জুচিনি ফ্র্রিটার্স
- 500 গ্রাম জুচিনি (বা জুচিনি)
- 150 গ্রাম গাজর
- 50 গ্রাম পনির
- 50 গ্রাম ময়দা
- 2 টি ডিম
- লবণ, মরিচ
- স্বাদ মতো মশলা (আমার কাছে শুকনো রসুন, ওরেগানো এবং তুলসী আছে)
- ঘি বা উদ্ভিজ্জ + মাখন (ভাজার জন্য)
- টক ক্রিম
- লবণ, মরিচ, রসুন
সম্ভবত সকলেই পরিচিত থালাটি জানেন - জুচিনি প্যানকেকস, আমি এই জাতীয় থালা সম্পর্কে একটি ইতিবাচক মনোভাব রাখি, তবে আমি মোটেও অনুরাগী নই, সর্বোপরি, আমার স্বাদে, এটি এর ক্লাসিক আকারে বেশ টাটকা এবং অনভিজ্ঞ। অতএব, আজ আমি এই থালাটির জন্য একটি পরিবর্তিত আপডেট রেসিপিটি নিয়ে আছি। জুচিচিনির পরিবর্তে, আমি ঝুচিনি ব্যবহার করেছি, ঝুচিনির স্বাদটি আমার কাছে আরও কিছুটা উদ্বেগজনক বলে মনে হচ্ছে, এবং ফ্রিটারগুলির রঙ তাদের সাথে আরও উজ্জ্বল, যদিও এই রেসিপিটিও নিরাপদে জুচিনি দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে! আমি গাজর এবং পনিরকে অ্যাডিটিভ হিসাবে ব্যবহার করি (যেমন আপনি জানেন যে, পনিরের সাথে সব কিছু স্বাদযুক্ত হয়ে যায়)), এবং মশলা যোগ করেছেন - রসুন, ওরেগানো, তুলসী। মশলা খুব সুপারিশ! আমি কমপক্ষে ময়দা ব্যবহার করতাম, যাতে এটি উদ্ভিজ্জ প্যানকেকস ছিল এবং ছোট ছেদযুক্ত শাকসব্জীযুক্ত ময়দা নয়, যেমন অনেকগুলি রেসিপিগুলিতে প্রায়শই এটি হয়। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে কথায় কথায় তা প্রকাশ করা যায় না, আমি এটি সত্যিই পছন্দ করেছি এবং আমার সন্তানের কেবল একটি সংযোজন প্রয়োজন, যদিও এটি জানা যায় যে শাকসবজি দিয়ে বাচ্চাদের খাওয়ানো কঠিন! খুব সুস্বাদু!
আমি 12 টুকরা পেয়েছি।
প্রস্তুতি:
একটি মোটা (!) গ্রেটারে জুচিনি (বা জুচিনি) কষান, সামান্য লবণ যোগ করুন।
গাজর মাঝারি ছাঁটে, সামান্য লবণ দিয়ে কষান।
দাঁড়াতে 5-10 মিনিটের জন্য শাকসবজিটি ছেড়ে দিন, যাতে তারা রস দিন।
প্রকাশিত আর্দ্রতা থেকে সাবধানে শাকসবজিগুলি ছড়িয়ে দিন। আমি ব্যাচগুলিতে নিয়ে যাই, এটি আমার তালুতে ভাল করে নিন এবং এটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করি।
গ্রেটেড বা সূক্ষ্ম কাটা পনির, ডিম, লবণ, মরিচ, মশলা যোগ করুন। আমি 0.3 টি চামচ ব্যবহার করেছি। ওরেগানো এবং তুলসী, পাশাপাশি 0.5 টি চামচ। শুকনো রসুন, তাজা রসুন অবশ্যই উপযুক্ত।
ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। এটি আরও কম বা কম ময়দা লাগতে পারে, তবে এটি কিছুটা রাখার চেষ্টা করুন, আপনি যদি শাকসব্জি ভালভাবে চেপে ধরে থাকেন তবে এর প্রচুর প্রয়োজন হবে না।
একটি প্যানে তেল ভালো করে গরম করুন। আমি গলে যাওয়া ক্রিমের উপর ভাজা, আপনি উদ্ভিজ্জ, বা ক্রিম দিয়ে অর্ধেক সবজি ভাজি করতে পারেন। আমি ক্রিমের উপর এটি আরও পছন্দ করি, এটি একটি অতিরিক্ত মনোরম ক্রিমি আফটারটাস্ট দেয়।
প্যানকেকসকে খুব ঘন স্তরে রাখুন না, নীচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
উপরের দিকে, সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে idাকনাটি বন্ধ করুন এবং আরও ৫-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে প্রস্তুত রাখুন।
সসের জন্য, আমি টক ক্রিম, লবণ, মরিচ, শুকনো রসুন মিশ্রিত করেছি এবং আরও তরল ধারাবাহিকতার জন্য ক্রিমের সাথে কিছুটা পাতলা করেছি।
প্যানকেকসকে গরম বা গরম পরিবেশন করুন। জুচিনি ফ্রাইটারগুলি খুব কোমল, নরম, হালকা চকচকে, সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত! খুব সুস্বাদু!
জুচিনি ফ্র্রিটার্স
প্যানকেকস প্যানকেকগুলির জন্য প্রতিটি উপপত্নীর নিজস্ব মালিকানা রেসিপি রয়েছে। এবং সম্প্রতি, বিভিন্ন সংযোজনযুক্ত প্যানকেকগুলি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আমার পরিবার এবং আমি সত্যিই আমাদের দেহের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে কার্যকর শাকসবজির সাথে প্যানকেক পছন্দ করি। এগুলি একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশ হতে পারে বা কোনও মাংসের খাবারের পরিপূরক হতে পারে। টক ক্রিমের সাথে বা জলপাইয়ের তেলতে শসা এবং পেঁয়াজযুক্ত টমেটো সালাদ সহ এ জাতীয় প্যানকেকগুলি খাওয়াও খুব সুস্বাদু।
উপাদানগুলি
তালিকায় পণ্য প্রস্তুত। Zucchini যে কোনও আকারের হতে পারে - দীর্ঘ বা বৃত্তাকার - এটি কোনও ব্যাপার নয়। প্রধান জিনিসটি হল যে উদ্ভিজ্জ তাজা এবং তরুণ, একটি স্বচ্ছ বীজ সহ, তারপরে সমাপ্ত প্যানকেকগুলি সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন।
একটি মোটা দানুতে ঘুচিনিটি একটি গভীর পাত্রে টুকরো টুকরো করে কাটুন, সাবধানে রস বার করুন, এই সবজিতে এটি সবসময় থাকে।
দানাদার চিনি, এক চিমটি উচ্চমানের সমুদ্রের লবণ, এক চা চামচ বেকিং পাউডার এবং একটি মুরগির ডিম যোগ করুন। ভর স্বাদ মরিচ হতে পারে।
মাঝারি ফ্যাটযুক্ত গরুর দুধ ,ালা, মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
এখন অল্প অল্প করে আমরা আটা যুক্ত করব এবং ময়দার সামঞ্জস্যতাটি দেখব। আমি শুধু ময়দা দিয়ে ঝুচিনি করতে চাই না, তবে এটির গুণমান নির্মাতাদের পক্ষে আলাদা। এবার আমার একটি ছোট স্লাইড সহ 4 টেবিল চামচ ময়দা দরকার।
আমরা শেষ বারের জন্য ময়দা মিশ্রিত করি, এটি ঘন টক ক্রিম হিসাবে পরিণত হওয়া উচিত। কমপক্ষে 10 মিনিট ধরে রান্না করার আগে তাকে দাঁড়াতে নিশ্চিত হন। যখন বেকিং পাউডার থেকে বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হয়, আপনি পাকানো ভাজা শুরু করতে পারেন।
একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য গন্ধহীন পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, একটি সুন্দর টকটকে রঙ এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত দু'পাশে ময়দা এবং বেক প্যানকেকের স্লাইড সহ পুরো টেবিল চামচ overালুন। সময়ে সময়ে তাদের রান্নাঘরের স্প্যাটুলা দিয়ে সরিয়ে দেওয়া প্রয়োজন।
সমাপ্ত প্যানকেকস অতিরিক্ত তেল সরানোর জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
ঝুচিনি ভাজা গরম পরিবেশন করুন। আমি তাদের প্রাতঃরাশের জন্য পেয়েছিলাম, তাই আমি তাদের টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করেছি। তবে, যেমনটি আমি উপরে লিখেছি, এটি সিদ্ধ বা বেকড মুরগির জন্য একটি দুর্দান্ত উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ, উদাহরণস্বরূপ।
ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি
আমার যখন হালকা আনলোডিং ডিনারের ব্যবস্থা করা দরকার তখন আমি এই জাতীয় প্যানকেকগুলি রান্না করি। তারা দ্রুত রান্না করে, এটি সুস্বাদু হয়ে যায়। একধরনের সস সহ স্বতন্ত্র থালা হিসাবে ঝুচিনি ফ্রাইটার পরিবেশন করা ভাল। যেহেতু তারা স্বাদে বেশ তাজা, আমি টক ক্রিম রসুন সস তৈরি করি - একটি দুর্দান্ত জুটি!
ময়দা দিয়ে স্টার্চ প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
জুচিনি ফ্রাইটারগুলি প্রস্তুত করতে, আমরা তালিকা অনুযায়ী পণ্য প্রস্তুত করব।
ফোঁটা বাদে সমস্ত শাকসব্জী একটি মোটা দানুতে ঘষে। অর্ধের রিংগুলিতে কাটা লিউক।
স্বাদ মতো লবণ, মরিচ, সোনেলি হপস, স্টার্চ এবং ডিম যুক্ত করুন।
সাধারণ প্যানকেকের মতো ভাজুন, উভয় পক্ষের অল্প পরিমাণে মাখনে।
প্রস্তুত প্যানকেকগুলি শোষণকারী কাগজে রাখুন যাতে অতিরিক্ত ফ্যাট চলে যায়।
রেসিপি টিপস:
- আলু, সবুজ পেঁয়াজ, কুমড়ো এমনকি পালং শাক যোগ করার সাথে জুচিনি ফ্রিটারও তৈরি করা যায়।
- যদি আপনি চান চুচিনি ভাজাগুলি আরও কিছুটা খাস্তা হয়ে উঠেছে তবে কেবল তাদের জন্য ময়দার সাথে কিছুটা পিষে পিঁয়াজ যুক্ত করুন।
- রসুনের সস দিয়ে ঝুচিনি ফ্রিটার পরিবেশন করা খুব সুস্বাদু, পাশাপাশি বাড়িতে এটি তৈরি করাও বেশ সহজ। রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ খোসা ছাড়ান, তাদের একটি ছাঁকনি দিয়ে কেটে নিন বা কয়েক টেবিল চামচ মেয়োনেজ দিয়ে মিশ্রিত করুন।
- আমি এমন রেসিপিগুলির সাথেও সাক্ষাত করেছিলাম যেখানে জুকিনি ফ্রিটারগুলি গলিত মাখন বা শুয়োরের মাংসের ফ্যাট ভাজার পরামর্শ দেয়।
কিভাবে Zucchini Fritters করতে
রান্নার জন্য, একটি পাতলা খোসা এবং অনুন্নত বীজ দিয়ে অল্প বয়স্ক যুচ্চি নিন। একটি মোটা দানাদার উপর ঘষা। আপনার যদি বেশি পরিপক্ক ফল হয় তবে বীজটি ছিটিয়ে ছাড়ুন। তার উদ্দিষ্ট উদ্দেশ্যে সজ্জাটি ব্যবহার করুন। আপনি যদি প্যানকেকগুলিতে শাকের টুকরা পছন্দ না করেন তবে স্কোয়াশটি একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা যেতে পারে।
আপনার স্বাদে রসুনের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন। খোসা ছাড়ান, মাঝারি গ্রেটারে কষান। গ্রেটেড জুচিনি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
মুরগির ডিমগুলিতে বীট করুন। পুরো ছাঁটা ভর উপর সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
চালিত গমের আটা যোগ করুন। নিজেকে একটি চামচ দিয়ে আর্ম এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
শুকনো এবং শুকনো পার্সলে বা অন্যান্য herষধিগুলি, পাতার অংশটি কেটে কাটা, ঝুচিনি আটাতে যোগ করুন। পেপারিকা, হলুদ, নুন, গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। আলোড়ন। স্বাদ নিন। যদি কিছু অনুপস্থিত থাকে তবে নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে কিছু মশলা যোগ করুন। মশলা, আপনার পছন্দ অনুসারে আপনি যে কোনও পছন্দ করতে পারেন। ময়দা বেশ ঘন হয়ে যায় এবং যখন একটি প্যানে রাখে তখন ছড়িয়ে যায় না।
আপনি অল্প পরিমাণে তেল ভাজতে পারেন বা এটি ছাড়াই যদি আপনি নিজের প্যানে বিশ্বাসী হন তবে এটি optionচ্ছিক। প্যানটি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন, ভাল করে ভাল করে নিন। স্কোয়াশের ময়দার চামচ দিয়ে চামচ দিন। একটি মাঝারি আগুন তৈরি করুন।
একদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুটি কাঁধের ব্লেড নিন এবং দ্বিতীয় দিকে ঘুরিয়ে নিন, বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
কাগজের তোয়ালে সমেত একটি সমতল বাটি প্রস্তুত করুন। ভাজা প্যানকেকগুলি রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শোষিত হয়।
একটি পরিষ্কার থালা স্থানান্তর করুন এবং টেবিলে বাড়িতে কল করুন। সুস্বাদু zucchini প্যানকেকস প্রস্তুত, বন ক্ষুধা!
একটি উজ্জ্বল সবজির দরকারী বৈশিষ্ট্য
সহজেই হজমযোগ্য ডিশের হৃদয়ে রঙিন জুচিনি। তারা জুচিনি ইউরোপীয় গ্রেডের অন্তর্গত, তারা একটি চরিত্রগত আচ্ছাদিত আকার, চকচকে ত্বক, সমৃদ্ধ সবুজ রঙে পৃথক। ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলের দেশগুলিতে বিতরণ করা হয়েছে। সেরা স্বাদগুলি যুবা যুচ্চিনী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা একটি সূক্ষ্ম সজ্জা রয়েছে এবং পুরোপুরি শোষিত হয়।
উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতির রাসায়নিক সংমিশ্রণটি চিরাচরিত জুলচিনির কাছাকাছি। তাদের প্রোটিন, শর্করা, শর্করা (সরল / জটিল), জৈব অ্যাসিড, ছাই, জল রয়েছে। জুচিনিতে অনেক দরকারী খনিজ রয়েছে: আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস যৌগ, পটাসিয়ামের লবণ। এগুলি ভিটামিন সমৃদ্ধ:
মস্কো অঞ্চলের জন্য 16 টি ভাল জাতের প্লাম
- থায়ামাইন,
- রিয়াল মাদ্রিদ ফুটবল ক্লাব,
- অ্যাসকরবিক এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড,
- উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ।
জুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ ফাইবার, পেকটিনস, ফ্ল্যাভোনয়েডস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এগুলি হজম প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত নির্মূলের প্রচার করে। তাদের কোলেরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, অ্যান্টিঅ্যানেমিক, অনাক্রম্যতা বাড়ায়। Zucchini বিশেষত হার্ট, কিডনি এবং পেটের লিভারের রোগের জন্য উপকারী। এগুলি বিভিন্ন উপায়ে কাঁচা বা রান্না করা যায়।
কাউন্সিল। ছোট ঝুচিনি, সরস সজ্জা আকর্ষণ করে, সালাদে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। এটি কষানো যথেষ্ট, লেবুর রস দিয়ে মরসুম করা, এবং তারা পরিচিত পণ্যগুলিতে স্বাদের মূল নোটগুলি যুক্ত করবে।
একটি জনপ্রিয় থালা হ'ল bsষধি, সুগন্ধযুক্ত সিজনিংয়ের সাথে মিলিয়ে জুচ্চিনি প্যানকেকস। রান্না করা ক্ষুধার্ত, তারা গুরমেটদের কাছে আবেদন করবে, ভাল পুষ্টির ভক্ত, একটি ডায়েটের অনুগামীরা, সামান্য কিছুচিহ্নগুলি দয়া করে করবে।
Ditionতিহ্যবাহী রান্না: ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী
জুচিনি ফ্রিটার রেসিপি আপনাকে উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষার অনুমতি দেয়। প্রচলিত পদ্ধতিতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয়:
- তরুণ যুচ্চি - 350 গ্রাম,
- ডিম - 2 পিসি।,
- ছোট পেঁয়াজ
- ময়দা - 3 চামচ। চামচ,
- সবুজ শাক - ডিলের শাখা
- লেবুর রস - 5 গ্রাম,
- লবণ, পেপারিকা, গোলমরিচ,
- রান্না তেল
রান্নার প্রথম পর্যায়ে - ত্বক অপসারণ ছাড়াই একটি মোটা দানুতে একটি সবুজ শাকসবজি ঘষুন। পেঁয়াজ কেটে নিন। যদি অতিরিক্ত পরিমাণে তরল গঠিত হয় তবে একটি চালনী বা গজ ব্যবহার করে ভরটি ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
পরবর্তী পদক্ষেপটি হ্যামার ডিম, কাটা গুল্ম, মশলা, লেবুর রস to ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণ চালিয়ে যান।
ফুল বিছানার নকশা। শীর্ষ 10 সহজ এবং কার্যকর কৌশল
চূড়ান্ত পর্যায়ে একটি দ্রুত রোস্ট হয়। প্যানটি গরম করুন। তেল দিয়ে লুব্রিকেটেড। ওভাল মিটবলগুলি তৈরি করতে চামচ ব্যবহার করে প্রস্তুত ভর সাবধানে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেকগুলি বাদামী হয়ে গেলে, সেগুলি আলতো করে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়। Lাকনা দিয়ে coveringেকে আরও কয়েক মিনিট ভাজুন। থালায় ছড়িয়ে দিন, herষধিগুলি দিয়ে ছিটানো, রসুন গুঁড়ো। টক ক্রিম, রসুন বা লেবু সস দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
রন্ধনসম্পর্কীয় ইম্প্রোভাইজেশনস
জুচিনি ফ্রিটার রেসিপি উপাদানগুলির বিভিন্নতার জন্য অনুমতি দেয়। টক-নোনতা নোটের ভক্তরা পছন্দ করবে পনির থালা। এটি একটি অনন্য ক্রিমযুক্ত স্বাদ সহ, সূক্ষ্ম পরিণত হয়। রান্না করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- জুচিনি - 2 পিসি।,
- 2 টি ডিম
- গ্রেটেড পনির (পারমানস, সুলুগুনি, মোজারেলা) - 70 গ্রাম,
- ময়দা - 60 গ্রাম
- শাকসবজি (সুগন্ধি সিলান্ট্রো, বসন্তের পেঁয়াজ),
- মসলা,
- লবণ।
ইয়ং জুচিনি, খোসা ছাড়াই, ঘষুন। অতিরিক্ত তরল বের করে নিন। গ্রেটেড পনিরের সাথে মেশান। শেল-মুক্ত ডিম, ময়দা, নুন, মশলা যোগ করুন। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।
উদ্ভিজ্জ প্যানকেকগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় যা প্রিহিট করা হয়েছে। এগুলি ভাজা, একটি সোনার ভূত্বক অর্জন। তারপরে উল্টে দিন। Fireাকনা দিয়ে coveringেকে আগুনে দাঁড়ান, আরও 3-4 মিনিট।
পাতলা ক্রিমি পনির নোট সহ আকর্ষণীয় সূক্ষ্ম প্যানকেকস প্রস্তুত। তারা টক ক্রিম বা দই দিয়ে ভাল।
স্বাদগ্রহণ উত্সাহীরা রান্না করা প্যানকেকগুলি পছন্দ করবেন জুচিনি এবং রসুন। একটি মশলাদার থালা প্রধান উপাদান:
- zucchini - 300 গ্রাম
- রসুন - 2 মাঝারি লবঙ্গ,
- ডিম - 2 পিসি।,
- ময়দা - 80 গ্রাম
- শিলোট - 30 গ্রাম,
- লবণ।
জুচিনি ঘষুন, রসুন স্কুয়েজার ব্যবহার করে রসুন কেটে নিন। তারা ডিম মারে। পরবর্তী পদক্ষেপটি ময়দা toালা হয়। দ্রুত চলাচলের সাথে আলতোভাবে মেশান। কড়াই গরম করুন, তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। বৃত্তাকার মাংসবলগুলি তৈরি করে একটি চামচ দিয়ে উদ্ভিজ্জ ভর ছড়িয়ে দিন। আরও কিছু মিনিট ভাজুন, ভাজুন, স্ট্যু। একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা মাংস, মুরগী, টার্কির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে গরম পরিবেশন করা হয়।
একটি সরস উদ্ভিজ্জ থেকে সুস্বাদু পিতাগুলি একটি পরিবারের খাবারে একটি প্রিয় থালা হয়ে উঠবে, আসল সুগন্ধ, রঙ প্যালেটগুলির উজ্জ্বলতা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে আকর্ষণ করবে।
আপনি কি zucchini থেকে রান্না করবেন?
