ব্রাইজড মুরগির হৃদয় এবং লিভার

মুরগির লিভার এবং হার্টের মতো পণ্য সম্পর্কে মতামতগুলিকে "সুস্বাদু!", "দরকারী!" এবং "এটি খাওয়ার অনুমতি নেই!" তে ভাগ করা হয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, এই দুটি অফাল 1 ম শ্রেণির অন্তর্ভুক্ত, এবং এগুলি যথাযথভাবে মাংস হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এবং কেউ কেউ সুবিধার দিক থেকে মাংসের অংশকেও ছাড়িয়ে যায়। রন্ধনসম্পর্কীয় নিবন্ধে, আপনি গিবিটগুলির কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং রান্নার বিভিন্ন উপায় সম্পর্কে শিখতে পারেন।

চিকেন লিভার

এই পণ্যটি বেশ জনপ্রিয় এবং এটি খুব দরকারী হিসাবে বিবেচিত হিসাবে গ্রহণ করা হয়। লিভারে প্রচুর পরিমাণে অণুজীব এবং খনিজ রয়েছে যা মানবদেহের স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়।

এই পণ্যটির অসুবিধা হ'ল এটির গন্ধ এবং নির্দিষ্ট স্বাদ, যা প্রত্যেকে পছন্দ করে না। আসলে, এগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া এতটা কঠিন নয়, আপনার কেবল লিভারকে ঠান্ডা জলে বা দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

মুরগির লিভার শ্বাসকষ্টজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী হবে, ক্লান্ত হয়ে গেলে এটি ফলিক অ্যাসিডের ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচিত হয়। শিশুদের জন্য, এই জাতীয় পণ্য ব্যবহারের জন্যও সুপারিশ করা হয়, তবে কেবলমাত্র সঠিক পুষ্টির উপরে উত্থাপিত তরুণ মুরগির থেকে।

চিকেন হার্ট

মোটর সমর্থনকারী গুরুত্বপূর্ণ কার্যগুলি প্রায় খাঁটি প্রোটিন এবং আয়রন। এছাড়াও এটিতে প্রচুর তামা এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। ক্যালরির পরিমাণ কম থাকায় ডায়েটের লোকেরা নিরাপদে এটিকে তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। এবং এই দেহের অনুভূতিতে টক্সিন জমানোর ন্যূনতম ক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

যকৃত এবং মুরগির হৃদয় থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলি, যে রেসিপিগুলির জন্য বেশ সহজ এবং আকর্ষণীয়, এই নিবন্ধে আলোচনা করা হয়েছে। নীচে বেশ কয়েকটি সুস্বাদু, মূল খাবার এবং তাদের প্রস্তুতের পদ্ধতি উপস্থাপন করা হবে।

বাড়িতে

একটি সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার। "বাড়িতে হৃদয় দিয়ে মুরগির কলিজা" রেসিপিটি জনপ্রিয় এবং এর ভক্তদের খুঁজে পাওয়া গেছে। শুরু করতে, প্রধান উপাদানগুলি (যকৃত এবং মুরগির হৃদয়) নিন, রান্না করার আগে প্রক্রিয়া করতে ভুলবেন না। আমরা লিভার ধুয়ে এবং 15-20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে বা দুধে ভিজিয়ে রাখি, তারপরে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে উপ-পণ্যটি উপযুক্ত টুকরো টুকরো করে কাটা। পিত্তের জন্য প্রথমে আপনার লিভারটি পরীক্ষা করা উচিত।

হৃদয়গুলিও যকৃতের সাথে ভেজানো যায়, তারপরে অতিরিক্ত শিরা এবং চর্বি মুছে ফেলুন, রক্ত ​​জমাট বেঁধে নিন, যদি থাকে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি হৃদয় অর্ধেক কাটা এবং কেবল ধুয়ে ফেলতে পারেন।

প্রস্তুতি এবং উপাদান পদ্ধতি:

• মুরগির লিভার এবং হৃদয় - 400-600 গ্রাম (পছন্দ অনুসারে, এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে না),
• একটি মাঝারি পেঁয়াজ,
• মাঝারি আকারের গাজর
• টক ক্রিম 15-20% - 80-100 গ্রাম,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ,
• স্বাদ মতো মশলা: কালো মরিচ, নুন, জায়ফল,
• তেজপাতা - 1 টুকরা।

প্রধান উপাদানগুলি প্রাক-প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, আপনি নিজেই প্রক্রিয়াটি শুরু করতে পারেন।

একটি গভীর প্যানে তেল .েলে দেওয়া হয়। গরম করার পরে, মুরগির হৃদয়গুলি এর মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে, যা ধীরে ধীরে নাড়া দিয়ে 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। তারপরে আপনাকে প্যানের মধ্যে লিভারটি লাগাতে হবে এবং রস বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে, নাড়াচাড়া করতে ভুলে যাবেন না।

পেঁয়াজ এবং গাজর প্রস্তুত করুন: অর্ধ রিংয়ে পেঁয়াজ এবং টুকরা বা কিউবগুলিতে গাজর কেটে নিন। একটি প্যানে ourালুন, যাতে তরলটি প্রায় বাষ্পীভবন হওয়া উচিত এবং আগুনটিকে আরও ছোট করা উচিত। 10-15 মিনিটের পরে, পেঁয়াজ, গাজর, লিভার এবং হৃদয়ের টুকরাগুলি ভাজা হয়ে যায় এবং একটি সুন্দর, ক্ষুধার্ত সোনার চেহারা পান (এটি ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না গুরুত্বপূর্ণ)।

এটি মশলা যুক্ত করার সময় - লবণ, মরিচ, জায়ফল। এটি আরও 5 মিনিটের জন্য বসুন, যার পরে টক ক্রিম যুক্ত করা হয়, দুধের সাথে জল বা জলও isেলে দেওয়া হয় - 100-200 মিলি। একটি idাকনা এবং স্টিভ দিয়ে সবকিছু বন্ধ করা হয়।

তারপরে তেজপাতা যুক্ত করে আরও 5-7 মিনিট রেখে দিন। তারপরে বার্নারটি বন্ধ করুন এবং এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন time এই সময়ের পরে, ল্যাভ্রুশকা বের করে আনুন এবং প্রায় কোনও পাশের থালা দিয়ে থালা পরিবেশন করুন।

ভাজা অফাল

মুরগির হার্ট এবং লিভারের আর একটি রেসিপি কম সুস্বাদু নয়, তবে এটি অনেক বেশি অর্থনৈতিক। রান্নার জন্য, আপনার 500-700 গ্রাম পরিমাণে দুটি প্রধান উপাদান, একটি পেঁয়াজ, রসুনের 4-5 লবঙ্গ, উদ্ভিজ্জ তেল (প্যানের নীচে coverাকতে), লবণ, স্বাদ নিতে হবে।

প্রথমে আপনার শিরা, চর্বি, ছায়াছবি এবং রক্ত ​​জমাট বেঁধে যকৃত এবং হৃদয় পরিষ্কার করা দরকার। টুকরো টুকরো করুন (খুব ছোট নয়)। হৃদয় পুরো ছেড়ে যেতে পারে।

তেল দিয়ে গরম ফ্রাইং প্যানে অফল রাখুন এবং তাদের 20-25 মিনিটের জন্য ভাজুন।

সময়ের সাথে সাথে, কাটা রসুন এবং পেঁয়াজগুলি ডিশের মূল "নায়ক" তে ফ্রাইং প্যানে যুক্ত করা হয়, এর অর্ধেকটি রিংগুলি অর্ধেক কাটা দরকার। নুন এবং মশলা যোগ করুন।

7-8 মিনিটের জন্য নিয়মিত নাড়ুন। Idাকনাটি বন্ধ করার পরে, তাপ কমিয়ে আনুন এবং এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য স্টু করতে দিন।এবারের পরে, থালাটি প্রস্তুত।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ভাজা চিকেন লিভারটি হূদয়ে, এর রেসিপিটি উপরে বর্ণিত, এটি খুব সহজ এবং প্রস্তুত করা সহজ।

"ব্রাইসড চিকেন হার্টস এবং লিভার" থালাটি কীভাবে রান্না করবেন

1. পেঁয়াজকে ভালো করে কেটে নিন।
2. গাজর ছড়িয়ে দিন।
3. স্টু পেঁয়াজ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত যুক্ত জল দিয়ে গাজর।
4. লবণ, মরিচ।
5. চিকেন অফাল যোগ করুন।
6. আরও 30 মিনিটের জন্য স্টু।
7. তারপরে ক্রিম .ালুন।
8. আরও 10-15 মিনিটের জন্য পাতলা হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

• চিকেন হার্টস - 300 জিআর।
• মুরগির লিভার - 300 জিআর।
• গাজর - 100 জিআর।
• পেঁয়াজ - 100 জিআর।
• নুন (স্বাদ) - 2 জিআর।
• গ্রাউন্ড মরিচ (স্বাদ) - 2 জিআর।
• জল - 1.5 চামচ।
• ক্রিম 10% - 5 টেবিল চামচ

থালা পুষ্টির মান "চিকেন হার্টস এবং স্টিউড লিভার" (প্রতি 100 গ্রাম):

একটি পাত্র মধ্যে লিভার এবং হৃদয়

কিভাবে মুরগির লিভার এবং হার্ট রান্না? খুব সুস্বাদু অফেল, হাঁড়িতে বেকড। চিকেন হার্ট এবং লিভারের রেসিপি উপরের পরামর্শ মতোই সহজ।

অফফলের 400-500 গ্রাম, একটি মাঝারি পেঁয়াজ, রসুন (3-5 লবঙ্গ) এবং টক ক্রিম (100 গ্রাম) নিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আলু, মাশরুম, গাজর হাঁড়িতে যুক্ত করা যায়।

সমস্ত উপাদান ধুয়ে, পরিষ্কার, কাটা হয়। অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ, রসুন কেটে কাটা কাটা। সমস্ত উপাদানগুলি হাঁড়িগুলিতে রাখার পরে, সেখানে দুধের সাথে টক ক্রিম বা টক ক্রিম যুক্ত করা হয়। 200-220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30-40 মিনিটের জন্য সমস্ত কিছু লবণাক্ত, মরিচযুক্ত ওভেনে প্রেরণ করা হয়।

অফলেট কাটলেট

কাটলেট আকারে মুরগির হৃদয় এবং যকৃতের জন্য রেসিপি হুড়োহুড়ির জন্য উপযুক্ত যারা এই পণ্যগুলির চেহারা পছন্দ করেন না তবে স্বাদযুক্ত এবং মূল কিছু চেষ্টা করতে চান। কাটলেটগুলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রায় এক কেজি হৃদয় এবং লিভারের মিশ্রণ গ্রহণ করতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে পরিষ্কার করা উচিত। নরমতা এবং তিক্ততা দূর করার জন্য, মাংসের পণ্যগুলি ঠান্ডা জলে বা দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

দুটি পেঁয়াজ নিন এবং কিমা। ভেজানো অফাল একই কাজ করা উচিত। ফাইন মিশ্রিত গাজর এবং 2-3 আলু ফলাফল মিশ্রণ যোগ করা হয়।

এরপরে, স্বাদে দুটি ডিম এবং মশলা যোগ করা হয় (লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য)। সবকিছু ভালভাবে মেশান, তারপরে আস্তে আস্তে ময়দা দিন। সংমিশ্রণের ধারাবাহিকতাটি ঘন ময়দার মতো ঘুরে দেখা উচিত।

তেল দিয়ে একটি প্যানে প্যাটিগুলি ভাজুন, ল্যাডেল panালা (প্যানকেকসের মতো)।

যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই পণ্যগুলি প্রস্তুত করার একটি খুব অস্বাভাবিক উপায় কাবাব হিসাবে আকারে ভাজা বিবেচনা করা যেতে পারে। মুরগির হৃদয় এবং যকৃতের জন্য এই জাতীয় একটি রেসিপি অস্বাভাবিক, তবে থালাটি যথেষ্ট ক্ষুধার্ত হতে পারে।

খাঁটি এবং presoaked অফেল নেওয়া হয়। তারা skewers উপর স্ট্রিং এবং তেল (গলানো) সঙ্গে প্রলিপ্ত একটি গ্রিড উপর ভাজা হয়। ইতোমধ্যে রান্না করা কাবাব মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ। এই জাতীয় খাবারটি শসা দিয়ে স্বাদ নিতে খুব ভাল যাবে - তাজা এবং লবণযুক্ত উভয়ই।

"বাড়িতে হৃদয় দিয়ে চিকেন লিভার" থালাটি চেষ্টা করে এমন একটি বিশাল সংখ্যক লোক এ সম্পর্কে তাদের ইতিবাচক পর্যালোচনা রেখেছিল। প্রতিটি স্বাদ উন্নত করতে স্বতঃস্ফূর্ত সংযোজন করেছে বা তার নিজস্ব পরীক্ষাগুলি ভাগ করেছে।

উদাহরণস্বরূপ, টক টক পেস্ট দিয়ে টক ক্রিম সহজেই প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে এবং আপনি একটি নতুন, কম স্বাদযুক্ত খাবার পাবেন।

রন্ধনসম্পর্কীয় নিবন্ধের প্রধান "নায়কদের" সাথে প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং প্রায় প্রত্যেকেই তার পছন্দ অনুসারে একটি চয়ন করতে সক্ষম হবেন। মশলাদার, মাশরুম বা অন্য কোনও সহ - পছন্দ দুর্দান্ত। এবং পরীক্ষামূলক রন্ধন চেতনার নতুন স্বাদ জন্য সর্বদা প্রস্তুত!

1 রচনা, বিজেইউ, মুরগির লিভারের উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক

এই অফাল রাসায়নিক সংমিশ্রণে সমৃদ্ধ। এটিতে বেশ কয়েকটি দরকারী পদার্থ রয়েছে যেমন:

বিজেইউ মুরগির লিভার:

ক্যালোরির পরিমাণগুলি গড়ে 100 গ্রাম প্রতি 137.7 কিলোক্যালরি পাতা দেয়। তবে, প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে ক্যালোরির সংখ্যা পৃথক হয়। সুতরাং, সিদ্ধ লিভারে যথাক্রমে 166 কিলোক্যালরি, স্টিউড - 164 কিলোক্যালরি, ভাজা - 210 কিলোক্যালরি রয়েছে।

1.1 লিভারের উপকারিতা

মুরগির লিভার মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল। থায়ামিনের সামগ্রীর কারণে, এটি ভারী ধাতবগুলির বিষাক্ত প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করে। অফলে থাকা আয়রন হিমোগ্লোবিনের স্তরকে স্বাভাবিক করে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। কোলাইন মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং স্মৃতিশক্তিকে উন্নত করে। উপাদানগুলি সেলেনিয়াম এবং আয়োডিনকে সনাক্ত করে রক্ত ​​শুদ্ধ করে এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতায় একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। ভিটামিন সি ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্নতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, চুল এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে এবং ডিএনএ সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে। হেপারিন রক্ত ​​জমাট বাঁধার উন্নতি করে, যার ফলে রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। মেথোনিনের একটি অ্যান্টিটিউমারের প্রভাব রয়েছে।

বর্ণিত সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে, মুরগির লিভার নিম্নলিখিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত:

মুরগির লিভারে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে, এ কারণেই গর্ভাবস্থায় মহিলাদের এটির প্রয়োজন হয়। এই উপ-পণ্যটি অনাগত সন্তানের রক্ত ​​সঞ্চালন এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা গঠনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এর বিকাশের ত্রুটিগুলি ঘটতে বাধা দেয়। যেহেতু এই রাজ্যে মহিলাদের মধ্যে হিমোগ্লোবিন প্রায়শই হ্রাস পাওয়া যায়, তাই লিভারের ব্যবহার দরকারী হয়ে যায় কারণ এতে আয়রন এবং তামা রয়েছে, যা গর্ভপাতের ঝুঁকি হ্রাস করে।

পণ্যটিতে উপস্থিত দস্তা হরমোনের গোলকটিকে স্বাভাবিক করে তোলে। গর্ভাবস্থায়, মহিলারা প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন হ্রাস করে, যা হরমোনজনিত ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। জিঙ্কের অভাব ভ্রূণে পুরুষ যৌন হরমোনগুলির বিকাশকে বাধা দেয়, যার ফলে শিশু যদি পুরুষ হয় তবে গর্ভপাত হতে পারে।

পুরুষদের জন্য পণ্যটির সুবিধাটি হ'ল এতে পেন্টোথেনিক অ্যাসিড রয়েছে যা অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং তাই টেস্টোস্টেরনের উত্পাদন, পুরুষ উর্বরতার জন্য দায়ী হরমোন এবং একটি সুস্থ বাচ্চা হওয়ার সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে।

শিশুরা তিন বছর বয়সে মুরগির লিভার খেতে পারে। এটি তাদের জন্য দরকারী কারণ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, যা ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্নতা উন্নত করে, হাড়কে শক্তিশালী করে এবং কিডনির কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা টিস্যুগুলির নিয়মিত নবায়নে ভূমিকা রাখে।

ডায়েটিক্স বিশেষজ্ঞরা কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে ওজন হ্রাস করার সময় এই বাই-পণ্যটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। এছাড়াও, এই ক্যালোরিগুলির 60% প্রোটিন, তাই মুরগির লিভার খাওয়া দীর্ঘকাল ক্ষুধা দূর করে। তবে সম্পূর্ণ প্রভাবের জন্য, সেই অনুযায়ী পণ্যটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন - একটি ভাজা আকারে, যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের ডায়েটের পক্ষে এটি উপযুক্ত নয়।

1.2 ক্ষতিকারক এবং contraindication

এই উপ-পণ্য, তার সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, অনেকগুলি contraindication রয়েছে।

একটি দরকারী লিভার কেবল তখনই তা তাজা এবং সঠিকভাবে রান্না করা হয়।

গুণমান তার উপস্থিতি দ্বারা নির্দেশিত হয়। তাজা যকৃতের সর্বদা একটি চকচকে পৃষ্ঠের সাথে একটি গা brown় বাদামী রঙ থাকে, রক্ত ​​জমাট বাঁধা ছাড়াই, যার উপরে রক্তনালীগুলি বাইরে দাঁড়ানো উচিত নয়। পণ্যটি যদি বাদামি বা কমলা রঙের হয় তবে তা হিমায়িত হয়ে পড়ে। তিনি ক্ষতি আনবেন না, তবে সমস্ত উপকারী সম্পত্তি ইতিমধ্যে হারিয়ে গেছে।

বাসি যকৃতের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত চিহ্ন হ'ল তিক্ত স্বাদ। খাদ্য হিসাবে এই জাতীয় পণ্য খাওয়া দৃ strongly়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়, কারণ এটি ডায়রিয়ার আক্রমণে সবচেয়ে খারাপভাবে এবং মারাত্মকভাবে খাদ্য মারাত্মক বিষক্রিয়ার দিকেও ডেকে আনে।

উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে মুরগির লিভার সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, কারণ এতে এই পদার্থের পরিমাণ 100 গ্রামে প্রতি 100 গ্রাম - 300 মিলিগ্রাম।

বৃদ্ধ বয়সে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নিষ্কাশনকারী পদার্থের যকৃতে থাকা সামগ্রীর কারণে উন্নত বয়সের লোকদের জন্যও সীমিত ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়।

মুরগির লিভার সম্পূর্ণরূপে প্রোটিন পণ্য হ'ল এটি কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলিতে (গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার) ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে contraindication হয়।

2 চিকেন হার্ট, ক্যালোরি, উপকার এবং ক্ষতিগুলি

আর একটি মুরগির অফাল হ'ল হৃদয়। এগুলি ছোট আকার, ঘন কাঠামো এবং গা dark় লাল রঙে পৃথক।

মুরগির হৃদয়ের পুষ্টিগুণ 100 গ্রাম প্রতি 182 কিলোক্যালরি হয় have এগুলিতে থাকা দরকারী পদার্থগুলি:

মুরগির হার্টের ব্যবহারের শরীরে নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে:

শরীরের জন্য হার্টের প্রোটিনগুলি সহজে হজমযোগ্য, তাই এই পণ্যটি পোস্টোপারেটিভ ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি প্রায়শই রান্না করা রান্নায় ব্যবহৃত হয়। রান্না করার আগে, মুরগির হৃদয়গুলি রক্তের জমাট বাঁধা থেকে পরিষ্কার করতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং অর্ধেক কাটা উচিত। সিদ্ধ অফাল সালাদে যোগ করা হয়, এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যুপ তৈরি করে।

সমস্ত ভাল গুণ থাকা সত্ত্বেও, হৃদয় ক্ষতিকারক হতে পারে। এগুলি ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা সহ লোকেরা খেতে পারে না। পণ্যটিতে কোলেস্টেরল রয়েছে তাই সপ্তাহে তিনবারের বেশি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।

৩.১ টক ক্রিম সসে লিভারের সাথে ভাজা মুরগির হৃদয়

রান্নার পদ্ধতি:

1. 1. লিভারের 300 গ্রাম এবং 200 গ্রাম হৃদয় গ্রহণ করা প্রয়োজন। খুব ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, উত্তপ্ত সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন, কুড়ি মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. 2. পেঁয়াজ (দুটি পেঁয়াজ, অর্ধ রিং কাটা) যোগ করুন এবং আরও সাত মিনিট ভাজুন।
3. ৩. ফলস্বরূপ ভরটি দশ মিনিটের জন্য আচ্ছাদন করা উচিত এবং সিদ্ধ করা উচিত।
4. 4. লিভার এবং হৃদয় পিঁয়াজ সঙ্গে stewed, পাঁচ মিনিট রান্না করতে 200 গ্রাম টক ক্রিম যোগ করুন।

শাকসব্জির পাশের থালা দিয়ে এটি গুল্মগুলি দিয়ে ছিটানোর মাধ্যমে এ জাতীয় ডিশ পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

৩.২ পেঁয়াজের সাথে মুরগির হৃদয় এবং লিভার

রান্নার পদ্ধতি:

1. 1. আপনার 100 গ্রাম পেঁয়াজ এবং গাজর নেওয়া উচিত। পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2. 2. নরম না হওয়া পর্যন্ত যোগ জল দিয়ে একটি কলসি মধ্যে শাকসবজি স্টু সবজি, লবণ এবং মরিচ যোগ।
3. ৩. 300 গ্রাম লিভার এবং হার্ট যুক্ত করুন, আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন, তারপরে আধা গ্লাস টক ক্রিম বা ক্রিম pourালুন এবং পুরু হওয়া পর্যন্ত পনের মিনিট ধরে রান্না করুন।

বিভিন্ন সিরিয়াল বা কাঁচা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

রান্নায় মুরগির হৃদয়ের ব্যবহার

সাধারণত, মুরগির হৃদয় সিদ্ধ হয় বা পেঁয়াজ দিয়ে স্টিভ করা হয়। এই ক্ষেত্রে মৌলিক নিয়মটি একটি ছোট হৃদয় থেকে তৈলাক্ত ফিল্মের বাধ্যতামূলক অপসারণ থেকে যায়।

ভাজাজাতীয় পণ্যের প্রকরণ (বিশেষত ডিম বা ব্রেডক্রামগুলিতে) সেদ্ধ এবং স্টিভের চেয়ে বেশি ক্যালোরি দেয়।

কিছু রান্না কাবাবগুলিতে হৃদয় রাখে এবং কাবাবের মতো চুলায় বেক করে।

কেউ চিকেন অফাল (হার্ট, ভেন্ট্রিকলস, লিভার) থেকে কাঁচা মাংস তৈরি করতে এবং কাটলেটগুলি তৈরি করতে পছন্দ করেন, কেবল একটি ডিম যোগ করে।

সর্বাধিক সুস্বাদু হ'ল গাজর, বেগুন এবং ভেষজযুক্ত টক ক্রিমযুক্ত স্টিভ। এগুলি চাল, বাকল বা আলু থেকে পার্স ডিশ ব্যবহার করা যেতে পারে।

সাধারণত, মুরগির হৃদয় সিদ্ধ হয় বা পেঁয়াজ দিয়ে স্টিভ করা হয়। এই ক্ষেত্রে মৌলিক নিয়মটি একটি ছোট হৃদয় থেকে তৈলাক্ত ফিল্মের বাধ্যতামূলক অপসারণ থেকে যায়।

ভাজাজাতীয় পণ্যের প্রকরণ (বিশেষত ডিম বা ব্রেডক্রামগুলিতে) সেদ্ধ এবং স্টিভের চেয়ে বেশি ক্যালোরি দেয়।

কিছু রান্না কাবাবগুলিতে হৃদয় রাখে এবং কাবাবের মতো চুলায় বেক করে।

কেউ চিকেন অফাল (হার্ট, ভেন্ট্রিকলস, লিভার) থেকে কাঁচা মাংস তৈরি করতে এবং কাটলেটগুলি তৈরি করতে পছন্দ করেন, কেবল একটি ডিম যোগ করে।

চিকেন হার্ট, যে উপকার এবং ক্ষতিগুলি আমরা মানবদেহের জন্য বিবেচনা করব, তা প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার জন্য এবং দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হতে পারে, তদুপরি, কেবল একটি ফ্রাইং প্যানেই নয়, তবে একটি চুলায়ও।

চিকেন লিভার এবং হার্ট: রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী, সহজ রেসিপি

আমি এই জাতীয় রেসিপিগুলি সন্ধান করার চেষ্টা করেছি, আমি দুটি রেসিপি সরবরাহ করি।

চিকেন লিভার এবং হার্টগুলি হ'ল ডায়েট খাবার, যার থালাগুলি স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে বা ওজন হ্রাস করতে চায় তাদের পক্ষে অপরিহার্য। সুতরাং, তারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার সমর্থকদের মধ্যে জনপ্রিয় popular

আসলে, মুরগির লিভার এবং হৃদয় থেকে, আপনি মূল সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন এবং সাধারণ ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এই পণ্যগুলির আর একটি সুবিধা হ'ল রান্না করা সর্বনিম্ন সময় নেয় fact

এই অফাল রাসায়নিক সংমিশ্রণে সমৃদ্ধ। এটিতে বেশ কয়েকটি দরকারী পদার্থ রয়েছে যেমন:

• বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, এ, ই এবং পিপি,
• ম্যাক্রো এবং মাইক্রোএলিমেন্টস (ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, তামা, দস্তা, ক্রোমিয়াম, সেলেনিয়াম এবং কোবাল্ট),
• অ্যামিনো অ্যাসিড (methionine, ট্রিপটোফেন),
• heparin।

বিজেইউ মুরগির লিভার:

ক্যালোরির পরিমাণগুলি গড়ে 100 গ্রাম প্রতি 137.7 কিলোক্যালরি পাতা দেয়। তবে, প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে ক্যালোরির সংখ্যা পৃথক হয়। সুতরাং, সিদ্ধ লিভারে যথাক্রমে 166 কিলোক্যালরি, স্টিউড - 164 কিলোক্যালরি, ভাজা - 210 কিলোক্যালরি রয়েছে।

মুরগির লিভার মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল। থায়ামিনের সামগ্রীর কারণে, এটি ভারী ধাতবগুলির বিষাক্ত প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করে। অফলে থাকা আয়রন হিমোগ্লোবিনের স্তরকে স্বাভাবিক করে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। কোলাইন মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং স্মৃতিশক্তিকে উন্নত করে।

উপাদানগুলি সেলেনিয়াম এবং আয়োডিনকে সনাক্ত করে রক্ত ​​শুদ্ধ করে এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতায় একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। ভিটামিন সি ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্নতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, চুল এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে এবং ডিএনএ সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।

বর্ণিত সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে, মুরগির লিভার নিম্নলিখিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত:

• ডায়াবেটিস মেলিটাস
• স্থূলতা
• থ্রোম্বোসিস এবং ভেরিকোজ শিরা,

মুরগির লিভারে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে, এ কারণেই গর্ভাবস্থায় মহিলাদের এটির প্রয়োজন হয়।

এই উপ-পণ্যটি অনাগত সন্তানের রক্ত ​​সঞ্চালন এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা গঠনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এর বিকাশের ত্রুটিগুলি ঘটতে বাধা দেয়।

যেহেতু এই রাজ্যে মহিলাদের মধ্যে হিমোগ্লোবিন প্রায়শই হ্রাস পাওয়া যায়, তাই লিভারের ব্যবহার দরকারী হয়ে যায় কারণ এতে আয়রন এবং তামা রয়েছে, যা গর্ভপাতের ঝুঁকি হ্রাস করে।

পুরুষদের জন্য পণ্যটির সুবিধাটি হ'ল এতে পেন্টোথেনিক অ্যাসিড রয়েছে যা অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং তাই টেস্টোস্টেরনের উত্পাদন, পুরুষ উর্বরতার জন্য দায়ী হরমোন এবং একটি সুস্থ বাচ্চা হওয়ার সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে।

শিশুরা তিন বছর বয়সে মুরগির লিভার খেতে পারে। এটি তাদের জন্য দরকারী কারণ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, যা ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্নতা উন্নত করে, হাড়কে শক্তিশালী করে এবং কিডনির কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা টিস্যুগুলির নিয়মিত নবায়নে ভূমিকা রাখে।

ডায়েটিক্স বিশেষজ্ঞরা কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে ওজন হ্রাস করার সময় এই বাই-পণ্যটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। এছাড়াও, এই ক্যালোরিগুলির 60% প্রোটিন, তাই মুরগির লিভার খাওয়া দীর্ঘকাল ক্ষুধা দূর করে।

এই উপ-পণ্য, তার সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, অনেকগুলি contraindication রয়েছে।

গুণমান তার উপস্থিতি দ্বারা নির্দেশিত হয়। তাজা যকৃতের সর্বদা একটি চকচকে পৃষ্ঠের সাথে একটি গা brown় বাদামী রঙ থাকে, রক্ত ​​জমাট বাঁধা ছাড়াই, যার উপরে রক্তনালীগুলি বাইরে দাঁড়ানো উচিত নয়। পণ্যটি যদি বাদামি বা কমলা রঙের হয় তবে তা হিমায়িত হয়ে পড়ে। তিনি ক্ষতি আনবেন না, তবে সমস্ত উপকারী সম্পত্তি ইতিমধ্যে হারিয়ে গেছে।

উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে মুরগির লিভার সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, কারণ এতে এই পদার্থের পরিমাণ 100 গ্রামে প্রতি 100 গ্রাম - 300 মিলিগ্রাম।

বৃদ্ধ বয়সে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নিষ্কাশনকারী পদার্থের যকৃতে থাকা সামগ্রীর কারণে উন্নত বয়সের লোকদের জন্যও সীমিত ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়।

মুরগির লিভার সম্পূর্ণরূপে প্রোটিন পণ্য হ'ল এটি কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলিতে (গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার) ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে contraindication হয়।

চিকেন হার্টস

মুরগির হৃদয়ের পুষ্টিগুণ 100 গ্রাম প্রতি 182 কিলোক্যালরি হয় have এগুলিতে থাকা দরকারী পদার্থগুলি:

• প্রোটিন
• বি, পিপি, গ্রুপের ভিটামিন
• খনিজ (ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস),
• অ্যামিনো অ্যাসিড (আইসোলিউসিন, লাইসিন, ভালাইন এবং লিউসিন)।

মুরগির হার্টের ব্যবহারের শরীরে নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে:

• হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষ করে,
• পেশী টিস্যু পুনরুদ্ধার
• এনজাইম এবং হরমোন সংশ্লেষিত করে।

শরীরের জন্য হার্টের প্রোটিনগুলি সহজে হজমযোগ্য, তাই এই পণ্যটি পোস্টোপারেটিভ ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি প্রায়শই রান্না করা রান্নায় ব্যবহৃত হয়। রান্না করার আগে, মুরগির হৃদয়গুলি রক্তের জমাট বাঁধা থেকে পরিষ্কার করতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং অর্ধেক কাটা উচিত। সিদ্ধ অফাল সালাদে যোগ করা হয়, এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যুপ তৈরি করে।

সমস্ত ভাল গুণ থাকা সত্ত্বেও, হৃদয় ক্ষতিকারক হতে পারে। এগুলি ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা সহ লোকেরা খেতে পারে না। পণ্যটিতে কোলেস্টেরল রয়েছে তাই সপ্তাহে তিনবারের বেশি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।

চিকেন অফাল রান্না করার রেসিপিগুলিতে, লিভার এবং হূদরগুলি প্রায়শই সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়।

রান্নার পদ্ধতি:

1. 1. লিভারের 300 গ্রাম এবং 200 গ্রাম হৃদয় গ্রহণ করা প্রয়োজন। খুব ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, উত্তপ্ত সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন, কুড়ি মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. 2. পেঁয়াজ (দুটি পেঁয়াজ, অর্ধ রিং কাটা) যোগ করুন এবং আরও সাত মিনিট ভাজুন।
3. ৩. ফলস্বরূপ ভরটি দশ মিনিটের জন্য আচ্ছাদন করা উচিত এবং সিদ্ধ করা উচিত।
4. 4. লিভার এবং হৃদয় পিঁয়াজ সঙ্গে stewed, পাঁচ মিনিট রান্না করতে 200 গ্রাম টক ক্রিম যোগ করুন।

শাকসব্জির পাশের থালা দিয়ে এটি গুল্মগুলি দিয়ে ছিটানোর মাধ্যমে এ জাতীয় ডিশ পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

1. 1. আপনার 100 গ্রাম পেঁয়াজ এবং গাজর নেওয়া উচিত। পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2. 2. নরম না হওয়া পর্যন্ত যোগ জল দিয়ে একটি কলসি মধ্যে শাকসবজি স্টু সবজি, লবণ এবং মরিচ যোগ।
3. ৩. 300 গ্রাম লিভার এবং হার্ট যুক্ত করুন, আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন, তারপরে আধা গ্লাস টক ক্রিম বা ক্রিম pourালুন এবং পুরু হওয়া পর্যন্ত পনের মিনিট ধরে রান্না করুন।

বিভিন্ন সিরিয়াল বা কাঁচা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

চিকেন হার্টের ব্যবহারের ক্ষেত্রে contraindication

এটি যুক্তিযুক্ত হতে পারে যে এই উপ-উত্পাদনটি মানুষের জন্য অনন্য ব্যতিক্রমী উপকারের।

সত্য, আমাদের গ্রাহকতার বিধিগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়। পুষ্টিবিদরা পরামর্শ হিসাবে, মুরগির অন্তরে মাসে তিনবার ইনজেকশন করা ভাল।

তদতিরিক্ত, অ্যালার্জি আক্রান্তরা যারা এই পণ্যটিতে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে তারা কেবলমাত্র পণ্য দ্বারা ক্ষতি করতে পারে।

মুরগির হৃদয়ের উপকারের জন্য "লাইভ স্বাস্থ্যকর" ভিডিওটি দেখুন।

স্বাভাবিক সহনশীলতার অধীনে, গর্ভাবস্থায় মুরগির হৃদয় contraindative হয় না।

8 মাস পর্যন্ত বাচ্চাকে মুরগির হার্ট দেওয়া উচিত নয়। যদি কোনও বয়স্ক শিশুর কোনও হজম সমস্যা না থাকে এবং তিনি মাংসের পরিপূরক খাবার সহ্য করেন তবে আপনি এই পণ্যটি তার মেনুতে যুক্ত করতে পারেন।

মুরগির অন্তরে কার্যত কোনও contraindication নেই।

এগুলি অবশ্যই ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে ডায়েট থেকে বাদ দিতে হবে।

মুরগির হৃদয়ের এই সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও সেগুলির মধ্যে থাকা কোলেস্টেরল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি এড়াতে, তাদের সপ্তাহে তিনবারের বেশি খাবেন না।

নির্দিষ্ট অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জিসহ খাবারের জন্য অন্তরগুলি ব্যবহার করা অগ্রহণযোগ্য।

টাটকা অফেল চয়ন করুন, হিমায়িতের চেয়ে পছন্দসইভাবে শীতল হওয়া। চেম্বারগুলি থেকে ফ্যাট ডিপোজিট এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার মাধ্যমে অন্তরে প্রাক-প্রস্তুত করুন।

পরীক্ষা: সুস্বাদু অন্তরগুলি শাকসব্জি দিয়ে ভাজা, স্যুপে, বিভিন্ন সস দিয়ে চুলায় বেক করা বা পাশের খাবারের অংশ হিসাবে প্রাপ্ত হয়। সিজনিং হিসাবে, লেবুর রস এবং সূক্ষ্ম সমুদ্রের লবণ উপযোগী।

মুরগির লিভার কি দরকারী?

চিকেন হার্টের উপকার এবং ক্ষতি করে

স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ড লঙ্ঘন করে মুরগির হৃদয়গুলি সংরক্ষণ করা বা পরিবহণ করা ক্ষতি হতে পারে। বিষক্রিয়া এড়াতে, আপনাকে কেবল তাজা অফেল খেতে হবে। যদি হৃদয় হিমায়িত হয় তবে তাদের বালুচর জীবন 2 দিনের বেশি হওয়া উচিত নয়।

এই পণ্যটির মূল সুবিধাটি রচনাটিতে রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি দরকারী উপাদান রয়েছে। রচনাতে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং জীবাণু উপাদানগুলির মতে, হৃদয়গুলি অন্যান্য সমস্ত অফেলকে ছাড়িয়ে যায়।

প্রথমত, মুরগির হৃদয় অবশ্যই ডায়েটে থাকা উচিত:

• সক্রিয় ক্রীড়া জড়িত লোকদের মধ্যে
• হার্ট এবং স্নায়ুজনিত রোগীদের মধ্যে
• গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের মধ্যে
• বিভিন্ন জটিলতার জখম ব্যক্তিদের মধ্যে

এবং আরও একটি বিষয় যা মুরগির হৃদয়, তাদের সুবিধাগুলি এবং ক্ষতির বিষয়ে আলোচনা করার সময় স্পষ্ট করা উচিত, পণ্যের ক্যালরি সামগ্রী 100 গ্রাম প্রতি 158.9 কিলোক্যালরি, যা প্রোটিন এবং কম-ক্যালোরি ডায়েটে ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট গ্রহণযোগ্য।

যদি পণ্যটিতে স্বতন্ত্রভাবে অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় তবে আপনাকে খাবারে হৃদয় ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে ত্যাগ করতে হবে।

যে সমস্ত লোকেরা নিজেকে নিরামিষাশী হিসাবে বিবেচনা করে না তারা বিভিন্ন প্রাণী এবং পাখির বিভিন্ন ধরণের মাংসের খাবার খান eat বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মাংস ছাড়াও অফালও ব্যবহৃত হয়। পাখি অফাল থেকে বিশেষত জনপ্রিয় মুরগির হৃদয়।

চিকেন হার্ট, যে উপকার এবং ক্ষতিগুলি আমরা মানবদেহের জন্য বিবেচনা করব, তা প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার জন্য এবং দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হতে পারে, তদুপরি, কেবল একটি ফ্রাইং প্যানেই নয়, তবে একটি চুলায়ও।

আপনি এগুলি যে কোনও মুদি দোকান বা সুপার মার্কেটে, তাজা শীতল বা হিমায়িত এবং প্যাকেজ কিনতে পারেন। রান্নাঘরের টেবিলের একটি পাত্রে, রেফ্রিজারেটরে এবং এই অভ্যাসের বাইরে নয়, এই পণ্যটি ডিফ্রোস্ট করা ভাল।

কোনও কম জনপ্রিয় রান্না পদ্ধতিতে অন্তর ছাড়াও, বিভিন্ন মশলা, সস, মেরিনেডস, কেচাপস এবং টমেটো পেস্ট অন্তর্ভুক্ত নয়। এর পরিশোধিত এবং আসল স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, বিভিন্ন উপাদানগুলির সাথে হৃদয়গুলি একত্রিত করা বেশ সহজ।

হৃদয় ছোট হয়। প্রতিটি দৈর্ঘ্য 5 সেমি অতিক্রম করে না, এবং ওজন 30 গ্রাম। তাদের ধারাবাহিকতা বেশ ঘন। বরফ জমা দেওয়ার আগে রঙ বাদামি। মুরগির লিভারের সাথে তুলনা করে, হৃদয়ে আরও সাইনুই কাঠামো রয়েছে তবে এগুলি নরম হয়।

আমেরিকান একটি মেডিকেল সেন্টার, পুরোপুরি গবেষণা করার পরে, সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে গা dark় বর্ণের মুরগি সাদা থেকে অনেক স্বাস্থ্যকর। তাদের সংস্করণ হৃৎপিণ্ড এবং লাল মুরগির মাংসে প্রচুর পরিমাণে টাউরিন আবিষ্কারের ভিত্তিতে তৈরি is

টাউরিন ছাড়াও এগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে কোএনজাইম কিউ 10 থাকে যা কার্ডিয়াক মানব পেশী এবং সেলেনিয়ামের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অপরিহার্য, যা ক্যান্সারের কোষগুলির বিকাশ এবং বৃদ্ধি রোধ করে।

এই পণ্যটির মূল সুবিধাটি রচনাটিতে রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি দরকারী উপাদান রয়েছে। রচনাতে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং জীবাণু উপাদানগুলির মতে, হৃদয়গুলি অন্যান্য সমস্ত অফেলকে ছাড়িয়ে যায়।

প্রতিদিন একশ গ্রাম পণ্য ব্যবহার মানুষের দেহের পক্ষে প্রাপ্তি সম্ভব করে তোলে:

• ভিটামিন পিপি বা নিকোটিনিক অ্যাসিডের প্রতিদিনের খাওয়ার 35%
• 20% ভিটামিন বি 1
• cyanocobalamin
• ফলিক অ্যাসিড

ভিটামিন বি 12, যা উদ্ভিদের উত্সের খাবারগুলিতে ব্যবহারিকভাবে অনুপস্থিত, হৃদয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায়। তিনিই রক্ত ​​সঞ্চালনকে স্বাভাবিক করার জন্য, যকৃতে ফ্যাট বিপাকের কোর্স এবং স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপের পক্ষে এতটাই দরকারী।

ভিটামিন বি 9, বা ফলিক অ্যাসিড প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির স্বাভাবিক ক্রিয়ায় অবদান রাখে, মস্তিষ্কের কাজের প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয়ভাবে উদ্দীপিত করে এবং ভ্রূণের নিউরাল টিউবকে ত্রুটিগুলি তৈরি থেকে রক্ষা করে। এই ভিটামিন গ্রুপটি বিপাকীয় প্রক্রিয়া উদ্দীপনা, সেইসাথে এনজাইম এবং হরমোন উত্পাদনে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ গ্রহণ করে।

অপর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি 9 মানব দেহের অবস্থার জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে।

অন্তরে পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকা খনিজগুলির শরীরে ইতিবাচক প্রভাবটিও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, তামা, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন হিমোগ্লোবিন উত্পাদন বৃদ্ধি এবং রক্তের মান উন্নয়নে অবদান রাখে।

তামার উপস্থিতি প্রয়োজনীয় ইলাস্টিন, কোলাজেন এবং এন্ডোরফিন গঠনে সহায়তা করে।

ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস স্বাভাবিক হাড় এবং সংযোজক টিস্যু বজায় রাখে। এই খনিজগুলির অভাব প্রায় সর্বদা বিরূপভাবে শরীরের অবস্থাকে প্রভাবিত করে। হাড়গুলিতে ব্যথা এবং ব্যথা দেখা দিতে পারে, একটি সাধারণ অবনতি, ক্ষুধার অভাব লক্ষ্য করা যায়।

অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পেশী তন্তুগুলির বৃদ্ধি এবং বিকাশ, হিমোগ্লোবিন গঠনে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা উভয় ক্ষেত্রেই অপরিহার্য।

সমস্ত ধনাত্মক বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলী সত্ত্বেও, এই পণ্যটিতে থাকা কোলেস্টেরল স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এই ধরণের সমস্যা এড়াতে, সপ্তাহে পণ্যটির ব্যবহার তিন বারের মধ্যে এক বার করা উচিত।

যদি পণ্যটিতে স্বতন্ত্রভাবে অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় তবে আপনাকে খাবারে হৃদয় ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে ত্যাগ করতে হবে।

চিকেন হার্ট - সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি তাদের রচনার কারণে, যেখানে ভিটামিন এবং বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। রাসায়নিক রচনাটির অধ্যয়নের জন্য ধন্যবাদ, এটি প্রমাণিত যে পাখির এই অংশগুলি শরীরের পুষ্টির জন্য খুব প্রয়োজনীয়। এবং তাদের কাজটি কী প্রকাশ পায় - আমরা নিবন্ধ থেকে আরও শিখি।

রক্তাল্পতা পর্যবেক্ষণ করার সময়, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দু'জনের হৃদয় খাওয়া বা চুলায় সিদ্ধ করা কার্যকর। রাসায়নিক উপাদান, যা আমরা নীচে আলোচনা করব, hematopoiesis নিশ্চিত করতে সাহায্য করে, হিমোগ্লোবিনের সাথে অণুগুলিকে সম্পৃক্ত করে তোলে।

হার্টের ব্যর্থতা এবং ভাস্কুলার সিস্টেমের রোগের সময় খাদ্য গ্রহণের বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত করা ভাল।

সোডিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম পাশাপাশি লবণগুলি জলের ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে। প্রাথমিক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি স্নায়ুতন্ত্রের উপর অভিনয় করে শান্ত হয়ে ঘুমিয়ে যেতে সহায়তা করে। মাধ্যমিক অ্যাসিডগুলি হরমোন এবং এনজাইমগুলির সংশ্লেষণকে নিয়ন্ত্রণ করে।

ভাজা হার্টগুলির অদ্ভুততা ভাইরাসগুলিকে নিরপেক্ষ করার ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে - বিশেষত স্কুল বাচ্চাদের জন্য উপকারী। বাচ্চাদের জন্য, তারা পেশী টিস্যু তৈরির জন্য ট্রেস উপাদানগুলির উত্স হবে।

বৈষম্যগুলি কেবলমাত্র সেই ব্যক্তির জন্যই পাওয়া যায় যাদের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে তবে যাইহোক, সপ্তাহে 3 বারের বেশি বার অন্তর ব্যবহার না করাই ভাল।

অন্তরের রচনাতে অন্যান্য উপাদানগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

ভিটামিন এবং খনিজগুলিও পাওয়া যায়। বেশিরভাগ রাসায়নিক যৌগগুলি পদার্থগুলি অঙ্গ এবং টিস্যুতে পরিবহন করতে সহায়তা করে।

দোকান থেকে বা আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণটি ওজন করে হৃদয়ের বাক্স কিনুন। এগুলি অন্য মাংসের মতো ধুয়ে ফেলুন।

1. এর পরে, আপনাকে ফিল্মের হৃদয় সাফ করা দরকার, যা নিবিড় মনোযোগ ছাড়াই প্রায় দুর্ভেদ্য।
2. তৃতীয় পক্ষের অফালের উপস্থিতির জন্য তাদের পরীক্ষা করে হৃদয় দিয়ে যান।
3. ব্যাগের মধ্যে পড়ে থাকা লিভার বা পেটের টুকরোগুলি হৃদয় দিয়ে একসঙ্গে রান্না করা উচিত নয়। তাদের শেল্ফ জীবন ভিন্ন।
4. আঙ্গুলগুলিতে থাকা ফাইবার এবং দীর্ঘ থ্রেডগুলি পৃথক করুন।

হৃদয়গুলি আবার ধুয়ে ফেলুন এবং এগুলি ঠান্ডা জলে রাখুন।

জল ফুটে উঠলে আপনার কম হৃদয়কে রান্না করা উচিত। সময়কাল - 30-40 মিনিট। ফুটন্ত আধা ঘন্টা পরে মশলা, টক ক্রিম বা ক্রিম যোগ করুন। সসে, তারা শক্তি থেকে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে।

হার্টের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 100 গ্রাম প্রতি 165-170 কিলোক্যালরি হয় sometimes রোস্ট করার পরে, ক্যালোরিযুক্ত উপাদানগুলি বৃদ্ধি করে, উপাদানগুলি যোগ করে - পাশাপাশি। অন্যান্য খাবারগুলিতে ক্যালোরি যুক্ত করুন এবং সমাপ্ত থালাটির পুষ্টিগুণ সন্ধান করুন।

ডায়েট ডিশের জন্য হৃদয় প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রথমে উপরের সমস্ত ম্যানিপুলেশনগুলি পরিষ্কার করার জন্য পুনরাবৃত্তি করতে হবে। তারপরে আপনার চর্বিযুক্ত ফাইবারগুলি কেটে ফেলা উচিত এবং এগুলি মোট ওজনের প্রায় ¼ ভাগ তৈরি করতে পারে।

মুরগির হার্ট কি ডায়েট পণ্য না?

আপনি যখন মুরগি ব্যবহার করতে পারেন ??

ম্যাগি, এইচজেডে, তবে আমি ঠিক খাওয়ার চেষ্টা করছি, আমি হৃদয় খাচ্ছি))

ঠিক আছে, হ্যাঁ, ঠিক আছে, কোনও অংশ))

তবে অভ্যন্তরীণ অংশগুলি, এটি মাংস নয়!)

আমি একবার ভেন্ট্রিকেলের বিষয়ে জিজ্ঞাসা করেছি, আমি সত্যিই চেয়েছিলাম, আমি মনে করি একদল লোক ওজন হারাচ্ছে ম্যাগির উপরে তারা এই হৃদয়ের জন্য আমাকে গ্রাস করবে)))) বলা হয়েছিল মুরগির অর্থ মুরগী, মোরগ নয়)))))

আমি প্রথম প্রথম কোনও সপ্তাহে বেঁচে গিয়েছিলাম, ব্যাহত না করে, বিয়োগ 5 কেজি হ'ল আমি কীভাবে এটি ছুড়েছিলাম - আমি তাৎক্ষণিকভাবে এটি আঘাত করেছি, বর্তমানটি 5 নয়, 7%)))))

ডায়েটরি, যথাযথ প্রস্তুতি সহ।

শুধু অফেল এবং একটি খাদ্য পণ্য খাওয়া। এবং আরও ব্যয়বহুল বিক্রি করার জন্য মাংস (ফিলিপস, পোঁদ) সম্পূর্ণ রসায়ন দিয়ে স্টাফ করা হয়।

এবং এই ডায়েটে প্রচুর তরল পান করতে হবে?

আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে পিপি এবং ডায়েট আমার পক্ষে নয়। আমি মার্চ মাসের শেষে ওজন হারাচ্ছি: আমি বেশি জল খাই না

আমি দেখছি। তবে না, আমার ডায়েট নয়