ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্রাটোজ জ্যাম এবং আরও অনেক কিছু

বহু বছর ধরে ব্যর্থ হয়ে ডায়াবেটসের সাথে লড়াই করছেন?

ইনস্টিটিউটের প্রধান: “আপনি প্রতিদিন আক্রান্ত হয়ে ডায়াবেটিস নিরাময়ের পক্ষে কতটা সহজ তা আপনি অবাক হয়ে যাবেন।

অগ্ন্যাশয়ের প্যাথলজিকে ডায়াবেটিস মেলিটাস বলা হয় যা ল্যাঙ্গারহানস-সোব্লেভের দ্বীপগুলি দ্বারা ইনসুলিন হরমোন উত্পাদন লঙ্ঘনের সাথে সাথে হয় is এই জাতীয় রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের ডায়েটের নিয়মিত পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন। এমন অনেকগুলি পণ্য রয়েছে যা সর্বাধিক সম্ভব পরিমাণে ফেলে দেওয়া বা সীমাবদ্ধ করা উচিত।

সকলেই স্বাদযুক্ত কিছুতে নিজেদের আচরণ করতে চায়, বিশেষত যদি কোনও ভোজ বা ছুটির পরিকল্পনা করা হয়। আপনাকে একটি আপস করতে হবে এবং এমন রেসিপিগুলি ব্যবহার করতে হবে যা ডায়াবেটিসের ক্ষতি করবে না। বেশিরভাগ মানুষের প্রিয় স্বাদযুক্ত খাবার হ'ল প্যানকেকস। ময়দা এবং মিষ্টির ভয়ে রোগীরা একটি রন্ধনসম্পর্কিত পণ্য অস্বীকার করার চেষ্টা করে। তবে সকলেই জানেন না যে আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের সুস্বাদু প্যানকেকের জন্য রেসিপিগুলি পেতে পারেন।

খাবারের জন্য কী ব্যবহার করা যায়

সমাপ্ত খাবারের উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে রান্নার ক্লাসিক পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় না। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্যান্ডার্ড প্যানকেকের রেসিপিতে ব্যবহৃত ডিমগুলির 48 টি, মাখন - 100 প্রতি পণ্য প্রতি 51 এর একটি সূচক থাকে। এবং এটির পাশাপাশি, উল্লেখযোগ্য পরিমাণে দুধ এবং চিনি ব্যবহার করা হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সমস্ত ধরণের প্যানকেক রেসিপি সংগ্রহ করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে অনুমোদিত খাবারগুলি কী কোনও রন্ধনসম্পর্কিত পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচককে কমিয়ে দেয় এবং এর ফলে রোগীদের একটি খাবার উপভোগ করতে দেয়। নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ময়দা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়:

• বেকউইট ময়দা
• ওটমিল,
• চিনির বিকল্প
• রাইয়ের ময়দা
• কুটির পনির
• ডাল,
• ভাত ময়দা।

অনুমোদিত টপিংস

প্যানকেকগুলি উভয়ই সাধারণ আকারে এবং সমস্ত ধরণের পূরণের সাথে খাওয়া যায়। উপপত্নীরা বিভিন্ন ধরণের মাংস, মাশরুম, কুটির পনির, ফলের জাম এবং সংরক্ষণাগার, স্টিউড বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। এই তালিকার মধ্যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একেবারে নিরাপদ ফিলিংস রয়েছে।

একটি কম চর্বিযুক্ত একটি দুর্দান্ত আচরণ is এবং যদি আপনি এটি সাবধানে একটি প্যানকেকে মুড়ে রাখেন তবে আপনি এমন একটি ট্রিট পাবেন যা দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য এবং ছুটির টেবিলে উভয়ই প্রস্তুত করা যেতে পারে। কুটির পনির আরও সুস্বাদু করতে, চিনির পরিবর্তে, আপনি প্রাকৃতিক সুইটেনার বা মিষ্টি যুক্ত করতে পারেন। একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হ'ল সামান্য পরিমাণ ফ্রুকটোজ বা স্টিভিয়া গুঁড়ো একটি চিমটি।

বাঁধাকপি সহ পাইটির স্বাদ কার মনে নেই, শৈশবে আমার দাদী প্রস্তুত করেছিলেন। স্টিউড বাঁধাকপি সহ ডায়াবেটিক প্যানকেকস একটি সুস্বাদু বিকল্প। তেল যোগ না করে শাকসবজি স্টু করা ভাল, এবং শেষে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ একটি স্বল্প পরিমাণে স্বাদ উন্নতি করতে।

ফল এবং বেরি ভর্তি

প্যানকেকসকে অতিরিক্ত পিউকেন্সি এবং সুগন্ধ দেওয়ার জন্য কেন আপেলগুলির বিভিন্ন ধরণের আপেল ব্যবহার করবেন না। গ্রেটেড, আপনি ফলের সাথে মিষ্টি বা চিমটি ফ্রুটোজ যোগ করতে পারেন। আপেল কাঁচা এবং স্টিভ উভয়ই প্যানকেকসগুলিতে আবৃত থাকে। আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন:

চূর্ণ পণ্য কম ফ্যাট কুটির পনির, ফল বা বেরি সঙ্গে একত্রিত করা যেতে পারে।

এটি নিম্নলিখিত ধরণের বাদামের একটি অল্প পরিমাণ ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে:

• চিনাবাদাম - কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণের সাথে জড়িত (নকশায় পণ্যটি 60 গ্রামের বেশি নয়),
• বাদাম - টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত, এমনকি যাদের নেফ্রোপ্যাথির লক্ষণ রয়েছে,
• পাইন বাদাম - অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে তবে এটি কেবল তার কাঁচা আকারে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত (দিনে 25 গ্রামের বেশি নয়),
• হ্যাজেলনাটস - কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে,
• আখরোট - কাঁচা বা টোস্টযুক্ত আকারে অল্প পরিমাণে অনুমোদিত,
• ব্রাজিল বাদাম - ম্যাগনেসিয়াম দিয়ে পরিপূর্ণ, যা শরীর দ্বারা গ্লুকোজ শোষণে অবদান রাখে (প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয়)।

মাংস ভর্তি

সকলেই মিষ্টি পণ্য আকারে প্যানকেক পছন্দ করে না। কিছু লোক ডিশের নোনতা স্বাদ পছন্দ করে। আপনি এর জন্য মুরগী ​​বা গরুর মাংসের মাংস ব্যবহার করতে পারেন। মুরগি রক্তে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করতে সক্ষম হয়, যাঁরা তাদের জন্য দরকারী যারা টাইপ 1 এবং টাইপ 2 উভয় রোগে ভোগেন।

গরুর মাংসের ব্যবহারকেও উত্সাহ দেওয়া হয়, কারণ এটি শরীরে গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। যে কোনও মাংস চর্বি এবং শিরা, প্রাক-স্ট্যু, ফোঁড়া বা স্টিমযুক্ত ন্যূনতম সংখ্যক মশলা ছাড়াই বাছাই করতে হবে।

ম্যাপেলের সিরাপ

এই পণ্যটি একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি দিয়ে, আপনি ময়দার মিষ্টি কিছু যোগ করতে পারবেন না। রান্না করার সময়, স্ট্যাকের প্রতিটি কয়েকটি প্যানকেক সিরাপ দিয়ে জল দেওয়া যায়। এটি পণ্য ভিজিয়ে রাখতে এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করতে দেয়।

এই পণ্যটির স্বল্প ফ্যাটযুক্ত বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে তৈরি প্যানকেকের স্বাদকে পুরোপুরি পরিপূরক করে। অ্যাডিটিভস নেই এমন সাদা দই ব্যবহার করা ভাল। তবে চর্বিযুক্ত ঘরে তৈরি টক ক্রিম থেকে আপনাকে অস্বীকার করতে হবে। এটি একই ধরণের লো-ক্যালোরি স্টোর পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। পরিবেশনের আগে শীর্ষে কয়েক টেবিল চামচ কাঁচা কাটা ক্রিম বা দই orেলে দিন বা প্যানকেকসের পাশের পণ্যটির সাথে একটি পাত্রে রাখুন।

থালার উপরে অল্প পরিমাণে মধু যুক্ত করা রোগীর শরীরের ক্ষতি করে না। বাবলা ফুলের সময় সংগ্রহ করা পণ্য ব্যবহার করা ভাল। তারপরে এটি ক্রোমিয়াম সমৃদ্ধ হবে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত যাদের বিশেষত টাইপ 2 রোগ রয়েছে তাদের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

বেকউইট প্যানকেকস

থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• বেকউইট গ্রোয়েটস - 1 গ্লাস,
• জল - কাপ,
• সোডা - ¼ চামচ,
• সোডা নিবারণ করতে ভিনেগার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।

গ্রিটগুলি অবশ্যই একটি কফির পেষকদন্তে বা আধা মেশিনে আটকানো এবং চাল না দেওয়া পর্যন্ত মিল পেষকদন্তে পিষতে হবে। জল, জলীয় সোডা এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। মিশ্রণটি 20 মিনিটের জন্য উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

প্যানটি ভালভাবে গরম করা দরকার। প্যানে ফ্যাট যুক্ত করা প্রয়োজন নয়, পরীক্ষায় ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল রয়েছে। প্যানকেকস রান্না করার জন্য সবকিছু প্রস্তুত। মধু, ফল পূরণ, বাদাম, বেরি থালা জন্য উপযুক্ত।

ওটমিল মাস্টারপিস

ওটমিলের উপর ভিত্তি করে প্যানকেকগুলির জন্য একটি রেসিপি আপনাকে একটি স্নিগ্ধ, নরম এবং অবিশ্বাস্যরূপে মুখোমুখি খাবার রান্না করতে দেয়। উপাদান প্রস্তুত:

• ওট ময়দা - 120 গ্রাম,
• দুধ - 1 কাপ
• মুরগির ডিম
• এক চিমটি নুন
• 1 টি চামচ পদে মিষ্টি বা ফ্রুক্টোজ চিনি,
• বেকিং পাউডার ময়দা - ½ চামচ

একটি বাটিতে নুন এবং চিনি দিয়ে একটি ডিম বেটে নিন। আস্তে আস্তে প্রাক-চালিত ওটমিল, ক্রমাগত ময়দা নাড়ান যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে। বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

একটি ধীর প্রবাহের সাথে ফলিত ময়দার মধ্যে দুধ ourালাও, একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ দিয়ে সবকিছুকে ভালভাবে বেট করুন। পরীক্ষায় কোনও তেল না থাকায়, ভাল উত্তপ্ত প্যানে 1-2 টেবিল চামচ pourালুন। উদ্ভিজ্জ ফ্যাট এবং বেকড করা যেতে পারে।

কোনও লাডলের সাথে একটি ময়দা বাছাই করার আগে, প্রতিবার এটি মিশ্রিত করা দরকার, ট্যাঙ্কের নীচে থেকে পলি পড়ে যাওয়া ভারী কণা তুলে নেওয়া। উভয় পক্ষ বেক করুন। ক্লাসিক ডিশ হিসাবে একইভাবে পরিবেশন করুন, ভরাট বা সুগন্ধযুক্ত জল ব্যবহার করে।

"ডায়াবেটিস একটি বাক্য নয়!" গ্রুপের ডায়েরি:

দুঃখিত, তবে চিকিত্সকরা দীর্ঘদিন ধরে বলেছিলেন যে ফ্রুক্টোজ অস্বাস্থ্যকর। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল, তবে একটি সাধারণ রক্তে শর্করার পরিমাণযুক্ত স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি, ফ্রুক্টোজের অবিচ্ছিন্ন সেবন কেবল স্থূলতায় অবদান রাখবে।

"আমার অনেক রোগী প্রায়শই আমাকে একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে:" আমরা ফ্রুক্টোজযুক্ত ফলগুলি কেন খাওয়াতে পারি এবং খাঁটি ফ্রুক্টোজ নিজেই কঠোরভাবে নিষিদ্ধ? "
গ্লুকোজের বিপরীতে, ফ্রুক্টোজ ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই রক্ত ​​থেকে টিস্যু কোষগুলিতে প্রবেশ করতে পারে। এই কারণে, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কার্বোহাইড্রেটের সবচেয়ে নিরাপদ উত্স হিসাবে সুপারিশ করা হয়। ফ্রুক্টোজের কিছু অংশ যকৃতের কোষগুলিতে প্রবেশ করে, যা এটিকে গ্লুকোজে পরিণত করে, তাই ফ্রুক্টোজ রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতেও সক্ষম, যদিও অন্যান্য সাধারণ শর্করার চেয়ে অনেক কম পরিমাণে। তবে ফ্রুকটোজ গ্লুকোজের চেয়ে অনেক দ্রুত, চর্বিতে পরিণত হতে পারে!
এবং সব কারণেই ফ্রুক্টোজ - ফলের মধ্যে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক চিনি (যদিও কিছু ফল যেমন কমলা এবং আঙ্গুর মতো প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ থাকে) - লিভারে গ্লাইকোজেন হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না (একটি বিশেষ পদার্থ যা পেশীর কাজের কারণে সৃষ্ট শক্তি ব্যয়কে আচ্ছাদন করে) ), তবে চর্বিতে! একবার শরীরে ফ্রুক্টোজ একটি বিশেষ এনজাইমকে বাইপাস করে - ফ্রুক্টোকিনেস -২। এবং তিনি শর্করা শরীরে প্রবেশ করে কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য দায়ী এবং কার্বোহাইড্রেটগুলিকে কী রূপান্তর করবেন তা স্থির করে: গ্লাইকোজেন বা ফ্যাট। জটিল শর্করা, যেমন ওটমিল, পাস্তা, ভাত, একবার দেহে, সাধারণত গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয় এবং এই ফর্মটি লিভার এবং পেশীগুলিতে জমা হয়। আপনার দেহের "স্টোরেজ ট্যাঙ্কগুলিতে" মুক্ত স্থান না পাওয়া পর্যন্ত এটি ঘটে থাকে এবং কেবল তখনই এই শর্করাগুলি ফ্যাট হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করা হবে (বৈজ্ঞানিক তথ্য অনুসারে, মানবদেহ গ্লাইকোজেন আকারে প্রায় 250-200 গ্রাম শর্করা সংরক্ষণ করতে সক্ষম)) লিভার ফ্রুক্টোজকে ফ্যাটে পরিণত করে, যা যখন এটি রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে, তাত্ক্ষণিক চর্বি কোষ দ্বারা শোষিত হয়।
শুধু তাই নয়! রক্তে প্রবেশ করানো, গ্লুকোজ সাধারণত লিভারের মাধ্যমে নিরবচ্ছিন্নভাবে যায় - শরীরের এই ধরণের ফিল্টার এবং সেখান থেকে সরাসরি পেশীগুলিতে যায়। আপনার দেহের দ্বারা প্রাপ্ত ফ্রুক্টজের কোনও অংশটি লিভারে প্রবেশ করে গ্লাইকোজেনে পরিণত হলে কী হবে? এবং আপনার জ্ঞানী দেহ নিজেই অন্য কোনও আগত শর্করাগুলিকে "না" বলবে এবং লিভারের মাধ্যমে এবং যকৃতের মাধ্যমে পেশীগুলিতে তাদের প্রবেশকে বাধা দেবে। ফলস্বরূপ, দাবি ছাড়াই জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি মূল্যবান পেশী গ্লাইকোজেনে পরিণত হবে না, যা শক্তির একটি শক্তিশালী বিস্ফোরণ সরবরাহ করতে পারে, তবে ঘৃণ্য চর্বিতে পরিণত হবে!
সম্প্রতি হেপাটোলজি জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় ইঁদুরকে চিনির একটি দ্রবণ খাওয়ানো হয়েছিল যার মধ্যে গ্লুকোজ বা ফ্রুকটোজ রয়েছে। ফ্রুকটোজের সাথে ইঁদুর খাওয়ানো দুটি গুরুতর পরিণতির দিকে পরিচালিত করে: লিভারে ফ্যাট উত্পাদন বৃদ্ধি এবং প্রোটিন লেপটিনের কার্যকারিতা হ্রাস (অন্যান্য ফাংশনগুলির মধ্যে, লেপটিন ফ্যাট বিপাকের জন্য দায়ী)।
সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ফ্রুটোজের কিছু নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য ছিল প্রতিবন্ধী রিসেপ্টর ফাংশনের ফলস্বরূপ, যা আলফা পলিফোসফোরিক অ্যাসিড নামে পরিচিত। এই রিসেপটর মানবদেহে উপস্থিত রয়েছে এবং মানুষের মধ্যে এর কার্যকলাপ ইঁদুরের তুলনায় কম। ফলস্বরূপ, সমীক্ষার একজন লেখক পরামর্শ দিয়েছেন যে মানুষের উপর ফ্রুক্টোজের প্রভাব ইঁদুরগুলিতে পরিলক্ষিত তুলনায় আরও খারাপ পরিণতি ঘটায়। দেখে মনে হয় যে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার বিশ্বব্যাপী স্থূলত্বের প্রক্রিয়া বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে বলে বিশ্বাস করার প্রতিটি কারণ রয়েছে।
অতএব, ফ্রুক্টোজকে স্বাস্থ্যকর খাদ্য পরিপূরক হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। ফ্রুক্টোজযুক্ত প্রচুর পরিমাণে কোমল পানীয় পান করা অন্যান্য মিষ্টি ব্যবহারের চেয়ে স্থূলতার পক্ষে বেশি উপকারী। এক সময়, এই জাতীয় কাজ করা হয়েছিল: গবেষকরা পরীক্ষামূলক ইঁদুরগুলিকে একটি পছন্দ মতো জল, ফ্রুকটোজের সমাধান এবং ফ্রুক্টোজ সহ কোমল পানীয় সরবরাহ করেছিলেন। ইঁদুরগুলিতে - ফ্রুক্টোজযুক্ত পানীয়গুলির প্রেমীরা, ডায়েটের মোট ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস পেয়েও আরও বেশি উল্লেখযোগ্য ওজন বৃদ্ধি পেয়েছিল। এই ইঁদুরগুলি কেবল ওজন বাড়িয়ে দেখায়নি, তবে সবচেয়ে বিপজ্জনক, প্রাপ্তবয়স্ক টিস্যুগুলির কারণে 90% বৃদ্ধি পেয়েছে। এটাও প্রমাণিত যে কিছু হরমোন যা গ্লুকোজ (লেপটিন, ইনসুলিন ইত্যাদি) সাড়া দেয় তারা ফ্রুক্টোজ গ্রহণের সময় তাদের স্বাভাবিক কার্য সম্পাদন করে না। স্থূলত্বের উপস্থিতি কেবল উচ্চ ক্যালোরি ফ্রুক্টোজ দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় না, তবে বিপাকীয় পরিবর্তনগুলিও যা চর্বি জমাতে অবদান রাখে। "
কোভালকভ এ.ভি. (গ)

বেরি এবং স্টেভিয়ার সাথে রাই খামগুলি

ময়দা প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• মুরগির ডিম
• কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 80-100 গ্রাম,
• বেকিং সোডা - ½ চামচ,
• এক চিমটি নুন
• উদ্ভিজ্জ ফ্যাট - 2 চামচ।,
• রাইয়ের ময়দা - 1 কাপ,
• স্টেভিয়া এক্সট্রাক্ট - 2 মিলি (sp চামচ)।

এক বাটিতে ময়দা ও লবণ মিশিয়ে নিন। পৃথকভাবে, আপনাকে ডিম, স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট এবং কুটির পনির বীট করতে হবে। এরপরে, দুটি জনকে সংযুক্ত করুন এবং স্লেড সোডা যুক্ত করুন। সবশেষে, আটাতে উদ্ভিজ্জ তেল দিন। আপনি বেকিং শুরু করতে পারেন। আপনার প্যানে ফ্যাট যুক্ত করার দরকার নেই, এটি পরীক্ষায় যথেষ্ট।

রাই প্যানকেকস বেরি-ফল পূরণের সাথে ভাল, বাদামের সাথে একত্রিত হতে পারে। টক ক্রিম বা দই দিয়ে শীর্ষে জল। হোস্টেস যদি তার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা দেখাতে চায় তবে আপনি প্যানকেকের বাইরে খাম তৈরি করতে পারেন। বেরি প্রতিটি (গুজবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্টস, ব্লুবেরি) রাখা হয়।

মসুর ডাল

থালা জন্য আপনি প্রস্তুত করা উচিত:

• মসুর ডাল - 1 কাপ,
• হলুদ - আধা চামচ,
• জল - 3 চশমা,
• দুধ - 1 কাপ
• একটি ডিম
• এক চিমটি নুন।

মসুর থেকে আটা তৈরি করুন, একটি মিলস্টোন পেষকদন্ত বা কফির পেষকদন্তের সাথে এটি পিষে নিন। হলুদ যোগ করুন এবং নাড়তে জলে whileালা। ময়দার সাথে আরও ম্যানিপুলেশনগুলি আধা ঘন্টা পরে আর আগে করা উচিত, যখন সিরিয়াল প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা গ্রহণ করবে এবং আকার বাড়বে। এরপরে, দুধ এবং লবণের সাথে একটি প্রাক-বীট ডিম প্রবর্তন করুন। ময়দা বেক করতে প্রস্তুত।

প্যানকেক প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে এটিকে কিছুটা শীতল হতে দেওয়া দরকার, এবং তারপরে মাংস বা মাছের ফিলিংটি ইচ্ছামত পণ্যটির কেন্দ্রে রাখা হয় এবং রোলস বা খামের আকারে ভাঁজ করা হয়। স্বাদ ছাড়াই কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম বা দই দিয়ে শীর্ষে।

ভারতীয় চালের আটা প্যানকেকস

রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য জরি, খাস্তা এবং খুব পাতলা পরিণত হবে। তাজা শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

• জল - 1 গ্লাস,
• চালের ময়দা - ½ কাপ,
• জিরা - ১ চামচ,
• এক চিমটি নুন
• এক চিমটি হিং
• কাটা পার্সলে - 3 টেবিল চামচ,
• আদা - 2 টেবিল চামচ

একটি পাত্রে ময়দা, নুন, কিমা জিরা এবং হিং মেশান। তারপরে জল pourালা, ক্রমাগত আলোড়ন, যাতে কোনও গলদা না থাকে। গ্রেটেড আদা যুক্ত করা হয়। উত্তপ্ত প্যানে 2 টেবিল চামচ .েলে দেওয়া হয়। উদ্ভিজ্জ ফ্যাট এবং বেক প্যানকেকস।

বেশিরভাগ ডায়াবেটিস রোগীরা, রেসিপিটি পড়ার পরে, ব্যবহৃত সমস্ত মশলা খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে আগ্রহী হবেন। এগুলি কেবল সম্ভবই নয়, তবে ডায়েটেও ব্যবহার করা প্রয়োজন, যেহেতু তাদের প্রত্যেকেরই নিম্নলিখিত ক্ষমতা রয়েছে:

• জিরা (জীরা) - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে,
• হিং - খাবার হজমে গতি বাড়ায়, এন্ডোক্রাইন সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে,
• আদা - রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করে, অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল প্রভাব ফেলে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।

ছোট কৌশল

এখানে সুপারিশ রয়েছে, সম্মতি যা আপনাকে আপনার প্রিয় খাবারটি উপভোগ করতে দেবে, তবে দেহের ক্ষতি করবে না:

• পরিবেশন আকার পর্যবেক্ষণ করুন। সুস্বাদু প্যানকেকসের বিশাল স্তূপের উপর চাপ দেওয়ার দরকার নেই। 2-3 টুকরা খাওয়া উচিত। কয়েক ঘন্টা পরে আবার তাদের কাছে ফিরে আসাই ভাল।
• রান্নার সময়ও আপনাকে একটি ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করতে হবে।
• ময়দা বা টপিংয়ের জন্য চিনি ব্যবহার করবেন না। ফ্রুকটোজ বা স্টিভিয়ার আকারে দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে।
• টেফ্লন-লেপযুক্ত প্যানে রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য বেক করা ভাল। এটি ব্যবহৃত ফ্যাট পরিমাণ হ্রাস করবে।

রান্নাঘর পছন্দগুলি সবার জন্য ব্যক্তিগত বিষয় personal এটি খাবারের প্রস্তুতি এবং উপস্থাপনের ক্ষেত্রে বুদ্ধিমান হওয়া প্রয়োজন। এটি কেবল আপনার পছন্দসই পণ্য উপভোগ করবে না, তবে দেহে গ্লুকোজের প্রয়োজনীয় স্তর বজায় রাখবে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ is

জামে চিনি কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন?

তাজা ফল এবং বেরি সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় জ্যাম তৈরি করা। জাম গ্রীষ্মকালীন ফলের সমস্ত সুবিধা সংরক্ষণে দীর্ঘ সময় ধরে সহায়তা করে এবং শীত মৌসুমে শরীরকে সমর্থন করে। তদতিরিক্ত, জাম পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ট্রিট, যা আপনি চা দিয়ে পান করতে পারেন, রুটির উপর সুস্বাদু কেক খেতে পারেন বা এটি দিয়ে বেক করতে পারেন।

যাইহোক, জ্যামের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, এর একটি উল্লেখযোগ্য অপূর্ণতা রয়েছে - এটি একটি উচ্চ পরিমাণে চিনির পরিমাণ। অতএব, বিশেষত দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসে অগ্ন্যাশয়ের রোগযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের খাদ্য থেকে এই পণ্যটিকে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তবে জ্যামের জন্য একটি প্রেসক্রিপশন রয়েছে যা ব্যতিক্রম ছাড়াই সমস্ত লোকের পক্ষে কার্যকর হবে। এতে, সাধারণ দানাদার চিনি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প স্টেভিয়ার সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি করে না, এবং ফলে অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাগুলিকে বিরূপ প্রভাবিত করে না।

স্টিভিয়া কি

স্টিভিয়া বা, যেমন এটিও বলা হয়, মধু ঘাস একটি তীব্র মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি কম উদ্ভিদ। এটি দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আগত ভারতীয়রা আবিষ্কার করেছিলেন, যারা teষধি চা সহ সাথী এবং অন্যান্য পানীয়গুলির জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে স্টেভিয়া ব্যবহার করেছিলেন।

স্টিভিয়া কেবল ষোড়শ শতাব্দীতে ইউরোপে এবং পরে 19 শতকের গোড়ার দিকে রাশিয়ায় এসেছিলেন। এর অনন্য বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এটি সে সময়ের লোকজনের মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়তা পায়নি, তবে আজ স্টেভিয়া পুনর্জন্মের একটি সত্যিকার পর্যায়ে চলছে।

এটি অনেকাংশে স্বাস্থ্যকর জীবনধারা মেনে চলা এবং শরীরের জন্য উপকারী এমন পণ্যগুলি খাওয়ার ঝোঁক রয়েছে এর মূল কারণেই এটি। এবং স্টিভিয়া, এর মিষ্টি স্বাদ ছাড়াও, অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, কারণ এটি একটি মূল্যবান medicষধি গাছ।

জয়েন্টগুলির চিকিত্সার জন্য, আমাদের পাঠকরা সফলভাবে ডায়াবেট ব্যবহার করেছেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

স্টিভিয়ার স্বাস্থ্য সুবিধা:

1. রক্তে সুগার বাড়ায় না। স্টিভিয়া নিয়মিত চিনির চেয়ে 40 গুণ বেশি মিষ্টি, যদিও এটি রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করে না এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর ভার চাপায় না। সুতরাং, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি আদর্শ পণ্য,
2. ওজন হ্রাস প্রচার করে। 100 জিআর তে চিনিতে 400 কিলোক্যালরি থাকে, তবে 100 গ্রামে। স্টিভিয়ার সবুজ পাতা - মাত্র 18 কিলোক্যালরি। অতএব, স্টিভিয়ার সাথে নিয়মিত চিনি প্রতিস্থাপন করা, একজন ব্যক্তি তাদের প্রতিদিনের ডায়েটের ক্যালোরির পরিমাণকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। এই উদ্দেশ্যে বিশেষত স্টিভিয়া bষধি থেকে প্রাপ্ত একটি এক্সট্রাক্ট, যা শূন্য ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে ব্যবহার করার জন্য কার্যকর
3. কেরিজ এবং অস্টিওপোরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়। চিনি নেতিবাচকভাবে হাড় এবং দাঁতগুলির স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে, যার ফলে তাদের ধীরে ধীরে ধ্বংস হয়। স্টিভিয়ার ব্যবহার দাঁত এনামেল এবং হাড়ের টিস্যুগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এবং বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত শক্তিশালী হাড় এবং একটি সুন্দর হাসি বজায় রাখতে সহায়তা করে,
4. ক্যান্সারযুক্ত টিউমার গঠনের প্রতিরোধ করে। স্টেভিয়ার নিয়মিত ব্যবহার ক্যান্সারের একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ। এছাড়াও, ইতিমধ্যে ম্যালিগন্যান্ট টিউমারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের অবস্থার উন্নতি করার জন্য স্টেভিয়া ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়,
5. হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে। স্ট্যাভিয়ার অগ্ন্যাশয়, যকৃত, পিত্তথলির ও পেটের কার্যক্ষমতায় একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে যা খাদ্য হজমে এবং সমস্ত পুষ্টির শোষণে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে,
6. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম নিরাময় করে। স্টিভিয়া হৃৎপিণ্ডের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, হৃৎপিণ্ডের পেশী এবং রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে,
7. ক্ষত সারে। স্টিভিয়া পুরানো সংক্রামিত ক্ষতগুলিতে সহায়তা করে। এই জন্য, ত্বকের ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলটি স্টিভিয়ার দ্রবণ দিয়ে দিনে কয়েকবার ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন এবং কোনও দাগ না রেখে ক্ষতটি খুব দ্রুত নিরাময় করবে।

স্টিভিয়া জাম

স্টিভিয়ার সাথে জ্যাম প্রস্তুত করার সময়, চিনির পরিবর্তে, আপনি গাছের শুকনো পাতা এবং স্টেভিয়া থেকে নিষ্কাশন উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন, যা গুঁড়ো বা সিরাপের আকারে জারে বিক্রি হয়। স্টিভিয়ার পাতাগুলিতে খুব তীব্র মিষ্টি থাকে, তাই 1 কেজি। বেরি বা ফলগুলি, সত্যই মিষ্টি জ্যাম পেতে কেবল একটি ছোট গোছা রাখুন।

যাইহোক, স্ট্যামিও পাউডার এক্সট্রাক্টটি জামে স্টেভিওসাইড যুক্ত করা আরও সহজ এবং আরও সুবিধাজনক, যা নিয়মিত চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্টের মাত্র কয়েক চা চামচ টক বেরিগুলি প্রয়োজনীয় মিষ্টিতা দিতে এবং এটিকে সত্যিকারের জ্যামে পরিণত করতে সক্ষম হয়।

তবে কখনও কখনও, স্টিভিয়া জ্যামটি এটি থেকে রোধ করার জন্য খুব তরল হতে পারে, আপনার এটিতে কয়েক গ্রাম অ্যাপল পেকটিন লাগানো উচিত। পেকটিন একটি দ্রবণীয় ফাইবার, এতে প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি জ্যাম এবং জ্যামকে আরও ঘন এবং মুখোমুখি করতে সহায়তা করে।

লিঙ্গনবেরি স্টেভিয়া জ্যাম।

এই লিঙ্গনবেরি জামটি খুব সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বাচ্চাদের সহ ব্যতীত সমস্ত লোক ব্যবহার করতে পারে। প্রয়োজনে লিঙ্গনবেরি বেরি ব্লুবেরি বা ব্লুবেরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

• লিঙ্গনবেরি - 1.2 কেজি
• তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত লেবুর রস - 1 চামচ। এক চামচ
• দারুচিনি গুঁড়ো - 0.5 চামচ
• স্টিওয়েসাইড - 3 চা-চামচ,
• বিশুদ্ধ জল - 150 মিলি,
• অ্যাপল পেকটিন - 50 জিআর।

বেরি ভাল করে ধুয়ে প্যানে themেলে দিন pour স্টিওয়েসাইড, দারুচিনি এবং পেকটিন যুক্ত করুন, তারপরে জল এবং লেবুর রস .ালুন। আগুনের উপর পাত্র রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনতে ক্রমাগত আলোড়ন। 10 মিনিটের জন্য পরীক্ষা করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান। ফলস ফেনা সরান, নির্বীজন জারগুলিতে andালা এবং শক্তভাবে tightাকনাগুলি বন্ধ করুন রেফ্রিজারেটরে প্রস্তুত জ্যামটি সংরক্ষণ করুন।

এপ্রিকট স্টিভিয়া জাম।

এপ্রিকট একটি মিষ্টি ফল, তাই এপ্রিকোট জ্যাম তৈরির জন্য কম স্টিভিওসাইডের প্রয়োজন হয়। এছাড়াও, যদি আপনি ফলগুলিকে খাঁটি অবস্থায় পিষে থাকেন তবে আপনি খুব সুস্বাদু এপ্রিকট জাম পেতে পারেন, যা চায়ের জন্য মিষ্টি স্যান্ডউইচগুলি তৈরি করার জন্য উপযুক্ত।

1. এপ্রিকটস - 1 কেজি,
2. এক লেবুর রস
3. জল - 100 মিলি
4. স্টিওয়েসাইড - 2 চা চামচ,
5. অ্যাপল পেকটিন - 30 জিআর।

এপ্রিকট ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি অর্ধেক করুন এবং ফল থেকে বীজ সরান। একটি প্যানে এপ্রিকট স্থানান্তর করুন, জল এবং লেবুর রস যোগ করুন, স্টিওয়েসাইড এবং পেকটিন যুক্ত করুন। ভালো করে নাড়ুন এবং পাত্রে আগুন লাগান। জ্যাম একটি ফোড়ন এনে 10-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

চুলা থেকে প্যানটি সরান, পূর্বে প্রস্তুত জারগুলিতে ব্যবস্থা করুন এবং শক্তভাবে lyাকনাগুলি বন্ধ করুন। এ জাতীয় জ্যাম ঠান্ডা জায়গায় বা ফ্রিজে রাখুন। একটি উজ্জ্বল স্বাদ দিতে, এতে বাদামের কার্নেলগুলি যুক্ত করা যায়।

স্ট্রবেরি জাম।

স্ট্রবেরি জ্যামের জন্য, মাঝারি আকারের বেরিগুলি গ্রহণ করা ভাল যাতে তারা সহজেই একটি চামচ উপর ফিট করে। যদি ইচ্ছা হয় তবে এই রেসিপিটিতে স্ট্রবেরিগুলি বন্য স্ট্রবেরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি
• জল - 200 মিলি
• লেবুর রস - 1 চামচ। এক চামচ
• স্টিওয়েসাইড - 3 চা-চামচ,
• অ্যাপল পেকটিন - 50 জিআর,

স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন, ডাঁটা সরান এবং একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। ঠান্ডা জল ourালা, বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং আগুন লাগিয়ে দিন। জ্যাম ফুটে উঠলে ফোমটি সরান এবং আরও এক চতুর্থাংশ ঘন্টা আগুনে রেখে দিন। প্রস্তুত জ্যামটি জীবাণুমুক্ত জারে ourালুন, শক্ত করে বন্ধ করুন এবং শীতল হতে ছেড়ে দিন এবং তারপরে ফ্রিজে রাখুন।

চিনির পরিবর্তে জাম-ভিত্তিক কুকিজ।

স্টিভিয়া জ্যাম বেকিংয়ে দরকারী চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আপনাকে কেবল বেকড মিষ্টি তৈরি করতে দেয় না, তবে এটি একটি উচ্চারিত ফলস্বরূপ বা বেরি স্বাদও দেয়। বিশেষত কুকির ময়দার জ্যাম যুক্ত করা ভাল, যা তাদের আরও সুস্বাদু করতে সহায়তা করবে।

1. পুরো শস্যের ময়দা - 250 গ্রাম,
2. স্টিভিয়ার সাথে কোনও জ্যাম বা জ্যাম - 0.5 কাপ,
3. সূর্যমুখী তেল - 5 চামচ। চামচ,
4. কোকো পাউডার - 2 চামচ। চামচ,
5. বেকিং পাউডার (বেকিং পাউডার) - 1 চা চামচ,
6. নুন - 0.25 চা চামচ,
7. ভ্যানিলিন - 1 থলি।

একটি পৃথক পাত্রে, সূর্যমুখী তেলের সাথে জ্যামটি মিশ্রণ করুন। আরেকটি বাটি নিন এবং এতে সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রণ করুন, যেমন: ময়দা, বেকিং পাউডার, কোকো পাউডার, লবণ এবং ভ্যানিলিন। ফলস্বরূপ মিশ্রণে, একটি ছোট গভীর করা, সেখানে তেল দিয়ে জাম pourালা এবং আস্তে আস্তে ময়দা গোঁড়ান।

সমাপ্ত ময়দাটি 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে একটি স্তরে রোল করুন এবং এটি থেকে ছাঁচ বা কাচের সাহায্যে একটি গোল কুকি কেটে নিন cut চামচ কাগজ দিয়ে বেকিং শীটটি Coverেকে দিন, কুকিজটি এতে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য 180 at এ চুলায় রাখুন। আপনি যদি ওভেনে কুকিগুলিকে বেশি দিন রেখে দেন তবে এটি খুব কঠোর হয়ে উঠবে।

সমাপ্ত কুকিগুলি একটি প্লেটে রাখুন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এই বেকড পণ্যটিতে অল্প পরিমাণ ক্যালোরি থাকে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না।

অতএব, এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের এবং যারা কঠোর ডায়েট মেনে চলেন তাদের উভয়ই নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন।

আজ অবধি, স্টেভিয়া একেবারে নিরাপদ মিষ্টি হিসাবে স্বীকৃত, যার ব্যবহারে নেতিবাচক পরিণতি হয় না। অতএব, আধুনিক চিকিত্সকরা পানীয় এবং থালাগুলিকে একটি মিষ্টি স্বাদ দেওয়ার জন্য এই গাছ থেকে স্টেভিয়া পাতা বা এক্সট্র্যাক্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

এই মিষ্টান্নকারীর পক্ষে যারা চিনি প্রত্যাখ্যান করেছে তাদের পর্যালোচনাগুলি বেশিরভাগ ইতিবাচক। তারা লক্ষণীয় ওজন হ্রাস, রক্তে গ্লুকোজের মধ্যে জাম্পের অনুপস্থিতি, হৃদয় এবং পেটের কাজকর্মের উন্নতি, রক্তচাপ হ্রাস এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

চিকিত্সকদের মতে, স্টেভিয়া গুরুতর রোগ নির্ণয়ের রোগীদের জন্য উপযুক্ত, পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর লোকদের জন্যও যারা বেশি স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত। এটি বিশেষত প্রবীণদের পুষ্টির জন্য উপযুক্ত, যখন চিনি ব্যবহার বিপজ্জনক রোগগুলির বিকাশের কারণ হতে পারে।

আপনি ফার্মেসী, বড় সুপারমার্কেট, স্বাস্থ্য খাদ্য সঞ্চয় বা অনলাইন স্টোরগুলিতে অর্ডার করতে পারেন স্টেভিয়া। এটি কীভাবে বিক্রি হয় তার উপর নির্ভর করে এর ব্যয় অনেক বেশি হতে পারে। কোনও গাছের শুকনো পাতাগুলির জন্য সর্বনিম্ন দাম পরিলক্ষিত হয়, যার একটি ব্যাগ ক্রেতাকে প্রায় 100 রুবেল খরচ করবে।

এটির পরে উদ্ভিদের তরল নিষ্কাশন হয়, যা পাইপ দিয়ে ছোট বোতলে বিক্রি হয় এবং 250 থেকে 300 রুবেল পর্যন্ত খরচ হয়। সর্বাধিক ব্যয়বহুল স্টিভিয়া পণ্য হ'ল স্টিভিওসাইড। এই 250 গ্রাম পাউডার সুইটেনারের একটি জারের জন্য। ক্রেতাকে কমপক্ষে 800 রুবেল দিতে হবে।

তবে স্টিভিওসাইড অন্য যে কোনও ধরণের স্টেভিয়ার চেয়ে দশগুণ মিষ্টি, তাই এটি অর্থনৈতিকভাবে বেশি ব্যয় করা হয়। তদতিরিক্ত, এটি বহুমুখী এবং এক কাপ চা মিষ্টি করার জন্য, পাশাপাশি কেক, আইসক্রিম বা জাম সহ সব ধরণের মিষ্টি তৈরির জন্য উপযুক্ত।

স্টিভিয়া চিনির বিকল্পটি এই নিবন্ধে ভিডিওটিতে বর্ণনা করা হয়েছে।

ফ্রুক্টোজ বৈশিষ্ট্য

ফ্রুক্টোজ এ জাতীয় জাম নিরাপদে যে কোনও বয়সের লোকেরা ব্যবহার করতে পারেন। ফ্রুক্টোজ একটি হাইপোলেলেজেনিক পণ্য, এর শরীর ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই বিপাক হয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও, প্রতিটি রেসিপি প্রস্তুত করা সহজ এবং চুলার কাছে দীর্ঘ স্থায়ী প্রয়োজন হয় না। উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষামূলকভাবে এটি বেশ কয়েকটি পদক্ষেপে আক্ষরিকভাবে রান্না করা যেতে পারে।

একটি নির্দিষ্ট রেসিপি চয়ন করার সময়, আপনাকে কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে:

• ফলের চিনি বাগান এবং বন্য বারির স্বাদ এবং গন্ধ বাড়িয়ে তুলতে পারে। এর অর্থ হ'ল জাম এবং জাম আরও সুগন্ধযুক্ত হবে,
• ফ্রুক্টোজ চিনির মতো সংরক্ষণের মতো শক্তিশালী নয়। অতএব, জাম এবং জাম কম পরিমাণে সিদ্ধ করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে,
• চিনি বেরের রঙ হালকা করে তোলে। সুতরাং, জামের রঙ চিনি দিয়ে তৈরি অনুরূপ পণ্য থেকে আলাদা হবে। পণ্যটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

ফ্রুক্টোজ জাম রেসিপি

ফ্রুক্টোজ জামের রেসিপিগুলি একেবারে যে কোনও বেরি এবং ফল ব্যবহার করতে পারে। তবে, এই জাতীয় রেসিপিগুলির ব্যবহৃত পণ্য নির্বিশেষে একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তি রয়েছে have

ফ্রুক্টোজ জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ১ কেজি বেরি বা ফল,
• দুই গ্লাস জল
• ফ্রুকটোজের 650 জিআর।

ফ্রুকটোজ জ্যাম তৈরির ক্রমটি নিম্নরূপ:

1. প্রথমে আপনাকে বেরি এবং ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। প্রয়োজনে হাড় এবং খোসা ছাড়ান।
2. ফ্রুক্টোজ এবং জল থেকে আপনাকে সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে। এটি একটি ঘনত্ব দিতে, আপনি যোগ করতে পারেন: জেলটিন, সোডা, pectin।
3. সিরাপটি একটি ফোড়ন এনে দিন, নাড়ুন এবং তারপরে 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. রান্না করা বেরি বা ফলের সাথে সিরাপ যুক্ত করুন, তারপরে আবার সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে প্রায় 8 মিনিট ধরে রান্না করুন। দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করে যে ফ্রুক্টোজ তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে ফেলে, তাই ফ্রুক্টোজ জ্যাম 10 মিনিটের বেশি রান্না করে না।

ফ্রুক্টোজ আপেল জাম

ফ্রুক্টোজ যোগ করার সাথে আপনি কেবল জ্যামই নয়, জামও তৈরি করতে পারেন যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপযুক্ত। একটি জনপ্রিয় রেসিপি রয়েছে, এটির জন্য এটি প্রয়োজন:

• 200 গ্রাম শরবিটল
• ১ কেজি আপেল
• 200 গ্রাম শরবিটল,
• ফ্রুক্টোজ 600 গ্রাম,
• 10 গ্রাম পেকটিন বা জেলটিন,
• 2.5 গ্লাস জল
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চামচ। এক চামচ
• সোডা এক চতুর্থাংশ চা চামচ।

আপেল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো উচিত এবং ক্ষতিগ্রস্থ অংশগুলি একটি ছুরি দিয়ে মুছে ফেলা উচিত। যদি আপেলের খোসা পাতলা হয় তবে আপনি এটি মুছে ফেলতে পারবেন না।

টুকরা মধ্যে আপেল কাটা এবং enameled পাত্রে রাখুন। আপনি যদি চান, আপেল গ্রেট বা কাঁচা কাটা দিয়ে কাটা, কাটা যাবে।

সিরাপ তৈরির জন্য, আপনাকে দুটি গ্লাস জলের সাথে শরবিতল, পেকটিন এবং ফ্রুকটোজ মিশ্রিত করতে হবে। তারপরে আপেলগুলিতে সিরাপ pourালুন।

প্যানটি চুলাতে স্থাপন করা হয় এবং ভর একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, তারপরে তাপ হ্রাস হয়, আরও 20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করা চালিয়ে যাওয়া, নিয়মিত নাড়তে।

সাইট্রিক অ্যাসিড সোডা (অর্ধেক গ্লাস) মিশ্রিত করা হয়, তরলটি জামের সাথে একটি প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, যা ইতিমধ্যে ফুটছে is সাইট্রিক অ্যাসিড এখানে সংরক্ষণক হিসাবে কাজ করে, সোডা তীক্ষ্ণ অম্লতা দূর করে। সবকিছু মিশ্রিত হয়, আপনাকে আরও 5 মিনিট রান্না করতে হবে।

প্যানটি উত্তাপ থেকে সরানোর পরে, জ্যামটি কিছুটা শীতল হওয়া দরকার।

ধীরে ধীরে, ছোট ছোট অংশে (যাতে কাচটি ফেটে না), আপনাকে জ্যাম দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করতে হবে, themাকনা দিয়ে তাদের আবরণ করতে হবে।

জ্যাম সহ জারগুলি গরম পানির সাথে একটি বড় পাত্রে রাখা উচিত এবং তারপরে প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে পেস্টুরাইজ করা উচিত।

রান্না শেষে, তারা idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করে দেয় (বা এগুলি রোল আপ করুন), তাদের উপর ঘুরিয়ে দিন, আচ্ছাদন করুন এবং পুরোপুরি শীতল হতে ছাড়ুন।

জ্যামের জারগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি পরে সর্বদা সম্ভব, কারণ রেসিপিটি চিনি বাদ দেয়!

আপেল থেকে জাম তৈরি করার সময়, রেসিপিটিতে আরও যুক্ত থাকতে পারে:

1. দারুচিনি,
2. কার্নেশন তারা
3. লেবু জেস্ট
4. টাটকা আদা
5. মৌরি।

লেবু এবং পীচগুলির সাথে ফ্রুক্টোজ ভিত্তিক জ্যাম

• পাকা পীচ - 4 কেজি,
• পাতলা লেবু - 4 পিসি।,
• ফ্রুক্টোজ - 500 জিআর।

1. পীচগুলি বড় টুকরো টুকরো করে কাটা, আগে বীজ থেকে মুক্ত হয়েছিল।
2. ছোট খাতে লেবু পিষে, সাদা কেন্দ্রগুলি সরিয়ে দিন the
3. লেবু এবং পীচগুলি মিশ্রিত করুন, উপলভ্য অর্ধেকটি ফ্রুকটোজ দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি .াকনার নীচে রাতারাতি ছেড়ে দিন।
4. মাঝারি আঁচে সকালে জ্যাম রান্না করুন। ফোঁড়া ফুটানোর পরে এবং ফেনা অপসারণের পরে, আরও 5 মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। জ্যামটি ২ ঘন্টা ঠান্ডা করুন।
5. বাকি ফ্রুকটোজ যুক্ত করে আবার সিদ্ধ করুন। 5 ঘন্টা পরে, প্রক্রিয়া আবার পুনরাবৃত্তি।
6. জাম একটি ফোটাতে আনুন, তার পরে জীবাণুমুক্ত জারে pourালুন।

স্ট্রবেরি সঙ্গে ফ্রাক্টোজ জ্যাম

নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সাথে রেসিপি:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি,
• 650 গ্রাম ফ্রুকটোজ,
• দুই গ্লাস জল।

স্ট্রবেরি বাছাই করা উচিত, ধুয়ে ফেলা উচিত, ডালপালা অপসারণ করা উচিত এবং একটি landালু পথে রাখা উচিত। চিনি এবং ফ্রুক্টোজ ছাড়া জ্যামের জন্য, কেবল পাকা, তবে বেশি ফল ব্যবহার করা হয় না।

সিরাপের জন্য, আপনাকে একটি সসপ্যানে ফ্রুক্টোজ লাগাতে হবে, জল যোগ করতে হবে এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনতে হবে।

বেরিগুলি সিরাপের সাথে একটি প্যানে রাখুন, ফোটান এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। সময় নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে ফ্রুক্টজের মিষ্টি হ্রাস পায়।

উত্তাপ থেকে জামটি সরান, শীতল হতে দিন, তারপর শুকনো পরিষ্কার জারে arsালা এবং .াকনা দিয়ে coverেকে দিন। 05 বা 1 লিটারের ক্যান ব্যবহার করা ভাল।

ক্যানগুলি কম উত্তাপের উপর ফুটন্ত জলের একটি বড় পাত্রে প্রাক-নির্বীজনিত হয়।

ডায়াবেটিক সংরক্ষণে জারগুলিতে ছড়িয়ে পড়ার পরে একটি শীতল জায়গায় রাখতে হবে।

কারেন্টস সহ ফ্রুক্টোজ ভিত্তিক জ্যাম

রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি জড়িত:

• কালো currant - 1 কেজি,
• 750 গ্রাম ফ্রুকটোজ,
• 15 জিআর আগর-আগর।

1. বেরিগুলি ডুমুর থেকে পৃথক করে ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি coালুতে ফেলে দেওয়া উচিত যাতে কাঁচটি তরল থাকে।
2. একটি ব্লেন্ডার বা মাংসের পেষকদন্তের সাথে কারেন্টগুলি পিষে নিন।
3. ভরকে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, আগর-আগার এবং ফ্রুকটোজ যুক্ত করুন, তারপরে মিক্স করুন।প্যানটি মাঝারি আঁচে রেখে একটি ফোঁড়ায় রান্না করুন। জ্যাম ফুটে উঠলেই তা উত্তাপ থেকে নামিয়ে ফেলুন।
4. জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে জ্যামটি ছড়িয়ে দিন, তারপরে শক্তভাবে একটি lাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং জারগুলি উল্টে দিয়ে ঠাণ্ডা করতে ছেড়ে যান।

রান্নায় ফ্রুক্টোজ

আপনারা জানেন যে এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, ফ্রুক্টোজ প্রায়শই রান্না এবং খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। যে কোনও স্টোরের তাকগুলিতে যেখানে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি বিশেষ বিভাগ রয়েছে, আপনি ফ্রুকটোজের উপর বিভিন্ন কুকিজ, মিষ্টি এবং চকোলেটগুলি পেতে পারেন। এবং বাড়ির রান্নায় এই চিনির বিকল্প ব্যবহারটি কেবল ইনসুলিনের উপর নির্ভরশীল লোকদেরই পছন্দ নয়, যারা কেবল স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার জন্য প্রচেষ্টা করেন। ফ্রুটোজ জ্যামের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, যা রেসিপিগুলি আপনি বাড়িতে ব্যবহার করতে পারেন।

রান্না প্রক্রিয়া

আমরা বেরিগুলি নিই, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলব, ডালপালা এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলব।

আমরা আমাদের সিরাপ নাড়ানোর সময়, জল এবং ফ্রুকটোজ মিশ্রিত করি, একটি ফোঁড়ায় আনি এবং কম তাপের উপরে প্রায় 7 মিনিটের জন্য রান্না করি। 7 মিনিটের বেশি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ ফলের চিনি তার মূল বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে। আপনি যদি ঘন সিরাপ পেতে চান তবে কিছুটা জেলটিন যুক্ত করুন।

সমাপ্ত সিরাপে বেরি যুক্ত করুন, আরও 5 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং জারে pourালুন। আমরা জারগুলি lাকনা দিয়ে coverেকে রাখি এবং ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করার জন্য প্রেরণ করি। জ্যামের অর্ধ লিটার জারের জন্য নির্বীজননের সময় - 10 মিনিট, লিটারের জন্য - 15 মিনিট। আমাদের ফলের জাম খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চেরি জাম কীভাবে তৈরি করবেন?

আসুন দুটি বিকল্প বিবেচনা করা যাক। প্রথম ক্ষেত্রে, 1 কেজি পাকা চেরিগুলির জন্য, আমাদের 650 গ্রাম ফ্রুকটোজ এবং 2 কাপ কাঁচা জল প্রয়োজন। চেরি, যথারীতি ধুয়ে ফেলা হয়, ডাঁটা এবং বীজ সরানো হয়। প্রশস্ত তামা বেসিনে .ালা।

ফ্রুক্টোজ সিরাপ এবং পানি আলাদাভাবে সেদ্ধ করা হয়। সিরাপ সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে এটি চেরি সহ একটি বেসিনে .েলে দেওয়া হয়। আগুন লাগান, আবার ফোড়ন আনুন। ফ্রুক্টোজে চেরি জামটি 7 মিনিটের বেশি না রেখে রান্না করুন, অন্যথায় বেরির বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি "সেদ্ধ হয়ে" হবে।

অগ্নি থেকে অপসারণ না করে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে জাম ourালা our তাত্ক্ষণিক কর্ক। একদিনের জন্য শীতল হয়ে রেখে, ক্যানগুলি উল্টো দিকে ঘুরিয়ে কম্বল দিয়ে coverেকে রাখুন। যদি জ্যামটি খুব তরল বলে মনে হয়, রান্না শেষ হওয়ার আগে আপনি এটিতে প্রাকৃতিক ঘন যোগ করতে পারেন - পেকটিন বা আগর-আগর (1 কেজি বেরি প্রতি 15 গ্রাম)।

দ্বিতীয় রূপে, 650-750 গ্রাম ফ্রুক্টোজ, বা 1200 গ্রাম শরবিটল, বা 1000 গ্রাম জাইলিটল প্রতি 1 কেজি চেরি নেওয়া উচিত। চেরি, আগের রেসিপি অনুসারে, ধুয়ে ফেলুন, বীজ, পনিটেলগুলি মুছে ফেলুন।

স্তরগুলিতে একটি বেসিনে ছড়িয়ে দিন, নির্বাচিত সুইটেনারের সাথে বেরিগুলির স্তরগুলি .ালাও। এই ফর্মটিতে চেরিটি 12 ঘন্টা রেখে দিন, যাতে এটি রস শুরু করে। এর পরে, চিনি সহ সাধারণ চেরি জামের মতো ধীর ফোড়ায় রান্না করুন। জারে গরম .ালা। সংরক্ষণের জন্য ধাতু idsাকনা রোল আপ। আপনি নাইলন কভারের নীচে এই জাতীয় জাম সংরক্ষণ করতে পারেন তবে তারপরে আপনাকে এটি সর্বদা ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে (আস্তরণের, রেফ্রিজারেটর)।

স্যাকারিন, যা "ডায়েটরি" জাম তৈরিতে ব্যবহৃত হতে পারে, এটি অন্যান্য ধরণের চিনির বিকল্পগুলির স্বাদে নিকৃষ্ট, কারণ এটি চূড়ান্ত পণ্যটিকে একটি স্বাতন্ত্র্য ধাতব স্বাদ দেয়। অতএব, এটি ফ্রুক্টোজ, সর্বিটল বা জাইলিটল পছন্দ করে, হোম সংরক্ষণে খুব কমই ব্যবহৃত হয়।

জাম এবং জামকে নিরাপদে সর্বাধিক প্রিয় উপাদেয় বলা যেতে পারে, কয়েক কয়েক চামচ একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু পণ্য খাওয়ার আনন্দকে অস্বীকার করতে পারে। জামের মান হ'ল দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার পরেও এটি বেরি এবং ফলগুলি থেকে প্রস্তুত করা উপকারী গুণগুলি হারাবে না।

যাইহোক, চিকিত্সকদের সবসময় সীমাহীন পরিমাণে জাম খাওয়ার অনুমতি নেই, প্রথমত, ডায়াবেটিস মেলিটাস, অন্যান্য বিপাকীয় ব্যাধি এবং অতিরিক্ত ওজন উপস্থিতিতে জাম নিষিদ্ধ করা হয়।

নিষেধাজ্ঞার কারণটি সহজ, সাদা চিনির সাথে জ্যাম একটি বাস্তব উচ্চ-ক্যালোরি বোমা, এটির খুব বেশি গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং জ্যামটি রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা উচ্চতর রোগীদের ক্ষতি করতে পারে। এই পরিস্থিতি থেকে মুক্তির একমাত্র উপায় হ'ল চিনি যুক্ত না করে জ্যাম তৈরি করা। রোগের জটিলতা হওয়ার ঝুঁকি ছাড়াই ডায়েটে এই জাতীয় মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত করা গ্রহণযোগ্য।

যদি আপনি চিনি ব্যতীত জাম তৈরি করেন তবে এটি এখনও ব্রেড ইউনিটগুলির সংখ্যা এবং পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচক গণনা করতে ক্ষতি করে না।

রাস্পবেরি জ্যাম

রাস্পবেরি থেকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জাম বেশ ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত বেরিয়ে আসে, দীর্ঘ রান্না করার পরে, বেরি তার অনন্য স্বাদ ধরে রাখে। মিষ্টি একটি পৃথক থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, চা যোগ করা, কমপোট, kissel জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত।

জ্যাম তৈরি করতে অনেক সময় লাগে, তবে এটি মূল্যবান। কমপ্যাক্ট করার জন্য ভাল সময়ে কাঁপুন, এটি সময়ে সময়ে সময়ে, একটি বড় প্যানে রেখে take কেজি রাস্পবেরি গ্রহণ করা প্রয়োজন। বেরিগুলি সাধারণত ধোয়া হয় না যাতে মূল্যবান এবং সুস্বাদু রসটি হারাতে না পারে।

এর পরে, আপনি একটি enameled বালতি নিতে হবে, তার নীচে কয়েক বার ভাঁজ ফ্যাব্রিক টুকরা করা প্রয়োজন। রাস্পবেরিযুক্ত একটি ধারক ফ্যাব্রিকের উপর স্থাপন করা হয়, বালতিতে গরম জল isেলে দেওয়া হয় (আপনাকে বালতিটি অর্ধেক পূরণ করতে হবে)। যদি কোনও গ্লাসের পাত্রে ব্যবহৃত হয়, এটি খুব বেশি গরম পানিতে রাখা উচিত নয়, কারণ এটি তাপমাত্রার পরিবর্তনের কারণে ফেটে যেতে পারে।

বালতিটি অবশ্যই চুলাতে রাখতে হবে, একটি ফোটাতে জল আনুন এবং তারপরে শিখা কমিয়ে আনা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি মুক্ত জ্যাম তৈরি করা হয়, ধীরে ধীরে:

1. রস বাইরে দাঁড়িয়ে
2. বেরি নীচে স্থির হয়।

অতএব, সামর্থ্য পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে পর্যায়ক্রমে আপনাকে নতুন বেরি যুক্ত করা দরকার। এক ঘন্টার জন্য জ্যাম সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি রোল আপ করুন, এটি একটি কম্বল মধ্যে জড়ান এবং এটি উত্পন্ন করা যাক।

এই নীতিটির ভিত্তিতে, ফ্রুক্টোজ জাম প্রস্তুত করা হয়, পার্থক্যটি কেবলমাত্র পণ্যটির মধ্যে কিছুটা আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।

নাইটশেড জ্যাম

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, চিকিত্সক সানবেরি থেকে জ্যাম তৈরির পরামর্শ দেন, আমরা একে নাইটশেড বলি। প্রাকৃতিক পণ্য মানবদেহে একটি এন্টিসেপটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং হেমোস্ট্যাটিক প্রভাব ফেলবে। এই জাতীয় জাম আদা মূল যোগ করার সাথে ফ্রুকটোজে প্রস্তুত হয়।

এটি 500 গ্রাম বেরি, ফ্রুটোজ 220 গ্রাম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন, কাটা আদা মূলের 2 চামচ যোগ করুন। নাইটশেডটি ধ্বংসাবশেষ, সিপালগুলি থেকে পৃথক করা উচিত, তারপরে প্রতিটি সুই বের করে (রান্নার সময় ক্ষতি রোধ করার জন্য) ছিদ্র করুন।

পরবর্তী পর্যায়ে, 130 মিলি জল সিদ্ধ করা হয়, মিষ্টি এটিতে দ্রবীভূত হয়, সিরাপ বেরিগুলিতে pouredেলে দেওয়া হয়, কম তাপের উপরে রান্না করা হয়, মাঝে মাঝে আলোড়ন দেওয়া হয়। প্লেটটি বন্ধ করা আছে, জ্যামটি 7 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়, এবং এই সময়ের পরে আদা যোগ করা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করা হয়।

প্রস্তুত জ্যাম তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া যায় বা প্রস্তুত জারগুলিতে স্থানান্তরিত করা যায় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।

টেঞ্জারিন জ্যাম

আপনি ট্যানগারাইন থেকে জামও তৈরি করতে পারেন, সাইট্রাস ফলগুলি ডায়াবেটিস বা অতিরিক্ত ওজনের জন্য অপরিহার্য। ম্যান্ডারিন জাম প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে, কম ঘনত্বের রক্তের কোলেস্টেরলের ঘনত্ব হ্রাস করতে, হজম উন্নতি করতে সহায়তা করে এবং গুণগতভাবে রক্তে সুগারকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।

আপনি সর্বিটল বা ফ্রুক্টোজ জামে ডায়াবেটিস ট্রিট রান্না করতে পারেন, পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক কম হবে। প্রস্তুত করতে 1 কেজি পাকা ট্যাংগেরাইনস, একই পরিমাণ শরবিতল (বা ফ্রুক্টোজ 400 গ্রাম), গ্যাস ছাড়াই বিশুদ্ধ জল 250 মিলি।

ফলটি প্রথমে ধুয়ে ফেলা হয়, ফুটন্ত পানিতে pouredেলে ত্বক অপসারণ করা হয়। অতিরিক্তভাবে, এটি সাদা শিরাগুলি অপসারণ করতে ক্ষতি করে না, ছোট ছোট টুকরা করে মাংস কেটে দেয়। জাস্ট জ্যামে সমান গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হবে; এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতেও কাটা হয়।

টেঞ্জারিনগুলি একটি প্যানে রাখা হয়, জল দিয়ে pouredেলে ধীরে ধীরে আগুনে 40 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। এই সময় ফলের জন্য যথেষ্ট:

• নরম হয়ে উঠুন
• অতিরিক্ত আর্দ্রতা সেদ্ধ।

প্রস্তুত হয়ে গেলে, চিনি ছাড়া জ্যাম চুলা থেকে সরানো হয়, ঠান্ডা, একটি ব্লেন্ডারে pouredেলে ভালভাবে কাটা। মিশ্রণটি প্যানে আবার pouredেলে দেওয়া হয়, সুইটেনার যুক্ত হয়, একটি ফোড়ন আনা হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য এই জাতীয় জাম এখনই সংরক্ষণ বা খাওয়া যেতে পারে। যদি জ্যাম প্রস্তুত করার ইচ্ছা থাকে তবে এটি জীবাণুমুক্ত কাচের জারে গরম pouredালা হয় এবং গড়িয়ে যায়।

সংরক্ষিত জাম প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে এক বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ফ্রুক্টোজ জাম - বেরি রেসিপি

স্বাভাবিকভাবেই, ফ্রুক্টোজ জামের রেসিপিগুলিতে একেবারে কোনও ফল বা বেরি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। আমরা পরিবর্তে নির্বাচিত পণ্য নির্বিশেষে ফ্রুক্টোজ জ্যাম তৈরির প্রযুক্তি সম্পর্কে সরাসরি কথা বলব।

ফ্রুক্টোজ জাম উপাদান:

- 1 কেজি ফল বা বেরি,

- ফ্রুক্টোজ 650 গ্রাম,

ফ্রুটোজের উপর জাম কীভাবে রান্না করবেন?

ভালো করে ফল বা বেরি ধুয়ে ফেলুন। প্রয়োজনে খোসা বা বীজ মুছে ফেলুন।

জল এবং ফ্রুটোজ থেকে সিরাপ রান্না করুন। এটিকে আরও ঘনত্ব দেওয়ার জন্য, আপনি সোডা, জেলটিন, পেকটিন যুক্ত করতে পারেন। অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে নাড়তে সব কিছু কেবল একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং তারপরে 1-2 মিনিটের জন্য ফুটান।

রান্না করা ফল বা বেরিগুলিতে সিরাপ যোগ করুন এবং তারপরে আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে 5-7 মিনিট রান্না করুন। নোট করুন যে দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা সত্য যে ফ্রুক্টোজ তার বৈশিষ্ট্য হারায় বাড়ে। অতএব, ফ্রুক্টোজ জ্যাম 10 মিনিটের বেশি সময় ধরে রান্না করা উচিত নয়।

ফ্রুক্টোজ জাম - জাম রেসিপি

জ্যামের ধারাবাহিকতার সাথে আপনি ফ্রুক্টোজে জামও তৈরি করতে পারেন।

ফ্রুক্টোজ জাম উপাদান:

- 1 কেজি ফল বা বেরি,

- ফ্রুক্টোজ 600 গ্রাম,

- 200 গ্রাম শরবিতল,

- 10 গ্রাম জেলটিন বা পেকটিন,

- 2.5 গ্লাস জল,

- সাইট্রিক অ্যাসিড 1 টেবিল চামচ,

- ছুরির ডগায় সোডা।

ফ্রুটোজের উপর জাম কীভাবে রান্না করবেন?

বেরি ভাল করে ধুয়ে একটি enameled পাত্রে রাখুন।

রান্না সিরাপ। আমরা পানিতে ফ্রুক্টোজ, পেকটিন এবং শরবিটল মিশ্রিত করি এবং তারপরে বেরি বা ফল .ালি।

আমরা ভবিষ্যতে ফ্রুকটোজ জ্যামকে একটি ফোড়নে আনি, যার পরে আমরা প্রায় 5-10 মিনিট রান্না করি, যেহেতু আমরা ইতিমধ্যে বলেছি, ফ্রুকটোজের দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা contraindication হয়। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে সোডা এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে আধা গ্লাস জল যোগ করতে ভুলবেন না। সম্পন্ন!

ফ্রুক্টোজ জাম - পীচ এবং লেবু দিয়ে রেসিপি

ফ্রুক্টোজ জাম উপাদান:

- পাকা পীচ - 4 কেজি,

- 4 টি বড় লেবু, একটি পাতলা এবং তেতো ভঙ্গুর সাথে নয়,

- 500 জিআর ফলশর্করা।

ফ্রুটোজের উপর জাম কীভাবে রান্না করবেন?

পীচ খোসা, বড় টুকরা কাটা।

ছোট ছোট খাতে লেবুগুলি কাঁচা কাটা দিয়ে সমস্ত বীজ এবং মাঝের সাদাটি সরান।

পীচ এবং লেবু মিশ্রিত করুন, সমস্ত ফ্রুকটোজের অর্ধেকটি দিয়ে coverেকে রাখুন, একটি idাকনাটির নীচে রাতারাতি দাঁড়াতে দিন।

সকালে, ফুটন্ত জ্যাম সিদ্ধ হয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, আঁচ কমিয়ে দিন, 5-6 মিনিট রান্না করুন। (ফোম অপসারণ), উত্তাপ বন্ধ করুন, 5-6 ঘন্টা forাকনাটির নীচে শীতল করুন।

বাকি ফ্রুক্টোজ inালা, পুরো পূর্ববর্তী প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। এবং আবার 5-6 ঘন্টা পরে।

তারপরে ফ্রুক্টোজ জাম আবার একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন এবং পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে .ালুন।

ছবিটি রেবেকা সিগেল

ফ্রুক্টোজ জাম - স্ট্রবেরি রেসিপি

ফ্রুক্টোজ জাম উপাদান:

- ফ্রুক্টোজ - 650 গ্রাম,

ফ্রুটোজের উপর জাম কীভাবে রান্না করবেন?

স্ট্রবেরি বাছাই করুন, ডালপালা সরান, ধুয়ে ফেলুন, একটি landালুতে রাখুন এবং শুকনো করুন। ফ্রুক্টোজ জাম প্রস্তুত করার জন্য, পাকা (তবে ওভাররিপ নয়) এবং নষ্ট হওয়া বেরিগুলি ব্যবহার করা প্রয়োজন।

সিরাপ সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, একটি প্যানে ফ্রুকটোজ pourালুন, জল যোগ করুন, একটি আগুন লাগান এবং একটি ফোড়ন আনুন।

পূর্বে প্রস্তুত বেরিগুলি সিরাপ সহ সসপ্যানে রাখুন, একটি ফোড়ন এনে 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। ফ্রুকটোজ জ্যাম রান্না করার এই পর্যায়ে, আপনাকে সময়টি সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা দরকার, যেহেতু উচ্চ তাপমাত্রার দীর্ঘায়িত এক্সপোজারের সাথে ফ্রুক্টোজ মিষ্টতার ডিগ্রি হ্রাস পায়।

উত্তাপ থেকে জামটি সরান, এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে শুকনো পরিষ্কার জারগুলিতে pourালা (0.5 লি বা 1 লি) এবং idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।

একটি ছোট আগুনের উপর ফুটন্ত জলের সাথে একটি বড় প্যানে ফ্রুক্টোজ জামের জারগুলি নির্বীজন করুন, তারপরে রোল আপ করুন এবং শীতল জায়গায় রাখুন।

ছবি লোকেশ karাকর

ফ্রুক্টোজ জাম - কারেন্টস সহ রেসিপি

ফ্রুক্টোজ জাম উপাদান:

- ব্ল্যাকক্র্যান্ট - 1 কিলোগ্রাম,

- ফ্রুক্টোজ - 750 গ্রাম,

- আগর-আগর - 15 গ্রাম।

ফ্রুটোজের উপর জাম কীভাবে রান্না করবেন?

বেরিগুলি ডুমুর থেকে আলাদা করুন এবং ঠান্ডা জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপর এগুলি একটি aালুতে ফেলে দিন যাতে কাঁচের বাইরে অতিরিক্ত তরল বেরিয়ে আসে।

এখন আপনার যে কোনও উপায়ে সুবিধাজনকভাবে কারেন্টগুলি কাটা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে।

আমরা বেরি ভরকে সসপ্যানে স্থানান্তর করি, ফ্রুক্টোজ এবং আগর-আগর যুক্ত করি, মিশ্রিত করি। আমরা মাঝারি আঁচে প্যানটি রাখি এবং ভরটিকে একটি ফোঁড়ায় আনি, যতক্ষণ না জাম ফুটে, তা উত্তাপ থেকে সরান।

আমরা জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম ফ্রুক্টোজ জ্যামটি ছড়িয়েছি, idsাকনাগুলি দিয়ে শক্তভাবে ঘনিষ্ঠ হয়ে ঠান্ডা করতে ছেড়ে, জারগুলিকে উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিন।

দ্রষ্টব্য: ফ্রুকটোজের সুবিধাগুলিতে

ফ্রুক্টোজ পুরোপুরি বেরি এবং ফলের স্বাদ এবং গন্ধকে জোর দেয়। যাইহোক, এটি মনে রাখা মূল্যবান যে এটি জ্যামটি উজ্জ্বল করে, তেমনি এটি তার বালুচরনের জীবনকেও ছোট করে তোলে। যাইহোক, ফ্রুক্টোজ জ্যাম প্রস্তুত করা এত তাড়াতাড়ি এবং সহজ যে আপনি এটি বেশ কয়েকটি পদক্ষেপে রান্না করতে পারেন এবং উপাদানগুলির সাথে ক্রমাগত পরীক্ষা করতে পারেন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে কেবল স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়ায় ফ্রুক্টোজ সুক্রোজের মতো আচরণ করে।

ফ্রুকটোজে জাম কীভাবে রান্না করা যায় - একটি ক্লাসিক রেসিপি

এই ধরণের জামের জন্য, অনুপাতগুলি রাখা গুরুত্বপূর্ণ। 1 কেজি বেরি বা ফলগুলি থেকে আমরা রান্না করার পরিকল্পনা করি, আমরা 650 গ্রাম ফ্রুকটোজ এবং 2 গ্লাস জল গ্রহণ করি। রান্না জ্যাম একটি idাকনা সহ একটি enameled প্যানে সেরা।

যে কোনও বেরি এবং ফল অবশ্যই যত্ন সহকারে বাছাই করতে হবে, আবর্জনা অপসারণ করা হবে, অপরিশোধিত এবং ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি। যদি এরকম প্রয়োজন হয় - হাড় থেকে মুক্তি দিন। ধুয়ে, শুকনো এবং ভালভাবে কাটা।

এদিকে, চিনির সাথে অনুরূপ সিরাপ আলাদাভাবে সেদ্ধ করা হয়, কেবল জল এবং ফ্রুকটোজের ভিত্তিতে। সিরাপের ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য, আপনি জেলটিন বা পেকটিন এবং সোডা যুক্ত করতে পারেন। প্রযুক্তির দ্বারা, আপনার কেবল এই মিশ্রণটি একটি ফোটাতে আনতে হবে। এর পরে, কেবল সিরাপের সাথে প্রস্তুত বেরিগুলি pourালুন এবং একটি ফোঁড়াতে ভর আনুন। ফ্রুক্টোজ উপর রান্না জ্যাম 5-7 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর প্রয়োজনীয় (দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা থেকে, ফ্রুক্টোজ তার বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করে, তাই এটির বেশি প্রয়োজন হয় না)।

আমরা সমাপ্ত জ্যামটি কিছুটা ঠান্ডা করার জন্য রেখে শুকনো জারে রেখে idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখি। শক্ত করে বন্ধ করুন। ছোট্ট আগুনে জলের পাত্র রেখে তাদের অবশ্যই জারগুলি নির্বীজন করতে হবে। অর্ধ-লিটার ক্যানগুলি 10 মিনিটের জন্য নির্বীজন করতে হবে, এবং লিটার -15। ফ্রিজে জাম জমে রাখুন।

ফ্রুক্টোজ ট্যানজারিন জাম - রেসিপি নম্বর 2

এটি ফ্রুক্টোজ সহ খুব সুস্বাদু মান্দারিনের প্রেসক্রিপশন সরিয়ে আনে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, ট্যানগারাইনগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, তার পরে ফুটন্ত জল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং পরে সাদা লাইনগুলি ম্যান্ডারিন কোর থেকে সংগ্রহ করা হয়। একটি ফল থেকে টেঞ্জারিন জেস্টগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। সজ্জা ছোট টুকরা কাটা হয়।

প্রস্তুত খাবারগুলি একটি প্যানে স্ট্যাক করা হয়। প্যানের বিষয়বস্তুগুলি 1 গ্লাস জলে aেলে দেওয়া হয় এবং শক্ত-fitাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। জাম কম আঁচে সিদ্ধ হয়, যতক্ষণ না আস্তে আস্তে নরম না হয়, সাধারণত 30-40 মিনিট সময় লাগে। কিছুক্ষণ পরে, প্যানটি উত্তাপ থেকে সরানো হয় এবং জাম ঠান্ডা হয়।

এর পরে, ফ্রুক্টোজ জ্যামটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তরিত হয় এবং কাটা, একটি প্যানে pouredেলে এবং ফ্রুকটোজ যুক্ত করা হয়। এটির পরিমাণ প্রয়োজনীয় মিষ্টি এবং বিভিন্ন ধরণের ট্যানগারাইন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। জ্যাম কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনা পরে, এটি শীতল হয়ে যায় এবং পাড়ে isেলে দেওয়া হয়।

ফ্রুক্টোজ বা ফলের চিনি এমন মিষ্টি প্রাকৃতিক চিনি যা প্রায় সব ধরণের ফল এবং বেরিতে (পাশাপাশি কিছু কিছু শাক-সবজিতে - উদাহরণস্বরূপ, বিট এবং গাজর এবং মধুতে) উপস্থিত থাকে। সাধারণ চিনি যা দোকানে বিক্রি হয় (সুক্রোজ) আসলে সহজ কার্বোহাইড্রেট - ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ সমন্বিত থাকে, যা আসলে আমাদের দেহ দ্বারা শোষিত হয়। এই দুটি কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে সুক্রোজ ভেঙে ফেলার জন্য, আমাদের দেহ ইনসুলিন হরমোন তৈরি করে।ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, কোনও কারণে এর উত্পাদন ঘটে না, তাই তারা সাধারণ চিনি (এবং এটির ভিত্তিতে সমস্ত মিষ্টি) খেতে পারে না। অতএব, এর ভিত্তিতে ফ্রুক্টোজ এবং মিষ্টিগুলি তাদের জন্য প্রাথমিকভাবে করা হয়।

তবে ফ্রুকটোজ কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই কার্যকর, এটি ক্যারিজকে উস্কে দেয় না, একটি টনিক প্রভাব তৈরি করে, খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করে এবং শরীরে কার্বোহাইড্রেট জমে বাধা দেয়। এটি শারীরিক এবং মানসিক চাপের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে। এর টনিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, অ্যাথলিট এবং সক্রিয় জীবনযাত্রার নেতৃত্বদানকারী ব্যক্তিদের জন্য ফ্রুক্টোজ সুপারিশ করা হয়। দীর্ঘ শারীরিক প্রশিক্ষণের পরে শুকনো ক্ষুধা শুকিয়ে নিন। কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে (প্রতি 100 গ্রাম 400 ক্যালোরি), ওজন কমাতে চায় এমন লোকেরা সাধারণত এটি খাওয়ার চেষ্টা করে।

এখন আমি ফ্রুক্টোজ জ্যাম তৈরির একটি রেসিপি আপনার সাথে ভাগ করতে চাই।

বেরি বা ফলগুলি যা থেকে আমরা জাম রান্না করার পরিকল্পনা করি - 1 কেজি।
ফ্রুক্টোজ - 650 জিআর।
জল - 1-2 গ্লাস।

এমন জ্যাম তৈরির বিশেষত্ব কী? উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ফ্রুক্টোজ হ'ল মিষ্টি চিনি, তাই আপনার এটি নিয়মিত চিনির তুলনায় কম পরিমাণে নেওয়া উচিত (যা সাধারণত এক থেকে এক অনুপাতে জ্যামের জন্য নেওয়া হয়)।

ফ্রুক্টোজ দীর্ঘ তাপের চিকিত্সা সহ্য করে না, সুতরাং এই জ্যামটি 10-15 মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয় অন্যথায় এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে।

এইরকম দ্রুত তাপ চিকিত্সার কারণে, এই জ্যামটি বেশি দিন সংরক্ষণ করা হবে না, এটি অবিলম্বে গ্রাস করা উচিত। আপনি যদি ভবিষ্যতের জন্য এটি স্টক করতে চান তবে আপনার এটি ফ্রিজে রাখতে হবে বা সমাপ্ত জ্যামটি সেখানে pouredেলে দেওয়ার পরে জারগুলি নির্বীজন করতে হবে।

সুতরাং, কিভাবে রান্না:

1) বেরি বা ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে বীজগুলি মুছে ফেলুন।

2) প্রথমে জল এবং ফ্রুকটোজ থেকে আলাদা করে সিরাপ সিদ্ধ করুন। ঘনত্বের জন্য, এতে প্যাকটিন যুক্ত করা যেতে পারে। ফোড়ন আনুন।

৩) একটি সিদ্ধ শরবতে বেরি বা ফল রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। 10-15 (সর্বোচ্চ 20) মিনিটের জন্য কম তাপের উপরে রান্না করুন।

৪) প্রস্তুত জ্যামটি কিছুটা ঠান্ডা করুন, শুকনো জারে রেখে andাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
আমরা যদি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য সঞ্চয় করতে চাই, আমরা ব্যাংকগুলি নির্বীজন করি। এটি করার জন্য, এগুলি একটি পাত্র পানিতে রাখা হয় এবং কম আঁচে সেদ্ধ করা হয়। অর্ধ-লিটার ক্যানগুলি 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা দরকার, লিটার - 15।

স্ট্রবেরি জ্যাম

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, চিনিবিহীন জাম স্ট্রবেরি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এই জাতীয় ট্রিটের স্বাদ সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠবে। এই রেসিপি অনুযায়ী জাম রান্না করুন: 2 কেজি স্ট্রবেরি, 200 মিলি আপেলের রস, অর্ধেক লেবুর রস, 8 গ্রাম জিলেটিন বা আগর-আগর।

প্রথমত, স্ট্রবেরিগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, ডালপালা সরানো হয়। প্রস্তুত বেরি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, আপেল এবং লেবুর রস যোগ করা হয়, কম তাপের উপর 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। এটি ফুটে উঠলে ফোম সরিয়ে ফেলুন।

রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 5 মিনিটের আগে, আপনাকে জিলটিন যুক্ত করতে হবে, আগে শীতল জলে দ্রবীভূত করা উচিত (সেখানে কিছুটা তরল হওয়া উচিত)। এই পর্যায়ে, ঘন আরও ভাল করে আলোড়ন করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় জ্যামে গলদা উপস্থিত হবে।

1. একটি প্যানে pourালা
2. ফোড়ন আনুন,
3. সংযোগ বিচ্ছিন্ন হয়েছে।

আপনি পণ্যটি এক বছরের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন, এটি চা সহ এটি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

ক্র্যানবেরি জ্যাম

ডায়াবেটিস রোগীদের ফ্রুক্টোজে, ক্র্যানবেরি জ্যাম প্রস্তুত করা হয়, একটি চিকিত্সা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলবে, ভাইরাল রোগ এবং সর্দি কাটাতে সাহায্য করবে। কত ক্র্যানবেরি জাম খেতে দেওয়া হয়? নিজের ক্ষতি না করার জন্য, আপনাকে প্রতিদিন কয়েক টেবিল চামচ ডেজার্ট ব্যবহার করতে হবে, জ্যামের গ্লাইসেমিক সূচক আপনাকে এটি প্রায়শই খেতে দেয়।

ক্র্যানবেরি জ্যাম অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। তদুপরি, থালা রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সাহায্য করবে, পাচন প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করবে এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।

জ্যামের জন্য, আপনাকে 2 কেজি বেরি প্রস্তুত করতে হবে, তাদের পাতা, আবর্জনা এবং যা অতিরিক্ত প্রয়োজন তা থেকে বাছাই করতে হবে। তারপরে বেরিগুলি চলমান জলের নীচে ধৌত করা হয়, একটি coালু পথে ফেলে দেওয়া হয়। যখন জল নিকাশ হয়, ক্র্যানবেরিগুলি প্রস্তুত জারগুলিতে রাখা হয়, রাস্পবেরি জাম হিসাবে একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে আচ্ছাদিত এবং রান্না করা হয়।

আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য জাম দিতে পারি? যদি কোনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে ডায়াবেটিস রোগীদের সমস্ত বিভাগের দ্বারা জ্যাম খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, রুটি ইউনিটগুলি গণনা করুন।

বরই জাম

বরই জ্যাম তৈরি করা কঠিন নয় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপিটি সহজ, এটি অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। এটি 4 কেজি পাকা, পুরো প্লামগুলি গ্রহণ করা, ধুয়ে ফেলতে, বীজ, ডালগুলি সরানো প্রয়োজন। যেহেতু কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘন করে প্লামগুলি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, তাই জামও খাওয়া যেতে পারে।

জল একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যানে সিদ্ধ করা হয়, প্লামগুলি এটিতে রাখা হয়, মাঝারি গ্যাসে সেদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। এই পরিমাণ ফলের মধ্যে 2/3 কাপ জল beালতে হবে। 1 ঘন্টা পরে, আপনি একটি সুইটেনার যোগ করতে হবে (800 গ্রাম জাইলাইটল বা 1 কেজি শরবিটল), নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পণ্যটি প্রস্তুত হয়ে গেলে স্বাদে কিছুটা ভ্যানিলিন, দারুচিনি যোগ করা হয়।

রান্না করার সাথে সাথেই বরই জাম খাওয়া সম্ভব? অবশ্যই এটি সম্ভব, যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি শীতের জন্য ফসল কাটা হয়, সেক্ষেত্রে এখনও গরম প্লামগুলি জীবাণুমুক্ত জারে pouredেলে দেওয়া হয়, গড়িয়ে যায় এবং ঠান্ডা করা হয়। একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

মোটামুটি, আপনি কোনও তাজা ফল এবং বেরি থেকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জাম প্রস্তুত করতে পারেন, মূল শর্তটি হ'ল ফলগুলি এমন হওয়া উচিত নয়:

রেসিপিটিতে অন্যথায় নির্দিষ্ট না করা পর্যন্ত ফল এবং বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, কোর এবং ডালপালা সরানো হয়। সোরবিটল, জাইলিটল এবং ফ্রুকটোজে রান্না করার অনুমতি রয়েছে, যদি সুইটেনার যুক্ত না করা হয় তবে আপনাকে এমন ফলগুলি বেছে নেওয়া দরকার যা তাদের নিজস্ব রস প্রচুর পরিমাণে ছেড়ে দিতে পারে।

ফ্রুক্টোজ হ'ল মিষ্টি চিনি যা প্রকৃতিতে বিদ্যমান, যা মানুষের জন্য শক্তির প্রধান উত্স। এর জন্য হরমোন ইনসুলিনের প্রয়োজন ছাড়াই এবং অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া ছাড়াই ফলের চিনি কার্যকরভাবে মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয়। অতএব, মিষ্টি, কেক, কুকিজ, ওয়েফেলস, বেরি এবং ফলের জাম এবং ফ্রুকটোজ জ্যামের রেসিপিগুলি দীর্ঘদিন ধরে খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য ডায়েট স্টোর সরবরাহ করে এবং চিনির সাথে পরিশ্রুত ব্যক্তিদের খাবারের অ্যালার্জি থাকে।

মিষ্টি সংরক্ষণের পাশাপাশি ডায়াবেটিস রোগীদের এবং অ্যালার্জি আক্রান্তদের ঘরে বসে তৈরি রেসিপিগুলিতে পর্যাপ্ত সুস্বাদু খাবার রয়েছে যা প্রায়শই নিজেরাই প্রস্তুত করা হয়।

ফ্র্যাক্টোজ জাম এবং জামস

গ্রীষ্মের মরসুমে, বিভিন্ন বেরি এবং ফলের সমৃদ্ধ, একটি ভাল পরিচারিকা দীর্ঘ শীতের জন্য জ্যাম এবং জাম প্রস্তুতি তৈরি করে, যার জন্য রাশিয়া এত বিখ্যাত famous এটি বহু আগে থেকেই জানা যায় যে মিষ্টি ডাবের খাবার তৈরিতে চিনি একটি দুর্দান্ত সংরক্ষণক। তবে যাদের এই পণ্যটি নিষিদ্ধ করা হয়েছে তাদের কী করবেন? পুষ্টিবিদরা ফ্রুকটোজ জাম তৈরির পরামর্শ দিয়েছেন। আপনার পছন্দ মতো একটি রেসিপি চয়ন করা, আপনাকে কয়েকটি ঘনক্ষেত্র বিবেচনা করতে হবে:

• ফলের চিনি বন এবং বাগান বারির গন্ধ এবং স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে। জাম এবং জামকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে প্রস্তুত থাকুন,
• ফ্রুক্টোজ নিয়মিত চিনির মতো সংরক্ষণের মতো শক্তিশালী নয়। অতএব, জাম এবং জামগুলি অল্প পরিমাণে সিদ্ধ করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে,
• ফলের চিনি বেরের রঙ উজ্জ্বল করে। অতএব, জামের রঙ চিনি দিয়ে তৈরি একই পণ্য থেকে পৃথক হবে। এটি একটি দুর্দান্ত অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

ফ্রুক্টোজ জ্যাম (যে কোনও বারির জন্য রেসিপি)

• এক কেজি নির্বাচিত বেরি ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা এবং বীজগুলি সরান,
• সিরাপ সিদ্ধ করুন: 2 কাপ জল এবং 650 গ্রাম ফলের চিনি একটি আঁচে অল্প আঁচে নিয়ে আসুন এবং রান্না করতে 7 মিনিট নাড়ুন, আর নেই (দীর্ঘায়িত উত্তাপের সাথে, ফলের চিনি তার মূল বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে)। আপনি যদি ঘন সিরাপ পেতে চান তবে আপনি এতে পেকটিন বা জেলটিন যুক্ত করতে পারেন,
• সমাপ্ত সিরাপে বেরি যোগ করুন, পাঁচ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন এবং জারে pourেলে দিন, যা idsাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, একটি কম পাত্রে জীবাণুমুক্ত, কম তাপের উপর ফুটন্ত জল দিয়ে। ব্যাংকগুলি 0.5 লিটার - দশ মিনিটের জন্য নির্বীজিত, লিটার - পনের মিনিট।

কারান্ট ফ্রুকটোজ জাম

সহজেই প্রস্তুত এবং দ্রুত সময়ের এই রেসিপিটি অনভিজ্ঞ এবং খুব ব্যস্ত গৃহবধূর পক্ষেও সম্ভব হবে।

• 3: 1 - 1.2 কেজি গণনা থেকে কালো এবং লাল কার্টেন্টগুলির বেরি,
• ফ্রুক্টোজ - 800 জিআর,
• কুইটিন (ঘনতর) - 1 টি শ্যাচ,
• রম - ১.০০.০০

আমরা পানিতে কারান্টের বেরিগুলি রেখেছি, একটি ফোড়ন এনে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন, এটি নিষ্কাশন দিন let রস বার করুন, ফলের চিনি, পেকটিন, রম যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত এবং একটি ফোঁড়া আনা। কম 5 মিনিটের বেশি জন্য কম তাপের উপর ফোটান, পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে pourালা।

পর্যালোচনা এবং মন্তব্য

আমার টাইপ 2 ডায়াবেটিস রয়েছে - ইনসুলিন নির্ভর নয়। একটি বন্ধু ডায়াবনাটের সাথে রক্তে শর্করাকে হ্রাস করার পরামর্শ দিয়েছিল। আমি ইন্টারনেট মাধ্যমে অর্ডার। শুরু করলেন সংবর্ধনা। আমি অ-কঠোর ডায়েট অনুসরণ করি, প্রতিদিন সকালে আমি ২-৩ কিলোমিটার পায়ে হাঁটা শুরু করি। গত দু'সপ্তাহ ধরে, আমি সকালের প্রাতঃরাশে 9.3 থেকে 7.1 এবং গতকাল এমনকি 6.1-এ মিটারে চিনির একটি স্বল্প হ্রাস লক্ষ্য করেছি! আমি প্রতিরোধমূলক কোর্সটি চালিয়ে যাচ্ছি। আমি সাফল্য সম্পর্কে সাবস্ক্রাইব করব।

ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের পক্ষে কি এটি সম্ভব জ্যাম?

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জাম একটি কল্পনা থেকে দূরে, তবে একটি সম্পূর্ণ সম্ভাব্য বাস্তব। শুধু রান্না করুন এটি সাধারণ জ্যামের মতো হওয়া উচিত নয়। তবে আপনার সমস্ত প্রধান উপাদান সঠিকভাবে নির্বাচন করা উচিত। প্রথমত, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি প্রেসক্রিপশন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

কোন চিনির বিকল্প চয়ন করতে হবে

আসল রান্না করে জ্যাম খাওয়া যেতে পারে।

সর্বত্র, জ্যাম করার জন্য, তারা শরবিতল বা জাইলিটল বেছে নেয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি পরে থাকে, কারণ এটি আরও মিষ্টি এবং সহ্য করা আরও সহজ। এছাড়াও এটির সাথে রেসিপিটি আরও সহজ।
কিছু উত্সে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যাকারিনের সাথে জ্যাম যুক্ত একটি রেসিপিও পাওয়া সম্ভব। তবে স্যাকারিন-টাইপ ওয়ার্কপিসগুলি প্রায়শই একটি অপ্রীতিকর ধাতব আফটার টাসট দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং এর দ্বারা প্রভাবিত হয়। এটি এই সত্যটি ব্যাখ্যা করে যে তারা প্রায়শই কম প্রস্তুত হয়।
জ্যাম তৈরির জন্য এই সমস্ত উপাদানগুলি পাওয়া সম্ভব:

• ফার্মাসিতে
• বৃহত সুপারমার্কেটগুলিতে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একচেটিয়া পণ্য বিক্রি করে,
• বিশেষ দোকানে।

সর্বোচ্চ অনুমোদিত হার

ডায়াবেটিস রোগীদের প্রত্যেকের ক্ষেত্রে, গ্রহণের জন্য উপলব্ধ সর্বোচ্চ অনুমতিযোগ্য হারের মতো সংজ্ঞা রয়েছে। মনে রাখবেন যে চিনির বিকল্পগুলি দৈনিক সীমা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

এছাড়াও, বেশিরভাগ সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলির চেয়ে পৃথক, জাইলিটল এবং শরবিটল খুব বেশি। যারা অবশ্যই ওজন হ্রাস করতে চান তাদের পক্ষে নেওয়া উচিত এবং ইতিমধ্যে একটি রেসিপি বেছে নিয়েছেন। যাইহোক, তারা ভাল জ্যাম গ্রাস করতে পারে, তবে সীমিত পরিমাণে।
জাইলিটল এর মতো বিকল্পের দৈনিক ব্যবহার 40 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। রেসিপি প্রয়োগ করার সময় এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। অতএব, দিনের বেলা আপনার তিন চা চামচ জামের বেশি খাওয়া উচিত নয়, এবং এক কাপ বেশি পরিমাণে পান করা বা 200 মিলি।
এটা মনে রাখা উচিত যে ডায়াবেটিস রোগীরা বিভিন্নভাবে চিনির বিকল্পগুলির সাথে মোকাবেলা করে এবং তাই প্রথমবারের জন্য সাবধানতা অবলম্বন করা এবং কেবলমাত্র অর্ধেক পরিবেশন করা জরুরি।

হিমায়িত ভিটামিন

হিমায়িত ভিটামিন সত্যিই খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। এগুলি কেবল জাম বা কম্পোট তৈরির জন্যই নয়, কেবল প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্যও কার্যকর হতে পারে। এগুলি থেকে তৈরি জ্যামের সাথে জড়িত একটি রেসিপিও অত্যন্ত সহজ। এটি নিম্নরূপ:
একটি জ্যাম দরকারী উপকারী জন্য, আপনি একটি নন-স্টিক প্রভাব সঙ্গে পর্যাপ্ত গভীর ধারক মধ্যে প্রাক রান্না করা ফল বা বেরি পচন করা প্রয়োজন। এর পরে, theাকনাটি বন্ধ না করে, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে সর্বোচ্চ সম্ভাব্য বিদ্যুতের ডিগ্রীতে রাখুন।
আরও, রেসিপিটি অনুসারে, ফলগুলি নরম হওয়া অবধি আপনার অপেক্ষা করতে হবে, জ্যামটি সম্পূর্ণ পুরু না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে রান্না করা চালিয়ে যেতে হবে।
এটি কেবল খুব সুস্বাদুই নয়, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের প্রত্যেকের শরীরের জন্যও পুষ্টিকর হবে, এটি চিনির সামান্যতম সংযোজন ছাড়া কম গুরুত্বপূর্ণও নয়।

পীচ এবং লেবু জাম রেসিপি

এই জ্যামটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার পীচ, লেবু এবং ফ্রুকটোজ ব্যবহার করা উচিত। তারা নিম্নলিখিত অনুপাতের ভিত্তিতে এটি করেন: এক কেজি পীচে একটি পাতলা ত্বকযুক্ত একটি বড় লেবু এবং 140-160 গ্রাম ফ্রুকটোজ নেওয়া হয়। ফলগুলি এইভাবে কাটা উচিত:

• একসাথে ত্বকের সাথে,
• ছোট আনুপাতিক টুকরা
• পিটিং প্রয়োজনীয়

ফলের বেসটি মিশ্রিত করা হয় এবং ফ্রুকটোজের অর্ধ প্রাথমিক ডোজ দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়, এই মিশ্রণটি তিন থেকে চার ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হবে। তারপরে এটি ফুটন্ত পর্যায়ে আনা হয় এবং পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য আর সেদ্ধ করা হয়।

রান্না করা জাম সাধারণত শীতল জায়গায় (শীতকালে এটি ব্যালকনিতে) বা একটি বিশেষ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।
এইভাবে জাম প্রস্তুত করা হয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের প্রত্যেকের জন্য সুস্বাদু পাশাপাশি নিয়মিত স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। তাদের প্রস্তুতির জন্য রেসিপিগুলি অত্যন্ত সহজ, যার অর্থ এটি খুব আনন্দ এবং বৃহত পরিমাণে তাদের রান্না করা সম্ভব হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ঘরে তৈরি প্রস্তুতি।

ডায়াবেটিসের ডায়েট কেবল চিকিত্সকের ইচ্ছা নয়, এটি চিনি-হ্রাসকারী ওষুধ বা ইনসুলিন ব্যবহারের মতো চিকিত্সার একটি অংশ is ডায়েট ব্যতীত একটি পূর্ণ জীবন অসম্ভব। তবে ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট তৈরি করা সহজ কাজ নয়। দেখে মনে হবে চকোলেট, ক্যারামেল এবং চিনির চা ছেড়ে দেওয়া সহজ কিছু নয়! তবে একরকম বা অন্য কোনও রূপে চিনি এতগুলি পণ্য এবং খাবারের একটি অংশ, এটি শাকসবজি এবং ফলগুলি ক্যানিংয়ে ব্যবহৃত হয়, মাছের মেরিনেডস, সস এবং অনেকগুলি সমাপ্ত পণ্য যা সাধারণ স্টোরের তাক পূরণ করে।

গ্রাহকদের কাছ থেকে পণ্যগুলিতে চিনির উপস্থিতি আড়াল করতে, চিনির প্রতিশব্দগুলি লেবেলে লেখা হয়:

সাদা চিনি, ব্রাউন সুগার, কাঁচা চিনি, কর্ন সিরাপ, ফ্রুক্টোজ যুক্ত কর্ন সিরাপ, মল্ট সিরাপ, ম্যাপল সিরাপ, প্যানকেক সিরাপ, স্ফটিকযুক্ত ফ্রুকটোজ, তরল ফ্রুকটোজ, মধু, গুড়, অ্যানহাইড্রস গ্লুকোজ, স্ফটিকযুক্ত ডেক্সট্রোজ এবং ডেক্সট্রিন, কারামেল, ডেক্সট্রোজ, গ্লুকোজ, মধু, গুড়, সুক্রোজ, টার্বিনাদো চিনি, কর্ন সিরাপ, ফ্রুক্টোজ, বেত চিনি, বিপরীত চিনি, কাঁচা চিনি, ব্রাউন সুগার, বিট চিনি।

কি করব? ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বেশিরভাগ লোকেরা ভবিষ্যতের জন্য তাদের নিজের প্লটের জন্য উপহার সংগ্রহ করতে পছন্দ করে যাতে তারা "লুকানো" চিনি পাবে না তা নিশ্চিত হন।

উভয়ই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এবং সম্পূর্ণ সুস্থ মানুষের জন্য, প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

স্টোর এবং ফার্মাসিতে আপনি স্টেভিয়া বিভিন্ন রূপে খুঁজে পেতে পারেন - শুকনো পাতা, ট্যাবলেট (এক ট্যাবলেট চিনির এক চা চামচ প্রতিস্থাপন করে), স্টেভিয়া সিরাপ (চিনির চেয়ে 30 গুণ বেশি মিষ্টি), বিভিন্ন ভেষজ চা (নির্দেশিত ক্রমের মশলাদার সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদের সংগ্রহ), জৈবিকভাবে সক্রিয় , additives।

স্টিভিয়া থেকে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি কীভাবে রান্না করবেন?

শুকনো পাতা চূর্ণ করা হয় (খুব সহজেই একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে আঙ্গুল দিয়ে), চায়ের সাথে মিশ্রিত করা (1: 1), ফুটন্ত পানিতে মিশিয়ে 30 মিনিটের জন্য চায়ের মতো জোর দেওয়া হয়। আপনি পুদিনা, সেন্ট জনস ওয়ার্ট, ল্যাভেন্ডার, ওরেগানো এবং অন্যান্য উদ্ভিদ যুক্ত করতে পারেন। স্টিভিয়া খাঁটি চা পাতাগুলি কফি, কমপোটের জন্য ব্যবহৃত হয়।

চিনি পরিবর্তে 3-লিটার জারে শসার এবং টমেটো বাছতে এবং নেওয়ার সময়, ঘূর্ণায়মানের আগে স্টেভিয়ার 5-6 টি পাতা যুক্ত করুন। কম্পোজে 6-12 টি পাতা যুক্ত করা হয়।

পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ইনফিউশন প্রস্তুত করার সময়, 20 গ্রাম স্টেভিয়া পাতাগুলি 200 মিলি ফুটন্ত পানিতে areেলে ফোঁড়াতে আনা হয়, 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, ধারকটি উত্তাপ থেকে সরানো হয়, একটি lাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং 10 মিনিটের পরে নয়, প্রস্তুত উত্তপ্ত থার্মাসে কনটেইনারটির পুরো সামগ্রী স্থানান্তরিত করে। একটি থার্মাসে আধান 10-12 ঘন্টা ধরে পরিচালিত হয়, আধানটি জীবাণুমুক্ত বোতল বা বোতলে ফিল্টার করা হয়। স্টিভিয়ার বাকী পাতাগুলি ফুটন্ত পানির 100 মিলি একটি থার্মোসে pouredালা হয়, 6-8 ঘন্টা জোর দেয়। ফলাফলের আধানটি প্রথমটির সাথে সংযুক্ত এবং কাঁপানো।

স্টেভিয়া সিরাপ

সিরাপ প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে একটি আধান প্রস্তুত করা হয়, যা একটি ছোট আগুনে বা জল স্নানে দীর্ঘক্ষণ বাষ্পীভূত হয় যতক্ষণ না ড্রপটি তার আকার ধরে রাখে, অর্থাৎ এটি শক্ত পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়া বন্ধ করে দেয়।সিরাপের এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং বেশ কয়েক বছর ধরে এটি সাধারণ পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং চিনির পরিবর্তে সমস্ত মিষ্টি খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়: ময়দার পণ্য, গরম এবং ঠান্ডা পানীয়।

এবং স্টিভিয়া সংরক্ষণের জন্য কিছু রেসিপি।

রাস্পবেরি কমপোট

রাস্পবেরিগুলির এক লিটার জারে স্টিভিয়া আধানের 50-60 গ্রাম এবং 250 মিলি জল রেখে দেয়। বেরিগুলি বয়ামে pouredেলে একটি গরম স্টিভিওসাইড দ্রবণ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, 10 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজড।

স্ট্রবেরি কমপট

বেরির এক লিটার জারের জন্য - 50 গ্রাম স্টিওয়েসাইড আধান এবং 200-250 মিলি জল water একটি মিষ্টি সেদ্ধ দ্রবণ দিয়ে ourালা, 10 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজ করুন।

রেবারবার্ট কমপোট

50-60 গ্রাম স্টিভিওসাইড ইনফিউশন বা 5-6 গ্রাম স্টেভিয়া পাতাগুলি, 1.5 লিগ গ্লাস জল প্রতি লিটার জারে কাটা কাটা রবারবার কাটার জন্য নেওয়া হয়। গরম দ্রবণ সহ জারগুলি ourালা এবং 20-25 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজ করুন।

যে কোনও টিনজাত খাবারে যেখানে চিনি প্রয়োজন সেখানে আপনি গণনা থেকে আধান বা স্টেভিয়া পাতা যুক্ত করতে পারেন:

চেরি 12-15 গ্রাম

নাশপাতি 14-15 গ্রাম

বরফ 18-20 গ্রাম,

এপ্রিকট 25-30 গ্রাম,

আপেল 15-20 গ্রাম,

রাস্পবেরি 40-50 গ্রাম,

স্ট্রবেরি 60-80 গ্রাম।

মেরিনেডগুলি প্রস্তুত করার জন্য (প্রতি 3 লিটার জার প্রতি, ছ): আপেল - 3-4 গ্রাম, বরই - 3-5 গ্রাম, মিষ্টি মরিচ - 1-2 গ্রাম, টমেটো - 4-5 গ্রাম, শসা - 2-3 গ্রাম, মিশ্রিত শাকসবজি - 2-3 গ্রাম।