টাইপ 2 ডায়াবেটিস চিনির বিকল্প: নাম

ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ডায়েট থেকে চিনিকে বাদ দিতে বাধ্য করে, যা রক্তে গ্লুকোজের ঝাঁপ দেয়।

এই মুহুর্তে, স্যাকারিন অ্যানালগগুলির ব্যবহার নিজেকে মধুর আনন্দকে অস্বীকার না করার একমাত্র নিরাপদ উপায় হয়ে যায়।

ডায়াবেটিসের জন্য কোন সুইটেনারগুলি সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয় তা জানতে, আপনার এই মিষ্টিগুলি কী তা বুঝতে হবে।

মিষ্টির ধরণ

খাবার ও ওষুধের স্বাদ মিষ্টি করতে ব্যবহৃত পদার্থগুলিকে মিষ্টি বলা হয়।

এগুলি প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম উত্স হতে পারে, ক্যালোরিযুক্ত হতে পারে, অর্থাত্ উচ্চ শক্তির মূল্য থাকতে পারে, বা নন-ক্যালোরিক, যার কোনও শক্তি মূল্য নেই।

চিনির জায়গায় ব্যবহার করা হয়, এই খাদ্য সংযোজনগুলি যাদের জন্য নিয়মিত চিনির ব্যবহার নিষিদ্ধ, তাদের মিষ্টি দেওয়া ছাড়াই সম্ভব করে তোলে।

কৃত্রিম

কৃত্রিম মিষ্টি:

এই বিভাগের মিষ্টির মিষ্টির একটি বর্ধিত স্তর রয়েছে, যদিও এটি ব্যবহারিকভাবে শূন্য ক্যালোরির উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে প্রভাবিত করে না এবং শরীর দ্বারা শোষিত হয় না।

সিনথেটিক মিষ্টিগুলির অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে সুরক্ষা নিয়ন্ত্রণের জটিলতা এবং পণ্যের ক্রমবর্ধমান ঘনত্বের সাথে স্বাদে পরিবর্তন। ফিনাইলকেটোনুরিয়ার ক্ষেত্রে তাদের ব্যবহার contraindicated হয়।

সিন্থেটিক সুইটেনারগুলি ট্যাবলেট আকারে উত্পাদিত হয় এবং এক চামচ চিনির পরিবর্তে 1 টি ট্যাবলেট - ছোট মাত্রায় ব্যবহার করা হয়।

প্রাকৃতিক

এই বিভাগের অন্তর্ভুক্ত পদার্থগুলি প্রাকৃতিক কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাতকরণ বা কৃত্রিম উপায়ে সংশ্লেষিত দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়, তবে একই সাথে সেগুলি প্রকৃতিতে পাওয়া যায়।

প্রাকৃতিক মিষ্টি গ্রুপের মধ্যে রয়েছে:

• ফলশর্করা,
• glycyrrhizin,
• lactol
• sorbose,
• maltose,
• stevioside,
• osladin,
• Xylitol,
• isomalt,
• filodultsin,
• monellin।

এর মধ্যে বেশিরভাগ পদার্থই উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর দ্বারা চিহ্নিত, প্রায় সুক্রোজ হিসাবে একই। তাদের মধ্যে কিছু মিষ্টিতে উল্লেখযোগ্যভাবে এটি ছাড়িয়ে যায়, উদাহরণস্বরূপ, স্টিওয়েসাইড এবং ফিলোডুলসিন - 200 বার, এবং মোনেলিন এবং থাইম্যাটিন - 2000 বার।

তবুও, প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলির বিভাগটি চিনির চেয়ে অনেক ধীরে ধীরে হজম হয়, যার অর্থ হ'ল অল্প পরিমাণে গ্রহণ করলে তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করে না.

এই সম্পত্তিটি ডায়াবেটিক পুষ্টিতে প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহারের অনুমতি দেয়।

সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্রুক্টোজ, সর্বিটল বা স্টিভিয়ার ভিত্তিতে বিশেষ পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন - এগুলি মিষ্টি, কুকিজ, মার্বেল, আদা রুটি কুকিজ এবং অন্যান্য মিষ্টি।

উপরন্তু, কিছু মিষ্টি এখানে উপস্থাপন করা হয়, যা, যদি ইচ্ছা হয়, নিজের হাতে বাড়িতে তৈরি ডেজার্ট এবং পেস্ট্রি প্রস্তুত করার জন্য সাশ্রয়ী মূল্যে আলাদাভাবে কেনা যায়।

প্রাকৃতিক মিষ্টি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সর্বোচ্চ অনুমোদিত দৈনিক ভাতা 50 গ্রাম 50

প্রস্তাবিত ডোজ অতিক্রম করা হাইপারগ্লাইসেমিয়াকে উত্সাহিত করতে পারে এবং অন্ত্রের মন খারাপও করতে পারে, কারণ তাদের মধ্যে কিছুতে রেচক প্রভাব রয়েছে।

ডায়াবেটিস রোগীরা কি মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন?

বেশিরভাগ সুইটেনাররা পরিমিতভাবে গ্রহণ করলে স্বাস্থ্যকর। তারা রক্তনালীগুলির দেয়াল ধ্বংস করে না, স্নায়ুতন্ত্র এবং হৃদয়কে প্রভাবিত করে না এবং বিপাক প্রক্রিয়াটিকে বাধা দেয় না।

যদি ডায়াবেটিস অন্যান্য রোগের সাথে না হয় তবে মিষ্টি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে ব্যবহারিকভাবে কোনও বিধিনিষেধ নেই।

একমাত্র ব্যতিক্রম হ'ল ক্যালোরিফিক ফ্রুকটোজ - এটি একটি অনাকাঙ্ক্ষিত ওজন বৃদ্ধি করতে পারে। সহজাত ডায়াবেটিস প্যাথলজগুলির উপস্থিতি একটি সুইটেনারের পছন্দের উপর নির্দিষ্ট সীমাবদ্ধতা আরোপ করে।

এই পুষ্টিকর পরিপূরকগুলি সমস্ত সমান নিরীহ নয় এই কারণে এটি ঘটে। কিছু সুইটেনারের পছন্দের বিপরীতে লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ, অনকোলজি বিকাশের ঝুঁকি এবং অ্যালার্জি।

অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতি এড়াতে, সর্বোত্তম বিকল্পের পছন্দটি এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে একমত হওয়া উচিত।

ডায়াবেটিসের সাথে চিনির প্রতিস্থাপন কীভাবে করবেন?

এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা সুপারিশ করেন যে ডায়াবেটিস রোগীরা নিরাপদ, প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক সুইটেনারগুলিকে চিনির কার্যকর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করুন:

1. 
   stevioside - স্টিভিয়া নিষ্কাশন থেকে প্রাপ্ত স্বল্প-ক্যালোরি প্রাকৃতিক মিষ্টি। বেত চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। সমীক্ষা অনুসারে, স্টিওয়েসাইড (1000 মিলিগ্রাম) খাওয়ার পরে প্রতিদিনের ব্যবহার রক্তের গ্লুকোজের মাত্রাকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের 18% কমাতে পারে। দরকারী বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, স্টিভিওসাইডের কিছু নির্দিষ্ট contraindication রয়েছে। এটি রক্তচাপ এবং চিনির নিয়ন্ত্রণকারী ওষুধের সাথে একত্রিত করা যায় না, এটি গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় ব্যবহারের জন্য contraindication হয়,
2. sucralose - সিন্থেটিক উত্সের নন-ক্যালরিযুক্ত চিনির বিকল্প। এটি একেবারে নিরাপদ কারণ এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাকের হারকে প্রভাবিত করে না এবং নিউরোটক্সিক, মিউটেজেনিক বা কার্সিনোজেনিক প্রভাব রাখে না।

নিরাপদ মিষ্টি ব্যবহারের ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের হাইপারগ্লাইসেমিয়ার হুমকিসহ মিষ্টি খাবার এবং পানীয় গ্রহণ করতে সক্ষম করে।

কোন চিনির বিকল্প টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ভাল: নামগুলি

ডায়াবেটিস এই প্রতিকার থেকে ভয় পায়, আগুনের মতো!

আপনার শুধু আবেদন করা দরকার ...

ডায়াবেটিসে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলির ব্যবহারের উপর নিষেধাজ্ঞা সুইটেনারদের একটি মূল্যবান পুষ্টিকর পরিপূরক করে তোলে। তাদের সাথে, ডায়াবেটিস রোগীরা একটি সাধারণ জীবনযাপন করতে পারে।

একটি নির্দিষ্ট মিষ্টি পছন্দ পৃথক। প্রায়শই, এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা এক মাসের জন্য প্রতিটি ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরণের সুইটেনারগুলি পরিবর্তনের পরামর্শ দেন।

সম্পূর্ণরূপে 2 ডায়াবেটিস রোগীদের টাইপ করুন এবং একই সময়ে ক্ষতিকারক চিনির বিকল্প ব্যবহার করা যেতে পারে:

• সর্বিটল - ফল থেকে প্রাপ্ত ক্যালরিযুক্ত সুইটেনার। আস্তে আস্তে শোষিত হয়, একটি কোলেরেটিক এবং রেবেস্টিক প্রভাব রয়েছে,
• Xylitol - সূর্যমুখী এবং কর্নকোবসের ভুষি প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে মিষ্টি প্রাপ্ত। এর ব্যবহার দ্রুত স্যাচুরেশনে অবদান রাখে,
• ফলশর্করা - ক্যালরিযুক্ত মিষ্টি, চিনির চেয়ে দ্বিগুণ মিষ্টি। এটি লিভারের গ্লাইকোজেনের স্তরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, তবে এটি চিনির সূচককে কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারে, তাই এটি কঠোর নিয়ন্ত্রণে ব্যবহার করা উচিত,
• suklamat - সংযুক্ত মিষ্টি, ট্যাবলেট এবং তরল আকারে পাওয়া যায়, চিনির চেয়ে 30 গুণ বেশি মিষ্টি,
• erythritol - ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা সহনীয় নন-ক্যালরিযুক্ত প্রাকৃতিক মিষ্টি দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টি করে না।

পূর্ববর্তী তালিকায় উপস্থাপিত চিনির বিকল্পগুলি ছাড়াও ডায়াবেটিস রোগীরা সম্মিলিত অ্যানালগগুলি ব্যবহার করে যা একটি পণ্যতে বেশিরভাগ চিনির বিকল্পগুলি একত্রিত করে। এর মধ্যে "মিষ্টি সময়" এবং "জুকলি" অন্তর্ভুক্ত - তাদের সূত্রটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে প্রতিটি পৃথক উপাদানগুলির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ্রাস পায়।

নির্বাচিত সুইটেনারের সুরক্ষার বিষয়ে নিশ্চিত হওয়ার জন্য, এটি ব্যবহারের আগে আপনি এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সবচেয়ে নিরীহ গর্ভকালীন ডায়াবেটিস মিষ্টি

গর্ভাবস্থাকালীন ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্য হ'ল ভবিষ্যতের শিশুর স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ। গর্ভকালীন ডায়াবেটিসে (এইচডি) নিষিদ্ধ চিনি প্রতিস্থাপন করুন, এটির অ্যানালগগুলি সহায়তা করবে।

এইচডি আক্রান্ত গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উচ্চ-ক্যালোরি প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার সম্পূর্ণ contraindication।

গর্ভাবস্থাকালীন যে মিষ্টিগুলি নিষিদ্ধ রয়েছে সেগুলির মধ্যে কিছু কৃত্রিম খাদ্য সংযোজন রয়েছে - স্যাকারিন, যা প্লাসেন্টা প্রবেশ করতে পারে এবং সাইক্লেমেট, যা শরীরের উপর একটি বিষাক্ত প্রভাব ফেলে।

এইচডি আক্রান্ত গর্ভবতী রোগীদের ছোট ডোজে ছোট ক্যালরিযুক্ত সিন্থেটিক সুইটেনার ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়:

1. এসেসালফাম কে বা "সনেট" - খাবারের মিষ্টি, সুক্রোজের 200 গুণ মিষ্টি। এটিতে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে, খাদ্য শিল্পের তেতো স্বাদের কারণে এটি অ্যাস্পার্টামের সাথে মিশ্রিত হয়,
2. aspartame - একটি দীর্ঘ ফিনিস সহ নিরাপদ লো-ক্যালোরি খাবারের মিষ্টি চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। টি ° 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ভাঙ্গার ক্ষমতার কারণে এটি তাপ চিকিত্সার পরে পণ্যগুলির মধ্যে প্রবর্তিত হয়। বংশগত ফিনাইলকেটোনুরিয়ার উপস্থিতিতে বিহ্বল,
3. sucralose - চিনি থেকে তৈরি একটি উচ্চ মানের, নিরাপদ, স্বল্প-ক্যালোরি মিষ্টি। তার চেয়ে times০০ গুণ মিষ্টি। এটি বিষাক্ত নয়, গাঁয়ের কারণ নয়, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলারা ব্যবহার করতে পারেন।

গর্ভাবস্থায় সুইটেনারের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার ক্ষতিকারক হতে পারে। তাদের ব্যবহার অবশ্যই ডাক্তারের সাথে একমত হতে হবে।

মিষ্টি কী কী এবং তারা কী?

ডায়াবেটিস চিনি (গ্লুকোজ) শোষণের লঙ্ঘন। স্বাস্থ্যকর শরীর কীভাবে কাজ করে:

1. ইনসুলিন হরমোন গ্লুকোজকে রূপান্তর করে।
2. শরীরের টিস্যু শক্তি গ্রহণ করে।

বিকল্পগুলি গ্লুকোজ স্তরগুলিকে (বা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না)। এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ডায়াবেটিকের শরীরের ঘনত্ব হ্রাস করতে সমস্যা হয়। উন্নত চিনির মাত্রা (হাইপারগ্লাইসেমিয়া) সহ, অতিরিক্ত টিস্যুগুলিতে জমা হয় এবং তাদের ধ্বংস করে। জাহাজ, হার্ট, স্নায়ুতন্ত্র প্রভাবিত হয়। মিষ্টি ব্যবহার করার সময়, গ্লুকোজ ঘনত্ব স্থিতিশীল - নিরাপদ থাকে।

এটি সাইক্লোহেক্সিলাইমনোসোফেটের সোডিয়াম লবণ। এটি একটি মিষ্টি স্বাদ এবং সামান্য গন্ধযুক্ত একটি গুঁড়া, জলে ভাল দ্রবণীয়।

সাইক্ল্যামেটটি তাপমাত্রা 260 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত রাসায়নিকভাবে স্থিতিশীল থাকে এটি সুক্রোজ থেকে 30-25 গুণ বেশি মিষ্টি এবং জৈব অ্যাসিডযুক্ত দ্রবণগুলিতে (উদাহরণস্বরূপ, রসগুলিতে), 80 গুণ বেশি মিষ্টি।

এটি প্রায়শই স্যাকারিনের সাথে মিশ্রণে ব্যবহৃত হয় (সাধারণ অনুপাত 10: 1, উদাহরণস্বরূপ, সুসকল চিনির বিকল্প)। নিরাপদ ডোজ প্রতিদিন 5-10 মিলিগ্রাম হয়।

সাইক্ল্যামেট এবং ক্যালসিয়াম এসসালফামের মতো ওষুধের সুরক্ষা ক্রমশ প্রশ্নবিদ্ধ হয়ে উঠছে।

সাইক্লমেট হ'ল সবচেয়ে বিষাক্ত চিনির বিকল্প। শিশু, গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের মধ্যে contraindated।

কিডনি এবং হজম অঙ্গগুলির রোগে ভুগছে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়। সাইক্লেমেট চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি।

ড্রাগের সুবিধাগুলি থেকে: অ্যালার্জির ন্যূনতম ঝুঁকি এবং একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন life ডোজ অতিক্রম করা সুস্থতার অবনতির সাথে পরিপূর্ণ।

ড্রাগের একটি নিরাপদ দৈনিক ডোজ 5-10 গ্রাম।

আরেকটি সুইটেনার হ'ল ক্যালসিয়াম এসসালফেম। পদার্থের সংমিশ্রণে অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা স্নায়ুতন্ত্রকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, নির্ভরতা এবং ডোজ বাড়ানোর প্রয়োজনীয়তার কারণ করে। এই মিষ্টিটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলিতে contraindicated হয়। প্রস্তাবিত ডোজ (প্রতিদিন 1 গ্রাম) অতিক্রম করা স্বাস্থ্যের অপূরণীয় ক্ষতি করতে পারে।

গ্রহণ এবং সাবধানতা

শুধুমাত্র বেনিফিট আনার জন্য সুইটেনার ব্যবহারের জন্য, প্রতিদিনের ভাতা ছাড়িয়ে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ নয়।

দৈনিক হারগুলি হ'ল:

• স্টিওসাইডের জন্য - 1500 মিলিগ্রাম,
• শরবিতলের জন্য - 40 গ্রাম,
• জাইলিটল - 40 গ্রাম,
• ফ্রুক্টোজ জন্য - 30 গ্রাম,
• স্যাকারিনের জন্য - 4 টি ট্যাবলেট,
• সুক্র্লোজের জন্য - 5 মিলিগ্রাম / কেজি,
• স্পার্টামের জন্য - 3 গ্রাম,
• সাইক্লোমেটের জন্য - 0.6 জি।

কোনও একটি মিষ্টানকের সাথে চিনি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করে এবং এর ব্যবহারের প্রস্তাবিত হার পর্যালোচনা করে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে গ্লুকোজ মান স্থিতিশীল রয়েছে।

সম্পর্কিত ভিডিও

ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প কীভাবে চয়ন করবেন? ভিডিওতে উত্তর:

সুইটেনাররা, যেমন পর্যালোচনাগুলি দেখায়, ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করতে চিনি অস্বীকার করার সুযোগ দেয়।

সঠিক নির্বাচনের সাহায্যে তারা কেবলমাত্র জীবন মানেরই উন্নতি করতে পারে না, তবে মঙ্গলও বটে, মূল বিষয় হ'ল নির্ধারিত ডোজটি মেনে চলতে, এবং যদি সন্দেহ বা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় তবে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

ডায়াবেটিস সাবস্টিটিউটস: স্বাস্থ্যের জন্য অনুমোদিত এবং বিপজ্জনক

খাবারগুলিকে মিষ্টি করতে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের একটি সুইটেনার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি চিনির পরিবর্তে ব্যবহৃত একটি রাসায়নিক যৌগ যা ক্রমাগত বিপাকীয় ব্যাঘাতের ক্ষেত্রে ব্যবহার করা উচিত নয়। সুক্রোজ থেকে পৃথক, এই পণ্যটি ক্যালোরি কম এবং শরীরে গ্লুকোজ স্তর বৃদ্ধি করে না। বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি রয়েছে। কোনটি চয়ন করবেন এবং এটি ডায়াবেটিসকে ক্ষতি করবে না?

থাইরয়েড গ্রন্থির ক্রিয়াকলাপে ব্যর্থতা টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আদর্শ। ফলস্বরূপ, রক্তে চিনির ঘনত্ব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এই অবস্থাটি বিভিন্ন অসুস্থতা এবং ব্যাধিগুলির দিকে পরিচালিত করে, তাই আক্রান্তের রক্তে পদার্থের ভারসাম্য স্থিতিশীল করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্যাথলজির তীব্রতার উপর নির্ভর করে বিশেষজ্ঞ চিকিত্সার পরামর্শ দেন।

ড্রাগগুলি গ্রহণের পাশাপাশি, রোগীকে অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট ডায়েটের কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে। ডায়াবেটিকের ডায়েট গ্লুকোজ বাড়িয়ে তোলে এমন খাবারের সীমাবদ্ধ করে। চিনিযুক্ত খাবার, মাফিনস, মিষ্টি ফল - এই সব মেনু থেকে অবশ্যই বাদ দিতে হবে.

রোগীর স্বাদ পরিবর্তনের জন্য, চিনির বিকল্পগুলি তৈরি করা হয়েছে। তারা কৃত্রিম এবং প্রাকৃতিক। যদিও প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি বর্ধিত শক্তির মূল্য দ্বারা পৃথক করা হয় তবে শরীরে তাদের উপকারগুলি সিন্থেটিকের চেয়ে বেশি। আপনার নিজের ক্ষতি না করার এবং চিনির বিকল্পের পছন্দটি ভুল না হওয়ার জন্য আপনাকে ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত। বিশেষজ্ঞ রোগীকে বুঝিয়ে দেবেন যে সুইটেনাররা টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

এই জাতীয় সংযোজনগুলিকে আত্মবিশ্বাসের সাথে নেভিগেট করতে আপনার তাদের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক গুণাবলী বিবেচনা করা উচিত।

প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• তাদের বেশিরভাগ হ'ল উচ্চ-ক্যালোরি, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের একটি নেতিবাচক দিক, কারণ এটি প্রায়শই স্থূলতার কারণে জটিল হয়,
• আলতো করে কার্বোহাইড্রেট বিপাক প্রভাবিত,
• নিরাপদ,
• খাবারের জন্য একটি নিখুঁত স্বাদ সরবরাহ করুন, যদিও তাদের কাছে মিহি হিসাবে মিষ্টি নেই।

কৃত্রিম সুইটেনারগুলি, যা পরীক্ষাগার উপায়ে তৈরি করা হয়, এর মধ্যে এমন গুণ রয়েছে:

• কম ক্যালোরি
• কার্বোহাইড্রেট বিপাক প্রভাবিত করবেন না,
• ডোজ বৃদ্ধি সঙ্গে খাদ্য বহিরাগত স্ম্যাক দিন,
• পুরোপুরি অধ্যয়ন করা হয়নি এবং এগুলি তুলনামূলকভাবে অনিরাপদ হিসাবে বিবেচিত।

সুইটেনারগুলি পাউডার বা ট্যাবলেট আকারে পাওয়া যায়। এগুলি সহজেই তরলে দ্রবীভূত হয় এবং তারপরে খাবারে যুক্ত হয়। মিষ্টি দিয়ে ডায়াবেটিক পণ্য বিক্রয় পাওয়া যায়: নির্মাতারা এটি লেবেলে ইঙ্গিত করে।

এই সংযোজনগুলি প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়। এগুলিতে রসায়ন থাকে না, সহজেই শোষিত হয়, প্রাকৃতিকভাবে মলত্যাগ হয়, ইনসুলিনের বর্ধিত মুক্তি প্ররোচিত করে না। ডায়েবেটিসের জন্য ডায়েটে এ জাতীয় মিষ্টি সংখ্যা প্রতিদিন 50 গ্রাম এর বেশি হওয়া উচিত নয়। বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে উচ্চ ক্যালরির পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও রোগীরা এই নির্দিষ্ট গ্রুপের চিনি বিকল্পগুলি বেছে নিন। বিষয়টি হ'ল এগুলি শরীরের ক্ষতি করে না এবং রোগীরা ভাল সহন করে।

এটি নিরাপদ সুইটেনার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা বেরি এবং ফল থেকে প্রাপ্ত হয়। পুষ্টির মান হিসাবে, ফ্রুক্টোজ নিয়মিত চিনির সাথে তুলনীয়। এটি পুরোপুরি শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং হেপাটিক বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তবে অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের সাথে এটি গ্লুকোজ সামগ্রীকে প্রভাবিত করতে পারে। টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত। প্রতিদিনের ডোজ - 50 গ্রামের বেশি নয়।

এটি পর্বত ছাই এবং কিছু ফল এবং বেরি থেকে প্রাপ্ত হয়। এই পরিপূরকটির প্রধান সুবিধা হ'ল খাওয়া খাবারের আউটপুট হ্রাস করা এবং পূর্ণতা বোধ গঠন, যা ডায়াবেটিসের জন্য খুব উপকারী। তদ্ব্যতীত, মিষ্টি একটি জোল, choleretic, antiketogenic প্রভাব প্রদর্শন করে।অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে এটি একটি খাওয়ার ব্যাধি সৃষ্টি করে এবং অতিরিক্ত মাত্রায় এটি কোলেসিস্টাইটিসের বিকাশের জন্য প্রেরণা হয়ে উঠতে পারে। জাইলিটল অ্যাডিটিভ E967 হিসাবে তালিকাভুক্ত এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত নয়.

মোটামুটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য যা ওজন বাড়াতে অবদান রাখতে পারে। ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, বিষ এবং বিষ থেকে হেপাটোসাইটের শুদ্ধি, পাশাপাশি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ নোট করা সম্ভব। সংযোজনগুলির তালিকায় E420 হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। কিছু বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে সরবিটল ডায়াবেটিসে ক্ষতিকারক, কারণ এটি ভাস্কুলার সিস্টেমে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথি হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

নাম অনুসারে, আপনি বুঝতে পারেন যে এই সুইটেনারটি স্টেভিয়া গাছের পাতা থেকে তৈরি। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে সাধারণ এবং নিরাপদ খাদ্য পরিপূরক। স্টিভিয়ার ব্যবহার শরীরে চিনির মাত্রা হ্রাস করতে পারে। এটি রক্তচাপ হ্রাস করে, একটি ছত্রাকজনিত, অ্যান্টিসেপটিক রয়েছে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির প্রভাবকে স্বাভাবিক করে তোলে। এই পণ্যটি চিনির চেয়ে মিষ্টি স্বাদযুক্ত, তবে ক্যালোরি অন্তর্ভুক্ত নয়, যা সমস্ত চিনির বিকল্পগুলির চেয়ে এটি অনস্বীকার্য সুবিধা benefit ছোট ট্যাবলেট এবং গুঁড়া আকারে উপলব্ধ।

এটা তোলে দরকারী করা: আমরা ইতিমধ্যে স্টিভিয়া সুইটেনার সম্পর্কে আমাদের ওয়েবসাইটে বিস্তারিত জানিয়েছি। এটি ডায়াবেটিস রোগীর জন্য কেন নির্দোষ?

এই জাতীয় পরিপূরকগুলি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত নয়, গ্লুকোজ বাড়ায় না এবং সমস্যা ছাড়াই শরীর দ্বারা নির্গত হয়। তবে যেহেতু এগুলিতে ক্ষতিকারক রাসায়নিক রয়েছে, তাই কৃত্রিম সুইটেনার ব্যবহার ডায়াবেটিসে আক্রান্ত শরীরকেই নয়, একজন সুস্থ ব্যক্তিকেও ব্যাপক ক্ষতি করতে পারে। কিছু ইউরোপীয় দেশ দীর্ঘদিন ধরে সিন্থেটিক ফুড অ্যাডেটিভ উত্পাদন নিষিদ্ধ করেছে। তবে সোভিয়েত-উত্তর দেশগুলিতে, ডায়াবেটিস রোগীরা এখনও তাদের সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করছেন।

এটি ডায়াবেটিস রোগীদের প্রথম চিনির বিকল্প। এটি একটি ধাতব স্বাদ আছে, তাই এটি প্রায়শই সাইক্ল্যামেটের সাথে মিলিত হয়। পরিপূরকটি অন্ত্রের উদ্ভিদগুলিকে ব্যাহত করে, পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করে এবং গ্লুকোজ বাড়াতে পারে। বর্তমানে, অনেক দেশে স্যাকারিন নিষিদ্ধ করা হয়েছে, যেহেতু গবেষণায় দেখা গেছে যে এর নিয়মিত ব্যবহার ক্যান্সারের বিকাশের জন্য প্রেরণা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

এটি বেশ কয়েকটি রাসায়নিক উপাদান নিয়ে গঠিত: অ্যাস্পার্টেট, ফেনিল্লানাইন, কার্বিনল। ফিনাইলকেটোনুরিয়ার ইতিহাস সহ, এই পরিপূরকটি কঠোরভাবে contraindication হয়। গবেষণা অনুসারে, স্পার্টামের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে মৃগী ও স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি সহ গুরুতর অসুস্থতা দেখা দিতে পারে। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে, মাথাব্যথা, হতাশা, ঘুমের ব্যাঘাত, এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের ত্রুটিগুলি উল্লেখ করা হয়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যাস্পার্টেমের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, রেটিনার উপর নেতিবাচক প্রভাব এবং গ্লুকোজ বৃদ্ধি সম্ভব।

সুইটেনারটি শরীর দ্বারা খুব দ্রুত শোষিত হয় তবে ধীরে ধীরে বের হয়। সাইক্ল্যামেট অন্যান্য সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলির মতো বিষাক্ত নয়, তবে এটি গ্রহণ করা হলে রেনাল প্যাথোলজিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

আপনি কি উচ্চ রক্তচাপ দ্বারা কষ্ট পেয়েছেন? আপনি কি জানেন যে উচ্চ রক্তচাপ হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের দিকে পরিচালিত করে? সঙ্গে আপনার চাপ স্বাভাবিক করুন। পদ্ধতিটি সম্পর্কে এখানে মতামত এবং প্রতিক্রিয়া >> পড়ুন read

এটি অনেক নির্মাতাদের প্রিয় পরিপূরক যারা এটি মিষ্টি, আইসক্রিম, মিষ্টি উত্পাদন ব্যবহার করে। তবে এসেসালফামে মিথাইল অ্যালকোহল রয়েছে তাই এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়। অনেক উন্নত দেশে এটি নিষিদ্ধ।

একটি জল দ্রবণীয় সুইটেনার যোহর্টস, মিষ্টি, কোকো পানীয় ইত্যাদিতে যুক্ত হয় এটি দাঁতগুলির জন্য ক্ষতিকারক, অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না, গ্লাইসেমিক সূচকটি শূন্য। এটির দীর্ঘায়িত এবং অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার ডায়রিয়া, ডিহাইড্রেশন, দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার প্রসারণ, ইন্ট্রাক্রানিয়াল চাপ বৃদ্ধি করতে পারে।

দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং কিডনি দ্বারা আস্তে আস্তে उत्सर्जित হয়। স্যাকারিনের সাথে প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। পানীয় মিষ্টি করতে শিল্পে ব্যবহৃত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘকাল ধরে ডালসিন ব্যবহার স্নায়ুতন্ত্র থেকে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও, যুক্তিটি ক্যান্সার এবং সিরোসিসের বিকাশের জন্য উত্সাহ দেয়। অনেক দেশে এটি নিষিদ্ধ।

কৃত্রিম

এই পদার্থগুলিতে ক্যালরি থাকে না, গ্লুকোজ স্তরগুলিকে প্রভাবিত করে না এবং সহজেই শরীর থেকে নির্গত হয়। তবে, যদি নির্দেশাবলী অনুসরণ না করা হয় তবে রাসায়নিক অমেধ্যগুলি শরীরে একটি বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে:

1. স্যাকরিন। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের জন্য প্রথম রাসায়নিক বিকল্প। এর নির্দিষ্ট স্বাদটি ধাতুর সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তাই এটি অন্যান্য সংযোজকগুলির সাথে সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এই মুহুর্তে, অনেক দেশ ইতোমধ্যে স্যাকারিনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার ছেড়ে দিয়েছে, যেহেতু গবেষণায় দেখা গেছে যে এর ব্যবহার বিভিন্ন রোগের কারণ হয়ে উঠছে।
2. Aspartame। আরেকটি অনাকাঙ্ক্ষিত সিন্থেটিক পরিপূরক। এটি অনিদ্রা এবং মাথা ব্যথার আকারে কেবল ছোটখাটো সমস্যাই সৃষ্টি করতে পারে না, তবে মৃগী রোগের বিকাশ, থাইরয়েড গ্রন্থি ইত্যাদির সমস্যাও দেখা দিতে পারে। তাছাড়া, অ্যাস্পার্টামের ঘন ঘন ব্যবহার চিনির মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের পক্ষে অত্যন্ত বিপজ্জনক।
3. Cyclamate। অন্যান্য সুইটেনারের মতো ক্ষতিকারক এবং বিষাক্ত নয়। তবে পদার্থটি স্বাস্থ্যের উপরও বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে, কিডনির প্রতিবন্ধকতা বিকল করে। সাইক্লেমেট দ্রুত শোষণ করা হয়, তবে ধীরে ধীরে উত্সাহিত হয়।
4. Mannitol। পানিতে দ্রুত দ্রবণীয়, প্রায়শই এটি দই, কোকো এবং বিভিন্ন ডেজার্টে পাওয়া যায়। নিরাপদ রাসায়নিক বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, কারণ এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না এবং চিনির মাত্রা বাড়াতে সক্ষম হয় না। তবে এর দীর্ঘায়িত ব্যবহারে ডায়রিয়া, উচ্চ রক্তচাপ, ডিহাইড্রেশন সহ বেশ কয়েকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
5. দেবীরূপ। এটি অন্যান্য রাসায়নিক সংযোজনগুলির মতো দ্রুত শোষিত হয়। এটি মিষ্টি বাড়ানোর জন্য পানীয়গুলিতে যুক্ত করার জন্য উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়। কিছু দেশে, স্নায়ুতন্ত্র এবং লিভারের নেতিবাচক প্রভাবের কারণে ডালসিন নিষিদ্ধ করা হয়েছে।

দেওয়া কৃত্রিম মিষ্টি সম্পর্কিত তথ্য থেকে, আমরা সিদ্ধান্ত নিতে পারি যে তারা বেশ ক্ষতিকারক। অতএব, তাদের পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।

শ্রেণিবিন্যাসের মানদণ্ড অনুসারে সুইটেনারগুলি কয়েকটি গ্রুপে বিভক্ত নয়। সাধারণত 2 প্রধান প্রকারভেদ রয়েছে - ক্যালোরি এবং নন-ক্যালোরিক।

নন-ক্যালোরিজেনিকগুলি হ'ল সেইগুলিতে যার মধ্যে শক্তির মান সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। উদাহরণস্বরূপ স্যাকারিন এবং অ্যাস্পার্টাম।

যখন সেগুলি গ্রাস করা হয়, তখন শরীরে শক্তি প্রকাশ হয় না তবে মিষ্টির বিচারে তারা নিয়মিত চিনি 300-600 বার অতিক্রম করে, তাই তাদের অনুমোদিত দৈনিক ডোজ খুব কম। তদ্ব্যতীত, এই গোষ্ঠীর পদার্থগুলির মধ্যে আরও একটি বিশেষত্ব রয়েছে: তাপীয় এক্সপোজারের সাথে, তারা তাদের স্বাদ পরিবর্তন করতে শুরু করে।

একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সত্য যে এই জাতীয় পদার্থগুলিতে কোনও ক্যালরি নেই, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে এই দিকটিতে অনেক মনোযোগ দেওয়া হয়। মানুষের ওজন হ্রাস করতে হবে, তাই ক্যালোরিগুলি কেবল হস্তক্ষেপ করে।

দ্বিতীয় গ্রুপটি হ'ল ক্যালরিযুক্ত মিষ্টি। এগুলিতে তারা পৃথক, নন-ক্যালরির বিপরীতে, তাদের শক্তির মূল্য রয়েছে।

অন্য কথায়, তাদের ব্যবহারের পরে, দেহ একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ শক্তি গ্রহণ করে। মূলত, ক্যালোরি প্রায় 4 কিলোক্যালরি পর্যন্ত হয়।

এই জাতীয় পদার্থগুলির উদাহরণ হ'ল জাইলিটল, শরবিটল, ফ্রুকটোজ। যদি অতিরিক্ত ওজন হওয়ার সমস্যা থাকে তবে এই জাতীয় পদার্থগুলি খুব সাবধানে এবং অল্প পরিমাণে ব্যবহার করতে হবে।

তাদের স্বচ্ছলতা হিসাবে, তারা নিয়মিত চিনির তুলনায় কিছুটা কম মিষ্টি। ব্যতিক্রমটি কেবল ফ্রুক্টোজ।

তবে তাপীয় এক্সপোজারের সাথে, স্বাদ পরিবর্তন হবে না। এটি কেবল ফ্রুক্টোজ নয়, শরবিটল, জাইলিটলও প্রযোজ্য।

সুতরাং এই জাতীয় পদার্থগুলি রান্না প্রক্রিয়ায় সহজেই খাবারের সাথে যুক্ত করা যায়।

বর্তমানে দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে:

• অ-ক্যালোরি (শক্তির মূল্য নেই),
• ক্যালোরি জিন।

অ-ক্যারিওজেনিকের মধ্যে স্যাকারিন এবং অ্যাস্পার্টাম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই জাতীয় বিকল্পগুলি প্রতি 200-600 বার একবার নিয়মিত চিনির চেয়ে মিষ্টি হয়, যখন সেগুলি খাওয়া হয়, কোনও শক্তি বের হয় না। প্রতিদিন অল্প পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

এই ধরনের মিষ্টিগুলির আরেকটি বৈশিষ্ট্য - তাপ চিকিত্সার প্রভাবে স্বাদে একটি পরিবর্তন রয়েছে। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে এই জাতীয় সুইটেনারে ক্যালোরি না থাকে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখা জরুরি।

ডায়াবেটিসে এই জাতীয় মিষ্টির ব্যবহার প্রতিদিনের ডায়েট লঙ্ঘন না করে সঠিক পুষ্টিতে অবদান রাখে।

তারা প্রায় 4 কিলোক্যালরি শক্তি মুক্তিতে অবদান রাখে। এই কারণে, অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ব্যক্তিদের সীমাবদ্ধতার সাথে ব্যবহার করার জন্য এই জাতীয় বিকল্পের প্রয়োজন। স্বাদ নিতে, এই জাতীয় বিকল্পগুলির তুলনায় চিনির মিষ্টি হয় (ফ্রুক্টোজ একটি ব্যতিক্রম)।

কৃত্রিম সুইটেনারগুলি কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়। রিলিজ ফর্ম - ট্যাবলেট (এক ট্যাবলেট = দানাদার চিনির এক চামচ)। এই জাতীয় মিষ্টির তুলনায় চিনি কম মিষ্টি। প্রতিদিন 30 গ্রাম এর বেশি মিষ্টি গ্রহণ করা যাবে না।

ম্যালিটিটল সিরাপ ব্যবহার করার সময়, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পায় না, তাই এটি অনেকগুলি মিষ্টি (চকোলেট বার, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি) যুক্ত হিসাবে কাজ করে। এছাড়াও, অন্যান্য ধরণের চিনির তুলনায় এ জাতীয় মিষ্টি কম ক্যালোরি থাকে।

চিনি এবং অন্যান্য সংযোজনকারীদের তুলনায় মাল্টিটল বেশি কার্যকর, কারণ এর এক গ্রামে মাত্র ২.১ কিলোক্যালরি রয়েছে।

অনেকগুলি ডায়েটের জন্য, কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে পুষ্টিবিদরা বিশেষত মলিটিটল সিরাপ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্যারিজ প্রতিরোধ করতে, সিরাপও ব্যবহার করা হয়, যেহেতু এটি দাঁতগুলিতে বিরূপ প্রভাব ফেলে না।

সুইটেনারগুলি কেবলমাত্র ডায়াবেটিসের প্রকাশের সাথেই নয়, প্রিডিবিটিসের ফর্মগুলির সাথে পাশাপাশি ওজন হ্রাস করতে চায় এমন লোকেদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। তবে কোন চিনির বিকল্প ভাল? এই নিবন্ধে আমি এই খাদ্য পণ্যগুলির বিষয়ে কথা বলতে শুরু করব, আপনি শ্রেণিবিন্যাস, বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলি সম্পর্কে শিখবেন, নীচে আমি চালিয়ে যাব এবং স্টোর এবং ফার্মাসিতে বিক্রি হওয়া আসল পণ্যগুলি বিবেচনা করব, সুতরাং আমি আপনাকে ব্লগ আপডেটটি সাবস্ক্রাইব করার পরামর্শ দিচ্ছি যাতে এটি এড়াতে না পারে।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের কম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার মধ্যে দানাদার চিনি, মধু, জাম এবং অন্যান্য মিষ্টি রয়েছে। এই খাবারগুলি গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ জাতীয় শর্করা উপর ভিত্তি করে।

প্রাকৃতিক মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত:

1. থাইম্যাটিন (2000.0-3000.0)
2. নিওহেস্পেরিডিন (1500.0)
3. স্টিভিওসাইড (২০০.০-৩০০.০) (স্টেভিয়া একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প)
4. erythritol
5. ম্যালিটিটল বা মাল্টিটল (0.9)
6. xylitol (1,2)
7. শরবিতল (0.6)
8. ম্যানিটল (0.4)
9. isomalt

আমার নতুন নিবন্ধগুলিতে আমি প্রতিটি পণ্য সম্পর্কে আরও বিস্তারিত আলোচনা করব। এখানে আমি কেবল এটিই বলব যেগুলি থেকে কোন প্রাকৃতিক উপাদানগুলি উত্পাদিত হয়।

থাইম্যাটিন একটি আফ্রিকান ফল থেকে পাওয়া যায় - কেটেমফে, নিওজেস্পেরিডিন - তেতো কমলা, স্টিওয়েসাইড - একটি উদ্ভিদ থেকে, বা বরং স্টিভিয়া নামে একটি গুল্ম থেকে, এরিথ্রিটল কর্ন থেকে খামিরের সাহায্যে এনজাইমেটিক বিক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত হয়।

মাল্টিটল তাদের মাল্ট চিনির থেকে, কর্ন স্টার্চ থেকে শরবিটল, কৃষিজ বর্জ্য এবং কাঠ থেকে জাইলিটল এবং ফ্রুকটোজের হাইড্রোজেনেশন (হাইড্রোজেনেশন) দ্বারা ম্যানিটিটল পাওয়া যায়। আইসোমল্ট চিনির একটি আইসোমার, যা পরে হাইড্রোজেনেটেডও হয়।

তবে আমাকে অবশ্যই আপনাকে সতর্ক করতে হবে যে সমস্ত জৈব চিনি বিকল্পগুলি উপরে বর্ণিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না। শেষ পাঁচটি প্রজাতি সম্পূর্ণরূপে অনুপযুক্ত, কারণ এগুলিতে ক্যালোরি রয়েছে এবং এখনও রক্তে শর্করাকে সামান্য বাড়ায়।

কোনও নির্দিষ্ট মিষ্টির মিষ্টি মূল্যায়ন করতে, সুক্রোজের সাথে তুলনা ব্যবহার করুন, যা সাধারণ চিনির সাথে এবং সুক্রোজকে একক হিসাবে নেওয়া হয়। মনোযোগ দিন! উপরের বন্ধনীগুলিতে মানটি নির্দেশ করা হয়, এই বা সেই পণ্যটির তুলনায় চিনির চেয়ে কত গুণ বেশি মিষ্টি।

সিনথেটিক মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত:

1. সুক্র্লোজ (.0০০.০)
2. স্যাকারিন (500.0)
3. অ্যাস্পার্টাম (২০০.০)
4. সাইক্লমেট (30.0)
5. এসেসফলাম কে (২০০.০)

আসুন দেখি কী অপ্রাকৃত মিষ্টি তৈরি হয়। সুক্রলোজ নিয়মিত চিনি থেকে তৈরি, তবে ক্লোরিনেশন দ্বারা। ফলাফলটি হ'ল ক্লোরোকার্বন - এমন যৌগিক যা প্রাকৃতিক পরিবেশে বিদ্যমান নয়। ক্লোরোকার্বন মূলত কীটনাশক হয়।

সুইটেনার স্যাকারিন টলিউইন থেকে নেওয়া হয় এবং এটি বিস্ফোরক দ্বারা তৈরি করা হয়। সুইটনার এস্পার্টাম একটি অত্যন্ত ক্ষতিকারক পদার্থ যা কৃত্রিমভাবে দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে প্রাপ্ত হয় by

সাইক্লোমেট সাইক্লোহেক্সিলামাইন এবং সালফার ট্রাইফসফেট থেকে তৈরি, বেশিরভাগ উন্নত দেশে নিষিদ্ধ। এসিটোয়েস্টিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনোসালফোনিক অ্যাসিডের ডেরাইভেটিভগুলির মধ্যে রাসায়নিক বিক্রিয়া দ্বারা এসেসালফাম প্রাপ্ত হয়।

বিবেচনাধীন সমস্ত পদার্থ দুটি শ্রেণিতে বিভক্ত: প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক। প্রথম জাতের বিকল্পগুলি প্রাকৃতিক উপাদানগুলির 75-77% থেকে গঠিত। একটি সারোগেট পরিবেশগত উপাদানগুলি থেকে কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত করা যায়। টাইপ 2 এবং 1 ডায়াবেটিসের জন্য ট্যাবলেট বা গুঁড়া আকারে প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি উপকারী এবং নিরাপদ। এর মধ্যে রয়েছে:

চিনির বিকল্পগুলির একটি ন্যূনতম ক্যালোরি সামগ্রী থাকে এবং রক্তে গ্লুকোজ অনুপাতের উপর কাজ করে। শরীরে ডায়াবেটিসে ব্যবহৃত বিকল্পগুলি নিয়মিত চিনির তুলনায় আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং তাদের পরিমিত ব্যবহার গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধিতে উত্সাহ দেয় না।

দ্বিতীয় জাতটি হ'ল চিনির বিকল্পগুলি কৃত্রিম পদ্ধতি দ্বারা সংশ্লেষিত। গ্লুকোজ প্রতিস্থাপনের সমস্যা সমাধান করা, আপনার জানতে হবে:

• সুপরিচিত খাদ্য সংযোজন - স্যাকারিন, সাইক্ল্যামেট, অ্যাস্পার্টাম,
• পদার্থের ক্যালোরি উপাদানগুলি শূন্য হয়,
• সহজেই শরীর দ্বারা उत्सर्जित, রক্তে গ্লুকোজ স্তর প্রভাবিত করবেন না।

এই সমস্ত টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের চিনির বিকল্পগুলির সুবিধার কথা বলে। মনে রাখবেন: সিন্থেটিক সুইটেনারগুলি সাধারণ চিনির চেয়ে দশগুণ মিষ্টি।

আপনার খাওয়া খাবারটি নিরাপদে মিষ্টি করতে, ডোজটি বিবেচনা করুন।

ট্যাবলেট আকারে সুইটেনারদের তরল আকারে পদার্থ তুলনায় আরও সুস্বাদু স্বাদ আছে।

টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য নিরাপদ মিষ্টিগুলি কী কী?

চিনির বিকল্পগুলির একটি ন্যূনতম ক্যালোরি সামগ্রী থাকে এবং রক্তে গ্লুকোজ অনুপাতের উপর কাজ করে। শরীরে ডায়াবেটিসে ব্যবহৃত বিকল্পগুলি নিয়মিত চিনির তুলনায় আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং তাদের পরিমিত ব্যবহার গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধিতে উত্সাহ দেয় না।

সাবধান!

ডাব্লুএইচও অনুযায়ী, বিশ্বে প্রতি বছর 2 মিলিয়ন মানুষ ডায়াবেটিস এবং এর জটিলতায় মারা যায়। শরীরের জন্য উপযুক্ত সমর্থন অনুপস্থিতিতে, ডায়াবেটিস বিভিন্ন ধরণের জটিলতা সৃষ্টি করে, ধীরে ধীরে মানব দেহকে ধ্বংস করে দেয়।

সর্বাধিক সাধারণ জটিলতাগুলি হ'ল ডায়াবেটিক গ্যাংগ্রিন, নেফ্রোপ্যাথি, রেটিনোপ্যাথি, ট্রফিক আলসার, হাইপোগ্লাইসেমিয়া, কেটোসিডোসিস। ডায়াবেটিস ক্যান্সারজনিত টিউমারগুলির বিকাশের কারণ হতে পারে। প্রায় সব ক্ষেত্রেই ডায়াবেটিস হয় মারা যায়, বেদনাদায়ক রোগের সাথে লড়াই করে বা প্রতিবন্ধী হয়ে সত্যিকারের মানুষে পরিণত হয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কী করবেন? রাশিয়ান একাডেমী মেডিকেল সায়েন্সেসের এন্ডোক্রিনোলজিকাল রিসার্চ সেন্টার সফল হয়েছিল

কোনটি ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প চয়ন করা ভাল

সুইটেনারগুলি হলেন মিষ্টি যা বিশ শতকের গোড়ার দিকে সক্রিয়ভাবে উত্পাদিত হতে শুরু করে। এই জাতীয় পদার্থের ক্ষতিকারকতা এবং উপকারিতা সম্পর্কে বিরোধ এখনও বিশেষজ্ঞরা চালিয়ে আসছেন। আধুনিক সুইটেনারগুলি প্রায় নিরীহ, তারা প্রায় সব লোকই ব্যবহার করতে পারেন যারা চিনি ব্যবহার করতে পারেন না।

এই সুযোগটি তাদের একটি পূর্ণাঙ্গ জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেওয়ার অনুমতি দেয়। সমস্ত ইতিবাচক দিক থাকা সত্ত্বেও, যদি অযথাযথভাবে ব্যবহার করা হয় তবে সুইটেনারগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির অবস্থাকে উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ করতে পারে।

সুইটেনারদের প্রধান সুবিধা হ'ল, যখন খাওয়া হয়, তারা ব্যবহারিকভাবে গ্লুকোজ ঘনত্ব পরিবর্তন করে না। এটি ধন্যবাদ, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তি হাইপারগ্লাইসেমিয়া সম্পর্কে চিন্তা করতে পারেন না।

আপনি যদি এই ধরণের মিষ্টির কোনওটির সাথে চিনি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব সম্পর্কে চিন্তা করতে পারবেন না। সুইটেনাররা এখনও বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেবে তবে তারা এটি ধীর করবে না। আজ অবধি, সুইটেনারগুলি 2 টি পৃথক গ্রুপে বিভক্ত: ক্যালোরি এবং অ-ক্যালরিযুক্ত।

• প্রাকৃতিক মিষ্টি - ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল, শরবিটল bit তারা নির্দিষ্ট গাছগুলির তাপ চিকিত্সা দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল, যার পরে তারা তাদের স্বাদটি হারাবে না। আপনি যখন এই জাতীয় প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করেন, তখন আপনার শরীরে খুব অল্প পরিমাণ শক্তি তৈরি হবে। মনে রাখবেন যে আপনি এই জাতীয় সুইটেনার প্রতিদিন 4 গ্রামের বেশি ব্যবহার করতে পারবেন না। যারা ডায়াবেটিস মেলিটাস ছাড়াও স্থূলতায় ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে এই জাতীয় পদার্থ ব্যবহারের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
• কৃত্রিম চিনির বিকল্প - স্যাকারিন এবং অ্যাস্পার্টাম। এই পদার্থগুলির ক্ষয় প্রক্রিয়াতে প্রাপ্ত শক্তি দেহে শোষিত হয় না। এই চিনির বিকল্পগুলি তাদের কৃত্রিম উপস্থিতি দ্বারা পৃথক করা হয়। তাদের মিষ্টি দ্বারা, তারা সাধারণ গ্লুকোজের তুলনায় অনেক বেশি, আপনার প্রয়োজনীয়তা মেটাতে এই পদার্থের পরিমাণ কম enough এই জাতীয় সুইটেনগুলি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ। তাদের ক্যালোরির পরিমাণ শূন্য।

প্রাকৃতিক উত্সের ডায়াবেটিসের চিনির বিকল্প - একটি কাঁচামাল যা প্রাকৃতিক উপাদান থেকে প্রাপ্ত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই গ্রুপের মিষ্টি থেকে সরবিটল, জাইলিটল, ফ্রুক্টোজ এবং স্টিওয়েসাইড ব্যবহার করা হয়। এটি মনে রাখা উচিত যে প্রাকৃতিক উত্সের মিষ্টিদের একটি নির্দিষ্ট শক্তির মূল্য থাকে। ক্যালোরির উপস্থিতির কারণে, প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলির রক্তের গ্লুকোজে প্রভাব থাকে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে চিনি অনেক বেশি ধীরে ধীরে শোষিত হয়, যথাযথ এবং মাঝারি খরচ সহ এটি হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করতে পারে না। এটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা ডায়াবেটিসে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

বেশিরভাগ অংশের প্রাকৃতিক উত্সের মিষ্টিদের মধ্যে কম মিষ্টি থাকে এবং তাদের খাওয়ার দৈনিক আদর্শ 50 গ্রাম পর্যন্ত হয়। এই কারণে, আপনি যদি পুরোপুরি মিষ্টি ছেড়ে দিতে না পারেন তবে তারা চিনির কিছু অংশ প্রতিস্থাপন করতে পারে। যদি আপনি বরাদ্দ হওয়া দৈনিক আদর্শকে অতিক্রম করেন তবে আপনি ফুলে যাওয়া, ব্যথা, ডায়রিয়া, রক্তে গ্লুকোজের ঝাঁপ দিতে পারেন। এই জাতীয় পদার্থ ব্যবহার কঠোরভাবে সংযম হওয়া উচিত।

প্রাকৃতিক মিষ্টি রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। রাসায়নিক মিষ্টিগুলির বিপরীতে, তাপ চিকিত্সার সময় তারা তিক্ততা নির্গত করে না এবং থালাটির স্বাদ লুণ্ঠন করে না। আপনি প্রায় কোনও দোকানে এই জাতীয় পদার্থগুলি খুঁজে পেতে পারেন। আমরা দৃ strongly়ভাবে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি এই জাতীয় রূপান্তর সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

কৃত্রিম সুইটেনার্স - মিষ্টিগুলির একটি গ্রুপ, যা সিনথেটিকভাবে প্রাপ্ত হয়।

তাদের ক্যালোরি নেই, তাই, যখন ইনজেক্ট করা হয় তখন এতে কোনও প্রক্রিয়া পরিবর্তন করবেন না।

এই জাতীয় পদার্থগুলি নিয়মিত চিনির তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি, তাই ব্যবহৃত মিষ্টিগুলির ডোজ সহজেই হ্রাস করা যায়।

কৃত্রিম সুইটেনারগুলি সাধারণত ট্যাবলেট আকারে পাওয়া যায়। একটি ছোট ট্যাবলেট নিয়মিত চিনির এক চা চামচ প্রতিস্থাপন করতে পারে। মনে রাখবেন যে প্রতিদিন 30 গ্রাম এর বেশি কোনও পদার্থ গ্রহণ করা যায় না। কৃত্রিম সুইটেনারগুলি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের পাশাপাশি ফেনাইলকেটোনুরিয়া রোগীদের দ্বারা ব্যবহার নিষিদ্ধ। এই মিষ্টিদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়:

• অ্যাস্পার্টাম, সাইক্লোমেট - এমন পদার্থ যা গ্লুকোজের ঘনত্বকে প্রভাবিত করে না। এগুলি নিয়মিত চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। আপনি এগুলিকে কেবল তৈরি খাবারগুলিতেই যুক্ত করতে পারেন, যেহেতু তারা গরম খাবারের সংস্পর্শে আসে তখন তারা তিক্ততা দেওয়া শুরু করে।
• স্যাকারিন হ'ল একটি নন-ক্যালরিযুক্ত মিষ্টি। এটি চিনির চেয়ে 700 গুণ মিষ্টি, তবে রান্নার সময় এটি গরম খাবারগুলিতেও যুক্ত করা যায় না।
• সুক্রলজ হ'ল একটি প্রক্রিয়াজাত চিনি যার কোনও ক্যালরি নেই। এর কারণে এটি রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে পরিবর্তন করে না। বড় আকারের অধ্যয়ন প্রমাণ করেছে যে এই পদার্থটি বর্তমানে বিদ্যমান নিরাপদ মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে একটি।

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে ডায়াবেটিসের সমস্ত চিনির বিকল্পগুলি এখনও শরীরের জন্য ক্ষুদ্র, তবে ক্ষতি করে। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে স্টেভিয়া এবং সুক্র্লোস কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে সক্ষম নয়। এগুলিও পুরোপুরি নিরাপদ, সেবনের পরে শরীরে কোনও প্রক্রিয়া পরিবর্তন করবেন না।

সুক্রলোজ এমন একটি উদ্ভাবনী এবং সর্বশেষ মিষ্টি যা ন্যূনতম পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত। এটি জিনগুলিতে কোনও রূপান্তরকে উস্কে দিতে পারে না; এটির নিউরোটক্সিক প্রভাব নেই। এছাড়াও, এর ব্যবহার ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির বৃদ্ধির কারণ হতে পারে না। সাক্রালোজের সুবিধাগুলির মধ্যে এটি লক্ষ করা যায় যে এটি বিপাকের হারকে প্রভাবিত করে না।

স্টিভিয়া একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা মধু ঘাসের পাতা থেকে প্রাপ্ত।

আধুনিক এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা দৃ strongly়ভাবে তাদের সমস্ত রোগীদের স্টেভিয়া এবং সুক্র্লোজে ফিরে যাওয়ার পরামর্শ দেয়। তারা পুরোপুরি চিনির প্রতিস্থাপন করে, স্বাদে তারা এর থেকে অনেক বেশি উন্নত। সারা বিশ্বের কয়েক মিলিয়ন মানুষ তাদের শরীরে নেতিবাচক প্রভাব কমাতে দীর্ঘকাল ধরে চিনির বিকল্পগুলিতে চলে গেছে। এলার্জি প্রতিক্রিয়া বিকাশ যাতে না হয়, যাইহোক যাইহোক এই জাতীয় পণ্য অপব্যবহার না করার চেষ্টা করুন।

ডায়াবেটিসের প্রতিটি চিনির বিকল্পের একটি নির্দিষ্ট নিরাপদ ডোজ থাকে, যা কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বিকাশ করতে দেয় না। আপনি যদি বেশি পরিমাণে সেবন করেন তবে আপনি অসহিষ্ণুতার অপ্রীতিকর লক্ষণগুলির ঝুঁকিটি চালান। সাধারণত, সুইটেনারগুলির অত্যধিক ব্যবহারের উদ্ভাসগুলি তলপেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, ফোলাভাব দেখা দেয় to বিরল ক্ষেত্রে, নেশার লক্ষণগুলি বিকাশ করতে পারে: বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, জ্বর। এই অবস্থার জন্য নির্দিষ্ট চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না, অসহিষ্ণুতার প্রকাশগুলি কিছু দিন পরে স্বাধীনভাবে পাস হয়।

মনে রাখবেন যে কৃত্রিম সুইটেনারগুলির প্রাকৃতিকগুলির চেয়ে বেশি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। এছাড়াও, তাদের মধ্যে অনেকেই যদি ভুলভাবে ব্যবহার করা হয় তবে তা শরীরে টক্সিন আনতে পারে। বিজ্ঞানীরা এখনও বিতর্ক করছেন যে এস্পার্টাম ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে কিনা। এছাড়াও, ডায়াবেটিসের বিকল্প ব্যবহার স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত অংশ এবং এমনকি বন্ধ্যাত্বের ব্যাধিগুলির বিকাশ ঘটাতে পারে।

প্রাকৃতিক সুইটেনাররা নিরাপদ। যাইহোক, তারা সহজেই ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া বিকাশের কারণ হতে পারে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ডায়াবেটিসের সর্বিটল কঠোরভাবে বাঞ্ছনীয় নয়। এটি নেতিবাচকভাবে রক্তনালীগুলির অবস্থাকে প্রভাবিত করে, নিউরোপ্যাথির বিকাশের হার বাড়িয়ে তুলতে পারে। মনে রাখবেন যে সঠিকভাবে ব্যবহার করার সময়, এই জাতীয় মিষ্টিগুলি যথেষ্ট নিরাপদ, তারা গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বিকাশের দিকে পরিচালিত করার উপায় নয়।

সুইটেনারদের সুরক্ষা থাকা সত্ত্বেও, সবাই এগুলি ব্যবহার করতে পারে না। এই জাতীয় বিধিনিষেধগুলি কেবল কৃত্রিম মিষ্টিদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এগুলি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এগুলি শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্যও নিষিদ্ধ। গ্রাস করা হলে, একটি টেরোটোজেনিক প্রভাব বিকাশ হতে পারে। এটি উন্নয়ন এবং বৃদ্ধি লঙ্ঘনের দিকে পরিচালিত করবে, বিভিন্ন ত্রুটি দেখা দিতে পারে।

ভিডিওটি দেখুন: ডয়বটস ঠকত ভত রননর নতন পদধত. ডয়বটস. ডযবটসর ঝক. ডযবটস কমনর উপয (মে 2024).