ত্বকের যত্নের বেসিক বিধি, সুপারিশ > ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট

অ্যাস্পার্টামের চেয়ে বেশি। পদার্থটি 1965 সালে আবিষ্কার করা হয়েছিল, তবে মাত্র 16 বছর পরে এটি ব্যবহারের জন্য সরকারী অনুমোদন পেয়েছে। বছরের পর বছর ধরে, পণ্যটির অনেকগুলি ক্লিনিকাল ট্রায়াল হয়েছে।

রাশিয়া সহ বিভিন্ন দেশ থেকে খাদ্য মানের 100 টিরও বেশি নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষ সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলির কারসিনোজেনিক এবং মিউটেজেনিক বৈশিষ্ট্যের অভাবের জন্য একটি দৃinc়প্রত্যয়ী প্রমাণের ব্যবস্থা করেছে।

Aspartame খাদ্য পরিপূরক এর অফিসিয়াল নাম (GOST আর 53904-2010 )। আন্তর্জাতিক বিকল্পটি Aspartame।

ই 951 (ই - 951), ইউরোপীয় কোড,
N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine মিথাইল ইথার,
3-অ্যামিনো-এন- (car-কার্বোমেথোক্সি-ফেনাথাইল) সুসিনিক অ্যাসিড,
সমান, ক্যান্ডেরেল, সুক্রাসাইট, স্লেডেক্স, লাস্টিন, অ্যাসপামিক্স, নিউট্রাওয়েট, সানেকটা, শুগাফ্রি, সুইটলি ব্যবসায়ের নাম।

পদার্থের ধরণ

ইডেটিভ ই 951 খাবার মিষ্টির গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। SanPiN 2.3.2.1293-03 অনুসারে এটি একটি ফাংশন সম্পাদন করতে পারে।

অ্যাস্পার্টমে হ'ল দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডের জৈব যৌগের মিথাইল এসটার: ফেনিল্যানালাইন এবং অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড। প্রাকৃতিক উপাদান সত্ত্বেও, মিষ্টি একটি রাসায়নিক সংশ্লেষ পণ্য । এটি কৃত্রিম সংযোজনগুলির বিভাগে এটির কারণ হিসাবে যুক্তি দেয়।

জিনগতভাবে পরিবর্তিত উত্স (উদাহরণস্বরূপ, ব্যাসিলাস থার্মোপ্রোটোলিটিকাস ব্যাকটিরিয়া) ব্যবহার করে কোনও পদার্থ উত্পাদন করার জন্য একটি এনজাইমেটিক পদ্ধতি চূড়ান্ত পণ্যের খুব কম ফলনের কারণে শিল্প স্কেলে ব্যবহৃত হয় না।

অ্যাডিটিভ ই 951 25 কেজি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাকেজ করা আছে। শক্ত সিলিং পরে, তারা বাইরের প্যাকেজিং মধ্যে স্থাপন করা হয়:

পলিথিন অভ্যন্তর আস্তরণের সাথে পিচবোর্ড বাক্স,
কয়েল কার্ডবোর্ডের ড্রামস
পলিপ্রোপিলিন ব্যাগ

Aspartame 500, 750 কেজি ভলিউম সহ নরম এফআইবিসি পাত্রে (বিগ ব্যাগ) রাখা যেতে পারে।

অ্যাডেটিভ ই 951 খুচরা বিক্রয়ের জন্য অনুমোদিত (সানপিএন 2.3.2.1293-03, পরিশিষ্ট 2)। প্যাকেজিং ক্ষমতা নির্মাতার দ্বারা চয়ন করা হয়। সাধারণত, সুইটেনারটি প্লাস্টিকের জারে বা ফয়েল ব্যাগে আসে।

আবেদন

অ্যাস্পার্টামের প্রধান ভোক্তা হ'ল খাদ্য শিল্প।

ই 951 এর স্বাদ প্রোফাইলটি সুক্রোজ করা যতটা সম্ভব কাছাকাছি তবে প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। পদার্থটিতে ধাতব আফ্রিকাষ্ট থাকে না। এস্পার্টামের ক্যালোরিফ মানটি নগন্য এবং 4 কেসিএল / জি এর পরিমাণ।

সবচেয়ে বেশি পরিমাণে সিন্থেটিক সুইটেনার চুইংগাম এবং পুদিনা "রিফ্রেশিং" মিষ্টি পাওয়া যায় - 6 গ্রাম / কেজি পর্যন্ত। অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য, কোনও পদার্থের সর্বাধিক অনুমোদিত ঘনত্ব 110 মিলিগ্রাম থেকে 2 গ্রাম / কেজি পর্যন্ত।

Aspartame নিম্নলিখিত পণ্য পাওয়া যাবে:

অ অ্যালকোহলযুক্ত স্বাদযুক্ত পানীয়,
মিষ্টান্ন,
আইসক্রিম (ক্রিম এবং দুধ ব্যতীত), হিমায়িত মিষ্টি,
সংরক্ষণ, জ্যাম, টিনজাত ফল,
সরিষা, কেচাপ এবং অন্যান্য সস,
প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, তাত্ক্ষণিক স্যুপ,
দই, দুধ পানীয়,
স্বাদযুক্ত চা, তাত্ক্ষণিক কফি,
15% শক্তি, বিয়ার, ককটেল পর্যন্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।

তালিকা সম্পূর্ণ থেকে দূরে। সুইটেনার ই 951 এর চিনি ছাড়া বা ক্যালরিযুক্ত হ্রাসযুক্ত প্রায় 6,000 পণ্য রয়েছে।

অ্যাসপার্টাম সিট্রাস সুগন্ধে জোর দেওয়া এবং বাড়ানোর ক্ষমতা রাখে। এটি পদার্থটি কমলা রস এবং তরল, লেবু-স্বাদযুক্ত মিষ্টান্ন এবং অনুরূপ পণ্যগুলিতে যুক্ত হতে দেয়।

পরিপূরক ই 951 ক্রীড়া পুষ্টির জন্য প্রোটিন কাঁপতে অন্তর্ভুক্ত। পদার্থ অ্যাথলিটদের শারীরিক গুণগুলিকে প্রভাবিত করে না। এটি কেবল স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহার করুন।

উল্লেখযোগ্য অসুবিধাগুলির মধ্যে হিট ট্রিটমেন্টের সময় অ্যাস্পার্টেমের ক্ষয় হওয়ার প্রবণতা অন্তর্ভুক্ত।ফলস্বরূপ, মিষ্টি প্রায় হারিয়ে যায়, একটি রাসায়নিক স্মাক উপস্থিত হয়।

এই কারণে, বেকিং মাফিন, ময়দার মিষ্টান্নগুলির জন্য, অ্যাডিটিভ ই 951 কেবলমাত্র অন্য মিষ্টিগুলির সাথে মিশ্রণে ব্যবহৃত হয় (উদাহরণস্বরূপ, আরও স্থিতিশীল একটি সহ)।

ওষুধের স্বাদ মিষ্টি করা ও উন্নত করতে ওষুধ শিল্পে ব্যবহারের জন্য অ্যাস্পার্টম অনুমোদিত: সিরাপ, ডায়েটরি পরিপূরক, চিবাযোগ্য এবং তাত্ক্ষণিক ট্যাবলেট।

ই 951 এর সুবিধা সুস্পষ্ট:

কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, এটি স্থূলত্বযুক্ত ব্যক্তিদের ওষুধ খাওয়ার অনুমতি দেয়,
রক্তের গ্লুকোজ পর্যায়ে প্রভাবের অভাব (ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য প্রাসঙ্গিক),
দাঁত এনামেল জন্য নিরাপদ, দাঁত ক্ষয় সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া জন্য খাদ্য নয়।

অ্যাসপার্টাম বিপাকীয় এজেন্টগুলির ফার্মাকোলজিকাল গ্রুপের একটি অংশ। কঠোরভাবে একজন ডাক্তারের পরামর্শে, এটি জৈব পুষ্টির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণত কোনও পদার্থ দেহের ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য নির্ধারিত হয়।

হাত এবং মুখের ত্বকের যত্নের জন্য প্রসাধনীগুলিতে অ্যাডিটিভ ই 951 পাওয়া যাবে। পদার্থটির জৈবিক মান নেই। পণ্যের সুগন্ধ বাড়াতে অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করুন।

উপকার ও ক্ষতি

পরিপূরক ই 951 শরীরের জন্য উপকারী পদার্থের উত্স নয়।

Aspartame একটি নিরপেক্ষ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। অনুমোদিত পরিমাণে ব্যবহার করা হলে এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ। দৈনিক ভাতা 40 মিলিগ্রাম / কেজি (এফএও / ডাব্লুএইচও) বা 50 মিলিগ্রাম / কেজি (এফডিএ)।

অ্যাসপার্টাম সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। পদার্থটি ছোট অন্ত্র থেকে রক্তে দ্রুত শোষিত হয়, এর পরে এটি উপাদানগুলিতে পচে যায়: অ্যামিনো অ্যাসিড এবং মিথেনল।

পরবর্তীটি অ্যাডিটিভ ই 951 এর বিষাক্ততা সম্পর্কে সর্বাধিক প্রচলিত রূপকথার সাথে সম্পর্কিত Met মিথেনল সর্বাধিক শক্তিশালী একটি বিষ, তবে এস্পার্টমে এর পরিমাণ খুব কম। সর্বাধিক অনুমোদিত জাতির মিষ্টি আদর্শ ব্যবহার করার সময় (এবং তাও একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণের সাথে), বিপজ্জনক অ্যালকোহলের ঘনত্ব মারাত্মক ডোজ থেকে 25 গুণ কম হবে।

পরিপূরকটি কিডনি দ্বারা ২৪ ঘন্টার মধ্যে নির্গত হয়।

Aspartame শুধুমাত্র ফিনাইলকেটোনুরিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি আসল বিপদ। একটি বিরল জিনগত রোগ ফেনিল্লানাইন এর বিপাককে ব্যহত করে, এটি একটি অগত্যা অ্যামিনো অ্যাসিড যা 951 ই সুইটেনারের অংশ।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য রাসায়নিক পরিপূরক ব্যবহার করা অযাচিত: ভ্রূণের উপর পদার্থের প্রভাবটি ভালভাবে বোঝা যায় না।

স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সহ, অ্যাসার্টাম এলার্জি হতে পারে।

কীভাবে নাইট্রোজেন অক্সাইড পাবেন এবং এটি কোথায় ব্যবহৃত হয়? এটি সম্পর্কে পড়ুন।

প্রধান নির্মাতারা

এস্প্যাসভিট সংস্থা (মস্কো অঞ্চল) অ্যাস্পার্টাম-ভিত্তিক সুইটেনারগুলির একটি শীর্ষস্থানীয় রাশিয়ান নির্মাতা। এন্টারপ্রাইজের নিজস্ব কাঁচামাল ভিত্তি নেই, অ্যাডেটিভ ই 951 বিদেশ থেকে আসে।

অ্যাস্পার্টেমের বৃহত্তম উত্পাদক হলেন হল্যান্ড সুইটেনার সংস্থা (নেদারল্যান্ডস)। সংস্থাটি ডিএসএম রাসায়নিক উদ্বেগের অংশ, যা সম্প্রতি এর 100 তম বার্ষিকী উদযাপন করেছে। সংস্থাটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, গ্রেট ব্রিটেন, জাপান এবং অন্যান্য দেশে উত্পাদন সুবিধা রয়েছে।

অ্যাডেটিভ ই 951 সরবরাহ করে:

মেরিজ্যান্ট সংস্থা (ইউএসএ),

OXEA GmbH (জার্মানি),
জিবো কিংসিন কেমিক্যালস কো।, লি। (চীন)।

স্বল্প-ক্যালোরি চিনির বিকল্পের কিছু গ্রাহক পরিপূরক গ্রহণ থেকে বিপরীত ফলাফলটি লক্ষ্য করে অবাক হন - অতিরিক্ত ওজনে দ্রুত বৃদ্ধি। বিজ্ঞানীরা এটিকে দেহের প্রাকৃতিক প্রতিক্রিয়ার জন্য দায়ী করেন। মস্তিষ্ক আনন্দ ডোপামিনের হরমোন ছেড়ে দিয়ে মিষ্টি স্বাদে সাড়া দেয়। চিনির পাশাপাশি পর্যাপ্ত ক্যালোরি শরীরে প্রবেশ করে আরেকটি হরমোন তৈরি করে - লেপটিন, এটি এমন সংকেত প্রেরণ করে যে কোনও ব্যক্তি পূর্ণ।

অ্যাস্পার্টেম মস্তিষ্ককে "প্রতারণা" করে: মিষ্টি স্বাদ পূর্ণতার অনুভূতির সাথে আসে না। শরীরের অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন হয়। খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায় এবং এটির সাথে অতিরিক্ত পাউন্ড আসে।

সূত্র: C14H18N2O5, রাসায়নিক নাম: N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-মিথাইল এস্টার।
ফার্মাকোলজিকাল গ্রুপ: প্যারেন্টাল এবং এন্টেরাল পুষ্টি / চিনির বিকল্পের জন্য বিপাক / এজেন্ট
ফার্মাকোলজিকাল ক্রিয়া: উৎকোচ।

ফার্মাকোলজিকাল বৈশিষ্ট্য

অ্যাস্পার্টেম হ'ল মেথিলিটেড ডিপপটিড যা ফেনিল্লানাইন এবং এস্পার্টিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ (একই অ্যাসিডগুলি নিয়মিত খাবারের অংশ) নিয়ে গঠিত। এটি সাধারণ খাবারের প্রায় সব প্রোটিনে পাওয়া যায়। অ্যাস্পার্টামের মিষ্টি দেওয়ার ডিগ্রি সুক্রোজ থেকে প্রায় 200 গুণ বেশি। 1 গ্রাম এস্পার্টামে 4 কিলোক্যালরি থাকে তবে উচ্চ ডিগ্রি মিষ্টির কারণে, এর ক্যালোরির পরিমাণগুলি একই মাত্রায় মিষ্টিকরণের সাথে চিনির ক্যালোরির পরিমাণ 0.5% এর সমান।
এস্পার্টাম গ্রহণের পরে এটি দ্রুত ছোট অন্ত্র থেকে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। ট্রান্সামিনেশন প্রক্রিয়াগুলিতে অন্তর্ভুক্তির মাধ্যমে এটি লিভারে বিপাকিত হয়, তারপরে এটি অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যাসপার্টাম মূলত কিডনি দ্বারা নিষ্কাশিত হয়।

অ্যাস পার্টাম শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং হ্রাস করতে ডায়াবেটিসের মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাস্পার্টাম এবং ডোজ ডোজ

Aspartame খাওয়ার পরে মুখে মুখে নেওয়া হয়, 1 গ্লাস পানীয় প্রতি 18-36 মিলিগ্রাম। সর্বোচ্চ দৈনিক ডোজ 40 মিলিগ্রাম / কেজি।
যদি আপনি অ্যাস্পার্টামের পরবর্তী ডোজটি মিস করেন তবে আপনার এটি হিসাবে আপনার গ্রহণের প্রয়োজন, যদি প্রতিদিনের ডোজটি অতিক্রম না করা হয়, তবে পরবর্তী ডোজটি যথারীতি করা উচিত।
দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে, aspartame এর মিষ্টি স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যায়।

Contraindication এবং ব্যবহারের জন্য বিধিনিষেধ

হোমোজাইগাস ফিনাইলকেটোনুরিয়া, সংবেদনশীলতা, শৈশব, গর্ভাবস্থা।
স্বাস্থ্যকর মানুষের প্রয়োজন ছাড়া অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করবেন না। । মানব দেহে অ্যাসপার্টাম দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড (অ্যাস্পার্টিক এবং ফেনিল্যালানাইন), পাশাপাশি মিথেনলকে বিভক্ত করে। অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি প্রোটিনের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং দেহের বেশ কয়েকটি জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াতে জড়িত। মিথেনল হ'ল একটি বিষ যা শরীরের স্নায়বিক এবং ভাস্কুলার সিস্টেমে অভিনয় করে বিপাক প্রক্রিয়াটিকে একটি কার্সিনোজেন ফর্মালডিহাইডে রূপান্তরিত করে, যা স্পষ্টভাবে দেহের ক্ষতি করে। অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড এবং ফেনিল্লানাইন সম্পর্কিত ক্ষেত্রে বিজ্ঞানীদের মতামত মিশ্রিত হয়।
ইউরোপীয় ফুড সেফটি এজেন্সি এবং আমেরিকান এফডিএ এখন লোকদের নিকট পোশাকের সম্ভাব্য ঝুঁকি নিয়ে সাম্প্রতিক কাজের ফলাফলগুলি পর্যালোচনা করতে শুরু করেছে। তবে এই ইস্যুতে এখনও পর্যন্ত দ্ব্যর্থহীন সিদ্ধান্তে না আসা পর্যন্ত, অ্যাস্পার্টামযুক্ত মিষ্টিগুলির অত্যধিক ব্যবহার থেকে বিরত থাকা সার্থক। সমাপ্ত পণ্য এবং চিনিযুক্ত পানীয়তে অ্যাস্পার্টামের উপস্থিতি অবশ্যই লেবেলে নির্দেশিত হতে হবে।

অ্যাস্পার্টাম কী?

অ্যাডেটিভ E951 অভ্যাসগত চিনির বিকল্প হিসাবে খাদ্য শিল্পে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি সাদা, গন্ধহীন স্ফটিক যা পানিতে দ্রুত দ্রবীভূত হয়।

একটি খাদ্য পরিপূরক তার উপাদানগুলির কারণে নিয়মিত চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি:

ঘুমের জন্য প্রয়োজন,
অ্যাস্পার্টিক অ্যামিনো অ্যাসিড।

গরম করার সময়, মিষ্টি তার মিষ্টি স্বাদ হারায়, সুতরাং এটির উপস্থিতিযুক্ত পণ্যগুলি তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না।

রাসায়নিক সূত্রটি C14H18N2O5।

প্রতি 100 গ্রাম সুইটেনারে 400 কিলোক্যালরি থাকে, সুতরাং এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। এই সত্য হওয়া সত্ত্বেও, পণ্যগুলিকে মিষ্টি দেওয়ার জন্য এই সংযোজকের খুব অল্প পরিমাণের প্রয়োজন হয়, তাই শক্তির মূল্য গণনা করার সময় এটি বিবেচনায় নেওয়া হয় না।

অ্যাস পার্টামে অন্যান্য স্বাদযুক্তগুলির তুলনায় অতিরিক্ত স্বাদের ঘনত্ব এবং অমেধ্যতা নেই, তাই এটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যাডিটিভ নিয়ন্ত্রণ কর্তৃপক্ষ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত সমস্ত সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

ফার্মাকোডাইনামিক্স এবং ফার্মাকোকিনেটিক্স

অ্যাডিটিভ ই 951 বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষণের ফলাফল হিসাবে গঠিত হয়, তাই এটি নিয়মিত চিনির চেয়ে 200 গুণ মিষ্টি স্বাদযুক্ত।

তদ্ব্যতীত, যে কোনও পণ্যকে এর সামগ্রী সহ ব্যবহার করার পরে, আফটারটাইস্ট স্বাভাবিক পরিশোধিত পণ্য থেকে অনেক বেশি সময় ধরে থাকে।

শরীরের উপর প্রভাব:

একটি উত্তেজনাপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার হিসাবে কাজ করে, সুতরাং, যখন E951 পরিপূরকগুলি মস্তিষ্কে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, তখন মধ্যস্থতাকারীদের ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়,
শরীরের শক্তি হ্রাসের কারণে গ্লুকোজ হ্রাস করতে অবদান রাখে,
গ্লুটামেট, এসিটাইলকোলিনের ঘনত্ব হ্রাস পায় যা মস্তিষ্কের কার্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে,
দেহটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সংস্পর্শে আসে, ফলস্বরূপ রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা এবং স্নায়ু কোষগুলির অখণ্ডতা লঙ্ঘিত হয়,
নিউরোট্রান্সমিটার সেরোটোনিনের ফেনিল্যালানাইন এবং প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের বৃদ্ধি ঘনত্বের কারণে হতাশার বিকাশে অবদান রাখে।

পরিপূরক হাইড্রোলাইজগুলি ছোট্ট অন্ত্রের মধ্যে দ্রুত পর্যাপ্ত পরিমাণে সরবরাহ করে।

বড় পরিমাণে ডোজ দেওয়ার পরেও এটি রক্তে পাওয়া যায় না। অ্যাসপার্টামটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলিতে শরীরে ভেঙে যায়:

5: 4: 1 এর উপযুক্ত অনুপাতে ফেনিল্লানাইন, অ্যাসিড (অ্যাস্পারটিক) এবং মিথেনল সহ অবশিষ্টাংশসমূহ
ফর্মিক অ্যাসিড এবং ফর্মালডিহাইড, যার উপস্থিতি প্রায়শই মিথেনল বিষের ফলে আহত হয়।

Aspartame নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে সক্রিয়ভাবে যুক্ত করা হয়েছে:

কৃত্রিম সুইটেনারের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এর সামগ্রীযুক্ত পণ্যগুলির ব্যবহার একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট ছেড়ে যায়। অ্যাসপার্টাসের সাথে পানীয়গুলি তৃষ্ণা থেকে মুক্তি দেয় না, বরং এটি বাড়িয়ে তোলে।

কখন এবং কীভাবে এটি প্রয়োগ করা হয়?

Aspartame মানুষ মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করে বা তাদের একটি মিষ্টি স্বাদ দিতে অনেক পণ্য ব্যবহার করতে পারে।

প্রধান ইঙ্গিতগুলি হ'ল:

ডায়াবেটিস মেলিটাস
স্থূলত্ব বা অতিরিক্ত ওজন

খাদ্য পরিপূরকটি প্রায়শই এমন রোগীদের দ্বারা ট্যাবলেট আকারে ব্যবহার করা হয় যার জন্য চিনির সীমিত পরিমাণ বা তার সম্পূর্ণ নির্মূলের প্রয়োজন হয়।

যেহেতু সুইটেনার ড্রাগগুলিতে প্রয়োগ হয় না, তাই পরিপূরক ব্যবহারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী হ্রাস করা হয় reduced প্রতিদিন খাওয়ার অ্যাস্পার্টমের পরিমাণ প্রতি কেজি শরীরের ওজনে 40 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়, তাই নিরাপদ ডোজ ছাড়িয়ে না যাওয়ার জন্য এই খাদ্য পরিপূরকটি কোথায় রয়েছে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।

এক গ্লাস পানীয়ের মধ্যে, 18-36 মিলিগ্রাম সুইটেনার মিশ্রিত করা উচিত। মিষ্টি স্বাদ হ্রাস এড়াতে E951 সংযোজনযুক্ত পণ্যগুলি উত্তপ্ত করা যায় না।

সুইটেনারের ক্ষতি এবং উপকারিতা

Aspartame ব্যবহারের সুবিধাগুলি খুব সন্দেহজনক:

পরিপূরকযুক্ত খাদ্য দ্রুত হজম হয় এবং অন্ত্রগুলিতে প্রবেশ করে। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি ক্ষুধার অনবরত অনুভূতি অনুভব করে। ত্বরিত হজম অন্ত্রের পচা প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া গঠনে অবদান রাখে।
প্রধান খাবারের পরে ক্রমাগত ঠাণ্ডা পানীয় পান করার অভ্যাস চোলাইসিস্টাইটিস এবং অগ্ন্যাশয় রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি ডায়াবেটিসও হতে পারে।
মিষ্টি খাবার গ্রহণের প্রতিক্রিয়াতে ইনসুলিন সংশ্লেষণ বাড়ার কারণে ক্ষুধা বেড়ে যায়। এর শুদ্ধ আকারে চিনির অভাব থাকা সত্ত্বেও অ্যাস্পার্টমের উপস্থিতি শরীরে গ্লুকোজ প্রসেসিং বৃদ্ধি করে causes ফলস্বরূপ, গ্লাইসেমিয়ার মাত্রা হ্রাস পায়, ক্ষুধার অনুভূতি বৃদ্ধি পায় এবং ব্যক্তি আবার নাস্তা শুরু করে।

মিষ্টি কেন ক্ষতিকারক?

অ্যাডিটিভ E951 এর ক্ষয় ক্ষয় প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি দ্বারা তৈরি পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে। দেহে প্রবেশের পরে অ্যাসপার্টাম কেবল অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হয় না, তবে মিথেনলও পরিণত হয় যা একটি বিষাক্ত পদার্থ।
এ জাতীয় পণ্যগুলির অতিরিক্ত ব্যবহারের কারণে অ্যালার্জি, মাথা ব্যথা, অনিদ্রা, স্মৃতিশক্তি হ্রাস, ক্র্যাম্পিং, হতাশা, মাইগ্রেন সহ বিভিন্ন ব্যক্তির বিভিন্ন অপ্রীতিকর লক্ষণ দেখা দেয়।
ক্যান্সার এবং অবক্ষয়জনিত রোগের ঝুঁকি বাড়ছে (কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষকের মতে)।
এই পরিপূরক সহ খাবারগুলির দীর্ঘকাল ব্যবহারের ফলে একাধিক স্ক্লেরোসিসের লক্ষণ দেখা দিতে পারে।

Aspartame ব্যবহার সম্পর্কে ভিডিও পর্যালোচনা - এটি কি সত্যিই ক্ষতিকারক?

Contraindication এবং ওভারডোজ

সুইটেনারের অনেকগুলি contraindication রয়েছে:

গর্ভাবস্থা,
হোমোজাইগাস ফিনাইলকেটোনুরিয়া,
বাচ্চাদের বয়স
বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়কাল।

সুইটেনারের অতিরিক্ত মাত্রার ক্ষেত্রে, বিভিন্ন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, মাইগ্রেন এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি পেতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে সিস্টেমেটিক লুপাস এরিথেটোসাস বিকাশের ঝুঁকি থাকে।

সুইটেনারের জন্য বিশেষ নির্দেশাবলী এবং মূল্য

বিপজ্জনক পরিণতি এবং contraindication সত্ত্বেও Aspartame, এমনকি কিছু শিশু এবং এমনকি গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা অনুমোদিত is এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে শিশুর জন্মদান এবং খাওয়ানোর সময়কালে ডায়েটে কোনও খাদ্য সংযোজনকারী উপস্থিতি তার বিকাশের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক, তাই কেবল তাদের যতটা সম্ভব সীমাবদ্ধ করা নয়, তবে তাদের সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা ভাল।

সুইটেনার ট্যাবলেটগুলি কেবল শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

অ্যাসপার্টাম ব্যবহার করে রান্না করা অযৌক্তিক হিসাবে বিবেচিত হয়, যেহেতু যে কোনও তাপ চিকিত্সা একটি মিষ্টি আফটারস্টাস্টের সংযোজনকে বঞ্চিত করে। সুইটেনার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রেডিমেড সফট ড্রিঙ্কস এবং মিষ্টান্ন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।

Aspartame ওভার-দ্য কাউন্টার বিক্রি হয়। এটি যে কোনও ফার্মাসিতে কেনা যায় বা অনলাইন পরিষেবার মাধ্যমে অর্ডার করা যায়।

150 টি ট্যাবলেটগুলির জন্য একটি সুইটেনারের দাম প্রায় 100 রুবেল।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য অনেক দেশে Aspartame নিষিদ্ধ, তবে রাশিয়া এবং বেশিরভাগ দেশেই এটি ব্যবহার অব্যাহত রয়েছে।
এই মুহুর্তে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলার জন্য প্রাসঙ্গিক হয়ে উঠেছে।

আপনি চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা তৈরি প্রচুর অ্যাপ্লিকেশনগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা আপনাকে ক্যালোরি নিরীক্ষণ করতে এবং প্রয়োজনীয় শরীরের চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী গণনা করতে সহায়তা করে।

এটি আশ্চর্যজনক যে স্বাস্থ্যকর খাওয়াদাওয়া প্রায় মূলধারার হয়ে উঠেছে, লোকেরা আরও যত্ন নেওয়া শুরু করার সাথে সাথে। পুষ্টিবিদরা চিনিযুক্ত পণ্য এবং সোডা ব্যবহার থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেন .

পরামর্শের কারণ হ'ল চিনি শরীরকে প্রচুর পরিমাণে খালি ক্যালোরি সরবরাহ করে, এটিতে পুষ্টি থাকে না এবং এর ইতিবাচক প্রভাব থাকে না।

দেখে মনে হবে যে একটি ভাল চিনির বিকল্প খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়, কারণ আজ তাদের মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে। অন্যদিকে, তারা সবাই কি নিরাপদ? আসুন এই বিকল্পগুলির মধ্যে একটির কথা বলি যাক, অ্যাস্পার্টাম।

অ্যাস্পার্টম হ'ল ল্যাবরেটরিতে তৈরি একটি মিষ্টি যা কৃত্রিম, এটি খাদ্য পরিপূরক E951 নামেও পরিচিত। এটি ১৯ accident65 সালে জেমস শ্ল্যাটারের দ্বারা আলসারের প্রতিকারের বিকাশকারী দুর্ঘটনাক্রমে বেশ আবিষ্কার হয়েছিল।

স্ল্যাটার এই পদার্থকে সংশ্লেষিত করে গ্যাস্ট্রিন, অগ্ন্যাশয়ের হরমোন পাওয়ার চেষ্টা করে। 1981 সাল থেকে, aspartame খাদ্য উত্পাদন ব্যবহৃত হতে শুরু করে এবং সেই সময় থেকে এটি জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করে।

এখন এই পরিপূরকটি অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টি। চিনির সাথে তুলনা করা হলে এটি অনেক বেশি মিষ্টি এবং প্রায় ক্যালোরি মুক্ত: 1 কেজি অ্যাস্পার্টাম 200 কেজি চিনি। তদাতিরিক্ত, এটি অনেক সস্তা, এবং তাই নির্মাতাদের জন্য আরও লাভজনক। .

যদিও এস্পার্টাম একটি চিনির বিকল্প, এর স্বাদ কিছুটা আলাদা। এই অ্যাডিটিভের পরে মুখে মিষ্টি অনুভূতি বেশি থাকে, তবে আপনি যদি অন্য মিষ্টিগুলি না যোগ করেন তবে এটি কৃত্রিমের স্বাদযুক্ত।

এটি বিস্ময়কর নয়, যেহেতু চিনি এবং অ্যাস্পার্টামের গঠনে আলাদা। এই মিষ্টিটি আর গরম করা উচিত নয়এর আণবিক কাঠামো 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ধ্বংস হয় , এবং আপনি যথেষ্ট মিষ্টি স্বাদ অনুভব করতে পারবেন না।

এস্পার্টাম কোথায় ব্যবহৃত হয়? প্রথমত, সেই পণ্যগুলিতে যা লো-ক্যালোরি এবং ডায়েট হিসাবে বিবেচিত হয়।

এটি অ্যালকোহল মুক্ত পানীয়, দই, মিষ্টি, চিউইং মাড়, কাশি ফোঁটা, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, শিশুর খাবার, মিষ্টান্ন এবং এমনকি টুথপেস্টে যুক্ত করা হয়। সাধারণভাবে, অ্যাস্পার্টেম প্রায় পাঁচ হাজার ধরণের খাবারে থাকে।

এখন আসুন E951 এর সংস্থার গঠন সম্পর্কে কথা বলি এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রশ্নের কাছে আসা যাক - এটি আমাদের পক্ষে নিরাপদ?
মানবদেহে একবার, অ্যাস্পার্টাম দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডে বিভক্ত হয়: অ্যাস্পার্টিক (অ্যাস্পার্টেট) এবং ফেনিল্লানাইন।

Aspartame সুরক্ষা এই পদার্থের নিরীহতা উপর ফোকাস। শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি প্রোটিনের অন্যতম উপাদান।

ফেনিল্লানাইন একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড, এটির দেহে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ থাকতে হবে।

যাইহোক, যদি ফেনিল্যালানাইন স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি হয়ে যায় তবে এটি স্নায়ুতন্ত্রকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে শুরু করে।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এটি মস্তিষ্কের যৌগগুলির স্তরকে কমিয়ে আনতে পারে। এছাড়াও, অতিরিক্ত পরিমাণে ফেনিল্লানাইন সেরোটোনিনের পরিমাণ হ্রাস করতে পারে, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার যা আনন্দ, ক্ষুধা এবং ঘুম অনুভূতির জন্যও দায়ী।

পূর্বোক্তগুলির উপর ভিত্তি করে, সম্ভবত এটি সম্ভব ফেনিল্লানাইন আলঝাইমার হতে পারে .

তবে এস্পার্টেমকে ঘিরে আলোচনার মূল কারণ হ'ল মিথেনল, এই মিষ্টির অংশ হ'ল আরেকটি উপাদান। মিথেনল নিজেই একটি বিপজ্জনক বিষ। এটি প্রযুক্তিগত সমাধান এবং বিভিন্ন ডিটারজেন্টের অংশ।

মিথেনল জারণের সময়, মানবদেহে বিষাক্ত পদার্থ তৈরি হয় যা ক্যান্সার এমনকি হতে পারে।

মিথেনল প্রতিটি ব্যক্তির শরীরে উপস্থিত থাকে তবে এর পরিমাণ এতটাই নগণ্য যে পণ্যটি নীতিগতভাবে ক্ষতি করতে পারে না। তবে আপনার শরীরে অ্যাস্পার্টামের প্রভাব কী হবে তা অনুমান করা অসম্ভব।

এই পরিপূরকটির সমর্থকরা দাবি করেন যে এস্পার্টামের মাত্র 10%, বিপাকযুক্ত হয়ে গেলে মিথেনলে রূপান্তরিত হয়। তবে তারা এ ব্যাপারে নিরব 30 ডিগ্রি উপরে তাপমাত্রায়, অ্যাস্পার্টামটি মিথেনলে রূপান্তরিত হয় .

শরীরের তাপমাত্রা দেওয়া, আমরা অবশ্যই বলতে পারি যে একটি মনোরম মিষ্টি পরিবর্তে আমরা বিষ ব্যবহার করেছি .

এই সুইটেনারের সাথে বিষাক্ত হওয়ার ঘটনা জানা গেছে। পাচনজনিত ব্যাধিগুলির আগে শরীরে প্রতিক্রিয়া মাথা ব্যাথা এবং দুর্বলতায় প্রকাশ করা যেতে পারে এবং এগুলি সব কিছুই নয়।

এমনকি দক্ষিণ আফ্রিকার বিজ্ঞানীরা একটি পরীক্ষা করেছিলেন: ইঁদুরকে অ্যাস্পার্টাম খাওয়ানো হয়েছিল এবং শীঘ্রই প্রাণীগুলি শুরু হয়েছিল ক্যান্সার হওয়ার প্রবণতা । এটি একটি উল্লেখযোগ্য অনুরণন উত্পাদিত।

ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ (ইএফএসএ) দ্বারা এই সমস্যাটির সমাধান করা হয়েছিল। যদিও 2013 সালে ইএফএসএ অ্যাস্পার্টামের সুরক্ষার ঘোষণা দিয়েছে, আপনি যদি প্রতিষ্ঠিত ডোজগুলি অতিক্রম না করেন তবে কার্যনির্বাহী ভিত্তিক কলঙ্কজনক পললটি এখনও রয়ে গেছে।

2 বছর পরে, পেপসি ডায়েট সোডা সূত্র থেকে অ্যাস্পার্টাম বাদ দেওয়ার ঘোষণা করেছিলেন।

ডায়েট্রি পরিপূরক E951 যারা ফিনাইলকেটোনুরিয়ায় ভুগছেন তাদের জন্য contraindication হয়। এটি একটি বংশগত রোগ, যা ফেনিল্যালানাইন (এমিনো অ্যাসিড যার মধ্যে অ্যাস্পার্টাম ভেঙে যায়) এর বিপাক লঙ্ঘনের সাথে সাথে হয়।

এই ক্ষেত্রে এস্পার্টেম এমনকি মস্তিষ্কের ক্ষতিও করতে পারে । ইউরোপে, অ্যাস্পার্টামযুক্ত পণ্যগুলিকে সর্বদা লেবেলযুক্ত করা হয়, সতর্ক করে যে ফেনিল্যানালাইনাইন এই পণ্যের অংশ।

উপরন্তু, এই মিষ্টি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অনাকাঙ্ক্ষিত। এটি জানা যায় যে এস্পার্টেম একটি ভ্রূণের ক্ষতি করতে পারে যা কেবল বিকাশ করছে।

তদুপরি, এর উত্পাদনে প্রায়শই জিনগতভাবে পরিবর্তিত কাঁচামাল ব্যবহার করা হয় এবং এটি পণ্যটিতে মোটেই যোগ করে না।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে সুইটেনারগুলি চিনির চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক। অবশ্যই, আপনি সহজ উপায়ে যেতে পারেন এবং আপনার ডায়েটের সমস্ত চিনিকে নন-পুষ্টিকর মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তবে আপনি যদি সত্যই আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল হন তবে এটি উপযুক্ত নয়।

অস্থির চিনি বিকল্প বিপজ্জনক - অনকোলজি সুবিধা এবং ঝুঁকিপূর্ণ

অ্যাসপার্টাম হ'ল সর্বাধিক ব্যবহৃত কৃত্রিম মিষ্টি, বিশেষত যারা ডায়েটে থাকেন বা নিয়মিত চিনির বিকল্প ব্যবহার করতে বাধ্য হন তাদের মধ্যে।

অ্যাস্পার্টম হ'ল কৃত্রিম মিষ্টিরাসায়নিক যৌগ দ্বারা প্রাপ্ত এস্পারটিক অ্যাসিড এবং ঘুমের জন্য প্রয়োজনesterified মিথানল। চূড়ান্ত পণ্য সাদা পাউডার মত দেখাচ্ছে।

অন্যান্য সমস্ত কৃত্রিম সুইটেনারের মতো এটিও একটি বিশেষ সংক্ষেপণ দ্বারা মনোনীত করা হয়েছে: E951।

নিয়মিত চিনির মতো অ্যাসপার্টামের স্বাদ, একই স্তরের ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে - 4 কিলোক্যালরি / জি। তাহলে তফাত কী? লেনদেন মিষ্টি "শক্তি": অ্যাস্পার্টাম দুইশ বার গ্লুকোজ চেয়ে মিষ্টিএকেবারে মিষ্টি স্বাদ পেতে খুব কম পরিমাণে!

ভিডিও (খেলতে ক্লিক করুন)।

এস্পার্টামের সর্বাধিক প্রস্তাবিত ডোজ 40 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজন। এটি আমরা দিনের বেলায় যে পরিমাণে গ্রাস করি তার থেকে অনেক বেশি। যাইহোক, এই ডোজ অতিক্রম করে বিষাক্ত বিপাক গঠনের দিকে পরিচালিত করবে, যা আমরা পরে নিবন্ধে আলোচনা করব।

অ্যাস্পার্টমেম আবিষ্কার করেছিলেন রসায়নবিদ জেমস এম স্ক্ল্যাটার, যিনি একটি অ্যান্টিয়ুলার ড্রাগের বিকাশের চেষ্টা করছিলেন। পৃষ্ঠাটি ঘুরিয়ে দিতে আঙ্গুল দিয়ে চাটতে গিয়ে সে আশ্চর্যরকম মিষ্টি স্বাদ লক্ষ্য করল!

প্রতিদিনের জীবনে, আমরা অনেকেই বিশ্বাসের অভ্যস্ততার চেয়ে অনেক বেশি সময় অ্যাস্পার্টামের মুখোমুখি হই, বিশেষত:

খাঁটি অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করা হয় বারে বা কিভাবে গুঁড়া মিষ্টি (এটি কোনও ফার্মাসিতে এবং বড় বড় সুপারমার্কেটে পাওয়া যাবে),
খাদ্য শিল্পে এটি প্রায়শই একটি মিষ্টি এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। Aspartame পাওয়া যাবে কেক, সোডা, আইসক্রিম, দুগ্ধজাতীয় পণ্য, দই। এবং আরও প্রায়শই এটিতে যুক্ত হয় ডায়েট খাবারযেমন "আলো"। এছাড়াও, এস্পার্টাম যুক্ত করা হয় চিউইং গামএটি সুবাসকে দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করে।
ফার্মাসিউটিকালসের কাঠামোর ক্ষেত্রে, স্পার্টাম ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হয় কিছু ওষুধের জন্যবিশেষত বাচ্চাদের জন্য সিরাপ এবং অ্যান্টিবায়োটিক।

নিয়মিত চিনির পরিবর্তে কেন বেশি বেশি লোক এষ্পার্টম পছন্দ করে?

আসুন এস্পার্টাম ব্যবহারের কিছু সুবিধা দেখুন:

স্বাদ একইনিয়মিত চিনির মতো
এটি একটি শক্তিশালী মিষ্টি শক্তি আছে।সুতরাং, ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে পারে! ডায়েট করা ব্যক্তিদের জন্য অ্যাস পার্টাম খুব উপকারী, সেইসাথে এমন লোকদের জন্যও যাঁদের ওজন বেশি বা মোটা হয়।
ডায়াবেটিস রোগীরা ব্যবহার করতে পারেন, যেহেতু এটি রক্তে গ্লুকোজের স্তর পরিবর্তন করে না।
দাঁতের ক্ষয় হয় না, কারণ এটি মৌখিক গহ্বরে ব্যাকটেরিয়াগুলির গুণনের পক্ষে উপযুক্ত নয়।
সক্ষম ফলের স্বাদ বাড়ানউদাহরণস্বরূপ, চিউইং গামে, এটি সুগন্ধটি চার বার প্রসারিত করে।

দীর্ঘদিন ধরে, অ্যাস্পার্টাম এবং এর নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ উত্থাপিত হয়েছিল মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে সম্ভাব্য ক্ষতি। বিশেষত, এর প্রভাব টিউমার হওয়ার সম্ভাবনার সাথে যুক্ত ছিল।

নীচে আমরা সম্ভাব্য অন্বেষণের ক্ষেত্রে নেওয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপগুলি বিশ্লেষণ করব বিষাক্ততা:

এটি কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে 1981 সালে এফডিএ দ্বারা অনুমোদিত হয়েছিল।
ক্যালিফোর্নিয়া পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থার ২০০৫ সালে করা এক গবেষণায় দেখা গেছে যে অল্প বয়স্ক মাউসের ডায়েটে অল্প পরিমাণে অল্প পরিমাণে ডোজ প্রশাসনের সম্ভাবনা বৃদ্ধি পেয়েছে লিম্ফোমা এবং লিউকেমিয়া সংঘটন.
পরবর্তীকালে, ইউরোপীয় ফাউন্ডেশন ফর অনকোলজির বোলোনা এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করে, বিশেষত, নির্দিষ্ট করে যে ফর্মালডিহাইডটি তৈরি করা হয়েছিল যখন এস্পার্টাম ব্যবহারের ফলে বৃদ্ধি ঘটে মস্তিষ্কের টিউমার ঘটনা.
২০১৩ সালে, ইএফএসএ জানিয়েছে যে কোনও গবেষণায় অ্যাস্পার্টাম সেবন এবং টিউমারজনিত রোগের সংঘর্ষের মধ্যে একটি কার্যকরী সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়নি।

ইএফএসএ: "প্রস্তাবিত ডোজ ব্যবহার করার সময় অ্যাসপার্টাম এবং এর অবক্ষয় পণ্যগুলি মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ"

আজ আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে এস্পার্টেমের ব্যবহার স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি নেইকমপক্ষে আমরা প্রতিদিন ডোজগুলিতে ডোজ করি।

এস্পার্টেমের সম্ভাব্য বিষাক্ততা সম্পর্কে সন্দেহগুলি তার রাসায়নিক কাঠামো থেকে আসে, যার অবক্ষয়টি আমাদের দেহের জন্য বিষাক্ত পদার্থ গঠনের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

বিশেষত, গঠিত হতে পারে:

মিথেনল: এর বিষাক্ত প্রভাবগুলি বিশেষত দৃষ্টিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে - এই অণু এমনকি অন্ধত্বের দিকে নিয়ে যেতে পারে। এটি সরাসরি কাজ করে না - দেহে এটি ফর্মালডিহাইড এবং ফর্মিক অ্যাসিডে বিভক্ত হয়।

প্রকৃতপক্ষে, আমরা ক্রমাগত অল্প পরিমাণে মিথেনলের সংস্পর্শে আসি, এটি শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, কম পরিমাণে এটি আমাদের শরীরের দ্বারাও উত্পাদিত হয়। এটি মাত্র উচ্চ মাত্রায় বিষাক্ত হয়ে ওঠে।

ফেনিল্লানাইন: এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা বিভিন্ন খাবারে উপস্থিত থাকে যা কেবল উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে বা ফিনাইলকেটোনুরিয়া রোগীদের ক্ষেত্রে বিষাক্ত।
অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড: একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা বড় পরিমাণে বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে, কারণ এটি গ্লুটামেটে রূপান্তরিত হয়, যার নিউরোটক্সিক প্রভাব রয়েছে।

স্পষ্টতই এই সব বিষাক্ত প্রভাব শুধুমাত্র যখন ঘটে উচ্চ ডোজ অ্যাস্পার্টামআমরা প্রতিদিন যে সাক্ষাত করি তার চেয়ে অনেক বড়।

অ্যাস্পার্টামের ইউনিট ডোজগুলি বিষাক্ত প্রভাব তৈরি করে না, তবে খুব কমই জায়গা নিতে পারে:

এস্পার্টামের এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি এই পদার্থের পৃথক অসহিষ্ণুতার সাথে সম্পর্কিত বলে মনে হয়।

সম্ভাব্য কার্সিনোজেনসিটিযা আমরা দেখেছি, এখনও গবেষণায় পর্যাপ্ত প্রমাণ পায়নি। ইঁদুরগুলিতে প্রাপ্ত ফলাফলগুলি মানুষের জন্য প্রযোজ্য নয়।
এর বিপাকগুলির সাথে সম্পর্কিত বিষাক্ততাবিশেষত, মিথেনল, যা বমি বমি ভাব, ভারসাম্য এবং মেজাজের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে এবং গুরুতর ক্ষেত্রে অন্ধত্ব তৈরি করতে পারে। তবে, যেমনটি আমরা দেখেছি, এটি কেবল তখনই ঘটতে পারে যদি আপনি উচ্চ মাত্রায় অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করেন!
thermolabile: অ্যাস্পার্টাম তাপ সহ্য করে না। অনেকগুলি খাবার, যেগুলির লেবেলে আপনি "উত্তাপ দিবেন না!" শিলালিপিটি পেতে পারেন, উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে একটি বিষাক্ত যৌগ গঠন করে - diketopiperazine। যাইহোক, এই যৌগের বিষাক্ততা প্রান্তিকতা 7.5 মিলিগ্রাম / কেজি এবং প্রতিদিন আমরা অনেক কম পরিমাণে (0.1-1.9 মিলিগ্রাম / কেজি) ডিল করি।
ফেনিল্লানাইন এর উত্স: ফিনাইলকেটোনুরিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য স্পার্টাম যুক্ত খাদ্য পণ্যগুলির লেবেলে এই জাতীয় ইঙ্গিত দেওয়া উচিত!

যেমনটি আমরা দেখেছি, অ্যাস্পার্টম হ'ল সাদা চিনির জন্য কম লো ক্যালোরির বিকল্প, তবে এর বিকল্পগুলি রয়েছে:

অ্যাস্পার্টাম বা স্যাকারিন? নিয়মিত চিনির তুলনায় স্যাকারিনের তিন শতাধিক বেশি মিষ্টি শক্তি রয়েছে, তবে এটি একটি তিক্ত আফটারস্টেস্ট রয়েছে। তবে, অ্যাস্পার্টামের বিপরীতে, এটি তাপ এবং অ্যাসিডিক পরিবেশের জন্য প্রতিরোধী। সেরা স্বাদ পেতে প্রায়শই অ্যাস্পার্টেমের সাথে ব্যবহার করা হয়।
অ্যাস পার্টাম বা সুক্রলোস? গ্লুকোজে তিনটি ক্লোরিন পরমাণু যুক্ত করে সুক্র্লোজ প্রাপ্ত হয়, এটির একই স্বাদ এবং মিষ্টি করার ক্ষমতা ছয়শত গুণ বেশি রয়েছে। গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় নিরাপদ।
অ্যাস পার্টাম বা ফ্রুকটোজ? ফ্রুক্টোজ একটি ফলের চিনি, নিয়মিত চিনির চেয়ে 1.5 গুণ বেশি মিষ্টির ক্ষমতা রাখে।

দেওয়া হচ্ছে যে আজ অ্যাস্পার্টাম বিষের কোনও প্রমাণ নেই (প্রস্তাবিত ডোজগুলিতে), পানীয় এবং হালকা পণ্যগুলির সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা নেই! অ্যাস্পার্টামের বিশেষ সুবিধাগুলি স্বাদের সাথে কোনও আপস না করে স্থূলত্ব বা ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের দেয়।

সৃষ্টির ইতিহাস

Aspartame 1965 সালে রাসায়নিক বিজ্ঞানী জেমস শ্ল্যাটার দুর্ঘটনাক্রমে আবিষ্কার করেছিলেন, যিনি গ্যাস্ট্রিক আলসার চিকিত্সার উদ্দেশ্যে গ্যাস্ট্রিনের উত্পাদন নিয়ে পড়াশোনা করেছিলেন। মিষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি এমন কোনও পদার্থের সংস্পর্শে আবিষ্কার করা হয়েছিল যা কোনও বিজ্ঞানের আঙুলে পড়েছিল।

আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং যুক্তরাজ্যে 1981 সাল থেকে E951 প্রয়োগ করা শুরু হয়েছিল। তবে 1985-এ আবিষ্কারের পরে যে এটি উত্তপ্ত হয়ে উঠলে কার্সিনোজেনিক উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়, এস্পার্টেমের সুরক্ষা বা ক্ষতি সম্পর্কে বিতর্ক শুরু হয়।

যেহেতু উত্পাদন প্রক্রিয়াতে অ্যাস্পার্টাম আপনাকে চিনির তুলনায় অনেক কম ডোজগুলিতে মিষ্টি স্বাদ অর্জন করতে দেয়, তাই এটি খাদ্য এবং পানীয়ের জন্য 6,000 হাজারেরও বেশি ব্যবসায়ের নাম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

E951 ডায়াবেটিস এবং স্থূলকায় মানুষের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। ব্যবহারের ক্ষেত্রগুলি: খাবার এবং অন্যান্য আইটেমগুলির পাশাপাশি ট্যাবলেট আকারে কার্বনেটেড পানীয়, দুগ্ধজাত পণ্য, কেক, চকোলেট বার, সুইটেনার উত্পাদন।

এই পরিপূরকযুক্ত পণ্যগুলির প্রধান গোষ্ঠীগুলি:

"চিনি মুক্ত" চিউইং গাম,
স্বাদযুক্ত পানীয়,
কম ক্যালোরি ফলের রস,
জল ভিত্তিক স্বাদযুক্ত মিষ্টি,
15% পর্যন্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
মিষ্টি পেস্ট্রি এবং কম ক্যালোরি মিষ্টি,
জ্যাম, লো-ক্যালোরি জ্যাম ইত্যাদি

মনোযোগ দিন! অ্যাসপার্টামটি কেবল পানীয় এবং মিষ্টান্নগুলিতেই নয়, উদ্ভিজ্জ, মিষ্টি এবং টকযুক্ত মাছ সংরক্ষণ, সস, সরিষা, ডায়েট বেকারি পণ্য এবং অন্যান্য অনেক পণ্যতে ব্যবহৃত হয়।

ক্ষতিকারক বা ভাল

1985 সালে একটি সিরিজ অধ্যয়ন শুরু হওয়ার পরে যা দেখিয়েছিল যে E951 অ্যামিনো অ্যাসিড এবং মিথেনল বিভক্ত হয়ে গেছে, প্রচুর বিতর্ক দেখা দিয়েছে।

সানপিএন ২.৩.২.১০78-০১ এর বর্তমান মানদণ্ড অনুসারে, অ্যাস্পার্টামটি স্বাদ এবং গন্ধের মিষ্টি এবং বর্ধক হিসাবে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়।

প্রায়শই অন্য সুইটেনারের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয় - এসেসফলাম, যা আপনাকে দ্রুত একটি মিষ্টি স্বাদ অর্জন করতে এবং এটি প্রসারিত করতে দেয়। এটি প্রয়োজনীয় কারণ অ্যাস্পার্টাম নিজেই একটি দীর্ঘকাল স্থায়ী হয় তবে তাত্ক্ষণিকভাবে অনুভূত হয় না। এবং একটি বর্ধিত ডোজ এ, এটি একটি গন্ধ বর্ধক এর বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে।

গুরুত্বপূর্ণ! দয়া করে নোট করুন যে E951 রান্না করা খাবার বা গরম পানীয়তে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে তাপমাত্রায়, সুইটেনারটি ভেঙে যায় বিষাক্ত মিথেনল, ফর্মালডিহাইড এবং ফেনিল্যালাইনিনে।

মৌখিক প্রশাসনের পরে, সুইটেনারটি ফেনিল্লানাইন, এস্পারগিন এবং মিথেনলতে রূপান্তরিত হয়, যা দ্রুত ছোট অন্ত্রে শোষিত হয়। যখন তারা সিস্টেমেটিক সঞ্চালনে প্রবেশ করে তখন তারা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়।

বেশিরভাগ অংশে, হাইপার পার্শ্ববর্তী হাইপ এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য এর ক্ষতির পরিমাণ অল্প পরিমাণে মিথেনল (যখন প্রস্তাবিত ডোজ পরিলক্ষিত হয় তখন নিরাপদ) এর সাথে জড়িত। এটি কৌতূহলজনক যে খুব সাধারণ খাবার খেয়ে মানবদেহে অল্প পরিমাণে মিথেনল তৈরি হয়।

E951 এর প্রধান অসুবিধা হ'ল এটি 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে উত্তপ্ত হওয়ার অনুমতি নেই, যা কার্সিনোজেনিক উপাদানগুলিতে পচনের দিকে পরিচালিত করে। এই কারণে, এটি চা, পেস্ট্রি এবং তাপ চিকিত্সার সাথে জড়িত অন্যান্য পণ্যগুলিতে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

মেডিকেল সায়েন্সের ডাক্তার, রাশিয়ান একাডেমি অফ মেডিকেল সায়েন্সেসের পুষ্টি ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক মিখাইল গাপ্পারভের মতে আপনার মিষ্টির পছন্দটি সাবধানতার সাথে বিবেচনা করা উচিত এবং নির্দেশ অনুসারে এটি নেওয়া উচিত। এক্ষেত্রে উদ্বেগের কোনও কারণ নেই।

প্রায়শই, বিপদটি এমন পণ্যগুলির দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় যার উত্পাদকরা তাদের পণ্যগুলির সংমিশ্রণ সম্পর্কে সঠিক তথ্য নির্দেশ করে, যা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি উস্কে দিতে পারে।

সেকেনভ এমএমএ এন্ডোক্রিনোলজি ক্লিনিকের প্রধান চিকিত্সক, ব্যাচেস্লাভ প্রিনিনের মতে, চিনির বিকল্পগুলি স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উদ্দিষ্ট। তাদের গ্রহণের সুস্থ লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় না, যেহেতু তারা নিজের মধ্যে কোনও মিষ্টি স্বাদ ব্যতীত কোনও উপকার বহন করে না। এছাড়াও, সিন্থেটিক সুইটেনারগুলির একটি কোলেরেটিক প্রভাব এবং অন্যান্য নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে।

দক্ষিণ আফ্রিকার বিজ্ঞানীদের মতে, যার স্টাডিজ ২০০ D সালে ডায়েট্রি নিউট্রিশনের জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল, এস্পার্টাম ব্রেকডাউন উপাদানগুলি মস্তিস্ককে প্রভাবিত করতে পারে, সেরোটোনিন উত্পাদনের স্তরকে পরিবর্তন করতে পারে, যা ঘুম, মেজাজ এবং আচরণগত কারণগুলিকে প্রভাবিত করে। বিশেষত, ফেনিল্লানাইন (ক্ষয়জাত পণ্যের মধ্যে একটি) স্নায়ু কার্যগুলিকে ব্যাহত করতে পারে, রক্তে হরমোনের স্তর পরিবর্তন করতে পারে, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাককে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে এবং আলঝাইমার রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে।

গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময়

আমেরিকান ফুড কোয়ালিটি অথরিটি (এফডিএ) এর সমীক্ষা অনুসারে, গর্ভাবস্থায় এস্পার্টাম ব্যবহার এবং প্রস্তাবিত ডোজগুলিতে বুকের দুধ খাওয়ানো ক্ষতি করে না।

তবে এই সময়ের মধ্যে একটি মিষ্টি গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এর পুষ্টি এবং শক্তিমানের অভাব রয়েছে। এবং গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের বিশেষত পুষ্টি এবং ক্যালরির প্রয়োজন হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কি অ্যাশার্টাম কার্যকর?

পরিমিত পরিমাণে, E951 প্রতিবন্ধী স্বাস্থ্যের ব্যক্তিদের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে না, তবে এর ব্যবহার ন্যায়সঙ্গত হওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস বা স্থূলত্বের ক্ষেত্রে।

আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, একটি মিষ্টি গ্রহণের ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের চিনি ছাড়া তাদের ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে পারে।

এমন একটি তত্ত্ব রয়েছে যে রক্তে শর্করার মাত্রা কম নিয়ন্ত্রিত হওয়ার কারণে এসার্টাম এই জাতীয় রোগীদের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে। এটি, পরিবর্তে, রেটিনোপ্যাথির বিকাশে অবদান রাখে (অন্ধত্ব পর্যন্ত দৃষ্টি কমে যাওয়ার পরে রেটিনার রক্ত সরবরাহ লঙ্ঘন)। E951 এবং ভিজ্যুয়াল প্রতিবন্ধকতার অ্যাসোসিয়েশনের ডেটা নিশ্চিত করা হয়নি।

এবং তবুও, দেহের প্রকৃত উপকারগুলির স্পষ্ট অনুপস্থিতির সাথে, এই জাতীয় অনুমানগুলি আপনাকে ভাবিয়ে তোলে।

সংবিধান এবং প্রবেশের নিয়ম

E951 নিন প্রতিদিন 1 কেজি ওজন প্রতি 40 মিলিগ্রামের বেশি অনুমোদিত নয়।
যৌগটি ছোট অন্ত্রে শোষিত হয়, মূলত কিডনি দ্বারা নির্গত হয়।
1 কাপ পানীয়ের জন্য 15-30 গ্রাম মিষ্টি নিন।

প্রথম পরিচিতিতে, স্পার্টামের কারণে ক্ষুধা, অ্যালার্জির প্রকাশ, মাইগ্রেন বৃদ্ধি পেতে পারে। এগুলি সবচেয়ে সাধারণ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া।

ফিনাইলকিটোনিউরিয়াল,
উপাদান সংবেদনশীলতা
গর্ভাবস্থা, বুকের দুধ খাওয়ানো এবং শৈশবকাল।

স্বাদ গুণাবলী

অনেকে বিশ্বাস করেন যে বিকল্পের স্বাদ চিনির স্বাদ থেকে আলাদা। একটি নিয়ম হিসাবে, সুইটেনারের স্বাদ মুখে দীর্ঘস্থায়ী অনুভূত হয়, তাই, উত্পাদন চেনাশোনাগুলিতে তাকে "লম্বা মিষ্টি" নাম দেওয়া হয়েছিল।

সুইটেনারের মোটামুটি তীব্র স্বাদ রয়েছে। অতএব, aspartame নির্মাতারা তাদের নিজস্ব উদ্দেশ্যে পণ্যটির একটি অল্প পরিমাণ ব্যবহার করে, একটি বৃহত পরিমাণে এটি ইতিমধ্যে ক্ষতিকারক। যদি চিনি ব্যবহার করা হয়, তবে এর পরিমাণটি আরও অনেক বেশি প্রয়োজন।

অ্যাসপার্টাম সোডা পানীয় এবং মিষ্টিগুলি সাধারণত তাদের স্বাদের কারণে সহজেই তাদের প্রতিরূপ থেকে আলাদা হয়।

Aspartame (E951): ক্ষতি বা সুবিধা, ভর্তির নিয়ম এবং বিশেষজ্ঞের মতামত

অ্যাস্পার্টাম সুইটেনার (অ্যাস্পার্টামাম, এল-অ্যাস্পার্টিল-এল-ফেনিল্লানাইন) "E951" কোডের অধীনে খাদ্য পরিপূরক, পাশাপাশি ওজন ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের ওষুধ। এটি দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টি যা বিভিন্ন খাবার এবং কার্বনেটেড পানীয়তে পাওয়া যায়। খাওয়ার সময় এটি বিভিন্ন উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়, যার কয়েকটি বিষাক্ত, যা এর সুরক্ষা সম্পর্কে সন্দেহ জাগায়।

ছবি: ডিপোজিটফোটোস ডটকম। পোস্ট করেছেন: Amaviael।

aspartame - একটি মিষ্টি যা চিনির মিষ্টি থেকে বহুগুণ (160-200) উচ্চতর, যা এটি খাদ্য উত্পাদনতে জনপ্রিয় করে তোলে।

বিক্রয়ের সময় ট্রেডমার্কের আওতায় পাওয়া যাবে: সুইটলি, স্লাস্টিলিন, নট্রিসভিট, শুগাফ্রি ইত্যাদি। উদাহরণস্বরূপ, শুগাফ্রি 2001 সাল থেকে ট্যাবলেট আকারে রাশিয়ায় সরবরাহ করা হয়েছিল।

অ্যাসপার্টামে প্রতি 1 গ্রাম 4 কিলোক্যালরি থাকে তবে সাধারণত এটির ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনায় নেওয়া হয় না, কারণ পণ্যটিতে মিষ্টি বোধ করার জন্য এটি খুব কম প্রয়োজন requires চিনির ক্যালোরি সামগ্রীর মাত্র 0.5% মিষ্টি একই মাত্রায় মিলে যায়।

এই পরিপূরকযুক্ত পণ্যগুলির প্রধান গোষ্ঠীগুলি:

"চিনি মুক্ত" চিউইং গাম,
স্বাদযুক্ত পানীয়,
কম ক্যালোরি ফলের রস,
জল ভিত্তিক স্বাদযুক্ত মিষ্টি,
15% পর্যন্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
মিষ্টি পেস্ট্রি এবং কম ক্যালোরি মিষ্টি,
জ্যাম, লো-ক্যালোরি জ্যাম ইত্যাদি

গুরুত্বপূর্ণ! দয়া করে নোট করুন যে E951 রান্না করা খাবার বা গরম পানীয়তে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে তাপমাত্রায়, সুইটেনারটি ভেঙে যায় বিষাক্ত মিথেনল, ফর্মালডিহাইড এবং ফেনিল্যালাইনিনে।

নিরাপদ যখন প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ ব্যবহার করা হয় (সারণী দেখুন)।

মেডিকেল সায়েন্সের ডাক্তার, রাশিয়ান একাডেমি অফ মেডিকেল সায়েন্সেসের পুষ্টি ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক মিখাইল গাপ্পারভের মতে আপনার মিষ্টির পছন্দটি সাবধানতার সাথে বিবেচনা করা উচিত এবং নির্দেশ অনুসারে এটি নেওয়া উচিত। এক্ষেত্রে উদ্বেগের কোনও কারণ নেই।

E951 সহ খাবারগুলি বাচ্চাদের জন্য প্রস্তাবিত নয়। সুইটেনার মিষ্টি কোমল পানীয়গুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এর ব্যবহারটি খারাপভাবে নিয়ন্ত্রিত হতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল তারা তৃষ্ণাকে ভালভাবে নিভে না, যা মিষ্টির নিরাপদ ডোজকে অতিক্রম করে।

এছাড়াও, অ্যাস্পার্টেম প্রায়শই অন্যান্য মিষ্টি এবং স্বাদ বর্ধকগুলির সাথে মিশ্রণে ব্যবহৃত হয়, যা অ্যালার্জিকে ট্রিগার করতে পারে।

আমেরিকান ফুড কোয়ালিটি অথরিটি (এফডিএ) এর সমীক্ষা অনুসারে, গর্ভাবস্থায় এস্পার্টাম ব্যবহার এবং প্রস্তাবিত ডোজগুলিতে বুকের দুধ খাওয়ানো ক্ষতি করে না।

E951 নিন প্রতিদিন 1 কেজি ওজন প্রতি 40 মিলিগ্রামের বেশি অনুমোদিত নয়।
যৌগটি ছোট অন্ত্রে শোষিত হয়, মূলত কিডনি দ্বারা নির্গত হয়।
1 কাপ পানীয়ের জন্য 15-30 গ্রাম মিষ্টি নিন।

ফিনাইলকিটোনিউরিয়াল,
উপাদান সংবেদনশীলতা
গর্ভাবস্থা, বুকের দুধ খাওয়ানো এবং শৈশবকাল।

সাধারণ অ্যাস্পার্টাম সুইটেনারের বিকল্পগুলি: কৃত্রিম সাইক্ল্যামেট এবং প্রাকৃতিক ভেষজ প্রতিকার - স্টেভিয়া।

stevia - একই গাছ থেকে তৈরি, যা ব্রাজিলে বৃদ্ধি পায়। মিষ্টি তাপ চিকিত্সার জন্য প্রতিরোধী, ক্যালরি ধারণ করে না, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় না।
cyclamate - কৃত্রিম সুইটেনার, প্রায়শই অন্যান্য সুইটেনারের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ 10 মিলিগ্রামের বেশি নয়। অন্ত্রের মধ্যে, 40% পর্যন্ত পদার্থ শোষিত হয়, বাকী ভলিউম টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে জমা হয়। প্রাণীদের উপর পরিচালিত পরীক্ষা-নিরীক্ষা দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে একটি মূত্রাশয়ের টিউমার প্রকাশ করেছে।

ভর্তি প্রয়োজন হিসাবে স্থূলত্বের চিকিত্সা হিসাবে, বাহ্য করা উচিত। স্বাস্থ্যকর লোকদের জন্য, অ্যাস্পার্টামের ক্ষতি এর সুবিধার চেয়ে বেশি। এবং এটি যুক্তিযুক্ত হতে পারে যে এই মিষ্টিটি চিনির নিরাপদ অ্যানালগ নয়।

অনেক খাবারে প্রাপ্ত এস্পারটিক অ্যাসিডের বিকল্প হ'ল খাদ্য পরিপূরক E951 (Aspartame)।

এটি উভয় স্বতন্ত্রভাবে এবং বিভিন্ন উপাদান সঙ্গে সংমিশ্রণে ব্যবহার করা যেতে পারে। পদার্থটি চিনির এক কৃত্রিম বিকল্প, অতএব এটি অনেকগুলি মিষ্টি পণ্য তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ঘুমের জন্য প্রয়োজন,
অ্যাস্পার্টিক অ্যামিনো অ্যাসিড।

রাসায়নিক সূত্রটি C14H18N2O5।

প্রতি 100 গ্রাম সুইটেনারে 400 কিলোক্যালরি থাকে, সুতরাং এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়।এই সত্য হওয়া সত্ত্বেও, পণ্যগুলিকে মিষ্টি দেওয়ার জন্য এই সংযোজকের খুব অল্প পরিমাণের প্রয়োজন হয়, তাই শক্তির মূল্য গণনা করার সময় এটি বিবেচনায় নেওয়া হয় না।

শরীরের উপর প্রভাব:

একটি উত্তেজনাপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার হিসাবে কাজ করে, সুতরাং, যখন E951 পরিপূরকগুলি মস্তিষ্কে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, তখন মধ্যস্থতাকারীদের ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়,
শরীরের শক্তি হ্রাসের কারণে গ্লুকোজ হ্রাস করতে অবদান রাখে,
গ্লুটামেট, এসিটাইলকোলিনের ঘনত্ব হ্রাস পায় যা মস্তিষ্কের কার্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে,
দেহটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সংস্পর্শে আসে, ফলস্বরূপ রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা এবং স্নায়ু কোষগুলির অখণ্ডতা লঙ্ঘিত হয়,
নিউরোট্রান্সমিটার সেরোটোনিনের ফেনিল্যালানাইন এবং প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের বৃদ্ধি ঘনত্বের কারণে হতাশার বিকাশে অবদান রাখে।

5: 4: 1 এর উপযুক্ত অনুপাতে ফেনিল্লানাইন, অ্যাসিড (অ্যাস্পারটিক) এবং মিথেনল সহ অবশিষ্টাংশসমূহ
ফর্মিক অ্যাসিড এবং ফর্মালডিহাইড, যার উপস্থিতি প্রায়শই মিথেনল বিষের ফলে আহত হয়।

Aspartame নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে সক্রিয়ভাবে যুক্ত করা হয়েছে:

কার্বনেটেড পানীয়
ললিপপ,
কাশি সিরাপ
মিষ্টান্ন,
রস,
চিউইং গাম
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি
কিছু ওষুধ
ক্রীড়া পুষ্টি (স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত, পেশী বৃদ্ধি প্রভাবিত করে না),
দই (ফল),
ভিটামিন কমপ্লেক্স
চিনির বিকল্প

প্রধান ইঙ্গিতগুলি হ'ল:

ডায়াবেটিস মেলিটাস
স্থূলত্ব বা অতিরিক্ত ওজন

সুইটেনার এমন লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় যাদের ওজন বেশি বা ডায়াবেটিস রয়েছে, কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট নেই la

Aspartame ব্যবহারের সুবিধাগুলি খুব সন্দেহজনক:

পরিপূরকযুক্ত খাদ্য দ্রুত হজম হয় এবং অন্ত্রগুলিতে প্রবেশ করে। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি ক্ষুধার অনবরত অনুভূতি অনুভব করে। ত্বরিত হজম অন্ত্রের পচা প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া গঠনে অবদান রাখে।
প্রধান খাবারের পরে ক্রমাগত ঠাণ্ডা পানীয় পান করার অভ্যাস চোলাইসিস্টাইটিস এবং অগ্ন্যাশয় রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি ডায়াবেটিসও হতে পারে।
মিষ্টি খাবার গ্রহণের প্রতিক্রিয়াতে ইনসুলিন সংশ্লেষণ বাড়ার কারণে ক্ষুধা বেড়ে যায়। এর শুদ্ধ আকারে চিনির অভাব থাকা সত্ত্বেও অ্যাস্পার্টমের উপস্থিতি শরীরে গ্লুকোজ প্রসেসিং বৃদ্ধি করে causes ফলস্বরূপ, গ্লাইসেমিয়ার মাত্রা হ্রাস পায়, ক্ষুধার অনুভূতি বৃদ্ধি পায় এবং ব্যক্তি আবার নাস্তা শুরু করে।

মিষ্টি কেন ক্ষতিকারক?

অ্যাডিটিভ E951 এর ক্ষয় ক্ষয় প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি দ্বারা তৈরি পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে। দেহে প্রবেশের পরে অ্যাসপার্টাম কেবল অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হয় না, তবে মিথেনলও পরিণত হয় যা একটি বিষাক্ত পদার্থ।
এ জাতীয় পণ্যগুলির অতিরিক্ত ব্যবহারের কারণে অ্যালার্জি, মাথা ব্যথা, অনিদ্রা, স্মৃতিশক্তি হ্রাস, ক্র্যাম্পিং, হতাশা, মাইগ্রেন সহ বিভিন্ন ব্যক্তির বিভিন্ন অপ্রীতিকর লক্ষণ দেখা দেয়।
ক্যান্সার এবং অবক্ষয়জনিত রোগের ঝুঁকি বাড়ছে (কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষকের মতে)।
এই পরিপূরক সহ খাবারগুলির দীর্ঘকাল ব্যবহারের ফলে একাধিক স্ক্লেরোসিসের লক্ষণ দেখা দিতে পারে।

Aspartame ব্যবহার সম্পর্কে ভিডিও পর্যালোচনা - এটি কি সত্যিই ক্ষতিকারক?

সুইটেনারের অনেকগুলি contraindication রয়েছে:

গর্ভাবস্থা,
হোমোজাইগাস ফিনাইলকেটোনুরিয়া,
বাচ্চাদের বয়স
বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়কাল।

সুইটেনার ট্যাবলেটগুলি কেবল শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

150 টি ট্যাবলেটগুলির জন্য একটি সুইটেনারের দাম প্রায় 100 রুবেল।

অ্যাস্পার্টাম মিষ্টি মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক

সবাইকে শুভেচ্ছা! আমি বিভিন্ন পরিশোধিত চিনির বিকল্পগুলির প্রসঙ্গটি অবিরত রাখছি। এস্পার্টামের জন্য সময় এসেছে (ই 951): সুইটেনার কী ক্ষতি করে, এতে কী কী পণ্য থাকে এবং গর্ভবতী শরীর এবং শিশুরা কি করতে পারে তা নির্ধারণ করার জন্য কী কী পদ্ধতি নির্ধারণ করা উচিত।

আজ, রাসায়নিক শিল্প আমাদের নিজের পছন্দসই মিষ্টিগুলি অস্বীকার না করে চিনি এড়াতে আমাদের প্রচুর সুযোগ সরবরাহ করে। নির্মাতাদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টান্নকারীগুলির একটি হ'ল এস্পার্টাম, এটি নিজস্ব এবং অন্য উপাদানগুলির সাথে উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়। এর সংশ্লেষণের পর থেকে, এই সুইটনারটি ঘন ঘন আক্রমণের শিকার হয়েছে - আসুন এটি কীভাবে ক্ষতিকারক এবং এটি শরীরকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা বোঝার চেষ্টা করি।

অ্যাস্পার্টাম মিষ্টি এটির চেয়ে 150 থেকে 200 গুণ মিষ্টি একটি সিনথেটিক চিনির বিকল্প। এটি একটি সাদা পাউডার, গন্ধহীন এবং জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়। এটি পণ্যের লেবেলগুলিতে ই 951 চিহ্নিত রয়েছে।

ইনজেকশনের পরে, এটি খুব দ্রুত শোষিত হয়, লিভারে বিপাকীয় রূপান্তর হয়, ট্রান্সএমিনেশন বিক্রিয়ায় অন্তর্ভুক্ত থাকে, তারপরে কিডনি দ্বারা নির্গত হয়।

এস্পার্টামের ক্যালোরি উপাদানগুলি বেশ উচ্চ - 100 গ্রাম প্রতি 400 কিলোক্যালরি হিসাবে তবে, এই মিষ্টিটিকে একটি মিষ্টি স্বাদ দেওয়ার জন্য, এই জাতীয় সংখ্যার প্রয়োজন হয় যে শক্তির মূল্য গণনা করার সময়, এই পরিসংখ্যানগুলিকে তাৎপর্যপূর্ণ হিসাবে বিবেচনা করা হয় না।

অ্যাস্পার্টেমের অনিন্দ্যসুবিধা হ'ল এটির সমৃদ্ধ মিষ্টি স্বাদ, অমেধ্য এবং অতিরিক্ত ছায়াগুলিবিহীন, যা আপনাকে অন্য কৃত্রিম মিষ্টিগুলির মতো নয়, নিজে থেকে এটি ব্যবহার করতে দেয়।

তবে এটি তাপীয়ভাবে অস্থির এবং উত্তপ্ত হয়ে গেলে ভেঙে যায়।এটি বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করুন এবং অন্যান্য মিষ্টান্নগুলি অর্থহীন - এগুলি তাদের মধুরতা হারাবে।

আজ অবধি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় দেশ এবং রাশিয়ায় স্পার্টামের অনুমতি রয়েছে। প্রতিদিনের সর্বোচ্চ দৈনিক ডোজ 40 মিলিগ্রাম / কেজি

মিষ্টিটি ১৯ fight৫ সালে, পেটের আলসার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য তৈরি ফার্মাকোলজিকাল ড্রাগের কাজ করার সময়, সুযোগ পেয়ে আবিষ্কার করা হয়েছিল - রসায়নবিদ জেমস শ্ল্যাটার কেবল আঙুল দিয়েছিলেন ked

মধ্যবর্তী সংশ্লেষিত এস্পার্টামটি ছিল দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডের ডিপপাইটাইডের মিথাইল এসটার: অ্যাস্পার্টিক এবং ফেনিল্লানাইন। নীচে আপনি সূত্র একটি ফটো দেখতে।

সুতরাং বাজারে একটি নতুন সুইটেনারের প্রচার শুরু হয়েছিল, যার মূল্য 20 বছরে এক বছরে 1 বিলিয়ন ডলারের বেশি হয়েছে। 1981 সাল থেকে, যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এস্পার্টামের অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

তারপরে এই সুইটেনারের সুরক্ষার জন্য একটি সিরিজ ট্রায়াল এবং অতিরিক্ত অধ্যয়ন শুরু হয়। সত্যিকার অর্থে কীভাবে এবং কীভাবে ক্ষতিকারক তা আমরাও বুঝতে পারব।

যদি আপনি অ্যাস্পার্টাম সম্পর্কে যথেষ্ট জানেন, তবে আমি আপনাকে সুপারিশ করি যে আপনি অন্য অনুরূপ কৃত্রিম মিষ্টিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন:

অস্থিরতার নিরীহতা সম্পর্কে, বৈজ্ঞানিক বিশ্বে সর্বদা আলোচনা পরিচালিত হয়, যা আজ অবধি থামে না। সমস্ত সরকারী উত্স সর্বসম্মতিক্রমে এর অ-বিষাক্ততা ঘোষণা করে, তবে স্বাধীন গবেষণা অন্যথায় পরামর্শ দেয়, বিশ্বের বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানের বৈজ্ঞানিক কাজের অনেক উল্লেখ উল্লেখ করে।

তাই ২০১৩ সালে দক্ষিণ আফ্রিকার বিজ্ঞানীরা মানবদেহের উপর অ্যাস্পার্টামের বিভিন্ন উপাদানগুলির প্রভাব নিয়ে খুব হতাশাজনক সিদ্ধান্তে প্রকাশ করেছিলেন।

ন্যায্যতার সাথে, গ্রাহকরাও এই সুইটেনারের গুণমান এবং ক্রিয়াতে সন্তুষ্ট নন। একা যুক্তরাষ্ট্রে ফেডারাল ফুড কন্ট্রোল অথরিটি কর্তৃক এস্পার্টামের জন্য কয়েক হাজার অভিযোগ পেয়েছিল। এবং এটি খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত সমস্ত ভোক্তাদের অভিযোগের প্রায় 80%।

বিশেষত অসংখ্য প্রশ্নের কারণ কী?

ব্যবহারের একমাত্র আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত contraindication হ'ল ফিনাইলকেটোনুরিয়া রোগ - এস্পার্টাম এতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিষিদ্ধ। এটা তাদের পক্ষে সত্যই বিপজ্জনক, এমনকি মৃত্যুও।

এদিকে, অনেকগুলি স্বাধীন গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে এই সুইটেনারের ট্যাবলেটগুলি দীর্ঘায়িত ব্যবহারের ফলে মাথা ব্যথা, ঝাপসা দৃষ্টি, টিনিটাস, অনিদ্রা এবং অ্যালার্জি হয়ে থাকে।

যে সকল প্রাণীর উপর মিষ্টি পরীক্ষা করা হয়েছিল, তাদের মস্তিষ্কের ক্যান্সারের ঘটনা ঘটে। সুতরাং, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এসকর্টাম ভালের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক, যেমন স্যাকারিন এবং সাইক্ল্যামেটের ক্ষেত্রে।

অন্যান্য কৃত্রিম সুইটেনারদের মতো, এস্পার্টাম তৃপ্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে না, অর্থাৎ এতে থাকা পণ্যগুলি একজন ব্যক্তিকে আরও বেশি পরিবেশন শোষিত করতে প্ররোচিত করে।

মিষ্টি পানীয়গুলি আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করে না, বরং এটি উত্তেজিত করে, যেমন মুখে ঘন ক্লোনিংয়ের স্বাদ রয়েছে।
অ্যাসপারটাম বা ডায়েট মিষ্টিযুক্ত দই ওজন হ্রাসে অবদান রাখে না, কারণ সেরোটোনিন মিষ্টি খাবার খাওয়া থেকে পূর্ণতা এবং আনন্দ অনুভূতির জন্য দায়ী বলে মনে হয় না।

সুতরাং, ক্ষুধা কেবল বাড়ায় এবং খাদ্যের পরিমাণ তাই বৃদ্ধি পায়। যা অতিরিক্ত খাদ্য গ্রহণ এবং অতিরিক্ত পাউন্ড না নেওয়ার দিকে পরিচালিত করে, যেমন পরিকল্পনা করা হয়েছিল, তবে ওজন বাড়িয়ে তোলার জন্য।

তবে এস্পার্টাম ব্যবহার করার সময় এটি সবচেয়ে খারাপ নয়। আসল বিষয়টি হ'ল আমাদের দেহে সুইটেনারটি অ্যামিনো অ্যাসিড (অ্যাস্পার্টিক এবং ফেনিল্যালানাইন) এবং মিথেনল বিভক্ত হয়।

এবং যদি প্রথম দুটি উপাদানগুলির অস্তিত্ব একরকম ন্যায়সঙ্গত হয় তবে আরও যেহেতু সেগুলি ফল এবং রসগুলিতেও পাওয়া যায়, মিথেনলের উপস্থিতি আজও উত্তপ্ত আলোচনার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এই মনোহাইড্রিক অ্যালকোহলকে বিষ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং খাবারে এটির অস্তিত্ব প্রমাণ করার কোনও উপায় নেই।

ক্ষতিকারক পদার্থগুলিতে অ্যাস্পার্টামের পচনের প্রতিক্রিয়া সামান্য গরম করার পরেও ঘটে।সুতরাং এটি যথেষ্ট যে থার্মোমিটারের কলামটি 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উঠে যায়, যাতে সুইটেনারটি ফর্মালডিহাইড, মিথেনল এবং ফেনিল্যালাইনিনে পরিণত হয়। এগুলি সমস্তই বিষাক্ত পদার্থ যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।

উপরে বর্ণিত অপ্রীতিকর ঘটনা সত্ত্বেও, শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য এখন বিশ্বের 100 টিরও বেশি দেশে ব্যবহারের জন্য এস্পার্টম অনুমোদিত হয়।

অফিসিয়াল সূত্রগুলি দাবি করে যে এটিই মানুষের দ্বারা ব্যবহৃত সবচেয়ে স্টাডি এবং নিরাপদ সিন্থেটিক সুইটেনার। তবে আমি ভবিষ্যতের কোনও মা, বা নার্সিং মহিলা বা শিশুদের ব্যবহারের পরামর্শ দেব না।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে এস্পার্টমের মূল উপকারটি হ'ল ইনসুলিনের তীব্র লাফের কারণে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা মিষ্টি বা একটি মিষ্টি পানীয় বহন করতে পারেন, কারণ এই মিষ্টিটির জিআই (গ্লাইসেমিক সূচক) শূন্য।

এই চিনির বিকল্পটি কোন খাবারে পাওয়া যায়? বিতরণ নেটওয়ার্কে আজ আপনি 6000 টিরও বেশি আইটেমগুলিতে সন্ধান করতে পারেন যা তাদের রচনায় অ্যাস্পার্টাম ধারণ করে।

সর্বোচ্চ স্তরের সামগ্রীর সাথে এই পণ্যগুলির একটি তালিকা এখানে রয়েছে:

মিষ্টি সোডা (কোকো কোলা হালকা এবং শূন্য সহ),
ফল দই,
চিউইং গাম
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি,
ক্রীড়া পুষ্টি
ওষুধের একটি সংখ্যা
শিশু এবং বয়স্কদের জন্য ভিটামিন।

এবং যেমন যেমন চিনির বিকল্পগুলিতে: নোভাসভিট এবং মিলফোর্ড।

প্রতিদিন গ্রহণ করা এফডিএ (আমেরিকান ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন) দ্বারা অনুমোদিত এস্পার্টাম ই 951 এর সর্বোচ্চ অনুমোদিত স্তরের পরিমাণ হ'ল 50 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজন weight

সরাসরি গৃহস্থ মিষ্টি সহ পণ্যগুলি এতে কয়েকগুণ কম থাকে। তদনুসারে, অ্যাস্পার্টামের অনুমোদিত দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ 50 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজন বা 40 মিলিগ্রাম / কেজি এফডিএ এবং ডাব্লুএইচও দ্বারা নির্ধারিত সর্বাধিক মানের ভিত্তিতে গণনা করা যেতে পারে।

শিল্পে, কোনও পণ্যতে কোনও পদার্থের ঘনত্ব নির্ধারণের জন্য (মতবিরোধের ক্ষেত্রে তদারকি করার জন্য), এবং সম্মতি শংসাপত্রের এই ইস্যুর ভিত্তিতে বিশ্লেষণের অনেকগুলি সালিশ পদ্ধতি রয়েছে।

সুতরাং, কার্বনেটেড সফট ড্রিঙ্কসে অ্যাস্পার্টামের উপস্থিতি তাদের উত্পাদন পরে নির্ধারিত হয়।

বিশ্লেষণে একটি বর্ণালী ফোটোমিটার, রঙিনমিতি এবং স্কেল ব্যবহার করা হয়।

সুইটেনারের ঘনত্বের মান স্পষ্ট করা দরকার।

একটি তরল ক্রোমাটোগ্রাফ প্রধান বিশ্লেষণ সরঞ্জাম হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এই চিনির বিকল্পটি অন্যের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রায়শই এস্পার্টাম এসেসালফাম পটাসিয়াম (লবণ) এর সংমিশ্রণটি পেতে পারেন।

নির্মাতারা প্রায়শই এগুলিকে একসাথে রাখেন, যেহেতু "দ্বৈত" -এর 300 মিটার সমান মিষ্টির বিশাল সহগ থাকে, তবে উভয় পদার্থের জন্য পৃথকভাবে এটি 200 এর বেশি হয় না।

এস্পার্টামের সুইটেনার হতে পারে:

ট্যাবলেট আকারে, উদাহরণস্বরূপ, মিলফোর্ড (300 ট্যাব),
তরল ইন - মিলফোর্ড সুস, কারণ এটি অত্যন্ত দ্রবণীয়।

এখনও যদি আপনার এই সুইটেনার সম্পর্কে সন্দেহ থাকে তবে আপনি এমন পণ্যগুলি কিনতে পারেন যা এতে নেই।

অ্যাথলিটদের জন্য অ্যাস্পার্টাম বা প্রোটিন ছাড়াই চিউইং গাম কেবলমাত্র ইন্টারনেটে বিশেষায়িত সাইটগুলিতে পাওয়া যায় না, তবে সুপারমার্কেটেও পাওয়া যায়। ক্রীড়া পুষ্টিতে অ্যাসপার্টেম পেশী বৃদ্ধি প্রভাবিত করে না, কারণ এটি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং একমাত্র স্বাদহীন প্রোটিনের স্বাদ উন্নত করার জন্য যুক্ত করা হয়।

সুইটনার হিসাবে অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করা বা না করা আপনার নিজের উপর নির্ভর করে। যাই হোক না কেন, আরও সম্পূর্ণ ছবি পেতে এবং যোগ্য পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করার জন্য এই বিষয়টিতে বৈজ্ঞানিক নিবন্ধগুলি পড়া ভাল।

উষ্ণতা এবং যত্ন সহ, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট দিলারা লেবেদেভা

ক্যালিনিনা এল.ভি., গুসেভ ই.আই. স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি সহ বিপাক এবং ফ্যাকোমাটোসিসের উত্তরাধিকারী রোগসমূহ, মেডিসিন - এম, 2015. - 248 পি।
বালাবলকিন এম.আই. ডায়াবেটিস মেলিটাস। কীভাবে পুরো জীবন বজায় রাখা যায়।প্রথম সংস্করণ - মস্কো, 1994 (আমাদের প্রকাশক এবং প্রচলন সম্পর্কে তথ্য নেই)
ওপেল, ভি। এ। ক্লিনিকাল সার্জারি এবং ক্লিনিকাল এন্ডোক্রিনোলজিতে বক্তৃতা। দ্বিতীয় বই: মনোগ্রাফ। / ভি.এ. Oppel। - এম: মেডিকেল সাহিত্যের স্টেট পাবলিশিং হাউস, ২০১১। - ২৯6 গ।

আমাকে পরিচয় করিয়ে দিন। আমার নাম এলেনা। আমি 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট হিসাবে কাজ করছি। আমি বিশ্বাস করি যে আমি বর্তমানে আমার ক্ষেত্রে পেশাদার এবং আমি সাইটের সমস্ত দর্শকদের জটিল এবং এতগুলি কার্যগুলি সমাধান করতে সহায়তা করতে চাই। সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য যথাসম্ভব জানাতে সাইটের জন্য সমস্ত উপকরণ সংগ্রহ করা হয়েছে এবং সাবধানতার সাথে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ওয়েবসাইটে বর্ণিত বিষয়গুলি প্রয়োগ করার আগে বিশেষজ্ঞদের সাথে একটি বাধ্যতামূলক পরামর্শ সর্বদা প্রয়োজনীয়।

বিকল্প মিষ্টি

stevia - একই গাছ থেকে তৈরি, যা ব্রাজিলে বৃদ্ধি পায়। মিষ্টি তাপ চিকিত্সার জন্য প্রতিরোধী, ক্যালরি ধারণ করে না, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় না।
cyclamate - কৃত্রিম সুইটেনার, প্রায়শই অন্যান্য সুইটেনারের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ 10 মিলিগ্রামের বেশি নয়। অন্ত্রের মধ্যে, 40% পর্যন্ত পদার্থ শোষিত হয়, বাকী ভলিউম টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে জমা হয়। প্রাণীদের উপর পরিচালিত পরীক্ষা-নিরীক্ষা দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে একটি মূত্রাশয়ের টিউমার প্রকাশ করেছে।

ফার্মাকোলজি

সাধারণ খাবারের অনেকগুলি প্রোটিনযুক্ত। এটি সুক্রোজ এর চেয়ে 180-200 গুণ বেশি মিষ্টিযুক্ত ডিগ্রি রয়েছে। 1 গ্রাম 4 কিলোক্যালরি ধারণ করে, তবে উচ্চ মিষ্টি ক্ষমতার কারণে, এর ক্যালোরি সামগ্রীগুলি মিষ্টি সমান ডিগ্রিযুক্ত চিনির ক্যালোরি সামগ্রীর 0.5% এর সাথে মিলে যায়।

মৌখিক প্রশাসনের পরে এটি ছোট অন্ত্রের মধ্যে দ্রুত শোষিত হয়। এটি দেহে অ্যামিনো অ্যাসিডের স্বাভাবিক বিনিময়ে আরও ব্যবহারের সাথে ট্রান্সএমিনেশন প্রতিক্রিয়া সহ লিভারে বিপাক ক্রিয়া করে। এটি মূলত কিডনি দ্বারা নির্গত হয়।

অ্যাস পার্টম - এটা কী?

এই পদার্থটি একটি চিনির বিকল্প, মিষ্টি। পণ্যটি প্রথম বিশ শতকের 60 এর দশকে সংশ্লেষিত হয়েছিল। এটি রসায়নবিদ জে এম স্ক্ল্যাটারের দ্বারা গৃহীত হয়েছিল, পদার্থটি প্রতিক্রিয়াটির একটি উপ-উত্পাদন , এর খাদ্যতালিকাগুলি সুযোগ দ্বারা আবিষ্কার করা হয়েছিল।

যৌগটি চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি। মিষ্টিটির একটি ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী (গ্রাম প্রতি প্রায় 4 কিলোক্যালরি) থাকা সত্ত্বেও, পদার্থের মিষ্টি স্বাদ তৈরি করতে, আপনাকে চিনির তুলনায় অনেক কম যোগ করতে হবে। সুতরাং, রান্নায় ব্যবহারের সময়, এর ক্যালোরিক মানটি বিবেচনায় নেওয়া হয় না। তুলনায় সুক্রোজ, এই যৌগটির আরও প্রকট, তবে ধীর প্রকাশের স্বাদ রয়েছে।

Aspartame কী, এর শারীরিক বৈশিষ্ট্য, Aspartame এর ক্ষতি

পদার্থটি হ'ল মেথিলেটেড ডিপপাইটাইডযা অবশিষ্টাংশ নিয়ে গঠিত ঘুমের জন্য প্রয়োজনএবং এস্পারটিক অ্যাসিড। উইকিপিডিয়া অনুসারে, এর আণবিক ওজন = 294, তিল প্রতি 3 গ্রাম, পণ্যের ঘনত্ব প্রতি ঘন সেন্টিমিটার প্রায় 1.35 গ্রাম। পদার্থের গলনাঙ্কটি 246 থেকে 247 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত হওয়ার কারণে, এটি তাপের চিকিত্সার সাথে সম্পর্কিত পণ্যগুলিকে মিষ্টি করতে ব্যবহার করা যায় না। যৌগটি পানিতে এবং অন্যদের মধ্যে মাঝারি দ্রবণীয়তা থাকে। দ্বিমেরু দ্রাবক।

Aspartame এর ক্ষতিকারক

এই মুহুর্তে, সরঞ্জামটি স্বাদে যুক্ত হিসাবে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় - Aspartame E951.

এটি জানা যায় যে এটি মানবদেহে প্রবেশের পরে পদার্থটি পচে যায় এবং মিথানল। বিপুল পরিমাণে মিথেনল বিষাক্ত।তবে একজন ব্যক্তি সাধারণত খাবারের সময় যে পরিমাণ মিথেনল গ্রহণ করেন তা অ্যাসপার্টামের ভাঙ্গনের ফলে পদার্থের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে অতিক্রম করে।

এটি প্রমাণিত হয় যে পর্যাপ্ত পরিমাণে মিথেনল প্রতিনিয়ত মানবদেহে উত্পাদিত হয়। এক গ্লাস ফলের রস খাওয়ার পরে, অ্যাস্পার্টমের সাথে মিষ্টিযুক্ত পানীয়ের একই পরিমাণ গ্রহণ করার চেয়ে এই যৌগের একটি বৃহত পরিমাণ তৈরি হয়।

মিষ্টিটি নির্দোষ যে তা নিশ্চিত করার জন্য অসংখ্য ক্লিনিকাল এবং বিষাক্ত অধ্যয়ন পরিচালনা করা হয়েছে। এই ক্ষেত্রে, ড্রাগের প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ প্রতিষ্ঠিত হয় is এটি প্রতিদিন শরীরের ওজন প্রতি 40-50 মিলিগ্রাম, যা 70 কেজি ওজনের কোনও ব্যক্তির জন্য সিন্থেটিক সুইটেনারের 266 টি ট্যাবলেট সমতুল্য।

2015 সালে, একটি ডাবল এলোমেলোভাবে প্লাসবো নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালএটিতে ৯৯ জন উপস্থিত ছিলেন। ফলস্বরূপ, কৃত্রিম সুইটেনারের বিরূপ প্রতিক্রিয়ার কোনও বিপাক এবং মানসিক লক্ষণ পাওয়া যায় নি।

অ্যাস্পার্টম, এটি কী, এর বিপাকটি কীভাবে এগিয়ে যায়?

সরঞ্জামটি সাধারণ খাবারের অনেকগুলি প্রোটিনে পাওয়া যায়। পদার্থটি নিয়মিত চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি, এর ক্যালোরির পরিমাণ চিনির চেয়ে অনেক কম। এই যৌগযুক্ত খাবারের পরে, এটি ছোট অন্ত্রের মধ্যে দ্রুত শোষিত হয়। metabolized প্রতিক্রিয়া মাধ্যমে লিভার টিস্যুতে একটি প্রতিকার transamination। ফলস্বরূপ, 2 অ্যামিনো অ্যাসিড এবং মিথেনল গঠিত হয়। বিপাকের পণ্যগুলি মূত্রনালীর মাধ্যমে উত্সাহিত হয়।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

Aspartame একটি মোটামুটি নিরাপদ প্রতিকার যা খুব কমই কোনও অযাচিত প্রতিকূল প্রতিক্রিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।

কদাচিৎ ঘটতে পারে:

মাথা ব্যথা সহ
ক্ষুধা একটি বিপরীতমুখী বৃদ্ধি,
ত্বক ফুসকুড়ি, অন্যান্য হালকা অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া।

আবেদনের ক্ষেত্রগুলি

এর চমৎকার গুণাবলীর কারণে, অ্যাস্পার্টামটি সর্বাধিক সাধারণ মিষ্টি।

এটি খাদ্য শিল্পে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন পানীয়, দুগ্ধজাতীয় পণ্য, চিউইং গাম, আইসক্রিম ইত্যাদি তৈরিতে active

এই সংযোজকগুলি সেই পণ্যগুলির প্রস্তুতির ক্ষেত্রে তার জায়গাটি খুঁজে পেয়েছে যার জন্য গরম করার প্রক্রিয়াটি প্রয়োজন হয় না।

মিষ্টান্ন ব্যবসায়ে এই চিনির বিকল্পটি একটি বিশেষ জায়গা দখল করে। এটি মিষ্টি, কুকিজ, জেলি ইত্যাদি অংশ part

ফার্মাকোলজিতে সক্রিয়ভাবে অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করা। এটি অনেকগুলি ওষুধের অংশ, যা ক্যান্ডি, বিভিন্ন সিরাপগুলিতে পাওয়া যায়।

আপনি কি জানেন: এই পদার্থের একটি ট্যাবলেটের ভলিউমে এক চা চামচ হিসাবে প্রায় একই পরিমাণে চিনি রয়েছে।

এটি ডায়েট ড্রিংকস এবং ডায়াবেটিক পণ্যগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। এর চাহিদা ক্যালোরি স্তরের কারণে। এমনকি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করার সময় এটি পানীয়কে একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়।

সংযোজনীয় বৈশিষ্ট্য

অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, E951 সংযোজকটি ইতিবাচক এবং নেতিবাচক উভয় পর্যালোচনা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

গবেষণা চলাকালীন, বিজ্ঞানীরা সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে E951 সংযোজন একটি খুব দরকারী পণ্য।

এটির দৈনিক আদর্শও প্রতিষ্ঠিত হয় যা 40-50 মিলিগ্রাম / কেজি।

দয়া করে নোট করুন: বিজ্ঞানীদের গবেষণার ফলাফল সত্ত্বেও, পাবলিক সংস্থাগুলি যারা ভোক্তা সুরক্ষার ক্ষেত্রে কাজ করে তাদের যুক্তি যে এস্পার্টামটি অনিরাপদ এবং ব্যবহারের পক্ষে ক্ষতিকারক।

তারা তাদের ভিত্তি হিসাবে প্রমাণ গ্রহণ করে যে, যখন এই পণ্যটি ভেঙে যায়, দেহে ফেনিল্যানালিক অ্যাসিড, অ্যাস্পারটিক অ্যাসিড এবং মিথেনল গঠিত হয়।

পরেরটিকে কাঠের অ্যালকোহল বলা হয় এবং এটি একটি মারাত্মক বিষ।

এটি দেহের মধ্যে থাকা প্রোটিনগুলি, স্নায়ুতন্ত্রকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে সক্ষম। এই ধরনের এক্সপোজারের ফলাফল ক্যান্সার হতে পারে।

ফর্মালডিহাইড, যা মিথেনল থেকে রূপান্তরিত হয়, এছাড়াও অন্ধত্বের কারণ হতে পারে।

শরীরের ক্ষতির স্তরটি মানুষের দেহে প্রবেশ করা ডায়াকের উপর নির্ভর করে art

দয়া করে নোট করুন: সুইটেনারে মিথেনল সামগ্রী খুব কম। অত্যন্ত মিষ্টি পানীয়ের এক লিটারে, এস্পার্টামের পরিমাণ 60 মিলিগ্রামের বেশি নয়। এবং বিষের জন্য, 5-10 মিলি যথেষ্ট is সুতরাং, এক বোতল মিষ্টি সিরাপ বিষের দিকে পরিচালিত করতে সক্ষম হবে না।

মানবদেহেও মিথেনল প্রাকৃতিকভাবে গঠিত হতে পারে। বিপাক প্রক্রিয়াগুলির ফলস্বরূপ এটি ঘটে। প্রতিদিন এর উত্পাদন প্রায় 500 মিলিগ্রাম। সুতরাং 1 কেজি আপেল থেকে 1.5 গ্রাম মিথেনল পাওয়া যায়। এর প্রচুর পরিমাণে রস এবং পানীয় পাওয়া যায়।

শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ক্রিয়াটি ক্ষতিকারক পদার্থগুলি পরিষ্কার করার উদ্দেশ্যে। এটি মিথেনলকে বাইপাস করে না।

ইনসুলিন নির্ভর রোগীদের মধ্যে কীভাবে স্পার্টাম প্রকাশ পায়? এটি খাওয়ার জন্য দুর্দান্ত তবে একই সময়ে এর ক্ষতি এবং উপকার উভয়ই সম্ভব।

এর ব্যবহারের ইতিবাচক দিকটি হ'ল, মানুষের খাদ্য থেকে চিনিকে বাদ দিয়ে দেহ প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করে। তবে এই পরিপূরকের নেতিবাচক প্রভাবটি হ'ল এটিতে শর্করা অভাব রয়েছে la

এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ মিষ্টি খেয়ে শরীর এই উপাদানটির সাথে কাজ করার জন্য প্রস্তুত হয়। সুতরাং, এই ঘটনার ফলাফলটি ধ্রুবক ক্ষুধা, যা ওজন হ্রাস না করে, তবে খাওয়ার জন্য অবিচ্ছিন্ন আকাঙ্ক্ষার দিকে পরিচালিত করে।

বিশেষজ্ঞ পরামর্শ: এস্পার্টাম চিনির বিকল্প ব্যবহার করার সময়, অতিরিক্ত ওজন না বাড়ানোর জন্য খাওয়ার পরিমাণ খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

E951 এর আর একটি নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য হ'ল আপনার তৃষ্ণা নিবারণে অক্ষমতা। এক বোতল মিষ্টি পানীয় পান করার পরে, চিনিযুক্ত আফটার টাসট অপসারণ করার জন্য আরও বেশি করে পান করার ইচ্ছা রয়েছে। সুতরাং, একটি দুষ্টু বৃত্ত গঠিত হয় যখন পানীয় পরিমাণে খাওয়া কেবল তৃষ্ণার অনুভূতি বাড়ায়।

এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ: আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করার জন্য, প্রাকৃতিক রস বা এমনকি সাধারণ জল দিয়ে "সহায়তা" চাইতে ভাল।

যদি আপনি এই খাদ্য পরিপূরকের একটি বৃহত পরিমাণ গ্রহণ করেন তবে ওভারডোজ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। এই ঘটনার লক্ষণগুলি হ'ল বমি, বিষ, একটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া, মাথা ঘোরা, হতাশা, উদ্বেগ, অসাড়তা ইত্যাদি are

কিছু নির্দিষ্ট শ্রেণীর মানুষের পরিপূরকগুলির প্রভাব

শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে অ্যাস্পার্টাম ব্যবহারের ঝুঁকি বা সুবিধা সম্পর্কে কোনও নির্দিষ্ট তথ্য নেই।

এই বিষয়টি অধ্যয়নরত।

এটি সত্ত্বেও, শরীরের ক্ষতি সম্পর্কে প্রচুর মতামত রয়েছে।

চিকিত্সকরা নিশ্চিত: E951 এস্পার্টাম পরিপূরকটি ভ্রূণের ত্রুটিযুক্ত হতে পারে। নিজেকে এবং আপনার শিশুর সুরক্ষার জন্য, এই পদার্থটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

এছাড়াও, দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অ্যাস্পার্টাম কাঙ্ক্ষিত নয়, যেহেতু শরীর ইতিমধ্যে কাজ করা কঠিন এবং এখানে লোড এখনও বাড়ছে।

এই সুইটেনারের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার মানব স্বাস্থ্যের উপরও প্রভাব ফেলতে পারে। এই প্রভাবের ফলাফলটি মাথা ব্যাথা, কানে বাজানো, দৃষ্টি হ্রাস, অনিদ্রা, অ্যালার্জি। এটি ব্যবহার করার আগে, আপনাকে এর সঠিক ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী পড়তে হবে।

সুতরাং, যদিও অল্প বয়স্ক স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্ক জনসংখ্যার জন্য একটি নিরাপদ পদার্থ, তবে যদি সাধারণ স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত ব্যক্তিদের মধ্যে কমপক্ষে কিছু বিচ্যুতি ঘটে, তবে এই পণ্যটি অবিলম্বে ত্যাগ করা উচিত।

এছাড়াও, প্যাকেজযুক্ত মিষ্টিগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, প্যাকেজের তথ্য অনুসরণ করুন। উদাহরণস্বরূপ, কিছু মিষ্টির মধ্যে ভিটামিন বা মিষ্টি মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

ভিডিওটি দেখুন যাতে বিশেষজ্ঞরা খাদ্য পরিপূরক ই 951 এর ঝুঁকি সম্পর্কে 5 টি চমকপ্রদ তথ্য দেয় - অবিশ্বাস্য:

দেহ অ্যাস্পার্টকে ফর্মালডিহাইডে রূপান্তরিত করে, এটি একটি রাসায়নিক যা ক্যান্সারের কারণ হয়।

এমন একটি পৃথিবীতে যেখানে ক্যান্সার প্রতি পদে পদে ঘটে, এটি কী কী কারণ হতে পারে তা বোঝার চেষ্টা চালিয়ে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।এবং এই কেমিক্যাল সুইটেনার কারণগুলির তালিকায় রয়েছে। এটি যখন দেহে প্রবেশ করে, অ্যাস্পার্টাম, ফিনাইল্যালাইনাইন এবং অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণে প্রাপ্ত ডিপপাইটাইড অণু হয়ে হজম সিস্টেম এনজাইমগুলি দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়, তাকে দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডে বিভক্ত করা হয় এবং মিথেনল নামে পরিচিত এক ধরণের অ্যালকোহলে পরিণত হয়, যা অবশেষে মানবদেহে ফর্মালডিহাইডে পরিণত হয়। এমনকি এস্পার্টিক অ্যাসিড, ফেনিল্লানাইন এবং মিথেনলগুলি নিজেরাই মানবদেহের জন্য বিষাক্ত এবং যখন তারা একসাথে কাজ করে, তখন পরিণতি আরও মারাত্মক হয়। ফর্মালডিহাইড মানব দেহের ক্ষতির জন্য এতটাই বিখ্যাত যে এমনকি পরিবেশ সুরক্ষা সমিতি এটিকে সম্ভাব্য কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করেছে। অধিকন্তু, স্বতন্ত্র পণ্ডিতদের দ্বারা পরিচালিত বিভিন্ন অধ্যয়নও একইরকম সিদ্ধান্তে এসেছে। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং বিভিন্ন শাকসবজি এবং ফলের ক্ষেত্রে অ্যাস্পার্টেমের মিথেনল ইথানল সহ আসে না। সমস্যাটি হ'ল ইথানল কোনও ব্যক্তিকে মিথেনল বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করে, তাই যদি আপনি অ্যাস্পার্টাম সেবন করেন তবে আপনার শরীর মিথেনল এবং এটির ক্ষতি থেকে সুরক্ষা পাবে না। এই ক্ষতির মধ্যে জীবিত টিস্যু এবং এমনকি ডিএনএ ক্ষতিগ্রস্থ করা হয় al গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে এটি লিম্ফোমা, লিউকেমিয়া এবং ক্যান্সারের অন্যান্য রূপগুলির কারণ হতে পারে।

Aspartame স্থূলত্ব এবং প্রতিবন্ধী বিপাক বাড়ে।

মানুষ প্রায়শই ডায়েট পানীয় এবং মিষ্টি ব্যবহার শুরু করে, যেমন তাদের শৈশব থেকেই শেখানো হয় যে চিনির স্থূলত্বের কারণ হয়। কিন্তু বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে অন্য কিছু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করা আরও খারাপ পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, Aspartame নেওয়া ক্যালোরি নির্বিশেষে ওজন বাড়িয়ে তোলে এবং এটি নিয়মিত চিনির চেয়ে আপনার দেহের ক্ষতি করে। একটি গবেষণায়, অ্যাস্পার্টামকে সুক্রোজের সাথে বিশদভাবে তুলনা করা হয়েছিল এবং ফলাফলটি প্রমাণ করেছে যে এটি ওজনে বৃহত বৃদ্ধি ঘটায়। অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অ্যাস্পার্টাম শরীরের হরমোনের প্রাকৃতিক উত্পাদনকে পরিবর্তিত করে, ক্ষুধা বাড়ায় এবং মিষ্টি কিছু খাওয়ার আকাঙ্ক্ষাকে বাড়ে। গবেষণায় আরও দাবি করা হয়েছে যে এস্পার্টাম ইনসুলিনের প্রতি শরীরের সংবেদনশীলতা আরও খারাপ করে দেয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব খারাপ সংবাদ।

Aspartame কখনও নিরাপদ প্রমাণিত হয় নি; এটি জোর করে খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন কর্তৃক অনুমোদিত হয়েছে।

অ্যাস্পার্টামের প্রাথমিক অধ্যয়নগুলি প্রমাণ করেছে যে এটি বানরগুলিতে ব্যাপকভাবে মৃগী আক্রান্ত হতে পারে এবং এমনকি তাদের মৃত্যুর কারণও হতে পারে। এই অধ্যয়নের ফলাফল কখনই খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসনের হাতে পড়ে না। শেষ পর্যন্ত অফিসের বিজ্ঞানীরা নিজেই এ সম্পর্কে জানতে পেরেছিলেন, তবে রাসায়নিক সংস্থা জি.ডি. সেরেল, যিনি সেই সময়ে অ্যাস্পার্টামের পেটেন্ট ছিলেন, অফিসের নতুন কমিশনার নিয়োগ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেছিলেন, যিনি খাদ্য সংযোজনকারীদের সাথে পূর্বের অভিজ্ঞতা রাখেননি, এবং আবার এস্পার্টাম জমা দিয়েছিলেন যাতে এটি অনুমোদিত হয়।

ই কলি ব্যাকটিরিয়া অ্যাস্পার্টাম তৈরিতে অংশ নেয়

জিনগতভাবে পরিবর্তিত E. কোলি ব্যাকটিরিয়াগুলির সংশ্লেষগুলি এস্পার্টাম তৈরির সাথে জড়িত - এগুলি এনজাইমের অপ্রাকৃতভাবে উচ্চ স্তরের উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়, যা ফেনিল্যানাইন তৈরির জন্য দায়ী, যা এই কৃত্রিম মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়। অ্যাস্পার্টাম তৈরির 1981 সালের পেটেন্ট, যা অনেক আগে আর্কাইভের কোথাও ছিল, এখন অনলাইনে উপলব্ধ এবং যে কেউ এই মিষ্টি সম্পর্কে এই ভীতিজনক তথ্য পড়তে পারবেন।

Aspartame মস্তিষ্কের স্থায়ী ক্ষতির সম্ভাব্য ঝুঁকি বহন করে।

অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড থেকে প্রায় চল্লিশ শতাংশ তৈরি করা হয়, এতে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করতে পারে।যখন এই জাতীয় পদার্থের একটি বিশাল পরিমাণ শরীরে প্রবেশ করে তখন মস্তিষ্কের কোষগুলি প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়ামের সংস্পর্শে আসে, যা ক্ষতি এবং এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। গবেষণায় আরও প্রমাণিত হয়েছে যে অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিডের সংস্পর্শে মৃগী হতে পারে, আলঝাইমার ডিজিজ, একাধিক স্ক্লেরোসিস এবং ডিমেনশিয়া হতে পারে।

এটি মোটামুটি সাধারণ খাদ্য পরিপূরক, সুইটেনার, সুইটেনার হবে।

অ্যাস পার্টাম কোনও প্রাকৃতিক বিকল্প নয়, যা রাসায়নিক বন্ধনের কাঠামোর সাথে সম্পূর্ণ ভিন্ন। খুব কম লোকই জানেন যে এটি কী, কেন এই উপাদানটি ক্ষতিকারক।

এটি কাঠামোতে মিথাইল ইথারের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, যার মধ্যে 2 টি অপরিহার্য বিষয় রয়েছে। এটি একটি অ্যাস্পার্টিক অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফেনিল্লানাইন।

চিনির মতো, অ্যাস্পার্টম হ'ল একটি সহজে হজমযোগ্য মিষ্টি। কিছু নির্দিষ্ট শর্তে কোনও পদার্থ দেহের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে। উপাদানটির নাম অনুসারে পাওয়া যায়: "অ্যাসপামিক্স", নিউট্রাওয়েট, মিউন, এনজিমোলগা, আজিনোমোটো। গার্হস্থ্য অ্যানালগগুলি: নিউট্রসভিট, সুক্রাজাইড, সুগারফ্রে। উপাদানটি ট্যাবলেট আকারে প্রকাশিত হয়। একটি উপাদান উভয়ই একক ড্রাগ হিসাবে এবং বেশ কয়েকটি মিষ্টি বিকল্পের মিশ্রণের অংশ হিসাবে বাজারে উপস্থাপিত হয়। এটি মূলত তাদের জন্য যাঁরা চিনি গ্রহণ করতে পারেন না (ইনসুলিনের রোগীরা, স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তি)।

Aspartame একটি সম্পূর্ণ, সিন্থেটিক চিনির বিকল্প।

বিংশ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে পদার্থটি প্রথম পরীক্ষাগারের পরিস্থিতিতে সংশ্লেষিত হয়েছিল। এটি একটি আমেরিকান রাসায়নিক বিজ্ঞানী তৈরি করেছিলেন। উপাদানটি তাঁর অধ্যয়নের লক্ষ্য ছিল না। তিনি গ্যাস্ট্রিন সংশ্লেষণে কাজ করেছিলেন এবং অ্যাস্পার্টামটি কেবল একটি মধ্যবর্তী পণ্য ছিল। উপাদানটির মিষ্টি স্ম্যাকটি সুযোগটি প্রকাশ পেয়ে তীব্রভাবে আঙুলটি চাটেছে where

এর অনন্য মিষ্টি ক্ষমতা প্রকাশ করার পরে, উপাদানটি তাত্ক্ষণিকভাবে শিল্প উত্পাদনে চলে গেল। উদাহরণস্বরূপ, 1981 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং গ্রেট ব্রিটেনের মিষ্টি E951 হিসাবে স্পার্টাম ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল। কৃত্রিম স্যাকারিনের বিপরীতে Aspartame কোনও কার্সিনোজেন নয়। অতএব, এটি দ্রুত চিনির বিকল্প হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল, যার ফলে ওজন না বাড়িয়ে মিষ্টি খাবার খাওয়া সম্ভব হয়।

বর্তমানে, চিনির বিকল্প সংশ্লেষণের বিশ্বব্যাপী পরিমাণ বার্ষিক 10 হাজার টনেরও বেশি। বিশ্ব স্তরের বিকল্পগুলির শেয়ারের অংশটি 25% এরও বেশি। অ্যাস্পার্টমেম একটি খুব সাধারণ পদার্থ। এটি বিশ্বের সমস্ত আধুনিক মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়।

মোটামুটি অনুমান অনুসারে, চিনির বিকল্পের অনুপাতটি 1: 200 (অর্থাৎ এক কেজি ওজনে চিনি থেকে 200 কেজি নিয়মিত চিনির সমান মিষ্টি দেয়)। উপাদানগুলি কেবল চেহারাতে পৃথক হয় না - স্বাদটিও প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তিত হয়। একটি খাঁটি পদার্থ মোটেই মিষ্টি নয়, তাই স্বাদ ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং এটি বাড়ানোর জন্য এটি অন্যান্য মিষ্টিদের সাথে একত্রে যোগ করা হয়।

E951 হ'ল একটি অস্থির উপাদান যা তাপের প্রতি সংবেদনশীল এবং তাপমাত্রায় সামান্য বৃদ্ধি পেয়েও দ্রুত পচে যায়। সুতরাং, সংরক্ষণাগারটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয়।

উত্তপ্ত হলে, উপাদানটি তত্ক্ষণাত্ ফর্মালডিহাইড এবং উচ্চতর বিষাক্ত মিথেনল হয়ে যায়। এই কার্সিনোজেনগুলি ক্লাস এ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এর সম্পূর্ণ ধ্বংসের তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি।

E951 এর প্রধান সুবিধাটি হ'ল সমাপ্ত পণ্যটির উপর তুচ্ছ প্রভাব effect

অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে সমস্ত ডোজ পরিলক্ষিত হয়লে উপাদানটি নির্দোষ হয়। সুতরাং, এর দৈনিক ডোজ প্রতি কেজি ওজনে 50 মিলিগ্রাম পর্যন্ত। ইউরোপে, 40 মিলিগ্রাম / কেজি নিয়ামক কাঠামো রয়েছে।

উপাদান খরচ বৈশিষ্ট্য

অ্যাস্পার্টামযুক্ত পানীয়গুলি পিপাসা মোটেও কমায় না। এটি গ্রীষ্মে বিশেষত স্পষ্ট: ঠান্ডা সোডা পরেও, আপনি তৃষ্ণার্ত বোধ করেন। পদার্থের অবশিষ্টাংশগুলি মুখের শ্লেষ্মা ঝিল্লি থেকে লালা দ্বারা খারাপভাবে সরানো হয়। অতএব, Aspartame সঙ্গে পণ্য ব্যবহার করার পরে, একটি অপ্রীতিকর aftertaste মুখে থাকে, একটি নির্দিষ্ট তিক্ততা। রাজ্য স্তরের অনেক দেশ (বিশেষত যুক্তরাষ্ট্রে) পণ্যগুলিতে এই জাতীয় মিষ্টি ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করে।

স্বাধীন আন্তর্জাতিক স্টাডিজ অনুসারে, দেহের কোনও উপাদানের দীর্ঘমেয়াদি গ্রহণ তার কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। প্রাণী পরীক্ষা এবং স্বেচ্ছাসেবীরা এটি নিশ্চিত করে। পদার্থের অবিচ্ছিন্ন উপস্থিতি মাথার ব্যথার আক্রমণ, অ্যালার্জি প্রকাশ, ডিপ্রেশন ব্যাধি, অনিদ্রা বাড়ে। গুরুতর ক্ষেত্রে এমনকি মস্তিষ্কের ক্যান্সারও সম্ভব is

Aspartame ঘন ঘন খাওয়া উচিত নয়। এটি ওজন হ্রাস করতে চায় এমন লোকদের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। সর্বোপরি, এই জাতীয় ডায়েটগুলি বিপরীত প্রভাব এবং ভবিষ্যতে আরও বেশি ওজন বাড়িয়ে তোলে। উপাদানটির প্রভাবটি "রিবাউন্ড সিন্ড্রোম" দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - পরিপূরক বাতিল হওয়ার পরে, সমস্ত পরিবর্তনগুলি পূর্ববর্তী কোর্সে ফিরে আসে, কেবলমাত্র বৃহত্তর তীব্রতার সাথে।

চিকিত্সা সমালোচনা

কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, কোনও উপাদান ডায়াবেটিস রোগীদের দেওয়া উচিত নয়। জিনিসটি হ'ল তার প্রভাবে তারা রেটিনোপ্যাথির উপস্থিতি এবং অগ্রগতি ত্বরান্বিত করে। তদ্ব্যতীত, E951 এর অবিচ্ছিন্ন উপস্থিতি রোগীদের রক্তের মাত্রায় অনিয়ন্ত্রিত লাফ দেয়। ডায়াবেটিস রোগীদের পরীক্ষামূলক দলটিকে স্যাকারিন থেকে অ্যাস্পার্টামে স্থানান্তর করায় মারাত্মক কোমা বিকাশের দিকে পরিচালিত হয়।

প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড মস্তিষ্কের জন্য উপকারী নয়। এটি প্রমাণিত হয় যে তারা অঙ্গটির রসায়ন লঙ্ঘন করে, রাসায়নিক যৌগগুলি ধ্বংস করে, সেলুলার উপাদানগুলির বিপাককে ব্যহত করে। একটি বিবৃতি আছে যে পদার্থটি স্নায়ু উপাদানগুলিকে ধ্বংস করে দেয়, বৃদ্ধ বয়সে আলঝেইমার রোগকে উস্কে দেয়।