টক করতে হবে:

সামুদ্রিক খাবার (150 গ্রাম),
সেলারি (150 গ্রাম),
টাটকা মটর (4 টেবিল চামচ),
একটি শসা
আলু (150 গ্রাম),
কিছু ডিল এবং লবণ
স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মেয়নেজ (2 টেবিল চামচ)।

চিংড়ি, আলু এবং সেলারি প্রথমে সিদ্ধ করতে হবে। এগুলি কাটা কাটা শসা, সবুজ মটর মিশ্রিত করা হয়। তারপরে সবকিছু মেয়োনেজ দিয়ে পাকা হয়, কাটা ডিল দিয়ে সল্ট এবং ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিক খাবারগুলি কেবলমাত্র কম-ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকরই নয়, বৈচিত্র্যময়ও রয়েছে। সুতরাং, প্রতিদিনের মেনুতে আখরোট এবং ডালিমের সাথে বেগুনের ক্ষুধায় বৈচিত্র্য দেওয়া যায়।

বেগুন (1 কেজি) ধুয়ে ফেলা হয়, এর দ্বারা লেজগুলি কেটে দেওয়া হয় এবং চুলায় বেক করা হয়। যখন তারা পাপযুক্ত এবং কিছুটা শক্ত হয়ে যায়, তখন সেগুলি থেকে খোসা ছাড়ানো হয় এবং ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

কাটা বাদাম (২০০ গ্রাম) এবং একটি বড় ডালিমের দানা বেগুনের সাথে মিশ্রিত করা হয়, রসুনের দুটি কাটা লবঙ্গ। ক্যাভিয়ার তেল (পছন্দমত জলপাই) দিয়ে পাকা এবং লবণাক্ত হয়।

এ জাতীয় খাবার দুপুরের খাবার এবং প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া যেতে পারে।

প্রধান এবং প্রথম কোর্স

যদি আপনি সুপরিচিত খাবারগুলি রান্না করেন যা জাঙ্ক ফুড হিসাবে বিবেচিত হয় তবে আপনি উচ্চ রক্তে শর্করার হাত থেকেও মুক্তি পেতে পারেন। সুতরাং, কোনও ফটো সহ ডায়াবেটিস রোগীদের হৃদয়যুক্ত রেসিপিগুলিও কার্যকর হতে পারে। এই খাবারের মধ্যে কাটলেট রয়েছে।

এগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন মুরগী বা টার্কি ফিললেট (500 গ্রাম) এবং একটি মুরগির ডিম। মাংস চূর্ণ, ডিম, মরিচ মিশ্রিত এবং লবণযুক্ত হয়।

স্টাফিং মিশ্রিত করা হয়, এগুলি থেকে ছোট ছোট বলগুলি গঠিত হয়, তাদের একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, যা চুলাতে স্থাপন করা হয়, 200 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত হয়। কাটলেটগুলি সহজেই ছিদ্র করা হলে প্রস্তুত।

ডায়াবেটিসের সাথে, এমনকি ইনসুলিন-চাহিদাযুক্ত ডায়াবেটিস সহ, রেসিপিগুলিও দুর্দান্ত হতে পারে। এই থালা - বাসন জেলযুক্ত জিহ্বা অন্তর্ভুক্ত। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে শসা জেলটিন, জিহ্বা (300 গ্রাম), মুরগির ডিম, লেবু এবং পার্সলে প্রয়োজন হবে।

জিহ্বা সেদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত এটি নরম হয়ে যায়। গরম পণ্যটি ঠাণ্ডা জলে ডুবানো হয় এবং ত্বক এটি থেকে সরানো হয়। এটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে, এবং ফলস্বরূপ ঝোল থেকে জেলি তৈরি করা হয়।

এটি করার জন্য, জেলটিনটি ঝোল দিয়ে পাত্রে isেলে দেওয়া হয়, সবকিছু মিশ্রিত, ফিল্টার এবং শীতল হয়। একটি কাটা জিহ্বা উপরে ছড়িয়ে পড়ে, যা শসা, লেবু, গুল্ম, ডিম দিয়ে সজ্জিত করা হয় এবং তারপরে আবার জিলেটিন দিয়ে ঝোল দিয়ে ভরা হয়।

লম্বা খাবার ডায়াবেটিসের জন্য খুব উপকারী এবং এগুলি কেবল হালকা নয়, হৃদয়বানও হতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী গ্লাইসেমিয়ায়, সাধারণ খাবার ছেড়ে দেওয়া প্রয়োজন হয় না, উদাহরণস্বরূপ, স্টাফ মরিচ।

এই খাবারের ডায়াবেটিস রোগীদের রেসিপি খুব সহজ। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

চাল,
গাজর,
পেঁয়াজ,
টমেটোর রস
বেল মরিচ
উদ্ভিজ্জ তেল
মশলা, লবণ এবং গুল্ম।

চাল একটু ঝালাই করা হয়। গোলমরিচ ধুয়ে নিন, শীর্ষটি কেটে নিন এবং বীজ থেকে পরিষ্কার করুন। গাজর এবং পেঁয়াজ কেটে নিন, একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে স্টু করুন এবং মশলা দিয়ে সল্টে চালের সাথে মেশান।

মরিচগুলি একটি চাল-সবজির মিশ্রণ দিয়ে শুরু করে টমেটো রস এবং জলে ভরা একটি প্যানে রাখুন। মরিচ প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর গ্রেভিতে স্টু হয়।

পালং শাক এবং ডিমের সাথে মাংসের ঝোল হ'ল প্রথম থালা যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ানো যেতে পারে, তার তীব্রতা নির্বিশেষে। এটি রান্না করতে আপনার ডিম (4 টুকরা), চর্বিযুক্ত মাংসের একটি ঝোল (আধা লিটার), পার্সলে রুট, মাখন (50 গ্রাম), পেঁয়াজ (এক মাথা), শাক (80 গ্রাম), গাজর (1 টুকরা), মরিচ এবং লবণ লাগবে need ।

পার্সলে, একটি গাজর এবং পেঁয়াজ ঝোলের সাথে যুক্ত করা হয়। তেল এবং জল দিয়ে পালং শাক স্টু, এবং তারপর একটি চালনী ব্যবহার করে পিষে।

কুসুম, মশলা, লবণ এবং তেল পালং শাক দিয়ে মিশ্রিত হয় এবং 15 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানের মধ্যে সিদ্ধ হয়। তারপরে মিশ্রণটি মাংসের ঝোলের সাথে যুক্ত করা হয়, যেখানে তারা পূর্বে রান্না করা, ছড়িয়ে দেওয়া গাজরও রাখে।

ডায়াবেটিসের স্ট্যান্ডার্ড রেসিপিগুলিও ব্যাখ্যা করা যায়। অতএব, এই জাতীয় রোগের সাথে, এটি ডায়েটরি বোর্সের মতো গরম খাবারগুলি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

মটরশুটি (1 কাপ),
চিকেন ফিললেট (2 স্তন),
বীট, গাজর, লেবু, পেঁয়াজ (প্রতিটি 1),
টমেটো পেস্ট (3 টেবিল চামচ),
বাঁধাকপি (200 গ্রাম),
রসুন, তেজপাতা, গোলমরিচ, নুন, ডিল।

লেবুসগুলি 8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপরে এগুলি ফিললেট দিয়ে এক সাথে রান্না করা হয়, অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত টুকরো টুকরো করে কাটা।

উত্সাহিত বীটগুলি ফুটন্ত ঝোলের সাথে যুক্ত করা হয়, দ্বিতীয় ফুটন্ত পরে, লেবুর অর্ধেকটি এটিতে আটকানো হয়। যখন বিটগুলি স্বচ্ছ হয়ে যায়, কাটা গাজর এবং কাটা বাঁধাকপি বোর্শে যোগ করা হয়।

এর পরে, একটি প্যানে পেঁয়াজ, রসুন এবং লবণের 2 লবঙ্গ দিন। রান্না শেষে মশলা এবং লবণ বোর্শে যুক্ত করা হয়।

যাতে ডায়াবেটিক খাবারের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হয়, সেগুলি বিভিন্ন সস দিয়ে পাকা করা যায়। ডায়াবেটিস রোগীদের মঞ্জুরিপ্রাপ্ত রেসিপি হ'ল ক্রিমি হর্সারাডিশ সস (টক ক্রিম, সরিষা, সবুজ পেঁয়াজ, নুন, ঘোড়ার বাদাম), সিদ্ধ কুসুমের সাথে সরিষা, মশলা এবং কাটা গুল্মের সাথে টমেটো।

অনেক ডায়াবেটিস রোগীরা পুরোপুরি মিষ্টি ছেড়ে দিতে পারেন না। সুতরাং, মিষ্টান্নগুলি থেকে কী তৈরি করা যায় সে প্রশ্নে তারা আগ্রহী।

যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের উচিত চিনিযুক্ত খাবারের রেসিপি ব্যবহার করা উচিত নয়। তবে এমন কিছু নির্দিষ্ট চিনিবিহীন মিষ্টি রয়েছে যা এই রোগের সাথেও পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাভোকাডো, কমলা এবং মধু সহ কফি আইসক্রিম।

সাইট্রাসের উপরের অংশটি একটি ছাঁকের উপর ঘষানো হয় এবং রসটি সজ্জার বাইরে বের করে দেওয়া হয়। কোকো পাউডার, মধু, অ্যাভোকাডো এবং রস একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত হয়।

ভর একটি পাত্রে রাখা হয়, যেখানে তারা একটি কমলা এবং কোকো মটরশুটি টুকরো টুকরো টুকরো যোগ করুন। তারপরে মিষ্টান্ন সহ খাবারগুলি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের সবচেয়ে অস্বাভাবিক রেসিপিগুলি নিবন্ধটির ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।