বেগুন পুরি

বেগুন ধুয়ে ফলের কাণ্ড ও শক্ত অংশ কেটে নিন।

চুলায় তারের র্যাকের উপরে পুরো বেক করুন। এটি সাধারণত 30-40 মিনিট সময় নেয়। ফলের সংখ্যা এবং আকারের উপর নির্ভর করে।

বেগুনের উপস্থিতি দ্বারা প্রস্তুতি নির্ধারণ করা যেতে পারে। খোসা কুঁচকে গেলে বেগুন বেকে যায়।

বেকড বেগুনকে কিছুটা ঠান্ডা করুন, এবং খোসাগুলি অংশগুলি শক্ত করে কেটে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি খাঁটি সামঞ্জস্যের সাথে কাটা, লবণ, মরিচ, প্রাক কাটা রসুন যোগ করুন। আপনি অন্য কোনও মশলা যোগ করতে পারেন।

মাংস বা পোল্ট্রি খাবারের জন্য ক্ষুধা বা সাইড ডিশ হিসাবে শাকসব্জি দিয়ে পরিবেশন করুন।

কাটা আলু রেসিপি:

বেগুন পুরি তৈরি করতে প্রথমে এগুলো বেক করুন। এটি করার জন্য, বেগুনগুলি ধুয়ে নিন, তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন, বিভিন্ন জায়গায় ছুরি দিয়ে কাটাবেন। এর পরে, বেগুনগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। 200 সিতে প্রাক ওভেন একটি চুলায় নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

বেকড বেগুন এর মতো দেখতে পাবেন: ট্যানের চিহ্ন এবং নরম মাংসযুক্ত কুঁচকানো ত্বক।

বেগুন থেকে খোসা ছাড়ান। ছুরি দিয়ে সজ্জনটি কেটে নিন এবং একটি পাত্রে রাখুন।

বেকহামল সস তৈরি করুন। ক্রিম হওয়া অবধি শুকনো ফ্রাই প্যানে ময়দা ভাজুন। চুলা থেকে ভাজা ময়দা দিয়ে প্যানটি সরান, মাখন যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত হতে দিন, ময়দা এবং একটি পাতলা প্রবাহের সাথে মিশ্রিত করুন, আলোড়ন দিন, ঘরের তাপমাত্রায় 500 মিলি দুধ pourালুন। চুলা থেকে সস ফিরিয়ে নিন, অল্প আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়। চুলা থেকে বেকহামেল সস সরান, গ্রেটেড পনির এবং মরসুমে লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল দিয়ে স্বাদ নিন।

কাটা বেকড বেগুন যোগ করুন বেকমেল সসের সাথে, নেড়ে নিন। প্রয়োজনে আরও নুন দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে একটি হাতের ব্লেন্ডারের সাহায্যে বেগুনের পিউরি আরও "মসৃণ" করা যায়। রান্না করা আবার্গিন পুরি একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে বা মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।

তুর্কি ভাষায় ম্যাশড বেগুন প্রস্তুতের পদ্ধতি।

আমরা একটি উজ্জ্বল, স্থিতিস্থাপক খোসা দিয়ে ছোট পাকা বেগুন নির্বাচন করি। বড় শাকসব্জী দীর্ঘ সময়ের জন্য বেক করা হবে, তাই আমি আপনাকে একটি ছোট একটি চয়ন করার পরামর্শ দিচ্ছি, তারপরে রান্নার প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

বেগুন বেছে নিন

একটি ঘন নীচে একটি প্যান নিন, পছন্দমত লোহা। নীচে আমরা পেঁয়াজের কয়েকটি রিং রেখেছি, বেগুন উপরে। পেঁয়াজ চুলায় জ্বলে উঠবে, তবে বেগুন অক্ষত থাকবে।

একটি প্যানে পেঁয়াজ ও বেগুন ছড়িয়ে দিন

আমরা 20-25 মিনিটের জন্য 230 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় রাখি। শাকসবজিগুলি নরম হয়ে গেলে এবং ত্বকটি কিছুটা কুঁচকে যায়, আপনি এটি পেতে পারেন।

ওভেনে বেগুন বেক করুন

অর্ধেক দৈর্ঘ্যে বেগুন কেটে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। ভাল-বেকড শাকসব্জি নরম হয়ে যায়, তাদের মাংস সান্দ্র, কিছুটা স্বচ্ছ এবং সহজেই ত্বক থেকে পৃথক হয়।

বেকড বেগুন কেটে ঠান্ডা করুন

আমরা একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি স্কুপ করি, যা খুব সহজভাবে সরানো হয়, এবং আমরা শক্ত খোসাটি বিনটিতে প্রেরণ করি, এটির প্রয়োজন হবে না।

বেকড বেগুন থেকে মাংসটি সরান

ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা সমস্ত বেকড শাকসব্জী থেকে মাংস সরান।

বেগুনের মাংস কেটে নিন

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে অলিভ এবং মাখন গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ বাটা কেটে নিন। আমরা এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য স্বচ্ছ অবস্থায় পৌঁছে দেই।

পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হয়ে এলে প্রিমিয়াম গমের ময়দা দিন।

পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে এলে ময়দা দিন add

আটা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এটি কিছুটা হলুদ হয়ে যাওয়ার পরে এবং হালকা বাদামের স্বাদ অর্জন করার পরে, আপনি আরও রান্না চালিয়ে যেতে পারেন।

পেঁয়াজ দিয়ে ময়দা ভাজা গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত

পাতলা প্রবাহের সাথে ফ্রাইং প্যানে ক্রিম বা দুধ ,ালুন, মিশ্রিত করুন, ফলে গলিত ঘষুন। ৫- over মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন। এই রেসিপিটিতে ক্রিমকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, এটি স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।

আলতো করে ক্রিম pourালা

ত্বক এবং লবণ ছাড়াই কেটে পিঠা বেগুনের মতো করে দিন। আমরা একটি নিমজ্জনযোগ্য মিশ্রণকারী দিয়ে উপাদানগুলি পিষেছি, চুলাতে আরও ২-৩ মিনিটের জন্য উষ্ণ।

বেকড বেগুনের মাংস যোগ করুন এবং কষান

একেবারে শেষে আমরা গ্রেটেড পনির রাখি। এটি পরমেশনের সাথে সবচেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত, তবে বাজেটের বিকল্পের জন্য, কোনও হার্ড পনির আপনার স্বাদ অনুসারে উপযুক্ত হবে।

বেগুনের পুরে শক্ত পনির ছড়িয়ে দিন

গরম টেবিলের তুর্কি বেগুনের পিউরি পরিবেশন করুন। সাধারণত এই ম্যাশটি মাংস বা মাছের সাথে খাওয়া হয়। বন ক্ষুধা!

তুর্কি বেগুন পুরি

"বেগুনের স্যুপ পিউরি" রেসিপি:

এই থালাটি প্রস্তুত করতে, আমি একটি জেপ্টার প্যান ব্যবহার করেছি।

টমেটো ধুয়ে কাটা, রসুন খোসা ছাড়িয়ে তুলসী পাতা ধুয়ে ফেলুন।

বেগুন কে টুকরো টুকরো করে কেটে 10-15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন।

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে টমেটো রসুন এবং তুলসী দিয়ে কষান।

একটি জেপ্টার প্যানে ফলস্বরূপ ভর .ালা।

বেল মরিচ, খোসার বীজ এবং পার্টিশন ধুয়ে স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।

কাটা টমেটোতে মরিচ যোগ করুন।

বেগুন থেকে পানি ঝরিয়ে নিন, এটি বার করুন এবং প্যানে যুক্ত করুন। উদ্ভিজ্জ স্টক .ালা।

একটি ঠান্ডা চুলায় প্যান রাখুন, idাকনাটি বন্ধ করুন, মাঝারি আঁচে চালু করুন।
(উল্লম্ব ছবি, এটি পুরো দেখতে ক্লিক করুন)।

যখন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রকের তীরটি সবুজ ক্ষেত্রে পৌঁছায়, হিটিংকে সর্বনিম্নে স্যুইচ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।

সময় পরে চুলা থেকে প্যানটি সরান। আপনি এটি 3-4 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিতে পারেন।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ শুদ্ধ করুন।

পরিবেশনের আগে, স্যুপে সবুজ যোগ করুন। আপনি জলপাই তেল দিয়ে স্যুপটি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

ভিকে গ্রুপে কুক সাবস্ক্রাইব করুন এবং প্রতিদিন দশটি নতুন রেসিপি পান!

Odnoklassniki এ আমাদের গ্রুপে যোগ দিন এবং প্রতিদিন নতুন রেসিপি পান!

আপনার বন্ধুদের সাথে রেসিপি ভাগ করুন:

মন্তব্য এবং পর্যালোচনা

জুলাই 25, 2018 ক্লুশেঙ্কা #

আগস্ট 3, 2018 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

নভেম্বর 5, 2016 মেগাকুহোর #

নভেম্বর 7, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপি লেখক)

10 ই অক্টোবর, 2016 নাটালিয়া 63 #

10 ই অক্টোবর, 2016 মোককা 81 #

অক্টোবর 12, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপি লেখক)

30 সেপ্টেম্বর, 2016 এলিয়োনোকা #

অক্টোবর 1, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপি লেখক)

30 সেপ্টেম্বর, 2016 ফক্স ফায়ারফক্স #

30 সেপ্টেম্বর, 2016 ভ্লাদিমিরনা #

অক্টোবর 1, 2016 সিপুনা #

অক্টোবর 1, 2016 ফক্স ফায়ারফক্স #

অক্টোবর 1, 2016 সিপুনা #

অক্টোবর 1, 2016 ফক্স ফায়ারফক্স #

অক্টোবর 1, 2016 ফক্স ফায়ারফক্স #

অক্টোবর 1, 2016 ফক্স ফায়ারফক্স #

অক্টোবর 1, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপি লেখক)

অক্টোবর 3, 2016 ফক্স ফায়ারফক্স #

অক্টোবর 3, ২০১ 2016 ভেক তেহ #

সেপ্টেম্বর 29, 2016 ইয়ালরিস #

সেপ্টেম্বর 29, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

সেপ্টেম্বর 27, 2016 ভেরোনিকা 1910 #

সেপ্টেম্বর 27, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

সেপ্টেম্বর 27, 2016 জুলিয়া শু #

সেপ্টেম্বর 27, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

সেপ্টেম্বর 27, 2016 গোফর মেরিঙ্কা #

সেপ্টেম্বর 27, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

সেপ্টেম্বর 27, 2016 মিস #

সেপ্টেম্বর 27, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

26 সেপ্টেম্বর, 2016 হিম্বেরেন #

সেপ্টেম্বর 27, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

সেপ্টেম্বর 26, 2016 ডায়ানা 1616 #

সেপ্টেম্বর 26, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

26 সেপ্টেম্বর, 2016 লিলিক্লোভস #

সেপ্টেম্বর 26, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

সেপ্টেম্বর 26, 2016 তাতটিমা #

সেপ্টেম্বর 26, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

সেপ্টেম্বর 26, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

26 সেপ্টেম্বর, 2016 ইরুশঙ্কা #

সেপ্টেম্বর 26, 2016 সিলভারিনা 1 # (রেসিপিটির লেখক)

কীভাবে বেগুন সুলতান পুরির .তিহাসিক রেসিপি তৈরি করবেন

হুঙ্কার বেগেন্ডি - মাংসের সাথে বেগুনের পুরি

কিন্তু সব ক্রম। আমি এখনই বলব - আমি এই গল্পটি এবং গ্রীক সাইটগুলির একটিতে রেসিপিটি পেয়েছি - এখানে http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ । এবং আমি সত্যিই নিজের মতো একটি কিংবদন্তি রেসিপি রান্না করতে চেয়েছিলাম, একই সময়ে বাড়িতে আমার নিজের সুলতানকে খাওয়ান। গ্যালারী দ্বারা ধাপে ধাপে একটি রেসিপি একটি ফটো দেখতে, নিবন্ধের প্রথম ছবিতে ক্লিক করুন।

হানকিয়ার বেগেেন্ডির গল্প

এটি সমস্ত শুরু হয়েছিল ১ started শ শতাব্দীতে, যখন আনস্তাসিয়া নামক টিনোস দ্বীপের এক পুরোহিতের ১৫ বছরের কন্যাকে দাসত্বের কবলে নেওয়া হয়েছিল এবং কনস্টান্টিনোপলের দাস বাজারে বিক্রি করা হয়েছিল। শেষ অবধি, তিনি প্রথম সুলতান আখমেটের হারেমে এসেছিলেন, কোসেম নামটি পেয়েছিলেন এবং দ্রুত তার দুটি পুত্র সন্তানের জন্ম হয়।

সুলতানের আকস্মিক মৃত্যুর পরে তাঁর অপ্রাপ্ত বয়সী ছেলে মুরাত চতুর্থ উত্তরাধিকারী হন। এবং তাঁর যৌবনের আগ পর্যন্ত, 1623 থেকে 1632 সাল পর্যন্ত অটোমান সাম্রাজ্যের আসল শাসক ছিলেন তাঁর গ্রীক মা।

মুরত তার কৈশর সত্ত্বেও, কঠোর হয়ে উঠলেন, শাসক - তিনি ধূমপান, কফি এবং অ্যালকোহল নিষিদ্ধ করেছিলেন (সেই সময়ে!) তবে, এই নিষেধাজ্ঞাগুলি সম্ভবত সুলতানের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য হয়নি - তিনি 1640 সালে লিভারের সিরোসিসে মারা গিয়েছিলেন, খুব অল্প বয়সেই।

তদুপরি, মুরাত একজন ভারী চরিত্রের একজন পথচারী ব্যক্তি, অত্যন্ত নিষ্ঠুর সুলতানদের একজন, তাকে সন্তুষ্ট করা খুব কঠিন ছিল, বিশেষত খাদ্যে। আশ্চর্যের কিছু নেই, গ্রীক মায়েরা কীভাবে তাদের ছেলেদের লাঞ্ছিত করতে জানে! 🙂

অতএব, তাঁর শেফদের দল ক্রমাগত ফরাসী রান্না সহ নতুন নতুন রেসিপি খুঁজছিল। ঠিক সেই বছরগুলিতে ফরাসিরা সস উদ্ভাবন করেছিল, পরে এটি বেচামেল নামে পরিচিত। এখানে সুলতানের শেফ নতুন রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়েছিলেন এবং বেকহামল সসের সাহায্যে বেকড বেগুন থেকে ছানা আলু তৈরির চেষ্টা করেছিলেন।

এই মশলা আলু মেষশাবক তাশ কাবাবের সাথে মিলিত, একটি থালা જેમાં রান্নাবান্না নিশ্চিত যে সুলতান তাকে ভালবাসতেন। অবশেষে সুলতান যখন একটি নতুন থালাটির স্বাদ গ্রহণ করলেন, তখন সবার সন্তুষ্টি প্রকাশ করা তাঁর পক্ষে অস্বাভাবিক ছিল। তাদের মাথায় ভয়ে কাঁপতে থাকা রান্নাগুলি স্বস্তির সাথে দীর্ঘশ্বাস ফেলল এবং সুলতানের অনুগ্রহের প্রতিফলন ঘটেছিল নতুন রেসিপিটির নামে - hünkâr beğendi । একটি নিখরচায় অনুবাদে এর অর্থ “সুলতান (শাসক) খুশি হয়েছিলেন».

বহু বছর পরে, 1869 সালে, তৃতীয় সম্রাজ্ঞী ইউজিনের নেপোলিয়নের স্ত্রী সুলতানের প্রাসাদটি পরিদর্শন করেছিলেন। সম্রাজ্ঞীর সম্মানে, তত্কালীন সুলতান আব্দুলাজিজ ১৯ টি খাবারের সাথে একটি গাল ডিনারের ব্যবস্থা করেছিলেন, মেনুতে theতিহ্যবাহী খাবার হুঙ্কার বেগেন্ডিও অন্তর্ভুক্ত ছিল।

আর এই খাবারটিই সম্রাজ্ঞী এত পছন্দ করেছিলেন যে তিনি সঙ্গে সঙ্গে তার রান্নাটি সুলতান রান্নাঘরে পাঠিয়েছিলেন রেসিপিটি লিখতে। তবে, সুলতানের একগুঁয়ে শেফ "বিভক্ত" হন নি, দাবি করে যে রেসিপিটির গোপনীয়তা সঠিক অনুপাতে ছিল না, তবে রান্নার মানের উপাদান এবং দক্ষতায় ছিল।

শেষ অবধি, রেসিপিটি তবুও পশ্চিমে ফাঁস হয়ে গেল, তবে ভেড়ার চেয়ে ভেড়ির সাহায্যে রেসিপিটি কার্যকর করার ক্ষেত্রে আরও শিকড় লাগল। এই রেসিপিটিতে সসের ভিল একটি প্রচলিত কোককিনিস্ট ডিশের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে গুরমেট সসের সাথে মিশ্রিত ধোঁয়াটে বেগুনের গন্ধটি থালাটিকে প্রাচ্য, যাদুকরী স্পর্শ দেয়।

গ্রিসে, এই থালাটি থেকে পরিচিত ধ্রুবক রান্না (কাজিনের পলিসি)। এটি এই খাবারটি বিশেষজ্ঞের কিছু রেস্তোঁরায় পরিবেশন করা হয়। পলিগেরিসের নিকটে "অ্যাজিওনেরি" তে আমরা একটি অত্যাশ্চর্য হুঙ্কার বেগেেন্ডি খেয়েছি।

এত উত্তেজনাপূর্ণ গল্পটি পড়ার পরে আমি নিজেই বিখ্যাত থালা রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটি এতটা কঠিন নয়, তবে ফলাফলটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে!

এবং স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের চ্যাম্পিয়নরা আমার দিকে পাথর ফেলতে দেবেন না, এখন আমাদের আরও গবেষণা এবং historicalতিহাসিক আগ্রহ আছে! আর আপনি প্রতিদিন সুলতানের মতো খাবেন না! 🙂

তাশ কাবাবের উপকরণ

• 1.5 কেজি ভিল সজ্জা
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ
• 50 মিলি জলপাই তেল
• 150 মিলি রেড ওয়াইন
• 200 মিলি গরম জল
• 1 তেজ পাতা
• 1 দারুচিনি লাঠি
• কিছু পার্সলে শাক
• 1 2 চামচ সৈকত (গরম মরিচ)
• 1 চামচ চিনি
• 400 গ্রাম গ্রেড টমেটো
• 100 গ্রাম টমেটো পেস্ট
• লবণ, মরিচ

সস মধ্যে ভিল রান্না

প্রথমে মাংস রান্না করুন। আমি অবশ্যই বলতে পারি, আমি অর্ধেক পরিমাণ কাজ করেছি।

• আমরা ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা প্রশস্ত সসপ্যানে, আমরা দৃ strongly়ভাবে জলপাই তেল গরম করি। গরম তেলে আমরা মাংস রাখি, তবে সমস্ত নয় তবে কেবল যাতে এটি নীচে আলগাভাবে আবরণ না করে। আপনি যদি একবারে সমস্ত মাংস ছড়িয়ে দেন তবে তেলের তাপমাত্রা নেমে আসবে, মাংস রস নিঃসরণ করবে এবং সিদ্ধ হবে, ভাজা হবে না। এবং আমাদের মাংসের টুকরোগুলি চারদিকে এবং দ্রুত প্রয়োজন।
• মাংসটি কাঁটাচামচ দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দেওয়া হবে যতক্ষণ না এটি চারদিকে ভাজা হয়। মাংসের সমাপ্ত অংশটি একটি বাটিতে রাখুন। এবং তাই সব মাংস ভাজুন। আমরা এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে বের করে আনি।
• বাকি তেলে নুন দিয়ে কেটে পেঁয়াজ কুচি করে নিন। 3-4 মিনিট, আর নেই, এবং ইতিমধ্যে মাঝারি আঁচে। তারপরে আমরা আমাদের মাংসটি প্যানে pourালুন, যখন এটি আবার গরম হয়ে যায়, আমরা ওয়াইনটি বাইরে রাখি। আমরা তেজ পাতা, দারুচিনি কাঠি, সৈকত এবং পার্সলে শাখা রাখি, একটি সুতোর সাথে বাঁধা। আসল বিষয়টি হ'ল শেষে মশলাগুলি রেসিপি অনুসারে নিক্ষেপ করা হয়, তবে তখন আমি সম্মত হইনি এবং পার্সলে ফেলিনি, তবে এটি সসে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• ওয়াইন পর্যাপ্ত পরিমাণে বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত, ঘন টমেটো, জল ,ালুন, টমেটো পেস্ট, চিনি এবং একটি উত্তপ্ত তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টা ধরে বন্ধ করুন .াকনাটির নীচে। আমি ইতিমধ্যে নুন এবং মরিচ স্বাদে।
• সস যথেষ্ট পুরু এবং তেল থেকে পৃথক করা উচিত। মাংস আগে থেকেই প্রস্তুত করা যেতে পারে, তারপরে এটি সমস্ত স্বাদে ভিজতে সময় পাবে।

বেগুন পুরি রান্না

আমার বেগুন, শুকনো মুছুন এবং বিভিন্ন জায়গায় একটি ছুরি দিয়ে বিদ্ধ করুন। আদর্শভাবে, বেগুনকে একটি খোলা আগুনের উপরে বেক করা উচিত যাতে ত্বক চারকৃত হয় এবং মণ্ডিকে এক অনন্য ধূমপানের স্বাদ দেয়। অবশ্যই, আপনি চুলা মধ্যে বেক করতে পারেন, তবে তারপরে এই স্বাদটি হবে না। আমি রেসিপিটি থেকে পিছু না নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং সরাসরি গ্যাসে, বার্নারে বেগুন সেদ্ধ করেছি। এখন আমি নিশ্চিতভাবে জানি যে পরের বার আমি রাস্তায় বেগুন সেঁকে দেব - পুরো ঘরটি পোড়া সত্ত্বেও জ্বলন্ত গন্ধে led

আগুনে বেগুন কীভাবে বেক করবেন

চারদিকে বেগুন বেক করুন

প্রতিটি বেগুনে 6-8 মিনিটের জন্য আগুন লাগতে হবে এবং এমনকি বেকিংয়ের জন্য দেওয়া উচিত। ইচ্ছুকতা - বেগুনে ক্লিক করুন, এটি নরম হওয়া উচিত, বা সহজেই একটি ছুরি দিয়ে ছিদ্র করা উচিত।

আমরা বাঁধাকপির মাথা ধরে সামান্য শীতল বেগুন নিয়ে থাকি এবং ঠান্ডা জলের ধারার নীচে আমরা সহজেই দগ্ধ ত্বক সরিয়ে ফেলি। মাথা কেটে নিন, একটি পাত্রে রাখুন। সম্ভব হলে বীজগুলি বের করুন (আমাকে আরও গভীর খনন করতে হয়েছিল)। তারপরে আমরা ছুরি বা দুটি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা বেগুন কেটে ফেলি।

খোসা ভাজা বেগুন

বেগুন দিয়ে বেকমেল বানানো

বেকমেল সস রান্না করা। বিরল ঘটনাগুলির একটি যখন আমি নিজে নিজে রান্না করার জন্য পরীক্ষার বিশুদ্ধতার জন্য খুব অলস হই না। 🙂

একটি সসপ্যানে (আমি সবেমাত্র একটি একেবারে নতুন কিনে এটিকে আপডেট করেছি), মাখনটি দ্রবীভূত করুন, ধীরে ধীরে একটি ঝাড়ু দিয়ে ক্রমশ ঝাঁকিয়ে নিন the

অন্য সসপ্যানের পাশে, দুধ প্রায় একটি ফোড়ন পর্যন্ত গরম করুন। আস্তে আস্তে দুধের ছোট ছোট অংশ দুধ flourেলে ময়দা দিয়ে পাত্রে ক্রমাগত ফিসফিস করে যাতে কোনও গলদা না থাকে are আপনি জানেন যে, আমার হাতে যথেষ্ট পরিমাণে হাত ছিল না, তাই আমি প্রক্রিয়াটির কোনও ফটো নিতে পারিনি। আমি কেবল প্রস্তুত ছাঁকা আলু নিয়েছি।

বেগুনের সস দিয়ে বেগুন পুরি

সমস্ত দুধ hasালা হয়ে গেলে (আপনি কম ফ্যাটযুক্ত ক্রিম যোগ করতে পারেন), সসকে চাবুক দিয়ে চালিয়ে যান এবং আমাদের বেগুন যুক্ত করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, তিনটি জায়ফল। আরও বা কম সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত পেটান, শেষে গ্রেটেড পনির pourালা এবং উত্তাপ থেকে সরান।

এখন কেবল সুলতানের স্টাইলে খাবারটি পরিবেশন করা থেকে যায়! বেগুনের পিউরিটি ঘেরের চারদিকে একটি বৃহত প্লেটে ছড়িয়ে পড়ে এবং মাঝখানে আমরা মাংসটি সসের মধ্যে রাখি। আপনি উপরে সস pourালা করতে পারেন। ভাল খবর!

আমার নিজের সুলতান এ সব সম্পর্কে কী বলেছেন? কাজ থেকে ঘরে hisুকে নাক উঁচু করে তিনি স্বীকৃতিতে বললেন - তুমি কিছু জ্বালিয়ে দিয়েছ? এবং আমি ইতিমধ্যে ঘর ti বাতাস চলাচল করতে পরিচালিত

আমি বিশ্বাস করি না যে আমি প্যানে ওঠা এবং ছাঁচানো আলুর চেষ্টা না করা পর্যন্ত সবকিছু ঠিক আছে। কিন্তু তারপরেই তিনি রাতের খাবারের জন্য খুব কষ্ট করে অপেক্ষা করেছিলেন এবং সুলতান খাবারের প্রতি শ্রদ্ধা জানিয়েছেন! সুতরাং আমি নিরাপদে "হুঙ্কার বেগেন্ডি" বলতে পারি - এবং আমার সুলতানও সন্তুষ্ট! 🙂

আপনি যদি তাশ কাবাব এবং এর গল্পের সাথে বেগুনের পুরির রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে এই নিবন্ধটি আপনার বন্ধুদের সাথে সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে ভাগ করুন! ধন্যবাদ

আমাদের সাথে বিশ্রাম দীর্ঘকাল শুধুমাত্র প্রাচীন স্মৃতিসৌধের সাথে জড়িত নয়। একটি বিরল ভ্রমণ।

হ্যালো প্রিয় বন্ধুরা! কাল আমাদের বড়দিনের আগের দিন, তারা সকালে আসবে।

হ্যালো প্রিয় পাঠকগণ! প্রাক-ইস্টার ঝামেলা সহ, লেখার কোনও সময় ছিল না।

আজ, আমি দ্রুত হতে যাচ্ছি না, আমি আপনাকে ওভেনে খরগোশ কীভাবে রান্না করতে হবে তা বলব। কে

ক্রিসমাস ইতিমধ্যে খুব কাছাকাছি, এবং সেই সময়ে প্রাচীন গ্রীক আচারগুলি পুনরায় স্মরণ করা হয়।

ভিডিওটি দেখুন: #IncomeBDT #SubahanAli #sPower ডল পর ডলর বড বগন চপ (মে 2024).