কি খাবারগুলি রক্তে শর্করাকে কমায়

10 মিনিট পোস্ট করেছেন ল্যুবভ ডব্রেটসোভা 1233

হাইপারগ্লাইসেমিয়া - উচ্চ রক্তের গ্লুকোজ - হ'ল ডায়াবেটিসের প্রধান ক্লিনিকাল লক্ষণ। প্যাথলজিটি অপরিবর্তনীয় বিপাকীয় ব্যাধি এবং হরমোনাল সিস্টেমের কার্যকারিতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে, ডায়াবেটিস রোগীদের ওষুধগুলি নির্ধারণ করা হয় (টাইপ 1 রোগের জন্য ইনসুলিন ইনজেকশন এবং দ্বিতীয়টির জন্য হাইপোগ্লাইসেমিক পিলস) পাশাপাশি আজীবন ডায়েট থেরাপি দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিক পুষ্টির সঠিক সংস্থার জন্য, আপনার জানা দরকার যে কোন খাবারগুলি রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে এবং কোনগুলি হাইপারগ্লাইসেমিক আক্রমণকে ট্রিগার করতে পারে। খাবারের জন্য একটি নির্বাচনী পদ্ধতির মাধ্যমে ডায়াবেটিস রোগীদের জীবনযাত্রার মান উন্নত হতে পারে এবং ডায়াবেটিসের সাথে ভাস্কুলার জটিলতার বিকাশকে ধীর করা যায়।

মুদি ঝুড়ি গঠনের নীতিগুলি

ডায়াবেটিসে, খাবারগুলি বেছে নেওয়ার প্রধান প্যারামিটার হ'ল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই বা জিআই)। এই মান, চিকিত্সা বিশেষজ্ঞদের দ্বারা বিকাশিত, কত দ্রুত পণ্য বিভক্তকরণ প্রক্রিয়া, গ্লুকোজ নিঃসরণ এবং গঠনের প্রক্রিয়া নির্দেশ করে এবং রক্তে এর শোষণের হার (পুনঃস্থাপন) প্রতিফলিত করে। বিশেষভাবে ডিজাইন করা সারণীগুলির জন্য ধন্যবাদ, ডায়াবেটিস রোগী সহজেই নির্ধারণ করতে পারবেন কী সম্ভব এবং কোনটি বাতিল করা উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের অনুমোদিত পণ্যগুলির জিআই রয়েছে - 30 থেকে 70 ইউনিট পর্যন্ত, নিষিদ্ধ পণ্যগুলি - 70 ইউনিট বা তারও বেশি। একটি মধ্যবর্তী বিভাগ হ'ল খাদ্য যা ডায়াবেটিসের স্থিতিশীল ক্ষতিপূরণ সহ সীমিত পরিমাণে গ্রহণযোগ্য। সাধারণ জিআই খাবারের মধ্যে সহজ শর্করা বেশি থাকে। এগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় এবং মুদি কার্ট থেকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে বাদ পড়ে।

ডায়াবেটিস রোগীরা খাবেন না:

• মিষ্টি মিষ্টি, প্যাস্ট্রি, আইসক্রিম, চকোলেট,
• মাখন বেকিং, সাদা রুটি, শর্টব্রেড এবং পাফ প্যাস্ট্রি থেকে পণ্য,
• প্যাকেজযুক্ত রস, 1 টির মধ্যে 3 কফি লাঠি, তৈরি বোতলজাত চা, সোডা,
• বাষ্প করা চাল, পাস্তা, কাঁচা আলু,
• ফাস্ট ফুড থালা (হ্যামবার্গার, হট ডগ, শাওয়ারমা, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ইত্যাদি),
• টিনজাত স্টিভ ফল, জাম, শোধ, জ্যাম,
• চিপস, স্বাদযুক্ত স্ন্যাক্স, গ্রানোলা এবং পপকর্ন।

মাঝারি বিভাগে (30 থেকে 70 ইউনিট পর্যন্ত জিআই) এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত যা রোগের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে সীমিত পরিমাণে খাওয়ার অনুমতি দেয়।

মধ্যম গ্লাইসেমিক বিভাগ থেকে খাবারগুলিতে খাবারের প্রচলন করার সময় গ্লাইসেমিয়া নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করা উচিত। এটি সীমিত পণ্য ব্যবহার নিষিদ্ধ:

• উচ্চ গ্লুকোজ
• ডায়াবেটিসের ক্ষয়িষ্ণু পর্যায়ে,
• অস্থির গ্লাইসেমিয়া সহ।

যে খাবারগুলি কার্যত রক্ত ​​চিনি বাড়ায় না তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। মেডিকেল ডায়েট "টেবিল নং 9" অনুসারে, এই খাদ্য বিভাগটি পুরো ডায়াবেটিক ডায়েটকে সংজ্ঞায়িত করে। কম গ্লাইসেমিক ক্রিয়াকলাপের সাথে পণ্যের ভিত্তিতে বিকাশযুক্ত পুষ্টি আপনাকে এগুলি অনুমতি দেয়:

• রক্তের গ্লুকোজকে স্বাভাবিক করুন
• হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া দূর করুন,
• চিনি-হ্রাস ট্যাবলেট (বা ইনসুলিন) এর ডোজ কমিয়ে দিন,
• রক্তচাপ (রক্তচাপ) স্থিতিশীল করা,
• অনাক্রম্যতা জোরদার
• হাইপারগ্লাইসেমিক আক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করে।

একটি মেনু সংকলন করার সময়, জিআই ছাড়াও, প্রতিটি থালা এবং স্বতন্ত্র পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। স্থূলত্বের সাথে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের সাথে, আপনি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের সাথে বহন করতে পারবেন না। খাবারের উপাদানগুলির উপাদানগুলি ক্যালোরি সামগ্রীর অনুপাত এবং গ্লাইসেমিক ক্রিয়াকলাপ দ্বারা মূল্যায়ন করা উচিত। দৈনিক ক্যালোরিফিক মান অবশ্যই 2200-22500 কিলোক্যালরির মান মেনে চলতে হবে।

ওষুধের মতো চিনি-হ্রাসকারী কোনও পণ্য নেই। কিছু পানীয়ের শূন্য জিআই (জল, গ্রিন টি) থাকে তবে তারা রক্তে প্রাথমিক গ্লুকোজ স্তর হ্রাস করে না, তবে কেবল এটি বাড়ায় না। যে কোনও খাবার শরীরে প্রবেশ করে তা ভেঙে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার সময় গ্লুকোজ তৈরি হয়। রক্ত প্রবাহে এর প্রবেশের হার খাওয়া খাবারের সংমিশ্রণ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে শোষিত হয়, যা চিনির মাত্রায় তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন ডাইজেস্ট করার জন্য আরও বেশি শক্তি প্রয়োজন, তাই রক্তে সুগার ধীরে ধীরে এবং গ্রহণযোগ্য সীমাতে বাড়ায়। গ্লিসেমিয়া হ্রাস এবং স্থিতিশীল করে এমন একটি স্বাস্থ্যকর পুষ্টি ব্যবস্থা এর উপর ভিত্তি করে:

• নিয়মিত সঠিক খাবার খাওয়া,
• ডায়েটে "ব্রেকডাউন" এর অভাব,
• খাবার গ্রহণ এবং রান্নার নিয়মের সাথে সম্মতি।

ডায়াবেটিক ডায়েটের প্যারামিটারের জন্য আদর্শভাবে উপযুক্ত খাবারগুলির তালিকায় শীর্ষে রয়েছে টাটকা গুল্ম (ডিল, পার্সলে) এবং শাকসব্জি (বিট বাদে) vegetables তবে, কেউ এটি ভাববেন না যে রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে ডায়াবেটিস রোগীরা কেবল উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খেতে বাধ্য হন। যে কোনও খাদ্য বিভাগে নিরাপদ এবং স্বাস্থ্য-হুমকিসহ উভয়ই খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

স্বাস্থ্যকর প্রোটিন

প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির উত্স, যা থেকে গ্লুকোজোজেনেসিসের সময় গ্লুকোজ তৈরি হয়, তাই প্রোটিনের থালাগুলি চিনি কমাতে অংশ নিতে পারে না। তবে প্রোটিনগুলি ধীরে ধীরে শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং গঠিত গ্লুকোজ তত্ক্ষণাত রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে না। অনুমোদিত সিরিয়াল সাইড ডিশ এবং শাকসব্জী সহ প্রোটিনগুলির সঠিক সংমিশ্রণের সাথে, তারা গ্লাইসেমিক স্তরের বৃদ্ধি বাধা দেবে। প্রতিদিনের প্রোটিন গ্রহণ মোট ডায়েটের 25%।

অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে ধীর করার জন্য, ডায়াবেটিসের অবিরাম সঙ্গী হিসাবে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড না পাওয়ার জন্য মেনু থেকে প্রোটিন বিভাগের নিষিদ্ধ পণ্যগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন: শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, মাংসের পেস্ট, স্ট্যু, ক্যানড ফিশ, সসেজগুলি।

সিরিয়াল এবং লেগুমেস

মুদিগুলির শিম এবং শস্যগুলিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ প্রচুর থাকে। তারা বিপাক প্রক্রিয়া স্থিতিশীল করতে, হজমে উন্নতি করতে সক্ষম। সিরিয়াল এবং লেগামগুলি ধীরে ধীরে প্রক্রিয়া করা হয়, যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি বজায় রাখতে দেয়।

সমস্ত সিরিয়ালে কম গ্লাইসেমিক ক্রিয়াকলাপ না থাকা সত্ত্বেও, তাদের তাপ চিকিত্সা জিআই হ্রাস করে। লেবুজগুলি খাবারের ভাঙ্গন এবং গ্লুকোজ গঠনে বাধা দেয়। লেবুগুলিতে থাকা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের পুষ্টিগুণ প্রাণী প্রোটিনের তুলনায় নিম্নমানের নয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য লেবুজ এবং সিরিয়ালগুলি অনুমোদিত:

• ওটস (ওটমিল বা সিরিয়াল),
• বার্লি (বার্লি এবং মুক্তোর বার্লি),
• মটর, শিম, মসুর,
• সয়া এবং সয়াবিন, ছোলা (উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে সতর্কতার সাথে)।

পুষ্টিগুণ ছাড়াও, সবুজ মটরশুটি ডায়াবেটিসের লোক চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। শিমের পাতায় এমন পদার্থ থাকে যা গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করে। শিমের পাতার ডিকোশন অবশ্যই গ্রহণের ফলে চিনি হ্রাস পায়। খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে, ডায়াবেটিস রোগীদের পানিতে পোড়ির রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মরসুম এবং মশলা

মশলাদার মরসুম এবং মশলা সক্রিয়ভাবে গ্লুকোজ বিপাক বাধা দেয়। নির্দিষ্ট সিজনিংগুলি যখন থালাটিতে যুক্ত করা হয়, তখন পরবর্তী পোস্টের গ্লুকোজ স্তর (খাওয়ার পরে) অনুমোদিত সীমা ছাড়িয়ে যায় না। এই গুণটি প্রচলিত medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। রক্তে চিনির ঘনত্বকে হ্রাস করে এমন অনেক ভেষজ পণ্য এবং ইনফিউশনগুলিতে মশলাদার মশলা রয়েছে। তাদের পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে গ্লাইসেমিয়া হ্রাস করা যায়।

• ওরেগানো (ওরেগানো)। এটিতে অ্যান্টিস্পাসমডিক, ব্যাকটিরিয়া এবং ডিটক্সাইফিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• কালো মরিচ। হজম এনজাইমগুলির কার্যকারিতা বাড়ায়, রক্ত ​​সঞ্চালন, টোন উন্নত করে এবং গ্যাসের গঠন হ্রাস করে।
• কার্নেশন। এটি একটি অ্যান্থেলিমিন্টিক, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, ইমিউনোমোডুলেটিং এজেন্ট।
• হলুদ। এন্ডোক্রাইন অগ্ন্যাশয় ক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে, বিপাককে ত্বরান্বিত করে।
• বে পাতা। লরেল ব্রোথ লোক চিকিত্সায় রক্তে শর্করাকে কমাতে ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
• এলাচ। হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের (কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের) উপর শান্ত প্রভাব ফেলে।
• দারুচিনি। দৃষ্টিভঙ্গির অঙ্গগুলির স্বাস্থ্য রক্ষা করে, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, ত্বকে ক্ষত এবং ঘর্ষণ নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে, কোলেস্টেরল হ্রাস করে, বিপাককে উদ্দীপিত করে।
• আদা রুট এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং শরীরের ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। ইনুলিন সামগ্রীর কারণে, আদা গ্লিসেমিয়াকে স্থিতিশীল করতে সক্ষম হয়।

শাকসবজি, ফলমূল, বেরি

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটের ভিত্তি হ'ল ফলের উপাদান। এর রাসায়নিক সংমিশ্রণের কারণে, ফলমূল, শাকসবজি এবং বেরিগুলি:

• গ্লাইসেমিয়া স্বাভাবিক করুন,
• অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি
• রক্তনালী এবং নিম্ন কোলেস্টেরলের দেয়াল শক্তিশালী করুন,
• হজম এবং মল স্থিতিশীল।
• ওজন হ্রাস অবদান,
• রক্তচাপের একটি স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখুন।

বেশিরভাগ সবজির কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং এটি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

প্রতিদিনের ডায়েটের জন্য ফলগুলি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের সারণী অনুসারে নির্বাচন করা উচিত। কোন ফল, শাকসবজি এবং বেরি সবচেয়ে দরকারী তা কেবল জিআই দ্বারা নয়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মূল্যবান medicষধি গুণাবলীর উপস্থিতি দ্বারাও নির্ধারিত হয়।

• যখন ফলের বেকিং, বিট এবং গাজর রান্না করা হয়, ঝুচিনি স্টিউইং এবং বেগুন তাদের জিআই বৃদ্ধি করে,
• অপরিশোধিত খোসাগুলি ধীর গতিতে হজম হয়, অতএব, গ্লুকোজ ধীরে ধীরে রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে,
• শাকসবজি এবং ফলের সাথে প্রোটিনের সংমিশ্রণ গ্লুকোজ শোষণকে বাধা দেয়।

ফল, উদ্ভিজ্জ এবং বেরি রস

রসের সিস্টেমেটিক ব্যবহার রক্তে চিনির স্থিতিশীল মাত্রা স্বাভাবিক ও বজায় রাখতে সহায়তা করে। পানীয়গুলি একটি একক পণ্য থেকে প্রস্তুত করা যায় বা অনুমোদিত স্বাদযুক্ত ফল, বেরি এবং শাকসব্জিগুলির স্বাদে মিশ্রিত করা যায়। তাজা সঙ্কুচিত রসগুলির আক্রমণাত্মক প্রভাব হ্রাস করার জন্য, খনিজ জলের (গ্যাস ছাড়াই) বা সিদ্ধ জল দিয়ে তাদের পাতলা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি পানীয়গুলিতে চিনি যুক্ত করতে পারবেন না।

স্বাস্থ্যকর রস এবং তাদের জিআই এর উদাহরণ:

• টমেটো - 15 ইউনিট
• আপেল, কমলা, গাজর - 40 ইউনিট,
• আনারস - 46 ইউনিট,
• আঙ্গুর, আঙ্গুর - 48 ইউনিট।

অতিরিক্ত

একটি অ-নির্দিষ্ট ধরণের এন্ডোক্রাইন প্যাথলজি - জিডিএম (গর্ভকালীন ডায়াবেটিস মেলিটাস), গর্ভাবস্থায় 10% মহিলাদের মধ্যে বিকাশ করে। প্যাথলজির চিকিত্সার জন্য, ভ্রূণের উপর তাদের টেরোটোজেনিক প্রভাবগুলির কারণে, চিনি-হ্রাসকারী ট্যাবলেটগুলি ব্যবহার করা হয় না।

গর্ভবতী মহিলাকে এমন একটি খাদ্য নির্ধারণ করা হয় যা রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করে তোলে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা, ডায়াবেটিক ডায়েটের নিয়ম অনুযায়ী খাওয়া, সন্তানের অন্তঃসত্ত্বা বিকাশের সম্ভাব্য অস্বাভাবিকতা এবং প্রসবের সময় জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করে। জিডিএমের ডায়েট মেনে চলা ব্যর্থতা অবিচ্ছিন্ন গ্লিসেমিয়া বাড়ে, যা কেবলমাত্র পেটে ইনসুলিন ইনজেকশন দিয়ে থামানো যেতে পারে।

জেনারেল ক্যাটারিং বিধি

হাই ব্লাড সুগারযুক্ত খাবার অবশ্যই ডায়াবেটিক ডায়েটের নিয়ম মেনে চলতে হবে। গ্লাইসেমিয়া স্বাভাবিক করার জন্য আপনাকে অবশ্যই:

• মেনু থেকে মিষ্টি খাবার এবং পানীয়, প্যাস্ট্রি, প্যাস্ট্রি ইত্যাদি নির্মূল করুন,
• প্রতিটি খাবারের এবং তার উপাদানগুলির শক্তির মান এবং গ্লাইসেমিক সূচক নিয়ন্ত্রণ করুন,
• পান করার পদ্ধতি (প্রতিদিন 2 লিটার জল পর্যন্ত) এবং খাদ্য গ্রহণের পদ্ধতি (প্রতি 3-4 ঘন্টা) পর্যবেক্ষণ করুন,
• খাওয়া খাবারের পরিমাণ নিরীক্ষণ করুন (মূল খাবারে - 350 জিআর এর বেশি নয়),
• পশু চর্বি সমৃদ্ধ খাবার বাদ দিন,
• গ্রিলের উপর তৈরি খাবার বা একটি প্যানে ভাজা ভাজা ব্যবহার করতে অস্বীকার করুন,
• প্রতিদিনের মেনুতে শাকসবজি, বেরি এবং ফলগুলি পরিচয় করিয়ে দিন,
• লবণ গ্রহণ কমাতে।

ডায়েটটি কম জিআই সহ এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের দ্বারা অনুমোদিত পণ্যগুলি থেকে তৈরি হয়।

স্থিরভাবে উন্নত রক্তে সুগার ডায়াবেটিসের বিকাশকে নির্দেশ করে। এই রোগটি অপরিবর্তনীয় এবং এর সাথে রয়েছে অসংখ্য গুরুতর জটিলতা। চিকিত্সার মূল লক্ষ্য হ'ল রক্তের গ্লুকোজ স্তরকে স্বাভাবিকের থেকে স্বাভাবিক করা এবং যতটা সম্ভব স্বাভাবিকের কাছাকাছি রাখা।

ড্রাগ থেরাপির সাথে সমান্তরালে, ডায়াবেটিস রোগীদের একটি বিশেষ থেরাপিউটিক খাদ্য নির্ধারণ করা হয়, যার ভিত্তিতে নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক সহ খাদ্য। যদি আপনার দৈনিক মেনু তৈরি করতে সমস্যা হয় তবে আপনার এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পেশাদার পুষ্টিবিদের সহায়তা নেওয়া উচিত। বিশেষ ডায়াবেটিস কেন্দ্র এবং ডায়াবেটিস স্কুল মস্কো এবং অন্যান্য বড় শহরগুলিতে কাজ করে, যেখানে আপনি পুষ্টির পরামর্শ পেতে পারেন।

এটি বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও দরকারী পণ্য যাই হোক না কেন, এটি চিনিকে কমিয়ে দেয় এমন ওষুধের মতো শক্তিশালী প্রভাব রাখে না। কোনও গ্লাইসেমিক ক্রিয়াকলাপ সহ একটি ইনসুলিন ইঞ্জেকশন বা হাইপোগ্লাইসেমিক ট্যাবলেট কোনও উদ্ভিজ্জের সাথে প্রতিস্থাপন করা সম্ভব নয়। এটি কোনও নির্দিষ্ট পণ্য নয় যা রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস এবং স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে, তবে একটি সঠিক পুষ্টি ব্যবস্থা।