টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কোন সুইটেনার ভাল
অনেকে চিনি ছাড়া তাদের জীবন কল্পনা করতে পারে না। এটি কেবল পানীয়গুলিতে মিষ্টি যুক্ত হিসাবেই ব্যবহৃত হয় না, তবে রান্না ও খাবারের জন্যও ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা দীর্ঘকাল প্রমাণ করেছেন যে এই পণ্যটি মানুষের দেহের জন্য কোনও উপকারে আসে না, তদুপরি, এটি স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, তাই চিনি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিভাবে ...
এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে চিনির বিকল্পটিতে গ্লাইসেমিক সূচক কম এবং ক্যালরির পরিমাণ কম। যারা ডায়াবেটিসে ওজন কমাতে চান তাদের ক্ষেত্রে গাইসেমিক সূচক এবং ক্যালোরির পরিমাণ আলাদা থাকে, তাই সমস্ত মিষ্টি মানুষের জন্য এক হয় না।
জিআই নির্দেশ করে যে কীভাবে কোনও খাবার বা পানীয় চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে। ডায়াবেটিস মেলিটাসে, জটিল শর্করাযুক্ত পণ্যগুলি যা দীর্ঘ সময় ধরে শরীরকে পরিপূর্ণ করে এবং ধীরে ধীরে শোষিত হয়, যাদের গ্লাইসেমিক সূচক 50 ইউনিটের বেশি নয় তাদের ব্যবহার করা দরকারী। চিনিতে, জিআই 70 ইউনিট। এটি একটি মোটামুটি উচ্চ মান, ডায়াবেটিস এবং ডায়েটের সাথে এই জাতীয় একটি সূচক গ্রহণযোগ্য নয়। কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সাথে একই জাতীয় পণ্যগুলির সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। শরবিতল বা জাইলিটল এর মতো চিনির বিকল্পগুলিতে প্রায় 5 কিলোক্যালরি এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। অতএব, এই জাতীয় একটি মিষ্টি ডায়াবেটিস এবং ডায়েটের জন্য আদর্শ। সর্বাধিক সাধারণ সুইটেনারের তালিকা:
- সর্বিটল,
- ফলশর্করা,
- stevia,
- শুকনো ফল
- মৌমাছি পালন পণ্য,
- লিওরিস রুট এক্সট্রাক্ট।
এক বা অন্য সুইটেনার সেবন করা যায় কিনা তা বোঝার জন্য তাদের প্রত্যেকের বৈশিষ্ট্যগুলি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।
সুইটনার জেনারেল
চিনির বিকল্পগুলি সম্পর্কে সাধারণভাবে কথা বললে, তারা সিনথেটিক এবং প্রাকৃতিক হতে পারে সেদিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। কিছু জাতের প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি চিনির চেয়ে বেশি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত হতে পারে - তবে সেগুলি আরও বেশি কার্যকর।
এটি প্রতিটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়, কারণ তাদের জন্য প্রাকৃতিক চিনি একটি নিষিদ্ধ। এই জাতীয় প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে মধু, জাইলিটল, সোরবিটল এবং অন্যান্য নাম অন্তর্ভুক্ত থাকে।
কৃত্রিম উপাদানগুলির মধ্যে ন্যূনতম পরিমাণ ক্যালোরি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে সেগুলি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। তবে, তাদের একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে, যা ক্ষুধা বাড়াতে সহায়তা করে to
এই প্রভাবটি এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে শরীরটি একটি মিষ্টি স্বাদ অনুভব করে এবং তদনুসারে, প্রত্যাশা করে যে কার্বোহাইড্রেট আসতে শুরু করবে। কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে সুক্রাসিট, স্যাকারিন, অ্যাস্পার্টাম এবং কিছু অন্যান্য স্বাদযুক্ত নামের অন্তর্ভুক্ত।
কৃত্রিম মিষ্টি
জাইলিটলের রাসায়নিক কাঠামো হ'ল পেন্টিটল (পেন্টাটমিক অ্যালকোহল)। এটি কর্ন স্টাম্প বা বর্জ্য কাঠ থেকে তৈরি করা হয়।
কৃত্রিম মিষ্টান্নগুলির ক্যালরির পরিমাণ কম থাকে, রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না এবং শরীর থেকে প্রাকৃতিকভাবে সম্পূর্ণ নির্গত হয়। তবে এই জাতীয় পণ্যগুলির উত্পাদনে, সিন্থেটিক এবং বিষাক্ত উপাদানগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, এর সুবিধাগুলি খুব কম পরিমাণে হতে পারে তবে পুরো জীবই ক্ষতি করতে পারে।
কিছু ইউরোপীয় দেশ কৃত্রিম সুইটেনার উত্পাদন নিষিদ্ধ করেছে, তবে তারা আমাদের দেশে ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে এখনও জনপ্রিয়।
ডায়াবেটিক মার্কেটে স্যাকারিন প্রথম সুইটেনার। বর্তমানে বিশ্বের অনেক দেশে এটি নিষিদ্ধ, কারণ ক্লিনিকাল স্টাডিতে দেখা গেছে যে এর নিয়মিত ব্যবহার ক্যান্সারের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
সাবস্টিটিউট, যা তিনটি কেমিক্যাল নিয়ে গঠিত: এস্পার্টিক অ্যাসিড, ফেনিল্যানালাইন এবং মিথেনল। তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে এর ব্যবহার স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে:
- মৃগী আক্রমণ
- গুরুতর মস্তিষ্কের রোগ,
- এবং স্নায়ুতন্ত্রের।
সাইক্ল্যামেট - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট দ্রুত শোষিত হয় তবে ধীরে ধীরে শরীর থেকে নির্গত হয়। অন্যান্য সুইটেনারের বিপরীতে, এটি কম বিষাক্ত, তবে এটির ব্যবহারের ফলে কিডনির ব্যর্থতার ঝুঁকি বাড়ে।
Acesulfame
নিয়মিত চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি প্রায়শই আইসক্রিম, সোডা এবং মিষ্টিগুলিতে যুক্ত হয়। এই পদার্থটি শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক, কারণ এতে মিথাইল অ্যালকোহল রয়েছে। কিছু ইউরোপীয় দেশে এটি উত্পাদন নিষিদ্ধ।
পূর্বোক্তগুলির উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলির ব্যবহার শরীরের পক্ষে ভালের চেয়ে ক্ষতিকারক। এ কারণেই প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া আরও ভাল, পাশাপাশি কোনও পণ্য ব্যবহারের আগে কোনও চিকিত্সা ব্যবহার করার আগে অবশ্যই ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না যা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। তাদের ব্যবহার ভ্রূণ এবং মহিলার নিজের ক্ষতি করতে পারে।
ডায়াবেটিস মেলিটাসে, প্রথম এবং দ্বিতীয় প্রকার উভয় ক্ষেত্রেই সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলি মাঝারিভাবে ব্যবহার করা উচিত এবং শুধুমাত্র ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে। এটা মনে রাখা জরুরী যে সুইটেনারগুলি ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিত্সার জন্য ড্রাগগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়, রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ হ্রাস করবেন না, তবে কেবল ডায়াবেটিস রোগীদেরই যারা নিয়মিত চিনি বা অন্যান্য মিষ্টি সেবন করতে নিষেধ করেছেন তাদের জীবন "মিষ্টি" করতে দেয়।
এই বিভাগে সমস্ত পণ্য দুটি প্রকারে বিভক্ত:
- প্রাকৃতিক (প্রাকৃতিক) চিনির বিকল্পগুলি প্রাকৃতিক পদার্থ নিয়ে গঠিত - জাইলিটল (পেন্টান্পেন্টাওল), সরবিটল, ফলের চিনি (ফ্রুক্টোজ), স্টেভিয়া (মধু ঘাস)। শেষ প্রজাতি ব্যতীত সমস্ত ক্যালোরি বেশি। যদি আমরা মিষ্টি সম্পর্কে কথা বলি, তবে সরবিটল এবং জাইলিটলগুলিতে এই সূচকটি সাধারণ চিনির তুলনায় প্রায় 3 গুণ কম থাকে, তাই তাদের ব্যবহার করার সময়, ক্যালোরিগুলি ভুলে যাবেন না। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত স্থূলতায় ভোগা রোগীদের ক্ষেত্রে স্টেভিয়া সুইটনার বাদে তাদের সুপারিশ করা হয় না।
- কৃত্রিম সুইটেনার (রাসায়নিক যৌগের সমন্বয়ে গঠিত) - অ্যাসপার্টাম (ই 951), সোডিয়াম স্যাকারিন (E954), সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট (ই 952)।
কোন চিনির বিকল্পগুলি সবচেয়ে ভাল এবং নিরাপদ তা নির্ধারণ করার জন্য, সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সহ প্রতিটি প্রকারকে আলাদাভাবে বিবেচনা করা উচিত।
বিভিন্ন পণ্যের অংশ হিসাবে, এটি কোড ই 951 এর আড়ালে লুকিয়ে রয়েছে asp এস্পার্টেমের প্রথম সংশ্লেষটি 1965 সালে ফিরে আসে এবং আলসার চিকিত্সার জন্য একটি এনজাইম প্রাপ্তির প্রক্রিয়ায় এটি যথাযথভাবে করা হয়েছিল। তবে এই পদার্থের অধ্যয়ন প্রায় দুই থেকে তিন দশক অবধি অব্যাহত ছিল।
অ্যাসপার্টাম চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি এবং এর ক্যালোরির পরিমাণ নগণ্য, তাই সাধারণ চিনি বিভিন্ন ধরণের খাবারে এর পরিবর্তে প্রতিস্থাপিত হয়।
অ্যাস পার্টামের সুবিধা: স্বল্প-ক্যালোরির স্বাদযুক্ত, স্বাদযুক্ত স্বল্প পরিমাণে প্রয়োজন।
অসুবিধাগুলি: পার্কিনসনের রোগ এবং অন্যান্য অনুরূপ ব্যাধিগুলির সাথে contraindication (ফিনাইলকেটোনুরিয়া) রয়েছে, এটি একটি নেতিবাচক স্নায়বিক বিক্রিয়া ঘটাতে পারে।
"স্যাকারিন" - এটি রাসায়নিক প্রতিক্রিয়াগুলির ফলস্বরূপ, প্রথম মিষ্টির নাম, যা কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়েছিল। এটি একটি গন্ধহীন সোডিয়াম লবণ স্ফটিক হাইড্রেট, এবং যখন প্রাকৃতিক বীট চিনির সাথে তুলনা করা হয়, এটি গড়ে 400 গুণ বেশি মিষ্টি।
যেহেতু এর খাঁটি আকারে, পদার্থটির খানিকটা তিক্ত আফটারস্টাস্ট থাকে, তাই এটি ডেক্সট্রোজ বাফারের সাথে মিলিত হয়। এই চিনির বিকল্পটি এখনও বিতর্কিত, যদিও স্যাকারিন ইতিমধ্যে 100 বছর ধরে পর্যাপ্ত অধ্যয়ন করা হয়েছে।
সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
- শত শত ক্ষুদ্র ট্যাবলেট একটি প্যাক প্রায় 10 কেজি চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারে,
- এটিতে ক্যালোরি রয়েছে
- তাপ এবং অ্যাসিড প্রতিরোধী।
তবে স্যাকারিনের অসুবিধাগুলি কী কী? প্রথমত, এর স্বাদটিকে প্রাকৃতিক বলা যায় না, কারণ এতে স্পষ্ট ধাতব নোট রয়েছে। এছাড়াও, এই পদার্থটি "চিনির জন্য নিরাপদ সাবস্টিটিউটস" তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়নি, কারণ এর নিরীহতা সম্পর্কে এখনও সন্দেহ রয়েছে।
বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এতে কার্সিনোজেন রয়েছে এবং কোনও ব্যক্তি কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার খাওয়ার পরেই সেবন করা যায়। তদতিরিক্ত, এখনও একটি মতামত আছে যে এই চিনির বিকল্পটি পিত্তথলির রোগকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের খাবারের মিষ্টি অনুভব করতে এবং খাওয়া উপভোগ করার জন্য সুইটেনাররা একমাত্র বিকল্প। অবশ্যই, এগুলি মিশ্র পণ্য এবং এগুলির কয়েকটি সম্পূর্ণরূপে অধ্যয়ন করা হয়নি, তবে আজ নতুন বিকল্পগুলি প্রদর্শিত হচ্ছে যা রচনা, হজমতা এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে পূর্বের তুলনায় ভাল।
তবে এটি সুপারিশ করা হয় যে ডায়াবেটিস রোগীরা ঝুঁকি গ্রহণ করবেন না, তবে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেবেন। আপনার চিকিত্সক আপনাকে বলবেন যে মিষ্টির মধ্যে কোনটি নিরাপদ।
কৃত্রিম সুইটেনারের ক্ষতি বা উপকারিতাও বিভিন্নগুলির মধ্যে কোনটি ব্যবহৃত হবে তার উপরও নির্ভর করে। আধুনিক চিকিৎসা চর্চায় সর্বাধিক সাধারণ হ'ল Aspartame, Cyclamate, Saccharin। বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরে এই ধরণের সুইটেনারগুলি গ্রহণ করা উচিত। এটি ট্যাবলেট এবং অন্যান্য সূত্রে যেমন তরলগুলিতে চিনির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আধুনিক সুইটেনারগুলি বিভিন্ন ধরণের রাসায়নিকের ডেরাইভেটিভ।
- স্যাকরিন। সাদা পাউডার, যা নিয়মিত সারণীর পণ্যের চেয়ে 450 গুণ বেশি মিষ্টি। 100 বছরেরও বেশি সময় ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত এবং ডায়াবেটিস পণ্য তৈরি করতে নিয়মিত ব্যবহৃত হয়। 12-25 মিলিগ্রামের ট্যাবলেটগুলিতে উপলব্ধ। দৈনিক ডোজ 150 মিলিগ্রাম পর্যন্ত। মূল অসুবিধাগুলি হ'ল নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতা:
- যদি এটির তাপ চিকিত্সা করা হয় তবে এটি তিক্ত। অতএব, এটি মূলত তৈরি খাবারের মধ্যে শেষ হয়,
- সহজাত রেনাল এবং হেপাটিক অভাবজনিত রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নয়,
- খুব দুর্বল কার্সিনোজেনিক ক্রিয়াকলাপ। এটি কেবল পরীক্ষামূলক প্রাণীর উপরই নিশ্চিত করা হয়েছে। মানবদেহে এখনও তেমন কোনও মামলা পাওয়া যায় নি।
- Aspartame। এটি 0.01 গ্রাম ট্যাবলেটগুলিতে "স্লাস্টিলিন" নামে উত্পাদিত হয় এটি সাধারণ চিনির চেয়ে 150 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি পানিতে দ্রবণীয়। দৈনিক ওজনের প্রতি কেজি 50 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ডোজ। একমাত্র contraindication হয় ফিনাইলকেটোনুরিয়া।
- Tsyklamat। গতানুগতিক পণ্যের চেয়ে 25 গুণ বেশি মিষ্টি e এর বৈশিষ্ট্যগুলিতে এটি অনেকটা স্যাকারিনের মতো। উত্তপ্ত হয়ে গেলে স্বাদ পরিবর্তন করে না। কিডনি সমস্যাযুক্ত রোগীদের জন্য উপযুক্ত Su এটি প্রাণীতে কার্সিনোজেনিক প্রবণতাও প্রদর্শন করে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য প্রস্তাবিত সুইটেনার্স বিস্তৃত পরিসরে উপস্থাপিত হওয়া সত্ত্বেও, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরেই সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নেওয়া প্রয়োজন। সাদা পাউডারের একমাত্র নিরাপদ অ্যানালগ হ'ল স্টেভিয়া bষধি। এটি সবাই ব্যবহার করতে পারে এবং কার্যত কোনও সীমাবদ্ধতা ছাড়াই with
সিন্থেটিক সুইটেনারগুলি জটিল রাসায়নিক যৌগগুলি দিয়ে তৈরি। এগুলিতে ভিটামিন, খনিজ এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত নয়। এগুলি কেবলমাত্র খাবারকে একটি মিষ্টি স্বাদ দেওয়ার জন্যই তৈরি করা হয় তবে বিপাকগুলিতে অংশ নেয় না এবং ক্যালোরি থাকে না।
রিলিজের সর্বাধিক সাধারণ রূপ হ'ল ট্যাবলেট বা ড্রেজেস, যার জন্য বিশেষ স্টোরেজ শর্তের প্রয়োজন হয় না।
শরীরে কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলির প্রভাব সম্পর্কে অপর্যাপ্ত ডেটা তাদের গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ করে তোলে, পাশাপাশি 18 বছর বয়সে পৌঁছায়। ডায়াবেটিসে, পদার্থগুলি কেবলমাত্র একজন চিকিৎসকের পরামর্শে ব্যবহৃত হয়।
সমস্ত সিনথেটিক মিষ্টি নিষিদ্ধ:
- ফিনাইলকেটোনুরিয়া (প্রোটিনযুক্ত খাবার থেকে আগত অ্যামিনো অ্যাসিড ফিনাইল্যালানাইনকে ভেঙে দেহের অক্ষমতা) সহ,
- অনকোলজিকাল রোগের সাথে,
- শিশুরা, পাশাপাশি 60০ বছরের বেশি বয়সী লোকেরা,
- স্ট্রোকের ছয় মাসের মধ্যে, মিষ্টি ব্যবহারের ফলে সৃষ্ট রোগের পুনরায় সংক্রমণ থেকে বাঁচতে,
- বিভিন্ন কার্ডিওলজিকাল সমস্যা এবং পিত্তথলি রোগের রোগ সহ,
- তীব্র ক্রীড়া চলাকালীন, কারণ তারা মাথা ঘোরা এবং বমি বমিভাব হতে পারে।
পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস পাশাপাশি গাড়ি চালানোই সুইটেনারের যত্ন সহকারে ব্যবহারের কারণ।
স্যাকারিন - বিশ্বের প্রথম সুইটেনার, 1879 সালে কৃত্রিম উপায়ে তৈরি, হ'ল সোডিয়াম লবণ স্ফটিক হাইড্রেট।
- একটি সুস্পষ্ট গন্ধ নেই,
- চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি এবং অন্যান্য মিষ্টিগুলি 50 বারের চেয়ে কম নয়।
কিছু বিশেষজ্ঞদের মতে, খাদ্য পরিপূরক E954 ক্যান্সারজনিত টিউমার হওয়ার ঝুঁকি সৃষ্টি করে। বেশ কয়েকটি দেশে নিষিদ্ধ। তবে এই গবেষণাগুলি ক্লিনিকাল স্টাডি এবং বাস্তব প্রমাণ দ্বারা সমর্থিত নয়।
যে কোনও ক্ষেত্রে, স্যাকারিনকে অন্যান্য মিষ্টিদের তুলনায় সবচেয়ে সম্পূর্ণ অধ্যয়ন করা হয় এবং ডাক্তাররা সীমিত পরিমাণে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করেন - ডায়াবেটিক ওজনের 1 কেজি প্রতি 5 মিলিগ্রাম পরিপূরক।
রেনাল ব্যর্থতায় স্বাস্থ্যের ঝুঁকি হ'ল সোডিয়াম সাইক্ল্যামেটের সাথে স্যাকারিনের মিশ্রণ, যা তেতো স্বাদ দূর করতে মুক্তি পায়।
ধাতব, তিক্ত কামড়ের অবসান সম্ভব যখন তাদের উত্তাপের চিকিত্সার পরে সংযোজনকারী খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকে।
E955 হ'ল স্বল্পতম নিরাপদ মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে একটি। এটি সুক্রোজ এবং ক্লোরিন অণুর সমন্বয় করে উত্পাদিত হয়।
সুক্রলোজের কোনও আফটারটাস্ট নেই এবং এটি চিনির চেয়ে মিষ্টি, 600 বার। পরিপূরকের প্রস্তাবিত ডোজটি প্রতি দিন 1 কেজি ডায়াবেটিক ওজনে 5 মিলিগ্রাম।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে পদার্থটি শরীরের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে না এবং এটি গর্ভাবস্থায়, স্তন্যদান এবং শৈশবকালেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, একটি মতামত রয়েছে যে এই মুহুর্তে পদার্থের অধ্যয়ন পুরোপুরি সম্পাদন করা হয় না এবং এর ব্যবহারের ফলে এ জাতীয় ঘটনা ঘটতে পারে:
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া
- ক্যান্সারজনিত রোগ
- হরমোন ভারসাম্যহীনতা
- স্নায়ুজনিত ত্রুটি
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ
- অনাক্রম্যতা হ্রাস।
E951 একটি মোটামুটি জনপ্রিয় ডায়াবেটিস সুইটেনার। এটি একটি স্বাধীন পণ্য (নিউট্রাসভিট, স্লেডেক্স, স্লাসটিলিন) হিসাবে বা চিনির প্রতিস্থাপনের মিশ্রণের অংশ হিসাবে তৈরি হয় (দুলকো, সুরেল)।
মিথাইল এসটারের প্রতিনিধিত্ব করে, এতে অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড, ফেনিল্যানালাইন এবং মিথেনল রয়েছে। চিনির মিষ্টিতা 150 গুণ ছাড়িয়ে যায়।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে কোনও খাদ্য পরিপূরক শুধুমাত্র ফিনাইলকেটোনুরিয়া দিয়েই বিপজ্জনক।
তবে কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে অ্যাস্পার্টাম:
- পারকিনসন, আলঝাইমারস, মৃগী এবং মস্তিষ্কের টিউমারগুলির জন্য প্রস্তাবিত নয়
- আপনার ক্ষুধা জাগাতে সক্ষম এবং অতিরিক্ত ওজন হতে পারে,
- গর্ভাবস্থাকালীন হ্রাস বুদ্ধি সহ একটি সন্তানের জন্ম দেওয়ার ঝুঁকির কারণে,
- বাচ্চারা হতাশা, মাথা ব্যাথা, বমি বমি ভাব, ঝাপসা দৃষ্টি, নড়বড়ে গিট,
- যখন Aspartame 30º এর উপরে উত্তপ্ত হয়ে যায়, সুইটেনারটি বিষাক্ত পদার্থগুলিতে বিভক্ত হয়ে যায় যা চেতনা হ্রাস, জয়েন্টে ব্যথা, মাথা ঘোরা, শ্রবণশক্তি হ্রাস, খিঁচুনি, অ্যালার্জিজনিত ফুসকুড়ি সৃষ্টি করে,
- হরমোন ভারসাম্যহীনতা বাড়ে
- তৃষ্ণা বাড়ায়।
এই সমস্ত ঘটনাগুলি প্রতিদিনের 3.5 ডোজ পর্যন্ত ডোজ করে বিশ্বের সমস্ত দেশে ডায়াবেটিস পরিপূরক ব্যবহারে হস্তক্ষেপ করে না।
আজ, ডায়াবেটিস রোগীদের চিনি বিকল্প বিস্তৃত বাজারে আছে। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব সুবিধা এবং contraindication রয়েছে। যাই হোক না কেন, চিকিত্সকের সাথে পরামর্শের মাধ্যমে সেগুলির যে কোনও কেনা উচিত।
ফ্রাক্টোজ এর প্রস এবং কনস
সুইটেনারগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত নয়। রোগীকে "প্রতারণা" করতে, এই ধারণাটি তৈরি করে যে তিনি সমস্ত স্বাস্থ্যকর মানুষের মতোই খান, তারা চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করে, যা ডায়াবেটিসের সাথে খাবারের স্বাভাবিক স্বাদ দিতে সহায়তা করে
চিনি প্রত্যাখ্যান করার এবং এর বিকল্পগুলিতে স্যুইচ করার ইতিবাচক প্রভাব হ'ল আক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করা।
সুইটেনারদের দ্বারা ক্ষয়ক্ষতি সরাসরি তাদের ডোজ এবং শরীরের পৃথক সংবেদনশীলতার উপর নির্ভর করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে সুইটেনারদের কম-ক্যালোরি হওয়া উচিত।
সমস্ত প্রাকৃতিক মিষ্টি স্টিভিয়া বাদ দিয়ে ক্যালোরি বেশি।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিনির বিকল্পগুলি, বিশেষত ফ্রুক্টোজ দেশটির স্থূলত্ব হিসাবে স্বীকৃত ছিল।
ছোট স্ফটিক মিষ্টি স্বাদ। রঙ - সাদা, জলে ভাল দ্রবণীয়। এটি ব্যবহারের পরে, জিহ্বা শীতলতা অনুভূতি থেকে যায়। জাইলিটল স্বাদ নিয়মিত চিনির মতো।
জাইলিটল তুলার বীজ এবং সূর্যমুখী শস্যের ভুট্টা, কর্ন শখের শাবক থেকে হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত হয়। মিষ্টি দ্বারা, এটি চিনির সাথে তুলনাযোগ্য তবে কম ক্যালোরি।
খাদ্য পরিপূরক E967 (xylitol) চিউইং গাম, টুথপেস্টস, মিষ্টি মিষ্টি খাওয়ার একটি অঙ্গ।
- একটি সামান্য রেচক এবং choleretic প্রভাব আছে,
- কেটোন মৃতদেহের নিষ্পত্তি প্রচার করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কৃত্রিম সুইটেনারগুলি খুব কম ক্যালোরি এবং উচ্চ মিষ্টিতে থাকে।
সিনথেটিক লো-ক্যালোরি মিষ্টিগুলি "কৌশল" মস্তিষ্কের ক্ষুধার ক্ষুধাকে কেন্দ্র করে। প্রচুর পরিমাণে মিষ্টির প্রভাবে উত্পাদিত গ্যাস্ট্রিকের রস ক্ষুধার অনুভূতি সৃষ্টি করে। কম ক্যালোরি ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে, খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে বাধ্য করে।
সাদা পাউডার, চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি এবং 0 ক্যালোরিযুক্ত। ট্যাবলেট এবং গুঁড়া আকারে উপলব্ধ। উত্তপ্ত হলে, ড্রাগ তার মাধুরী হারায়।
অ্যাসপার্টাম হ'ল মিথাইল এসটার যা ফেনিল্যানালাইন, অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড এবং মিথেনল সমন্বিত। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং পদ্ধতি ব্যবহার করে সিন্থেটিক সুইটেনার পাওয়া যায়।
শিল্পে, খাদ্য পরিপূরক E951 নরম পানীয় এবং এমন খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয় যা তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না।
অ্যাস্পার্টেম হ'ল দই, মাল্টিভিটামিন কমপ্লেক্স, টুথপেস্টস, কাশি লজেন্স, অ অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারের অংশ।
বা অন্য কোনও উপায়ে - ফলের চিনি। এটি কেটোহেক্সোসিস গ্রুপের মনোস্যাকারাইডগুলির অন্তর্গত। এটি অলিগোস্যাকারিডস এবং পলিস্যাকারাইডগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। এটি মধু, ফল, অমৃত প্রকৃতিতে পাওয়া যায়।
ফ্রুকটোজ ফ্রুকটোসস বা চিনির এনজাইমেটিক বা অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত হয়। পণ্যটি 1.3-1.8 বার দ্বারা মিষ্টিতে চিনি ছাড়িয়ে যায় এবং এর ক্যালোরিফের মান হয় 3.75 কিলোক্যালরি / জি।
এটি একটি জল দ্রবণীয় সাদা পাউডার। ফ্রুক্টোজ উত্তপ্ত হলে, এটি আংশিকভাবে তার বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে।
প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি হয়, তাদের একটি মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। এই জাতীয় চিনির বিকল্পগুলি সহজেই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট দ্বারা শোষিত হয়, অতিরিক্ত ইনসুলিন উত্পাদন ঘটাবেন না।
প্রাকৃতিক সুইটেনারের পরিমাণ প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। চিকিত্সকরা প্রায়শই পরামর্শ দেন যে তাদের রোগীরা প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করুন, যেহেতু তারা মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের শরীর দ্বারা ভালভাবে সহ্য করা হয়।
বেরি এবং ফলগুলি থেকে প্রাপ্ত একটি ক্ষতিগ্রস্থ চিনির বিকল্প। এর ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীতে এটি চিনির সাদৃশ্যপূর্ণ। ফ্রুক্টোজ লিভার দ্বারা ভাল শোষণ করে তবে অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে এটি এখনও রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে (যা নিঃসন্দেহে ডায়াবেটিসের জন্য ক্ষতিকারক)। দৈনিক ডোজ 50 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়।
জাইলিটল E967 খাদ্য পরিপূরক হিসাবে পরিচিত। এটি পাহাড়ের ছাই, কিছু ফল, বেরি থেকে তৈরি। এই পণ্যটির অতিরিক্ত ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ঝামেলা সৃষ্টি করতে পারে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে - Cholecystitis এর তীব্র আক্রমণ।
Sorbitol - খাদ্য পরিপূরক E420। এই চিনির বিকল্পটির নিয়মিত ব্যবহার আপনাকে আপনার লিভারকে বিষাক্ত পদার্থ এবং অতিরিক্ত তরল পরিষ্কার করতে দেয়। ডায়াবেটিসে এর ব্যবহার রক্তে গ্লুকোজ বাড়িয়ে তোলে না, তবে এই পণ্যটি বেশ উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত এবং ডায়াবেটিস রোগীদের প্রায়শই শরীরের ওজন বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে।
স্টিভিওসাইড স্টিভিয়ার মতো উদ্ভিদ থেকে তৈরি একটি মিষ্টি swe এই চিনির বিকল্পটি ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ।
এর ব্যবহার রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে পারে। এর স্বাদ হিসাবে, স্টিভিওসাইড চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, কার্যত ক্যালরি ধারণ করে না (এটি একটি অনস্বীকার্য সুবিধা।
)। এটি পাউডার বা ছোট ট্যাবলেট আকারে উত্পাদিত হয়।
ডায়াবেটিসে স্টেভিয়ার সুবিধাগুলি বৈজ্ঞানিক গবেষণার মাধ্যমে প্রমাণিত হয়েছে, তাই ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প বিভিন্ন আকারে এই পণ্যটি উত্পাদন করে।
প্রাকৃতিক উত্সের ডায়াবেটিক সুইটেনারগুলিতে রাসায়নিক যৌগ থাকে না যা গ্লুকোজের পরিমাণকে প্রভাবিত করে, তারা টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, বিভিন্ন মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য, চা, সিরিয়াল এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলিতে যুক্ত হয়।
এই জাতীয় চিনির বিকল্পগুলি কেবল স্বাস্থ্যকর নয়, সুস্বাদুও রয়েছে। তাদের সুরক্ষা থাকা সত্ত্বেও এগুলি চিকিত্সকের সাথে পরামর্শের পরে ব্যবহার করা উচিত।
প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলিতে ক্যালোরি বেশি থাকে, তাই স্থূল লোকদের অতিরিক্ত ব্যবহার থেকে বিরত থাকতে হবে।
ফ্রুক্টোজ, যাকে ফল বা ফলের চিনিও বলা হয়, এটি সংশ্লেষিত করা হয়েছিল 1861 সালে। এটি কি রাশিয়ান রসায়নবিদ এ.এম. বাটার, ফর্মিক অ্যাসিডকে ঘনীভূত করে, বেরিয়াম হাইড্রক্সাইড এবং ক্যালসিয়াম অনুঘটক ব্যবহার করে।
একটি সাদা পাউডার আকারে উপলব্ধ, এটি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং গরম করার সময় আংশিকভাবে এর বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করে।
টেবিল নং 3 ফ্রুক্টোজ: সুবিধা এবং অসুবিধা
| এটি কি দিয়ে তৈরি? | গুডিজ | কনস | ||||||
| ফল, শাকসবজি, মৌমাছির পণ্যগুলিতে রয়েছে। জেরুসালেম আর্টিকোক বা চিনি থেকে প্রায়শই উত্পাদিত হয়। | প্রাকৃতিক উত্স ইনসুলিন ছাড়াই শোষিত অত্যন্ত হজম, দ্রুত রক্ত থেকে সরানো, অন্ত্রের হরমোনের কোনও প্রভাব নেই যা রক্তে ইনসুলিন নিঃসরণ করে, দাঁতের ক্ষয় প্রক্রিয়া হ্রাস করে। | পেট ফাঁপা হতে পারে, ইনসুলিন অতিরিক্ত সংশ্লেষ প্রয়োজন, এই জাতীয় মিষ্টি রক্তে শর্করায় ঝাঁপ দেয়, তাই ডায়াবেটিসের জন্য ফ্রুক্টোজ নিয়মিত ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি কেবল ক্ষতিপূরণযুক্ত ডায়াবেটিসের সাথে হাইপোগ্লাইসেমিয়া বন্ধ করার জন্য এটির ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে। বড় ডোজ ব্যবহার করার সময়, এটি হাইপারগ্লাইসেমিয়া এবং রোগের পচনশীলতার বিকাশের কারণ হয়ে থাকে। যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুক্রোজ সেরা চিনির বিকল্প নয়। তদ্ব্যতীত, এই পদার্থটি ফ্রুক্টোজ ডিফোস্প্যাটালডোলজ এনজাইমের ঘাটতিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে contraindication হয়। কোনও পদার্থ বাছাইয়ের প্রক্রিয়াতে, চিনির প্রাকৃতিক বিকল্পগুলি (শর্তাধীন নিরীহ চিনির বিকল্পগুলি) বা সিন্থেটিক কিনা তা বিবেচনায় নেওয়া হয়। উপরন্তু, ডায়াবেটিস বয়স, তার লিঙ্গ, রোগের "অভিজ্ঞতা" এর দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।
জটিলতার উপস্থিতিতে, আরও গুরুতর পরিণতির সম্ভাবনা বাদ দেওয়ার জন্য, মিষ্টি জাতীয় প্রকারগুলির খুব সাবধানে নির্বাচন করা উচিত। সম্প্রতি, প্রাকৃতিক ভিত্তিতে চিনির তরল বিকল্প ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, কারণ এর ব্যবহারের সুবিধাগুলি উল্লেখযোগ্য। এটি শরীরকে শক্তিশালী করে এমন ভিটামিনগুলির উপস্থিতির কারণে ঘটে। এমনকি সেরা সুইটেনারদের প্রাথমিকভাবে খুব কম পরিমাণে নেওয়া উচিত। এটি অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া এবং অন্যান্য অনাকাঙ্ক্ষিত ফলাফলগুলির বিকাশ এড়াতে পারে। আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে নিরাপদ সুইটেনার একটি স্বাভাবিক উপাদান যা পরিমিতি ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলির সুবিধাগুলি সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলার সাথে তারা রচনাতে প্রাকৃতিক উপাদানগুলির উপস্থিতিতে মনোযোগ দেয়। তদতিরিক্ত, তাদের মধ্যে অনেকের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, যা ব্যবহারকে সহজ করে তোলে, উদাহরণস্বরূপ, শৈশবে। এ কারণেই টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সুইটেনার কী ভাল, এটি প্রতিটি স্বতন্ত্র রচনার বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নেওয়া প্রয়োজন। এই চিনির বিকল্পটিতে কম ক্যালোরির পরিমাণ রয়েছে, প্রতি গ্রামে ২.6 কিলোক্যালরি। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সরাসরি সুবিধাগুলি সম্পর্কে কথা বলার ক্ষেত্রে এই বিষয়টি মনোযোগ দিন:
স্টিভিয়া হ'ল চিনিযুক্ত বিকল্পগুলির মধ্যে অন্যতম। এটি প্রাকৃতিক রচনা, ন্যূনতম ডিগ্রি ক্যালোরির কারণে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় চিনির বিকল্পগুলি কীভাবে কার্যকর তা সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে তারা ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, কোবাল্ট এবং ক্যালসিয়ামের উপস্থিতিতে মনোযোগ দেয়, পাশাপাশি ভিটামিন বি, কে এবং সি ছাড়াও উপস্থাপিত প্রাকৃতিক উপাদানটি প্রয়োজনীয় তেলগুলির উপস্থিতির কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। একমাত্র contraindication রচনাতে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া উপস্থিতি, এবং তাই এটি ন্যূনতম পরিমাণে স্টেভিয়া ব্যবহার শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, এই প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পটি 100% কার্যকর হবে। জাইলিটল, শরবিটল এবং ফ্রুকটোজের মতো সুইটেনারদের কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
গাছের মূল বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:
যদি আপনি এখন বিশেষজ্ঞদের জিজ্ঞাসা করেন কোন প্রকারের মিষ্টিটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ভাল তবে তারা সর্বসম্মতভাবে বলবেন যে এটি স্টেভিয়ার herষধি। একমাত্র বিয়োগ হ'ল বিভিন্ন উত্পাদনকারীদের থেকে পণ্যগুলির স্বাদের পার্থক্য। আপনাকে অবশ্যই কোনও নির্দিষ্ট ব্যক্তির জন্য আদর্শ এটি স্বাধীনভাবে নির্ধারণ করতে হবে। প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলির মিষ্টি স্বাদ থাকে এবং রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত হয় না। এই খাবারগুলি রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ায় না, তবে ক্যালোরি বেশি in পদার্থগুলি অন্ধকারযুক্ত পাত্রে অন্ধকার, আর্দ্রতা-সুরক্ষিত জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। ফ্রুকটোজের রাসায়নিক গঠন গ্লুকোজের মতো ose সুক্রোজ ভেঙে তাদের অনুপাত প্রায় সমান। তবে গ্লুকোজের বিপরীতে ফ্রুক্টোজ সেলগুলি খাওয়ানোর জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না। বিশেষজ্ঞরা দ্বারা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে লেভুলোজ দিয়ে চিনির প্রতিস্থাপনের সম্ভাবনা বাদ দেওয়া হয় না। ডায়াবেটিসের জন্য সুইটেনারগুলি হ'ল শর্করাগুলির গ্রুপের পদার্থ যা শরীরে গ্লুকোজ রূপান্তরিত হয় না, ফলে রোগ নিয়ন্ত্রণে রাখে। ডায়াবেটিস রোগীদের পণ্যের বাজারে, বিদেশী এবং দেশীয় নির্মাতাদের মিষ্টিদের একটি বৃহত ভাণ্ডার সরবরাহ করা হয়, যা গুঁড়া বা দ্রবণীয় ট্যাবলেট আকারে উপলব্ধ। মিষ্টি এবং ডায়াবেটিস অবিচ্ছেদ্য, তবে এর থেকে ভাল আরও কী? তাদের লাভ এবং ক্ষতি কী? চিনি কেন প্রতিস্থাপন
ডায়াবেটিস মেলিটাসে একটি দীর্ঘস্থায়ী বিপাকীয় ব্যাঘাত ঘটে যা রক্তে চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি করে। টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিপদটি হ'ল এই রোগটি প্রায় সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলিকে প্রভাবিত করে এবং অকালীন চিকিত্সা গুরুতর এবং অপূরণীয় পরিণতি হতে পারে। ডায়াবেটিসের চিকিত্সার একটি বিশেষ জায়গা একটি বিশেষ ডায়েট দ্বারা দখল করা হয়, যার মধ্যে সীমিত পরিমাণে মিষ্টি রয়েছে: চিনি, মিষ্টান্ন, শুকনো ফল, ফলের রস। ডায়েট থেকে মিষ্টি পুরোপুরি বাদ দেওয়া কঠিন বা প্রায় অসম্ভব, অতএব, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের মিষ্টি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি পরিচিত যে কিছু চিনির বিকল্প সম্পূর্ণরূপে নিরীহ, তবে এমন কিছু রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে। মূলত, প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মিষ্টিগুলি পৃথক করা হয়, যার প্রত্যেকটিতে এর রচনায় উপাদান রয়েছে, তাদের ক্রিয়াকলাপ রক্তে শর্করাকে হ্রাস করার লক্ষ্যে। সুইটেনারগুলি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য ব্যবহৃত হয়। বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকে লোকেরা চিনির বিকল্প উত্পাদন এবং ব্যবহার করে আসছে। এবং এখন অবধি, বিরোধগুলি হ্রাস পায় না, এই খাদ্য সংযোজনগুলি ক্ষতিকারক বা দরকারী।
এই নিবন্ধটি পড়ুন এবং আপনি বুঝতে পারবেন কোন চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং কোনগুলি এটির পক্ষে ভাল নয়। প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মিষ্টিগুলির মধ্যে পার্থক্য করুন। স্টিভিয়া ব্যতীত সমস্ত "প্রাকৃতিক" মিষ্টিরগুলিতে ক্যালোরি বেশি। এছাড়াও, নিয়মিত টেবিল চিনির তুলনায় সরবিটল এবং জাইলিটল 2.5-2 গুণ কম মিষ্টি হয়; সুতরাং, এগুলি ব্যবহার করার সময়, ক্যালোরির সামগ্রীটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের স্টিভিয়া ব্যতীত বাঞ্ছনীয় নয়। টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য স্বল্প-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের রেসিপিগুলি এখানে পাওয়া যায়।
এই জাতীয় ব্যক্তির দেহটি রোগ দ্বারা দুর্বল হয় এবং বয়সের সাথে সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সামগ্রিক প্রাণশক্তিকে প্রভাবিত করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুইটেনারদের নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি মেটানো উচিত:
একটি অনুরূপ পণ্য নির্বাচন করা, আপনি নিম্নলিখিত উপর ফোকাস করা প্রয়োজন: মিষ্টি এর গঠন আরও সহজ, আরও ভাল। বিপুল সংখ্যক প্রিজারভেটিভ এবং ইমালসিফায়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির তাত্ত্বিক বিপদকে নির্দেশ করে। এটি উভয় তুলনামূলকভাবে নিরীহ (সামান্য অ্যালার্জি, বমি বমি ভাব, ফুসকুড়ি) এবং বেশ গুরুতর (একটি কার্সিনোজেনিক প্রভাব পর্যন্ত) হতে পারে।
প্রাকৃতিক উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টিগুলির ব্যবহার এতে অবদান রাখে, তাই এগুলি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা বা আপনার ডায়েটে তাদের পরিমাণটি কঠোরভাবে বিবেচনা করা ভাল। জাইলিটল, শরবিটল, ফ্রুকটোজযেমন পূর্বে উল্লেখ করা হয়েছে, প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলিতে শরবিতল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি প্রধানত পর্বত ছাই বা এপ্রিকটে উপস্থিত। তিনিই হলেন প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় তবে ওজন হ্রাসের জন্য এটির মিষ্টতার কারণে এই উপাদানটি উপযুক্ত নয়। আমাদের ক্যালোরির উচ্চ ডিগ্রি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। উপাদানটির সবচেয়ে আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন এবং আরও স্পষ্টভাবে যে সত্য:
এই "ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি" গুঁড়া আকারে, সাদা বা হলুদ, গন্ধহীন এবং জলে সহজেই দ্রবণীয় is সারণী নং 2 সরবিতল: সুবিধা এবং অসুবিধা
|
এমনকি ফ্রুকটোজের নকশা ফল এবং শাকসব্জী থেকে এর উত্স নির্দেশ করে
এই বিচক্ষণ গাছটির দিকে তাকালে আমি বিশ্বাস করতে পারি না যে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জীবনকে খুব আলোকিত করতে পারে
ডায়াবেটিস রোগীদের চিনি সাবস্টিটিউটস
শরবিতলের কাঠামো চিনি থেকে প্রায় পৃথক পৃথক
মিষ্টি তৈরির জন্য অসাধারণ রসায়ন জ্ঞানের প্রয়োজন
স্যাচারিন, বেশিরভাগ কৃত্রিম মিষ্টিগুলির মতো, ট্যাবলেটগুলিতে পাওয়া যায়।
সুক্রোজ এর সুরক্ষা থাকা সত্ত্বেও, এর ব্যবহার অবশ্যই সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত
stevia - অ্যাস্ট্রোভ পরিবারের একটি উদ্ভিদ, এর নির্যাসটি চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। গ্লাইকোসাইড চিনি ধারণ করে, যা চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। খুব দরকারী: ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া হত্যা করে, রক্তচাপ হ্রাস করে, একটি মূত্রবর্ধক,
isomalt। isomalt। সুক্রোজ থেকে তৈরি এই অ্যালকোহলটি প্রায় দ্বিগুণ মিষ্টি মিষ্টি। এটি অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, এটি একটি রেচক। এটি একটি অপেক্ষাকৃত নিরাপদ অ্যালকোহল, যা বিভিন্ন খাদ্য সামগ্রীতে ব্যবহৃত হয়। ক্যালোরি সামগ্রী - 236 কিলোক্যালরি। ডায়রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অনাকাঙ্ক্ষিত,
ঘনত্বকে হ্রাস করে প্রতিটি পৃথক মিষ্টি থেকে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ্রাস করার জন্য এই জাতীয় মিশ্রণগুলি তৈরি করা হয়। এই জাতীয় সরঞ্জামগুলির উদাহরণ:
বেশিরভাগ সুইটেনার যকৃতের রোগে আক্রান্ত কারও জন্য contraindication হয়। এগুলি অ্যালার্জি, পেটের রোগের জন্যও contraindicated হয়। কিছু সুইটেনারের ক্যান্সারজনিত বৈশিষ্ট্যগুলি দুর্বল থাকে এবং ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindication হয়।
