কোনটি ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প চয়ন করা ভাল

সুইটেনারগুলি হলেন মিষ্টি যা বিশ শতকের গোড়ার দিকে সক্রিয়ভাবে উত্পাদিত হতে শুরু করে। এই জাতীয় পদার্থের ক্ষতিকারকতা এবং উপকারিতা সম্পর্কে বিরোধ এখনও বিশেষজ্ঞরা চালিয়ে আসছেন। আধুনিক সুইটেনারগুলি প্রায় নিরীহ, তারা প্রায় সব লোকই ব্যবহার করতে পারেন যারা চিনি ব্যবহার করতে পারেন না।

এই সুযোগটি তাদের একটি পূর্ণাঙ্গ জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেওয়ার অনুমতি দেয়। সমস্ত ইতিবাচক দিক থাকা সত্ত্বেও, যদি অযথাযথভাবে ব্যবহার করা হয় তবে সুইটেনারগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির অবস্থাকে উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ করতে পারে।

মিষ্টি বিভিন্ন ধরণের

সুইটেনারদের প্রধান সুবিধা হ'ল, যখন খাওয়া হয়, তারা ব্যবহারিকভাবে গ্লুকোজ ঘনত্ব পরিবর্তন করে না। এটি ধন্যবাদ, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তি হাইপারগ্লাইসেমিয়া সম্পর্কে চিন্তা করতে পারেন না।

আপনি যদি এই ধরণের মিষ্টির কোনওটির সাথে চিনি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব সম্পর্কে চিন্তা করতে পারবেন না। সুইটেনাররা এখনও বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেবে তবে তারা এটি ধীর করবে না। আজ অবধি, সুইটেনারগুলি 2 টি পৃথক গ্রুপে বিভক্ত: ক্যালোরি এবং অ-ক্যালরিযুক্ত।

প্রাকৃতিক মিষ্টি - ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল, শরবিটল bit তারা নির্দিষ্ট গাছগুলির তাপ চিকিত্সা দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল, যার পরে তারা তাদের স্বাদটি হারাবে না। আপনি যখন এই জাতীয় প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করেন, তখন আপনার শরীরে খুব অল্প পরিমাণ শক্তি তৈরি হবে। মনে রাখবেন যে আপনি এই জাতীয় সুইটেনার প্রতিদিন 4 গ্রামের বেশি ব্যবহার করতে পারবেন না। যারা ডায়াবেটিস মেলিটাস ছাড়াও স্থূলতায় ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে এই জাতীয় পদার্থ ব্যবহারের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
কৃত্রিম চিনির বিকল্প - স্যাকারিন এবং অ্যাস্পার্টাম। এই পদার্থগুলির ক্ষয় প্রক্রিয়াতে প্রাপ্ত শক্তি দেহে শোষিত হয় না। এই চিনির বিকল্পগুলি তাদের কৃত্রিম উপস্থিতি দ্বারা পৃথক করা হয়। তাদের মিষ্টি দ্বারা, তারা সাধারণ গ্লুকোজের তুলনায় অনেক বেশি, আপনার প্রয়োজনীয়তা মেটাতে এই পদার্থের পরিমাণ কম enough এই জাতীয় সুইটেনগুলি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ। তাদের ক্যালোরির পরিমাণ শূন্য।

প্রাকৃতিক মিষ্টি

প্রাকৃতিক উত্সের ডায়াবেটিসের চিনির বিকল্প - একটি কাঁচামাল যা প্রাকৃতিক উপাদান থেকে প্রাপ্ত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই গ্রুপের মিষ্টি থেকে সরবিটল, জাইলিটল, ফ্রুক্টোজ এবং স্টিওয়েসাইড ব্যবহার করা হয়। এটি মনে রাখা উচিত যে প্রাকৃতিক উত্সের মিষ্টিদের একটি নির্দিষ্ট শক্তির মূল্য থাকে। ক্যালোরির উপস্থিতির কারণে, প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলির রক্তের গ্লুকোজে প্রভাব থাকে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে চিনি অনেক বেশি ধীরে ধীরে শোষিত হয়, যথাযথ এবং মাঝারি খরচ সহ এটি হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করতে পারে না। এটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা ডায়াবেটিসে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

বেশিরভাগ অংশের প্রাকৃতিক উত্সের মিষ্টিদের মধ্যে কম মিষ্টি থাকে এবং তাদের খাওয়ার দৈনিক আদর্শ 50 গ্রাম পর্যন্ত হয়। এই কারণে, আপনি যদি পুরোপুরি মিষ্টি ছেড়ে দিতে না পারেন তবে তারা চিনির কিছু অংশ প্রতিস্থাপন করতে পারে। যদি আপনি বরাদ্দ হওয়া দৈনিক আদর্শকে অতিক্রম করেন তবে আপনি ফুলে যাওয়া, ব্যথা, ডায়রিয়া, রক্তে গ্লুকোজের ঝাঁপ দিতে পারেন। এই জাতীয় পদার্থ ব্যবহার কঠোরভাবে সংযম হওয়া উচিত।

প্রাকৃতিক মিষ্টি রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। রাসায়নিক মিষ্টিগুলির বিপরীতে, তাপ চিকিত্সার সময় তারা তিক্ততা নির্গত করে না এবং থালাটির স্বাদ লুণ্ঠন করে না। আপনি প্রায় কোনও দোকানে এই জাতীয় পদার্থগুলি খুঁজে পেতে পারেন। আমরা দৃ strongly়ভাবে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি এই জাতীয় রূপান্তর সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

কৃত্রিম মিষ্টি

কৃত্রিম সুইটেনার্স - মিষ্টিগুলির একটি গ্রুপ, যা সিনথেটিকভাবে প্রাপ্ত হয়।

তাদের ক্যালোরি নেই, তাই, যখন ইনজেক্ট করা হয় তখন এতে কোনও প্রক্রিয়া পরিবর্তন করবেন না।

এই জাতীয় পদার্থগুলি নিয়মিত চিনির তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি, তাই ব্যবহৃত মিষ্টিগুলির ডোজ সহজেই হ্রাস করা যায়।

কৃত্রিম সুইটেনারগুলি সাধারণত ট্যাবলেট আকারে পাওয়া যায়। একটি ছোট ট্যাবলেট নিয়মিত চিনির এক চা চামচ প্রতিস্থাপন করতে পারে। মনে রাখবেন যে প্রতিদিন 30 গ্রাম এর বেশি কোনও পদার্থ গ্রহণ করা যায় না। কৃত্রিম সুইটেনারগুলি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের পাশাপাশি ফেনাইলকেটোনুরিয়া রোগীদের দ্বারা ব্যবহার নিষিদ্ধ। এই মিষ্টিদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়:

অ্যাস্পার্টাম, সাইক্লোমেট - এমন পদার্থ যা গ্লুকোজের ঘনত্বকে প্রভাবিত করে না। এগুলি নিয়মিত চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। আপনি এগুলিকে কেবল তৈরি খাবারগুলিতেই যুক্ত করতে পারেন, যেহেতু তারা গরম খাবারের সংস্পর্শে আসে তখন তারা তিক্ততা দেওয়া শুরু করে।
স্যাকারিন হ'ল একটি নন-ক্যালরিযুক্ত মিষ্টি। এটি চিনির চেয়ে 700 গুণ মিষ্টি, তবে রান্নার সময় এটি গরম খাবারগুলিতেও যুক্ত করা যায় না।
সুক্রলজ হ'ল একটি প্রক্রিয়াজাত চিনি যার কোনও ক্যালরি নেই। এর কারণে এটি রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে পরিবর্তন করে না। বড় আকারের অধ্যয়ন প্রমাণ করেছে যে এই পদার্থটি বর্তমানে বিদ্যমান নিরাপদ মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে একটি।

নিরাপদ বিকল্প

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে ডায়াবেটিসের সমস্ত চিনির বিকল্পগুলি এখনও শরীরের জন্য ক্ষুদ্র, তবে ক্ষতি করে। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে স্টেভিয়া এবং সুক্র্লোস কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে সক্ষম নয়। এগুলিও পুরোপুরি নিরাপদ, সেবনের পরে শরীরে কোনও প্রক্রিয়া পরিবর্তন করবেন না।

সুক্রলোজ এমন একটি উদ্ভাবনী এবং সর্বশেষ মিষ্টি যা ন্যূনতম পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত। এটি জিনগুলিতে কোনও রূপান্তরকে উস্কে দিতে পারে না; এটির নিউরোটক্সিক প্রভাব নেই। এছাড়াও, এর ব্যবহার ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির বৃদ্ধির কারণ হতে পারে না। সাক্রালোজের সুবিধাগুলির মধ্যে এটি লক্ষ করা যায় যে এটি বিপাকের হারকে প্রভাবিত করে না।

স্টিভিয়া একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা মধু ঘাসের পাতা থেকে প্রাপ্ত।

আধুনিক এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা দৃ strongly়ভাবে তাদের সমস্ত রোগীদের স্টেভিয়া এবং সুক্র্লোজে ফিরে যাওয়ার পরামর্শ দেয়। তারা পুরোপুরি চিনির প্রতিস্থাপন করে, স্বাদে তারা এর থেকে অনেক বেশি উন্নত। সারা বিশ্বের কয়েক মিলিয়ন মানুষ তাদের শরীরে নেতিবাচক প্রভাব কমাতে দীর্ঘকাল ধরে চিনির বিকল্পগুলিতে চলে গেছে। এলার্জি প্রতিক্রিয়া বিকাশ যাতে না হয়, যাইহোক যাইহোক এই জাতীয় পণ্য অপব্যবহার না করার চেষ্টা করুন।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

ডায়াবেটিসের প্রতিটি চিনির বিকল্পের একটি নির্দিষ্ট নিরাপদ ডোজ থাকে, যা কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বিকাশ করতে দেয় না। আপনি যদি বেশি পরিমাণে সেবন করেন তবে আপনি অসহিষ্ণুতার অপ্রীতিকর লক্ষণগুলির ঝুঁকিটি চালান। সাধারণত, সুইটেনারগুলির অত্যধিক ব্যবহারের উদ্ভাসগুলি তলপেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, ফোলাভাব দেখা দেয় to বিরল ক্ষেত্রে, নেশার লক্ষণগুলি বিকাশ করতে পারে: বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, জ্বর। এই অবস্থার জন্য নির্দিষ্ট চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না, অসহিষ্ণুতার প্রকাশগুলি কিছু দিন পরে স্বাধীনভাবে পাস হয়।

মনে রাখবেন যে কৃত্রিম সুইটেনারগুলির প্রাকৃতিকগুলির চেয়ে বেশি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। এছাড়াও, তাদের মধ্যে অনেকেই যদি ভুলভাবে ব্যবহার করা হয় তবে তা শরীরে টক্সিন আনতে পারে। বিজ্ঞানীরা এখনও বিতর্ক করছেন যে এস্পার্টাম ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে কিনা। এছাড়াও, ডায়াবেটিসের বিকল্প ব্যবহার স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত অংশ এবং এমনকি বন্ধ্যাত্বের ব্যাধিগুলির বিকাশ ঘটাতে পারে।

প্রাকৃতিক সুইটেনাররা নিরাপদ। যাইহোক, তারা সহজেই ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া বিকাশের কারণ হতে পারে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ডায়াবেটিসের সর্বিটল কঠোরভাবে বাঞ্ছনীয় নয়। এটি নেতিবাচকভাবে রক্তনালীগুলির অবস্থাকে প্রভাবিত করে, নিউরোপ্যাথির বিকাশের হার বাড়িয়ে তুলতে পারে। মনে রাখবেন যে সঠিকভাবে ব্যবহার করার সময়, এই জাতীয় মিষ্টিগুলি যথেষ্ট নিরাপদ, তারা গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বিকাশের দিকে পরিচালিত করার উপায় নয়।

Contraindications

সুইটেনারদের সুরক্ষা থাকা সত্ত্বেও, সবাই এগুলি ব্যবহার করতে পারে না। এই জাতীয় বিধিনিষেধগুলি কেবল কৃত্রিম মিষ্টিদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এগুলি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এগুলি শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্যও নিষিদ্ধ। গ্রাস করা হলে, একটি টেরোটোজেনিক প্রভাব বিকাশ হতে পারে। এটি উন্নয়ন এবং বৃদ্ধি লঙ্ঘনের দিকে পরিচালিত করবে, বিভিন্ন ত্রুটি দেখা দিতে পারে।

প্রাকৃতিক মিষ্টি কেন আরও ভাল

চিনি ছেড়ে দেওয়ার দুটি কারণ রয়েছে:

স্বাস্থ্য অবস্থা
ওজন কমাতে ইচ্ছুক।

মূলত, স্বাস্থ্যগত কারণে, যারা ডায়াবেটিসে ভোগেন তারা অস্বীকার করেন। বেশিরভাগ চিনি খাওয়াতে চান না, অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করতে ভয় পান।

মিষ্টির জন্য একটি দৃ cra় আকাক্সক্ষা প্রায়শই অনেক বেশি ওজন ফেলে এবং তারপরে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি থাকে। মিষ্টির একটি বড় ব্যবহার অন্যান্য রোগের দিকে পরিচালিত করে - কার্ডিওভাসকুলার, কেরিজের বিকাশ, ত্বকের খারাপ অবস্থা এবং শ্লেষ্মা অঙ্গগুলি।

মিষ্টি খাবার শোষণের পরে, ক্ষুধা বাড়তে শুরু করে, যা সময়ের সাথে সাথে ওজন বাড়িয়ে তোলে।

খাঁটি চিনি ছেড়ে, ক্ষতিকারক পণ্যের বিকল্প ব্যবহার করে সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে। সুইটেনারগুলি প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম হতে পারে। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় প্রথম সুইটেনারগুলি গ্রাস করা শুরু হয়েছিল, যখন জনগণের প্রয়োজনের জন্য চিনির মজুদ পর্যাপ্ত ছিল না। আজ, শক্তিমানের অভাবের কারণে পণ্যটি খুব জনপ্রিয় হয়েছে।

নিম্নলিখিত পদার্থগুলি সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলির তালিকাতে অন্তর্ভুক্ত ছিল:

এই পদার্থগুলির শক্তির মান কম থাকে, একে একটি পুষ্টিকর পণ্যও বলা হয়। এগুলি শরীরে কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের উপর একটি নগণ্য প্রভাব ফেলে।

মিষ্টির ধরণ

মিষ্টি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির পক্ষে ক্ষতিকারক? সম্প্রতি স্বাভাবিক চিনির ফ্যাশনেবল বিকল্পগুলি তাদের নির্দোষতা এবং চিত্রটির ইতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে বিজ্ঞাপনে পূর্ণ of যদিও চিনির অনেকগুলি বিকল্প মূলত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ওজনযুক্ত লোকদের জন্যই তৈরি হয়েছিল, আজ যারা এই চিত্রটি অনুসরণ করেন তারা সকলেই সব ধরণের চিনির বিকল্পের আশ্রয় নেন।

সুইটেনার হ'ল কৃত্রিম বা প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প, খাবারগুলিতে মিষ্টি যোগ করতে ব্যবহৃত হয়, যা পদার্থ বা রাসায়নিক যৌগ ব্যবহার করে অর্জন করা হয়।

এবং যদি প্রাকৃতিক উপাদানগুলির সাথে সবকিছু পরিষ্কার হয় - তারা খুব কমই সন্দেহ উত্থাপন করে এবং কমবেশি সবার সাথে পরিচিত হয়, তবে সিনথেটিকভাবে উত্সযুক্ত মিষ্টিরা প্রশ্ন উত্থাপন করে।

সুতরাং, সুইটেনারের দুটি প্রধান গ্রুপ পৃথক করা যায় - প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম, যার মধ্যে প্রথমটি হ'ল traditionalতিহ্যবাহী মধু, গুড়, ফ্রুকটোজ, পাশাপাশি জাইলিটল, সোরবিটল এবং স্টেভিয়া।

কৃত্রিম সুইটেনারগুলি পুষ্টিকর, খাদ্যতালিকাগুলি হিসাবে বিপণন করা হয়। অনেক কৃত্রিম সুইটেনার রয়েছে, যার কয়েকটি ইতিমধ্যে চরম বিষাক্ততার কারণে বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে নিষিদ্ধ রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, সীসা অ্যাসিটেট।

তবুও কিছু কৃত্রিম সুইটেনারগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য সত্যিকারের মুক্তি হতে পারে, তাই তাদের উত্পাদন আজও প্রাসঙ্গিক। সর্বাধিক জনপ্রিয় সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলি হ'ল এস্পার্টাম, স্যাকারিন, সুক্র্লোস, সাইক্ল্যামেট। তারা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

সমস্ত চিনির বিকল্পগুলি দুটি প্রধান বিভাগে বিভক্ত: সিন্থেটিক এবং জৈব।

জৈব বা প্রাকৃতিক মিষ্টি:

সর্বিটল,
Xylitol,
ফলশর্করা,
Stevia।

তাদের প্রধান সুবিধা হ'ল তারা দেহ দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, থালা বাসনগুলিতে একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়, চিনি প্রতিস্থাপন করে এমনকি মিষ্টিতেও ছাড়িয়ে যায়। অসুবিধাটি হ'ল তাদের মধ্যে ক্যালোরি রয়েছে, যার অর্থ তারা ব্যবহার করার সময় ওজন হ্রাস করতে ব্যর্থ হবে।

সিনথেটিক মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত:

cyclamate,
aspartame,
sukrazit,
এসেসালফেম পটাসিয়াম।

তারা খাবারগুলিতে মিষ্টি দেয়, আপনি ডায়েটে থাকাকালীন তারা চা বা কফিতে চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তাদের মধ্যে কিছুতে শূন্য ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তারা ব্যবহার করতে সুবিধাজনক। সর্বোপরি, এগুলি ক্ষুদ্র ট্যাবলেট আকারে উত্পাদিত হয়, যার প্রতিটি এক চা চামচ চিনির পরিবর্তে।

আপনি তরল আকারে সুইটেনার এবং সুইটেনারগুলিও কিনতে পারেন। শিল্পে, সুইটেনাররা ছোট প্লাস্টিকের পাত্রে আসে, যার প্রতিটি 6-12 কেজি খাঁটি চিনির প্রতিস্থাপন করে।

সুইটেনারগুলি কেবলমাত্র ডায়াবেটিসের প্রকাশের সাথেই নয়, প্রিডিবিটিসের ফর্মগুলির সাথে পাশাপাশি ওজন হ্রাস করতে চায় এমন লোকেদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। তবে কোন চিনির বিকল্প ভাল? এই নিবন্ধে আমি এই খাদ্য পণ্যগুলির বিষয়ে কথা বলতে শুরু করব, আপনি শ্রেণিবিন্যাস, বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলি সম্পর্কে শিখবেন, নীচে আমি চালিয়ে যাব এবং স্টোর এবং ফার্মাসিতে বিক্রি হওয়া আসল পণ্যগুলি বিবেচনা করব, সুতরাং আমি আপনাকে ব্লগ আপডেটটি সাবস্ক্রাইব করার পরামর্শ দিচ্ছি যাতে এটি এড়াতে না পারে।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের কম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার মধ্যে দানাদার চিনি, মধু, জাম এবং অন্যান্য মিষ্টি রয়েছে। এই খাবারগুলি গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ জাতীয় শর্করা উপর ভিত্তি করে।

প্রাকৃতিক মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত:

থাইম্যাটিন (2000.0-3000.0)
নিওহেস্পেরিডিন (1500.0)
স্টিভিওসাইড (২০০.০-৩০০.০) (স্টেভিয়া একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প)
erythritol
ম্যালিটিটল বা মাল্টিটল (0.9)
xylitol (1,2)
শরবিতল (0.6)
ম্যানিটল (0.4)
isomalt

আমার নতুন নিবন্ধগুলিতে আমি প্রতিটি পণ্য সম্পর্কে আরও বিস্তারিত আলোচনা করব। এখানে আমি কেবল এটিই বলব যেগুলি থেকে কোন প্রাকৃতিক উপাদানগুলি উত্পাদিত হয়।

থাইম্যাটিন একটি আফ্রিকান ফল থেকে পাওয়া যায় - কেটেমফে, নিওজেস্পেরিডিন - তেতো কমলা, স্টিওয়েসাইড - একটি উদ্ভিদ থেকে, বা বরং স্টিভিয়া নামে একটি গুল্ম থেকে, এরিথ্রিটল কর্ন থেকে খামিরের সাহায্যে এনজাইমেটিক বিক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত হয়।

মাল্টিটল তাদের মাল্ট চিনির থেকে, কর্ন স্টার্চ থেকে শরবিটল, কৃষিজ বর্জ্য এবং কাঠ থেকে জাইলিটল এবং ফ্রুকটোজের হাইড্রোজেনেশন (হাইড্রোজেনেশন) দ্বারা ম্যানিটিটল পাওয়া যায়। আইসোমল্ট চিনির একটি আইসোমার, যা পরে হাইড্রোজেনেটেডও হয়।

তবে আমাকে অবশ্যই আপনাকে সতর্ক করতে হবে যে সমস্ত জৈব চিনি বিকল্পগুলি উপরে বর্ণিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না। শেষ পাঁচটি প্রজাতি সম্পূর্ণরূপে অনুপযুক্ত, কারণ এগুলিতে ক্যালোরি রয়েছে এবং এখনও রক্তে শর্করাকে সামান্য বাড়ায়।

কোনও নির্দিষ্ট মিষ্টির মিষ্টি মূল্যায়ন করতে, সুক্রোজের সাথে তুলনা ব্যবহার করুন, যা সাধারণ চিনির সাথে এবং সুক্রোজকে একক হিসাবে নেওয়া হয়। মনোযোগ দিন! উপরের বন্ধনীগুলিতে মানটি নির্দেশ করা হয়, এই বা সেই পণ্যটির তুলনায় চিনির চেয়ে কত গুণ বেশি মিষ্টি।

সিনথেটিক মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত:

সুক্র্লোজ (.0০০.০)
স্যাকারিন (500.0)
অ্যাস্পার্টাম (২০০.০)
সাইক্লমেট (30.0)
এসেসফলাম কে (২০০.০)

আসুন দেখি কী অপ্রাকৃত মিষ্টি তৈরি হয়। সুক্রলোজ নিয়মিত চিনি থেকে তৈরি, তবে ক্লোরিনেশন দ্বারা। ফলাফলটি হ'ল ক্লোরোকার্বন - এমন যৌগিক যা প্রাকৃতিক পরিবেশে বিদ্যমান নয়। ক্লোরোকার্বন মূলত কীটনাশক হয়।

সুইটেনার স্যাকারিন টলিউইন থেকে নেওয়া হয় এবং এটি বিস্ফোরক দ্বারা তৈরি করা হয়। সুইটনার এস্পার্টাম একটি অত্যন্ত ক্ষতিকারক পদার্থ যা কৃত্রিমভাবে দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে প্রাপ্ত হয় by

সাইক্লোমেট সাইক্লোহেক্সিলামাইন এবং সালফার ট্রাইফসফেট থেকে তৈরি, বেশিরভাগ উন্নত দেশে নিষিদ্ধ। এসিটোয়েস্টিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনোসালফোনিক অ্যাসিডের ডেরাইভেটিভগুলির মধ্যে রাসায়নিক বিক্রিয়া দ্বারা এসেসালফাম প্রাপ্ত হয়।

এখন ভাবুন, এই জাতীয় যৌগগুলি কি নির্দোষ হতে পারে? যদি নিরাপদগুলি থাকে তবে স্পষ্টত ক্ষতিকারক পণ্যগুলির জন্য অর্থ ও স্বাস্থ্য ব্যয় করা কি উপযুক্ত?

চিনির বিকল্পগুলির একটি ন্যূনতম ক্যালোরি সামগ্রী থাকে এবং রক্তে গ্লুকোজ অনুপাতের উপর কাজ করে। শরীরে ডায়াবেটিসে ব্যবহৃত বিকল্পগুলি নিয়মিত চিনির তুলনায় আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং তাদের পরিমিত ব্যবহার গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধিতে উত্সাহ দেয় না।

দ্বিতীয় জাতটি হ'ল চিনির বিকল্পগুলি কৃত্রিম পদ্ধতি দ্বারা সংশ্লেষিত। গ্লুকোজ প্রতিস্থাপনের সমস্যা সমাধান করা, আপনার জানতে হবে:

সুপরিচিত খাদ্য সংযোজন - স্যাকারিন, সাইক্ল্যামেট, অ্যাস্পার্টাম,
পদার্থের ক্যালোরি উপাদানগুলি শূন্য হয়,
সহজেই শরীর দ্বারা उत्सर्जित, রক্তে গ্লুকোজ স্তর প্রভাবিত করবেন না।

এই সমস্ত টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের চিনির বিকল্পগুলির সুবিধার কথা বলে। মনে রাখবেন: সিন্থেটিক সুইটেনারগুলি সাধারণ চিনির চেয়ে দশগুণ মিষ্টি।

সাবধান!

ডাব্লুএইচও অনুযায়ী, বিশ্বে প্রতি বছর 2 মিলিয়ন মানুষ ডায়াবেটিস এবং এর জটিলতায় মারা যায়। শরীরের জন্য উপযুক্ত সমর্থন অনুপস্থিতিতে, ডায়াবেটিস বিভিন্ন ধরণের জটিলতা সৃষ্টি করে, ধীরে ধীরে মানব দেহকে ধ্বংস করে দেয়।

সর্বাধিক সাধারণ জটিলতাগুলি হ'ল ডায়াবেটিক গ্যাংগ্রিন, নেফ্রোপ্যাথি, রেটিনোপ্যাথি, ট্রফিক আলসার, হাইপোগ্লাইসেমিয়া, কেটোসিডোসিস। ডায়াবেটিস ক্যান্সারজনিত টিউমারগুলির বিকাশের কারণ হতে পারে। প্রায় সব ক্ষেত্রেই ডায়াবেটিস হয় মারা যায়, বেদনাদায়ক রোগের সাথে লড়াই করে বা প্রতিবন্ধী হয়ে সত্যিকারের মানুষে পরিণত হয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কী করবেন? রাশিয়ান একাডেমী মেডিকেল সায়েন্সেসের এন্ডোক্রিনোলজিকাল রিসার্চ সেন্টার সফল হয়েছিল