অগ্ন্যাশয় প্রদাহ

বোরস্চ স্লাভিক খাবারের একটি chতিহ্যবাহী এবং প্রিয় প্রথম খাবার। যাইহোক, ক্লাসিক বোর্সকে ডায়েটারি বলা যায় না, সুতরাং, অগ্ন্যাশয়ের উপস্থিতিগুলিতে, বর্শকে কিছু প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতিতে রান্না করা আবশ্যক - সমৃদ্ধ ঝোল, ভাজা, মশলাদার মশলা ত্যাগ করা।

উপাদানগুলি

1. জল - 3 l
2. গরুর মাংস (সজ্জা) - 300-400 গ্রাম।
3. টাটকা টমেটো - 3 পিসি।
4. বাঁধাকপি - প্রায় 500 গ্রাম (কাটা বাঁধাকপি 3-4 কাপ)।
5. আলু - 3 পিসি। (মিডিল)।
6. বিট - 1 পিসি। (গড়)।
7. গাজর - 1 পিসি। (গড়)।
8. পেঁয়াজ - 1 মাথা (ছোট)
9. লবণ।
10. বে পাতা - 1 পিসি।
11. সবুজের।

1. সমৃদ্ধ ঝোলের প্রয়োজন হয় না বলে আমরা কেবল গরুর মাংসের সজ্জা ব্যবহার করি। আমরা ছায়াছবির গোশত পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি।
   
2. ঠান্ডা জল দিয়ে মাংস ourালা, আগুন লাগানো এবং একটি ফোঁড়া আনা। আমরা প্রথম ঝোল ঝর্ণা, মাংস ধোয়া।
3. ঠান্ডা জলে মাংসটি আবার পূরণ করুন, একটি ফোড়ন আনুন। আঁচ মাঝারি করে কমিয়ে 30 মিনিট রান্না করুন। দ্বিতীয় ঝোলটিও শুকিয়ে গেছে, আবার আমরা মাংস ধুয়ে ফেলছি।
   
4. 3 লিটার ঠান্ডা জলে মাংস ourালা এবং মাঝারি আঁচে 1.5 ঘন্টা ফোড়ন দিন। এই সময়ে, আমরা বোর্স এবং শাকসব্জির জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত করছি preparing

1. টমেটোকে ফুটন্ত পানি দিয়ে মাখুন এবং খোসা ছাড়ুন।
2. আমরা টমেটো টুকরো বা কিউবগুলিতে কাটা।
3. আমরা কাটা টমেটোগুলিকে একটি ছোট সসপ্যানে ছড়িয়ে দিই, নরম না হওয়া পর্যন্ত 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে আঁচে টিকিয়ে রাখি।
4. বিট খোসা, একটি সূক্ষ্ম grater উপর তিনটি।
5. স্টিউড টমেটোগুলিতে গ্রেটেড বিট যুক্ত করুন এবং ঘন ঘন আলোড়ন দিয়ে আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।

1. বাঁধাকপি ছিটিয়ে।
2. মোটা দানুতে তিনটি গাজর।
3. পাশা আলু
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।

ব্রোথ প্রস্তুত হয়ে গেলে প্রথমে এর মধ্যে বাঁধাকপি .েলে মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে আমরা আলু এবং গাজর প্রবর্তন করি, আরও 25-30 মিনিটের জন্য পুরো পেঁয়াজ সিদ্ধ করে। শেষ অবধি, তেজপাতা, টমেটো-বিটরুট ড্রেসিং এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ যোগ করা হয় - ফুটন্ত 2-3 মিনিটের পরে, প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান এবং বোর্চটি ২-৩ ঘন্টা মেশান w

থালা সম্ভাব্য ক্ষতি

ক্লাসিক সমৃদ্ধ অ্যারোমেটিক বর্স্ট প্যানক্রিয়াটাইটিসে নিষিদ্ধ খাবারগুলি বোঝায়। এমনকি উপরোক্ত সুপারিশগুলির সাথে সম্মতিতে রান্না করাও, অগ্ন্যাশয় রোগের সাথে জোর দেওয়া বেশ কয়েকটি কারণে বিপজ্জনক হবে:

1. Borsch একটি অত্যন্ত নিষ্ক্রিয় পণ্য - মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালাতন করে এবং গ্যাস্ট্রিক এবং অগ্ন্যাশয় নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে।
2. বোর্শে সাদা বাঁধাকপি রয়েছে - মোটা উদ্ভিদ ফাইবারের উত্স, অতিরিক্ত পরিমাণে পেটে ব্যথা হয়, পেট ফাঁপা হয় এবং অগ্ন্যাশয়ের সংক্রমণকে বাড়িয়ে তোলে।
3. টমেটোর উপস্থিতি থালাটির তুলনামূলকভাবে উচ্চ অম্লতা নির্ধারণ করে।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের মধ্যে

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগীরা কেবল ধ্রুবক ক্ষমা করার সময়কালে ডায়েটে বোর্স প্রবর্তনের চেষ্টা করতে পারেন তবে শর্ত থাকে যে সাদা বাঁধাকপিযুক্ত অন্যান্য খাবারগুলি সহ্য করা ভাল। এই ক্ষেত্রে, বোর্শটি কোনও তৃতীয় মাংসের ঝোলের উপর ভাজা ছাড়াই রান্না করা উচিত, গরম মশলা এবং টমেটো পেস্ট ব্যবহার করবেন না। এটি টক ক্রিম দিয়ে মরসুমের মাংসের মরসুমের প্রস্তাব দেওয়া হয় না, তবে নিরামিষ ফোর্চ কম ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে পাকা যায়।

ছাড়ের পর্যায়ে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য সম্মতি মূল্যায়ন: -১.০

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েট রেটিং: -10.0

উপাদান লেখক সম্পর্কে

শিশু বিশেষজ্ঞ এবং শিশু বিশেষজ্ঞ এন্ডোক্রিনোলজিস্ট। শিক্ষা - এসএসএমইউর পেডিয়াট্রিক অনুষদ। আমি শিশুদের ক্লিনিকে স্থানীয় পেডিয়াট্রিশিয়ান হিসাবে - ২০১১ সাল থেকে ২০০০ সাল থেকে কাজ করছি। ২০১ In সালে, তিনি একটি বিশেষজ্ঞীকরণ পাশ করেছেন এবং পেডিয়াট্রিক এন্ডোক্রিনোলজিতে একটি শংসাপত্র পেয়েছেন, এবং ২০১ of সালের শুরু থেকে আমি অতিরিক্তভাবে প্রাপ্ত হয়েছি ...

এই বিষয়ে আরও:

1. অগ্ন্যাশয়ের স্যুপ রেসিপি
2. আমি কি অগ্ন্যাশয়ের সাথে ওটমিল খেতে পারি?
3. অগ্ন্যাশয়ের সাথে আমি কী তাজা শাকসবজি এবং ফল খেতে পারি।
4. প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাহায্যে আপেল কী খাওয়া যায়। আপেল থেকে সহজ রেসিপি।

আপনি যদি মনে করেন নিবন্ধটি সত্যিই আকর্ষণীয় এবং দরকারী, তবে আপনি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আপনার বন্ধুদের সাথে এই তথ্যটি ভাগ করে নিলে আমি খুব কৃতজ্ঞ হব। এটি করতে, সোশ্যাল নেটওয়ার্কগুলির বোতামে ক্লিক করুন।

Borsch এর সুবিধা

নিজেই Borsch দরকারী, এবং যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয়, এটি শরীরের জন্য উপকারী। আসুন গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলি এবং থালাটিতে দরকারী পদার্থের বিষয়বস্তুটি দেখি।

1. বর্ষে প্রচুর সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন এবং ভিটামিন রয়েছে, পাশাপাশি ম্যাক্রো এবং মাইক্রো খনিজগুলি - এটি আপনাকে পরিপাকতন্ত্রকে উত্তেজিত এবং স্বাভাবিক করতে দেয়, যথেষ্ট পরিমাণে দরকারী উপাদান সরবরাহ করে শরীরকে পরিপূরণ করে এবং সরবরাহ করে।
2. এটি প্রোটিন এবং ফ্যাট, ভিটামিনগুলির সর্বোত্তম সংমিশ্রণ যা দেহের উদ্ভিদের পক্ষে উপকারী, পাশাপাশি এ জাতীয় প্রয়োজনীয় চর্বি - শক্তি এবং স্যাচুরেশনের উত্স।
3. শাকসবজি হ'ল ভিটামিন বি এবং সি, কে এবং ফলিক, পেন্টোথেনিক অ্যাসিড, ক্যারোটিন এবং মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ব্রোথের সম্ভাব্য উত্স - ঘন রক্ত ​​পাতলা করে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের লিভারকে স্বাভাবিক করে তোলে liver
4. উদ্ভিজ্জ উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ - উদ্ভিদ ফাইবারের উত্স, বরং মোটা ফাইবার, যা পুরোপুরি যান্ত্রিকভাবে টক্সিন এবং টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করে। তবে অগ্ন্যাশয়ের সাথে, সাদা বাঁধাকপি নয়, বেইজিংয়ের পক্ষে অগ্রাধিকার দেওয়া উপযুক্ত।

এবং তার ক্ষতি কি?

মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ব্রোথের কারণে - এটি উচ্চ পরিমাণে উত্তোলনের ক্ষমতা সহ একটি পণ্য, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল শ্লেষ্মার জ্বালা উত্সাহিত করতে পারে, গ্যাস্ট্রিক রসের উত্পাদন সক্রিয় করে তোলে। এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ হিসাবে যেমন নির্ণয়ের সাথে, এটি অগ্রহণযোগ্য।

বোর্শে প্রচুর পরিমাণে টমেটো থাকার কারণে এটির উচ্চমাত্রার অম্লতা রয়েছে, যা পাচনতন্ত্রে প্রদাহযুক্ত শ্লেষ্মা ঝিল্লিটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। অতএব, বোর্শের প্রস্তুতে টমেটোগুলি বাদ দেওয়া উচিত এবং যদি আপনি তাদের ছাড়ের পর্যায়ে যোগ করেন - কেবল 1-2 টি জিনিস, তাই কথা বলতে, মদকে সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ রঙ দিন।

একই সময়ে, এটি ভাজা অগ্রহণযোগ্য, পাশাপাশি রান্না প্রক্রিয়ায় প্রচুর পরিমাণে নুন এবং মশলা প্রয়োগ করার পাশাপাশি টমেটো এবং টমেটো পেস্টের সংযোজন বাদ দেওয়াও প্রয়োজনীয়। এটি একটি উষ্ণ আকারে টেবিলে পরিবেশন করা হয় - এটি প্রথমে শীতল বা খুব গরম খাওয়া গ্রহণযোগ্য নয়, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। এখন অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সঙ্গে borsch রান্না রেসিপি বিবেচনা করুন।

প্যানক্রিয়াটাইটিস ডায়েটটি কী হওয়া উচিত, দরকারী টিপস এবং রেসিপিগুলিও দেখুন।

নিরামিষাশী বিটরুট

অর্ধেক রান্না করা, খোসা এবং কাটা আলু জলে সিদ্ধ করা না হওয়া পর্যন্ত, স্টিউড সবজি এবং তাজা বিট যুক্ত করা হয় - এই সমস্ত 36-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারা এটিকে ছোট্ট অংশে খায়, সাবধানে তাদের নিজের দেহের প্রতিক্রিয়া শুনে।

অগ্ন্যাশয় প্রাণীর চর্বিগুলির সাথে অগ্ন্যত্পাত না থাকা অবস্থায় এই জাতীয় উদ্ভিদযুক্ত বাষ্পগুলি অগ্ন্যাশয়ের তীব্র পর্যায়ে নির্দেশিত হয়।

চাইনিজ বাঁধাকপি

এটি ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয় যে বেইজিং বাঁধাকপি প্রধানের জন্য 3 আলু এবং 1 গাজর এবং বিট, টমেটো, পেঁয়াজ এবং ভেষজ, মশলাদার পার্সলে এবং ডিল নেওয়া হয়। এছাড়াও 400 গ্রাম পাতলা গরুর মাংস এবং 2-3 টেবিল চামচ নিন। উদ্ভিজ্জ তেল, 4 লিটার জল।

মাংস রান্না করার সময়, কয়েকবার জল ড্রেন করুন - অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, বোর্স দ্বিতীয়টিতে রান্না করা হয়, এবং তৃতীয় ব্রোথ, খোসা এবং শাকসবজি কাটা, মাংস রান্না করার সময় যোগ করুন এবং প্রস্তুতি নিয়ে আসুন। সমস্ত কিছু রান্না হওয়ার পরে, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হওয়ার পরে তারা এগুলি পরিবেশন করে - টেবিলে এটি পরিবেশন করার একমাত্র উপায় হ'ল পরিবেশনায় কাটা সবুজ যোগ করা।

সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে Borsch

এই রেসিপিটি কেবল অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে দীর্ঘমেয়াদে ক্ষতির সময় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে বাঁধাকপির মোটা ফাইবারের বিরূপ প্রতিক্রিয়া না দেখানো হয়।

খুব প্রথম দিকে, এটি পিয়াজ এবং গাজর যুক্ত করে জলে টমেটো এবং বীট খোসা ছাড়াই এবং স্টিভ করে। মূল জিনিসটি মনে রাখুন - আপনি এগুলি ভাজাতে পারবেন না, তবে তেল যোগ করার সাথে জলে কিছুটা গাen় করে দিয়ে অর্ধ প্রস্তুতিতে এনে দিন।

এর পরে, পোল্ট্রি ঝোল প্রস্তুত করা হয় - সাদা মাংস রান্না করার সময়, ফুটন্ত পরে প্রথম দুটি জল বের করে নিতে হবে এবং তৃতীয় পানিতে অর্ধ প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। আলু এবং স্টিউড শাকসব্জি রান্নার সময় যুক্ত করা হয়, এটি ফুটতে দিন এবং জল কমিয়ে দিন - 20-25 মিনিটের জন্য স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

চর্বিযুক্ত ডায়েট Borsch

মাংস রান্না করার প্রক্রিয়াতে, কাঁচা, স্টিউড নয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজিগুলি যোগ করা হয় - এগুলি বাঁধাকপি এবং আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর। এরপরে, এক চিমটি নুন যোগ করা হয় এবং 20-25 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করা হয়, ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি টেবিলের উপর গরম পরিবেশন করা হয়, কাটা শাকসব্জের একটি অংশ সিজন করে।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহযুক্ত বোর্সের জন্য এই সমস্ত রেসিপিগুলি প্রস্তুত করা সহজ, এবং অগ্ন্যাশয় রোগের সনাক্তকরণের সাথে রোগীর ডায়েটকে বৈচিত্র্যে সহায়তা করবে। প্রধান জিনিসটি হ'ল প্রথমে কোনও পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা এবং নির্দিষ্ট শাকসবজির সহনশীলতা, সেইসাথে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সম্পর্কিত দেহের নিজস্ব বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা। অন্যান্য সমস্ত ক্ষেত্রে - কোনও বিশেষ মন্তব্য এবং সংক্ষিপ্তসার নেই।

কী ধরণের স্যুপ অগ্ন্যাশয়ের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক নয়

অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটরি স্যুপগুলি প্রতিদিন রোগীর মেনুতে ব্যবহার করা উচিত, বিশেষত যদি রোগটি আরও খারাপ হয়। থালাটি দিনে 2 বার খাওয়া উচিত।

অনুমোদিত স্যুপগুলির মধ্যে অনেকগুলিই প্রধান প্রধান:

1. মাছ।
2. সবজি।
3. চিকেন।
4. ডেইরি।
5. সিরিয়াল বা পাস্তা উপর ভিত্তি করে।

প্রস্তুতির সময়, এমন উপাদানগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা হজমের কাজকে জটিল করে না এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং অগ্ন্যাশয় প্রাচীরকেও জ্বালাতন করে না।

রান্না প্রক্রিয়া নিজেই 2-3 ব্রোথ ব্যবহার জড়িত, যা থেকে ফ্যাট ফিল্ম অবিলম্বে সরানো হয়।

যদি মুরগির স্টক অগ্ন্যাশয়টি দিয়ে তৈরি করা হয় তবে তা অবশ্যই সর্বদা তাজা রান্না করা উচিত, তাই ছোট অংশগুলি তৈরি করা ভাল।

মাংস কাঁচা মাংসে কাটা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। প্রাণীর উত্সযুক্ত ফ্যাটযুক্ত খাবার ব্যবহারের কারণ হতে পারে:

1. গুরুতর অগ্ন্যাশয় জ্বালা
2. অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্রতা।
3. অবস্থার অবনতি

স্যুপ ব্রোথগুলির জন্য, এই উপাদানগুলি নিখুঁত:

1. খরগোস।
2. খোসা ছাড়াই মুরগি বা টার্কি।
3. গরুর মাংস।
4. Pollack।
5. হেক।

বাঁধাকপি, বাজুর কুঁচি বা ফলমূল থেকে স্যুপগুলি ক্ষতিকারক এবং খারাপ হতে পারে। এই জাতীয় উপাদানগুলি বর্ধমান নিঃসরণ সৃষ্টি করে, যা ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং অন্যান্য ব্যাধি ঘটাচ্ছে।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে:

মশলা থেকে আপনি কিছু শাক, হলুদ এবং পেপ্রিকা ব্যবহার করতে পারেন। রোগের তীব্রতা বাড়িয়ে 1-3 দিনের জন্য, একেবারে না খাওয়াই ভাল, এমনকি প্রথম খাবারগুলিও। এটি অনাহারে থাকা প্রয়োজন, যার পরে এটি স্যুপগুলি যা ডায়েটে প্রবর্তিত হয়।

প্যাথলজির ক্ষেত্রে ডায়েটরি পুষ্টি কঠোর, রোগীদের চর্বিযুক্ত, ভাজা, মশলাদার খাওয়া উচিত নয়। এমনকি কিছু উদ্ভিদ পণ্য নিষিদ্ধ আছে।

ডায়েটরি টেবিলের ভিত্তি পেভজনার অনুসারে ডায়েট নং 5 পি হওয়া উচিত। অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটরি স্যুপগুলি আলংকারিকভাবে কয়েকটি গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

স্যুপ তৈরির সময়, শুধুমাত্র সঠিক উপাদানগুলি ব্যবহার করা নয়, তবে সঠিক রান্না পদ্ধতিও বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

এটি শাকসব্জির প্যাসিভেশন ত্যাগ করা, মশলা যোগ করার মতো। সমস্ত পণ্য হালকা হওয়া উচিত, যা হজম করা সহজ।

সর্বাধিক সহজ পদ্ধতি হ'ল প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে উদ্ভিজ্জ স্যুপ, কারণ এর জন্য আপনার উদ্ভিজ্জ পণ্য পরিষ্কার এবং কাটা এবং তাদের রান্না করা প্রয়োজন। রান্নার জন্য, আপনি 3 টি মুরগির স্টক ব্যবহার করতে পারেন।

সমস্ত স্যুপ কেবল গরম বা ঠান্ডা নয়, গরম খাওয়া যায়। অন্যথায়, রোগের প্রধান লক্ষণ এবং বাড়তে থাকে।

শরীর এবং অগ্ন্যাশয়ের জন্য অগ্ন্যাশয় রোগের সাথে মুরগির স্টক হয়ে উঠতে খুব কার্যকর, যাতে আপনি একটু ওটমিল পেতে পারেন।

স্যুপটি চিকন, এবং তৃপ্তির জন্য, একটি সামান্য পনির যুক্ত করা উচিত। বকউইট এবং চাল প্রায়শই nessশ্বর্যের জন্য ব্যবহৃত হয়।

স্যুপস অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটের ভিত্তি। তবে এই রোগের জন্য নির্ধারিত ডায়েট কোনও স্যুপ ব্যবহারের অনুমতি দেয় না।

কোন স্যুপগুলি অনুমোদিত এবং কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা বোঝার জন্য আপনাকে অগ্ন্যাশয়ের জন্য মূল পুষ্টি নিয়মটি মনে রাখা দরকার - ফ্যাটি এবং ভাজা কিছুই নয়। এটি পর্যবেক্ষণ করে, আপনি নিরাপদে স্যুপ এবং বোর্চট রান্না করতে পারেন এবং খেতে পারেন।

এজন্য যে কোনও রেসিপিটি এই প্রয়োজনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য সমস্ত স্যুপের অনুমতি নেই তবে বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রোগীদের নিজের জন্য সঠিকটি বেছে নিতে সহায়তা করবে।

Borsch একটি সর্বাধিক সাধারণ প্রথম কোর্স। সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক borscht অনেক লোক পছন্দ করে। তবে অনেকেই ভাবছেন যে অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে বোর্চ রান্না করা সম্ভব কিনা।

ত্বকের তীব্র সময়কালে, অবশ্যই কোনও জোঁক নেই।

যাইহোক, কিছু ঘনক্ষেত্র রয়েছে যা আপনাকে এই থালাটি দীর্ঘস্থায়ী প্যাথলজি দিয়ে রান্না করতে দেয়। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে কোনও রূপের অগ্ন্যাশয়ের সাথে চর্বিযুক্ত এবং ভাজা খাবার খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

সুতরাং, বোর্চ উপভোগ করার জন্য, এই কারণগুলি বাদ দেওয়া প্রয়োজন। বোর্স্টে ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি হ'ল মাংস এবং ঝোল। দুটি বিকল্প রয়েছে যা আপনাকে ডিশের স্বাদ বাঁচাতে এবং এই উপাদানগুলি বাদ দিতে দেয়।

1. উদ্ভিজ্জ স্টকের উপর রান্না করা বোর্স এর ভিত্তি আলু এবং গাজর হওয়া উচিত। তারপর বীট যোগ করা হয়। এবং কেবল শেষে আপনি পূর্ব-রান্না করা মাংসটি কাঁচের মধ্যে ফেলে দিতে পারেন। এটি মুরগী, গো-মাংস বা টার্কি হতে পারে। এই বিকল্পটি মাংসের ঝোলের উপর রান্না পুরোপুরি বাদ দেয় না: প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগীদের মেনুতে উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপর একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত বোর্সট অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়
2. তৃতীয় ব্রোথে রান্না করা থালাটির ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। এটি করার জন্য, মাংস সিদ্ধ করার পরে, জলটি নিষ্কাশন করা এবং একটি নতুন পূরণ করা প্রয়োজন। এটি কমপক্ষে দুইবার পুনরাবৃত্তি করুন। এবং শুধুমাত্র তৃতীয় বা চতুর্থ ব্রোথে আপনি বোর্চট রান্না করতে পারেন। একচেটিয়াভাবে চর্বিযুক্ত মাংস - মুরগী ​​এবং টার্কি ফিললেট, গরুর মাংসের কাঁধটি বেছে নেওয়া প্রয়োজন।

এটি সম্পূর্ণভাবে ভাজার ত্যাগ করাও প্রয়োজনীয়। সাধারণভাবে, বোর্সে পিঁয়াজ যুক্ত না করাই ভাল। তাছাড়া, আপনি থালাটির কোনও উপাদান ভাজতে পারবেন না।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য স্যুপগুলি ডায়েটের অন্যতম প্রধান খাবার। এগুলি অবশ্যই প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে। এই থালা প্রস্তুতের জন্য কেবল দুটি নিয়ম রয়েছে:

• চর্বিযুক্ত ঝোলের অভাব,
• ভাজার অভাব

প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলি প্যাথলজির তীব্র আকারেও খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, তারা উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর একচেটিয়াভাবে রান্না করা উচিত।

উদ্ভিজ্জ ঝোলের স্যুপ কেবল অগ্ন্যাশয়ের জন্যই নয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য অঙ্গগুলির জন্যও দরকারী

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাওয়া যেতে পারে এমন স্যুপের উদাহরণ এটির মতো দেখাচ্ছে:

1. আলু এবং গাজরে শাকসব্জী ব্রোথ প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
2. সামান্য বেকওয়েট স্যুপে যুক্ত করা হয় এবং আরও 25 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়
3. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আপনি স্যুপে লবণ এবং সবুজ যোগ করতে পারেন।

এ জাতীয় স্যুপকে অগ্ন্যাশয় প্রদাহের দীর্ঘস্থায়ী রূপের সাথেও খাওয়া যেতে পারে। এটিকে কিছুটা বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি স্যুপে একটি সিদ্ধ ডিম যোগ করতে পারেন, কিছু মশলা তৈরি করতে পারেন বা এটি থেকে স্যুপকে পুরি তৈরি করতে পারেন।

কয়েক দশক আগে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে মিউকাস স্যুপগুলি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য পুষ্টির ভিত্তি হওয়া উচিত। তবে, এই জাতীয় খাবারের ব্যবহার কোনও ব্যবহারিক সুবিধা বা ক্ষতি বহন করে না। মিউকাস ডিশগুলি স্বাদের পছন্দগুলি প্রতিফলিত করে - কেউ নিজেকে নিরামিষ স্যুপের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখতে পছন্দ করেন, এবং কেউ ম্যাশযুক্ত মিউকাস স্যুপ পছন্দ করেন।

অর্ধ সেদ্ধ ডিম মশলায় যোগ করা এটি আরও পুষ্টিকর করে তুলবে

অনেক মানুষ মাংসের ঝোলগুলিতে স্যুপ রান্না করতে অভ্যস্ত এবং অগ্ন্যাশয়ের মতো কোনও রোগের উপস্থিতিতেও এটি অস্বীকার করতে চান না। এবং যদিও মাংসের ঝোলগুলিতে রান্না করা খাবারগুলি বেশ চর্বিযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়, এমন কিছু উপায় রয়েছে যা আপনাকে সেগুলি রান্না করার অনুমতি দেয় যাতে তারা স্বাস্থ্যকর থাকে।

মাংসের ঝোলগুলিতে স্যুপ তৈরির প্রধান নিয়ম হ'ল কম ফ্যাটযুক্ত লিটার এবং মাংসের অংশগুলি বেছে নেওয়া এবং প্রথম দুটি ব্রোথ নিকাশ করা। এই দুটি সহজ নিয়ম একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা প্রস্তুত করা সম্ভব করবে।

মুরগির স্যুপ রান্না করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল মুরগির ঝোল রান্না করতে হবে এবং এতে গ্রিনস এবং কাটা সেদ্ধ ডিম যুক্ত করতে হবে। এ জাতীয় স্যুপকে অগ্ন্যাশয় প্রদাহের ক্রনিক আকারের সাথে খাওয়া যেতে পারে।

স্যুপ তৈরির জন্য, চিকন মাংস - চিকেন বা ভিল ব্যবহার করা প্রয়োজন

আপনি দুর্দান্ত ম্যাসড স্যুপও তৈরি করতে পারেন।এটি করার জন্য, আপনাকে গরুর মাংসের চর্বিযুক্ত অংশগুলি গ্রহণ করতে হবে - একটি কাঁধের ফলক, ঘাড় বা উপরের উরু। এই জাতীয় মাংসে ব্রোথ সিদ্ধ হয়।

এই স্যুপের উপরে পিউরিগুলি গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং কয়েকটি ক্র্যাকার যুক্ত করতে পারে - তারা একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেবে।

অন্য অনুমোদিত খাঁটি অগ্ন্যাশয় স্যুপ হ'ল কুমড়ো স্যুপ। একটি সমৃদ্ধ কুমড়ো এবং ভাতের থালা আপনার ক্ষুধা পুরোপুরি মেটায় এবং আপনার স্বাভাবিক মেনুটিকে বৈচিত্র্য দেয়।

এবং তবুও এই জাতীয় খাবারটি একেবারে অন্যান্য উপাদানগুলির থেকে ঝোলের প্রয়োজন হয় না - কুমড়ো একটি দুর্দান্ত স্বাদ পেতে যথেষ্ট হবে।

ভুলে যাবেন না যে ছাঁকা স্যুপ একেবারে যে কোনও স্যুপ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। কেবলমাত্র একটি ছোট পরিমাণে ব্রোথ যুক্ত করুন এবং সমাপ্ত থালাটি একটি ব্লেন্ডারে pourালুন। কয়েক মিনিট - এবং আপনি প্রস্তুত থালা খেতে পারেন!

কুমড়ো পিউরি স্যুপটি কেবল ক্ষুধা লাগে না, তবে এতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থও রয়েছে

রান্না বাঁধাকপি স্যুপ বেশ সহজ এবং সস্তা। আপনার যা দরকার তা হ'ল বাঁধাকপি, গাজর, আলু এবং পার্সলে রুট। এগুলি মোটামুটি সস্তা পণ্য। আরেকটি প্লাস হ'ল বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করতে এটি কেবল 25-30 মিনিট সময় নেয়। তবে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনিত রোগের জন্য বাঁধাকপি স্যুপ ব্যবহার করা একেবারেই অসম্ভব।

বহু ডায়েটে এটি প্যানক্রিয়াসের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটির উপস্থিতিতে বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করার অনুমতি দেওয়া সত্ত্বেও, এটি একেবারেই contraindicated হয়।

ব্রোথ, যার উপর বাঁধাকপি স্যুপ সিদ্ধ করা হয়, ব্যবহারিকভাবে অ-চিটচিটে তৈরি করা যেতে পারে (বোর্সের মতো) বা এটি একটি উদ্ভিজ্জের সাথে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তবে, আরও রেসিপিটিতে বাঁধাকপি স্যুপে পেঁয়াজ, রসুন এবং পার্সলে রুট যুক্ত রয়েছে, যা অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য অগ্রহণযোগ্য।

এছাড়াও, মূল রেসিপি অনুযায়ী তৈরি বাঁধাকপি স্যুপটি ফ্যাটযুক্ত। যে কোনও রূপের অগ্ন্যাশয়ের উপস্থিতিতে এমন একটি থালা স্পষ্টভাবে অসম্ভব! এই ডিশটি খাওয়ার একমাত্র বিকল্প হ'ল একটি উদ্ভিজ্জ ঝোল রান্না করা এবং বাঁধাকপি স্যুপে আনরোস্টেড শাকসব্জী এবং শাকসবজি যুক্ত করা। তবে আসল স্যুপের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে বদলে যাবে।

মা এবং শিশুর জন্য রান্না করা সুস্বাদু borsch

প্রথমত, স্যুপ রান্না করার আগে আপনাকে শাকসব্জী নির্বাচনের জন্য দায়বদ্ধ হতে হবে। যদি সম্ভব হয় তবে আপনার নিজের সাইটে বেড়ে ওঠাগুলি ব্যবহার করা ভাল।

আজ, মহিলারা তাদের স্বাদের দিকে মনোনিবেশ করে এই খাবারের জন্য বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে তাদের প্রিয় বিটরুট স্যুপ রান্না করেন। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও সিজনিং বা মশলা এতে ব্যবহৃত হয় না। নার্সিং মায়েদের জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী বোর্স্ট রেসিপি চয়ন করা ভাল, যাতে তাদের অনুপস্থিতি ইতিমধ্যে সরবরাহ করা হয়েছে।

একটি প্যানে মাংসের একটি ছোট টুকরা রাখুন, জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। পাতলা গরুর মাংস, মুরগী ​​বা ভিল খাওয়াই ভাল। এর পরে, ঝোলটি গ্যাসে রাখা উচিত এবং দুই মিনিটের জন্য ফুটতে দেওয়া উচিত। তারপরে এই জলটি শুকানো উচিত এবং মাংস নতুন জল pourালা উচিত। আমরা আরও দেড় ঘন্টা ধরে ঝোলটি রান্না করি।

ঝোল তৈরি করার সময়, আমরা শাকসবজি কাটাতে এগিয়ে যাই। বিটগুলি স্ট্রগুলিতে সবচেয়ে ভাল কাটা হয় এবং আলুগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়। গাজর কষান, খুব ভাল পরিমাণে কাটা পেঁয়াজ যোগ করা সম্ভব। ছোট zucchini চেনাশোনাগুলিতে কাটা প্রয়োজন এবং বাঁধাকপি কেটে নিন।

যদি মাংসটি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়ে থাকে, তবে তৈরি করা শাকসব্জিগুলি ঝোলটিতে যোগ করুন। তারপরে আমরা কম তাপের উপর রান্না চালিয়ে যাচ্ছি যাতে শাকসবজিগুলি তাদের উপকারী গুণাবলী হারাতে না পারে। রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে স্যুপে নুন এবং কয়েকটি তেজপাতা যুক্ত করুন। ব্রোথটি সামান্য মিশ্রণ পেতে দিন, তবে তেজপাতাগুলি মুছে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন, অন্যথায় স্যুপটি তেতো হয়ে যাবে।

সুতরাং, একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্যুপ প্রস্তুত! বন ক্ষুধা!

মায়ের পুরো স্বাস্থ্য সহ, স্তন্যদানের সময় borsch ক্ষতি করবে না। তবে এই ক্ষেত্রেও, নিম্নলিখিত টিপসগুলি ব্যবহার করা ভুল হবে না:

1. বোর্সের রচনার উপাদানগুলির সাথে সন্তানের শরীরের প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করা প্রয়োজন। প্রথমে, বিট যাচাইয়ের বিষয় subject একজন নার্সিং মহিলা তার ডায়েটে তাকে পরিচয় করিয়ে দেয়। তারপরে, তিনি বাচ্চা দেখেন। যদি ২-৩ দিন পরে কোনও পরিবর্তন না ঘটে, তবে মা বীট খেতে পারেন।
2. যখন পৃথক উপাদানগুলি পরীক্ষা করা হয়, তখন তারা ঠিক একই প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায় যখন বোর্স প্রস্তুত হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি প্রস্তুত তৈরি সেদ্ধ বীট সমাপ্ত থালায় যোগ করা হয়, তবে এই পদ্ধতিতে প্রস্তুত পণ্য দিয়ে পরীক্ষা করা হয়।
3. বাঁধাকপি সম্পর্কে শ্রদ্ধার সাথে যত্ন নেওয়া উচিত। মা নিজেও অস্বস্তি বোধ করতে পারেন না, তবে শিশুর সমস্যা হতে পারে। এগুলি পাচনতন্ত্র দ্বারা উদ্ভাসিত হবে।

এটি পরিষ্কার যে, কোনও শিশু যদি বোর্সের কোনও উপাদানগুলির জন্য নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখায়, তবে মায়ের এখনও এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা উচিত। যদি, উদাহরণস্বরূপ, শরীর বাঁধাকপিप्रति নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখায়, তবে আপনি একটি ক্লাসিক বোর্চ না, তবে শোরেলযুক্ত একটি থালা রান্না করতে পারেন। মুল বক্তব্যটি হ'ল যে কোনও উপাদানগুলির একটি প্রতিক্রিয়ার উপস্থিতিতে, এটি বোর্সের সংমিশ্রণে প্রবর্তন করা উচিত নয়।

মুরগির বুকের দুধ খাওয়ানো কি সম্ভব?

এটি বুঝতে হবে যে বাচ্চা তার মা বোর্স্ট খাওয়ার পরে নেতিবাচক পরিণতি আশা করতে পারে। তারা অনুপস্থিত থাকতে পারে, যা ভাগ্যক্রমে, প্রায়শই ঘটে। তবে কখনও কখনও তারা এখনও নিজেকে প্রমাণ করতে পারে এবং নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে থাকে:

• ত্বক লাল হয়ে যায় এবং চুলকানি শুরু হয়।
• একটি ছোট ফুসকুড়ি চেহারা শিশুর শরীরে লক্ষণীয়।
• গ্যাসগুলির বর্ধমান গঠনের কারণে শিশুর ভালভাবে ফোলা পেট হতে পারে।
• ফোলা ফোলাভাব হতে পারে
• শিশুটি বিরক্তিজনক আচরণ করে, প্রায়শই কাঁদে, খারাপ ঘুমায়।

অতএব, ডায়েটে ধীরে ধীরে ফোর্স প্রবর্তনের পরামর্শ দেওয়া হয়, অল্প পরিমাণে শুরু করে এবং নিয়মিত শিশুর অবস্থা পর্যবেক্ষণ করে। যখন সন্তানের আদর্শ থেকে বিচ্যুত হওয়ার ন্যূনতমতম লক্ষণ রয়েছে তখন ঝুঁকি গ্রহণ এবং পরীক্ষা করার দরকার নেই। তাত্ক্ষণিকভাবে বোর্শে একটি সাহসী ক্রস লাগান। সন্তানের স্বাস্থ্য তার মায়ের ইচ্ছার চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল।

আমি কখন নার্সিং মায়ের কাছে বোর্স খেতে শুরু করতে পারি?

অনেক শিশু বিশেষজ্ঞের মতে, বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কোনও মহিলা জন্ম দেওয়ার পরে মাত্র 4 - মাস পরে বোর্চ খেতে পারেন। এই সময়টি যখন শিশুটিকে নতুন ডায়েটে এবং জীবনযাপনের পরিবর্তনের সাথে অভ্যস্ত হতে হয় তখন সন্তানের একটি অভিযোজনকাল হয়।

প্রসবপূর্ব সময়কালে বা পুরো গর্ভাবস্থাকালীন যুবতী মায়ের কোনও অ্যালার্জি প্রকাশ না ঘটে, তবে 4 মাস পরে বোর্স খাওয়া যেতে পারে। প্রথমত, বিটরুট স্যুপের পরিবেশন করা 3 টেবিল চামচ অতিক্রম করা উচিত নয়। যদি 2 দিন পরে নবজাতকের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না ঘটে তবে অল্প পরিমাণে বোর্স ধীরে ধীরে নার্সিং মায়ের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত হয়।

সবুজ বর্ণ

• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাংস - 500 গ্রাম।
• আলু - 2-3 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• সবুজ শরল - 2 ছোট গুচ্ছ।
• পার্সনিপ - 1 পিসি।

মা বা শিশু ইতিমধ্যে বীটের জন্য অ্যালার্জি হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, সবুজ বর্ণের রেসিপি সাহায্য করবে। এই জাতীয় একটি স্যুপ সম্পূর্ণ নিরাপদ হবে, এটি GW এর প্রথম মাস থেকে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

1. মাংস ঠান্ডা জলে রাখুন এবং ফেনা অপসারণ করে 1.5 ঘন্টা ব্রোথ রান্না করুন।
2. একটি ফুটন্ত ঝোল মধ্যে কাটা আলু রাখা।
3. পেঁয়াজটি পুরোপুরি কাটা, মাঝারি ছালায় গাজর ছড়িয়ে দিন। আলুতে শাকসবজি যোগ করুন। গ্রিল না!
4. কাটা পার্সনিপ ঝোল মধ্যে রাখুন।
5. রান্না শেষে, যখন শাকসব্জিগুলি নরম হয়ে যায়, কাটা সেরেল যুক্ত করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য স্যুপটিকে আগুনে রেখে দিন।
6. পরিবেশন করার আগে, বাচ্চার অ্যালার্জি না থাকলে আপনি ডিশে তাজা সবুজ শাক এবং আধা সেদ্ধ ডিম যোগ করতে পারেন।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সাথে কিউচিনি ক্যাভিয়ার করতে পারে

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কি টক ক্রিম খাওয়া সম্ভব?

"ক্লাসিক" বোর্স

ক্লাসিক রেসিপিটি কেবল শর্তযুক্ত বলা যেতে পারে। স্যুপ প্রস্তুত করার সময়, স্ট্যান্ডার্ড রেসিপিটিতে কিছু পরিবর্তন করা হয় যাতে এটি কোনও নার্সিং মহিলার টেবিলের সাথে ফিট করে।

• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাংস (মুরগী, ভিল) - 500 গ্রাম।
• আলু - 3 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।

• গাজর - 1 পিসি।
• বিট - 1 পিসি।
• লেবুর রস - 4 চামচ।
• টাটকা সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম।

1. মাংসের ঝোল কমপক্ষে 1.5 ঘন্টার জন্য কম আঁচে রান্না করা হয়। ফোম অপসারণ করা প্রয়োজন।
2. আলু একটি ঘনক্ষেত কাটা হয় এবং একটি ফুটন্ত ঝোল মধ্যে স্থাপন করা হয়।
3. বাঁধাকপি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, আলুতে যুক্ত হয়।
4. গাজর এবং বিট একটি মাঝারি ছাঁটার উপর ঘষা, পেঁয়াজ সূক্ষ্ম কাটা হয়। একটি চামচ সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি প্যানে সবজিগুলি স্টু করুন। স্টাইয়ের সময়, আপনি প্যান থেকে ঝোল যোগ করতে পারেন।
5. প্যানে শাকসবজি নরম হয়ে এলে এতে লেবুর রস যোগ করা হয়।
6. তৈরি স্টিভ শাকসবজি একটি প্যানে ডুবিয়ে রাখা হয়। স্যুপটি আরও ২-৩ মিনিট রান্না করা হয়। আপনি কয়েকটি তেজপাতা রাখতে পারেন।
7. স্বাদে সমাপ্ত স্যুপে লবণ যুক্ত হয়। আপনি সবুজ শাক বা আপনার পছন্দসই অন্যান্য সিজনিংস রাখতে পারেন, মূল জিনিসটি হ'ল তীক্ষ্ণ নয়।

আপনি ম্যাশড স্যুপ (ক্রিম স্যুপ), শাকসবজি, মটর, চিকেন বা বোর্চ রান্না করতে পারেন। নির্বাচিত প্রকার নির্বিশেষে কিছু নিয়ম পালন করা উচিত:

1. ঝোল প্রস্তুত করতে, পাতলা মাংস ব্যবহার করা হয়। যদি লক্ষণগুলি অদৃশ্য না হয়ে থাকে, তবে দ্বিতীয় ঝোল ব্যবহার করা ভাল। এটি একটি হালকা প্রভাব আছে।
2. সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত, ত্বক, বীজ এবং অন্যান্য শক্ত অংশগুলি সাবধানে মুছে ফেলা উচিত।
3. স্যুপে কোনও মশলা যোগ করা হয় না। মঞ্জুরিপ্রাপ্ত একমাত্র জিনিসটি সামান্য সল্টিং, তবে স্বাদে ডিশটি নীচে সল্ট থাকা উচিত।
4. সমাপ্ত থালাটিতে বড় টুকরা হওয়া উচিত নয়, তাই এটি কোনও খাদ্য প্রসেসর বা একটি ব্লেন্ডারে প্রসেস করা ভাল।
5. ডায়েট স্যুপ গরম পরিবেশন করা হয়।

অগ্ন্যাশয়ের রোগীর জন্য, নিরামিষ বিকল্প একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি মাংস ঝোল রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে বেশ কয়েক ঘন্টা গো-মাংস বা হাঁস-মুরগি ভিজিয়ে রাখতে হবে, এইভাবে, প্রোটিনের টক্সিনগুলির প্রভাব হ্রাস করা সম্ভব। পরে, মাংস একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন এবং জল ফেলে দিন। দ্বিতীয় ঝোল উপর থালা রান্না করা ভাল।

সমস্ত বোর্চপ্রেমীরা কীভাবে আসল বোর্চ রান্না করতে জানেন, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, এই সংস্করণে এটি রোগীদের দ্বারা খাওয়ার উপযোগী নয়। অভিযোজিত বিকল্পের জন্য, রেসিপিটি কিছুটা সংশোধন করা দরকার। যেহেতু traditionalতিহ্যবাহী বাঁধাকপি ব্যবহার করা যায় না, তাই পিকিং পছন্দ করা ভাল। ওয়েল, ভাজা শাকসবজি (পেঁয়াজ, গাজর এবং বিটরুট) স্টিউড সংস্করণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত।

অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য বোর্স প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• পিকিং বাঁধাকপির অর্ধেক বাঁধাকপি,
• 3 মাঝারি আলু,
• 1 মাঝারি বীট
• 1 বড় গাজর
• কিছু মাঝারি আকারের টমেটো
• পেঁয়াজ,
• শাকসবজি (পার্সলে, ডিল),
• 300-00 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত গরুর মাংস, (আপনি ভিল, মুরগী, টার্কি, খরগোশ নিতে পারেন)।

আপনার প্রয়োজন 3-4 লিটার জল এবং কয়েক টেবিল চামচ পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল।

রান্না বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত। সবার আগে মাংস প্রস্তুত। এটি কীভাবে সঠিকভাবে করা যায় তা উপরে বর্ণিত আছে। এরপরে, শাকসব্জিগুলিতে এগিয়ে যান। সবকিছু পরিষ্কার এবং স্থল করা আবশ্যক।

আলু এবং বেইজিং মাংসের সাথে একটি প্যানে রাখুন, বাকি শাকসব্জি একটি প্যানে রাখুন এবং অল্প আঁচে প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 10 মিনিটের পরে আমরা সমস্ত উপাদানগুলিকে একত্রিত করি এবং সবুজ শাক যোগ করি। বোর্শগুলি সংশ্লেষিত এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি গরম পরিবেশন করা যেতে পারে।

ভিডিওটি দেখুন: অগনশয়র পরদহ, উপসরগ ও চকৎস Aalok Health Care Sastho Kotha. . ATN Bangla (মে 2024).