সুইটেনার্স: রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী content

যে ব্যক্তিরা তাদের পরিসংখ্যান এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর নজর রাখেন তারা প্রায়শই তাদের খাবারগুলির ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে অবাক হন। আজ আমরা মিষ্টি এবং সুইটেনারগুলির অংশ কী তা খুঁজে বের করব এবং প্রতি 100 গ্রামে বা 1 টি ট্যাবলেটে তাদের ক্যালোরির সংখ্যা সম্পর্কেও কথা বলব।

সমস্ত চিনির বিকল্পগুলি প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিকে বিভক্ত। পরবর্তীগুলিতে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকে, যদিও তাদের কম দরকারী রচনা থাকে। আপনি শর্তাধীনভাবে এই সংযোজনগুলিকে উচ্চ-ক্যালোরি এবং লো-ক্যালোরির মধ্যেও ভাগ করতে পারেন।

Polyols

ফলশর্করা - চিনির চেয়ে 1.7 গুণ বেশি মিষ্টি এবং কোনও স্বাদ নেই। ভাল পুষ্টির সাথে, এটি প্রাকৃতিক ফল, বেরি এবং শাকসব্জী দিয়ে মানুষের শরীরে প্রবেশ করে তবে ২-৩ গুণ ধীর হয়ে যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি সফট ড্রিঙ্কস এবং খাবারের পণ্যগুলির তৈরিতে সুইটেনার হিসাবে দীর্ঘকাল ধরে ব্যবহৃত হয়। তবুও, সাম্প্রতিক গবেষণাগুলিতে দেখা গেছে যে ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের লোকদের জন্য মিষ্টি হিসাবে ফ্রুক্টোজের প্রধান ব্যবহার ন্যায়সঙ্গত নয়, যেহেতু মানবদেহে বিপাক প্রক্রিয়াটি এটি গ্লুকোজে পরিণত হয়।

Polyols

উচ্চ ক্যালরি মিষ্টি

ক্যালোরিক মিষ্টি এবং সুইটেনারগুলির মধ্যে রয়েছে সোরবিটল, ফ্রুক্টোজ এবং জাইলিটল। এগুলির সমস্ত, সেইসাথে গ্রাস করা বা তাদের সাথে প্রস্তুত পণ্যগুলির মধ্যে উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টান্নজাত পণ্যগুলির উচ্চ শক্তির মূল্য চিনি বা এর বিকল্পগুলির ব্যবহারের জন্য যথাযথ। আপনি যদি কোনও পুষ্টিকর চিনির বিকল্পের সন্ধান করেন, তবে ফ্রুক্টোজ অবশ্যই আপনার জন্য নয়। এর শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে 375 কিলোক্যালরি।

সর্বিটল এবং জাইলিটল রক্তে শর্করার উপর খুব কম প্রভাব ফেলে তাই এগুলি প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি সত্ত্বেও, প্রচুর পরিমাণে এই মিষ্টি ব্যবহারকারীর প্রচুর পরিমাণে ক্যালরির কারণেও হওয়া উচিত নয়:

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি

লো ক্যালোরি সুইটেনার্স

ক্ষুদ্রতম ক্যালোরিগুলি সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলিতে থাকে এবং এগুলি সরল চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, তাই এগুলি অনেক কম ডোজে ব্যবহার করা হয়। নিম্ন ক্যালোরিফ মানটি প্রকৃত সংখ্যা দ্বারা নয়, তবে এক কাপ চায়ে দুই চামচ চিনির পরিবর্তে দুটি ছোট ট্যাবলেট যুক্ত করার পক্ষে যথেষ্ট তা ব্যাখ্যা করা হয়।

সর্বাধিক সাধারণ লো-ক্যালোরি কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:

আসুন কৃত্রিম সুইটেনারগুলির ক্যালোরি মানের দিকে এগিয়ে যাই:

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি

মিলফোর্ড সুইটেনারের রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

মিলফোর্ড চিনির বিকল্পগুলিতে রয়েছে: সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট, সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, সোডিয়াম সাইট্রেট, সোডিয়াম স্যাকারিন, ল্যাকটোজ। মিলফোর্ড সুইটেনারের ইউরোপীয় মানের মান অনুসারে বিকাশ হয়েছে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সহ অনেক শংসাপত্র রয়েছে।

এই পণ্যটির প্রথম এবং প্রধান সম্পত্তি হ'ল রক্তে শর্করার মান নিয়ন্ত্রণ। মিলফোর্ড সুইটেনারের অন্যান্য সুবিধাগুলির মধ্যে হ'ল পুরো ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নতি, ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিটি (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার এবং কিডনি) এর জন্য গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির উপর ইতিবাচক প্রভাব এবং অগ্ন্যাশয়ের স্বাভাবিককরণ are

এটি মনে রাখতে হবে যে কোনও চিনির বিকল্প হিসাবে, কোনও ওষুধের মতো, ব্যবহারের জন্য কঠোর নিয়ম রয়েছে: প্রতিদিনের খাওয়াতে 20 টি ট্যাবলেট বেশি নয়। মিষ্টি গ্রহণের সময় অ্যালকোহলের ব্যবহার অনুমোদিত নয়।

মিলফোর্ড

সুইটনার মিলফোর্ড গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় contraindication হয়, শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য (ক্যালোরিজেটর) পরামর্শ দেওয়া হয় না। এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। একটি আকর্ষণীয় তথ্য হ'ল, তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি, একটি মিষ্টির মস্তিষ্কে গ্লুকোজের অভাব রয়েছে এবং এটি বিশ্বাস করে যে এটি ক্ষুধার্ত রয়েছে বলে অতিশয় খাবার গ্রহণ করতে পারে, অতএব, যারা চিনির প্রতিস্থাপন করেন তাদের উচিত ক্ষুধা ও তৃপ্তি নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

রান্নায় মিলফোর্ড সুইটেনার

মিলফোর্ড চিনির বিকল্প প্রায়শই গরম পানীয় (চা, কফি বা কোকো) মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়। পণ্যটি রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি প্রতিস্থাপনকারী চিনির সাথে প্রতিস্থাপন করে।

আপনি "সুইটেনাররা স্থূলত্ব তৈরি করেন" ভিডিওতে "লাইভ স্বাস্থ্যকর" ভিডিও থেকে চিনি এবং সুইটেনার সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।

ক্যালরি মিষ্টি এবং ওজন হ্রাসে তাদের ব্যবহারের যৌক্তিকতা

পণ্যগুলির ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর ইস্যুটি কেবল ক্রীড়াবিদ, মডেল, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদেরাই নয়, যারা চিত্রটি অনুসরণ করেন তাদেরকেও উত্তেজিত করে।

মিষ্টির জন্য আবেগ অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত টিস্যু গঠনের দিকে পরিচালিত করে। এই প্রক্রিয়াটি ওজন বাড়াতে অবদান রাখে।

এই কারণে, সুইটেনারগুলির জনপ্রিয়তা, যা বিভিন্ন খাবার, পানীয়গুলিতে যুক্ত হতে পারে, বাড়ছে, যখন তাদের মধ্যে কম ক্যালোরি রয়েছে। তাদের খাবারকে মিষ্টি করে আপনি ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন যা স্থূলতায় অবদান রাখে।

প্রাকৃতিক সুইটেনার ফ্রুকটোজ বেরি এবং ফলগুলি থেকে নেওয়া হয়। পদার্থটি প্রাকৃতিক মধুতে পাওয়া যায়।

ক্যালোরির উপাদান দ্বারা, এটি প্রায় চিনির মতো, তবে এটির শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে কম ক্ষমতা রয়েছে। জাইলিটল পাহাড়ের ছাই থেকে বিচ্ছিন্ন, তুলার বীজ থেকে সরবিতল বের করা হয়।

স্টিভিওসাইড একটি স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে আহরণ করা হয়। খুব ক্লোজিং স্বাদের কারণে এটিকে মধু ঘাস বলা হয়। রাসায়নিক যৌগের সংমিশ্রণে সিন্থেটিক মিষ্টিগুলির ফলাফল।

এগুলির সমস্ত (অ্যাস্পার্টাম, স্যাকারিন, সাইক্ল্যামেট) চিনির মিষ্টি গুণগুলি কয়েক গুণ ছাড়িয়ে গেছে এবং স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ie

সুইটেনার এমন একটি পণ্য যা সুক্রোজ ধারণ করে না। এটি থালা - বাসন, পানীয় মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি উচ্চ-ক্যালোরি এবং অ-ক্যালোরি হতে পারে।

সুইটেনারগুলি পাউডার আকারে, ট্যাবলেটগুলিতে উত্পাদিত হয়, যা থালা যোগ করার আগে দ্রবীভূত করা আবশ্যক। তরল সুইটেনারগুলি কম দেখা যায়। দোকানে বিক্রি হওয়া কিছু সমাপ্ত পণ্যগুলির মধ্যে চিনির বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত।

সুইটেনারগুলি পাওয়া যায়:

বড়ি। বিকল্পগুলির অনেক গ্রাহক তাদের ট্যাবলেট ফর্মটি পছন্দ করেন। প্যাকেজিংটি সহজেই একটি ব্যাগে রাখা হয়; পণ্যটি স্টোরেজ এবং ব্যবহারের জন্য সুবিধাজনক পাত্রে প্যাকেজ করা হয়। ট্যাবলেট আকারে স্যাকারিন, সুক্রোলস, সাইক্ল্যামেট, অ্যাস্পার্টাম বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পাওয়া যায়,
গুঁড়ো মধ্যে। সুক্রোলস, স্টিওয়েসাইডের প্রাকৃতিক বিকল্পগুলি পাউডার আকারে পাওয়া যায়। এগুলি মিষ্টি, সিরিয়াল, কুটির পনির মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়,
তরল আকারে। তরল সুইটেনারগুলি সিরাপ আকারে পাওয়া যায়। এগুলি চিনি ম্যাপেল, চিকোরি শিকড়, জেরুসালেম আর্টিকোক কন্দ থেকে উত্পাদিত হয়। সিরাপগুলিতে কাঁচামালগুলিতে পাওয়া 65% সুক্রোজ এবং খনিজ থাকে। তরলটির ধারাবাহিকতা ঘন, সান্দ্র, স্বাদটি বন্ধ হয়ে যাচ্ছে। স্টার্চ সিরাপ থেকে কয়েক ধরণের সিরাপ তৈরি করা হয়। এটি বেরি জুস দিয়ে আলোড়িত হয়, রঞ্জক, সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়। এই জাতীয় সিরাপগুলি মিষ্টান্ন বেকিং, রুটি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

তরল স্টিভিয়ার নির্যাসটির একটি প্রাকৃতিক গন্ধ থাকে, এটি তাদের মধুর জন্য পানীয়গুলিতে যুক্ত করা হয়। মিষ্টান্নকারীদের একটি বিতরণকারী ভক্তদের সাথে একটি এর্গোনমিক কাচের বোতল আকারে মুক্তির একটি সুবিধাজনক ফর্ম প্রশংসা করবে। এক গ্লাস তরলের জন্য পাঁচ ফোঁটা যথেষ্ট। ক্যালোরি ফ্রি। মডস-মব -২

প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি চিনির মতো শক্তির মূল্য হিসাবে একই। সিনথেটিক প্রায় কোনও ক্যালোরি নয়, বা সূচকটি উল্লেখযোগ্য নয়।

অনেকে মিষ্টির কৃত্রিম অ্যানালগ পছন্দ করেন, এগুলি স্বল্প-ক্যালোরি। সর্বাধিক জনপ্রিয়:

aspartame। ক্যালোরি সামগ্রীগুলি প্রায় 4 কিলোক্যালরি / গ্রাম। চিনির চেয়ে তিনশগুণ বেশি চিনি, তাই খাবার মিষ্টি করার জন্য খুব কম প্রয়োজন। এই সম্পত্তি পণ্যগুলির শক্তির মানকে প্রভাবিত করে, প্রয়োগ করা হলে এটি কিছুটা বৃদ্ধি পায়।
স্যাকরিন। 4 কিলোক্যালরি / গ্রাম ধারণ করে
suklamat। পণ্যের মিষ্টিতা চিনির চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। খাবারের শক্তির মূল্য প্রতিফলিত হয় না। ক্যালোরি সামগ্রীগুলিও প্রায় 4 কিলোক্যালরি / গ্রাম।

প্রাকৃতিক সুইটেনারের আলাদা ক্যালোরি সামগ্রী এবং মিষ্টি অনুভূতি রয়েছে:

ফলশর্করা। চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। এটিতে প্রতি 100 গ্রাম 375 কিলোক্যালরি রয়েছে,
Xylitol। এটি একটি দৃ strong় মিষ্টি আছে। জাইলিটলের ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম প্রতি 367 কিলোক্যালরি,
সর্বিটল। চিনির চেয়ে দুগুণ কম মিষ্টি। শক্তির মান - প্রতি 100 গ্রাম 354 কিলোক্যালরি,
stevia - নিরাপদ মিষ্টি ম্যালোক্যালোরিন, ক্যাপসুল, ট্যাবলেট, সিরাপ, গুঁড়ো পাওয়া যায়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কম কার্বোহাইড্রেট সুগার অ্যানালগগুলি

ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে খাওয়ার খাবারের শক্তি ভারসাম্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ ads

Xylitol,
ফ্রুক্টোজ (প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয়),
সর্বিটল।

লিকারিস মূলটি চিনির চেয়ে 50 গুণ বেশি মিষ্টি; এটি স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়।

দৈনিক ওজন প্রতি কেজি শরীরের চিনি বিকল্প ডোজ:

সাইক্ল্যামেট - 12.34 মিলিগ্রাম পর্যন্ত,
স্পার্টাম - 4 মিলিগ্রাম পর্যন্ত,
স্যাকারিন - 2.5 মিলিগ্রাম পর্যন্ত,
পটাসিয়াম এসসালফেট - 9 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।

জাইলিটল, শরবিটল, ফ্রুকটোজের ডোজ প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। প্রবীণ রোগীদের 20 গ্রামের বেশি পণ্য গ্রহণ করা উচিত নয়।

সুইটেনারগুলি ডায়াবেটিসের ক্ষতিপূরণের পটভূমির বিরুদ্ধে ব্যবহৃত হয়, যখন গ্রহণ করা হয় তখন পদার্থটির ক্যালোরি বিষয়বস্তু বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি বমি বমি ভাব, ফোলাভাব, অম্বল হয় তবে ড্রাগটি বাতিল করতে হবে।

সুইটেনাররা ওজন হ্রাস করার উপায় নয়। এগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নির্দেশিত কারণ তারা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না।

এগুলি ফ্রুক্টোজ নির্ধারিত হয়, কারণ এটির প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না। প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলির ক্যালোরি খুব বেশি, তাই তাদের অপব্যবহার ওজন বাড়ানোর সাথে পরিপূর্ণ।

কেক এবং মিষ্টান্নগুলিতে শিলালিপিগুলিতে বিশ্বাস করবেন না: "লো-ক্যালোরি পণ্য।" চিনির বিকল্পগুলির ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, শরীর খাদ্য থেকে আরও ক্যালরি গ্রহণ করে তার অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।

পণ্যটির অপব্যবহার বিপাক প্রক্রিয়াগুলিকে ধীর করে দেয়। একই ফ্রুক্টোজ জন্য যায়। তার অবিরাম মিষ্টি প্রতিস্থাপন স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে।

সুইটেনারের কার্যকারিতা কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সাথে এবং যখন খাওয়া হয় তখন ফ্যাট সংশ্লেষণের অভাবের সাথে সম্পর্কিত।

ডায়েটে চিনি হ্রাসের সাথে ক্রীড়া পুষ্টি জড়িত। কৃত্রিম সুইটেনাররা বডি বিল্ডারদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় ads

ক্রীড়াবিদরা তাদের খাবারে ক্যালরি কমাতে ককটেলগুলিতে যুক্ত করে। সর্বাধিক প্রচলিত বিকল্প হ'ল এস্পার্ট্যাম। শক্তি মান প্রায় শূন্য।

তবে এর অবিরাম ব্যবহার বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা, এবং দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টি করতে পারে। অ্যাথলেটদের মধ্যে স্যাকারিন এবং সাক্রালোস কম জনপ্রিয় নয়।

ভিডিওতে সুইটেনারগুলির প্রকারগুলি এবং বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে:

খাওয়ার সময় চিনির বিকল্পগুলি রক্তরস গ্লুকোজ মানগুলিতে মারাত্মক ওঠানামা সৃষ্টি করে না। স্থূল রোগীদের এই বিষয়টির প্রতি মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে প্রাকৃতিক প্রতিকারগুলিতে ক্যালোরি বেশি এবং ওজন বাড়াতে অবদান রাখতে পারে।

Sorbitol আস্তে আস্তে শোষিত হয়, গ্যাস গঠনের কারণ হয়, পেট খারাপ করে। স্থূল রোগীদের কৃত্রিম সুইটেনারগুলি (এস্পার্টাম, সাইক্ল্যামেট) ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা কম-ক্যালোরি হয়, তবে চিনির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাকৃতিক বিকল্প (ফ্রুক্টোজ, শরবিটল) বাঞ্ছনীয়। তারা ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং ইনসুলিন নিঃসরণ প্ররোচিত করে না। সুইটেনারগুলি ট্যাবলেট, সিরাপ, গুঁড়া আকারে পাওয়া যায়।

দীর্ঘ সময়ের জন্য চিনির স্তর স্থিতিশীল করে
অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন উত্পাদন পুনরুদ্ধার

রাশিয়ান ফেডারেশনের স্বাস্থ্য মন্ত্রক: "মিটার এবং পরীক্ষার স্ট্রিপগুলি বাতিল করুন। আর কোনও মেটফর্মিন, ডায়াবেটন, সিওফোর, গ্লুকোফেজ এবং জানুভিয়াস নেই! এটি দিয়ে তার সাথে আচরণ করুন। "

সাধারণ, সুপরিচিত চিনির অত্যধিক গ্রহণের ফলে শীঘ্রই স্থূলতা দেখা দিতে পারে। ধীর কার্বোহাইড্রেটের প্রভাবের অধীনে ওজন এত দ্রুত বৃদ্ধি পায় না। এবং চিনি অতিরিক্ত পরিমাণে থাকার কারণে, এই জাতীয় অ্যাডিপোজ টিস্যুগুলির গঠন, যা সুমো কুস্তিগীর বাদে সকলেই ঘৃণা করে, তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং তদুপরি, এই মিষ্টি পদার্থের প্রভাবে প্রায় সমস্ত খাওয়া খাবার চর্বিতে পরিণত হয়। যে কারণে আজ ক্ষতিকারক চিনির পরিবর্তে বিশেষত মিষ্টি ব্যবহারকারীর ব্যবহার ক্রমশ বাড়ছে। এই মিষ্টি পদার্থগুলির সুবিধা হ'ল প্রথমে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী। তাহলে চিনির বিকল্পগুলিতে ক্যালরি কত? কীভাবে আমাদের শরীরে কার্বোহাইড্রেট প্রবেশ করে?

এটি কী ধরণের পদার্থ এবং কী পরিমাণ ব্যবহার করা যায় তার উপর নির্ভর করে। প্রাকৃতিক পণ্যগুলি, যা সবচেয়ে সাধারণ, তাদের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীতে চিনির থেকে খুব বেশি আলাদা হয় না। উদাহরণস্বরূপ, 10 গ্রাম ওজনের ফ্রুকটোজটিতে 37.5 ক্যালোরি রয়েছে। সুতরাং এটি অসম্ভব যে এই জাতীয় মিষ্টি চর্বিযুক্ত লোকেরা যতই চেষ্টা করুক না কেন ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে। সত্য, চিনির মতো নয়, প্রাকৃতিক ফ্রুক্টোজ শরীরে গ্লুকোজ বৃদ্ধির চেয়ে তিন গুণ দুর্বল। এছাড়াও, সমস্ত মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে, ফ্রুক্টোজ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত উপযুক্ত কারণ এটি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য হরমোন ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না।

ডায়াবেটিস রোগীরা আবারও নগদ করতে চান। একটি বুদ্ধিমান আধুনিক ইউরোপীয় ড্রাগ রয়েছে, তবে তারা এটি সম্পর্কে চুপ করে থাকে। এই।

প্রাকৃতিকগুলির চেয়ে কৃত্রিম প্রস্তুতির সুবিধা হ'ল এই যে পদার্থগুলির ক্যালোরি উপাদানগুলি, এমনকি চিনির চেয়ে মিষ্টিও হয় শূন্য বা সর্বনিম্ন সর্বনিম্নে হ্রাস পায়।

অ্যাসপার্টাম হ'ল সেই সব ওষুধগুলির মধ্যে একটি যা সিন্থেটিক মিষ্টিগুলির বিশ্বে সর্বাধিক দেখা যায়। এই ড্রাগটিতে ক্যালোরি মাত্রার কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন রয়েছে, যেমন 4 কিলোক্যালরি / জি, তবে মিষ্টি স্বাদ অনুভব করতে এই পদার্থের প্রচুর প্রয়োজন হবে না। এই সত্যের কারণে, অ্যাস্পার্টাম খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীকে প্রভাবিত করে না।

আরেকটি সুপরিচিত, খুব কম ক্যালোরি মিষ্টি হলেন স্যাকারিন। এটি অন্যান্য অন্যান্য বিকল্পগুলির মতো প্রায় 4 কিলোক্যালরি / গ্রাম ধারণ করে।

সুক্লামাত নামে একটি চিনির বিকল্পটিও সুপরিচিত। এই পদার্থটি আমরা জানি চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি এবং এর ক্যালোরি উপাদান 4 কিলোক্যালরি / জি পৌঁছে না, তাই আপনি এটি যতই ব্যবহার করুন না কেন, এটি ওজনকে প্রভাবিত করবে না। তবে, ডোজ অতিক্রম না করা গুরুত্বপূর্ণ।

এর পরে যা হ'ল জাইলিটল সুইটেনার, এটি E967 ফুড পরিপূরক হিসাবে বেশি পরিচিত। এই পণ্যটির 1 গ্রাম 4 কিলোক্যালরির বেশি নেই। মিষ্টি দ্বারা, ড্রাগ সুক্রোজ প্রায় একই।

সোরবিটলও প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।মিষ্টি হিসাবে পাউডার গ্লুকোজ থেকে প্রায় দুই গুণ নিকৃষ্ট হয়। এই বিকল্পে ক্যালরি কত? দেখা যাচ্ছে যে সরবিটলটিতে প্রতি 1 গ্রামে মাত্র 3.5 কিলোক্যালরি রয়েছে, যা আপনাকে আপনার ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করতে দেয়।

আমার 31 বছর ধরে ডায়াবেটিস ছিল। তিনি এখন সুস্থ আছেন। তবে, এই ক্যাপসুলগুলি সাধারণ মানুষের অ্যাক্সেসযোগ্য, তারা ফার্মেসী বিক্রি করতে চায় না, এটি তাদের পক্ষে লাভজনক নয়।

এখনও কোন পর্যালোচনা এবং মন্তব্য! আপনার মতামত প্রকাশ করুন বা কিছু স্পষ্ট করে যোগ করুন!

মধ্যযুগের সাধারণ স্তরের জনগণের জন্য চিনি এবং অন্যান্য মিষ্টিগুলি অ্যাক্সেসযোগ্য ছিল, কারণ এটি একটি জটিল পদ্ধতিতে উত্তোলন করা হয়েছিল। যখন বিট থেকে চিনি উত্পাদন করা শুরু হয়েছিল কেবল তখনই পণ্যটি মাঝারি এবং এমনকি দরিদ্রদের কাছে উপলব্ধ ছিল। এই মুহুর্তে, পরিসংখ্যানগুলি পরামর্শ দেয় যে কোনও ব্যক্তি প্রতি বছর প্রায় 60 কেজি চিনি খান ats

এই মানগুলি হতবাক, এটি দেওয়া হয় ক্যালোরি চিনি প্রতি 100 গ্রাম - 400 কিলোক্যালরি। কিছু মিষ্টি ব্যবহার করে আপনি ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে পারেন, ফার্মাসিতে কেনা ওষুধের চেয়ে প্রাকৃতিক যৌগগুলি বেছে নেওয়া ভাল। এরপরে, চিনির ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং এর বিভিন্ন ধরণের বিশদ বিশদভাবে উপস্থাপন করা হবে, যাতে প্রত্যেকে কম উচ্চ-ক্যালোরির পণ্যের পক্ষে তাদের পছন্দ করে তোলে।

মোট ক্যালোরি সামগ্রী এবং চিনির বিজেইউ সারণিতে উপস্থাপন করা যেতে পারে:

উপরের দিক থেকে এটি অনুসরণ করে যে এটি পণ্যের ব্যবহার হ্রাস করার প্রস্তাব দেওয়া হয় - এটিও রচনা দ্বারা ন্যায়সঙ্গত।

উপস্থাপিত:

কম্পোজিশনের মোট পরিমাণের প্রায় 99% মনো- এবং ডিস্যাকচারাইডগুলিতে দেওয়া হয়, যা চিনি এবং মিষ্টিকে ক্যালরির পরিমাণ দেয়,
বাকিটি ক্যালসিয়াম, আয়রন, জল এবং সোডিয়ামকে দেওয়া হয়,
ম্যাপল চিনির কিছুটা আলাদা রচনা রয়েছে, যার কারণে এর ক্যালোরি সামগ্রী 354 কিলোক্যালরির বেশি হয় না।

ম্যাপেল চিনি শুধুমাত্র কানাডা থেকে প্রস্তুতকারকদের কাছ থেকে কেনাই ভাল, কারণ এই দেশটিই পণ্যের মান নিশ্চিত করতে পারে।

রান্না করা থালাটিতে সঠিকভাবে ক্যালোরির সংখ্যা নির্ধারণ করতে, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত তথ্য এবং মান সরবরাহ করতে হবে:

20 গ্রাম পণ্য একটি টেবিল চামচ মধ্যে রাখা হয়,
শর্ত থাকে যে একটি টেবিল চামচে একটি স্লাইড সহ একটি পণ্য থাকবে, সেখানে 25 গ্রাম থাকবে,
1 গ্রাম চিনিতে 3.99 কিলোক্যালরি রয়েছে, তাই এক টেবিল চামচ শীর্ষ ছাড়াই - 80 কিলোক্যালরি,
যদি চামচ পরিমাণ পণ্য শীর্ষে থাকে, তবে ক্যালোরিগুলি 100 কিলোক্যালরি বেড়ে যায়।

দানাদার চিনির সংযোজন সহ রান্না করার সময়, যদি আপনি ওজন হ্রাস করতে চান, তবে পণ্যের শক্তি মানটি বিবেচনা করা উচিত।

চা চামচ বিবেচনা করে, নিম্নলিখিত ক্যালরি সূচকগুলি পৃথক করা যায়:

একটি চা চামচটিতে 5 থেকে 7 গ্রাম আলগা উপাদান থাকে,
যদি আপনি প্রতি 1 গ্রাম ক্যালোরি গণনা করেন, তবে একটি চা চামচ 20 থেকে 35 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে,
সুইটেনাররা অংশকে সূচকগুলি হ্রাস করে, যে কারণে দৈনিক ভাতার ব্যবহার হ্রাস করা এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করা সম্ভব।

এক চা চামচ চিনিতে ক্যালরি কত রয়েছে তা কেবল তা নয়, তবে পণ্যের সিবিএফইউ নির্ধারণ করাও গুরুত্বপূর্ণ। সুইটেনারে কম ক্যালোরি থাকে তবে আরও দরকারী রচনার গর্ব করতে পারে না।

যেহেতু তারা ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করতে রাসায়নিক উত্পাদনের অসংখ্য উপাদান যুক্ত করে। এটি অনুসরণ করে যে প্রাকৃতিক চিনি খাওয়া একটি মিষ্টি দিয়ে এটি প্রতিস্থাপনের চেয়ে ভাল।

ক্যালোরি হ্রাস করার ফলে আরও পুষ্টিকর খাবারের সন্ধানের প্রয়োজনের দিকে মিষ্টি হয়। এখান থেকে, বেত চিনি বা প্রাকৃতিক পণ্য বাদামী বিভিন্ন ধরণের জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

এটি তার পক্ষে যে লোকেরা ওজন হ্রাস করতে চায় তবে তাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে চায়, তারা তা প্রত্যাখ্যান করার চেষ্টা করে, যা ভুল এবং অকেজো হতে দেখা যায়। এক্ষেত্রে ক্যালোরির সামগ্রীটি প্রতি 100 গ্রামে 378 ক্যালোরির সূচক here এখান থেকে একটি টেবিল চামচ এবং চা চামচে কত ক্যালোরি রয়েছে তা গণনা করা সহজ।

টিপ: আপনার চিত্রটি বজায় রাখতে, চিনি ছাড়া চা পান করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে একটি সুইটেনারের প্রয়োজন হয়, প্রাকৃতিক সুইটেনারের কাছে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল। এর মধ্যে মধু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার ক্যালোরি সামগ্রীগুলি এক চা চামচ দ্বারা অনেক কম।

বেত চিনির পুষ্টির মান স্ট্যান্ডার্ড সাদা থেকে কিছুটা কম, সুতরাং নিম্নলিখিত ক্যালোরির মানগুলি এখানে আলাদা করা হয়:

একটি টেবিল চামচ মাত্র 20 গ্রাম এবং 75 ক্যালোরি রয়েছে,
এক চা চামচ - এটি 20 থেকে 30 কিলোক্যালরি বেত চিনি থেকে,
ক্যালরির একটি হ্রাস সংখ্যা রচনাতে রয়েছে - এখানে আরও খনিজ রয়েছে, তাই সাদাের চেয়ে রডের জাতকে বেশি পছন্দ দেওয়া ভাল।

সম্ভাব্য ওজন হ্রাস সম্পর্কে চিন্তা করে আপনি অতিরিক্ত পরিমাণে বেতের ধরণের চিনি ব্যবহার করতে পারবেন না।

প্রাকৃতিক ধরণের চিনির তুলনায় সুইটেনারদের সামান্য সুবিধা রয়েছে। তবে এগুলি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় তবে ট্যাবলেট বা গুঁড়োর ঘনত্ব আরও বেশি হয়, যার অর্থ আপনি কম ক্যালোরি ব্যবহার করতে পারেন।

সুক্রোজ মেজাজ উন্নতি করতে পারে, তাই এটি সকালে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি এক চা চামচ চিনি বা কফিতে একটি মিষ্টি মিশ্রিত করার অনুমতি দেওয়া হয়, যা সকালে উত্সাহিত করতে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি শুরু করতে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

প্রাকৃতিক জাতগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার মধ্যে রয়েছে জাইলিটল, সরবিটল, ফ্রুকটোজ। সিনথেটিক এছাড়াও পৃথক পৃথক, যার মধ্যে স্যাকারিন, অ্যাস্পার্টাম, সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট, সুক্রোলস সাধারণ are কৃত্রিম মিষ্টান্নগুলির পুষ্টির মান শূন্য থাকে তবে সীমিত আকার এবং চশমাগুলিতে এগুলি ব্যবহার করার কোনও কারণ নয় is কৃত্রিম মিষ্টান্নকারীদের অত্যধিক খাবারের কারণ হয় যা রচনা দ্বারা নির্ধারিত হয় - এগুলিতে অনেকগুলি ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে যা ক্যান্সারযুক্ত টিউমার এবং অ্যানালাইফ্ল্যাক্টিক শক পর্যন্ত অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য দানাদার চিনির প্রতিদিনের নিয়মটি পালন করা প্রয়োজন। পুরুষদের প্রতিদিন পণ্যটির 9 চা চামচ বেশি খাওয়ার অনুমতি নেই, মহিলারা কেবল 6 জন, কারণ তাদের ধীরে ধীরে বিপাক রয়েছে এবং পরিপূর্ণতায় বেশি ঝুঁকিপূর্ণ। এর অর্থ এই নয় যে পণ্যটি চা এবং অন্যান্য পানীয়, থালা - বাসন যোগ করার সাথে তার খাঁটি আকারে ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, উপাদানটি অন্যান্য পণ্যগুলির সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা হয় তখন এটি বিবেচনা করা হয় - এগুলি কেবল মিষ্টি নয়, তবে রস, ফল, শাকসব্জী, ময়দার পণ্যও রয়েছে।

দানাদার চিনির ব্যবহার হ'ল অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজকে সক্রিয় করা, পাশাপাশি আনন্দ এবং সুখের হরমোনের নিঃসরণ। উপস্থাপিত উপকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, দানাদার চিনি একটি খালি কার্বোহাইড্রেট যা পরিপূর্ণ হয় না, তবে মোট দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ বাড়ায়।

গুরুত্বপূর্ণ: অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে দেহ থেকে ক্যারিজের বিকাশ, চর্বি কোষের জমে যাওয়া, খনিজ এবং ক্যালসিয়াম অপসারণ হয়।

চিনির মধ্যে কত কিলোক্যালরির প্রশ্নগুলি বিশদভাবে পরীক্ষা করা হয়, পণ্যটি মানবদেহের জন্য কতটা দরকারী এবং ক্ষতিকারক। আপনার ক্যালোরি মানগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত নয়। মিষ্টি এবং মাড়যুক্ত খাবারগুলি পরিত্যাগ করার জন্য যথেষ্ট - খালি এবং সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলি বাদ দিতে, যা অতিরিক্ত মাত্রায় ব্যবহার করলে চর্বিতে প্রক্রিয়াজাত হয় এবং দীর্ঘ সময় শরীরকে পরিপূর্ণ করে না।

আমরা কেবল চিনির বিকল্পগুলি নিয়ে কথা বলি না: সেগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক এবং "তারা পরিষ্কার রসায়ন" এবং "শুধুমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য"।

চিনির বিকল্পগুলি কী, তা রাশিয়ান একাডেমি অফ মেডিক্যাল সায়েন্সেসের পুষ্টি গবেষণা ইনস্টিটিউটের ক্লিনিকের বিপাকীয় রোগ বিভাগের প্রধান বলেছেন, আন্ড্রে শরাফেটদিনভ।

সুইটেনারগুলি প্রাকৃতিক (উদাহরণস্বরূপ, xylitol, sorbitol, stevia) এবং কৃত্রিম (অ্যাস্পার্টাম, সুক্রলোস, স্যাকারিন ইত্যাদি)।

তাদের দুটি উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে: তারা খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করে এবং গ্লুকোজের ঘনত্ব বাড়ায় না
রক্তে অতএব, ডায়াবেটিস বা বিপাক সিনড্রোমযুক্ত ওজনযুক্ত লোকদের জন্য চিনির বিকল্পগুলি নির্ধারিত হয়।

কিছু মিষ্টি ক্যালোরি নেইযা তাদের ওজন নিরীক্ষণের চেষ্টা করে তাদের কাছে এটি আকর্ষণীয় করে তোলে।

অনেক মিষ্টির স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্য কয়েকশো বা হাজার হাজার বার চিনির ছাড়িয়ে যায়। অতএব, তাদের কম প্রয়োজন, যা উত্পাদন ব্যয়কে হ্রাস করে।

বিংশ শতাব্দীর প্রথমার্ধে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহারের শুরুটি মূলত তাদের স্বল্প ব্যয়ের কারণে হয়েছিল এবং ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস প্রাথমিকভাবে একটি মনোরম তবে গৌণ কারণ ছিল।

মিষ্টি দিয়ে পণ্যগুলিতে "চিনি থাকে না" চিহ্নিত করার অর্থ তাদের মধ্যে ক্যালোরির অনুপস্থিতি নয়। বিশেষত যখন এটি প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলির কথা আসে।

নিয়মিত চিনিতে প্রতি গ্রামে 4 কিলোক্যালরি থাকে এবং প্রাকৃতিক শরবিতল বিকল্পে প্রতি গ্রামে 3.4 কিলোক্যালরি থাকে। বেশিরভাগ প্রাকৃতিক মিষ্টি চিনির চেয়ে মিষ্টি নয় (উদাহরণস্বরূপ, জাইলিটল অর্ধেক মিষ্টি), তাই স্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদের জন্য তাদের প্রয়োজন নিয়মিত পরিশোধিত চেয়ে বেশি.

সুতরাং তারা তবুও খাবারের ক্যালোরির উপাদানগুলিকে প্রভাবিত করে তবে তারা দাঁতগুলি ক্ষতিকারক করে না। একটি ব্যতিক্রম হ'ল steviaযা চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি এবং নন-ক্যালরি বিকল্পগুলির সাথে সম্পর্কিত।

কৃত্রিম সুইটেনারগুলি প্রায়শই প্রেসে হাইপসের বিষয় হয়ে থাকে। প্রথমত - সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সম্পর্কিত।

"বিদেশী সংবাদমাধ্যমে, স্যাকারিনের বিপদগুলির খবর পাওয়া গিয়েছিল, তবে বিজ্ঞানীরা এর মৃতদেহের প্রকৃতির প্রমাণ পাননি," শরাফেটদিনভ বলেছেন।

মিষ্টি ব্যবহারের পরিণতিতে মনোযোগ দেওয়ার কারণে aspartame এখন, সম্ভবত, সবচেয়ে পড়াশোনা করা মিষ্টি। যুক্তরাষ্ট্রে অনুমোদিত কৃত্রিম সুইটেনারের তালিকায় এখন পাঁচটি আইটেম রয়েছে: এস্পার্টাম, সুক্রোলস, স্যাকারিন, এসসালফ্যাম সোডিয়াম এবং নিউটাম।

ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) বিশেষজ্ঞরা স্পষ্টভাবে ঘোষণা করেন যে এগুলি সবই নিরাপদ এবং খাদ্য উত্পাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে।

"তবে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সাইক্ল্যামেটের পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি ভ্রূণকে প্রভাবিত করতে পারে," শরাফেটদিনভ বলেছেন। - যাইহোক, প্রাকৃতিক চিনির মতো কৃত্রিম মিষ্টি, গালি দেওয়া যাবে না».

সমালোচনার আরেকটি বিষয় হ'ল অন্যান্য মিষ্টিজাতীয় খাবারের ক্ষুধা এবং সেভের উপর সম্ভাব্য প্রভাব। তবে বিজ্ঞানীরা গবেষণা করেছেন এবং দেখতে পেয়েছেন যে মিষ্টিগুলি সত্যই অতিরিক্ত ওজন যুদ্ধে সহায়তা করুন, যেহেতু তারা ব্যবহারিকভাবে ক্ষুধা প্রভাবিত করে না।

তবে, পুষ্টিকর মিষ্টিগুলির সাথে ওজন হ্রাস করা কেবলমাত্র তখনই করা সম্ভব যদি পুরো পরিমাণ পরিমাণ ক্যালোরির পরিমাণ সীমিত থাকে।

শরাফেটদিনভ স্মরণ করিয়ে দেয়, "উপায় দ্বারা, মিষ্টান্নগুলির একটি রেচক প্রভাব রয়েছে। "সুতরাং এই পদার্থযুক্ত মিষ্টির অপব্যবহার বদহজম হতে পারে।"

উত্পাদন খরচ কমাতে সুইটেনার্স ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, তারা ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করে। স্বাস্থ্যের জন্য অনুমোদিত চিনির বিকল্পগুলি যদি নিরাপদ থাকে সাবধানতার সাথে তাদের ব্যবহার করুন - কোনও মিষ্টির মতো

অভ্যন্তরীণ মেডিসিনের জন্য বারানভ ভি.জি. গাইড। এন্ডোক্রাইন সিস্টেম এবং বিপাকের রোগ, মেডিকেল সাহিত্যের স্টেট পাবলিশিং হাউস - এম, ২০১২। - ৩০৪ পৃষ্ঠা।
ডায়াবেটিস মেলিটাস / বোরিস মরোজ আনড এলেনা ক্রোমোভা রোগীদের মধ্যে ডেন্টিস্ট্রি অবিরাম শল্যচিকিত্সা বরিস, মরিজ আনড এলেনা ক্রোমোভা। - এম .: এলএপি ল্যামবার্ট একাডেমিক প্রকাশনা, ২০১২ .-- ১৪০ পৃষ্ঠা।
ডায়েটিক কুকবুক, ইউনিভার্সাল সায়েন্টিফিক পাবলিশিং হাউস ইউএনজিড্যাট - এম, 2014. - 366 সি।

আমাকে পরিচয় করিয়ে দিন। আমার নাম এলেনা। আমি 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট হিসাবে কাজ করছি। আমি বিশ্বাস করি যে আমি বর্তমানে আমার ক্ষেত্রে পেশাদার এবং আমি সাইটের সমস্ত দর্শকদের জটিল এবং এতগুলি কার্যগুলি সমাধান করতে সহায়তা করতে চাই। সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য যথাসম্ভব জানাতে সাইটের জন্য সমস্ত উপকরণ সংগ্রহ করা হয়েছে এবং সাবধানতার সাথে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ওয়েবসাইটে বর্ণিত বিষয়গুলি প্রয়োগ করার আগে বিশেষজ্ঞদের সাথে একটি বাধ্যতামূলক পরামর্শ সর্বদা প্রয়োজনীয়।