অগ্ন্যাশয় প্রদাহ দ্বারা কোন দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া যেতে পারে?

টক-দুধের পণ্য - তরল (কেফির, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, টক ক্রিম ইত্যাদি) এবং সারণী (পনির, কুটির পনির) সহ দুগ্ধ থেকে উত্তোলনের মাধ্যমে উত্পাদিত পণ্যগুলির একটি বিস্তৃত গ্রুপ। এগুলির সবগুলি সুস্বাদু এবং traditionতিহ্যগতভাবে দরকারী হিসাবে বিবেচিত, তবে অগ্ন্যাশয়ের উপস্থিতিতে, বিস্তৃত টক দুধের প্রতিটি পণ্যই রোগীর মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যায় না।

যা পারে

রোগীর ল্যাকটোজের অভাব থাকলে পনির ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, নরম, আধা-হার্ড পনির নির্বাচন করা হয়।

প্রক্রিয়াজাত এবং ধূমপান করা চিজগুলি রোগীর ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয়।

দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতির পর্যায়ে থাকা রোগীদের মধ্যে পনির বিপরীত হয়।

ছাই একটি উচ্চ-ল্যাকটোজ দুগ্ধজাত। তিনি কুটির পনির এবং পনির গ্রহণের পরে রয়েছেন। দুধের তুলনায়, এতে কম ফ্যাট থাকে, যা শরীর দ্বারা এটি শোষণকে সহজ করে দেয়। সিরাম এমিনো অ্যাসিড, গ্রুপ বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস সমৃদ্ধ। অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে এটি কোষযুক্ত রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, এর রেচক প্রভাবের কারণে effect

মজাদার পানীয় তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং হজমে উন্নতি করে। অগ্ন্যাশয়ের জন্য সিরাম সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, বিশেষত ল্যাকটোজের ঘাটতি এবং ডায়রিয়ার সিনড্রোমের সাথে।

ফলমূল ও বেরি

কোনও ফল ছাড়াই আধুনিক ব্যক্তির জীবন কল্পনা করা অসম্ভব, যেহেতু তাদের মধ্যে প্রতিটি দেহের জন্য প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে যা দেহের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। একই সময়ে, তাদের মধ্যে কিছু মোটা ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমকে শক্ত করে তোলে। সুতরাং, অগ্ন্যাশয়ের জন্য কী কী ফল ব্যবহার করা যায় তার তালিকা খুব বেশি নয়।
এটিতে নিম্নলিখিত পণ্যাদি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• স্ট্রবেরি,
• এপ্রিকট,
• লাল আঙ্গুর
• চেরি,
• ডালিম
• মিষ্টি আপেল
• পেঁপে,

কলা প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ব্যবহার করা যায় কিনা তা নিয়ে অনেকে আগ্রহী। বেশিরভাগ চিকিত্সক সম্মত হন যে অগ্ন্যাশয়গুলি তাদের মধ্যে অল্প সংখ্যক হজমকে মোকাবেলা করতে সক্ষম হয় তবে কেবল এই রোগের ছাড়ের সময়। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের ক্রমবর্ধমান সঙ্গে কলা কেবল রোগের ক্রমকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
স্থায়ীদের ক্ষেত্রেও একই কথা true যদিও এর মাংসের উচ্চারণযুক্ত স্বাদযুক্ত স্বাদ নেই, যা এটি অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব করে তোলে, রোগের উত্থানের সময় এবং তার পরে কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য এটি পার্সিমোন কেনা উপযুক্ত নয়। তারপরে এটি বেকড বা স্টিউড আকারে প্রতিদিন 1 টির বেশি ফল খাওয়ার অনুমতি নেই। যেকোন সম্ভাব্য উপায়ে এর সজ্জনটি পিষে প্যানক্রিয়াটাইটিসে পার্সিমোন ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকিগুলি হ্রাস করা সম্ভব।
অবশ্যই, দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের উপস্থিতিতে, কোনও ফলের অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ অত্যধিক পরিমাণে অ্যাসিড এই রোগের আরও বাড়িয়ে তোলে। তদুপরি, তাদের ক্ষমা শুরু হওয়ার 10 দিন পরে খাওয়া যেতে পারে। প্রতিদিনের নিয়মটি হ'ল এক ধরণের বা অন্য কোনও ফল এবং কেবল বেকড আকারে। কখনও কখনও রোগীদের বাড়ির তৈরি জেলি বা বেরি মউসের সাথে নিজেকে লাঞ্ছিত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

টিপ: আপনি বেকড ফলের দৈনিক রীতিটি এক বয়সের ফলের বাচ্চাদের খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

প্রাণিসম্পদ পণ্য

আপনি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড পেতে পারেন এবং অল্প অল্প পরিমাণে মাছ এবং মাংসের সাহায্যে অগ্ন্যাশয়ের জন্য প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। ডায়েটরি খাবারগুলি তৈরির জন্য, মুরগী, খরগোশ, টার্কি, ভিল বা গরুর মাংস এবং মাছ - ব্রেম, জেন্ডার, পাইক, পোলক বা কড বেছে নেওয়া ভাল। তবে, সুগন্ধযুক্ত, বেকড ক্রাস্ট বা পাখির ত্বক যতই আকর্ষণীয় মনে হোক না কেন, এটি রোগীদের ব্যবহার করা উচিত নয়।
আপনি ডিমের সাথে আপনার ডায়েটে একটি নির্দিষ্ট জাত যুক্ত করতে পারেন। এগুলি কেবল নিজেরাই সেদ্ধ নয়, বাষ্প ওমেলেট আকারেও খাওয়া যেতে পারে। শুধুমাত্র ক্লাসিক ভাজা ডিম নিষিদ্ধ থাকে।

দুগ্ধ এবং টক দুধ

দরকারী নিবন্ধ? লিঙ্কটি শেয়ার করুন

টক-দুধজাত পণ্য যেমন উদাহরণস্বরূপ কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, টক ক্রিম, দই রোগীদের ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হওয়া উচিত। অগ্ন্যাশয় প্রদাহযুক্ত গাঁজানো বেকড দুধ বা কেফিরের অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার কোনও ব্যক্তিকে দ্রুত তার পায়ে রাখতে সহায়তা করবে।
একই সময়ে, অগ্ন্যাশয়ের সাথে পুরো দুধ সাধারণত দুর্বল সহ্য করা হয়। এটি বদহজম এবং পেট ফাঁপা হতে পারে, তাই এর শুদ্ধ আকারে এটি খাওয়া উচিত নয়, তবে আপনার রান্না করার সময় এটি ব্যবহার করা উচিত। অগ্ন্যাশয়ের জন্য ছাগলের দুধকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, কারণ এটির আরও সমৃদ্ধ রচনা রয়েছে এবং এটি হাইপোলোর্জিক হিসাবে বিবেচিত হয়।
রোগীদের অল্প পরিমাণে আনসাল্টেড মাখন খেতে দেওয়া হয় তবে তাদের ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ প্রচুর পরিমাণে চর্বি কোনও ব্যক্তির অবস্থার মধ্যে উল্লেখযোগ্য অবনতি ঘটাতে পারে।

সীফুড

সাধারণত রোগীদের ডায়েট টেবিলগুলি মাঝে মাঝে সিদ্ধ চিংড়ি, বাতা, ঝিনুক, স্কুইডস, স্ক্যালপস এবং সামুদ্রিক কালের সাথে সজ্জিত করা যায় কারণ এতে প্রচুর প্রোটিন থাকে। আপনি সামুদ্রিক খাবার থেকে সুস্বাদু প্রধান খাবার এবং সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন, তবে সুশি একটি অনস্বীকার্য নিষিদ্ধ।

ম্যাকারনি এবং বেশিরভাগ সিরিয়ালগুলি অগ্ন্যাশয়ের রাজ্যে বিরূপ প্রভাব ফেলতে সক্ষম হয় না। অতএব, পাস্তা এবং সিরিয়ালগুলি রোগের ক্রমবর্ধমানতার সাথেও নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে।
সর্বাধিক সুরক্ষিত সিরিয়াল:

কখনও কখনও, ডায়েট বার্লি বা কর্ন পোরিজের সাথে বিভিন্ন হতে পারে। এছাড়াও, অগ্ন্যাশয়ের সাথে, আপনি গমের রুটি খেতে পারেন তবে কেবল গতকাল বা ক্র্যাকার আকারে এবং বিস্কুট কুকিজের সাথে জড়িত থাকতে পারেন।

টিপ: পানিতে বা সর্বাধিক দুধের পানিতে সিরিয়াল রান্না করা ভাল: 1: 1 অনুপাতের সাথে নেওয়া হয়।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য খনিজ জল হ'ল রোগী শরীরে তরল পদার্থ পূরণ করতে ব্যবহার করতে পারেন। সুতরাং, প্রতিদিন কমপক্ষে 1.5 লিটার খনিজ জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অগ্ন্যাশয় রাজ্যের উপর একটি উপকারী প্রভাব দেওয়া হয়:

• ভেষজ চা
• ব্রান ব্রোথ
• গোলাপের ঝোল।

চিকোরি প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য বা এর শিকড়ের একটি ডিকোচন খুব উপকারী। এই পানীয়টি কেবল ডায়েট দ্বারা নিষিদ্ধ কফিকে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করতে পারে না, তবে স্ফীত প্যানক্রিয়াসে নিরাময়ের প্রভাবও রয়েছে, কারণ এর শক্তিশালী কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে। তদুপরি, চিকোরি স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থাকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে এবং হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে improves অতএব, এর শিকড় থেকে একটি ডিকোশন সমস্ত রোগীদের ব্যতিক্রম ছাড়াই পান করার জন্য নির্দেশিত হয়।
উপরের সমস্তগুলি ছাড়াও, রোগীদের দুর্বল চা, জল দিয়ে মিশ্রিত রস, স্টিউড ফল এবং জেলি পান করার অনুমতি দেওয়া হয়।

বিরল ক্ষেত্রে, রোগীদের অল্প পরিমাণে মার্শমেলো, মার্বেল বা মার্শম্লোজ দিয়ে পড করা যায়। তবে, এখানে অগ্ন্যাশয় প্রদাহে মধুর ব্যবহার একটি বিতর্কিত বিষয়, যেহেতু এটি রোগের ছাড়ের সময় চায়ের মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এন্ডোক্রাইন ডিসঅর্ডারের উপস্থিতিতে এটি স্পষ্টতই contraindication হয়।
প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ অনেকের জন্য বাদাম, বাদাম, আপনি খেতে পারেন। তদতিরিক্ত, তারা রোগীদের জন্য অপরিহার্য সহচর, কারণ তাদের বিশেষ স্টোরেজ শর্তের প্রয়োজন হয় না এবং তাই তারা কর্মক্ষেত্রে এবং বাড়িতে উভয়ই স্ন্যাকসের জন্য আদর্শ।

কিন্ত! দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে রোগের তীব্রতা চলাকালীন অবস্থার সম্পূর্ণ উন্নতি না হওয়া অবধি এই পণ্যটি অবশ্যই ভুলে যেতে হবে।
সুতরাং, কোনও ব্যক্তির দ্বারা খাওয়া সমস্ত খাদ্য নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত, ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকা এবং মশলা যোগ না করে রান্না করা উচিত।

প্রতি বছর দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ওষুধ দিয়ে সম্পূর্ণ নিরাময় করা যায় না, ক্রমবর্ধমান। সে কারণেই, এই রোগের চিকিত্সার প্রধান উপাদান হ'ল সঠিক পুষ্টি, অর্থাৎ, একটি ডায়েট অনুসরণ করা।

রোগের কারণগুলি

ডায়েটিং স্বাস্থ্যকর অগ্ন্যাশয়ের মূল চাবিকাঠি

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য নির্ধারিত ডায়েটে যাওয়ার আগে, যে কারণগুলির কারণে এটি আরও ভালভাবে পরিচিত হওয়া প্রয়োজন। সুতরাং, দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের প্রধান কারণগুলির মধ্যে (এবং এর মধ্যে বেশ কয়েকটি রয়েছে) এর মধ্যে রয়েছে:

• অ্যালকোহল অপব্যবহার। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে এই রোগটি বিকাশ লাভ করে। তবে কখনও কখনও এটি ঘটে যে ছোট ডোজ গ্রহণের পরেও অগ্ন্যাশয় দাঁড়াতে পারে না
• যকৃতের অসুস্থতা পাশাপাশি পিত্তথলি ট্র্যাক্ট
• অনুপযুক্ত পুষ্টি, চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ
• ডুডেনাম নিয়ে সমস্যা
• লিভারের প্রাথমিক কার্য সম্পাদন করতে ব্যর্থতা, যা সাধারণত হেপাটাইটিস বা সিরোসিসের সাথে ঘটে
• পেপটিক আলসার
• বংশগতি যা প্রায়শই দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের বিকাশের কারণ হয়ে থাকে
• অগ্ন্যাশয়ের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এমন কিছু ওষুধ গ্রহণ

রোগটি সংঘটিত হওয়ার কারণগুলির প্রধান অংশটি সম্পূর্ণরূপে ব্যক্তির উপর নির্ভর করে, যেহেতু ডায়েটের সাথে পুরোপুরি মেনে চলে এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন difficult এবং অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত হওয়ার সময়।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের লক্ষণসমূহ

কিছু লোক উদীয়মান লক্ষণগুলিতে বিশেষ গুরুত্ব দেয় না এবং বিশ্বাস করে যে কিছুক্ষণ পরে তারা নিজেরাই চলে যাবে এবং কোনও চিকিত্সার প্রয়োজন হবে না। সময় মতো অগ্ন্যাশয়ের লক্ষণগুলি লক্ষ করার জন্য আপনার এগুলি জানা উচিত। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. বেদনাদায়ক সংবেদনগুলি, যা উভয় মাঝারি এবং খুব দৃ strongly়তার সাথে প্রকাশ করতে পারে, সবগুলি রোগের বিকাশের কারণকে কী ঘটায় তা নির্ভর করে। সাধারণত, দুপুরে ব্যথা হয়, যখন কোনও ব্যক্তি চর্বিযুক্ত খাবার বেশি খায়। এছাড়াও, ব্যথা খালি পেটে দেখা দেয়, প্রধানত পেটে স্থানীয়করণ
2. হজমে সমস্যা, খাদ্যতালিকাতে অবিরাম হজম হওয়া, ডায়রিয়া
3. বর্ধিত লালা, যা খাওয়ার সময়ও ঘটে না
4. belching
5. পেটের স্ফীতি
6. বমি বমি ভাব এবং কিছু ক্ষেত্রে বমি বমি ভাব হয়
7. ওজন হ্রাস, যা অস্বস্তিকর সংবেদনগুলির কারণে একজন ব্যক্তি নিজেকে খাবারে সীমাবদ্ধ করে রাখার কারণে ঘটে

পৃথকভাবে, এটি ডায়রিয়া সম্পর্কে বলার অপেক্ষা রাখে না। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, মলগুলিতে অজীবাণিত খাবারের অনেক টুকরো থাকে যা সরাসরি অগ্ন্যাশয়ের একটি ত্রুটি নির্দেশ করে। এই কারণেই, যখন এই লক্ষণটি দেখা যায়, পাশাপাশি উপরের হিসাবেও আপনাকে কোনও ডাক্তারের অ্যাপয়েন্টমেন্টে বিলম্ব করার দরকার নেই, কারণ প্রাথমিক রোগ নির্ণয় এবং চিকিত্সা অ্যাপয়েন্টমেন্ট পরিস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করবে এবং জীবনকে সহজতর করবে।

রোগ এবং জটিলতার পর্যায়গুলি

উদ্ভিজ্জ স্যুপ খুব স্বাস্থ্যকর।

অন্য কোনও রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়টির বিকাশের বিভিন্ন ধাপ রয়েছে, যার প্রতিটি ক্ষেত্রে লক্ষণগুলি পৃথক হবে। সুতরাং, এটি প্রাথমিক এবং দেরী পর্যায়ে পার্থক্য করার প্রথাগত।

• অগ্ন্যাশয় রোগের বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে বিভিন্ন অঞ্চলে স্থানীয়করণ হওয়া ডায়রিয়ার মতো বেদনাদায়ক সংবেদনগুলির মতো লক্ষণগুলির উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সাধারণত এই পর্যায়টি এক বছর থেকে পাঁচ বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এই সময়ের মধ্যে এই রোগটি বিকাশ করে এবং শরীরের ক্ষতি করে।
• দেরী পর্যায়ে আরও গুরুতর লক্ষণগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যা ধ্রুব ব্যথা, ধ্রুবক মলের ব্যাধি, পাশাপাশি হজমজনিত সমস্যা দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। এই পর্যায়টি পাঁচ থেকে দশ বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

পরবর্তী পর্যায়ে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য, জটিলতাগুলি এড়াতে সময়মতো ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন necessary ক্রনিক অগ্ন্যাশয়ের জটিলতা নিম্নলিখিত হিসাবে হতে পারে:

1. পিত্তলিটি ট্র্যাক উচ্চ চাপ
2. অগ্ন্যাশয় সিস্ট সিস্ট গঠন
3. পিত্তের স্থবিরতা, যা খুব বিপজ্জনক
4. সংক্রামক রোগের বিকাশ
5. রক্তপাত উন্নয়ন
6. প্লুরিসি

রোগটি কতটা শুরু হয়েছে তার উপর নির্ভর করে জটিলতা নির্ভর করবে।

রোগ চিকিত্সা

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগের চিকিত্সা করা আরও বেশি কঠিন উদাহরণস্বরূপ, এর তীব্র পর্যায়ে। ডাক্তারদের প্রধান ক্রিয়াকলাপগুলি রোগীর অবস্থার উন্নতি, পাশাপাশি তার জীবনযাত্রার মানোন্নয়নকে লক্ষ্য করে। সাধারণত, চিকিত্সা নিম্নরূপ:

• ওষুধের অ্যাপয়েন্টমেন্ট যা ব্যথা উপশম করতে সহায়তা করবে, যেহেতু প্রায়শই তিনিই একজন ব্যক্তিকে বিরক্ত করেন
• ডিস্পেপটিক ব্যাধি থেকে মুক্তি পেতে ওষুধের পরামর্শ দেওয়া
• ওষুধের অ্যাপয়েন্টমেন্ট যা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করবে

এছাড়াও, চিকিত্সা অস্ত্রোপচারের হস্তক্ষেপ এড়ানোর জন্য যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সমস্ত প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়া চালিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করেন, যেহেতু অপারেশনের পরে পুনরুদ্ধারের সময়টি ছোট নয়। এছাড়াও দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের সাথে একজন ব্যক্তিকে গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

1. ড্রাগগুলি যা অগ্ন্যাশয়ের ক্ষরণগুলির উত্পাদন হ্রাস করে, সাধারণত ফসফালিউজেল, আলমেজেল ইত্যাদি reduce
2. এনজাইমযুক্ত ড্রাগগুলি। এটি সাধারণত প্যানক্রিয়াটিন হয়।
3. antispasmodics
4. ফোলাভাব কমাতে ও বমি বমি ভাব হ্রাস করার ওষুধ

তবে সমস্ত নির্ধারিত ওষুধের সঠিক পরিমাণ গ্রহণের সাথেও, একটি বিশেষ ডায়েট না দেখে অগ্ন্যাশয় নিরাময় করা অসম্ভব, যার প্রধান কাজ হ'ল হজম গ্রন্থি এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য অঙ্গগুলিকে সহায়তা করা।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য পুষ্টি। সুপারিশ

আপনি ছোট অংশে খাওয়া প্রয়োজন

কেবল একটি ডায়েট অনুসরণ করা এবং কিছু খাবার না খাওয়াই যথেষ্ট নয়। নিম্নলিখিত প্রস্তাবগুলি মেনে চলাও খুব গুরুত্বপূর্ণ:

• আরও প্রায়ই খাওয়া, তবে ছোট অংশে। প্রায় প্রতিটি ব্যক্তি প্রতিদিন পাঁচ বা ছয়বার এই জাতীয় ডায়েট জানেন। এ জাতীয় প্রচুর খাবারের কারণে অগ্ন্যাশয় ওভারলোডের সম্ভাবনা অদৃশ্য হয়ে যায়, যা নেতিবাচক পরিণতিতে ভরা
• একই সময়ে প্রতিদিন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে শরীর ইতিমধ্যে কাজের জন্য আগে থেকেই প্রস্তুত থাকে
• আপনার কেবল গরম খাবার খাওয়া দরকার। ঠান্ডা বা, বিপরীতে, খুব গরম গ্রহণের কঠোরভাবে নিষিদ্ধ
• বাসনগুলি স্টিমযুক্ত, বা রান্না করা বা বেকড রান্না করা উচিত aked প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে তৈরি ভাজা খাবারের ব্যবহার বাদ দেওয়া হয়
• অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বাদ। এমনকি অ্যালকোহলের একটি ছোট খাওয়ারও অনুমতি নেই, যেহেতু এমনকি শরীরে অ্যালকোহলের ক্ষুদ্রতম পরিমাণ গ্রহণ আক্রমণের কারণ হতে পারে
• চর্বিযুক্ত খাবার যেমন লার্ড, ফ্যাটযুক্ত মাংস ইত্যাদি খাওয়ার ক্ষেত্রে একটি বিধিনিষেধ এই পণ্যগুলি একটি উদ্বেগকে ট্রিগার করতে পারে যা থামানো কঠিন হবে।
• খাবারে এমন খাবার থাকতে হবে যাতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা অগ্ন্যাশয়ের অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে, এটি পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
• ডায়েট সত্ত্বেও খাবারে বৈচিত্র্য আনতে হবে
• সমস্ত ধরণের মিষ্টি বাদ দিন, কারণ তারা ডায়াবেটিসের মতো অপ্রীতিকর এবং বিপজ্জনক রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে

উপরের সুপারিশগুলি অনুসরণ করে, আপনি দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে খুব ভাল ফলাফল অর্জন করতে পারেন।

প্রস্তাবিত পণ্য

ডায়েটের সময়, উপস্থিত চিকিত্সকের সমস্ত পরামর্শ অনুসরণ করা প্রয়োজন, কারণ রোগীর স্বাস্থ্য সরাসরি এটির উপর নির্ভর করে। সুতরাং, দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগীর ক্ষেত্রে এই জাতীয় পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

1. মাছ, কম চর্বিযুক্ত জাত সহ। তদতিরিক্ত, এটি একটি দম্পতির জন্য এটি রান্না করা বা কেবল এটি সিদ্ধ করা বাঞ্ছনীয়
2. বাষ্পযুক্ত বা কেবল সিদ্ধ পোল্ট্রি
3. ডিম, এবং ওমেলেট তৈরির জন্য এগুলি ব্যবহার করা ভাল
4. টক-দুধজাত পণ্য, এবং এর অর্থ কুটির পনির এবং কেফির, যেখানে সর্বনিম্ন রাসায়নিক সংযোজন রয়েছে। এটিও বলা উচিত যে অগ্ন্যাশয়ের সাথে কোনও স্বাদ ছাড়াই কেফির কেনা ভাল
5. শস্য, যেমন বাকলওট, ওটমিল, ভাত। সিরিয়ালগুলি কেবল রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে (সাইড ডিশ তৈরি করার সময়) বা সেগুলি থেকে পোরিজ রান্না করা যায় যা পেটের জন্য খুব দরকারী
6. শাকসবজি, যথা টমেটো, শসা, আলু, ব্রকলি
7. ফল, যথা কলা, নাশপাতি, স্ট্রবেরি, তরমুজ এবং অন্যান্য
8. মার্শমেলো এবং পেস্টিল। এগুলি হ'ল মিষ্টি যা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের খেতে দেওয়া হয়। সত্য, তাদের পরিমিত পরিমাণে, স্বল্প পরিমাণে খাওয়া দরকার
9. সিরাপে সংরক্ষিত করা ফল
10. ঝোল

পৃথকভাবে, এটি অনেকের প্রিয় পানীয় সম্পর্কে অবশ্যই বলা উচিত, এটি কফি। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, কফি পান করা নিষিদ্ধ, এমনকি প্রতিদিন এক কাপ।

নিষিদ্ধ পণ্য

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য নিষিদ্ধ খাবারের তালিকাও ছোট নয়। এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• যে কোনও ভাজা খাবার, বিশেষত মাছ
• চর্বিযুক্ত মাংস। যথা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের চর্বিযুক্ত অংশ
• ডিম, এদের থেকে তৈরি ভাজা ডিম। কখনও কখনও গ্রামে, বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের পান করার জন্য একটি কাঁচা ডিম দেওয়া হয়। সুতরাং যদি কোনও ব্যক্তির দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগ হয় তবে এটি করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ
• ফ্যাটি স্যুপ, যা খুব স্যাচুরেটেড এবং সিদ্ধ ব্রোথে রান্না করা হয়
• ফ্যাট কটেজ পনির এবং দই
• রুটি, বিশেষত গম
• নাড়ি
• কেক, প্যাস্ট্রি
• মার্জারিন
• অ্যালকোহল। অল্প পরিমাণে অ্যালকোহলও গ্রহণ করবেন না
• দুগ্ধজাত পণ্য, যথা শক্ত চিজ

অবশ্যই কিছু খাবার অপসারণ করা খুব সহজ। অনেকে তা করে, নির্দিষ্ট থালা রান্না করে তবে কোনও ওষুধ সেবন করে না। সুতরাং এক্ষেত্রে, সমস্ত ক্রিয়া বৃথা যাবে।

নমুনা মেনু

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে কীভাবে খাবেন তা আরও ভালভাবে বুঝতে, নীচে একটি আনুমানিক পুষ্টি স্কিম দেওয়া হবে, অর্থাত্ কোনও ব্যক্তির জীবন থেকে একদিন আঁকা হবে:

• ব্রেকফাস্ট। প্রাতঃরাশের জন্য, আপনাকে খাওয়া দরকার যাতে পরবর্তী কয়েক ঘন্টার মধ্যে ক্ষুধার অনুভূতি উপস্থিত না হয়। এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া দরকার। না, মূল জিনিসটি হ'ল স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, প্রাতঃরাশের জন্য আপনি পনিরের এক স্লাইস খেতে পারেন, দুধের সাথে কফি পান করতে পারেন, বা দইয়ের পেস্ট (চিটচিটে নয়) দিয়ে খাবার খান, বা মাছ
• মধ্যাহ্নভোজন, বা এটি ইউরোপে বলা হয়, মধ্যাহ্নভোজন। গুরুতর অনাহার এড়াতে দুপুরের খাবারের প্রধান উদ্দেশ্য হ'ল একটি উদ্দেশ্য সহ একটি ছোট নাস্তা। লাঞ্চের জন্য, আপনি এক টুকরো সিদ্ধ মাংস, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির খেতে পারেন
• লাঞ্চ। মধ্যাহ্নভোজনের সময়, অংশটি বৃদ্ধি পেয়েছিল। সাধারণত, তারা কেবল পুষ্টিকরই নয়, পুষ্টিকর খাবারও রান্না করার চেষ্টা করে। মধ্যাহ্নভোজনের জন্য, আপনি স্বল্প-ফ্যাটযুক্ত স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন, দ্বিতীয় থালা, যা রান্না করা হয়েছিল বাষ্পযুক্ত বা সিদ্ধ, কিছু ফল
• ডিনার। আপনার খুব হালকা খাবারের সাথে ডিনার করতে হবে যাতে পেট এটি হজম করতে পারে। রাতের খাবারের জন্য, আপনি কিছু সালাদ খেতে পারেন, সাইড ডিশযুক্ত মাংসের টুকরা, স্ক্র্যাম্বলড ডিম বা পোড়িজ খেতে পারেন
• ঘুমানোর আগে জলখাবার এই মুহুর্তে, কেবল সর্বাধিক অ-চর্বিযুক্ত কেফিরের গ্লাস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অবস্থার উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয় এবং আক্রমণগুলি কম-বেশি বিড়বিড় করে চলেছে তা নিশ্চিত করার জন্য একটি ডায়েটের সাথে সম্মতি একটি পদক্ষেপ।

গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের সাথে আমি কী খেতে পারি? ভিডিও ফুটেজ বলবে:

অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis জন্য একটি খাদ্য কেবল বিমূর্ত পুষ্টির নীতি নয়, এটি চিকিত্সার অংশ, takenষধগুলি গ্রহণ করা অর্থগুলি নষ্ট হবে সেগুলির নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ না করেই treatment ব্যাখ্যাটি সহজ: অগ্ন্যাশয় এবং পিত্তথলি উভয়ই খাদ্য হজমে বড় ভূমিকা নেয় (এটি এই অঙ্গগুলি যা পণ্যগুলিকে তাদের মৌলিক কাঠামোগত উপাদানগুলিতে ভেঙে দেয় যা অন্ত্রের "স্পষ্ট")।

প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটির প্রকৃতির উপর নির্ভর করে (এটি তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে) হয় আপনাকে অবশ্যই অঙ্গগুলি কিছু সময়ের জন্য বিশ্রাম দিতে হবে, অথবা তাদের কাজটি আলতোভাবে উদ্দীপিত করতে হবে। প্রথম ক্ষেত্রে, তারা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হবে, দ্বিতীয়টিতে - এট্রফি নয়।

তীব্র ডায়েট

তীব্র পর্যায়ে অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis সঙ্গে পুষ্টি বা দীর্ঘস্থায়ী প্রক্রিয়া একটি তীব্রতা সঙ্গে পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে অঙ্গ সরবরাহ করা উচিত, পুনরুদ্ধারের সুযোগ প্রদান করে। এটি করার জন্য:

1. প্রথম তিন দিনের মধ্যে আপনি খেতে পারবেন না, আপনি কেবল বোরজমি বা কেভাসায়া পলিয়ানা প্রতি প্রতিদিন 100-200 মিলি নন-কার্বনেটেড সিদ্ধ জল পান করতে পারেন, যেখান থেকে সমস্ত গ্যাস আগে সরিয়ে নেওয়া হয়েছিল,
2. 3 দিনের মধ্যে, যদি পেটে ব্যথা চলে যায় তবে আপনি ডায়েটটি প্রসারিত করতে পারেন। উষ্ণ unsweetened চা, ভাজা ছাড়া grated উদ্ভিজ্জ স্যুপ, ওট বা চালের দরিয়া দুধ এবং পানিতে সিদ্ধ করা (1: 1), মুরগির প্রোটিন থেকে ক্র্যাকারস, বাষ্প অমলেট এতে প্রবেশ করা হয়,
3. এক সপ্তাহ পরে তারা স্বল্প-চর্বিযুক্ত কুটির পনির, স্টিউড সবজি (বাঁধাকপি বাদে) অনুমতি দিতে পারে,
4. যদি উপরের পণ্যগুলি তলপেটে ব্যথা না বাড়ায়, ডায়রিয়া এবং বমি না করে, সিদ্ধ স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ, সাদা মুরগী ​​বা টার্কির মাংস থেকে সোফ্লা বা বাষ্প কাটলেট, সুজি এবং বেকওয়েট পোরিজ যুক্ত করা হয়
5. কেবলমাত্র 1-2 মাস পরে তারা দীর্ঘ - প্রায় এক বছর - সময় মেনে চলার জন্য প্রস্তাবিত টেবিল 5 পি তে স্যুইচ করে।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েট

একে "টেবিল 5 পি" বলা হয় এবং এটি "অল্প পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট (মূলত চিনি) এবং অত্যন্ত স্বল্প চর্বিযুক্ত উপাদান সহ" বাজানো হিসাবে চিহ্নিত করা হয়:

• এক্ষেত্রে দৈনিক ক্যালোরির পরিমাণটি 2,600 - 2,800 কিলোক্যালরি,
• প্রায় 120 গ্রাম / প্রোটিন (প্রাণী প্রোটিনের 60% এর বেশি নয়),
• উদ্ভিজ্জ চর্বি - প্রায় 15 গ্রাম / দিন, প্রাণী - 65 গ্রাম / দিন,
• কার্বোহাইড্রেট - 400 গ্রাম এর বেশি নয়,
• চিনি - মাত্র 1 টেবিল চামচ / দিন,
• সুক্রোজ এর পরিবর্তে - প্রতিদিন 20-30 গ্রাম শরবিটল বা জাইলিটল,
• লবণ - 10 গ্রামের বেশি নয়
• তরল - 2.5 লিটার, গ্যাস ছাড়াই,
• সাদা রুটি (গতকাল) - 250 গ্রাম / দিন বেশি নয়।

5 টেবিল নীতি

রোগাক্রান্ত অঙ্গগুলিতে হজমের উন্নতি করতে নিম্নলিখিত পুষ্টি নীতিগুলি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত:

1. খাবার - দিনে 5-6 বার, ছোট অংশে,
2. খাবার গ্রহণের তাপমাত্রা প্রায় 40 ডিগ্রি হয়,
3. প্রতিদিন খাবারের মোট ওজন 3 কেজির বেশি হওয়া উচিত নয়,
4. ডায়েটের ভিত্তি হ'ল প্রোটিন খাবার,
5. ভাজা, লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত খাবারগুলি বাদ দেওয়া উচিত,
6. শাকসব্জি সিদ্ধ বা স্টিম করা উচিত,
7. স্যুপ - হয় উদ্ভিজ্জ, বা 3 মাংসের ঝোলের উপর,
8. চিকোরি ফুলের ভিত্তিতে পানীয় পান করুন,
9. মুরগির ডিম (এবং কেবলমাত্র প্রোটিন) ওমেলেট এবং সিদ্ধ ডিম আকারে সপ্তাহে 2-3 বার খেতে হয়।

টিপ! ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবারযুক্ত খাবার থাকা উচিত। এছাড়াও, আপনাকে প্রতিদিন কমপক্ষে 1 কাপ কেফির এবং কয়েকটি নাশপাতি ব্যবহার করতে হবে।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহে কি পরিমাণে উত্তেজক দুধ তা উপকারী?

ল্যাকটিক অ্যাসিড সামগ্রিকভাবে অগ্ন্যাশয় এবং হজম সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। এই জাতীয় খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে যা গ্রন্থি কোষ পুনরুদ্ধার করে এবং হজম এনজাইমগুলির নিঃসরণকে উত্সাহ দেয়।

অতএব, অগ্ন্যাশয়ের পুষ্টি একটি সুস্থ ব্যক্তির ডায়েটের চেয়ে 25-40% বেশি প্রোটিনযুক্ত খাবারের সাথে সমৃদ্ধ করা উচিত। দুধ প্রোটিনে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা মাংস এবং মাছ থেকে দরকারী পদার্থের সাথে তুলনায় তুলনামূলকভাবে দ্রুত এবং হজম হয়।

খাঁটিযুক্ত দুধ খাওয়াও প্রয়োজনীয় কারণ এই পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে যা গ্রন্থির হজম ক্রিয়াটি দ্রুত পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে। তদুপরি, পুরো দুধের তুলনায়, দই, কেফির বা কুটির পনির থেকে সিএ দ্রুত গ্রহণ করা হয়।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহে ল্যাকটিক অ্যাসিডের ব্যবহারটি এটি দ্বারা বিফিডোব্যাকটিরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলি, বুলগেরিয়ান এবং অ্যাসিডোফিলাস ব্যাসিলাসের উপস্থিতি দ্বারা নির্দেশিত হয়। এই সংস্কৃতিগুলি ল্যাকটোজকে আংশিকভাবে ভেঙে ফেলতে পারে, তাই পণ্যটি ভালভাবে শোষণ এবং হজম হয়।

এছাড়াও, ল্যাকটিক ব্যাকটিরিয়াগুলির সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

1. অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করুন,
2. পেরিস্টালিসিস উন্নতি করুন,
3. হজম ট্র্যাক্টে পুড্রেফ্যাকটিভ প্রক্রিয়া বন্ধ করুন,
4. গ্যাস গঠন প্রতিরোধ,
5. ডিসবায়োসিসের বিকাশকে অনুমতি দিন না,
6. অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি
7. দীর্ঘস্থায়ী রোগে দেহের পুনরুদ্ধার এবং পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করুন।

অগ্ন্যাশয়ের বিভিন্ন ধরণের জন্য দুধের ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে। তদতিরিক্ত, রোগের দীর্ঘ কোর্সটি 2 টি ধাপে বিভক্ত - বর্ধন এবং ক্ষমা। অতএব, কোন ধরণের রোগের সাথে দুগ্ধ গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয় তা পাশাপাশি এটি কীভাবে এবং কী পরিমাণে ডায়েটে এটি প্রবর্তন করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাঁটিযুক্ত দুধজাত খাবার খাওয়া কি সম্ভব? একটি শক্তিশালী আক্রমণে, আপনার এই জাতীয় খাবার খেতে অস্বীকার করা উচিত।

ল্যাকটিক অ্যাসিডটি প্রতিদিনের মেনুতে যুক্ত হতে শুরু করে যখন লক্ষণগুলি হ্রাস পায় এবং রোগীর অবস্থার উন্নতি হয়। প্রথমে, রোগীকে তরল দুধের ডোরজি দেখানো হয়, জল দিয়ে অর্ধেক মিশ্রিত করা হয়।

5 দিন, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ 100 গ্রাম, একসাথে 50 গ্রামের বেশি খাওয়ার অনুমতি নেই। আপনি দুধের সাথে স্টিম ওমেলেটও খেতে পারেন।

পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াতে, 14 দিনের পরে, যখন তীব্র আক্রমণটি ছেড়ে যায়, আপনাকে একবারে এবং মরসুমে মাখনের সাথে থালা - বাসন (5 গ্রামের বেশি নয়) কেফির (1%) প্রতি মাইল পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। রোগীর স্থিতিশীল অবস্থার সাথে, এই জাতীয় ডায়েট 70 দিন পর্যন্ত মেনে চলা উচিত।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সাথেও আপনি জলখাবার হিসাবে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দই খেতে পারেন। প্রাথমিক ডোজটি প্রতিদিন ¼ কাপ।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাঁটি দুধ ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় যখন রোগটি ক্ষমা হয়। একই সময়ে, পণ্যগুলির ফ্যাট সামগ্রীগুলি 2.5% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

অবস্থার তীব্রতা বা ক্রমশ খারাপ হওয়ার সাথে সাথে দুধের পরিমাণ হ্রাস করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, এই জাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে, দুর্বল অগ্ন্যাশয়কে ওভারলোড করে।

স্থিতিশীল অব্যাহতির সাথে, এটি মধু, চিনির বিকল্পগুলি, অ-অ্যাসিডিক ফল এবং বেরিগুলিতে দই, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক বা কটেজ পনির যুক্ত করার অনুমতি দেয়। যদি কোনও বেদনাদায়ক লক্ষণ না থাকে তবে আপনি টক ক্রিম (10%) এবং মাখন (প্রতিদিন 10 গ্রাম পর্যন্ত) খেতে পারেন।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, এটি গরম দুধ পান করতে দেওয়া হয় (প্রতিদিন 0.5 কাপ পর্যন্ত), তবে কেবল যদি এটি সহনীয় হয়। তদুপরি, অন্ত্রের সংক্রমণ রোধে, বিষ প্রতিরোধের জন্য, পানীয়টি উত্তাপের চিকিত্সা করা ভাল।

তবে অনেক রোগীর একটি প্রাকৃতিক পানীয় সহ্য করা কঠিন to

সুতরাং, হজম, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য ব্যাধিগুলির উপস্থিতির সাথে পুরো দুধের ব্যবহার ত্যাগ করা উচিত।

অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ দুগ্ধ পণ্য

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ জন্য সবচেয়ে দরকারী পণ্য হ'ল দই। একটি সুস্বাদু মিষ্টি রোগগ্রস্থ অঙ্গগুলির ক্ষতিগ্রস্থ শেলগুলি পুনরুদ্ধার করতে অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis সাহায্য করে। এটি শরীর দ্বারা ভাল শোষণ করে এবং হজমে কার্যকারিতা উন্নত করে।

বিশেষ ব্যাকটিরিয়া (থার্মোফিলিক স্ট্রেপ্টোকোকাস, বুলগেরিয়ান স্টিক) দিয়ে গাঁজনার মাধ্যমে দই দুধ থেকে প্রস্তুত হয়। এই অণুজীবগুলিই পণ্যটিকে ঘন করে তোলে।

অগ্ন্যাশয়ের সাথে গ্রীক দই সবচেয়ে কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। এটি বাড়িতে রান্না করা ভাল, যা স্টোর থেকে পণ্যগুলির মধ্যে যুক্ত ক্ষতিকারক উপাদানগুলিকে এর রচনা থেকে বাদ দেবে।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা মদ পান করার পরামর্শ দেন। পানীয়টি পনির বা কুটির পনির তৈরির প্রক্রিয়াতে প্রাপ্ত হয়। সিরামটিতে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকে এটি প্রোটিন এবং সহজে হজমযোগ্য শর্করা, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য অনুমোদিত অন্য গাঁথানো দুধ পণ্য:

• bifidok,
• কুটির পনির (প্রতিদিন 200 গ্রাম পর্যন্ত),
• হালকা এবং নোনতা পনির (50 গ্রাম পর্যন্ত),
• acidophilus,
• ভাজা বেকড দুধ (100 মিলি)
• কেফির (200 মিলি),
• দই (150 মিলি),
• বাটার মিল্ক (100 মিলি),
• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম (1 চামচ),
• মাখন (10 গ্রাম পর্যন্ত)

প্রচুর দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে, যার ব্যবহার অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে contraindication হয়। এর মধ্যে সল্টেড, প্রসেসড, স্মোকড, গ্ল্যাজড চিজ এবং ফ্যাটি কটেজ পনির অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আইসক্রিম নিষিদ্ধ, কারণ এতে অনেকগুলি ক্ষতিকারক উপাদান রয়েছে (মার্জারিন, পাম অয়েল, রঞ্জক, স্বাদ)।

এছাড়াও, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, ফ্যাট ক্রিম, টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

দরকারী বাড়িতে তৈরি রেসিপি

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের চিকিত্সা করার জন্য, এটি বাকল এবং হুইয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা সিরিয়াল থেকে ময়দা তৈরি করে।

200 মিলি বাটার মিল্কে 2 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড বেকওয়েট pourালুন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন। ঘুম থেকে ওঠার পরে, মিশ্রণটি প্রাতঃরাশের আগে মাতাল হয়।

অগ্ন্যাশয় দইও সহায়ক হবে। এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, স্কিম দুধে উত্তেজক যোগ করুন এবং চশমাতে সমস্ত pourালা হয়। সক্ষমতা 5-8 ঘন্টা জন্য একটি ধীর কুকারে রাখা। পছন্দসই হলে, সমাপ্ত পণ্যটি বেরি এবং মধু দিয়ে মিষ্টি করা যায়।

ল্যাকটিক অ্যাসিড অনেক সুস্বাদু খাবারের অংশ যা অগ্ন্যাশয় প্রদাহ দ্বারা অনুমোদিত। তাই, প্রাতঃরাশের জন্য প্রদাহ সহ, আপনি অলস ডাম্পলিং খেতে পারেন। তাদের প্রস্তুত করার জন্য, কুটির পনির, চিনি, 2 টি ডিম এবং ময়দা মিশ্রিত করা হয়।

ময়দা থেকে সসেজগুলি গঠিত হয়, যা ছোট প্যাডের মতো টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। ডিম্পলিংগুলি ফুটন্ত জলে ফেলে দেওয়া হয়, সার্ফেসিংয়ের পরে তারা 3 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য আর একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হ'ল ফল সহ একটি দই মিষ্টি। মিষ্টি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

ফল খোসা ছাড়ানো এবং ছড়িয়ে দেওয়া। একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনির কষান, চিনি এবং ক্রিমের সাথে মেশান। স্ট্রবেরি এবং কলা ভর যোগ করা হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে জেলটিন ডেজার্টে যুক্ত করা যায়।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য প্রস্তাবিত থালা - কেফির সহ একটি আপেল পাই। শার্লোট তৈরি করতে, 2 টি ডিম পিটিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি মিশ্রিত দুধের পানীয়ের 300 মিলি মিশ্রিত করা হয়।

তারপরে সোডা (5 গ্রাম), ময়দা এবং সুজি (1 কাপ প্রতিটি) মিশ্রণটিতে যুক্ত করা হয়। তিনটি বড় আপেল খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

ছাঁচের নীচে, তেলযুক্ত, ফলটি ছড়িয়ে দিন, যা ময়দার সাথে pouredেলে দেওয়া হয়। ক্ষমতা 35 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলায় রাখা হয়।

গ্রন্থির প্রদাহের জন্য, দই পুডিং প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, 2 টি প্রোটিনকে পেটান এবং তাদের সাথে দুই চা চামচ সুজি, চিনি, জল এবং 200 গ্রাম কুটির পনির মিশ্রিত করুন।

ছাড়ের সময়, এটি গাজর এবং মাখন যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। মিশ্রণটি একটি প্যানে রাখা হয় এবং একটি আলমারি বা স্টিমে বেক করা হয়।

ডায়েটরি পনির স্যফেল হ'ল আরেকটি থালা যা অগ্ন্যাশয়ের জন্য প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। এর প্রস্তুতির রেসিপিটি নিম্নরূপ:

• কুটির পনির (500 গ্রাম) কম ফ্যাটযুক্ত দই (100 গ্রাম) এর সাথে মিলিত হয়।
• ভরতে কমলা জেস্ট, গ্রেটেড গাজর বা আপেল যুক্ত করুন।
• মিশ্রণটি মিষ্টি করা এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেত্রাঘাত করা হয়।
• স্যুফলে 10 গ্রাম জেলটিন যুক্ত করা হয়।
• ভরটি সমানভাবে একটি ছোট গ্রাইজড ফর্মে ছড়িয়ে পড়ে।
• মিষ্টি 180 ডিগ্রি প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ, ডায়েট চিজকেইকগুলি অনুমোদিত। তাদের রান্না করতে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির (200 গ্রাম) এক গ্লাস ওটমিল, একটি পিটানো ডিম এবং চিনি মিশ্রিত করা হয়।

ফ্ল্যাট বলগুলি ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, তারা চামড়া দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে শুইয়ে দেওয়া হয়। চিজসেকস প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, একটি পনির ক্যাসরুল রোগীর মেনুতে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। এর প্রস্তুতির রেসিপিটি নিম্নরূপ: ফোটাতে ফুটন্ত জল দিয়ে কয়েক মুঠ আঙ্গুর pouredেলে দেওয়া হয়। অর্ধেক গ্লাস টক ক্রিম সোজি (2.5 টেবিল চামচ) এর সাথে মিশ্রিত হয় এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে যায়।

একটি গভীর পাত্রে টক ক্রিম, কুটির পনির (300 গ্রাম) এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। অন্য পাত্রে, ডিম (2 টুকরা) চিনি (4 টেবিল চামচ), একটি চিমটি লবণ এবং ভ্যানিলা দিয়ে পেটান। তারপরে সমস্ত উপাদান হালকাভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং তাদের মধ্যে কিসমিস যুক্ত করা হয়।

ময়দা একটি ছাঁচে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, তেলযুক্ত এবং সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ক্যাসেরোল 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়।

দুগ্ধজাত পণ্য নির্বাচনের নিয়ম

হজম অঙ্গগুলির ত্রুটিজনিত রোগীদের জন্য প্রধান সুপারিশ হ'ল কম চর্বিযুক্ত পণ্য ব্যবহার। অতএব, কেফির, দই বা দই কেনার সময়, তাদের চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ, যা 1-3 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়। চিজ, ক্রিম এবং টক ক্রিমের জন্য, গ্রহণযোগ্য সূচকগুলি 10 থেকে 30% পর্যন্ত।

ল্যাকটিক অ্যাসিড চয়ন করার সময়, আপনি তাদের তরতাজা নিরীক্ষণ করা উচিত। অধিকন্তু, এই বিধিটি কেবল মেয়াদোত্তীকরণের তারিখেই প্রযোজ্য নয়। গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টরা যুক্তি দেখান যে উপকারী ব্যাকটিরিয়াযুক্ত খাবারগুলি তৈরি হওয়ার পরে প্রথম তিন দিনের মধ্যে সবচেয়ে ভাল খাওয়া বা মাতাল করা হয়। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ সহ, বেশিরভাগ অণুজীবগুলি মারা যাবে এবং খাবারের অম্লতা বাড়বে।

কোন গুরত্বপূর্ণ গুরুত্ব হ'ল দুগ্ধজাতীয় উপাদানগুলির সংমিশ্রণ। অতএব, এটি কেনার আগে আপনাকে প্যাকেজিংয়ের যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করতে হবে এবং নিশ্চিত করা উচিত যে দই, কেফির বা টক ক্রিমে কোনও সংরক্ষণক্ষেত্র, স্বাদ, ঘন এবং অন্যান্য রাসায়নিক নেই।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ, আপনি মশলা, মশলা এবং লবণযুক্ত পণ্য খেতে পারবেন না। কার্বনেটেড দুধ পানীয় নিষিদ্ধ।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, প্রাকৃতিক বাজারে পণ্য ক্রয়ের পরামর্শ দেওয়া হয় না। এগুলির মধ্যে প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলি থাকতে পারে যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা ব্যাহত করে এবং বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে।

কীভাবে অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাবেন তা নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।

তীব্র আকারে

কেফির অসুস্থতার 10 দিনের বেশি আগে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। পণ্যটির চর্বিযুক্ত সামগ্রী 1% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবেশ করা হয়।

অসুস্থতার 3 সপ্তাহ থেকে ডায়েটে এটি দই অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি রয়েছে।

অসুস্থতার 3 সপ্তাহ থেকে ডায়েটে এটি দই অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি রয়েছে। এর ফ্যাট সামগ্রী 1% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

রোগের তীব্র আকারে রাইঝেঙ্কার ব্যবহার নিষিদ্ধ।

কাটার পনিরকে 3% এর চেয়ে বেশি ফ্যাট অনুমোদিত নয়, টার্নার স্কেলে 170 টিরও বেশি ইউনিটের অম্লতা রয়েছে। এটি ছড়িয়ে দেওয়া বা স্টিম পুডিং আকারে ব্যবহার করুন।

অগ্ন্যাশয়ের তীব্র আকারে, টক ক্রিম স্পষ্টভাবে contraindated হয়।

রোগের এই পর্যায়ে অল্প পরিমাণে পণ্য সম্পূর্ণ চিকিত্সা বাতিল করতে এবং রোগীর অবস্থা আরও খারাপ করতে যথেষ্ট।

একটি দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে

সুস্বাস্থ্য এবং ক্ষুধা সঙ্গে, কেফির ব্যবহার সম্ভব হয় (2.5% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে)।

৩.২% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত উপাদান দিয়ে দই খাওয়া যেতে পারে।

দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে, গাঁজানো বেকড দুধকে রোগীর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এটি অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সাথে পর্যায়ক্রমে। এটি কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী সহ রাইযেঙ্কা হওয়া উচিত।

দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে, গাঁজানো বেকড দুধকে রোগীর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এটি অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সাথে পর্যায়ক্রমে।

দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে কুটির পনির ব্যবহারের ছাড়ের পর্যায়ে 5% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর অনুমতি দেওয়া হয় - 9% থেকে। এটি সিরিয়াল, ভার্মিসেলি এবং মাংসের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে, যখন কোনও contraindication না থাকে এবং পরীক্ষাগুলি স্বাভাবিক থাকে তখন টক ক্রিম ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। আপনাকে অবশ্যই চর্বিবিহীন টক ক্রিম নির্বাচন করতে হবে, যার মধ্যে ক্রিম, টক এবং মধু রয়েছে। টক ক্রিম ব্যবহার কেবলমাত্র উদ্ভিজ্জ পিউরি এবং স্যুপ সস করার জন্য অনুমোদিত।

অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis সঙ্গে

দুগ্ধজাত পণ্যগুলির (তাপমাত্রা বেকড মিল্ক, কেফির, দই) তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ পর্যবেক্ষণের জন্য বিশেষ সুপারিশগুলি মেনে চলা প্রয়োজন।

এটি ঠান্ডা খাবার ব্যবহার নিষিদ্ধ - এগুলি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে।

প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং কোলেসিস্টাইটিসে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ডায়েটের কঠোরভাবে মেনে চলা দ্বারা পরিচালিত হয়। এই রোগগুলির সাথে রোগীদের জন্য, বিশেষভাবে ডিজাইন করা থেরাপিউটিক ডায়েট: নং 5 এবং নং 5 পি।

তীব্র আকারে, প্রথম দিন রোগীদের জন্য অনাহারের পরামর্শ দেওয়া হয়। এর পরে, ডায়েটারি পণ্যগুলি ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবর্তিত হয়।

অগ্ন্যাশয় কি খাওয়া দুধের পণ্য খেতে পারে?

দুগ্ধজাত পণ্যগুলি ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনগুলির স্টোরহাউস হয়, তারা শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে সহায়তা করে। তাদের ব্যবহার অগত্যা অগ্ন্যাশয় রোগের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। ব্যবহারের পরিমাণ এবং পণ্যের পরিসর বিভিন্ন উপায়ে অগ্ন্যাশয়ের প্রতিটি আকারে নির্ধারিত হয়।

তীব্র ফর্ম

আক্রমণের প্রথম দিনগুলিতে, কোনও খাবারের উপর স্পষ্টত নিষেধাজ্ঞা। টক-দুধজাত পণ্য চালু করা যেতে পারে এই স্কিম অনুসারে মাত্র 5 দিন ব্যাধি বেড়ে যাওয়ার পরে:

• প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল চর্বিবিহীন কুটির পনির প্রবর্তন করা হয়, অগত্যা ছড়িয়ে দেওয়া। আপনাকে 50 গ্রাম দিয়ে শুরু করতে হবে, ধীরে ধীরে প্রতিদিন 100 গ্রামে পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে হবে।
• আক্রমণ থেকে 10-14 দিনের জন্য, আপনি আপনার ডায়েটে কেফির যুক্ত করতে পারেন, যখন মাত্র 1%। এক চতুর্থাংশ গ্লাস দিয়ে শুরু করা এবং প্রতিদিন এক গ্লাস নিয়ে আসা।
• আক্রমণ থেকে দ্বিতীয় সপ্তাহের শেষে, বাকি দুগ্ধজাত পণ্যগুলি চালু করা হয়: দই, দই (প্রাকৃতিক, কোনও সংযোজন ছাড়াই), বেকড দুধ খাঁজ করে।

গুরুত্বপূর্ণ! যদি অপ্রীতিকর লক্ষণ দেখা দেয় তবে পণ্যটি খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়া প্রয়োজন।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সময়কালে, সিরাম ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোজ রয়েছে। এর অতিরিক্ততা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। (গ্যাসের বৃদ্ধি, ক্র্যাম্পিং, ডায়রিয়ার বৃদ্ধি)। তীব্র আকারে অনেক রোগীর ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকে, এটি ব্যবহারের জন্য একটি কঠোর contraindication।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের তীব্র সময়ের মধ্যে টক ক্রিম এবং পনিরও সুপারিশ করা হয় না।। তাদের উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান এবং ঘনত্ব রয়েছে, এটি অগ্ন্যাশয়ের উপর অতিরিক্ত বোঝা তৈরি করে।

দীর্ঘস্থায়ী ফর্ম

ক্ষমা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ, ডেইরি পণ্যগুলি ডায়েট মেনুতে অন্যতম প্রধান আইটেম। যেমন কেফির, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, দই, টক ক্রিম (মাঝারি এবং কম ফ্যাট), দই, কুটির পনির, পনির। অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে এগুলি শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

• এই সংমিশ্রণে লাইভ ব্যাকটিরিয়া রয়েছে যা ফেরেন্টের ফলে তৈরি হয়। এই ব্যাকটিরিয়াগুলি পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে: হজম উন্নতি করে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করুন, প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলির প্রভাব হ্রাস করুন।
• ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্যগুলিতে, ল্যাকটোজের পরিমাণ কম, এটি দুগ্ধজাতগুলির সাথে তার বিপরীতে, তার দ্রুত হজম এবং সংশ্লেষণে অবদান রাখে।
• প্রোটিনের উত্স হিসাবে পরিবেশন করুন। আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং পেশীগুলির জন্য প্রয়োজনীয় বিল্ডিং ব্লক।
• প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে।

গুরুত্বপূর্ণ! গাঁজানো দুধজাত পণ্যগুলিতে থাকা ক্যালসিয়াম এই মাইক্রোমেলেটের জন্য শরীরের প্রয়োজনের জন্য আরও ভালভাবে সন্তুষ্ট হয়, কারণ এটি দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনায় দ্রুত এবং ভাল শোষণ করে।

অবিরাম ক্ষতির সময়কালে, টক ক্রিম এবং পনির ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। স্যুপ, সালাদে ড্রেসিং হিসাবে টক ক্রিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পনির নরম এবং কম ফ্যাটযুক্ত বিভিন্ন ধরণের অনুমোদিত।

যদি ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য গ্রহণের সময় কোনও প্রতিক্রিয়া তৈরি হয় না, তবে দুগ্ধজাত খাবারগুলি ভয় ছাড়াই ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে, তবে কেবল খাঁটি আকারে নয় (দুধে সিরিয়াল এবং ওমেলেটগুলি, দুধের জেলি)।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সময়কালে, দুগ্ধজাতীয় খাবারের ব্যবহার কমাতে বা তাদের পুরোপুরি ত্যাগ করা প্রয়োজন।

সাহায্য করুন! উত্সাহকালীন সময়ে টক ক্রিম, পনির, ফ্যাটি গ্রেডগুলির ক্রিম এবং অগ্ন্যাশয়ের সাথে দুধ কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

রোগীদের জন্য পণ্যগুলি কীভাবে চয়ন করবেন?

নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে, এমনকি দুগ্ধজাত খাবারের অনুমোদিত ভোজন সহ, এটি তাদের পছন্দ সঠিকভাবে যোগাযোগ করা প্রয়োজন:

• ফ্যাট কন্টেন্ট। তরল পানীয়ের জন্য, ফ্যাট সামগ্রী 1% থেকে 2.5%, টক ক্রিম 10% পর্যন্ত, কুটির পনির 4% পর্যন্ত পরিবর্তিত হওয়া উচিত।
• আপনার কেবলমাত্র তাজা পণ্য চয়ন করতে হবে, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না।
• পণ্যগুলি কোনও সংযোজন ছাড়াই (সম্পূর্ণরূপী, স্বাদ, সংরক্ষণকারী) ছাড়াই সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক হতে হবে।

সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করে, আপনি কেবল পণ্য খাওয়ার মাধ্যমেই আনন্দ পাবেন না, তবে আপনার দেহের জন্য প্রচুর উপকারী পদার্থও পাবেন।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য দুগ্ধজাতীয় পণ্য ব্যবহার

টক-দুধজাত পণ্যের বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্ষতিগ্রস্ত অগ্ন্যাশয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং পুরো শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে:

1. সমস্ত উত্তেজিত দুধ পণ্য প্রোটিন সমৃদ্ধ - অগ্ন্যাশয় কোষ পুনরুদ্ধার এবং হজম এনজাইম উত্পাদন জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাঠামোগত উপাদান। এই কারণেই অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটগুলি অবশ্যই প্রোটিন সমৃদ্ধ করতে হবে, এটি স্বাস্থ্যকর মানুষের আদর্শের তুলনায় 25-40% বেশি প্রবর্তন করা উচিত। একই সময়ে, গাঁজানো দুধজাত পণ্যগুলি থেকে প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে প্রাণী উত্সের একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন খুব দ্রুত এবং সহজভাবে শোষিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, মাংস বা দুধ থেকে।
2. দুগ্ধজাত পণ্য ক্যালসিয়ামের উত্স হিসাবে পরিবেশন করে, যা অগ্ন্যাশয়ের পাচক কাজ পুনরুদ্ধার করা প্রয়োজন। এবং দুধ থেকে ক্যালসিয়ামের তুলনায়, গাঁজানো দুধজাত পণ্যগুলির ক্যালসিয়াম হজম করা সহজ।
3. লাইভ ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া - ল্যাক্টোব্যাকিলাস এবং বিফিডোব্যাকটিরিয়া, অ্যাসিডোফিলাস ব্যাসিলাস, বুলগেরিয়াস ইত্যাদি সংস্কৃতির সমন্বয়ে বিশেষ স্টার্টার সংস্কৃতি ব্যবহার করে টক-দুধের পণ্য প্রস্তুত করা হয় our ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া আংশিকভাবে ল্যাকটোজকে ভেঙে দেয়, ফলে পুরো দুধের তুলনায় পণ্যটির হজম এবং সমন্বয়কে সহায়তা করে। তদ্ব্যতীত, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতিগুলি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাটিকে স্বাভাবিকভাবে পুনরুদ্ধার করে (ডাইসবিওসিসের প্রকাশগুলি দূর করে), অন্ত্রের গতিশীলতা এবং হজমের কার্যকারিতা উন্নত করে, গ্যাসের গঠন এবং অন্ত্রের প্রসারণমূলক প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়। একই ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াগুলির সামগ্রীর কারণে, টক-দুধজাত পণ্যগুলি শরীরের সামগ্রিক প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং গুরুতর দীর্ঘায়িত রোগগুলির পরে নিরাময় ও পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, যার মধ্যে অগ্ন্যাশয় প্রদাহ অন্তর্ভুক্ত।

তীব্র অগ্ন্যাশয় এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্রমবর্ধমান জন্য ডেইরি পণ্য

রোগের তীব্র প্রকাশের সময়, অল্প সংখ্যক দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। এর মধ্যে রয়েছে কটেজ পনির এবং কেফির। চর্বিবিহীন ছাঁটাই কুটির পনির অসুস্থতার 4-5 দিন, কেফির (দৈনিক, 1% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত উপাদান) থেকে মেনুতে প্রবর্তন করা হয় - অগ্ন্যাশয় প্রদাহের আক্রমণ থেকে প্রথম সপ্তাহের শেষে। এটি উন্নতি হওয়ার সাথে সাথে (উদ্বেগের সূত্রপাতের প্রায় 2 সপ্তাহের পরে), আরও কিছু উত্তেজিত দুধের পণ্য ধীরে ধীরে চালু হয় - ফেরমেন্টেড বেকড দুধ, দই, দই। এগুলিকে তাজা (দৈনিক) হওয়া উচিত, চর্বিবিহীন এবং কোনও বহিরাগত অ্যাডিটিভ (ঘনকারী, বেরি-ফলের ফিলার, চিনি ইত্যাদি) থাকতে হবে না।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সময়কালে দুগ্ধজাত পণ্য

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় ছাড়ের সময়, দুগ্ধজাতগুলি প্রতিদিন রোগীর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে। তাদের ভাণ্ডার উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হচ্ছে - এটি টক ক্রিম, চিজ, সব ধরণের তরল ফেরমেন্টড মিল্ক পণ্য ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। এগুলি তাজা খাওয়া হয় এবং রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে আপনাকে নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পণ্য নির্বাচন করতে হবে।

অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য দুগ্ধজাত পণ্য চয়ন করার মানদণ্ড

1. ফ্যাট - তরল পণ্যগুলির জন্য, এটি 1-2.5% (3.2% এবং 4% - এর মধ্যে থাকা উচিত - এটি ইতিমধ্যে অবাঞ্ছিত, তবে অগ্ন্যাশয় ক্রিয়াকলাপ পুনরুদ্ধারের সাথে অবিচ্ছিন্ন ক্ষতির সাথে গ্রহণযোগ্য)। টক ক্রিমের চর্বিযুক্ত সামগ্রী 10% এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং এটি কেবল থালাবুলিতে ব্যবহৃত হয়। কুটির পনির কম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর জন্য প্রস্তাবিত হয় (4%), চিজগুলিও কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি বেছে নেওয়া হয় (30% পর্যন্ত)।
2. সতেজতা - গাঁজানো দুধের পণ্যগুলি অবশ্যই তাজা হওয়া উচিত। এবং এটি কেবল মেয়াদোত্তীকরণের তারিখ সম্পর্কে নয়। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াগুলির ক্রিয়াকলাপের অপ্রয়োজনীয় এবং এমনকি ক্ষতিকারক উপজাতগুলির সর্বাধিক সুবিধা অর্জন এবং প্রতিরোধের জন্য, উত্পাদন থেকে প্রথম দিনগুলিতে টক-দুধজাত পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দীর্ঘতর স্টোরেজ সহ, উপকারী ব্যাকটিরিয়া পণ্যগুলিতে মারা যায় এবং অ্যাসিডিটি বৃদ্ধি পায়। এটি করার জন্য, বিশেষ স্টার্টার সংস্কৃতি ব্যবহার করে এগুলি নিজে রান্না করা ভাল।
3. রচনা - প্রথমত, ক্ষতিকারক অ্যাডিটিভগুলির অনুপস্থিতি। পণ্যগুলিতে কৃত্রিম স্বাদ এবং কালারান্টস, ঘনকারী, প্রিজারভেটিভস ইত্যাদি থাকা উচিত নয় Products এছাড়াও, অগ্ন্যাশয়ের জন্য বিপজ্জনক সংযোজন এবং অন্তর্ভুক্তিযুক্ত টক-দুধজাত পণ্যগুলি (মশলাদার মশলা, চিজের উপর ছাঁচ ইত্যাদি) অনুমোদিত নয়।
4. কার্বনেটেড টক-দুধ পানীয় নিষিদ্ধ।

অগ্ন্যাশয় রোগীদেরও একটি গাঁটিযুক্ত দুধের অংশের অংশের আকারটি পর্যবেক্ষণ করা উচিত - উদাহরণস্বরূপ, প্রায় 15-25 গ্রাম ক্রম হিসাবে টক ক্রিম খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, পনির - প্রায় 50-100 গ্রাম মনে রাখবেন যে খেতে দেওয়া দুধের পণ্যগুলি কেবল তখনই কার্যকর হবে যখন তাদের ব্যবহারের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা মেটানো হয় ।

শিশু বিশেষজ্ঞ এবং শিশু বিশেষজ্ঞ এন্ডোক্রিনোলজিস্ট। শিক্ষা - এসএসএমইউর পেডিয়াট্রিক অনুষদ। আমি শিশুদের ক্লিনিকে স্থানীয় পেডিয়াট্রিশিয়ান হিসাবে - ২০১১ সাল থেকে ২০০০ সাল থেকে কাজ করছি। ২০১ In সালে, তিনি একটি বিশেষজ্ঞীকরণ পাশ করেছেন এবং পেডিয়াট্রিক এন্ডোক্রিনোলজিতে একটি শংসাপত্র পেয়েছেন, এবং ২০১ of সালের শুরু থেকে আমি অতিরিক্তভাবে প্রাপ্ত হয়েছি ...

ভিডিওটি দেখুন: পততথলত পথর ও এর চকৎস. Alok Health Care and Hospital Ltd Shastho Kotha (মে 2024).