মিষ্টিগুলির শরবিটল এবং জাইলিটল ক্ষতি এবং উপকারিতা

জাইলিটল সুইটেনার কীভাবে এবং কী থেকে তৈরি হয়? এর ক্যালোরি সামগ্রী, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং সম্ভাব্য ক্ষতি। মিষ্টি দিয়ে কী প্রস্তুত হতে পারে?

জাইলিটল এমন একটি পদার্থ যা ডায়েটরি ডায়েট এবং খাবারগুলিতে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর সুস্পষ্ট সুবিধা হ'ল স্বাভাবিকতা। এটি অনেকগুলি ফল, বেরি এবং অন্যান্য উদ্ভিদ উত্সগুলির অংশ, এবং স্বতন্ত্রভাবে শরীর দ্বারা যথেষ্ট পরিমাণে উত্পাদিত হয় - প্রতিদিন প্রায় 10 গ্রাম। জাইলিটল হ'ল প্রথম মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে এটি অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে এটি সুইটেনার হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং তাই এর বৈশিষ্ট্যগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে - দরকারী এবং সম্ভাব্য উভয়ই ক্ষতিকারক।

জাইলিটল উত্পাদন বৈশিষ্ট্য

এটি লক্ষণীয় যে সোভিয়েত ইউনিয়নই সর্বপ্রথম জিলিটল শিল্পের উত্পাদনকে সংগঠিত করেছিল, আজ পণ্যটি সারা বিশ্বে উত্পাদিত হয় এবং এটি চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।

Xylitol এর আনুষ্ঠানিক নাম xylitol, এটি খাদ্য পরিপূরক E967 হিসাবে শিল্পে নিবন্ধভুক্ত, যা কেবল একটি মিষ্টি হিসাবে নয়, স্ট্যাবিলাইজার, এমুলিফায়ার এবং জল ধরে রাখার এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

বেশিরভাগই কৃষি বর্জ্য থেকে উত্পাদিত হয় - ভুট্টা শাঁস, তুলা কুঁচি এবং সূর্যমুখী, এটি আপনাকে সাশ্রয়ী মূল্যে দামের পণ্যটি বাজারে রাখতে দেয়, উদ্ভিদ উত্সগুলি পরিষ্কার করার প্রযুক্তিগত পর্যায়ে থাকা ব্যয়বহুল হওয়া সত্ত্বেও।

রাসায়নিক রূপান্তর প্রক্রিয়া নিজেই জাইলোজ (সি।) এর অন্তর্ভুক্ত₅এইচ₁₀উহু₅) - তথাকথিত "কাঠের চিনি", এবং মিষ্টি জাইলিটল বা জাইলিটল (সি সি) এর জন্য বেশ কয়েকটি অনুঘটকদের অংশগ্রহণের সাথে উচ্চ চাপ এবং তাপমাত্রার শর্তে জাইলোজ পুনরুদ্ধার করা হয়₅এইচ₁₂উহু₅).

জাইলিটলের সংমিশ্রণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী

জাইলিটল চিনির বিকল্প চিত্রিত

জাইলিটল রাসায়নিক কাঠামোর একটি পলিহাইড্রিক অ্যালকোহল, তবে অ্যালকোহলের সাথে এর কোনও যোগসূত্র নেই। মিষ্টিটি দেখতে একটি সাদা ট্রান্সলুসেন্ট স্ফটিকের গুঁড়োর মতো, এবং স্বাদের একটি উচ্চারিত মিষ্টি রয়েছে। পাউডারটি পানিতে সহজে দ্রবণীয় হয়। অন্যান্য চিনির বিকল্পগুলির মতো এটির কোনও বহিরাগত আফটারটাস্ত নেই, যদিও অনেকেই মনে করেন যে জাইলিটল মুখের হালকা সতেজতার একটি আনন্দদায়ক অনুভূতি ছেড়ে দেয় leaves

Xylitol এর ক্যালোরি সামগ্রী - 100 গ্রাম প্রতি 367 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:

• প্রোটিন - 0 গ্রাম
• চর্বি - 0 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 97.9 গ্রাম
• জল - 2 গ্রাম।

শক্তির মূল্য হিসাবে, জাইলিটলের সংমিশ্রণটি আমাদের সাধারণ চিনির থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, তবে মিষ্টি শরীরের সাথে আলাদাভাবে মিথস্ক্রিয়া করে। এটির গ্লাইসেমিক সূচকটি বিশেষত মূল্যবান, যদি এটি চিনির জন্য 70 ইউনিট হয় তবে জাইলিটল 10 গুণ কম - কেবল 7 ইউনিট।

জাইলিটল এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

জাইলিটল প্রাথমিকভাবে ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী, যখন রক্তে শর্করার আকস্মিক স্পাইকে উস্কে না দেওয়া যাতে কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি বেছে নেওয়া বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, xylitol এর সুবিধাগুলি আরও বিস্তৃত, এটি নিম্নলিখিত প্রভাবগুলিতে প্রকাশিত হয়:

1. উন্নত বিপাক। মিষ্টি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এইভাবে ওজন বৃদ্ধি রোধ করে এবং ডায়াবেটিস সহ বিপাকীয় ব্যাধি প্রতিরোধে অবদান রাখে। সুতরাং পণ্যটি কেবল তাদের মধ্যে যারা এই রোগটি ইতিমধ্যে ব্যবহার করেছেন তা নয়, যারা এটির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ তাদের জন্যও দরকারী।
2. দাঁতকে শক্তিশালী করা। দাঁতগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য জাইলিটলের কার্যকারিতা নিশ্চিত করে এমন অনেকগুলি অধ্যয়ন রয়েছে, যার কারণে এটি দাঁতের যত্নে ব্যবহৃত হয়। জাইলিটল দাঁত ক্ষয় থেকে বাঁচায় এবং এনামেলকে এই মুহুর্তে শক্তিশালী করে যখন নিয়মিত চিনি, বিপরীতে, দাঁতের সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়। জাইলিটল মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি জন্যও দরকারী, যেহেতু সেখানে বসবাসকারী প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়াগুলি সেগুলি খেতে পারে না, এবং নিয়মিত চিনি খেতে খুব পছন্দ করে। জাইলিটল ক্যান্ডিডা ছত্রাকের বিরুদ্ধে বিশেষভাবে কার্যকর।
3. ক্যালসিয়াম বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব। ক্যালসিয়াম বিপাকের উপর সুইটেনারের প্রভাব প্রমাণিত হয়েছে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে এর শোষণকে বাড়িয়ে তোলে। জাইলিটলের এই ক্রিয়াটি হাড়ের ভঙ্গুরতার একটি রোগ অস্টিওপোরোসিস হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে। এটি লক্ষণীয় যে এই রোগটি প্রায়শই পোস্টম্যানোপসাল পিরিয়ডের সময় মহিলাদেরকে প্রভাবিত করে এবং তাই তাদের বিশেষত পণ্যটির দিকে যত্ন সহকারে নজর দেওয়া উচিত।
4. ত্বকের অবস্থার উন্নতি। পরিপক্ক মহিলাদের ডায়েটে একটি মিষ্টির প্রবর্তনের "পক্ষে" আরেকটি যুক্তি হ'ল কোলেজেন উত্পাদন সক্রিয়করণ হিসাবে জাইলিটলের একটি আকর্ষণীয় সম্পত্তি - ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং দৃ firm়তার জন্য দায়ী প্রধান উপাদান।

জাইলিটল প্রায়শই লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়, এটি বিশেষত প্রায়শই রেচক এবং কোলেরেটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ওটিটিস মিডিয়া, নাসোফারিনেক্স এবং হাঁপানির লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেওয়ার ক্ষেত্রে এর কার্যকারিতাও লক্ষ করা যায়।

জাইলিটল এর contraindication এবং ক্ষতি

জাইলিটল এখন নিরাপদ চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত, তবে এটি ব্যবহার করার সময় একটি স্বাস্থ্যকর পদ্ধতির বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ। জাইলিটল ব্যবহার করার সময়, সর্বোচ্চ দৈনিক ডোজ, যা 50 গ্রাম অতিক্রম করা না করা প্রাথমিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায়, আপনি হজম সিস্টেম থেকে কিছু অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি উস্কে দিতে পারেন।

এই কারণে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে কোনও সমস্যা দেখা দিলে জাইলিটল চিনির বিকল্পটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। ডিসবায়োসিসের সাথে পণ্যটি খাদ্য থেকে পুষ্টির শোষণকে বাধা দিতে পারে, বমি বমি ভাব, ফোলাভাব, ডায়রিয়া প্ররোচিত করে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে জাইলিটল ওজন হ্রাস করতে চান তাদের ক্ষতি করতে পারে। চিনির মতো, এটিতে যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে তবে একই সাথে এটি মিষ্টির প্রতি আগ্রহও বাড়িয়ে তোলে - উভয় কারণই ওজন হ্রাস প্রক্রিয়াটিকে খারাপভাবে প্রভাবিত করে।

সতর্কতার সাথে, আপনার অ্যালার্জি আক্রান্তদের ডায়েটে জাইলিটল প্রবর্তন করা উচিত। যদি পণ্যটির আগে কখনও চেষ্টা করা হয়নি, আপনাকে কয়েক গ্রাম দিয়ে আক্ষরিক শুরু করতে হবে। মিষ্টি ব্যক্তিগতভাবে অসহিষ্ণুতা একটি মোটামুটি সাধারণ ঘটনা।

এই কারণে, আপনার গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য ডায়েটে জাইলিটল প্রবর্তন করা উচিত নয়, ছোট বাচ্চাদের জন্য জাইলিটলও ভাল ধারণা নয়। যদিও গবেষণাগুলি দাবি করেছেন যে দাঁত মজবুত করার জন্য শিশুকে এমনকি জাইলিটল দেওয়া হয়। এই অর্থে, মাঝারি স্থলটি গ্রহণ করা এবং 3 বছরের বেশি বয়সী বাচ্চাদের জাইলিটল দেওয়া ভাল, ধীরে ধীরে পরিচয় করিয়ে দেওয়া এবং সাবধানতার সাথে ডায়েটে প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা ভাল।

মৃগী রোগে জাইলিটল কঠোরভাবে contraindication হয়। জিলিটল ব্যবহারের জন্য বিশেষ নির্দেশাবলীর সমস্ত লোকদের প্রয়োজন যারা অসুস্থতার কারণে একটি বিশেষ ডায়েটরি টেবিল রাখেন। এই ক্ষেত্রে, খাদ্যতালিকায় পণ্যটি প্রবর্তনের আগে আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।

কিভাবে একটি xylitol চিনির বিকল্প চয়ন করতে?

ফটোতে জাইলোসুইট জিলার চিনির বিকল্পটি অ্যাল্লেয়ার থেকে

জাইলিটল আজ বৃহত চেইন সুপারমার্কেট এবং স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে কেনা যাবে। এটি প্রচলিত গুঁড়া আকারে এবং "পরিশোধিত" কিউব আকারে উভয়ই বিক্রি হয়। এটি প্রায়শই চিনির বিকল্প মিশ্রণগুলিতেও পাওয়া যায়। প্রায়শই, গুঁড়াটি 200, 250 এবং 500 গ্রাম প্যাকিংয়ে উত্পাদিত হয়, নির্মাতার উপর নির্ভর করে দামটি অনেক পরিবর্তিত হয়।

মিষ্টির সর্বাধিক বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলি:

• "ফলের সুখ" সংস্থাটির "জাইলিটল", 250 গ্রাম, দাম - 200 রুবেল,
• "জাইলিটল খাবার", প্রস্তুতকারক "মিষ্টি বিশ্ব", 200 গ্রাম, দাম - 150 রুবেল,
• এক্স্লোর থেকে জাইলো সুইট - 500 রুবেলের জন্য 500 গ্রাম,
• জিন্ট থেকে জাইলোটল - 750 রুবেলের জন্য 500 গ্রাম,
• নওল ফুডস থেকে জাইলোটল প্লাস (জৈব জাইলিটল) - 950 রুবেলের জন্য 135 গ্রাম মোট ওজন সহ 75 স্যাচেট।

সুইটেনার কেনার আগে, এক বা অন্য প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে এক প্যাকেট জিলিটোলের ফটো অধ্যয়ন করতে ভুলবেন না এবং নিশ্চিত করুন যে কেবলমাত্র জাইলিটল সংমিশ্রণে রয়েছে এবং অন্য কোনও চিনির বিকল্প যুক্ত হয় না।

এটি লক্ষণীয় যে জাইলিটল প্রায়শই চিনির বিকল্প হিসাবে বিভিন্ন মিষ্টি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়, এটি আইসক্রিম, জাম, কেক, পেস্ট্রি, রস এবং কার্বনেটেড পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, সুইটেনারটি প্রায়শই সসেজ এবং দুধজাত পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

জাইলিটল রেসিপি

অনেক সুইটেনার গরম করার প্রক্রিয়াটি ভালভাবে সহ্য করে না, তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেলে ক্ষতিকারক বিষাক্ত উপাদানগুলি ছেড়ে দিতে শুরু করে, তবে, জাইলিটল ভয় ছাড়াই উত্তপ্ত করা যায়, যার অর্থ চিনি তার সাথে বিভিন্ন মিষ্টিতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে যা বেকিংয়ের প্রয়োজন হয়।

এছাড়াও, আপনি এক্সাইলিটল সহ কফি এবং চা পান করতে পারেন, পানীয়টিতে একটি সুইটেনার যুক্ত করুন, এটি খুব গরম থাকলেও।

জাইলিটল ব্যবহারের একমাত্র সীমাবদ্ধতা হ'ল খামির বেকিং। যদি খামিরটি সাধারণ চিনির উপরে "ফিট" করতে পারে তবে এটি জাইলিটলটিতে কাজ করবে না।

জাইলিটল খাবারের জন্য কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি দেখুন:

1. অ্যাপল ক্যাসেরল। যারা চিত্রটি অনুসরণ করেন তাদের জন্য নিয়মিত কটেজ পনির ক্যাসেরলের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপেল (1 টুকরা) কে পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো স্বাদ মতো দারুচিনি টুকরো ছড়িয়ে দিন। ডিম (1 টুকরা) বীট করুন, জাইলিটল (50 গ্রাম), লেবুর ঘেস্ট (এক ফল থেকে) যোগ করুন, তারপরে নরম করা মাখন (2 চামচ) এবং অবশেষে, কুটির পনির (150 গ্রাম) - এটি একটি ছোট সঙ্গে একটি পণ্য চয়ন ভাল ফ্যাট কন্টেন্ট। আপেল দিয়ে ময়দা নাড়ুন। বেকিং ডিশকে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সামান্য পরিমাণে স্মার করুন, ক্যাসরোলটি স্থানান্তর করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ওভেনে প্রেরণ করুন (তাপমাত্রা 180 ° সে)। কাসেরোল গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল - একটি নিখুঁত চিত্রের জন্য নিখুঁত মিষ্টি!
2. বাদামের গুড়াঁ ইত্যাদি দিয়ে প্রস্তুতএকপ্রকার মিষ্টি বিস্কুট। এই জাইলিটল রেসিপিটি সত্যই স্বাস্থ্যকর কুকির উদাহরণ, কারণ এতে নিয়মিত চিনি বা সাদা ময়দা থাকে না। কুঁচি থেকে কাঠবিড়ালি (4 টুকরা) আলাদা করুন এবং ঘন শিখর পর্যন্ত ভাল করে বেট করুন। একটি চালনী মাধ্যমে কুটির পনির (100 গ্রাম) মুছুন, নরম মাখন (40 গ্রাম) এবং জাইলিটল (50 গ্রাম) এর সাথে মেশান। একটি কফি পেষকদন্তের সাথে বাদাম (300 গ্রাম) পিষে এবং ময়দার সাথে যুক্ত করুন। বাদাম তৈরি মিশ্রণে রাখুন এবং তাদের সাথে প্রোটিন যুক্ত করুন, আলতোভাবে মিশ্রিত করুন। কুকি তৈরি করুন এবং 200 মিনিটের জন্য 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। এই কুকির জন্য আগেই বাদাম তৈরি করা ভাল: এটি একটি প্যানে রাখুন, এটির উপর ফুটন্ত পানি ,ালুন, -15াকনাটি 10-15 মিনিটের জন্য বন্ধ করে ভিজিয়ে রাখুন - এর পরে খোসা সহজেই খোসা ছাড়ানো যেতে পারে। প্রায় 8-12 ঘন্টা তাদের প্রাকৃতিকভাবে শুকানো উচিত এবং তারপরে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় চুলায় আরও 10-15 মিনিট আগেই শীতল হওয়ার পরে বাদামগুলি একটি কফি পেষকদন্তে স্থল হয়। ফলটি হ'ল একটি স্নিগ্ধ ঘরে তৈরি বাদামের আটা।
3. লেবু ক্রিম। একটি স্বাদযুক্ত এবং হালকা ক্রিম যা বিভিন্ন মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলির গর্ভধারণের জন্য উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং কেবল চায়ের সাথে চামচ দিয়ে খান। লেবুর রস (8 চামচ), xylitol (50 গ্রাম) দিয়ে yolks (4 টুকরা) বীট, তারপর ঘেস্ট (1 চামচ) যোগ করুন এবং আবার ভাল বীট। জেলটিন (10 গ্রাম) এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে তাপ দিন। ডিমের ভরতে সামান্য ঠান্ডা করা জিলিটিন .ালা। ফ্রিজে ডেজার্টটি কয়েক ঘন্টা রাখুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে এ জাতীয় মিষ্টি কেবল ডিম থেকে তৈরি করা উচিত, যার মধ্যে আপনি 100% নিশ্চিত, কারণ তারা তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় না। আপনি যদি এই ক্রিমের সাথে একটি কেক বা একটি পিষ্টক তৈরি করতে চান তবে আপনি জেলটিনও সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং / অথবা কঠোর পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
4. সুস্বাদু কফি পানীয়। এই পানীয়টি দিয়ে আপনি কখনও কখনও ডায়েটে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন। দুধ গরম করুন (500 মিলি), তাত্ক্ষণিক কফি দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং জাইলিটল (স্বাদে) যুক্ত করুন। কফির উপরে রেখে জায়েলিটল (1 চামচ) দিয়ে নারকেল ক্রিম (50 গ্রাম) বেট করুন। গরম বা ঠাণ্ডা পান করুন। মনে রাখবেন যে যদি আপনার ওজন হ্রাস পায় তবে আপনার প্রতিদিন এই জাতীয় পানীয় পান করা উচিত নয় এবং আপনি যদি এটি পান করেন তবে এটি সকালে সবচেয়ে ভাল।

জাইলিটল চিনির বিকল্প সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

জাইলিটল হোম সংরক্ষণে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি চিনি হিসাবে একই সময়ে ব্যবহৃত হয় - এটি প্রস্তুতি প্রকল্প এবং পরিমাণের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

খাওয়ার পরে দাঁত ব্রাশ করার জন্য জাইলিটল চিউইং গাম একটি সত্যিই ভাল বিকল্প, যদি না আপনি অবশ্যই ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন। তবে, এটি প্রতিদিন 1-2 লজেন্সের বেশি এবং 10 মিনিটের বেশি নয় চিবানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, এই ক্ষেত্রে প্রভাবটি কেবল ইতিবাচক হবে। অবশ্যই, এটি টুথব্রাশের মতো মৌখিক গহ্বরটিকে পুরোপুরি পরিষ্কার করবে না, তবে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করবে। দয়া করে মনে রাখবেন যে জাইলিটল সহ একটি বিশেষ চিউইং গাম চয়ন করা ভাল, কারণ সাধারণগুলি সর্বদা এটি ধারণ করে না এবং যদি এটি ধারণ করে, তবে এটির পাশাপাশি রচনাটিতে আরও অনেক অযাচিত উপাদান রয়েছে।

জাইলিটল এর অনেকগুলি মিষ্টির চেয়ে সুবিধা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রুক্টোজের উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, সরবিটোলের আরও সুস্পষ্ট আবেগপূর্ণ প্রভাব রয়েছে এবং তাপ চিকিত্সার সময় সুক্র্লোস বিষাক্ত। সম্ভবত একমাত্র চিনির বিকল্পগুলি যা জাইলিটলের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে সেগুলি হ'ল স্টিভিয়া এবং এরিথ্রিটল, উভয়ই প্রাকৃতিক এবং একটি শূন্য গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, এগুলি অনেক বেশি ব্যয়বহুল।

Xylitol এর সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন:

জাইলিটল একটি প্রাকৃতিক এবং প্রায় নিরীহ চিনির বিকল্প। এই সুইটেনার বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তাপ চিকিত্সা তাকে ভয় পান না। যদি স্বাস্থ্যকর পরিমাণে ব্যবহার করা হয় তবে এটি কেবল দেহে উপকার বয়ে আনবে। তবে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে পণ্যটির ব্যবহারের ক্ষেত্রে আপনার কোনও contraindication নেই, বিশেষত যদি আপনার চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয় prescribed

জাইলিটল এবং শরবিতলের মধ্যে পার্থক্য

প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মিষ্টি বরাদ্দ। প্রাকৃতিক উদ্ভিদ তন্তু থেকে তৈরি হয়। স্টিভিয়ার পরে, জাইলিটল (খাদ্য পরিপূরক E967) এবং সরবিটল (সুইটেনার E420, সরবিটল, গ্লুকাইট), যা রচনাতে অনুরূপ, প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলির মধ্যে জনপ্রিয়তার পক্ষে দাঁড়িয়ে রয়েছে। এগুলি যে চিনি অ্যালকোহল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে তা সত্ত্বেও, গ্রহণের পরে কোনও নেশা অনুসরণ করবে না।

সোরবিটল ফল থেকে তৈরি হয়, এবং জাইলিটল কৃষি বর্জ্য বা কাঠ থেকে তৈরি হয়। জিলিটল এর চিনির অ্যালকোহল অংশের চেয়ে আরও সুস্বাদু এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত। তদ্ব্যতীত, এটির গুরুত্বপূর্ণ সুবিধাটি হ'ল এটিতে যে কার্বোহাইড্রেট থাকে না। সর্বিটল, যখন ফলগুলি অত্যধিক পরিমাণে হয় তখন ফ্রুকটোজে পরিণত হয়, যা কুকিজ এবং মিষ্টির উত্পাদনগুলিতে কম ব্যয়বহুল এবং সাধারণ।

জাইলিটলের ক্যালোরিফ মানটি প্রতি 100 গ্রামে 367 কিলোক্যালরি, এবং সরবিটল 310 কিলোক্যালরি। তবে এটি এখনও কোনও অর্থ বোঝায় না, কারণ E967 এর চেয়ে E967 শরীরকে পরিপূর্ণ করতে আরও ভাল সক্ষম হতে পারে এমন সম্ভাবনা রয়েছে। প্রথম সুইটেনার মিষ্টিতে চিনির সমান, এবং সোরবিতল সুক্রোজ থেকে প্রায় অর্ধ মিষ্টি ter

সুইটেনার্স এর স্বাস্থ্য প্রভাব

সংমিশ্রণ ছাড়াও, xylitol বা sorbitol এর ক্ষতি এবং উপকারিতা একে অপরের সাথে খুব মিল রয়েছে। তাদের প্রধান উদ্দেশ্য এবং সুবিধা হ'ল স্থূলতা বা ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের চিনিযুক্ত পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করা, যেহেতু এই জাতীয় মিষ্টি গ্রহণের ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ার সম্ভাবনা থাকে না, কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে হরমোন ইনসুলিনের প্রতিরোধ হয়।

উপকারী প্রভাব

চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদদের মতে প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলির পেট, মুখের গহ্বর এবং সংবহনতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। তবে কৃত্রিম অ্যানালগগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য ছাড়াই নয়:

• সর্বিটল এবং জাইলিটল ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী বলে যে তারা গ্যাস্ট্রিক রস এবং পিত্তের ক্ষরণ উন্নতি করে, একটি রেচক প্রভাব ফেলে।
• এই চিনির অ্যালকোহলগুলি দাঁতগুলির পক্ষে ক্ষতিকারক নয় তা ছাড়াও, E967 অনুকূলভাবে তাদের অবস্থাকে প্রভাবিত করে, যেহেতু গ্লুকোজ খাওয়ানো মৌখিক গহ্বরের প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াগুলি এটি শুষে নেওয়ার ক্ষমতা হারাতে পারে। জাইলিটলের অ্যান্টি-ক্যারিজ অ্যাকশনের কারণে, ruminants, ক্যান্ডি, টুথপেস্টের উত্পাদনকারীরা এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহার করে। এছাড়াও, এটি লালা এর অম্লতা হ্রাস করে এবং এর স্রাবের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে, যা দাঁতের এনামেল সংরক্ষণে এবং হজমে উন্নতি করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, এই সুইটেনারটি ছত্রাকগুলি ধ্বংস করে যা মুখের গহ্বরের প্রসারণ সৃষ্টি করে।
• জাইলিটল রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশকারী স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাস করে এবং শরবিতল শরীর থেকে তরল দূর করতে সহায়তা করে।
• E927 এবং E420 যেহেতু মৌখিক গহ্বরে ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া ধ্বংস করে, এটি এখনও বাচ্চাদের মধ্যে কানের প্রদাহ রোধ করতে সহায়তা করে, কারণ এই গহ্বরগুলি পরস্পর সংযুক্ত রয়েছে।

জাইলিটল, সরবিটল এর উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে এখনও অল্প অধ্যয়ন ও প্রমাণিত, অতএব, প্রাণীদের উপর পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হয়। এই সমীক্ষা অনুসারে, এই জাতীয় চিনির বিকল্পগুলি ত্বককে চাঙ্গা করে, অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে এবং অন্ত্রের পরিবেশে তাদের প্রভাব প্রায় ফাইবারের মতো হয়। আশা করা যায় তারা একইভাবে মানব স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে।

কুকুরের মালিকদের E927 থেকে বেরিয়ে আসা উচিত। একটি কুকুরের জন্য এর মারাত্মক ডোজ প্রতি কেজি ওজনের 0.1 গ্রাম, তাই ছোট জাতগুলি বিশেষ ঝুঁকিতে থাকে। প্রাণীদের জন্য সর্বিটল কার্যত নিরীহ, তবে হজমে মন খারাপ করতে পারে।

ক্ষতিকারক এবং contraindication

Xylitol এবং sorbitol ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী ইঙ্গিত দেয় যে একটি contraindication উপাদান পৃথক অসহিষ্ণুতা, পাশাপাশি ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা, কিন্তু এটি খুব কমই পাওয়া যায়। তদতিরিক্ত, নিম্নলিখিত সমস্যা আছে এমন লোকদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না:

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট (কোলেকাইস্টাইটিস) এবং তীব্র কোলাইটিসের ব্যাধিগুলির প্রবণতা।
• দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিস
• হেপাটিক এবং রেনাল ব্যর্থতা।

E967 এর পর্যায়ক্রমিক অস্বাভাবিক ব্যবহারের সাথে, মূত্রাশয়ের প্রদাহ গঠিত হয় এবং ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হয়। অতিরিক্ত সর্বিটল মাথাব্যথা, ঠাণ্ডা, পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব, ট্রায়াল এবং ত্বকের ফুসকুড়ি, টাকাইকার্ডিয়া, রাইনাইটিস সৃষ্টি করে। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় যখন উভয় মিষ্টান্নকারীর জন্য ডোজ 30 গ্রাম ছাড়িয়ে যায় (এক চা চামচে 5 গ্রাম চিনি থাকে)।

জাইলিটল বা শরবিটল আরও ভাল কিনা এই প্রশ্নের দ্ব্যর্থহীনভাবে উত্তর দেওয়া সম্ভব নয়, কারণ এর জন্য গ্রহণ এবং contraindicationগুলির উদ্দেশ্যটি বিবেচনা করা প্রয়োজন।

কীভাবে নেবেন

এখন প্রশ্ন কোথায় মিষ্টি পেতে, অসুবিধা সৃষ্টি করে না। এগুলি ফার্মাসি, ডায়াবেটিস বিভাগ, বা ইন্টারনেটে গুঁড়া বা ট্যাবলেট আকারে বিক্রি করা হয়। শিরাবিটলও শিরা-সংক্রান্ত প্রশাসনের সমাধান আকারে বিক্রি হয় the সর্বিটোলের সর্বনিম্ন ব্যয় 500 গ্রাম প্রতি 140 রুবেল, তবে জাইলিটল একই দামে মাত্র 200 গ্রামে কেনা যায়।

নেওয়া প্রাকৃতিক মিষ্টির পরিমাণ লক্ষ্যগুলির উপর নির্ভর করে:

• বিপাকীয় ব্যাধিজনিত অসুবিধাগুলির জন্য, আপনার 20 গ্রাম পান করা উচিত, খাবারের সময় দিনে দুবার গরম তরলে দ্রবীভূত হওয়া উচিত।
• কোলেরেটিক এজেন্ট হিসাবে - একইভাবে 20 গ্রাম।
• যদি রেচাকৃত প্রভাব অর্জন করা প্রয়োজন হয় তবে ডোজটি 35 গ্রামে বাড়ানো হয়।

চিকিত্সার সময়কাল 1.5 থেকে 2 মাস পর্যন্ত।

ওজন হ্রাস করার সময়, মিষ্টির মিষ্টির সাথে সম্পর্কিত যে পরিমাণে খাবার যুক্ত করা প্রয়োজন। সুতরাং, শরবিতল প্রায় দ্বিগুণ চিনির প্রয়োজন, এবং E967 এর পরিমাণ চিনির পরিমাণের সমান হবে। ওজন হ্রাস করার মধ্যে স্টিভিয়া অনেক বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।, কারণ এটি চিনি অ্যালকোহলগুলির চেয়ে কম ক্যালোরিক এবং একই সাথে নিয়মিত চিনির চেয়ে দ্বিগুণ মিষ্টি।

চিনির বিকল্প গ্রহণ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে বিপরীতে, ধীরে ধীরে সেগুলি প্রত্যাখ্যান করে, কারণ এটি কেবল মিষ্টির প্রতি আসক্তি জাগিয়ে তুলবে, এবং অতিরিক্ত পাউন্ডের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে খুব কমই কার্যকর হবে will