ডায়াবেটিস রোগীদের ভিনিগ্রেট রেসিপি

যে কোনও থেরাপিউটিক ডায়েট শাকসবজি ব্যবহারকে স্বাগত জানায়। এগুলি কাঁচা, স্টিভ, রান্না, বেকিং দিয়ে রান্না করা যায়। তবে যে কোনও নিয়মের ব্যতিক্রম রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি ভিনিগ্রেট খেতে পারেন, তবে রেসিপিটিতে কিছু পরিবর্তন সাপেক্ষে। এই পরিবর্তনগুলি কী এবং ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া এই traditionalতিহ্যবাহী সালাদ কেন অসম্ভব? সমস্ত বিষয় বিবেচনা করুন।

কি সুবিধা পাওয়া যায়

ভিনাইগ্রেটে - উদ্ভিজ্জ তেল, মেয়োনেজ বা টক জাতীয় ক্রিমযুক্ত শাকসবজির সালাদ। এর অবিচ্ছেদ্য উপাদান হ'ল বিট। যদি রেসিপি থেকে অন্য শাকসবজিগুলি মুছে ফেলা যায় বা নতুন যুক্ত করা যায়, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সালাদ তৈরি করা হয় কিনা তা নির্বিশেষে বিনাইগ্রেতে এই পণ্যটি সর্বদা উপস্থিত থাকে। তবে কেবল বীট সম্পর্কিত, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রচুর প্রশ্ন উত্থাপিত হয় যারা তাদের অসুস্থতার কারণে, প্রতিটি পণ্যটির সংমিশ্রণ এবং ক্যালোরি বিষয়বস্তু "মাইক্রোস্কোপের নীচে" পড়তে হয়।

সাধারণভাবে, বিটরুট হ'ল কাঁচা এবং সিদ্ধ (স্টিউড) উভয়ই মূলের উদ্ভিজ্জ। পণ্য রচনা অন্তর্ভুক্ত:

• ম্যাক্রো এবং জীবাণু উপাদান।
• খনিজগুলি - ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, ফসফরাস, তামা, দস্তা।
• এসকরবিক অ্যাসিড, গ্রুপ বি, ভিটামিন
• Bioflavonoids।

মূল শস্য উদ্ভিদ ফাইবার সমৃদ্ধ। যদি কোনও ব্যক্তি নিয়মিত বিটরুট জাতীয় খাবার খান তবে তার হজম স্বাভাবিক হয়, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা নিরাময় হয়, শরীর থেকে বিষাক্ত পুষ্টিগুলি দ্রুত এবং সহজ সরানোর প্রক্রিয়া। কাঁচা এবং সিদ্ধ বিটের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে রক্ত ​​খারাপ কোলেস্টেরল পরিষ্কার করা হয়, এটিও গুরুত্বপূর্ণ।

তবে উপকারী বৈশিষ্ট্য, ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বিটগুলির সমৃদ্ধ খনিজ এবং ভিটামিন সংমিশ্রণগুলি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নয়। প্রথমত, ডায়াবেটিস রোগীরা ক্যালরির সামগ্রী, চিনির সামগ্রী এবং পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকগুলিতে মনোযোগ দেয়। ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, খাবারে রুটি ইউনিটের পরিমাণও গুরুত্বপূর্ণ।

ক্যালোরি সালাদ বিট তুলনামূলকভাবে কম - 100 কেজি তাজা শাকসব্জিতে 42 কিলোক্যালরি। গ্লাইসেমিক সূচক হিসাবে, এই মূল শস্যটি জিআইয়ের একটি সীমান্তরেখা সূচকযুক্ত পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে অল্প অল্প অল্প করে সেবন করা যায়, অযাচিত পরিণতির আশঙ্কা ছাড়াই। তবে ইনসুলিন নির্ভর নির্ভর ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে এ জাতীয় পণ্য কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে প্রতিদিন 100-200 গ্রাম সিদ্ধ শাকসবজি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়

সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, টাইপ 1 ডায়াবেটিসের রোগীরা মাঝে মাঝে কাঁচা বিটের সাথে সালাদ খেতে পারেন। যে খাবারগুলি সেদ্ধ রুট শাকসব্জী ব্যবহার করে, এটি ডায়েটে প্রবেশ করা অনাকাঙ্ক্ষিত। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে ডায়েট ভিনিগ্রেট বা অন্যান্য খাবারের অংশ হিসাবে 100-200 গ্রাম সেদ্ধ শাকসবজি প্রতিদিন খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

কীভাবে বিটরুট সালাদ ক্ষতিকারক হতে পারে?

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বীট সম্পর্কে যা জানা গুরুত্বপূর্ণ তা হ'ল পণ্যটির ব্যবহারের contraindications। রোগটি গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, ডুডোনাইটিস, ঘন ঘন তীব্র হজম উত্সাহ এবং ডায়রিয়া দ্বারা জটিল হলে খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যায় না vegetables

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ইউরোলিথিয়াসিসের সাথে কোনও ফর্ম ব্যবহার করে পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অক্সালেট উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে উপস্থিত থাকে, যা প্রাথমিকভাবে কিডনি আক্রমণ করে। এই ক্ষেত্রে, লাল মূলের উদ্ভিজ্জ একটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক খাদ্য, যেহেতু মূত্রনালীর সিস্টেমের অঙ্গগুলি ডায়াবেটিসে সবচেয়ে বেশি ভোগে।

সতর্কবাণী! ভিনিগ্রেট একটি উচ্চ জিআই (গাজর, আলু) সহ শাকসবজি ব্যবহার করে। ডায়াবেটিসে এই সালাদের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের ফলে হঠাৎ রক্তে সুগার, হাইপোগ্লাইসেমিক আক্রমণ এবং ডায়াবেটিক কোমা শুরু হতে পারে of

যাইহোক, অসুস্থতার সাথে, এই থালাটি এখনও ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ যায় না। আপনি একটি থালা খেতে পারেন, তবে কেবলমাত্র যদি আপনি রেসিপিতে পরিবর্তন করে এবং একটি বিশেষ ডায়াবেটিক ভিনিগ্রেট তৈরি করেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি থালা প্রস্তুত করার সময়, আপনি প্রধান উপাদান অনুপাত কমিয়ে দিতে পারেন, রেসিপি থেকে পুষ্টির মান না আছে এমন আলু মুছুন। বা কেবল সালাদ পরিবেশন একক পরিবেশন কমাতে।

স্বাভাবিকভাবেই, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কীভাবে "ডান" ভিনাইগ্রেট প্রস্তুত করবেন তা জেনে রাখা কার্যকর। উদাহরণ হিসাবে, এখানে কিছু রেসিপি রয়েছে।

ক্লাসিক রেসিপি

• সিদ্ধ বিট, আচারযুক্ত শসা, সিদ্ধ আলু - প্রতিটি 100 গ্রাম।
• সিদ্ধ গাজর - 75 গ্রাম।
• টাটকা আপেল - 150 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 40 গ্রাম।

সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের উদ্ভিজ্জ তেল, প্রাকৃতিক দই বা 30% মেয়োনিজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়

রিফিউয়েলিংয়ের জন্য, আপনি চয়ন করতে পারেন: উদ্ভিজ্জ তেল, টক ক্রিম, প্রাকৃতিক দই, মেয়োনেজ (30%)।

ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত ক্লাসিক ভিনাগ্রেট কীভাবে রান্না করবেন:

1. সমস্ত সেদ্ধ এবং কাঁচা শাকসবজি, আপেল, শসাগুলি 0.5 x 0.5 সেমি কিউবগুলিতে কাটা।
2. একটি গভীর পাত্রে মিশ্রিত করুন।
3. নির্বাচিত সস সহ মরসুম।
4. আধা ঘন্টা ধরে থালাটি কাটাতে দিন।

প্রধান কোর্সে সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করুন বা একটি স্বাধীন সালাদ হিসাবে একটি স্ন্যাক হিসাবে খাবেন।

ডায়েট বিটরুট সালাদ সিউইওয়েডের সাথে

এই সবজির সংমিশ্রণ দ্বারা, ডায়াবেটিস রোগীরা আরও প্রায়ই নিজেকে জড়িত করতে পারেন। এই রেসিপিটির পণ্যগুলি শুধুমাত্র ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং সমুদ্র এবং sauerkraut ধন্যবাদ, এটি আরও বেশি দরকারী হয়ে ওঠে।

• বড় beets - 1 পিসি।
• আলু - দুটি কন্দ।
• Sauerkraut - 100 গ্রাম।
• সমুদ্রের কালে - 200 গ্রাম।
• টিনজাত সবুজ মটর - 150 গ্রাম।
• পিকলড শসা - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• লবণ।
• পুনরায় জ্বালানীর জন্য - 2 চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ (কর্ন, সূর্যমুখী, জলপাই) তেল।

কীভাবে সিউইড দিয়ে ভিনাইগ্রেট রান্না করবেন:

1. কাঁচা শিকড় এবং খোসা সিদ্ধ করুন।
2. ডাইস সিদ্ধ শাকসবজি, পেঁয়াজ, আচার।
3. সাউরক্রাট ধুয়ে নিন, ব্রাউন নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা chop
4. মটর এবং সামুদ্রিক উইন্ড সহ সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে মিশ্রিত হয়।
5. নুন (প্রয়োজনে), তেল দিয়ে মরসুম।

যখন ভিনিগ্রেটটি সংক্রামিত হয়, তখন থালাটিতে খাবারটি পরিবেশন করা যায়।

ডায়াবেটিস রোগীদের ভিনাইগ্রেট দেওয়া যেতে পারে কিনা এমন প্রশ্ন করা হলে উত্তরটি ইতিবাচক হবে। অল্প সময়ে এবং অল্প অল্প করে, তবে এই সালাদ ডায়াবেটিসের ডায়েট মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এমনকি বিটগুলির একটি উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে তা বিবেচনা করেও এটি ডায়াবেটিক খাবারগুলি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একমাত্র শর্ত হ'ল ডিশের প্রথম ভাঙ্গনের আগে আপনার চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা অতিরিক্ত প্রয়োজন f ডায়াবেটিস মেলিটাসের মতো মারাত্মক অসুস্থতার পুষ্টির স্থিতি পরিবর্তনে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ প্রয়োজন।

সালাদ রচনা

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, কার্বোহাইড্রেট থেকে প্রাপ্ত প্রতিটি ক্যালোরি গণনা করা হয়। ভিনিগ্রেট খাদ্যতালিকা সত্ত্বেও, একটি সম্পূর্ণ কার্বোহাইড্রেট পণ্য। Traditionalতিহ্যবাহী রচনাতে বীট, আলু, গাজর, আচার এবং টিনজাত ডাল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। প্রথম তিনটি পয়েন্ট হ'ল স্টার্চি শাকসব্জী, যার অর্থ সেগুলি অবশ্যই পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। এর দুটি কারণ রয়েছে:

• উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী
• অন্যান্য সবজির তুলনায় ক্যালরির পরিমাণ বেড়েছে।

সারণিতে সালাদের রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলি দেখানো হয়েছে। চিনির পরিমাণ, 100 গ্রাম প্রতি মোট ক্যালোরি সামগ্রী এবং প্রধান সূচকটি হ'ল গ্লাইসেমিক সূচক।

সারণী - বিজেইউ সালাদ উপাদান সালাদ

এর ক্যালোরির বিষয়বস্তু বিবেচনায় নিতে সালাদে পেঁয়াজ এবং শাকসব্জের পরিমাণ এত তাত্পর্যপূর্ণ নয়। তবে এর সমৃদ্ধ রচনায় প্রতিটি উপাদানটির মান দুর্দান্ত।

গ্লাইসেমিক সূচকটি একটি তুলনামূলক সূচক যা রক্তে শর্করার উপর পণ্যটির প্রভাব প্রতিফলিত করে। খাঁটি গ্লুকোজ 100 পয়েন্ট সমতুল্য। এই সূচক অনুসারে, বিট, আলু এবং গাজর ডায়াবেটিসের প্লেটে পছন্দসই খাবারের সাথে সম্পর্কিত নয়। তাদের কারণে, ভিনাইগ্রেটের গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ বেশি।

ভিনাইগ্রেটের উপকারিতা

50 বছর ধরে, ডায়াবেটিসের জন্য চিকিত্সার সুপারিশগুলিতে লো-কার্ব ডায়েট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ফল এবং স্টার্চি সবজির প্রত্যাখ্যান প্রাধান্য পায়।

প্রায় 85 বছরেরও বেশি বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে কম চর্বিযুক্ত, পুরো উদ্ভিদযুক্ত খাবারগুলি রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।

অগ্ন্যাশয়ে প্রোটিন এবং ফ্যাট লোড হ্রাসের কারণে এটি ঘটে। কারণ ভিনাইগ্রেট টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ উপযুক্ত।

ডায়াবেটিসে উদ্ভাবন - কেবল প্রতিদিন পান করুন।

নতুন সুপারিশ অনুসারে:

• ডায়াবেটিকের 50% প্লেটে শাকযুক্ত শাকসবজি এবং স্টার্চিবিহীন শাকসব্জী থাকতে হবে: ব্রোকলি, বাঁধাকপি, গাজর, শাকসব্জ,
• 25% হ'ল পুরো শস্য, স্টার্চযুক্ত শাকসব্জী থেকে সিরিয়াল,
• 25% হ'ল চর্বিযুক্ত মাংস, মুরগি, মাছ থেকে প্রোটিন।

ভিনাইগ্রেট উপাদানগুলি স্টার্চি জাতীয় খাবার তবে সেগুলি খাওয়ার পরিমাণের 25% for

পণ্যপ্রোটিনচর্বিশর্করাচিনি, ছক্যালোরি সামগ্রীসিপাহী বীট-পালং1,710,884870 আলু2,00,119,71,38365 গাজর1,30,176,53380 শসা0,71,81,51020 সবুজ মটর5,00,213,35,67243

এর ক্যালোরির বিষয়বস্তু বিবেচনায় নিতে সালাদে পেঁয়াজ এবং শাকসব্জের পরিমাণ এত তাত্পর্যপূর্ণ নয়। তবে এর সমৃদ্ধ রচনায় প্রতিটি উপাদানটির মান দুর্দান্ত।

গ্লাইসেমিক সূচকটি একটি তুলনামূলক সূচক যা রক্তে শর্করার উপর পণ্যটির প্রভাব প্রতিফলিত করে। খাঁটি গ্লুকোজ 100 পয়েন্ট সমতুল্য। এই সূচক অনুসারে, বিট, আলু এবং গাজর ডায়াবেটিসের প্লেটে পছন্দসই খাবারের সাথে সম্পর্কিত নয়। তাদের কারণে, ভিনাইগ্রেটের গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ বেশি।

আমি কত খেতে পারি?

আলু, বিট এবং গাজর কেবলমাত্র অতিরিক্ত ক্ষতিকারক - প্রতিদিন 200 গ্রামেরও বেশি স্টার্চি শাক রয়েছে। আপনি এগুলি খেতে পারেন, তবে পরিমাপটি জানেন, অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হন এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বিবেচনা করতে পারেন।

টাইপ 1 ডায়াবেটিসে, রেকর্ডগুলি রুটি ইউনিটগুলিতে (এক্সই) রাখা হয়, যার মধ্যে 12-15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত থাকে। 150 গ্রামে একটি গড় আলুতে 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, অর্থাৎ 2 এক্সই।

প্রায় এক এক্সই রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা 2 মিমি / এল দ্বারা বৃদ্ধি করে এবং আলু - 4 মিমোল / এল দ্বারা mm

স্যালাডের অন্যান্য উপাদানগুলির জন্য অনুরূপ গণনা করা যেতে পারে:

1. গড় বীট 300 গ্রাম ওজনের হয়, 32.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট বা 2 এক্সই থাকে, চিনিকে 4 মিমি / ল দিয়ে বৃদ্ধি করে এবং যখন 150 গ্রাম গ্রহণ করা হয় - 2 মিমোল / এল দ্বারা by
2. একটি মাঝারি আকারের গাজরের ওজন 100 গ্রাম, এতে 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0.5xE এবং 1 মিমি / এল এর চিনি বৃদ্ধি রয়েছে includes

ভিনিগ্রেট সালাদ 100 গ্রাম আলু, 100 গ্রাম গাজর এবং 150 গ্রাম বীটের ভিত্তিতে তৈরি, আমরা 55 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের কারণে রক্তে গ্লুকোজ 6 মিমোল / লি বাড়াতে। একই সময়ে, সালাদের একটি অংশ ক্ষুধা মেটানোর জন্য যথেষ্ট।

আমরা আমাদের সাইটের পাঠকদের একটি ছাড় অফার!

আদর্শ কি? মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডায়েটিশিয়ানরা থাম্ব নিয়ময়ের পরামর্শ দেন - একটি নাস্তার সময় 15-30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের বেশি নয়, মহিলাদের প্রতি খাবারে 30-45 গ্রাম এবং পুরুষদের জন্য 45-60 গ্রাম থাকে।

ভিনিগ্রেটের রচনাটি আলু বা বিট কমিয়ে, পেঁয়াজ, গুল্ম বা সবুজ মটরসের পরিমাণ বাড়িয়ে সমন্বয় করা হয়।

ভিনাইগ্রেটের রেসিপিগুলি কার্বোহাইড্রেটের লোড হ্রাস করার জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সহজেই মানিয়ে যায়। আপনি প্রচুর ডায়েট্রিক ফাইবারযুক্ত শাকসব্জ যুক্ত করে একটি থালার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ্রাস করতে পারেন: আরুগুলা, স্যুরক্রাট, আদা, সেলারি, ব্রকলি।

ব্রোকোলির সাথে ভিনিগ্রেট

ব্রোকলি হ'ল আলুগুলির একটি নিম্ন কার্ব বিকল্প যাতে 2.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং জিআই 10 থাকে potatoes আলুর পরিবর্তে বাঁধাকপি ব্যবহার অগ্ন্যাশয়ের বোঝা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

থালা জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 150 গ্রাম ব্রোকলি
• 150 গ্রাম বিট
• গাজর 100 গ্রাম।

কিউবগুলিতে কাটা শাকসব্জিগুলি সিদ্ধ করুন, মিক্স করুন। সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, জলপাই তেলের উপরে pourালুন। স্বাদে সামান্য লবণ, মরিচ যোগ করুন।

মূলা এবং আপেল সঙ্গে গ্রীষ্ম vinaigrette

• 150 গ্রাম বিট
• 100 গ্রাম আপেল
• মূলা 100 গ্রাম
• 1 আচার,
• ১ টি আলু
• সবুজ পেঁয়াজ গুচ্ছ।

বিট এবং আলু সেদ্ধ আকারে ব্যবহার করা হয়। পাশা শাকসবজি, একটি আপেল খোসা এবং চেনাশোনা কাটা। গ্রীক দইয়ের সাথে সালাদ পোষাক করুন।

পেঁয়াজ এবং লেবুর রস দিয়ে ভিনাইগ্রেট করুন

সালাদ জন্য, প্রস্তুত:

• 150 গ্রাম বিট
• 150 গ্রাম গাজর
• 100 গ্রাম সবুজ মটর,
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ,
• টাটকা grated আদা (স্বাদ),
• 2 লেবুর রস (বা উত্সাহ)

সিদ্ধ বিট এবং গাজর কিউব, পেঁয়াজ - কাটা পাতলা রিংগুলিতে, মটর দিয়ে মিশ্রিত করুন। লেবুর রস গ্রাস করুন, ক্যারওয়ের বীজ, কালো মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন - দুই টেবিল চামচ।

আরগুলা সহ ভিনিগ্রেট

• 300 গ্রাম লেটুস
• 150 গ্রাম বিট
• 100 গ্রাম গাজর
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ,
• ছোট আলু বা সেলারি

সেলারি একটি সালাদে আলু প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম, যখন এটিতে কেবল 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং এটির গ্লাইসেমিক সূচক 15 থাকে a আরগুলা বা টিয়ার পাতাগুলি, বিট এবং গাজর একটি মাঝারি ছাঁটার উপর খুব ভাল কাটা।

আলু এবং সেলারি মাঝারি টুকরা মধ্যে কাটা। আপনি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সালাদ পূরণ করতে পারেন। আরগুলার পরিবর্তে - পালং শাক ব্যবহার করুন, চূর্ণ আখরোট এবং অ্যাভোকাডো যুক্ত করুন।

একটি প্রোটিন উপাদান দিয়ে আলু প্রতিস্থাপন নিয়মিত ভায়াগ্রেটকে আরও সন্তুষ্ট এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী করতে সহায়তা করবে। একটি সিদ্ধ ডিম, মুরগী ​​এবং এমনকি পনির, যা বীটের সাথে ভাল যায়, উপযুক্ত। কুমড়ো, টমেটো, সামুদ্রিক উইন্ডো ব্যয় করে ফাইবারের সামগ্রী বাড়ানো সম্ভব।

ডায়াবেটিস সর্বদা মারাত্মক জটিলতায় ডেকে আনে। অতিরিক্ত রক্তে শর্করা অত্যন্ত বিপজ্জনক।

অ্যারোনভা এসএম। ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সম্পর্কে ব্যাখ্যা দিয়েছেন। পুরো পড়া

ডায়াবেটিসের জন্য যেমন ভিনাইগ্রেট ব্যবহার করা যায় তেমনি সালাদের উপকারিতা এবং ক্ষতিরও কি সম্ভব?

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, বিট এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি একজন ব্যক্তিকে খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলির একটি সমৃদ্ধ রচনা দেয়:

• Ca, Mg, K, P, S, Fe, Zn, Cu এবং অন্যান্য সমান মূল্যবান পদার্থ,
• ভিটামিন "সি" এবং "বি" এবং "পিপি" এবং বায়োফ্লাভোনয়েডস,

ডায়াবেটিস রোগীরা ক্যালরির পরিমাণ কম থাকায় (100 গ্রাম তাজা শাকসব্জিতে 42 কিলোক্যালরি রয়েছে) পাশাপাশি পানিতে দ্রবণীয় ফাইবার খেতে পারে। এছাড়াও, বিটগুলি মানুষের মধ্যে অন্ত্রের ট্র্যাক্ট এবং পেটকে ভালভাবে পরিষ্কার করে এবং মাইক্রোফ্লোরার ভারসাম্য বজায় রাখে, যার ফলে অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরল অপসারণ হয়, যা ডায়াবেটিক অবস্থায় গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে বিবেচিত হয়।

রান্না করা পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (বীট) এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট উপাদান যুক্ত হওয়ার কারণে উপরের চিত্রটি কিছুটা ছাপিয়ে দেয় যা জিআইকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। তবে কাঁচা বিট তাদের টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য খাওয়ার ক্ষেত্রে এত সীমিত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় না।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি প্রতিদিন গড়ে 100-150 গ্রাম নির্দিষ্ট পরিমাণে সিদ্ধ বিট গ্রহণ করতে পারেন, বেশি নয়।

বা, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভিনাইগ্রেটে, আপনি কম উপাদান রাখতে পারেন:

ভিনাইগ্রেট: ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে একটি উপযুক্ত জায়গা

ক্লাসিক ভিনাইগ্রেট সম্পূর্ণ শাকসব্জী দিয়ে তৈরি। যে কোনও ব্যক্তির ডায়েটে সবজিগুলি প্রতিদিনের ডায়েটের অর্ধেক খাদ্য গ্রহণ করে। এগুলি সালাদ, সাইড ডিশ, স্যুপের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভিনিগ্রেট হ'ল উপাদানগুলির নিখুঁত সংমিশ্রণ যা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য ভাল।

ডায়াবেটিসের জন্য তাজাভাবে তৈরি ভিনাইগ্রেট শরীরকে পুষ্টিকর এবং ভিটামিনের অভাবে তৈরি করতে সহায়তা করে। ডায়াবেটিস রোগীদের শুধুমাত্র প্রতিটি উদ্ভিজ্জের বৈশিষ্ট্য, প্রস্তুতির নিয়ম এবং সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত এই খাবারটি খাওয়ার জন্য প্রস্তাবিত সময় অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।

ভিনিগ্রেট সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যগুলি থেকে তৈরি। থালা দ্রুত ক্ষুধা মেটায় এবং আপনাকে ডায়েটের নীতিগুলি মেনে চলতে বাধ্য করা লোকজনের স্বাস্থ্যের পুরোপুরি যত্ন নিতে দেয়।

উপাদানগুলির দরকারী বৈশিষ্ট্য

একটি কম ক্যালরিযুক্ত ডিশ শরীরের ওজনযুক্ত লোকদের জন্য উপযুক্ত। তবে স্টার্চি জাতীয় পদার্থ এবং কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতির কারণে আপনাকে এটি ছোট অংশে ব্যবহার করতে হবে। কোনও জটিল মধ্যাহ্নভয়ে ভিনাইগ্রেটকে অন্তর্ভুক্ত করা বা পুষ্টিকর খাবারের জন্য ব্যবহার করা ভাল। শীতকালে এবং বসন্তের ভিটামিনের ঘাটতিতে ভিটামিন সালাদ বিশেষভাবে কার্যকর। ডায়াবেটিস নির্ণয়ের গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও ডিশটি সুপারিশ করা হয়।

বিটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা রয়েছে তবে সীমিত ব্যবহারের সাথে শাকসবজি রক্তের সংমিশ্রণ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং লিভারের কার্যক্রমে কার্যকর।প্রতিটি সালাদ উপাদানের এমন উপাদান রয়েছে যা ডায়াবেটিকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে:

• বিটে ফাইবার, ভিটামিন পি, বেটেইন থাকে। ভাস্কুলার স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে, পেরিস্টালসিস উন্নত করে, অনকোলজির বিকাশকে বাধা দেয়,
• আলুতে পটাসিয়াম থাকে, পেশী এবং রক্তনালীগুলির জন্য, কঙ্কালের পেশীগুলির জন্য দরকারী। পুষ্টির মান বাড়ায়
• গাজর। সাধারণ অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় ডায়েটার ফাইবার ধারণ করে। ভাল দৃষ্টি প্রচার করে, শরীরকে ক্যারোটিন এবং অন্যান্য ভিটামিন সরবরাহ করে,
• আচার। প্রায় ক্যালোরি থাকে না। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ল্যাকটিক অ্যাসিডের উত্স, রক্ত ​​সঞ্চালনের জন্য দরকারী, রক্তনালীগুলির অবস্থা। ভাইরাল সংক্রমণের বিকাশ রোধ করে,
• সবুজ মটর এটি ভিটামিন, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, বিপাককে উদ্দীপিত করে, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণে উপকারী প্রভাব ফেলে,
• পেঁয়াজ প্রভৃতি। পটাসিয়াম, আয়রন, flavonoids উত্স। এটি হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, অনাক্রম্যতা বাড়ায়, সর্দি-কাশির প্রতিরোধের জন্য ভিটামিনের ঘাটতির জন্য অপরিহার্য। এটি বিপাককে সক্রিয় করে, হজমে উন্নতি করে।

ভিনিগ্রেট সাধারণত উচ্চ মানের উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভিনিগ্রেট জলপাইয়ের তেলের সাথে মরসুমে ভাল।

এটি রক্তনালীগুলির দেওয়ালকে শক্তিশালী করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, ভাস্কুলার রোগের বিকাশ রোধ করে, হজমের জন্য উপকারী এবং বাইরে থেকে ক্ষতিকারক পদার্থের সাথে শরীরের নেশা প্রতিরোধ করে।

ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের সাথে এটিতে থাকা ওমেগা 9 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বিশেষ উপকারী। পূর্ণ কোষ বিপাক, চর্বি এবং শর্করা বিভাজনের জন্য এগুলি প্রয়োজনীয়।

উপাদানগুলির গ্লাইসেমিক সূচক

ডায়াবেটিস সহ ভিনাইগ্রেট কি সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে? না, যে কোনও পণ্য গ্রহণের জন্য চর্বি ও কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা দরকার। স্বতন্ত্র পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক এমনকি বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। এটি "মিষ্টি" উপাদানগুলির জন্য বিশেষত সত্য: বীট এবং গাজর এবং স্টার্চি আলু।

ভিনিগ্রেট উপাদানগুলির গড় জিআই:

• সিদ্ধ আলু - 65,
• গাজর - 35,
• পেঁয়াজ - 10,
• বিট - 64,
• মটর - 40,
• ড্রিল, পার্সলে - 5-10,
• আচার - 15।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বৃহত্তম জিআই হ'ল বিট এবং আলুতে।

আপনি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে ভিনাইগ্রেটকে কেবল জলপাই তেল দিয়েই নয়, কুমড়োর বীজ তেল, তিল, আঙ্গুরের তেল দিয়েও পূরণ করতে পারেন। শুধু বেশি পরিমাণে তেল দিয়ে সালাদকে জল দেবেন না। ভেজিটেবল ফ্যাট ক্যালোরি বাড়ায়। পরিবর্তে, সরসতার জন্য কয়েক চামচ শশা আচার যোগ করার চেষ্টা করুন। শাইভস, সেলারি পাতা, সিলান্ট্রো, পরিচিত ডিল এবং পার্সলে যোগ করে গ্রিন দিয়ে পরীক্ষা করুন।

ভিনিগ্রেট ব্যবহারের নিয়ম

যদি টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে থাকে, তবে বীটগুলি রোগীদের পুষ্টির জন্য মোটেও সুপারিশ করা হয় না, তবে টাইপ 2 রোগের সাথে এটি খাওয়া যেতে পারে এবং এটি খাওয়া উচিত, তবে একটি সীমিত আকারে। প্রতিদিনের আদর্শটি 80-100 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয় the বীটকে খুব বেশি সিদ্ধ করবেন না, কারণ এটি তার রসালোতা হারাবে।

রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বের তীব্র বৃদ্ধি না ঘটানোর জন্য, একবারে অল্প পরিমাণে সালাদ গ্রহণ করুন। অত্যাবশ্যক উপাদানগুলির অভাব এড়িয়ে আপনার ডায়েটে নজর রাখুন। খুব বেশি খাওয়া এড়ানো, বিশেষত বিকেলে দিনে 6 বার ছোট অংশে খাবার খাওয়া ভাল।

রান্নার জন্য, ডায়েট রেসিপি এবং তাপ চিকিত্সার একটি মৃদু পদ্ধতি চয়ন করুন, ফলস্বরূপ থালা - বাসনগুলির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি পর্যবেক্ষণ করুন। স্ন্যাক্সের জন্য, চিনিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য এবং ফলগুলি ব্যবহার করুন যা চিনিতে কম এবং ফাইবার বেশি।

.তিহ্যবাহী vinaigrette

ক্লাসিক পরিবর্তনে, উপাদানগুলি হল আলু, পেঁয়াজ, গাজর এবং বিট, পিপা শসা, উদ্ভিজ্জ তেল। সওরক্রাট এবং টক সবুজ আপেল যুক্ত করা নিষিদ্ধ নয়।

• সিদ্ধ শাকসবজি (আলু, গাজর, বিট) সম্পূর্ণ শীতল,
• শাকসবজি, শসা, কিউব মধ্যে টক আপেল কাটা,
• অর্ধ রিংয়ে পেঁয়াজ কাটা,
• একটি থালায় তৈরি উপাদানগুলি ভাঁজ করুন, তেল এবং মিক্সের সাথে মরসুমে,
• চাইলে সবুজ শাক যোগ করুন।

লবণযুক্ত মাশরুম সহ ভিনিগ্রেট

একটি পাইক্যান্ট পরিপূরক স্বাদের কুঁড়িগুলিকে বিরক্ত করে, ক্ষুধা বাড়ায়। তবে থালাটির ক্যালোরির পরিমাণ কম। সমস্ত traditionalতিহ্যবাহী উপাদান রান্নার জন্য নেওয়া হয়। "অতিরিক্ত" উপাদানটি সল্টেড জাফরান মাশরুম বা মধু মাশরুম। তাদের থেকে, ব্রাউনটি প্রথমে আটকানো হয়, মাশরুমগুলি ভিনিগ্রেটে যুক্ত করা হয় এবং আলতোভাবে মিশ্রিত করা হয়। মাশরুমের স্বাদ টাটকা বাদাম এবং পার্সলে এর সুগন্ধের সাথে ভাল যায়।

সিদ্ধ চিকেন ভিনিগ্রেট

প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও কোয়েল ডিম এবং মুরগির স্তন ফোটান। রান্নার পরে স্তনকে সরস রাখার জন্য, কাঁচা মুরগির মাংসের একটি ছোট টুকরোটি ফয়েলে জড়িয়ে রাখুন, শক্তভাবে মোচড় করুন এবং সুতোর সাথে বাতাস দিন। অল্প জলে ফুটিয়ে নিন। ফয়েল শীতল। ঠান্ডা পরিণত এবং কিউব কাটা। সিদ্ধ কোয়েলের ডিমগুলিতে কুসুম থেকে প্রোটিন আলাদা করুন। সালাদ জন্য, কাটা কাঠবিড়ালি ব্যবহার করুন। একটি উত্সাহী সালাদ জন্য, আপনি আচারযুক্ত মাখন যোগ করতে পারেন। সামান্য জলপাই তেল দিয়ে মরসুম।

ভিনাইগ্রেটে অ্যাডিটিভ হিসাবে, ডায়াবেটিস রোগীদের ভিল এবং হ'ল গরুর মাংস ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়।

মাংসের উপাদানগুলির সাথে, থালাটি একটি সম্পূর্ণ মধ্যাহ্নভোজ বা প্রারম্ভিক ডিনার বিকল্পে পরিণত হয়।

ভিনিগ্রেটের অংশ যে সবজির সাহায্যে, আপনি নিজের আকর্ষণীয় স্ন্যাকস উদ্ভাবন করতে পারেন, ড্রেসিংয়ের জন্য পরীক্ষা করতে পারেন। সুতরাং, প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র আনতে নিজেকে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের আনন্দ দিন।