কোল্ড স্যুপ রেসিপি

ফটো সহ রেসিপি পাওয়া গেছে - 111 পিসি।

সিদ্ধ বিট - 1 পিসি।

সিদ্ধ ডিম - 3 পিসি।

পার্সলে - 0.5 গুচ্ছ

ড্রিল - 0.5 টি গুচ্ছ

সবুজ পেঁয়াজ - 3 পিসি।

সমুদ্রের নুন - স্বাদ

পিপার Ch.M. - স্বাদ

স্বাদ মতো লেবুর রস

55 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ

স্বাদ নিতে পিষে লাল গোল মরিচ

শসা - 300-400 গ্রাম

পার্সলে বা কোলান্ট্রো - 1 গুচ্ছ

তিল - স্বাদ

গ্রাউন্ড ধনিয়া - স্বাদে

ভিনেগার - স্বাদ

পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।

রসুন - 3-4 লবঙ্গ

স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল

বাঁধাকপি - 250-300 গ্রাম

মুরগির ডিম - 4 পিসি।

নুডলস - 300-400 গ্রাম।

78 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

সিদ্ধ বড় beets - 1 পিসি।

সিদ্ধ ডিমের চিকেন - 3-4 পিসি।

সবুজ পেঁয়াজ - 3 পিসি।

পার্সলে - 5-6 শাখা

ড্রিল - 5-6 শাখা

মাঝারি শসা - 1 পিসি।

সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 2 চামচ।

গ্যাস ছাড়াই খনিজ জল - ১ কাপ

82 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

সিদ্ধ beets - 150 গ্রাম

সিদ্ধ ডিম - 3 পিসি।

তাজা শসা - 150 গ্রাম

তাজা সবুজ শাক - 30 গ্রাম

আলু - 300 গ্রাম

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি

গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চামচ

78 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

আলু - 1 কেজি

রান্না করা সসেজ - 0.5 কেজি

শাইভস - 1 গুচ্ছ

টক ক্রিম - 450-500 গ্রাম

স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ

সাইট্রিক অ্যাসিড স্বাদ

ঠাণ্ডা সিদ্ধ জল - 2 লি

72 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

সিলান্ট্রো গ্রিনস - 1 গুচ্ছ

ডিল গ্রিনস - 1 গুচ্ছ

গোল ভাত - 1/3 কাপ

রসুন - 1 লবঙ্গ

চিকেন ডিম - 1 পিসি।

56 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

ফ্যাট কেফির - 1 লি

চিনি - 0.5-1 চামচ (বেট রান্না করার জন্য)

শাইভস - 1 গুচ্ছ

ডিল - 0.25-1 গুচ্ছ

ক্রিম - 100-250 মিলি

মুরগির ডিম - 2-4 পিসি।

উপরন্তু:

টক ক্রিম - alচ্ছিক (পরিবেশনের জন্য)

পালং / তরুণ বীটের শীর্ষ - স্বাদে optionচ্ছিক

জল - .চ্ছিক

72 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

দই (টক দুধ) - 500 মিলি

শসা - 1 পিসি। (স্বাদ নিতে)

রসুন - 4 লবঙ্গ

ডিল - 1/2 মরীচি

জলপাই তেল - 20 মিলি

আখরোট - 1/2 কাপ

103 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

টাটকা শসা - 1 পিসি।

মুরগির ডিম - 2 পিসি।

ডিল এবং পেঁয়াজ - 30 গ্রাম

ঠান্ডা সেদ্ধ জল - 200 মিলি

আলু - 1 পিসি।

স্বাদ মত মশলা

47 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

আলু - 1 পিসি।

টাটকা শসা - 1 পিসি।

ডিল গ্রিনস - 1 গুচ্ছ

শাইভস - 1 গুচ্ছ

মুরগির ডিম - 2 পিসি।

রান্না করা সসেজ - 250 গ্রাম

নুন, মরিচ - স্বাদ

81 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

পুদিনা - 2-3 ডালপালা

খনিজ জল - 1 কাপ

নুন - 2 পিঞ্চ

সবুজ শাক - 3-4 কাণ্ড

চিংড়ি স্বাদে

75 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

বেগুন - 3 পিসি।

টমেটো রস (alচ্ছিক) - 1 কাপ

সাদা রুটি (alচ্ছিক) - 2 টুকরা

মরিচ মরিচ - 1/2 পিসি।

রসুন - 3 লবঙ্গ

লেবুর রস - 1 চামচ।

উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি

প্রোভেনকালীয় bsষধিগুলির একটি মিশ্রণ - 1 চামচ।

জলপাই তেল - 3 চামচ।

80 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

পুদিনা / তুলসী - ২-৩ টি শাখা (alচ্ছিক)

শাইভস - 0.5-1 গুচ্ছ

রসুন - 2 লবঙ্গ

স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ

লেবু - 0.25-0.5 পিসি। (স্বাদে)

কেফির 2.5-3.2% - 200-400 মিলি

উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।

48 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

বড় beets - 500 গ্রাম

গরুর মাংস - 300 গ্রাম

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

মুরগির ডিম - 3 পিসি।

সাদা বালসামিক ভিনেগার - ২-৩ চামচ।

রসুন - 1 লবঙ্গ

অলস্পাইস - 1 পিসি।

সমুদ্রের নুন - স্বাদ

পিপার Ch.M. - স্বাদ

116 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

চিকেন উরু - 1 পিসি।

হাম (ডাক্তারের সসেজ) - 150 গ্রাম

আলু - 5 পিসি।

সবুজ পেঁয়াজ - 4-5 পিসি।

রিয়াঝেঙ্কা (কেফির) - 1 গ্লাস

মায়োনিজ (টক ক্রিম) - 3 চামচ।

মুরগির ঝোল - 1-1.5 কাপ

ওয়াইন ভিনেগার (লেবুর রস) - 2-3 চামচ।

গোলমরিচ - 6 পরিমাণ

বে পাতা - 1 পিসি।

106 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

সিদ্ধ বড় beets - 1 পিসি।

সিদ্ধ মুরগির ডিম - 2 পিসি।

ড্রিল - 3 চামচ (আমাদের আইসক্রিম আছে)

স্বাদ মতো লেবুর রস

সবুজ পেঁয়াজ - 6 ডালপালা

20 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

ছোট আলু - 5-7 পিসি।

ড্রিল, পার্সলে - 2-3 শাখা

টক ক্রিম - 3-4 টেবিল চামচ

কেভাস সাদা - 2 এল

নুন, কালো মরিচ - স্বাদ

63 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

অ্যাডিজে পনির - 200 গ্রাম

স্বাদে টাটকা গুল্ম

কেফির বা অন্যান্য টকযুক্ত দুধ - 1 এল থেকে

পরিবেশন করার সময় স্বাদে নুন

86 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

সিদ্ধ বিট - 1 পিসি।

ইউনিফর্ম আলু - 2 পিসি।

শক্ত সিদ্ধ ডিম - 1 পিসি।

খনিজ জল - 400 মিলি

সবুজ শাক - 1/3 একগুচ্ছ

সসেজ বা সিদ্ধ সসেজ - 50 গ্রাম

বড় শসা - 1 পিসি।

নুন, মরিচ - স্বাদ

স্বাদে টক জাতীয় ক্রিম

59 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

সিদ্ধ তরুণ আলু - 500 গ্রাম

সিদ্ধ ডিম - 3 পরিমাণ

সবুজ পেঁয়াজ - 5 পিসি।

পার্সলে - 0.5 গুচ্ছ

ড্রিল - 0.5 টি গুচ্ছ

খনিজ জল - 0.5 এল

পিপার Ch.M. - স্বাদ

সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 2 চামচ।

95 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

ক্যান শিম - 100 গ্রাম

আলু - 2 পিসি।

সিদ্ধ বিট - 2 পিসি।

নুন, মরিচ - স্বাদ

স্বাদে টাটকা সবুজ

বে পাতা - 2 পিসি।

36 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

স্মোকড চিকেন - 100 গ্রাম

টাটকা শসা - 1 পিসি।

সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ

ড্রিল - 0.5 টি গুচ্ছ

সিলান্ট্রো - কয়েক পঁচা

রসুন - 0.5 লবঙ্গ

সরিষার গুঁড়া বা সরিষা - 0.5 চামচ।

ঠান্ডা সেদ্ধ জল - 700 মিলি

সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.25 চামচ (স্বাদ নিতে)

39 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

তরমুজ মূলা - 1 পিসি।

আলু - 3 পিসি।

বড় মুরগির ডিম - 3 পিসি।

রান্না করা সসেজ - 200 গ্রাম

টাটকা শসা - 2 পিসি।

লেবুর রস - 2 চামচ।

পিপার Ch.M. - স্বাদ

কেফির 2.5% - 700 গ্রাম

ডিল - 5 শাখা

124 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

ভাজার জন্য গরুর মাংসের সজ্জা - 300 গ্রাম

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল -1 চামচ

টাটকা শসা - 1 পিসি।

সিদ্ধ ডিম - 3 পিসি।

সবুজ পেঁয়াজ - একটি ছোট গুচ্ছ

ডিল - একটি ছোট গুচ্ছ

গরম সরিষা - 2 চামচ।

কালো মরিচ - স্বাদ

স্বাদ মতো লেবুর রস

নুন, মরিচ - স্বাদ

সাদা কেভাস, ছোট - 500 মিলি

166 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

সবুজ পেঁয়াজ - 250 গ্রাম

রান্না করা সসেজ - 300 গ্রাম

আলু - 400 গ্রাম

মুরগির ডিম - 4 পিসি।

গ্যাস ছাড়াই খনিজ জল - স্বাদে

আপেল সিডার ভিনেগার - স্বাদে

স্বাদে টক জাতীয় ক্রিম

82 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

সিদ্ধ আলু - 2 পিসি।

সিদ্ধ মুরগির ডিম - 1 পিসি।

শাইভস - 2-3 ডালপালা (7 গ্রাম)

ড্রিল - 3-4 ডালপালা (5 গ্রাম)

রান্না করা সসেজ - 150 গ্রাম

টক ক্রিম - 100 মিলি

খনিজ জল - 1 এল

45 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

সারভেল্যাট সসেজ - 200 গ্রাম

আলু - 4 পিসি।

মুরগির ডিম - 4 পিসি।

টাটকা শসা - 2 পিসি।

শাইভস - 1 গুচ্ছ

ড্রিল - 0.5 টি গুচ্ছ

টক ক্রিম 20% - 350 গ্রাম

সাইট্রিক অ্যাসিড স্বাদ

69 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

সাদা বাসি রুটি - 500 গ্রাম

সবুজ মরিচ - 2 পিসি।

রসুন - 5 লবঙ্গ

জলপাই তেল - 100 মিলি

সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 5 চামচ।

মরিচ - স্বাদ

জল - কমপক্ষে 200 মিলি, বাকি - স্বাদে, 500 মিলি থেকে শুরু করে

143 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

বিট - 4 পিসি। (মাঝারি আকার)

মুরগির স্তন - 2 পিসি।

আলু - 3 পিসি।

টাটকা শসা - 2 পিসি।

বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।

সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ (পার্সলে, ডিল, সিলান্ট্রো)

টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য (স্বাদ)

48 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

টাটকা শসা - 1 পিসি।

আলু - 2-3 পিসি।

রান্না করা ধূমপান করা সসেজ - 120 গ্রাম

সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ

টাটকা ডিল - 1 গুচ্ছ

টক ক্রিম - 3-4 টেবিল চামচ

সিরাম - 1.5 লি

নুন, মরিচ - স্বাদ

49 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলি

শেয়ার করুন বন্ধুদের সাথে রেসিপি একটি নির্বাচন

ঠান্ডা স্যুপ

একটি গরম দিন হ'ল ঠান্ডা স্যুপের সময় যা আপনার তৃষ্ণাকে পুরোপুরি নিভে যায়। এটি রুটি বা বীট কেভাস, ফল এবং বেরি, দুগ্ধজাতের একটি কাঁচের উপর তৈরি করা হয় - দই, ছাই, কেফির। ঠান্ডা স্যুপে, আপনি খাবার বরফ যোগ করতে পারেন, যা ফ্রিজে ঘরে প্রস্তুত করা সহজ।

কোল্ড স্যুপগুলি রাশিয়ান এবং ইউক্রেনীয় খাবারের জন্য বিখ্যাত, তাদের মধ্যে ওক্রোশকা, বোটভিনা, বিটরুট স্যুপ এবং একটি কোল্ড স্টোর রয়েছে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় রাশিয়ান কোল্ড স্যুপ, অবশ্যই, কাটা। এটি কেভাস, ফেরেন্টেড মিল্ক (দই, কেফির), শসা বা বাঁধাকপি ব্রাইন এবং বিয়ারের উপরে তৈরি করা হয়। শাকসবজি (শসা, পেঁয়াজ, আলু, শালগম, মূলা), ডিম, মাংস, মাশরুম, স্যুরক্রাট ওক্রোশকাতে রাখা হয়, 1-2 টেবিল চামচ টক ক্রিম সাধারণত কেভাসে ওক্রোশকাযুক্ত একটি প্লেটে যুক্ত করা হয়।

Botwin শীর্ষ থেকে প্রস্তুত (মূল শস্যের পাতা, উদাহরণস্বরূপ বীট) বা নেটলেট থেকে পাতাগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয় (প্রথমে ঠান্ডা জলে), তারপর সেদ্ধ, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং কেভাস দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। পাতলা কাটা কাটা শসা, তাজা বা সল্ট, পেঁয়াজ, বিট, সেখানে যুক্ত করা হয়। বোটভিণী এবং সিদ্ধ মাছের সাথে প্রস্তুত (উদাহরণস্বরূপ, স্টারজিওন, স্ট্লেলেট স্টেললেট স্টার্জন, পাইকের্চ)।

ঠান্ডা বীট-পালং (ওরফে কোল্ড বার্স্চ) কেভাসের সংযোজন সহ বিটরুট ব্রোথ থেকে প্রস্তুত করা হয়। সমাপ্ত বিটরুটে, তারা সাধারণত শক্ত-সিদ্ধ ডিমের অর্ধেক এবং এক বা দুই টেবিল চামচ টক ক্রিম বা ঘন ক্রিম রাখে।

বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় শীতল স্যুপ - স্প্যানিশ গাসপাচো। স্পেনে গাজপাচোকে স্যুপের চেয়ে বেশি পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং তাই টেবিলে এক গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। গাজপাচোর প্রধান উপাদান হ'ল টমেটো, এতে শসা, ব্রেড ক্রাম্বস, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন যুক্ত করা হয়।

বুলগেরিয়া এবং ম্যাসেডোনিয়াতে জনপ্রিয় tarator - দইয়ের উপরে ঠাণ্ডা স্যুপ। এই স্যুপে শসা, লেটুস, রসুন, আখরোট, ডিল এবং উদ্ভিজ্জ (প্রায়শই জলপাই) তেল দেওয়া হয়।

অন্যান্য অনেক লোকের খাবারগুলিতে শীতল স্যুপ রয়েছে - এটি হंगेरी চেরি hdg meggylevesলাত্ভীয় কেফির অউকস্ট জুপা, মাংস অফাল উপর জর্জিয়ান স্যুপ muzhuzhi, সুইডিশ গোলাপের স্যুপ nyponsoppa এবং আরও অনেক।

শাকসবজি সম্পাদনা করুন

একটি উদ্ভিজ্জ (মাশরুম) ঝোল উপর

উদ্ভিজ্জ স্যুপ, বিটরুট স্যুপ (বিটরুট স্যুপ), কুকসু (চালের নুডলসের ঠান্ডা স্যুপ, বাঁধাকপি, মাংস এবং ওমলেট, কোরিয়ান এবং উজবেকীয় রান্নার থালা) এবং অন্যান্যগুলি উদ্ভিজ্জ (মাশরুম) ব্রোথে প্রস্তুত হয়।

গাঁজানো দুধজাত পণ্যের উপর ভিত্তি করে

গাঁজানো দুধজাত পণ্যগুলির ভিত্তিতে (কেফির, আয়রণ, ট্যান, দই, প্রজাপতি, দই, ছোলা, টক জাতীয়) ওক্রোশকা, চালোপ, তারেটার ইত্যাদি প্রস্তুত হয়।

উদ্ভিজ্জ রস উপর

গাজপাচো টমেটো, বিটরুট, শসা রসায় তৈরি হয়। ফলের রস এবং ছাঁকা আলুগুলিতে - প্রাক-সিদ্ধ (কমপোট হিসাবে) বা টাটকা ফলের উপর মিষ্টি স্যুপগুলি, রস বা ছানা আলু দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, কখনও কখনও স্টার্চ বা জেলটিন যোগ করার সাথে

মিষ্টান্ন সম্পাদনা

গ্রীষ্মে, বেরি স্যুপগুলি প্রায়শই প্রস্তুত করা হয় - রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, চেরি থেকে শুরু করে চিনির সিরাপ বা দুধের সংযোজন। বেরি কোল্ড স্যুপের জন্য, বেরির কিছু অংশ সাধারণত স্থল থাকে এবং অন্য অংশটি অলঙ্করণের জন্য অক্ষত থাকে। বিভিন্ন সংযোজনগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়: স্টার্চ, চাল, সুজি, পাস্তা বা গামছা।

রেসিপি এবং এ জাতীয় স্যুপ বিতরণের ভূগোল (পাশাপাশি নামগুলি) অঞ্চলভেদে পৃথক হয়। ইউক্রেনীয়রা traditionতিহ্যগতভাবে বিটরুটকে শ্রদ্ধা করে। বাল্টিক স্টেটস এবং মধ্য ইউরোপে (পোল্যান্ড, বেলারুশ) প্রধান জিনিস হ'ল কোল্ড স্টোর, নেটলসের সবুজ শাকগুলিতে ঠান্ডা স্যুপ (র্যাবার্ব, কুইনো, বোরেজ, তরুণ বীট শীর্ষ), সিদ্ধ ডিমের বাধ্যতামূলক সংযোজন।

ইউরোপে, উত্তাপে তারা লেবুর রস, টমেটো, শসা, মূলা এবং গুল্মের সাথে কেফির ভিত্তিক স্যুপ খায়। ইউরোপের উত্তরে (উত্তর জার্মানি, ডেনমার্ক, সুইডেন, ফিনল্যান্ড, এস্তোনিয়া, লাটভিয়া) মিষ্টি ঠান্ডা রুটির স্যুপগুলি বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়, তারা মিষ্টি এবং টক তাজা রাই রুটি থেকে প্রস্তুত। ইউরোপের দক্ষিণে (স্পেন, ইতালি ইত্যাদি) টমেটো ঠান্ডা স্যুপ বিশেষভাবে জনপ্রিয়। গাসপাচো। ভেনিসে, আপনার সাথে সম্ভবত টুনা বা টমেটোযুক্ত টিনজাতীয় মাছের সাথে ঠান্ডা স্যুপ ব্যবহার করা হবে। বুলগেরিয়ানরা কোনও গুজব ছাড়া তাদের জীবন কল্পনা করতে পারে না, তারা এটি তুরস্ক, উত্তর ম্যাসেডোনিয়া এবং আলবেনিয়াতেও প্রস্তুত করছে।