খাবারে কোলেস্টেরলের সামগ্রীর একটি সারণী খারাপ খাবারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সহায়তা করবে। দেহের অতিরিক্ত উপাদান কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের দিকে পরিচালিত করে। অতএব, প্রত্যেকের জানা উচিত যে কোন খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এটি যেখানে প্রচুর আছে তা সম্পর্কে ধারণা থাকার পরে, ওষুধের সাহায্য ছাড়াই শরীরে পরিমাণ হ্রাস করা সম্ভব।

কেন রক্তে লিপিডের স্তরটি জানেন?

কোলেস্টেরল একটি জৈব যৌগ যা শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং খাবারে উপস্থিত হয়। গড়ে, রক্তের আদর্শটি 3.. to থেকে ৫.২ মিলিমিটার / এল পর্যন্ত হয়, যখন পুরুষদের মধ্যে "ক্ষতিকারক" এলডিএল হয় ২.২৫-৪.৮২, মহিলাদের ক্ষেত্রে এটি 3.5 পর্যন্ত হয়। "ভাল" এইচডিএল - দৃ stronger় লিঙ্গের 0.7-1.7, দুর্বল - 0.9-1.9। যখন খারাপ কোলেস্টেরল অতিরিক্ত পরিমাণে পরিলক্ষিত হয় তখন পাত্রে প্লেকগুলি গঠন হয় এবং ধীরে ধীরে লুমেনকে আটকে দেয়। এই রোগকে এথেরোস্ক্লেরোসিস বলা হয়, এবং কোলেস্টেরল ফর্মেশনগুলিকে এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক বলা হয়। শিরা এবং ধমনীগুলি বন্ধ হয়ে গেলে রক্ত ​​অঙ্গ এবং টিস্যুগুলিতে খারাপভাবে প্রবাহিত হয় এবং মস্তিষ্ক এবং হৃদযন্ত্রের সরবরাহ কম হয়। পুরো জীবের কাজ ব্যাহত হয়, হাইপোক্সিয়া সেট হয়ে যায়।

কোলেস্টেরল জেনে যাওয়া রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে এবং যদি তারা ইতিমধ্যে শুরু করে থাকে, তবে প্রাথমিক পর্যায়ে চিকিত্সা শুরু করুন, জীবনধারা এবং পুষ্টি পরিবর্তন করুন। সুতরাং আপনি গুরুতর পরিণতি এবং জটিলতা, পাশাপাশি দীর্ঘায়ু জীবন এড়াতে পারেন।

কোলেস্টেরল উচ্চ মাত্রা ক্ষতিকারক কারণ দ্বারা প্রভাবিত হয়। মূল তালিকা:

• খারাপ অভ্যাস জন্য প্যাশন।
• মানুষের মধ্যে স্থূলত্বের উপস্থিতি।
• একটি બેઠাহীন জীবনধারা নেতৃত্ব।
• এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের রোগ, হরমোনীয় পটভূমি।
• অনুপযুক্ত পুষ্টি।

খাবারে পদার্থ

শাকসবজি এবং কোলেস্টেরল

উদ্ভিদের খাবারগুলির সুবিধা হ'ল এগুলিতে ভিটামিন, ট্রেস উপাদান, শর্করা, ফাইবার রয়েছে। এগুলি বিভিন্ন আকারে ব্যবহৃত হয় - কাঁচা, বেকড। নিয়মিত ব্যবহারের সাথে এগুলি স্বাস্থ্যের উপর ভাল প্রভাব ফেলে এবং রোগজনিত ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। সবজিতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ অনুপস্থিত। অতএব, আপনি বড় পরিমাণে খেতে পারেন। দরকারী সবুজ শাক (ঝোলা, পার্সলে)। এটি সয়া এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে।

মাংসে কত আছে

শুয়োরের মাংস, টুকরো টুকরো মাংস, ফ্যাট গো-মাংস, হাঁসের খাবারে কম ঘন ঘন উপস্থিত থাকতে হবে। মাংসে খুব বেশি কোলেস্টেরল (40-110 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম)। বেশিরভাগ - অফালে (টার্কির লিভার, মুরগির পেটে, হৃদয়, কিডনিতে)। আপনার লিভার খেতে হবে, প্রধান প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং ফের্রাম রয়েছে। কম কোলেস্টেরল মাংস পণ্য - খরগোশের মাংস এবং টার্কি। রান্না করা এবং স্মোকড সসেজগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে। মুরগির পেটে ভিটামিন এবং খনিজগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে ক্ষতিটি হ'ল তারা কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার- অফালে এটির পরিমাণ 100 গ্রাম প্রতি 150 থেকে 2000 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।

মাছ এবং সীফুডে কোলেস্টেরলের পরিমাণ

এই খাবারগুলিতে ভাল কোলেস্টেরল থাকে। টুনা, সার্ডাইন, ট্রাউট, ম্যাকরলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা - ৩. সপ্তাহে 1-2 বার খাওয়া প্রয়োজন। কাঁকড়া, চিংড়ি, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারে কোলেস্টেরল সংযত থাকে। কাঁকড়া লাঠিগুলিতে 20 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে এবং অল্প পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাদের উচ্চ ঘনত্ব কোলেস্টেরল রয়েছে, এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

বাদাম সংখ্যা

এই পণ্যটিতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ 0 মিলিগ্রাম। এটি দরকারী, নিয়মিত ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত, তবে কম পরিমাণে। আখরোটের ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য। তাদের উপকারগুলি মাছের চেয়ে কম নয়। ব্রাজিল বাদাম, কাজু, বাদাম কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার। অতএব, প্রায়শই খাবেন না। বাদামগুলি একটি স্বাধীন থালা দ্বারা খাওয়া হয় এবং সিরিয়াল, দই, শাকসবজি, বেকড দুধের জন্য সিজন করা হয়।

সিরিয়াল এবং কোলেস্টেরল

কোলেস্টেরল মুক্ত ডায়েটে বিভিন্ন সিরিয়াল, সিরিয়াল ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত। ফাইবার এবং ট্রেস উপাদানগুলির উচ্চমাত্রার খাবারগুলির একটি তালিকা খারাপ কোলেস্টেরল - ওটমিল, ডিম এবং সিরিয়াল পোরিজ হ্রাস করতে সহায়তা করে। তাদের সেই অনুযায়ী প্রতিদিন ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে এবং পুরো শস্য হতে হবে। ওটমিলটি প্রথম আসে। এটি খারাপ কোলেস্টেরল, চিনির মাত্রা কমায় এবং ওজন হ্রাস করার সময় এমনকি ডায়েটে উপস্থিত থাকে, যেমন সর্বনিম্ন কোলেস্টেরল ডায়েটের মতো। ওটমিল প্রয়োজনীয় পদার্থগুলিতে সমৃদ্ধ, পেটে খাম দেওয়ার ক্ষমতা রাখে, তাই এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য খাবারে ব্যবহৃত হয়।

মাশরুম এবং স্বাস্থ্য

শ্যাম্পিন, মাখন, ঝিনুক মাশরুম ব্যবহার:

• এই পণ্যগুলি কোলেস্টেরল মুক্ত, তবে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীতে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
• খাওয়া, 10% দ্বারা কোলেস্টেরল ভগ্নাংশ হ্রাস করা সম্ভব।
• ফাইবারের উপস্থিতি ফ্যাট জমা ছাড়াই স্বাভাবিক হজমে ভূমিকা রাখে।

দুগ্ধজাতীয় কোলেস্টেরল

কোলেস্টেরল বেশি খাবারের মধ্যে রয়েছে দুধ, ক্রিম, কেফির, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, বিশেষত উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান। এতে প্রচুর পনির রয়েছে, সুতরাং এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা প্রয়োজন। আপনি যদি এক গ্লাস রাইঝেঙ্কা পান করেন তবে তাতে সমস্যা হয় না। দুধে কোলেস্টেরল (গরু) - 20 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম। স্কিম - 5 মিলিগ্রাম, সয়া দুধ - 0 মিলিগ্রাম, এটি মোটেও ধারণ করে না।

অন্যান্য খাদ্য

অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের জন্য খাদ্য:

• প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার: রুটি, মিষ্টান্ন, দুগ্ধজাতীয় খাবার, পশুর চর্বি, ডিম। রুটি, কেক, অনুরূপ পণ্যগুলিতে ক্ষতিকারক উপাদান হ'ল পাম অয়েল, যা সেখানে যুক্ত করা হয়।
• দুধ এবং কোলেস্টেরল একে অপরের সাথে সম্পর্কিত।
• স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার একটি ভাল পণ্য, অন্ত্রের গতিশীলতা এবং বিপাক উন্নত করে। এটি উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্দেশিত।
• কুমড়োর বীজে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ থাকে এবং তারা অতিরিক্ত সরিয়ে দেয়।

রক্তে লিপিডের পরিমাণজনিত সমস্যা নিয়ে পুষ্টি সম্পর্কে তাঁর কাজের বিবরণে m n। সেকেন্ড। এন্ডোক্রিনোলজি এনআইআইকেএল এসবি র‌্যামস পাইকলোয়া এন এন উচানায়ার পরীক্ষাগারটি স্পষ্ট করে জানিয়েছে যে হাইপারলিপিডেমিয়ার জন্য ডায়েটের লক্ষ্য হ'ল এলডিএল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ কমিয়ে আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার এবং হালকা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ বাড়ানো।

কোলেস্টেরল ছাড়া খাবারের অস্তিত্ব নেই। ডায়েটটি এমনভাবে নির্বাচন করা হয় যাতে দেহের প্রয়োজনীয় প্রধান পদার্থগুলির উত্সগুলি অপসারণ না হয়। কোলেস্টেরলের আদর্শ প্রতিদিন 250 মিলিগ্রাম। প্রয়োজনীয়তা হল খাবারের কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি হ'ল খাবার, যেমন প্রাণী উত্সের খাবারের সীমাবদ্ধতা। ক্যালোরি গণনা করাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধের প্রধান পর্যায়।

খাদ্য কোলেস্টেরল টেবিল

কোলেস্টেরল একটি জৈব পদার্থ যা চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় অ্যালকোহল। প্রায় 80% কোলেস্টেরল লিভারে সংশ্লেষিত হয়, বাকিগুলি মূলত খাদ্য থেকে শরীরে প্রবেশ করে। এটি পশুর পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। দেহটি রক্তনালী এবং কোষের ঝিল্লিগুলির দেয়াল তৈরির জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এছাড়াও এটি ভিটামিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড, স্টেরয়েড এবং যৌন হরমোনগুলির সংশ্লেষণে জড়িত।

উচ্চ কোলেস্টেরলের ক্ষতিকারকতা

কোলেস্টেরল যে প্রধান সম্পত্তি সবচেয়ে বেশি পরিচিত তা হ'ল এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক গঠনে অংশ নেওয়ার দক্ষতা। বেশিরভাগ চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেন যে তিনি বিশ্বজুড়ে কয়েক হাজার মানুষের মৃত্যুর জন্য দায়ী। তবে কি তাই?

দেখা যাচ্ছে যে এথেরোস্ক্লেরোসিসের উত্সের প্রক্রিয়াটি এখনও পুরোপুরি বোঝা যায় নি। জাহাজগুলিতে ফলক জমা হওয়ার বেশ কয়েকটি সংস্করণ রয়েছে এবং তাদের সকলেরই কোলেস্টেরল মূল ভূমিকা পালন করে না। উদাহরণস্বরূপ, এখানে একটি বিস্তৃত বিশ্বাস রয়েছে যে এই জাতীয় ফলকের কারণটি কোলেস্টেরলের অতিরিক্ত নয়, এলডিএল এবং এইচডিএল লাইপোপ্রোটিন বা লিপিড বিপাকের ভারসাম্যহীনতা।

এটি সত্ত্বেও, কোলেস্টেরল বৃদ্ধির নির্ভরতা এবং কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজগুলি বিকাশের ঝুঁকি প্রমাণিত হয়েছে। সুতরাং, এখনও লিপিডের মাত্রা পর্যবেক্ষণ করা এবং কোলেস্টেরল বাড়ায় এমন পণ্যগুলিকে অপব্যবহার না করার চেষ্টা করা প্রয়োজন। পণ্যগুলি ছাড়াও, অন্যান্য কারণগুলিও এর বৃদ্ধি ঘটায়:

• কম শারীরিক ক্রিয়াকলাপ
• খারাপ অভ্যাস, বিশেষত ধূমপান,
• অল্প পরিমাণে জল ব্যবহার,
• মাত্রাতিরিক্ত ওজনের,
• কিছু নির্দিষ্ট রোগের উপস্থিতি: থাইরয়েড হরমোন, অ্যালকোহল, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্যগুলির উত্পাদন লঙ্ঘন।

কীভাবে কোলেস্টেরল কমে যায়? প্রাথমিক নিয়মগুলি হ'ল কোলেস্টেরল ব্যতীত খাদ্য, স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, অতিরিক্ত ওজনের অভাব, ধূমপান বন্ধ কোন খাবারে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল রয়েছে এবং কোথায় তা মোটেই নেই তা জেনে রাখা ভাল।

কোলেস্টেরল বেশি

কোন পণ্যগুলিতে এটি সবচেয়ে বেশি থাকে? খাবারে কোলেস্টেরলের সারণী:

কোলেস্টেরল (মিলিগ্রাম) প্রতি 100 গ্রাম পণ্য

শুয়োরের মাংস

গরুর মাংস অফাল (যকৃত, কিডনি, হার্ট)

শূকর অফাল (যকৃত, কিডনি, হার্ট)

উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার।

কোলেস্টেরল (মিলিগ্রাম) প্রতি 100 গ্রাম পণ্য

তেলে সারডাইনস

মাঝারি ফ্যাটযুক্ত মাছ (12% ফ্যাট পর্যন্ত)

স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ (টুনা, পার্চ, পাইক, ক্রুশিয়ান কার্প, পাইক পার্চ, নীল সাদা, গন্ধ)

ফ্যাটি ফিশ (হালিবট, কার্প, ক্যাপেলিন, গোলাপী স্যামন, স্যামন, ম্যাক্রেল, হারিং, স্টারজন, হারিং, স্প্রেট)

গরুর মাংস এবং ভিল

দুগ্ধ, দুগ্ধজাত্যে কোলেস্টেরল।

কোলেস্টেরল (মিলিগ্রাম) প্রতি 100 গ্রাম পণ্য

কুটির পনির (2-18% ফ্যাট)

কাঁচা ছাগলের দুধ

টক ক্রিম 30% ফ্যাট

টক ক্রিম 10% ফ্যাট

গরুর দুধ 6%

পনির কোলেস্টেরল।

Fat০% ফ্যাটযুক্ত ক্রিম পনির

ইমেন্টাল পনির 45%

ক্রিম পনির 60%

ক্যামবার্ট, এডাম, তিলসিত 45%

ধূমপান সসেজ, কোস্ট্রোমা

ক্যামবার্ট, তিলসিত, এডাম 30%

রোমাদুর, লিম্বুর্গ 20%

প্রায়শই, খাবারগুলিতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ সরাসরি তাদের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে। তবে উদ্ভিদজাতীয় পণ্যের ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও তাদের কোলেস্টেরল নেই। উদ্ভিদের ফ্যাটগুলির পরিবর্তে সিটোস্টেরলের একটি অ্যানালগ থাকে। এটি শরীরের উপর কিছুটা ভিন্নভাবে কাজ করে: লিপিড বিপাককে ব্যাহত করার পরিবর্তে, এটি এটিকে স্বাভাবিক করে তোলে।

শরীরে কোলেস্টেরল বৃদ্ধির কারণ কেবল খাবার, টক্সিন, ফ্রি র‌্যাডিক্যালস এবং ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত সেবনই এই প্রভাবের কারণ হয়।

এছাড়াও, প্রাণীজ পণ্যগুলির পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলির মধ্যেও রয়েছে কোলেস্টেরল কম।

লো কোলেস্টেরল

উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলের সমস্যাটি দুটি উপায়ে সমাধান করা যেতে পারে: মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করুন বা উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এইচডিএল) এর মাত্রা বাড়ান। তদতিরিক্ত, প্রথমটি কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলির (এলডিএল) নিম্ন স্তরের কারণে হওয়া উচিত।

যে খাবারগুলি ভাল কোলেস্টেরল বাড়াতে বা খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে:

• রুট ফসল, উদাহরণস্বরূপ, গাজর। প্রতিদিন দুটি মূল ফসল খাওয়ার ফলে দুই মাসে এলডিএল 15% কমে যায়।
• টমেটো। টমেটো মোট কোলেস্টেরলকে প্রভাবিত করে।
• রসুন। কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের মাধ্যম হিসাবে, রসুন দীর্ঘদিন ধরেই পরিচিত। এটির প্রতিদিন ব্যবহারের ফলে বিদ্যমান ফলক কোলেস্টেরলের পাত্রগুলি সাফ করতে সহায়তা করে। তবে এটির একটি শর্ত রয়েছে: কেবল এটির কাঁচা আকারে এটি ব্যবহার করা দরকার। রান্না করা রসুন তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে ফেলে। রান্না প্রক্রিয়া শেষে যুক্ত করা যেতে পারে।
• বীজ এবং বাদাম গবেষণায় দেখা গেছে যে 5% দ্বারা মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা দৈনিক যে কোনও বাদামের 60 গ্রাম ব্যবহার হ্রাস করতে পারে। একই সময়ে, এইচডিএল আরও বৃদ্ধি পায় এবং এলডিএল পড়ে।

• ডাল। 20% দ্বারা, এলডিএলের পরিমাণ এক মাসের জন্য প্রতিদিন দুটি পরিবেশন দ্বারা হ্রাস পায়।
• শুকনো ফল, শাকসবজি, বেরি, ফল। এই পণ্যগুলিতে পেকটিন থাকে, একটি চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ফাইবার, এটি হজমজনিত কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করে এবং এটি শরীর থেকে সরিয়ে দেয়।
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং তৈলাক্ত মাছ। এই খাবারগুলিতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে।
• পুরো শস্য শস্য। ফাইবার সমৃদ্ধ।

সম্প্রতি, চিকিত্সকরা এবং বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করতে ঝুঁকছেন যে খাদ্য থেকে শরীরে প্রবেশ করে কোলেস্টেরল, দেহ যে উত্পাদন করে তার চেয়ে অনেক কম ক্ষতিকারক। যেহেতু কোলেস্টেরলের প্রধান কাজটি ভিটামিন উত্পাদন এবং কোষ এবং রক্তনালীগুলির সুরক্ষা, তাই এর উত্পাদন অস্বাস্থ্যকর খাবার ব্যবহার, স্বল্প শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং অসুস্থতার প্রতিক্রিয়াতে ঘটে। একারণে ডায়েটেই সমস্যা সমাধান করা কঠিন। পদ্ধতির ব্যাপক হতে হবে।

যেখানে কোলেস্টেরল থাকে

কোলেস্টেরল কমাতে, যদি এটি আদর্শের চেয়ে বেশি হয় তবে একটি বিশেষ ডায়েট রয়েছে। এটি আপনাকে বড়ি ছাড়াই সম্ভাব্য রোগগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। এটি এমন পণ্য নিয়ে গঠিত যা এই উপাদানটিকে হ্রাস করে। পদার্থের একটি উচ্চ সামগ্রীতে উল্লেখ করা হয়:

কোলেস্টেরল বাড়ায় এমন খাবারগুলি বাদ দেওয়া নয়, বাকি মেনু তৈরির পদ্ধতিটিও বিবেচনায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার মাংস ভাজা উচিত নয়, তবে এটি সিদ্ধ বা বাষ্পে পশুর চর্বিগুলি উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করুন। এই ধরনের চিকিত্সা আদর্শের সামান্য পরিমাণে কোলেস্টেরল হ্রাস করার জন্য সবচেয়ে কার্যকর। অন্যথায়, এটি ড্রাগ থেরাপির সাথে মিলিত হওয়া উচিত।

কোলেস্টেরল পণ্য সারণী

বিভিন্ন কোলেস্টেরলযুক্ত পণ্যগুলির ভরগুলির সাথে সম্পর্কিত রচনায় এই পদার্থের পরিমাণের নিজস্ব সূচক থাকে। এটি নির্দিষ্ট উপাদানগুলির খাওয়ার বা খাদ্য অস্বীকার করার জন্য আপনাকে কতটা পিছনে ফেলতে হবে তার উপর নির্ভর করে। পদার্থের পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম পণ্যগুলিতে মিলিগ্রামে নির্দেশিত হয়। এটি বোঝা উচিত যে চর্বিযুক্ত ভাজা খাবারগুলি সবচেয়ে ক্ষতিকারক হবে এবং প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট কোলেস্টেরল বাড়ানোর উপাদানগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়।

কোলেস্টেরল কমিয়ে ডায়েট করুন

কোলেস্টেরল-হ্রাসযুক্ত ডায়েট সংকলন করার সময়, আপনার খাবারের কোলেস্টেরলের টেবিল থেকে তালিকাটি দেখানো উচিত। এই জাতীয় ডায়েটের সারাংশ হ'ল অসম্পৃক্ত খাবারগুলির সাথে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি প্রতিস্থাপন করা। যে কোনও খাবার রান্না করুন - মৌলিক নিয়মের সাপেক্ষে: ন্যূনতম নুন, চিনি, মশলাদার সিজনিং বাদ দিন, ভাজবেন না। ডায়েট তৈরি করার সময়, স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য নিম্নলিখিত পরামর্শগুলি অনুসরণ করুন:

1. বাদাম খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে নিন। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে এবং যদি মোট ক্যালোরির 20% এই জাতীয় উপায়ে পাওয়া যায় তবে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ প্রতি মাসে 10% হ্রাস পাবে।
2. অ্যাভোকাডোস এবং সালমন কোলেস্টেরল ফলকগুলিকে 3-8% হ্রাস করতে সহায়তা করবে।
3. সমস্ত ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করা এড়িয়ে চলুন।
4. মাখনটি পুরোপুরি বাদ দেওয়ার চেষ্টা করুন।
5. কুসুম থেকে মুক্তি পেলে ডিম খেতে পারেন।
6. জটিল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারের সাথে চর্বিযুক্ত খাবারগুলি প্রতিস্থাপন করুন। বেকারি, পাস্তা, মটর এবং মটরশুটি এগুলি প্রচুর রয়েছে।
7. আপনার ডায়েটে তাজা শাকসবজি এবং ফলগুলি অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করবেন তা নিশ্চিত করুন, যা কেবল কোলেস্টেরল বাড়তে দেয় না, তবে ভিটামিন ই, সি, বি, বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ।
8. সেরা প্রাতঃরাশ হল পোরিজ। বেকউইট, গম, ওট তবে সবসময় জল বা কম ফ্যাটযুক্ত দুধ দিয়ে প্রস্তুত।
9. চর্বিগুলির তীব্র সীমাবদ্ধতার সাথে কোলেস্টেরল ডায়েট বিকল্পগুলি ব্যবহার করবেন না। যদি তারা পর্যবেক্ষণ করা হয়, শরীর প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি গ্রহণ করা বন্ধ করে দেয়, পুষ্টির ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়, যা অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলির বিকাশকে উস্কে দিতে পারে।
10. শুকনো লাল ওয়াইন ব্যতীত কোনও অ্যালকোহল বাদ দিন। এটি "খারাপ" কোলেস্টেরলকে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনে পরিবর্তিত হতে দেয় না, যা রক্তনালীগুলির লুমেনকে বাধা দেয় এবং সংকীর্ণ করে তোলে।

পছন্দসই প্রভাব অর্জনের জন্য এই জাতীয় ডায়েটটি কতটা মেনে চলা দরকার তা নিয়ে অনেকে আগ্রহী। একটি নিয়ম হিসাবে, ডায়েটিংয়ের 8-12 সপ্তাহের মধ্যে প্রভাবটি ঘটে। 3 মাস পরে, আপনি প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য কোলেস্টেরলের জন্য দ্বিতীয় রক্ত ​​পরীক্ষা করতে পারেন। এই পর্যায়ে এটি ইতিমধ্যে লক্ষণীয় হওয়া উচিত। এর ভিত্তিতে, আরও সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত যে এই জাতীয় ডায়েটে আরও মেনে চলা উচিত।

উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার

কোলেস্টেরল বেশি খাবারের অনিয়ন্ত্রিত সেবন, ক্ষতিকারক পদার্থ (ট্রান্স ফ্যাট, ফ্রি র‌্যাডিক্যালস, টক্সিন) অঙ্গ, ধমনী প্রাচীরের টিস্যুগুলির ক্ষতি করে, যকৃতের দ্বারা জৈব যৌগগুলির বর্ধিত উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।

মাংসের খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ, এনজাইম, ভিটামিন, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে। এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে, এলডিএল এর একটি উন্নত স্তর, ডায়েটির মাংসকে সবচেয়ে নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়: খরগোশ, মুরগী, ত্বকবিহীন টার্কি। এগুলি থেকে থালা - বাসন / সপ্তাহে 3 বারের বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাংস পণ্য

শিল্পজাত প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলিতে প্রচুর ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে: নাইট্রাইট, পলিসাইক্লিক হাইড্রোকার্বন, স্বাদ বৃদ্ধিকারী, ট্রান্স ফ্যাট। তাদের নিয়মিত ব্যবহার কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, হাইপারটেনশন, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যাথলজগুলি বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়ায়।

মাছ, সীফুড

মাংসের মতো সমুদ্রের মাছগুলিতেও কোলেস্টেরল থাকে তবে এতে প্রচুর পরিমাণে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে (ওমেগা -3)। এটি অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার ঝুঁকি সৃষ্টি করে না, বরং প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে: শরীর থেকে ক্ষতিকারক লাইপোপ্রোটিনগুলি ধ্বংস করে, অপসারণ করে। তাই প্রতিদিন কমপক্ষে ফিশ ডিশ খাওয়া যায়।

মাছ রান্না করার জন্য সুপারিশ: একটি সোনার ভূত্বক তৈরি না করে ওভেনে ফুটন্ত, বাষ্প বা বেকিং।

দুধ, দুগ্ধজাত

বিভিন্ন ধরণের দুগ্ধজাত তাদের নিজস্ব উপায়ে হৃদয়, রক্তনালীগুলি, লিভার দ্বারা এলডিএল / এইচডিএল উত্পাদন প্রভাবিত করে। ছাগলের দুধে সর্বাধিক কোলেস্টেরলের মাত্রা পাওয়া যায়। তবে এটি খুব সহজেই শোষিত হয়, এতে প্রচুর ফসফোলিপিড থাকে। এই পদার্থগুলি রক্তনালীগুলির দেওয়ালে ফ্যাটি কণাগুলির অবক্ষেপকে থামায়, তাই ছাগলের দুধ হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া, এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে।

দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি সপ্তাহে 4 বারের বেশি খাওয়া হয় না। চর্বি, ক্রিম, অপরিশোধিত হোমমেড মিল্কের ফ্যাটযুক্ত জাতগুলি ফেলে দিতে হবে।

ডিম থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়, কারণ কুসুমে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে (প্রায় 210 মিলিগ্রাম)।

ডিমের সাদা কোনও সীমাবদ্ধতা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, কুসুম 1 বার / সপ্তাহের বেশি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এলডিএল স্তরটি যদি খুব বেশি হয় তবে এটি ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দিন।

তেল, চর্বি

হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া, মাখন, পাম অয়েল, মার্জারিনের সাথে ডায়েট পুরোপুরি বাদ দেওয়া হয়।

মার্জারিন হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট। এটি বিভক্ত হয়ে গেলে, ট্রান্স ফ্যাটগুলি তৈরি হয়, যা উদ্ভিজ্জ বা মাখনে পাওয়া যায় না। এই পদার্থগুলি মানুষের শরীরে বিদেশী। তারা কোষগুলির মধ্যে বিনিময় প্রক্রিয়া ব্যাহত করে, বিপজ্জনক লো-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা বাড়ায়। মার্জারিন এমনকি পুরোপুরি সুস্থ মানুষদেরও সুপারিশ করা হয় না, রোগীদের ডায়েট থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া উচিত।

খেজুর তেল - উদ্ভিজ্জ চর্বি বোঝায়, কোলেস্টেরল ধারণ করে না, তবে 50% স্যাচুরেটেড ফ্যাট ধারণ করে, একটি উচ্চ গলনাঙ্ক রয়েছে। এটি পরের ঘটনা যা এই উপাদানটিকে পুরোপুরি শরীর দ্বারা শোষিত করে না এমন দিকে পরিচালিত করে। একবার পেটের অম্লীয় পরিবেশে, চর্বিগুলি একটি আঠালো ভরতে পরিণত হয়। তাদের মধ্যে কিছু শোষিত হয়। যে কোনও পৃষ্ঠের সাথে দৃly়ভাবে মেনে চলার দক্ষতার কারণে, চর্বিযুক্ত কণাগুলি ধমনীর দেয়ালে স্থির হয়, ধীরে ধীরে জমা হয় এবং ফ্যাটি ফলকে পরিণত হয়।

কোলেস্টেরল মুক্ত পণ্য

এই গোষ্ঠীতে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর, ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে যা সাধারণ এলডিএল স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং দ্রুত শরীর থেকে তাদের অতিরিক্ত সরিয়ে দেয়।

সর্বাধিক দরকারী পণ্যগুলির তালিকা:

• ফলমূল, শাকসবজি, বেরি সুষম, স্বাস্থ্যকর ডায়েটের ভিত্তি। পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পেকটিন রয়েছে। বিপাককে সাধারণকরণ করুন, হজমে উন্নতি করুন এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন হ্রাস করতে সহায়তা করুন। এগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলির একটি ভাল প্রফিল্যাক্সিস।
• মাশরুম। প্রোটিন, ম্যাক্রো এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ। খুব পুষ্টিকর, মাংসের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এথেরোস্ক্লেরোসিসের অগ্রগতি ধীর করুন, কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের স্তর হ্রাস করুন।
• উদ্ভিজ্জ তেল। এগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, কোলেস্টেরল থাকে না, ভিটামিন, খনিজ সমৃদ্ধ থাকে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব থাকে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত এলডিএল সরিয়ে দেয়। সর্বাধিক দরকারী ঠান্ডা চাপযুক্ত তেল: জলপাই, অপরিশোধিত সূর্যমুখী, তিসি।
• সয়া পণ্য। এগুলি এইচডিএলের স্তর বাড়ায়, শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করে। রক্তনালীগুলির অবস্থার উপর তাদের উপকারী প্রভাব রয়েছে, তাদের দেওয়ালের ক্ষতি প্রতিরোধ করা, এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলির গঠন।
• বাদাম। বিপজ্জনক লাইপোপ্রোটিনগুলি প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, স্টেরিন থাকে। এটি প্রতিদিন বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে এটি 50 গ্রামের বেশি নয়।
• সিরিয়াল। হজম স্বাভাবিককরণে অবদান রাখুন। বকউইট, ওটমিল, ভাত - এ প্রচুর পরিমাণে বিশেষ পদার্থ, গ্লুকান থাকে, যা শরীর থেকে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলি দ্রুত সরিয়ে দেয়।

দরকারী টিপস

উচ্চ স্তরের কোলেস্টেরল সহ, পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি গুরুত্বপূর্ণ, প্রস্তুতির পদ্ধতি:

• প্রথম কোর্স। সমৃদ্ধ, মশলাদার স্যুপ, চর্বিযুক্ত মাংসের ঝোল, উদ্ভিজ্জ গ্রিল - মেনু থেকে বাদ দেওয়া হয়। হালকা শাকসব্জী, মাছ বা মুরগির ঝোল পছন্দ করা হয়। হাঁস-মুরগি ত্বক ছাড়াই রান্না করা হয়, অতিরিক্ত ফ্যাট অপসারণ করে। প্রস্তুত খাবারের জন্য টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• দ্বিতীয় কোর্স। ভাজা আলু, পিলাফ, নেভি পাস্তা, ফাস্টফুড - চর্বিযুক্ত সব কিছু, ভাজা ভাজা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। সর্বোত্তম বিকল্পটি সিরিয়াল, সিদ্ধ বা স্টিউড শাকসব্জী থেকে সাইড ডিশ।
• পানীয়। চা, কফি, ক্রিম সংযোজন সহ কোকো পান করা বাঞ্ছনীয়। অ্যালকোহল পুরোপুরি বাদ দেওয়া হয়। মধু, খনিজ জল, রস সহ সবুজ বা আদা চা পান করা সবচেয়ে উপকারী।

প্রতিদিনের কোলেস্টেরল গ্রহণের অনুকূল পরিমাণ প্রায় 300 মিলিগ্রাম। নীচের মেনুটি আপনাকে সঠিক মেনু তৈরি করতে সহায়তা করবে।

খাবারে কোলেস্টেরল: একটি সম্পূর্ণ টেবিল

প্রকল্পের লেখক দ্বারা প্রস্তুত উপাদান
সাইটের সম্পাদকীয় নীতি অনুযায়ী।

ভিডিওটি দেখুন: বলড সগর, কলসটরল এব টরইগলসরইড ক চরতর বদয় জনন! HealthCare (মে 2024).