ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্যানকেকস: চিনি মুক্ত, রাইয়ের ময়দা এবং মধু সহ কেফির

ডায়াবেটিসের মতো এন্ডোক্রাইন রোগের সাথে রক্তের গ্লুকোজ, কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ নিয়ত পর্যবেক্ষণ করা জরুরী। এই উদ্দেশ্যে, তারা কেবল ড্রাগগুলিই ব্যবহার করে না, তবে ডায়েটও অনুসরণ করে follow আপনি যদি স্বাদযুক্ত কিছুতে নিজেকে চিকিত্সা করতে চান তবে আপনি চিনি ছাড়া প্যানকেকগুলি রান্না করতে পারেন। তারা মেনুটিকে বৈচিত্র্যযুক্ত করবে এবং এতে নতুন নোট আনবে।

রাইয়ের ময়দার প্যাস্ট্রি

রাই কেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রাইয়ের ময়দা বেকিংয়ের দুর্দান্ত উদাহরণ। বাড়ির রান্নায় রাইয়ের ময়দার ব্যবহার গমের ময়দার তুলনায় খুব কম সাধারণ, যদিও এটি বৃথা - এই রেসিপিটি এটি নিশ্চিত করে। গমের ওপরে রাইয়ের আটার সুবিধা হ'ল এটি ভিটামিন এবং প্রোটিনগুলিতে বেশি সমৃদ্ধ, এবং শরীর থেকে লবণ, টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করার ক্ষমতাও রাখে।

গমের আটা বেশি পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, বিশেষত খামির ময়দার ক্ষেত্রে এতে আঠা জাতীয় উচ্চ পরিমাণের কারণে, যা ময়দা আরও স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলে। কারণ খামির একটি ক্ষতিকারক পণ্য (দেখুন)

"ক্ষতিকারক খামির রুটি বা রুটি গণহত্যা"), তারপরে এই জাতীয় পরীক্ষা প্রস্তুত করার দরকার নেই।

এবং সাধারণ প্যাস্ট্রিগুলিতে রাইয়ের ময়দা একটি দুর্দান্ত উপাদান, কারণ এই রাইয়ের কেকের রেসিপি আমাদের বিশ্বাস করে conv

রাইয়ের ময়দার রেসিপি

• রাইয়ের ময়দা - 250 গ্রাম
• দুধ - 200 মিলি
• ডিম -1 পিসি।,
• চিনি - 100 গ্রাম
• মধু - 2 চামচ।,
• কিসমিস - 1 মুষ্টিমেয়,
• আপেল - 1 পিসি।,
• সোডা - 2 চামচ,
• এক চিমটি নুন
• 0.5 টি চামচ মাটির আদা, লবঙ্গ, দারুচিনি, ধনিয়া, জায়ফল,
• কয়েক মুটা কাটা বাদাম (বা বীজ, তিলের বীজ)

• ডিমের সাথে চিনি দিয়ে বিট করুন, তারপরে মধু এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং আবার ভাল করে মেশান।
• দুধ যোগ করুন, আবার মিশ্রিত করুন, তারপরে ময়দা এবং সোডা .ালুন। ঘন টক ক্রিমের মতো ময়দার ফর্সা হওয়া উচিত, যাতে আপনি কোনও দিকে ময়দার পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।
• ফলস্বরূপ ময়দাতে একটি আপেল যুক্ত করুন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দানা (আমার তিলের বীজের সাথে সূর্যমুখী বীজের মিশ্রণ)।
• আমরা ময়দাটিকে ছাঁচে ছড়িয়ে দিয়েছি (আমার ব্যাস 19 সেন্টিমিটার) এবং রান্না হওয়া অবধি প্রায় 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি এ বেক করুন।

আপনি মাফিন টিনস বা একটি বৃহত মাফিন টিন ব্যবহার করতে পারেন এবং মাফিনের মতো একটি কেক বেক করতে পারেন, তাতে কিছু আসে যায় না।

আমি প্রায়শই রাইয়ের ময়দা ব্যবহার করি (দেখুন "মোটা ময়দা"), তবে সাধারণ রাইয়ের ময়দা ব্যবহারের ক্ষেত্রে আমি সর্বদা এর ব্রান ভলিউমের প্রায় 1/4 যোগ করি (দেখুন "ব্র্যানের উপকারিতা") - এগুলি বেকিংয়ের উপযোগিতা বাড়ায় এবং এর ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করে । এছাড়াও এই রেসিপিটিতে দু'বারে চিনির পরিমাণ হ্রাস করা এবং কেকের মোট ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করা সম্ভব।

এটি অবিশ্বাস্যরূপে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে যায়, মশলা এবং মধু, রাইয়ের কেককে ধন্যবাদ, যা রাইয়ের ময়দা থেকে কিছুটা আপেল কাঁচের স্মৃতি স্মরণ করিয়ে দেয় - দেখুন "আপেল দিয়ে মধু কাটা"। এর মোট ক্যালরির পরিমাণ খুব বেশি নয়, সমস্ত উপাদান দরকারী এবং সহজ, কেকটিতে চর্বি থাকে না, এটি বেশ সহজ এবং দ্রুত সম্পন্ন করা হয় - স্বাস্থ্যকর ডায়েট রেসিপি এবং একই সাথে একটি ভাল গৃহিণী জন্য যা যা প্রয়োজন তা সমস্তই।

রাইয়ের ময়দা থেকে অন্যান্য রেসিপি:

"খামিরবিহীন ঘরে তৈরি রুটি",

"কেফির বানস",

"কুটির পনির সহ রাই কেক"

বন ক্ষুধা এবং স্বাস্থ্যকর! আপনার মতামত দিন - প্রতিক্রিয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ!

বিনীত, লেনা রাডোভা

17 মিনিটের মধ্যে ম্যাক্সিমাম দ্বারা প্রস্তুত 17 ডায়েটরি স্ন্যাকস

আপনি কি মিষ্টি এবং ময়দা পছন্দ করেন তবে নিজের চিত্রটি লক্ষ্য রাখবেন? আমার সংকলন ব্যবহার করুন

সময় সাশ্রয়ী গৃহিণী যারা খেতে এবং ওজন কমাতে চান তাদের জন্য "17 ম্যাজিক বেকিং রেসিপি" ... উপভোগ করুন!

নিবন্ধটি সামাজিকভাবে ভাগ করুন। নেটওয়ার্ক:

রাইয়ের ময়দা থেকে কী রান্না করবেন?

রাইয়ের ময়দা আঠালো সমৃদ্ধ, যা এটি থেকে ছিদ্রযুক্ত অন্ধকার রুটি অর্জন করা সম্ভব করে, যা গমের চেয়ে স্বল্প ও ঘন।

এই জাতীয় ময়দার তীব্র সাফল্যের সুবাস এবং এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এটিকে পণ্যগুলিকে অত্যন্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে তোলে।

রাইয়ের আটা থেকে কেবল রুটিই বেক করা হয় না, তবে সুগন্ধ এবং রঙের কারণে বিভিন্ন কেক, রোলস, পাই এবং কুকিজ পিঠে এবং বিস্কুট রোলগুলির জন্য ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়।

• বিয়ার ওট রাই মধু কেক
• আদা রাই কুকিজ

রাইয়ের ময়দার কেকগুলি ঘন এবং আঠালো, তাই তারা ময়দাটিকে "সহজ" করার জন্য তাদের মধ্যে গম বা ওট আটা রাখে। এই পুরানো রেসিপিটিতে তিন ধরণের ময়দা, পাশাপাশি গা dark় স্বাদযুক্ত বিয়ার এবং একই দুর্গন্ধযুক্ত মধু ব্যবহার করা হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে: রাইয়ের ময়দা 90 গ্রাম, - গমের ময়দা 90 গ্রাম, - ওটমিল 180 গ্রাম, - শুকনো খামির 10 গ্রাম, - লবণ 1 চা চামচ, - তরল বেকওয়াট মধু 1 চামচ, - সূর্যমুখী তেল 1 চামচ, - 300 মিলি উষ্ণ জল, - 450 মিলি ডার্ক বিয়ার।

ওটমিল একটি ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে মোটা গুঁড়ো করে নিন।

একটি বড় বাটিতে দুটি ধরণের ময়দা এবং গ্রাউন্ড ফ্লেক্স, খামির এবং লবণ একত্রিত করুন। একটি পাত্রে জল, মধু এবং সূর্যমুখী তেল মিশ্রণ করুন। তরল এবং শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন, বিয়ার যোগ করুন এবং ময়দা ভাল করে গুঁড়ো। স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন। মিশ্রণটি বুদবুদ হয়ে উঠতে শুরু করে, ময়দা প্রস্তুত।

গরম, প্রশস্ত, ভারী, সেরা কাস্ট-আয়রন প্যানে প্রাক-তেলযুক্ত প্যানকেকের মতো কেকগুলি ভাজুন। টক ক্রিম বা জাম দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রাইয়ের ময়দা এই লিভারকে একটি বিশেষ আফ্রিকাস্ট দেয় যা আপনি অবশ্যই প্রশংসা করবেন। আপনার প্রয়োজন হবে:

- নরম মাখনের 1 কাপ, - সূক্ষ্ম চিনির কাপ, - 1 মুরগির ডিম, - রাইয়ের আটার 1 কাপ, - গমের আটা 1 কাপ, - আদা 1 চা চামচ: - 1 চা চামচ দারুচিনি, - বেকিং পাউডার 2 চামচ: - মোটা চিনি 3 টেবিল চামচ। সাদা হওয়া পর্যন্ত নরম মাখন এবং সূক্ষ্ম চিনি বীট। বীট চালিয়ে যাওয়ার সময় ডিম যুক্ত করুন। শুকনো গুঁড়ো মশলা দিয়ে উভয় প্রকারের ময়দা সিট করুন। আস্তে আস্তে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ডিম-তেল ভরতে মিশ্রণ করুন, একবারে ¼ কাপের বেশি শুকনো উপাদান যুক্ত করা হয় না। গমের ময়দা দিয়ে কার্যকারী পৃষ্ঠকে হালকাভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ফলিত ময়দা হালকাভাবে গড়িয়ে নিন। এটি একটি বলে জড়ো করুন এবং এটি ক্লিঙ ফিল্মের সাথে মুড়িয়ে রাখুন, এটি 1 ঘন্টা থেকে 2 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে প্রেরণ করুন। এই জাতীয় ময়দা ফ্রিজে থাকতে পারে এবং এক মাস অবধি লম্বা থাকে।

চুলা 180 ডিগ্রি সে। সমাপ্ত ময়দা একটি সেন্টিমিটার পুরু স্তর মধ্যে রোল। বিশেষ কুকি কাটার ব্যবহার করে, কুকিগুলি কেটে দিন। এটি খাবারের চামড়া দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং বড় চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। শীতল এবং পরিবেশন করতে বা এয়ারটাইট কনটেইনারে সঞ্চয় করতে দিন।

রাইয়ের ময়দা থেকে কী রান্না করবেন?

ল্যাশ প্যানকেকস তৈরির কয়েকটি রহস্য

• অক্সিজেনের সাথে ময়দা পরিপূর্ণ করা গুরুত্বপূর্ণ: এটি পর্যালোচনা করা প্রয়োজন, প্রায় দুই বার।
• ময়দার সঠিক টেক্সচারটি একটি ঘন ক্রিমের মতো হওয়া উচিত, যখন একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় তবে এটি খুব বেশি ছড়িয়ে না যায়।
• ভাল উত্তপ্ত স্কিললেটতে বেক করা ভাল, সুতরাং প্যানকেকগুলি তত্ক্ষণাত জব্দ করে এবং জাঁকজমক অর্জন করবে।
• প্যানে ময়দা puttingালার আগে আপনাকে "বিশ্রাম" দেওয়ার জন্য কিছুটা সময় দেওয়া দরকার, যাতে সমস্ত পণ্য যথাসম্ভব সংযুক্ত থাকে।

সামান্য উত্তপ্ত কেফির প্যানকেকগুলি যতটা সম্ভব দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু করে তুলবে। সোডা, একটি ঠান্ডা তরল মধ্যে দ্রবীভূত, সম্পূর্ণরূপে কাজ করে না, যার অর্থ ভর আরও খারাপ হবে এবং একটি ধূসর রঙে পাওয়া যাবে।

ফ্র্রিটারগুলি কেফির বা দইয়ের উপর বেক করা যায়, প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব পছন্দ অনুসারে পৃথকভাবে রেসিপিটি নির্বাচন করে। লোকেরা রেসিপিতে অবদান রাখার চেষ্টা না করলে বিরক্তিকর হবে এবং তারা কেবল প্যানকেকস রান্না করে না: মিষ্টি দাঁতটির জন্য, মিষ্টিতে উদাসীন যারা - চিনি, শুকনো ফল, আপেল, চেরি, কোকো পাউডার যোগ করার বিকল্প - একটি সবুজ পেঁয়াজ সহ, হ্যাম, ডিল বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, গমের ময়দা যুক্ত হয় তবে এটি তৈরি করা যেতে পারে উদাহরণস্বরূপ, রাই বা অন্যান্য থেকে।

কেফিরের ল্যাশ প্যানকেকসের জন্য একটি সহজ রেসিপি

• কেফির (ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী অপরিহার্য নয়) - 300 গ্রা।,
• ডিম - 1 টুকরা,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। ঠ।,
• দানাদার চিনি - 3 চামচ। ঠ।,
• নুন - একটি চিমটি।,
• ময়দা - 200 গ্রা।,
• সোডা - 2 পিঞ্চ।

প্রথম পর্যায়ে কেফিরের সাহায্যে ডিমটি হারাতে হবে (একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাবুক মারা যথেষ্ট পরিমাণে), তারপরে লবণ দিয়ে সোডা এবং চিনি pourালুন। মাঝারি মুষ্টিমেয় একটি চালনী মাধ্যমে আমরা আটা প্রবর্তন করি, আমরা ব্যাচের ঘনত্ব নিরীক্ষণ করি, এটি ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিমের মতো হওয়া উচিত। তেল যোগ করুন এবং চামচ দিয়ে পণ্যগুলি পুনরায় সংযুক্ত করুন।

ময়দা মিশ্রিত হওয়ার সময়, একটি শক্ত আগুনে প্যানটি রাখুন, তেল দিয়ে প্রাক-গ্রীস করুন (1 বারের সব ফ্রাইটার কেফায়ারে বেক করার জন্য যথেষ্ট)। এখন আমরা আগুনটি সামান্য হ্রাস করি এবং ভগ্নাংশগুলির জন্য ভরগুলির ছোট ছোট অংশ রাখি। দয়া করে নোট করুন যে ময়দা ছড়িয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যাবে না, যত বেশি অপ্রয়োজনীয় ম্যানিপুলেশন, প্যানকেকের গুণমান তত খারাপ। তারপরে একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্যানকেকসের শীর্ষে গর্ত উপস্থিত হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন, সাবধানে প্যানকেকগুলি অন্যদিকে ঘুরিয়ে দিন, রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ডিম ব্যবহার না করে লুশফুলের ভাজাগুলি

• কেফির - 200 গ্রাম,
• নুন - 1/4 চামচ। ঠ।,
• সোডা - 2 পিঞ্চ,
• দানাদার চিনি - 1 চামচ। ঠ।,
• গমের আটা - 130 জিআর।,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। ঠ।

সোডা এবং লবণযুক্ত চিনি কিছুটা উষ্ণ কেফিরগুলিতে নিমজ্জিত হয়। তরল মধ্যে ময়দা সিট, পণ্য একত্রিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল .ালা। ময়দা বিশ্রামের জন্য একটু সময় দিন এবং তারপরে প্রতিটি দিক থেকে কয়েক মিনিট প্যানকেক বেক করুন (প্যানটি গরম হওয়া উচিত)। টক ক্রিম দিয়ে তৈরি থালা সাজান এবং উপভোগ করুন।

চুলায় ল্যাশ প্যানকেকস

চুলায় থাকা ফ্র্রিটারগুলি তেল যোগ না করেই রান্না করা হয়, কারণ এগুলি ক্যালোরিতে বেশি নয়। যারা ফ্যাটযুক্ত তাদের জন্য আদর্শ এবং থালাটিতে ক্যালোরির সংখ্যা মৌলিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

• কেফির - 200 মিলি,
• চিনি - 2 চামচ। ঠ।,
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।,
• ময়দা - 130 - 200 জিআর। (পরিমাণটি কেফিরের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে),
• বেকিং পাউডার - 0.5 চামচ। ঠ।,
• নুন - 1/4 চামচ। ঠ।

কেফির, চিনি, মুরগির ডিম এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নুন দিয়ে বেট করুন। এরপরে, আটাটি সিট করুন, এতে সমানভাবে বেকিং পাউডার যুক্ত করুন। আমরা কেফির মিশ্রণের সাথে শুকনো উপাদানগুলিকে একত্রিত করি, ক্লাসিক সংস্করণের চেয়ে ময়দার ঘনত্বকে ঘন করা উচিত, ময়দার সাথে সামান্য উপরে যাওয়া ভাল, বিপরীতে নয়। আমরা 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ করার জন্য চুলাটি চালু করি এবং এর মধ্যে আমরা বেকিং শীটটি পারচমেন্ট দিয়ে coverেকে রাখি এবং ভবিষ্যতে প্যানকেকগুলি অংশগুলিতে রাখি। একটি ব্লাশ ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

কেফিরের প্যানকেকগুলি সম্পর্কে পুষ্টিবিদদের অভিমত

পুষ্টিবিদরা বলছেন যে মাঝারি পরিমাণে কেফির প্যানকেকগুলি স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ এবং চিত্রটি ক্ষতিগ্রস্ত করবে না, তবে প্রতিদিন 5 টিরও বেশি টুকরো বাঞ্ছনীয় নয়। এই থালাটি শরীরে প্রাণী ফ্যাটগুলির অভাবজনিত লোকদের জন্য দরকারী। কেফিরে থাকা উপকারী ব্যাকটিরিয়া তাপ চিকিত্সার সময় তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখে, তাই থালাটি কেবল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যকরও। আপনি ছোট বাচ্চাদের ভয় ছাড়াই কেফির ফ্রাইটার দিতে পারেন, তবে অবশ্যই, অনুমোদিত পরিমাণের মধ্যে (1-2 পিসি।), কারণ থালাটি এখনও সমৃদ্ধ, আপনার পাকস্থলীর ওভারলোড করা উচিত নয়। সুরক্ষা প্যানকেকস কি রচনাতে থাকে:

1. ফ্যাট দ্রবণীয় ভিটামিন।
2. কলেস্টেরল।
3. প্রোটিনসমূহ।
4. উপাদানগুলি ট্রেস করুন।
5. শর্করা।
6. শাকসবজি, পশু চর্বি।

উপরের তালিকার উপর ভিত্তি করে, উপসংহারটি অনুসরণ করে: অগ্ন্যাশয়, যকৃত, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগীদের পাশাপাশি ডায়াবেটিস মেলিটাস, এথেরোস্ক্লেরোসিসযুক্ত রোগীদের জন্য, পিতাগুলি ব্যবহার থেকে বিরত থাকা ভাল।

পুষ্টিবিদদের মতে, কেফির ফ্রাইটারগুলি একচেটিয়াভাবে পরিশোধিত তেল দিয়ে রান্না করা উচিত, যেমন ভাজা হওয়ার সময় অপরিশোধিত, কার্সিনোজেনগুলি প্রকাশ করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।

ফলের অ্যাডিটিভসের সাথে বাকবিতণ্ডা

অনেক অভিজ্ঞ গৃহবধূর জন্য, সাধারণ মিষ্টি প্যানকেকসের রেসিপিটি কিছুটা জাগ্রত হয়ে উঠেছে, তাই আপনি পছন্দের শুকনো ফল বা তাজা ফলগুলি (চেরি, আপেল, রাস্পবেরি) উপাদানের তালিকায় যুক্ত করে স্বাদ পরিবর্তনের সাথে স্বপ্ন দেখতে পারেন। যদি আপনি কীভাবে অ্যাডিটিভগুলির সাথে প্যানকেকগুলি রান্না করতে পারেন সে সম্পর্কে নিজেকে আগাম পরিচিত করে ফেললে ডিশটি সফল হয়ে উঠবে।

শুকনো ফলের প্রস্তুতি

প্রথমে শুকনো ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ফুটন্ত পানিতে স্ক্যালড করুন এবং শুকনো ফলগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। তরলটি ড্রেন করুন, প্রয়োজনে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন এবং ময়দা যাওয়ার আগে অল্প আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লুশ প্যানকেকগুলি খুব দ্রুত রান্না করা হয়, তাই প্রস্তুত করার অনুরূপ একটি পদ্ধতি ফল কঠোরতা এড়াতে সহায়তা করবে।

টাটকা ফলের প্রস্তুতি

যদি ফলটি খুব সরস হয় (উদাহরণস্বরূপ, চেরি), তবে বীজগুলি থেকে পৃথক হওয়ার পরে, চালকে কিছুটা রস রেখে দিন। বাকিগুলির জন্য (আপেল, নাশপাতি, রাস্পবেরি), তবে নিজেকে বিশেষভাবে পরিমার্জন করার প্রয়োজন নেই; এটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে এবং একটি ছুরি বা ছাঁকনি দিয়ে কাটা যথেষ্ট। ভাজার আগে (ময়দা ডুবিয়ে দেওয়ার পরে) ফলের সাথে সাথে আপনাকে ময়দা একত্রিত করতে হবে, কারণ কিছুক্ষণ পরে তারা রস নিঃসরণ শুরু করবে।

কিফির কিসমিস দিয়ে ভাজেন

• কেফির - 1 গ্লাস,
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।,
• দানাদার চিনি - 3 চামচ। ঠ।,
• সোডা - 1/4 চামচ। ঠ।,
• গমের আটা - 200 গ্রা।,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। ঠ।
• কিছু লবণ
• কিসমিস (আপনি অন্য কোনও শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন)

ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যালড কিশমিশ, 15 মিনিট আশা করি। একটি চালনি দিয়ে তরলটি ড্রেন করুন এবং ডিসপোজেবল রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, ময়দা প্রস্তুত: সোডা সঙ্গে কেফির একত্রিত করুন, লবণ, চিনি এবং একটি ডিম .ালা। ধীরে ধীরে একটি চালুনির মাধ্যমে ময়দা pourালা, প্রথমে 1 কাপ, তারপরে প্রয়োজন হিসাবে। শুকনো কিশমিশ stillেলে দিন (এখনও ভেজা থাকলে হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন) এবং তেল। একটি গরম প্যানে রান্না করা প্রয়োজনীয়, নীচে এবং উপরে থেকে 2 মিনিটের জন্য প্যানকেকগুলি ব্রাউন করা।

কেফির আপেল দিয়ে ভাজেন

আপনি এবং আপনার পরিবার যদি আপেল স্বাদ পান তবে এগুলি দিয়ে প্যানকেক তৈরি করার চেষ্টা করুন। আপেল বাছাই করার সময়, মিষ্টি (গোল্ডেন, গোলাপী লেডি, গ্লৌস্টার, ইত্যাদি) বা মিষ্টি এবং টক জাতীয় (মেলবা, স্পার্টাক, গ্রুশোভা) পছন্দকে পছন্দ দেওয়া ভাল।

• আপেল - 3 টুকরা,
• কেফির - 200 মিলি,
• চিনি - 3 চামচ। ঠ। (যখন ঘরে কেবল টক আপেল পাওয়া গেল, আরও যুক্ত করুন)
• ময়দা - 130 - 200 জিআর,
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। ঠ।,
• স্বাদ মত দারুচিনি
• সোডা - 2 পিঞ্চ
• এক চিমটি নুন।

গরম করার জন্য কেফির গরম করুন, সোডা, লবণ, চিনি beatenালাও এবং ডিমগুলিও মিশিয়ে দিন। ময়দা নিখুঁত করুন এবং আংশিকভাবে তরলে মিশ্রিত করুন, ময়দার একটি ঘন টেক্সচার অর্জন করা উচিত (যাতে এটি pourালা না হয় তবে আস্তে আস্তে চামচ থেকে "ক্রল করে"), তেল .ালুন, একপাশে রেখে দিন। এর মধ্যে, আপেলগুলি প্রস্তুত করুন: ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান, একটি ছাঁকে তিনটি (বা একটি ছোট কিউব কেটে) এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা আমাদের আপেলগুলি একটি ব্যাচে প্রেরণ করি, 1 বার স্নান করুন এবং একটি উত্তপ্ত স্কিলেটে বেক করুন, উভয় পক্ষের 1.5 - 2 মিনিটের জন্য ব্রাউনিং প্যানকেকগুলি।

হ্যাম এবং ডিলের সাথে নোনতা প্যানকেকস

আপনি যখন মিষ্টি চান না, আপনি নোনতা প্যানকেকগুলি রান্না করতে পারেন, যা মিষ্টি বিকল্পের চেয়ে কম সুস্বাদু নয়। আপনি সবুজ শাক (পেঁয়াজ, ডিল), সসেজ, হ্যাম, পনির এমনকি সাধারণ ভাজা পেঁয়াজকে একটি অ্যাডিটিভ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। হ্যাম এবং ডিলের সাথে প্যানকেকগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত, লাউ এবং মজাদার।

• কেফির - 1 গ্লাস,
• পরিশোধিত জল - 40 মিলি,
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।,
• গমের আটা - 200 গ্রা।,
• নুন - 1/4 চামচ। ঠ।,
• সোডা - 1/4 চামচ। ঠ।,
• হ্যাম (বা কোনও সসেজ) - 200 গ্রাম,
• ডিল সবুজ শাক - 1/2 মাঝারি গুচ্ছ,
• তেল (সূর্যমুখী বা জলপাই) - 2 চামচ। ঠ।

আমরা পানির সাথে কেফির মিশ্রণ করি, খানিকটা উষ্ণ অবস্থায় উত্তাপ দিন, সোডা, লবণ, প্রহারিত ডিমের পরিচয় দিন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন, চালিত ময়দা .ালুন। হ্যামটি পাতলা ছোট স্ট্রিপগুলি (প্রায় 1 সেন্টিমিটার লম্বা, 0.3 মিমি প্রশস্ত) কেটে কাটা, ঝোলা কাটা, আটাতে উপাদানগুলি প্রেরণ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে ভুলবেন না। একবার মিশ্রণ করুন, একটি এবং দ্বিতীয় পক্ষ থেকে দুই মিনিট ধরে মাঝারি আঁচে বেক করুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coveringেকে রাখুন।

আবার, ময়দা স্পর্শ করবেন না, এটি প্রয়োজনীয় সংখ্যক বার কঠোরভাবে মিশ্রিত করুন, সুতরাং সমস্ত অক্সিজেন সংরক্ষণ করা হবে, যা থেকে প্যানকেকগুলি খুব দুর্দান্ত হয়ে উঠবে।

কি পরিবেশন করা ভাল

কিছু কিছু না করে কেফির ফ্রাইটার খায় তবে আপনি যদি সেগুলি স্বাদ পান তবে এই জাতীয় খাবারের আনন্দ অবশ্যই বাড়বে। সর্বাধিক স্বাদযুক্ত, অবশ্যই, শুধুমাত্র বেকড, গরম প্যানকেকস, তবে শীতল হওয়ার সময় এগুলি খুব সুস্বাদুও হয়। কোনটি প্যানকেকগুলি সর্বোত্তমভাবে একত্রিত হয়:

1. টক ক্রিম - একটি সর্বোত্তম বিকল্প, সমস্ত ধরণের প্যানকেকের সাথে ভাল যায়।
2. জাম, জাম।
3. কনডেন্সড মিল্ক বাচ্চাদের পছন্দের ট্রিট।
4. মেড।

যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বেকিং প্যানকেকগুলিতে অসাধারণ কিছু নেই, এই থালাটির জন্য বিশেষ দক্ষতা, সুশীলতা, রান্নার পাঠের প্রয়োজন হয় না। কেফিরের বাক্সগুলি দুর্দান্ত, অসভ্য, আপনি আপনার আঙ্গুলগুলি চাটেন। প্রধান জিনিসটি আত্মার সাথে রান্না করা এবং প্রক্রিয়াটি থেকে সর্বাধিক পরিমাণে ইতিবাচক প্রাপ্তি করা, তবে সাফল্য অবশ্যই অতিথিদের দিকে নজর দেবে। প্রতিবার যদি আপনি জীবনে একটি নতুন রেসিপি নিয়ে আসেন, তবে কেফির ফ্রাইটার বিরক্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম। নিজেকে অবাক করার জন্য রান্নাঘরে ছুটে যাওয়া, পাশাপাশি আপনার প্রিয় গুরমেটগুলি কেবলমাত্র কোনও পারফরম্যান্সের বিকল্পটি বেছে নেওয়ার জন্য রয়ে গেছে!

যদি আপনি কোনও ত্রুটি খুঁজে পান তবে অনুগ্রহ করে পাঠ্যের একটি অংশ নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter টিপুন।

ডায়েট্রি বেকিং: নীতিমালা

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির সব ধরণের চিনি খাওয়া উচিত নয় তবে আপনি মধু, ফ্রুক্টোজ এবং বিশেষত উত্পাদিত চিনির বিকল্পগুলি খেতে পারেন।

ডায়েটরি বেকিংয়ের প্রস্তুতির জন্য আপনাকে ফ্যাট-ফ্রি কটেজ পনির, টক ক্রিম, দই, বেরি ব্যবহার করতে হবে।

আপনি আঙ্গুর, কিসমিস, ডুমুর, কলা ব্যবহার করতে পারবেন না। আপেল কেবল টক জাতের। জাম্বুরা, কমলা, লেবু, কিউই ব্যবহার করা ভাল। মার্জারিন যুক্ত (এবং স্বল্প পরিমাণে) ব্যতীত এটি মাখন ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে কেবল প্রাকৃতিক।

ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি ডিম খেতে পারেন। এটি একটি দুর্দান্ত "ক্যান" এবং আপনাকে প্রচুর বিচিত্র, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য রান্না করতে দেয় allows ময়দা কেবল মোটা নাকাল হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। বেকউইট, ওট, রাইয়ের ময়দা থেকে বেকড পণ্য তৈরি করা আরও ভাল, তবুও এটি আলগা বাল্ক কেক কেক গঠনে কিছু সমস্যা সৃষ্টি করে।

মাফিন এবং কেক রেসিপি

মিষ্টির প্রতি নিজেকে চিকিত্সা করতে, নিম্নলিখিত রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দিন:

প্রস্তুত হওয়া দ্রুত, সহজ। টক ক্রিম বলা হয় কারণ টক ক্রিমটি কেকের স্তরের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে এটি প্রতিস্থাপন করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, দই দিয়ে।

• 3 টি ডিম
• এক গ্লাস কেফির, দই ইত্যাদি,
• চিনি বিকল্প গ্লাস,
• ময়দা এক গ্লাস।

এটিতে বেরিগুলি যুক্ত করা খুব ভাল যা পাথর ধারণ করে না: কারেন্টস, হানিস্কল, লিঙ্গনবেরি ইত্যাদি etc. এক গ্লাস ময়দা নিন, এতে ডিম ভেঙে দিন, মিষ্টি 2/3 যোগ করুন, একটি মিষ্টি অবস্থায় মিশ্রিত করুন। এটি একটি পাতলা ভর হওয়া উচিত। এক গ্লাস কেফিরে, আধা চা চামচ সোডা যোগ করুন, নাড়ুন। কেফির ফেনা শুরু করবে এবং কাচের বাইরে pourালবে। এটি ময়দার মধ্যে ourালা, মিশ্রিত এবং ময়দা যোগ করুন (ঘন সুজি এর ধারাবাহিকতা অবধি)।

যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি আটাতে বেরি লাগাতে পারেন। কেক প্রস্তুত হলে, এটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন, দুটি স্তর কাটা এবং চাবুকের টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দিন। আপনি উপরে ফল দিয়ে সাজাইতে পারেন।

এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে স্কিম ক্রিম (500 গ্রাম), দই ভর (200 গ্রাম), কম চর্বিযুক্ত পানীয় দই (0.5 লি), সুইটেনারের একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস, ভ্যানিলিন, জেলিটিন (3 চামচ।), বেরি এবং ফলগুলি গ্রহণ করা দরকার।

দই এবং মিষ্টির চাবুক, ক্রিম দিয়ে একই কাজ করুন। আমরা সাবধানে এই সমস্ত মিশ্রিত করি, সেখানে দই এবং জেলটিন যুক্ত করুন, যা প্রথমে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ক্রিমটি ছাঁচে andালুন এবং দৃ .় করার জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিন। ভর শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, ফলের টুকরা দিয়ে কেকটি সাজান। আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

পিষ্টক আটা থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• ডিম (2 পিসি।),
• ফ্যাটবিহীন কুটির পনির (250 গ্রাম),
• ময়দা (2 চামচ l।),
• ফ্রুক্টোজ (7 চামচ l।),
• ফ্যাট ফ্রি টক ক্রিম (100 গ্রাম),
• লতাবিশেষ,
• বেকিং পাউডার

ডিম 4 টেবিল চামচ দিয়ে বেট করুন। ঠ। ফ্রুক্টোজ, বেকিং পাউডার, কুটির পনির, ময়দা যোগ করুন। এই ভরটিকে এমন ছাঁচে ourালুন যা কাগজের সাথে প্রাক-রেখাযুক্ত থাকে এবং বেক করুন। তারপরে শীতল করুন, শর্টকেটগুলি কাটা এবং চাবুকযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম, ভ্যানিলিন এবং ফ্রুকটোজের অবশিষ্টাংশের ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করুন। পছন্দ মতো ফল দিয়ে সাজিয়ে নিন।

আপনাকে কুটির পনির (200 গ্রাম), একটি ডিম, মিষ্টি (1 চামচ এল।), একটি ছুরির ডগায় লবণ, সোডা (0.5 টি চামচ।), আটা (250 গ্রাম) নিতে হবে take

কুটির পনির, ডিম, মিষ্টি এবং লবণ মিশ্রিত করুন। আমরা ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে ফেলি, ময়দার সাথে যোগ করুন এবং নাড়ুন। ছোট অংশে, ময়দা ,ালা, মিশ্রিত এবং আবার .ালা। আপনার পছন্দ মতো আকারের বান তৈরি করি। বেক, ঠান্ডা, খাওয়া।

ডায়াবেটিস রাইয়ের ময়দা অন্যতম কাঙ্ক্ষিত উপাদান। কুকিগুলির জন্য আপনার 0.5 কেজি দরকার। 2 টি ডিম, 1 চামচ প্রয়োজন। ঠ। মিষ্টি, মাখন প্রায় 60 গ্রাম, 2 চামচ। ঠ। টক ক্রিম, বেকিং পাউডার (আধা চা চামচ), লবণ, পছন্দমতো মশলাদার গুল্ম (1 চামচ)। আমরা ডিমগুলিকে চিনির সাথে মিশ্রিত করি, বেকিং পাউডার, টক ক্রিম এবং মাখন যোগ করি। সবকিছু মিশ্রিত করুন, গুল্মের সাথে লবণ দিন। ছোট অংশে ময়দা .ালা।

ময়দা প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। ময়দাটি পাতলা কেকগুলিতে রোল করুন এবং এটি চিত্রগুলিতে কাটা: চেনাশোনা, রম্বস, স্কোয়্যারস, ইত্যাদি Now পূর্বে, এটি একটি পিটানো ডিম দিয়ে লেপ করা যেতে পারে। কুকিগুলি যেহেতু ঝাঁকনিযুক্ত, তাই এটি মাংস এবং মাছের থালা দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। কেক থেকে, আপনি কেকের জন্য ভিত্তি তৈরি করতে পারেন, মিস করা যেমন, দই বা বেরি সহ টক ক্রিম।

প্যানকেক এবং fritters রেসিপি

ডায়াবেটিসের সাথে, প্যানকেকস এবং মাফিনের ব্যবহার সুখকরভাবে ডায়েট মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। এই ক্ষেত্রে প্রধান নিয়ম হ'ল পুরো ময়দা ব্যবহার (গম না খাওয়াই ভাল)। রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দিন:

বেকউইট প্যানকেকস

ডায়াবেটিস এবং প্যানকেকগুলি সামঞ্জস্যপূর্ণ ধারণা যদি এই প্যানকেকগুলিতে পুরো দুধ, চিনি এবং গমের আটা অন্তর্ভুক্ত না থাকে। এক গ্লাস বেকউইট একটি কফি পেষকদন্ত বা মিশ্রণকারী এবং sieved মধ্যে গ্রাউন্ড করা উচিত। আধা গ্লাস জলের সাথে ফলিত ময়দা মিশ্রণ, চামচ। স্লেড সোডা, 30 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল (অপরিশোধিত)। মিশ্রণটি একটি উষ্ণ জায়গায় 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এখন আপনি প্যানকেক বেক করতে পারেন। প্যানটি উষ্ণ করা দরকার, তবে এটি ইতিমধ্যে টেস্টে রয়েছে বলে এটিকে গ্রাইজ করার দরকার নেই। সুগন্ধযুক্ত বেকউইট প্যানকেকস মধু (বেকউইট, ফুল) এবং বেরি দিয়ে ভাল হবে।

বেরি এবং স্টেভিয়ার সাথে রাইয়ের ময়দা প্যানকেকস

ডায়াবেটিসে স্টেভিয়া সম্প্রতি ক্রমবর্ধমান ব্যবহার করা হয়েছে। এটি অ্যাস্ট্রো পরিবারের একটি ভেষজ যা লাতিন আমেরিকা থেকে রাশিয়ায় আনা হয়েছিল। এটি খাদ্যতালিকায় পুষ্টি হিসাবে সুইটেনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• একটি ডিম
• ঝাঁকনি কুটির পনির (প্রায় 70 গ্রাম),
• 0.5 টি চামচ সোডা,
• স্বাদ নুন
• 2 চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল
• রাইয়ের ময়দা এক গ্লাস।

বেরি ফিলার হিসাবে, ব্লুবেরি, কারেন্টস, হনিস্কল, বেরি ব্যবহার করা ভাল। দুটি স্টেভিয়া ফিল্টার ব্যাগ, 300 গ্রাম ফুটন্ত জল ,ালা, প্রায় 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, শীতল করুন এবং প্যানকেকগুলি তৈরি করতে মিষ্টি জল ব্যবহার করুন। পৃথকভাবে স্টেভিয়া, কুটির পনির এবং ডিম মেশান। অন্য একটি পাত্রে, ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন, এখানে আরও একটি মিশ্রণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত, সোডা। উদ্ভিজ্জ তেল সর্বদা সর্বশেষ প্যানকেকগুলিতে যুক্ত হয়, অন্যথায় এটি বেকিং পাউডারকে পিষে ফেলবে। বেরি রাখুন, মেশান। আপনি বেক করতে পারেন। প্যানে চর্বি দিয়ে গ্রিজ করুন।

সুতরাং, ডায়াবেটিসের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে তৈরি করা হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্যানকেকস প্রস্তুত করার জন্য সাধারণ নীতিগুলি

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এই জাতীয় মিষ্টান্ন একটি চর্বিজাতীয় পণ্যটির নিকটবর্তী - ক্যালোরি সামগ্রী, জিআই এবং এক্সই ন্যূনতম হওয়া উচিত। আপনি বিভিন্ন শাকসবজি এবং মিষ্টি নয় এমন ফল যুক্ত করে সেগুলি রান্না করতে পারেন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্যানকেকগুলি ঘরে তৈরি দইয়ের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার ন্যূনতম শতাংশে ফ্যাট থাকে, একই টক ক্রিম। এটি ছাড়াও:

• এটি কেফির পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ একই পরিস্থিতিতে প্রধান থালাটির গ্লাইসেমিক অনুপাত হ্রাস পায়,
• রান্নার সময়, আপনি ময়দাতে দারুচিনি বা কাঁচা তাজা আদা যোগ করতে পারেন (শুকনো মাপসই হয় না),
• এইভাবে, রক্তে শর্করাকে হ্রাস করা হয়, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজটি স্বাভাবিক করা হয়।

গ্লাইসেমিক সূচক

যে কোনও পণ্যটির নিজস্ব গ্লাইসেমিক সূচক থাকে যা রক্তে গ্লুকোজ শোষণের হার প্রদর্শন করে।

অনুপযুক্ত তাপ চিকিত্সা সহ, এই সূচকটি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। সুতরাং, ফ্রাইটার প্রস্তুতির জন্য পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময় নীচের টেবিলটি মেনে চলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গ্রহণযোগ্য পণ্যগুলির কম জিআই হওয়া উচিত এবং এটি মাঝে মাঝে গড় জিআই সহ খাবার খেতেও দেয় তবে উচ্চ জিআই কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এখানে গ্লাইসেমিক সূচক নির্দেশিকা রয়েছে:

• 50 টি পাইকের উপরে - কম,
• 70 ইউনিট পর্যন্ত - মাঝারি,
• 70 ইউনিট এবং উপরে থেকে - উচ্চ।

সমস্ত খাদ্য কেবল এইভাবে প্রস্তুত করা উচিত:

1. ফোঁড়া
2. একটি দম্পতির জন্য
3. মাইক্রোওয়েভে
4. গ্রিল উপর
5. মাল্টিকুক মোডে "শোধন"।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্যানকেকগুলি শাকসবজি এবং ফল উভয়ই প্রস্তুত করা যায়, তাই আপনার ব্যবহৃত সমস্ত উপাদানের গ্লাইসেমিক সূচকটি জানতে হবে:

• জুচিনি - 75 ইউনিট,
• পার্সলে - 5 ইউনিট,
• ড্রিল - 15 ইউনিট,
• ম্যান্ডারিন - 40 টুকরো,
• আপেল - 30 পাইস,
• ডিম সাদা - 0 টুকরো, কুসুম - 50 টুকরো,
• কেফির - 15 ইউনিট,
• রাইয়ের ময়দা - 45 টুকরো,
• ওটমিল - 45 পাইকস।

সর্বাধিক সাধারণ উদ্ভিজ্জ ফ্রাইটার রেসিপি হ'ল চুচিনি ফ্রিটার।

হ্যাশ ব্রাউন রেসিপি

এগুলি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় তবে তাদের গ্লাইসেমিক সূচক মাঝারি এবং উচ্চের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।

অতএব, এই জাতীয় খাবারটি প্রায়শই টেবিলের উপরে না থাকা উচিত এবং এটি আকাঙ্খিত যে প্যানকেকগুলি প্রথম বা দ্বিতীয় খাবারে খাওয়া হয়েছিল।

এটি সমস্ত দিনের প্রথমার্ধে যে কোনও ব্যক্তির সর্বাধিক শারীরিক ক্রিয়াকলাপ ঘটে, এটি গ্লুকোজ রক্তে প্রবেশ করতে আরও দ্রুত দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে।

স্কোয়াশ ফ্রাইটারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. এক গ্লাস রাইয়ের ময়দা
2. একটি ছোট zucchini
3. একটি ডিম
4. পার্সলে এবং ডিল,
5. স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।

চুচিনি ভাজা, কাটা পার্সলে এবং ডিল, এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত অবশিষ্ট উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। পরীক্ষার ধারাবাহিকতাটি শক্ত হওয়া উচিত। আপনি জল যোগ করে স্বল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলতে সসপ্যানে প্যানকেকগুলি ভাজতে পারেন। বা বাষ্প। চামচ কাগজ সঙ্গে প্রাক-প্রলিপ্ত থালা - বাসন নীচে, যেখানে ময়দার আউট রাখা হবে।

উপায় দ্বারা, রাইয়ের ময়দা ওটমিল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যা বাড়িতে রান্না করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, ওটমিল নিন এবং একটি ব্লেন্ডার বা কফির পেষকদন্ত ব্যবহার করে এটি গুঁড়ো করে নিন। কেবল মনে রাখবেন যে ফ্লাকগুলি তাদের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ, যেহেতু তাদের গড়ের চেয়ে গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে তবে বিপরীতে ময়দা কেবল 40 ইউনিট।

এই রেসিপিটি দুটি পরিবেশনার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, বাকি প্যানকেকগুলি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

মিষ্টি প্যানকেকস

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্যানকেকগুলি একটি ডেজার্ট হিসাবে রান্না করা যেতে পারে, তবে কেবল চিনি ছাড়া। এটি সুইটেনারের কয়েকটি ট্যাবলেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত, যা কোনও ফার্মাসিতে বিক্রি হয়।

মিষ্টি ফ্রাইটার রেসিপিগুলি কুটির পনির সংযোজন এবং কেফির সহ উভয়ই প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি সমস্ত ব্যক্তির পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। তাদের তাপ চিকিত্সা হয় ভাজি করা উচিত, তবে উদ্ভিজ্জ তেলের ন্যূনতম ব্যবহারের সাথে বা স্টিমযুক্ত। পরের বিকল্পটি পছন্দনীয়, যেহেতু পণ্যগুলি দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি বৃহত্তর পরিমাণ ধরে রাখে এবং পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি পায় না।

সাইট্রাস ফ্রাইটারগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুটো টাঙেরিন
• এক গ্লাস ময়দা (রাই বা ওটমিল),
• দুটি সুইটেনার ট্যাবলেট
• 150 মিলি ফ্যাটবিহীন কেফির,
• একটি ডিম
• দারুচিনি।

কেফির এবং সুইটেনার ময়দার সাথে একত্রিত হন এবং গলাগুলি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত হন। তারপরে ডিম এবং ট্যানগারাইন যুক্ত করুন। টেঞ্জারিনগুলি পূর্বে খোসা ছাড়ানো উচিত, টুকরো টুকরো করে ভাগ করা উচিত এবং অর্ধেক কাটা উচিত।

একটি চামচ দিয়ে একটি প্যানে রাখা। কয়েক টুকরো ফল ধরেছে। আস্তে আস্তে তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের idাকনাটির নীচে ভাজুন। তারপরে একটি থালা রেখে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই পরিমাণ উপাদান দুটি পরিবেশনার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশ, বিশেষত ট্যানজারিন খোসার উপর ভিত্তি করে টনিক চা এর সাথে একত্রে।

স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির ব্যবহারের একটি রেসিপিও রয়েছে তবে এটি প্যানকেকের পরিবর্তে পনিরের কেকের সম্ভাবনা বেশি। দুটি পরিবেশনার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. 150 গ্রাম লো ফ্যাট কুটির পনির,
2. 150 - 200 গ্রাম ময়দা (রাই বা ওটমিল),
3. একটি ডিম
4. দুটি সুইটেনার ট্যাবলেট
5. সোডা 0.5 চামচ
6. একটি মিষ্টি এবং টক আপেল
7. দারুচিনি।

আপেল খোসা এবং এটি টুকরো টুকরো করে কুটির পনির এবং ময়দা একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিষ্টি 2 টি ট্যাবলেট যোগ করুন, এক চা চামচ জলে মিশ্রিত করার পরে, সোডায় pourালা। সমস্ত উপাদান আবার মিশ্রিত করুন। নূন্যতম পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সসপ্যানে একটি idাকনার নীচে ভাজুন, এটি সামান্য জল যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। রান্না করার পরে, ভাজাগুলিতে দারুচিনি ছিটিয়ে দিন।

এই নিবন্ধের ভিডিওতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরও কয়েকটি প্যানকেক রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে।

বেকউইট প্যানকেকস

এ জাতীয় ময়দা এন্ডোক্রাইন এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগগুলির রোগীদের জন্য উপকারী। আসল বিষয়টি হ'ল এটি কার্যতঃ পুষ্টিকর তবে এটিতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে। নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম অনুসারে রান্না করা হয়: 200 গ্রাম ইউনিফর্ম পর্যন্ত মিশ্রিত হয়। সংশ্লিষ্ট ময়দা, একটি ডিম এবং অর্ধ চামচ। স্লেড সোডা

তারপরে নিয়মিত চিনির জন্য অল্প পরিমাণে বিকল্প ব্যবহার করুন, 150 গ্রাম। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং একটি পিষিত আপেল। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়। এই জাতীয় প্যানকেকগুলি একটি প্যানে তৈরি করা হয়, যেমন অল্প পরিমাণে তেল।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকওয়েট ময়দা থেকে ডায়াবেটিক খাবারগুলি অন্য একটি রেসিপি অনুসারে তৈরি করা যায়। এটি করতে, 100 মিলি দুধ এবং 1 টেবিল চামচ বীট করুন। ঠ। জলপাই বা সূর্যমুখী তেল তদতিরিক্ত, দুটি ডিমের সাদা ব্যবহার করা হয়, এক গ্লাস বেকওয়েট ময়দা যুক্ত করা হয়, স্লেড সোডা বা বেকিং পাউডার যোগ করা হয়, ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। সুইটেনারের কথাটি ভুলে যাবেন না, যা সর্বশেষ ব্যবহৃত হয়। এগুলি একটি প্যানে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, প্রতিটি দিকে দুই মিনিট। আপনি কোনও কেফির ট্রিট প্রস্তুত করে রেসিপিটিও পরিবর্তন করতে পারেন।

ওট প্যানকেকস

দুটি মুরগির ডিম উষ্ণ দুধে মিশ্রিত করা হয় এবং ঝাঁকুনির সাথে কাঁপানো হয়। এক চিমটি নুন এবং চিনির বিকল্প যুক্ত করা হয় (শেষ উপাদানটি অর্ধেক কম রাখা যেতে পারে)। সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়। তারপরে একটি গ্লাস ওটমিল beatালুন, বীট করুন s একজাতীয় ভর গঠন না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণের পরামর্শ দেওয়া হয়।

সোডা, ভিনেগার দিয়ে নিভে যাওয়া, সমাপ্ত ময়দার সাথে যুক্ত, আলোড়িত এবং coveredাকা, 30 মিনিটের জন্য রেখে। প্রথমদিকে, এটি তরল বলে মনে হতে পারে তবে নির্ধারিত সময়ের পরে, ওটমিল দুধের কারণে ফুলে উঠবে এবং ময়দা অনেক ঘন হবে।

আপনি রান্না শুরু করার আগে, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে ভালভাবে ময়দার পিটুন। যদি এটি খুব ঘন হয়ে থাকে (এটি ময়দার মানের উপর নির্ভর করে), প্রয়োজনীয় পরিমাণে দুধ বা জল যুক্ত করুন। এর পরে, আটাটি একটি ছোট স্যুপের লাডিতে সংগ্রহ করা হয় এবং একটি গরম প্যানে .েলে দেওয়া হয়। যখন পৃষ্ঠে কোনও ভিজা দাগ নেই, ভবিষ্যতের ডেজার্টটি ফেরত দেওয়া যেতে পারে। একটি উষ্ণ আকারে পরিবেশন করুন, এবং একবারে দুটি বা তিনটি টুকরো বেশি ব্যবহার না করা ভাল। তদুপরি, সমাপ্ত পণ্য নবতর, এন্ডোক্রাইন রাজ্যের রোগীর জন্য তত বেশি দরকারী।

মিষ্টি চিনি ফ্রি রেসিপি

ব্যবহারের জন্য গ্রহণযোগ্য, এই জাতীয় ডেজার্ট প্রস্তুত করতে 70 জিআর ব্যবহার করুন। কুটির পনির, যা একটি ডিম এবং একটি চিনির বিকল্পের সাথে মিশ্রিত হয়। তার পরে ঘুমন্ত রাইয়ের আটা, এক চিমটি নুন জাঁকজমকের জন্য, আধা চামচ ব্যবহার করুন। লেবুর রস দিয়ে সোডা শোধ করা হয়।

পরীক্ষায় ভর প্রাক ধুয়ে এবং শুকনো ব্লুবেরি, দুটি চামচ যোগ করুন। ঠ। জলপাই তেল (শ্লেষের নামটিও গ্রহণযোগ্য)। উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হয়। তারপরে ওভেনে রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত পণ্যটি বেক করা হয়।

আপনি অন্যান্য ফল ব্যবহার করে ট্রিট বেক করতে বা ভাজতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ট্যানগারাইন দিয়ে। এই 150 জিআর জন্য। ময়দাটি একত্রে মিশ্রিত হয় 150 মিলি কম চর্বিযুক্ত কেফিরের সাথে, একটি মিষ্টি যুক্ত করে। তারপরে একটি ডিম ব্যবহার করুন।

দুটি টাঞ্জারিন খোসা ছাড়ানো হয়, টুকরো টুকরো টুকরো করা হয় এবং অর্ধেক কেটে আটা যোগ করা হয়। উভয় পক্ষের পাঁচ মিনিটের বেশি আর কোনও সাধারণ প্যানে ভাজার পরামর্শ দেওয়া হয়। গন্ধে স্বাদ যোগ করতে, রচনাতে স্বল্প পরিমাণে দারুচিনি যুক্ত করা হয়।

সাধারণ রান্নার নিয়ম

ডাইবেটিস রোগীদের ফ্রিটটার তৈরি করার সময় জানা উচিত:

• যদি রেসিপিটিতে ময়দা জড়িত থাকে, তবে এটি মোটা হওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, রাই, বেকউইট বা ওট,
• মিষ্টি প্যানকেকসের রেসিপিটিতে দারচিনি বা গ্রাউন্ড আদা অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এই মশলাগুলি রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সুরকে উন্নত করতে সহায়তা করে,
• আপনি যদি প্যানকেকগুলি মিষ্টি করতে চান তবে আপনাকে মিষ্টি ব্যবহার করতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, স্টিভিয়া বা তরল মধু,
• মাখনের চেয়ে উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই বা তিসি) ব্যবহার করুন।

কেফির বা দইয়ের সাথে তৈরি প্যানকেকগুলি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এই পানীয়গুলি মূল থালাটির গ্লাইসেমিক সূচককে হ্রাস করতে সহায়তা করে।

ব্লুবেরি সঙ্গে

• রাইয়ের ময়দা - 1 কাপ,
• ডিম - 1 পিসি।,
• স্টিভিয়া bষধি - 1 গ্রাম 2 টি শ্যাচেট,
• কুটির পনির দানা 2% - 50-70 গ্রাম,
• ব্লুবেরি - 100-150 গ্রাম
• সোডা - 1/2 চামচ।,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। ঠ।,
• নুন একটি চিমটি।

1. স্টিভিয়া ফুটন্ত জল 300 মিলি pourালা। প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য জিদ করুন।
2. বেরি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে রেখে দিন।
3. ময়দা "সংগ্রহ"। প্রথম বাটিতে কুটির পনির, ডিম এবং স্টেভিয়া এবং দ্বিতীয়টিতে ময়দা এবং লবণ একত্রিত করুন। তারপরে একটি পাত্রে সবকিছু মিশিয়ে সোডা এবং বেরি যুক্ত করুন। আলতোভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ব্লুবেরিগুলির ক্ষতি না হয়।
4. আটাতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
5. একটি শুকনো প্যানে ফ্রাইটার রান্না শুরু করুন। এটি করার জন্য, উত্তপ্ত প্যানের মাঝখানে ময়দা pourালুন, এটি পৃষ্ঠের একটি বৃত্তাকার গতিতে বিতরণ করুন এবং কেকটি বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে এটি ঘুরিয়ে নিন। পরিবেশন করার জন্য একটি প্লেটে সমাপ্ত "বৃত্তাকার" পাইলগুলি দু'দিকে বেক করুন। "ফ্রাইং" ফ্রিটটারের নীতিটি সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য প্রাসঙ্গিক।

প্রায় 15 প্যানকেক পান, যা দুধ বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। যেহেতু রেসিপিটিতে কুটির পনির রয়েছে, ঠান্ডা হওয়ার পরে, কেকগুলি বাসি হয়ে যাবে না।

ভিডিও থেকে প্রাপ্ত রেসিপি অনুযায়ী আপনি দুধের রাইয়ের ময়দা থেকে প্যানকেক তৈরি করতে পারেন:

ট্যানগারাইন সহ

• রাইয়ের ময়দা - 1 কাপ,
• ম্যান্ডারিন - 2 পিসি।,
• কেফির - 150 মিলি,
• মিষ্টি - 2 চামচ। ঠ।,
• ডিম - 1 পিসি।,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। ঠ।,
• দারুচিনি হ'ল ফিসফিস।

1. কেফিরের সাথে ময়দা ourালা এবং এমনভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে। মিষ্টি, দারুচিনি যোগ করুন এবং ডিমটি বিট করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
2. ট্যানগারাইন খোসা, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা ময়দার সাথে
3. প্রতিটি পাশের শুকনো প্যানে প্যানকেকস রান্না করুন।

এই রেসিপিটিতে মান্ডারিনগুলি যে কোনও টক এবং মিষ্টি এবং টক ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

সাদা বাঁধাকপি

বাঁধাকপি হ'ল একটি কম কার্ব পণ্য, যা ফাইবারের উত্স এবং কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি আকর্ষণীয় করে তোলে।

• সাদা বাঁধাকপি - 1 কেজি,
• পুরো শস্য ময়দা - 3 চামচ। ঠ।,
• ডিম - 3 পিসি।,
• ডিল - 1 গুচ্ছ,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। ঠ।,
• নুন, স্বাদ মত মশলা।

1. বাঁধাকপি কাটা, ফুটন্ত জলে টস এবং 5-7 মিনিটের জন্য ফোঁড়া।
2. ডিম, ময়দা এবং কাটা ডিল দিয়ে সিদ্ধ বাঁধাকপি একত্রিত করুন। কারি বা মরিচ জাতীয় যে কোনও মশলা দিয়ে মেশান, লবণ এবং মরসুমে।
3. প্যানটি গরম করুন এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে প্যানকেকগুলি রান্না করুন।

টক ক্রিম বা অন্যান্য ক্রিমি সসের সাথে প্যানকেকগুলি পরিবেশন করুন। এক সময়, ডায়াবেটিস রোগীদের এই জাতীয় কেকের 2-3 টির বেশি খাওয়া উচিত নয়।

জুচিনি এবং পালং শাক থেকে

• জুচিনি - 2 পিসি।,
• শাক - 100 গ্রাম
• ব্র্যান বা পুরো শস্যের ময়দা - 2 চামচ। ঠ।,
• ডিম - 2 পিসি।,
• নুন, মশলা, স্বাদে ভেষজ।

1. 10 মিনিটের জন্য ধুন্দুল ঝাঁঝরি, যোগ লবণ এবং ছুটি ধুয়ে। এটি প্রয়োজনীয় যে অতিরিক্ত তরল শাক থেকে বেরিয়ে আসে।
2. ব্রুচিনিতে ব্রান বা ময়দা, কাটা শাক, ডিম এবং শাকসবজি, যেমন থাইমের মতো জুড়ুন। সমস্ত মিশ্রণ।
3. খাবারের কাগজ দিয়ে বেকিং শীটটি Coverেকে দিন এবং চামচটির সাহায্যে কেকগুলি শুইয়ে দিন। 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড একটি ওভেনে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এই ধরনের ভাজা জন্য, আপনি একটি বিশেষ সস প্রস্তুত করতে পারেন: একটি প্রাকৃতিক দই বা টক ক্রিম এবং কাটা রসুন লবঙ্গ একটি প্রেস মাধ্যমে পাস কাটা ডিল যোগ করুন। মিক্স এবং লবণ।

ফুলকপি

• ফুলকপি - 400 গ্রাম,
• ডিম - 2 পিসি।,
• ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।,
• ছোট সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• সয়া ময়দা বা পুরো শস্য - 2 চামচ। ঠ।,
• সমুদ্র বা খাদ্য লবণ - একটি চিমটি,
• জলপাই তেল - 2 চামচ। ঠ।,
• স্বাদ মত মশলা।

1. ফুলকপি জন্য পৃথকীকরণ বাঁধাকপি। 5-10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করুন বা একটি ডাবল বয়লারে রান্না করুন।
2. বাঁধাকপি, ডিম, প্রোটিন, ময়দা এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ একত্রিত করুন। লবণ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসরে পিষে নিন। ময়দা যথেষ্ট ঘন হয়।
3. জলপাই তেলে প্যানকেকগুলি প্রতিটি পাশে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। কেক স্টিক হলে, আপনি ময়দা বা সাইট্রিক অ্যাসিড একটি চিমটি যোগ করতে পারেন।

প্যানে তেল সমানভাবে বিতরণ করার জন্য, আপনি একটি রান্নাঘর স্প্রিংকলার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ম্যাপল সিরাপ হ্যাশ ব্রাউন

সয়াতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং এতে অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই এটি ফ্রাইটার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা 10 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

• সয়া ময়দা - 5 চামচ। ঠ।,
• কাটা tofu - 3 চামচ। ঠ।,
• সোয়া দুধ - 100 মিলি,
• ডিম - 1 পিসি।,
• দারুচিনি - ১/৪ চামচ।,
• গ্রাউন্ড allspice - 1/4 tsp,
• জায়ফল - একটি ছুরির ডগায়,
• পাউডার স্টেভিয়া - 2 চামচ। ঠ।,
• আনসেটেড ম্যাপেল সিরাপ - 1 চামচ। ঠ।,
• জলপাই তেল - 2 চামচ। ঠ।,
• স্বাদ নুন।

1. ডিমটি ঝাঁকুনির সাথে মারুন এবং সিরাপ এবং জলপাইয়ের তেল বাদে তালিকার সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন। ময়দা ভালো করে মেশান। এটি ঘন এবং গলদা ছাড়াই চালু করা উচিত। প্রয়োজনে ময়দা যোগ করুন। যদি এটি খুব ঘন হয়ে থাকে তবে আপনি দুধ যোগ করতে পারেন।
2. প্যানটি গরম করুন, জলপাই তেল pourালুন এবং একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে ময়দার আউটটি রেখে দিন। সোনার বাদামি পেতে প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য ফ্ল্যাট কেকগুলি ভাজুন।
3. সিরাপ দিয়ে সমাপ্ত গরম প্যানকেকস ourালা এবং পরিবেশন করুন।

ভিডিও থেকে প্রাপ্ত রেসিপি অনুযায়ী সয়াবিন প্যানকেকস আপেল এবং কুমড়ো দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে:

টাইপ 1 বা 2 ডায়াবেটিস রোগীদের বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী তাদের ডায়েটে প্যানকেক অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, যা প্রাতঃরাশের হিসাবে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাধারণ রান্নার নিয়মগুলি অনুসরণ করে এবং কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্যগুলি ব্যবহার করে, আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কেক বিভিন্ন ফিলিংয়ের সাথে পেতে পারেন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে প্যানকেকের সুবিধা

কিন্ডারগার্টেন থেকেই এই খাবারটি সবাই পছন্দ করে। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ ফ্রাইং প্যান থেকে সরিয়ে নেওয়া প্যানকেকগুলি একটি অবিশ্বাস্য সুগন্ধযুক্ত, খাস্তা দিয়ে তাদের মাথা ঘুরিয়ে দেয় এবং আপনি স্বাদ দিয়ে আপনার আঙ্গুলগুলি চাটেন।

ফ্রিটটারগুলির অন্যতম প্রধান সুবিধা হ'ল প্রায় কোনও উপাদান যুক্ত করার ক্ষমতা - থালা কেবল এ থেকে উপকার করে। একই কারণে, উভয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রস্তাবিত শীর্ষ 5 টি খাবারে প্যানকেকগুলি নিরাপদে যুক্ত করা যেতে পারে। অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে, ক্লাসিক রেসিপিটিতে কিছু পরিবর্তন রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, চিনি মধু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, কিন্তু এটি একটি থালা স্বাদ প্রভাবিত করে, এটি শুধুমাত্র ভাল জন্য। এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্যানকেকের সুবিধাগুলি প্রচলিতগুলির চেয়ে তুলনামূলকভাবে বেশি।

পুষ্টিবিদরা ডায়াবেটিসের জন্য প্যানকেকগুলি ব্যবহারের পরামর্শ দেন, কারণ:

• এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। প্রথম বা দ্বিতীয় ধরণের নির্ণয়ের কী তা বিবেচনাধীন নয়। উভয় ক্ষেত্রেই, শরীরে ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব রয়েছে। অবশ্যই, সঠিক চিকিত্সা সহায়তা দিয়ে, এই অভাবটি সমাধান করা যেতে পারে। তবে ডায়েটে খাবার যতটা সম্ভব পুষ্টিকর হওয়া উচিত। থালাটির ভিটামিন রচনা হিসাবে, এটি সমস্ত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। আপনি যদি আপেল যোগ করেন তবে ডিশটি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন দিয়ে সমৃদ্ধ হবে। আপনি যদি জুচিনি অন্তর্ভুক্ত করেন তবে উপরের মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং বি যুক্ত করা হবে। আপেল যদি ব্লুবেরি দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয় তবে ভিটামিনের সংমিশ্রণ ভিটামিন সি দিয়ে পুনরায় পূরণ করা হবে
• এগুলি ফাইবার সমৃদ্ধ। তবে কেবল যদি শাকসব্জী, বেরি বা ফলগুলি রেসিপিটিতে ব্যবহার করা হয়। ডায়াবেটিসের জন্য ফাইবার কেবল প্রয়োজনীয় নয়, তবে গুরুত্বপূর্ণ। রোগের অন্যতম জটিলতা হজম বিচলিত হওয়া (রোগীরা নিয়মিত কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া, ফোলাভাব, পেট ফাঁপাতে ভোগেন)। ফাইবার, ঘুরে, ডায়েটারি ফাইবার সমন্বিত, যা জলের প্রভাব অধীনে ফুলে যায়। এ কারণে, একদিকে, ফাইবার বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে তৃপ্তির অনুভূতি সরবরাহ করে, অন্যদিকে, এটি অন্ত্রের গতিবেগকে উদ্দীপিত করে।
• এগুলি নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) সহ খাবারগুলি থেকে প্রস্তুত are পরেরটি সেই গতিটি প্রদর্শন করে যা দিয়ে পণ্যগুলিতে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়। জিআই স্কেল 100 টি ইউনিট নিয়ে গঠিত, যেখানে 0 সর্বনিম্ন (কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার), 100 সর্বোচ্চ। ক্লাসিক রেসিপিতে, শর্করা (ময়দা, দুধ, খামির বা সোডা, চিনি) এর চেয়ে গ্রহণযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের ফ্রিটারগুলি অনেক বেশি। তবে আপনি যদি অনুমতিযুক্ত লো-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করেন তবে সমাপ্ত থালাটি কেবল নিরাপদই নয়, তবে খুব দরকারী। উদাহরণস্বরূপ, ওট বা রাইয়ের সাথে শুধুমাত্র প্রিমিয়ামের ময়দা প্রতিস্থাপন করার সময়, প্রস্তুত থালাটির জিআই 30-40 ইউনিট দ্বারা হ্রাস পায়।
• এগুলি হঠাৎ ওজন বৃদ্ধি রোধ করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, একটি কঠোর ডায়েট হ'ল সুমো রেসলার না পরিণত করার একমাত্র উপায়। কোষ দ্বারা চিনির সংশ্লেষণের প্রক্রিয়া লঙ্ঘনের কারণে (পরে কেবল এটি "দেখা যায় না"), কার্বোহাইড্রেটের সাথে সামান্যতম "বস্টিং" তীব্র ওজন বৃদ্ধির হুমকি দেয়। এই কারণে, কম জিআই খাবারগুলি ডায়েটের ভিত্তি হওয়া উচিত। হ্যাশ ব্রাউন একটি সহজেই অভিযোজিত ডিশ। পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি নির্ণয়ের ভিত্তিতে পরিবর্তন করা যেতে পারে। ডায়াবেটিস কিডনিতে জটিলতা তৈরি করে থাকলে বিশেষত এটি গুরুত্বপূর্ণ। এই ক্ষেত্রে, ডায়েট আরও কঠোর হওয়া উচিত। যদি দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে এটি টক ক্রিমযুক্ত ফ্রাইটার ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে ডায়াবেটিক নেফ্রোপ্যাথি (প্রতিবন্ধী রেনাল ফাংশন) দিয়ে আপনি প্রতিদিন কেবলমাত্র এক টেবিল চামচ টক ক্রিম খেতে পারেন এবং তারপরে সসের অংশ হিসাবে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে প্যানকেকগুলিতে কী যুক্ত করবেন

পণ্য নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্রথমে জিআই-তে ফোকাস করতে হবে। জিআই সহ পণ্যগুলি 0 থেকে 70 ইউনিট পর্যন্ত পছন্দকে দেওয়া হয়।

প্যানকেকগুলিতে রক্তের চিনির মাত্রা বৃদ্ধির সর্বাধিক উপকার এবং সর্বনিম্ন ঝুঁকি, প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে:

• ধুন্দুল। পণ্যের সুবিধার মধ্যে রয়েছে: স্বল্প ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী (100 গ্রাম প্রতি 23 কিলোক্যালরি) এবং জিআই (100 গ্রাম পণ্য প্রতি 60-70)। সমৃদ্ধ রচনা (ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, ম্যালিক এবং ফলিক অ্যাসিড, উপাদানগুলির সন্ধান করুন: মলিবেডেনাম, টাইটানিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম, লিথিয়াম, দস্তা, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম)।
• পার্সলে এবং ডিল তাদের ধন্যবাদ, দেহ প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (মূল বিল্ডিং উপাদান), ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন আকারে), বি এবং সি এবং আয়রন গ্রহণ করে। সংমিশ্রণে, তারা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে পারে, শরীর থেকে অতিরিক্ত জল এবং টক্সিন অপসারণ করতে পারে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে পারে এবং হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে। পার্সলে এবং ডিলের জিআই - যথাক্রমে 5 এবং 15 ইউনিট।
• আপেল। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, সবুজ জাতগুলি চয়ন করা ভাল। আপেল আয়রন এবং ভিটামিন সি এর পরিমাণ অনুসারে ফলের মধ্যে চ্যাম্পিয়ন হয় এছাড়াও ফলগুলিতে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9, এইচ এবং পিপি, খনিজগুলি থাকে: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, নিকেল, মলিবডেনাম, ফসফরাস এবং সোডিয়াম। পেকটিন এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে, আপেল হজমে উন্নতি করে। ক্যালোরি সামগ্রী বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে: মিষ্টি আপেলগুলিতে - প্রতি 100 গ্রামে 40-50 কিলোক্যালরি, সবুজ রঙে - 30-35 কিলোক্যালরি, জিআই - 25-35।
• দধি। কেফির এবং দুধের ক্যালোরি উপাদানগুলি প্রায় একই রকম (100 গ্রাম প্রতি 50 থেকে 60 কিলোক্যালরি ফ্যাটযুক্ত পরিমাণের উপর নির্ভর করে) সত্ত্বেও পুষ্টিবিদরা কেফিরের উপর প্যানকেকগুলি রান্না করার পরামর্শ দেন। এই ক্ষেত্রে, থালাটি অন্ত্রগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে - এটি গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে, মাইক্রোফ্লোরাটিকে পুনরুদ্ধার করে এবং ফুলে যাওয়া রোধ করে। তবে দুধ, বিপরীতে, এই ঘটনাগুলি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে, কারণ কিছু প্রাপ্তবয়স্কদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকতে পারে। কেআই কেফির - 15 ইউনিট।
• ব্লুবেরি। এই উপাদানটি কোনও হজম উত্সাহে কার্যকর is যদি পেট ফাঁপা হয় এবং ফুল ফোটে, প্যানকেকসে শুকনো বেরি যুক্ত করা ভাল, যদি কোষ্ঠকাঠিন্য তাজা হয়। ভিটামিন সি, বি 1, বি 6, পিপি এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে, ব্লুবেরি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে, রক্ত ​​পাতলা করে এবং টক্সিন নির্মূল করতে প্রচার করে। ব্লুবেরিগুলির ক্যালোরি সামগ্রী 35-45 কিলোক্যালরি, জিআই - 25।

এছাড়াও, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্যানকেকগুলি রাই বা ওট ময়দা যুক্ত করে, যা প্রিমিয়ামের ময়দা থেকে পৃথক, কম ক্যালরিযুক্ত এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধির ঝুঁকির দিক থেকে নিরাপদ।

ক্লাসিক রেসিপিতে ডিমগুলি ডিমের সাদা অংশের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যার জিআই 10 ইউনিট (কুসুম জিআই - 25-30)। চিনির পরিবর্তে পুষ্টিবিদরা মধু যুক্ত করার পরামর্শ দেন তবে এক টেবিল চামচের বেশি নয়।

ডায়াবেটিক ফ্রাইটার রেসিপি

• ঝুচিনি ভাজর। উপকরণ: এক গ্লাস ময়দা (রাই বা ওটমিল), মাঝারি ঝুচিনি (২০০-৩০০ গ্রাম), একটি ডিম (দুটি প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), এক মুঠো পার্সলে ও ডিল, এক চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি। জুচিনি খোসা এবং এটি একটি মোটা দানুতে ছাঁকুন। 10-15 মিনিটের জন্য সজ্জাটি রেখে দিন, যাতে কাচটি অতিরিক্ত তরল হয়। গ্রিন গ্রাইন্ড, জুচিনি যোগ করুন। ময়দা andালা এবং ডিম সেখানে বীট। প্যানকেকগুলি আরও চমত্কার করতে, আপনি একটি মিক্সারের সাহায্যে ডিমগুলি প্রাক-বীট করতে পারেন (পছন্দমত সাদাগুলি লবণের সাথে আলাদাভাবে কুঁচকিয়ে নিন)। ফলস্বরূপ ভর থেকে, এক টেবিল চামচ ময়দা একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজতে থাকুন এবং দু'দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তবে চুলায় প্যানকেক রান্না করা ভাল। এটি করার জন্য, পোড়ামাটির সাথে বেকিং শীটটি coverেকে দিন এবং তার উপর ময়দা রাখুন।

যদি ওটমিল না থাকে তবে আপনি নিজে রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডারে কেবল ওটমিল পিষে নিন।

• কটেজ পনির দিয়ে ফ্র্রিটার। উপাদানগুলি: 100 গ্রাম কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, ডিম, এক গ্লাস কেফির, রাইয়ের ময়দা, গুল্ম, এক চিমটি লবণ a

প্রস্তুতি। সমস্ত উপাদান মেশানো। ময়দা আরও একজাতীয় করতে, আপনি একটি ব্লেন্ডারে বীট করতে পারেন। আগের রেসিপিটির মতোই প্যানকেকস রান্না করুন।

কটেজ পনিরযুক্ত ফ্রাইটারগুলিকে মিষ্টি করা যায়। এটি করার জন্য, শাক এবং লবণের পরিবর্তে কিশমিশ এবং এক টেবিল চামচ মধু ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। রান্নাও একই রকম।

• সাইট্রাসের সাথে ভাজকরা। উপকরণ: দুটি ট্যানগারাইন, এক গ্লাস ওটমিল, এক টেবিল চামচ মধু, আধা গ্লাস কেফির, একটি ডিম, একটি দারুচিনি ফিসফিস।

টাঙ্গারাইনস টুকরো টুকরো করা। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। 180 মিনিট তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।

ট্যানগারাইনগুলির পরিবর্তে, আপনি একটি কমলার জেস্ট যোগ করতে পারেন বা ন্যাক্টারিনের ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পরে আজ অবধি ব্যবহার করতে পারেন

যদি আপনি টক পেতে চান তবে আপনি ব্লুবেরি যুক্ত করতে পারেন। এক মুঠো বেরি যথেষ্ট।

ফ্রিটটার তৈরির রেসিপিগুলি নীচের ভিডিওতে পাওয়া যাবে।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস বনধতবপরণ কতজঞতজঞপন রসপ: গমর কল রট (মে 2024).