চোলাইসিস্টাইটিসের সাথে বেগুন খাওয়া কি সম্ভব?

বেগুন তার স্বাদ এবং medicষধি গুণাবলী জন্য বিখ্যাত। একই সময়ে, শাক-সবজির ঘন সজ্জার কাঠামো রয়েছে, তাই অগ্ন্যাশয়ের একটি ত্রুটিযুক্ত লোকেরা পরীক্ষা করে যে বেগুনগুলি অগ্ন্যাশয় এবং কোলেসিস্টাইটিসের জন্য ডায়েটে যুক্ত করা যায় কিনা।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য বেগুনের ব্যবহার

বেগুনের দরকারী বৈশিষ্ট্য

বেগুন - স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু শাকসবজি। তাদের নিয়মিত ব্যবহার মানব স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

সংস্কৃতির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• লিপিড বর্ণালীকে স্বাভাবিককরণ - জাহাজগুলিতে রক্ত ​​জমাট বাঁধা,
• হার্টের সাধারণ অবস্থার উন্নতি: চাপ, তাল, - সংকোচনের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ,
• ইউরিক অ্যাসিড লবণের প্রসারণ,
• শরীর থেকে টক্সিন নির্মূল।

শাকসবজি পিত্তথলি এবং পিত্তথলীর গতিশীলতা সক্রিয় করে, ওজন হ্রাস করে এবং অস্থি মজ্জার রক্তের গঠন উন্নত করে। তারা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিনের কারণে বিপাকের উন্নতি করে: এ, বি, ই, সি, এবং পিপি।

বেগুন ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ:

ফলগুলিতে সর্বনিম্ন পরিমাণে চর্বি এবং শর্করা থাকে, তাই তারা ডায়াবেটিস মেলিটাস বা এথেরোস্ক্লেরোসিসযুক্ত লোকেরা গ্রাস করে। চিকিত্সকরা যদি লিভারের সমস্যা থাকে তবে ডায়েটে বেগুন যুক্ত করার পরামর্শ দেন: এটি ফুঁপিয়ে হ্রাস করে।

উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি শরীরের সামগ্রিক স্বন বৃদ্ধি করে। এটিতে ফাইবার রয়েছে, যা ডাইসবিওসিসের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে।

পাচনতন্ত্রের রোগগুলির জন্য, ডাক্তার দ্বারা নির্বাচিত একটি খাদ্য অনুসরণ করুন। প্যানক্রিয়াটাইটিসে বেগুন একটি অনুমোদিত পণ্য, তবে এটি রোগের ফর্ম এবং পরিমাণ বিবেচনা করে।

তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসে বেগুন

অগ্ন্যাশয় প্রদাহে বেগুনের দেহে নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে, তবে সেগুলি কেবল ছাড়ের মধ্যেই গ্রাস করা হয়। বেগুন এবং প্যানক্রিয়াটাইটিস প্রদাহের তীব্রতা সহকারে উপযুক্ত নয়। চিকিত্সকরা তীব্র অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটে তাদের যুক্ত করতে নিষেধ করেন, কারণ তাদের মধ্যে এমন পদার্থ রয়েছে যা ট্রাইপসিনোজেনকে সক্রিয় করে এবং প্রদাহ বাড়ায়। এই পদার্থের মধ্যে রয়েছে:

• alkaloids,
• উদ্বায়ী,
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড

একটি উদ্ভিজ্জ ব্যবহার পিত্তর নিঃসরণকে বাড়ায় এবং ভালভের সংযোজন ব্যবস্থার সাথে পিত্ত প্যানক্রিয়াটিক নালীগুলিতে প্রবেশ করে এবং প্রোএনজাইমগুলি সক্রিয় করে।

একটি ফলের মধ্যে 2.5 গ্রাম ফাইবার থাকে, যা অগ্ন্যাশয়ের তীব্র প্রদাহে ডায়রিয়া এবং পেট ফাঁপা দেয়। উদ্ভিদ ফাইবারের একটি উচ্চ সামগ্রী গ্যাস্ট্রিক গতিশীলতা বাড়ায়। তীব্র অগ্ন্যাশয়ের এই প্রক্রিয়াটি অন্ত্রের মধ্যে গ্যাস গঠন এবং ক্র্যাম্পের দিকে পরিচালিত করে।

রোগের তীব্র সময়কালে শাকসব্জী ব্যবহার ব্যথা বৃদ্ধির কারণে একজন ব্যক্তির মঙ্গলকে বাড়িয়ে তোলে। অগ্ন্যাশয়ের নেক্রোসিসের বিকাশ সম্ভব: প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা লঙ্ঘিত হয়, অগ্ন্যাশয় নিজেই হজম শুরু করে।

বেগুন এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়

বেগুন কোলেস্টেরল কমিয়ে দিতে পারে

রোগটি ক্ষমা হওয়ার পরে, উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি আর অগ্ন্যাশয় এবং পুরো শরীরের ক্ষতি করে না।

ভ্রূণের আস্তে আস্তে ডায়েটে প্রবেশ করা হয়। অগ্ন্যাশয়ের তীব্র আক্রমণের এক মাস পরে, শাকসবজি কাঁচা খাওয়া হয় না।

ছোট অংশ দিয়ে বেগুন খান E প্রথমত, খাঁটি স্যুপটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং খাওয়ার পরে যদি অবস্থাটি আরও খারাপ না হয় তবে আস্তে আস্তে অংশগুলি বৃদ্ধি করা হয়।

রান্না করার আগে, শাকসবজিগুলি লবণ দিয়ে ভেজানো হয় এবং মাংস থেকে পৃথকভাবে রান্না করা হয় যাতে তারা মেদ না বাড়ায়। প্রতিটি রোগীর জন্য পণ্যের পরিমাণ স্বতন্ত্রভাবে গণনা করা হয়।

চূড়ান্ত পুনর্বাসনের পরেই বেগুন মেনুতে ফিরে আসে।

সংস্কৃতি কোনও অসুস্থতার পরে শরীরের অবস্থার উন্নতি করতে পারে:

• কম কোলেস্টেরল
• মায়োকার্ডিয়ামকে শক্তিশালী করুন
• রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি,
• কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম

অগ্ন্যাশয় প্রদাহে বেগুনের ক্যাভিয়ার ব্যবহার

প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং cholecystitis জন্য ব্যবহৃত একটি খাদ্যতালিকা হল বেগুন ক্যাভিয়ার। উদ্ভিজ্জ থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি অপসারণ করতে, এটি বেকড, স্টিউড এবং সিদ্ধ ফলের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

রান্নার জন্য, বেগুনি-কালো তরুণ শাকসবজিগুলি ইলাস্টিক খোসার সাথে নিন। এগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং লবণের পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, খোসা ছাড়ানো হয়। তাপ-চিকিত্সা করা শাকসবজিগুলি একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তের ভিত্তিতে হয়। ধারাবাহিকতা যুক্ত করা হয়, এতে একটি সামান্য তেল যোগ করা হয়। সিদ্ধ গাজর কখনও কখনও ক্যাভিয়ারে যুক্ত হয়।

চিকিত্সকরা ক্যাভিয়ার খাওয়ার পরামর্শ দেন না, যা দোকানে বিক্রি হয়: এর প্রস্তুতির জন্য, বিপুল সংখ্যক ক্ষতিকারক উপাদান ব্যবহৃত হয়:

• মশলাদার মশলা
• স্বাদে,
• সংরক্ষক,
• ঘন।

প্রাকৃতিক পণ্যগুলি থেকে সঠিকভাবে প্রস্তুত ক্যাভিয়ার যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি প্রদাহের প্রবণতা বাড়ায় না।

ডায়েটের সাথে অগ্ন্যাশয় এবং চোলাইসিস্টাইটিসের চিকিত্সা

গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার চিকিত্সার জন্য, আমাদের পাঠকরা মনস্টি টি সফলভাবে ব্যবহার করেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis জন্য একটি খাদ্য কেবল বিমূর্ত পুষ্টির নীতি নয়, এটি চিকিত্সার অংশ, takenষধগুলি গ্রহণ করা অর্থগুলি নষ্ট হবে সেগুলির নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ না করেই treatment ব্যাখ্যাটি সহজ: অগ্ন্যাশয় এবং পিত্তথলি উভয়ই খাদ্য হজমে বড় ভূমিকা নেয় (এটি এই অঙ্গগুলি যা পণ্যগুলিকে তাদের মৌলিক কাঠামোগত উপাদানগুলিতে ভেঙে দেয় যা অন্ত্রের "স্পষ্ট")।

প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটির প্রকৃতির উপর নির্ভর করে (এটি তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে) হয় আপনাকে অবশ্যই অঙ্গগুলি কিছু সময়ের জন্য বিশ্রাম দিতে হবে, অথবা তাদের কাজটি আলতোভাবে উদ্দীপিত করতে হবে। প্রথম ক্ষেত্রে, তারা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হবে, দ্বিতীয়টিতে - এট্রফি নয়।

তীব্র ডায়েট

তীব্র পর্যায়ে অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis সঙ্গে পুষ্টি বা দীর্ঘস্থায়ী প্রক্রিয়া একটি তীব্রতা সঙ্গে পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে অঙ্গ সরবরাহ করা উচিত, পুনরুদ্ধারের সুযোগ প্রদান করে। এটি করার জন্য:

1. প্রথম তিন দিনের মধ্যে আপনি খেতে পারবেন না, আপনি কেবল বোরজমি বা কেভাসায়া পলিয়ানা প্রতি প্রতিদিন 100-200 মিলি নন-কার্বনেটেড সিদ্ধ জল পান করতে পারেন, যেখান থেকে সমস্ত গ্যাস আগে সরিয়ে নেওয়া হয়েছিল,
2. 3 দিনের মধ্যে, যদি পেটে ব্যথা চলে যায় তবে আপনি ডায়েটটি প্রসারিত করতে পারেন। উষ্ণ unsweetened চা, ভাজা ছাড়া grated উদ্ভিজ্জ স্যুপ, ওট বা চালের দরিয়া দুধ এবং পানিতে সিদ্ধ করা (1: 1), মুরগির প্রোটিন থেকে ক্র্যাকারস, বাষ্প অমলেট এতে প্রবেশ করা হয়,
3. এক সপ্তাহ পরে তারা স্বল্প-চর্বিযুক্ত কুটির পনির, স্টিউড সবজি (বাঁধাকপি বাদে) অনুমতি দিতে পারে,
4. যদি উপরের পণ্যগুলি তলপেটে ব্যথা না বাড়ায়, ডায়রিয়া এবং বমি না করে, সিদ্ধ স্বল্প চর্বিযুক্ত মাছ, সাদা মুরগী ​​বা টার্কির মাংস থেকে সোফ্লা বা বাষ্প কাটলেট, সুজি এবং বেকওয়েট পোরিজ যুক্ত করা হয়
5. কেবলমাত্র 1-2 মাস পরে তারা দীর্ঘ - প্রায় এক বছর - সময় মেনে চলার জন্য প্রস্তাবিত টেবিল 5 পি তে স্যুইচ করে।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েট

একে "টেবিল 5 পি" বলা হয় এবং এটি "অল্প পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট (মূলত চিনি) এবং অত্যন্ত স্বল্প চর্বিযুক্ত উপাদান সহ" বাজানো হিসাবে চিহ্নিত করা হয়:

• এক্ষেত্রে দৈনিক ক্যালোরির পরিমাণটি 2,600 - 2,800 কিলোক্যালরি,
• প্রায় 120 গ্রাম / প্রোটিন (প্রাণী প্রোটিনের 60% এর বেশি নয়),
• উদ্ভিজ্জ চর্বি - প্রায় 15 গ্রাম / দিন, প্রাণী - 65 গ্রাম / দিন,
• কার্বোহাইড্রেট - 400 গ্রাম এর বেশি নয়,
• চিনি - মাত্র 1 টেবিল চামচ / দিন,
• সুক্রোজ এর পরিবর্তে - প্রতিদিন 20-30 গ্রাম শরবিটল বা জাইলিটল,
• লবণ - 10 গ্রামের বেশি নয়
• তরল - 2.5 লিটার, গ্যাস ছাড়াই,
• সাদা রুটি (গতকাল) - 250 গ্রাম / দিন বেশি নয়।

5 টেবিল নীতি

রোগাক্রান্ত অঙ্গগুলিতে হজমের উন্নতি করতে নিম্নলিখিত পুষ্টি নীতিগুলি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত:

1. খাবার - দিনে 5-6 বার, ছোট অংশে,
2. খাবার গ্রহণের তাপমাত্রা প্রায় 40 ডিগ্রি হয়,
3. প্রতিদিন খাবারের মোট ওজন 3 কেজির বেশি হওয়া উচিত নয়,
4. ডায়েটের ভিত্তি হ'ল প্রোটিন খাবার,
5. ভাজা, লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত খাবারগুলি বাদ দেওয়া উচিত,
6. শাকসব্জি সিদ্ধ বা স্টিম করা উচিত,
7. স্যুপ - হয় উদ্ভিজ্জ, বা 3 মাংসের ঝোলের উপর,
8. চিকোরি ফুলের ভিত্তিতে পানীয় পান করুন,
9. মুরগির ডিম (এবং কেবলমাত্র প্রোটিন) ওমেলেট এবং সিদ্ধ ডিম আকারে সপ্তাহে 2-3 বার খেতে হয়।

টিপ! ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবারযুক্ত খাবার থাকা উচিত। এছাড়াও, আপনাকে প্রতিদিন কমপক্ষে 1 কাপ কেফির এবং কয়েকটি নাশপাতি ব্যবহার করতে হবে।

কী সম্ভব এবং কী পারে না

অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis সহ কোন পণ্যগুলি অনুমোদিত, এবং যা অনুমোদিত নয়, টেবিলটি দেখুন:

ঝলক এবং গতকালের সাদা রুটি

সিদ্ধ আকারে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাংস এবং মাছ (আপনার ত্বক ছাড়াই রান্না করা প্রয়োজন)

বাষ্প প্রোটিন ওমেলেট

ঝোল: মাংস, মাছ

পোরিজ: বেকওয়েট, সুজি, ভাত, ওটমিল

চোলাইসিস্টাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ জন্য কুমড়ো

ফ্যাটি ডেইরি পণ্য

পিষে নন-অ্যাসিডিক ফলগুলি

পোরিজ: বাজি, গম, ভুট্টা

অ-অ্যাসিডিক ফল এবং বেরি থেকে চিনি মুক্ত জুস

জেলিটল বা শরবিটল সহ জেলি

লো ফ্যাট ডেইরি পণ্য

উদ্ভিজ্জ তেল - পরিশোধিত, 15 গ্রাম / দিন পর্যন্ত

দুধ এবং লেবু দিয়ে চা

গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার চিকিত্সার জন্য, আমাদের পাঠকরা মনস্টি টি সফলভাবে ব্যবহার করেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

মাখন - কেবল প্রস্তুত খাবারে (প্রতিদিন - 30 গ্রামের বেশি নয়)

কুটির পনির সঙ্গে আনকুকড পাইস

কখনও কখনও - চর্বি ছাড়াই মানের রান্না করা সসেজ

টক না হলে Sauerkraut

মাশরুম এবং মাশরুম ব্রোথ

মিষ্টান্ন ক্রিম পণ্য

স্বতন্ত্র কিছু "বিতর্কিত" পণ্য বিবেচনা করুন:

1. অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis জন্য কলা অনুমোদিত, তবে একটি সামান্য পরিমাণে (প্রতিদিন 1 টুকরা বেশি নয়), যেহেতু এটি থাকে। কম ফ্যাটযুক্ত দই, কাসেরোল, লো ফ্যাটযুক্ত দই এবং শুকনো কুকিজের উপর ভিত্তি করে পাই বাড়তি স্বাদ দেওয়ার জন্য এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি কলার রসও খান, তবে অল্প পরিমাণেও পান করতে পারেন।
2. চিকলেসিস্টাইটিস এবং অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ অপরিহার্য ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উত্সগুলি, বাদাম অনুমোদিত হয় যদি এই রোগটি দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে থাকে। এই পণ্য নাস্তা জন্য ভাল। এটি অগ্ন্যাশয় টিস্যুর প্রদাহ বন্ধ করে, টিস্যুকে ধ্বংস থেকে রক্ষা করে। তবে বাদামগুলি চর্বিযুক্ত খাবার, তাই এগুলিকে 15 গ্রাম (যে কোনও) এর বেশি খাবেন না এবং কেবল যদি তাদের কোনও অ্যালার্জি না থাকে।
3. প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং কোলেসিস্টাইটিসযুক্ত মধু কেবল তখনই অনুমোদিত হয় যদি প্রদাহ অগ্ন্যাশয়ের অন্তঃস্রাবের সরঞ্জামকে প্রভাবিত না করে এবং ডায়াবেটিস বিকাশ পায় না। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি দরকারী - এটি পিত্তথলিতে স্থির হয়ে থাকা পিত্তকে "বহিষ্কার" করতে সহায়তা করে।
   

টিপ! এই রোগগুলির জন্য মধু ব্যবহার করার প্রয়োজন যখন আপনি চান তা নয়, তবে সকালে, খালি পেটে, 100 মিলি পানিতে পণ্যটির এক চামচ দ্রবীভূত করা।

আপনি নিবন্ধ থেকে বিবেচনাধীন প্যাথলজিসের পুষ্টি সম্পর্কিত অতিরিক্ত তথ্য পেতে পারেন: অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য 100 অনুমোদিত খাবার।

সুস্বাদু রেসিপি

যাতে অগ্ন্যাশয় এবং পিত্তথলির প্রদাহজনিত রোগগুলির সাথে জীবন এত ধূসর এবং বিরক্তিকর মনে হয় না, এটি কিছুটা বৈচিত্রপূর্ণ হওয়া প্রয়োজন। আমরা অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি অফার।

• আলুর কাটলেটস। আমরা 7 টি মাঝারি আলু, খোসা, রান্না করি এবং এটি শীতল হয়ে গেলে - এবং ঘষুন। এই ভরতে সূক্ষ্মভাবে কাটা 250 গ্রাম দুধ বা ডাক্তার সসেজ, পাশাপাশি 200 গ্রাম গ্রেড হার্ড পনির যোগ করুন। আমরা স্বাদে 3 টি কাঁচা ডিম, গুল্ম এবং সবুজ পেঁয়াজ মিশ্রণ করি, ময়দা 2 টেবিল চামচ। কাটলেটগুলি যে ভর থেকে তৈরি করা হয় তা প্রাপ্ত করা উচিত (সেগুলি অবশ্যই ময়দা দিয়ে রুটি করা উচিত)। একটি ডাবল বয়লার রান্না করা।
• পনির মাংসবল সহ শাকসবজি স্যুপ। আমরা 2.5 লিটার জল বা উদ্ভিজ্জ ব্রোথ নিই, আগুন লাগিয়ে রাখি। আমরা মাংসবোলগুলির জন্য ভর প্রস্তুত করি: আমরা 100 গ্রাম হালকা শক্ত পনির ঘষি, নরম মাখন, 100 গ্রাম ময়দা এবং 1 টি কাঁচা ডিম, গুল্ম এবং অল্প পরিমাণে লবণ মিশ্রিত করি। মিশ্রিত করুন, 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ব্রোথের জন্য: মোটা মোটা 1 গাজর ঘষুন, 1 টি বেল মরিচ স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং পেঁয়াজ এবং 5 টি আলু কিউবগুলিতে কাটা। ফুটন্ত জলে প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। এরপরে, আমরা সেখানে শিমের আকারের মাংসবলগুলি ফেলে দেই, ফ্রিজে পনিরের ভর থেকে তৈরি।
• কুমড়ো একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটি থেকে অনেক খাবার তৈরি করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, আপেল সহ কুমড়ো কাসেরোল।

আপনার 600 গ্রাম কুমড়ো, খোসা এবং বীজ নিতে হবে, গ্রেট করুন। 200 গ্রাম কাঁচা আপেল দিয়ে একই করুন। তারপরে কুমড়ো এবং আপেলগুলিকে 10 গ্রাম বাটার দিয়ে একটি প্যানে দিন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মুছুন। ফলাফলের পুরে 100 মিলি দুধ যোগ করুন, একটি ফোঁড়ায় আনা করুন, সামান্য (প্রায় 60 গ্রাম) সুজি যোগ করুন, অল্প আঁচে 8 মিনিট রান্না করুন পরবর্তী, উত্তাপ থেকে সরান, 60০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করুন, চিনি এবং 1 ডিমের এক চামচ যোগ করুন, মিশ্রণ করুন । এই ভরটি একটি গ্রাইসড এবং ছিটিয়ে দেওয়া বেকিং ট্রেতে রাখা উচিত, চুলাতে বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

নীল সবজির উপকারিতা

বেগুনের খাবারের মূল্য এর সংমিশ্রণে রয়েছে:

• সাধারণ বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর ভিটামিন: এ, ই, সি, পিপি, বি 1, বি 2, বি 6, বি 9,
• উপাদানগুলির সন্ধান করুন: পটাসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, মলিবডেনিয়াম, তামা, ফ্লোরিন, কোবাল্ট, অ্যালুমিনিয়াম এবং অন্যান্য,
• অস্থির, ক্ষারকোষ,
• জৈব অ্যাসিড
• জটিল শর্করা (ফাইবার), সহজ শর্করা,
• উদ্ভিজ্জ প্রোটিন
• pectins,
• অত্যন্ত কম চর্বি ঘনত্ব।

বেগুনের খাবারের নিয়মিত ব্যবহার স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির পক্ষে ভাল। শাকসবজির প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্য:

1. লিপিড বর্ণালীকে সাধারণকরণ: "খারাপ" এবং "ভাল" কোলেস্টেরলের অনুপাতের উন্নতি - এটি জাহাজগুলিতে ফলক গঠনের প্রতিরোধ, এথেরোস্ক্লেরোসিসের অগ্রগতি।
2. হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির অবস্থার উন্নতি করা, সংকোচন ফাংশন, হার্টের হার এবং রক্তচাপকে সাধারণকরণ।
3. মূত্রবর্ধক প্রভাব: ইউরিক অ্যাসিড লবণের उत्सर्जन, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল। সুতরাং, শোথ নির্মূল হয়, ইউরিলিথিয়াসিস এবং গাউট চিকিত্সা করা হয়।
4. অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধির কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য দূরীকরণ। এই সবজির ফাইবার বিষাক্ততা দূর করতে সাহায্য করে, শরীরকে পরিষ্কার করে।
5. পিত্তথলি এবং পিত্তথলীর গতিশীলতা সক্রিয়করণ, পিত্তথলির রোগ প্রতিরোধ।
6. নিয়মিত শাকসবজি ব্যবহারের সাথে ওজন হ্রাস।
7. অস্থি মজ্জা রক্ত ​​গঠনের উন্নতি।

আমি কি এটি তীব্র পর্যায়ে ব্যবহার করতে পারি?

বেগুনে গাছের তন্তুগুলির উচ্চমাত্রার কারণে তারা অন্ত্রের গতিশক্তি, পিত্তথলি, পিত্ত নালী এবং অগ্ন্যাশয় নালীগুলিকে বৃদ্ধি করে। তীব্র অগ্ন্যাশয়ের এ জাতীয় প্রক্রিয়াগুলি গ্যাসের গঠন, ডায়রিয়া এবং পেটের পেটে বাড়া বাড়ে।

রান্না করা খাবারগুলিতে প্রয়োজনীয় তেল, জৈব অ্যাসিডের উপস্থিতি হজম রসগুলির স্রাব বৃদ্ধি বাড়ে: গ্যাস্ট্রিক, অন্ত্র, অগ্ন্যাশয় নিঃসরণ, পিত্তর। রোগের তীব্র সময়কালে, অগ্ন্যাশয় টিস্যু এবং এর নালীগুলি ফুলে যায়, ফুলে যায় এবং এর গোপনীয় প্রবাহ কঠিন। এই সময়কালে বেগুনের ব্যবহার ব্যথা তীব্র হওয়ার কারণে একজন ব্যক্তির মঙ্গল বাড়িয়ে তুলতে পারে। তদতিরিক্ত, গ্রন্থিটিতেই এনজাইমগুলির ধ্বংসাত্মক প্রভাবের কারণে প্যানক্রিয়াটিক নেক্রোসিস একটি প্রাণঘাতী পরিস্থিতি বিকাশ লাভ করতে পারে।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের জন্য শাকসবজি খাওয়ার আর একটি বিপজ্জনক বিষয় হ'ল রক্তে শর্করার বৃদ্ধি, যা অগ্ন্যাশয়ের অংশে লোড বাড়ায় যা ইনসুলিন তৈরি করে।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় এবং ছাড়ের মধ্যে বেগুন

দীর্ঘস্থায়ী রোগের ক্ষোভের ক্ষতির পরে, ব্যথা, মল ব্যাধি, গ্যাসের বৃদ্ধি বৃদ্ধি এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসের তীব্র আক্রমণের প্রায় এক মাস পরে অভিযোগ আসে। চিকিত্সা প্রদাহজনক প্রক্রিয়া হ্রাস নিশ্চিত করার জন্য পরীক্ষার এবং গবেষণার উপকরণের পদ্ধতি লিখেছেন। এই পর্যায়ে, বেগুনের থালাগুলি আর অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি করবে না, তাই সবজি ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবর্তিত হয়।

কাঁচা শাকসবজি খাওয়া যাবে না: এটি কেবল তাপ-চিকিত্সা আকারে এটি ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। বেগুন রান্না, স্টিউইং, বেকিং দিয়ে রান্না করা হয়।

ছোট ছোট অংশ দিয়ে খাওয়া শুরু করুন। প্রথমে বেগুনের সাথে ভেজিটেবল স্যুপ পুরির একটি ছোট অংশ ব্যবহার করা ভাল। খাওয়ার পরে যদি কোনও ব্যক্তির অবস্থা খারাপ না হয়, তবে ধীরে ধীরে অংশগুলি বৃদ্ধি পায়।এই পণ্যটি খাওয়া যায় তার পরিমাণ প্রতিটি ক্ষেত্রে স্বতন্ত্রভাবে গণনা করা হয় এবং স্বতন্ত্র সহনশীলতা এবং ব্যক্তির সাধারণ সুস্থতার উপর নির্ভর করে।

বেগুনের ক্যাভিয়ার: এটা সম্ভব নাকি না?

ক্যাভিয়ার, যা দোকানে বিক্রি হয়, অগ্ন্যাশয়ের কোনও পর্যায়ে ব্যবহারের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যেমন এর উত্পাদনতে হজম সিস্টেমের জন্য অনেক ক্ষতিকারক উপাদান ব্যবহার করা হয়:

• ভিনেগার এবং অন্যান্য সংরক্ষণাগার,
• স্বাদে,
• ঘন
• মশলাদার মশলা
• লবণ পরিমাণে।

যদি আপনি কেবল স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক উপাদান থেকে বেগুনের ক্যাভিয়ারটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে এটি খাওয়া যেতে পারে তবে যুক্তিযুক্ত পরিমাণে। বাড়িতে রান্না করার রেসিপিটি বেশ সহজ:

1. খোসা বেগুন, গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো।
2. এগুলিকে বাষ্প করুন, স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত তাদের সংক্ষিপ্তভাবে সিদ্ধ করুন বা একটি অলিভ অয়েল দিয়ে একটি প্যানে সিদ্ধ করুন।
3. মাংস পেষকদন্ত বা খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে সমস্ত শাকসব্জি খাঁটি অবস্থায় পিষুন।
4. ফাইন কাটা সবুজ ফলস্বরূপ ক্যাভিয়ারে যুক্ত করা যেতে পারে।

এই জাতীয় বেগুনের ক্যাভিয়ার সংরক্ষণের অভাবের কারণে, রাসায়নিকগুলি প্রদাহের প্রবণতা বাড়ায় না। এটি খুব দরকারী, তবে এটি কেবল রোগের ছাড় দিয়েই হতে পারে।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য কয়েকটি সাধারণ রেসিপি

বেগুন এবং অগ্ন্যাশয় রোগবিজ্ঞান সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যপূর্ণ। স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার উজ্জ্বল বেগুনি রঙের কেবলমাত্র উচ্চমানের, তাজা শাকসব্জীগুলি নির্বাচন করা উচিত, এতে ক্ষয়, পচা বা ছাঁচের কোনও দৃশ্যমান চিহ্ন নেই। এগুলি আকারে ছোট হওয়া উচিত, স্পর্শে শক্ত। পুরানো, ভুলভাবে সঞ্চিত শাকসব্জীগুলিতে অগ্ন্যাশয় এবং পুরো শরীরের জন্য এক যৌগিক বিষাক্ত রয়েছে - সোলানাইন। বেগুনের ডাঁটা শক্ত এবং সবুজ হওয়া উচিত। আপনার বাগানে জন্মে শাকসবজি ব্যবহার করা ভাল।

"নীল" শাকসব্জি থেকে তৈরি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে যা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের রোগীর মেনুতে দুর্দান্ত বৈচিত্র্য তৈরি করে।

চিকেন স্টাফড বেগুন

এই থালা খুব সুস্বাদু এবং হৃদয়বান। অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, এটি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত - কেবলমাত্র রোগের দীর্ঘায়িত টেকসই ক্ষমা সহ।

এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন 3 মাঝারি আকারের বেগুন, 100 গ্রাম ভাত, 100 মুরগির স্তন, বেশ কয়েকটি টমেটো, 1 পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ (পছন্দসই জলপাই) তেল need

স্টাফ স্টাড স্টাফ স্ট্যান্ডস বেগুন:

1. নীল সবজি ধুয়ে অর্ধেক কাটা।
2. চামচ বা ছুরি দিয়ে বেগুনের খোসা ছাড়ান।
3. মাংস পেষকদন্তের সাথে মুরগি কেটে কাঁচা মাংস রান্না করুন। এতে কাটা পেঁয়াজ, সিদ্ধ ভাত যোগ করুন, সবকিছু ভাল করে মেশান।
4. গ্রেভির জন্য, খোসা ছাড়ানো টমেটো পেঁয়াজ দিয়ে দিন।
5. ভরাট সঙ্গে বেগুন স্টাফ, উচ্চ প্রান্ত সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা, গ্রেভি এবং কভার .ালা।
6. প্রায় আধা ঘন্টা ধরে অল্প আঁচে জ্বাল দিন।

বেগুন রোল

উদ্ভিজ্জ রোলগুলি খুব ক্ষুধার্ত দেখায়, কোনও ছুটির টেবিল সাজাই। ভরাট প্রায় কিছু হতে পারে - মাংস, উদ্ভিজ্জ, মাছ, পনির সহ। স্বাস্থ্যকর থালা প্রস্তুত করতে আপনার বেগুন এবং যে পণ্যগুলি থেকে আপনি একটি ফিলিং তৈরি করতে চান তা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো, গাজর, মুরগির স্তন। রোলস জন্য রেসিপি:

1. মাঝারি আকারের প্লেটে বেগুন কেটে নিন।
2. চুলায় বা নরম হওয়া পর্যন্ত প্যানে শাকসবজি বেক করুন।
3. একটি ডায়েটিং ফিলিং প্রস্তুত করুন: পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্টি টমেটো, আপনি কিমাংস মাংস যোগ করতে পারেন।
4. বেগুনের প্লেটে ভরাটটি রাখুন, সাবধানে আলগাভাবে মোড়ুন এবং একটি টুথপিক দিয়ে ফলাফল রোলটি ঠিক করুন।

বেগুনগুলি খুব দরকারী শাকসব্জী, যা থেকে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটিরি, সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত হয় যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট (অগ্ন্যাশয়, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, কোলেলিথিয়াসিস) এর রোগের সাথেও খাওয়া যায়। বেগুনের নিরাপদ ব্যবহারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ শর্তাদি:

• আপনি এগুলি কেবল রোগের ক্ষমা করার পর্যায়ে খেতে পারেন,
• ব্যবহারের আগে শাকসবজির বাধ্যতামূলক তাপ চিকিত্সা,
• রান্নার প্রক্রিয়াতে, আপনি গরম সিজনিংস, প্রিজারভেটিভস, ফ্লেভারিংস, মেয়োনিজ, কেচাপের সাথে সসগুলি ব্যবহার করতে পারবেন না।

ডায়েটে বেগুন পরিচয় করানোর আগে একজন গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিন।