পুষ্টির মান এবং ময়দা এবং ময়দা পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক

গ্লাইসেমিক সূচকটি এমন একটি সূচক যা বর্তমানে ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যেই নয় (এটি চিনির মাত্রায় কার্বোহাইড্রেটের প্রভাব প্রদর্শন করে), তবে অ্যাথলিটদের মধ্যেও জনপ্রিয়। জিআই যত কম হবে, চিনি রক্তে ধীরে ধীরে প্রবেশ করবে, ধীরে ধীরে রক্তে এর স্তর বৃদ্ধি পাবে। আপনার ব্যবহৃত প্রতিটি থালা বা পানীয়তে আপনার এই সূচকটি সর্বত্র বিবেচনা করা উচিত। টেবিলের আকারে ময়দা এবং ময়দার পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স আপনাকে কোন পণ্যটি গ্রাস করতে পারে এবং কোনটি ভাল রাখা ভাল তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।

আপনি টেবিলটি ডাউনলোড করতে পারেন যাতে এটি সর্বদা হাতে থাকে এবং আপনি এখানে জিআইয়ের জন্য কোনও নির্দিষ্ট পণ্য আপনার জন্য উপযুক্ত কিনা তা তুলনা করতে পারেন।

পুষ্টিগুণের সারণী এবং প্রতি 100 গ্রাম ময়দা এবং ময়দা পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক।

পণ্য নির্বাচন করার সময়, তাদের প্রসেসিংয়ে কম ফোকাস করুন, কম গ্লাইসেমিক সূচক lower পুষ্টিগুণ সম্পর্কে ভুলে যাবেন না, কারণ ক্যালোরি সামগ্রীতে এই সূচকগুলি অবিকল থাকে।

গ্রাইন্ডিং কি?

একটি কাঁচামাল থেকে ময়দা পাওয়া যায়, কিন্তু প্রক্রিয়াজাতকরণের বিভিন্ন উপায়ে এর নাকাল থেকে পৃথক:

• সূক্ষ্ম নাকাল - এই জাতীয় পণ্য শেল, ব্র্যান এবং আলেউরোন স্তর থেকে শস্য পরিষ্কারের ফলাফল। এটি রচনায় কার্বোহাইড্রেটের উল্লেখযোগ্য পরিমাণের কারণে হজম হয়।
• মাঝারি নাকাল - এই ধরণের ময়দার শস্যের শাঁস থেকে ফাইবার থাকে। ব্যবহার সীমিত।
• মোটা দানা (পুরো শস্যের ময়দা) - চূর্ণিত শস্যের সমান। পণ্যটিতে ফডস্টকের সমস্ত উপাদান রয়েছে। এটি ডায়াবেটিস এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটে ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং উপকারী।

ময়দার আনুমানিক রচনা:

• মাড় (বিভিন্ন উপর নির্ভর করে 50 থেকে 90%),
• প্রোটিন (১৪ থেকে ৪৫% পর্যন্ত) - গমের সূচক কম, সয়াতে - সর্বোচ্চ,
• লিপিড - 4% পর্যন্ত,
• আঁশ - ডায়েটার ফাইবার,
• বি-রো ভিটামিন
• retinol,
• tocopherol,
• এনজাইম,
• খনিজ।

গমের আটা

বেশ কয়েকটি জাত গম থেকে তৈরি হয়। শীর্ষ গ্রেডটি কম ফাইবার সামগ্রী, ক্ষুদ্রতম কণার আকার এবং শস্য শাঁসের অনুপস্থিতির দ্বারা চিহ্নিত হয়। এই জাতীয় পণ্যতে একটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী (334 কিলোক্যালরি) এবং উল্লেখযোগ্য গ্লাইসেমিক সূচক মান (85) থাকে। এই সূচকগুলি প্রিমিয়াম গমের ময়দা এমন খাবার হিসাবে র‍্যাঙ্ক করে যাগুলির সীমাবদ্ধতা ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ।

অবশিষ্ট জাতগুলির সূচক:

• প্রথম - কণার আকারটি কিছুটা বড়, ক্যালোরি সামগ্রী - 329 কিলোক্যালরি, জিআই 85।
• দ্বিতীয় আকারের সূচকগুলি 0.2 মিমি অবধি, ক্যালোরি - 324 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে।
• কৃপচটক - শেল থেকে পরিষ্কার 0.5 মিমি অবধি কণায় অল্প পরিমাণে ফাইবার থাকে।
• ওয়ালপেপার ময়দা - 0.6 মিমি অবধি, অপরিশোধিত শস্য ব্যবহৃত হয়, অতএব ভিটামিন, মাইক্রোইলিমেন্ট এবং ফাইবারের পরিমাণ পূর্ববর্তী প্রতিনিধিদের তুলনায় অনেক বেশি।
• পুরো শস্যের ময়দা - কাঁচামালগুলির কাঁচা দানা পিষে, স্বাস্থ্যকর এবং অসুস্থ উভয়ের জন্যই সবচেয়ে দরকারী।

ওট ময়দা

ওটমিল তৈরিতে ব্যবহৃত কাঁচামালগুলির মধ্যে ওট জাতীয় শর্করাগুলির সর্বনিম্ন স্তর (58%) থাকে। এছাড়াও শস্যের সংশ্লেষে বিটা-গ্লুকান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল নির্মূল করতে অবদান রাখে, পাশাপাশি বি-ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান (দস্তা, আয়রন, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম)।

ডায়েটে ওট-ভিত্তিক পণ্যগুলি যুক্ত করা শরীরের ইনসুলিনের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করতে পারে এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবার হজমে ট্র্যাক্ট স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। গ্লাইসেমিক সূচক মাঝারি পরিসরে - 45 ইউনিট।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওটমিলের ভিত্তিতে সম্ভাব্য খাবারগুলি:

• ওটমিল কুকিজ
• ম্যাপেল সিরাপ এবং বাদামের সাথে প্যানকেকস
• মিষ্টি এবং টক আপেল, কমলা সঙ্গে পাই।

ওটমিল বাজরা

বকওয়াট ময়দা (গ্লাইসেমিক সূচকটি 50, ক্যালোরি - 353 কিলোক্যালরি) - একটি ডায়েটরি পণ্য যা আপনাকে টক্সিন এবং টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করতে দেয়। উপাদান উপাদান দরকারী বৈশিষ্ট্য:

• বি ভিটামিনগুলি কেন্দ্রীয় এবং পেরিফেরাল স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে,
• নিকোটিনিক অ্যাসিড অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করে, রক্ত ​​সঞ্চালনকে স্বাভাবিক করে তোলে,
• তামা কোষের বৃদ্ধি এবং তারতম্যের সাথে জড়িত, দেহের প্রতিরক্ষা জোরদার করে,
• ম্যাঙ্গানিজ থাইরয়েড গ্রন্থি সমর্থন করে, গ্লাইসেমিয়ার স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে, প্রচুর ভিটামিন শোষিত হতে দেয়,
• দস্তা ত্বক, চুল, নখ,
• প্রয়োজনীয় অ্যাসিডগুলি শক্তি ব্যবস্থার প্রয়োজনীয়তা সরবরাহ করে,
• ফলিক অ্যাসিড (গর্ভধারণের সময়কালে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ) ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশে অবদান রাখে এবং নিউরাল টিউবটিতে অনিয়মের উপস্থিতি রোধ করে,
• আয়রন হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে।

ভুট্টা ময়দা

পণ্যটির সীমানা গ্লাইসেমিক সূচক 70 টির মধ্যে রয়েছে তবে এর গঠন এবং অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি সুস্থ এবং অসুস্থ উভয়েরই ডায়েটের একটি উপাদান হওয়া উচিত। এটিতে উচ্চমাত্রার ফাইবার রয়েছে, যা পাচনতন্ত্র এবং হজমে উপকারী প্রভাব ফেলে।

উল্লেখযোগ্য সংখ্যক থায়ামাইন নার্ভাস প্রসেসের স্বাভাবিক কোর্সে অবদান রাখে, মস্তিষ্কে রক্ত ​​সরবরাহ উন্নত করে। কর্ন ভিত্তিক পণ্য অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করে, কোষ এবং টিস্যুগুলির পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে, পেশী যন্ত্রপাতিটির বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে (উল্লেখযোগ্য শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পটভূমির বিপরীতে)।

রাই পণ্য

ফ্যাট রাই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স - 40, ক্যালোরি সামগ্রী - 298 কিলোক্যালরি) বিভিন্ন ধরণের ময়দার পণ্য তৈরির জন্য সর্বাধিক লোভনীয় জাত। প্রথমত, এটি হাইপারগ্লাইসেমিয়া আক্রান্তদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টিগুণে ওয়ালপেপারের বিভিন্নতা রয়েছে যা অপরিশোধিত রাইয়ের দানা থেকে প্রাপ্ত।

রাইয়ের ময়দা রুটি বেক করার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে খনিজ এবং ভিটামিনের পরিমাণ গমের চেয়ে তিনগুণ বেশি, এবং ফাইবারের পরিমাণ - বার্লি এবং বেকওয়েট। রচনাতে প্রয়োজনীয় পদার্থ অন্তর্ভুক্ত:

গ্লাইসেমিক সূচক কী What

জিআই রক্তের গ্লুকোজের বিভিন্ন খাবারের প্রভাবের একটি সূচক। কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের সূচক যত বেশি হয়, দেহে কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গার প্রক্রিয়া তত দ্রুত ঘটে এবং তদনুসারে, চিনির পরিমাণ বাড়ানোর মুহূর্তটি ত্বরণ করে। গণনাটি জিআই গ্লুকোজ (100) এর উপর ভিত্তি করে। এর সাথে অবশিষ্ট পণ্য এবং পদার্থের অনুপাত তাদের সূচকগুলিতে পয়েন্টের সংখ্যা নির্ধারণ করে।

জিআই কম হিসাবে বিবেচিত হয় এবং তাই ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগীর পক্ষে নিরাপদ, যদি এর সূচকগুলি 0 থেকে 39 এর মধ্যে থাকে তবে 40 থেকে 69 পর্যন্ত - গড় এবং 70 এর উপরে - একটি উচ্চ সূচক। ডিক্রিপশন এবং পুনরায় গণনা কেবলমাত্র "মিষ্টি রোগ" ভুগছেন যারা ব্যবহার করেন না, যারা সঠিক জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেওয়ার চেষ্টা করছেন এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নীতিগুলি মেনে চলেন তাদের দ্বারাও ব্যবহৃত হয়। জিআই সূচক, ক্যালোরি সামগ্রী, প্রোটিনের অনুপাত, ফ্যাট এবং প্রধান সিরিজের কার্বোহাইড্রেটগুলির অনুপাতটি সারণীতে প্রদর্শিত হয়।

গ্লাইসেমিক সূচক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সুরক্ষা সূচক

কৃপা যারা সঠিক খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তাদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। এমনকি শাকসবজি এবং পাতলা মাংসের সাথে একত্রে বিশেষভাবে ডিজাইন করা সিরিয়াল-ভিত্তিক ডায়েট রয়েছে।

একটি মজার বিষয় হ'ল কাঁচা এবং রান্না করা সিরিয়ালগুলির জিআই বিভিন্ন বিভাগে রয়েছে:

• কাঁচা বুলি - 55,
• সিদ্ধ গ্রোটস - 40।

গুরুত্বপূর্ণ! রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন জল কোনও সিরিয়ালের জিআই হ্রাস করে। এই শর্তটি কেবল তখনই প্রযোজ্য যদি অন্য কোনও অ্যাডিটিভ, এমনকি তেল পাওয়া যায় না।

পণ্যটি মধ্যম গ্রুপের অন্তর্গত। দুধ বা চিনি যুক্ত হওয়া ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ আলাদা ফলাফল দেখায়, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ সিরিয়ালগুলি সিরিয়ালগুলিতে স্থানান্তর করে। প্রতি ত্রৈমাসিক 100 গ্রাম বেকওয়েট কার্বোহাইড্রেট নিয়ে গঠিত, যার অর্থ আপনার অবশ্যই এটি রাতের খাবারের জন্য খাওয়া এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণ করা থেকে বিরত থাকতে হবে। শাকসবজির সাথে একত্রিত হওয়া এবং মাছ, মুরগির মাংসের আকারে প্রোটিন যুক্ত করা ভাল।

চালের পারফরম্যান্স তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। সাদা ভাত - সিরিয়াল, যা পরিষ্কার এবং নাকাল প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে গেছে - এর একটি সূচক রয়েছে 65, যা এটি পণ্যগুলির মধ্যম গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত। ব্রাউন রাইস (খোসা ছাড়ানো নয়, পালিশ করা হয়নি) 20 টি ইউনিট কম হারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ করে তোলে।

ভাত - একটি বিশ্বখ্যাত সিরিয়াল যা আপনাকে প্রয়োজনীয় পদার্থের সাহায্যে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে দেয়

ভাত হ'ল গ্রুপ বি, ই, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্টগুলির ভিটামিনগুলির স্টোরহাউজ, পাশাপাশি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। ডায়াবেটিসের জটিলতা প্রতিরোধের জন্য রোগীদের এটি প্রয়োজন (পলিনিউরোপथी, রেটিনোপ্যাথি, কিডনি প্যাথলজি)।

শরীরের প্রয়োজনীয় পরিমাণ এবং জিআই এবং ক্যালোরির সামগ্রীর স্বতন্ত্র সূচকগুলিতে ব্রাউন বর্ণের পরিমাণ আরও কার্যকর। একমাত্র নেতিবাচক হ'ল এটির স্বল্প শেল্ফ জীবন।

গুরুত্বপূর্ণ! দুধ পানির তুলনায় ভাত জিআই হ্রাস করে (যথাক্রমে 70 এবং 80)।

মিলট পোররিজ একটি উচ্চ সূচকযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি 70 এ পৌঁছতে পারে, যা ঘনত্বের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। পোররিজটি যত ঘন হবে, এর চিনির পরিমাণ তত বেশি। তবে স্বতন্ত্র দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে কম জনপ্রিয় করে তোলে না:

• কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ,
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ প্রত্যাহারের ত্বরণ,
• হজমে একটি ইতিবাচক প্রভাব,
• রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস,
• লিপিড বিপাকের ত্বরণ, যার কারণে চর্বি জমা কম হয়,
• রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ,
• লিভার ফাংশন পুনরুদ্ধার।

শাপলা ময়দা

ফ্ল্যাকসিডের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের 35 টি ইউনিট রয়েছে, যা এটি অনুমোদিত পণ্যগুলির সাথে সম্পর্কিত। ক্যালোরির পরিমাণও কম - 270 কিলোক্যালরি, যা স্থূলতার জন্য এই ধরণের ময়দা ব্যবহারে গুরুত্বপূর্ণ।

ঠান্ডা টিপে টিপে তা বের করার পরে ফ্ল্যাকসিডের ময়দা ফ্ল্যাকসিড থেকে তৈরি করা হয়। পণ্যটিতে নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে,
• পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা জাগায়,
• হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির প্যাথোলজিকে বাধা দেয়,
• গ্লিসেমিয়া এবং কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করে তোলে
• বিষাক্ত পদার্থকে আবদ্ধ করে এবং শরীর থেকে সরিয়ে দেয়,
• একটি ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব আছে।

মটর ময়দা

পণ্যের জিআই কম - 35, ক্যালোরি সামগ্রী - 298 কিলোক্যালরি। খাওয়ার সময় মটর ময়দার অন্যান্য পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকগুলি হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে। বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, টিউমার কোষগুলির বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে বাধা দেয়।

পণ্যটি রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণগত সূচকগুলি হ্রাস করে, এন্ডোক্রাইন যন্ত্রপাতিগুলির রোগগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, ভিটামিনের ঘাটতি থেকে রক্ষা করে।

আমরান্থ আটা

আমেরান্থকে একটি ভেষজ উদ্ভিদ বলা হয় যা মেক্সিকোতে স্থানীয় ছোট ফুল থাকে has এই গাছের বীজগুলি ভোজ্য এবং রান্নায় সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। অমরান্থ ময়দা উচ্চ জিআই রয়েছে এমন চূর্ণিত শস্যগুলির একটি ভাল বিকল্প। তার সূচকটি কেবল 25 ইউনিট, ক্যালোরি সামগ্রী - 357 কিলোক্যালরি।

আম্রান্থ ময়দার বৈশিষ্ট্য:

• প্রচুর ক্যালসিয়াম রয়েছে,
• কার্যত কোনও চর্বি নেই,
• antiitumor এজেন্ট রয়েছে
• পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার আপনাকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে দেয়,
• শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে
• যারা আঠালো সহ্য করতে পারে না তাদের জন্য অনুমোদিত (অন্তর্ভুক্ত নয়)
• একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে বিবেচিত,
• হরমোন ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ভাত পণ্য

ধানের আটাতে সর্বোচ্চ জিআই সূচক রয়েছে 95 টি This এটি ডায়াবেটিস রোগীদের এবং স্থূল লোকদের জন্য এটি অবৈধ করে তোলে। পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 366 কিলোক্যালরি।

চালের কাঁচামাল ভিত্তিক একটি পণ্য প্যানকেকস, কেক, বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই জাতীয় পাউরুটি বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়, এর জন্য, গমের সাথে একটি সংমিশ্রণ ব্যবহৃত হয়।

সয়া ময়দা

যেমন একটি পণ্য পেতে, ভাজা মটরশুটি পেষণ প্রক্রিয়া ব্যবহার করুন। সয়া গাছের উত্স, আয়রন, বি-সিরিজ ভিটামিন, ক্যালসিয়ামের প্রোটিনের ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচিত হয়। স্টোর তাকগুলিতে আপনি একটি সম্পূর্ণ বিভিন্ন সন্ধান করতে পারেন যা সমস্ত দরকারী উপাদানগুলি ধরে রেখেছে এবং কম চর্বিযুক্ত (জিআই 15)। দ্বিতীয় প্রতিমূর্তিতে, ময়দাটিতে ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিনের সূচকগুলি থাকে উচ্চতর আকারের ক্রম।

• কম কোলেস্টেরল
• অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই করুন,
• হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগ প্রতিরোধ,
• ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য
• মেনোপজ এবং মেনোপজের লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই,
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

সয়া ভিত্তিক পণ্য বান, কেক, পাই, মাফিনস, প্যানকেকস এবং পাস্তা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। বাড়ির তৈরি গ্রেভি এবং সসগুলির জন্য এটি আরও ঘন হিসাবে ভাল, গুণমান এবং রচনার ক্ষেত্রে মুরগির ডিম প্রতিস্থাপন করে (1 টেবিল চামচ = 1 ডিম)।

ক্যালোরি বিষয়বস্তুর সচেতনতা, জিআই এবং বিভিন্ন কাঁচামালের উপর ভিত্তি করে ময়দার বৈশিষ্ট্য আপনাকে অনুমোদিত পণ্যগুলি বেছে নিতে, ডায়েটের বৈচিত্র্য আনতে, প্রয়োজনীয় পুষ্টির সাথে পুনরায় পূরণ করতে দেয়।

গম সিরিয়াল

গমের সিরিয়ালের মধ্যে 40 থেকে 65 পয়েন্টের সূচক রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের গম ভিত্তিক সিরিয়াল রয়েছে যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের কাছে জনপ্রিয় এবং তাদের মূল্যবান যৌগগুলির জন্য বিখ্যাত:

গমের দরিচ একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এর এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে উদ্দীপিত করে এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে পুনর্জন্মগত প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে।

এটি বসন্ত গমের নাকাল থেকে সিরিয়াল। এর সংমিশ্রণটি ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, মাইক্রোইলিমেন্টগুলির সাথে স্যাচুরেটেড যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপকে উন্নত করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, ক্রাউপ ত্বক এবং এর ডেরাইভেটিভগুলির পুনর্জন্ম ত্বরান্বিত করার ক্ষমতা রাখে যা ডায়াবেটিসের জটিলতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এক ধরণের সিরিয়াল গমের দানা বাষ্প দ্বারা প্রাপ্ত। তারপরে এগুলি রোদে শুকানো হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং গুঁড়ো করা হয়।এই চিকিত্সা ভবিষ্যতের থালা একটি অনন্য স্বাদ দেয়। এর সূচক 45।

বুলগুর সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি একটি ওপরের শেলযুক্ত বাদামী শস্য। এই পোরিজেই রয়েছে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পুষ্টি এবং পুষ্টি উপাদান। বুলগুর স্যাচুরেটেড:

• tocopherol,
• বি ভিটামিন,
• ভিটামিন কে
• ট্রেস উপাদান
• ক্যারোটিন,
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড
• ছাই পদার্থ
• ফাইবার।

বুলগুর ভিত্তিক খাবার - টেবিল সজ্জা

সিরিয়ালগুলির নিয়মিত সেবন স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা পুনরুদ্ধার করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতাটিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

এটি জিআই 40 এর সাথে একটি বিশেষ ধরণের গম, যা সমস্ত পরিচিত জাত থেকে ফর্ম এবং আকারে পৃথক। বানান শস্য বেশ বড়, বাইরে থেকে শক্ত ফিল্ম দ্বারা সুরক্ষিত যা খাওয়া হয় না। এর জন্য ধন্যবাদ, সিরিয়াল তেজস্ক্রিয় বিকিরণ সহ সমস্ত ধরণের নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা পায়।

বানানো শস্যগুলি তাদের রাসায়নিক সংমিশ্রণে গমের চেয়ে উন্নত। এগুলি শরীরকে শক্তিশালী করতে, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করতে, অন্তঃস্রাব যন্ত্রপাতি, হৃদপিণ্ড, রক্তনালীগুলি এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে।

জিআই 65 এর সাথে এক ধরণের গমের পোঁতা। এর সংশ্লেষ মাস্কুলোস্কিটাল সিস্টেমের সাধারণ কাজকর্ম, অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধের পাশাপাশি তাত্পর্যপূর্ণ ভিটামিন বি 5, যা স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে তামার জন্য মূল্যবান।

কর্ন পোরিজ

এই ধরণের সিরিয়াল ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস, তবে এটি অবশ্যই চূড়ান্ত সতর্কতার সাথে পরিচালনা করা উচিত, যেহেতু পণ্যটির জিআই 70 পর্যন্ত পৌঁছে যেতে পারে corn কর্ন পোরিজের প্রস্তুতির সময় দুধ এবং চিনি ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জলে সিরিয়াল সিদ্ধ করতে এবং মিষ্টি হিসাবে স্বল্প পরিমাণে ফ্রুক্টোজ, স্টেভিয়া বা ম্যাপেল সিরাপ যুক্ত করা যথেষ্ট।

কর্ন গ্রিটগুলি নিম্নলিখিত পদার্থগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত:

• ম্যাগনেসিয়াম - বি-সিরিজের ভিটামিনগুলির সংমিশ্রণে কোষের ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা উন্নত করে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতাতে উপকারী প্রভাব ফেলে,
• আয়রন - অ্যানিমিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়, অক্সিজেনের সাহায্যে কোষের স্যাচুরেশন উন্নত করে,
• দস্তা - অগ্ন্যাশয়ের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে অবদান রাখে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে,
• বি ভিটামিন - স্নায়ুতন্ত্র পুনরুদ্ধার করুন, তাদের ব্যবহার হ'ল ডায়াবেটিস জটিলতার বিকাশে একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা,
• বিটা ক্যারোটিন - ভিজ্যুয়াল অ্যানালাইজারের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, রেটিনোপ্যাথির উপস্থিতি রোধ করে।

গুরুত্বপূর্ণ! ভুট্টা খাঁচা সিদ্ধ আকারে একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা উচিত। কর্ন ফ্লেক্স, পপকর্ন বা লাঠিগুলির জিআই রয়েছে যা অনেক বেশি।

বার্লি পোরিজ স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকার শীর্ষস্থানীয় a তেল যুক্ত না করে পানিতে সিদ্ধ হলে সূচকটি 22-30 হয় is পোরিজে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস রয়েছে। এই উপাদানগুলিই একজন সুস্থ এবং অসুস্থ উভয়েরই প্রতিদিনের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে।

বার্লিতে এমন পদার্থও রয়েছে যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করার প্রক্রিয়াতে জড়িত। এটি দ্বিতীয় কোর্সগুলি crumbly এবং সান্দ্র প্রকৃতিতে প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

পেরলোভকা - সিরিয়ালগুলির "রানী"

বিপরীতে, সিমোলিনাকে কম সংখ্যক পুষ্টি সংখ্যায় শীর্ষস্থানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যখন উচ্চতম সূচকগুলির মধ্যে একটি রয়েছে:

• কাঁচা খাঁচা - 60,
• সিদ্ধ দই - 70-80,
• চামচ এক চামচ সঙ্গে দুধে porridge - 95।

বার্লি পোঁচাচ্ছে

পণ্যটির গড় সূচকের মান থাকা পদার্থের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। কাঁচা সিরিয়াল - ৩৫, যব খাসা থেকে সিরিয়াল - ৫০. যে শস্যগুলি গ্রাইন্ড এবং পিষের বিষয় ছিল না সেগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখে এবং মানবদেহের প্রতিদিন তাদের প্রয়োজন হয়। কোষের রচনাটিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• ক্যালসিয়াম,
• ফসফরাস,
• ম্যাঙ্গানিজ,
• তামা,
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড
• tocopherol,
• বিটা ক্যারোটিন
• বি ভিটামিন।

এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে, সিরিয়াল অতিরিক্ত কোলেস্টেরল নির্মূল করতে সহায়তা করে, রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে। ক্রুপে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীরের স্যাচুরেশন নিশ্চিত করে।

ওটমিল ও মুসেলি

ওট পোরিজ টেবিলের একটি অপরিহার্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এর জিআই মাঝারি সীমার মধ্যে রয়েছে, যা ওটমিলটি কেবল কার্যকর নয়, নিরাপদও করে তোলে:

• কাঁচা ফ্লেক্স - 40,
• জলের উপর - 40,
• দুধে - 60,
• চিনি এক চামচ সঙ্গে দুধে - 65।

ওটমিল - অসুস্থ এবং স্বাস্থ্যকর উভয়েরই প্রতিদিনের ডায়েটের জন্য অনুমোদিত একটি খাবার dish

মাইসেলি (জিআই হ'ল 80) এর মতো আপনার তাত্ক্ষণিক সিরিয়ালগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত নয়। যেহেতু, ফ্লেক্সগুলি ছাড়াও, চিনি, বীজ এবং শুকনো ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এছাড়াও একটি গ্লাসযুক্ত পণ্য রয়েছে যা বাতিল করা উচিত।

• এক চামচ উদ্ভিজ্জ ফ্যাট যোগ করুন,
• মোটা গ্রিট বা এমন একটি ব্যবহার করুন যা নিজেকে নাকাল করার জন্য ধার দেয় না,
• প্রতিদিনের ডায়েটে গড়ের উপরে সূচকযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করবেন না,
• রান্নার জন্য একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করুন,
• চিনি যুক্ত করতে, বিকল্প এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করতে অস্বীকার করুন,
• প্রোটিন এবং অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত পোড়ির সংমিশ্রণ করুন।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শের সাথে সম্মতি আপনাকে প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি না শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অনুমতি দেবে, তবে এই প্রক্রিয়াটি স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ করে তুলবে।

অনেকের কাছে পাইলাফের মতো প্রাচ্যীয় থালা থাকে - একটি প্রিয় থালা যা তারা প্রায়শই খান। তবে খুব কম লোকই জানেন যে ধানের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, যা এই খাবারটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, এটি 70 ইউনিট। উচ্চ জিআই হওয়ার কারণে ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য পণ্যটির পরামর্শ দেওয়া হয় না। সিরিয়ালের ধরণের উপর নির্ভর করে এই সিরিয়ালটির আকার পৃথক হয়। অনুরূপ বাদামী ধানের থালা প্রস্তুত করার সময়, ডায়াবেটিস রোগীরাও ক্ষতি করে না, উপকৃত হবে।

কি দরকারী?

গড় এবং উচ্চ জিআই থাকা সত্ত্বেও, ভাত ডায়াবেটিসে দুর্বল হয়ে শরীরের পক্ষে ভাল। সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, ডায়েটি ফাইবার উপস্থিত থাকে এবং আঠালো অনুপস্থিত থাকে, যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। এটিতে সামান্য লবণও রয়েছে যা দেহে জল ধরে রাখার জন্য ভোগা লোকেদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

• প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার
• নতুন কোষের উত্থান,
• শক্তি উত্পাদন
• ওজন হারাতে
• রক্তচাপ এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ,
• আরও ভাল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশন।

প্রজাতি

শস্যের ধরণের উপর নির্ভর করে ধান দীর্ঘ-শস্য, মাঝারি-দানা এবং গোলায় ভাগ করা হয়। প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি অনুসারে, সিরিয়ালটি বাদামী (অপরিশোধিত, বাদামী), সাদা (পালিশ) এবং স্টিমযুক্ত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। প্রায়শই, ভাত সিরিয়ালযুক্ত রেসিপিগুলিতে সাদা ভাত প্রয়োজন। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের এই পণ্যটি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। সিরিয়ালে জটিল শর্করা সমন্বিত যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি সরবরাহ করে তবে গ্লাইসেমিক সূচক উচ্চ রক্তে শর্করায় আক্রান্ত ব্যক্তির পক্ষে এর বিপদ নির্দেশ করে। এই জাতীয় রোগীদের জন্য সাদা দানা অপরিশোধিতদের সাথে প্রতিস্থাপন করা ভাল, যেহেতু তাদের মধ্যে ফাইবার রয়েছে, গড় জিআই সূচক থাকে এবং এতে আরও দরকারী ট্রেস উপাদান থাকে।

স্টিমড লং গ্রেইন গোল্ডেন

এই জাতীয় চাল ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে, তবে সীমিত পরিমাণে।

স্টিমড রাইস এমন একটি পণ্য যা চাল চালরি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। নাকাল হওয়ার আগে, এটি বাষ্প চিকিত্সা করে, যার ফলে 80% ভিটামিন এবং খনিজগুলি শস্যের মধ্যে প্রবেশ করে। ফলাফল বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ একটি স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল। এই জাতীয় চালের 100 গ্রাম 350 কিলোক্যালরি থাকে। শস্যের মধ্যে থাকা স্টার্চের ধীরে ধীরে হজম রক্তে চিনির প্রবাহকে বিলম্বিত করে তবে পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচকটি গড়ে 60 ইউনিট করে has এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, ডায়াবেটিসের ডায়েটে ভাত প্রয়োজন, তবে এটি অবশ্যই সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

জাপানী নিশিকি

নিশিকি নিগিরি, সুশী, রোল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এর শস্যগুলিতে প্রচুর স্টার্চ এবং পলিস্যাকারাইড থাকে, যার ফলে বাষ্পের পরে পণ্যটির আঠালোতা বৃদ্ধি পায়। 100 গ্রাম পণ্যটিতে 277 কিলোক্যালরি রয়েছে, বিপুল পরিমাণে বি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। তবে, ডায়াবেটিস রোগীদের জাপানি খাবারগুলি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এই জাতটির জিআই-এর উচ্চ হার 70 ইউনিট রয়েছে।

পানিতে সিদ্ধ

তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়ায়, সিরিয়াল আর্দ্রতা শোষণ করে, যার কারণে এটি আকারে বৃদ্ধি পায় এবং নরম হয়ে যায়। এই জাতীয় दलরির শক্তি মূল্য 100 গ্রাম প্রতি 160 কিলোক্যালরি, এবং গ্লাইসেমিক সূচক সিরিয়ালের ধরণের উপর নির্ভর করে। সাদা বৃত্তাকার ধানের সূচকটি 72 ইউনিট, বাদামী - 60, বাসমতি - 58 ইউনিট। পণ্যটিতে স্বল্প পরিমাণে নুন থাকে, এজন্য অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ব্যক্তিরা এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করে। সিদ্ধ ভাত হৃদপিণ্ড, রক্তনালীগুলি, কিডনি এবং লিভারের প্যাথোলজিসের জন্য দরকারী।

বাদামি (বাদামী, অপরিশোধিত)

এই জাতীয় চাল ডায়াবেটিসেও উপকার পাবেন benefit

বাদামি - অসম্পূর্ণভাবে সাধারণ ভাত খোসা। মৃদু প্রক্রিয়াকরণের পরে, ব্রান এবং কুঁড়ি সিরিয়াল থেকে যায়, যাতে সিরিয়াল তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে। পণ্যের 100 গ্রাম 335 কিলোক্যালরি, পণ্য জিআই - 50 ইউনিট রয়েছে। ব্রাউন রাইসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস, ফাইবার, ডায়েটারি ফাইবার এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। এ কারণে এটি স্বাভাবিক রক্ত ​​চিনি হ্রাস করে এবং বজায় রাখে। এটি টক্সিনগুলিও সরিয়ে দেয়, কোলেস্টেরল কমায়, হার্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী পণ্য, কারণ এটি গ্লুকোজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে এবং জটিলতার বিকাশকে বাধা দেয়।

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসে, পরিমিত শারীরিক পরিশ্রমের সাথে সঠিক পুষ্টি, প্রধান থেরাপি। টাইপ 1 ডায়াবেটিসে, এটি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির কাছাকাছি রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য সহজাত ব্যবস্থা।

ডায়েটের সমস্ত খাবার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) দ্বারা নির্বাচন করা উচিত। এই সূচকটিই হ'ল থেরাপি আঁকতে এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা মেনে চলেন। প্রতিদিনের মেনুতে শাকসবজি, ফলমূল, পশুর পণ্য এবং সিরিয়াল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। শরীরের সমস্ত ক্রিয়াকলাপের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ।

আরও এবং প্রায়শই, ডাক্তাররা ডায়াবেটিস মেনুতে বানান অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। এই সিদ্ধান্তের কারণ কী? এই প্রশ্নের উত্তরের জন্য, আমরা বিবেচনা করব যে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বানানটির জন্য কী, মানবদেহের জন্য এর উপকারিতা এবং বিভিন্ন খাবারের রেসিপি উপস্থাপন করা হয়।

গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) বানান

জিআই - এটি এমন একটি সূচক যা কোনও পণ্য ভাঙ্গার হার এবং গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে। এই সূচক অনুসারে, ডায়াবেটিক ডায়েট থেরাপি কেবল সংকলিত নয়, স্থূলত্ব এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের লক্ষ্যেও বেশ কয়েকটি ডায়েট রয়েছে।

পণ্যটির সামঞ্জস্যতা এবং এর তাপ চিকিত্সার উপর নির্ভর করে জিআই বাড়তে পারে। মূলত এই নিয়মটি ফল এবং সবজির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। উদাহরণস্বরূপ, তাজা গাজরের কেবলমাত্র 35 টি ইউনিট একটি সূচক রয়েছে, তবে সেদ্ধ 85 টি ইউনিট। এই সমস্ত তাপ চিকিত্সার সময় ফাইবার হ্রাসের কারণ যা রক্তে গ্লুকোজের অভিন্ন প্রবাহের জন্য দায়ী।

ফলের থেকে রস তৈরি করা গেলে ফাইবার নষ্ট হয়। তাদের জিআই 80 টি পাইকের এবং তার থেকেও উচ্চতর ক্রম হিসাবে পাওয়া যায় এবং সেগুলি গ্রহণের মাত্র 10 মিনিটের মধ্যে রক্তে শর্করায় 3-4 মিমি / লিটার প্রসারিত করতে পারে।

পোর্টরিজে, জিআই তাদের ধারাবাহিকতা থেকে বাড়তে পারে, তরঙ্গ যত ঘন হয় তত সূচক তত বেশি হয়। ডায়াবেটিসে, নিম্নলিখিতগুলি অনুমোদিত:

কোনও মিষ্টি অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য জিআই সূচকগুলি বোঝার জন্য আপনাকে একটি নির্দিষ্ট স্কেল জানতে হবে। জিআই তিনটি বিভাগে বিভক্ত:

1. 50 টি পাইকস - একটি কম সূচক, রোগীর ডায়েটের ভিত্তি,
2. 50 - 69 ইউনিট - গড়, সপ্তাহে বেশ কয়েকবার খাবার খাওয়া যেতে পারে,
3. 70 ইউনিট বা তারও বেশি - কঠোর নিষেধাজ্ঞার অধীনে এই জাতীয় নির্দেশকযুক্ত খাবার ও পানীয় হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

এছাড়াও, কোনও খাবার বাছাই করার সময়, তাদের ক্যালোরির সামগ্রীতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। কিছু পণ্যগুলির 0 টি ইউনিটের একটি সূচক থাকে তবে এটি তাদের ডায়েটে উপস্থিত থাকার অধিকার দেয় না, সমস্ত দোষ ক্যালরির উপাদান এবং খারাপ কোলেস্টেরলের উপস্থিতি।

স্পেলযুক্ত পোরিজ থেকে তৈরি খাবারগুলি সাপ্তাহিক ডায়েটে সর্বাধিক চার বার উপস্থিত থাকতে হবে, যেহেতু সিরিয়ালতে ক্যালোরি যথেষ্ট পরিমাণে থাকে।

জিআই বানান 45 পাইকের সমান, 100 গ্রাম পণ্য প্রতি ক্যালোরির পরিমাণ 337 কিলোক্যালরি হবে।

দরকারী সম্পত্তি

বানানকে গমের প্রবর্তক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সাধারণভাবে, বানান হ'ল এক জাতের গম। এই মুহুর্তে, এর সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রজাতিটি বার্চ। যদিও অন্য প্রজাতিগুলি রয়েছে: ওডনোজার্নিয়ানকা, টিমোফিভের গম, বানান ইত্যাদি

নিজেই শস্যের মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপাদানগুলির কারণে ডিভুজার্ন্যাঙ্কা সবচেয়ে কার্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়। সাধারণ গমগুলিতে, এই সমস্ত উপাদানগুলি কান এবং শস্যের শেলগুলিতে আবদ্ধ থাকে, যা প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় সরানো হয়।

বানানগুলি খুব কম স্টোর তাকগুলিতে পাওয়া যায়। এগুলি তার শক্ত-থেকে-খোসা ফিল্মের কারণে যা দানাগুলি coversেকে দেয়। এ জাতীয় চিকিত্সা কৃষকদের পক্ষে উপকারী নয়। তবে শস্যের শক্ত শাঁস ইকোলজি এবং তেজস্ক্রিয় পদার্থের নেতিবাচক প্রভাব থেকে সিরিয়ালকে রক্ষা করে।

এই জাতীয় বানানের অর্ধেকেরও বেশি প্রোটিন থাকে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত জরুরী। এটি ভিটামিন বি 6 এর স্টোরহাউস, যা খারাপ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করে - ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে একটি সাধারণ সমস্যা।

এছাড়াও বানানটিতে নিম্নলিখিত ভিটামিন এবং খনিজগুলি রয়েছে:

• বি ভিটামিন,
• ভিটামিন ই
• ভিটামিন কে
• ভিটামিন পিপি
• লোহা,
• ম্যাগনেসিয়াম,
• দস্তা,
• ক্যালসিয়াম,
• ফ্লোরিন,
• সেলেনিয়াম।

দ্বি-শস্যযুক্ত ফসলে পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ অন্যান্য গমের ফসলের তুলনায় বহুগুণ বেশি।

অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বানান অপরিহার্য - ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিসের অন্যতম কারণ। এটি এর কম জিআই এর কারণে, এটিতে জটিলভাবে ভাঙ্গা কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। অনেক পুষ্টিবিদ তাদের খাদ্যতালিকায় এই সিরিয়াল অন্তর্ভুক্ত করেন।

বানানকৃত শস্যগুলির তন্তুগুলি মোটা হয়, এগুলি এক ধরণের ক্লিনজিং ব্রাশ হিসাবে অন্ত্রগুলিতে কাজ করে। অপ্রসারণযোগ্য খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি সরান এবং অন্ত্রগুলি থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরান। এবং অন্ত্রের দেয়ালগুলি পরিবর্তে আরও বেশি পরিমাণে পুষ্টিকর উপাদানগুলি শোষণ করতে শুরু করে।

হোয়াইটওয়াশে নিকোটিনিক অ্যাসিড রয়েছে, যা পুরুষ সেক্স হরমোনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, এতে অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলি জড়িত। টেস্টোস্টেরন এবং ডিহাইড্রোটেস্টোস্টেরন পর্যাপ্ত উত্পাদন সহ, শরীরের ফ্যাট পেশী টিস্যুতে রূপান্তরিত হয়।

তাই রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস পায় যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।

বানান রেসিপি

বানানটি সাইড ডিশ হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে বা একটি জটিল থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই সিরিয়াল শুকনো ফল, শাকসবজি, মাংস এবং মাছের সাথে ভাল যায়। বাষ্পযুক্ত সিরিয়ালগুলি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় তবে পুরো শস্যের সিরিয়ালগুলি প্রায় 40 থেকে 45 মিনিটের মতো হয়। জলের অনুপাত এক থেকে দু'টি নেওয়া হয়, অর্থাৎ, দরিদ্রের প্রতি 100 গ্রাম 200 মিলি জল প্রয়োজন।

প্রস্তুত চিনির বানানযুক্ত প্রাতঃরাশ এর প্রোটিন সামগ্রীর কারণে আপনার ক্ষুধা দীর্ঘস্থায়ী করবে। এবং জটিলভাবে ভাঙ্গা কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করবে। রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনি সহজেই দইটি সিদ্ধ করতে পারেন, এটি এক চা চামচ মধু (চেটনাট, বকোহিয়েট বা বাবলা) সাথে মিশিয়ে নিন এবং স্বাদে বাদাম এবং শুকনো ফল যুক্ত করুন। এটি কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে প্রাক-ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শুকনো ফল এবং বাদাম অনুমোদিত:

1. আলুবোখারা,
2. ডুমুর,
3. শুকনো এপ্রিকট
4. শুকনো আপেল
5. হিজলি:
6. চীনাবাদাম,
7. আখরোট,
8. কাজুবাদাম,
9. hazelnuts,
10. পাইন বাদাম

চিন্তা করবেন না, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। একটি উচ্চ মানের মৌমাছি পালন পণ্য 50 টি PIECES অবধি GI থাকে। তবে এই সূচকটি চিনিযুক্ত মধুর জন্য প্রযোজ্য নয়।

বানান থেকে শুধুমাত্র মিষ্টি প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করা হয় না, পাশাপাশি পাশের খাবারগুলিও প্রস্তুত করা হয়। নীচের রেসিপিটি বেসিক, ব্যক্তিগত স্বাদের পছন্দ অনুসারে শাকসব্জী পরিবর্তন করার অনুমতি রয়েছে।

শাকসবজিযুক্ত বানান পোড়ির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• বানান - 300 গ্রাম,
• বেল মরিচ - 2 পিসি।,
• হিমায়িত সবুজ মটরশুটি - 150 গ্রাম,
• হিমায়িত মটর - 150 গ্রাম,
• এক পেঁয়াজ
• রসুন কয়েক লবঙ্গ
• এক চিমটি হলুদা
• ঝোলা এবং পার্সলে গুচ্ছ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ,
• স্বাদ নুন।

টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে স্টিমযুক্ত বানানো ফোড়ন দিন। প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধ রিংগুলিতে কাটা।

তিন মিনিটের জন্য পাস। মটর এবং মটরশুটি ফুটন্ত জলে ছিটিয়ে পেঁয়াজ যুক্ত করুন, কেবল কাটা মরিচ যোগ করুন। পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য একটি lাকনাটির নীচে স্ট্রেইন করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। হলুদ এবং রসুন যুক্ত করার পরে, প্রেসের মাধ্যমে আরও দুটি মিনিট ভাজুন।

উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে porridge এবং কাটা সবুজ ourালা, ভালভাবে মিশ্রিত এবং তাপ থেকে অপসারণ। এই জাতীয় খাবারটি একটি স্বাস্থ্যকর ডিনার হিসাবে কাজ করবে, যদি কোনও মাংসের পণ্যগুলির সাথে পরিপূরক হয়, উদাহরণস্বরূপ, প্যাটি বা চপ।

শাকসবজির সাথে ভাল বানান টার্কির সাথে মিলিত হয় যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকেও প্রভাবিত করে না। এত সুন্দর। প্রধান জিনিস হ'ল মাংস থেকে চর্বি এবং ত্বক অপসারণ করা। এগুলিতে কোনও উপকারী পদার্থ থাকে না, কেবল খারাপ কোলেস্টেরল থাকে।

বানান কেবল চুলাতেই নয়, ধীর কুকারেও রান্না করা যায়। এটি বেশ সুবিধাজনক, যেহেতু রান্নার প্রক্রিয়াটি সর্বনিম্ন সময় নেয়। যেমন একটি porridge প্রস্তুত করার জন্য, বিশেষ মোডের প্রয়োজন হয় না, তাই এমনকি খুব সাধারণ মাল্টিকুকারও এটি করতে পারে।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. বানান - 250 গ্রাম,
2. পরিশোধিত জল - 500 মিলি,
3. পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
4. একটি গাজর
5. উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ,
6. স্বাদ নুন।

চলমান জলের নীচে বানানটি ধুয়ে ফেলুন, পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন, বড় কিউবরে গাজর কেটে নিন। ছাঁচের নীচে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। জল এবং লবণ .ালা।

45 মিনিটের জন্য পোরিজে রান্না করুন।

এই নিবন্ধের ভিডিওটি বানান সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানায়।

ময়দা চূড়ান্ত পাউডারযুক্ত শস্য প্রক্রিয়াজাতকরণ পণ্য। এটি রুটি, প্যাস্ট্রি, পাস্তা এবং অন্যান্য আটার পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য লো-কার্বোহাইড্রেট খাবারগুলি রান্নার জন্য উপযুক্ত বিভিন্ন চয়ন করার জন্য ময়দার গ্লাইসেমিক সূচক, পাশাপাশি এর প্রকারগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ।

ভিডিওটি দেখুন: ট মতর কল দয় এতত মজর নসত তর কর যয় জন থকল অবশযই বনতন Kolar Nasta Recipe (এপ্রিল 2024).