ডায়াবেটিস এবং এটি সম্পর্কে সমস্ত কিছু

কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলির নিজস্ব গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। জিআই স্তর যত বেশি হয় রক্তের গ্লুকোজ স্তর তত দ্রুত বৃদ্ধি পায়। অনেকে জিজ্ঞাসা করেন, পাস্তার গ্লাইসেমিক সূচকটি কী সমান এবং এটি আটা, গম, প্রস্তুতের পদ্ধতির মানের উপর নির্ভর করে? রক্তে গ্লুকোজ নিঃসরণের হার কেবল খাবারে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী দ্বারা নয়, পণ্য প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি দ্বারাও দৃ strongly়ভাবে প্রভাবিত হয়।

পাস্তা এবং তাদের বৈশিষ্ট্য প্রকার

বিভিন্ন পাস্তা

পাস্তা গ্লাইসেমিক সূচক:

• দুরুম গমের আটা থেকে পাস্তা - জিআই 40-50 ইউনিট,
• পাস্তার নরম জাত - জিআই 60-70 ইউনিট।

পাস্তা একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য। পাস্তায় 100 গ্রামে গড়ে প্রায় 336 কিলোক্যালরি। যাইহোক, তাকগুলিতে আপনি একটি দুর্দান্ত বিভিন্ন রকমের পাস্তা জাত, আকার এবং সমস্ত ধরণের অ্যাডিটিভগুলি খুঁজে পেতে পারেন। ময়দা, এর গুণাবলীতে পৃথক, যা রচনার অংশ, গ্লুকোজ মাত্রা বাড়ানোর বৈশিষ্ট্যে আমূল পরিবর্তন করে।

হার্ড পাস্তা

বিশ্বে শস্যের ফসলের মধ্যে গম ধান এবং ভুট্টার পরে তৃতীয় অবস্থানে রয়েছে। শক্ত ময়দা এবং নরম ময়দার মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল প্রোটিনের পরিমাণ। রুটি বেকিং এবং সর্বোচ্চ মানের পাস্তা তৈরির জন্য ডুরুম গমের আটা সেরা। রান্না করার সময় শক্ত জাতের পাস্তা আরও ভাল আকারে রাখা হয়। এই প্রজাতিগুলিতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের স্তর কম হবে, কারণ তাদের প্রোটিন এবং কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

অনেকে পনির দিয়ে সুস্বাদু পাস্তা ছাড়া প্রতিদিনের খাবার কল্পনা করেন না। ডায়াবেটিস রোগীদের, বা কেবল ওজন হ্রাস করার জন্য, তাদের মধ্যে স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে পাস্তা খাওয়ার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। খাওয়া ঘন ঘন হওয়া উচিত নয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পাস্তা খাওয়া

ডায়েটের সঠিক গঠনের সাথে সাথে, রান্নার সময় এবং খাবার চিবানোর পূর্ণতা বিবেচনা করা প্রয়োজন। আপনি পাস্তায় কাঁচা শাকসবজি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এটি রক্তে গ্লুকোজ শোষণের হারকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে সহায়তা করবে। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে অতিরিক্ত পণ্য সংযোজন সামান্য ক্যালোরি বাড়িয়ে তুলতে পারে তবে রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা লাফিয়ে ধীর করবে will

ঝুড়িতে পাস্তা

অন্যান্য ময়দার পণ্যও ঘন ঘন খাওয়া উচিত নয়। অনেক রাই ব্রেড দ্বারা সজ্জিত 59 ইউনিট একটি গ্লাইসেমিক সূচক আছে। বেশ উচ্চ স্তরের, তবে তবুও, রাইয়ের ময়দার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দেওয়া, আপনার এ জাতীয় রুটি পুরোপুরি ত্যাগ করা উচিত নয়।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ্রাস করার একটি অতিরিক্ত উপায় হ'ল বিভিন্ন জাতের ময়দা দিয়ে ময়দা পাতলা করা, উদাহরণস্বরূপ, ওট বা শ্লেষের ময়দা যুক্ত। ফ্লাক্স ময়দার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স - 43 ইউনিট, ওটমিল - 52 ইউনিট।

যাঁরা যথাযথ পুষ্টি পর্যবেক্ষণ করেন এবং ওজন হ্রাস করতে চান তাদের পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে জ্ঞান প্রয়োজন। শক্তির ব্যয় ছাড়াই উচ্চ-কার্ব জাতীয় খাবারের অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে ওজন বেড়ে যায়, বিপাকীয় ব্যাধি ঘটে। পাস্তা নির্বাচন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই পুরো শস্যের আটাতে অগ্রাধিকার দিতে হবে, যা পণ্যের অংশ the ডায়েটে বকোহইট ময়দার পাস্তা যুক্ত করাই সেরা সমাধান।

পাস্তা গ্লাইসেমিক সূচক

কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়। এই প্রক্রিয়াটির বিশদ অধ্যয়ন প্রথমে কানাডার একটি বিশ্ববিদ্যালয়ে পরিচালিত হয়েছিল। ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) ধারণাটি উপস্থাপন করেছিলেন, যা দেখায় যে পণ্যটি খাওয়ার পরে চিনি কতটা বাড়বে। বিদ্যমান টেবিলগুলি বিশেষজ্ঞের জন্য হ্যান্ডবুক এবং ডায়াবেটিস রোগীকে ওরিয়েন্টেশনের উদ্দেশ্যে, বিভিন্ন ধরণের থেরাপিউটিক পুষ্টি হিসাবে কাজ করে। ডুরুম গম পাস্তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কি অন্য ধরণের ময়দার পণ্য থেকে আলাদা? রক্তে চিনির বৃদ্ধি কমানোর জন্য কীভাবে আপনার প্রিয় পণ্যটি ব্যবহার করবেন?

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নিজেই নির্ধারণ করা সম্ভব?

জিআইয়ের আপেক্ষিক প্রকৃতি এটি নির্ধারণের পদ্ধতির পরে পরিষ্কার is যারা সাধারণত ক্ষতিপূরণযোগ্য রোগের পর্যায়ে থাকেন তাদের জন্য পরীক্ষা করা বাঞ্ছনীয়। ডায়াবেটিস রক্তে শর্করার স্তরের প্রাথমিক (প্রাথমিক) মানটি সংশোধন করে এবং সংশোধন করে। একটি বেসলাইন বক্ররেখা (নং 1) সময়মতো চিনির স্তরের পরিবর্তনের নির্ভরতার গ্রাফটিতে প্রাথমিকভাবে প্লট করা হয়।

রোগী 50 গ্রাম খাঁটি গ্লুকোজ খান (মধু, ফ্রুক্টোজ বা অন্য মিষ্টি নয়)। নিয়মিত খাদ্য দানাদার চিনির বিভিন্ন অনুমান অনুযায়ী 60-75 এর জিআই রয়েছে 75 মধু সূচক - 90 এবং উপরে থেকে। তদতিরিক্ত, এটি একটি দ্ব্যর্থহীন মান হতে পারে না। মৌমাছি পালনের প্রাকৃতিক পণ্যটি হ'ল গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজের একটি যান্ত্রিক মিশ্রণ, পরবর্তীটির জিআই প্রায় 20 হয় generally

পরের 3 ঘন্টা ধরে, বিষয়টির রক্তে চিনির নিয়মিত বিরতিতে পরিমাপ করা হয়। একটি গ্রাফ তৈরি করা হয়েছে, যার অনুসারে এটি স্পষ্ট যে রক্তের গ্লুকোজ সূচক প্রথমে বৃদ্ধি পায়। তারপরে বাঁকটি সর্বোচ্চে পৌঁছে ধীরে ধীরে অবতরণ করে।

অন্য সময়, পরীক্ষার দ্বিতীয় অংশটি অবিলম্বে না চালানো ভাল, গবেষকদের আগ্রহের পণ্যটি ব্যবহার করা হয়। কঠোরভাবে 50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট (সিদ্ধ পাস্তা একটি অংশ, রুটি, টুকরো টুকরো, কুকি) সমন্বিত পরীক্ষার সামগ্রীর একটি অংশ খাওয়ার পরে, রক্তে শর্করার পরিমাপ করা হয় এবং একটি বক্ররেখা নির্মিত হয় (নং 2)।

পণ্যের বিপরীতে সারণীতে প্রতিটি চিত্র হ'ল ডায়াবেটিস আক্রান্ত বেশিরভাগ বিষয়ের জন্য পরীক্ষামূলকভাবে প্রাপ্ত গড় মান

পাস্তা বিভিন্ন: হার্ড থেকে নরম

পাস্তা একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য; 100 গ্রামে 336 কিলোক্যালরি থাকে। গড় গমের আটা থেকে জিআই পাস্তা - 65, স্প্যাগেটি - 59 type টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের রোগীদের জন্য তারা ডায়েটে টেবিলে প্রতিদিনের খাবার হতে পারে না। এটি সুপারিশ করা হয় যে এই জাতীয় রোগীরা সপ্তাহে 2-3 বার হার্ড পাস্তা গ্রহণ করেন। ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষতিপূরণ এবং শারীরিক অবস্থার একটি ভাল স্তর সহ, কার্যত পণ্যাদির যৌক্তিক ব্যবহারের উপর কঠোর বিধিনিষেধ ছাড়াই, পাস্তা বেশিবার খাওয়া যায়। বিশেষত যদি আপনার পছন্দের খাবারটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় এবং সুস্বাদু হয়।

কঠোর জাতগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে আরও রয়েছে:

• প্রোটিন (লিউকোসিন, গ্লুটেনিন, গ্লিয়াডিন),
• ফাইবার,
• ছাই পদার্থ (ফসফরাস),
• ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম),
• এনজাইম,
• বি ভিটামিন (বি₁, ইন₂), পিপি (নিয়াসিন)।

পরেরটির অভাব, অলসতা, দ্রুত অবসন্নতা লক্ষ্য করা যায় এবং দেহে সংক্রামক রোগগুলির প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়। নায়াসিন পাস্তায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, অক্সিজেন, বায়ু এবং আলোর ক্রিয়া দ্বারা ধ্বংস হয় না। রন্ধনসম্পর্কিত প্রক্রিয়াকরণ ভিটামিন পিপির উল্লেখযোগ্য ক্ষতির দিকে না যায়। জলে ফুটলে, 25% এরও কম এটি পাস করে।

পাস্তার গ্লাইসেমিক সূচক কী নির্ধারণ করে?

নরম গম পাস্তার জিআই 60-69, শক্ত জাতের মধ্যে রয়েছে - 40-49। তদুপরি, এটি সরাসরি পণ্যটির রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং মৌখিক গহ্বরে খাদ্য চিবানোর সময়গুলির উপর নির্ভর করে। রোগী যত দীর্ঘ চিবান, খাওয়ার পণ্যের সূচকটি তত বেশি।

জিআইকে প্রভাবিত করার কারণগুলি:

রক্তে শর্করা শোষণ দীর্ঘায়িত হতে পারে (সময় প্রসারিত)

শাকসবজি, মাংস, উদ্ভিজ্জ তেল (সূর্যমুখী, জলপাই) দিয়ে পাস্তা খাবারের ডায়াবেটিক মেনু ব্যবহার করে থালাটির ক্যালোরির পরিমাণটি কিছুটা বাড়বে, তবে রক্তে শর্করাকে তীক্ষ্ণ লাফ দিতে দেবে না।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য:

• অ-হট রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার,
• তাদের মধ্যে নির্দিষ্ট পরিমাণে চর্বি উপস্থিতি,
• সামান্য চূর্ণ পণ্য।

নুডলস, শিং, নুডলসের 1 এক্সই 1.5 টি চামচ সমান। ঠ। বা 15 গ্রাম ইনসুলিনে অবস্থিত প্রথম প্রকারের এন্ডোক্রিনোলজিকাল রোগের ডায়াবেটিস রোগীদের, শর্করা হ্রাসকারী এজেন্টের পর্যাপ্ত ডোজ গণনা করার জন্য একটি রুটি ইউনিটের ধারণাটি ব্যবহার করতে হবে। টাইপ 2 রোগী রক্তে শর্করার সংশোধনকারী বড়িগুলি গ্রহণ করেন। তিনি পরিচিত ওজনের খাওয়াজাতীয় পণ্যের ক্যালোরি সম্পর্কিত তথ্য ব্যবহার করেন। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের জ্ঞান ডায়াবেটিস মেলিটাসের সমস্ত রোগীদের জন্য, তাদের আত্মীয়স্বজন, বিশেষজ্ঞরা রোগের জটিলতা সত্ত্বেও সক্রিয়ভাবে জীবনযাপন করতে এবং সঠিকভাবে খেতে সহায়তা করেন বিশেষজ্ঞরা।

মন্তব্য

সাইট থেকে উপকরণ অনুলিপি শুধুমাত্র আমাদের সাইটের একটি লিঙ্ক দিয়ে সম্ভব।

সতর্কবার্তা! সাইটের সমস্ত তথ্য তথ্যের জন্য জনপ্রিয় এবং চিকিত্সার দৃষ্টিকোণ থেকে একেবারে নির্ভুল হতে পোর্টপোর্ট করে না। চিকিত্সা অবশ্যই একজন দক্ষ ডাক্তার দ্বারা চালিত করা উচিত। স্ব-চিকিত্সা, আপনি নিজেকে আঘাত করতে পারেন!

গ্লাইসেমিক সূচক সারণী

গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স - রক্তে শর্করাকে বাড়ানোর জন্য একটি কার্বোহাইড্রেটের দক্ষতা দেখায়।

এটি একটি পরিমাণের সূচক, একটি গতি নয়! গতি সবার জন্য সমান হবে (চিনি এবং বেকউইট উভয়ের জন্য শিখর প্রায় 30 মিনিটের মধ্যে হবে) এবং গ্লুকোজের পরিমাণ পৃথক হবে।

সহজ কথায় বলতে গেলে বিভিন্ন খাবারে চিনির মাত্রা বাড়াতে (হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ক্ষমতা) আলাদা করার ক্ষমতা রয়েছে, অতএব তাদের আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

• কার্বোহাইড্রেট যত সহজ, তত বেশি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় (আরও জিআই)।
• কার্বোহাইড্রেট যত জটিল, নিম্নতর রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় (কম জিআই)।

যদি আপনার লক্ষ্য ওজন হ্রাস করা হয়, তবে আপনার উচ্চ জিআই (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে) খাবারগুলি এড়ানো উচিত, তবে ডায়েটে তাদের ব্যবহার সম্ভব, যদি উদাহরণস্বরূপ, আপনি বিচ ডায়েট ব্যবহার করেন।

(টেবিলের উপরের ডানদিকে) অনুসন্ধান করে বা কীবোর্ড শর্টকাট Ctrl + F ব্যবহার করে আপনার আগ্রহী এমন কোনও পণ্য আপনি খুঁজে পেতে পারেন, আপনি ব্রাউজারে অনুসন্ধান বারটি খুলতে এবং আপনার আগ্রহী পণ্যটি প্রবেশ করতে পারেন।

আমার নাম নিকিতা ভোলকভ!

তোমাকে আমার ব্লগে দেখে খুশি হলাম। কীভাবে নিজেকে একটি আশ্চর্যজনক শরীর তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আপনি এখানে প্রচুর দরকারী এবং আকর্ষণীয় তথ্য পাবেন।

এখানে আমি কেবল একটি দেহ তৈরির বিষয়ে নয়, ব্যক্তিগত উত্পাদনশীলতা উন্নত করার পাশাপাশি আমার ব্যক্তিগত বিবেচনাগুলি যা জীবনের ফিটনেস বাড়াতে সহায়তা করে সেগুলি পোস্ট করছি Here

আমি আশা করি আপনি আমার নিবন্ধ এবং উপকরণ অধ্যয়ন পরে মুগ্ধ হবে।

আপনি আমার ব্লগে পড়া সমস্ত উপাদান হ'ল বৈজ্ঞানিক সাহিত্য থেকে প্রাপ্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে আমার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা এবং আমি যে সিদ্ধান্তে পৌঁছেছি তার ফলাফল।

সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত। লেখকের সম্মতি ব্যতীত উপকরণগুলি ব্যবহার করা এবং নিকিতা ভলকভের ব্লগে সরাসরি সূচকযোগ্য হাইপারলিংক নিষিদ্ধ

ডুরুম গমের পাস্তা এবং অন্যান্য ধরণের পাস্তা: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে পাস্তা সম্ভব কিনা তা নিয়ে বিতর্ক এখনও চিকিত্সা মহলে চলছে। এটি পরিচিত যে এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য, যার অর্থ এটি অনেক ক্ষতি করতে পারে।

তবে একই সময়ে, পাস্তা আইডিলিয়নে প্রচুর উপকারী এবং অপরিবর্তনীয় ভিটামিন এবং খনিজ থাকে, যা অসুস্থ ব্যক্তির স্বাভাবিক হজমের জন্য প্রয়োজনীয়।

তাই টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে পাস্তা খাওয়া কি সম্ভব? ইস্যুটির অস্পষ্টতা সত্ত্বেও চিকিত্সকরা ডায়াবেটিক ডায়েটে এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। ডুরুম গমের পণ্য সেরা উপযোগী।

তারা কীভাবে শরীরকে প্রভাবিত করে?

পাস্তার পরিমাণ বেশি ক্যালরি থাকায় ডায়াবেটিসে কোন জাতগুলি খাওয়া যায় তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে। পণ্যটি যদি সূক্ষ্ম আটা থেকে তৈরি হয়, তবে, তারা পারে। টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে, এগুলি এমনকি সঠিকভাবে রান্না করা হলে তাদের দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। একই সময়ে, রুটি ইউনিটগুলি দ্বারা অংশটি গণনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

ডায়াবেটিসের সবচেয়ে ভাল সমাধান হ'ল ডুরুম গমের পণ্য, যেহেতু তাদের একটি খুব সমৃদ্ধ খনিজ এবং ভিটামিন সংমিশ্রণ রয়েছে (আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, ভিটামিন বি, ই, পিপি) এবং এতে অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রাইপটোফান রয়েছে যা হতাশাগ্রস্থ অবস্থাকে হ্রাস করে এবং ঘুমকে উন্নত করে।

দরকারী পাস্তা কেবল দুরুম গম হতে পারে

পাস্তার অংশ হিসাবে ফাইবার পুরোপুরি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। এটি ডাইসিবায়োসিসকে দূরীভূত করে এবং চিনির মাত্রা বাধায়, প্রোটিন এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট দিয়ে শরীরকে স্যাচুরেট করার সময়। ফাইবারকে ধন্যবাদ পুরোপুরি অনুভূতি আসে। তদতিরিক্ত, কঠোর পণ্যগুলি রক্তে গ্লুকোজগুলি তাদের মানগুলি দ্রুত পরিবর্তন করতে দেয় না।

পাস্তার নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• 15 গ্রাম 1 রুটি ইউনিটের সাথে মিল রয়েছে,
• 5 চামচ পণ্যটি 100 কেসিএল এর সাথে সম্পর্কিত,
• শরীরে গ্লুকোজের প্রাথমিক বৈশিষ্ট্যগুলি 1.8 মিমি / এল দ্বারা বৃদ্ধি করুন

ডায়াবেটিসের সাথে পাস্তা কি সম্ভব?

যদিও এটি বেশ সাধারণ বলে মনে হচ্ছে না, স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ডায়াবেটিসের জন্য সমস্ত নিয়ম মেনে রান্না করা পাস্তা কার্যকর হতে পারে।

এটি কেবল দুরুম গমের আটা সম্পর্কে। জানা যায় যে ডায়াবেটিস হ'ল ইনসুলিন-নির্ভর (টাইপ 1) এবং ইনসুলিন-নির্ভর (টাইপ 2)।

প্রথম ধরণের পাস্তা ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে না, যদি একই সময়ে ইনসুলিনের সময়মতো গ্রহণ করা হয়।

অতএব, প্রাপ্ত চর্বিযুক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলির ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য কেবলমাত্র ডাক্তারই সঠিক ডোজটি নির্ধারণ করবেন। তবে টাইপ 2 পাস্তার একটি রোগের সাথে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটিতে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী রোগীর স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক।

ডায়াবেটিসে, পাস্তার সঠিক ব্যবহার খুব গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 রোগের সাথে, পেস্টটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে উপকারী প্রভাব ফেলে।

ডায়াবেটিসের জন্য পেস্ট ব্যবহার নিম্নলিখিত নিয়মের সাপেক্ষে হওয়া উচিত:

• তাদের ভিটামিন এবং খনিজ জটিলগুলির সাথে একত্রিত করুন,
• খাবারে ফল এবং সবজি যুক্ত করুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের মনে রাখা উচিত যে স্টার্চিযুক্ত খাবার এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলি খুব মাঝারিভাবে খাওয়া উচিত।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 রোগের সাথে, পাস্তার পরিমাণ চিকিৎসকের সাথে একমত হওয়া উচিত। যদি নেতিবাচক পরিণতি পরিলক্ষিত হয়, তবে প্রস্তাবিত ডোজটি অর্ধেক হয়ে যায় (শাকসব্জী দ্বারা প্রতিস্থাপিত)।

কীভাবে নির্বাচন করবেন?

যে অঞ্চলগুলিতে ডুরুম গম হয় সেগুলি আমাদের দেশে খুব কম। এই ফসলটি কেবলমাত্র কিছু জলবায়ু পরিস্থিতিতে একটি ভাল ফসল দেয় এবং এর প্রক্রিয়াজাতকরণ খুব সময়সাপেক্ষ এবং আর্থিক ব্যয়বহুল।

তাই বিদেশ থেকে উচ্চমানের পাস্তা আমদানি করা হয়। এবং এই জাতীয় পণ্যের দাম বেশি হলেও, দুরুম গম পাস্তা গ্লাইসেমিক সূচক কম, পাশাপাশি পুষ্টির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।

অনেক ইউরোপীয় দেশ তাদের পুষ্টির কোনও মূল্য না থাকায় নরম গমের পণ্য উত্পাদন নিষিদ্ধ করেছে। সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী পাস্তা খেতে পারি?

পাস্তা তৈরিতে কোন দানা ব্যবহৃত হয়েছিল তা জানতে, আপনাকে এর এনকোডিংটি জানতে হবে (প্যাকেটের উপরে নির্দেশিত):

পাস্তা নির্বাচন করার সময়, প্যাকেজের তথ্যগুলিতে মনোযোগ দিন।

চিনির অসুস্থতার জন্য দরকারী বাস্তব পাস্তাতে এই তথ্য থাকবে:

• বিভাগ "এ",
• "1 ম শ্রেনী"
• দুরুম (আমদানি করা পাস্তা),
• "দুরুম গম থেকে তৈরি"
• প্যাকেজিং অবশ্যই আংশিক স্বচ্ছ হতে হবে যাতে হালকা ওজন সহ পণ্যটি দৃশ্যমান এবং পর্যাপ্ত ভারী হয়।

পণ্যটিতে রঙিন বা সুগন্ধযুক্ত অ্যাডিটিভ থাকা উচিত নয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি পাস্তা জাতগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। অন্য যে কোনও তথ্য (উদাহরণস্বরূপ, বি বা সি বিভাগের অর্থ) এরকম পণ্য ডায়াবেটিসের জন্য উপযুক্ত নয়।

নরম গমের পণ্যগুলির তুলনায়, শক্ত জাতগুলিতে বেশি আঠালো এবং কম স্টার্চ থাকে। ডুরুম গমের পাস্তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। সুতরাং, ফঞ্চোজ (গ্লাস নুডলস) এর গ্লাইসেমিক সূচকটি 80 ইউনিট, গমের জিআই এর সাধারণ (নরম) গ্রেডের পাস্তা 60-69, এবং কঠোর জাত থেকে - 40-49। মানের চাল নুডলস গ্লাইসেমিক সূচক 65 ইউনিটের সমান।

ব্যবহারের শর্তাদি

উচ্চ-মানের পাস্তা নির্বাচনের পাশাপাশি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল তাদের যথাযথ (সর্বাধিক দরকারী) প্রস্তুতি। আপনার অবশ্যই "পাস্তা নেভি" সম্পর্কে ভুলে যেতে হবে, কারণ তারা কিমাংস মাংস এবং সস এবং গ্রেভির পরামর্শ দেয়।

এটি একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক সমন্বয়, কারণ এটি গ্লুকোজের সক্রিয় উত্পাদনকে উস্কে দেয়। ডায়াবেটিস রোগীদের শুধুমাত্র শাকসবজি বা ফল দিয়ে পাস্তা খাওয়া উচিত।কখনও কখনও আপনি চর্বিযুক্ত মাংস (গরুর মাংস) বা উদ্ভিজ্জ, আনসইটেনড সস যোগ করতে পারেন।

পাস্তা প্রস্তুত করা বেশ সহজ - এগুলি পানিতে সিদ্ধ হয়। তবে এখানে তার নিজস্ব "সূক্ষ্মতা" রয়েছে:

• লবণ জল না
• উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করবেন না,
• রান্না করবেন না

কেবলমাত্র এই নিয়মগুলি অনুসরণ করে, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা পণ্যটিতে থাকা ফাইবারগুলিতে থাকা খনিজ এবং ভিটামিনগুলির সবচেয়ে সম্পূর্ণ সেট তাদের সরবরাহ করবে। পাস্তা রান্না করার প্রক্রিয়াতে আপনার সর্বদাই চেষ্টা করা উচিত যাতে প্রস্তুতি মুহুর্তটি মিস না হয়।

সঠিক রান্নার সাথে, পেস্টটি কিছুটা শক্ত হবে। একটি সদ্য প্রস্তুত পণ্য খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, "গতকালের" পরিবেশনাকে প্রত্যাখ্যান করা ভাল। সেরা রান্না করা পাস্তা শাকসব্জির সাথে সেরা খাওয়া হয় এবং মাছ এবং মাংসের আকারে অ্যাডিটিভগুলি অস্বীকার করে। বর্ণিত পণ্যগুলির ঘন ঘন ব্যবহারও অনাকাঙ্ক্ষিত। এই জাতীয় খাবার গ্রহণের মধ্যে সেরা ব্যবধানটি 2 দিন।

পাস্তা ব্যবহার করার সময় দিনের সময়টিও খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

চিকিত্সকরা সন্ধ্যায় পাস্তা খাওয়ার পরামর্শ দেন না, কারণ শয়নকালের আগে দেহ প্রাপ্ত ক্যালোরিগুলি শরীর "বার্ন" করবে না।

অতএব, সেরা সময় নাস্তা বা মধ্যাহ্নভোজ হবে। শক্ত জাত থেকে পণ্যগুলি একটি বিশেষ উপায়ে তৈরি করা হয় - ময়দা (প্লাস্টিকাইজেশন) এর যান্ত্রিক চাপ দিয়ে।

এই চিকিত্সার ফলস্বরূপ, এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত যা স্টার্চকে জেলটিনে রূপান্তরিত করতে বাধা দেয়। স্প্যাগেটির গ্লাইসেমিক সূচক (ভালভাবে রান্না করা) 55 টি ইউনিট। আপনি যদি 5-6 মিনিটের জন্য পেস্টটি রান্না করেন তবে এটি জিআইকে 45 এ নামিয়ে আনবে L দীর্ঘ রান্না (13-15 মিনিট) সূচকটি 55 এ উন্নীত করে (50 এর প্রাথমিক মান সহ)।

কীভাবে রান্না করবেন?

পাস্তা তৈরির জন্য পুরু প্রাচীরযুক্ত খাবারগুলি সেরা।

100 গ্রাম পণ্যের জন্য, 1 লিটার জল নেওয়া হয়। পানি ফুটতে শুরু করলে পাস্তা যুক্ত করুন।

এটি চালিয়ে যাওয়া এবং সর্বদা চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ। পাস্তা রান্না হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে দেওয়া হয়। আপনার এগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে না, সুতরাং সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হবে।

গ্রাস করতে কত?

এই নিয়ম অতিক্রম করা পণ্যকে বিপজ্জনক করে তোলে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়তে শুরু করে।

পাস্তা তিনটি পূর্ণ টেবিল চামচ, চর্বি এবং সস ছাড়াই রান্না করা, 2 এক্সই এর সাথে সামঞ্জস্য। টাইপ 1 ডায়াবেটিসে এই সীমাটি অতিক্রম করা অসম্ভব।

দ্বিতীয়ত, গ্লাইসেমিক সূচক। সাধারণ পাস্তায়, এর মান 70 পৌঁছে যায় This এটি একটি খুব উচ্চ চিত্র। অতএব, একটি চিনি অসুস্থতার সাথে এই জাতীয় পণ্য না খাওয়াই ভাল। ব্যতিক্রম ডুরুম গম পাস্তা, যা অবশ্যই চিনি এবং লবণ ছাড়াই সিদ্ধ হতে হবে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং পাস্তা - সংমিশ্রণটি বেশ বিপজ্জনক, বিশেষত যদি রোগীর বেশি ওজন হয়। তাদের খাওয়া সপ্তাহে 2-3 বারের বেশি হওয়া উচিত নয়। টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে এ জাতীয় কোনও বিধিনিষেধ নেই।

আপনার ডায়াবেটিসের জন্য পাস্তা কেন অস্বীকার করবেন না:

ডায়াবেটিক টেবিলে হার্ড পাস্তা দুর্দান্ত।

এতে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, ধীরে ধীরে দেহের দ্বারা শোষিত হয়ে দীর্ঘ সময় ধরে তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। পাস্তা কেবলমাত্র সঠিকভাবে রান্না না করলে (হজম) হয়ে যেতে পারে "ক্ষতিকারক"।

ডায়াবেটিসের জন্য ধ্রুপদী আটা থেকে পাস্তা ব্যবহার ফ্যাট জমা দেওয়ার গঠনের দিকে পরিচালিত করে, যেহেতু একজন অসুস্থ ব্যক্তির শরীর চর্বি কোষগুলির ভাঙ্গনের সাথে পুরোপুরি লড়াই করতে পারে না। এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস সহ শক্ত জাতের পণ্যগুলি প্রায় নিরাপদ, তারা সন্তুষ্ট হয় এবং রক্তে গ্লুকোজ হঠাৎ করে বাড়তে দেয় না।

সম্পর্কিত ভিডিও

তাই আমরা খুঁজে পেয়েছি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে পাস্তা খাওয়া সম্ভব কিনা। আমরা আপনাকে তাদের প্রয়োগ সম্পর্কিত সুপারিশগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার প্রস্তাব দিই:

আপনি যদি পাস্তা পছন্দ করেন তবে নিজেকে এমন একটি "ছোট" আনন্দকে অস্বীকার করবেন না। সঠিকভাবে প্রস্তুত পাস্তা আপনার চিত্রের ক্ষতি করে না, এটি সহজেই শোষিত হয় এবং দেহকে শক্তিশালী করে। ডায়াবেটিসের সাথে, পাস্তা খাওয়া যেতে পারে এবং খাওয়া উচিত। চিকিত্সকের সাথে তাদের ডোজ সমন্বয় করা এবং এই দুর্দান্ত পণ্যটির সঠিক প্রস্তুতির নীতিগুলি মেনে চলা কেবল গুরুত্বপূর্ণ only

• দীর্ঘ সময়ের জন্য চিনির স্তর স্থিতিশীল করে
• অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন উত্পাদন পুনরুদ্ধার

দুরুম গম পাস্তার গ্লাইসেমিক সূচক

ডায়াবেটিস ইনস্টিটিউটের পরিচালক: "মিটার এবং পরীক্ষার স্ট্রিপগুলি বাতিল করুন। আর কোনও মেটফর্মিন, ডায়াবেটন, সিওফোর, গ্লুকোফেজ এবং জানুভিয়াস নেই! এটি দিয়ে তার সাথে আচরণ করুন। "

এখন, অনেক পুষ্টিবিদ ওজন হ্রাস করার পরামর্শ দেয় পুরো ডাল পাস্তাটিকে সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করতে। এই পাস্তাগুলি কীভাবে স্বাভাবিকের চেয়ে ভাল, তাদের স্বাদ যেমন পছন্দ করে, তাদের সহায়তায় কী ওজন হ্রাস করা সম্ভব? আসুন এই বিষয়টির সর্বাধিক প্রচলিত পৌরাণিক কাহিনী বুঝতে ও তা দূর করতে দিন।

নিয়মিত পাস্তা কি দিয়ে তৈরি

পরিচিত হলুদ বর্ণের পাস্তা গমের আটা থেকে তৈরি। কৃষিক্ষেত্র বিভিন্ন জাতের গম চাষ করে এবং এর বৈশিষ্ট্য অনুসারে প্রতিটি শক্ত বা নরম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

ময়দা পেতে, শস্যটি প্রথমে গুঁড়ো করা হয় এবং তারপরে কারখানায় একটি চালুনির মাধ্যমে চালিত করা হয়। প্রাপ্ত ময়দার ধরণ - সর্বোচ্চ, প্রথম এবং দ্বিতীয়, কোষগুলির আকারের উপর নির্ভর করে। গম এবং ময়দার মধ্যে পার্থক্য বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। ময়দা ডুরুম গম ("ডুরুম") থেকে পাওয়া যায়, তবে দ্বিতীয় গ্রেডের হতে পারে - এটি, অমেধ্য সহ, একটি বড় ছাঁকনি দ্বারা চালিত।

গার্হস্থ্য উত্পাদকরা প্রিমিয়াম গমের ময়দা থেকে পাস্তা সিংহ ভাগ করে। তবে, আমাদের কয়েকটি সংস্থা এবং প্রায় সমস্ত ইতালীয় (কারণ সেখানে আইনটি প্রয়োজন) কঠোর গমের আটা ব্যবহার করে।

রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, হার্ড জাত থেকে পাস্তা আরও ভাল কারণ এটি ব্যবহারিকভাবে রান্নার সময় ফোটে না, এবং মুখের মধ্যে একটি শক্ত পদার্থের যেমন একটি মনোরম অনুভূতি তৈরি করে। তবে, জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, ডুরুম গম থেকে পাস্তা তার ডায়েটরি গুণাবলীগুলিতে নরম পাস্তা থেকে বিশেষত আলাদা নয় এবং এগুলিতে ঠিক একই ক্যালোরি থাকে - সমাপ্ত পণ্যটির প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 150 কিলোক্যালরি।

উত্পাদকরা প্রায়শই নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক হিসাবে ডুরুম গম পাস্তার এই জাতীয় ডায়েটিযুক্ত সুবিধার দিকে ইঙ্গিত করেন তবে এই সূচকটি এককভাবে বোঝায় না। ইনসুলিন সূচকটি আরও গুরুত্বপূর্ণ, এবং এটি সমস্ত পাস্তায় প্রায় সমান এবং প্রায় 40 এর সমান, যা আসলে খুব, খুব ভাল, এবং এর অর্থ হ'ল খাদ্যের সময় পাস্তা অনুমতি দেওয়া যেতে পারে (অবশ্যই, যদি না তারা ক্রিমযুক্ত ক্রিমি পনির সস দিয়ে স্বাদিত হয় তবে )।

পুরো শস্যের পাস্তা কী করে

সম্প্রতি, সিরিয়ালগুলি সম্পর্কে লোকেরা পুরাতন পৌরাণিক কাহিনী কেনা বন্ধ করে দিয়েছে, তাই নির্মাতারা একটি নতুন চিত্র নিয়ে এসেছেন - পুরো শস্য পণ্যগুলির ব্যতিক্রমী উপযোগিতা সম্পর্কে।

এর ভিত্তি ছিল "ব্রিটিশ বিজ্ঞানীদের" দ্বারা পরিচালিত আরেকটি গবেষণার ফলাফল, যা দেখিয়েছিল যে নিয়মিত পুরো শস্য জাতীয় খাবার খাওয়ার লোকদের হৃদপিণ্ড এবং ক্যান্সারের রোগ হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। কিছুটা বিপণন এবং ভয়েলা - প্রিমিয়াম কাঁচা গমের ময়দার দামের জন্য মিলিং শিল্প থেকে বর্জ্য কিনুন।

পুরো শস্যের পাস্তা উৎপাদনের জন্য ময়দা সংগ্রহ করতে, পুরো শস্য চূর্ণ করা হয়, তবে চাল দেওয়া হয় না। একদিকে, এটি দুর্দান্ত। ভ্রূণের অংশ, বি ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি জটিল একটি অত্যন্ত কার্যকর শেল ময়দার মধ্যে পড়ে।

পুরো শস্য এবং প্রচলিত ক্যালোরি সামগ্রীর তুলনা

পার্থক্য, আপনি দেখতে হিসাবে, খুব বড় নয়। বিশেষত, যদি আমরা বিবেচনায় নিই যে ফাইবারের জন্য ন্যূনতম দৈনিক মানুষের প্রয়োজন (ডায়েটারি ফাইবার) হয় 25 গ্রাম, এটি সুনিশ্চিত করার জন্য আপনাকে কমপক্ষে 1 কেজি পুরো শস্যের পাস্তা খেতে হবে, যা 1250 কিলোক্যালরি।

গোটা শস্য থেকে পাস্তাতে থাকা গ্রুপ বি ভিটামিনগুলি 2-5 গুণ বেশি হয়, তবে এর মধ্যে একটিও দৈনিক প্রয়োজনের 10% নয়, যার অর্থ আমাদের ভিটামিন বি এর উত্সটি গুরুত্ব সহকারে গণনা করতে হবে না that

পুরো শস্যের পাস্তায় ম্যাগনেসিয়াম - 30 মিলিগ্রাম বনাম 18 মিলিগ্রামের তুলনায় (প্রতিদিনের প্রয়োজনের কেবল 0.5-1%), আয়রন - 0.5 মিলিগ্রামের তুলনায় 1 মিলিগ্রাম (প্রতিদিনের প্রয়োজনের মাত্র 2.5-5%)। ভিটামিন ই ০.০6 মিলিগ্রামের তুলনায় 0.3 মিলিগ্রাম এবং ভিটামিন ই এর প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা কমপক্ষে 10 মিলিগ্রাম।

গ্লাইসেমিক সূচকও খুব বেশি আলাদা হয় না - পুরো শস্যের জন্য 32 এবং সাধারণ শস্যের জন্য 40। এর অর্থ হ'ল উভয় প্রকারের পাস্তা রক্তে শর্করায় স্পাইক তৈরি করবে না।

সুতরাং, পুরো শস্য এবং প্রচলিত পাস্তার পুষ্টির মানের মধ্যে পার্থক্য নগণ্য, এবং আমাদের এটি বলতে দেয় না যে ওজন হ্রাসের জন্য পুরো শস্যের পাস্তা অনেক বেশি পছন্দনীয়।

স্বাদ হিসাবে, সংবেদনগুলির পুরো আড়ম্বর ইন্টারনেটে উপস্থাপন করা হয় "আমি পুরো পরিবারকে পছন্দ করে" থেকে "কি মাক, আমি আর এটি স্পর্শ করব না"। পুরো-শস্যের পাস্তা সাধারণ থেকে আলাদা হয় এবং পাঠক সেগুলি পছন্দ করেন কিনা তা চেষ্টা করে সিদ্ধান্ত নেওয়ার চেয়ে আরও ভাল।

তবে, তা সত্ত্বেও, আপনি এটি পছন্দ করেন না, তবে জেনে রাখুন যে আপনি নিয়মিত পাস্তা পাশাপাশি পুরো শস্যের ওজন হ্রাস করতে পারেন। নিয়মিত পাস্তা খাওয়া এবং ফিট রাখতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য কয়েকটি সর্বজনীন টিপস মনে রাখবেন।

প্রথমত, পাস্তা সর্বদা কিছুটা আন্ডার রান্না করা উচিত ("আল দেন্টে" রান্না করার সময় গ্লাইসেমিক সূচকটি 10 ​​ইউনিট নিম্নতর হয়)। দ্বিতীয়ত, কেবল সকালে এগুলি খান, তবে সন্ধ্যায় কোনও অবস্থাতেই নয়। তৃতীয়ত, আপনার হালকা সস দিয়ে পাস্তা সিজন করতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো, তবে কোনও ক্ষেত্রেই ফ্যাটযুক্ত সস নেই, যেমন ইতালিয়ান রেস্তরাঁগুলিতে প্রচলিত। আপনি শাক হিসাবে, মাশরুম সহ পাস্তা খেতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এই ফর্মটিতে।

এবং, যদি সম্ভব হয় তবে ঘন পাস্তা এবং বাড়িতে তৈরি পাস্তা পরিবর্তে কারখানার পাতলা নুডলস এবং পাতলা স্প্যাগেটি ব্যবহার করুন - পেস্টুরাইজড, অর্থাৎ, শিল্প-চাপযুক্ত পণ্যগুলির জন্য, গ্লাইসেমিক সূচকটি 10 ​​ইউনিট দ্বারা কম হয়।

হাই গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ফুডস

গম সিরাপ, ধানের সিরাপ

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

আঠালো ফ্রি হোয়াইট রুটি

আলু ফ্লেক্স (তাত্ক্ষণিক)

সেলারি রুট (রান্না করা) *

পরিশোধিত গমের আটা

শালগম, শালগম (রান্না করা) *

হ্যামবার্গার বনস

হোয়াইট প্রাতঃরাশের রুটি

তাত্ক্ষণিক চাল

এয়ার রাইস (পপকর্নের অ্যানালগ), ভাত বিস্কুট

ট্যাপিওকা (কাসাভা সাগো, সিরিয়াল ধরণের)

Rugেউখেলানগুলি মিষ্টি (ওয়াফলের ধরণ)

লাসাগনা (নরম গম থেকে)

দুধের সাথে ভাত (চিনি সহ)

আমরান্থ এয়ার (পপকর্নের অ্যানালগ)

কলা বিমানের গাছগুলি (কেবল রান্না করা আকারে ব্যবহৃত হয়)

বাগুতে, সাদা রুটি

বিস্কোটি (শুকনো কুকি)

কর্নমিলের পোরিজ (মম্যালিগা)

চিনির সাথে মিহি শস্যের মিশ্রণ

কোলা, সোডা, সোডা

বাজ, বাজরা, জ্বর

মাতজো (সাদা ময়দা দিয়ে তৈরি)

নুডলস (নরম গম থেকে)

পোলেন্টা, কর্ন গ্রিটস

রাওলি (নরম গম থেকে)

সিদ্ধ আলু, ত্বক ছাড়াই

সাদা ভাত স্ট্যান্ডার্ড

প্রাতঃরাশের সিরিয়াল মিক্স (কেলোগ)

রূতাবাগা, পশুর বীট

সাদা চিনি (সুক্রোজ)

টাকোস (কর্ন টর্টিলাস)

চিনি সহ জাম স্ট্যান্ডার্ড

বানান (পরিশোধিত ময়দা থেকে)

কুইন্স জেলি (চিনি সহ)

আখের রস (শুকনো)

চিনির সাথে মড়মড়

মুসেলি (চিনি, মধু সহ ...)

মঙ্গল, স্নিকারস, বাদামের বারগুলি ...

বেকড রুটি (খামিরযুক্ত খামির)

রাই রুটি (30% রাইয়ের ময়দা)

জ্যাকেট আলু (সিদ্ধ)

পুরো রুটি

জ্যাকেট আলু (স্টিমড)

শরবত (চিনি সহ)

এপ্রিকটস (ক্যানড, সিরাপে)

মিষ্টি কলা (পাকা)

পুরো ময়দা

ক্রিমযুক্ত আইসক্রিম (চিনি সহ)

মেয়োনিজ (চিনি সহ শিল্প)

লাসাগনা (দুরুম গম থেকে)

দুধ চকোলেট শুকনো পানীয় (ওভোমালটাইন, নেসকুইক)

চিনি দিয়ে চকোলেট গুঁড়ো

ওটমিলের পোরিজ

কামারগের চাল (পুরো শস্য, ফরাসী অঞ্চল কামারগ থেকে)

রাওলি (শক্ত গম)

শর্টব্রেড কুকিজ (ময়দা, মাখন, চিনি)

দুরুম গমের পোনা

আমের রস (চিনি মুক্ত)

বুলগুর (দানা রান্না করা)

আঙ্গুরের রস (চিনিবিহীন)

সরিষা (চিনি সহ)

পেঁপে (টাটকা ফল)

সিরাপ মধ্যে টিনজাত পীচ

স্প্যাগেটি (ভালভাবে রান্না করা)

তাগলিটেল (ভালভাবে রান্না করা)

নোট। সবুজ রঙ 5% এরও কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীযুক্ত পণ্যগুলিকে নির্দেশ করে, তাদের গ্লাইসেমিক লোড ছোট এবং আপনাকে ঝুঁকি ছাড়াই এই পণ্যগুলি সংযতভাবে গ্রাস করতে দেয়।

গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার

সমস্ত ব্রান ফ্লেক্স

শক্তি সিরিয়াল বার (চিনি মুক্ত)

বিস্কুট (পুরো শস্যের ময়দা, চিনি মুক্ত)

ছায়োট, ক্রিস্টোফিনা, মেক্সিকান শসা (এটি থেকে ছাঁকানো আলু)

আপেলের রস (চিনি মুক্ত)

ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি রস (চিনি মুক্ত)

আনারসের রস (চিনি মুক্ত)

লিচি (তাজা ফল)

ম্যাকারনি (দুরুম গম থেকে)

আম (তাজা ফল)

মুসেলি (চিনি মুক্ত)

কুইনো রুটি (প্রায় 65% কুইনোয়া)

মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু

হোলমিল পাস্তা

লম্বা দানা বাসমতী ভাত

সুরমি (কাঁকড়া লাঠি তৈরি করতে ব্যবহৃত পেস্ট)

জেরুজালেম আর্টিকোক, মাটির নাশপাতি

প্রচুর পরিমাণে ওয়াসা রাইয়ের ফুসফুস

আনারস (তাজা ফল)

কলা সাইকোমোর (কাঁচা)

পুরো শস্য গমের আটা

আঙুরের রস জ্যাম

পুরো শস্য বালগুর (সিরিয়াল এবং তৈরি)

পুরো শস্য শস্য (চিনি মুক্ত)

পুরো শস্য বানান ময়দা

Farro গমের আটা (পুরো শস্য)

আঙ্গুরের রস (চিনি মুক্ত)

কামুত গমের আটা (পুরো শস্য)

কমলার রস (চিনি নিখরচায় এবং সদ্য কাটা)

সবুজ মটর (টিনজাত)

চিনিমুক্ত গোটা দানাদার ভাজা রুটি

পুরো গমের দানা

আনপিল্ড বাসমতী ভাত

আঙ্গুর (তাজা ফল)

রাই (পুরো শস্য, আটা বা রুটি)

টমেটো সস (চিনি সহ)

চিনাবাদাম মাখন (চিনি মুক্ত)

ফালাফেল (মটরশুটি থেকে)

ফারো (গমের এক প্রকার)

ওটমিল (রান্না করা হয়নি)

লাল মটরশুটি (টিনজাত)

কুইন্স জেলি (চিনি মুক্ত)

হোলগ্রেইন কামুত গম

গাজরের রস (চিনিবিহীন)

মাতজো (পুরো শস্যের ময়দা থেকে)

100% পুরো দানাদার খামির ময়দা থেকে রুটি

পেপিনো, তরমুজের নাশপাতি

আল dente পুরো মস্ত পাস্তা

শর্টব্রেড কুকিজ (চিনি ছাড়া পুরো শস্যের ময়দা থেকে)

থিনা তিল পেস্ট করুন

শরবত (চিনি মুক্ত)

বেকউইট (এটি থেকে পুরো শস্য, আটা বা রুটি)

স্প্যাগেটি আল দান্তে (রান্নার সময় 5 মিনিট)

লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ফুডস

মন্টিগনাক সুগার ফ্রি চকোলেট বার)

মসৃণ পীচ, নেকটারিন (টাটকা ফল)

কাসুল (ফরাসি থালা)

সেলারি রুট (কাঁচা)

রান্নাঘর (তাজা ফল)

আইসক্রিম (ফ্রুক্টোজ)

ফালাফেল (ছোলা)

ডুমুর, ওপুনিয়া ফল (তাজা ফল)

ডালিম (তাজা ফল)

সাদা মটরশুটি, ক্যানেলিনি

কমলা (তাজা ফল)

অঙ্কিত রুটি

পীচ (তাজা ফল)

সবুজ মটর (তাজা)

আপেল (তাজা ফল)

আপেল (স্টিউ স্টু)

বরই (তাজা ফল)

চিনি ছাড়া পরিশোধিত বাদামের পেস্ট

চিনিবিহীন টমেটো সস

ক্রিস্পব্রেড ওয়াসা (24% ফাইবার)

দুরুম গম ভার্মিসেলি

সয়া দই (স্বাদযুক্ত)

এপ্রিকট (টাটকা ফল)

পুরো শস্য রুটি মন্টিগনাক

সবুজ মটরশুটি

ওট মিল্ক (কাঁচা)

দুধ ** (কোনও ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী)

মার্বেল (চিনি মুক্ত)

নাশপাতি (টাটকা ফল)

আঙ্গুর (তাজা ফল)

কোজলেটস, ওট রুট

কালো চকোলেট (> 70% কোকো)

মুংগো বিন (সয়া)

মাটির চিনাবাদাম (চিনিবিহীন)

বাদামের পেস্ট (চিনিমুক্ত)

হ্যাজনেল্ট একটি পেস্টে কাটা (হ্যাজেলনাট)

কোকো পাউডার (চিনি মুক্ত)

কালো চকোলেট (> 85% কোকো)

খেজুর সজ্জা

মন্টিগনাক সুগার ফ্রি কনফিডেন্স

হ্যাজেলনাট আটা

সয়া পণ্য (সয়া মাংস ইত্যাদি)

সয়া সস (চিনি মুক্ত)

সয়া দই (প্রাকৃতিক)

চারড, বিটরুট

শস্য স্প্রাউটস (সয়া, গম)

ঘারকিনস, চিনি ছাড়াই আচারযুক্ত শসা

ক্যারোব পাউডার

সবুজ সালাদ (বিভিন্ন ধরণের)

ব্রান (গম, ওট ইত্যাদি)

টেম্প (ফেরেন্ট সয়া পণ্য)

গলদা চিংড়ি, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি

নোট। দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে লাল চিহ্নিত করা হয়, যেহেতু তাদের উচ্চ ইনসুলিন সূচক থাকে তাই তাদের সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।

গ্লাইসেমিক সূচক এবং গ্লাইসেমিক লোড (টেবিল) / ফোরুমোমন্তি - ফোরামআন্ট.কম

ম্যাকডোনাল্ড পি। অরো ই জিনেটিক ডায়েট ওজন সমস্যা, উচ্চ কোলেস্টেরল, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং আলঝাইমার রোগ সমাধান করে। - এসপিবি।, 2011

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য পুনর্বাসন / এড। ইন Makarova। এম।, 2010।

পাস্তা পছন্দ সম্পর্কে

মন্টিগনাকের খাওয়া শুরু করে, পণ্যগুলির নির্বাচনকে বেশ গুরুত্ব সহকারে নিতে হয়। পণ্যের লেবেলগুলি পড়ার অভ্যাসটি বিকাশ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, আমি ইতিমধ্যে উপাদানটিতে কোন রুটি বেছে নেওয়ার কথা উল্লেখ করেছি। আপনি নিজের খাদ্যাভাস পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিলে কী পাস্তা বেছে নেবেন সে সম্পর্কে আজ একটু

দুরুম গমের পাস্তা

প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট খাবারের জন্য, ডুরুম গমের আটা থেকে তৈরি পাস্তা, উদাহরণস্বরূপ, ডুরুম উপযুক্ত।ডুরুম গম পাস্তা 50 এর গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

এরকম একটি উপদ্রব রয়েছে: যদি ডুরুম গম থেকে স্প্যাগেটি আল ডেন্টে (আন্ডারকুকড) রান্না করা হয় তবে তাদের জিআই 50 হবে না, 40 হবে।

এই জাতীয় পাস্তার একটি উদাহরণ হ'ল ম্যাকফা, শেকবিনস্কি, নোবেল, অতিরিক্ত-এম। এই পাস্তার সংমিশ্রণটি হল আটা, জল এবং লবণ।

মাকফের "স্ট্যানিটসা" এর জন্য এখানে দেখুন। এগুলি দুরুম আটা 2 গ্রেডের।

তবুও ডুরুম গমের দ্বিতীয় গ্রেডের ময়দা থেকে তৈরি এমন স্বল্প-ক্যালোরি স্প্যাগেটি রয়েছে "স্বাস্থ্যের জন্য মঙ্গল"। ওমস্ক পাস্তা ফ্যাক্টরি তাদের উত্পাদন করে

চিলিয়াবিনস্ক সংস্থা সয়ুজপিশ্পপ্রম দুরুম গমের ব্র্যান্ড জার এবং সযুজপিশ্পপ্রম থেকে পাস্তা উত্পাদন করে

সयुুজপিশ্প প্রম ব্র্যান্ডটি কিছুটা সস্তা, যেহেতু তাদের সাথে 2 গ্রেডের ডুরুম আটা যুক্ত করা হয়।

হোলমিল পাস্তা

ঠিক আছে, যদি এটি পুরো শস্যের ময়দা থেকে পাস্তা হয় তবে এটি আরও ভাল however তবে ডুরুম গমের চেয়ে এগুলি আরও ব্যয়বহুল।

পুরো শস্যের আটা থেকে পাস্তাটির গ্লাইসেমিক সূচক 40 টি। মস্কোর ম্যাকারন-সার্ভিস এলএলসি দ্বারা উত্পাদিত এ জাতীয় পাস্তা সিরিয়াল রয়েছে। নীচে seryogina.ru সহ এই সিরিয়াল পাস্তার একটি ছবি রয়েছে

এই জাতীয় পাস্তার আরও একটি উদাহরণ এখানে। পুরো শস্যের পাস্তা ভলকর্ন নুডলন, আমি তাদের নেটওয়ার্ক "ক্রসরোডস" এ দেখেছি।

পেন রিগেটের সাথে মিলিত গমের আটা থেকে তৈরি পুরো গমের পাস্তা।

পুরো শস্য গমের আটা লুবেলা পাস্তা।

সাধারণ সস্তা পাস্তা বেকিং ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, সাধারণ উপায়ে সিদ্ধ করা হয়, তাদের জিআই রয়েছে 55, তবে যদি তারা আল ডায়েন্টে সিদ্ধ করা হয় তবে জিআই 50 হবে And এবং আপনিও যদি শীতল হন তবে নীচে নিন। সুতরাং সাধারণ পাস্তা আন্ডার রান্না করা (বেশি পছন্দসই ঠান্ডা) খাওয়া যেতে পারে তবে আপনি যদি এই জাতীয় পাস্তা পছন্দ না করেন তবে আপনার ডুরুম গম বা পুরো শস্য থেকে পছন্দ করা উচিত।

আমি আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিই যে 1 ম পর্বে, প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট খাবারের সময় শাকসবজি বা সিদ্ধ (স্টিউড) মাছ, চিংড়ি, স্কুইডের সাথে পাস্তা গ্রহণযোগ্য, কোনও ফ্যাট যুক্ত করা যায় না। শুকনো পাস্তা 160 গ্রাম 1 ম পরিবেশনার জন্য যথেষ্ট।

যেহেতু পুরো শস্যের পাস্তা আল ডায়েন্টে এবং সয়া ভার্মিসেলির যথাক্রমে 35 এবং 30 এর গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, সেগুলি উভয় প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন-লিপিড খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সম্পর্কিত রেকর্ডস:

সাইটটি পছন্দ করেছেন?

আপনি ইমেলের মাধ্যমে "মন্টিগনাক নিউট্রিশন" এ আপডেটগুলি পেতে পারেন বা আরএসএসের সাবস্ক্রাইব করতে পারেন

ডেইলি সময় ভাল! আপনি যা করেছেন তা আবার নিজের জন্য নিজের জন্য নতুন কিছু বিয়োগ করেছে! আমি দৃum়ভাবে বিশ্বাস করি যে বহু বছর ধরে মন্টিগনাকের উপাসনা আগেই আমি জানতাম যে ডায়েট সম্পর্কে জানি না, পুরো-শস্য সম্পর্কে-কল্পনাও করা যায় না! আমাকে বলুন, পারলে, এবং মস্কো কোথায় সয়া ভার্মিসেলি বা পাস্তা কিনে? আপনার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। নতুন ডুবন্ত কিলোগ্রামের দিকে এগিয়ে! এখন মাইনাসে কেবলমাত্র 18 কেজি!

ভায়োলেটটা, সয়া সুস্বাদু খাবারের দামগুলি আকাশের উচ্চ, সম্ভবত আপনাকে ব্যয়বহুল সুপারমার্কেটে জাপানি এবং চাইনিজ খাবারের বিভাগগুলিতে এটি সন্ধান করতে হবে। চাইনিজ রেস্তোরাঁয় যাওয়া সহজ) :))

বাড়িতে সয়া নুডলস তৈরি করার জন্য এখনও একটি বিকল্প রয়েছে, তবে সয়া ময়দা সস্তা হবে।

এখানে আমার বুকমার্কগুলিতে এই জাতীয় অনলাইন স্টোর রয়েছে (আমি এখনও তাদের পরিষেবা ব্যবহার করি নি), _http: //organictrade.ru/index.php? সিপথ = 63_36

_http: //www.fuji-san.ru/category/soevaja-lapsha/ তবে এখানে তাদের একধরণের অসতর্কতা রয়েছে, "ফানচোসা" নুডলস জিআই 65 এর সাথে ভাত নুডলস, এবং জিআই 30 এর সাথে সয়া নয়।

মোটা পাস্তা তারা কোথায়?

আর্থার, এটি এত সহজ নয়)) যদি সেগুলি ডুরুম আটা থেকে তৈরি করা হয় এবং রান্না করা হয় (আল ডায়েন্টে), তবে তাত্ত্বিকভাবে এগুলি প্রোটিন-লিপিড খাবারে খাওয়া যেতে পারে। তবে এটি হয়ে উঠবে, তাই "বোকা হওয়ার পথে"। সর্বোপরি, পাস্তা 100 গ্রাম প্রতি উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী যুক্ত পণ্যগুলিকে বোঝায়, তাই গ্লাইসেমিক লোড বেশি হবে, যদিও তাদের জিআই -35 রয়েছে। অতএব, প্রথম পর্বে চর্বিগুলির সাথে তাদের মিশ্রণ না করা আমাদের ওজনের পক্ষে নিরাপদ। যদিও কম জিআই সহ পাস্তা রয়েছে। ইনুলিন এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত উপাদান সহ প্রকৃতির মন্টিগনাক ব্র্যান্ডের ইতালিয়ান স্প্যাগেটি রয়েছে, তাদের জিআই 10 রয়েছে এবং তাদের পনির দিয়েও খাওয়া যায়। সিডনির ইউনিভার্সিটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ডাটাবেসে 27 এর জিআই সহ স্যাটেলাইট স্প্যাগেটি রয়েছে।

ঠিক আছে, এবং এর মতো আরও একটি উপদ্রব: পুরুষদের জন্য মন্টিগনাক পদ্ধতি ব্যবহার করে ওজন হ্রাস সহজ, অতএব, আপনি এগুলি বিএল খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে ওজনের গতিশীলতা দেখুন, যদি আপনি উঠে যান তবে এর অর্থ পাস্তাটি দোষ, এবং আপনাকে তাদের বিইউ খাবারের জন্য ছেড়ে যেতে হবে))

আমি প্রচুর স্পোর্টস করি এবং সকালে "ডান" টুকরো টুকরো টুকরো করে খাই, দু'টি, সকালে রুটি এবং একটি কমলা, ভাল, আমি এটি করতে পারি না)। আমি বুঝতে পারি যে মহিলাদের জন্য আরও টিপস রয়েছে তবে আমি ডোজ দ্বিগুণ করলেও এটি পর্যাপ্ত নয়, তাই আমি প্রায় প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেট খাই eat আমি চপ সহ আলুর একটি বড় অনুরাগী, তবে আমি বুঝতে পারি যে এটি খারাপ অভ্যাস এবং এখন আমি আমার খাবারটি সঠিক উপায়ে বৈচিত্র্যময় করার চেষ্টা করছি, আমি আপনার সাইটটি পড়েছি (আপনাকে ধন্যবাদ, এক জায়গায় অনেক আকর্ষণীয় জিনিস (খুশি)) এবং অ্যাকাউন্টে খেলাধুলায় গ্রহণ করে আমার ডায়েট তৈরি করে। প্রথমে আমি কেবল ভাত এবং বকোয়াত খেতাম, মূলত, আমি এখান থেকে অনেক ক্লান্ত হয়ে পড়েছিলাম, ছেড়ে দিয়েছি, আমি মোটেও বকউইটের দিকে তাকাতে পারি না। এখন আমি এইভাবে আমার ডায়েটটি সপ্তাহে 2 বার করেছি - ভাত, 2 বার - পাস্তা, 2 বার - মটরশুটি, এটি গরুর মাংস, টুনা, মুরগির জন্য একটি সাইড ডিশ। এবং আমার দৈনিক আনুমানিক সময়সূচী

আট ঘণ্টায় (খেলাধুলার আগে) একটি আপেল / কমলা বা বাদাম এবং শক্ত সবুজ চা,

কলা (টাটকা ফল) সহ ১১ টি প্রোটিন প্রোটিনে,

টুনা / গরুর মাংসের মুরগির সাথে 13 ভাত / পাস্তা / শিম

১ sn টি নাস্তা (বাদাম / ফল / গোল গোল। দই বা দই)

টুনা / গরুর মাংস / মুরগির সাথে 18 ভাত / পাস্তা / মটরশুটি

21 নাস্তা (ফল বা দই / কুটির পনির)

প্রধান কৌশলগুলি পিশ্চিকল, স্ন্যাক্স

আমি আপনার উত্তরগুলি পড়লাম, দীর্ঘক্ষণ চিন্তা না করেই আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আপনি এমন একটি মেয়ে যা পুষ্টি সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন), এবং আপনি এতটা জানেন, আমি নিশ্চিত যে আপনি আরও ভাল দেখেন), আমি এই জাতীয় ডায়েট সম্পর্কে আপনার মতামত / পর্যবেক্ষণগুলি জানতে চাই, আমি আপনাকে সত্যিই পছন্দ করব কৃতজ্ঞ)।

দ্রষ্টব্য আমি মন্টিগনাকের সম্পূর্ণ ধর্মান্ধ নই, তবে তাঁর কয়েকটি পর্যবেক্ষণ অত্যন্ত যুক্তিসঙ্গত।

PSS আমি প্রতিদিন বাদাম খান, গড়ে 30 গ্রাম (এক নাস্তা), তবে আমি কেবল আপনার ওয়েবসাইটে পড়েছি যে কুটির পনির এবং দই খুব সম্ভব নয়, তবে আমার পক্ষে এটি প্রোটিন পাওয়ার সহজ উপায় ছিল, কারণ আপনি প্রচুর মাংস বা মাছ খান না ...

আর্থার, আপনি কোষটি ভুলে গিয়েছিলেন - এতে কম জিআই রয়েছে (বার্লি গ্রুপের গ্লাইসেমিক সূচক দেখুন), এটি মুরগি এবং টুনা দিয়ে নিরাপদে থাকতে পারে। মটরশুটি ছাড়াও রয়েছে মসুর ডাল এবং ছোলা - এগুলি ভাল শর্করাযুক্ত। আমি আপনার মেনুতে টাটকা শাকসব্জী লক্ষ্য করেছি না (শীতে আপনি তাজা বাঁধাকপি, গাজর এবং মূলা খেতে পারেন)। আমি অ্যাথলিটদের জন্য শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকট, ছাঁটাই, শুকনো আপেল) দেখি না - এটি কার্বোহাইড্রেটের একটি দুর্দান্ত উত্স। হ্যাঁ, মন্টিগনাক দুগ্ধের বিরুদ্ধে পরামর্শ দেয় তবে শুকনো স্কিমযুক্ত কুটির পনির খুব বেশি মাতাল থাকে না, এটিকে অগ্রাধিকার দিন। এবং আবারও পুরুষদের জন্য সমস্ত বিধিনিষেধ শিথিল করা যায়। আপনার দেহবিজ্ঞানটি আলাদা, অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে ভাগ করা আপনার পক্ষে সহজ। এবং মন্টিগনাক পদ্ধতি ব্যবহার করে অ্যাথলিটদের আরও কিছু টিপস এখানে রইল।

বলুন, মন্টিগনাক অনুসারে সিরিয়াল কি রান্না করা যায়? অর্থাত আমি সিদ্ধ ওট বা মাতাল ভাত কল্পনাও করতে পারি না। আমি জিজ্ঞাসা করি, আমি অনেকটা পেরিয়ে এসেছি যেখানে তারা লিখেছেন যে তারা কেবল ফুটন্ত জল এবং ভয়েলা দিয়ে স্কেলড করে - এটিই। যদি আমি রান্না করি, তবে আমি এমন অবস্থায় রান্না করি যে শস্যটি ফেটে না, তাই কথা বলার জন্য, যে দইটি বের হয় না। এটা ঠিক?

দ্রষ্টব্য জিআই কি কেবল কাঁচা খাবার বানান? অর্থাত কি সিদ্ধ হয় বাসমতী জি?

আর্থার, আপনি আরাইটে ঠিক আছেন, আপনি যত কম সিরিয়াল রান্না করেন, তত কম তাদের জিআই। জিআই হিসাবে, সিডনি বিশ্ববিদ্যালয়ের বৃহত্তম জিআই বেসগুলি সেদ্ধ বা কাঁচা পণ্য নির্দেশ করে। এবং উভয় কাঁচা এবং সিদ্ধ সিরিয়াল জন্য জিআই নির্দেশিত হয়। এটি কাঁচা জন্য 40, এবং দরিদ্রের জন্য 60 তাই অতএব, তারা লিখেছেন যে ফ্লেক্সগুলি সিদ্ধ হওয়া উচিত নয়, তবে ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করা উচিত এবং আপনি শীতল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন, বা রাতে ভাল ঠান্ডা জল বা দুধ pourালাবেন, যাতে আপনি নরম হতে পারেন। আপনি যদি এই ফর্মের মধ্যে সিরিয়াল পছন্দ করেন না, একটি স্মুদি আকারে চেষ্টা করুন, যদি স্মুদি কাজ না করে তবে কেবল খাদ্যতালিকা থেকে সিরিয়াল বাদ দিন, নিজেকে নির্যাতন করার কী দরকার? সিরিয়াল ছাড়াও, সিরিয়াল রয়েছে, আপনি সেগুলি রান্না করতে পারেন। জিআই সিদ্ধ করা বাসমতী - 50, সময় বার্কিমিনেট।

আমি একটি দুরুম উত্পাদনকারী মিলের কমান্ডার। ময়দা 2 গ্রেড এবং ব্রান সম্পর্কে আজেবাজে সম্পূর্ণ করুন। পাস্তা নিবসে "ব্রাঞ্চযুক্ত" কণার উপস্থিতি রয়েছে। এটি উত্পাদন প্রযুক্তির কারণে - গ্রাইন্ডিং দানাদার, ধুলো নয়, বেকিংয়ের ময়দার মতো। আসল ইতালিয়ান ডুরুম পাস্তা দেখুন - সেখানে অবশ্যই বাদামী কণা থাকতে হবে। যদি তা না হয় তবে এটি বেকিং ময়দা থেকে তৈরি একটি জাল, যা সমান এবং অভিন্ন।

তবে গ্রেড 2 ডুরুমে ব্র্যান সম্পর্কে লিখতে হবে - ননসেন্স। শস্যের বাইরের স্তরটির নিকটবর্তী কণাগুলি 1 এবং 2 গ্রেডে উপস্থিত রয়েছে, তবে আমরা অর্ধ শতাংশের কথা বলছি।

ওলেগ, স্পষ্টির জন্য অনেক ধন্যবাদ।

নিকার শুভেচ্ছা। পুরো শস্যের ময়দা থেকে পাস্তা রান্না করার জন্য কত মিনিট, যাতে তারা আটকানো হয়?

অন্কর্মান, সাধারণত 6-7 মিনিট স্থায়ী হয়, তবে শুরু করতে, প্যাকেজে নির্দেশিত নির্দেশিত থেকে অর্ধেক সময় হ্রাস করুন। যদি এটি 12 মিনিট রান্না করার জন্য নির্দেশিত হয়, তবে 6 রান্না করুন And এবং কামড় দেওয়ার চেষ্টা করুন, যদি এটি অনেকটা ক্রাঞ্চ হয়, তবে আরও কয়েক মিনিট যুক্ত করুন।

ওলেগ এবং সাধারণভাবে যারা আরামদায়ক তাদের কাছে একটি প্রশ্ন। পাস্তা রান্না করার সময় (কোনও গ্রেড এবং ময়দা), একটি সাদা ঘন তরল বের হয়, এটি কী?

আরেকটি প্রশ্ন: পাস্তা রান্না করার সময় শর্করা শতাংশের পরিমাণ কমে যায়? এটি, উদাহরণস্বরূপ, শুকনো পাস্তা 100 গ্রাম ব্রিড করা, রান্না করা, ওজন 100 গ্রাম নয় তবে আরও বেশি পরিমাণে জি, তবে তাত্ত্বিকভাবে এই 200 গ্রামে ক্যালোরির পরিমাণ এবং শর্করা সংখ্যা 100 গ্রাম হিসাবে একই হওয়া উচিত। না?

ফুটানোর মুহুর্ত থেকে 2 মিনিটের জন্য ম্যাকোরোনি রান্না করুন, তারপরে গ্যাসটি বন্ধ করুন, theাকনাটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। আপনার যা দরকার তা হল!

ওলগা, বিকল্পটির জন্য ধন্যবাদ, এটি অর্থনৈতিকও রয়েছে (কেবলমাত্র 2 মিনিট গরম করা :)

পুরো শস্যের পাস্তা পোস্ত মাষ্টারকে ছুঁড়ে ফেলা হয়েছে, আপনি মুরগি এবং 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাছের সাথে খেতে পারেন? সাধারণ শক্ত জাতগুলিতে সাধারণত মুরগির সাথে .. বা মাছ খাওয়া হলে তেলের প্রয়োজন হয় না।

হ্যাঁ, ক্যাথরিন, ঠিক মনে করুন :))

এবং গরুর মাংসের সাথে আপনি রাতের খাবারের জন্য গোটা শস্যের গোলাশ খেতে পারেন, রান্না করছেন না?

না, এটি রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।

স্পষ্টরূপে পাস্তাটি "কালো" তখন আমরা কেবল মুরগী, মাংস বা মাছের সাথে দুপুরের খাবারের জন্য খাই ... রাতের খাবারের জন্য আমরা হালকা খাবার খাই .. কেন না খাওয়াই ভাল? মাংস খাওয়ার বা পাস্তা মিশ্রিত করার দরকার নেই, তাদের জিআই = 35 আছে? আমার কি একটি ঘর থাকতে পারে?

ক্যাথরিন, হ্যাঁ, সবকিছু ঠিক আছে!

রাতের খাবারের জন্য, আমরা হালকা খাবার খাই, তাই মাংস (মুরগী) এবং কম জিআই সহ শর্করা, তবে উচ্চ শর্করাযুক্ত ঘনত্বের সাথে (পাস্তা, ডিম, বুনো ভাত এবং ফলমূল) লাঞ্চের জন্য সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। এবং রাতের খাবারের জন্য, মাছের সাথে স্যুপ বা শাকসব্জী (তাদের কম কার্বোহাইড্রেট ঘনত্ব রয়েছে) বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং যদি রাতের খাবারের জন্য আমরা উচ্চ শর্করাযুক্ত ঘনত্ব (শুকনো আকারে ছ) দিয়ে শর্করা খান তবে মাংস ছাড়াই এবং তাজা শাকসবজির সালাদের একটি ভাল অংশ সহ portion কার্বোহাইড্রেট ঘনত্ব - উত্পাদনের 100 গ্রামে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ দেখায়, আরও বেশি শর্করা, কার্বোহাইড্রেটের ঘনত্ব বেশি higher

আপনি শিমের পাস্তা সম্পর্কে সন্ধান করতে পারেন, আমি এটি খুব সুস্বাদু চেষ্টা করেছিলাম, তবে আমি তাদের সম্পর্কে কিছুই খুঁজে পাচ্ছি না।

যদি সংমিশ্রণে অতিরিক্ত স্টার্চ না থাকে তবে জিআই 30 এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

বোঝা) শিমের ময়দা এবং জলের সংমিশ্রণে আপনাকে ধন্যবাদ।

ভিডিওটি দেখুন: Type 2 ইপ ডযবটস বল (মে 2024).