দুরুম গম পাস্তার গ্লাইসেমিক সূচক
কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়। এই প্রক্রিয়াটির বিশদ অধ্যয়ন প্রথমে কানাডার একটি বিশ্ববিদ্যালয়ে পরিচালিত হয়েছিল। ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) ধারণাটি উপস্থাপন করেছিলেন, যা দেখায় যে পণ্যটি খাওয়ার পরে চিনি কতটা বাড়বে।
ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই জানা উচিত! চিনি প্রত্যেকের জন্যই স্বাভাবিক me খাওয়ার আগে প্রতিদিন দুটি ক্যাপসুল গ্রহণ করা যথেষ্ট ... বিস্তারিত বিবরণ >>
বিদ্যমান টেবিলগুলি বিশেষজ্ঞের জন্য হ্যান্ডবুক এবং ডায়াবেটিস রোগীকে ওরিয়েন্টেশনের উদ্দেশ্যে, বিভিন্ন ধরণের থেরাপিউটিক পুষ্টি হিসাবে কাজ করে। ডুরুম গম পাস্তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কি অন্য ধরণের ময়দার পণ্য থেকে আলাদা? রক্তে চিনির বৃদ্ধি কমানোর জন্য কীভাবে আপনার প্রিয় পণ্যটি ব্যবহার করবেন?
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নিজেই নির্ধারণ করা সম্ভব?
জিআইয়ের আপেক্ষিক প্রকৃতি এটি নির্ধারণের পদ্ধতির পরে পরিষ্কার is যারা সাধারণত ক্ষতিপূরণযোগ্য রোগের পর্যায়ে থাকেন তাদের জন্য পরীক্ষা করা বাঞ্ছনীয়। ডায়াবেটিস রক্তে শর্করার স্তরের প্রাথমিক (প্রাথমিক) মানটি সংশোধন করে এবং সংশোধন করে। একটি বেসলাইন বক্ররেখা (নং 1) সময়মতো চিনির স্তরের পরিবর্তনের নির্ভরতার গ্রাফটিতে প্রাথমিকভাবে প্লট করা হয়।
রোগী 50 গ্রাম খাঁটি গ্লুকোজ খান (মধু, ফ্রুক্টোজ বা অন্য মিষ্টি নয়)। নিয়মিত খাদ্য দানাদার চিনির বিভিন্ন অনুমান অনুযায়ী 60-75 এর জিআই রয়েছে 75 মধু সূচক - 90 এবং উপরে থেকে। তদতিরিক্ত, এটি একটি দ্ব্যর্থহীন মান হতে পারে না। মৌমাছি পালনের প্রাকৃতিক পণ্যটি হ'ল গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজের একটি যান্ত্রিক মিশ্রণ, পরবর্তীটির জিআই প্রায় 20 হয় generally
পরের 3 ঘন্টা ধরে, বিষয়টির রক্তে চিনির নিয়মিত বিরতিতে পরিমাপ করা হয়। একটি গ্রাফ তৈরি করা হয়েছে, যার অনুসারে এটি স্পষ্ট যে রক্তের গ্লুকোজ সূচক প্রথমে বৃদ্ধি পায়। তারপরে বাঁকটি সর্বোচ্চে পৌঁছে ধীরে ধীরে অবতরণ করে।
অন্য সময়, পরীক্ষার দ্বিতীয় অংশটি অবিলম্বে না চালানো ভাল, গবেষকদের আগ্রহের পণ্যটি ব্যবহার করা হয়। কঠোরভাবে 50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট (সিদ্ধ পাস্তা একটি অংশ, রুটি, টুকরো টুকরো, কুকি) সমন্বিত পরীক্ষার সামগ্রীর একটি অংশ খাওয়ার পরে, রক্তে শর্করার পরিমাপ করা হয় এবং একটি বক্ররেখা নির্মিত হয় (নং 2)।
পাস্তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকার এবং ক্ষতির
কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলির নিজস্ব গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। জিআই স্তর যত বেশি হয় রক্তের গ্লুকোজ স্তর তত দ্রুত বৃদ্ধি পায়। অনেকে জিজ্ঞাসা করেন, পাস্তার গ্লাইসেমিক সূচকটি কী সমান এবং এটি আটা, গম, প্রস্তুতের পদ্ধতির মানের উপর নির্ভর করে? রক্তে গ্লুকোজ নিঃসরণের হার কেবল খাবারে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী দ্বারা নয়, পণ্য প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি দ্বারাও দৃ strongly়ভাবে প্রভাবিত হয়।
পাস্তা বিভিন্ন: হার্ড থেকে নরম
পাস্তা একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য; 100 গ্রামে 336 কিলোক্যালরি থাকে। গড় গমের আটা থেকে জিআই পাস্তা - 65, স্প্যাগেটি - 59 type টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের রোগীদের জন্য তারা ডায়েটে টেবিলে প্রতিদিনের খাবার হতে পারে না। এটি সুপারিশ করা হয় যে এই জাতীয় রোগীরা সপ্তাহে 2-3 বার হার্ড পাস্তা গ্রহণ করেন। ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষতিপূরণ এবং শারীরিক অবস্থার একটি ভাল স্তর সহ, কার্যত পণ্যাদির যৌক্তিক ব্যবহারের উপর কঠোর বিধিনিষেধ ছাড়াই, পাস্তা বেশিবার খাওয়া যায়। বিশেষত যদি আপনার পছন্দের খাবারটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় এবং সুস্বাদু হয়।
কঠোর জাতগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে আরও রয়েছে:
- প্রোটিন (লিউকোসিন, গ্লুটেনিন, গ্লিয়াডিন),
- ফাইবার,
- ছাই পদার্থ (ফসফরাস),
- ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম),
- এনজাইম,
- বি ভিটামিন (বি 1, বি 2), পিপি (নিয়াসিন)।
পরেরটির অভাব, অলসতা, দ্রুত অবসন্নতা লক্ষ্য করা যায় এবং দেহে সংক্রামক রোগগুলির প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়। নায়াসিন পাস্তায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, অক্সিজেন, বায়ু এবং আলোর ক্রিয়া দ্বারা ধ্বংস হয় না। রন্ধনসম্পর্কিত প্রক্রিয়াকরণ ভিটামিন পিপির উল্লেখযোগ্য ক্ষতির দিকে না যায়। জলে ফুটলে, 25% এরও কম এটি পাস করে।
ম্যাকারনি - গ্লাইসেমিক সূচক এবং ক্যালোরি সামগ্রী। পাস্তা প্রকার
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কী, কম গ্লাইসেমিক ডায়েট অনুসরণ করার কারণগুলি কী, নিরাপদ তালিকায় কী খাবার রয়েছে এবং পাস্তা গ্লাইসেমিক সূচক কী তা নিয়ে স্বাস্থ্যকর দেহের কোনও ব্যক্তি খুব কমই ভাবেন। উপরের বিষয়ে মতামতগুলি যে কোনও ব্যক্তির দ্বারা ডায়াবেটিস রয়েছে, এবং যারা সঠিকভাবে সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তাদের ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের সাথে ওজন হ্রাস করার সিদ্ধান্ত দেওয়া যেতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের সর্বদা সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি সেট সহ একটি স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিতে হবে, রুটির এককগুলি গণনা করতে হবে, রক্তে গ্লুকোজের উপস্থিতি ভারসাম্যপূর্ণ করতে হবে।
| ভিডিও (খেলতে ক্লিক করুন)। |
প্রচুর পরিমাণে খাবারে খাওয়া শর্করা এবং তাদের দ্রুত শোষণ গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে তোলে increases নিম্ন গ্লাইসেমিক জাতীয় খাবার হ'ল নিম্ন-গ্রেডের উপাদানযুক্ত একটি ডায়েট। স্ট্যান্ডার্ড সম্ভাব্য ডোজ গণনা করা হয় চিনি সহগ বা একটি উচ্চমানের গমের আটা পণ্য যার সূচকটি 100 ইউনিট। পাস্তার নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক, উদাহরণস্বরূপ, বা অন্য ধরণের খাবার এবং প্রাকৃতিক পণ্যগুলি দ্বারা গ্রাস করা রুটি ইউনিটের সূচক, সর্বোত্তম সূচককে অবদান রাখে।
নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার
উপলভ্য সূচকটির অনুপাত অনুসারে খাদ্য সাধারণত তিন প্রকারে বিভক্ত হয়। প্রথম শ্রেণিতে 55 টির বেশি ইউনিট নয় এমন সহগ সহ পণ্য রয়েছে। দ্বিতীয় শ্রেণিতে একটি গড় গ্লাইসেমিক প্রভাব থাকে, 70 ইউনিট ছাড়িয়ে যায় না। তৃতীয়টি ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে "বিপজ্জনক" হিসাবে বিবেচিত হয়, যেহেতু এই জাতীয় খাবার খেলে আংশিক বা সম্পূর্ণ গ্লাইসেমিক কোমা হতে পারে। অপ্রত্যাশিত সমস্যার মুখোমুখি না হওয়ার জন্য, "শপিং কার্ট" এর সাথে ভুল না হওয়ার জন্য, দরকারী কম-গ্লাইসেমিক খাবার সম্পর্কে আপনার ন্যূনতম জ্ঞান থাকা উচিত।
নিম্নলিখিত গ্রুপের প্রথম গোষ্ঠীর নিকটবর্তী একটি গুণফল রয়েছে:
- শক্ত ময়দার উপর ভিত্তি করে পণ্য,
- ওটমিল,
- সবজি,
- বাজরা,
- সাইট্রাস ফল
- ডাল,
- শুকনো মটরশুটি
- আপেল,
- গাঁজানো দুধ পণ্য।
আপনি প্রতিদিন তালিকা থেকে পণ্যগুলি খেতে পারেন তবে তারা আপনাকে আপনার দেহের আদর্শ নির্ধারণ করার পরামর্শ দেয় যাতে নিরাপদ খাবার এমনকি আপনি অনুমতি সীমা ছাড়িয়ে যান না। এটি প্রতিটি গৃহবধূর রান্নাঘরের সর্বাধিক জনপ্রিয় পণ্য সম্পর্কে হবে, যার কাছে মোটামুটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে - পাস্তা।
পাস্তা শুকনো আকারে প্রক্রিয়াজাত সাপেক্ষে ময়দার পণ্যগুলির একটি নির্দিষ্ট ফর্ম। জল এবং ময়দার উপর ভিত্তি করে একটি পণ্য ইতালি থেকে এসেছিল, এর আসল নাম পাস্তা। প্রায়শই, রান্নার রেসিপিটিতে গমের ময়দা থাকে তবে কখনও কখনও চাল এবং বাকল ব্যবহার করা হয়। চীনকে পাস্তার আদিভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখান থেকে historতিহাসিকরা বলেছেন, মার্কো পোলো তাদের এনেছিলেন, তবে এখনও এই বিষয় নিয়ে বিতর্ক রয়েছে, যেহেতু গ্রীস এবং মিশর ইতালি এবং চীন বাদে পাস্তার ছোট্ট ভূমি উপাধির জন্য লড়াই করছে।
আধুনিক সময়ে, পাস্তা একটি বিশাল নির্বাচন উপস্থিত হয়েছে, দেশী এবং বিদেশী উভয় প্রযোজক: পাস্তা ধরণের, আকার এবং রঙ, ক্যালোরি বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায়, ব্যয়বহুল এবং সস্তা।
পাস্তা এবং নিম্নের সর্বোচ্চ গ্রেডের নির্বাচনটি বিভিন্ন উপায়ে ঘটে:
- দেখুন। ম্যাকারনি সংক্ষিপ্ত এবং দীর্ঘ, ছোট এবং বৃহত, কোঁকড়া, শাঁস, ধনুক, কার্ল এবং এমনকি শিশুদের আকারে প্রাণী আকারে পাওয়া যায়। মোটা ময়দার পণ্যগুলিতে একটি বাদামী বর্ণের রঙ থাকে এবং এটি ডায়েটের উদ্দেশ্যে হয়।
- উপাদানগুলো উপাদানগুলোকে। পণ্যটির গুণমান গাঁজতে কী ধরণের ময়দা ব্যবহার করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে।প্রায়শই স্টোরের তাকগুলিতে নিম্নলিখিত জাতের পাস্তা দেখতে পান: প্রথম (মোটা মাটিযুক্ত ডুরুম গমের জাত থেকে আটা), দ্বিতীয় (কাঁচের ফলের ময়দা, নরম ধরণের সিরিয়াল থেকে মাটি) এবং তৃতীয় (বেকিং বৈশিষ্ট্যযুক্ত আটা)।
এটি সাধারণভাবে স্বীকৃত হয় যে প্রথম বিভাগটি হ'ল কম ক্যালোরির বৈশিষ্ট্য সহ সবচেয়ে কার্যকর। উপলব্ধ খনিজ এবং ভিটামিনগুলি জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারযুক্ত ব্যক্তিকে সরবরাহ করে যা পরিপূর্ণতার অনুভূতি রেখে শরীরকে টক্সিন থেকে পরিষ্কার করে তোলে।
দ্বিতীয় বিভাগ বি শুধুমাত্র দরকারী পদার্থের অধিকারী নয়, তবে নিরাকার স্টার্চের ঘনত্বের কেন্দ্রবিন্দুও। তৃতীয় প্রকারের ময়দা বি সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা দিয়ে যায়, যা এটি সম্পূর্ণ অকেজো পণ্য হিসাবে কথা বলে।
যদি সমস্ত ধরণের পাস্তা স্থানীয় বাজারে প্রতিনিধিত্ব করা হয়, তবে ইতালিতে উদাহরণস্বরূপ, কেবলমাত্র কঠোর জাতের সিরিয়াল ব্যবহার করে পাস্তা তৈরি করা আইনত মেনে নেওয়া হয়, অন্যথায় পণ্যগুলি নকল হিসাবে বিবেচিত হবে।
যে লোকেরা একটি নির্দিষ্ট কম গ্লাইসেমিক ডায়েট মেনে চলে তাদের জেনে রাখা উচিত যে আপনি নিখরচায় পাস্তা খেতে পারেন এবং একই সাথে অনুমতিযোগ্য গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের চেয়ে বেশি নয়, আপনাকে কেবল সঠিক জাতের পাস্তা চয়ন করতে হবে। নুডলসগুলি দ্রুত রান্নার জন্য নেওয়া হয় এমন ক্ষেত্রে, সূচকটি 60 থেকে 65 ইউনিট পর্যন্ত হয় এবং পুরো ময়দা থেকে পাস্তা নির্বাচন করার সময়, সূচকটি 45 এর বেশি হবে না।
পাস্তা বিভিন্ন প্রকারের আছে: সংক্ষিপ্ত rigatoni, Penne, farfalle, এলিকা, লম্বা বুকাটিনি, স্প্যাগেটি, Tagliatelle, লাসাগনা, ক্যাপলেটি এবং অন্যদের বড় চাদর, তবে সাধারণভাবে, যদি আপনি এক ধরণের গম গ্রহণ করেন তবে ক্যালোরির সামগ্রী এবং সূচি সবার জন্য সমান।
100 গ্রাম পাস্তা থেকে 336 থেকে 350 কিলোক্যালরি ঘন করে, এবং গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে দেওয়া হয়, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তি বা যে কোনও ব্যক্তি অযথা অতিরিক্ত পাউন্ড এড়ানোর চেষ্টা করছেন, প্রতিদিনের ডায়েটে এই ধরণের থালা অন্তর্ভুক্ত করা যায় না। এটি সপ্তাহে ২-৩ বার পাস্তা রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং কেবল কঠোর জাত থেকে, হালকা ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য, পাস্তা অনুমোদিত এবং আরও প্রায়শই অনুমোদিত। সিদ্ধ পাস্তা কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত, 100 গ্রামে 100 থেকে 125 কিলোক্যালরি পর্যন্ত রয়েছে, 10 গ্রাম প্রোটিন, 70 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফ্যাট সহ।
লো গ্লাইসেমিক পাসাতে প্রচুর প্রোটিন এনজাইম, ফসফরাস, ফাইবার, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান, ভিটামিন থাকে। যদি শরীরে বি ভিটামিনের ঘাটতি থাকে তবে একজন ব্যক্তি ক্লান্ত বোধ করে এবং প্রায়শই সংক্রামক রোগে আক্রান্ত হন। ভিটামিন পিপি, যাকে নিয়াসিনও বলা হয়, পাস্তায় দৃly়ভাবে ধারণ করা হয় এবং আলো, অক্সিজেন এবং উচ্চ উত্তাপের তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে বাষ্পীভবন হয় না।
পাস্তার আপেক্ষিক হার কীভাবে গণনা করা হয়?
ডুরুম গমের পাস্তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 40 থেকে পরিবর্তিত হয় এবং নরম ধরণের সিরিয়ালগুলির চেয়ে 49 ইউনিটে পৌঁছে যায়, যেখানে সূচকটি 69-এ পৌঁছেছে We এটি সূচককেও প্রভাবিত করে। মজার বিষয় হল, একজন ব্যক্তি যত বেশি সময় চিবানোর জন্য ব্যয় করেন, তত বেশি খাদ্য পণ্যের সংখ্যার সূচক থাকে।
যখন সঠিকভাবে রান্না করা শাকসবজি এবং মাংস পাস্তায় যুক্ত করা হয়, তখন থালাটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং ক্যালোরির পরিমাণ বাড়বে, তবে তা উল্লেখযোগ্যভাবে নয় এবং প্লেটে এই জাতীয় "প্রতিবেশী" রক্তের চিনির তীব্রভাবে বাড়িয়ে তুলবে না।
পেস্ট সূচকের চূড়ান্ত অঙ্ক নির্ধারণকারী উপাদানগুলি:
উপরে উল্লিখিত ক্যালোরি সামগ্রী এবং সূচি বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে। মাকফা পাস্তা প্রায়শই সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়; গৃহবধূরা এটির পছন্দসই প্যাকেজিং, বিভিন্ন ধরণের চেহারা, রেসিপিটিতে ডুরুম গমের ব্যবহার এবং রান্নার সময় জল শোষণ করার ক্ষমতাকে, তবে বিক্রি হওয়া অন্যান্য পাস্তা নমুনাগুলির থেকে আলাদা করে ফুটতে পছন্দ করে না liked
সমস্ত নিয়মাবলী এবং রেসিপিগুলি মেনে চলার জন্য দায়ী বিশেষজ্ঞরা দাবি করেন যে এই ব্র্যান্ডের পাস্তা কেবল দুরুম সিরিয়াল থেকে তৈরি করা হয়, চেহারা নির্বিশেষে, এগুলির মধ্যে ক্যালোরি ঘনত্ব তার কাঁচা অবস্থায় 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 160 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না। পাস্তা "ম্যাকফা" রান্না করার পরে, গ্লাইসেমিক সূচকটি বাড়তে পারে তবে সামান্য, তাই এটি পেস্টটি সামান্য রান্না না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সিদ্ধ স্প্যাগেটি প্রতিদিনের ডায়েটে 130 কিলোক্যালরি যোগ করবে, 100 গ্রাম পণ্য খাওয়ার সময় এবং সিঁদুর কেবল 100 কিলোক্যালরি।
পেস্টে ভিটামিন বি, এইচ, এ, পিপি রয়েছে, যা রান্নার সময় দ্রবীভূত হয় না, তবে পণ্যটিতে পুরোপুরি সঞ্চিত থাকে। যারা তাদের চিত্রের জন্য ভয় পান তাদের পাস্তা রান্নার পদ্ধতিগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রত্যেকের পছন্দের পাস্তা "নেভি উপায়ে" কম স্ট্যালিক বা পরিণত হবে যদি তারা স্টু বা কাঁচা মাংসের মাংসের তুলনায় কাঁচা মুরগি যোগ করেন। একটি দুর্দান্ত ডায়েটরি বিকল্প যা আপনাকে কম গ্লাইসেমিক সূচক দিয়ে খুশি করতে পারে: টমেটো, তুলসী এবং অন্যান্য স্টিওয়েড শাকসব্জির সাথে পাস্তা। পাস্তা গর্বিত একটি দুর্দান্ত বোনাস হ'ল একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যা ট্রিপটোফেন নামে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড নিয়ে আসে, যা "সুখের হরমোন" উত্পাদন করতে সহায়তা করে। পাস্তা খাওয়া কেবল পেটের জন্যই নয়, আত্মার পক্ষেও ভাল।
ডুরুম গমের পাস্তা এবং অন্যান্য ধরণের পাস্তা: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে পাস্তা সম্ভব কিনা তা নিয়ে বিতর্ক এখনও চিকিত্সা মহলে চলছে। এটি পরিচিত যে এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য, যার অর্থ এটি অনেক ক্ষতি করতে পারে।
তবে একই সময়ে, পাস্তা আইডিলিয়নে প্রচুর উপকারী এবং অপরিবর্তনীয় ভিটামিন এবং খনিজ থাকে, যা অসুস্থ ব্যক্তির স্বাভাবিক হজমের জন্য প্রয়োজনীয়।
তাই টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে পাস্তা খাওয়া কি সম্ভব? ইস্যুটির অস্পষ্টতা সত্ত্বেও চিকিত্সকরা ডায়াবেটিক ডায়েটে এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। ডুরুম গমের পণ্য সেরা .ad-pc-2
পাস্তার পরিমাণ বেশি ক্যালরি থাকায় ডায়াবেটিসে কোন জাতগুলি খাওয়া যায় তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে। পণ্যটি যদি সূক্ষ্ম আটা থেকে তৈরি হয়, তবে, তারা পারে। টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে, এগুলি এমনকি সঠিকভাবে রান্না করা হলে তাদের দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। একই সময়ে, রুটি ইউনিটগুলি দ্বারা অংশটি গণনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
ডায়াবেটিসের সবচেয়ে ভাল সমাধান হ'ল ডুরুম গমের পণ্য, যেহেতু তাদের একটি খুব সমৃদ্ধ খনিজ এবং ভিটামিন সংমিশ্রণ রয়েছে (আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, ভিটামিন বি, ই, পিপি) এবং এতে অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রাইপটোফান রয়েছে যা হতাশাগ্রস্থ অবস্থাকে হ্রাস করে এবং ঘুমকে উন্নত করে।
দরকারী পাস্তা কেবল দুরুম গম হতে পারে
পাস্তার অংশ হিসাবে ফাইবার পুরোপুরি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। এটি ডাইসিবায়োসিসকে দূরীভূত করে এবং চিনির মাত্রা বাধায়, প্রোটিন এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট দিয়ে শরীরকে স্যাচুরেট করার সময়। ফাইবারকে ধন্যবাদ পুরোপুরি অনুভূতি আসে। তদতিরিক্ত, কঠোর পণ্যগুলি রক্তে গ্লুকোজগুলি তাদের মানগুলি দ্রুত পরিবর্তন করতে দেয় না।
পাস্তার নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- 15 গ্রাম 1 রুটি ইউনিটের সাথে মিল রয়েছে,
- 5 চামচ পণ্যটি 100 কেসিএল এর সাথে সম্পর্কিত,
- শরীরে গ্লুকোজের প্রাথমিক বৈশিষ্ট্যগুলি 1.8 মিমি / এল দ্বারা বৃদ্ধি করুন
যদিও এটি বেশ সাধারণ বলে মনে হচ্ছে না, স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ডায়াবেটিসের জন্য সমস্ত নিয়ম মেনে রান্না করা পাস্তা কার্যকর হতে পারে।
এটি কেবল দুরুম গমের আটা সম্পর্কে। জানা যায় যে ডায়াবেটিস হ'ল ইনসুলিন-নির্ভর (টাইপ 1) এবং ইনসুলিন-নির্ভর (টাইপ 2)।
প্রথম ধরণের পাস্তা ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে না, যদি একই সময়ে ইনসুলিনের সময়মতো গ্রহণ করা হয়।
অতএব, প্রাপ্ত চর্বিযুক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলির ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য কেবলমাত্র ডাক্তারই সঠিক ডোজটি নির্ধারণ করবেন। তবে টাইপ 2 পাস্তার একটি রোগের সাথে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটিতে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী রোগীর স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক।
ডায়াবেটিসে, পাস্তার সঠিক ব্যবহার খুব গুরুত্বপূর্ণ।সুতরাং, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 রোগের সাথে, পেস্টটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে উপকারী প্রভাব ফেলে।
ডায়াবেটিসের জন্য পেস্ট ব্যবহার নিম্নলিখিত নিয়মের সাপেক্ষে হওয়া উচিত:
- তাদের ভিটামিন এবং খনিজ জটিলগুলির সাথে একত্রিত করুন,
- খাবারে ফল এবং সবজি যুক্ত করুন।
ডায়াবেটিস রোগীদের মনে রাখা উচিত যে স্টার্চিযুক্ত খাবার এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলি খুব মাঝারিভাবে খাওয়া উচিত।
টাইপ 1 এবং টাইপ 2 রোগের সাথে, পাস্তার পরিমাণ চিকিৎসকের সাথে একমত হওয়া উচিত। যদি নেতিবাচক পরিণতি পরিলক্ষিত হয়, তবে প্রস্তাবিত ডোজটি অর্ধেক হয়ে যায় (শাকসব্জী দ্বারা প্রতিস্থাপিত)।
যে অঞ্চলগুলিতে ডুরুম গম হয় সেগুলি আমাদের দেশে খুব কম। এই ফসলটি কেবলমাত্র কিছু জলবায়ু পরিস্থিতিতে একটি ভাল ফসল দেয় এবং এর প্রক্রিয়াজাতকরণ খুব সময়সাপেক্ষ এবং আর্থিক ব্যয়বহুল।
তাই বিদেশ থেকে উচ্চমানের পাস্তা আমদানি করা হয়। এবং এই জাতীয় পণ্যের দাম বেশি হলেও, দুরুম গম পাস্তা গ্লাইসেমিক সূচক কম, পাশাপাশি পুষ্টির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।
অনেক ইউরোপীয় দেশ তাদের পুষ্টির কোনও মূল্য না থাকায় নরম গমের পণ্য উত্পাদন নিষিদ্ধ করেছে। সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী পাস্তা খেতে পারি? বিজ্ঞাপন-ভিড় -1
পাস্তা তৈরিতে কোন দানা ব্যবহৃত হয়েছিল তা জানতে, আপনাকে এর এনকোডিংটি জানতে হবে (প্যাকেটের উপরে নির্দেশিত):
- ক্লাস এ- হার্ড গ্রেড
- ক্লাস বি - নরম গম (কাঁচা),
- ক্লাস বি - বেকিং ময়দা
পাস্তা নির্বাচন করার সময়, প্যাকেজের তথ্যগুলিতে মনোযোগ দিন।
চিনির অসুস্থতার জন্য দরকারী বাস্তব পাস্তাতে এই তথ্য থাকবে:
- বিভাগ "এ",
- "1 ম শ্রেনী"
- দুরুম (আমদানি করা পাস্তা),
- "দুরুম গম থেকে তৈরি"
- প্যাকেজিং অবশ্যই আংশিক স্বচ্ছ হতে হবে যাতে হালকা ওজন সহ পণ্যটি দৃশ্যমান এবং পর্যাপ্ত ভারী হয়।
পণ্যটিতে রঙিন বা সুগন্ধযুক্ত অ্যাডিটিভ থাকা উচিত নয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি পাস্তা জাতগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। অন্য যে কোনও তথ্য (উদাহরণস্বরূপ, বি বা সি বিভাগের অর্থ) এরকম পণ্য ডায়াবেটিসের জন্য উপযুক্ত নয়।
নরম গমের পণ্যগুলির তুলনায়, শক্ত জাতগুলিতে বেশি আঠালো এবং কম স্টার্চ থাকে। ডুরুম গমের পাস্তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। সুতরাং, ফঞ্চোজ (গ্লাস নুডলস) এর গ্লাইসেমিক সূচকটি 80 ইউনিট, গমের জিআই এর সাধারণ (নরম) গ্রেডের পাস্তা 60-69, এবং কঠোর জাত থেকে - 40-49। মানের চাল নুডলস গ্লাইসেমিক সূচক 65 ইউনিটের সমান।
উচ্চ-মানের পাস্তা নির্বাচনের পাশাপাশি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল তাদের যথাযথ (সর্বাধিক দরকারী) প্রস্তুতি। আপনার অবশ্যই "পাস্তা নেভি" সম্পর্কে ভুলে যেতে হবে, কারণ তারা কিমাংস মাংস এবং সস এবং গ্রেভির পরামর্শ দেয়।
এটি একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক সমন্বয়, কারণ এটি গ্লুকোজের সক্রিয় উত্পাদনকে উস্কে দেয়। ডায়াবেটিস রোগীদের শুধুমাত্র শাকসবজি বা ফল দিয়ে পাস্তা খাওয়া উচিত। কখনও কখনও আপনি চর্বিযুক্ত মাংস (গরুর মাংস) বা উদ্ভিজ্জ, আনসইটেনড সস যোগ করতে পারেন।
পাস্তা প্রস্তুত করা বেশ সহজ - এগুলি পানিতে সিদ্ধ হয়। তবে এখানে তার নিজস্ব "সূক্ষ্মতা" রয়েছে:
- লবণ জল না
- উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করবেন না,
- রান্না করবেন না
কেবলমাত্র এই নিয়মগুলি অনুসরণ করে, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা পণ্যটিতে থাকা ফাইবারগুলিতে থাকা খনিজ এবং ভিটামিনগুলির সবচেয়ে সম্পূর্ণ সেট তাদের সরবরাহ করবে। পাস্তা রান্না করার প্রক্রিয়াতে আপনার সর্বদাই চেষ্টা করা উচিত যাতে প্রস্তুতি মুহুর্তটি মিস না হয়।
সঠিক রান্নার সাথে, পেস্টটি কিছুটা শক্ত হবে। একটি সদ্য প্রস্তুত পণ্য খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, "গতকালের" পরিবেশনাকে প্রত্যাখ্যান করা ভাল। সেরা রান্না করা পাস্তা শাকসব্জির সাথে সেরা খাওয়া হয় এবং মাছ এবং মাংসের আকারে অ্যাডিটিভগুলি অস্বীকার করে। বর্ণিত পণ্যগুলির ঘন ঘন ব্যবহারও অনাকাঙ্ক্ষিত। এই জাতীয় খাবার গ্রহণের মধ্যে সেরা ব্যবধানটি 2 দিন।
পাস্তা ব্যবহার করার সময় দিনের সময়টিও খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
চিকিত্সকরা সন্ধ্যায় পাস্তা খাওয়ার পরামর্শ দেন না, কারণ শয়নকালের আগে দেহ প্রাপ্ত ক্যালোরিগুলি শরীর "বার্ন" করবে না।
অতএব, সেরা সময় নাস্তা বা মধ্যাহ্নভোজ হবে।শক্ত জাত থেকে পণ্যগুলি একটি বিশেষ উপায়ে তৈরি করা হয় - ময়দা (প্লাস্টিকাইজেশন) এর যান্ত্রিক চাপ দিয়ে।
এই চিকিত্সার ফলস্বরূপ, এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত যা স্টার্চকে জেলটিনে রূপান্তরিত করতে বাধা দেয়। স্প্যাগেটির গ্লাইসেমিক সূচক (ভালভাবে রান্না করা) 55 টি ইউনিট। আপনি যদি 5-6 মিনিটের জন্য পেস্টটি রান্না করেন তবে এটি জিআইকে 45 এ নামিয়ে আনবে L দীর্ঘ রান্না (13-15 মিনিট) সূচকটি 55 এ উন্নীত করে (50 এর প্রাথমিক মান সহ)।
পাস্তা তৈরির জন্য পুরু প্রাচীরযুক্ত খাবারগুলি সেরা।
100 গ্রাম পণ্যের জন্য, 1 লিটার জল নেওয়া হয়। পানি ফুটতে শুরু করলে পাস্তা যুক্ত করুন।
এটি চালিয়ে যাওয়া এবং সর্বদা চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ। পাস্তা রান্না হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে দেওয়া হয়। আপনার এগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে না, সুতরাং সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হবে।
এই নিয়ম অতিক্রম করা পণ্যকে বিপজ্জনক করে তোলে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়তে শুরু করে।
পাস্তা তিনটি পূর্ণ টেবিল চামচ, চর্বি এবং সস ছাড়াই রান্না করা, 2 এক্সই এর সাথে সামঞ্জস্য। টাইপ 1 ডায়াবেটিসে এই সীমাটি অতিক্রম করা অসম্ভব।বিজ্ঞাপন-জনতা-2
দ্বিতীয়ত, গ্লাইসেমিক সূচক। সাধারণ পাস্তায়, এর মান 70 পৌঁছে যায় This এটি একটি খুব উচ্চ চিত্র। অতএব, একটি চিনি অসুস্থতার সাথে এই জাতীয় পণ্য না খাওয়াই ভাল। ব্যতিক্রম ডুরুম গম পাস্তা, যা অবশ্যই চিনি এবং লবণ ছাড়াই সিদ্ধ হতে হবে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং পাস্তা - সংমিশ্রণটি বেশ বিপজ্জনক, বিশেষত যদি রোগীর বেশি ওজন হয়। তাদের খাওয়া সপ্তাহে 2-3 বারের বেশি হওয়া উচিত নয়। টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে এ জাতীয় কোনও বিধিনিষেধ নেই।
আপনার ডায়াবেটিসের জন্য পাস্তা কেন অস্বীকার করবেন না:
ডায়াবেটিক টেবিলে হার্ড পাস্তা দুর্দান্ত।
এতে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, ধীরে ধীরে দেহের দ্বারা শোষিত হয়ে দীর্ঘ সময় ধরে তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। পাস্তা কেবলমাত্র সঠিকভাবে রান্না না করলে (হজম) হয়ে যেতে পারে "ক্ষতিকারক"।
ডায়াবেটিসের জন্য ধ্রুপদী আটা থেকে পাস্তা ব্যবহার ফ্যাট জমা দেওয়ার গঠনের দিকে পরিচালিত করে, যেহেতু একজন অসুস্থ ব্যক্তির শরীর চর্বি কোষগুলির ভাঙ্গনের সাথে পুরোপুরি লড়াই করতে পারে না। এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস সহ শক্ত জাতের পণ্যগুলি প্রায় নিরাপদ, তারা সন্তুষ্ট হয় এবং রক্তে গ্লুকোজ হঠাৎ করে বাড়তে দেয় না।
তাই আমরা খুঁজে পেয়েছি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে পাস্তা খাওয়া সম্ভব কিনা। আমরা আপনাকে তাদের প্রয়োগ সম্পর্কিত সুপারিশগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার প্রস্তাব দিই:
আপনি যদি পাস্তা পছন্দ করেন তবে নিজেকে এমন একটি "ছোট" আনন্দকে অস্বীকার করবেন না। সঠিকভাবে প্রস্তুত পাস্তা আপনার চিত্রের ক্ষতি করে না, এটি সহজেই শোষিত হয় এবং দেহকে শক্তিশালী করে। ডায়াবেটিসের সাথে, পাস্তা খাওয়া যেতে পারে এবং খাওয়া উচিত। চিকিত্সকের সাথে তাদের ডোজ সমন্বয় করা এবং এই দুর্দান্ত পণ্যটির সঠিক প্রস্তুতির নীতিগুলি মেনে চলা কেবল গুরুত্বপূর্ণ only
- দীর্ঘ সময়ের জন্য চিনির স্তর স্থিতিশীল করে
- অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন উত্পাদন পুনরুদ্ধার
শপোশনিকভ এ.ভি. পোস্টোপারটিভ পিরিয়ড। রোস্তভ-অন-ডন, রোস্টভ মেডিকেল ইনস্টিটিউট, 1993, 311 পৃষ্ঠা, 3000 কপি।
আমেটভ এ।, কাসাতকিনা ই।, ফ্রাঞ্জ এম এবং অন্যান্য প্রমুখ। কীভাবে ডায়াবেটিস নিয়ে বাঁচতে শিখবেন। মস্কো, ইন্টারপ্রাক্স পাবলিশিং হাউস, 1991, 112 পৃষ্ঠাগুলি, 200,000 কপির অতিরিক্ত প্রচার circ
"ডায়াবেটিসের সাথে কীভাবে বাঁচবেন" (কে। মার্টিনকেভিচ প্রস্তুত)। মিনস্ক, "আধুনিক লেখক", 2001
আমাকে পরিচয় করিয়ে দিন। আমার নাম এলেনা। আমি 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট হিসাবে কাজ করছি। আমি বিশ্বাস করি যে আমি বর্তমানে আমার ক্ষেত্রে পেশাদার এবং আমি সাইটের সমস্ত দর্শকদের জটিল এবং এতগুলি কার্যগুলি সমাধান করতে সহায়তা করতে চাই। সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য যথাসম্ভব জানাতে সাইটের জন্য সমস্ত উপকরণ সংগ্রহ করা হয়েছে এবং সাবধানতার সাথে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ওয়েবসাইটে বর্ণিত বিষয়গুলি প্রয়োগ করার আগে বিশেষজ্ঞদের সাথে একটি বাধ্যতামূলক পরামর্শ সর্বদা প্রয়োজনীয়।
পাস্তা কেন সম্ভব?
এই পণ্যটির পুষ্টির মান খুব বেশি। 100 গ্রাম সিদ্ধ হার্ড পাস্তা জন্য 4 গ্রাম প্রোটিন এবং 23 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজনীয় are ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম 111 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম খাবারের জন্য 23 টি রুটি ইউনিট পর্যাপ্ত নয়। গড়ে একজন ব্যক্তি একবারে 200-250 গ্রাম অংশ খায়। এর অর্থ হল যে একটি পরিবেশন করা ডায়াবেটিসের সাথে সম্পূর্ণ খাবারের সমান - 5 এক্সই।
কেউ কেউ বলতে পারে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যথেষ্ট শর্করা।তবে রক্তে শর্করার ঝাঁপ দেওয়ার কোনও আশঙ্কা নেই। এবং জিনিসটি হ'ল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স। ম্যাকারোনিতে কম জিআই রয়েছে - 40. এই সূচকটি সবুজ অঞ্চলে অবস্থিত, যার অর্থ এটি ডায়াবেটিসে অনুমোদিত। জিআই টেবিল তাকান।
দয়া করে নোট করুন আমি দুরুম গম থেকে তৈরি পাস্তা সম্পর্কে বলছি। এটি সাধারণত আল-ডেন্টো রান্না করা হয় এবং ইতালি থেকে সর্বাধিক জনপ্রিয় উত্পাদক।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত পাস্তা কীভাবে খাবেন
কম জিআই সহ স্বাস্থ্যকর পাস্তা একই স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে রান্না করা প্রয়োজন। আমার মতে সর্বাধিক সুস্বাদু পাস্তা ক্রিমি সসে সামুদ্রিক খাবারের সাথে। এই ড্রেসিংটি থালাটির গ্লাইসেমিক সূচককে বাড়িয়ে তুলবে না।
অন্য একটি সহজ বিকল্প - কেবল পনির দিয়ে ছিটানো। আমি যেমন ইতিমধ্যে জিআই দুধ সম্পর্কে নিবন্ধে লিখেছি, পনির সূচকটি বিবেচনায় নেওয়া হয় না এবং 0 এর সমান হয়।
মিষ্টি পাস্তা নিষিদ্ধ
তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্তরা মিষ্টি পাস্তা খান না। চিনি খারাপ, মনে আছে? চকোলেট pourালাও না, এমনকি কালো।
এবং সাধারণভাবে, যেহেতু পাস্তায় যথেষ্ট পরিমাণে শর্করা রয়েছে, তাই আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি এমনকি এগুলি শাকসব্জি দিয়েও রান্না করবেন না। আরও কিছু প্রোটিন যুক্ত করুন। একই সময়ে, আমি পুনরুক্তি করি যে এটি ফিশ প্রোটিনের চেয়ে ভাল, বা সামুদ্রিক খাবার থেকে ভাল। কারণ মাংসের প্রোটিন বেশ ভারী। পৃথক পুষ্টির ভক্তরা সাধারণত বলে থাকেন যে কার্বোহাইড্রেট পৃথকভাবে এবং প্রোটিনগুলি পৃথকভাবে খাওয়া প্রয়োজন।
আমি আশা করি আমি আপনাকে ডায়াবেটিসের জন্য পাস্তা এর সুবিধাগুলি বাছাই করতে সাহায্য করেছি। এবং তারপরে কঠোর ডায়েটগুলির প্রেমীরা প্রায়শই আমাকে এই জাতীয় খাবারের ঝুঁকি সম্পর্কে লেখেন।
শীঘ্রই আমি সাইট থেকে সমস্ত পাস্তা রেসিপি পুষ্টি ক্যালকুলেটরে যুক্ত করব। তাই ব্যবহার করুন এবং সুস্থ থাকুন।
গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক সারণী
| পণ্য | সিপাহী |
| শাকসবজি | |
| আর্টিচোক | 20 |
| বেগুন | 20 |
| মিষ্টি আলু (মিষ্টি আলু) | 55 |
| ব্রোকলি | 10 |
| সুঙ্গৗডেনের লোক | 70 |
| ব্রাসেলস স্প্রাউট | 15 |
| সবুজ মটরশুটি | 15 |
| স্কোয়াশ | 15 |
| সাদা বাঁধাকপি | 15 |
| লাল বাঁধাকপি | 15 |
| ফুলকপি | 21 |
| সাওয়য় বাঁধাকপি | 15 |
| পিকিং বাঁধাকপি | 15 |
| সিদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন | 65 |
| সিদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন | 70 |
| কাটা আলু (দুধ এবং মাখন সহ) | 80 |
| ভাজা আলু | 95 |
| ভাজা আলু | 95 |
| আলুর চিপস | 95 |
| পেঁয়াজ | 10 |
| পেঁয়াজের শালগম | 10 |
| Chard | 15 |
| গাজর | 20-25 |
| সিদ্ধ গাজর | 80 |
| শসা | 15 |
| পিকলড শসা | 15 |
| জলপাই | 15 |
| রান্না করা পার্সনিপ | 95 |
| বেল মরিচ | 10 |
| মরিচ মরিচ | 10 |
| পাতা লেটুস | 10 |
| লেটুস | 10 |
| কাঁচা বিট | 55 |
| রান্না করা বিট | 65 |
| শতমূলী | 15 |
| টমেটো | 30 |
| শুকনো টমেটো (শুকনো) | 35 |
| কাঁচা কুমড়া | 70-75 |
| বেকড কুমড়ো | 85 |
| রসুন | 10 |
| ইয়াম (রান্না করা) | 40 |
| আজ | |
| পুদিনা | 5 |
| পার্সলে | 5 |
| রেউচিনি | 15 |
| শুলফা | 15 |
| শাক | 15 |
| ফলমূল ও বেরি | |
| খুবানি | 45 |
| আভাকাডো | 10 |
| Quince | 35 |
| আনারস | 66 |
| তরমুজ | 75 |
| কমলা | 35-40 |
| কলা সবুজ Unripe | 35 |
| মিড-রাইজ কলা | 50-55 |
| কলা ওভাররিপ বা বেকড | 70 |
| বেরিবিশেষ | 25 |
| আঙ্গুর | 60 |
| চেরি | 22 |
| নাশপাতি | 38-40 |
| ডালিম | 35 |
| জাম্বুরা | 30 |
| তরমুজ | 65 |
| কালজামজাতীয় ফল | 25 |
| বুনো স্ট্রবেরি | 35-40 |
| কিশমিশ | 60-65 |
| তাজা ডুমুর | 35 |
| রোদে শুকনো ডুমুর (শুকনো) | 60 |
| বাদামী | 60 |
| কিউই | 50 |
| স্ট্রবেরি | 35-40 |
| ক্র্যানবেরি | 45 |
| বৈঁচি | 25 |
| শুকনো এপ্রিকট (গ্রেডের উপর নির্ভর করে) | 35-40 |
| লেবু, চুন | 20 |
| ফলবিশেষ | 25 |
| আম | 50 |
| ম্যান্ডারিন কমলা | 30 |
| Pappayya | 60 |
| পীচ | 35 |
| টিনজাত পীচ | 55 |
| বরই | 24 |
| লাল কার্টেন্ট | 25 |
| কালো currant | 15 |
| তারিখ | 103 |
| খেজুর | 50 |
| ব্লুবেরি, ব্লুবেরি | 25 |
| পিটযুক্ত prunes | 30 |
| আপেল | 30 |
| শুকনো আপেল | 35 |
| সিরিয়াল | |
| সিদ্ধ বকুচি | 40 |
| দুধ এবং চিনি দিয়ে বেকওয়েট দই | 55 |
| বাজে কাঁচা কর্ন | 60 |
| জলের উপর কর্ন পোরিজ | 70 |
| কাসকোস গ্রাটস | 65 |
| টি সুজি | 60 |
| সুজি ব্র্যান্ড এম | 65 |
| দুধ এবং চিনি দিয়ে স্যাজলিনা পোরিজ | 95 |
| কাঁচা ওটমিল | 40 |
| চিনি ছাড়া পানিতে ওটমিল | 50 |
| চিনির সাথে পানিতে ওটমিল দিন | 60 |
| চিনির সাথে দুধে ওটমিল | 65 |
| বার্লি পোঁচাচ্ছে | 30 |
| বাজরা | 70 |
| গমের দানা | 41 |
| পুরো শস্য বালগুর গম, রান্না করা | 45 |
| ভাত সিরিয়াল | 90 |
| সিদ্ধ সাদা গোল ভাত | 85 |
| দুধ ও চিনি দিয়ে ভাতের পোড়ো দিয়ে দিন | 90 |
| সিদ্ধ ভাত (লম্বা-দানা) সিদ্ধ হয়েছে | 75 |
| রান্না করা বাসমতি চাল | 67 |
| সিদ্ধ বাদামি চাল | 55-60 |
| সিদ্ধ বুনো চাল | 45-50 |
| সিরিয়াল রাই | 45 |
| ভাত সহ সুশী (ক্লাসিক) | 50 |
| বার্লি শস্য | 50 |
| পুরো বার্লি শস্য | 45 |
| বার্লি ফ্লেক্স | 65 |
| ময়দা, ময়দা, তুষ | |
| সেলুলোস | 30 |
| 1 ম গ্রেড গমের আটা | 85 |
| ২ য় শ্রেণীর গমের আটা | 85 |
| প্রিমিয়াম গমের আটা | 85 |
| বেকউইট ময়দা | 50 |
| কুইনো আটা | 40 |
| ছোলা ময়দা | 35 |
| আলুর ময়দা (মাড়) | 95 |
| ভুট্টা ময়দা | 70 |
| রাইয়ের ময়দা | 45 |
| ভাত ময়দা | 95 |
| সয়া ময়দা | 15-25 |
| ব্রান (ওটস, গম ইত্যাদি) | 15 |
| পাফ প্যাস্ট্রি | 55 |
| খামির ময়দা | 55 |
| পাস্তা | |
| নরম গম লাসাগনা | 75 |
| দুরুম গম | 60 |
| নরম গমের নুডলস | 70 |
| ডুরুম গমের নুডলস | 35 |
| দুরুম গমের পাস্তা | 50 |
| হার্ড পাস্তা রান্না করা হয়েছে “আল দেন্টে” (অর্ধেক প্রস্তুত) | 40 |
| বেকারি পণ্য | |
| বাগুয়েট (ফরাসি রুটি) | 90 |
| গম লফ | 135 |
| ব্যাগেলস শুকানো | 70 |
| স্পঞ্জ কেক (পুরো চিনি মুক্ত ময়দা) | 50 |
| হ্যামবার্গার বান, হট ডগ | 85 |
| ক্রয়স্যান্ট | 70 |
| গমের আটা পিঠা রুটি | 57 |
| উদ্ভিজ্জ সঙ্গে মাংস বা পনির দিয়ে মাংস ভর্তি | 55-60 |
| ভাজা ডোনাটস | 75 |
| মাখন রোলস | 85-90 |
| রূটিখণ্ড | 65 |
| ফালাফেল | 40 |
| পুরো খামির রুটি | 45 |
| বোরোদিনো রুটি | 45 |
| সিরিয়াল রুটি (8 সিরিয়াল, বীজ এবং বাদাম সহ) | 48 |
| শুকনো ফলের সাথে মোটা ময়দার রুটি | 50 |
| অঙ্কিত রুটি | 35 |
| বানান গমের রুটি | 50 |
| আঠালো মুক্ত গমের রুটি | 90 |
| প্রিমিয়াম গমের রুটি | 85 |
| পুরো গম রাই রুটি | 40 |
| রাই-গমের ময়দা থেকে তৈরি রাই রুটি | 65 |
| বীজ রাই রুটি | 65 |
| পুরো শস্য রাই রুটি | 45 |
| ভাত রুটি | 70 |
| পুরো শস্য বেকউইট রুটি | 40 |
| পুরো শস্য রুটি | 45 |
| মিষ্টান্ন এবং মিষ্টি | |
| বেরি এবং ফলগুলি থেকে চিনিযুক্ত জাম এবং জ্যাম | 65-75 |
| ক্লাসিক ওয়েফলস | 75 |
| এয়ার ওয়েফার্স | 85 |
| গ্লুকোজ | 100 |
| সুগার ফ্রি জামস | 30-35 |
| সিরিয়াল ফ্লাকস, রিং, প্যাড | 85 |
| চিনিমুক্ত সিরিয়াল বার | 50 |
| চিনি ছাড়া কোকো পাউডার | 60 |
| ক্যারামেল মিছরি | 80-85 |
| আলুর মাড় | 95 |
| কর্ন স্টার্চ | 85 |
| পরিবর্তিত স্টার্চ | 100 |
| কাস্টার্ড ক্রিম | 35 |
| ল্যাকটোজ | 45 |
| চিনিবিহীন পেকটিন মার্বেল | 30 |
| ফল মার্বেল | 65 |
| মধু | 85 |
| Mueli (হারকিউলিস, ফল, বাদাম) চিনি মুক্ত | 50 |
| মোলাস স্টার্চ | 100 |
| গমের আটা | 80 |
| বিস্কুট কুকি | 70 |
| কুকি ক্র্যাকার | 80 |
| শর্টব্রেড কুকিজ (মার্জারিন এবং মাখনের উপর ময়দা) | 55 |
| মিষ্টি পপকর্ন | 85 |
| আনসুইটেনড পপকর্ন | 70 |
| ভাত ধান | 85 |
| চিনি (বালি, মিহি) | 75 |
| ব্রাউন চিনির (প্রাকৃতিক) | 70 |
| ম্যাপেলের সিরাপ | 65 |
| কর্ন সিরাপ | 115 |
| ফলশর্করা | 20 |
| halva | 70 |
| কর্ন ফ্লেক্স | 85 |
| বিটার চকোলেট 85-90% | 20 |
| ডার্ক চকোলেট 70% | 25 |
| গা Ch় চকোলেট 55-65% | 35 |
| দুধ চকোলেট | 70 |
| চকোলেট বার (স্নিকার্স, মঙ্গল, বাদাম ইত্যাদি) | 65 |
| পানীয় | |
| শুকনো ওয়াইন | 0 |
| আধা মিষ্টি ওয়াইন | 10 |
| মিষ্টি ওয়াইন | 20-30 |
| পরিষ্কার জল | 0 |
| ভদকা, জ্ঞানী | 0 |
| চিনি পানীয় | 75 |
| দুধে চিনি ছাড়া কোকো | 60 |
| কনডেন্সড মিল্ক সহ কোকো | 90 |
| Kvass রুটি | 25-30 |
| চিনি এবং দুধ ছাড়া কফি (তাত্ক্ষণিক এবং প্রাকৃতিক) | 0 |
| নেশা | 35-40 |
| চিকরি পানীয় | 30 |
| বিয়ার | 110 |
| আনারসের রস | 50 |
| কমলার রস, জাম্বুরা | 45 |
| আঙুরের রস | 55 |
| লেবুর রস | 20 |
| আমের রস | 55 |
| গাজরের রস | 40 |
| টমেটোর রস | 15 |
| আপেলের রস মিষ্টি আপেল | 50 |
| আপেলের রস টকজাতীয় জাতের | 40 |
| আপেলের রস কিনুন | 50-55 |
| সবজির রস | 35 |
| চিনিবিহীন বেরির রস | 50 |
| প্যাকেজিং শিল্প রস | 70 |
| বাদাম, বীজ, শিম | |
| চিনাবাদাম | 15 |
| চিনাবাদাম মাখন (চিনির বাদাম বাদাম) | 25 |
| চিনাবাদাম মাখন | 40 |
| কাঁচা (তাজা) মটরশুটি | 40 |
| ব্রাজিল বাদাম | 20 |
| ডাল | 25 |
| আখরোট | 15 |
| পাইন বাদাম | 15 |
| হিজলি বাদাম | 27 |
| নারকেল বাদাম | 45 |
| নারকেল দুধ | 40 |
| তিলের বীজ | 35 |
| তিসি | 35 |
| আটাতে ভুট্টা ফ্লেক্সসিড | 40 |
| কাজুবাদাম | 25 |
| কাঁচা ছোলা | 10 |
| সিদ্ধ ছোলা | 35 |
| কচুতে ছোলা ছোলা। রস | 38 |
| সূর্যমুখী বীজ | 35 |
| কুমড়োর বীজ | 25 |
| কাঁচা সয়াবিন | 15 |
| সিদ্ধ সয়াবিন | 19 |
| লাল এবং সাদা সিদ্ধ শিম | 29-30 |
| বিভিন্ন ধরণের মটরশুটি (নেভি, পিন্টো) সিদ্ধ হয়েছে | 32 |
| শিম ক্যান। sob মধ্যে। রস | 52 |
| শিম ক্যান। যে। সস | 56 |
| পেস্তা বাদাম | 15 |
| হ্যাজেল নাট | 15 |
| রান্না করা লাল মসুর ডাল | 35 |
| সিদ্ধ সবুজ মসুর ডাল | 27 |
| রান্না করা বাদামি মসুর ডাল | 30 |
| মাশরুম | 10 |
| দুগ্ধজাত পণ্য | |
| প্রাকৃতিক unsweetened দই | 25 |
| প্রাকৃতিক মিষ্টি দই | 33 |
| ফলের দই | 52 |
| দধি | 25 |
| পুরো দুধ | 31 |
| দুধ স্কিম | 32 |
| সয়া দুধ | 30 |
| মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক | 80 |
| দুধ আইসক্রিম | 60 |
| চকোলেট আইসক্রিম | 70 |
| ফ্যাট ফ্রি আইসক্রিম | 52 |
| ক্রিম 10% | 30 |
| ক্রিম 20% | 55 |
| ব্রায়ঞ্জা পনির, অ্যাডিঘি, সুলুগুনি | 0 |
| তোফু পনির | 15 |
| ফেটা পনির | 56 |
| প্রক্রিয়াজাত পনির | 57 |
| হার্ড পনির | 0 |
| চর্বিবিহীন কুটির পনির | 30 |
| দহ 9% | 30 |
| সস, তেল | |
| সরিষা | 55 |
| বালসমিক ভিনেগার | 25-30 |
| ওয়াইন ভিনেগার | 0 |
| টমেটো কেচাপ | 15 |
| মেয়নেজ | 60 |
| মার্জারিন | 55 |
| মাখন | 50 |
| জলপাই তেল | 0 |
| সূর্যমুখী তেল | 0 |
| সয়া সস | 20 |
| পেস্টো সস | 15 |
| টমেটো পেস্ট | 50 |
| আপেল সিডার ভিনেগার | 0 |
| মাংস এবং মাছের পণ্য | |
| ফিশ কাটলেটস | 50 |
| মাংস কাটলেট | 50 |
| কাঁকড়া লাঠি | 40 |
| সিদ্ধ ক্রেফিশ | 5 |
| প্রিমিয়াম সসেজ এবং 1 গ্রেড | 25-30 |
| প্রিমিয়াম রান্না করা সসেজ এবং গ্রেড 1 | 35 |
মন্তব্যসমূহ: 8
আপনার টেবিলের বার্লিটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 70 টি, তবে অন্য অনেক উত্সে এটি 22 টি such কেন এই জাতীয় মিল নেই এবং কোন তথ্য সঠিক?
আমার স্পষ্টতই একটি ভুল হয়েছে, এখন আমি এটি পরীক্ষা করে দেখলাম যে এটি ফেরেন্টেড বার্লি জিআই in০ এর মধ্যে রয়েছে I
তবে তিনি 22 নন। কেন এবং কে জিআই এর জন্য মুক্তোর বার্লি নিয়েছিল 22 সমান আমি জানি না, বিভিন্ন উত্স অনুসারে, আমি দেখতে পেয়েছি যে এটি গড়ে 35 টি And
আমি তথ্যটি পেয়েছি যেখানে মূল্যটি 22 থেকে এসেছে Bar বার্লিটি আলাদাভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, কানাডায় মুক্তোর বার্লি বিক্রি হয়, এর দানা বাইরে থেকে ন্যাক্রে পালিশ করা হয় (সুতরাং নাম মুক্তো মুক্তো), তবে বেশিরভাগ বীজের আবরণ ভিতরেই থেকে যায় remains
উদাহরণস্বরূপ, একটি ফটো:
http://s020.radikal.ru/i709/1410/59/13b742ecbdc6.jpg
পপকর্নের মতো, বীজ কোট দৃশ্যত জিআইকে হ্রাস করে। এটি কেবল কাঁচা দানা দিয়ে। এটি রান্না হয়ে গেলে তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।
পালিশ মুক্তো বার্লি আগে বার্লি এর অন্যান্য চিকিত্সা, যে কোনও শাঁস একেবারেই থাকবে না। এই জাতীয় জিআই বেশি হয় তবে ২ 27-৩৫ এর মধ্যে।
যে কোনও ক্ষেত্রে, এমনকি 45 সূচকটি 70 এর মতো হুমকির মতো শোনায় না))))
তথ্য এবং প্রতিক্রিয়া জন্য ধন্যবাদ।
আমি প্রায়শই গ্লাইসেমিক ইনডেক্স প্লেট ব্যবহার করি, যদিও আমার ডায়াবেটিস নেই, কেবল যদি আমি বিশেষত রাতে খেতে না চাইতাম।
আমি চিনাবাদাম মাখন পছন্দ করি - তারা আমাকে কানাডা থেকে একটি জার দিয়েছিল। তবে এর অর্থ হ'ল চিনি এবং জিআই সহ 55। এবং যদি এটি চিনি ছাড়া কেবল 40 হয় I আমি জারটি শেষ করব এবং এটিকে সাহজমে করব।
মেয়ে! আপনি বাজরে বিভ্রান্ত!
শুভ বিকাল আপনি লিখেছেন যে পিটা রুটির খুব বেশি গ্লাইসেমিক সূচক নেই - 57. এটি প্রিমিয়ামের আটা, নুন এবং জল থেকে বেক করা হয়। এবং এই উপাদানগুলির মধ্যে যদি চিনি এবং মাখন ছাড়া নিজেই ওভেনে রুটি বেক করে, তবে জিআই একই হবে? শুভেচ্ছা, নাটালিয়া
নাটালিয়া, সম্ভবত হ্যাঁ, গ্লাইসেমিক সূচক কম হবে, তবে শর্তে যে আপনি যদি সতেজ প্যাস্ট্রি না খান। পিটা ব্রেডে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব বেশি নয় যে কারণে এটি সাধারণত শুকনো আকারে ব্যবহৃত হয়, এটি পাতলা হয়, দ্রুত শুকিয়ে যায়, গ্লাইসেমিক সূচক হ্রাস পায়, যেমন বাসি রুটির মতো (স্টার্চ রেট্রোগ্রেড)। এবং আপনি কেন সর্বোচ্চ গ্রেডের নয়, প্রথম বা খোসা ছাড়ানো ময়দা নেবেন না?!
পাস্তা এবং তাদের বৈশিষ্ট্য প্রকার
পাস্তা গ্লাইসেমিক সূচক:
- দুরুম গমের আটা থেকে পাস্তা - জিআই 40-50 ইউনিট,
- পাস্তার নরম জাত - জিআই 60-70 ইউনিট।
পাস্তা একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য। পাস্তায় 100 গ্রামে গড়ে প্রায় 336 কিলোক্যালরি। যাইহোক, তাকগুলিতে আপনি একটি দুর্দান্ত বিভিন্ন রকমের পাস্তা জাত, আকার এবং সমস্ত ধরণের অ্যাডিটিভগুলি খুঁজে পেতে পারেন। ময়দা, এর গুণাবলীতে পৃথক, যা রচনার অংশ, গ্লুকোজ মাত্রা বাড়ানোর বৈশিষ্ট্যে আমূল পরিবর্তন করে।
হার্ড পাস্তা
বিশ্বে শস্যের ফসলের মধ্যে গম ধান এবং ভুট্টার পরে তৃতীয় অবস্থানে রয়েছে। শক্ত ময়দা এবং নরম ময়দার মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল প্রোটিনের পরিমাণ। রুটি বেকিং এবং সর্বোচ্চ মানের পাস্তা তৈরির জন্য ডুরুম গমের আটা সেরা। রান্না করার সময় শক্ত জাতের পাস্তা আরও ভাল আকারে রাখা হয়। এই প্রজাতিগুলিতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের স্তর কম হবে, কারণ তাদের প্রোটিন এবং কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
অনেকে পনির দিয়ে সুস্বাদু পাস্তা ছাড়া প্রতিদিনের খাবার কল্পনা করেন না। ডায়াবেটিস রোগীদের, বা কেবল ওজন হ্রাস করার জন্য, তাদের মধ্যে স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে পাস্তা খাওয়ার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। খাওয়া ঘন ঘন হওয়া উচিত নয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পাস্তা খাওয়া
ডায়েটের সঠিক গঠনের সাথে সাথে, রান্নার সময় এবং খাবার চিবানোর পূর্ণতা বিবেচনা করা প্রয়োজন। আপনি পাস্তায় কাঁচা শাকসবজি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এটি রক্তে গ্লুকোজ শোষণের হারকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে সহায়তা করবে। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে অতিরিক্ত পণ্য সংযোজন সামান্য ক্যালোরি বাড়িয়ে তুলতে পারে তবে রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা লাফিয়ে ধীর করবে will
অন্যান্য ময়দার পণ্যও ঘন ঘন খাওয়া উচিত নয়। অনেক রাই ব্রেড দ্বারা সজ্জিত 59 ইউনিট একটি গ্লাইসেমিক সূচক আছে।বেশ উচ্চ স্তরের, তবে তবুও, রাইয়ের ময়দার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দেওয়া, আপনার এ জাতীয় রুটি পুরোপুরি ত্যাগ করা উচিত নয়।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ্রাস করার একটি অতিরিক্ত উপায় হ'ল বিভিন্ন জাতের ময়দা দিয়ে ময়দা পাতলা করা, উদাহরণস্বরূপ, ওট বা শ্লেষের ময়দা যুক্ত। ফ্লাক্স ময়দার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স - 43 ইউনিট, ওটমিল - 52 ইউনিট।
যাঁরা যথাযথ পুষ্টি পর্যবেক্ষণ করেন এবং ওজন হ্রাস করতে চান তাদের পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে জ্ঞান প্রয়োজন। শক্তির ব্যয় ছাড়াই উচ্চ-কার্ব জাতীয় খাবারের অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে ওজন বেড়ে যায়, বিপাকীয় ব্যাধি ঘটে। পাস্তা নির্বাচন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই পুরো শস্যের আটাতে অগ্রাধিকার দিতে হবে, যা পণ্যের অংশ the ডায়েটে বকোহইট ময়দার পাস্তা যুক্ত করাই সেরা সমাধান।
পোস্টের জন্য ভয়েস - কর্মে একটি প্লাস! :) (এখনও কোনও রেটিং নেই) লোড হচ্ছে।
পাস্তার গ্লাইসেমিক সূচক কী নির্ধারণ করে?
নরম গম পাস্তার জিআই 60-69, শক্ত জাতের মধ্যে রয়েছে - 40-49। তদুপরি, এটি সরাসরি পণ্যটির রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং মৌখিক গহ্বরে খাদ্য চিবানোর সময়গুলির উপর নির্ভর করে। রোগী যত দীর্ঘ চিবান, খাওয়ার পণ্যের সূচকটি তত বেশি।
জিআইকে প্রভাবিত করার কারণগুলি:
শাকসবজি, মাংস, উদ্ভিজ্জ তেল (সূর্যমুখী, জলপাই) দিয়ে পাস্তা খাবারের ডায়াবেটিক মেনু ব্যবহার করে থালাটির ক্যালোরির পরিমাণটি কিছুটা বাড়বে, তবে রক্তে শর্করাকে তীক্ষ্ণ লাফ দিতে দেবে না।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য:
- অ-হট রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার,
- তাদের মধ্যে নির্দিষ্ট পরিমাণে চর্বি উপস্থিতি,
- সামান্য চূর্ণ পণ্য।
নুডলস, শিং, নুডলসের 1 এক্সই 1.5 টি চামচ সমান। ঠ। বা 15 গ্রাম ইনসুলিনে অবস্থিত প্রথম প্রকারের এন্ডোক্রিনোলজিকাল রোগের ডায়াবেটিস রোগীদের, শর্করা হ্রাসকারী এজেন্টের পর্যাপ্ত ডোজ গণনা করার জন্য একটি রুটি ইউনিটের ধারণাটি ব্যবহার করতে হবে। টাইপ 2 রোগী রক্তে শর্করার সংশোধনকারী বড়িগুলি গ্রহণ করেন। তিনি পরিচিত ওজনের খাওয়াজাতীয় পণ্যের ক্যালোরি সম্পর্কিত তথ্য ব্যবহার করেন। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের জ্ঞান ডায়াবেটিস মেলিটাসের সমস্ত রোগীদের জন্য, তাদের আত্মীয়স্বজন, বিশেষজ্ঞরা রোগের জটিলতা সত্ত্বেও সক্রিয়ভাবে জীবনযাপন করতে এবং সঠিকভাবে খেতে সহায়তা করেন বিশেষজ্ঞরা।
গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক সারণী
গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স - রক্তে শর্করাকে বাড়ানোর জন্য একটি কার্বোহাইড্রেটের দক্ষতা দেখায়।
এটি একটি পরিমাণের সূচক, একটি গতি নয়! গতি সবার জন্য সমান হবে (চিনি এবং বেকউইট উভয়ের জন্য শিখর প্রায় 30 মিনিটের মধ্যে হবে) এবং গ্লুকোজের পরিমাণ পৃথক হবে।
সহজ কথায় বলতে গেলে বিভিন্ন খাবারে চিনির মাত্রা বাড়াতে (হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ক্ষমতা) আলাদা করার ক্ষমতা রয়েছে, অতএব তাদের আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
- কার্বোহাইড্রেট যত সহজ, তত বেশি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় (আরও জিআই)।
- কার্বোহাইড্রেট যত জটিল, নিম্নতর রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় (কম জিআই)।
যদি আপনার লক্ষ্য ওজন হ্রাস করা হয়, তবে আপনার উচ্চ জিআই (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে) খাবারগুলি এড়ানো উচিত, তবে ডায়েটে তাদের ব্যবহার সম্ভব, যদি উদাহরণস্বরূপ, আপনি বিচ ডায়েট ব্যবহার করেন।
(টেবিলের উপরের ডানদিকে) অনুসন্ধান করে বা কীবোর্ড শর্টকাট Ctrl + F ব্যবহার করে আপনার আগ্রহী এমন কোনও পণ্য আপনি খুঁজে পেতে পারেন, আপনি ব্রাউজারে অনুসন্ধান বারটি খুলতে এবং আপনার আগ্রহী পণ্যটি প্রবেশ করতে পারেন।
| কর্ন সিরাপ | 115 |
| গ্লুকোজ | 100 |
| গ্লুকোজ (সিরাপ) | 100 |
| গম সিরাপ, ধানের সিরাপ | 100 |
| ভাত ময়দা | 95 |
| আলুর মাড় | 95 |
| ভাজা আলু | 95 |
| ভাজা আলু, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই | 95 |
| মোলাসেস (মালটোডেক্সট্রিন) | 95 |
| কর্ন স্টার্চ | 95 |
| ভাত সিরাপ | 95 |
| পরিবর্তিত স্টার্চ | 95 |
| আঠালো মুক্ত সাদা রুটি | 90 |
| আলুর ফ্লেক্স (তাত্ক্ষণিক ছানা আলু) | 90 |
| স্টিকি ভাত | 90 |
| জ্যাকেট বেকড আলু | 90 |
| কর্ন স্টার্চ | 85 |
| সাদা গমের ময়দা (পরিশ্রুত) | 85 |
| দুধের সাথে ভাতের दलরি (চিনি সহ) | 85 |
| ভাত পিঠা / ভাত পুডিং | 85 |
| ভাত দুধ | 85 |
| শালগম, শালগম (সিদ্ধ / স্টিউড / স্টিমড) * | 85 |
| সেলারি রুট (সিদ্ধ / স্টিউড / স্টিমড) * | 85 |
| টেপিওকা (কাসাভা) | 85 |
| পার্সনিপ * | 85 |
| প্রাতঃরাশের সিরিয়াল | 85 |
| তীরচিহ্ন, খড়ের তীর | 85 |
| মেশানো আলু | 80 |
| সাদা ময়দা ক্র্যাকারস | 80 |
| তরমুজ * | 75 |
| লাসাগনা (নরম গম থেকে) | 75 |
| সাদা রুটি, স্যান্ডউইচ রুটি (উদাঃ হ্যারি'র ব্র্যান্ড) | 75 |
| ডোনাট | 75 |
| তাত্ক্ষণিক চাল | 75 |
| সুগার ওয়েফার্স (Corrugations) | 75 |
| কুমড়ো (বিভিন্ন প্রজাতি) * | 75 |
| অপরিশোধিত চালের আটা | 75 |
| ক্রীড়া পানীয় | 75 |
| সাদা চিনি (সুক্রোজ) | 70 |
| পপকর্ন (চিনি মুক্ত) | 70 |
| ভুট্টা ময়দা | 70 |
| রিসটো (ইতালিয়ান ভাত থালা) | 70 |
| ভাত সাদা সমতল | 70 |
| টাকোস / টাকোস (মেক্সিকান কর্ন টরটিলাস) | 70 |
| চকোলেট বার (চিনি সহ) | 70 |
| জ্ঞোচি (ইতালিয়ান ডাম্পলিং) | 70 |
| নুডলস (নরম গম থেকে) | 70 |
| আখের গুড়, গুড় | 70 |
| চিনি দিয়ে মিহি শস্য | 70 |
| কর্নমিলের পোরিজ (মম্যালিগা) | 70 |
| ঝুঁকি, ক্রাউটন | 70 |
| ব্যাগেলস, ব্যাগেলস, ব্যাগেলস | 70 |
| বিস্কুট | 70 |
| অপরিশোধিত বাদামি চিনি | 70 |
| সিদ্ধ / স্টিভ সবজি / কলার কলা / স্টিমযুক্ত | 70 |
| সাদা রুটি, ফরাসি ব্যাগুয়েট | 70 |
| ভাত রুটি | 70 |
| ব্রিয়োচে (মিষ্টি প্যাস্ট্রি) | 70 |
| খোসা ছাড়ানো আলু রান্না করুন | 70 |
| বিয়ার * | 70 |
| বাজ, বাজরা, জ্বর | 70 |
| সুঙ্গৗডেনের লোক | 70 |
| আমরান্থ এয়ার (পপকর্নের অ্যানালগ) | 70 |
| ডিম্পলিংস, রাভিওলি (নরম গম থেকে) | 70 |
| পোলেন্টা, কর্ন গ্রিটস | 70 |
| সাদা আটা থেকে মাতজো (খামিহীন রুটি) | 70 |
| জ্যাকেট আলু (সিদ্ধ / স্টিমড) | 70 |
| স্বাদযুক্ত ভাত (জুঁই।) | 70 |
| দৈত্য কুমড়ো (বৃত্তাকার) * | 65 |
| জ্যাকেট আলু (সিদ্ধ / স্টিমড) | 65 |
| পুরো গমের আটার রুটি | 65 |
| বেকড রুটি (খামিরযুক্ত খামির) | 65 |
| বিট (সিদ্ধ / স্টিউড / স্টিমড) * | 65 |
| কিশমিশ | 65 |
| রান্নাঘর (চিনির সাথে জেলি) | 65 |
| রুটি গাছ (ফল) | 65 |
| চিনি দিয়ে শরবেট (পপসিক্সেল) | 65 |
| রাই রুটি (30% রাইয়ের ময়দা) | 65 |
| মুসেলি (চিনি, মধু সহ ...) | 65 |
| তরমুজ * | 65 |
| চকোলেট টুকরা সঙ্গে মাখন রোল | 65 |
| আখের রস (শুকনো) | 65 |
| গুড়ের আটা | 65 |
| বানান (বানান গম) থেকে পরিশোধিত ময়দা | 65 |
| এপ্রিকট (ডাবের সিরাপে) | 65 |
| মটরশুটি (সিদ্ধ) | 65 |
| আধা-পরিশোধিত গমের আটা (খোসা ছাড়ানো) | 65 |
| পুরো ধানের পাস্তা | 65 |
| এয়ার রাইস, রাইস কেক | 60 |
| হ্যামবার্গার রুটি | 60 |
| বিশেষ কে® প্রাতঃরাশের ফ্লাকস (কেলোগ্স) | 60 |
| চিপ | 60 |
| কোলা, সোডা, সোডা (উদাঃ কোকাকোলা) | 60 |
| ক্রাইস্যান্ট (ক্রিসেন্ট আকারের পাফ প্যাস্ট্রি রোল, ব্যাগেল) | 60 |
| কাসকাস (গ্রায়েটস), সুজি | 60 |
| মাখন রোল | 60 |
| জইচূর্ণ | 60 |
| শক্ত গমের পোঁদ | 60 |
| লম্বা শস্য চাল | 60 |
| ক্রিমযুক্ত আইসক্রিম (চিনি সহ) | 60 |
| ওভোমাল্টিন (ওভোমালটাইন, ওভালটাইন), বার্লি, কোকো, দুধ এবং ডিমের উপর ভিত্তি করে একটি পানীয় | 60 |
| বাদামী | 60 |
| লাসাগনা (দুরুম গম থেকে) | 60 |
| চিনি দিয়ে চকোলেট গুঁড়ো | 60 |
| কামারগ চাল (ফরাসি অঞ্চল কামারগ থেকে) | 60 |
| মধু | 60 |
| ভাত নুডলস (চীনা) | 60 |
| মার্সা, স্নিকার্স, নটস, ইত্যাদি বার | 60 |
| পুরো গমের আটা | 60 |
| মেয়োনিজ (শিল্পযুক্ত উত্পাদন, যোগ করা চিনি সহ) | 60 |
| চিনির সিরাতে ক্যানড ফলের শরবত | 60 |
| পেঁপে (টাটকা ফল) * | 60 |
| কর্ন কার্নেল (টিনজাত) | 55 |
| ম্যাপেলের সিরাপ | 55 |
| পিজা | 55 |
| সরিষা (চিনি সহ) | 55 |
| কেচাপ | 55 |
| খোবানি | 55 |
| শর্টব্রেড কুকিজ (ময়দা, মাখন এবং চিনি দিয়ে তৈরি) | 55 |
| লাল ভাত | 55 |
| তাগলিটেল (এক ধরণের নুডল), ভালভাবে রান্না করা | 55 |
| চিকোরি (সিরাপ) | 55 |
| আনারস (তাজা ফল) | 55 |
| কাসাভা (তিক্ত) | 55 |
| কাসাভা (মিষ্টি) | 55 |
| তারিখ | 55 |
| ভালভাবে রান্না করা সাদা আটার স্প্যাগেটি | 55 |
| ক্যান নাশপাতি | 55 |
| চিকোরির সিরাপ | 55 |
| জাম (চিনির সাথে) | 50 |
| তেঁতুল (মিষ্টি) | 50 |
| ক্যানড আনারস | 50 |
| কলা (পাকা) | 50 |
| পীচগুলি (সিরাপে ক্যানড) | 50 |
| আনারসের রস (চিনি মুক্ত) | 50 |
| লম্বা দানা বাসমতী ভাত | 50 |
| আম (তাজা ফল) | 50 |
| বুলগুর (স্টিম, শুকনো এবং পিষে গম) | 50 |
| সুশি | 50 |
| সুরিমি (কাঁকড়া লাঠি এবং কাঁকড়ার মাংসের জন্য ভর) | 50 |
| জেরুজালেম আর্টিকোক, মাটির নাশপাতি | 50 |
| মুসেলি (চিনি মুক্ত) | 50 |
| খেজুর | 50 |
| কিউই * | 50 |
| মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু | 50 |
| সমস্ত ব্রান ™ ফ্লেক্স | 50 |
| ওয়াসা ™ ক্রিস্পব্রেড লাইট | 50 |
| শক্তি সিরিয়াল বার (চিনি মুক্ত) | 50 |
| লিচি (তাজা ফল) | 50 |
| অপরিবর্তিত বাদামি চাল | 50 |
| হোলমিল পাস্তা | 50 |
| শুকনো ডুমুর | 50 |
| কুইনো রুটি (প্রায় 65% কুইনোয়া) | 50 |
| বেকউইট ময়দা এবং রুটি | 50 |
| সয়া দই (সুগন্ধযুক্ত সংযোজন সহ) | 50 |
| রাই রুটি / রাইয়ের আটা (পুরো শস্য) | 50 |
| ছায়োট, মেক্সিকান শসা (ছাঁটাই) | 50 |
| লিঙ্গনবেরি / ক্র্যানবেরি জুস (চিনি মুক্ত) | 50 |
| কুকিজ (পুরো মেশিন, চিনি মুক্ত) | 50 |
| জাম, জাম (চিনি সহ) | 50 |
| কচুস (গ্রায়েটস) / সুজি ina | 50 |
| ডুরুম গমের পাস্তা (নলাকার পাস্তা) | 50 |
| fonio | 50 |
| পাশের থালা জন্য গম (Ebly টাইপ: প্রাক রান্না) | 45 |
| পুরো গমের আটা ফড়োর গম থেকে | 45 |
| পুরো শস্য গুঁড়ো গম (পিলপিল) | 45 |
| আমের রস (চিনি মুক্ত) | 45 |
| আঙ্গুরের রস (চিনি মুক্ত) | 45 |
| ক্যাপেলিনী (পাতলা স্প্যাগেটি) | 45 |
| আঙ্গুরের রস (চিনিবিহীন) | 45 |
| কমলার রস (সদ্য কাটা, চিনি মুক্ত) | 45 |
| কলা প্লান্টিন (উদ্ভিজ্জ গ্রেড কলা) কাঁচা | 45 |
| চাচা (কুঁচকী) / সুজি (পুরো শস্য) | 45 |
| টমেটো সস / টমেটো আটকানো (চিনি সহ) | 45 |
| আঙ্গুর (তাজা ফল) | 45 |
| ল্যাকটোজ (দুধ চিনি) | 45 |
| এপ্রিকট (টাটকা ফল) | 45 |
| কামুত গমের রুটি | 45 |
| কামুত গম থেকে পুরো শস্যের ময়দা | 45 |
| টোস্টে শুকনো মুক্ত শুকনো পুরো রুটি | 45 |
| টিনজাত সবুজ মটর | 45 |
| বুনো চাল | 45 |
| বুলগুর (স্টিম, শুকনো এবং পিষে গম) | 45 |
| ক্র্যানবেরি, ক্র্যানবেরি | 45 |
| প্রাতঃরাশের জন্য পুরো শস্য সিরিয়াল (চিনি মুক্ত) | 45 |
| পুরো শস্য বানান | 45 |
| চিনি ছাড়া জ্যাম (ঘনীভূত আঙ্গুর রস উপর) | 45 |
| মন্টিগন্যাস ম্যুসেলি | 45 |
| পাম্পারপেনকেল (পুরো গম রাইয়ের সাথে পুরো রাইয়ের দানা) | 45 |
| স্প্যাগেটি আল দান্তে - কিছুটা আন্ডার কুকড (রান্না করার 5 মিনিটের পরে) | 45 |
| আনপিল্ড বাসমতী ভাত | 45 |
| পুরো গমের আটা | 45 |
| Farro | 40 |
| রান্নাঘর (চিনি ছাড়া জেলি) | 40 |
| পেপিনো, তরমুজের নাশপাতি | 40 |
| রাঙা আলু | 40 |
| রাওলি (দুরুম গম থেকে) | 40 |
| আপেলের রস (চিনি মুক্ত) | 40 |
| গাজরের রস (চিনি মুক্ত) | 40 |
| তাহিনী / তখিনা তিল পেস্ট | 40 |
| মটরশুটি (কাঁচা) | 40 |
| আলুবোখারা | 40 |
| উত্সাহে টগবগ | 40 |
| নারকেল দুধ | 40 |
| সিদ্ধ / স্টিউড গাজর / স্টিমড * | 40 |
| শুকনো সিডার | 40 |
| পুরো শস্যের পাস্তা, সামান্য আটকানো (আল দেন্টে) | 40 |
| পুরো-গম কামুত গম | 40 |
| ক্যান রেড বিনস | 40 |
| 100% পুরো শস্য গোটা গমের রুটি | 40 |
| মাতজো (খামিহীন রুটি) পুরো শস্যের ময়দা | 40 |
| শরবত (পপসিক্সেল) চিনি মুক্ত | 40 |
| শর্টব্রেড কুকিজ (পুরো শস্যের ময়দা থেকে, চিনি মুক্ত) | 40 |
| চিনাবাদাম মাখন (পাস্তা), চিনি মুক্ত | 40 |
| চিকোরি (পানীয়) | 40 |
| ওটমিল (কাঁচা) | 40 |
| ফালাফেল (ভাজা শিমের বল) | 40 |
| কুইনো আটা | 40 |
| বাজরা | 40 |
| বেকউইট প্যানকেকস | 40 |
| বকউইট নুডলস - সোবা | 40 |
| পুরো শস্য স্প্যাগেটি, আল dente | 40 |
| অঙ্কিত গমের রুটি (এসেনিয়ান রুটি) | 35 |
| ডালিম (তাজা ফল) | 35 |
| সবুজ কলা | 35 |
| চির-অম্লান রক্তবর্ণ কল্পপুষ্পবিশেষ | 35 |
| দই (চিনি এবং যুক্ত ছাড়া) ** | 35 |
| শুকনো টমেটো | 35 |
| বরই (তাজা ফল) | 35 |
| quinoa | 35 |
| টমেটোর রস | 35 |
| Chickpeas, ছোলা | 35 |
| আপেল (কাটা / স্টুড) | 35 |
| খামির | 35 |
| কমলা (তাজা ফল) | 35 |
| এক্সফোলিয়েটেড বাদামের পেস্ট (চিনি মুক্ত) | 35 |
| সরিষা | 35 |
| কালো মটরশুটি | 35 |
| আপেল (তাজা ফল) | 35 |
| লাল মটরশুটি | 35 |
| কৌণিক মটরশুটি / আজুকি | 35 |
| হার্ড গম ভার্মিসেলি | 35 |
| সূর্যমুখী বীজ | 35 |
| ব্রুয়ারের খামির | 35 |
| ডুমুর (তাজা ফল), tsabr (ভারতীয় ডুমুর) তাজা ফল | 35 |
| ওয়াসা ™ রুটি ডায়েট্রি ফাইবার সমৃদ্ধ (24%) | 35 |
| টমেটো সস / টমেটো আটকানো (চিনিবিহীন) | 35 |
| ফালাফেল (ভাজা ছোলা বল) | 35 |
| ক্রিমযুক্ত আইসক্রিম (ফ্রুক্টোজ সহ) | 35 |
| মসৃণ ত্বক, নেকেরারিন (হলুদ বা সাদা, তাজা ফল) দিয়ে পীচ | 35 |
| শণ, তিল, পোস্ত বীজ | 35 |
| ছোলা ময়দা | 35 |
| অ্যানোনা চেরিমোয়া, অ্যানোনা স্কেলি (চিনির আপেল), অ্যানোনা প্রিক্লি (টক ক্রিম) | 35 |
| কাসুল (সাদা মটরশুটি এবং মাংসের উপর ভিত্তি করে ফ্রেঞ্চ ডিশ) | 35 |
| বোরোল্টি বিনস | 35 |
| ছোলা, তুর্কি মটরশুটি (টিনজাত) | 35 |
| পীচ (তাজা ফল) | 35 |
| সেলারি রুট (কাঁচা) | 35 |
| রান্নাঘর (তাজা ফল) | 35 |
| সবুজ মটর (তাজা) | 35 |
| চিনিবিহীন চকোলেট বার (উদাঃ মন্টিগ্যানাস ব্র্যান্ড) | 35 |
| বন্য ভুট্টা (আজ জন্মে না) | 35 |
| মটর (সবুজ, তাজা) | 35 |
| নারিকেল | 35 |
| নারকেল ময়দা | 35 |
| মন্টিগেনাসে পুরো শস্যের রুটি) | 34 |
| পাম্পারনিকেল (পুরো মাই থেকে রাইয়ের রুটি) মন্টিগনাক্স ব্র্যান্ড | 32 |
| ম্যান্ডারিন ক্লিমেন্টাইন | 30 |
| সাদা মটরশুটি, ক্যানেলিনি | 30 |
| টমেটো (টমেটো) | 30 |
| রসুন | 30 |
| জাম (চিনি না) | 30 |
| সবুজ মটরশুটি | 30 |
| সয়া দুধ | 30 |
| শুকনো আপেল | 30 |
| বাদামি মসুর ডাল | 30 |
| বিট (কাঁচা) | 30 |
| প্যাশন ফল (আবেগ ফল) | 30 |
| বাদামের দুধ | 30 |
| রান্না না করা দই ** (ছোলা সহ) | 30 |
| দুধ (তাজা বা শুকনো) ** | 30 |
| সয়া সিঁদুর | 30 |
| দুধ ** (কোনও ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী) | 30 |
| শালগম (কাঁচা) | 30 |
| হলুদ মসুর ডাল | 30 |
| সালসিফি (ছাগলের ব্রিডার, ওট রুট) | 30 |
| নাশপাতি (টাটকা ফল) | 30 |
| ওট মিল্ক (কাঁচা) | 30 |
| মুক্তো বার্লি (পালিশ বার্লি পোঁতা) | 30 |
| শুকনো এপ্রিকট (শুকনো এপ্রিকট) | 30 |
| গা ch় চকোলেট (> 70% কোকো) | 25 |
| চিনাবাদাম পিউরি / পেস্ট (চিনি মুক্ত) | 25 |
| রাস্পবেরি (তাজা বেরি) | 25 |
| খাঁটি বাদামের খাঁটি / পেস্ট (চিনি মুক্ত) | 25 |
| হ্যাজনেল্ট, হ্যাজেল | 25 |
| হাম্মাস / হুনমাস / খোমাস (রসুন এবং জলপাইয়ের তেলের সাথে ছোলা এবং তিলের পুরির মিশ্রণ আকারে প্রাচ্য ক্ষুধা) | 25 |
| কাজু বাদাম | 25 |
| বিলবেরী | 25 |
| পুরো হ্যাজেলনাট পেস্ট (চিনি মুক্ত) | 25 |
| সবুজ মসুর ডাল | 25 |
| কালজামজাতীয় ফল | 25 |
| বৈঁচি | 25 |
| আঙ্গুর (তাজা ফল) | 25 |
| স্ট্রবেরি (টাটকা বেরি) | 25 |
| কুমড়োর বীজ | 25 |
| মিষ্টি চেরি | 25 |
| লাল কার্টেন্ট | 25 |
| সয়া ময়দা | 25 |
| মুং বিন / গোল্ডেন বিন / মুংগো বিন / মুগ বিন | 25 |
| মটরশুটি ফ্লাসকোল | 25 |
| বার্লি গ্রায়েটস (কুঁচকানো বার্লি শস্য) | 25 |
| শুকনা মটর | 25 |
| গোজি বেরি (সাধারণ ডেরিজা) | 25 |
| র্যাটাউইল (ফরাসী স্টু জাতীয় উদ্ভিজ্জ থালা) | 20 |
| লেবুর রস (চিনিবিহীন) | 20 |
| কোকো পাউডার (চিনি মুক্ত) | 20 |
| বেগুন | 20 |
| সয়া দই (চিনি এবং যুক্ত ছাড়া) | 20 |
| বাঁশ (তরুণ অঙ্কুর) | 20 |
| গাজর (কাঁচা) | 20 |
| কালো চকোলেট (> 85% কোকো) | 20 |
| পাম কোর | 20 |
| আর্টিচোক | 20 |
| এসেরোলা, বার্বাডোস চেরি | 20 |
| সয়া ক্রিম | 20 |
| সয়া / তামারি সস (চিনি ও ডাই ফ্রি) | 20 |
| মন্টিঙ্গাস ফ্রুক্টোজ | 20 |
| লেবু | 20 |
| চিনিবিহীন জাম (জ্যাম), ব্র্যান্ড মন্টিগনাসে ® | 20 |
| বাদামের আটা | 20 |
| হ্যাজনেল্ট / হ্যাজেল ময়দা | 20 |
| মন্টিগনাচ লো জিআই (স্প্যাগেটি) পাস্তা | 19 |
| মন্টিগনাচ লো জিআই স্প্যাগেটি | 19 |
| চারড, পাতার বীট | 15 |
| নেকড়েতুল্য | 15 |
| ব্রান (গম, ওট।) | 15 |
| Agave (সিরাপ) | 15 |
| শতমূলী | 15 |
| শসা | 15 |
| ব্রোকলি | 15 |
| জলপাই | 15 |
| কাজুবাদাম | 15 |
| পেঁয়াজ | 15 |
| মাশরুম | 15 |
| সয়া (বীজ / বাদাম) | 15 |
| তোফু (সয়া পণ্য) | 15 |
| আদা | 15 |
| মূলা | 15 |
| ব্রাসেলস স্প্রাউট | 15 |
| এন্ডেভ, গার্ডেন চিকোরি | 15 |
| পেস্টো (ইতালিয়ান সস) | 15 |
| পাইন বাদাম | 15 |
| রেউচিনি | 15 |
| মৌরি | 15 |
| সেলারি (শাকসব্জি এবং কান্ড) | 15 |
| গরম লাল মরিচ / মরিচ | 15 |
| পেস্তা বাদাম | 15 |
| বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ | 15 |
| সৌরক্রাট / শুক্রত | 15 |
| রসুনতুল্য গন্ধযুক্ত পেয়াজবিশেষ | 15 |
| জাম ফলবিশেষ | 15 |
| ঘেরকিন (ছোট শসা) | 15 |
| ক্যারোব পাউডার | 15 |
| শাক | 15 |
| স্কোয়াশ | 15 |
| পেঁয়াজ | 15 |
| আখরোট | 15 |
| সবুজ পাতার লেটুস (বিভিন্ন জাত) | 15 |
| বাঁধাকপি | 15 |
| চিনাবাদাম, চিনাবাদাম | 15 |
| পিঙ্গলবর্ণ | 15 |
| গমের জীবাণু (অঙ্কুরিত) | 15 |
| physalis | 15 |
| অঙ্কুরিত শস্য (গম, সয়া ইত্যাদি) | 15 |
| ফুলকপি | 15 |
| টেম্প (ফেরেন্টেড সয়াবিন পণ্য) | 15 |
| কচি মটর | 15 |
| কচি মটর | 15 |
| গম (অঙ্কুরিত শস্য) | 15 |
| আভাকাডো | 10 |
| crustaceans | 5 |
| ভেষজ এবং মশলা (পার্সলে, তুলসী, থাইম, দারুচিনি, ভ্যানিলা ইত্যাদি) | 5 |
| ভিনেগার | 5 |
| বালসমিক ভিনেগার | 5 |
| Foie গ্রাস *** | 0 |
| এলকোহল | 0 |
| মাছ (সালমন, টুনা ইত্যাদি) *** | 0 |
| পনির (মাজারেলা, তাজা পনির, চেডার।) ** | 0 |
| মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি ইত্যাদি) *** | 0 |
| ওয়াইন (লাল, সাদা), শ্যাম্পেন *** | 0 |
| হ্যাম, সসেজ, ধূমপান করা মাংস *** | 0 |
| সীফুড *** (ঝিনুক, চিংড়ি ইত্যাদি) | 0 |
| ঘরে তৈরি মেয়নেজ (ডিম, তেল, সরিষা) | 0 |
| হংস চর্বি, মার্জারিন, উদ্ভিজ্জ তেল *** | 0 |
| ডিম *** | 0 |
| কফি, চা *** | 0 |
| ক্রিম *** / ** | 0 |
| সয়া সস (চিনি মুক্ত) | 0 |
তারা কীভাবে শরীরকে প্রভাবিত করে?
পাস্তার পরিমাণ বেশি ক্যালরি থাকায় ডায়াবেটিসে কোন জাতগুলি খাওয়া যায় তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে। পণ্যটি যদি সূক্ষ্ম আটা থেকে তৈরি হয়, তবে, তারা পারে। টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে, এগুলি এমনকি সঠিকভাবে রান্না করা হলে তাদের দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। একই সময়ে, রুটি ইউনিটগুলি দ্বারা অংশটি গণনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
ডায়াবেটিসের সবচেয়ে ভাল সমাধান হ'ল ডুরুম গমের পণ্য, যেহেতু তাদের একটি খুব সমৃদ্ধ খনিজ এবং ভিটামিন সংমিশ্রণ রয়েছে (আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, ভিটামিন বি, ই, পিপি) এবং এতে অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রাইপটোফান রয়েছে যা হতাশাগ্রস্থ অবস্থাকে হ্রাস করে এবং ঘুমকে উন্নত করে।
দরকারী পাস্তা কেবল দুরুম গম হতে পারে
পাস্তার অংশ হিসাবে ফাইবার পুরোপুরি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। এটি ডাইসিবায়োসিসকে দূরীভূত করে এবং চিনির মাত্রা বাধায়, প্রোটিন এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট দিয়ে শরীরকে স্যাচুরেট করার সময়। ফাইবারকে ধন্যবাদ পুরোপুরি অনুভূতি আসে। তদতিরিক্ত, কঠোর পণ্যগুলি রক্তে গ্লুকোজগুলি তাদের মানগুলি দ্রুত পরিবর্তন করতে দেয় না।
পাস্তার নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- 15 গ্রাম 1 রুটি ইউনিটের সাথে মিল রয়েছে,
- 5 চামচ পণ্যটি 100 কেসিএল এর সাথে সম্পর্কিত,
- শরীরে গ্লুকোজের প্রাথমিক বৈশিষ্ট্যগুলি 1.8 মিমি / এল দ্বারা বৃদ্ধি করুন
পুষ্টিবিদরা পাস্তা (অন্য নাম পাস্তা বা স্প্যাগেটি) যত্ন সহকারে চিকিত্সা করেন, তাদের প্রচুর পরিমাণে সেবন করার পরামর্শ দিচ্ছেন না, কারণ এটি অতিরিক্ত ওজন নিয়ে যেতে পারে।
ডায়াবেটিসের সাথে পাস্তা কি সম্ভব?
যদিও এটি বেশ সাধারণ বলে মনে হচ্ছে না, স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ডায়াবেটিসের জন্য সমস্ত নিয়ম মেনে রান্না করা পাস্তা কার্যকর হতে পারে।
এটি কেবল দুরুম গমের আটা সম্পর্কে। জানা যায় যে ডায়াবেটিস হ'ল ইনসুলিন-নির্ভর (টাইপ 1) এবং ইনসুলিন-নির্ভর (টাইপ 2)।
প্রথম ধরণের পাস্তা ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে না, যদি একই সময়ে ইনসুলিনের সময়মতো গ্রহণ করা হয়।
অতএব, প্রাপ্ত চর্বিযুক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলির ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য কেবলমাত্র ডাক্তারই সঠিক ডোজটি নির্ধারণ করবেন। তবে টাইপ 2 পাস্তার একটি রোগের সাথে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটিতে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী রোগীর স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক।
ডায়াবেটিসে, পাস্তার সঠিক ব্যবহার খুব গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 রোগের সাথে, পেস্টটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে উপকারী প্রভাব ফেলে।
ডায়াবেটিসের জন্য পেস্ট ব্যবহার নিম্নলিখিত নিয়মের সাপেক্ষে হওয়া উচিত:
- তাদের ভিটামিন এবং খনিজ জটিলগুলির সাথে একত্রিত করুন,
- খাবারে ফল এবং সবজি যুক্ত করুন।
ডায়াবেটিস রোগীদের মনে রাখা উচিত যে স্টার্চিযুক্ত খাবার এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলি খুব মাঝারিভাবে খাওয়া উচিত।
টাইপ 1 এবং টাইপ 2 রোগের সাথে, পাস্তার পরিমাণ চিকিৎসকের সাথে একমত হওয়া উচিত। যদি নেতিবাচক পরিণতি পরিলক্ষিত হয়, তবে প্রস্তাবিত ডোজটি অর্ধেক হয়ে যায় (শাকসব্জী দ্বারা প্রতিস্থাপিত)।
হার্ড পাস্তা উভয় ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য নির্দেশিত হয়, যেহেতু এগুলিতে "ধীর" গ্লুকোজ অন্তর্ভুক্ত যা চিনির স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখে। এই পণ্যটিকে খাদ্যতালিকা বলা যেতে পারে, যেহেতু স্টার্চ এটি খাঁটি আকারে নয়, তবে স্ফটিক আকারে রয়েছে।
কীভাবে নির্বাচন করবেন?
যে অঞ্চলগুলিতে ডুরুম গম হয় সেগুলি আমাদের দেশে খুব কম। এই ফসলটি কেবলমাত্র কিছু জলবায়ু পরিস্থিতিতে একটি ভাল ফসল দেয় এবং এর প্রক্রিয়াজাতকরণ খুব সময়সাপেক্ষ এবং আর্থিক ব্যয়বহুল।
তাই বিদেশ থেকে উচ্চমানের পাস্তা আমদানি করা হয়। এবং এই জাতীয় পণ্যের দাম বেশি হলেও, দুরুম গম পাস্তা গ্লাইসেমিক সূচক কম, পাশাপাশি পুষ্টির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।
অনেক ইউরোপীয় দেশ তাদের পুষ্টির কোনও মূল্য না থাকায় নরম গমের পণ্য উত্পাদন নিষিদ্ধ করেছে। সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী পাস্তা খেতে পারি?
পাস্তা তৈরিতে কোন দানা ব্যবহৃত হয়েছিল তা জানতে, আপনাকে এর এনকোডিংটি জানতে হবে (প্যাকেটের উপরে নির্দেশিত):
- ক্লাস এ - হার্ড গ্রেড,
- ক্লাস বি - নরম গম (কৌতুক),
- ক্লাস বি - বেকিং ময়দা।
পাস্তা নির্বাচন করার সময়, প্যাকেজের তথ্যগুলিতে মনোযোগ দিন।
চিনির অসুস্থতার জন্য দরকারী বাস্তব পাস্তাতে এই তথ্য থাকবে:
- বিভাগ "এ",
- "1 ম শ্রেনী"
- দুরুম (আমদানি করা পাস্তা),
- "দুরুম গম থেকে তৈরি"
- প্যাকেজিং অবশ্যই আংশিক স্বচ্ছ হতে হবে যাতে হালকা ওজন সহ পণ্যটি দৃশ্যমান এবং পর্যাপ্ত ভারী হয়।
পণ্যটিতে রঙিন বা সুগন্ধযুক্ত অ্যাডিটিভ থাকা উচিত নয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি পাস্তা জাতগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। অন্য যে কোনও তথ্য (উদাহরণস্বরূপ, বি বা সি বিভাগের অর্থ) এরকম পণ্য ডায়াবেটিসের জন্য উপযুক্ত নয়।
নরম গমের পণ্যগুলির তুলনায়, শক্ত জাতগুলিতে বেশি আঠালো এবং কম স্টার্চ থাকে। ডুরুম গমের পাস্তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। সুতরাং, ফঞ্চোজ (গ্লাস নুডলস) এর গ্লাইসেমিক সূচকটি 80 ইউনিট, গমের জিআই এর সাধারণ (নরম) গ্রেডের পাস্তা 60-69, এবং কঠোর জাত থেকে - 40-49। মানের চাল নুডলস গ্লাইসেমিক সূচক 65 ইউনিটের সমান।
সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে তারা যে খাবারগুলি খাচ্ছেন সেগুলির জিআই জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এটি জটিল অসুস্থতা সত্ত্বেও তাদের সঠিকভাবে খেতে সহায়তা করবে।
ব্যবহারের শর্তাদি
উচ্চ-মানের পাস্তা নির্বাচনের পাশাপাশি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল তাদের যথাযথ (সর্বাধিক দরকারী) প্রস্তুতি। আপনার অবশ্যই "পাস্তা নেভি" সম্পর্কে ভুলে যেতে হবে, কারণ তারা কিমাংস মাংস এবং সস এবং গ্রেভির পরামর্শ দেয়।
এটি একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক সমন্বয়, কারণ এটি গ্লুকোজের সক্রিয় উত্পাদনকে উস্কে দেয়। ডায়াবেটিস রোগীদের শুধুমাত্র শাকসবজি বা ফল দিয়ে পাস্তা খাওয়া উচিত। কখনও কখনও আপনি চর্বিযুক্ত মাংস (গরুর মাংস) বা উদ্ভিজ্জ, আনসইটেনড সস যোগ করতে পারেন।
পাস্তা প্রস্তুত করা বেশ সহজ - এগুলি পানিতে সিদ্ধ হয়। তবে এখানে তার নিজস্ব "সূক্ষ্মতা" রয়েছে:
- লবণ জল না
- উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করবেন না,
- রান্না করবেন না
কেবলমাত্র এই নিয়মগুলি অনুসরণ করে, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা পণ্যটিতে থাকা ফাইবারগুলিতে থাকা খনিজ এবং ভিটামিনগুলির সবচেয়ে সম্পূর্ণ সেট তাদের সরবরাহ করবে। পাস্তা রান্না করার প্রক্রিয়াতে আপনার সর্বদাই চেষ্টা করা উচিত যাতে প্রস্তুতি মুহুর্তটি মিস না হয়।
সঠিক রান্নার সাথে, পেস্টটি কিছুটা শক্ত হবে। একটি সদ্য প্রস্তুত পণ্য খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, "গতকালের" পরিবেশনাকে প্রত্যাখ্যান করা ভাল। সেরা রান্না করা পাস্তা শাকসব্জির সাথে সেরা খাওয়া হয় এবং মাছ এবং মাংসের আকারে অ্যাডিটিভগুলি অস্বীকার করে। বর্ণিত পণ্যগুলির ঘন ঘন ব্যবহারও অনাকাঙ্ক্ষিত। এই জাতীয় খাবার গ্রহণের মধ্যে সেরা ব্যবধানটি 2 দিন।
পাস্তা ব্যবহার করার সময় দিনের সময়টিও খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
চিকিত্সকরা সন্ধ্যায় পাস্তা খাওয়ার পরামর্শ দেন না, কারণ শয়নকালের আগে দেহ প্রাপ্ত ক্যালোরিগুলি শরীর "বার্ন" করবে না।
অতএব, সেরা সময় নাস্তা বা মধ্যাহ্নভোজ হবে। শক্ত জাত থেকে পণ্যগুলি একটি বিশেষ উপায়ে তৈরি করা হয় - ময়দা (প্লাস্টিকাইজেশন) এর যান্ত্রিক চাপ দিয়ে।
এই চিকিত্সার ফলস্বরূপ, এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত যা স্টার্চকে জেলটিনে রূপান্তরিত করতে বাধা দেয়। স্প্যাগেটির গ্লাইসেমিক সূচক (ভালভাবে রান্না করা) 55 টি ইউনিট। আপনি যদি 5-6 মিনিটের জন্য পেস্টটি রান্না করেন তবে এটি জিআইকে 45 এ নামিয়ে আনবে L দীর্ঘ রান্না (13-15 মিনিট) সূচকটি 55 এ উন্নীত করে (50 এর প্রাথমিক মান সহ)।
সেরা পাস্তা আন্ডার রান্না করা হয়।
কীভাবে রান্না করবেন?
পাস্তা তৈরির জন্য পুরু প্রাচীরযুক্ত খাবারগুলি সেরা।
100 গ্রাম পণ্যের জন্য, 1 লিটার জল নেওয়া হয়। পানি ফুটতে শুরু করলে পাস্তা যুক্ত করুন।
এটি চালিয়ে যাওয়া এবং সর্বদা চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ। পাস্তা রান্না হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে দেওয়া হয়। আপনার এগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে না, সুতরাং সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হবে।
সঠিক প্রস্তুতি এবং যুক্তিসঙ্গত খরচ সহ ম্যাকারোনি একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য, এমনকি কিছুটা ওজনও হারাতে পারে।
গ্রাস করতে কত?
এই নিয়ম অতিক্রম করা পণ্যকে বিপজ্জনক করে তোলে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়তে শুরু করে।
পাস্তা তিনটি পূর্ণ টেবিল চামচ, চর্বি এবং সস ছাড়াই রান্না করা, 2 এক্সই এর সাথে সামঞ্জস্য। টাইপ 1 ডায়াবেটিসে এই সীমাটি অতিক্রম করা অসম্ভব।
দ্বিতীয়ত, গ্লাইসেমিক সূচক। সাধারণ পাস্তায়, এর মান 70 পৌঁছে যায় This এটি একটি খুব উচ্চ চিত্র। অতএব, একটি চিনি অসুস্থতার সাথে এই জাতীয় পণ্য না খাওয়াই ভাল। ব্যতিক্রম ডুরুম গম পাস্তা, যা অবশ্যই চিনি এবং লবণ ছাড়াই সিদ্ধ হতে হবে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং পাস্তা - সংমিশ্রণটি বেশ বিপজ্জনক, বিশেষত যদি রোগীর বেশি ওজন হয়। তাদের খাওয়া সপ্তাহে 2-3 বারের বেশি হওয়া উচিত নয়। টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে এ জাতীয় কোনও বিধিনিষেধ নেই।
ইনসুলিন গ্রহণের মাধ্যমে যদি রোগটি ভালভাবে ক্ষতিপূরণ হয় এবং সেই ব্যক্তির ভাল শারীরিক অবস্থা থাকে তবে সঠিকভাবে রান্না করা পাস্তা একটি প্রিয় খাবারে পরিণত হতে পারে।
সম্পর্কিত ভিডিও
তাই আমরা খুঁজে পেয়েছি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে পাস্তা খাওয়া সম্ভব কিনা। আমরা আপনাকে তাদের প্রয়োগ সম্পর্কিত সুপারিশগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার প্রস্তাব দিই:
আপনি যদি পাস্তা পছন্দ করেন তবে নিজেকে এমন একটি "ছোট" আনন্দকে অস্বীকার করবেন না। সঠিকভাবে প্রস্তুত পাস্তা আপনার চিত্রের ক্ষতি করে না, এটি সহজেই শোষিত হয় এবং দেহকে শক্তিশালী করে। ডায়াবেটিসের সাথে, পাস্তা খাওয়া যেতে পারে এবং খাওয়া উচিত। চিকিত্সকের সাথে তাদের ডোজ সমন্বয় করা এবং এই দুর্দান্ত পণ্যটির সঠিক প্রস্তুতির নীতিগুলি মেনে চলা কেবল গুরুত্বপূর্ণ only
-
ডায়াবেটিসের জন্য ফিজিওথেরাপি অনুশীলন
ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে ফিজিওথেরাপি ডায়াবেটিস মেলিটাস মানব দেহে বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে থাকে যা প্রায়শই ওজন বাড়িয়ে তোলে। ... -
-
-
