টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য একটি কঠোর খাদ্য: মেনু এবং পুষ্টির মূল নীতি

প্রতিবন্ধী বিপাকের কারণে ডায়াবেটিস মেলিটাস হয়। ফলস্বরূপ, শরীর সঠিকভাবে গ্লুকোজ শোষণ করতে পারে না। যারা এই রোগের মুখোমুখি হয়েছেন, তাদের সবার আগে ডায়েটটি নিয়ে পুনর্বিবেচনা করতে হবে। রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ানোর খাবারগুলি বাদ দেওয়া হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য একটি কঠোর ডায়েট, যার মেনুতে নিম্ন-ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা রক্তে গ্লুকোজের একটি সাধারণ স্তর বজায় রাখার লক্ষ্য। ডায়েটারি খাবার সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর থেকে যায়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পুষ্টি বৈশিষ্ট্য

ডায়াবেটিস ডায়েট চিনি সম্পূর্ণরূপে সরিয়ে দেয় এবং খাবারে সর্বাধিক পরিমাণে শর্করা সীমাবদ্ধ করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রায়শই স্থূলতার সাথে জড়িত, তাই, চিনির স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখার পাশাপাশি রোগীদের ওজন হ্রাস যত্ন নেওয়া উচিত। ওজন হ্রাস রোগের গতিপথ সহজতর করবে এবং গ্লুকোজ স্তর হ্রাস করতে পারে। এটি ধন্যবাদ, আপনি চিনি-হ্রাসকারী ওষুধের ডোজ কমাতে পারেন। শরীরে মেদ খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে আনতে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খান।

ডায়াবেটিক পুষ্টির প্রাথমিক নীতিগুলি:

• প্রায়শই খাওয়া - দিনে 5-6 বার, ছোট অংশে,
• খাবার প্রায় একই সময়ে হওয়া উচিত,
• ভাজা এবং ধূমপানযুক্ত খাবারগুলি সর্বোত্তমভাবে বাদ দেওয়া হয়,
• চিনি প্রাকৃতিক মিষ্টি বা একটি সামান্য মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়
• প্রতিদিনের ক্যালোরির পরিমাণ 2500 কিলোক্যালরি অতিক্রম করা উচিত নয়,
• পরিবেশনগুলি মাঝারি হওয়া উচিত, আপনার অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়,
• কমপক্ষে 1.5 লিটার জল পান করুন (অন্যান্য পানীয় সহ নয়),
• পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার গ্রহণ করুন (এটি শর্করা হজমে সহায়তা করে)
• যদি খাবারের মধ্যে ক্ষুধার অনুভূতি হয় - আপনি একটি তাজা শাকসব্জী খেতে পারেন, অনুমোদিত ফল খেতে পারেন বা এক গ্লাস কম চর্বিযুক্ত কেফির পান করতে পারেন,
• শোবার সময় দু'ঘন্টার আগে শেষ বার খাওয়া,
• কেনার আগে, পণ্যগুলির রচনায় ক্ষতিকারক সংযোজনগুলি এড়াতে আপনার সাবধানে লেবেলগুলি অধ্যয়ন করা উচিত,
• সম্পূর্ণরূপে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বাদ দিন।

এই নিয়মগুলি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নীতিগুলি মেনে চলে এবং প্রায়শই এমন স্বাস্থ্যকর লোকেরা ব্যবহার করে যা অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে চায়।

ডায়াবেটিস পণ্য অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ

প্রথম থালা হিসাবে, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাংস এবং মাছের ঝোল তৈরি করা হয়। এটি প্রথম জল নিষ্কাশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে মাংস বা মাছ সিদ্ধ হয়েছিল। দ্বিতীয় জলে স্যুপ রান্না করুন। এগুলি সপ্তাহে একবারের চেয়ে বেশি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

দ্বিতীয় কোর্সে হ্যাক, কার্প, পাইক, পোলক, পার্চ এবং ব্রিমের লো-ফ্যাট জাতীয় প্রকার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

অনুমোদিত চর্বিযুক্ত মাংস (গরুর মাংস, মুরগী, টার্কি)। দুগ্ধজাত পণ্যগুলি ন্যূনতম শতাংশে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে হওয়া উচিত। আপনি কটেজ পনির, স্যুইচেনড দই, দই, কেফির, ফ্রেন্ডেড বেকড মিল্ক খেতে পারেন। দিনে একবার আপনি porridge খেতে পারেন (মুক্তো বার্লি, ওটমিল, বেকউইট)। রুটি রাই, পুরো শস্য বা ব্রান হওয়া উচিত। ডায়াবেটিকের ডায়েট ডিম ছাড়াই সম্পূর্ণ হয় না। মুরগি বা কোয়েল খেতে পারেন। গড়ে প্রতি সপ্তাহে 4-5 টি মুরগির ডিম খাওয়া হয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের অবশ্যই শাকসবজি খেতে হবে। সেগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে:

• বাঁধাকপি (সমস্ত জাত), শসা, টমেটো, মরিচ,
• ঝুচিনি, বেগুন, শিং, শাক,
• আলু, বিট এবং গাজর সপ্তাহে 2 বারের বেশি নয়।

আপনি আনসিটেডযুক্ত বেরি এবং ফল খেতে পারেন - সাইট্রাস ফল, আপেল, ক্র্যানবেরি, কালো এবং লাল কারেন্টস। মিষ্টি হিসাবে প্রাকৃতিক সুইটেনার, ফল বা বেরি ব্যবহার করে মিষ্টান্নগুলি নিজেরাই প্রস্তুত করা যায়।

সাপ্তাহিক ডায়েট মেনু

ফটো ৪. ডায়াবেটিক মেনুতে কম-ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার থাকে (ফটো: ডায়াবেট- এক্সপার্ট.ru)

যে খাবারগুলির তালিকা ছেড়ে দিতে হবে তার পরেও ডায়াবেটিসের ডায়েটে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার সমৃদ্ধ। প্রচুর পরিমাণ রেসিপি আপনাকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে দেয়, যা কোনওভাবেই পরিচিত খাবারের স্বাদ থেকে নিকৃষ্ট নয়। মেনুটি কয়েক দিনের জন্য আগাম তৈরি করা ভাল। পুষ্টি সুষম হওয়া উচিত এবং শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে হবে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ এক সপ্তাহের জন্য আনুমানিক ডায়েটিরি মেনু

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপি উদাহরণ

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা কীভাবে খাবার রান্না করা হয় তা দ্বারা পরিচালিত হয়। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন পদ্ধতির মধ্যে বেকিং, স্টিউইং, ফুটন্ত এবং বাষ্পকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল।

বাঁধাকপি স্ক্যানিটেলগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি সুস্বাদু দ্বিতীয় কোর্স হতে পারে। এগুলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• সাদা বাঁধাকপি পাতা - 250 গ্রাম,
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।,
• স্বাদ নুন।

বাঁধাকপি পাতা ধুয়ে এবং লবণাক্ত জল দিয়ে একটি প্যানে প্রেরণ করা হয়। স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পাতা ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এগুলি কিছুটা চেপে ধরে। ডিম মারো। সমাপ্ত পাতাগুলি একটি খামের আকারে ভাঁজ হয়, একটি ডিমের মধ্যে ডুবানো হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজা হয়।

দরকারী প্রোটিন ওমেলেট দিয়ে আপনি আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• তিনটি আলাদা ডিমের সাদা অংশ,
• কম চর্বিযুক্ত দুধ - 4 চামচ। ঠ।,
• মাখন - 1 চামচ। ঠ।,
• স্বাদ লবণ এবং সবুজ।

প্রোটিনগুলি দুধের সাথে মিশ্রিত করা হয়, লবণ যুক্ত এবং বেত্রাঘাত হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে কাটা সবুজ যোগ করা যেতে পারে। একটি ছোট বেকিং ডিশ নিন এবং এটি তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। প্রোটিনের মিশ্রণটি একটি ছাঁচে pouredেলে চুলায় বেক করার জন্য প্রেরণ করা হয়। থালাটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

মধ্যাহ্নভোজনের জন্য, আপনি টেবিলে বাঁধাকপি এবং মাংসের সাথে কাটলেটগুলি পরিবেশন করতে পারেন। তাদের প্রস্তুতির প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম মুরগি বা চর্বিযুক্ত গরুর মাংস,
• বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 2 পিসি। ছোট আকার
• একটি ছোট গাজর
• ডিম - 2 পিসি।,
• ময়দা - 2-3 চামচ। ঠ।,
• স্বাদ নুন।

মাংসটি বড় টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। শাকসবজি ধুয়ে খোসা ছাড়ানো হয়। সমস্ত উপাদান একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে স্থল হয়। ফোর্সমিট তৈরি হয়, এতে ডিম, ময়দা এবং লবণ যুক্ত হয়। বাঁধাকপি রস ছাড়ার আগ পর্যন্ত কাটলেটগুলি অবিলম্বে গঠন শুরু করে। কাটলেটগুলি একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল এবং আঁচে কম আঁচে ভাজায়। এটি নিশ্চিত করা দরকার যে বাঁধাকপিটি ভিতরে ভাজা হয়েছে এবং এটি বাইরের দিকে জ্বলে না।

সঠিক প্রস্তুতি ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ডায়েটে সুস্বাদু মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত করতে দেবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ডায়েট কফি আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন। নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে,

• কমলা - 2 পিসি।,
• অ্যাভোকাডো - 2 পিসি।,
• কোকো পাউডার - 4 চামচ। ঠ।,
• মধু - 2 চামচ। ঠ।

একটি ছাঁকুনিতে কমলার ঘায়ে ঘষুন এবং রস বার করুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে অ্যাভোকাডো, কমলার রস, মধু এবং কোকো গুঁড়ো এর সজ্জা মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কাচের পাত্রে রাখা হয়। 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়েছে। সমাপ্ত আইসক্রিম বেরি বা পুদিনা পাতা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

ডায়াবেটিস একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ যা নিয়ন্ত্রণের জন্য কঠোর ডায়েট প্রয়োজন। সঠিক পুষ্টি সাধারণ রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে এবং জটিলতাগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। রোগীর মেনুতে স্বল্প-ক্যালোরি, সুষম খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। নীচের ভিডিওতে, আপনি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস ঠকব যসব খবর,ডযবটস রগর খবর তলক,bd health tv,bangla health tips 2018,best (মে 2024).