অগ্ন্যাশয়ের জন্য মটর স্যুপ: সেবনের বৈশিষ্ট্যগুলি

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখার ঝোঁক বিশ্বে রয়েছে। লোকেরা তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি মনোযোগ দিতে শুরু করে, ডায়েট পর্যালোচনা করে।

অনেকে নিরামিষাশীদের শখ করতেন। এই সমস্ত কারণে এই লেগুমগুলি জনপ্রিয়, বাস্তবে, সেগুলি থেকে থালা - বাসন পছন্দ করে।

তবে এই জাতীয় আচরণগুলি খাওয়া কি প্রত্যেকের পক্ষে উপকারী, কারণ পাচনতন্ত্রের ত্রুটিযুক্ত ক্ষেত্রে কিছু নির্দিষ্ট ঘোলাভাব রয়েছে।

এই নিবন্ধে, সাধারণভাবে অগ্ন্যাশয় এবং মটর দিয়ে মটর স্যুপ খাওয়া সম্ভব কিনা তা অনুসন্ধান করার প্রস্তাব দেওয়া হবে।

এই থালা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। আমাদের দেশে, এটি প্রায়শই প্রথম হিসাবে প্রস্তুত হয়।

কেবলমাত্র, এই সত্য হওয়া সত্ত্বেও প্যানক্রিয়াটাইটিসে মটর উত্পাদন হজম করা বরং একটি কঠিন।

এই কারণে, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার অনুমতি রয়েছে কি না বা এটি একেবারে ছেড়ে দেওয়া মূল্যবান কিনা তা আগেই জানা সার্থক।

পণ্য বৈশিষ্ট্য

মটর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার অন্তর্ভুক্ত হওয়া সত্ত্বেও, যা হজমের সঠিক কাজের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে কার্যকর, এটি অগ্ন্যাশয় প্রদাহজনিত লোকদের জন্য সর্বদা নির্দেশিত হয় না।

অগ্ন্যাশয়ের সাথে মটর স্যুপ দরকারী, তবে একই সময়ে এটি বর্ধিত পেট ফাঁপাতে পারে, রোগীর অবস্থা আরও খারাপ করে এবং প্যাথলজিটিকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

এছাড়াও, ভুলে যাবেন না যে শিমের সংমিশ্রণে সেলেনিয়াম এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। ট্রেস উপাদানগুলির এই সেটটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অঙ্গগুলিকে সমর্থন করে এবং ক্যান্সারজনিত অবক্ষয়ের বিকাশ দূর করতে সহায়তা করে।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন মটর মধ্যে উপস্থিত। এই পদার্থটি নিরামিষাশীদের দ্বারা খুব প্রশংসা করা হয়েছে যারা মাংস খেতে অস্বীকার করেছেন।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন প্রদাহ অনুভব করে এমন একটি অঙ্গের টিস্যুগুলি মেরামত করতে সহায়তা করে। অর্থাত অগ্ন্যাশয়যুক্ত সবুজ মটর একটি ব্যক্তির জন্য উপকারী। তদ্ব্যতীত, রচনায় নিকোটিনিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে রোগী আবার পুরোপুরি খাবেন, ক্ষুধা ফিরে আসবে। হ্যাঁ, এবং এই পদার্থটি রক্তে কোলেস্টেরলের ঘনত্বের উপস্থিতি নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য সবুজ মটর একটি সুস্বাদু স্যুপ জন্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই পণ্যটির একটি উচ্চ শক্তির মূল্য রয়েছে এবং তাই দীর্ঘ সময় ধরে শরীরকে সন্তুষ্ট করে।

স্থূলতায় ভোগা লোকদের ক্ষেত্রে এই সম্পত্তি অপরিহার্য।

অনেকে মটরও পছন্দ করেন কারণ তারা এর অদ্ভুত স্বাদ পছন্দ করে। এটি শিমের প্রকারের কারণে জন্মায়

এই কারণেই মটর কেনার সময়, এই সত্যটির দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই অদ্ভুততার কারণে, একই স্যুপের রেসিপিটিতে প্রতিবার একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ থাকবে।

এই খাবারটি অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, তবে অনুপাতের বোধ সম্পর্কে ভুলবেন না।

শিমের দরকারী গুণাবলী দেওয়া, পুষ্টিবিদরা মটর স্যুপ অন্তর্ভুক্তির অনুমতি দেয়, তবে কেবলমাত্র প্যাথলজির ক্ষমা করার পর্যায়ে।

দীর্ঘস্থায়ী প্যাথলজি বা তীব্র রূপের অগ্ন্যাশয়ের একটি তীব্র আকারের সাথে, মটর দিয়ে স্যুপ খাওয়া ভাল নয়। এটি আক্রান্ত হওয়ার ব্যথা এবং সহজাত লক্ষণগুলিতে বাড়ে।

বর্ধিত গ্যাস গঠন: মটর স্যুপের সাথে সম্পর্ক

এমনকি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে ভোগা না করেই, অনেক লোক, মটর স্যুপ খাওয়া, বর্ধিত পেট ফাঁপা হওয়ার মুখোমুখি হয়।

এই ডিশটি সত্যই একই রকম প্রভাব ফেলেছে, এবং এটি কারণ ছাড়াই নয় যে এটি মানুষের মধ্যে গ্যাস গঠনের তৃতীয় কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।

এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে শিমের পুষ্টিগুণ অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণরূপে হজম হয় না এবং তাই ব্যাকটিরিয়া বৃহত অন্ত্রের অঞ্চলে প্রবেশ করে।

মটর, লেগুর গোষ্ঠীর অন্যান্য অংশের মতো চারা থেকেও বেড়ে ওঠে। এই ধরণেরটি কোরিয়ান খাবারের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত সালাদে তাদের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

বীজের মধ্যে তাদের মধ্যে একটি প্রোটিন থাকে যা বসন্তে প্রক্রিয়াটি ফিড করে। অতিরিক্ত প্রোটিনগুলি নির্ধারিত তারিখের আগে হজম করা উচিত নয় এবং তাই প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য শালীন পরিমাণে এনজাইম ব্লকারগুলি বীজের মধ্যে থেকে যায়।

এই প্রোটিনগুলি মানব দেহের হজম এনজাইমগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া প্রকাশ করে হজমের প্রক্রিয়াটি আটকাতে শুরু করে এবং তাই প্রোটিন প্রসেসিং জটিল।

এগুলি এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করে যে ব্যাকটিরিয়া বৃহত অন্ত্রে উপস্থিত হয় যা মিথেন, অ্যামোনিয়া এবং হাইড্রোজেন সালফাইড আকারে বিষাক্ত গ্যাসগুলি প্রকাশ করে।

কোলনে ক্ষয়িষ্ণু প্রোটিন ঠিক এমন প্রভাব দেয়। গ্যাসগুলি প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত হয় এবং এই প্রভাবকে পেট ফাঁপা বলা হয়।

কৌতূহল এই যে এই জাতীয় প্রোটিন হজম ব্লকাররা উদ্ভিদের বীজে থাকে তবে সবচেয়ে প্রতিরোধী লেবুগুলির ক্ষেত্রে উপস্থিত থাকে।

রান্নার পরেও, প্রোটেসগুলি তাদের গুণাগুণ ধরে রাখে, যেমন ভাজার মতো।

যদি আমরা সূর্যমুখী বীজ বা সিরিয়াল দানার প্রোটেসগুলি নিয়ে এই পরিস্থিতিটি বিশ্লেষণ করি তবে তাপ চিকিত্সা তাদের প্রভাবিত করার সাথে সাথে পদার্থটি ধ্বংস হয়ে যায়। দেখা যাচ্ছে যে তারা পেট ফাঁপা করে না।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য মটর দিয়ে স্যুপ রান্নার প্রধান অবলম্বন

যেহেতু প্যাথলজির ক্ষমা দিয়ে আপনি মটর স্যুপ খেতে পারেন তাই আপনার সঠিক রান্নার রেসিপিটি খুঁজে বের করা উচিত।

অগ্ন্যাশয়ের রোগ নির্ণয়কারী কোনও ব্যক্তি সতর্কতার সাথে তার ডায়েটে সমস্ত পরিবর্তন চিকিত্সা করতে বাধ্য হন। এই বিধিটি মটর স্যুপ প্রবর্তনের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

আপনাকে প্রবর্তিত পণ্যের জন্য শরীরের সমস্ত সংকেত শুনতে হবে। প্রথমে, আপনি আলু, কুমড়ো এবং ফুলকপি থেকে গাজর এবং সবুজ মটর দিয়ে কাঁচা শাকসবজি তৈরি করতে পারেন।

কয়েকটি লিগম থাকবে, তবে কিছু ভুল হয়ে গেলে অগ্ন্যাশয় অবশ্যই আপনাকে অপ্রীতিকর লক্ষণগুলির আকারে জানাতে দেবে।

বিপরীত ক্ষেত্রে - আপনি খাদ্যতলে মটর স্যুপকে অনুকূলভাবে প্রবর্তন করতে পারেন।

তবে জেনে রাখুন যে সহজে হজমযোগ্য খাবার গ্রহণের পরে যদি কোনও অপ্রীতিকর উপসর্গটি দেখা দেয় তবে আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নেওয়া উচিত নয়, মটর চিকিত্সা একেবারেই ত্যাগ করা ভাল।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য স্বাস্থ্যকর মটর স্যুপের রেসিপি

শুরু করার জন্য, এটি 2 ঘন্টা পানিতে ডাল ভিজিয়ে রাখার মতো। এটি আর মূল্যহীন নয়, কারণ জলের ক্রমাগত পরিবর্তন করা দরকার, অন্যথায় গাঁজন শুরু করার সম্ভাবনা রয়েছে, যা পাচনতন্ত্রের দ্বারা পণ্য হজমের পরবর্তী পর্যায়ে নেতিবাচকভাবে প্রভাব ফেলবে।

স্যুপ রান্না করার সময়, আপনার পাশাপাশি সম্ভব মটর রান্না করা প্রয়োজন। কাটা ডিল দিয়ে ডিশ পরিপূরক করতে পারেন।

সবুজ শাক দিয়ে, আপনি লোভী হতে পারবেন না, এটি শরীরকে কেবল উপকারে নিয়ে আসবে।

একটি পাত্র জল ,ালা এবং একটি ফোড়ন এনে, আপনি মটর যোগ করতে পারেন। এটি গড়ে 1.5 ঘন্টা বিকাশ করে।

যদি এই সময়ে জল ফুটতে থাকে তবে এটি পরিপূরক হিসাবে উপযুক্ত। প্রথমে জল ফুটতে ভুলবেন না। যদি এটি ঠান্ডা জল হয় তবে মটরশুটিগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে কঠোর হয়ে উঠবে।

রান্না শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে মটরটি একটি চালুনির মাধ্যমে মুছে ফেলা উচিত। স্যুপে একটি ছাঁটার সাথে ছাঁটা গাজর এবং আলু প্রবর্তন করা প্রয়োজন। মূল শস্যটি কিউবগুলিতে কাটা যেতে পারে। এটি যথেষ্ট পরিমাণে 2 পিসি হবে। আলু।

থালা স্বাদ উন্নত করার জন্য, আপনি পেঁয়াজ পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে এটি রাখুন। পেঁয়াজ কাটা মূল্য নয়। এর পুরোপুরি স্তর। এর পরে, উদ্ভিজ্জগুলি মুছে ফেলতে হবে এবং ফেলে দিতে হবে।

প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে মটর দিয়ে স্যুপে কাটা পেঁয়াজ রাখা অসম্ভব এই সত্যের সাথে জড়িত একটি উপদ্রবকে বিবেচনা করা উচিত। এই পণ্য প্রভাবিত অঙ্গ প্রদাহ হতে পারে।

লবণ এবং তেজপাতা স্যুপ দিয়ে পরিপূরক। এখানে এটি ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলি উপর নির্ভর করা মূল্যবান।

স্যুপ পান করছে

মটর স্যুপ খাওয়া তাপের আকারে, 150 জিআর পরিমাণে। আপনি একটি থালা খাওয়ার আগে, আপনি 1 চামচ পরিপূরক প্রয়োজন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং সূক্ষ্ম কাটা ডিল।

আপনি যদি স্যুপটিকে আরও সন্তুষ্ট করতে চান তবে আপনি ছোট ছোট টুকরো করে গরুর মাংস যোগ করতে পারেন add মাংসটি আগে আলাদা সসপ্যানে রান্না করা উচিত।

এবং মনে রাখবেন যে প্রতিদিন অগ্ন্যাশয়ের রোগ নির্ণয়ের সাথে আপনি মটর স্যুপ খেতে পারবেন না। একটি নিয়ম হিসাবে, বিন শিটের খাবারের মধ্যে 3 দিনের বিরতি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দরকারী ভিডিও

অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis জন্য একটি খাদ্য কেবল বিমূর্ত পুষ্টির নীতি নয়, এটি চিকিত্সার অংশ, takenষধগুলি গ্রহণ করা অর্থগুলি নষ্ট হবে এমন নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ না করেই treatment ব্যাখ্যাটি সহজ: অগ্ন্যাশয় এবং পিত্তথলি উভয়ই খাদ্য হজমে মূল অংশ গ্রহণ করে (এটি এই অঙ্গগুলি যা পণ্যগুলি তাদের মৌলিক কাঠামোগত উপাদানগুলিতে ভেঙে দেয় যা অন্ত্রের "বোধগম্য")।

প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটির প্রকৃতির উপর নির্ভর করে (এটি তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে) হয় আপনাকে অবশ্যই অঙ্গগুলি কিছু সময়ের জন্য বিশ্রাম দিতে হবে, অথবা তাদের কাজটি আলতোভাবে উদ্দীপিত করতে হবে। প্রথম ক্ষেত্রে, তারা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হবে, দ্বিতীয়টিতে - এট্রফি নয়।

তীব্র ডায়েট

তীব্র পর্যায়ে অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis সঙ্গে পুষ্টি বা দীর্ঘস্থায়ী প্রক্রিয়া একটি তীব্রতা সঙ্গে পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে অঙ্গ সরবরাহ করা উচিত, পুনরুদ্ধারের সুযোগ প্রদান করে। এটি করার জন্য:

1. প্রথম তিন দিনের মধ্যে আপনি খেতে পারবেন না, আপনি কেবল বোরজমি বা কেভাসায়া পলিয়ানা প্রতি প্রতিদিন 100-200 মিলি নন-কার্বনেটেড সিদ্ধ জল পান করতে পারেন, যেখান থেকে সমস্ত গ্যাস আগে সরিয়ে নেওয়া হয়েছিল,
2. 3 দিনের মধ্যে, যদি পেটে ব্যথা চলে যায় তবে আপনি ডায়েটটি প্রসারিত করতে পারেন। উষ্ণ unsweetened চা, ভাজা ছাড়া grated উদ্ভিজ্জ স্যুপ, ওট বা চালের দরিয়া দুধ এবং পানিতে সিদ্ধ করা (1: 1), মুরগির প্রোটিন থেকে ক্র্যাকারস, বাষ্প অমলেট এতে প্রবেশ করা হয়,
3. এক সপ্তাহ পরে তারা স্বল্প-চর্বিযুক্ত কুটির পনির, স্টিউড সবজি (বাঁধাকপি বাদে) অনুমতি দিতে পারে,
4. যদি উপরের পণ্যগুলি তলপেটে ব্যথা না বাড়ায়, ডায়রিয়া এবং বমি না করে, সিদ্ধ স্বল্প চর্বিযুক্ত মাছ, সাদা মুরগী ​​বা টার্কির মাংস থেকে সোফ্লা বা বাষ্প কাটলেট, সুজি এবং বেকওয়েট পোরিজ যুক্ত করা হয়
5. কেবলমাত্র 1-2 মাস পরে তারা দীর্ঘ - প্রায় এক বছর - সময় মেনে চলার জন্য প্রস্তাবিত টেবিল 5 পি তে স্যুইচ করে।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েট

একে "টেবিল 5 পি" বলা হয় এবং এটি "অল্প পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট (মূলত চিনি) এবং অত্যন্ত স্বল্প চর্বিযুক্ত উপাদান সহ" বাজানো হিসাবে চিহ্নিত করা হয়:

• এক্ষেত্রে দৈনিক ক্যালোরির পরিমাণটি 2,600 - 2,800 কিলোক্যালরি,
• প্রায় 120 গ্রাম / প্রোটিন (প্রাণী প্রোটিনের 60% এর বেশি নয়),
• উদ্ভিজ্জ চর্বি - প্রায় 15 গ্রাম / দিন, প্রাণী - 65 গ্রাম / দিন,
• কার্বোহাইড্রেট - 400 গ্রাম এর বেশি নয়,
• চিনি - মাত্র 1 টেবিল চামচ / দিন,
• সুক্রোজ এর পরিবর্তে - প্রতিদিন 20-30 গ্রাম শরবিটল বা জাইলিটল,
• লবণ - 10 গ্রামের বেশি নয়
• তরল - 2.5 লিটার, গ্যাস ছাড়াই,
• সাদা রুটি (গতকাল) - 250 গ্রাম / দিন বেশি নয়।

5 টেবিল নীতি

রোগাক্রান্ত অঙ্গগুলিতে হজমের উন্নতি করতে নিম্নলিখিত পুষ্টি নীতিগুলি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত:

1. খাবার - দিনে 5-6 বার, ছোট অংশে,
2. খাবার গ্রহণের তাপমাত্রা প্রায় 40 ডিগ্রি হয়,
3. প্রতিদিন খাবারের মোট ওজন 3 কেজির বেশি হওয়া উচিত নয়,
4. ডায়েটের ভিত্তি হ'ল প্রোটিন খাবার,
5. ভাজা, লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত খাবারগুলি বাদ দেওয়া উচিত,
6. শাকসব্জি সিদ্ধ বা স্টিম করা উচিত,
7. স্যুপ - হয় উদ্ভিজ্জ, বা 3 মাংসের ঝোলের উপর,
8. চিকোরি ফুলের ভিত্তিতে পানীয় পান করুন,
9. মুরগির ডিম (এবং কেবলমাত্র প্রোটিন) ওমেলেট এবং সিদ্ধ ডিম আকারে সপ্তাহে 2-3 বার খেতে হয়।

টিপ! ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবারযুক্ত খাবার থাকা উচিত। এছাড়াও, আপনাকে প্রতিদিন কমপক্ষে 1 কাপ কেফির এবং কয়েকটি নাশপাতি ব্যবহার করতে হবে।

কী সম্ভব এবং কী পারে না

অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis সহ কোন পণ্যগুলি অনুমোদিত, এবং যা অনুমোদিত নয়, টেবিলটি দেখুন:

করতে পারেন

এটা অসম্ভব

ঝাঁকুনি এবং গতকালের সাদা রুটি

সিদ্ধ আকারে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাংস এবং মাছ (আপনার ত্বক ছাড়াই রান্না করা প্রয়োজন)

বাষ্প প্রোটিন ওমেলেট

ঝোল: মাংস, মাছ

পোরিজ: বেকওয়েট, সুজি, ভাত, ওটমিল

চোলাইসিস্টাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ জন্য কুমড়ো

ফ্যাটি ডেইরি পণ্য

পিষে নন-অ্যাসিডিক ফলগুলি

পোরিজ: বাজি, গম, ভুট্টা

অ-অ্যাসিডিক ফল এবং বেরি থেকে চিনি মুক্ত জুস

জেলিটল বা শরবিটল সহ জেলি

লো ফ্যাট ডেইরি পণ্য

উদ্ভিজ্জ তেল - পরিশোধিত, 15 গ্রাম / দিন পর্যন্ত

দুধ এবং লেবু দিয়ে চা

মাখন - কেবল প্রস্তুত খাবারে (প্রতিদিন - 30 গ্রামের বেশি নয়)

কুটির পনির সঙ্গে আনকুকড পাইস

কখনও কখনও - চর্বি ছাড়াই মানের রান্না করা সসেজ

টক না হলে Sauerkraut

মাশরুম এবং মাশরুম ব্রোথ

মিষ্টান্ন ক্রিম পণ্য

স্বতন্ত্র কিছু "বিতর্কিত" পণ্য বিবেচনা করুন:

1. অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis জন্য কলা অনুমোদিত, তবে একটি সামান্য পরিমাণে (প্রতিদিন 1 টুকরা বেশি নয়), যেহেতু এটি থাকে। কম ফ্যাটযুক্ত দই, কাসেরোল, লো ফ্যাটযুক্ত দই এবং শুকনো কুকিজের উপর ভিত্তি করে পাই বাড়তি স্বাদ দেওয়ার জন্য এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি কলার রসও খান, তবে অল্প পরিমাণেও পান করতে পারেন।
2. চিকলেসিস্টাইটিস এবং অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ অপরিহার্য ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উত্সগুলি, বাদাম অনুমোদিত হয় যদি এই রোগটি দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে থাকে। এই পণ্য নাস্তা জন্য ভাল। এটি অগ্ন্যাশয় টিস্যুর প্রদাহ বন্ধ করে, টিস্যুকে ধ্বংস থেকে রক্ষা করে। তবে বাদামগুলি চর্বিযুক্ত খাবার, তাই এগুলিকে 15 গ্রাম (যে কোনও) এর বেশি খাবেন না এবং কেবল যদি তাদের কোনও অ্যালার্জি না থাকে।
3. অগ্ন্যাশয় এন্ডোক্রাইন যন্ত্রপাতিটি প্রভাবিত না করে এবং ডায়াবেটিস বিকাশ না করে তবেই প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং কোলেসিস্টাইটিসযুক্ত মধু অনুমোদিত হয়। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি দরকারী - এটি পিত্তথলিতে স্থির হয়ে থাকা পিত্তকে "বহিষ্কার" করতে সহায়তা করে।
   

টিপ! এই রোগগুলির জন্য মধু ব্যবহার করার প্রয়োজন যখন আপনি চান তা নয়, তবে সকালে, খালি পেটে, 100 মিলি পানিতে পণ্যটির এক চামচ দ্রবীভূত করা।

আপনি নিবন্ধ থেকে বিবেচনাধীন প্যাথলজিসের পুষ্টি সম্পর্কিত অতিরিক্ত তথ্য পেতে পারেন: অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য 100 অনুমোদিত খাবার।

সুস্বাদু রেসিপি

যাতে অগ্ন্যাশয় এবং পিত্তথলির প্রদাহজনিত রোগগুলির সাথে জীবন এত ধূসর এবং বিরক্তিকর মনে হয় না, এটি কিছুটা বৈচিত্রপূর্ণ হওয়া প্রয়োজন। আমরা অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি অফার।

• আলুর প্যাটিস। আমরা 7 টি মাঝারি আলু, খোসা, রান্না করি এবং এটি শীতল হয়ে গেলে - এবং ঘষুন। এই ভরতে সূক্ষ্মভাবে কাটা 250 গ্রাম দুধ বা ডাক্তার সসেজ, পাশাপাশি 200 গ্রাম গ্রেড হার্ড পনির যোগ করুন। আমরা স্বাদে 3 টি কাঁচা ডিম, গুল্ম এবং সবুজ পেঁয়াজ মিশ্রণ করি, ময়দা 2 টেবিল চামচ। কাটলেটগুলি যে ভর থেকে তৈরি করা হয় তা প্রাপ্ত করা উচিত (সেগুলি অবশ্যই ময়দা দিয়ে রুটি করা উচিত)। একটি ডাবল বয়লার রান্না করা।
• পনির মাংসবল সহ শাকসবজি স্যুপ। আমরা 2.5 লিটার জল বা উদ্ভিজ্জ ব্রোথ নিই, আগুন লাগিয়ে রাখি। আমরা মাংসবোলগুলির জন্য ভর প্রস্তুত করি: আমরা 100 গ্রাম হালকা শক্ত পনির ঘষি, নরম মাখন, 100 গ্রাম ময়দা এবং 1 টি কাঁচা ডিম, গুল্ম এবং অল্প পরিমাণে লবণ মিশ্রিত করি। মিশ্রিত করুন, 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ব্রোথের জন্য: মোটা মোটা 1 গাজর ঘষুন, 1 টি বেল মরিচ স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং পেঁয়াজ এবং 5 টি আলু কিউবগুলিতে কাটা। ফুটন্ত জলে প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। এরপরে, আমরা সেখানে শিমের আকারের মাংসবলগুলি ফেলে দেই, ফ্রিজে পনিরের ভর থেকে তৈরি।
• কুমড়া - একটি খুব দরকারী পণ্য। এটি থেকে অনেক খাবার তৈরি করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, আপেল সহ কুমড়ো কাসেরোল।

আপনার 600 গ্রাম কুমড়ো, খোসা এবং বীজ নিতে হবে, গ্রেট করুন। 200 গ্রাম কাঁচা আপেল দিয়ে একই করুন। তারপরে কুমড়ো এবং আপেলগুলিকে 10 গ্রাম বাটার দিয়ে একটি প্যানে দিন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মুছুন। ফলাফলের পুরে 100 মিলি দুধ যোগ করুন, একটি ফোঁড়ায় আনা করুন, সামান্য (প্রায় 60 গ্রাম) সুজি যোগ করুন, অল্প আঁচে 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন পরবর্তী, উত্তাপ থেকে সরান, °০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করুন, চিনি এবং 1 ডিমের এক চামচ যোগ করুন, মিশ্রণ করুন । এই ভরটি একটি গ্রাইসড এবং ছিটিয়ে দেওয়া বেকিং ট্রেতে রাখা উচিত, চুলাতে বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

প্রথম কোর্সগুলি বিভিন্ন দেশের রন্ধনসম্পর্কিত traditionsতিহ্যগুলিতে স্থান করে নিয়ে গর্ব করে। অনেকে ধূমপায়ী পাঁজরের সুস্বাদু গন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত বোর্স বা মটর স্যুপের একটি প্লেট ছাড়া কোনও ডাইনিং টেবিল কল্পনা করেন না।

আর গ্যাস্ট্রাইটিস হলে? গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে বোর্স খাওয়া কি সম্ভব? সর্বোপরি, মূল ইউক্রেনীয় রেসিপি অনুযায়ী এই থালা রান্না করার অর্থ সমৃদ্ধ ঝোল, লার্ড, শিম, বাঁধাকপি ব্যবহার করা।

অসুস্থ পেট কীভাবে এই উপাদানগুলির প্রতিক্রিয়া দেখাবে? আমি গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য মটর স্যুপ খেতে পারি? ধূমপান করা মাংস নিরীহ হবে, কারণ এগুলি ছাড়া স্যুপের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং গন্ধ থাকবে না।

গ্যাস্ট্রাইটিস জন্য প্রথম খাবার

"গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য বোর্সট কি সম্ভব?" - সম্ভবত, এই প্রশ্নটিই প্রথমে একজন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট বেশিরভাগ ইউক্রেনীয়দের কাছ থেকে শুনতে পাবে এবং তার রোগ নির্ণয়ের কথাটি বলেছিলেন।

এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এই দেশটি এমন দুর্দান্ত খাবারের জন্মস্থান। গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে কীভাবে বোর্চ রান্না করা যায় এবং এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য কী স্যুপগুলি কার্যকর হবে?

মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ব্রোথগুলিতে মাশরুম, সিরিয়াল, আলু, সীফুড দিয়ে প্রস্তুত, প্রথম খাবারগুলি পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায়, হজমকে উদ্দীপিত করে।

দেখে মনে হয় যে প্রথম কোর্সের জন্য কোনও contraindication থাকতে পারে না, বিশেষত যখন তারা প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত হয়। মানুষের স্বাস্থ্য স্বাভাবিক থাকলে এটি এমন হয়।

এবং যখন পাচনতন্ত্রের রোগ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস্ট্রাইটিস, এমন একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের ব্যবহারকে প্রশ্ন করা হয়।

গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, অম্লতার স্তর নির্বিশেষে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের শোষণ, অঙ্গটির শ্লেষ্মা ঝিল্লি প্রদাহে পরিণত হয়।

এই অবস্থায়, রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য স্থানটি একটি ডায়েট দ্বারা দখল করা হয় যার লক্ষ্য রোগাক্রান্ত অঙ্গের বোঝা হ্রাস করা এবং এটির কার্য সম্পাদন করতে সহায়তা করা।

ডায়েট থেকে, ক্রনিক গ্যাস্ট্রাইটিসের ক্ষতিকারক উদ্দীপনা এবং এর উদ্ভাসকে বাড়িয়ে তোলে এমন সমস্ত পণ্য সরিয়ে ফেলা প্রয়োজন:

• শুয়োরের মাংস, লার্ড, মেষশাবক, গিজ এবং হাঁস, তৈলাক্ত মাছ,
• মটর, শিম, মসুর, ডাল,
• বাঁধাকপি - সাদা, লাল মাথাযুক্ত, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস,
• বেগুন, শসা, শালগম, মূলা, মূলা, সেলারি মূল,
• উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস সহ - ফল এবং বেরিগুলির অম্লীয় জাত,
• পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচামরিচ,
• ধূমপানযুক্ত মাংস, সসেজ, টিনজাত খাবার,
• মাফিন, মিষ্টি, কোকো, চকোলেট

নিষিদ্ধ পণ্যগুলির তালিকায় রান্না করার জন্য বেশিরভাগ উপাদান রয়েছে - পোর্ক, শিম, সাদা বাঁধাকপি, রসুন, কালো মরিচ এবং গরম মরিচ black

ফ্যাটি শুয়োরের মাংস পাকস্থলীর দ্বারা দুর্বল হজম হয়, বাঁধাকপি এবং মটরশুটি পেটে পেট ফাঁপা করে এবং ফুলতে থাকে এবং মশলাদার মশালাগুলি অম্বলকে জ্বালাতন করে এবং মিউকাস ঝিল্লিকে জ্বালা করে irrit

এটি দেখা গেছে যে গ্যাস্ট্রাইটিস সহ, বিশেষত উচ্চ স্তরের অম্লতা সহ, খাওয়ার টেবিলে বোর্স সেরা পছন্দ নয়।

কিভাবে গ্যাস্ট্রাইটিস সঙ্গে borsch রান্না করবেন

আপনি যখন খেতে না পারেন তখন কী করবেন এবং দুপুরের খাবারের জন্য শরীর স্বাভাবিক খাবারের একটি অংশ পাওয়ার অভ্যস্ত? আপনি ডায়েটরি বিকল্পটি ব্যবহার করে এবং বোর্চ রান্না করতে পারেন, ক্লাসিক রেসিপিটি সামান্য পরিবর্তন করতে পারেন।

ফ্যাটি শুয়োরের পরিবর্তে, মুরগীতে বা ভিল রাখুন, সাদা বাঁধাকপিটি সামান্য পরিমাণে পিকিং বাঁধাকপি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, এবং বিনস, রসুন, মরিচ এবং মরিচ একেবারেই ব্যবহার করবেন না।

রেসিপিটিও কিছুটা পরিবর্তন করতে হবে:

1. 200 - 250 গ্রাম। ঠান্ডা জল দিয়ে মুরগী, টার্কি বা ভিলের মাংস pourালুন, একটি ফোড়ন আনুন। প্রথম ঝোল ড্রেন, আবার জল, পেঁয়াজ, গাজর যোগ করুন, মাঝারি তাপ কমিয়ে দিন এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. প্রস্তুত ব্রোথ থেকে শাকসবজি সরান, পেঁয়াজ ফেলে দিন, গাজর গড়িয়ে নিন বা ছোট কিউবগুলিতে কাটা, বার্সচে ফিরে আসুন।
3. টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
4. রান্না শেষে কাটা খোসা টমেটো, পার্সলে এবং ডিল রাখুন। টক ক্রিম এবং চুলা শুকনো সাদা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

ডায়েট borscht অন্য উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আগের রেসিপিতে বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়নি, অন্য সংস্করণে এর কিছুটা বেইজিং জাত যুক্ত করা হয়েছিল এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি কিছুটা পরিবর্তন করা হয়েছিল:

1. প্রথম রেসিপি হিসাবে ব্রোথ রান্না করুন, তবে শাকসব্জির সংযোজন ছাড়াই। পেঁয়াজকে কেটে নিন পিঁয়াজ কুঁচি, ঝোল মধ্যে রাখুন, আলু কিউব, লবণ যোগ করুন।
2. স্টিপ্পান বা প্যানে সামান্য জল ourালা, গাজর, পার্সলে রুট একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated সেখানে প্রেরণ করুন, আপনি শাকগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ক্রিম, স্টিউ চামচ করতে পারেন।
3. ঝোল প্যাসেজযুক্ত শাকসব্জী, সিদ্ধ বিট, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, খোসা ত্বক দিয়ে কাটা টমেটোতে পরিচয় করান।
4. আগুনে জ্বলুন, বেট এবং আলু রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, বেইজিং বাঁধাকপি, ডিল, পার্সলে রাখুন। Allyচ্ছিকভাবে, এটি প্রোভেনকালাল গুল্মের সাথে সিজন করুন। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম যুক্ত করে খাওয়া।

এই জাতীয় বর্ণের স্বাদ স্বাভাবিকের থেকে পৃথক হতে পারে তবে থালাটি পুষ্টিকর হবে এবং দেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না।

গ্যাস্ট্রাইটিস পুষ্টি স্যুপ

স্যুপের জন্য বিশেষ রেসিপিগুলি প্রায় প্রতিটি দেশের জাতীয় খাবারে পাওয়া যায়। ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপ, ইতালিয়ান মাইনস্ট্রোন, রাশিয়ান বাঁধাকপি স্যুপ, জার্মানি থেকে ধূমপানযুক্ত মাংসের সাথে মটর স্যুপ - তালিকায় আরও রয়েছে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় স্যুপগুলির মধ্যে একটি শুকনো মটর এবং ধূমপায়ী পাঁজর থেকে তৈরি করা হয়, শুকনো ক্রাউটোনস এবং মিষ্টি ক্রিম দিয়ে। গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে এই জাতীয় স্যুপ খাওয়া কি সম্ভব?

আপনি যদি গ্যাস্ট্রাইটিসে নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় ফিরে যান তবে আপনি এটিতে মটর এবং ধূমপানযুক্ত খাবারগুলি পেতে পারেন।

উভয় পণ্যই পাকস্থলীতে হজম করা খুব শক্ত এবং মটর ছাড়াও, অন্ত্রগুলিতে অতিরিক্ত গ্যাস গঠনের জন্য উত্সাহ দেয়।

শুকনো মটরগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে, যা গ্যাস্ট্রাইটিস দিয়ে পেট সামলাতে সক্ষম হবে না।

উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য মটর স্যুপটিকে মেনু থেকে বাদ দেওয়া হয়, পাশাপাশি কম। তবে যা বলা হয়েছে তা হ'ল পাকা শুকনো ডালকে বোঝায়।

তরুণ সবুজ মটর এখনও তাদের রচনাতে এত পরিমাণে প্রোটিন এবং পদার্থ নেই যা শুষ্ক হিসাবে পেট ফাঁপা দেয়।

অতএব, গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য স্যুপের একটি উপাদান হিসাবে স্বল্প পরিমাণে সবুজ মটর সুপারিশ করা যেতে পারে। এই স্যুপের নিজস্ব রান্নার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এখানে কিছু রেসিপি দেওয়া আছে

• এক গ্লাস দুধের পাকা মটর সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ঝোল ঝরিয়ে নিন, একটি ব্লেন্ডারে মটর পিষে নিন,
• মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোলের সাথে একটি পাত্রে আলু পাজর, গাজর, একটি ছোট টুকরা, আধা টমেটো, শাকসব্জি রান্না করুন,
• স্যুপে মটরশুটি যোগ করুন, একটি সামান্য ক্রিম বা টক ক্রিম, ভেষজগুলি চাইলে ফোঁড়া আনুন, উত্তাপ থেকে সরান,
• একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সামান্য শীতল স্যুপটি বীট করুন, ঘরে তৈরি গমের ক্র্যাকারগুলির সাথে পরিবেশন করুন।

• মুরগী, চিকেন অফাল বা ভিল থেকে ঝোল রান্না করুন (প্রথম ঝোল ড্রেন),
• সবুজ মটর আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন, এ থেকে ছাঁকানো আলু তৈরি করুন,
• একটি সসপ্যানে, স্টু মাখনের টুকরো দিয়ে জলে কাটা পেঁয়াজ, গাজর, পার্সলে রুটটি কেটে নিন
• ঝোলটিতে মাংসের টুকরো রাখুন, ভাত ভাত, স্টিউড শাকসব্জী, জড়িত মটর, আলু রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন,
• রান্না শেষে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে যোগ করে।

এই জাতীয় মটর স্যুপ কেবল গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে ক্ষতির কারণ হবে না, তবে পুষ্টি এবং ভিটামিনগুলিও দেহকে সমৃদ্ধ করবে, যা শাকসব্জী এবং ভেষজ, প্রোটিনে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

আপনি উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই, তিল, কর্ন, কুমড়া), টক ক্রিম বা ক্রিম, কেফির দিয়ে স্যুপগুলি পূরণ করতে পারেন।

যদি রোগী ক্ষমা হয় তবে জলপাই, পাস্তা এবং কিছু প্রিয় মশলা ইচ্ছামতো স্যুপে যুক্ত করা হয়।

ডায়েটে কম অ্যাসিডিটিযুক্ত গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য, সেরেল এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে সবুজ বর্ণের মিশ্রণ, আচারের সাথে আচার, স্যুরক্রাটের সাথে বাঁধাকপি স্যুপ গ্রহণযোগ্য।

আপনি যদি এই প্রথম খাবারগুলি খান তবে গ্যাস্ট্রিকের রসে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়বে এবং খাবার হজম করার প্রক্রিয়াটি উন্নত হবে।

এই সাধারণ নিয়মগুলির সাথে সম্মতি গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য আপনার মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করবে, যাতে নিজেকে স্বাভাবিক এবং প্রিয় খাবারগুলি অস্বীকার না করে।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সঙ্গে মটর স্যুপ করতে পারেন?

মটর স্যুপ একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে একটি সত্ত্বেও, অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে এর উপস্থিতি অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত। এটি বিশেষত প্রক্রিয়াটির উত্থানের পর্বে প্রযোজ্য, যখন কঠোর খাদ্যাভ্যাসের সীমাবদ্ধতা মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্থিতিশীল ছাড়ের পর্যায়ে, এই থালাটির ক্ষেত্রে কিছু ছাড়ের অনুমতি দেওয়া হয় তবে কেবল মাঝে মাঝে এবং অল্প পরিমাণে।

অনুরূপ "অসম্মান" তে, প্যানক্রিয়াটাইটিসে মটর স্যুপ তার গ্যাস গঠনের বৃদ্ধির জন্য দক্ষতার জন্য পড়ে যায়। এবং যদি স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য এই পরিস্থিতিটি বিভিন্ন রসিকতার জন্য কেবল একটি উপলক্ষ মাত্র, তবে অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের ক্ষেত্রে এটি এই রোগটিকে আরও বাড়িয়ে তোলার হুমকি দেয় এবং প্রচুর অপ্রীতিকর সংবেদন সৃষ্টি করে:

• বিভিন্ন তীব্রতার ব্যথা সিন্ড্রোম,
• দীর্ঘায়িত অম্বল
• বমি বমি ভাব এবং ফুলে যাওয়া
• মল ব্রেকডাউন

মোটা ফাইবারের উচ্চ সামগ্রী এবং মটরগুলির বিশেষ এনজাইমেটিক সংশ্লেষ অন্ত্রের মধ্যে অপ্রীতিকর গাঁজন প্রক্রিয়া সৃষ্টি করে, যা অগ্ন্যাশয়ের উপর অতিরিক্ত উত্তেজকতা এবং চাপকে উত্সাহ দেয়। বিশেষজ্ঞরা প্রাক-ভেজানো এবং ছাঁকা মটর দিয়ে তৈরি একটি স্যুপের পরামর্শ দেন, কেবল বাড়ানোর মাত্রার বাইরে এবং ছোট অংশে। যদি অপ্রীতিকর উপসর্গগুলি প্রদর্শিত হয় যা পণ্যের অসহিষ্ণুতা নির্দেশ করে, এটি ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া ভাল।

প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য সবুজ মটরশুটি

ডাবের মটর, তাদের তাজা এবং শুকনো অংশগুলির চেয়ে পৃথক, এমনকি তীব্র অগ্ন্যাশয়গুলির বিকাশের সময় বা এর উদ্বেগের সময় প্রদর্শিত থেরাপিউটিক খাদ্য নং 5-এ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অবশ্যই, এর অর্থ এই নয় যে এটি পুরো ক্যানগুলিতে শোষিত হতে পারে, তবে এক বা অন্য থালাটির জন্য একটি সংযোজন হিসাবে খুব অল্প পরিমাণে পণ্য ব্যবহার বেশ গ্রহণযোগ্য।

তবুও, অগ্ন্যাশয়ের জন্য ক্যানড সবুজ মটর খুব যত্ন সহ ব্যবহার করা উচিত, যেহেতু অবাঞ্ছিত বৈশিষ্ট্যগুলি কারণ ফোলাভাব ঘটায় সেগুলিও পণ্যটিতে উপস্থিত রয়েছে। সুতরাং খুব সামান্য অংশ দিয়ে শুরু করা এবং ভালোর দিকে ফোকাস করা ভাল। যদি শরীর কোনও প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া না করে তবে এই থালাটিকে অবহেলা করবেন না।

ডাবের সবুজ মটর খনিজ এবং ভিটামিন সহ প্রচুর স্বাস্থ্যকর উপাদান ধরে রাখে। এছাড়াও, অন্যান্য লিগমের মতো এটিতে সহজে হজমযোগ্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে এবং ভালভাবে স্যাচুরেট থাকে যা অসুস্থ ব্যক্তির দুর্বল জীবের জন্য খুব দরকারী useful

মটর স্বাস্থ্যকর

মটর রচনায় উদ্ভিজ্জ প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত যা অগ্ন্যাশয় পুনরুদ্ধারের জন্য প্রয়োজনীয়। এই পণ্যটির সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম রয়েছে, যা ক্যান্সারযুক্ত টিউমারগুলির বিকাশকে সরিয়ে দেয়। মটর একটি উদ্ভিজ্জ শাক, তবে এটি প্রায়শই কার্নেলের ছোট আকারের কারণে সিরিয়াল হিসাবে পরিচিত।

মটর একটি উচ্চ শক্তি মান আছে, যা একটি ব্যক্তি খুব দ্রুত শরীর খাওয়া হয় যখন এটি দ্রুত পূরণ করতে পারবেন। এই উদ্ভিজ্জের সামগ্রীতে ফাইবার অন্তর্ভুক্ত যা একটি উপাদান যা মানব দেহের দ্বারা অনিবার্য। ফাইবারকে ভেঙে ফেলার জন্য আপনাকে অগ্ন্যাশয়গুলিকে ছড়িয়ে দিতে হবে, যা গ্যাসগুলির গঠনে জড়িত। এটা ধরে নেওয়া মুশকিল নয় যে মটর তীব্র অগ্ন্যাশয়ের আক্রমণ তৈরি করে, সুতরাং, এই জাতীয় অসুস্থতার সাথে এটি খাওয়া contraindication হয়। তবে, অগ্ন্যাশয়ের সাথে মটর স্যুপের মতো কোনও থালা ব্যবহার করা কি সম্ভব, আমরা আরও খুঁজে বের করব।

অসুস্থতার জন্য মটর স্যুপ

যেমন তাজা মটরশুটি, প্যানক্রিয়াটাইটিসের তীব্র পর্যায়ে রোগের জন্য মটর স্যুপ গ্রহণ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। জিনিসটি হ'ল এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার উপাদান রয়েছে, যা অগ্ন্যাশয় এবং পুরো হজম ক্ষতিকে উত্তেজিত করে। এই থালাটি শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, বিশেষত অসুস্থতা এবং প্যাথলজির উপস্থিতিতে এটিকে বাড়িয়ে তোলে। এটি অনুসরণ করে যে অগ্ন্যাশয়ের সাথে মটর স্যুপ খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের উত্তর নেতিবাচক হবে।

রোগের আরও বাড়ার সাথে সাথে অগ্ন্যাশয়ের শিথিলকরণ প্রয়োজন, যা মটর খাবারের ব্যবহারের সাথে অর্জন করা অসম্ভব। এই ছোট শাকসব্জি অগ্ন্যাশয়ের শিথিলতা লঙ্ঘন করে, তাই এর ব্যবহার আরও ভাল সময় পর্যন্ত স্থগিত করা উচিত। এই জাতীয় নিষেধাজ্ঞার লঙ্ঘন করে, নিম্নলিখিত কয়েকটি জটিলতা দেখা দেয়:

1. আলগা মলের প্রচুর লক্ষণ।
2. Bloating।
3. অকেজো শরীর পরিষ্কার করা।
4. অন্ত্রের কলিক

মটরশুটি প্যানক্রিয়াটাইটিসে কেবল ক্ষতিকারক নয়, তবে এর সাহায্যে একটি নতুন আক্রমণকে উস্কে দেওয়া সহজ, পাশাপাশি রোগীর অবস্থা আরও বাড়িয়ে তোলা। আপনি যদি সত্যিই মটর স্যুপ চান তবে আক্রমণ অদৃশ্য হওয়ার পরে আপনি 1-2 মাসের আগে এটি ব্যবহার করতে পারবেন না।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য মটর স্যুপ

অগ্ন্যাশয়ের আক্রমণ থেকে অদৃশ্য হওয়ার পরে, ক্ষতির একটি সময় শুরু হয় যার সময় মটর ব্যবহারও অনাকাঙ্ক্ষিত। এমনকি আক্রমণ থেকে মুক্তি দিয়েও এর ব্যবহার অনাকাঙ্ক্ষিত, কারণ কোনও অসুস্থতার আক্রমণ পুনরায় শুরু করা সম্ভব। স্বতন্ত্র চিকিৎসকের প্রেসক্রিপশন অনুযায়ী, যদি রোগীর ঘন ঘন কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণ থাকে তবে ডাল ব্যবহারের জন্য পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে।

রোগের ক্রনিক আকারে, আপনি না শুধুমাত্র তাজা মটর বা মটর স্যুপই খেতে পারবেন না, তবে তাদের রচনাতে এই উদ্ভিজ্জযুক্ত অন্যান্য খাবারগুলিও খেতে পারবেন না। যদি এই সবজিটি উপভোগ করার খুব ইচ্ছা থাকে তবে কেবলমাত্র রোগের ক্রনিক আকারে আপনি এটি অল্প পরিমাণে ডায়েটে প্রবর্তনের চেষ্টা করতে পারেন। যদি কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকে, তবে প্রতিদিন ডোজ বাড়ানো যেতে পারে, তবে ওভারডোন নয়। প্রতিদিন এই শাকসবজি খাওয়া এমনকি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির পক্ষেও contraindication, তাই একমাসে ২-৩ বারের বেশি খাবারকে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যথেষ্ট।

প্রশ্নে পণ্যটি ব্যবহার করা শুরু করে, এটির প্রস্তুতির দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কীভাবে মটর স্যুপ রান্না করবেন, আরও জেনে নিন।

মটর স্যুপ এবং এর প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য

উপাদানগুলিতে, আমরা সন্ধান করেছি যে অগ্ন্যাশয়ের সাথে মটরশুটি এবং এই শাক থেকে উদ্ভূত সমস্ত খাবারের ব্যবহার স্বতঃস্ফূর্তভাবে contraindication হয়। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, এই পণ্যটি খাওয়ার পরামর্শও দেওয়া হয় না, বিশেষত এটি গ্রহণ করার পরে, রোগীর অবস্থার অবনতির ঘটনা সনাক্ত করা হয়। যদি কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সনাক্ত না করা হয়, তবে মটর স্যুপ খাওয়া যেতে পারে তবে প্রথমে আপনাকে ডিশটি সঠিকভাবে রান্না করা দরকার।

রান্না শুরু করার আগে, নিম্নলিখিত প্রাথমিক পদক্ষেপগুলি অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ:

1. মটর পূর্বে ভিজিয়ে রাখুন, এটি নরম হবে। ভিজার জন্য একচেটিয়াভাবে ঠাণ্ডা জল ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ গরমের মধ্যে এটি দ্রুত উত্তেজক হয়ে উঠবে।
2. সম্পূর্ণ হজম অর্জন করুন, যার ফলে ফাইবার ধ্বংস হয়।
3. রান্না করার পরে, আপনাকে এটিতে ডিল যুক্ত করতে হবে। ডিল মটর খাওয়ার সময় নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

সারসংক্ষেপ করা

ছাড়ের সময়কালে, স্বল্প পরিমাণে এবং একচেটিয়াভাবে গ্রেড আকারে মটর ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। স্থিতিশীল ছাড়ের সময় শুরু হওয়ার সাথে সাথে এই উদ্ভিজ্জকে একটি গ্রটারে ফুটন্ত বা নাকাল না করে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। ব্যবহারের আগে সমস্ত ক্ষেত্রে পণ্য ভিজিয়ে রাখা বাধ্যতামূলক।

রোগীর অবস্থার অবনতি না ঘটে তা নিশ্চিত করার জন্য, কোনও খাবার খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটিই একমাত্র সঠিক উপায় যার মাধ্যমে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের পুনরাবৃত্তির সংঘটিত হওয়া দূর করা যায়। নির্দিষ্ট নিষিদ্ধ খাবারের ব্যবহার কখন অনুমোদিত হতে পারে এবং কখন সেগুলি কঠোরভাবে লঙ্ঘন করা হয় তা কেবল একজন চিকিত্সকই বলতে পারবেন। হজমজনিত সমস্যাযুক্ত রোগীদের তাদের ডায়েটকে আরও গুরুত্বের সাথে গ্রহণ করা প্রয়োজন, কারণ তাদের প্রধান ওষুধ ডায়েট। এর সামান্যতম লঙ্ঘনের সাথে সাথে আপনাকে প্যানক্রিয়াটাইটিসের বেদনাদায়ক আক্রমণগুলিই প্রদান করতে হবে এবং এটিই নয়।

উপাদানগুলি

1. মটর বিভাজন - 1 কাপ
2. জল - 1.2 এল।
3. গাজর - ½ পিসি।
4. পেঁয়াজ - 1 মাথা (ছোট)
5. বে পাতা - 2 পিসি।
6. স্বাদ নুন।
7. সাদা রুটি - 5-6 টুকরা।
8. ডিল এবং পার্সলে।

মটরটি ধুয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা জল .ালুন 4-5 ঘন্টা ফোলা ছেড়ে দিন। এই সময়ে, জল কয়েকবার (3-4 বার) ড্রেন করুন, মটরটি ধুয়ে নিন এবং তাজা ঠান্ডা জল .ালুন। ঘরটি যদি খুব উষ্ণ হয় তবে ফুলে যাওয়ার সময়টি হ্রাস করা উচিত, কারণ 2-3 ঘন্টা পরে মটর উত্তোলন করতে পারে।

মটরটি আবার ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা ফিল্টারযুক্ত বা ডিক্লোরিনেটেড জল (1.2 এল) pourালা এবং চুলাতে রাখুন। ফুটন্ত পরে, একটি শক্তভাবে বন্ধ idাকনা অধীনে, কম তাপ উপর রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে ফলাফল ফেনা সরান। মটর একটি সম্পূর্ণ হজমের জন্য, গড়ে 1.5-2 ঘন্টা প্রয়োজন (বিভিন্নের উপর নির্ভর করে)। যদি এই সময়ের মধ্যে জলের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় (ফুটে যায়) তবে কেবল গরম জলই যুক্ত করা যায় - ঠান্ডা জল মটরকে শক্ত করে তুলবে।

গাজর খোসা এবং ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজ খোসা, পুরো ছেড়ে।

মটর প্রস্তুত হওয়ার প্রায় আধা ঘন্টা পূর্বে গাজর এবং পেঁয়াজ, লবণ দিন। যদি ইচ্ছা হয়, একই সময়ে, আপনি ডাইসড আলু (1-2 টুকরা) রাখতে পারেন।

20 মিনিটের পরে, তেজপাতা প্রবেশ করুন।

সূক্ষ্ম কাটা ডিল এবং পার্সলে, ক্র্যাকার দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি উদ্ভিজ্জ তেল (প্রতি প্লেট প্রতি 1 চামচ) দিয়ে স্যুপটি সিজন করতে পারেন বা গরুর মাংসটি আলাদাভাবে রান্না করে রাখতে পারেন।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের মধ্যে

তীব্র পর্যায়ে মটর স্যুপটি মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত। ক্ষমা করার সময় শুকনো মটর খাবারগুলিও খাদ্যতালিকার তালিকায় রয়েছে যা অগ্ন্যাশয়ের জন্য অপ্রয়োজনীয়। যাইহোক, অবিরাম ক্ষমা দিয়ে যখন রোগীরা সাধারণত তরুণ মটর থেকে খাবারগুলি সহ্য করেন, তখন মটর স্যুপটি মাঝে মধ্যে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যায়। প্রাক ভেজানো, ভাল ফুটন্ত মটর এবং ডিল সবুজ শাক দিয়ে স্যুপ পরিবেশন মটর স্যুপের অযাচিত প্রভাব কমাতে সহায়তা করে।

ক্ষতির ক্ষেত্রে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য খাদ্যতালিকাগত সম্মতির মূল্যায়ন: ২.০

তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস ডায়েট রেটিং: -5.0

উপাদান লেখক সম্পর্কে

শিশু বিশেষজ্ঞ এবং শিশু বিশেষজ্ঞ এন্ডোক্রিনোলজিস্ট। শিক্ষা - এসএসএমইউর পেডিয়াট্রিক অনুষদ। আমি শিশুদের ক্লিনিকে স্থানীয় পেডিয়াট্রিশিয়ান হিসাবে - ২০১১ সাল থেকে ২০০০ সাল থেকে কাজ করছি। ২০১ In সালে, তিনি একটি বিশেষজ্ঞীকরণ পাশ করেছেন এবং পেডিয়াট্রিক এন্ডোক্রিনোলজিতে একটি শংসাপত্র পেয়েছেন, এবং ২০১ of সালের শুরু থেকে আমি অতিরিক্তভাবে প্রাপ্ত হয়েছি ...

মটর এর বৈশিষ্ট্য

মটরগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা একটি সুস্থ ব্যক্তির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সঠিক কাজকর্মের জন্য খুব দরকারী। তবে অগ্ন্যাশয়ের রোগের বিকাশের সাথে সবসময় প্রশ্ন ওঠে, মটর খাওয়া কি সম্ভব? এটি হ'ল পাচ্য পদ্ধতির দ্বারা মোটা ফাইবার হজম করা খুব কঠিন due অতএব, ফুলে যাওয়া অগ্ন্যাশয় একটি বৃহত্তর বোঝা নিয়ে কাজ শুরু করে, যা রোগকে বাড়িয়ে তোলে। এছাড়াও, প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির স্বাস্থ্যের অবস্থার সাধারণ অবনতি ঘটায় এমন পটভূমির বিপরীতে পণ্যটি গ্যাসের বৃদ্ধি বৃদ্ধি ঘটায়।

তবে অন্যদিকে, আমাদের অবশ্যই ডালর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়। এগুলি মানব স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সংমিশ্রণে উপস্থিতির সাথে যুক্ত:

• ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়াম। এই ট্রেস উপাদানগুলি হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং পণ্যের ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে।
• প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। ক্ষতিগ্রস্ত অগ্ন্যাশয় রোগের পুনরুদ্ধারের জন্য এই পদার্থগুলি খুব প্রয়োজনীয়।
• নিকোটিনিক অ্যাসিড। এটি ক্ষুধা উন্নত করতে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম।

মটর একটি উচ্চ শক্তি মান আছে। এর অর্থ হ'ল মটর স্যুপ, কোনও ব্যক্তি অল্প পরিমাণে গ্রাস করে, দীর্ঘকাল ধরে ক্ষুধার প্রকোপ দূর করে। পণ্যটির এই সম্পত্তিটি অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক।

এটি পণ্যের বিভিন্ন স্বাদও লক্ষ করা উচিত। এটি প্রচুর পরিমাণে খামার করা মটর জাতীয় প্রজাতির কারণে। প্রতিবার, একটি নির্দিষ্ট মটর পছন্দ করে, আপনি একটি অনন্য এবং পরিশোধিত সুবাস সঙ্গে একটি স্যুপ রান্না করতে পারেন, এইভাবে মেনু বৈচিত্র্যকরণ।

প্রাকৃতিক পণ্যের উপযোগিতাটি বিবেচনায় নেওয়া হচ্ছে যে বেশিরভাগ পুষ্টিবিদরা অগ্ন্যাশয়ের জন্য মটর স্যুপগুলিকে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যায় কিনা এই প্রশ্নের ইতিবাচক উত্তর দেন answer তবে একই সময়ে, এটি সর্বদা নির্ধারিত হয় যে তীব্র অগ্ন্যাশয় বা এর দীর্ঘস্থায়ী রূপের উত্থানের সাথে মটর স্যুপ খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

মটর উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক

অগ্ন্যাশয়ের জন্য মটর কতটা কার্যকর? অবশ্যই, সংশ্লেষে অগ্ন্যাশয় পুনরুদ্ধারের জন্য প্রয়োজনীয় উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে। মটর টিস্যুতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম থাকে, যা ক্যান্সার বিরোধী শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। উদ্ভিজ্জ উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত এবং একটি উচ্চারিত শক্তির মান দেখায় যার অর্থ রোগী কিছুটা খান, যথেষ্ট পরিমাণে তৃপ্ত হবে। বিভিন্ন ধরণের মটরসের প্রাচুর্য স্বাদের উপর নির্ভর করে এবং রাসায়নিক রচনা অনুসারে একটি অবগত পছন্দ করতে সহায়তা করে।

দুর্ভাগ্যক্রমে, বিষয়টি কম্পোজিশনের দ্বারা জটিল। মটর মধ্যে ফাইবার বিদ্যমান - একটি মোটা উদ্ভিদ উপাদান যা হজম করা শক্ত। পদার্থ অগ্ন্যাশয়কে শক্ত করে তোলে, দেহে গ্যাসগুলি গঠনের কারণ ঘটায়, অবস্থার অবনতি ঘটায়, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের তীব্র আক্রমণের বিকাশ ঘটায়। তারপরে ডায়রিয়া, তীব্র পেটে ব্যথা হয়।

সম্ভাব্য উত্তেজনা

অল্প অল্প পরিমাণে প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ অবিচ্ছিন্ন ক্ষতির একটি পরিস্থিতিতে মানুষের জন্য মঞ্জুরযুক্ত অল্প পরিমাণে মটর স্যুপ গুরুতর জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। কেবলমাত্র প্রথম জনকে পরিবেশন করা নিম্নলিখিত জটিলতাগুলিকে উস্কে দিতে পারে:

• অগ্ন্যাশয়ের চাপের কারণে এই পণ্য হজমের সময় গুরুতর ডায়রিয়া হয়।
• গ্যাসের বৃদ্ধি বৃদ্ধি, যা প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষত বিপজ্জনক, যদি মটরটি পর্যাপ্তরূপে রান্না না করা হয়।
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অতিরিক্ত পরিস্কার করা যখন রোগের সাথে লড়াই করার জন্য এবং পরিপাকতন্ত্রকে পুরোপুরি পুনরুদ্ধারের জন্য প্রয়োজনীয় দরকারী পদার্থগুলি এখান থেকে সরিয়ে ফেলা হয়।
• খুব বেদনাদায়ক অন্ত্রের কলিকের শুরু, বমি বমি ভাব এবং অম্বল।

এই সমস্ত লক্ষণগুলি একজন ব্যক্তির অবস্থা এত খারাপভাবে খারাপ করতে পারে যে আপনি পেশাদার চিকিত্সা সহায়তা ছাড়াই করতে পারবেন না। তদুপরি, অপুষ্টির কারণে উদ্বেগের পরে শরীরের পুনরুদ্ধার সবসময়ই খুব দীর্ঘ প্রক্রিয়া।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের মধ্যে মটর

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সাথে মটর স্যুপ ভাল ধারণা নয়। এর কারণ হ'ল মটর ফাইবার, যা অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে স্ট্রেইন করে, গ্যাস তৈরির প্রক্রিয়া সৃষ্টি করে এবং পেটকে বাড়িয়ে তোলে।

অগ্ন্যাশয় একটি শিথিল অবস্থায় থাকা উচিত, মটরটি শিথিলতা ভেঙে দেয় এবং তাই কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। নিষেধাজ্ঞার লঙ্ঘন হলে রোগীর মুখোমুখি হতে হবে:

• হ্রাস ডায়রিয়া (হজমের গতি এবং বর্তমান ডায়রিয়ার তীব্রতার কারণে),
• ফোলা (অপর্যাপ্ত ফুটন্ত মটর দিয়ে),
• শরীরের অপ্রয়োজনীয় পরিস্কারকরণ (দরকারী খনিজগুলি নিঃসৃত হয়),
• অন্ত্রের কলিক

মটর একটি নতুন আক্রমণ এবং আরও অবনতি ঘটায় সক্ষম। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহের স্থিতিশীল ছাড়ের শুরুটির জন্য অপেক্ষা করা ভাল।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য স্যুপ প্রস্তুত করার নিয়ম

এমনকি ক্ষমাশীল অবস্থায়, ডায়েটে মটর স্যুপ প্রবর্তন করা উচিত। এই প্রাকৃতিক পণ্যটিতে শরীরের প্রতিক্রিয়া নির্ধারণ করে শুরু করুন। সিদ্ধ কুমড়ো, আলু, ফুলকপি এবং গাজরের সাথে তরুণ সবুজ মটর যুক্ত করে রান্না করা উদ্ভিজ্জ পিউরি খাওয়ার চেষ্টা করে এটি প্রথমবারের মতো করা যেতে পারে। যদি কোনও সমস্যা না হয় তবে আপনি পরে মটর স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন। তবে, হালকা খাবার খাওয়ার পরে যদি কমপক্ষে কিছু অপ্রীতিকর লক্ষণ দেখা দেয় তবে মটর স্যুপ মানুষের জন্য সম্পূর্ণ contraindication হয়।

রান্না করার আগে, কয়েক ঘন্টা মটর ভিজিয়ে রাখতে ভুলবেন না। বেশি দিন পানিতে মটর ছেড়ে যাওয়া উচিত নয়, কারণ এটির জন্য ঘরের তাপমাত্রায় খুব দ্রুত শুরু হওয়া গাঁজন প্রক্রিয়াগুলি বাদ দিতে ক্রমাগত জল পরিবর্তন করা প্রয়োজন। স্যুপ রান্না করার সময়, মটর ভাল করে সেদ্ধ করতে ভুলবেন না, এবং সমাপ্তিতে প্রথমে প্রচুর পরিমাণে ডিল যোগ করুন।

স্যুপ রান্না করার সময়, এটি ঠান্ডা জলের স্রোতের অধীনে ভিজানোর পরে ধুয়ে ফোটানোর পরে, ফুটন্ত জলে মটরটি কমিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। রান্নার সময় মটর বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে, তবে গড়ে প্রায় দেড় ঘন্টা সময় লাগবে। রান্নার সময়, যদি জলটি ফুটে উঠতে থাকে তবে এটি প্যানে সঠিক পরিমাণে গরম জল যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ঠান্ডা জল মটর শক্ত করে তোলে।

স্যুপ রান্না শেষ হওয়ার আধ ঘন্টা আগে মটর মুছে ফেলা উচিত। এর পরে, পোড়া গাজর এবং কয়েক কাপ আলু যোগ করুন iced স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি পাঁচ মিনিটের জন্য স্যুপে খোসা ছাড়ানো পুরো পেঁয়াজ সিদ্ধ করতে পারেন। এর পরে, আপনার এটি ফেলে দেওয়া দরকার। এটি মনে রাখা জরুরী যে মটর স্যুপ তৈরিতে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজের ব্যবহার নিষিদ্ধ। এই পণ্য অগ্ন্যাশয় প্রদাহ হতে পারে। স্যুপ রান্না হওয়ার ঠিক আগে এর স্বাদে তেজপাতা এবং লবণ যুক্ত করা হয়।

প্রস্তুত স্যুপ গরম খাওয়া উচিত। অংশটি ছোট হওয়া উচিত, 150 গ্রামের বেশি নয় use ব্যবহারের আগে, এটিতে কাটা ডিল এবং এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করা উচিত are এটি গোমাংসের প্রথম ছোট ছোট টুকরাগুলিতে যুক্ত করার অনুমতিও রয়েছে, যা আগে আলাদাভাবে রান্না করা হয়েছিল। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার সকালে মটর স্যুপ খাওয়া দরকার need একই সময়ে, এটি প্রতিদিন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায় না, একটি বিরতি কমপক্ষে তিন দিন হওয়া উচিত।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়

যখন ক্ষমা ঘটে, মটর একটি অবাঞ্ছিত পণ্য হিসাবে থেকে যায়। ঘন ঘন কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত রোগীকে সাহায্য করার জন্য উপস্থিত চিকিত্সক কখনও কখনও ডাল সুপারিশ করেন।

মটর স্যুপের প্রতিক্রিয়াটি "পরীক্ষা করা" প্রয়োজন হয় না - পেটের ডিশের পেটের প্রতিক্রিয়াটি তাকাতে ভাল।

উদাহরণস্বরূপ, ফুটন্ত সবুজ কচি মটর, ছোলা আলু, ফুলকপি, কুমড়ো এবং গাজর - পাশাপাশি কাঁচা শাকসব্জির আকারে খাওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি মটর মুছতে পারেন এবং ছাঁকানো আলুতে নয়, উদ্ভিজ্জ স্যুপে যোগ করতে পারেন। প্রতিক্রিয়া যদি ইতিবাচক হয়, সমস্যা থেকে মুক্ত থাকে তবে স্যুপটি প্রস্তুত করুন।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য উপযুক্ত মটর স্যুপের রেসিপিটি অধ্যয়নের আগে, আমরা মনে করি যে নিম্নলিখিতগুলি গুরুত্বপূর্ণ:

• প্রাক ভিজানো মটর,
• সম্পূর্ণ হজম
• স্যুপে ডিল যুক্ত করা হচ্ছে।

যথাযথ যত্ন সহ এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে, শরীরে মটর এর নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস করা যায়।

লিন মটর স্যুপ রেসিপি

অগ্ন্যাশয়ের জন্য মটরশুটি সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা হয়।

প্যানক্রিয়াটিক ডায়েটের জন্য উপযুক্ত পাতলা মটর স্যুপের জন্য আমরা একটি রেসিপি সরবরাহ করি:

• 1 কাপ কাটা মটর,
• 1.2 লি ঠান্ডা জল (ফিল্টার বা ডিক্লোরিনেটেড),
• অর্ধেক গাজর
• 1 মাথা ছোট পেঁয়াজ,
• 2 তেজপাতা
• নুন - আধা চিমটি
• রুটির 5-6 টুকরা,
• ডিল এবং পার্সলে

ডিলটি ধুয়ে ঠাণ্ডা জলে pouredেলে দেওয়া হয়, 4-5 ঘন্টা ধরে মিশ্রিত করা হয়। জলটি নিয়মিত (প্রায়শই 3-4 বার) নিকাশী করতে হবে, মটরটি ধুয়ে ফেলুন, শীতল জল পুনরায় ingালাও, তাজা fresh যদি ঘরের তাপমাত্রা 21 ডিগ্রির উপরে থাকে, তবে মটরক্ষেতের Fermentation রোধ করে নির্দিষ্ট সময় অতিক্রম করবেন না। আপনাকে কেবল মটর ফোলা অর্জন করতে হবে।

কাঙ্ক্ষিত ফলাফলটি অর্জন করা হলে, অবশেষে মটরটি ধুয়ে ফেলুন, প্রাক-প্রস্তুত পানিতে ভরাট করুন, ফুটতে হবে। জল ফুটে উঠলে আপনার তাপ কমিয়ে আস্তে আস্তে রান্না করতে হবে, needাকনা দিয়ে সামান্য coveringেকে রাখতে হবে। ফেনা সরানো হয় যখন।

রান্না সময় বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। নিয়ম হিসাবে, মটর রান্না করতে দেড় থেকে দুই ঘন্টা সময় লাগে। ফুটন্ত জল যখন, এটি একচেটিয়াভাবে গরম জল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যুক্ত হয়ে গেলে ঠান্ডা মটর শক্ত হয়ে যাবে।

একই সময়ে, এটি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে কাজ করতে ক্ষতিগ্রস্থ হয় না: একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে প্রাক-খোসার গাজর ছাঁটাই, পেঁয়াজ খোসা (কাটা ছাড়াই)। মটর সিদ্ধ করার পরে (এক ঘন্টা পরে), আপনি পেঁয়াজ, গাজর, লবণ যোগ করতে পারেন। একই সময়ে, বৃহত্তর স্বাদ জন্য, একটি প্যানে আলু দুটি কন্দ রাখা, কিউব মধ্যে প্রাক কাটা, লরেল সিজনিং যোগ করুন।

স্যুপ প্রস্তুত হয়ে গেলে পরিবেশন করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা রুটি, পার্সলে এবং ডিল সমাপ্ত অংশে যুক্ত করা হয়। উদ্ভিজ্জ তেল aালা (একটি প্লেটে এক চা চামচ) বা গরুর মাংসের টুকরো pourেলে আলাদাভাবে সিদ্ধ করা হয়।

ক্ষমতায় মটর খাওয়ার অন্যান্য পদ্ধতি

আপনি কেবল তরুণ মটরশুটি খেতে পারেন। মনে রাখবেন যে স্থিতিশীল ক্ষমা অর্জনের পরে, আপনি একটি খাঁটির উপর মটর ঘষার ধ্রুবক প্রয়োজন বর্জন করতে পারেন, তবে ভেজানো বাধ্যতামূলক থাকে। মটর উষ্ণ জলে ভিজবেন না, সেখানে উত্তোলন দ্রুত আসবে। শীতল জল ব্যবহার ভাল। ভেজানো ডালকে সাইড ডিশ বা সালাদ, ভিনিগ্রেটে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পুডিং, বিভিন্ন ধরণের ক্যাসেরোল এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় স্টাডিতে স্টিভ বা বেকড মটর রান্না করা নিষিদ্ধ নয়। মটর রোলস, পাইগুলিতে ভর্তি হিসাবে স্থাপন করা হয়। মটর যোগ করার পরে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে রেসিপিটিতে অন্য কোনও নিষিদ্ধ খাবার নেই।

অবশ্যই, আপনার শর্ত এবং ডাক্তারের পরামর্শের উপর ভিত্তি করে গড়ে তুলতে হবে। রোগী যদি মটর এর নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে সচেতন হন তবে উদ্ভিজ্জ থেকে মুক্তি পাওয়া ভাল। আপনার ডাক্তারের সাথে নিয়মিত পরামর্শ নিতে ভুলবেন না - ডায়েটে কোনও নতুন পণ্য প্রবর্তন করা কি উপযুক্ত তা তিনি আপনাকে বলবেন।

অগ্ন্যাশয়ের তীব্র কোর্স

প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটির তীব্র কোর্সে অগ্ন্যাশয়ের একটি উল্লেখযোগ্য বাধা রয়েছে, গুরুতর ক্ষেত্রে, রোগীকে পৃথক টিস্যুগুলির নেক্রোসিসের হুমকি দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, শরীর খাদ্য হজমের জন্য সঠিক পরিমাণে এনজাইম উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না।

অন্যান্য জাতের শৃঙ্খলার মতো, তীব্র অগ্ন্যাশয়যুক্ত মটরকে নিষিদ্ধ খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এতে প্রচুর ফাইবার থাকে, পদার্থটি দুর্বল শরীর দ্বারা শোষিত হয় না, এটি তার মূল আকারে उत्सर्जित হয়। তবে রোগের অভাবে ফাইবারের ব্যবহার বিপরীতে বিপাক প্রক্রিয়া এবং হজম প্রতিষ্ঠা করে।

যখন রোগটি তীব্র পর্যায়ে থাকে তখন মটর খাওয়ার ফলে পেট আটকে থাকবে, রোগের নেতিবাচক লক্ষণগুলি বাড়বে, সুস্বাস্থ্যের অবনতি ঘটবে এবং ডায়রিয়া ও বমিভাবের কারণ হবে। অতএব, তীব্র অগ্ন্যাশয়ের মধ্যে মটর এবং মটর স্যুপের সাথে থালা খাবার নিষিদ্ধ।

যদি রোগী পুষ্টিবিদের প্রেসক্রিপশন, মটর খাওয়ার নিয়মগুলি উপেক্ষা করে তবে খুব শীঘ্রই তিনি নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি বিকাশ করবেন:

1. পেট ফাঁপা,
2. পর্যায়ক্রমিক বেদনাদায়ক কলিক
3. ডায়রিয়া।

ডায়রিয়া বিশেষত বিপজ্জনক, এটি শরীর এবং ডিহাইড্রেশন থেকে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থের দ্রুত লিচিং প্ররোচিত করতে পারে।

ব্যতিক্রম চিকিত্সার চূড়ান্ত পর্যায়ে মটর এবং ফুলের ব্যবহার হবে, যখন এই রোগের প্রকাশগুলি বিবর্ণ হতে শুরু করে। তবে এখনই, কঠোর সতর্কতা প্রয়োজন।

রোগের দীর্ঘস্থায়ী কোর্সে

যেমন আপনি জানেন, দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্র সময়কাল পর্যায়ক্রমে এবং অবিচ্ছিন্ন বা আপেক্ষিক ক্ষমা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্যাথলজিকাল অবস্থার তীব্রতা বাড়ার সাথে, অগ্ন্যাশয় নির্ধারিত কাজগুলি সামলাতে সক্ষম হয় না, এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে অগ্ন্যাশয় এনজাইম উত্পাদন করে না।

অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে, অগ্ন্যাশয়ের তীব্র পর্যায়ে যেমন, এর সাথে মটর এবং খাবারগুলি খাওয়ার জন্য স্পষ্টভাবে সুপারিশ করা হয় না। খাদ্যতালিকায় পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করা কেবলমাত্র প্রদাহের ক্ষরণের পরেই অনুমোদিত, যখন ক্ষমা হয়।

তবে ছাড়ের সময়ও, মটরটি অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়, অন্যথায় অতিরিক্ত পরিমাণে ফাইবার দেখা দেয়, উদ্বেগ পুনরায় শুরু হয়, রোগের বৈশিষ্ট্যযুক্ত লক্ষণগুলি শুরু হয়।

একজন বয়স্ক রোগীর জন্য সর্বোত্তম পরিবেশন আকার সর্বোচ্চ 100-150 গ্রাম।

কীভাবে এটি আরও ভাল ব্যবহার করা যায়

অগ্ন্যাশয় এবং কোলেসিস্টাইটিস, অন্যান্য অনুরূপ ব্যাধিযুক্ত সমস্ত রোগীদের জন্য, বেশ কয়েকটি নিয়ম বিকাশ করা হয়েছে, তারা মটরের প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি, প্রস্তুতির নিয়ম, ভোজন নিয়ন্ত্রণ করে ulate

তারা গরম পানিতে পণ্য ভিজিয়ে মটর থালা প্রস্তুত শুরু করেন, নূন্যতম ভেজানোর সময়টি 3-4 ঘন্টা। যার পরে দানাগুলি চলমান জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং আবার ভিজিয়ে রাখা হয়, এতে সামান্য বেকিং সোডা যুক্ত করা হয়।

মটর স্যুপ প্রস্তুতের সময়, পণ্যটি পুরোপুরি হজম করা উচিত, এইভাবে হজম অঙ্গগুলির বোঝা হ্রাস করা সম্ভব।এটি কেবল দিনের প্রথমার্ধে খাবারগুলি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় যাতে শোবার আগে এটি ভালভাবে হজম হয়। যদি আপনি সন্ধ্যায় স্যুপ খান তবে শরীরের বোঝা বাড়ে, অযাচিত প্রতিক্রিয়া সম্ভব।

অন্য একটি সুপারিশ হ'ল অন্যান্য পণ্য থেকে পৃথকভাবে ফলমূল ব্যবহার করা, যে কোনও সংমিশ্রণ অগ্ন্যাশয়ের রাজ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার তৃষ্ণার বৃদ্ধিতে উত্সাহিত করবে, সুতরাং এটি গুরুত্বপূর্ণ:

• মদ্যপানের পদ্ধতি পর্যবেক্ষণ করতে ভুলবেন না,
• ফোলা জন্য নিজেকে পরীক্ষা করুন,
• অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানো

যদি স্যুপ হজম করা শক্ত হয় তবে অগ্ন্যাশয়যুক্ত সবুজ মটরগুলি অনেক সহজ সহ্য করা হয় তবে যুক্তিসঙ্গত ব্যবহারের সাপেক্ষে।

পোরিজ এবং কাটা মটরশুটি, অনুরূপ অন্যান্য খাবারগুলি উষ্ণভাবে খাওয়া হয়, এটি অগ্ন্যাশয়কে দ্রুত লোডের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। খুব গরম বা ঠান্ডা খাবারগুলি দীর্ঘ সময় হজম হয় এবং দুর্বল হজম হয়।

ডায়েট মটর স্যুপ রেসিপি

ডান মটর স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই রেসিপিটি অনুসরণ করতে হবে এবং রান্নার প্রযুক্তিটি ভুলে যাবেন না। আপনার 1.5 লিটার জল, কাঁচা মটর এক গ্লাস, পেঁয়াজের মাথা, আধ গাজর, একটি সামান্য ডিল এবং পার্সলে, স্বাদ মতো লবণ নিতে হবে।

প্রথমে আপনাকে মটরটি ধুয়ে ফেলতে হবে, জল যোগ করতে হবে এবং কয়েক ঘন্টা ধরে ফুলে যেতে হবে (এই সময়ে পণ্যটি কয়েকগুণ বাড়বে)। জল শুকানোর পরে, তাজা pouredেলে আরও ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন, এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন।

ফোলা ডাল জল দিয়ে pouredেলে রান্না করার জন্য ধীরে ধীরে আগুনে রেখে দেওয়া হয়, এটি ফোটার সাথে সাথে আগুনটি সরিয়ে ফেলা হয়, প্যানটি lাকনা দিয়ে isেকে দেওয়া হয়। পর্যায়ক্রমে, ফোম জলের পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে, এটি অপসারণ করতে হবে।

মটর প্রস্তুত করতে, এটি প্রায় দেড় ঘন্টা সময় নেবে, যদি প্রচুর পরিমাণ পানি ফুটে উঠেছে, আপনাকে ফুটন্ত জল যোগ করতে হবে। ঠান্ডা জল:

1. পণ্যটিতে অতিরিক্ত কঠোরতা যুক্ত করুন
2. সে হজম করতে পারে না
3. স্যুপ রোগীর জন্য কম উপকারী হবে।

শস্য রান্না করার সময়, গাজর খোসা ছাড়ুন, একটি সূক্ষ্ম ছোলাতে ঘষুন, পেঁয়াজ খোসা করুন। মটর জন্য প্রস্তুত হওয়ার 30 মিনিট আগে শাকসবজি যোগ করা হয়, এটি কিছু আলু রাখার অনুমতি দেওয়া হয়। কাটা ভেষজ, গমের রুটির তৈরি ক্র্যাকার দিয়ে একটি থালা পরিবেশন করুন। প্রতিক্রিয়াশীল অগ্ন্যাশয় সহ কোনও contraindication না থাকলে, স্যুপটি একটি চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা সিদ্ধ গরুর মাংসের টুকরো দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।

একশো গ্রাম ডিশে 4.6 গ্রাম প্রোটিন, 8.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0.3% ফ্যাট, ক্যালোরির পরিমাণ 56.9 ক্যালোরি থাকে। সকালে বা লাঞ্চে এ জাতীয় স্যুপ খাওয়া ভাল।

টিনজাত ডাল

এটি লক্ষণীয়, তবে প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ক্যান ডালগুলি তাজা এবং শুকনো মটরগুলির বিপরীতে এমনকি দরকারী। পেভজনার অনুসারে পণ্যটি ডায়েট টেবিল নং 5 এ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য নির্ধারিত হয়। স্বাভাবিকভাবেই, আমরা মাঝারি ব্যবহারের কথা বলছি। যদি আপনি এটি মটর দিয়ে অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন তবে রোগীর ফোলাভাব হয়, আরও খারাপ হয় এবং দেহের অন্যান্য অযাচিত প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করা যায়।

আপনি যদি মটরটি নিজেরাই সংরক্ষণ করতে পারেন তবে আপনি একটি দরকারী পণ্যটি গুনতে পারেন যাতে প্রায় সমস্ত মূল্যবান পদার্থ এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়। এছাড়াও, লেবুগুলিতে প্রচুর সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে, যা ছাড়া হজম সিস্টেম এবং অগ্ন্যাশয়ের স্বাভাবিক কাজ অসম্ভব।

রোগীরা জানেন যে অগ্ন্যাশয়ের তীব্র সময়কালে, বেশ কয়েকটি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারগুলি অস্বীকার করার জন্য কঠোর ডায়েট মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। অবিরাম ক্ষতির সময়, পুনরুদ্ধারের পরে, ডায়েটে শিথিলতা অনুমোদিত তবে যুক্তিসঙ্গত সীমাবদ্ধতার মধ্যে।

স্বাস্থ্যকর মটর স্যুপ কীভাবে রান্না করা যায় এই ভিডিওতে ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।

ভিডিওটি দেখুন: Casona Carbia - Sabanera ড ডরড (মে 2024).