কিভাবে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মধু আদা রুটি রান্না করা যায়

প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসে, ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যাতে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ানো না হয়। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এবং ব্রেড ইউনিট (এক্সই) বিবেচনায় নেওয়া উচিত অনুসারে সমস্ত পণ্য নির্বাচন করা উচিত। একটি রুটি ইউনিট 10 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের সমতুল্য। যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য, প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজটি 2.5 এক্সই এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

জিআই সরাসরি পণ্যটিতে রুটি ইউনিটের সংখ্যার সাথে সম্পর্কিত, সূচীটি যত কম, এক্সই কম হবে। শর্করাগুলির বর্ধিত পরিমাণ গ্রহণ করার সময়, ডায়াবেটিসকে অবশ্যই ইনসুলিনের পরিমাণ অবশ্যই গুনতে হবে, এটি হচ্ছে খাওয়ার আগে এক্সের উপর ভিত্তি করে খাওয়ার আগে সংক্ষিপ্ত ইনসুলিনের একটি ইনজেকশন যুক্ত করা।

এটি ধরে নেওয়া ভুল যে ডায়াবেটিস মেনুতে বেকিং থাকে না। এটি প্রাতঃরাশের প্রাতঃরাশের জন্য প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, কেবল মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করুন এবং আরও কয়েকটি রান্নার নিয়ম অনুসরণ করুন।

জিআই এর ধারণাটি নীচে বর্ণিত হবে এবং তথ্যের উপর ভিত্তি করে, বেকিংয়ের জন্য "নিরাপদ" পণ্য নির্বাচন করা হয়, বিভিন্ন রেসিপি এবং ডায়েট থেরাপির সাধারণ সুপারিশগুলিও উপস্থাপন করা হয়।

গ্লাইসেমিক সূচক

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল একটি গতিতে ডিজিটাল সূচক যা দিয়ে কোনও নির্দিষ্ট পণ্য গ্রহণের পরে গ্লুকোজ শুষে নেওয়া হয়, সংখ্যাটি যত কম, নিরাপদ খাদ্য। এটি লক্ষ্য করা উচিত যে বিভিন্ন তাপ চিকিত্সা সহ কিছু পণ্য বিভিন্ন সূচক আছে।

যেমন একটি ব্যতিক্রম গাজর, তাজা ফর্ম এটির জিআই 35 পাইসের সমান, তবে সেদ্ধ সমস্ত 85 পাইকেস। ব্যতিক্রমগুলি ফলের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। এর মধ্যে, এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদেরও অনুমোদিত, এটি রস তৈরি করা নিষিদ্ধ, যেহেতু তাদের হার বেড়ে যায় বিপজ্জনক। এই সমস্ত ফল ফাইবার "হারায়" এর কারণে ঘটে যা গ্লুকোজকে আরও সমানভাবে রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করতে সহায়তা করে।

তবুও, যদি ডায়েটে রসটি খাওয়া হত, তবে খাওয়ার আগে সংক্ষিপ্ত ইনসুলিনের ডোজটি পুনরায় গণনা করা দরকার, যাতে হাইপারগ্লাইসেমিয়া প্ররোচিত না করা। তবে জিআই সূচকগুলি কী সাধারণ হিসাবে বিবেচিত হয়? নিম্নলিখিত তথ্য এই জন্য সরবরাহ করা হয়:

• 50 টি বেস পর্যন্ত - পণ্যগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একেবারে নিরাপদ এবং রক্তে শর্করার স্তরকে প্রভাবিত করে না।
• 70 টি পাইকের উপরে - আপনি কেবলমাত্র মাঝে মধ্যে ডায়েটে এই জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এটি রোগীর ক্ষতি করতে পারে।
• 70 টি ইউনিট বা তারও বেশি থেকে - কঠোর নিষেধাজ্ঞার আওতায়।

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য খাদ্য সাবধানে নির্বাচন করা এবং গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ডেটার উপর নির্ভর করা উপযুক্ত।

"নিরাপদ" বেকিং পণ্য

অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রায়শই একটি উদ্বেগজনক প্রশ্ন হ'ল চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায় এবং রক্তে শর্করার কারণ হতে পারে না। দ্ব্যর্থহীন উত্তর হ্যাঁ, মৌমাছি পালন পণ্য চয়ন করার ক্ষেত্রে কেবল কয়েকটি সাধারণ নিয়ম আপনার জানা উচিত।

মধুর জিআই সরাসরি তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, উদাহরণস্বরূপ, চেস্টনাট, বাবলা এবং চুনের জন্য সর্বনিম্ন সূচক, যা 55 ইউনিটের পরিমাণে হবে। সুতরাং কেবলমাত্র এই জাতগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত। মধু ব্যবহার করা উচিত নয়;

Traditionalতিহ্যবাহী প্যাস্ট্রিগুলিতে, গমের আটা ব্যবহার করা হয়, যা ডায়াবেটিসের রোগের জন্য সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। এটি রাই বা ওটমিল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। যদি প্রচুর পরিমাণে ডিমের রেসিপিটিতে নির্দেশিত হয়, তবে আপনাকে সামঞ্জস্য করতে হবে - একটি ডিম রেখে, এবং বাকিটি কেবলমাত্র প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের এই পণ্যগুলি থেকে চিনিমুক্ত পেস্ট্রি রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়:

1. রাইয়ের ময়দা
2. ওটমিল,
3. দধি,
4. পুরো দুধ
5. দুধ স্কিম
6. 10% ফ্যাট পর্যন্ত ক্রিম,
7. মধু
8. লতাবিশেষ,
9. ফল - আপেল, নাশপাতি, বরই, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, এপ্রিকট, সব ধরণের সাইট্রাস ফল ইত্যাদি

পণ্যগুলির এই তালিকা থেকে আপনি শার্লোট, মধু কেক এবং প্যাস্ট্রি রান্না করতে পারেন।

মধু বেকিং রেসিপি

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ময়দার পণ্যগুলি ধীর কুকারে এবং একটি চুলায় উভয়ই প্রস্তুত করা যায়। তাদের প্রস্তুত করার সময়, বেকিং ডিশটি মাখন দিয়ে গ্রাইজ করা উচিত নয়, এটি শাকসব্জী ব্যবহার করা আরও ভাল, এটি ময়দা দিয়ে সামান্য ঘষে। এটি অতিরিক্ত ক্যালোরি খাবারগুলি এড়াতে সহায়তা করবে।

এছাড়াও, কোনও ব্যক্তি সর্বাধিক সক্রিয় থাকলে সকালে কোনও মধুরতা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সমস্ত সহজ গ্লুকোজ গ্রহণে সহায়তা করবে।

আপনি কেবল বেকড পণ্যগুলিই রান্না করতে পারেন, তবে মধু যুক্ত ছাড়া চিনি ছাড়া মিষ্টিও রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, জেলি বা মার্বেল, এর রেসিপিগুলিতে কেবল মধু, ফল এবং জেলটিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় ডেজার্ট একেবারে নিরীহ, তবে পরিবেশন প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

আপেল সহ মধু শার্লোটের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 250 গ্রাম আপেল,
• নাশপাতি 250 গ্রাম,
• মধু - 3 টেবিল চামচ,
• ওটমিল - 300 গ্রাম,
• লবণ - 0.5 চামচ,
• ভ্যানিলিন - 1 টি শ্যাচ,
• বেকিং পাউডার - 0.5 শ্যাচেট,
• একটি ডিম এবং দুটি কাঠবিড়ালি।

ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত ডিমকে পেটান, মধু, ভ্যানিলিন, লবণ, বেকিং পাউডার এবং চালিত ময়দা যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ধারাবাহিকতা ক্রিমযুক্ত হওয়া উচিত।

ফলের খোসা এবং খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউবগুলিতে কাটা এবং ময়দার সাথে একত্রিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মসৃণ করা একটি ছাঁচের নীচে টুকরো টুকরো করে কাটা একটি আপেল রাখুন এবং ময়দা দিয়ে তাদের pourালা দিন lay 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন। রান্না শেষে, শার্লোটটি পাঁচ মিনিটের জন্য ছাঁচে দাঁড়িয়ে থাকুন এবং কেবল তখনই এটি সরিয়ে দিন। লেবু মলম বা দারুচিনি দিয়ে ডাল সাজান Dec

শার্লোটের সাথে প্রাতঃরাশে আরও তীব্র নোট দেওয়ার জন্য, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর ট্যানজারিন ঝোল প্রস্তুত করতে পারেন। ডায়াবেটিসের জন্য এই জাতীয় কাঁচের খোসা ছাড়াই কেবল সুস্বাদু নয়, রোগীর শরীরেও বেশ কয়েকটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।

1. স্নায়ুতন্ত্রকে প্রশ্রয় দেয়
2. বিভিন্ন এটিওলজিসের সংক্রমণের জন্য শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়,
3. রক্তে সুগার কমায়।

একটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে, একটি মান্ডারিন খোসার প্রয়োজন হবে। এটি অবশ্যই ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত এবং 200 মিলি ফুটন্ত জল .ালা উচিত। এটি কমপক্ষে তিন মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক।

এই নিবন্ধের ভিডিওতে ডায়াবেটিস পাইগুলির জন্য রেসিপিগুলি উপস্থাপন করা হয়েছে।

একটি আদা রুটি রান্না কিভাবে

এমনকি তার পছন্দ মতো যে কোনও রেসিপি অনুসারে সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিনীও (উপায় দ্বারা, তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে) সুগন্ধযুক্ত এই সুস্বাদু মশলাদার পেস্ট্রি রান্না করতে পারেন যা কেবল কয়েকটি উপাদান দিয়ে রান্না করা যায়।

নিখুঁত অনুপাতে ক্লাসিক মধু পিষ্টক পুরোপুরি মধু এবং মশলা একত্রিত করে। অতিরিক্তভাবে, আপনি শুকনো ফল, বাদাম, সংরক্ষণ, ক্যান্ডিডযুক্ত ফল ব্যবহার করতে পারেন।

তীব্রতার সামান্য ইঙ্গিত সহ গাজর, মাঝারিভাবে মিষ্টি এবং মশলাদার, কফি এবং চা, পনির এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে ভাল যায়। বেকিং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এমনকি তার স্বাদ, জাঁকজমক এবং সুগন্ধ ধরে রাখে এমনকি সাধারণ পরিস্থিতিতে conditions এবং আরও রেফ্রিজারেটরে।

কীভাবে এই সুস্বাদু স্বাদযুক্ত কেক বেক করবেন? আমরা আপনাকে মধু জিনজারব্রেডের জন্য কয়েকটি সহজ রেসিপি সরবরাহ করি।

মধু খোদাই রেসিপি

উপাদানগুলো:

• রাইয়ের ময়দা - 60 গ্রাম
• ডিম - 1 পিসি।
• গমের আটা - 450 গ্রাম
• মধু - 320 গ্রাম
• চিনি - 100 গ্রাম (বাদামী ভাল)
• সোডা - 2.5 চামচ।
• মাখন - 50 গ্রাম
• কমলা খোসা - 1 চামচ। ঠ।
• নুন - ½ চামচ
• 1 কমলা এবং জলের রস - 240 মিলি
• জায়ফল, লবঙ্গ গ্রাউন্ড, কাঁচামরিচ কালো মরিচ - প্রতি টেবিল চামচ।, আদা এবং দারুচিনি - প্রতিটি ১.৫ চামচ।

পাই-জিঞ্জারব্রেড রান্না করে নিন:

1. চুলা (প্রায় 180 ডিগ্রি পর্যন্ত) গরম করুন
2. তেলযুক্ত বেকিং পেপার দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন
3. একটি বাটিতে, আমরা দুই ধরণের ময়দা, লবণ, জমির মশলা এবং সোডা একটি শুকনো মিশ্রণ প্রস্তুত করি। অন্যটিতে - চিনি, ডিম, মধু মিশ্রিত করুন
4. কমলা জল এবং ঘেস্ট যোগ করুন এবং আবার মেশান
5. বাটারের সাথে শুকনো প্রস্তুত মিশ্রণটি একত্রিত করুন এবং জোরেশোরে মিশ্রিত করুন।
6. একটি প্রস্তুত আকারে ময়দা .ালা
7. প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন (যে কোনও কাঠের কাঠি দিয়ে প্রস্তুতি ডিগ্রি পরীক্ষা করা যেতে পারে)
8. প্রস্তুত বেকড পণ্য বেকিংয়ের সময় অন্ধকার হয়ে যায়। এটি ছাঁচ থেকে সরানো এবং শীতল করতে হবে।

মধু জিনজারব্রেড: একটি সাধারণ রেসিপি

এটি মিষ্টি পেস্ট্রিগুলির জন্য খুব সহজ একটি রেসিপি, যা সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• ½ কাপ মধু
• 2 টি ডিম
• চিনি - কাপ
• মাখন (মার্জারিন) - 50 গ্রাম
• এলাচ, দারুচিনি, আদা, আখরোট
• ময়দা - 1 কাপ
• Sp চামচ সোডা
• জল (বা দুধ) - কাপ

একটি বাটিতে তেল, মধু, চিনি, ডিম, মশলা মিশিয়ে নিন। এক মুঠো আখরোট যোগ করুন (পূর্বে কাটা) এবং আবার মিশ্রিত করুন।

এর পরে, সোডার সাথে মিলিত ময়দার সাথে ময়দা যুক্ত করুন, আবার মেশাতে ভুলবেন না। দুধ হল শেষ উপাদান যা আমরা ময়দার সাথে যুক্ত করি।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণের পরে, সমাপ্ত ভরটি একটি ছাঁচে pourালা এবং 45-50 মিনিটের জন্য (তাপমাত্রা - 180 ডিগ্রি) বেক করুন।

চায়ের জন্য সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত মধু মগ প্রস্তুত!

সোনার ক্রিম সহ মধুচক্রের রেসিপি

উপাদানগুলো:

• ডিম - 2 পিসি।
• মধু - 50 গ্রাম
• চিনি - 250 গ্রাম (ক্রিমের 150 গ্রাম এবং আটাতে 100 গ্রাম)
• মার্জারিন (তেল) - 50 গ্রাম
• ময়দা - 250 গ্রাম
• সোডা - ½ চামচ
• দুধ - 50 গ্রাম
• পুরু চর্বি টক ক্রিম - 200 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. চিনি, ডিম, তরল মধু এবং গলিত মাখন একত্রিত করুন। ময়দা চালিয়ে সেখানে সোডা যুক্ত করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।

রান্না বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ: জিনজারব্রেড রেসিপিটিতে যদি মধু থাকে তবে বেকিং পাউডার না দিয়ে সোডা ব্যবহার করা ভাল।

1. দুধ যোগ করুন (আপনি বাটাতে কিসমিস, বাদাম, শুকনো ফলও রাখতে পারেন)
2. ময়দাটিকে কিছুক্ষণ দাঁড়ানোর অনুমতি দিন, একটি গ্রাইজড ফর্মে pouredেলে যাতে সমাপ্ত পাইতে ভয়েডস গঠন করে এয়ার বুদবুদগুলি এ থেকে বেরিয়ে আসে।
3. স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন (আপনি একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন)। তারপরে মধু আদাটি দৈর্ঘ্যমানের 2 অংশে কেটে রান্না করা হুইপড চিনির ক্রিম এবং টক ক্রিম দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।

টিপ: যদি আদা রুটি বেশি হয় তবে এটি দুটি কেটে কাটতে পারে না, তবে একটি বৃহত সংখ্যক কেকে কাটতে পারে, যার প্রতিটি ক্রিমের সাথে লেপযুক্ত। এটি একটি আসল কেক তৈরি করবে যা প্রস্তুত করার জন্য অনেক সময় এবং শক্তি প্রয়োজন হয় না, যা টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, এটি সজ্জিত করে, উদাহরণস্বরূপ, বাদাম বা চকোলেট আইসিং সহ সিদ্ধ কনডেন্সযুক্ত দুধের সাথে।

রেসিপি: 27

• মার্চ 27, 2019, 16:56

• মার্চ 16, 2019, 16:41

• 10 ই মে, 2018, 12:53

• মার্চ 15, 2018 17:13

• মার্চ 05, 2018, 19:40

• অক্টোবর 24, 2017, 23:55

• অক্টোবর 30, 2015, 16:47

• 21 সেপ্টেম্বর, 2014, 18:00

• 26 শে মার্চ, 2014 17:28

• 06 ডিসেম্বর, 2013, 10:48

• এপ্রিল 28, 2013, 20:39

• মার্চ 01, 2011, 18:24

• 21 নভেম্বর, 2010, 18:48

• নভেম্বর 18, 2010, 13:45

• সেপ্টেম্বর 02, 2010, 16:03

• আগস্ট 18, 2010, 12:49

• জুলাই 29, 2010, 01:54

• মার্চ 27, 2010, 23:22

• ১৪ ই মার্চ, ২০০৯, ২০:২০

• ফেব্রুয়ারী 21, 2009, 03:53

মধু পিষ্টক সঙ্গে মধু পিষ্টক জন্য উপকরণ:

গুড়

ময়দা

ক্রিম

• টক ক্রিম (চর্বিযুক্ত সামগ্রী 25% এর চেয়ে কম) - 900 মিলি
• চিনি - 4 চামচ। ঠ।
• লেবুর রস (অর্ধেক লেবুর রস) - 0.5 পিসি।
• মধু - 4 চামচ। ঠ।

রান্নার সময়: 220 মিনিট

রেসিপি "মধু ছাড়া কেক দিয়ে মধু কেক":

সুতরাং, মধু প্রতিস্থাপন কিভাবে? প্রাথমিক - গুড়! গুড় কোথায় পাবেন? কোথায় কিনতে হবে - আমি জানি না। কমপক্ষে আমি ডেনিপারের সাথে আর কোথাও সাক্ষাত পাই নি। বাড়িতে আসল গুড় রান্না করা অসম্ভব। তবে একটা উপায় আছে। আপনি ঘরে তৈরি গুড় তৈরি করতে পারেন, যা সংরক্ষণ করা যায় না এবং তা অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত। সত্যি বলতে, এটি আমার জন্য প্রথমবারের মতো কার্যকর হয়নি। প্রথমবার কোথাও ভুল করেছিলাম। অতএব, আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি, একটি মধু পিষ্টক প্রস্তুত করার আগে, সমস্ত পণ্য পরিমাপ করুন, তারপরে গুড় প্রস্তুত করুন এবং, যদি সম্ভব হয় তবে ময়দা প্রস্তুত করুন।
ধাপে ধাপে ফটোগুলি বাষ্পের কারণে এবং খুব দ্রুত সবকিছু সম্পন্ন করতে হয়েছিল এবং খুব ভাল ছবির জন্য পর্যাপ্ত সময় ছিল না এই কারণে খুব উচ্চমানের ছিল না। অতএব, আমি আপনাকে এক ধাপে বলছি। আমরা 125 মিলি জল এবং 175 গ্রাম চিনি পরিমাপ করি। একটি ফোড়ায় জল একটি ফোড়ন এনে দিন। চিনি .ালা। গুরুত্বপূর্ণ! চামচ দিয়ে বিরক্ত করবেন না, অন্যথায়, গুড়ের ফলস্বরূপ, এটি চিনিতে পরিণত হবে। আপনাকে কেবল চিনি দিয়ে নাড়তে স্ট্যান্ডপ্যানটি সরিয়ে নিতে হবে। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, প্রায় 5-10 মিনিট ধরে উচ্চ তাপের জন্য রান্না করুন। সময় স্টিউপানের ব্যাসের উপর নির্ভর করে। নরম বলটি তৈরি হওয়া অবধি আপনার সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে। আমরা এটি যাচাই করি। আমরা সিরাপটি বরফ জলে ফেলে দিই, তাড়াতাড়ি টেনে আনি এবং যদি একটি নরম বল তৈরি হয়, তবে আমরা কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছেছি। বলটি যদি শক্ত হয় তবে হায়, আমরা ভরকে উত্তপ্ত করে দিয়েছি। এটিই প্রথমবারের মতো দেখা গেল। তারপরে খুব দ্রুত আপনাকে দুটি উপাদান যুক্ত করতে হবে: সোডা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড। যত তাড়াতাড়ি আমরা যুক্ত করব, তারা একে অপরের সাথে আলাপচারিতা শুরু করবে। এই মুহুর্তে, সিরাপটি জোর করে মিশ্রিত করা উচিত। ফোম তৈরি হবে। যদি এটি গঠন করে, তবে আমরা সবকিছু ঠিকঠাক করেছি। এটি এই উপাদানগুলি যা আমাদের ঘরে তৈরি গুড় শীতল হতে দেয় না। এই প্রক্রিয়াটি অব্যবহৃত গুড়ের অবশিষ্টাংশ দিয়ে পরে শুরু হবে, তবে এটি খুব বেশি শক্তিশালীও হবে না। প্রতিক্রিয়া ব্যবহারিকভাবে থামার সাথে সাথে আগুন থেকে ভর সরিয়ে ফেলুন। চশমা প্রস্তুত। এটি মধুর মতো রঙ এবং ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করবে।

এবার ময়দা তৈরি করুন। এটি একটি বাষ্প স্নান প্রস্তুত করা হচ্ছে। জলীয় স্নানের দিকে নয়, বাষ্পে স্নানের প্রতি মনোযোগ দিন। পার্থক্যটি হল একটি জল স্নানের সাথে, আমরা যে বাটি রান্না করি তাতে জল উদ্বেগ হয় এবং তাপমাত্রা প্রায় 80 ডিগ্রি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। এই তাপমাত্রায় ডিমগুলি কুঁকড়ে উঠতে পারে। এবং বাষ্প স্নানের সাথে তাপমাত্রা প্রায় 55 ডিগ্রি হয়। এটি আমাদের প্রয়োজন। আমি নীচে থেকে একটি জাল দিয়ে আমার বাটিটি "বীমাকৃত" করেছি, কারণ এটি নিচে যেতে পারে।

একটি বাষ্প স্নানের মাখন গলে।

চিনি যোগ করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে ঝামেলা করা ভাল। ময়দা প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে দ্রুত পর্যাপ্ত পরিমাণে কাজ করতে হবে, এবং বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়, সুতরাং সমস্ত ধাপে ধাপে ফটো গুণমানের সাথে সম্পন্ন হওয়ার জন্য আসে নি, তবে আমি আশা করি আমি সবকিছু পরিষ্কার করে ব্যাখ্যা করব।

এরপরে, একবারে ডিম যুক্ত করুন।

পরবর্তী 3 চামচ। ঠ। আমাদের গুড়

বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা মেশান। যদি আমরা লেবুর রসের সাথে সোডা ব্যবহার করি, তবে আমরা রস দিয়ে সোডা নিভিয়ে ফেলি এবং তরল ভরতে প্রেরণ করি এবং তার পরে ময়দা যুক্ত করি। ময়দা আধা নিয়ম যোগ করুন। আলোড়ন। বাষ্পটি বাষ্পটি স্টিম স্নান থেকে সরিয়ে ফেলুন যাতে ময়দা ফাটিয়ে না যায়। আমাদের এটির দরকার নেই। এবং আস্তে আস্তে বাকি আটা যোগ করুন। ময়দা নরম হওয়া উচিত, আকারে রাখুন তবে একই সময়ে চিউইং গামের মতো প্রসারিত করুন। যদি ময়দা তরল হয়ে আসে এবং আকৃতি ধরে না রাখে তবে আরও কিছুটা ময়দা যোগ করুন।

আমরা সমাপ্ত আটা 8 টি ভাগে ভাগ করি।

ময়দাটি প্রায় 1-2 মিমি বেধের কেকগুলিতে পরিণত করতে হবে। সমাপ্ত কেকগুলি 3-4 মিমি পুরু হবে। ময়দাটি ভালভাবে গড়িয়ে যেতে এবং ছিঁড়ে না যাওয়ার জন্য, এটি একটি গামছায় রোল করুন। আমরা একটি তোয়ালে চামচ রাখি, এটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 24 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে একটি কেক রোল আউট করুন এই ক্ষেত্রে, পিষ্টকটি 22 মিমি ব্যাস হবে। 3-4 ডিগ্রিতে 200 ডিগ্রীতে বেক করুন।

এবং আবারও, যখন আপনাকে দ্রুত অভিনয় করার প্রয়োজন হয়েছিল এবং সমস্ত কিছু সুন্দরভাবে তোলা হয়েছিল তখন ব্যর্থ হয়েছিল। প্রতিটি কেক ২-৩ মিনিটের জন্য বেকড হয়। এই সময়ে, পরবর্তী কেকটি বের করে আনা দরকার, এবং তত্ক্ষণাত্ পার্চমেন্ট থেকে পূর্বেরটি সরিয়ে ফেলুন এবং প্রায় 22 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে একটি প্লেট সংযুক্ত করে, প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন। যদি এটি তাত্ক্ষণিকভাবে করা না হয়, তবে কেকটি দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং প্রান্তগুলি ছাঁটাই করা হলে গুঁড়োতে শুরু করবে। কেক তুলনামূলকভাবে ফ্যাকাশে বেরিয়ে আসে। এটি ভীতিজনক নয়। আপনি যদি গুড়ের পরিবর্তে traditionalতিহ্যবাহী মধু ব্যবহার করেন তবে কেকগুলি রুজ হবে। তবে কেকের ফ্যাকাশে রঙটি কেকের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।

কেক ঠান্ডা করা উচিত, এবং ছাঁটা প্রান্ত, ঠান্ডা পরে, গ্রাইন্ড।

কেকগুলি শীতল হওয়ার সময়, আমরা ক্রিম প্রস্তুত করি। আমরা কমপক্ষে 25% এর ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে টকযুক্ত ক্রিম গ্রহণ করি। কম মেদ ঘন নাও হতে পারে।

টক ক্রিমে চিনি যুক্ত করুন। আমরা একটি মিশুক বা একটি ব্লেন্ডারের ঝাঁকুনির সাহায্যে গুলি শুরু করি। প্রথমে কম গতিতে, তারপরে গতি ধীরে ধীরে সর্বোচ্চে বাড়ানো হয়।

লেবুর রস যোগ করুন। সে কেককে সামান্য টক দিবে এবং কেক ক্লোজিং মিষ্টি হবে না। লেবুর রস যোগ করার পরে আবার ক্রিমটি ছিটকে দিন।

এখানেও আপনাকে কম গতিতে শুরু করা দরকার, অন্যথায় আমরা পুরো রান্নাঘর জুড়ে ক্রিমের স্প্রে পাই।

আর এখন মূল উপাদান হ'ল মধু। আচ্ছা, মধুর স্বাদ ছাড়াই কি মধু ?! এই স্বাদ তৈরি করতে, আমরা ক্রিমে মধু যুক্ত করি। এখানে তাকে তাপ চিকিত্সা করা হয় না এবং তার সমস্ত নিরাময় প্রতিকার বজায় থাকে। ক্রিমটি ইতিমধ্যে ছিটকে গেছে, সুতরাং আমরা এটিতে মধুতে কেবল হস্তক্ষেপ করি। আরও ভাল, অবশ্যই, তরল মধু যোগ করুন, তাই ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা আরও সহজ হবে। তবে স্ফটিকযুক্তও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটাকে আর লম্বা করতে হবে। ক্রিম প্রস্তুত।

আমরা কেক সংগ্রহ শুরু করি। মধুটিকে আরও ভালভাবে ভিজিয়ে তুলতে, আমরা একটি প্লেট ছড়িয়ে দিয়েছিলাম যার উপর আমরা ক্রিম দিয়ে কেক তৈরি করব।

এরপরে, ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত কেকগুলি ছড়িয়ে দিন। ক্রিমের অবশিষ্টাংশ সহ, আমরা পক্ষগুলি আবরণ করি।

সাজসজ্জার জন্য, মধুচক্ষু আকারে একটি স্টেনসিল কাটা। এটি কেকের উপর রাখুন। সম্ভবত পরে, যদি এমন লোকেরা পড়তে চান, তবে আমি কোনও পরামর্শক বা ডায়রিগুলিতে পোস্ট করব কীভাবে কোনও শাসক এবং প্রোটেক্টর ছাড়াই এই জাতীয় স্টেনসিল কাটা যায়, তবে কেবলমাত্র রান্নাঘরে পাওয়া যায় এমন উন্নত সরঞ্জামগুলির সাহায্যে।

একটি চালনী ব্যবহার করে, ছোট ক্রাম্বস দিয়ে কেকটি ছিটিয়ে দিন। একটি ছবি রেখে, আমরা ব্রাশ দিয়ে অতিরিক্ত crumbs মুছে ফেলি। বৃহত্তর টুকরো টুকরো করে পাশগুলি ছিটিয়ে দিন।

আমিও সাজসজ্জার জন্য মৌমাছি তৈরি করেছি। আমি চকোলেট ক্যান্ডিসে বাদাম কিনেছি। তবে আপনি নিজেই চকোলেট দিয়ে বাদাম coverেকে রাখতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি টুথপিকের উপর বাদাম স্ট্রিং করুন। বাষ্পে কালো জল চকোলেট গলে (জল নয়)। চকোলেটে বাদামগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং স্টিক করে শুকিয়ে নিন, উদাহরণস্বরূপ, একটি আপেল বা আলুতে। দ্রবীভূত সাদা চকোলেট থেকে স্ট্রিপগুলি তৈরি করা যেতে পারে। আমি চিনির আইসিং তৈরি করেছি। আমরা এটি এভাবে রান্না করি। গুঁড়া চিনি ২-৩ টেবিল চামচ নিন। আমরা এটিতে কিছুটা লেবুর রস বা জল ফোঁটা করি। এক চামচ দিয়ে নাড়ুন। ভর ঘন হলে আরও তরল যুক্ত করুন। এটি ক্রিমের ধারাবাহিকতা অর্জন করা প্রয়োজন। আপনি যদি তরলটি নিয়ে খুব বেশি দূরে চলে যান তবে আরও গুঁড়ো যুক্ত করুন। পাখাগুলি বাদামের ফ্লেক্সগুলি থেকে তৈরি করার জন্য আদর্শ, তবে তাদের জন্য দাম এখন কামড় দিচ্ছে, তাই আমি কুমড়োর বীজ ব্যবহার করেছি। আমরা 1 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় মিশ্রিত করতে কেকটি রেখে আসি। তারপরে আমরা ঠান্ডা জায়গায় আরও 2 ঘন্টা প্রেরণ করি।

ভিডিওটি দেখুন: Authentic Hilsha Fish Recipe. ইলশ মছর ঝল , বল রসপ (মে 2024).