চিনি এবং সুইটেনার, পেশাদার এবং কনসের তুলনা করুন

| পেশাদার এবং কনস

চিনি এখন প্রায় সব খাবারেই পাওয়া যায়। এটি প্যাস্ট্রি, ডাবজাত খাবার, সামুদ্রিক খাবার, সস, সসেজ এবং আরও অনেক কিছুতে যুক্ত হয়। তাত্ত্বিকভাবে, সেই খাবারগুলি যেখানে এমন হওয়া উচিত নয় এমন সময়েও আপনি গ্লুকোজের সাথে দেখা করতে পারেন। কেবল চিনি একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং সংরক্ষণকারী এবং কেবলমাত্র একটি খাদ্য পরিপূরক।

অবশ্যই, একটি আধুনিক ব্যক্তি সর্বত্র এই পরিমাণে চিনির বিষয়ে উদ্বিগ্ন হতে পারেন। এটি কেবলমাত্র বাড়ির রান্নাঘরে গ্রাহ্যতা নিয়ন্ত্রণে রাখতে - বা চিনির বিকল্পগুলিতে স্যুইচ করে। তাদের উপকার অনেক - এবং ফ্রুক্টোজ, স্টিভিয়া এবং অ্যাস্পার্টাম এবং জাইলিটল ...

চিনি বা সুইটেনার এবং আরও ভাল কী এবং প্রতিটি পণ্যের কী কী তা ভাল তা কেবল পরিষ্কার নয়। আমরা এই উপাদানটিতে কার্বোহাইড্রেটের জটিলতা বুঝতে পারি।

চিনির উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতি

যাকে আমরা "চিনি" বলি তা খাঁটি গ্লুকোজ ose এবং তিনি, পরিবর্তে, একটি খাঁটি কার্বোহাইড্রেট is

কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীরের জন্য শক্তির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স। বিপাকীয় চক্রের মধ্যে এগুলি অন্যান্য দরকারী পদার্থ এবং যৌগগুলিতে বিভক্ত হয়। এবং রূপান্তর ফলাফলগুলি শরীরের সমস্ত সিস্টেমে ব্যবহৃত হয় - রক্ত সঞ্চালন থেকে স্নায়বিক পর্যন্ত। গ্লুকোজ পেশী ফাংশন, স্নায়ুতন্ত্রের মধ্যে সংকেত, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির পুষ্টি এবং অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

অবশ্যই, বিপাকের ক্ষেত্রে এটি ভারসাম্য বজায় রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ important এবং কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার এর জন্য সবচেয়ে দায়িত্বশীল পদ্ধতির প্রয়োজন। আসল বিষয়টি হ'ল বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে গ্লুকোজ ভেঙে গ্লাইকোজেন হয়ে যায় এবং ফলস্বরূপ এটি চর্বিতে পরিণত হয়।

সুতরাং, চিনি এবং কেবলমাত্র মিষ্টি জাতীয় খাবারের অত্যধিক গ্রহণ স্থূলতার দিকে নিয়ে যায়। অবশ্যই, যদি না বাড়তি শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলি "বার্ন" না করে।

সাধারণভাবে, চিনির উপকারিতা নিম্নরূপ:

শক্তি দিয়ে শরীরের পুষ্টি। পরিবর্তে এটি দেহের সমস্ত সিস্টেম, টিস্যু, অঙ্গ এবং কোষগুলিতে কাজ করতে ব্যবহৃত হয়,

উচ্চ ক্ষয় হার চিনি থেকে গ্লুকোজ অত্যন্ত দ্রুত হজম হয় এবং বিপাক হয়, যার কারণে শরীর খাওয়ার সাথে সাথেই প্রয়োজনীয় শক্তি গ্রহণ করে,

মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের রক্ত সঞ্চালনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। চিনি ছাড়া মস্তিষ্কের টিস্যুগুলিতে ভাল রক্ত সঞ্চালন অর্জন করা যায় না। তদতিরিক্ত, এর অনুপস্থিতি বা অভাব স্ক্লেরোটিক পরিবর্তন হতে পারে,

বাত হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করুন। গবেষণায় দেখা যায় যে ব্যক্তিরা সাধারণ বা উচ্চ পরিমাণে মিষ্টি গ্রহণ করেন তাদের বাত হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।

তবে চিনি যদি স্বাস্থ্যকর থাকে তবে কেউ এটিকে "সাদা মৃত্যু" বলতেন না। চিনির ক্ষতি নিম্নরূপ:

স্থূলত্বের ঝুঁকি বেড়েছে। শারীরিক প্রশিক্ষণের অভাবে রক্তে অত্যধিক পরিমাণে চিনির পরিমাণ বেশি হওয়ার কারণে এটি চর্বি আকারে জমা হয় to যে লোকেরা প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ গ্রহণ করে তাদের স্থূলত্বের ঝুঁকি বেড়ে যায়,

অগ্ন্যাশয় উপর লোড বৃদ্ধি। এটি এই অভ্যন্তরীণ অঙ্গ যা চিনির বিপাকক্রমে অংশ নেয়। অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে সাথে এর রোগগুলির ঝুঁকি বেড়ে যায়,

দাঁতে ক্ষতিকর। চিনি, অপ্রত্যক্ষভাবে যাইহোক, অদৃশ্য চেহারা এবং বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। ফলকে থাকা ব্যাকটিরিয়াগুলি কার্বোহাইড্রেটগুলি পচে যায় এবং মৌখিক গহ্বরে অম্লতার স্তর বাড়ায়। এবং এটি সক্রিয়ভাবে এনামেলটি ধ্বংস করে।

সুতরাং, চিনির সর্বাধিক উচ্চারিত ক্ষতি অত্যধিক গ্রহণের ক্ষেত্রে প্রকাশিত হয়। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি সমস্ত কিছু ফেলে দিতে পারেন এবং কেকের জন্য দোকানে ছুটে যেতে পারেন। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, চিনি এখন প্রায় সব পণ্যই পাওয়া যায়।

এটি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য হিসাবে চিনির দুটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি:

গন্ধ বাড়ানো। চিনি সোডিয়াম গ্লুটামেটের একটি প্রাকৃতিক বিকল্প, যদিও এটি কার্যকর নয়। এটি উপাদানগুলির স্বাদ বাড়ায় এবং আরও সমৃদ্ধ করে তোলে,

সংরক্ষণগত। চিনি কিছু ব্যাকটেরিয়ার জন্য খাদ্য পণ্য সত্ত্বেও, অন্যদের জন্য এটি এমনকি বিষাক্ত। অতএব, এটি সংরক্ষণাগার হিসাবে খুব ভাল ব্যবহার করা যেতে পারে। চিনিকে মেরিনেডস, ব্রাইনস এবং অবশ্যই জ্যাম এবং জ্যামের সাথে যুক্ত করা হয় - এটি পণ্যের শেল্ফ লাইফটি বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে।

ফলস্বরূপ, বাড়ির রান্নাঘরে চিনি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা খুব কঠিন। থালা - বাসনগুলি হয় যথেষ্ট সুস্বাদু, বা ধ্বংসযোগ্য বা উভয়ই হবে না।

অতএব, চিনি সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দেওয়া ভাল নয়, তবে এর ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করা। এটি টেবিলগুলিতে থাকতে দিন, তবে এটি অত্যন্ত বিরল ক্ষেত্রে গ্রাস করা হয়।

তাই সংক্ষেপে।

ভুলত্রুটি

অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে স্থূলত্বের ঝুঁকি বা কেবল অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতি দেখা দেয়,

কেরিজের বিকাশে অংশ নেয়।

তবে চিনির মূল অপূর্ণতা অবশ্যই এর সর্বব্যাপী। প্রায় সমস্ত স্টোর পণ্যগুলিতে, এটি রচনায় থাকে। এবং এজন্যই কিছু পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট প্রতিস্থাপন করে এর গ্রহণযোগ্যতা নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

মিষ্টিগুলির উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতি ms

রাসায়নিক রচনায় মিষ্টিরগুলি চিনির থেকে পৃথক। এগুলি ফ্রুক্টোজ বা স্টিভিওসাইডের মতো বিভিন্ন জটিল যৌগের সমন্বয়ে গঠিত তবে শরীরে এই পদার্থগুলি গ্লুকোজ চেইন দ্বারা বিপাকযুক্ত হয় না। ফলস্বরূপ, তারা দেহে কিছুটা ভিন্ন উপায়ে অভিনয় করে।

বিভিন্ন বিপাকীয় পথ দুটি গুরুত্বপূর্ণ পরিণতি নিয়ে আসে:

আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার ব্যাটারিগুলি রিচার্জ করতে পারবেন না। স্টিওসাইডস, অ্যাস্পার্টাম, ফ্রুক্টোজ এবং অন্যান্য মিষ্টিগুলি ধীরে ধীরে বিপাক করে এবং "দীর্ঘমেয়াদী" শক্তির উত্স হিসাবে পরিবেশন করে। এবং, অবশ্যই, তারা হাইপোগ্লাইসেমিক সংকটগুলির জন্য অকেজো,

এমনকি অতিরিক্ত ব্যবহারের পরেও তারা চর্বিতে "রূপান্তর" করে না। এবং এটি মিষ্টিগুলির একটি বরং দরকারী সম্পত্তি। এগুলি ওজন হ্রাস করার জন্য ফ্যাট জ্বলানোর পর্যায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ তখন শরীর শর্করা এবং গ্লাইকোজেন রিজার্ভ ব্যয় করবে।

সাধারণভাবে, যে কোনও মিষ্টি বিভিন্ন যৌগগুলিতে শর্করাযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, স্টিভিওসাইড - স্টেভিয়ার একটি মিষ্টি পদার্থ - এতে একটি কার্বোহাইড্রেট অবশিষ্টাংশ এবং একটি নন-কার্বোহাইড্রেট অ্যাগ্লাইকন থাকে। এটি একটি শক্তি উত্স হিসাবে শরীর দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু দুটি "বুট" আমলে নিলে।

প্রথমত, শক্তি ধীর প্রবাহিত হবে। শারীরিক কাজ বা প্রশিক্ষণের সময় এটি বিবেচনা করা খুব জরুরি। ক্লান্তি দ্রুত আসবে, তন্দ্রা বা অন্যান্য অপ্রীতিকর কারণগুলি উপস্থিত হবে। আবার বিভিন্ন অগ্ন্যাশয় রোগ বা জন্মগত বিপাকীয় বৈশিষ্ট্যের কারণে অস্থির রক্ত চিনিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, বিভিন্ন তীব্রতার একটি হাইপোগ্লাইসেমিক সংকট লক্ষ্য করা যায়।

দ্বিতীয়ত, খাওয়া কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ স্বাদ গ্রহণের পরিমাণের চেয়ে কম হবে। গড়ে, 100 গ্রাম সুইটেনার (স্টেভিয়া সহ) 85 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের জন্য দায়ী।

গুরুত্বপূর্ণ এছাড়াও একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পৌরাণিক কাহিনী দূরে। সুইটেনারদের ক্যালোরি রয়েছে! এমনকি স্পার্টামেও, যা এগুলি থেকে পুরোপুরি বিহীন হিসাবে অবস্থিত। অবশ্যই, ক্যালোরির পরিমাণগুলি চিনির তুলনায় অনেক কম তবে শূন্য নয়। উদাহরণস্বরূপ, এস্পার্টামের প্রতি 100 গ্রাম 400 কিলোক্যালরি।

গোপন কথাটি হল যে অ্যাস্পার্টাম বা স্টেভিয়া চিনির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে মিষ্টি। উদাহরণস্বরূপ, aspartame - 250 বার। তাই প্রস্তুত খাবারে মিষ্টি স্বাদ অর্জনের জন্য এটি চিনির চেয়ে কয়েকগুণ কম হতে পারে।

সুতরাং, স্বাস্থ্যের ক্ষতি এবং ক্ষতির মোকাবেলা করার সময় এসেছে।

অধ্যয়নগুলি সুইটেনারগুলির পরম স্বাস্থ্য সুবিধার বিষয়টি নিশ্চিত করে সত্ত্বেও এখনও কিছু আপেক্ষিক ইতিবাচক গুণ রয়েছে। এর মধ্যে হ'ল:

ওজন হ্রাস সাহায্য। সুইটেনাররা স্থূলত্বের চিকিত্সা করতে বা কেবল ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করতে সহায়ক হতে পারে। এগুলি গ্লুকোজের চেয়ে আলাদা উপায়ে বিপাকায়িত হয় এবং অতএব অতিরিক্ত ফ্যাট উপস্থিতি দেখা দেয় না। দেহ, যার গ্লুকোজ প্রয়োজন, তার "সংরক্ষণাগার" পোড়াতে বাধ্য হয়,

কেরিজ প্রতিরোধ। সুইটেনারগুলি মৌখিক গহ্বরে অম্লীয় পরিবেশ তৈরি করে না, যার ফলে এনামেলের অখণ্ডতা (রাসায়নিক সহ) লঙ্ঘন হয় না।

যাইহোক, তারা একটি "প্যানাসিয়া" নয়। সুইটেনারগুলির ক্ষতির ক্ষতি নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে প্রকাশিত হয়:

প্রিডিবিটিসের ঝুঁকি। একচেটিয়াভাবে এবং অনুরূপ পদার্থের অ্যাস্পার্টামের অতিরিক্ত ব্যবহার গ্লুকোজ সহনশীলতার বিকাশ ঘটাতে পারে। এবং এটি, ডায়াবেটিস হতে পারে। অতএব, আপনার বুদ্ধিমানের সাথে মিষ্টি ব্যবহার করা দরকার,

প্রতিক্রিয়া হ্রাস। কিছু পদার্থ সূক্ষ্ম এবং বৃহত গতির জন্য দায়বদ্ধ মস্তিষ্কের ক্ষেত্রগুলির "মন্দা" বাড়ে। এর ফলে, প্রতিক্রিয়া হ্রাস ঘটে, যা চালকদের এবং অন্যান্য পেশার বিশেষজ্ঞদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে, যেখানে দ্রুত পদক্ষেপ নেওয়া প্রয়োজন,

ক্ষুধার আক্রমণ আক্রমণ। চিনি থেকে শক্তি গ্রহণের সাথে অভ্যস্ত, শরীরের জন্য বিকল্পগুলিতে স্যুইচ করার সময় শর্করা শর্করাগুলির ঘাটতি অনুভব করতে পারে। এবং তারপরে তিনি ক্ষুধার আক্রমণ ঘটাবেন। এটি মনে রাখা দরকার যে অন্যান্য পণ্যগুলির ব্যবহার তাদের সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করতে সক্ষম হবে না,

হজমের সমস্যার উপস্থিতি। সংবেদনশীল পাচনতন্ত্রের লোকেরা, মিষ্টি গ্রহণের ফলে ডায়রিয়া বা অনুরূপ ব্যাধি হতে পারে। আবার এটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে স্থানীয় বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির পরিবর্তনের কারণে ঘটে, যার জন্য স্বাভাবিক গ্লুকোজও প্রয়োজন।

অন্য একটি অপূর্ণতা পূর্বের যেকোন একটি থেকে অনুসরণ করে। গ্লুকোজ অভ্যস্ত একটি প্রাণীর এত বেশি প্রচলিত শক্তির উত্সের প্রয়োজন হতে শুরু করে যে কোনও ব্যক্তি মিষ্টি দিয়ে স্বতঃস্ফূর্তভাবে অতিরিক্ত খাওয়া শুরু করে।

চিনি সম্পর্কে সব

চিনি কী? প্রথমত, এই ডাইস্যাকারাইড, যা অনেক গাছপালায় পাওয়া যায়। চিনিতে বেশ কয়েকটি ক্যালোরি রয়েছে, এ কারণেই এটিকে শক্তির অন্যতম উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়। চিনি ইতিমধ্যে ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ আকারে মানুষের রক্তে প্রবেশ করে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, চিনি রান্নায় ব্যবহৃত হয়। প্রায় সমস্ত খাবারের মধ্যে তাদের রচনাতে চিনি থাকে, কেবল কোথাও সিরাপের আকারে এবং এটি পর্যাপ্ত নয় এবং কিছু পণ্য সম্পূর্ণরূপে চিনি থেকে তৈরি হয়। এটি মিষ্টি, কেক, কোকো, আইসক্রিম এবং আরও অনেক কিছু তৈরিতে যুক্ত করা হয়। এমনকি স্টিও, মাংস, মুরগির পা এবং সসগুলির মতো মজাদার খাবারেও চিনি যুক্ত করা হয়, তবে এত বড় পরিমাণে নয়। প্রায়শই দৈনন্দিন জীবনে লোকেরা খাবারের জন্য ব্যবহার করে দানাদার চিনি অথবা দানাদার চিনি। এছাড়াও রয়েছে ব্রাউন সুগার, গুঁড়া, বেকিংয়ের জন্য বিশেষ চিনি, পাথর, তবে এই জাতীয় ধরণের কোনও নির্দিষ্ট পণ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

মিষ্টি

যারা ইচ্ছাকৃতভাবে মিষ্টি ছেড়ে দেওয়ার বা কেবলমাত্র ওজন হ্রাস করার পরিকল্পনা করে তারা কোনও বিকল্প সম্পর্কে চিন্তাভাবনা শুরু করে। এছাড়াও, অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের বিভিন্ন রোগকে সহজেই আক্রান্ত করতে পারে, মুখের ত্বক, দৃষ্টিশক্তি, দাঁত ইত্যাদির উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে পাশাপাশি বিভিন্ন খাবার খাওয়ার সাথে সাথে মানুষ কেবল দেহে দরকারী পদার্থই আকারে পায় না not প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, কিন্তু চর্বি। এটি ধীরে ধীরে শরীরে জমা হয় এবং একটি ব্যক্তি অনিচ্ছাকৃতভাবে বিভিন্ন মিষ্টি সম্পর্কে চিন্তাভাবনা শুরু করে।

সমস্ত চিনির বিকল্পগুলি বিভক্ত প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম। প্রথম ধরণের মধ্যে ক্যালরি কন্টেন্টের একটি পৃথক ডিগ্রি রয়েছে, তারা শরীরে বিপুল পরিমাণে হরমোন ইনসুলিন দেহে ছেড়ে দেয় না। এবং সুইটেনারগুলির দ্বিতীয় গ্রুপটি এর মধ্যে পৃথক যে তারা ব্যবহারিকভাবে অ-ক্যালরিযুক্ত এবং সহজেই শরীর ছেড়ে যায়।

চিনি এবং এর বিকল্পগুলির মিল কী?

এটি লক্ষণীয় যে চিনি এবং সুইটেনারগুলি একে অপরের সাথে খুব মিল। এটি এই দুটি পণ্য পুরোপুরি দরকারী যে বলার অপেক্ষা রাখে না। অবশ্যই, তারা উভয়ই শরীরের ক্ষতি করে যদি আপনি এগুলিকে খুব বেশি পরিমাণে ব্যবহার করেন। মিষ্টির অনুরাগীদের সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ তাদের স্নায়ুতন্ত্রের রোগ, ডায়াবেটিস মেলিটাস, ক্যারিজ, অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সমস্যা এবং আরও অনেক কিছু হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। তবে বিভিন্ন ব্যক্তি তাদের নিজস্ব উপায়ে চিনিকে একীভূত করে, তাই আপনি একবারে বিচার করতে পারবেন না। এছাড়াও, অনেক বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে মিষ্টি এবং চিনি সহজেই আসক্তিতে পরিণত হতে পারে। এ কারণে শরীরে গ্লুকোজ স্তর দ্রুত বৃদ্ধি পেতে শুরু করে, যা স্থূলত্ব এবং সমস্ত ধরণের রোগের দিকে পরিচালিত করে।

পণ্য মধ্যে পার্থক্য

তবে চিনি এবং মিষ্টি মিলে একে অপরের থেকে খুব আলাদা। একটি নিয়ম হিসাবে, কেবলমাত্র প্রাকৃতিক এবং দরকারী পদার্থযুক্ত চিনি বিকল্পগুলি মানবদেহের খুব বেশি ক্ষতি করে না। তবে আপনার বুঝতে হবে যে এই পণ্যটি ওজন হ্রাস করার জন্য উপযুক্ত নয়। এটি মিষ্টান্নগুলিতে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে।

পণ্যের সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি আরও ভালভাবে দেখতে বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন চিনির বিকল্পগুলি থেকে প্রচলিত সুইটেনারগুলিকে আলাদা করুন। প্রথমত, রাসায়নিক সংমিশ্রণযুক্ত সুইটেনারগুলিতে এতগুলি ক্যালোরি থাকে না। দ্বিতীয়ত, অনেক চিনির বিকল্পগুলি একজন ব্যক্তিকে কয়েক ঘন্টা অযাচিত কিলোগুলি "দিতে" সক্ষম হয়।

কিন্তু চিনির বিকল্পগুলির সাথে, সবকিছু ভিন্নভাবে ঘটে। এগুলি কেবলমাত্র কোনও ব্যক্তির ওজন বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম নয়, তার স্বাস্থ্যের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। আপনি যদি এগুলি প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করেন তবে তা অনিদ্রা, বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাব এবং অ্যালার্জি সহ দেহে বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে।

কী নির্বাচন করবেন এবং কেন?

খুব ঘন ঘন চিনির ব্যবহার নেতিবাচকভাবে মানুষের অবস্থাকে প্রভাবিত করে। এর সাথে সম্পর্কিত, বিভিন্ন বিকল্প উপস্থিত হয়েছিল, যা চিনির ভূমিকা পালন করে তবে কিছুটা আলাদা রচনা এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

একটি বিকল্প হ'ল aspartame। একে সবচেয়ে মধুর এবং সবচেয়ে বিপজ্জনক এবং ক্ষতিকারকও বলা যেতে পারে। এটি দোকানে খুব সাধারণ। এটি বলা যায় না যে কোনও ব্যক্তির উপর এর প্রভাব ইতিবাচক হয়। Aspartame উভয়ই অ্যালার্জি এবং হতাশা, বমি বমি ভাব, মাথাব্যথা এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে। শিশুদের এবং বিশেষত স্থূল লোকের ক্ষেত্রে এটি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

বিপজ্জনক বিকল্পগুলির অন্যান্য উদাহরণ যা সর্বোত্তমভাবে এড়ানো হয়:

স্থূল লোকের জন্য, নিয়মিত চিনি সবচেয়ে উপযুক্ত। তবে স্বল্প পরিমাণে। চিনি ও অতিরিক্ত ব্যবহারের ঘাটতি এড়াতে আপনার সর্বদা পরিমাপটি জানা উচিত। স্থূল নয় এমন লোকদের সহজ চিনি পছন্দ করা উচিত। যদিও এখন অনেক ভাল মানের বিকল্প রয়েছে, তবে এই সমস্ত জাতের মধ্যে চিনি থেকে যায় এবং এটি সর্বোত্তম হিসাবে অবিরত রয়েছে।

মিষ্টি রচনা

জাইলিটল এবং শরবিটল হ'ল প্রধান পদার্থ যা পণ্য তৈরি করে, যা চিনির পরিবর্তে। তারা ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীতে তাঁর নিকৃষ্ট নয়, তার দাঁত লুণ্ঠন করবেন না এবং আরও ধীরে ধীরে হজম হয়। অ্যাস্পার্টেম হ'ল আরও একটি মিষ্টি যা আরও জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। এমনকি এর কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী বিবেচনা করেও এটি চিনির সম্পূর্ণ বিকল্প। Aspartame উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে না, যে কারণে এটি মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় না।

ইতিবাচক গুণাবলী ছাড়াও, গ্রাহকরা ইতিমধ্যে সুইটেনারগুলির ক্ষতির বিষয়টিও লক্ষ্য করেছেন। অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সমস্যা গ্রহণ করার সময়, যারা নিয়মিত সেগুলি গ্রাস করে তারা সহজে এবং দ্রুত অতিরিক্ত পাউন্ড অর্জন করতে পারে। ধীরে ধীরে প্রক্রিয়া যার দ্বারা দেহ এই পণ্যটির প্রক্রিয়াকরণের কারণে বিভিন্ন রোগ দেখা দেয়।

সুইটেনারদের সুবিধা

কোনও সুইটেনার কার্যকর কিনা জানতে চাইলে আপনি একটি নেতিবাচক উত্তর পেতে পারেন। এটি তখনই শরীরকে উপকৃত করে যখন কোনও ব্যক্তি তার গ্রহণের সংখ্যা নিয়ন্ত্রণ করে এবং সীমিত করে। উপকারগুলি কি:

এটি চিনির ঘনত্বকে প্রভাবিত করে না, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
দাঁত ক্ষয় থেকে দাঁতকে রক্ষা করে।
তারা সস্তা এবং দীর্ঘ শেল্ফ জীবনের কারণে দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

চিনি বা সুইটেনার - আরও ক্ষতিকারক কী?

কখনও কখনও একজন সাধারণ ক্রেতা ভাবতে পারেন যে চিনি বা একটি মিষ্টি আরও বেশি উপকারী।এই ক্ষেত্রে, আপনার মনে রাখতে হবে যে কিছু সিনথেটিক মিষ্টি স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক, তবে এমন কিছু রয়েছে যা উপকারী থেকে তৈরি। এগুলি চিনির চেয়ে অনেক বেশি উপকারী, কারণ এটি রক্তে ইনসুলিনের তীব্র নিঃসরণ প্ররোচিত করে, ক্ষুধার অনুভূতি সৃষ্টি করে। এই ধরনের ওঠানামা একজন ব্যক্তির পক্ষে অত্যন্ত অলাভজনক, যার অর্থ আপনার স্বতন্ত্রভাবে পছন্দের কাছে যেতে হবে এবং কেবল প্রাকৃতিক অ্যানালগগুলি চয়ন করতে হবে।

সুইটনার - ওজন কমাতে ক্ষতি বা উপকার?

অনেক লোক ওজন হ্রাস করার সময় দরকারী সুইটেনারে স্যুইচ করতে পছন্দ করেন। এটি মনে রাখা উচিত যে কৃত্রিম উপাদানগুলি বিপরীতে, বিপর্যয়কর পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে। আমাদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত ফ্যাট জমে। আধুনিক সুইটেনারগুলি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত এবং তাদের পছন্দ করার সময় এই উপাদানটিও বিবেচনা করা উচিত। প্রাকৃতিক - ক্যালরি কম থাকে এবং এটি ইঙ্গিত দেয় যে অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে লড়াই করে তারা বেছে নিতে পারেন।

এরিথ্রিটল বা স্টেভিয়া, উদাহরণস্বরূপ, কোনও শক্তির মূল্য নেই, গ্লুকোজ স্তরকে প্রভাবিত করবেন না এবং অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতিতে অবদান রাখবেন না। তদুপরি, তাদের একটি খুব মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা মিষ্টি দাঁত এবং মিষ্টি চা, কফি বা কোনও মিষ্টি পানীয় এবং থালা বাসনকারী লোকদের সমস্ত প্রয়োজন মেটাতে সক্ষম।

সুইটনার - ডায়াবেটিসের ক্ষতি বা উপকার?

এই জাতীয় পণ্যগুলির একটি বৃহত ভাণ্ডার বাজারে উপস্থাপন করা হয়, তাই কেনার আগে, আমরা প্রায়শই সুইটনারটি ক্ষতিকারক কিনা তা নিয়ে ভাবছি। এগুলি প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম - দুটি বিভাগে বিভক্ত। ছোট মাত্রায়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাক্তনদের সুপারিশ করা হয়। ফ্রুক্টোজ, শরবিটল, স্টিওয়েসাইড এবং জাইলিটল হ'ল প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে উচ্চ-ক্যালোরি বিকল্প যা গ্লুকোজ স্তরকে প্রভাবিত করে এবং আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়।

স্টিওসাইড ছাড়াও, সমস্তগুলি চিনির চেয়ে কম মিষ্টি এবং এটি ব্যবহারের আগেও বিবেচনা করা উচিত। 30-50 গ্রাম - প্রতিদিনের নিয়ম, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকের ক্ষতি করবে না। তারা অন্যান্য, সিন্থেটিক বিকল্পগুলির প্রস্তাব দিতে পারে যা দেহে দীর্ঘায়িত হয় না।

ক্ষতিকারক সুইটেনার কী?

সুইটনার স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির পক্ষে ক্ষতিকারক কিনা এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার সময়, এটি লক্ষণীয় যে বড় মাত্রায় এটি কারও কাছে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি কারণ প্রতিটি সুইটেনার স্বাস্থ্যের সাধারণ অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, গুরুতর রোগগুলির উপস্থিতি এবং বিকাশকে উস্কে দেয়। মিঠেছাছকে বেছে নেওয়া যাই হোক না কেন, ক্ষতি বা উপকারটি এখনও অনুভূত হবে। যদি সুবিধাটি রক্তে শর্করার ঘনত্বকে নিয়ন্ত্রণ করে তবে তার নেতিবাচক পরিণতি আলাদা হতে পারে।

aspartame - প্রায়শই মাথা ব্যথা, অ্যালার্জি, হতাশার কারণ হয়, অনিদ্রা, মাথা ঘোরা, হজমে ব্যাঘাত ঘটায় এবং ক্ষুধা বাড়ায়।
স্যাকরিন - ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠনের জন্য উত্সাহ দেয়।
সোরবিটল এবং জাইলিটল - রেচক এবং কলরেটিক পণ্য। অন্যদের উপর একটাই সুবিধা হ'ল তারা দাঁত এনামেলটি নষ্ট করে না।
Suklamat - প্রায়শই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।