সুইটেনস মিষ্টি হিসাবে ক্ষতিকারক?

সুইটেনাররা traditionতিহ্যগতভাবে ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে বিবেচিত, তবে সুইটেনারের ব্যবহার অন্যান্য জনগোষ্ঠীতেও যুক্তিযুক্ত। এটি আপনার পছন্দের খাবার এবং পানীয়গুলিতে যুক্ত করে আপনি চিত্রটির ক্ষতি না করেই একটি সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।

শরীরের জন্য অস্বাভাবিক এমন একটি উপাদান সংরক্ষণের জন্য সুপারিশ করা হয় এবং এটি সবার জন্য উপযুক্ত নয়। সুইটেনার সুক্র্লোজ আমাদের স্বাস্থ্যের কোনও উপকার বা ক্ষতি নিয়ে আসে কিনা তা আমরা বিবেচনা করব।

একটি মানের পণ্য এবং অন্যান্য মিষ্টান্নকারদের থেকে পার্থক্য চয়ন করার মানদণ্ড

সুক্রলোস 1976 সালে ইংল্যান্ডে বিকশিত একটি চিনির বিকল্প। 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে বাজারে এর উপস্থিতি হ'ল ডায়াবেটিক পণ্য উত্পাদনকারী সংস্থাগুলির উপস্থিতির কারণ।

জাইলিটল এবং ফ্রুকটোজের বিপরীতে, এই ধরণের মিষ্টি সম্পূর্ণ রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত izedযদিও এটি আসল চিনি থেকে বিচ্ছিন্ন।

প্রতিযোগিতা সত্ত্বেও, ফোগি অ্যালবিয়নে তৈরি পণ্যগুলি সর্বোচ্চ মানের।

মিলফোর্ড ব্র্যান্ডের অধীনে একটি জার্মান পণ্যও জনপ্রিয়।

সুক্রলোজের বৈশিষ্ট্য:

চিনি জন্য সর্বাধিক স্বাদ মেলে,

একাধিক অধ্যয়নের পরে, এফডিএ এই পরিপূরকটিকে নিরাপদ বলে মনে করেছে।। একটি পৃথক বৈশিষ্ট্যটি ছিল পরিপূরকটিতে সবচেয়ে মিষ্টি পণ্য (অন্যান্য সারোগেটের তুলনায়) এর স্থিতির দায়িত্ব ment

আরেকটি সুবিধা হ'ল ফিনাইলকেটোনুরিয়া রোগীদের ভর্তি। এই রোগে, আরেকটি সুইটেনার - অ্যাস্পার্টাম - ব্যবহার সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, ফ্রান্স, জার্মানি এবং বেশিরভাগ ইউরোপীয় ইউনিয়নের দেশগুলি সহ ৮০ টি দেশে সুক্রলজ অনুমোদিত হয়।

রচনা, 100 গ্রাম মান এবং গ্লাইসেমিক সূচক

সুইটেনার দেহ দ্বারা শোষিত হয় না, এটি থেকে অপরিবর্তিত থাকে। দেহে শক্তির ফিরে আসার অভাব এটিকে একেবারে অ-ক্যালোরিক স্থিতি নির্ধারণ করতে দেয়। শূন্য শতাংশ ফ্যাট এবং প্রোটিনগুলিও শরীরে বোঝা চাপায় না, যা অন্ত্রের মাধ্যমে পরিপূরকের 85 শতাংশ উত্পাদন করে।

সুচরলস পরিশোধিত সারোগেটের অন্তর্গত fact, খাদ্য পরিপূরক শূন্য একটি গ্লাইসেমিক সূচক বরাদ্দ করা হয়।

আমাদের সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে আপনি স্ট্রবেরির সুবিধাগুলি এবং ডায়েট খাবারে এই বেরি কীভাবে ব্যবহৃত হয় সে সম্পর্কে সমস্ত কিছু শিখবেন।

আপনি কি জানেন যে গুজবেরিগুলি কীভাবে কার্যকর? এই নিবন্ধে আমরা সবুজ ফলের সংমিশ্রণ, নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলব।

ব্লুবেরিগুলির দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে, এই বেরি থেকে খাবার রান্না করার জন্য কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি এখানে পাওয়া যাবে: https://foodexpert.pro/produkty/yagody/chernika.html।

সুক্রলোজ সুইটেনার প্রোপার্টি

এই পণ্যটি সিন্থেটিক মিষ্টিগুলির একটি অনন্য প্রতিনিধি।

প্রকৃতিতে সুক্রলোজের অস্তিত্ব নেই। এটি চিনির চেয়ে কয়েকশো গুণ বেশি মিষ্টি। সুক্রলোজের ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম।

অধ্যয়ন অনুসারে, কোনও পণ্যের পুষ্টিগুণ 1 ক্যালরির বেশি নয়। বেশিরভাগ পণ্য শরীরে শোষিত হয় না, তবে তা অন্ত্র এবং কিডনিতে বেরিয়ে যায়।

এই পণ্যটি 20 ম শতাব্দীর শেষে এলোমেলোভাবে সুক্রোজ নেভিগেশন পুনরায় রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত হয়েছিল। একজন বিজ্ঞানী একজন সহকর্মীর কথা ভুল বুঝেছিলেন এবং প্রাপ্ত পদার্থটি পরীক্ষা করার পরিবর্তে তিনি এর স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি চেষ্টা করেছিলেন। বিজ্ঞানী সুক্রোলোজের স্বাদ স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং তার পরে খাদ্য শিল্পে পণ্যটির ব্যবহার শুরু হয়।

1991 সালে, একটি নতুন পদার্থ আনুষ্ঠানিকভাবে খাদ্য বাজারে প্রবেশ করে।

আজ অবধি, বিজ্ঞানীরা সুক্র্লোজের কথিত ক্ষতির বিষয়ে তর্ক চালিয়ে যান। এটি সংশ্লেষণের পরে খুব অল্প সময় পেরিয়ে গেছে এই কারণে। E955 ব্যবহার করার সময় সমস্ত সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি মূল্যায়ন করতে।

বিশেষজ্ঞদের মতে সুক্র্লোজের ক্ষতিকারক প্রভাবটি এর সাথে সম্পর্কিত:

1. উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, মিষ্টি তার রাসায়নিক কাঠামো পরিবর্তন করে। অতএব, এই পণ্যটি বেশিরভাগ মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য তৈরিতে ব্যবহার করা উচিত নয়। সুক্রোলোজের ধ্বংস দ্বারা প্রাপ্ত পদার্থগুলি অনকোলজিকাল প্রক্রিয়া এবং এন্ডোক্রাইন প্যাথলজিকে প্রভাবিত করতে সক্ষম হয়।
2. বৃহত অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে একটি ক্ষতিকারক প্রভাব।
3. অ্যালার্জি এবং অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা।

শৈশবকালে পণ্যটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নয়।

এই পণ্যটিতে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার সাথে, বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, গুরুতর মাথাব্যথা হতে পারে।

সুক্রলোজ সুইটেনার অ্যানালগস

বাজারে দুটি ধরণের মিষ্টি রয়েছে: প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি সমস্ত কৃত্রিম পণ্যগুলির ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে মতামত শুনতে পারেন। এটি সত্ত্বেও, সংশ্লেষিত সুইটেনারগুলির বেশ কয়েকটি নিরপেক্ষ বা উপকারী স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

তদুপরি, কৃত্রিম সুইটেনারগুলির স্বতন্ত্র স্বাদ ছাড়াই আরও নিরপেক্ষ স্বাদ থাকে।

প্রাকৃতিক মিষ্টি উপস্থাপন করা হয়:

1. স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট Ste স্টেভিয়া চিনির একটি প্রাকৃতিক, সম্পূর্ণ নিরাপদ অ্যানালগ। এটিতে কিলোক্যালরি থাকে না এবং এটি কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের উপরও কোনও প্রভাব ফেলে না। এই সুইটেনারের হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলি, পাচনতন্ত্র এবং কেন্দ্রীয় স্নায়বিক ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অসুবিধাটি বরং একটি নির্দিষ্ট ভেষজ গন্ধের উপস্থিতি, যা অনেকের কাছেই ঘৃণ্য বলে মনে হতে পারে। তাপ চিকিত্সার সংস্পর্শে এলে স্বাদ তুলনামূলকভাবে সমতল হয়।
2. ফ্রুক্টোজ একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প যা উচ্চ পুষ্টির মান সহ। ফ্রুকটোজের ব্যবহারের কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের উপর কোনও প্রভাব নেই, সুতরাং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পণ্যগুলিতে এটি ব্যবহার করা বেশ জনপ্রিয়।
3. পরিবর্তন - ইনুলিন সহ সুক্র্লোজ।

সংশ্লেষিত মিষ্টিগুলির মধ্যে রয়েছে:

• aspartame,
• স্যাকারিন মিষ্টি,
• সাইক্লমেট এবং এর পরিবর্তনগুলি,
• dulcin পদার্থ
• xylitol এমন একটি পণ্য যা ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ, যেহেতু xylitol এর উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে, যা গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রন ও স্থূলত্বকে প্রতিবন্ধী করে,
• mannitol,
• শরবিটল, যা ছোট মাত্রায় ব্যবহার করা উচিত, যেহেতু এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট প্যাথলজির কারণ হতে পারে।

সংযুক্ত পণ্যগুলি পৃথকভাবে বিচ্ছিন্ন হয়, যার উজ্জ্বল প্রতিনিধি ড্রাগ মিলফোর্ড।

সংশ্লেষিত মিষ্টিগুলির সুবিধাগুলি নিম্নলিখিত কারণগুলি:

1. স্বল্প পুষ্টির মান।
2. কার্বোহাইড্রেট বিপাকের কোনও প্রভাব নেই।

তদাতিরিক্ত, সংশ্লেষিত মিষ্টিগুলির একটি পরিষ্কার, মনোরম স্বাদ থাকে।

ব্যবহারের জন্য সুইটেনারের পছন্দ

সুইটেন কেনার সময় চিকিত্সা পেশাদারদের, গ্রাহকদের প্রতিক্রিয়া বিবেচনা করা উচিত। পছন্দের বিষয়ে সচেতন হওয়ার জন্য, আপনার খাদ্যতালিকা পুষ্টির বিষয়ে আন্তর্জাতিক সুপারিশগুলি সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করা উচিত। সুইটেনারের ক্রয়টি গ্রাহকের জন্য নিখুঁত সুবিধাগুলি নিয়ে আসে এবং কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

যদি কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিস ধরা পড়ে তবে মিষ্টি কার্বোহাইড্রেট বিপাকের উপর সামান্যতম প্রভাবও হওয়া উচিত নয়।

সুক্র্লোজের ক্ষতি বা উপকারিতা ওষুধের ডোজের উপরও নির্ভর করে। প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে প্রস্তাবিত ডোজটি অতিক্রম না করা গুরুত্বপূর্ণ।

চিকিত্সকরা এবং রোগীদের উভয়ই সুক্রলোজের নিজের সম্পর্কে খুব চাটুকার্তর মতামত নেই। এই সংযোগে, এর অবিরাম ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা ভাল।

কোনও পণ্য কেনার আগে নিজেকে প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী, সুইটেনারের সংমিশ্রণ এবং ক্ষতিকারক অমেধ্যগুলির উপস্থিতি সম্পর্কে নিজেকে জানানো গুরুত্বপূর্ণ।

তদতিরিক্ত ফর্ম এবং শক্তভাবে: মূলত, সমস্ত মিষ্টি বিভিন্ন আকারে উপলব্ধ। রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে ইতিমধ্যে কোনও বিশেষ পার্থক্য নেই - সবকিছুই গ্রাহকরা পছন্দ করেন।

এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে রোগীর উপস্থিত চিকিত্সক তার খাদ্যতালিকায় অনুরূপ পণ্য প্রবর্তনের বিরুদ্ধে নয়।

প্রকৃতপক্ষে, কিছু ক্ষেত্রে, ডায়েটরি ডিসঅর্ডারগুলি বিভিন্ন প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াগুলিকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

সুক্রোলজ ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

যে কোনও ডায়েটরি পরিপূরকের মতো, সুক্র্লোজের নিজস্ব সীমাবদ্ধতা এবং contraindication রয়েছে।

সুইটেনার নির্বাচন করার সময় এই বিষয়টি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

এটি সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার আগে ভাল।

Sucralose গ্রহণের জন্য contraindication হ'ল নসোলজি:

• স্তন্যপান করানো
• এলার্জি,
• বয়স বৈশিষ্ট্য
• গর্ভাবস্থা,
• তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি,
• যকৃতের সিরোসিস
• দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র রেনাল ব্যর্থতা।

সুক্রোলজের ডায়েটের পরিচিতিটি উপস্থিত অ্যান্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে আলোচনা করা উচিত। ডায়াবেটিসের সফল চিকিত্সার মূল চাবিকাঠি এবং এর জটিলতাগুলি হ'ল চিনিযুক্ত পণ্যগুলি নির্মূল করা। চিনির বিকল্প, এই পরিস্থিতিতে, চিনির সম্পূর্ণ অ্যানালগ।

এন্ডোক্রাইন প্যাথলজি রোগীদের ক্ষেত্রে, মিষ্টিরা রক্তের সুগারের স্বাস্থ্যকর মাত্রা বজায় রাখতে এবং রক্তে শর্করায় হঠাৎ স্পাইক এড়াতে সহায়তা করে। কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের সাথে অ্যানালগগুলি দিয়ে চিনির পরিবর্তন করা বিপাকীয় জটিলতার জটিলতা প্রতিরোধে প্রয়োজনীয় উপাদান।

জীবনযাত্রার রূপান্তর, পুষ্টির প্রকৃতি, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পরিমাণ অনেক রোগের সফল প্রতিরোধের মূল চাবিকাঠি। সুইটেনার্স ব্যবহার করে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট গ্লুকোজ স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে।

Sucralose ব্যবহার একেবারে নিরাপদ পদক্ষেপ নয়। তবে কত মানুষ, এত মতামত। আপনার সর্বদা বৈজ্ঞানিক পরামর্শ এবং নিজের অনুভূতিতে মনোনিবেশ করা উচিত।

এই নিবন্ধে ভিডিওতে সুক্রলোজ সুইটেনারের বর্ণনা দেওয়া হয়েছে।

সুইটেনারের দরকারী বৈশিষ্ট্য

প্রথমত, ডাব্লুএইচও সুক্রলোজকে সবচেয়ে উপকারী মিষ্টি হিসাবে স্বীকৃতি দেয়। তাকে গর্ভবতী খেতে দেওয়া হয়, যেহেতু তিনি প্লাসেন্টা প্রবেশ করতে এবং ভ্রূণের "পেতে" সক্ষম হন না। Sucralose এর জন্য প্রস্তাবিত:

• ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের ডায়েটে চিনির প্রতিস্থাপন। এটি আপনাকে গ্লুকোজ লোড কমাতে এবং আরও অন্তর্ভুক্ত করে এবং ক্লাসিক মিষ্টির স্বাস্থ্যকর স্থানান্তর সহ আরও বিভিন্ন ধরণের খাদ্য অনুসরণ করতে সহায়তা করে। ডায়াবেটিস রোগীরা সহজেই বেকিং, জাম এবং সংরক্ষণের পাশাপাশি সকলেই পরিচিত গরম পানীয়গুলিতে সুক্র্লোজ ব্যবহার করতে পারেন,
• ওজন হ্রাস জন্য ডায়েট আরাম উন্নতি। এটি জানা যায় যে গড়ে গড়ে প্রতিদিন ব্যক্তি 100 পানীয় পর্যন্ত চিনি খাওয়া হয়, পানীয়, থালা - বাসন সহ er যদি আপনি সাদা চিনি সম্পূর্ণরূপে সাক্রালোজের সাথে প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি অনুকূল ও স্বাস্থ্যকর গতিতে ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করতে এবং খুব অস্বস্তি ছাড়াই ওজন হ্রাস করতে পারেন,
• বিপাকীয় রোগের ঝুঁকি হ্রাস - ডায়াবেটিস, বিপাক সিনড্রোম,
• স্থল কাজের সময় স্থূলত্ব প্রতিরোধ

সাক্রালোজের আনুষ্ঠানিক প্রমাণ থেকে জানা যায় যে এটি হজমযোগ্য নয় এবং রক্তে সুগারকে প্রভাবিত করে না । সুতরাং, এটি ক্ষুধা বাড়ায় না এবং স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে না। আপনি যদি এটি গ্রহণযোগ্য ডোজগুলিতে ব্যবহার করেন তবে সবকিছু যথাযথ হবে।

সুক্রলস সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় খাদ্য শিল্প । এটি আপনাকে নিয়মিত চিনির চেয়ে খাবারের সতেজতা কিছুটা দীর্ঘ রাখতে দেয় এবং এটি নিরাপদ সংরক্ষণাগারগুলির মধ্যে একটি। পণ্য যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে বিভিন্ন মিষ্টি, প্যাস্ট্রি এবং পানীয় প্রস্তুত করা হয়।

সুক্রোলোজকে মার্কিন এফডিএ দ্বারা খাদ্য শিল্পে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত, এই দেশে প্রতিদিন 1 কেজি শরীরের ওজনে 4 মিলিগ্রামের বেশি সুক্র্লোজ না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পদার্থটি ব্যবহারের মধ্যে সীমাবদ্ধ তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে তবুও, প্রস্তাবিত সুইটেনার্স। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই পদার্থটি বিক্রি করার সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্র্যান্ড হ'ল স্প্লেন্ডা।

দৈনন্দিন জীবনে, এই মিষ্টি জন্য সুবিধাজনক তাপ প্রতিরোধের । এটি দিয়ে, আপনি নিয়মিত চিনি হিসাবে সেঁকতে এবং রান্না করতে পারেন, এই আশঙ্কা ছাড়াই যে থালাটি একটি অদ্ভুত সোডা স্বাদ বা তিক্ততা পাবে। সুক্রলোজকে কেবল চা বা নয়, তবে ঘরে তৈরি আইসক্রিমের সাথেও যুক্ত করা যেতে পারে, যখন কম তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে তখন পদার্থটি তার বৈশিষ্ট্যগুলিতে মোটেও পরিবর্তন করে না।

সুক্র্লোজ পুষ্টিকে আরও বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করে যা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার আচরণের মূল বিষয়। লালনপালন এবং সামাজিক কারণগুলির দ্বারা আমরা যখন স্বাস্থ্যকর বোধ করি তখন আমরা কেবল কিছু "ডায়েট" খাবারই বেছে নিতে পারি না, তবে মিষ্টি এবং মিষ্টান্নগুলিও বেছে নিতে পারি। হ্যাঁ, এবং একই এবং অন্যান্য "ডায়েট" এর জন্য অনেকগুলি মেরিনেডে মূলতে চিনি থাকে। এটিকে সুক্র্লোজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন এবং পান উল্লেখযোগ্য ক্যালোরি সঞ্চয় .

সুক্রলজ অপ্রয়োজনীয় ব্যয় এড়াতেও সহায়তা করে। এটি একই দরকারী তুলনায় সস্তা। আপনি যদি জনপ্রিয় তাপ-প্রতিরোধী মিষ্টিগুলির স্বাদগুলি তুলনা করেন তবে আপনি নিম্নলিখিতটি লক্ষ্য করতে পারেন:

• সাধারণ সাদা দানাদার চিনির সাথে তার মিষ্টিতে সুচরালোস একই রকম। তার স্বাদ পূর্ণ, সে তেতো স্বাদ দেয় না,
• স্টিভিয়া কিছুটা তেতো, এটি মিষ্টিতার বিশুদ্ধ রাসায়নিক সূচকগুলির উচ্চতায়, তবে এর স্বাদ কিছুটা "সমতল",
• এরিথ্রিটল বা এরিথ্রিটলের কম মিষ্টি এবং একটি চিলের উচ্চারিত "আফটারটাস্ট" থাকে, যা প্রায়শই এটির বিরুদ্ধে সরল চিনির থেকে মিষ্টিরগুলিতে যায় against আরও সুরেলা মিষ্টি উত্পাদন করতে পণ্যটি প্রায়শই স্টিওসাইড বা সাক্রালোজের সাথে মিশ্রিত করা হয়।

স্বাস্থ্যের জন্য ভাল কি

তীব্র পাচনতন্ত্রের প্যাথলজগুলি সহ রোগীদের পুনর্বাসন সময়কালে, পরিশোধিত চিনির বিকল্প পুনরুদ্ধারের গতি বাড়িয়ে দিতে পারে।

আপনার যদি ডায়রিয়াকে নিরপেক্ষ করার প্রয়োজন হয় তবে একটি ইতিবাচক প্রভাব প্রকাশিত হয়যার মধ্যে পরিশোধিত ব্যবহার contraindication হয়।

প্রভাব বৈশিষ্ট্য:

হাড়ের টিস্যু সুক্রলোজ ক্যারিজের কারণ হয় না।

সিএনএস। আস্বাদনের আনন্দ মেজাজকে উন্নত করে।

মূত্রনালী কিডনিতে কেবল 15% নিষ্কাশিত হয় - এই উপাদানটি দিয়ে বিষ প্রয়োগ করা অসম্ভব।

মৌখিক অঞ্চলে একটি অতিরিক্ত পুনরুদ্ধারযোগ্য প্রভাব প্রদাহ অপসারণ এবং টারটার নিরপেক্ষকরণ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

সুক্রোলোজ সমৃদ্ধ খাবার

সুক্রোলোজ পণ্যগুলিতে তার খাঁটি আকারে পাওয়া যায় না, এবং প্রকৃতিতেও পাওয়া যায় না, কারণ সুক্রোজ সালফোনেশন প্রক্রিয়া কেবল রাসায়নিক পরীক্ষাগারেই সম্ভব। আধুনিক খাদ্য শিল্প সক্রিয়ভাবে সাক্রালোজের সমৃদ্ধ মিষ্টি ব্যবহার করে এবং আমরা অনেক খাবারে এই পদার্থটি খুঁজে পেতে পারি।

রাশিয়ান ফেডারেশনের খাদ্য শিল্পের জন্য সুপারিশ অনুসারে Sucralose সহ পণ্যগুলির তালিকা দেওয়া হয়

মানুষের প্রভাব

সুক্রোলোজের একটি ইতিবাচক গুণ হ'ল দীর্ঘায়িত ব্যবহারের পরেও, কার্সিনোজেনিক এফেক্টের অনুপস্থিতি। প্রধান ক্রিয়াটি হ'ল ডায়েট, খাদ্য পরিপূরক শোষণের অভাবের কারণে অবশিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি সনাক্ত করা যায় না।

আপেক্ষিক ক্ষতি - ভিটামিন এবং শক্তির সাথে শরীরের স্যাচুরেশনের অভাবযে মিষ্টি খাবার আনতে। আনুষ্ঠানিক তথ্য অনুসারে, E995 সংযোজন অনাক্রম্যতা এবং হরমোনজনিত সমস্যা হ্রাস করতে পারে।

ক্ষতিকারক এবং contraindication

ক্যাসলার লিখেছেন যে "স্প্লেন্ডা" এবং অন্যান্য মিষ্টিগুলি ক্ষুধা-তৃপ্তির "ব্যারোমিটার" ছুঁড়ে মারে এবং স্থূলত্বের ঘটনায় অবদান রাখে। নীতিগতভাবে, এই দৃষ্টিভঙ্গি স্থূল লোকের এম খাওয়ারিভের খাওয়ার আচরণের ক্ষেত্রে রাশিয়ান বিশেষজ্ঞ ভাগ করেছেন। তিনি সুইটেনার ব্যবহারকে যুক্তিসঙ্গত সীমাবদ্ধ করার জন্য আহ্বান জানান।

প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ এবং মহিলা

যেসব পুরুষরা ব্যায়াম করেন এবং পেটে ফ্যাট ফোল্ডগুলি সরাতে চান তাদের জন্য সুক্র্লোজের সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করা দ্রুত ফলাফল দেবে। পুরুষরা প্রায়শই চিনিতে ক্রমবর্ধমান অম্বলতে ভুগেন।, এবং বিকল্পের সাথে পরিশোধিত চিনির প্রতিস্থাপন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে ize

মহিলাদের অস্টিওপরোসিস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, আপনি যখন প্রচুর পরিমাণে চিনি গ্রহণ করেন তখন এটিও বিকাশ লাভ করে। সুইটেনার কঙ্কালকে শক্তিশালী করতে এবং দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

এটি কি শিশুদের জন্য ক্ষতিকারক?

বাচ্চাদের মিষ্টি অপব্যবহারের প্রবণতা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বাড়ে, Diathesis।

Sucralose গ্রহণ অপ্রীতিকর প্রভাব দেয় না, তাই সচেতন পিতামাতার দ্বারা এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

শৈশবকালে স্থূলত্বের বিকাশ একটি আধুনিক সমস্যাযা সোভিয়েত-পরবর্তী স্থানের দেশগুলির জন্য ক্রমশ প্রাসঙ্গিক হয়ে উঠছে।

E995 ব্যবহার সময়মতো বিপজ্জনক প্রক্রিয়া বন্ধ করতে সহায়তা করে।

যাইহোক, শিশু বিশেষজ্ঞরা সংযত আচরণের পরামর্শ দেন - একটি উপাদান মাঝে মধ্যে ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত.

ফ্যাক্ট। দাঁত ক্ষয় থেকে দাঁতের এনামেলকে রক্ষা করতে, অনেক চিউইং গাম নির্মাতারা এই সুইটেনারের ভিত্তিতে পণ্য উত্পাদন করে produce

আমাদের সাইটে আপনি স্টেভিয়া যে সুবিধাগুলি সম্পর্কে জানতে পারবেন - একটি জনপ্রিয় প্রাকৃতিক মিষ্টি।

পরবর্তী নিবন্ধে, আমরা আপনাকে রান্না রেসিপিগুলিতে শীর্ষগুলির ব্যবহার সম্পর্কে, বেটের পাতার উপকারিতা, ক্ষতিকারক সম্পর্কে সমস্ত কিছু বলব।

বিশেষ বিভাগ: অ্যালার্জি আক্রান্ত, ক্রীড়াবিদ, ডায়াবেটিস রোগীরা

অ্যালার্জি আক্রান্ত। অ্যালার্জি আক্রান্তদের দ্বারা সুক্রোলসের অভ্যর্থনা ভালভাবে সহ্য করা যায়, তবে, ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা সহ রোগীর অবস্থা আরও খারাপ করে দেয়।

প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করতে, আপনাকে প্রথমবারের জন্য কেবলমাত্র 1 টি ট্যাবলেট গ্রহণ করতে হবে।

ক্রীড়াবিদ। "শুকনো" সময়কালে দেহ সৌষ্ঠকদের সাক্রালোজের অভ্যর্থনা দরকারী, যার মধ্যে দ্রুত জল অপসারণ করা, অতিরিক্ত ফ্যাটি টিস্যু জ্বালানো প্রয়োজন।

ডায়াবেটিকসের। জিরো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কেবল দ্বিতীয় সহ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়, এমনকি রোগের প্রথম পর্যায়েও সুক্র্লোজ ব্যবহারের অনুমতি দেয়।

এই গোষ্ঠীর রোগীদের পুষ্টি গ্রহণের যৌক্তিকতাকে বিবেচনা করে কিছু মিষ্টির সুপারিশ করা হয় না তবে পরিপূরক E995 এই পদার্থগুলির সাথে যোগাযোগ করে না।

সম্ভাব্য বিপদ এবং contraindication

মিষ্টির সংবেদন ক্ষুধার অনুভূতি জাগায়যা দুর্বলতার সাথে প্রতিদিন খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। এই সম্পত্তিটি ওজন হ্রাস করা শক্ত করে তোলে, ডায়েটের সময় পুনরায় রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার সাথে যুক্ত বিপদ, যা ত্বকে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া বাড়ে, ফুসফুস শোথ।

ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবনা - প্রতিদিনের হার থেকে শুরু করে ভর্তির নিয়ম

ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য খাওয়ার পরে সাক্রালোস ব্যবহার করা ভাল।

অস্থির ঘুমের কারণে বর্ণিত প্রভাবের কারণে রাতে অভ্যর্থনাও অনাকাঙ্ক্ষিতপেটে কাঁপুন কারণে বিকাশ।

দৈনিক হার চিনি একটি নিরাপদ ডোজ অনুরূপ করা উচিত প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য - 10-12 এবং বাচ্চাদের জন্য - 6-8 টি ট্যাবলেট।

বিকল্পের ভিত্তিতে বিভিন্ন ধরণের পণ্য:

কোমল পানীয়

স্ব-প্রস্তুতির সাথে, আপনি বেকড পণ্যগুলিতে এবং মিষ্টিগুলিতে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি স্বাদ দেওয়ার জন্য সুক্র্লোজ যুক্ত করতে পারেন।

চিনি পুরোপুরি চিনি প্রতিস্থাপন করা উচিত? কেবল আংশিকভাবে স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের ডায়েট থেকে পরিশুদ্ধ খাবারগুলি সম্পূর্ণ অপসারণ করা উচিত নয়। বিরূপ প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে, ঘুমের চেহারা, শারীরিক দুর্বলতার বিকাশ এবং সংবেদনশীলতা হ্রাস সম্ভব।

.ষধি ব্যবহার

ওষুধ হিসাবে সুক্র্লোস একটি খাদ্যতালিক পরিপূরক হিসাবে উত্পাদিত হয় উচ্চ রক্তে গ্লুকোজ সহ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য।

অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে, চিনি স্তর স্থিতিশীল হয় এবং একটি সুস্থ রোগীর বৈশিষ্ট্য গ্রহণ করে।

অভ্যর্থনা প্রকল্প:

চায়ে - পানীয়কে মিষ্টি করতে,

1-3 টি ট্যাবলেট - প্রতি 1 গ্লাস (300 মিলি),

1 sachet - থালা - বাসন মধ্যে (স্বাদ)

একটি ডোজ নির্বাচন করা রোগীর কমপ্লায়েন্সে 1 টি ট্যাবলেট 1 চিনির টুকরো ফোকাস করা উচিত বা আলগা পরিশোধিত আধা চা চামচ (4.4 গ্রাম)। ওজনের উপর নির্ভর করে, প্রতি 1 কেজি ওজনে 15 মিলিগ্রাম সুক্রোলস অনুপাত থেকে খরচ গণনা করা হয়।

Inalষধি প্রজাতিগুলি ইনুলিন - প্রাকিবায়োটিক দিয়ে স্যাচুরেটেড হয়যা রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ আরও কমিয়ে দেয়।

আপনি কিফির এবং শসা এর জনপ্রিয় ডায়েট সম্পর্কে শুনেছেন? আমাদের সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে এর কার্যকারিতা এবং ডায়েট সম্পর্কে পড়ুন।

পরবর্তী নিবন্ধে, আমরা "5 টেবিল চামচ" ডায়েট সম্পর্কে কথা বলব। আপনার কাছে কী ফলাফল প্রতীক্ষিত হয়েছে, তাদের প্রশংসাপত্রগুলি খুঁজে নিন।

ট্র্যাফিক লাইট ডায়েট পর্যবেক্ষণের শর্তাবলী সম্পর্কে আপনি এখানে প্রতিটি দিনের বিস্তারিত মেনু খুঁজে পাবেন: https://foodexpert.pro/diversity/pohudenie/abs-svetofor.html।

আমি কি ওজন হ্রাস জন্য ব্যবহার করতে পারি?

কৃত্রিম সুইটেনার ডায়েট ফুডের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়একটি চিনির বিকল্প যা শরীরের বিভিন্ন অংশে ফ্যাট জমা জাগ্রত করে। ওজন হ্রাস শুরু করার আগে, পরিশোধিত খাবারগুলি অস্বীকার জড়িত করার আগে, গ্লুকোজ স্তরের একটি তীব্র ড্রপ প্রতিরোধ করার জন্য আপনার আহারটি ধীরে ধীরে কমিয়ে আনা উচিত।

ডায়েটের ভাঙ্গন রোধ করতে সুইটেনারও ব্যবহার করা হয়।মিষ্টি খাওয়ার দৃ strong় ইচ্ছা দ্বারা উস্কে দেওয়া। ট্যাবলেটটি ক্যান্ডির মতো দ্রবীভূত হয়, স্বাদ ক্ষুধা মেটান। ওজন হ্রাস করার সময়, বিভিন্ন রঙের ফলগুলি প্রাকৃতিক প্রতিস্থাপনের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আসুন নীচের ভিডিওতে সুক্রোলস নামে পরিচিত জনপ্রিয় সুইটেনার সম্পর্কে আরও কথা বলা যাক:

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে উচ্চমানের জীবনযাপন বজায় রাখার জন্য ডায়েটে সুক্র্লোজ পরিচয় করানো একটি কার্যকর ক্ষতিপূরণ পদ্ধতি। স্বাস্থ্যগত সমস্যার অভাবে, একটি মিষ্টি গ্রহণ গ্রহণ অগ্ন্যাশয়ের রোগের প্রতিরোধে পরিণত হয়। এর নরম স্বাস্থ্যের প্রভাবের কারণে, এমনকি ডাব্লুএইচওও আনুষ্ঠানিকভাবে একটি সুপারিশ জারি করেছে যা সমস্ত বিভাগের নাগরিককে আংশিকভাবে E995 পরিপূরক দিয়ে চিনির প্রতিস্থাপন করতে পরামর্শ দেয়।

নিবন্ধটি পছন্দ? সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আপনার বন্ধুদের সাথে রেট দিন এবং ভাগ করুন!

সাইট আপডেটে সাবস্ক্রাইব করুন আরএসএসের মাধ্যমে, বা ভিকন্টাক্টে, ওডনোক্লাসনিকি, ফেসবুক বা টুইটারের সাথেই থাকুন।

ই-মেল দ্বারা আপডেট সাবস্ক্রাইব:

আপনার বন্ধুদের বলুন! নিবন্ধের নীচে বোতামগুলি ব্যবহার করে আপনার প্রিয় সামাজিক নেটওয়ার্কে আপনার বন্ধুদের এই নিবন্ধটি সম্পর্কে বলুন। ধন্যবাদ!

সুক্রোলজের ডোজ

যে কোনও ডোজ অ-বিষাক্ত প্রতি 1 কেজি পর্যন্ত 15 মিলিগ্রাম পর্যন্ত মানুষের শরীরের ওজন প্রতিদিন। সুক্রলোস প্রায় শোষিত হয় না, কিডনি দ্বারা কেবল একটি অংশ বিপাকীয় এবং মলত্যাগ করে। স্বাস্থ্য সংস্থা পুরোপুরি আলাদা কিছু সুপারিশ করে:

• মার্কিন এফডিএর পরামর্শে মানব দেহের ওজনের প্রতি কেজি প্রতি 4 মিলিগ্রাম পর্যন্ত,
• রাশিয়ান একাডেমী মেডিকেল সায়েন্সেসের পুষ্টি গবেষণা ইনস্টিটিউট অনুসারে 5 মিলিগ্রাম পর্যন্ত

ওজন হ্রাস অ্যাপ্লিকেশন

বেশ কয়েকটি গবেষণা রয়েছে যা প্রমাণ করে যে মিষ্টিযুক্ত পানীয় পান করে ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে বরং এটি আরও চাঙ্গা করা। সত্য, এই অধ্যয়নগুলি মিষ্টি সোডা উত্পাদনকারী সংস্থাগুলি দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল, কারণ অনেক বিশেষজ্ঞের যথেষ্ট বিশুদ্ধতার ডেটা হিসাবে মূল্যায়ন করা হয় না।

সুতরাং চেষ্টা করার বাইরে আপনি যদি ওজন হ্রাস করে থাকেন তবে Sucralose আপনার জন্য সঠিক কিনা তা পরীক্ষা করার অন্য কোনও উপায় নেই।

সুক্রলোস এবং অন্যান্য মিষ্টি

সাধারণত সুক্র্লোজ ক্রিয়া বাড়ায় সাইক্লমেট, এসিটিলসফাম এবং অন্যান্য মিষ্টি। এটি প্রায়শই ট্যাবলেট বা গুঁড়া আকারে জটিল মিষ্টিগুলির অংশ। কখনও কখনও Sucralose একত্রিত হয় - প্রাকৃতিক, প্রধানত থেকে প্রাপ্ত।

কমপ্লেক্স সুইটেনারগুলির সাধারণত আরও গভীর এবং আরও "প্রাকৃতিক" স্বাদ থাকে। ডায়েট তৈরির ক্ষেত্রে, এটি মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় সুইটেনারের কিছু উপাদান সুক্রলোজের মতো সুরক্ষার একই স্তরের না থাকে।

সুক্রোলোজ খাবারে ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্স এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থগুলির শোষণকে প্রভাবিত করে না।

Sucralose সম্পূর্ণ নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে? অবশ্যই, যদি এটি কাউকে অত্যধিক পরিমাণে বাড়িয়ে তোলে এবং ওজন বাড়ানোর ক্ষেত্রে অবদান রাখে, তবে এটি বলা যায় না। তবে সমস্ত লোকের ক্ষেত্রে এটি হয় না, কৃত্রিম সুইটেনারগুলির সাথে আপনার কোনও অভিজ্ঞতা আছে এবং আপনি কোনটিকে পছন্দ করেন? তারা কোনও স্বাস্থ্যকর ডায়েটে সহায়তা বা হস্তক্ষেপ করে?

সুক্রোলোজ। হোয়াইট অ্যাডিটিভ ই 955 (ট্রাইক্লোরোগাল্যাক্টোস্যাকোরোজ), এর রচনায় ক্লোরিন অণু সংযুক্ত করে সাধারণ চিনি থেকে প্রাপ্ত। সুক্রোলস অণু গঠনের বিস্তারিত প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ - টেবিল চিনি অণু (যা সুক্রোজ এবং গ্লুকোজ সমন্বিত) একটি জটিল পাঁচ-পদক্ষেপের প্রতিক্রিয়াটির শিকার হয়। এটির কোনও বহিরাগত গন্ধ নেই এবং কোনও আফটারস্টেস নেই। সুক্রলোজের ক্যালোরির উপাদান শূন্য, যখন এটি খাওয়া হয়, তখন এটি বিপাকের সাথে অংশ নেয় না এবং হজম এনজাইমগুলির সাথে যোগাযোগ করে না।

এই অনন্য কৃত্রিম পদার্থ প্রকৃতিতে পাওয়া যায় না এবং এটি চিনির চেয়ে 600 গুণ মিষ্টি। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে সুক্রলোজের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীটি কেবল 0.5 কে - 0.7 কে। প্রায় 85 টি সুক্রোলজ শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং অবিলম্বে অন্ত্র দ্বারা নির্গত হয়। বাকী 15 টি পদার্থ শরীরে প্রবেশ করে তবে এক দিনের মধ্যে অপরিবর্তিত অবস্থায় প্রস্রাবে মলমূত্রিত হয়।

এই চিনির বিকল্পটি 1976 সালে উপস্থিত হয়েছিল। এবং এটি সুযোগ দ্বারা হ্রাস করা হয়েছিল। বিজ্ঞানীরা একাধিক রাসায়নিক বিক্রিয়ায় চিনি চাপিয়েছিলেন। পরীক্ষাগুলির সময় তাদের একজন সহকর্মীকে ভুল বুঝেছিলেন এবং ফলস্বরূপ পদার্থটি "পরীক্ষার" পরিবর্তে স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন। এটি অস্বাভাবিক মিষ্টি হয়ে গেছে এবং এতে সিন্থেটিক গন্ধ নেই।

বিজ্ঞানীরা এই মিষ্টি পদার্থটির পরীক্ষা চালিয়ে যান: প্রাণী (ইঁদুর) নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালানো হয়েছিল, ড্রাগটিতে তাদের প্রতিক্রিয়া দীর্ঘকাল ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল। 1991 সালে, স্ক্যারালোস আনুষ্ঠানিকভাবে পেটেন্ট করা হয়েছিল, নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল এবং কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং পরবর্তীকালে বিশ্বের অন্যান্য দেশে সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল।

সুক্রোলোজের ঝুঁকি এবং সুবিধাগুলি সম্পর্কে বিজ্ঞানীদের বিরোধ থামছে না। E955 ব্যবহার করার সময় সমস্ত সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি নির্ধারণ করার জন্য এটি খোলার পরে খুব বেশি সময় অতিবাহিত হয়নি। তবে আমরা যদি এই পরিপূরক সম্পর্কে কিছু তথ্য বিবেচনা করি তবে মানবদেহে উপকারী প্রভাবগুলি সম্পর্কে কথা বলা বেপরোয়া হবে।

সুক্রলোস: ক্ষতি

সুক্র্লোজ দিয়ে চিনির প্রতিস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, এই পদার্থটি ব্যবহার করার সময় কোনও ব্যক্তির সম্ভাব্য বিপদ সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত।

সুক্রলোজের ক্ষতি বাদ দেওয়া হয়নি এবং শরীরে এমন প্রভাব নিয়ে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে:

• সুক্র্লোজ উচ্চ তাপ প্রভাবের শিকার হওয়া উচিত নয়। যদিও সাক্রালোস বেকিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে শুষ্ক অবস্থায় উচ্চ তাপমাত্রায় (প্রায় 125 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) স্যাক্রালোস গলে এবং বিষাক্ত পদার্থ ক্লোরোপ্রোপানল নির্গত হয়, যার ফলে ক্যান্সারজনিত টিউমার এবং অন্তঃস্রাবজনিত ব্যাধি ঘটে। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায়, সুক্র্লোজের পদার্থটি সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়। যদিও সাক্রালোজের পঁচনের তাপমাত্রাকে ক্যারিয়ারের সাথে মিশ্রিত করে কিছুটা বাড়ানো যেতে পারে, তবে সুক্র্লোজের সাথে কোনও গলানোর রচনা নেই (এটি ক্যারামেল এবং মাইক্রোওয়েভ পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হতে পারে) যা পচা ছাড়াই উচ্চ তাপমাত্রায় বিপরীতভাবে গলে যাবে।
• বেসরকারী তথ্য অনুসারে, সুক্রোলোজের দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে উপকারী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা হ'ল "হত্যা", যা হজম ব্যাধি এবং অনাক্রম্যতা হ্রাস বাড়ে। এই সুইটেনারের সাম্প্রতিক পরীক্ষাগুলির দ্বারা প্রমাণিত হিসাবে উপকারী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা 50% পর্যন্ত মারা যেতে পারে।
• এই বিকল্পটি ব্যবহারের পরে, অ্যালার্জি প্রকাশ হতে পারে।
• নিয়মিত চিনির তুলনায় সুক্র্লোজে গ্লুকোজ থাকে না। ওজন হ্রাস করার জন্য এটি ভাল। তবে শরীরে দীর্ঘস্থায়ী গ্লুকোজের অভাব মস্তিষ্কের অবনতি, ভিজ্যুয়াল ফাংশন হ্রাস, স্মৃতিশক্তি এবং গন্ধের নিস্তেজতা দিয়ে পূর্ণ হতে পারে।

অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে সাক্রালোজের নেতিবাচক প্রভাব মানব দেহে অনাক্রম্যতা অনিবার্য হ্রাস বাড়ে, যা ভবিষ্যতে রোগের উত্থানকে উত্সাহ দেয় - অবিরাম সর্দি এবং এমনকি ক্যান্সার থেকেও।

স্টেইনলেস স্টিলের সুক্রোলস গরম করা অত্যন্ত বিপজ্জনক - এই ক্ষেত্রে ডাইঅক্সিনগুলি ছাড়াও খুব বিষাক্ত যৌগগুলি পলিক্লোরিনেটেড ডাইবেঞ্জোফুরানগুলিও গঠিত হয়।

মানুষের মধ্যে জমে থাকা ডাইঅক্সিনগুলি এন্ডোক্রাইন ডিসঅর্ডার এবং অনকোলজিকে উত্সাহিত করে।

যদিও সুক্র্লোজে প্রায় কোনও ক্যালোরি নেই, তবে অনেকের কাছেই এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে মিষ্টি ব্যবহারের ফলে ওজন বাড়তে পারে ag কার্বোহাইড্রেট ক্ষুধা উত্সাহিত করা, ক্ষুধা জাগ্রত করা এবং শেষ পর্যন্ত আপনাকে আরও বেশি খাবার গ্রহণ করতে বাধ্য করা। তদনুসারে, এটি চর্বি জমে পূর্ণ।

সুচরলস: সুবিধা

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি তার ডোজ মেনে চলার শর্তে সুক্র্লোজকে শরীরের জন্য নিরীহ বলে বিবেচনা করে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারাও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু এটি কোনও নার্সিং মহিলার প্ল্যাসেন্টা, মস্তিষ্ক এবং দুধ প্রবেশ করে না।

বিকল্পের সুবিধাগুলির মধ্যে সুক্র্লোজের নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি রয়েছে:

• চিনির বিকল্প দাঁত এনামেলকে ধ্বংস করে না এবং এটি মৌখিক গহ্বরে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী। দাঁতের ক্ষয় হয় না।
• পদার্থটি শরীর থেকে প্রায় সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হয়। তাদের বিষ প্রয়োগ করা অসম্ভব।
• গ্রাস করা হলে, একটি নির্দিষ্ট স্বাদ বা গন্ধ সম্পূর্ণ অনুপস্থিত, যেহেতু পদার্থটি সাধারণ চিনির উপর ভিত্তি করে on
• পদার্থটির গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে এবং রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, সুক্রোলস ট্যাবলেটগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

যাইহোক, প্রাণী এবং মানব স্বেচ্ছাসেবীদের উপর সাম্প্রতিক অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষায় দেখা গেছে যে সাক্রালোজের মতো সুইটেনার রক্তের গ্লুকোজকে সবচেয়ে ভাল প্রভাবিত করে না। অতএব, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই সুইটেনারের সাথে খুব বেশি দূরে থাকবেন না।

একটি ক্ষুদ্রাকৃতি ট্যাবলেট মিহি চিনির একটি স্ট্যান্ডার্ড টুকরা এর সমান। ড্রাগটি কম দামে, ডোজ করার জন্য সুবিধাজনক এবং অন্যান্য সংযোজনকারীদের সাথে মিশ্রণে উপলব্ধ (উদাহরণস্বরূপ, ইনুলিন সহ)।

সাক্রালোজের ব্যবহার

সাক্রালোজের দুর্দান্ত স্বাদের সুবিধাগুলি অনেক দেশ প্রশংসা করেছে। এই সংযোজন তাপ চিকিত্সার সময় বেশ স্থিতিশীল, এটি দ্রুত জলে দ্রবীভূত হয়।

খাদ্য শিল্প এবং ওষুধে E955 পদার্থটি ব্যবহার করুন:

• মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য তৈরিতে - জেলি, মিষ্টি, দুধের ক্রিম এবং কার্বনেটেড পানীয়।
• সুচরলজ বেকড পণ্য, চিউইং গাম, সংরক্ষণ, সস, মেরিনেডস, মশাল, সুবিধাজনক খাবারে পাওয়া যায়।
• ওষুধে, পদার্থগুলি ওষুধের গ্লুকোজের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• সুক্রোলোজ medicষধি সিরাপ, ট্যাবলেট পাওয়া যায়।

বিশেষজ্ঞদের যুক্তি ও নেতিবাচক বক্তব্য সত্ত্বেও, কোনও দেশে আনুষ্ঠানিকভাবে সাক্রালোজের ক্ষতি নিশ্চিত হওয়া যায়নি। অফিসিয়াল সূত্রগুলি ভোক্তাদের আশ্বাস দেয় যে সাক্রালোজে কোনও ক্ষতি নেই। যদিও বিকল্প উত্স অনুসারে - ই 955 এর ব্যবহার থেকে সুরক্ষা প্রশ্নবিদ্ধ।

আধুনিক পুষ্টিবিদরা সুক্র্লোজকে নিরাপদ চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বলে মনে করেন। 80 টিরও বেশি দেশ মিষ্টি হিসাবে এটির ব্যবহারের অনুমোদন দেয়। এই দেশগুলিতে, Sucralose এর প্যাকেজিং সতর্কতা লক্ষণগুলির সাথে চিহ্নিত করা হয় না, কারণ এটিই একমাত্র মিষ্টি যা "কার্সিনোজিনিটি" এর অভিযোগ এড়ায় এবং গর্ভাবস্থার জন্য বিপজ্জনক পরিণতিও উত্সাহিত করে না।

তবে এটি বাণিজ্যিক চালনা হতে পারে, কারণ সম্প্রতি এই খাদ্য পরিপূরকের চাহিদা 3% থেকে 20% এ বেড়েছে to চিকিত্সকরা বলেছেন যে ন্যূনতম পরিমাণে সুক্রোলস শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়। এটি পাওয়া গেছে যে এই পদার্থের দৈনিক হার মানুষের ওজন প্রতি 1 কেজি প্রতি 1.1 মিলিগ্রাম হওয়া উচিত। প্রাপ্ত বয়স্ক ওজনের 1 কেজি প্রতি দিন গড়ে প্রস্তাবিত ডোজ 4.5 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া প্ররোচিত না করার জন্য - এই পদার্থের ডোজটি প্রতি কেজি ওজনের 16 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

আপনি যদি পর্যালোচনাগুলিতে মনোনিবেশ করেন তবে অতিরিক্ত মাত্রার ক্ষেত্রে সুক্রোলাস অবশ্যই দেহের ক্ষতি করতে পারে। এর ব্যবহারের অনুমতিযোগ্য হার, ট্র্যাকিং - এটি কোন খাবারের পণ্যগুলিতে উপস্থিত এবং কোন পরিমাণে তা পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। এবং যদি আপনি সুক্রোলস কিনে থাকেন, তবে বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে এটি ট্যাবলেট আকারে চয়ন করা ভাল, তারা এই পদার্থের মিলিগ্রামের একেবারে নির্ভুল গণনা সরবরাহ করে।

একটি অল্প মাত্রায় অ্যাডেটিভ E955 স্বাদ এবং গন্ধের বর্ধক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Sucralose এর সংবেদনশীলতা

এটি জেনে রাখা উচিত যে এই সুইটেনারের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াও, এই কৃত্রিম পরিপূরকটিতে সংবেদনশীল ব্যক্তিরাও সংবেদনশীলতায় ভুগছেন।

এটি নির্ধারণ করার জন্য, এই সুইটেনার গ্রহণের পরে কিছু উপসর্গের উপস্থিতি ট্র্যাক করা উচিত।

যদি আপনি এই মিষ্টিটির প্রতি অতি সংবেদনশীল হন তবে আপনার ডায়েট থেকে সুক্র্লোসযুক্ত কোনও পণ্য সম্পূর্ণভাবে সরিয়ে ফেলুন - কিছুদিনের মধ্যে প্রধান নেতিবাচক লক্ষণগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে।

ইতিবাচক ক্ষেত্রে, আপনি এই পরীক্ষাটি সম্পূর্ণরূপে (নিয়ন্ত্রণ) সুক্র্লোজে আপনার সংবেদনশীলতা স্পষ্ট করতে পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।

উপসংহার - এই পরিপূরকটি শরীরে স্পষ্ট লাভ করে না এবং দরকারী পদার্থের সাহায্যে শরীরকে সমৃদ্ধ করে না। সুতরাং, লোকেদের, বিশেষত যারা স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করেন, তাদের নিজেরাই এটি নির্ধারণ করা উচিত যে এটি ব্যবহার করবেন কি না এবং এটি নির্দোষ কিনা, বিজ্ঞানীরা বলেছেন। এটি প্রত্যেকের স্বতন্ত্র সিদ্ধান্ত হবে।

চিনির মতো ক্ষতিকারক এমন কোনও পণ্য পাওয়া খুব কঠিন। এবং দাঁতগুলির জন্য (ক্যারিজ!), এবং চিত্রের জন্য (স্থূলত্ব!) এবং অগ্ন্যাশয়ের জন্য (ডায়াবেটিস!), এবং যকৃতের জন্য (সিরোসিস!)। এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের জন্য এটি কতটা বিপজ্জনক - সর্বোপরি, এই সমস্ত হরর গল্পটি সম্পর্কে নিয়মিত চিন্তা করার মতো পর্যাপ্ত স্নায়ু থাকবে না। অতএব, সাম্প্রতিক দশকে, প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক উভয় - বিভিন্ন চিনির বিকল্পগুলি ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হ'ল সুক্র্লোজ, এর উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি তার মিষ্টি ভাইয়ের চেয়ে কম সক্রিয়ভাবে আলোচনা করা হয়।

প্রকৃতপক্ষে, সুক্র্লোস আজ চিনির সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং নিরাপদ অ্যানালগ। এবং সাধারণ ব্যক্তির পক্ষে সিন্থেটিক কোনও কিছুর সুরক্ষায় বিশ্বাস করা খুব কঠিন, যদিও পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা ভাল,

জনপ্রিয় প্রেম 40 বছর

সুইটেনার সাফল্লোস - পণ্যটি এখনও বেশ তরুণ, তবে খ্যাতি সহ। 1976 সালে কুইন এলিজাবেথের ব্রিটিশ কলেজে আবিষ্কার হয়েছিল এবং ... ভুল করেই।

বিজ্ঞানীরা বিভিন্ন চিনির যৌগগুলি অধ্যয়ন করেছিলেন এবং সহকারী শশীকান্ত প্রখাদনিসকে ক্লোরাইডের "বৈচিত্রগুলি" পরীক্ষা করার কাজটি দিয়েছিলেন। তরুণ ভারতীয় খুব ভাল ইংরেজি বলতে পারেনি, তাই তিনি কাজটি বুঝতে পারেন নি। এবং তিনি স্থির করলেন যে তাকে পরীক্ষা (পরীক্ষা) করার জন্য নয়, স্বাদ দেওয়ার জন্য দেওয়া হয়েছিল to তিনি তাত্ক্ষণিকভাবে বিজ্ঞানের নামে এই ত্যাগ স্বীকার করেছিলেন এবং দেখতে পান যে চিনি ভিত্তিক ক্লোরাইডটি অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি। এবং তাই তিনি হাজির - একটি নতুন মিষ্টি।

সংশয়ীরা যাই বলুক না কেন, পশ্চিমা খাদ্য বিজ্ঞান গ্রাহকদের জন্য কাজ করে। পরিপূরকটি পেটেন্ট হওয়ার সাথে সাথে সমস্ত ধরণের অধ্যয়ন অবিলম্বে শুরু হয়েছিল: মেডিকেল টেস্ট টিউবে এবং প্রাণীদের মধ্যে। এবং কেবলমাত্র 13 বছর বিশদ পরীক্ষার পরে (সমস্ত ইঁদুর এবং ইঁদুর জীবিত এবং ভাল ছিল) সুচার্লোজ আমেরিকান বাজারে প্রবেশ করেছিল।

তারা এটি 1990 এর দশকের গোড়ার দিকে কানাডায় এবং তারপরে রাজ্যগুলিতে - স্প্লেেন্ডা নামে বাণিজ্য শুরু করে began এবং এই সময়ে কোনও অভিযোগ, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং ভয়ানক অ্যালার্জি রেকর্ড করা হয়নি। তবে আমেরিকাতে এটি এর সাথে কঠোর: কোনও ওষুধের নূন্যতম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বা একটি ভোজ্য সুস্বাদু ট্রিট - এবং অবিলম্বে আদালতে।

এর ব্যবহার কী?

সুচরলজের যে প্রধান সুবিধাটি রয়েছে তা হ'ল ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী। প্রতি 100 গ্রাম, এটি 268 কিলোক্যালরি (সাধারণ চিনিতে - 400)। তবে নিয়মিত মিষ্টি বালির তুলনায় অ্যাডিটিভ 600 গুণ বেশি মিষ্টি! এমনকি বিখ্যাত ব্যক্তি এটি নিয়ে গর্ব করতে পারে না - তিনি কেবল 200 বার মিষ্টি।

এই জাতীয় একটি শক্তিশালী মিষ্টি সাধারণ চিনির গুঁড়া এবং মিষ্টি নিজেই উভয়ের ব্যবহারকে গুরুত্ব সহকারে হ্রাস করতে পারে। ব্যবহারের নির্দেশাবলী প্রতিশ্রুতি দেয় যে 1 টি ট্যাবলেট সুক্র্লোজ, এক কাপ চা বা কফিতে যুক্ত করে, 2-3 টেবিল চামচ চিনি প্রতিস্থাপন করে। এবং আমরা সত্যই স্বীকার করি: এই জাতীয় মিষ্টি চা সহ কয়েকটা মিষ্টি বা এক টুকরো পিঠা খাওয়ার প্রলোভন গুরুতরভাবে হ্রাস পেয়েছে।

এবং বিজ্ঞানীরা এবং চিকিত্সকরা পুষ্টি পরিপূরক এর নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি যুক্ত করে:

• ক্যালোরিগুলি কার্যত শোষিত হয় না। 85% মিষ্টি পদার্থ তাত্ক্ষণিকভাবে শরীর থেকে নির্গত হয়, বাকি 15% - দিনের বেলাতে। নিয়মিত শোধনাগারগুলিতে সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের সাথে তুলনা করবেন না, যা অবিলম্বে আপনার কোমরে বসতে ছুটে যায়।
• শারীরবৃত্তীয় বাধা প্রবেশ করে না। একটি মিষ্টি পরিপূরক রক্ত-মস্তিষ্ক এবং প্লেসেন্টাল বাধাগুলি অতিক্রম করতে সক্ষম নয়, বুকের দুধে প্রবেশ করে না। এর অর্থ হ'ল স্তন্যপান করানোর সময় এবং গর্ভাবস্থায় সুক্র্লোজ সম্পূর্ণরূপে সমাধান হয় (মেগানচারাল মিষ্টি মধুর থেকে পৃথক - সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যালার্জেন)।
• খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় এর গুণাবলী হারাবে না। যদি বেশিরভাগ সুইটেনারকে কেবল মগের সাথে চা সহ নিক্ষেপ করা যায় তবে তারা এমনকি সুরালোজে রান্না করে। বেকিং, স্টিউড ফল, মিল্কসেকস - যে কোনও কিছু, কেবলমাত্র পরিপূরকগুলি ট্যাবলেটগুলিতে নয়, গুঁড়োতে কিনতে হবে।
• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ। সুক্রলোজ ইনসুলিনের উত্সকে উস্কে দেয় না এবং ডায়াবেটিক পুষ্টির জন্য সুপারিশ করা হয়। তবে ধর্মান্ধতা ছাড়াই - কোনও একক এন্ডোক্রাইনোলজিস্ট প্রতিদিন কোনও মিষ্টিতে মেকফিন এবং বান বানানোর অনুমতি দেবেন না।
• এর তেতো স্বাদ নেই। যে কেউ নিজের জীবনে কমপক্ষে একবার স্টিভিয়া বা এস্পার্টাম কিনেছেন তিনি জানেন যে একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট খুব সহজেই সকালের কফি এবং বিকেলের চা নষ্ট করতে পারে। "সুগার ক্লোরাইড" দিয়ে এটি ঘটবে না - সন্দেহজনক অমেধ্য ছাড়াই এটির একটি পরিষ্কার মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।

ক্ষতি সম্পর্কে কিছুটা

2016 সালে, গোটা বিশ্ব এই সংবাদটি ছড়িয়ে দিয়েছে যে সুক্রোলাস ক্ষুধা বাড়ায়, অত্যধিক পরিমাণে উত্সাহ দেয় এবং একই সাথে অতিরিক্ত ওজন, স্থূলত্ব এবং সম্পর্কিত সমস্ত সমস্যা related সিডনি বিশ্ববিদ্যালয়ে পরিচালিত ফলের মাছি এবং ইঁদুরের জন্য পরীক্ষাগুলির জন্য দোষ।

তাদের পরীক্ষাগুলির সময় বিজ্ঞানীরা নিয়মিত চিনি না দিয়ে animals দিনের জন্য কেবলমাত্র প্রাণীকে খাওয়ালেন। দেখা গেল যে প্রাণীর মস্তিষ্ক স্বাভাবিক গ্লুকোজের জন্য সুক্র্লোজ ক্যালোরি গ্রহণ করেনি, কম শক্তি পেয়েছিল এবং এই শক্তিটি পুনরায় পূরণ করার জন্য শরীরকে আরও খাওয়ার জন্য বলেছিল। ফলস্বরূপ, ফলগুলি মাছিগুলি স্বাভাবিক ক্যালোরির চেয়ে 30% বেশি খায়। এবং, বিজ্ঞানীদের মতে, লোকেরাও এটি বিবেচনায় নেওয়ার জন্য অপেক্ষা করছে।

তবে আপনি যদি পূর্ববর্তী সমস্ত গবেষণার ফলাফলগুলি মনোযোগ সহকারে পড়েন তবে এই সিদ্ধান্তগুলি বেশ যুক্তিযুক্ত হতে পারে। সুইটেনার শরীর থেকে খুব দ্রুত নির্মূল হয়, মস্তিষ্কে প্রবেশ করে না এবং ইনসুলিন নিঃসরণে প্ররোচিত করে না। সুতরাং, আমাদের কোষগুলি কেবল এটি লক্ষ্য করে না।

অতএব, যদি আপনার পছন্দটি সফল হয় তবে এই পণ্যটির ক্ষতিটি কোনওভাবে ক্ষতিপূরণ পেতে হবে। যে, অন্য কোথাও শক্তি উত্স জন্য সন্ধান করুন। উদাহরণস্বরূপ, সুস্বাদু ফ্যাটযুক্ত মাছগুলিতে, হৃদয়গ্রাহী সকালের সিরিয়ালগুলিতে, সমস্ত ধরণের বাদাম (কেবল মনে রাখবেন কত সুস্বাদু এবং তাজা!) এবং মৃদু দই। এই জাতীয় সঠিক পুষ্টি সঙ্গে, কোনও স্থূলতা আপনাকে হুমকি দেয় না!

সুক্রলোস: সত্য এবং মিথ

সুক্লেরোজ সুইটেনার, এর সুবিধাগুলি এবং ক্ষতির ফলে মিশ্রিত হওয়া ওয়েবে একটি অত্যন্ত আলোচিত পণ্য। কৃতজ্ঞ কৃত্রিম পর্যালোচনা, রাগান্বিত প্রকাশ, ছদ্ম-বৈজ্ঞানিক বিবৃতি - এই সমস্ত কীভাবে মোকাবেলা করবেন? আসুন প্রথম নিরাপদ সুইটেনারের চারপাশে মূল কল্পকাহিনী সম্পর্কে কথা বলা যাক।

1. সুক্রলজ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করে তোলে । একটি "ইঁদুর" পরীক্ষার মধ্যে, প্রাণীর ডায়েটে প্রচুর মিষ্টি সংযোজন যুক্ত হয়েছিল, মোট পরিমাণের খাবারের 5%। ফলস্বরূপ, তারা স্বাদহীন হয়ে যায়, তারা কম খায়, যার কারণে থাইমাস (থাইমাস, যা প্রতিরোধক কোষ তৈরি করে) আকারে হ্রাস পায়। কোনও ব্যক্তির জন্য, চিনি ক্লোরাইডের একই পরিমাণ ডোজ প্রতিদিন 750 গ্রাম, যা নীতিগতভাবে খাওয়া অবাস্তব। অতএব, আপনি থাইমাস গ্রন্থি সম্পর্কে চিন্তা করতে পারেন না।
2. সুক্রলোজ অ্যালার্জি সৃষ্টি করে । এই বিবৃতিটি "গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উত্সাহকে উস্কে দেয়", "অস্পষ্ট দৃষ্টি বাড়ে" এবং "ক্যান্সারের কারণ" এর মতনগুলির সমপরিমাণ। এবং যদি শেষ বিবৃতিগুলি স্পষ্ট প্রলাপ বলে মনে হয়, তবে অ্যালার্জিটি যথেষ্ট বিশ্বাসযোগ্য। তবে এখানে জিনিসটি রয়েছে: আধুনিক বিশ্বে যে কোনও কিছুতে অ্যালার্জি দেখা দিতে পারে: চকোলেট, মুরগির ডিম, চিনাবাদাম এমনকি আঠালো দিয়ে রুটির টুকরোও। সুতরাং আপনার যদি সুক্র্লোজ অসহিষ্ণুতা থাকে - কেবল এটিকে বাতিল করুন, এটি আপনার পণ্য নয়।
3. সুক্রলোজ অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা ধ্বংস করে । "কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষা" -এর ক্রিপ্টিক রেফারেন্স বাদে কোনও মতামত দিয়ে এই মতামত নিশ্চিত হওয়া যায় না। মাইক্রোফ্লোরা ব্যাহত করতে পারে অ্যান্টিবায়োটিক, অন্যান্য ওষুধ এবং ডিহাইড্রেশন (ডায়রিয়ার পরে, উদাহরণস্বরূপ)। এবং অবশ্যই নিরীহ সুক্রোলজ নয়, যা ন্যূনতম পরিমাণে দেহে প্রবেশ করে এবং প্রায় অবিলম্বে उत्सर्जित হয়।

আজকের বাজারের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পণ্য হ'ল চিনির বিকল্প। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কেবল এটির প্রয়োজন নেই, যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদেরও এটি প্রয়োজন। ফ্রুক্টোজ এবং স্টেভিয়া নামে পরিচিত এই বিকল্পগুলি ছাড়াও, সুক্রোলোজ নামেও একটি পণ্য রয়েছে। সুইটেনার সুরালোজের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে বিস্তারিতভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং পণ্যটি নিজেই জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। বাজারে মোটামুটি নতুন পণ্য ইতিমধ্যে ভোক্তাদের আগ্রহ এবং অধ্যয়নের বিষয় হয়ে উঠেছে। সুক্র্লোজ সুইটেনার এবং এটি কী তা কেবল ডায়াবেটিস রোগীদেরই নয়, যে কোনও গ্রাহকের জন্যও একটি সাধারণ প্রশ্ন।

সুক্র্লোস একটি ডায়েটরি পরিপূরক, একটি সাদা রঙ, গন্ধহীন, বর্ধিত মিষ্টি স্বাদ সহ। এটি নিয়মিত চিনিতে এম্বেডযুক্ত রাসায়নিক উপাদান ক্লোরিন। পরীক্ষাগারে, একটি পাঁচ-পদক্ষেপ প্রক্রিয়াজাতকরণ হয় এবং একটি শক্তিশালী সুইটেনার নির্মূল হয়।

উপস্থিতি গল্প

মিষ্টির আবিষ্কার হয়েছিল ১৯ UK6 সালে যুক্তরাজ্যে। অনেক বিশ্বের আবিষ্কারের মতো এটিও দুর্ঘটনাক্রমে ঘটেছিল। একটি বৈজ্ঞানিক ইনস্টিটিউটের পরীক্ষাগারের এক তরুণ কর্মচারী সহকর্মীদের নিয়োগের বিষয়টি ভুল বুঝেছিলেন। চিনির ক্লোরাইড ভেরিয়েন্টটি পরীক্ষা করার পরিবর্তে, তিনি এটির স্বাদ গ্রহণ করলেন। এই প্রকরণটি তাকে সাধারণ চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি বলে মনে হয়েছিল এবং তাই একটি নতুন মিষ্টি হাজির।

একাধিক অধ্যয়নের পরে, আবিষ্কারটি পেটেন্ট করা হয়েছিল এবং সুন্দর বাজার সুক্রালোজের অধীনে গণ বাজারের সূচনা শুরু হয়েছিল। প্রথম কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাসিন্দারা স্বাদ পেয়েছিল, তারপরে ইউরোপও নতুন পণ্যটির প্রশংসা করেছিল। আজ এটি অন্যতম সাধারণ মিষ্টি। পণ্যটির নিখুঁত সুবিধাগুলি সম্পর্কে কোনও দ্ব্যর্থহীন মতামত নেই। বিশেষজ্ঞদের মতামত কিছুটা আলাদা করে দেয়, যেহেতু সুক্রলোজের রচনা এবং শরীরে এর প্রভাব সম্পর্কে অধ্যয়ন করার পর্যাপ্ত সময় ছিল না। তবে, তবুও, পণ্যটির জনপ্রিয়তা এবং বিশ্বব্যাপী এটির ক্রেতা রয়েছে।

সুক্রলোজ চিনি থেকে তৈরি, তবে এটির স্বাদ বেশি মিষ্টি এবং কোনও ক্যালরি নেই, শিল্পে এটি ই -৫৫।

এই গোষ্ঠীর অন্যান্য পণ্যগুলির তুলনায় একটি সুবিধা হ'ল কৃত্রিম গন্ধের অনুপস্থিতি, যা অন্য বিকল্পগুলি ধারণ করে। যাঁরা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য এটি অপরিহার্য হবে, কারণ 85% মিষ্টি অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয়, এবং বাকিগুলি বিপাককে প্রভাবিত না করে নির্গত হয়।

পণ্যটির সুবিধাগুলি এবং ক্ষয়ক্ষতি

গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবারে সুক্র্লোজ শরীরের ক্ষতি করে না, তবে এই উপাদানের দৈনিক ডোজ সীমাবদ্ধ করা উচিত। ভুলে যাবেন না যে এটি চিনি থেকে প্রাপ্ত একটি উদ্ভিদ, এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়ানোর জন্য, প্রতি 1 কেজি শরীরের 5 মিলিগ্রামের বেশি না হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দরকারী গুণাবলী মধ্যে দাঁত এনামেল এর প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত - এটি Sucralose গ্রহণ থেকে খারাপ হয় না।

মৌখিক গহ্বরে ব্যাকটেরিয়াল উদ্ভিদের প্রতি সুক্র্লোজ সুইটেনারও খুব প্রতিরোধী। পদার্থটি শরীর থেকে ভালভাবে মুছে ফেলা হয় এবং এতে বিষক্রিয়া হয় না। গর্ভবতী মহিলাদের এটি গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়, পণ্যটি ভ্রূণকে প্রভাবিত করে না এবং নার্সিং মায়ের প্লাসেন্টা বা দুধের মাধ্যমে শোষণ করে না। সুস্বাদু স্বাদ এবং গন্ধের অভাব গ্রাহকরা পণ্যের অন্যতম প্রধান সুবিধার জন্য দায়ী।

ড্রাগ সুক্রলোজা সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য যেমন সূচক হ্রাস করা হয়:

• ডায়াবেটিসে গ্লুকোজের বিকল্প
• নিয়মিত চিনির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ডোজ: একটি ট্যাবলেট পরিমিত চিনির একটি স্ট্যান্ডার্ড টুকরা সমান,
• শক্ত স্বাদ
• কম ক্যালোরি পণ্য
• সুবিধাজনক অপারেশন এবং ডোজ।

সুক্রোলোসিস মানুষের স্বাস্থ্যের সরাসরি ক্ষতি করতে পারে না। কিছু বাহ্যিক শর্ত রয়েছে যার অধীনে সুইটেনারের ক্রিয়া হুমকি is এর মধ্যে রয়েছে:

• অত্যধিক তাপমাত্রা সহ অতিরিক্ত চিকিত্সা কর্সিনোজেনিক প্রভাবযুক্ত বিষাক্ত পদার্থের মুক্তির দিকে পরিচালিত করে এবং এন্ডোক্রাইন রোগের কারণও করে,
• ডায়াবেটিসে সুক্রোলোজের অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিটি নষ্ট হয়ে যায় যদি সুইটেনার গ্রহণের পরিমাণ প্রতিদিন এবং সীমাহীন পরিমাণে হয়। এই পরিবর্তনগুলি প্রতিরোধ ব্যবস্থাতেও প্রভাব ফেলবে, কারণ এর অবস্থা সরাসরি উপকারী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোড়ার উপর নির্ভর করে,
• 14 বছরের কম বয়সী শিশুদের পরামর্শ দেওয়া হয় না,
• সংবেদনশীলতা বা পদার্থের অসহিষ্ণুতা নিম্নলিখিত প্রতিক্রিয়া হতে পারে: বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা, মাথা ব্যথা,
• ওজন হ্রাসে চিনির নিয়মিত প্রতিস্থাপন মেমরির সমস্যা, মস্তিষ্কের দুর্বল ক্রিয়াকলাপ এবং ভিজ্যুয়াল বৈকল্য হতে পারে।

গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকায় মিষ্টি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না। যাইহোক, আপনি এটির ব্যবহারের সাথে চালিত হওয়া এবং এটির সাথে সমস্ত পণ্য সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়। খুব প্রায়ই, ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীরা ইনসুলিনের সাথে সুক্র্লোজ ব্যবহার করেন - এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রাকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে না।

Sucralose এর কনফারেন্সগুলি আনুষ্ঠানিক উত্সগুলি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং পণ্যটির কিছু সম্ভাব্য অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া, হরমোন ভারসাম্যহীনতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগসমূহ, কম অনাক্রম্যতা দাবি করে claim

সুক্রলজ হ'ল জনপ্রিয় চিনির বিকল্প, যার জন্য বিতর্ক ক্ষতি এবং উপকারগুলিতে কমছে না। এই সুইটেনারের উত্পাদন ইতিহাস এবং ক্রিয়াকলাপটি সন্ধান করুন।

1976 সালে, একজন সহকর্মীর অনুরোধকে ভুল বুঝেছিলেন এমন একজন বিজ্ঞানীর ভুলের কারণে সুক্র্লোজ উপস্থিত হয়েছিল। সত্যটি হ'ল ইংরেজি শব্দ "চেক" (পরীক্ষা ) চেষ্টা করার মতোস্বাদ )। ভাষার অপর্যাপ্ত জ্ঞানের কারণে, গবেষক একটি সংশ্লেষিত পদার্থ চেষ্টা করেছিলেন। তিনি স্বাদ পছন্দ করেছেন, এবং একই বছর যৌগটি পেটেন্ট করা হয়েছিল।

উপায় দ্বারা, কাঠামোর মধ্যে ক্লোরিন অণু প্রবর্তন করে এই মিষ্টিটি চিনি থেকে প্রাপ্ত হয়।

85% পর্যন্ত সুক্র্লোজ ইনজেস্টেড নিষ্কাশিত হয়। কেবল 15% শোষিত হয়, তবে এমনকি যারা দিনের বেলা প্রস্রাবের সাথে শরীর ছেড়ে চলে যায়।

মিষ্টিটিকে নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি তার পক্ষে কথা বলে। চিকিত্সকরা বলছেন যে সুক্র্লোজ মস্তিষ্কে প্রবেশ করতে পারে না, গর্ভবতী মহিলার প্লাসেন্টা এবং নার্সিং মহিলার দুধ।

পদার্থটি শর্করা মুক্ত এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি করে না। এজন্য ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে এই সুইটেনারের সংযোজনযুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলির চাহিদা রয়েছে।

সুচরলজ চিনির চেয়ে লম্বায় জিহ্বায় মিষ্টি আফটারটাস্ট ধরে রাখে, তাই এটি খাবারে অল্প পরিমাণে যুক্ত হয়।

এটি ব্যাকটিরিয়ার সাথে প্রতিরোধী, মৌখিক গহ্বরে বসবাসকারীদের সহ। দাঁত এনামেল জন্য দরকারী এবং দাঁত ক্ষয় থেকে রক্ষা করে।

সুক্রলোস এবং কো

আজ বাজারে প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলি সরবরাহ করে:

• ফ্রুক্টোজ একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা ফল এবং মধুতে পাওয়া যায়। গ্লুকোজের চেয়ে 3 গুণ ধীর গতিতে রক্তে সুগার বাড়ায়, যার ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস পায়। ক্যালোরি এবং ডায়েট খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।
• প্রাকৃতিক মিষ্টি অন্যরকম। এটি চিনির মতো স্বাদযুক্ত তবে কার্বোহাইড্রেটগুলিতে প্রয়োগ হয় না, তাই এটি ইনসুলিনের উত্পাদনকে প্রভাবিত করে না। এটি এর প্রধান সুবিধা। একসাথে 30 গ্রাম এর বেশি ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয়, বিরল ক্ষেত্রে চোলাইসিস্টাইটিস সৃষ্টি করে।
• স্টিভিয়া একটি প্রাকৃতিক উদ্ভিদের নির্যাস যা ওজন হ্রাস প্রোগ্রামগুলিতে ব্যবহৃত হয়। ত্বকযুক্ত ফ্যাট বার্নিংয়ের পাশাপাশি এটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং বিভিন্ন অঙ্গগুলির কাজকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। স্টাভিয়ার দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার থেকে অধ্যয়নগুলি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সনাক্ত করতে পারে নি।
• স্যাকারিন হ'ল একটি কৃত্রিম অ্যানালগ, চিনির চেয়ে 300 গুণ মিষ্টি। সুক্রোলজের মতো এটি চরম তাপমাত্রার প্রতিরোধী। এটিতে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। তবে দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে এটি মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের বিকাশ ঘটাচ্ছে, পিত্তথলিতে পাথর গঠনের দিকে পরিচালিত করে। কিছু দেশে এটি সরকারীভাবে কার্সিনোজেন হিসাবে স্বীকৃত।
• - একটি জনপ্রিয় সুইটেনার, যা বাজারের 62% হিসাবে থাকে। এটি ,000,০০০ এরও বেশি খাদ্য পণ্যের অংশ, তবে এর দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার দরকারী বলে বিবেচিত হয় না।

প্রতিটি পণ্যের "উপকার" এবং "কনস" থাকে তবে কৃত্রিম সুইটেনারগুলির ধ্রুবক ব্যবহারের ক্ষেত্রে আরও অসুবিধাগুলি থাকতে পারে। মনে রাখবেন যে সিন্থেটিক মিষ্টিগুলি হরমোনকে খারাপ করে দেয়।

পরিবর্তে, প্রতিদিন 1-2 টেবিল চামচ মধু খান। ক্ষতি হতে পারে খাদ্য অ্যালার্জি হ্রাস করা হয়। আপনি যদি মধু না চান তবে শুকনো ফলের দিকে মনোযোগ দিন।