আলু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কী ফর্ম অনুমোদিত

এই গুরুতর রোগ নির্ণয়ের মুখোমুখি রোগীদের উচিত যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের ডায়েট পর্যালোচনা করা উচিত। মানুষের পক্ষে আলু প্রত্যাখ্যান করা খুব কঠিন। সর্বোপরি, এটি রাশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় পণ্য - পুষ্টিকর এবং খুব সুস্বাদু। আলু ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করা যায় কিনা এই প্রশ্নের জবাব দেওয়ার জন্য আমরা এই শাকটি কীভাবে দেহে প্রভাব ফেলবে তা দেখব।

পণ্য রচনা

কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে মেনুটি পরিকল্পনা করা প্রয়োজন যাতে চিনির পরিমাণ বাড়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়। অতএব, অনেক পণ্য পরিত্যাগ করতে হবে। এবং আলুর ব্যবহার সীমাবদ্ধ করুন।

প্রোটিন 2 গ্রাম
চর্বি 0.4,
কার্বোহাইড্রেট 15.8,
75 কিলোক্যালরি ক্যালোরি সামগ্রী,
গ্লাইসেমিক সূচক 65,
রুটি ইউনিট 1.5।

ডেটা কাঁচা এবং সিদ্ধ আলুর জন্য। যদি আপনি এটি ভাজেন, তবে ক্যালোরি সামগ্রী, চর্বি এবং শর্করা পরিমাণ বাড়বে।

এই সবজিতে রয়েছে:

ভিটামিন: সি, বি, ডি, পিপি, ই,
উপাদান: পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, দস্তা, মলিবডেনাম, ক্রোমিয়াম, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, টিন, নিকেল,
অ্যামিনো অ্যাসিড
ফাইবার।

দেহে আলু একটি ক্ষারীয় কার্য সম্পাদন করে। এটি অ্যাসিডের প্রভাবগুলি নিরপেক্ষ করে। এই সবজিটি আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, গাউট এবং কিডনির রোগের আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী। টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে মূল শস্যটি পুষ্টিকর এবং স্বাদযুক্ত সত্ত্বেও, এর পরিমাণ হ্রাস করা বাঞ্ছনীয়। সর্বোপরি, আলুর রচনায় 15.8 কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এটি যথেষ্ট নয়। আর তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি বিপজ্জনক। কার্বোহাইড্রেটগুলি, বিশেষত দ্রুততর খাবারগুলি খাওয়া হলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়। শরীরকে সক্রিয়ভাবে ইনসুলিন উত্পাদন শুরু করা দরকার যা এটির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। এবং এটি অসম্ভব।

ডায়াবেটিসে অগ্ন্যাশয় হয় মোটেই ইনসুলিন তৈরি করে না, বা পর্যাপ্ত পরিমাণে সংশ্লেষিত করে না। ফলস্বরূপ, রক্ত ঘন হয় এবং কার্যকরভাবে অক্সিজেনের সাথে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি এবং টিস্যুগুলিকে পুষ্ট করতে পারে না। এই সমস্যার ফলস্বরূপ, সাধারণভাবে সমস্ত লাইফ সাপোর্ট সিস্টেমগুলি প্রভাবিত হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কঠোর ডায়েট অনুসরণ করতে ব্যর্থতা গুরুতর এবং অপ্রীতিকর পরিণতির দিকে পরিচালিত করে। সুতরাং, গড় বা উচ্চ শর্করাযুক্ত সামগ্রী সহ অন্যান্য পণ্যগুলির মতো আলুগুলিও প্রস্তাবিত নন জাতীয় খাবারের তালিকায় রয়েছে।

অনুমতিযোগ্য নিয়মাবলী

কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ব্যাধিগুলির জন্য, ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য তৈরি করা প্রয়োজন, যা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশ ঘটাবে না। শর্করা (জটিলগুলি সহ) এর ব্যবহার হ্রাস বা নির্মূল করা গ্লুকোজ স্তরকে স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। এবং কার্বোহাইড্রেট ছেড়ে দেওয়া দেহে ফ্যাটের পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করবে। এটি ডায়াবেটিসের সাধারণ অবস্থা এবং মঙ্গলকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

আলুতে স্টার্চে পর্যাপ্ত পরিমাণে শর্করা থাকে যা রোগীর চিনির মাত্রায় তীব্র বৃদ্ধি পায়। রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব সর্বদা গ্রহণযোগ্য পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের অনুপাতে বৃদ্ধি পায়। আলুর কন্দগুলিতে থাকা স্টার্চকে বিভক্ত করার প্রক্রিয়া লালা প্রভাবের অধীনে মৌখিক গহ্বরে শুরু হয়।

আলু সেবন করা হয়, তাত্ক্ষণিকভাবে চিনি ওঠে।

যদি ডায়াবেটিসটির ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া থাকে (প্রায়শই টাইপ 2 রোগে পাওয়া যায়), তবে গ্লুকোজ ক্ষতিপূরণ ধীর হয়। উচ্চ স্তরের চিনি কয়েক ঘন্টা রক্তে থাকে।

অভিজ্ঞ এন্ডোক্রাইনোলজিস্টরা প্রতিদিন এই মূল ফসলের গ্রহণের পরিমাণ 200 গ্রাম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেন। এবং প্রতিদিন ছোট অংশে আলুর থালা না খেয়ে থাকুন। এটি হাইপারগ্লাইসেমিয়া এড়াতে সহায়তা করবে।

যদি আপনি ভিজে আলু রান্না করেন তবে আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের উপর উদ্ভিদের বিপজ্জনক প্রভাব হ্রাস করতে পারেন। তবে প্রথমে আপনাকে এটি পরিষ্কার করে কাটাতে হবে। তারপরে 6 থেকে 12 ঘন্টা জলে রেখে দিন। এটি দেহে প্রবেশকারী স্টার্চের পরিমাণ হ্রাস করবে এবং তাই কার্বোহাইড্রেট।

এই মূল শস্য থেকে কিছু খাবার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করতে হবে। এটি ভাজা আলু, ফ্রাই এবং চিপ সম্পর্কে। এই থালা - বাসনগুলির গ্লাইসেমিক সূচকগুলি বেশি, এবং ডায়াবেটিসের সাথে তারা ক্ষতি করে ফেলবে, কোনও লাভ হবে না। অল্প পরিমাণে, আপনি সিদ্ধ এবং বেকড আলু খেতে পারেন। এটি ফসফরাস, পটাসিয়ামের উত্স হিসাবে কাজ করে। টাটকা কন্দগুলি ভিটামিন সি এর একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ধারণ করে এবং উদ্ভিজ্জ ফাইবার হজমে ট্র্যাক্টের রাজ্যে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। আলুও ভারসাম্যযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্স, এগুলি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। রক্তচাপ "অভিজ্ঞতার সাথে" রক্ত সঞ্চালন সিস্টেমে বেকড আলুর ইতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে অবগত।

আলুর রসও উপকারী। বিপাকীয় ব্যাধিবিহীন লোকদের জন্য এটি ত্বকের ক্ষত, ক্ষয় এবং আলসার চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে এই রেসিপি সহ ডায়াবেটিস রোগীরা পরীক্ষা না করাই ভাল। তাদের ত্বকের সমস্যাগুলি রসের মধ্যে স্টার্চের পরিমাণের কারণে আরও খারাপ হতে পারে।

কম কার্বোহাইড্রেট আলু খাবার

চর্বি ব্যবহারের কারণে অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের অতিরিক্ত ওজন হয় না। এর জমা হওয়ার কারণ হ'ল একটি ডায়েট যাতে অতিরিক্ত পরিমাণে শর্করা শরীরে প্রবেশ করে। তারা ওজন বাড়িয়ে তোলে, টিস্যু দ্বারা গ্লুকোজ গ্রহণের প্রক্রিয়াটির অবনতি ঘটায়। শরীরে যত বেশি ফ্যাট থাকে, ইনসুলিনের ক্রিয়া কম কার্যকর হয়। আর এজন্যই তাঁর দরকার। দীর্ঘ সময়ের জন্য চিনি উদ্দেশ্য ছাড়াই প্রচলিত হয় এবং রক্তে জমে, ঘন হয়ে যায়, পরিবর্তে গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপের শক্তির উত্স হয়ে ওঠে না।

স্বল্প-কার্ব ডায়েটের রোগীদের ব্যবহারিকভাবে আলু ছেড়ে দিতে হবে বা দীর্ঘ সময় ভিজিয়ে রাখতে হবে। কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ যে কোনও পণ্য মেনুতে মূল শস্যটি প্রতিস্থাপন করুন। খাওয়া শর্করা পরিমাণ হ্রাস ওজন দ্রুত হ্রাস এবং এর স্থায়িত্ব অবদান। ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে আলু খাওয়া বন্ধ করা যথেষ্ট নয়। এটি রুটি, পাস্তা, বেশিরভাগ সিরিয়াল, মটরশুটি, প্রচুর ফল, প্রস্তুত প্রাতঃরাশ এবং অন্যান্য সহজে হজমযোগ্য পণ্য ত্যাগ করার মতো is অবশ্যই, এটি সহজ নয়। তবে স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা আরও গুরুত্বপূর্ণ। মনে রাখবেন: ডায়েটের পাশাপাশি, খাওয়ার আগে এবং পরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। এটি আপনাকে রোগের অপ্রীতিকর প্রকাশগুলি নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং সময়মতো চিকিত্সক বা রোগীর দ্বারা আঁকানো মেনুটি সামঞ্জস্য করতে দেয়।

গ্লুকোজযুক্ত পণ্যগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করা প্রয়োজন হয় না। ডায়াবেটিসে তাদের সংখ্যা গ্রহণযোগ্য পর্যায়ে হ্রাস করার পক্ষে এটি যথেষ্ট। অতএব, ডাক্তাররা মেনু পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে যা কম স্টার্চ সামগ্রী রয়েছে।

ডায়াবেটিস রোগীদের মনে রাখতে হবে যে আলু খাওয়ার সময় আপনি চিনির ঝাঁপ এড়াতে পারবেন না। এবং তারা কতটা এবং কী পারে এবং কী পারে না তা স্পষ্টভাবে বুঝতে পারেন। চিনির পরীক্ষার ফলাফল অনুসারে আপনি শর্করাযুক্ত উচ্চ পরিমাণে আলু এবং অন্যান্য খাবারগুলি পরিত্যাগ করার পরে পার্থক্যটি দেখতে পাবেন। পোর্টেবল গ্লুকোমিটার ব্যবহার করে এ জাতীয় গবেষণা এমনকি ঘরে বসে চালানো হবে।

জেরুজালেম আর্টিকোক জনপ্রিয় শিকড় ফসলের জন্য একটি ভাল বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। আলুর সাথে নিম্ন-কার্ব রেসিপিগুলির একটি ছোট নির্বাচন এখানে দেওয়া হয়েছে:

গর্ভকালীন ডায়াবেটিস সহ

যদি গর্ভাবস্থায় হাইপারগ্লাইসেমিয়া সনাক্ত করা যায় তবে গর্ভবতী মায়ের স্বল্প-কার্বযুক্ত ডায়েটে স্যুইচ করা উচিত। মিষ্টি, ফল এবং উচ্চ পরিমাণে শর্করাযুক্ত খাবার এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। সিরিয়াল, পাস্তা এবং আলু খেতে কম সহ। এটি আপনাকে রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। গ্লুকোজের বর্ধিত ঘনত্ব মহিলাকে নিজে এবং তার শিশুর ক্ষতি করে। অতএব, চিকিত্সকরা কখনও কখনও এটি নিরাপদে খেলেন এবং ওষুধগুলি (সাধারণত ইনসুলিন) লিখে দেন।

দরকারী রেসিপি

লোকেরা কীভাবে খাবার রান্না করতে হয় তা জানতে হবে যাতে তারা সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি গ্রহণ করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও, খাদ্য রান্না করার সময়, শরীরে যে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি প্রবেশ করে তাদের সংখ্যা কমানোর চেষ্টা করাও গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, তাদের চিপস ছেড়ে দেওয়া দরকার।

বেকড আলু ব্যবহার করলে ব্যবহারিকভাবে ক্ষতি হবে না।

এটি প্রথমে জলে ভিজিয়ে রাখা বিশেষত ভাল যাতে মাড় বের হয়ে যায়। তাপ চিকিত্সার এই পদ্ধতির সাহায্যে, দরকারী পদার্থের সর্বাধিক সংখ্যক সংরক্ষণ করা হয়। আপনি এটি চুলা, মাইক্রোওয়েভ এ বেক করতে পারেন। নিয়মিত সিদ্ধ আলুও অনুমোদিত। তবে এই সমস্ত খাবারগুলি ছোট অংশে খাওয়া উচিত এবং প্রায়শই নয়।

মেনুটি সংকলন করার সময়, মনে রাখবেন যে এই মূল শস্যগুলি ফ্যাটযুক্ত খাবারের সাথে একত্রিত করা যায় না। বেকড, সিদ্ধ আলু একটি ভাল সংযোজন একটি সালাদ।

এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীদের স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নীতিমালা মেনে চলার পরামর্শ দেন। ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করা তাদের পক্ষে অত্যাবশ্যক। মেনুটি চিনির স্পাইকগুলি প্রতিরোধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সুতরাং, চিকিত্সকরা এখনও আলু ছাড়ার বা তাদের ব্যবহারকে হ্রাস করার পরামর্শ দেন।