রাইয়ের ময়দার প্যাস্ট্রি (ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সহজ): রেসিপি

ডায়াবেটিস মেলিটাস হ'ল কম কার্ব ডায়েটের জন্য একটি ইঙ্গিত, তবে এর অর্থ এই নয় যে রোগীদের সমস্ত আচরণে নিজেরাই লঙ্ঘন করা উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিংয়ে দরকারী পণ্য রয়েছে যার একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা গুরুত্বপূর্ণ এবং সহজ এবং সহজ, সকলের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান। রেসিপিগুলি কেবল রোগীদের জন্যই নয়, এমন লোকদের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে যারা ভাল পুষ্টির পরামর্শ অনুসরণ করে।

ডায়াবেট বিশেষজ্ঞ

সুস্বাদু এবং নিরাপদ!

ডায়াবেটিস এমন একটি রোগ যা আপনাকে আপনার খাদ্যাভাস সম্পর্কে পুনর্বিবেচনা দেয়।

অনেক রোগী অভিযোগ করেন যে তারা স্বাভাবিক আচরণগুলি ত্যাগ করতে বাধ্য হন, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চমৎকার রেসিপি - প্যাস্ট্রি রয়েছে।

স্বাস্থ্যকর খাওয়া স্বাদহীন হওয়া উচিত নয়! ভালভাবে প্রস্তুত খাবার সবসময় জীবন উপভোগ করতে সহায়তা করে।

সাধারণ সুপারিশ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েট এই রোগের চিকিত্সার অংশ।

রক্তে গ্লুকোজের অবিচ্ছিন্ন পর্যবেক্ষণ

রান্নাঘরে পরীক্ষা করার সময়, এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন:

• গমের আটা বাকল বা রাইয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করুন (পছন্দমত মোটা),
• উদ্ভিজ্জ (জলপাই বা সূর্যমুখী) দিয়ে মাখনটি প্রতিস্থাপন করুন,
• ডিমের ব্যবহার কমিয়ে দিন,
• কম ফ্যাটযুক্ত মার্জারিনের অনুমতিযোগ্য ব্যবহার,
• মিষ্টি ব্যবহার করতে, চিনির বিকল্পগুলি (স্টেভিয়া, ম্যাপেল সিরাপ, ফ্রুক্টোজ) ব্যবহার করতে,
• প্রস্তুতির প্রক্রিয়া চলাকালীন ক্যালোরি সামগ্রী এবং ট্রিটসের গ্লাইসেমিক সূচক নিয়ন্ত্রণ (বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য বেকিং রেসিপিগুলি বেছে নেওয়ার সময় গুরুত্বপূর্ণ),
• পাইগুলির ভর্তি হিসাবে কেবল অনুমোদিত পণ্যগুলি (ফল, শাকসবজি, চর্বিযুক্ত মাংস) ব্যবহার করুন,
• ছোট অংশে রান্না করুন (রুটি ইউনিটের মধ্যে)।

সতর্কবাণী! এমনকি ডায়েটযুক্ত খাবারের সাথেও অনুপাতের বোধকে সম্মান করতে হবে।

সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য ময়দা

যে কোনও পণ্যের জন্য

রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি। সব ধরণের পাই এবং রোল তৈরির জন্য উপযুক্ত। টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস ডায়েটের জন্য সমানভাবে উপযুক্ত।

1. ময়দা - প্রায় 500 গ্রাম।
2. শুকনো খামির - বিশ গ্রাম।
3. উষ্ণ জল 0.5 লিটার।
4. উদ্ভিজ্জ তেল এক চামচ।
5. এক চিমটি নুন।

গরম পানিতে খামিরটি সরু করুন, 30 মিনিট অপেক্ষা করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণে ময়দা, তেল এবং নুন দিন। নরম ময়দা গুঁড়ো, এক ঘন্টা জন্য একটি গরম জায়গায় ছেড়ে দিন।

বেকউইট ময়দা থেকে কী প্রস্তুত হতে পারে?

সর্বাধিক দরকারী খাবারগুলির মধ্যে একটি: প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য বেকউইট অপরিহার্য করে তোলে। না শুধুমাত্র porridge দরকারী! বেকউইট ময়দা থেকে তৈরি বা ডুবো ডায়াবেটিকের প্যাস্ট্রিগুলিতে গ্রাউন্ড বেকওয়েট যুক্ত হওয়ার সাথে রয়েছে মূল্যবান বৈশিষ্ট্য।

আপেলের সাথে সুগন্ধযুক্ত কুকিগুলি আপনার টেবিলে তাদের যথাযথ স্থানটি গ্রহণ করবে।

• বেকউইট ময়দা - 125 গ্রাম,
• দুটি বড় আপেল
• ওট ব্রান দুই টেবিল চামচ,
• উদ্ভিজ্জ তেল এক চা চামচ,
• মধু - একটি চামচ
• কম চর্বিযুক্ত কেফিরের 150 মিলি।

রান্নার প্রক্রিয়াটি সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না। কুকি চিনি ছাড়া মিষ্টি হয়।

1. একটি মোটা দানুতে আপেল ছড়িয়ে দিন।
2. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং ঘন্টার তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা রেখে দিন।
3. ময়দাটিকে ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন, কুকিজ তৈরি করুন।
4. পার্চমেন্ট লাগান, 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন

গুরুত্বপূর্ণ! টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার অনুমোদিত, কেবলমাত্র চিনিযুক্ত খাবার নিষিদ্ধ। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আপনার ব্যবহৃত সমস্ত পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক জানতে হবে।

ছুটির জন্য অপেক্ষা

প্রায়শই, যখন উল্লেখযোগ্য তারিখগুলি উপস্থিত হয়, ডায়াবেটিস রোগীরা বঞ্চিত মনে করেন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সঠিক মেনু এবং আমাদের বেকিং রেসিপিগুলি এই বেদনাদায়ক সংবেদন এড়াতে সহায়তা করবে।

মনে রাখবেন! বৃহত পরিমাণে ফ্রুক্টোজ পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত আপনার প্রিয়জন আপনার ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে বৈচিত্র্য তৈরি করতে পারে। আমাদের রেসিপি আপনাকে প্রতিটি স্বাদে উত্সব টেবিলের জন্য একটি থালা চয়ন করতে সহায়তা করবে।

ক্যাভিয়ার খাওয়া কি সম্ভব?

হ্যালো ডাক্তার! অতিথিরা শীঘ্রই আমার কাছে আসছেন। ভাতিজি টাইপ 1 ডায়াবেটিসে অসুস্থ। আমি একটি ট্রিট প্রস্তুত করছি। দয়া করে আমাকে বলুন, কোনও মেয়ে কি ক্যাভিয়ার খাওয়া সম্ভব?

শুভ বিকাল টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার অনুমোদিত। যে কোনও ডায়াবেটিক বেকিংও উপযুক্ত। চিনি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ।

বেসিক বিধি

বেকিংটি কেবল সুস্বাদুই নয়, নিরাপদ করার জন্যও এর প্রস্তুতির সময় বেশ কয়েকটি নিয়ম পালন করা উচিত:

• রাইয়ের সাথে গমের আটা প্রতিস্থাপন করুন - নিম্ন-গ্রেডের ময়দা এবং মোটা দানার ব্যবহার সর্বোত্তম বিকল্প,
• ময়দা গোঁজার জন্য বা তাদের সংখ্যা কমাতে মুরগির ডিম ব্যবহার করবেন না (যেমন সিদ্ধ ফর্ম পূরণের অনুমতি রয়েছে),
• যদি সম্ভব হয় তবে সবজি বা মার্জারিনের সাথে মাখনকে ন্যূনতম ফ্যাট অনুপাতের সাথে প্রতিস্থাপন করুন,
• চিনির পরিবর্তে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করুন - স্টেভিয়া, ফ্রুক্টোজ, ম্যাপেল সিরাপ,
• ফিলিংয়ের জন্য সাবধানে উপাদানগুলি বেছে নিন,
• রান্নার সময় কোনও ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী এবং গ্লাইসেমিক সূচক নিয়ন্ত্রণ করুন, এবং পরে নয় (বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ),
• বড় অংশ রান্না করবেন না যাতে সমস্ত কিছু খেতে প্রলোভন না হয়।

সর্বজনীন ময়দা

এই রেসিপিটি বিভিন্ন ফিলিং সহ মাফিন, প্রেটজেল, কালাচ, বান তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর হবে। আপনার প্রস্তুত করা উপাদানগুলি থেকে:

• 0.5 কেজি রাইয়ের ময়দা,
• 2.5 চামচ খামির
• 400 মিলি জল
• 15 মিলি উদ্ভিজ্জ ফ্যাট,
• এক চিমটি নুন।

রাইয়ের ময়দা ময়দা ডায়াবেটিক বেকিংয়ের জন্য সেরা বেস

ময়দা গোঁড়ানোর সময়, আপনাকে ঘূর্ণায়মান পৃষ্ঠের উপর সরাসরি আরও ময়দা (200-300 গ্রাম) pourালতে হবে।

এরপরে, ময়দাটি একটি পাত্রে রাখা হয়, উপরে তোয়ালে দিয়ে coveredাকা এবং তাপের আরও কাছে রাখা হয় যাতে এটি উঠে আসে।

এখন ভর্তি রান্না করতে 1 ঘন্টা আছে, আপনি চাইলে বান বানান।

দরকারী ফিলিংস

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ডায়াবেটিক রোলের জন্য "ভিতরে" হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে:

• কম ফ্যাট কুটির পনির
• স্টিউড বাঁধাকপি
• আলু,
• মাশরুম,
• ফল এবং বেরি (কমলা, এপ্রিকটস, চেরি, পীচ),
• স্টু বা গরুর মাংস বা মুরগির সিদ্ধ মাংস।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী এবং সুস্বাদু রেসিপি

বেকিং বেশিরভাগ মানুষের দুর্বলতা।

প্রত্যেকে কী পছন্দ করবেন তা চয়ন করুন: মাংসের সাথে একটি বান বা বেরি, কুটির পনির পুডিং বা কমলা স্ট্রডেল সহ একটি ব্যাগেল।

নীচে স্বাস্থ্যকর, কম-কার্ব, স্বাদযুক্ত খাবারের রেসিপি রয়েছে যা কেবল রোগীদেরই নয়, তাদের স্বজনদেরও আনন্দিত করবে।

সুস্বাদু গাজরের মাস্টারপিসের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• গাজর - বেশ কয়েকটি বড় টুকরো,
• উদ্ভিজ্জ ফ্যাট - 1 টেবিল চামচ,
• টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ,
• আদা - গ্রেটেড এক চিমটি
• দুধ - 3 চামচ।,
• কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 50 গ্রাম,
• এক চা চামচ মশলা (জিরা, ধনিয়া, জিরা),
• শরবিতল - 1 চামচ,
• মুরগির ডিম।

গাজরের পুডিং - একটি নিরাপদ এবং সুস্বাদু টেবিল সজ্জা

গাজর খোসা এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা। জল andালা এবং ভিজতে ছেড়ে দিন, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করা। গেজের কয়েকটি স্তর ব্যবহার করে গাজর আটকানো হয়। দুধ ingালা এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাট যুক্ত করার পরে, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য কম তাপের উপর নিভানো হয়।

ডিমের কুসুম কুটির পনির সাথে স্থল, এবং চাবুকযুক্ত প্রোটিনে শরবিতল যুক্ত হয়। এই সমস্ত গাজরের সাথে হস্তক্ষেপ করে।

বেকিং ডিশের নীচে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গাজর এখানে স্থানান্তর করুন। আধা ঘন্টা বেক করুন।

পরিবেশন করার আগে, আপনি অ্যাডিটিভস, ম্যাপেল সিরাপ, মধু ছাড়াই দই canালতে পারেন।

ফাস্ট কর্ড বানস

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• কুটির পনির 200 গ্রাম, পছন্দমতো শুকনো
• মুরগির ডিম
• চামচ এক চামচ শর্ত হিসাবে ফ্রুক্টোজ,
• এক চিমটি নুন
• 0.5 টি চামচ স্লেড সোডা,
• রাইয়ের ময়দা এক গ্লাস।

ময়দা বাদে সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়ে ভালভাবে মিশ্রিত হয়। ময়দা গুঁড়ো, ছোট ছোট অংশে ময়দা .ালা।

বনগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন আকার এবং আকারে গঠিত হতে পারে। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, শীতল। পণ্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

পরিবেশন করার আগে, কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম, দই, ফল বা বেরি দিয়ে সাজাতে হবে ate

এর স্বাদ এবং আকর্ষণীয় চেহারা সহ ঘরে তৈরি ফলের রোল কোনও স্টোর রান্নাকে ছাপিয়ে যাবে। রেসিপিটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 400 গ্রাম রাইয়ের ময়দা
• এক গ্লাস কেফির,
• হাফ প্যাকেট মার্জারিন,
• এক চিমটি নুন
• 0.5 টি চামচ স্লেড সোডা

আপেল-বরই রোলকে ক্ষুধিত করে - বেকিংয়ের প্রেমীদের জন্য একটি স্বপ্ন

প্রস্তুত আটা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়েছে। এই মুহুর্তে, আপনাকে পূরণ করতে হবে। রেসিপিগুলি রোলের জন্য নিম্নলিখিত ফিলিংগুলি ব্যবহারের সম্ভাবনা নির্দেশ করে:

• প্লাম (প্রতিটি ফলের ৫ টুকরো) দিয়ে অচিহ্নিত আপেল টুকরো টুকরো টুকরো করে টেবিল চামচ লেবুর রস, এক চিমটি দারচিনি, ফ্রুকটোজের এক চামচ যোগ করুন।
• সিদ্ধ মুরগির ব্রেস্ট (300 গ্রাম) একটি মাংস পেষকদন্ত বা ছুরিতে পিষে নিন। কাটা prunes এবং বাদাম (প্রতিটি মানুষের জন্য) যোগ করুন। 2 চামচ .ালা। স্বাদযুক্ত এবং মিশ্রণ ছাড়াই স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম বা দই

ফলের টোপিংয়ের জন্য, মাংসের জন্য ময়দার পাতলা ঘূর্ণিত হওয়া উচিত - কিছুটা ঘন। রোল এবং রোলটির "ভিতরে" ফোল্ড করুন। কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য একটি বেকিং শীটে বেক করুন।

ব্লুবেরি মাস্টারপিস

ময়দা প্রস্তুত:

• ময়দা এক গ্লাস
• এক গ্লাস কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির,
• 150 গ্রাম মার্জারিন
• এক চিমটি নুন
• 3 চামচ আখরোট আটা দিয়ে ছিটানো।

• 600 গ্রাম ব্লুবেরি (আপনি হিমশীতলও করতে পারেন),
• মুরগির ডিম
• 2 চামচ শর্তাবলী ফ্রুক্টোজ। চিনি,
• কাটা বাদাম তৃতীয় কাপ,
• এক গ্লাস ননফ্যাট টক ক্রিম বা দই অ্যাডিটিভ ছাড়াই,
• এক চিমটি দারুচিনি

ময়দা সিট এবং কুটির পনির সঙ্গে মিশ্রিত করুন। নুন এবং নরম মার্জারিন যুক্ত করুন, ময়দা আঁচে নিন। এটি 45 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়।

ময়দা বের করুন এবং একটি বড় বৃত্তাকার স্তর আউট আউট, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে, অর্ধেক ভাঁজ এবং আবার রোল।

ফলস্বরূপ স্তরটি এবার বেকিং ডিশের চেয়ে বড় হবে।

ডিফ্রস্টিংয়ের ক্ষেত্রে পানি নিষ্কাশন করে ব্লুবেরি প্রস্তুত করুন। আলাদা করে ফ্রুকটোজ, বাদাম, দারুচিনি এবং টক ক্রিম (দই) দিয়ে একটি ডিম at

উদ্ভিজ্জ ফ্যাট দিয়ে ফর্মের নীচের অংশটি ছড়িয়ে দিন, স্তরটি ছড়িয়ে দিন এবং কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

তারপরে সমানে সমানভাবে বেরি, ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণ রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

ফ্রেঞ্চ আপেল পিষ্টক

ময়দার জন্য উপকরণ:

• 2 কাপ রাইয়ের ময়দা
• 1 চামচ ফলশর্করা,
• মুরগির ডিম
• 4 চামচ উদ্ভিজ্জ ফ্যাট

অ্যাপল কেক - যে কোনও উত্সব টেবিলের সজ্জা

ময়দা গোঁজার পরে, এটি ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে প্রেরণ করা হয়। ভরাট করার জন্য, 3 টি বড় আপেল খোসা ছাড়িয়ে নিন, এটির উপর অর্ধেক লেবুর রসটি pourালা যাতে তারা অন্ধকার না হয় এবং উপরে দারুচিনি ছিটিয়ে দেয়।

ক্রিমটি নিম্নলিখিতভাবে প্রস্তুত করুন:

• 100 গ্রাম মাখন এবং ফ্রুকটোজ (3 টেবিল চামচ) বীট করুন।
• পেটানো মুরগির ডিম যোগ করুন।
• কাটা বাদাম 100 গ্রাম ভর মধ্যে মিশ্রিত করা হয়।
• 30 মিলি লেবুর রস এবং মাড় (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন।
• আধ গ্লাস দুধ .েলে দিন।

ক্রমের ক্রমটি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে এটি ওভেন থেকে সরান, ক্রিমটি pourেলে আপেলগুলি দিন। আরও আধা ঘন্টা বেক করুন।

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• এক গ্লাস দুধ
• মিষ্টি - 5 টি টুকরো টুকরো ট্যাবলেট,
• চিনি এবং সংযোজন ছাড়াই টক ক্রিম বা দই - 80 মিলি,
• 2 মুরগির ডিম
• 1.5 চামচ কোকো পাউডার
• 1 চামচ সোডা।

চুলা প্রিহিট করুন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পারচমেন্ট বা গ্রীস দিয়ে ছাঁচগুলি রেখাঙ্কিত করুন। দুধ গরম করুন, তবে যাতে এটি ফুটতে না পারে। টক ক্রিম দিয়ে ডিম বেটান। এখানে দুধ এবং মিষ্টি যুক্ত করুন।

আলাদা পাত্রে, সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন। ডিমের মিশ্রণটি একত্রিত করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান। ছাঁচে ourালুন, প্রান্তে পৌঁছে না, এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। উপরে বাদাম দিয়ে সজ্জিত।

কোকো ভিত্তিক মাফিনস - বন্ধুদের চায়ে আমন্ত্রণ জানানোর একটি উপলক্ষ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ছোট ছোট স্নিগ্ধতা

বেশ কয়েকটি টিপস রয়েছে, যা পালন করা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে আপনার প্রিয় খাবারটি উপভোগ করতে দেয়:

• সামান্য অংশে রান্নাঘর পণ্য রান্না করুন যাতে পরের দিন না চলে যায় leave
• আপনি একটি বসার মধ্যে সব কিছু খেতে পারবেন না, একটি ছোট টুকরা ব্যবহার করা এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে পিঠে ফিরে আসাই ভাল। এবং সর্বোত্তম বিকল্প হ'ল আত্মীয় বা বন্ধুদের দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানানো।
• ব্যবহারের আগে, রক্তে শর্করার নির্ধারণের জন্য একটি এক্সপ্রেস পরীক্ষা করান। খাওয়ার পরে 15-20 মিনিটের একই পুনরাবৃত্তি করুন।
• বেকিং আপনার প্রতিদিনের ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত নয়। আপনি সপ্তাহে 1-2 বার নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারের প্রধান সুবিধাগুলি কেবল এটিই সুস্বাদু এবং নিরাপদ নয়, তবে তাদের প্রস্তুতির গতিতেও। তাদের উচ্চ রন্ধন প্রতিভা প্রয়োজন হয় না এবং এমনকি শিশুরাও এটি করতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিং: একটি ফটোযুক্ত চিনি ছাড়া রেসিপি

ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ণয় নাটকীয়ভাবে খাওয়া যেতে পারে এমন খাবারের সংখ্যা সীমিত করে। এখন কোনও ব্যক্তিকে অবশ্যই কঠোর ডায়েট মেনে চলতে হবে, যার মধ্যে অন্যতম ট্যাবু বেক করা।

তবে ডায়াবেটিস মেলিটাস যদি কোনও ব্যক্তির মঙ্গলকে প্রভাবিত করে না তবে যদি ময়দার পণ্য তৈরিতে "সঠিক" উপাদান ব্যবহার করা হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিং রেসিপিগুলিতে তাদের পছন্দ এবং প্রস্তুতির সংক্ষিপ্তসার থাকে।

পণ্য নির্বাচন

ডায়াবেটিস মেলিটাস দুই প্রকারের: প্রথম এবং দ্বিতীয়। যদি প্রথম ধরণের রোগ ধরা পড়ে তবে ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই একটি কঠোর ডায়েট অনুসরণ করতে হবে, যার ভিত্তিতে খাবারে কার্বোহাইড্রেটের সঠিক গণনা রয়েছে। সুতরাং, বেকড পণ্যগুলি কীভাবে ব্যবহার করতে হবে এবং কীভাবে করা যায় এ জাতীয় প্রশ্ন খুব প্রাসঙ্গিক।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পুষ্টি সুষম হওয়া উচিত, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ:

1. দিনে 5-6 বার ছোট খাবার খান।
2. প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের বিষয়টি নিয়ন্ত্রণ করুন।
3. খাওয়া থেকে প্রাপ্ত শক্তি গ্রহণ করা উচিত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েট ওজন হ্রাস এবং কার্বোহাইড্রেটের ভলিউম স্থিতিশীলকরণের দিকে বেশি দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

এই রোগটিকে অগ্রগতি থেকে রোধ করতে ডায়াবেটিক টেবিলে একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ নূন্যতম পরিমাণে দ্রুত পরিমাণে শর্করা থাকা উচিত।

অতএব, ময়দা পণ্য ব্যবহার করার সময় নিজেকে রক্ষা করতে এবং পণ্যটির রচনাটি নিশ্চিত হওয়ার জন্য আপনাকে সেগুলি নিজেই রান্না করতে হবে।

তারপরে, সঠিক পদ্ধতির সাহায্যে, আপনি এমন ডান পাবেন যা আপনি ডায়াবেটিসের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করার ভয় ছাড়াই খেতে পারেন। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিং রেসিপিগুলিতে অনুমোদিত খাবারগুলির সর্বোত্তম সংমিশ্রণ রয়েছে।

রান্না করার আগে আপনার এমন উপাদানগুলির পছন্দ বুঝতে হবে যা ডায়াবেটিস আপনাকে ব্যবহার করতে দেয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের বেকিংয়ের প্রধান পণ্য হিসাবে ময়দা মোটা হওয়া উচিত। বেকওয়েট, ওট, রাই জাতীয় প্রজাতি উপযুক্ত।

ডায়াবেটিস মেলিটাস রাইয়ের ময়দার পণ্যগুলিতে কম সংবেদনশীল।

পণ্য নির্বাচন করার সময় প্রস্তাবনাগুলি:

1. যতটা সম্ভব পরীক্ষায় ডিমের ব্যবহার অস্বীকার করা যায়।
2. মোটা ময়দা, রাই অগ্রাধিকার হিসাবে।
3. চিনি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত।
4. সহজ মার্জারিন
5. মিষ্টি পূরণের জন্য, আপনার ডাক্তারের দ্বারা অনুমোদিত ফল এবং বেরি ব্যবহার করুন।

প্রকার 1 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তির জন্য "চিনির ঘা" হতে পারে এমন পণ্যগুলির ব্যবহার সীমিত করা উচিত। তবে আমি সমৃদ্ধ কিছু রান্না করতে চাই এবং আমার দেহের ক্ষতি না করে। এই জাতীয় ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনিমুক্ত বেকিং রয়েছে।

বেকিংয়ের জন্য মোটা ময়দা বেছে নিন

ময়দার পণ্য - বেসিক জ্ঞান

খামিরের ময়দা থেকে বেকিং তৈরি করতে আপনার অবশ্যই একটি প্রাথমিক রেসিপি তৈরি করতে হবে, যার ভিত্তিতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পাই, মাফিনস, রোলগুলি প্রস্তুত করা হবে।

একই সময়ে, বেকিং বিভিন্ন ফিলিংস ব্যবহার করে বৈচিত্র্যযুক্ত হতে পারে। একটি বেসিক রেসিপি উপর ভিত্তি করে রান্না পণ্য সব ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের বেকিং তাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি প্রাথমিক রেসিপিটির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা উচিত।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের প্রাথমিক রেসিপি: রাইয়ের ময়দা - 500 গ্রাম, খামির - 30 গ্রাম, জল - 2 কাপ, সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l।, নুন

প্রস্তুতি: খুব কম পরিমাণে জমে খামিরটি নাড়ুন, তারপরে এগুলি অবশিষ্ট পানিতে pourালাও, বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করুন। ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো, যা একটি উষ্ণ জায়গায় ফিট করতে ছেড়ে যায়।

যখন ময়দা আসার বাকি থাকবে, আপনাকে ফিলিং করা দরকার। ফিলিংটি মিষ্টি হতে পারে বা নাও হতে পারে। স্যুরিটি ফিলিং সহ একটি রান্না করা থালা দ্বিতীয় কোর্সের মধ্যে সেরা পছন্দ হবে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিংয়ে সর্বনিম্ন কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত, তবে এটি বড় অংশ প্রস্তুত করার মতো নয় যাতে তাত্ক্ষণিকভাবে সমস্ত কিছু খাওয়ার লোভ না ঘটে is অতিথিদের আগমন প্রত্যাশিত না হলে 1-2 পরিবেশনার জন্য রান্না করা প্যাস্ট্রিগুলিতে গণনা করুন।

ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ণয় আপনাকে ডায়াবেটিস রোগীদের মাফিন প্রস্তুত করে পাইগুলি বেকিংয়ে বৈচিত্র্য আনতে দেয়। ডায়াবেটিসের জন্য বেকিং বিভিন্ন ধরণের হতে পারে, সাধারণ প্রিটজেল রেসিপি থেকে শুরু করে আনুষ্ঠানিক কেক পর্যন্ত।

নীচের রেসিপি অনুসারে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি পাই ছুটির দিনে এবং সপ্তাহের দিন উভয়ই একটি অপরিহার্য খাবার হয়ে উঠবে।

ওটমিল কুকিজ রান্না করা তার সরলতা এবং সাশ্রয়ীকরণের সাথে দয়া করে হবে, এবং চিনি ছাড়া বেকিংয়ের এক ধরণের আপেল পাই রেসিপি বিবেচনা করা হয়।

ইন্টারনেটের ফটোতে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে কী বেকিং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত এবং তার প্রস্তুতির রেসিপিগুলি ipes

উপকরণ: ময়দা - 4 চামচ। l।, ডিম - 1 পিসি।, কম ফ্যাটযুক্ত মার্জারিন - 50-60 গ্রাম, লেবুর খোসা, কিসমিস, সুইটেনার।

30-40 মিনিটের জন্য একটি কাপ কেক বেক করুন

নরম মার্জারিন মিক্সারের সাহায্যে ডিমের সাথে মার্জারিন বেট করুন এবং সুইটেনারের সাথে লেবু জেস্ট যুক্ত করুন। বাকি মিশ্রণগুলি প্রস্তুত মিশ্রণে .ালুন।

ইতিমধ্যে সূর্যমুখী তেল দ্বারা লুব্রিকেটেড একটি ছাঁচে ফলস্বরূপ ভর রাখুন। 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি ওভেনে রাখুন। 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

উপকরণ: গাজর - 4-5 মাঝারি টুকরা, বাদাম - 1 চামচ।, ময়দা - 55-60 গ্রাম, ফ্রুকটোজ - 150 গ্রাম, রাই চূর্ণ ক্র্যাকারস - 50 গ্রাম, ডিম - 4 পিসি।, সোডা - 1 চামচ, দারুচিনি , লবঙ্গ, লবণ।

প্রস্তুতি: প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন, ফ্রুকটোজ, লবঙ্গ এবং দারুচিনি যোগ করে মিশ্রণটি দিয়ে কুসুমকে পেটান। গ্রেড বাদাম, ক্র্যাকারস, সোডা, এক চিমটি লবণের সাথে ময়দা একত্রিত করুন এবং বেত্রাঘাতের মিশ্রণটিতে যুক্ত করুন।

এটিতে একটি মাঝারি ছাঁটার উপর ছাঁটা গাজর ছড়িয়ে দিন। প্রস্তুত মিশ্রণটি কুসুম এবং মিশ্রণে রাখুন। ফলস্বরূপ ভর একটি শক্তিশালী ফেনা প্রোটিন পৃথকভাবে বেত্রাঘাত যোগ করুন।

সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজযুক্ত একটি ছাঁচে রাখুন। প্রায় 50 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ওভেন।

যদি আপনি নিজেকে রান্না করেন তবে সমাপ্ত পিষ্টকটি আপনার স্বাদ অনুযায়ী বাদাম বা অন্যান্য পণ্য দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। ডায়াবেটিস মেলিটাস হাত দ্বারা তৈরি কেক উপভোগ করতে ক্ষতি করে না।

প্রয়োজনীয়: ময়দা - 300 গ্রাম, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 120 মিলি, হালকা মার্জারিন - 150 গ্রাম, সোডা - 0.5 টি চামচ, ভিনেগার - 1 চামচ। l।, মিষ্টি এবং টক আপেল - 5-7 টুকরা।

খোসা ছাড়ানো আপেলকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে, মার্জারিনের সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন। ভিনেগার দিয়ে কুঁচা সোডা এবং একটি পাত্রে যোগ করুন, ময়দা pourালুন।

সমাপ্ত ময়দা মার্জারিন বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজযুক্ত একটি বেকিং শীটে isেলে দেওয়া হয়, আপেল উপরে স্থাপন করা হয়। 1 টি কাপযুক্ত চিটযুক্ত লো-ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিমের সাথে 1 টি ডিমের সাথে দুটি টেবিল চামচ ময়দা এবং এক গ্লাস ফ্রুকটোজের সাথে শীর্ষে কেক করুন।

180 a তাপমাত্রায় 50 মিনিটের জন্য বেক করুন ºС

উপকরণ: ময়দা - 600 গ্রাম, কেফির - 200 গ্রাম, মার্জারিন - 200 গ্রাম, সোডা - 0.5 চা চামচ, লবণ।

স্টাফিং: তাজা আপেল - 4-6 টুকরা, বরই 3-5 টুকরা, দারুচিনি, লেবু জেস্ট।

রোলটি পূরণের জন্য, আপেল এবং প্লামগুলি কেটে নিন

প্রস্তুতি: একটি বড় পাত্রে সোডা দিয়ে কেফির মিশ্রিত করুন, তারপরে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন।

সমাপ্ত আটাটি 1 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখুন, এটি ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে মুড়িয়ে বা তোয়ালে দিয়ে withেকে রাখুন।

ফ্রি আওয়ারের সময়, ফিলিংটি তৈরি করুন: কাটা খোসা ছাড়ানো আপেল এবং প্লামগুলি, দারুচিনি, লেবু জাস্ট যোগ করুন।

শীতল ময়দা আধা সেন্টিমিটার পুরু করে রোল করুন, ভরাটটি উপরে রাখুন এবং এটি রোল আপ করুন। 180 ডিগ্রি এবং 50 মিনিটের জন্য চুলা preheated একটি চুলা মধ্যে রাখুন।

আপেল রোল, মিষ্টি আপেল দিয়ে রান্না করা, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তির প্রিয় খাবার হবে, যিনি চিনির ব্যবহার নিষিদ্ধ।

প্রয়োজনীয়: ওটমিল - 200 গ্রাম, গরম জল - 200 মিলি, মধু - 2 চামচ। ঠ।

জল দিয়ে ফ্লেক্সগুলি ourালা এবং এটি 40 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে দিন যাতে তারা জল শোষণ করে। মধু জন্য, মধু যোগ করুন, মেশান। চামচ দিয়ে বেকিং শীটটি Coverেকে দিন, এটি সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। এক চামচ দিয়ে ফলে ভর অংশের প্রসারিত করুন এবং 180 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।

সুতরাং, ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ণয় বেকিং প্রত্যাখ্যান করার কারণ নয়, আমাদের অবশ্যই এটি সঠিকভাবে রান্না করতে শিখতে হবে।

ডায়াবেটিসের সাথে বেকিং সম্ভব যদি আপনি এটির অপব্যবহার না করেন এবং সুষম ডায়েটের নীতিগুলি মেনে চলেন।

উপস্থাপিত রেসিপিগুলি ডায়েটে বিভিন্ন যোগ করবে এবং জীবনে প্রাণশক্তি যোগ করবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রাই রুটি: বাড়িতে থালা খাবার এবং রেসিপি

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে, গমের আটা থেকে আটা পণ্যগুলি contraindicated হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রাইয়ের ময়দা থেকে বেকিংয়ের একটি ভাল বিকল্প হ'ল যা গ্লাইসেমিক সূচক কম এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না।

রাইয়ের ময়দা থেকে আপনি রুটি, পাই এবং অন্যান্য মিষ্টি প্যাস্ট্রি রান্না করতে পারেন। এটি শুধুমাত্র মিষ্টি হিসাবে চিনি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ, এটি মধু বা একটি সুইটেনারের সাথে প্রতিস্থাপন করতে হবে (উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়া)।

আপনি চুলা, পাশাপাশি ধীর কুকার এবং রুটি মেশিনে বেকিং করতে পারেন। নীচে জিআই অনুসারে ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য ময়দার খাবারের জন্য রুটি তৈরির নীতি বর্ণিত হবে, দেওয়া রেসিপি এবং নির্বাচিত উপাদানগুলি।

রন্ধন নীতি

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য ময়দা পণ্য প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি সহজ নিয়ম রয়েছে। এগুলির সবগুলি সঠিকভাবে নির্বাচিত পণ্যগুলির উপর ভিত্তি করে যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না।

একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হ'ল বেকিংয়ের খরচ হার, যা প্রতিদিন 100 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। সকালে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে আগত কার্বোহাইড্রেটগুলি হজম করা সহজ হয়। এটি সক্রিয় শারীরিক কার্যকলাপে অবদান রাখবে।

উপায় দ্বারা, আপনি রাই রুটির সাথে পুরো শস্য রাই যোগ করতে পারেন, যা পণ্যটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে।

বেকড ব্রেডকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে এমন ক্র্যাকার তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয় যা প্রথম থালা যেমন স্যুপের মতো পরিপূরক হয় বা একটি ব্লেন্ডারে পিষে এবং পাউডারটি ব্রেডক্রামস হিসাবে ব্যবহার করে।

প্রস্তুতির প্রাথমিক নীতিগুলি:

• কেবল নিম্ন-গ্রেডের রাইয়ের ময়দা বেছে নিন,
• ময়দার সাথে একের বেশি ডিম যোগ করবেন না,
• যদি রেসিপিটিতে বেশ কয়েকটি ডিমের ব্যবহার জড়িত থাকে তবে সেগুলি কেবলমাত্র প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত,
• শুধুমাত্র কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এমন পণ্যগুলি থেকে ফিলিং প্রস্তুত করুন।
• ডায়াবেটিস রোগীদের এবং অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য কেবল একটি সুইটেনারের সাহায্যে মিষ্টি কুকিগুলি উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়া।
• যদি রেসিপিটিতে মধু অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে তাদের জন্য জল ভর্তি করা বা রান্না করার পরে ভিজিয়ে রাখা ভাল, যেহেতু 45 ম এর উপরে তাপমাত্রায় এই মৌমাছি পালন পণ্যটি বেশিরভাগ দরকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে ফেলে।

ঘরে ঘরে রাই রুটি তৈরির জন্য পর্যাপ্ত সময় হয় না। এটি নিয়মিত বেকারি দোকানে গিয়ে সহজেই কেনা যায়।

গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক

আপনার চিনির ইঙ্গিত করুন বা সুপারিশের জন্য একটি লিঙ্গ নির্বাচন করুন Searching অনুসন্ধান করা Not পাওয়া গেল না Show দেখান Searching অনুসন্ধান করা। খুঁজে পাওয়া যাচ্ছে না Show

গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ধারণা হ'ল রক্তের গ্লুকোজ স্তরের ব্যবহারের পরে খাদ্য পণ্যগুলির প্রভাবের ডিজিটাল সমতুল্য। এ জাতীয় তথ্য অনুসারে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট রোগীর জন্য ডায়েট থেরাপি সংকলন করেন।

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসে, সঠিক পুষ্টি হ'ল একটি প্রধান চিকিত্সা যা ইনসুলিন-নির্ভর ধরণের রোগ প্রতিরোধ করে।

তবে প্রথমে এটি রোগীকে হাইপারগ্লাইসেমিয়া থেকে রক্ষা করবে। জিআই কম, থালায় রুটির ইউনিট কম।

গ্লাইসেমিক সূচকটি নিম্নলিখিত স্তরে বিভক্ত:

1. 50 টি বেস পর্যন্ত - পণ্যগুলি রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না।
2. 70 টি পাইকস পর্যন্ত - খাবারটি মাঝে মধ্যে ডায়াবেটিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায়।
3. 70 আইইউ থেকে - নিষিদ্ধ, হাইপারগ্লাইসেমিয়া প্ররোচিত করতে পারে।

এছাড়াও, পণ্যের ধারাবাহিকতা জিআই বৃদ্ধিকেও প্রভাবিত করে। যদি এটি একটি খাঁটি অবস্থায় আনা হয় তবে জিআই বৃদ্ধি পাবে এবং যদি অনুমোদিত ফলগুলি থেকে রস তৈরি করা হয় তবে এটিতে 80 টিরও বেশি পাইসের একটি সূচক থাকবে।

এই সমস্ত প্রক্রিয়া পদ্ধতির সাথে ফাইবারটি "নষ্ট" হয়ে যায়, যা রক্তে গ্লুকোজের অভিন্ন সরবরাহকে নিয়ন্ত্রণ করে by সুতরাং প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসযুক্ত কোনও ফলের রস contraindected হয় তবে টমেটোর রস প্রতিদিন 200 মিলি ছাড়াই অনুমোদিত হয় না।

এই জাতীয় পণ্য থেকে ময়দার পণ্য প্রস্তুত করার অনুমতি রয়েছে, তাদের সকলের 50 টি ইউনিট পর্যন্ত জিআই রয়েছে

• রাইয়ের ময়দা (সাধারণত নিম্ন গ্রেড),
• পুরো দুধ
• দুধ স্কিম
• 10% ফ্যাট পর্যন্ত ক্রিম,
• দধি,
• ডিম - একের বেশি নয়, বাকিটি প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন,
• খামির
• বেকিং পাউডার
• দারুচিনি,
• উৎকোচ।

মিষ্টি প্যাস্ট্রিগুলিতে, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস, পাই বা পাইসের জন্য কুকিতে আপনি ফল এবং উদ্ভিজ্জ উভয় পাশাপাশি মাংস বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস ব্যবহার করতে পারেন। পূরণের জন্য অনুমতিযোগ্য পণ্য:

1. আপেল,
2. নাশপাতি,
3. বরই,
4. রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি,
5. খুবানি,
6. ব্লুবেরি,
7. সব ধরণের সাইট্রাস ফল,
8. মাশরুম,
9. মিষ্টি মরিচ
10. পেঁয়াজ এবং রসুন,
11. শাকসবজি (পার্সলে, ডিল, তুলসী, ওরেগানো),
12. তোফু পনির
13. কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির
14. স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাংস - মুরগী, টার্কি,
15. অফল - গরুর মাংস এবং মুরগির লিভার।

উপরের সমস্ত পণ্যগুলির মধ্যে, এটি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রুটি নয়, জটিল ময়দা পণ্য - পাই, পাই এবং কেকেরও রান্না করার অনুমতি রয়েছে।

রুটি রেসিপি

রাই রুটির এই রেসিপিটি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়, যারা স্থূল ও ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন তাদের জন্যও এটি উপযুক্ত। এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলিতে ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে। ময়দাটি ওভেনে এবং সংশ্লিষ্ট মোডে ধীর কুকারে উভয়ই বেক করা যায়।

আপনার জানা দরকার যে ময়দাটি চালিত করা উচিত যাতে ময়দা নরম এবং দুর্দান্ত হয়। এমনকি যদি রেসিপিটি এই ক্রিয়াকে বর্ণনা না করে তবে তাদের অবহেলা করা উচিত নয়।

যদি শুকনো খামির ব্যবহার করা হয়, তবে রান্নার সময়টি আরও দ্রুত হবে এবং তাজা হলে, প্রথমে তাদের প্রথমে অল্প পরিমাণে গরম জলে মিশ্রিত করতে হবে।

রাই রুটির রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• রাইয়ের ময়দা - 700 গ্রাম,
• গমের আটা - 150 গ্রাম,
• তাজা খামির - 45 গ্রাম,
• মিষ্টি - দুটি ট্যাবলেট,
• লবণ - 1 চা চামচ,
• উষ্ণ শুদ্ধ জল - 500 মিলি,
• সূর্যমুখী তেল - 1 টেবিল চামচ।

রাইয়ের ময়দা এবং অর্ধেক গমের ময়দা একটি গভীর বাটিতে নিন এবং বাকি গমের ময়দা 200 মিলি জল এবং খামির সাথে মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি ফোলা না হওয়া পর্যন্ত একটি গরম জায়গায় রাখুন।

ময়দা মিশ্রণ (রাই এবং গম) তে লবণ যোগ করুন, খামিটি pourালুন, জল এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো এবং 1.5 - 2 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ময়দা আবার গিঁটুন এবং এটি একটি ছাঁচে সমানভাবে রাখুন। জল এবং মসৃণ দিয়ে রুটির ভবিষ্যতের "ক্যাপ" এর পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে ছাঁচটি Coverেকে রাখুন এবং আরও 45 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় প্রেরণ করুন।

আধা ঘন্টা ধরে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে রুটি বেক করুন। রুটিটি ওভেনে রেখে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়।

ডায়াবেটিসে রাই রুটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেবল মাখন বিস্কুটই নয়, ফলের বানও তৈরি করার জন্য নীচে একটি প্রাথমিক রেসিপি দেওয়া আছে। এই সমস্ত উপাদান থেকে ময়দা মাখানো হয় এবং একটি গরম জায়গায় আধা ঘন্টা রাখা হয়।

এই মুহুর্তে, আপনি ফিলিং প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন। এটি কোনও ব্যক্তির ব্যক্তিগত পছন্দ - আপেল এবং সাইট্রাস ফল, স্ট্রবেরি, বরই এবং ব্লুবেরি উপর নির্ভর করে বিভিন্ন হতে পারে।

প্রধান বিষয় হ'ল ফলের ভর্তি ঘন এবং রান্নার সময় ময়দার বাইরে প্রবাহিত হয় না। বেকিং শীট চামড়া কাগজ দিয়ে আবরণ করা উচিত।

এই উপাদানগুলি প্রয়োজন

1. রাইয়ের ময়দা - 500 গ্রাম,
2. খামির - 15 গ্রাম,
3. উষ্ণ শুদ্ধ জল - 200 মিলি,
4. নুন - একটি ছুরির ডগায়
5. উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ,
6. স্বাদ মিষ্টি,
7. দারুচিনি alচ্ছিক।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

ডায়াবেটিস বেকিং

ডায়াবেটিস মেলিটাস মিষ্টি ব্যবহারে বিধিনিষেধ সরবরাহ করে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেক করা স্বাস্থ্যকর লোকেরা যা খান তা থেকে আলাদা। তবে এর অর্থ এই নয় যে ডায়াবেটিক গুডিগুলি আরও খারাপ।

ময়দার পণ্যগুলি চিনি যুক্ত করে গমের আটা থেকে তৈরি করা হয়, যা ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া নিষিদ্ধ। তবে আপনি যদি উভয় উপাদান প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আচরণ পাবেন।

মিষ্টান্ন এবং প্যাস্ট্রিগুলির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে এবং কোনটি চয়ন করবেন তা আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।

বেকিং এবং ডায়াবেটিস

ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ধারণ ইতিমধ্যে একটি সূচক যে একটি কম কার্ব ডায়েট অনুসরণ করা উচিত। গ্লাইসেমিক সূচক এবং ব্রেড ইউনিটগুলির সারণী আপনাকে স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য নিরাপদ খাবার চয়ন করতে সহায়তা করবে।

প্রথমত, আপনার স্টোর মিষ্টি ছেড়ে দেওয়া উচিত, যেহেতু নির্মাতারা চিনির উপর সঞ্চয় করে না এবং আপনি এই জাতীয় লো-কার্ব জাতীয় খাবারের নাম রাখতে পারবেন না। সবচেয়ে ভাল উপায় হ'ল নিজেরাই রান্না করা।

টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, আপনি স্টোর থেকে আসা গুডিগুলির সাথে নিজেকে কিছুটা পম্পার করতে পারেন, তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি গ্রহণের বিষয়টি নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এই কারণে, গমের আটার পণ্যগুলি সবচেয়ে ভাল এড়ানো হয়।

মিষ্টি ক্রিম, ফল বা জ্যাম সহ পেস্ট্রিগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ডায়েট থেকে বাদ পড়ে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, রাই, ওট, কর্ন, বা বেকউইটের আটা থেকে পুরো শস্যযুক্ত বেকড পণ্য উপকারী হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্না টিপস

ডায়াবেটিসের সাথে বেকিং ছোট অংশে বেক করা হয় এবং এটি একবারে 2 টি পর্যন্ত পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্নার জিনিসপত্রের নীচে কয়েকটি বিধি বিবেচনা করা উচিত:

এটি ময়দার মধ্যে অল্প পরিমাণে মধু ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়।

• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ময়দা। গম বাদ দেওয়া হয়, ভুট্টা, বাকলহিট, ওট এবং রাইয়ের ময়দা স্বাগত। গমের তুষ রান্নায় হস্তক্ষেপ করবে না।
• চিনি। মূলত উপাদানগুলি থেকে বাদ দেওয়া, আপনি ফ্রুক্টোজ বা প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মধু (সীমাবদ্ধ)।
• তেল। মাখন নিষিদ্ধ, তাই এটি কম-ক্যালোরি মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
• ডিম।1 টির বেশি টুকরো অনুমোদিত নয়।
• ভরাট। কম পরিমাণে ক্যালোরি এবং গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি থেকে উদ্ভিজ্জ বা মিষ্টি ফিলিংগুলি প্রস্তুত করা উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়াবেটিক বেকিং রেসিপি

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য ট্রিটস রেসিপিগুলি একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত ময়দার (পিটা রুটি) এবং সঠিকভাবে নির্বাচিত ফিলিংয়ের উপর নির্মিত হয়।

আদর্শভাবে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রাইয়ের ময়দা থেকে বেকিং সবচেয়ে দরকারী, তাই এটি ময়দা তৈরির ভিত্তি তৈরি করবে, যা পাই, পাই, মাফিন এবং মাফিন তৈরির জন্য উপযুক্ত।

এটি রান্না করা সহজ: একটি পাত্রে রাইয়ের আটা, খামির, জল, উদ্ভিজ্জ তেল এবং এক চিমটি লবণ মিশ্রিত করুন। ঘূর্ণায়মান অবস্থায় ময়দা যুক্ত করুন যাতে এটি আটকে না যায়।

আমরা তোয়ালে দিয়ে বাটিটি coverেকে রাখি এবং এটি এক ঘন্টা ধরে একটি গরম জায়গায় রেখে যাই যাতে এটি উঠে আসে এবং আরও দুর্দান্ত হয় becomes প্রায়শই পিঠা রুটির সাথে ময়দা প্রতিস্থাপন করা হয়, বিশেষত নোনতা পাই তৈরির সময়। ভরাট হিসাবে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত যে উপাদানগুলি চয়ন করা হয়।

প্যাটি বা বার্গার

ডায়াবেটিক ময়দার গোছানো, পাই / রোলগুলি প্রস্তুত করা সুবিধাজনক: অংশটি ছোট এবং এটি দ্রুত বেক করবে। এবং বিভিন্ন ধরনের ফিলিংয়ের মধ্যে আপনি নোনতা বা মিষ্টি বেছে নিতে পারেন।

যে কোনও টেবিলে একটি উইন-উইন বিকল্প, বাঁধাকপি সহ পাইগুলি প্রথম থালা বা গরমের জন্য উপযুক্ত।

এবং কটেজ পনির বা আপেলযুক্ত পাইগুলি চায়ের জন্য ডেজার্টে যাবে এবং যে কোনও মিষ্টিযুক্তগুলির স্বাদগুলি পূরণ করবে।

গাজরের পুডিং

সুস্বাদু গাজরের মাস্টারপিসের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• গাজর - বেশ কয়েকটি বড় টুকরো,
• উদ্ভিজ্জ ফ্যাট - 1 টেবিল চামচ,
• টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ,
• আদা - গ্রেটেড এক চিমটি
• দুধ - 3 চামচ।,
• কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 50 গ্রাম,
• এক চা চামচ মশলা (জিরা, ধনিয়া, জিরা),
• শরবিতল - 1 চামচ,
• মুরগির ডিম।

গাজরের পুডিং - একটি নিরাপদ এবং সুস্বাদু টেবিল সজ্জা

গাজর খোসা এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা। জল andালা এবং ভিজতে ছেড়ে দিন, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করা। গেজের কয়েকটি স্তর ব্যবহার করে গাজর আটকানো হয়। দুধ ingালা এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাট যুক্ত করার পরে, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য কম তাপের উপর নিভানো হয়।

ডিমের কুসুম কুটির পনির সাথে স্থল, এবং চাবুকযুক্ত প্রোটিনে শরবিতল যুক্ত হয়। এই সমস্ত গাজরের সাথে হস্তক্ষেপ করে। বেকিং ডিশের নীচে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গাজর এখানে স্থানান্তর করুন। আধা ঘন্টা বেক করুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি অ্যাডিটিভস, ম্যাপেল সিরাপ, মধু ছাড়াই দই canালতে পারেন।

মুখোমুখি জল রোল

এর স্বাদ এবং আকর্ষণীয় চেহারা সহ ঘরে তৈরি ফলের রোল কোনও স্টোর রান্নাকে ছাপিয়ে যাবে। রেসিপিটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 400 গ্রাম রাইয়ের ময়দা
• এক গ্লাস কেফির,
• হাফ প্যাকেট মার্জারিন,
• এক চিমটি নুন
• 0.5 টি চামচ স্লেড সোডা

আপেল-বরই রোলকে ক্ষুধিত করে - বেকিংয়ের প্রেমীদের জন্য একটি স্বপ্ন

প্রস্তুত আটা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়েছে। এই মুহুর্তে, আপনাকে পূরণ করতে হবে। রেসিপিগুলি রোলের জন্য নিম্নলিখিত ফিলিংগুলি ব্যবহারের সম্ভাবনা নির্দেশ করে:

• প্লাম (প্রতিটি ফলের ৫ টুকরো) দিয়ে অচিহ্নিত আপেল টুকরো টুকরো টুকরো করে টেবিল চামচ লেবুর রস, এক চিমটি দারচিনি, ফ্রুকটোজের এক চামচ যোগ করুন।
• সিদ্ধ মুরগির ব্রেস্ট (300 গ্রাম) একটি মাংস পেষকদন্ত বা ছুরিতে পিষে নিন। কাটা prunes এবং বাদাম (প্রতিটি মানুষের জন্য) যোগ করুন। 2 চামচ .ালা। স্বাদযুক্ত এবং মিশ্রণ ছাড়াই স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম বা দই

ফলের টোপিংয়ের জন্য, মাংসের জন্য ময়দার পাতলা ঘূর্ণিত হওয়া উচিত - কিছুটা ঘন। রোল এবং রোলটির "ভিতরে" ফোল্ড করুন। কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য একটি বেকিং শীটে বেক করুন।

কোকো দিয়ে মুখ জল খাওয়ার মাফিনস

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• এক গ্লাস দুধ
• মিষ্টি - 5 টি টুকরো টুকরো ট্যাবলেট,
• চিনি এবং সংযোজন ছাড়াই টক ক্রিম বা দই - 80 মিলি,
• 2 মুরগির ডিম
• 1.5 চামচ কোকো পাউডার
• 1 চামচ সোডা।

চুলা প্রিহিট করুন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পারচমেন্ট বা গ্রীস দিয়ে ছাঁচগুলি রেখাঙ্কিত করুন। দুধ গরম করুন, তবে যাতে এটি ফুটতে না পারে। টক ক্রিম দিয়ে ডিম বেটান। এখানে দুধ এবং মিষ্টি যুক্ত করুন।

আলাদা পাত্রে, সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন। ডিমের মিশ্রণটি একত্রিত করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান। ছাঁচে ourালুন, প্রান্তে পৌঁছে না, এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। উপরে বাদাম দিয়ে সজ্জিত।

কোকো ভিত্তিক মাফিনস - বন্ধুদের চায়ে আমন্ত্রণ জানানোর একটি উপলক্ষ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিং রেসিপি

সুপরিচিত সত্য: ডায়াবেটিস মেলিটাস (ডিএম) এর একটি ডায়েট প্রয়োজন। অনেক পণ্য নিষিদ্ধ করা হয়। এই তালিকাতে উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে প্রিমিয়াম ময়দা থেকে আসা পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তবে হৃদয় হারাবেন না: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিংয়ের জন্য বিশেষ রেসিপি অনুসারে মঞ্জুরি দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আটার পণ্য কীভাবে রান্না করবেন

প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পাই এবং মিষ্টির প্রস্তুতি নিম্নলিখিত শর্তগুলির পূর্বে রয়েছে:

• রাইয়ের পুরো নিম্নতম গ্রেডের ব্যবহার,
• পরীক্ষায় ডিমের অভাব (প্রয়োজনীয়তা পূরণের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়),
• মাখন ব্যতিক্রম (এর পরিবর্তে - কম ফ্যাট মার্জারিন),
• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি দিয়ে চিনিবিহীন প্যাস্ট্রি রান্না করুন,
• অনুমোদিত পণ্যগুলি থেকে কিমা তৈরি শাকসবজি বা ফল,
• ডায়াবেটিস রোগীদের পাইটি ছোট হওয়া উচিত এবং এটি একটি রুটি ইউনিটের সাথে মিলিত হওয়া উচিত (এক্সই)।

বর্ণিত শর্ত সাপেক্ষে, প্রকার 1 এবং টাইপ 2 রোগের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিং নিরাপদ।
কয়েকটি বিস্তারিত রেসিপি বিবেচনা করুন।

স্বেতায়েভস্কি পাই

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, স্বেতায়েভো পাই উপযুক্ত।

• 1.5 কাপ পুরো গম রাইয়ের ময়দা,
• 10% টক ক্রিম - 120 মিমি,
• 150 জিআর। কম ফ্যাট মার্জারিন
• সোডা 0.5 চামচ
• 15 জিআর ভিনেগার (1 চামচ l।),
• আপেল 1 কেজি।

• 10% এবং ফ্রুকটোজের চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ এক গ্লাস টক ক্রিম
• 1 মুরগির ডিম
• 60 গ্রাম আটা (দুটি টেবিল চামচ)।

কীভাবে রান্না করবেন।
আর্দ্র পাত্রে ময়দা গুঁড়ো। গলিত মার্জারিনের সাথে টকযুক্ত ক্রিম মিশ্রণ করুন, টেবিলের ভিনেগারের সাথে বেকিং সোডা রাখুন। ময়দা যোগ করুন। মার্জারিন ব্যবহার করে, বেকিং মাদুরকে গ্রিজ করুন, আটা pourালা দিন, তার উপরে টক আপেল দিন, ত্বক এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন। ক্রিম উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন, সামান্য বীট করুন, তাদের আপেল দিয়ে coverেকে দিন। কেকের বেকিংয়ের তাপমাত্রা 180ºС, সময় 45-50 মিনিট। এটি ফটোতে যেমন চালু হওয়া উচিত।

ওটমিল কুকিজ

এই জাতীয় ডেজার্ট হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পেস্ট্রি, এর রেসিপিগুলি অপরিবর্তিত। এটি রান্না করা কঠিন নয়।

• কম ফ্যাটযুক্ত মার্জারিন - 40 জিআর।
• ওট ময়দা এক গ্লাস
• বিশুদ্ধ পানীয় জল 30 মিলি (2 টেবিল চামচ),
• ফ্রুক্টোজ - 1 চামচ। ঠ।,

কীভাবে রান্না করবেন।
চিল মারজারিন তারপরে এতে ওটমিল যুক্ত করুন। আরও, ফ্রুক্টোজ মিশ্রণে pouredালা হয় এবং প্রস্তুত জল .েলে দেওয়া হয়। চামচ দিয়ে ফলে ভর ঘষা। ওভেনটি 180ºС এ গরম করুন, বেকিং পেট (বা তেল দিয়ে গ্রিজ) দিয়ে বেকিং শিটটি coverেকে দিন।

চামচ দিয়ে ময়দাটি রাখুন, এটি 15 টি ছোট অংশে বিভক্ত করার পরে। রান্না সময় - 20 মিনিট। সমাপ্ত কুকিটি শীতল হতে দিন, তারপরে পরিবেশন করুন।

কমলা দিয়ে পাই

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীদের পাই রেসিপিগুলি অনেকগুলি। আমরা একটি উদাহরণ দিতে।

প্রিহিট ওভেন 180ºС এ ºС 20 মিনিটের জন্য 1 কমলা ফোটান। তারপরে এটি বাইরে নিয়ে যান, শীতল করুন এবং এটি কেটে নিন যাতে আপনি সহজেই হাড়গুলি বের করে নিতে পারেন। বীজ আহরণের পরে ফলটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন (খোসার সাথে একসাথে)।

পূর্ববর্তী শর্তগুলি পূরণ করা হলে, 1 টি মুরগির ডিম নিন এবং 30 গ্রাম দিয়ে এটি বীট করুন। শরবিতল, লেবুর রস এবং জেস্টের দুই চামচ মিশ্রিত করুন the 100 জিআর। মিশ্রণ যোগ করুন। জমিতে বাদাম এবং তৈরি কমলা, তারপরে এটি একটি ছাঁচে রেখে একটি প্রিহিটেড চুলা দিয়ে প্রেরণ করুন। 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি ছাড়া মিষ্টি পেস্ট্রিগুলির রেসিপিগুলির পিগি ব্যাঙ্কে, আপনি নিরাপদে "প্রাচ্য কাহিনী" প্রবেশ করতে পারেন।

• 200 জিআর ময়দা
• 500 মিলি ফলের রস (কমলা বা আপেল),
• 500 জিআর। বাদাম, শুকনো এপ্রিকট, ছাঁটাই, কিশমিশ, মিষ্টিযুক্ত ফল,
• 10 জিআর বেকিং পাউডার (2 চা চামচ),
• আইসিং চিনি - .চ্ছিক।

প্রস্তুতি
বাদাম-ফলের মিশ্রণটি গভীর গ্লাস বা সিরামিক থালায় রাখুন এবং 13-14 ঘন্টা রস pourালুন। তারপরে বেকিং পাউডার যুক্ত করুন। ময়দা সর্বশেষ চালু করা হয়। ফলাফলটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং ডিশে স্মার করুন এবং এলোমেলো দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে একটি টুকরো পিঠা রাখুন। রান্নার সময় - 185ºС-190ºС এর একটি তাপমাত্রায় 30-40 মিনিট ºС মিহিযুক্ত ফলের সাথে সমাপ্ত পণ্যটি সাজিয়ে নিন এবং গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

স্বাস্থ্যের সাথে আপস না করে কীভাবে বেকড পণ্য খাওয়া যায়

একজন ডায়াবেটিস রোগীকে প্রচুর বেকিং খাওয়া উচিত নয় (ছবি: ৩.বিপি.ব্লগস্পট.কম)

বেকিংয়ে ডায়েটরিটি এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি কী ব্যবহার করা হয়, তা কোনও ব্যাপারই নয় যে কোনও ডিশ প্রস্তুত কতই না সঠিকভাবে এবং সুপারিশ অনুসরণ করে, অত্যধিক সেবন রক্তে শর্করার বৃদ্ধি করতে পারে। সুতরাং, নির্দিষ্ট বিধি মেনে কোনও বেকড পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

• যদি কোনও ডায়াবেটিস প্রথমবার বেক করার চেষ্টা করে তবে শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া করবে তা পরীক্ষা করার জন্য অবিলম্বে একটি ছোট অংশ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• রক্তে শর্করার উপর বিভিন্ন উপাদানগুলির বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে। যে কোনও খাবার খাওয়ার পরে আপনার রক্তের গ্লুকোজ পরীক্ষা করা দরকার।
• এটি একবারে খুব বেশি বেকিং খাওয়া নিষেধ। অংশটি কয়েকবার বিভক্ত করা দরকার।
• এটি কেবল তাজা বেকড খাবারগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদি আপনি এই সুপারিশগুলি ভুলে না যান তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি মুক্ত পেস্ট্রি কখনই সমস্যা আনবে না।

ডায়াবেটিসে কার্যকর এবং ক্ষতিকারক স্ট্রবেরি কী

পাই জন্য নিখুঁত ডায়েট পেস্ট্রি

ডায়েট পাইগুলি রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলবে না (ছবি: oldtower.ru)

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েট পাইগুলি তাদের সুস্বাদু গন্ধ এবং স্বাদে আপনাকে মুগ্ধ করবে। এগুলি রান্না করা সহজ।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• রাইয়ের ময়দা 1 কেজি
• খামির 30 গ্রাম
• 400 মিলি জল
• 2 চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ।

প্রস্তুতি: 500 গ্রাম ময়দা, খামির, জল এবং তেল মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন এবং অবশিষ্ট 500 গ্রাম ময়দা যোগ করুন। একটি শক্ত ময়দা গুঁড়ো এবং ফিট করার জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন।

ভরাট হিসাবে, আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমতিপ্রাপ্ত সমস্ত পণ্য (আপেল, নাশপাতি, চেরি, কারেন্টস, সিদ্ধ ডিম, শাকসবজি, চর্বিযুক্ত মাংস বা মাছ ইত্যাদি) ব্যবহার করতে পারেন।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসে ফ্রুক্টোজ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাফিনস

ডায়াবেটিস রোগীদের মাফিনগুলি হালকা এবং সুস্বাদু (ছবি: ভ্যানিল.এমডি)

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত মফিনগুলি একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

• রাইয়ের ময়দা 4 চামচ। ঠ।,
• ডিম 1 পিসি।,
• কম ফ্যাটযুক্ত মার্জারিন 55 গ্রাম
• লেবু জেস্ট
• কিসমিস বা কার্টস,
• লবণ
• উৎকোচ।

প্রস্তুতি: মার্জারিনের সাথে ডিমটি বীট করুন, চিনি বিকল্প এবং লেবু জেস্ট যোগ করুন, মেশান। এর পরে ময়দা যোগ করুন। আপনি আটাতে কিছুটা কিশমিশ বা currant বেরি যোগ করতে পারেন। মার্জারিন দিয়ে গ্রিজ করা ছাঁচে ময়দার স্থানান্তর করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় আধ ঘন্টা বেক করুন। ডায়াবেটিক মাফিনস প্রস্তুত।

কমলা পাই

কমলা থেকে তৈরি পাই কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও রয়েছে (ছবি: i.ytimg.com)

সকলেই কমলা দিয়ে সুগন্ধযুক্ত পাই উপভোগ করবেন। এটি ব্যবহারের পরে, আপনার চিন্তার দরকার নেই যে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়বে।

• কমলা 1 পিসি।,
• ডিম 1 পিসি।,
• sorbitol 30 গ্রাম
• লেবুর রস
• লেবুর খোসা 2 চামচ।,
• ভূমি বাদাম 100 গ্রাম।

প্রস্তুতি: ফুটন্ত জলে কমলা ডুবিয়ে 20 মিনিটের জন্য ফোটান। সরান, শীতল করুন, টুকরো টুকরো করুন এবং হাড়গুলি সরান। খোসা দিয়ে ব্লেন্ডারে কষিয়ে নিন। ময়দা প্রস্তুত করতে, ডিমকে সরবিটল দিয়ে পেটানো, লেবুর রস এবং ঘেস্ট যোগ করুন। ফলিত ভর মধ্যে বাদাম এবং কমলা ourালা, মিশ্রণ। সমাপ্ত ময়দা একটি ছাঁচে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় বেক করুন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ফল এবং বেরি: ডায়েট বা উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবারের ভিত্তি

আপেল পাই

অ্যাপল পাই - একটি সুস্বাদু ডায়েট মিষ্টি (ছবি: gastronom.ru)

একটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি প্রিয় আপেল পাই ডায়াবেটিসের সমস্যা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।

• রাইয়ের ময়দা 120 গ্রাম,
• মসুর ডাল 120 ​​গ্রাম,
• ননফ্যাট মার্জারিন 120 গ্রাম,
• শুকনো খেজুর 100 গ্রাম,
• শুকনো এপ্রিকটস 100 গ্রাম
• কিসমিস 100 গ্রাম
• আপেল 1-2 পিসি।,
• 2 ডিম,
• কাঁচা নারকেল দুধ 1 কাপ,
• বেকিং পাউডার 2 চামচ। ঠ।,
• ডায়েট পাইগুলি 2 চামচ জন্য মজাদার,
• নুন 0.5 চামচ

প্রস্তুতি: মার্জারিন দিয়ে কাটা খেজুরকে পেটান। আপেল গ্রেট করুন এবং খেজুর যুক্ত করুন। নাড়ুন, লবণ এবং মরসুম যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর বীট। ডিম এবং কিসমিস যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। তারপরে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং নারকেল দুধ দিন। ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপীকরণ করুন। বেকিং ডিশের নীচে চামচ কাগজ রাখুন এবং ময়দার স্থানান্তর করুন। 40 মিনিটের জন্য খসখসে বাদামি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

ডায়াবেটিসের জন্য কুকিজ বা জিনজারব্রেড কুকিজ

ওটমিল কেকগুলি হারকিউলস এবং রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়।

এটি ওটমিল কুকিজ সম্পর্কে হবে, প্রস্তুতির জন্য এটি ওটমিল (ওট) এর ফ্লাক এবং রাইয়ের ময়দা এক গ্লাস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এছাড়াও, আপনার একটি বেকিং পাউডার, একটি ডিম এবং মার্জারিনের প্রয়োজন হবে। মিষ্টি হিসাবে - ভ্যানিলা এবং দুধ। ভর প্রস্তুত করার জন্য, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয় এবং অংশগুলিতে বিভক্ত হয়।

বেকিং শিট লাগানোর আগে লিভারটি আকার ধারণ করে। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কুকি বেক করুন।

পরিবর্তনের জন্য, লিভারকে ডিম্বাকৃতি আকার দেয়, আপনি আদা রুটি পেতে পারেন এবং প্রধান ভর হিসাবে কিশমিশ, বাদাম পুরো শস্যের ময়দা এবং দুধের সাথে মিশ্রিত করেন।

ব্লুবেরি পাই

ব্লুবেরি রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে (ছবি: e-w-e.ru)

এই জাতীয় পাই টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য খুব দরকারী, কারণ ব্লুবেরি চিনি কমিয়ে দেওয়ার দক্ষতার জন্য বিখ্যাত। হিমায়িত বা তাজা ব্লুবেরি পরিবর্তে কার্টেন্ট বেরি ব্যবহার করা যেতে পারে।

• মোটা ময়দা 150 গ্রাম
• কম ফ্যাট কুটির পনির 150 গ্রাম,
• কম ফ্যাটযুক্ত মার্জারিন 150 গ্রাম,
• আখরোট 3 পিসি।,
• টাটকা বা হিমায়িত ব্লুবেরি (বা কারেন্টস) 750 গ্রাম,
• ডিম 2 পিসি।,
• চিনি বিকল্প 2 চামচ। ঠ।,
• বাদাম 50 গ্রাম
• ক্রিম বা টক ক্রিম 1 চামচ। ঠ।,
• লবণ 1 চামচ।,
• স্বাদ মত দারুচিনি।

প্রস্তুতি: ময়দা চালান, কুটির পনির যোগ করুন, মিশ্রণ। তারপরে নরম মার্জারিন এবং লবণ যুক্ত করুন। হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো। তারপরে আধা ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডা ময়দা আউট রোল, হালকা আটা দিয়ে ছিটানো, অর্ধেক ভাঁজ এবং আবার রোল। যদি বেরি হিমায়িত হয় তবে প্রথমে এগুলি প্রথমে গলিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে এবং তাজাগুলি ধুয়ে শুকানো উচিত। তারপরে আপনাকে ডিমগুলি বীট করতে হবে, মিষ্টি, বাদাম এবং মশলা যোগ করতে হবে এবং বীট চালিয়ে যেতে হবে। ক্রিম যোগ করুন, চাবুক। ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপীকরণ করুন। মার্জারিন দিয়ে ফর্মটি লুব্রিকেট করুন এবং এতে ময়দা দিন এবং এক ঘন্টা চতুর্থাংশে চুলায় রাখুন। ময়দা সামান্য বেক করা উচিত। চুলা থেকে সরান এবং কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে বেরি রাখুন এবং ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে coverেকে দিন। চুলায় রাখুন। বেকিং তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস কমিয়ে আনুন। 40 মিনিটের মধ্যে কেক প্রস্তুত হবে।

আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য বাদাম ব্যবহার করতে পারি?

ফ্রেঞ্চ আপেল পাই

অ্যাপল পাই যে কোনও টেবিল সাজাইয়া দেবে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে ডায়াবেটিস ময়দা এবং 3 টি আপেল খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপরে, নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম অনুযায়ী ফিলিং প্রস্তুত করুন:

1. কিছুটা মার্জারিন এবং ফ্রুকটোজ গিঁটুন।
2. ডিম যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে বীট।
3. ফলস্বরূপ ভরতে, স্বাদে কিছুটা বাদাম বা কোনও বাদাম নিক্ষেপ করুন। একটি বাটিতে যোগ করার আগে, পিষে নিন।
4. লেবুর রস ourালা এবং একটি চামচ মাড় pourালা।
5. আধা কাপ দুধ andেলে আবার মিশ্রিত করুন।
6. সমাপ্ত মিশ্রণটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে আপেলগুলি সরিয়ে ফেলুন। আরও 30 মিনিট বেক করুন।
7. আপেল উপর ভরাট .ালা।

সুস্বাদু ডায়াবেটিক শার্লোট

মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করে অ্যাপল শার্লোট প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য শার্লোট বিদ্যমান, যদিও চিনি ছাড়া এটি কল্পনা করা কঠিন এবং ফলাফল খুব সুস্বাদু despite

আসলে, ক্লাসিক রেসিপি ব্যবহৃত হয়, শুধুমাত্র চিনি মধু এবং দারচিনি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। কীভাবে প্যাস্ট্রি রান্না করবেন:

1. মার্জারিন গলে, মধু মিশ্রিত করুন।
2. ডিমগুলিকে ভরতে ড্রাইভ করুন, যদি 1 ম পর্যাপ্ত পর্যাপ্ত না হয় তবে আরও প্রোটিন যুক্ত করুন। বেকিং পাউডার, ময়দা (ওট বা রাই) এবং দারচিনি .ালুন। ভালো করে গুঁড়ো।
3. আপেল খোসা এবং কাটা।
4. বেকিং ডিশে আপেল রাখুন, সবকিছুতে ময়দা pourালুন।
5. 180 ডিগ্রিতে প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মুখ জল খাওয়ার মাফিন

মাফিন - একই কাপকেক, কেবল কোকো দিয়ে। বেসের জন্য, থালাটির জন্য দুধ, কম ফ্যাটযুক্ত দই বা টক ক্রিম, একটি ডিম, কোকো পাউডার এবং জাঁকজমকের জন্য এক চিমটি সোডা প্রয়োজন।

মাফিনগুলি তুলতুলে করতে দুধকে কেফির দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। সোডা দিয়ে প্রতিক্রিয়া জানান, কাপকেকগুলি আরও বাড়বে। দুধ গরম হয়, তবে সেদ্ধ হয় না।একটি ডিম দিয়ে দই বা টক ক্রিম বেট করুন।

দুধটি ফলাফলের মিশ্রণে isেলে দেওয়া হয়, কোকো এবং সামান্য সোডা যুক্ত করা হয়। ভাল মারো। এদিকে, তারা চুলা গরম করে, বেকিং টিন প্রস্তুত করে।

মিশ্রণটি এই ছাঁচগুলিতে pouredালা হয় এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে মাফিনগুলিতে ভ্যানিলা বা বাদাম যুক্ত করুন।

কুটির পনির এবং নাশপাতি সঙ্গে fritters

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্যানকেকগুলি ওভেনে রান্না করা হলে আরও কার্যকর হবে। প্রাতঃরাশের জন্য বা মিষ্টি হিসাবে দুর্দান্ত খাবার। প্যানকেকস কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

1. নাশপাতি প্রস্তুত: খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে, প্লেট কাটা।
2. ডিম প্রোটিন এবং কুসুমে বিভক্ত। এয়ার মেরিংয়েট প্রোটিন থেকে বেত্রাঘাত করা হয়, এবং কুসুমগুলি দারুচিনি, ময়দা, খনিজ জলের সাথে মিশ্রিত করা হয়। বা ফ্রিটটারগুলি এখনও কেফিরের উপরে রান্না করা যায়।
3. এরপরে, কুসুমের ভর এবং মেরিংয়ে মিশ্রিত করুন।
4. রান্নার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন। সমাপ্ত তরল ভর একটি প্যানে pouredালা হয় এবং 2 পক্ষ বেক করার অনুমতি দেওয়া হয়।
5. যখন প্যানকেক প্রস্তুত হচ্ছে, তারা ভরাট তৈরি করে: স্বল্প ক্রিম, নাশপাতি এবং এক ফোঁটার লেবুর রসের সাথে কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির মিশ্রণ করুন।
6. প্রস্তুত প্যানকেকগুলি একটি প্লেটে রাখা হয়, ফিলিং বিতরণ করা হয় এবং একটি নল মধ্যে ঘূর্ণিত হয়।

কুটির পনির কাসেরোল বিকল্প

কাসেরোলটি স্বাভাবিক উপায়ে রান্না করা হয়, ফ্রুক্টোজ দিয়ে চিনির পরিবর্তে।

কুটির পনির একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উপাদান, তবে কুটির পনির কাসেরোল সবার স্বাদে নিশ্চিত।

রেসিপিটি একটি ক্লাসিক সংস্করণ প্রস্তাব করে, যা আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করা সহজ। এই অ্যালগরিদম অনুযায়ী একটি ক্যাসরোল প্রস্তুত করুন:

1. পৃথকভাবে একটি মিষ্টি দিয়ে প্রোটিনগুলি বীট করুন। কাসেরোল ফ্রুটোজ বা মধুতে রান্না করা হয়। কুসুম দইয়ের সাথে যোগ করা হয় এবং এক চিমটি সোডা যোগ করে দইয়ের ভরগুলি গাঁটুন।
2. প্রোটিন এবং কুটির পনির একত্রিত করুন।
3. 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রীতে বেক করুন।

গাজরের পুডিং

গাজরের পুডিং অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু। একটি গাজর রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. গাজর খোসা এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর টুকরা টুকরা। তারপরে জল দিয়ে ভরে দিন। গজ ব্যবহার করে, মূল উপাদানটি পিষে নেওয়া হয়, একটি প্যানে রাখা হয় এবং 10 মিনিট পর্যন্ত দুধে স্টিভ করা হয়।
2. ডিমের সাথে কুটির পনির নাড়ুন, তারপরে স্টিউড গাজর যুক্ত করুন।
3. ছাঁচ প্রস্তুত: উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস, স্বাদ জন্য কয়েক মশলা নিক্ষেপ করুন।
4. গাজরের ভর দিন, 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আপনি একটি ফ্রাইং প্যানের পরিবর্তে চুলায় বা ধীর কুকারে কেক, কুকিজ বা কোনও প্যাস্ট্রি বেক করতে পারেন। সুতরাং থালা - বাসন স্বাস্থ্যকর বাইরে আসে।

টক ক্রিম এবং দই পিষ্টক

আর একটি দুর্দান্ত রেসিপি আপনার বেক করার দরকার নেই। একটি গভীর পাত্রে শুরু করার জন্য, টক ক্রিম এবং ভ্যানিলাকে পেটান, এবং জেলটিন পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য জিদ করুন।

ভরাট গুঁড়ো: কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, দই, টক ক্রিম এবং জেলটিন মিশ্রিত করুন। একটি প্রাক রান্না করা ফর্ম রাখুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন 3-4 ঘন্টা জন্য।

বেরি বা বাদাম দিয়ে সমাপ্ত কেক সাজাই।

ভিডিওটি দেখুন: সবচয় বশ সবদ মরগ রনন করত চইল আজই দখন এই রসপ-হয়দরবদ চকনChickenMurgi Recipe (নভেম্বর 2024).