ফ্ল্যাকসিড রুটি

একটি ছোট কাপে, ময়দা মিশ্রিত করুন - এটিতে গরম জল ,ালুন, চিনি এবং খামির .ালুন। খামির এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট নাড়ুন এবং ছেড়ে দিন।

একটি বড় পাত্রে, ময়দা গোঁজার জন্য, রাই এবং গমের ময়দা সিট করুন। সেখানে লবণ এবং একটি চামচ বা দুটি শিং বীজ যোগ করুন Add আপনি যদি চান না যে বীজগুলি পুরোটা ভাল হয়ে যায় তবে আপনি সেগুলি একটি কফি পেষকদন্তে গুঁড়ো করে নিতে পারেন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন, এই মিশ্রণটিতে কয়েক টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল এবং একটি স্পঞ্জ pourালুন।

এবার ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন। যেহেতু রাইয়ের ময়দা থেকে ময়দা আঠালো, এটি প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য একটি কম্বিনে গুঁড়ো করা আরও সুবিধাজনক। যতক্ষণ না দেয়াল থেকে দূরে সরে যাওয়া শুরু হয় এবং একটি বলের আকার তৈরি হয় ততক্ষণ মিশ্রণটি প্রয়োজনীয়। যদি আপনি নিজের হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়েন তবে আপনি এটি একটি বড় কাঠের চামচ দিয়ে গিঁটতে পারেন। একটি বৃত্তাকার গতিতে ময়দার মিশ্রণটি চালিয়ে নিন, একটি ময়দার মিশ্রণটি অনুকরণ করে। প্রায় 10 মিনিটের পরে, এটি আরও স্থিতিস্থাপক এবং ঘন হয়ে উঠবে, তবে এখনও কিছুটা আঠালো থাকবে। গমের ময়দা দিয়ে ময়দার গুঁড়ো করে একটি বল তৈরি করুন।

সেলোফেন বা স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ময়দার সাথে পাত্রে Coverেকে রাখুন এবং 1.5 ঘন্টা ধরে একটি গরম জায়গায় রাখুন। রাইয়ের ময়দার ময়দা আরও শক্ত ও ধীরে ধীরে বেড়ে যায় এই জন্য প্রস্তুত থাকুন। দেড় ঘন্টা পরে, ময়দা গোলাপ এবং পরিমাণে দ্বিগুণ।

এখন আপনি একটি ছোট মুছতে পারেন, কেবল গ্যাস বুদবুদগুলি ছেড়ে দিন এবং এটি বান দিয়ে আবার ফর্ম করতে পারেন। ময়দাটি আপনার হাতে খুব বেশি লেগে থাকা থেকে রোধ করতে, তাদেরকে আটা বা গ্রিজ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পাশাপাশি ময়দা Coverেকে আরও 1 - 1.5 ঘন্টা দ্বিতীয় উত্থানের জন্য সরান for কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ রাইয়ের ময়দার আটা থেকে দ্বিতীয় উষ্ণতা তৈরি না করার জন্য পরামর্শ দিয়েছিলেন, তবে অবিলম্বে এটি 3 ঘন্টা গরম জায়গায় রেখে দিন। আপনি একই কাজ করতে পারেন।

এই মুহুর্তটি যখন আটা তার শীর্ষে উঠেছিল তখন ফটোতে দেখা যাবে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রাইয়ের ময়দা তার সর্বাধিক বেড়েছে এবং পিছনে ডুবতে শুরু করেছে। এর অর্থ হ'ল ময়দা পাকা এবং বেকিংয়ের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রেড প্যানটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লুব্রিকেট করুন এবং এতে ময়দার স্থানান্তর করুন। এটিকে স্থানান্তর করা আরও সহজ করার জন্য, আপনার হাতগুলিকে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন বা ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সেলোফেন দিয়ে আবার ময়দা দিয়ে ফর্মটি Coverেকে দিন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। বেকিংয়ের আগে, পরীক্ষা অবশ্যই অবশ্যই "শক" হস্তক্ষেপ থেকে সরে যেতে হবে এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিতে হবে। এই সময়ে, এটি আরও কিছুটা বাড়বে।

এবং ময়দা বিশ্রামের সময়, ওভেনটি 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন।

45 - 50 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রুটির প্যানটি রাখুন। সময় শেষ হওয়ার পরে, চুলা বন্ধ করুন এবং আরও 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রুটিটি রেখে দিন।

রাই - শ্লেষের বীজের সাথে গমের রুটি প্রস্তুত, এটি ঠান্ডা করুন এবং ছাঁচ থেকে সরান।

এটি তৈরি এবং পরিবেশন করা যাক।

শৃঙ্খলা বীজ থেকে রুটি এবং রুটি: সুবিধা এবং রেসিপি

শৃঙ্খলা বীজ থেকে বেকড রুটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার বোঝায়। এটির একটি বিশেষ স্বাদ এবং অস্বাভাবিক জমিন রয়েছে।

স্বাস্থ্যকর খাদ্যের আরও বেশি সংখ্যক ভক্তরা এটিকে দৈনন্দিন পণ্যগুলির তালিকায় যুক্ত করে। তার খাঁটি ফর্মে ফ্লেক্সসিডে পর্যাপ্ত পরিমাণে আঠালো থাকে না, তাই বেক করার সময় আপনাকে গমের আটা যুক্ত করতে হবে have

আপনি শঙ্কু ব্রান থেকে ময়দা গোঁড়া করতে পারেন। রুটি চুলা বা রুটি মেশিনে বেকড হয়।

শন রুটির দরকারী রচনাটি নিম্নরূপ:

• অন্যান্য জাতের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি প্রোটিন,
• বি ভিটামিন,
• ফলিক অ্যাসিড
• ফাইবার শরীরে প্রবেশ করে এমন পুষ্টিগুলির শোষণকে উত্সাহ দেয়,
• দস্তা প্রতিরোধ ক্ষমতা, স্মৃতিশক্তি,
• পটাসিয়াম হার্টের পেশীতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে,
• স্বাস্থ্যকর পাত্রের জন্য ম্যাগনেসিয়াম অপরিহার্য,
• ওমেগা 3 এসিড
• খনিজ পদার্থ,
• লিগান্যানস ছোট ছোট শ্লেষের বীজে পাওয়া যায়। তারা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি নির্মূল করে, একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব দেয়,
• পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে, নিরাময়ের প্রভাব দেয়।

ফ্ল্যাকসিডের ময়দা কোনও অ্যালার্জেনিক পণ্য নয়, এটি অন্ত্র এবং পেট দ্বারা ভালভাবে গ্রহণযোগ্য। কেবলমাত্র একটি ক্যাব্যাট রয়েছে - যদি কিডনিতে পাথর থাকে তবে ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে কেবলমাত্র উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফ্ল্যাকসিডের রুটি বা শ্লেষের বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফ্ল্যাক্স বীজ রুটি

উপকরণ:

• 250 মিলি দধি,
• 2 চামচ। বেকিং ময়দা (ব্রান সংযোজন সহ অনুমোদিত),
• 2 টি ডিম
• 3 চামচ। ঠ। বাদামী শণ বীজ
• 3 চামচ। ঠ। আখরোট
• বেকিং পাউডার একটি ছোট প্যাকেজ,
• লবণ
• অলিভ অয়েল এক চামচ তৃতীয়াংশ।

শিয়াল থেকে রুটি তৈরির রেসিপি:

পণ্য একত্রিত করুন এবং ম্যানুয়ালি বা একটি মিশুকের সাথে মেশান। ফলস্বরূপ ময়দা একটি গ্রিজযুক্ত ছাঁচে স্থানান্তরিত হয় (এটি সিলিকন আকারে বেক করা সুবিধাজনক, কারণ এটি ग्रीজ করা প্রয়োজন হয় না, এবং পণ্য এটিতে আটকে না এবং সহজেই সরানো হয়)। আমরা 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলাটি গরম করি। আমরা রুটি রেখেছি। রান্না হওয়া পর্যন্ত 40-50 মিনিট বেক করুন। ফলস্বরূপ পণ্য একটি বিশেষ স্বাদ আছে।

ফ্ল্যাকসিড রুটি

অনেকের ডায়েটে ব্রেড রোলগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, বিশেষত যারা কাঁচা খাবারের ডায়েট পছন্দ করেন।

রুটির জন্য ময়দার রচনা (প্রায় 20 টুকরো পান):

• 2 গাজর
• 1 পেঁয়াজ,
• 1 কাপ ফ্লাক্স বীজ
• স্বাদে শুকনো গুল্ম,
• লবণ
• রসুনের 2 লবঙ্গ (alচ্ছিক)।

রুটি তৈরির পদ্ধতি:

• কফির পেষকদন্তে বীজগুলি রাখার প্রয়োজন হয় এবং আমরা বাদামি ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত দীর্ঘক্ষণ তাদের পিষে ফেলা প্রয়োজন। এটি একটি কাপ মধ্যে .ালা।
• পেঁয়াজ, গাজর, রসুন একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কষান। পেঁয়াজ অবশ্যই ব্যবহারের আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে এটি তার তিক্ততা হারিয়ে ফেলে।
• আটাতে স্বাদ নিতে নুন এবং এক চিমটি শুকনো গুল্ম যুক্ত করুন। তারপরে ময়দার মিশ্রণটি অবশ্যই মিশ্রিত করতে হবে যাতে এটির মাঝারি-দৃ hard় ধারাবাহিকতা থাকে।
• ফলস্বরূপ ময়দা 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, ফ্ল্যাকসিডের ময়দা সবজির রস দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং কিছুটা ফুলে যায় lls
• এর পরে, আপনাকে গর্ত ছাড়াই ডিহাইড্রেটারের একটি শীট নিতে হবে, এটির উপর কাগজ লাগাতে হবে এবং এটিতে প্রায় 5 মিমি স্তর দিয়ে আটা লাগাতে হবে। বর্গক্ষেত্র, আয়তক্ষেত্র বা ত্রিভুজগুলিতে প্রান্তিকিত ময়দার কাটা, ডিহাইড্রেটারকে প্রেরণ করুন।

40 ডিগ্রি তাপমাত্রা সেট করুন এবং 12 থেকে 24 ঘন্টা পর্যন্ত রুটি রাখুন। লম্বা, রুটি শুকনো হবে।

রান্না করার পরে, শীতল করুন এবং একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রাখুন, অন্যথায় তারা স্যাঁতসেঁতে হতে পারে। খাবারের জন্য, রুটির পরিবর্তে স্যুপ বা স্যালাডের সাহায্যে রুটি নেওয়া যায় বা তাদের উপর বিভিন্ন পেস্ট ছড়িয়ে দেওয়া যায়।

ফ্ল্যাক্স রুটি স্বাস্থ্যকর কীভাবে?

শিয়াল রুটি কি শিয়ালের ময়দা দিয়ে তৈরি? মোটেই দরকার নেই। রুটি, যাতে শ্লেষের বীজ, তুষ এবং এমনকি তিসি তেল যুক্ত হয়, একই নাম বহন করে।

শ্লেষের রুটির গা dark় রঙ এবং বাদামের মনোরম স্বাদ রয়েছে এবং গমের রুটির তুলনায় এর ধারাবাহিকতা কম ser তবে কেবল স্বাদের জন্যই নয়, এই পণ্যটির প্রতি আগ্রহ দ্রুত বাড়তে থাকে।

রচনাটির পুরো গোপন বিষয়

শৃঙ্খলা বীজের দরকারীতা আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা বহু আগে থেকেই লক্ষ্য করা গেছে। তারা এগুলি বহু রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহার করে। ফ্ল্যাক্স বীজযুক্ত ব্যাগগুলি একটি আধুনিক ফার্মাসিতে কেনা যায়। এগুলি সর্দি, চুলের বৃদ্ধি উন্নতি, নখকে শক্তিশালীকরণ, ওজন স্বাভাবিককরণ এবং রক্তে শর্করার মাত্রাকে স্বাভাবিককরণে সহায়তা করবে।

ফ্লেক্সসিড ময়দায় ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এর রচনাটির প্রায় এক তৃতীয়াংশ অতি গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা অ্যাসিড সহ পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দ্বারা দখল করা হয়েছে। ডায়েটারি ফাইবার তিসির শাঁস হজমশক্তি এবং কম কোলেস্টেরল উন্নত করে। গবেষকরা শ্লেষের ময়দার অ্যান্টিএলেলোর্জিক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি নোট করেন।

শ্লেষের রুটিতে ডিম বা অতিরিক্ত চর্বি থাকে না। অতএব, flaxseed রুটির ক্যালোরি কন্টেন্ট ছোট। এটি গমের প্রায় অর্ধেক এবং প্রায় 100 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম পণ্য হিসাবে সমান, বিশেষত যদি শ্লেষের আটা কোনও দোকানে কেনা হয় এবং বাড়িতে নাকাল করে প্রস্তুত না হয়।

ফ্ল্যাকসিড তেল শুধুমাত্র মানুষই নয়, পোষা প্রাণীদের জন্যও খুব দরকারী useful এর অভ্যর্থনাটি তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার পোষ্যের পোষ্যের অবস্থার পাশাপাশি এর মালিক বা উপপত্নীর চুলকে প্রভাবিত করবে।

কিছু রেসিপি রুটি বেক করার সময় আটাতে ফ্লাসসিড তেল যুক্ত করার পরামর্শ দেয়। এটি করবেন না, যেহেতু এই তেলটি গরম করার প্রস্তাব দেওয়া হয় না। তদ্ব্যতীত, তিসির তেলকে ধন্যবাদ, তৈরি পেস্ট্রি হয়ে যায় এমন স্বাদটি সবাই পছন্দ করে না। এটিতে কেবল রুটির টুকরো ডুবিয়ে রাখা আরও ভাল, এটি আরও কার্যকর হবে more

যে কোনও পণ্যের মতো, ফ্লেসসিড রুটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। কার কাছে এই পণ্যটি contraindication হয়? শিয়াল ময়দার প্যাকেজিংয়ে এটি ইঙ্গিত দেওয়া হয় যে এটির কোনও contraindication নেই, তবে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

এটি সঠিক সিদ্ধান্ত হবে, বিশেষত যেহেতু কিছু ক্ষেত্রে শৃঙ্খলা বীজের পণ্যগুলি না নিয়ে যাওয়া ভাল।

পিত্তথলির লোকদের জন্য ফ্ল্যাকসিড ব্যবহার করা বিপজ্জনক। এই পাথরগুলি পিত্ত নালীগুলিকে আটকাতে পারে। কিডনিতে পাথর পরীক্ষা করতেও এটি সহায়তা করে।

ব্রেড মেশিনে ফ্ল্যাক্স রুটি বেক করুন

গমের ময়দার তুলনায় ফ্ল্যাকসিড আটা প্রোটিনের চেয়ে 2.5 গুণ বেশি সমৃদ্ধ। এতে পাঁচগুণ বেশি ফ্যাট থাকলেও প্রায় অর্ধেক পরিমাণে শর্করা। প্রোটিনগুলির প্রতি লক্ষ্যযোগ্য অগ্রগতি রয়েছে এবং এটি বিশেষত তাদের জন্য উপযুক্ত যারা ক্রীড়া খেলেন এবং তাদের নিজস্ব চিত্রের যত্ন নেন। সুতরাং আসুন অবিলম্বে flaxseed রুটি বেকিং শুরু।

আমাদের 100 গ্রাম ফ্লাশসীড এবং 300 গ্রাম গম ময়দা প্রয়োজন।

ফ্ল্যাশসিড ময়দা দিয়ে এটি অত্যধিক করবেন না। এটি পুরো ময়দার আদর্শের 1/3 এর বেশি ময়দার সাথে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এখন আমরা এক চা চামচ লবণ, চিনি, শুকনো খামির, 1 চামচ গ্রহণ করি। l / উদ্ভিজ্জ তেল এবং 260 মিলি জল।

ব্যবহারের আগে, ফ্লাশসিডের ময়দা অগত্যা ছাঁটাই করা হয় তবে এটি কেবল অমেধ্য অপসারণের জন্যই করা হয় না। সহজভাবে, স্টোরেজ চলাকালীন, এই জাতীয় ময়দা, তেলাপূর্ণ বেড়ে যাওয়ার কারণে, গলে গলে যেতে পারে।

বেকিং ডিশে আমরা তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান রাখি, এখানে ক্রমটি মডেলের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, প্যানাসোনিক রুটি প্রস্তুতকারকের একটি প্যানে প্রথমে সমস্ত শুকনো পণ্য pourালা এবং তারপরে জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল .ালা। কেনউড রুটি প্রস্তুতকারকদের জন্য, ক্রমের ক্রমটি বিপরীত: প্রথম জল এবং তারপরে সমস্ত কিছু। সুতরাং আপনার মডেলের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং আপনার ভুল হবে না।

সমস্ত উপাদান লোড হয়ে গেলে, "বেসিক মোড" সেট করুন এবং রুটি বেক করুন। এখন রুটিটি ছাঁচ থেকে সরিয়ে একটি তোয়ালে দিয়ে coveredাকা কাঠের বোর্ডে ঠাণ্ডা করা উচিত। ফ্লাক্স রুটি প্রস্তুত।

উপায় দ্বারা, পরীক্ষার জন্য অপেশাদাররা, যদি ইচ্ছা হয় তবে রচনাটিতে পরিবর্তন করতে পারে। সূর্যমুখী বা তিলের বীজ, কারাওয়ের বীজ, দুর্গন্ধযুক্ত গুল্ম অতিরিক্ত অতিরিক্ত হবে না।

কেউ সূর্যমুখী তেলের পরিবর্তে জলপাই ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, ব্রান, গমের জীবাণু বা সিরিয়াল ফ্লাক যোগ করেন। জলের পরিবর্তে কিছু গৃহবধূরা একই পরিমাণে কেফির বা হ্যা ব্যবহার করেন।

অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে; শৃশ রুটির জন্য আপনার নিজস্ব মূল রেসিপি তৈরি করুন।

ফ্ল্যাক্স ক্র্যাকার বা রুটি

আমরা ফ্ল্যাক্স রুটি তৈরি করব, রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ। আমাদের এক গ্লাস ফ্ল্যাকস সিড, খোসা হওয়া সূর্যমুখী বীজের ১/৩ কাপ, এক মুঠো তিলের বীজ, রসুনের কয়েকটা লবঙ্গ, একটি মাঝারি গাজর, স্বাদ মতো লবণ দরকার।

1. সূর্যমুখী এবং শিয়ালের প্রায় অর্ধেক বীজ আলাদা করুন, তাদের একটি ব্লেন্ডারে কাটা এবং একটি বাটিতে themেলে দিন pour
2. এখানে, ধীরে ধীরে সামান্য জলে andালা এবং একটি ঘন সমজাতীয় গ্রুয়েল প্রাপ্ত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন।
3. গাজর একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা এবং বাটি যোগ করুন। আবার মেশান।
4. একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন এবং মিশ্রণটি যুক্ত করুন।
5. সূর্যমুখী, শণ এবং তিলের অবশিষ্ট বীজগুলি সেখানে প্রেরণ করা হয়, এর পরে এগুলি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়।
6. প্রয়োজনে অল্প জল মিশিয়ে নিন যাতে মিশ্রণটি শুকিয়ে না যায়।
7. একটি বেকিং শীটে আমরা বেকিং পেপারের একটি স্তর রাখি, এবং উপরে একটি সম স্তরে প্রস্তুত মিশ্রণটি।
8. এখন আপনার বৈদ্যুতিক চুলার সর্বোচ্চ স্তরে বেকিং শীটটি সেট করুন, সর্বনিম্ন তাপমাত্রা মোডে নিম্ন গরম করার উপাদানটি চালু করুন এবং দরজাটি খুলুন।

আমাদের রুটি বেক করা উচিত নয়, শুকনো।

1. যখন ভরটি কিছুটা শুকিয়ে যায় তখন একটি স্প্যাটুলা বা ছুরি দিয়ে আমরা এটি বরাবর গভীর উল্লম্ব এবং অনুভূমিক লাইন আঁকি। ভবিষ্যতে, এই লাইনে রুটিটি খণ্ড খণ্ডে ভাঙা সহজ হবে।
2. এক ঘন্টা পরে, আমরা চুলা থেকে প্যানটি নিয়ে যাব এবং অন্যদিকে স্তরটি ঘুরিয়ে দেব। শুকানো চালিয়ে যান
3. চুলায় আমাদের ফ্লাক্স রুটি পুরো শুকানো উচিত।
4. এবার এগুলি টুকরো টুকরো করে ফেলুন। এটি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা পরিণত।

আপনি যেমন লিনেন রুটি সঙ্গে খেতে একটি দংশন করতে পারেন, বা আপনি পনির একটি টুকরা, সবুজ শাক, একটি টমেটো যোগ করতে পারেন এবং একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্যান্ডউইচ পেতে পারেন। বন ক্ষুধা!

শাপলা রুটি

শৃঙ্খলা রুটি শুধুমাত্র শিং ময়দা দিয়েই বেক করা হয় না। ফ্লেসসিড, তেল বা ব্র্যান যোগ করার সাথে খামির বা টক রুটিকে ফ্ল্যাকসিডও বলা হয়। আমার রুটির রেসিপিটি তিসির ময়দার সাথে থাকবে, আমি আমার গলির রুটির রেসিপিটিতে সাদা আটার অংশটি কেবল তিসির সাথে আমার রুটির মেশিনের নির্দেশাবলী থেকে প্রতিস্থাপন করেছি।

বেকিংয়ের জন্য ময়দা প্রস্তুত করার আগে ফ্লাশসীড ছাঁটাই করতে হবে। এটি বড় কণাগুলি থেকে পরিষ্কার করা হবে না (কারখানায় গ্রাইন্ডিংয়ে, ফ্ল্যাকসিডের ময়দা বেশ অভিন্ন), তবে এটি তৈলাক্ত এবং গলিতগুলি স্টোরেজ চলাকালীন তৈরি হতে পারে। ফ্লাশসীড ময়দা, আমি আপনাকে ফটোতে দেখাব:

একটি মনোরম বাদাম গন্ধ সঙ্গে অন্ধকার। অতএব, তিসির ময়দা দিয়ে বেকড পণ্যগুলি অন্ধকার বর্ণের হয়ে থাকে, যেমন রঙের বাকল বা রাইয়ের মতো।

ফ্ল্যাক্স ময়দার প্রায় 30% রচনা হ'ল একটি স্বাস্থ্যকর পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড)।

তদ্ব্যতীত, শ্লেষের আটাতে ফ্ল্যাক্স বীজের শেল থেকে ডায়েটার ফাইবার থাকে (ফাইবার, এটি সাধারণ পাচন এবং কম কোলেস্টেরলের জন্য প্রয়োজনীয়), স্টার্চ এবং লিগান্যানস থাকে।

পরবর্তীগুলির মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিএল্লার্জিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং টিউমার প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ রোধ করে।

অতএব, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, ফ্ল্যাকসিডের ময়দা বহুবিধ রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে, স্বাস্থ্যকর পুষ্টি এবং ওজন হ্রাসে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে, এটি বেকড পণ্য, সিরিয়াল, পানীয় এবং প্রসাধনী মুখোশগুলিতে যুক্ত করা হয় ...

ফ্ল্যাকসিডের ময়দা ত্বক, চুল এবং নখের বৃদ্ধিতে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয়। ফ্ল্যাকসিডের ময়দার উপকারিতা হ'ল শ্বাসজনিত রোগের জন্য এটি প্রদাহ বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য।

তাই আমি, এই পণ্য সম্পর্কে দরকারী পর্যালোচনাগুলি পড়ে, শূন্য রুটি বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

সমস্ত ময়দার আদর্শের এক তৃতীয়াংশের বেশি বেকিংয়ের জন্য ময়দার সাথে শ্লেষের ময়দা যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অবশ্যই আমি এই রুটির রেসিপিটিতে এটিকে ছাড়িয়েছি

ময়দা এবং বীজ সঙ্গে শৈল রুটি রান্না

নিশ্চয় অনেকেই সাদা রুটির বিপদ সম্পর্কে শুনেছেন, একটি বর্ধিত গ্লাইসেমিক সূচক, যা রক্তের ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। এই ক্ষেত্রে, অ্যানালগগুলির তুলনায় ফ্যাট বিভাজনের হার অনেক কম। আমরা ব্রেড মেশিন, ওভেন বা ধীর কুকার ব্যবহার করে একসাথে বেতনের রুটির ব্রেডের পরামর্শ দিই।

সমৃদ্ধ রচনা

ফ্লাশসীডকে কেবল ফ্লাক্সেড রুটিই বলা হয় না, তবে শৃঙ্খলা বীজ বা ব্রান যুক্ত করে সাধারণ বা রাইও বলা হয়। এটি সাদা থেকে স্বচ্ছ, বাদামি বর্ণের এবং বাদামের কিছুটা উপলব্ধিযোগ্য গন্ধ রয়েছে।

ফ্ল্যাকসিডস এবং ময়দার মধ্যে পলিঅনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 অন্তর্ভুক্ত, যা দেহে স্বাধীনভাবে উত্পাদিত হয় না।

এগুলি সঠিক বিপাক, পেশী এবং টিস্যুগুলির বিকাশের জন্য, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ important তাদের অ্যাথলিট সহ বর্ধমান সংবেদনশীল এবং শারীরিক চাপযুক্ত লোকের কাছে নিয়ে যাওয়া দরকার।

শৃঙ্খলা রুটি ছাড়াও ওমেগা অ্যাসিডগুলি সামুদ্রিক ফিশ এবং ফিশ অয়েলে পাওয়া যায় তবে এটি শ্লেষ পণ্যগুলিতেই থাকে যা তাদের সামগ্রী সর্বাধিক।

নিয়মিত ফ্ল্যাকসিডের রুটি সেবন করা বীজের কোটে ডায়েটরি ফাইবারের কারণে রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে।

খামির ছাড়াই আপনি শ্লেষের আটা থেকে রুটি তৈরি করতে পারেন - এটি অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য একটি দুর্দান্ত সমাধান, কারণ রচনাতে কোনও ডিম বা অতিরিক্ত চর্বি নেই।

সর্দি-কাশির জন্য, শ্লেষগুলি এর কাফের বৈশিষ্ট্যের জন্য কার্যকর হবে।

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, তবে এটি হ'ল স্টোরে কেনা তিসির ময়দা যা ঘরে তৈরির তুলনায় কম ক্যালোরিযুক্ত থাকে। এই জাতীয় রুটিতে 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 100 কিলোক্যালরি থাকে।

তিতের রুটি একটি চলমান ভিত্তিতে ব্যবহার করে আপনি চুল, নখ, মুখের ত্বক এবং পুরো শরীরের অবস্থার উন্নতি করতে পারেন, রিঙ্কেল এবং ফোলা দূর করতে পারেন।

রান্নার সময় তিসি তেল যোগ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যখন এটি উত্তপ্ত করা হয়, তখন কার্সিনোজেনগুলি ছেড়ে দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি ভাল চেয়ে অনেক বেশি ক্ষতি পাবেন।

নিরাপত্তা সতর্কতা

রুটি সহ ফ্লেক্স পণ্যগুলি সাবধানতার সাথে নেওয়া উচিত - একটি অতিরিক্ত পরিমাণে বদহজম, বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব, সাধারণ অবস্থার অবনতি এবং বিদ্যমান রোগতন্ত্রের ক্রমবর্ধমান দ্বারা ভরা উচিত।

কেবলমাত্র একজন চিকিত্সক অতীতের অসুস্থতার উপর নির্ভর করে আপনার ব্যক্তিগত আদর্শ নির্ধারণ করতে পারেন। একজন গড় ব্যক্তির জন্য, ফ্ল্যাকসিড তেল এবং বীজের সর্বাধিক দৈনিক ডোজ 2 টেবিল চামচ।

ফ্লেসসিড রুটি বা আটা খাওয়া বিরল প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে তবে সতর্কতা হিসাবে, আপনার সংবেদনগুলি পর্যবেক্ষণ করার সময়, এটি ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবর্তন করা আরও ভাল।

সরকারী ওষুধ রুটি গ্রহণের জন্য কয়েকটি contraindication চিহ্নিত করে:

1. পিত্তথলির রোগ এ জাতীয় রোগীদের জন্য শণ খুব ক্ষতিকারক হতে পারে, এমনকি খালগুলির বাধাও সৃষ্টি করে।
2. "মহিলাদের" রোগ
3. হজমজনিত সমস্যা।
4. গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়কাল। এক্ষেত্রে ভ্রূণের ক্ষতি সম্পর্কিত বিভিন্ন মতবিরোধ রয়েছে।

শূন্য রুটির রেসিপি

এটি তিসির ময়দার সাথে সাদা বা রাইয়ের ময়দার ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে কাজ করবে না - এই জাতীয় কেটো রুটি খুব বিষাক্ত হবে। ডিফল্টরূপে, ফ্লেক্সসিড এবং নিয়মিত ময়দার ভিত্তি 1: 3।

শৃঙ্খলা বীজের সাথে রুটির সমস্ত রেসিপি ময়দা চালানোর মাধ্যমে শুরু হয়। সত্য যে দীর্ঘায়িত স্টোরেজ সহ, এটি গলদা গঠন করতে পারে।

রুটি প্রস্তুতকারক

ফ্লেসসিড রুটির জন্য কয়েকটি রেসিপি নীচে দেওয়া হল। রান্নার ক্রম আপনার রুটি মেশিনের মডেলের উপর নির্ভর করে - এই ক্ষেত্রে আপনাকে কৌশলটির নির্দেশাবলী মেনে চলতে হবে।

• 100 গ্রাম শণ আটা
• গমের ময়দা 300 গ্রাম
• 1 কাপ জল (প্রায় 250 মিলি),
• 1 চামচ। ঠ। সূর্যমুখী তেল
• 1-2 টি চামচ শণ বীজ (যদি ইচ্ছা হয়),
• চিনি, লবণ, শুকনো খামির - প্রতিটি 1 টি চামচ।

একটি রুটি মেশিনে শ্লেষের আটা থেকে রুটি তৈরি করতে, আপনাকে এর বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, কেনউড ব্র্যান্ড প্রযুক্তির জন্য প্রথমে জলে এবং তারপরে সমস্ত কিছু দিয়ে একটি বেকিং ডিশ পূরণ করা দরকার। প্যানাসনিক রুটি প্রস্তুতকারকরা প্রথমে উপাদান এবং উপরে জল।

একটি রুটি স্ট্যান্ডার্ড মোডে বেক করা হয় ("প্রধান মোড"), তারপরে কাঠের পৃষ্ঠে ছাঁচের বাইরে ছড়িয়ে, তোয়ালে দিয়ে andেকে শীতল করুন। থালা প্রস্তুত। যেহেতু আকারটি কিছুটা ছোট হবে ময়দা "উত্থিত" এত নিবিড়ভাবে না। আপনি যদি শ্লেষের বীজ থেকে বেশি বাতাসের রুটি পছন্দ করেন তবে শিয়ালের ময়দার পরিমাণ কমিয়ে দিন বা আরও জল যোগ করুন।

নির্দেশিত অনুপাতগুলি প্রায় 600 গ্রাম ওজনের স্ট্যান্ডার্ড রুটির জন্য উপযুক্ত। আকার পরিবর্তন করার সময়, উপাদানগুলির পরিমাণ সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যায়। একটি রুটি প্রস্তুতকারীর মধ্যে ফ্ল্যাক্স ব্রেড 4 ঘন্টা পর্যন্ত বেক করা যায়।

সমস্ত flaxseed থালা - বাসন একটি পৃথক নিবন্ধ পাওয়া যাবে।

চুলায় রান্না করা ব্রেড মেকার বেকিং সময় (চুলায় দ্রুত) এবং আটা নিজেই তৈরি করার প্রয়োজনের সাথে বিকল্প থেকে পৃথক। উপাদানগুলি একই থাকে।

খামিবিহীন ওভেনে তিসির ময়দা দিয়ে রুটির আরও একটি রেসিপি দেওয়া হল।

• 300 গ্রাম (বা 1.5 কাপ) গমের আটা (প্রথম বা প্রিমিয়াম),
• 100 গ্রাম (0.5 কাপ সম্ভাব্য) ফ্লাক্স ময়দা (1: 3 অনুপাত সংরক্ষণ করা উচিত),
• 1-2 টি চামচ flaxseed (alচ্ছিক),
• পানির পরিবর্তে 1 কাপ কেফির (250 মিলি),
• 1 চামচ বা 0.5 চামচ। ঠ। চিনি,
• লবণ এবং সোডা - 0.5 টি চামচ প্রতিটি।

একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, লবণ .েলে মেশান। সোডা যোগ করুন এবং কেফির pourালা (পছন্দমত ঘরের তাপমাত্রায়)। হাঁটুন, একটি বল তৈরি করুন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন। এই সময় ময়দা একটু উঠা উচিত।

ওভেনকে 200 ডিগ্রীতে গরম করুন, 20 মিনিটের জন্য আমাদের "বান" সেট করুন। যদি কিছুক্ষণ পরে রুটিটি চাক্ষুষভাবে স্যাঁতসেঁতে যায় তবে আপনি প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করে এটি আরও 10 মিনিটের জন্য ধরে রাখতে পারেন।

ফ্লেসসিড রুটির উপযোগিতা হ'ল এটি দীর্ঘ সময় ধরে বাসী হয় না।

আমরা আপনাকে ফ্লেক্স ক্র্যাকার (ফ্লেক্সস) প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই - আপনি সন্তুষ্ট হবেন।

ধীর কুকারে

ধীর কুকারে তিসির ময়দা থেকে রুটি বানান খুব, খুব কঠিন। আসুন একসাথে রান্না করে ফ্লেসসিড দিয়ে ডায়েট ব্রেড বেক করতে।

• 100 গ্রাম ফ্লাশসিড ময়দা
• সাধারণ আটা 300 গ্রাম
• 300 গ্রাম ঠান্ডা জল
• 150 গ্রাম দুধ বা মজাদার,
• শণ এবং সূর্যমুখী বীজ - 3 টি চামচ প্রতিটি। সবাই
• 1 চামচ চিনি,
• 0.5 টি চামচ লবণ
• 2 চামচ শুকনো খামির
• মাল্টিকুকার প্যানে লুব্রিকেট করতে সূর্যমুখী তেলের কয়েক ফোঁটা।

রান্না ফ্ল্যাক্স রুটি:

জল ঘোষিত ডোজ অর্ধেক (150 মিলি), আমরা শুকনো খামির এবং চিনি .ালা। খামির টুপি উপরে উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করি এবং আরও বড় পাত্রে pourালাও না। উষ্ণ দুধ সেখানে রেখে দিন, অবশিষ্ট জল এবং লবণ এবং বীজ সহ শীর্ষ।

পরবর্তী পদক্ষেপ - sided flaxseed ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন, তারপর গমের আটা - ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত আবার মিশ্রিত করুন। আমরা এটি 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখেছি, তারপরে অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হওয়ার জন্য এটি নক আউট করুন এবং আবার এটি 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

ময়দা এবং শৃঙ্খলার বীজ থেকে রুটি তৈরির শেষ পদক্ষেপটি হ'ল ধু কুকারকে মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন, বানটি দিন, "বেকিং" মোডটি 1 ঘন্টার জন্য ধীর কুকারের উপর রাখুন, তারপরে এটি চালু করুন এবং 20 মিনিটের জন্য একই মোডে ধরে রাখুন। রুটি প্রস্তুত।

দরকারী টিপস

আপনি কেবল ধ্রুবক অনুশীলনের মাধ্যমে আপনার রেসিপিটি পেতে পারেন। অন্যান্য বীজ যেমন তিল যোগ করার জন্য পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না be এছাড়াও, কারাওয়ের বীজ এবং অন্যান্য গন্ধযুক্ত গুল্ম দিয়ে রুটি পাকা করা যেতে পারে। রিসোর্সফুল হাউসওয়াইভস সেখানে সিরিয়াল ফ্লেক্স বা গমের দানা যুক্ত করে - এটি সবই স্বাদের পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।

জল, কেফির এবং দুধ একে অপরকে প্রতিস্থাপন করতে পারে তবে মনে রাখবেন যে ওজন হ্রাসের জন্য একটি জলের ভিত্তি সবচেয়ে ভাল।

আমরা শিব বীজ থেকে সমস্ত রেসিপি একটি পৃথক নিবন্ধে সংগ্রহ করেছি।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

রন্ধনসম্পর্কীয় এবং historicalতিহাসিক তথ্য অনুসারে, সিরিয়ালগুলির প্রথম স্বাদ পাথর যুগের লোকেরা চেষ্টা করেছিল। আদিম লোকটি বুনো সিরিয়াল সংগ্রহ করেছিল এবং সেগুলি চিবিয়েছিল। অনেক পরে, বহু শতাব্দী পরে, লোকেরা রুটি স্টু খেতে শিখেছে - জলের সাথে মিশ্রিত দানাগুলি। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি এই ফর্মটিতেই প্রথম রুটির জন্ম হয়েছিল। আরও, স্ট্যু ঘন হয়ে যায় যতক্ষণ না এটি আটাতে পরিণত হয়।

আধুনিক রুটির জন্মের দ্বিতীয় ধাপ হ'ল টরটিলাস তৈরি। এটি পটেজের চেয়ে বেশি দীর্ঘ সংরক্ষণ করা হয়েছিল এবং রাস্তায় খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। গাঁজন এবং আলগা করার পদ্ধতিটি রুটির আবিষ্কারের চূড়ান্ত পদক্ষেপ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

রাশিয়ায়, রুটিকে প্রকৃত সম্পদ হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং আরও মাংসের মূল্যবান ছিল। বাড়িওয়ালা, যিনি রুটি বেক করতে জানেন, তিনি বিশেষ সম্মান এবং সম্মান উপভোগ করেছিলেন।

আধুনিক গৃহবধূরা সবসময় এই দক্ষতা নিয়ে গর্ব করতে পারে না, তবে তাদের বাড়ির রুটি প্রস্তুতকারকরা একটি ঠুং ঠুং শব্দ দিয়ে কপি করে। আজ আমি খামির বীজের সাথে খামির জলপাই রুটির জন্য আমার প্রিয় রেসিপিটি ভাগ করব। আমি আমার প্রযুক্তি অনুসারে একটি রুটি প্রস্তুতকারকে রুটি বেক করি। নির্দেশাবলীতে বর্ণিত সমস্ত কিছুই চেষ্টা করা হয়েছিল, তবে পছন্দসই ফলাফল দেয়নি। আমি আপনাকে এই রেসিপিটিতে বর্ণিত ক্রমটি অনুসরণ করার পরামর্শ দিচ্ছি।

আমরা তালিকা থেকে উপাদান ব্যবহার।

বেকিং ডিশের নীচে আপনাকে গরম জলপাইয়ের তেল .ালতে হবে।

তেলতে গরম পানীয় জল যোগ করুন - 37 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি নয় not জল সিদ্ধ করা উচিত নয়।

ময়দা প্রাক-সিফ্ট করুন। কয়েকটি চামচ অংশ যোগ করুন। কোণে লবণ এবং চিনি .ালা।

আসুন ময়দা দিয়ে স্লাইডে একটি খাঁজ তৈরি করুন। সেখানে শুকনো খামির যুক্ত করুন।

আটাতে খামিরটি "সমাহিত" করুন। তত্ক্ষণাত শণ বীজ যোগ করুন।

ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী বর্ণনা করে যে ব্রেড অ্যাডিটিভগুলি প্রথম টাইমার সংকেতের পরে পরিচালনা করা উচিত। আমি কেন সব কিছু একবারে রেখেছি তা ব্যাখ্যা করছি। যদি আপনি গঠিত ময়দার বাক্সে শঙ্কার বীজ যোগ করেন তবে মেশিনটি এগুলি সমানভাবে রুটির অভ্যন্তরে বিতরণ করতে সক্ষম হবে না। সুতরাং, আমরা বেকিং মোডে ব্রেড মেশিনটি 3 ঘন্টা 19 মিনিটের জন্য শুরু করি। ভূত্বক অন্ধকার। সিগন্যালে আমরা ফর্মটি বের করি। তোয়ালে দিয়ে Coverেকে দিন।

৫ মিনিট পর রুটিটি ছাঁচ থেকে সরিয়ে নিন। আমরা হুক দ্বারা হাঁটু ব্লেড অপসারণ। তোয়ালে দিয়ে রুটিটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত Coverেকে রাখুন।

খামির বীজের সাথে খামির জলপাই রুটি প্রস্তুত।

একটি রুটির ছুরি দিয়ে কাটা।

এটি কত সুগন্ধযুক্ত এবং দরকারী ছিল!

রেসিপি - ক্যারওয়ে বীজ এবং ফ্ল্যাক্স বীজ সহ ঘরে তৈরি রাই রুটি

যদি আপনি শ্লেষের বীজ না পান তবে তাদের সূর্যমুখী এবং তিলের বীজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, প্রথমে কিছুটা ভাজুন।

গ্রীক দই এগুলি থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণের পরে কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম বা নিয়মিত দইয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, গজ দিয়ে মুড়ি .াকুন, এটির উপর টক ক্রিম লাগান এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে দিন।

উপাদানগুলো:

1. 240 মিলিলিটার গরম জল water
2. শুকনো সক্রিয় খামির 10 গ্রাম।
3. দানাদার চিনি 25 গ্রাম।
4. রাইয়ের আটা 100 গ্রাম
5. 25 গ্রাম ফ্লাশসিড ময়দা।
6. গমের আটা 250 গ্রাম।
7. লবণ 8 গ্রাম।
8. গ্রীক দই 60 মিলিলিটার।
9. ফ্লেক্সসিড 8 গ্রাম।
10. জিরা 25-30 গ্রাম।
11. জলপাই তেল 17 গ্রাম (1 টেবিল চামচ)।

রান্নার পদ্ধতি:

শুকনো খামির সক্রিয় করুন।

• মিক্সারের বাটিতে 240 মিলিলিটার গরম জল .ালুন। শুকনো সক্রিয় খামির এবং চিনি যুক্ত করুন। তরল ফোম শুরু হওয়া অবধি বাটিটি 5-7 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন।
• একটি বাটিতে রাই এবং তিসির ময়দা ourালুন, প্রায় 120 গ্রাম গমের ময়দা সিট করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে কাপটি Coverেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় আলাদা করে রাখুন।

ভিডিওটি দেখুন: সয় ধস Soya Dosa (নভেম্বর 2024).