ডায়াবেটিক কেক রেসিপি

যখন কোনও ব্যক্তি কোনও ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাস (প্রথম, দ্বিতীয় এবং গর্ভকালীন) বিকাশ করে, তখন পুষ্টি ব্যবস্থাকে পুরোপুরি পরিবর্তন করা এবং নির্দিষ্ট খাবারগুলি ত্যাগ করা প্রয়োজন।

আপনার একটি স্বল্প কার্ব ডায়েট থাকা উচিত এবং তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) অনুযায়ী খাবার চয়ন করতে হবে। এই সূচকটি নির্দিষ্ট পানীয় বা খাবার গ্রহণের পরে যে পরিমাণে গ্লুকোজ রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে তা প্রতিফলিত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, মেনু থেকে মিষ্টান্ন মিষ্টি বাদ দেওয়ার প্রশ্নটি তীব্র। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি মিষ্টি খেতে পারবেন না। ঠিক এখন তাদের নিজের হাতে এবং একটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা দরকার। আপনার যদি এর জন্য সময় না থাকে তবে আপনি ইন্টারনেটের মাধ্যমে বা নিরামিষাশীদের জন্য ক্যাফেতে চিনি ছাড়াই টর্টোফিকে অর্ডার করতে পারেন।

এই নিবন্ধে কীভাবে ডায়াবেটিস কেক তৈরি করা যায়, আগর, মধু কেক এবং চিজের সাথে কেকের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় তা নিয়ে আলোচনা করা হবে। টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সঠিক জিআই পণ্য কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কেও একটি ব্যাখ্যা দেওয়া হয়।

পিষ্টক জন্য গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক

ডায়াবেটিক খাবারগুলি হ'ল তাদের সূচকগুলি 49 ইউনিটের বেশি নয়। প্রধান ডায়েট তাদের নিয়ে থাকে। 50 থেকে 69 ইউনিট পর্যন্ত জিআই সহ খাবারকে কেবল ব্যতিক্রম হিসাবে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়, সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার, 150 গ্রাম পর্যন্ত একটি অংশ। একই সময়ে, রোগটি তীব্র পর্যায়ে থাকা উচিত নয়। সাধারণভাবে, 70 ইউনিট বা তার বেশি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত ডায়াবেটিস পণ্যগুলি খাওয়া উচিত নয়। তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশ ঘটাতে সক্ষম হয় এবং নির্দিষ্ট দেহের সিস্টেমের কাজকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।

রান্না, যা তাপ চিকিত্সা, কিছুটা সূচককে প্রভাবিত করতে পারে তবে এটি কেবল নির্দিষ্ট কিছু শাকসব্জী (গাজর এবং বিট) এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। এছাড়াও, ফলমূল এবং বেরিগুলি ছাঁচানো আলুর একটি ধারাবাহিকতায় আনা হলে জিআই বেশ কয়েকটি ইউনিট বৃদ্ধি করতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের কেক সম্পর্কিত, এগুলি 50-ইউনিট পর্যন্ত সূচি সহ কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার থেকে প্রস্তুত করা উচিত। কোন উপাদানগুলি রোগীর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না তা জানতে, আপনাকে পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকগুলির সারণীটি সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করতে হবে।

সুতরাং, গমের ময়দা উচ্চতর, গ্রেড তত বেশি, এর সূচকটি তত বেশি। নিম্নলিখিত ধরণের ময়দা গমের আটার বিকল্প হতে পারে:

আমরান্থ আটা পছন্দ করা উচিত, ডায়াবেটিসে এটি বিশেষত কার্যকর, কারণ এটি রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে হ্রাস করে। বিদেশে, অন্তঃস্রাবজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা বাধ্যতামূলক।

নারকেল ময়দার 45 টি ইউনিটের একটি সূচক রয়েছে। বেকিংয়ে নারকেল ময়দার ব্যবহার এটিকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেবে। আপনি যে কোনও বড় সুপার মার্কেটে এই জাতীয় ময়দা কিনতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নেপোলিয়ন এবং চিনি ছাড়া মধু পিষ্টক না রান্না করা ভাল, কারণ যে কোনও ক্ষেত্রে তাদের কেকের জন্য, প্রচুর পরিমাণে গমের আটা ব্যবহার করা হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি কেক চিনি ছাড়াই প্রস্তুত করা উচিত, কারণ এর জিআই 70 ইউনিট। সুইটেনারগুলি সুইটেনার হিসাবে নির্বাচিত হয় - সরবিটল, জাইলিটল, ফ্রুকটোজ এবং স্টেভিয়া। সর্বশেষ সুইটেনারটিকে সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি বহুবর্ষজীবী ঘাস থেকে তৈরি, যা চিনির থেকেও বহুগুণ মিষ্টি।

আপনি বেকিং বা চিজসেক ছাড়া একটি কেক তৈরি করতে পারেন। চিজসেকের জন্য, একটি কুকি বেস প্রয়োজন, এটি একটি দোকানে কেনা হয়, কুকিগুলি ফ্রুক্টোজে থাকা গুরুত্বপূর্ণ। বর্তমান সময়ে, এটি অর্জন করা কঠিন নয়।

দার কেক আগর আগর বা জেলটিন দিয়ে রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই দুটি ঘনকারী টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ। অর্ধেকের বেশি জেলটিন এবং আগর প্রোটিন দিয়ে তৈরি।

রেসিপিটিতে ব্যবহৃত ডিমের সংখ্যা সেরাভাবে হ্রাস করা যায়, বা নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান: একটি ডিম এবং বাকী কেবলমাত্র প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। সত্যটি হল যে কুসুমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে খারাপ কোলেস্টেরল থাকে যা রক্তনালীগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক বানানো বেশ সহজ; মূল বিষয়টি হল "নিরাপদ" পণ্য ব্যবহার করা রেসিপিগুলি জানা know

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোন কেকের অনুমতি রয়েছে এবং কোনটি বাতিল করা উচিত?

কার্বোহাইড্রেট, যা মিষ্টি এবং ময়দার পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত পাওয়া যায়, সহজেই হজম করতে এবং দ্রুত রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করার ক্ষমতা রাখে।

এই পরিস্থিতি রক্তের গ্লুকোজ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, যার পরিণতিটি একটি গুরুতর অবস্থা হতে পারে - ডায়াবেটিক হাইপারগ্লাইসেমিক কোমা।

স্টোর তাকগুলিতে পাওয়া যায় এমন কেক এবং মিষ্টি পেস্ট্রি ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে নিষিদ্ধ।

তবে ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে মোটামুটি বিস্তৃত খাবারের তালিকা রয়েছে যার পরিমিত ব্যবহার এই রোগটিকে বাড়িয়ে তোলে না।

এইভাবে, কেকের রেসিপিতে কিছু উপাদানের পরিবর্তে স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে যা খাওয়া যায় তা রান্না করা সম্ভব।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ বিভাগের একটি দোকানে তৈরি ডায়াবেটিস কেক কেনা যায়। মিষ্টান্ন, ওয়েফেলস, কুকিজ, জেলি, আদা রুটি কুকিজ, চিনির বিকল্পগুলি: অন্যান্য মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলিও সেখানে বিক্রি হয়।

বেকিংয়ের নিয়ম

স্ব-বেকিং বেকিং তার জন্য পণ্যগুলির সঠিক ব্যবহারের জন্য আত্মবিশ্বাসের গ্যারান্টি দেয়। টাইপ 1 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য, খাবারের বিস্তৃত নির্বাচন পাওয়া যায়, যেহেতু তাদের গ্লুকোজ সামগ্রী ইনসুলিন ইনজেকশন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হতে পারে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের শর্করাযুক্ত খাবারের উপর কঠোর বিধিনিষেধের প্রয়োজন।

বাড়িতে একটি সুস্বাদু বেকিং প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত নীতির ব্যবহার করতে হবে:

1. গমের পরিবর্তে, বকওয়াট বা ওটমিল ব্যবহার করুন; কিছু রেসিপিগুলির জন্য রাই উপযুক্ত।
2. উচ্চ ফ্যাট মাখনটি কম ফ্যাট বা উদ্ভিজ্জ জাতগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা উচিত। প্রায়শই, বেকিং কেকগুলি মার্জারিন ব্যবহার করে, এটি একটি উদ্ভিদজাতীয় পণ্যও।
3. ক্রিমগুলিতে চিনি সফলভাবে মধু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়; প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি ময়দার জন্য ব্যবহৃত হয়।
4. ভরাট করার জন্য, ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে অনুমোদিত বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসব্জী অনুমোদিত: আপেল, সাইট্রাস ফল, চেরি, কিউই। কেককে স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, আঙ্গুর, কিসমিস এবং কলা বাদ দিন।
5. রেসিপিগুলিতে, ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রীযুক্ত টক ক্রিম, দই এবং কুটির পনির ব্যবহার করা ভাল rable
6. কেক প্রস্তুত করার সময়, যতটা সম্ভব অল্প আটা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়; বাল্ক কেকগুলি জেলি বা স্যুফলের আকারে পাতলা, গন্ধযুক্ত ক্রিম দ্বারা প্রতিস্থাপন করা উচিত।

কেক রেসিপি

অনেক রোগীর ক্ষেত্রে মিষ্টি ছেড়ে দেওয়া একটি জটিল সমস্যা। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের ডায়েটে আপনার পছন্দসই খাবারগুলি সফলভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে। এটি মিষ্টান্নের পাশাপাশি প্রসূতির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যা ডায়াবেটিস রোগীরাও বহন করতে পারে। আমরা ফটো সহ বেশ কয়েকটি রেসিপি সরবরাহ করি।

ফল স্পঞ্জ কেক

তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বালির আকারে 1 কাপ ফ্রুকটোজ,
• 5 মুরগির ডিম
• জেলটিনের 1 প্যাকেট (15 গ্রাম),
• ফল: স্ট্রবেরি, কিউই, কমলা (পছন্দ অনুসারে)
• 1 কাপ স্কিম দুধ বা দই,
• মধু 2 টেবিল চামচ
• ১ কাপ ওটমিল।

বিস্কুট প্রত্যেকের জন্য রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়: একটি স্থিত ফেনা পর্যন্ত শ্বেতগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে ঝাঁকুনি দেয়। ফ্রুকটোজ, বীট দিয়ে ডিমের কুসুম মিশ্রিত করুন, তারপরে সাবধানে এই ভরতে প্রোটিন যুক্ত করুন।

একটি চালুনির মাধ্যমে ওটমিলটি সিট করুন, ডিমের মিশ্রণটি pourালুন, আলতো করে মেশান।

সমাপ্ত ময়দাটি চর্বিযুক্ত কাগজ দিয়ে coveredাকা একটি ছাঁচে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি চুলায় বেক করুন।

চুলা থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত আকারে ছেড়ে দিন, তারপরে দৈর্ঘ্যদিকে দুটি অংশে কেটে নিন।

ক্রিম: এক গ্লাস ফুটন্ত জলে তাত্ক্ষণিক জিলিটিনের একটি ব্যাগের সামগ্রীগুলি দ্রবীভূত করুন। দুধে মধু এবং ঠান্ডা জেলটিন যোগ করুন। টুকরো টুকরো করে ফল কাটুন।

আমরা কেক সংগ্রহ করি: নীচের কেকের উপরে ক্রিমের এক চতুর্থ অংশ রাখি, তারপরে ফলের এক স্তর এবং আবার ক্রিম। দ্বিতীয় কেক দিয়ে Coverেকে রাখুন, এটি প্রথম হিসাবে গ্রিজ করুন। উপরে থেকে গ্রেটেড কমলা জেস্টের সাথে সজ্জা করুন।

অনুমোদিত এবং প্রস্তাবিত কেক উপাদানসমূহ

কেক সবসময় প্রচুর চিনি, ফল এবং ফ্যাট ক্রিমের সাথে সম্পর্কিত। এবং সম্ভবত কয়েক দশক ধরে এটি ঠিক তাই ছিল এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকেরা কোনও মিষ্টি উপভোগ করার স্বপ্নও দেখতে পারেনি। তবে আধুনিক পরিস্থিতিতে আপনি প্রায় কোনও পণ্য সন্ধান করতে পারেন: মিষ্টি থেকে কম কার্বের ময়দা পর্যন্ত। এই ক্ষেত্রে, এটি একটি কেক প্রস্তুত করা সম্ভব হয়েছিল, যা নিরাপদে ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিত্সা করা যেতে পারে। একই সময়ে, এটি কম সুস্বাদু হতে পারে না।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনিমুক্ত কেক তৈরি শুরু করার আগে আপনার সঠিক উপাদান নির্বাচন করা উচিত। এটি তাদের ধরণ এবং মানের উপর নির্ভর করে যে কেকটি ডায়েটারিযুক্ত হবে কিনা।

পণ্য নির্বাচন করার জন্য দুটি প্রধান মানদণ্ড রয়েছে:

• তাদের কম গ্লাইসেমিক সূচক হওয়া উচিত, 50 টি ইউনিটের চেয়ে বেশি নয়। বিরল ক্ষেত্রে, আপনি 50 থেকে 69 ইউনিট সূচক সহ উপাদান যুক্ত করতে পারেন। এবং এটি অত্যন্ত উচ্চ সূচক মানের, যেমন 70 টি ইউনিটের বেশি পণ্য ব্যবহার করতে নিরুৎসাহিত করা হয়,
• তাদের যথাসম্ভব সতেজ হওয়া উচিত। অতএব, পণ্যগুলি বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কিনতে হবে।

পছন্দ করার জন্য দোকানে বিভ্রান্ত না হওয়ার জন্য, নিম্নলিখিত টিপসটি শোনার জন্য এটি উপযুক্ত:

1. আটা। গম বিভিন্ন, যা প্রায়শই পাওয়া যায়, ব্যবহার না করাই ভাল। পরিবর্তে, নিম্নলিখিত ধরণেরগুলি নিখুঁত: রাই, ওট, আমরণ, ফ্ল্যাকসিড, নারকেল। এবং এটি সম্ভাব্য ধরণের ময়দার পুরো তালিকা নয়। এগুলির সবগুলিই একটি নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এছাড়াও, তাদের প্রাকৃতিক রচনা তাদের দেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে দেয়। আমরান্থ আটা উচ্চ রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে পুরোপুরি সক্ষম,
2. উৎকোচ। বিভিন্ন ধরণের আছে। সর্বাধিক ব্যবহৃত হ'ল ফ্রুকটোজ, স্টেভিয়া, শরবিটল,
3. লটারি। এটি চিনির মতোই নিষিদ্ধ,
4. -বিনামূল্যে। আগর আগর এবং জেলটিন এই ফাংশনে দুর্দান্ত। মূল জিনিসটি তারা ভাল মানের হতে হবে,
5. ডিম। সাধারণভাবে, তারা গ্রহণযোগ্য, তবে তারা রেসিপিটিতে কম হবে, তত ভাল। ডায়াবেটিস রোগীদের মনে রাখতে হবে যে প্রতিদিন একাধিক ডিম খাওয়া তাদের পক্ষে খুব ক্ষতিকারক,
6. তেল। ডায়েট মিষ্টান্নগুলির জন্য সূর্যমুখী এবং মাখন অত্যন্ত অপছন্দ করে। এগুলিকে লো ফ্যাট মার্জারিন, জলপাই বা তিসি তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে,
7. ফল। খুব মিষ্টি প্রজাতি এবং জাতগুলি না পছন্দ করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, যখন এটি আপেলের কথা আসে, তখন টকযুক্ত সবুজ ফলগুলি পছন্দ করা হয়। এছাড়াও, এপ্রিকট, কিউই, কমলা,
8. টক-দুধজাতীয় পণ্য। এটি দই, কেফির বা অন্য কোনও পণ্যই হোক না কেন, তাদের ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর কম শতাংশ হওয়া উচিত,
9. স্বাদ / বর্ণ ব্যবহার নিষিদ্ধ। আপনি যদি সত্যিই পিষ্টকটির জন্য ময়দা রঙ করতে চান তবে প্রাকৃতিক পণ্যগুলির সাহায্যে এটি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বিট বা স্পিরুলিনা।

আপনি যদি এই সমস্ত প্রস্তাবনা অনুসরণ করেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু এবং একই সময়ে নিরীহ ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন।

ডায়াবেটিসের জন্য কেক বানানোর নীতিমালা

যেমন, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক তৈরির প্রক্রিয়াটিতে কোনও নিয়ম নেই। পণ্যগুলি সঠিকভাবে নির্বাচিত হলে আপনি নিরাপদে রান্না শুরু করতে পারেন। রেসিপি উপর নির্ভর করে, কেক হয় বেকড হয় বা ফ্রিজে সেট করা হয়। উভয় পদ্ধতিই স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি ছাড়াই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত।

দই ডায়েট কেক

ডায়াবেটিস রোগীদের এই রেসিপিটি মোটেই জটিল নয়। এমনকি এটি বেকিং প্রয়োজন হয় না। অতএব, যদি কারও চুলা না থাকে এবং আপনি সত্যিই একটি কেক উপভোগ করতে চান, তবে এই রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত সমাধান হতে পারে।

1. 10 গ্রাম জিলটিন একটি পাত্রে areেলে দেওয়া হয়। এটি একটি ছোট ব্যাগ। এটিকে এক গ্লাস গরম জলে ourেলে কিছুক্ষণ পরিষ্কার করুন যতক্ষণ না এটি ফুলে যায়,
2. এই মুহুর্তে, আরও গভীর বাটিতে, 250 মিলি লো ফ্যাট ক্রিম চাবুক, আরও 250 মিলি প্রাকৃতিক দই যোগ করুন। ভর এর পাশে 250 গ্রাম দই পনির, স্বাদে কিছুটা শরবিতল এবং ভ্যানিলিন যুক্ত করুন,
3. এই সময়ের মধ্যে, জেলটিন ইতিমধ্যে ভাল ফুলে যাওয়া উচিত। এটি একটি বাষ্প স্নানের উপর রাখা হয় এবং একজাতীয় সামঞ্জস্যের সাথে সামঞ্জস্য করা হয়। এই ক্ষেত্রে, ভরটিকে ফোঁড়াতে আনা অসম্ভব,
4. ঘনটি ক্রিমযুক্ত ভরতে .ালা হয়। এটি একটি পাতলা স্ট্রিমে করা উচিত, আলতোভাবে মেশানো,
5. এটি কেবলমাত্র অ্যাসিটেট ফিল্মের সাথে ফর্মটি লাইন করার জন্য এবং ফলস্বরূপ ভরটিকে এতে pourালাই থেকে যায়,
6. ছাঁচটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়, এবং সম্ভবত সারা রাত।

চকোলেট কেক

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চকোলেট কেক কোনও মিথ নয়। এটি সত্যিই রান্না করা যেতে পারে, প্রধান জিনিসটি কিছু ঘনক্ষেত্রগুলি জানা।

1. একটি পাত্রে, 100 গ্রাম রাইয়ের আটা, 3 চা চামচ ভাল কোকো, আধা চা চামচ সোডা এবং এক চিমটি লবণ এবং ভ্যানিলা মিশ্রিত করুন,
2. একটি পৃথক বাটিতে, একটি মুরগির ডিম, ¾ কাপ জল, চিকোরি কাস্টার্ডের 50 মিলি এবং স্বাদে ফ্রুটোজকে পেটান,
3. সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান। একজাতীয় কাঠামো পেতে আবার মিশ্রণ ব্যবহার করা ভাল,
4. ময়দা একটি ছাঁচে pouredেলে এবং খাদ্য ফয়েল দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়,
5. ফর্মটি ওভেনে প্রেরণ করা হয়, আগে থেকে 170 ডিগ্রি পূর্ববর্তী করা হয়। রান্নার সময় প্রায় 45 মিনিট,
6. কেকটি চুলায় থাকাকালীন, চিনিমুক্ত চকোলেটগুলির একটি বার স্বল্প পরিমাণে স্কিম ক্রিম যুক্ত করে একটি জল স্নানে গলে যায়। এই গণাচে সমাপ্ত কেকের উপরে জল দেওয়া হয়। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এটি টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

যেমন একটি চকোলেট কেক উত্সব টেবিল এমনকি পুরোপুরি ফিট হবে।

ওয়াফল দই কেক

আর একটি রেসিপি যা বেকিংয়ের প্রয়োজন হয় না তা হ'ল ওয়েফল-দই কেক। এর সুবিধাটি হ'ল আপনি নিজের পছন্দসই ফলগুলি যোগ করতে পারেন।

1. 300 গ্রাম প্রাকৃতিক অ-চর্বিযুক্ত দই একটি বাটিতে areেলে দেওয়া হয়,
2. ৮০ গ্রাম ডায়েট ওয়েফলগুলি স্থল হয় এবং দইয়ের মধ্যে pouredেলে দেওয়া হয়,
3. ফলগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে বাল্কে যোগ করা হয়। কমলা এবং কিউই গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে আপনি অন্যরাও পারেন। মূল কথা হ'ল এগুলি খুব মিষ্টি নয়,
4. এই কেক ফ্রুকটোজ উপর প্রস্তুত করা হয়। এটি 6 টি চামচ যোগ করার জন্য যথেষ্ট,
5. একটি পৃথক কাপে কেক সেট করতে, 100 গ্রাম ননফ্যাট দুধ গরম করুন এবং এতে 15 গ্রাম জেলটিন যুক্ত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি বাকি উপাদানগুলির সাথে একটি পাত্রে isেলে দেওয়া হয়,
6. কেকটি পছন্দসই আকারে pouredেলে ফ্রিজে রাখা হয় কমপক্ষে 3 ঘন্টা in

এই ডেজার্ট, এর ফল-ওয়াফল স্বাদ কারণে, প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের উভয়ের জন্য আবেদন করবে।

দই পিষ্টক

ডায়াবেটিক চিজসেক সম্ভবত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের জন্য অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি। কটেজ পনিরের সামগ্রীর কারণে, এই জাতীয় মিষ্টি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে দরকারী।

1. একটি গভীর বাটিতে, 2 টি ডিম এবং 3 টেবিল চামচ ফ্রুকটোজ,
2. এর পরে, 250 অ-চর্বিযুক্ত, এবং আরও ভাল সম্পূর্ণ চর্বিহীন কুটির পনির, বেকিং পাউডার 10 গ্রাম, ভ্যানিলিনের আধা চা-চামচ এবং রাইয়ের আটার 2 চামচ মিশ্রণে যুক্ত করা হয়
3. একজাতীয় সামঞ্জস্যতা না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। আপনি এটির জন্য একটি মিশুক ব্যবহার করতে পারেন,
4. প্রস্তুত আটা এমন আকারে isেলে দেওয়া হয় যা আগেই চামড়া কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত থাকে,
5. চুলাটি 250 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত হয় এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য আকারে সেট হয়। শুকনো ম্যাচের সাথে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা ভাল,
6. ক্রিম তৈরির জন্য, একটি বাটিতে আপনার 100 গ্রাম লো ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম, 3 চা চামচ ফ্রুকটোজ এবং ভ্যানিলিনের আধ চা চামচ,
7. রেডি ক্রিম গ্রিজ বেকড পাই। আপনি ইতিমধ্যে এই ফর্মটি পরিবেশন করতে পারেন, বা আপনি ফলের টুকরা দিয়ে সাজাইতে পারেন।

এই পাইয়ের একটি বড় প্লাস, এটির মধ্যে রয়েছে কটেজ পনির, ময়দার প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি।

ডায়াবেটিক মিষ্টি তৈরির জন্য পোস্টুলেট করে

সুপারমার্কেটের বিশেষায়িত বিভাগগুলিতে আপনি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মিষ্টান্ন কিনতে পারেন তা সত্ত্বেও, চিকিত্সা বিশেষজ্ঞরা আপনাকে সেগুলি রান্না করার পরামর্শ দেন। কেনা কেকের সংমিশ্রণে ক্ষতিকারক স্বাদ এবং বর্ণ, দুর্বল মানের চিনির বিকল্প থাকতে পারে।বাড়িতে তৈরি মিষ্টান্নগুলির সাথে, আপনি সবসময় মিষ্টান্নের সুরক্ষা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন। অনুশীলনে ডায়াবেটিক কেক প্রস্তুতের উপর দক্ষতা অর্জনের আগে আপনার তাত্ত্বিক অংশটি, অর্থাৎ, খাবারগুলি বেছে নেওয়ার নিয়মগুলি অধ্যয়ন করা উচিত।

ডায়াবেটিকের ডায়েটে ডিমের ব্যবহার নিষেধাজ্ঞার বিষয়। প্রথমত, এটি ডায়াবেটিসের সাথে এথেরোস্ক্লেরোসিস সহবর্তী উপস্থিতির কারণে হয়। প্রতি সপ্তাহে 2-3 ডিমের বেশি হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। 1-2 ডিমের মিষ্টান্নগুলিতে মিষ্টান্নগুলিতে যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে অন্য ডিমের থালা বাদ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগীদের জন্য প্রাণী ফ্যাট (মাখন) প্রতিষ্ঠিত আদর্শ 10 থেকে 15 গ্রাম (1-1.5 টেবিল-চামচ) থেকে শুরু করে। শরীরে প্রবেশ করা বাকি চর্বিগুলি অবশ্যই উদ্ভিজ্জ তেল দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা উচিত। এটি মিষ্টান্ন ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। রান্না করার সময় আপনার পণ্যগুলির অনুপাতটি সঠিকভাবে গণনা করা উচিত। ডায়াবেটোলজিস্টরা মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে মার্জারিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না। এই পণ্যটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বিষাক্ত ট্রান্স ফ্যাট ধারণ করে যা কোষের গঠনকে ধ্বংস করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, প্রাকৃতিক চিনি একটি হাইপারগ্লাইসেমিক বোমা। কেকের সাথে চিনি বা গুঁড়ো যুক্ত করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। পণ্যটিতে মিষ্টি যোগ করার জন্য, মিষ্টি ব্যবহার করা প্রয়োজন। প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে পছন্দ দেওয়া উচিত:

• ম্যাপল সিরাপ সিরাপের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) 54 টি ইউনিট, ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ধারণ করে।
• ফলের চিনি বা ফ্রুকটোজ। জিআই = ২০. গ্লুকোজের চেয়ে দু'বার মিষ্টি। ফ্রুক্টোজ প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়াতে, শরীর ইনসুলিনে অংশ নেয় না, তাই পণ্যটি ডায়াবেটিস রোগীদের অনুমোদিত। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে ফলের চিনি থেকে প্রাপ্ত খাবারের কোষগুলিতে বিতরণ ইনসুলিন ছাড়া না করে, তাই আপনার ফ্রুক্টোজ দিয়ে দূরে সরে যাওয়া উচিত নয়।
• আগায়ে সিরাপ নিম্ন জিআই সহ পণ্যগুলির সাথে অন্তর্ভুক্ত - 16 ইউনিট, তবে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে - 310 কিলোক্যালরি। সাবধানে সিরাপ যোগ করুন।
• নারকেল সিরাপ 35 ইউনিটের জিআই রয়েছে।
• মেড। গ্লাইসেমিক সূচকটি বিভিন্নের উপর নির্ভর করে 32 থেকে 54 অবধি। মৌমাছি পালন পণ্য একটি উচ্চ শক্তি মান আছে, অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
• স্টিভিয়া গাছের পাতা থেকে গ্লাইকোসাইড। সত্য শর্করা প্রয়োগ হয় না, ক্যালোরি এবং জিআই শূন্য হয় zero এটি চিনিবিহীন মিষ্টান্নগুলির জন্য একটি আদর্শ উপাদান। তিনটি আকারে উপলব্ধ: গুঁড়া, এক্সট্রাক্ট এবং স্টিওয়েসাইড।

কেক এবং পেস্ট্রি প্রস্তুত করার সময়, সুইটেনারদের ক্ষেত্রে চিনির হার সঠিকভাবে গণনা করা প্রয়োজন। ফ্রুক্টোজের অর্ধেক পরিমাণ প্রয়োজন হবে need

সর্বাধিক জনপ্রিয় উচ্চ গ্রেডের গমের আটা ডায়াবেটিসের তালিকায় রয়েছে। এটিতে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী (333 কিলোক্যালরি) এবং একটি গ্লাইসেমিক সূচক (85) রয়েছে। ময়দা ব্যবহার করে ডায়াবেটিক মিষ্টি অন্যান্য জাত থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• বাজরা। বি-গ্রুপ ভিটামিনগুলির সামগ্রীর জন্য সবচেয়ে দরকারী ময়দা। ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা দিয়ে সমৃদ্ধ। জিআই = 50
• পট্টবস্ত্র। এটিতে সবচেয়ে কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে (270 ক্যালোক্যালরি)।
• ওটমিল। গ্লাইসেমিক সূচকটি 45 The রচনাটিতে দস্তা, আয়রন রয়েছে।
• রাইয়ের। এর ভিত্তিতে, ডায়াবেটিস রোগীদের বেশিরভাগ বেকিং তৈরি করা হয়। রেকর্ড পরিমাণে ফাইবার, খনিজগুলির সমন্বয়ে থাকে, কম জিআই থাকে (40 ইউনিট)।

অন্যান্য পণ্য

কেকের জন্য ফিলিং (স্তর) এবং ক্রিম দুগ্ধ-মুক্ত বা লো-ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের (ক্রিম, কটেজ পনির, টক ক্রিম, দই, রিকোটা এবং অ্যাডিজিয়ার হালকা চিজ) ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। স্বাদ ও ভিটামিন উপাদান হিসাবে, বেরি, বাদাম এবং ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা অনুমোদিত ফল ব্যবহার করা হয়। কোকো দিয়ে মিষ্টান্নগুলির জন্য, কোনও অমেধ্য ছাড়াই একটি পাউডার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় (1 টিতে 3 টি এবং একটি কোকো পানীয় নিষিদ্ধ)।

"দই এবং ফলের কোমলতা"

সবচেয়ে সহজ সঙ্গে ডায়াবেটিক মিষ্টি তৈরির অনুশীলন শুরু করা ভাল। বেকিং ছাড়াই একটি কেক হ'ল কুটির পনির এবং জেলটিনের উপর ভিত্তি করে হিমায়িত ভর। রেসিপি অন্তর্ভুক্ত:

• কুটির পনির (2% বা অ-চর্বিযুক্ত ফ্যাটযুক্ত উপাদান সহ) - আধা কিলো।
• প্রাকৃতিক দই - একটি বাক্স (125 গ্রা।)
• ফল চিনি / স্টিভিওসাইড - 200 জিআর। / 0.5 টি চামচ।
• ভোজ্য জেলটিন - 1 স্যাচেট (30 গ্রাম) বা 2 পিসি। 15 জিআর
• পীচ, এপ্রিকটস, নেকটারাইনস।

এক গ্লাস জলের সাথে এক ঘন্টার জন্য জেলটিন ourালা (ফুটন্ত জল নয়!) তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রা হওয়া উচিত। একটি ব্লেন্ডারে কুটির পনির আটকে দিন, ফ্রুক্টোজ (স্টিওয়েসাইড) এবং দই যোগ করুন এবং আবার ঘুষি দিন। ধীরে ধীরে দই-দই ভরতে জেলটিন ইনজেক্ট করুন - এটি ভিত্তি হবে। অর্ধ রিং মধ্যে কাটা ফল থেকে বীজ সরান।

ক্লিঙ ফিল্ম সহ ফর্মটি (একটি বাটি বা গভীর প্লেট) তৈরি করুন। একসাথে শক্ত স্তর ফলের স্তর রাখুন। বেসের অংশ ourালুন, ফলের আরও একটি স্তর দিন, বেসের অবশেষ যুক্ত করুন এবং আবার দৃ pe়ভাবে পীচগুলি, এপ্রিকটস এবং নেকটারাইনগুলির টুকরা রাখুন। কনটেইনারটি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। দৃification়ীকরণের পরে, ফর্মটি একটি প্লেটে পরিণত করুন এবং ফিল্মটি সরান।

ব্লুবেরি ব্লুজ

ফটোগুলি সহ উপস্থাপিত রেসিপিটিতে রয়েছে:

• ময়দা (রাই) - 1 কাপ।
• কোয়েল / মুরগির ডিম - 5 পিসি। / 1 পিসি।
• ফ্রুক্টোজ - 5 চামচ।
• জলপাই তেল - 3 চামচ। ঠ।
• দই (যোগ ব্যতীত গ্রীক) - 2/3 কাপ (80 মিলি)।
• বেকিং পাউডার - 1 পরিবেশন ব্যাগ।

ক্রিম নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত:

• রিকোটা পনির - আধা কেজি।
• স্টেভিয়া পাউডার / স্টিভিওসাইড - 1 চামচ। ঠ। / 0.5 টি চামচ
• ক্রিম এবং টক ক্রিম (10% এর ফ্যাটযুক্ত উপাদান সহ) - 200 জিআর। এবং 100 জিআর
• ভোজ্য জেলটিন (শীট) - 15 জিআর।
• বেরি (ব্লুবেরি) - 150 জিআর।

ময়দার জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, খুব খাড়া না ময়দা গিঁটুন, বিশ্রামের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। আধা ঘন্টা পরে, একটি বেকিং ডিশে ময়দা ছড়িয়ে দিন, মাখন দিয়ে চিটচিটে, কাটা দিন। প্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন, শীতল করুন। জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন, এক ঘন্টা চতুর্থাংশ দাঁড়িয়ে থাকুন। পরবর্তী, আপনি ক্রিম প্রস্তুত করা প্রয়োজন। উষ্ণ ক্রিমটিতে স্কেজেড জেলটিন যুক্ত করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত একটি স্প্যাটুলার সাথে মিশ্রিত করুন। একটি মিশুকের সাহায্যে ক্রিমের জন্য উপাদানগুলি (বেরি এবং ক্রিম সহ জেলটিন বাদে) বীট করুন।

ফলস্বরূপ ভর দুটি অংশে বিভক্ত। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লুবেরি পিষুন এবং ক্রিমের দুটি পরিবেশনগুলির মধ্যে একটিতে যুক্ত করুন। ক্রিমের দুপাশে দ্রবীভূত জিলেটিন দিয়ে ক্রিম .ালা। ময়দার ভিত্তিতে, পর্যায়ক্রমে সাদা এবং বেগুনি ক্রিম .ালা। একটি সুন্দর প্যাটার্নের জন্য কয়েকটি লাইন আঁকতে টুথপিক বা কাঠের স্কিকার ব্যবহার করুন। ভাল হিমায়িত কেক করতে, ফ্রিজে রাখুন।

"প্রোটিন ক্রিম সহ চকোলেট কল্পনা"

এই ডায়াবেটিক কেকের রেসিপিটিতে কফি এবং কোকো পাউডার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করা হয়, এটি প্রাক-ব্রিউড এবং শীতল হওয়া উচিত। ভ্যানিলিনকে ভ্যানিলা চিনির সাথে প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়। পরীক্ষার জন্য উপাদানগুলির তালিকা:

• ময়দা (কর্ন) - 100 জিআর।
• কোকো পাউডার - 4 চামচ। ঠ।
• কোয়েল ডিম - 5 পিসি।
• ফল চিনি - 2 চামচ। ঠ।
• জল - 300 মিলি।
• রান্নাঘর বেকিং পাউডার - 10 জিআর। (1 sachet)
• ছুরির ডগায় নুন থাকে।
• জলপাই তেল - 1 চামচ। ঠ।
• ভ্যানিলিন - 1 চামচ
• কফি - 60 মিলি।

হুইস্ক ডিম, জল, কফি, ভ্যানিলা, মাখন, ফলের চিনি দিয়ে বেট করুন। ফলস্বরূপ ভরটিতে প্রাক-মিশ্রিত কোকো, বেকিং পাউডার, ময়দা, লবণ যুক্ত করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি গ্রাইসড বেকিং ডিশে .ালুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। ছাঁচ থেকে সমাপ্ত পণ্যটি সরান, দুটি অভিন্ন বৃত্তে (কেক) দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে দিন। সংশ্লেষ: যে কোনও ডায়াবেটিক জ্যাম - 3 চামচ। l।, ঘরের তাপমাত্রায় সেদ্ধ জল - 200 মিলি। জ্যামটি জল দিয়ে সরান এবং সমানভাবে ঠাণ্ডা ময়দার পণ্যটির দুটি অংশকেই ভিজিয়ে রাখুন pour

ক্রিম জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ডিমের প্রোটিন - 3 পিসি।
• জল - 100 মিলি।
• লেবু বা কমলা - 1 পিসি।
• কোকো পাউডার - একটি চামচ।
• ফ্রুক্টোজ / স্টেভিয়া পাউডার / স্টিভিওসাইড - 150 জিআর। / 1 চামচ। ঠ। / 0.5 টি চামচ

শ্বেতকে বীট করুন, যেমন নকল করা যায় for জল এবং ফ্রুটোজ থেকে সিরাপ রান্না করুন। চাবুকযুক্ত প্রোটিন এবং সিরাপ একত্রিত করুন এবং আবার একটি মিশুক দিয়ে ভর চিকিত্সা করুন। একটি কমলা বা লেবুর রস (২ টেবিল চামচ। টেবিল চামচ), কোকো যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ধরে প্রহার করতে থাকুন। কেকের নীচের অর্ধেক অংশে ক্রিমের একটি অংশ রাখুন, পুরো পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিন, দ্বিতীয় অংশটি দিয়ে coverেকে দিন। একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে, কেকের উপর গোলাপ বা কোনও চিত্র রাখুন। আপনি কেবল ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করতে পারেন এবং উপরের উপরে চূর্ণিত বাদাম (হ্যাজনেলট, আখরোট, বাদাম, চিনাবাদাম) দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

অতিরিক্ত

ইন্টারনেটে আপনি ডায়াবেটিস সহ কেক উত্পাদন ও বিক্রয় করার জন্য অনেকগুলি প্রস্তাব পেতে পারেন। হোম ডেলিভারি সহ একটি কেক অর্ডার করা সহজ। তবে, 100% গ্যারান্টি যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত উপাদানগুলি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, হায়, না। নিয়ম অনুসারে তৈরি করা হয় না এমন একটি মিষ্টি খাওয়ার পরে, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং সুস্বাস্থ্যের অবনতি সম্ভব। সমস্ত প্রস্তাবনার সাথে সম্মতি রেখে নিজেই একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা নিরাপদ হবে।

কাস্টার্ড পাফ

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়:

• 400 গ্রাম বেকউইট ময়দা,
• 6 টি ডিম
• 300 গ্রাম উদ্ভিজ্জ মার্জারিন বা মাখন,
• জল অসম্পূর্ণ গ্লাস
• স্কিম দুধ 750 গ্রাম
• 100 গ্রাম মাখন,
• Van ভ্যানিলিনের থালা,
• Fr কাপ ফ্রুক্টোজ বা অন্য কোনও চিনির বিকল্প।

পাফ প্যাস্ট্রি জন্য: ময়দা (300 গ্রাম) জলের সাথে মিশ্রিত করুন (দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), রোল এবং গ্রীস একটি নরম মার্জারিনের সাথে মেশান। চার বার রোল এবং পনের মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় প্রেরণ করুন।

এই পদ্ধতিটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ময়দার হাতের পিছনে থাকে। পুরো পরিমাণে 8 টি কেক রোল আউট এবং 170-180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় বেক করুন।

একটি স্তরের জন্য ক্রিম: দুধ, ফ্রুক্টোজ, ডিম এবং বাকি 150 গ্রাম ময়দার একজাতীয় ভরতে বীট। মিশ্রণটি ঘন হওয়া, অবিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত একটি জল স্নানে রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান, ভ্যানিলিন যোগ করুন।

একটি ঠান্ডা ক্রিম দিয়ে কেক কট, উপরে চূর্ণ crumbs দিয়ে সজ্জিত।

বেকিং ছাড়াই কেকগুলি দ্রুত রান্না করা হয়, তাদের কেক নেই যা বেক করা দরকার। ময়দার অভাব সমাপ্ত খাবারের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী হ্রাস করে।

ফলের সাথে দই

এই কেকটি দ্রুত রান্না করা হয়, বেক করার কোনও কেক নেই।

এর মধ্যে রয়েছে:

• 500 গ্রাম লো ফ্যাট কুটির পনির,
• দই 100 গ্রাম
• 1 কাপ ফল চিনি
• জিলেটিন 2 ব্যাগ প্রতিটি 15 গ্রাম,
• ফল।

তাত্ক্ষণিক জেলটিন ব্যবহার করার সময়, এক গ্লাস ফুটন্ত জলে থালাগুলির সামগ্রীগুলি দ্রবীভূত করুন। যদি নিয়মিত জেলটিন পাওয়া যায় তবে এটি এক ঘন্টার জন্য pouredেলে দেওয়া হয় এবং জোর দেওয়া হয়।

1. কুটির পনির একটি চালুনির মাধ্যমে পিষে এবং একটি চিনির বিকল্প এবং দইয়ের সাথে মিশিয়ে ভ্যানিলিন যুক্ত করুন।
2. ফলটি খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়, শেষ পর্যন্ত এটি গ্লাসের চেয়ে কিছুটা বেশি বেরিয়ে আসে।
3. কাঁচের ফলগুলি কাঁচের আকারে একটি পাতলা স্তরে রাখা হয়।
4. ঠান্ডা জেলটিন দইয়ের সাথে মিশ্রিত হয় এবং এটি ফল পূরণে coverেকে রাখুন।
5. 1.5 - 2 ঘন্টা একটি ঠান্ডা জায়গায় ছেড়ে দিন।

পিষ্টক "আলু"

এই ট্রিট জন্য ক্লাসিক রেসিপি একটি বিস্কুট বা চিনির কুকি এবং কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, বিস্কুটটি ফ্রুকটোজ কুকিজের সাথে প্রতিস্থাপন করা উচিত, যা দোকানে কেনা যায় এবং তরল মধু কনডেন্সড মিল্কের ভূমিকা পালন করবে।

• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য 300 গ্রাম কুকিজ:
• কম ক্যালোরি মাখনের 100 গ্রাম,
• মধু 4 টেবিল চামচ
• আখরোট 30 গ্রাম,
• কোকো - 5 টেবিল চামচ,
• নারকেল ফ্লেক্স - 2 টেবিল চামচ,
• লতাবিশেষ।

কোনও মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিগুলিকে মোচড় দিয়ে তা ছিটিয়ে দিন। বাদাম, মধু, নরম মাখন এবং তিন টেবিল চামচ কোকো পাউডার দিয়ে ক্রাম্বস মিশ্রণ করুন। ছোট বল তৈরি করুন, কোকো বা নারকেল রোল করুন, ফ্রিজে রাখুন।

চিনি এবং গমের ময়দা ছাড়াই মিষ্টির জন্য আর একটি ভিডিও রেসিপি:

উপসংহারে, এটি মনে করার মতো যে যথাযথ রেসিপিগুলি সহ, ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিনের মেনুতে কেক ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না। একটি সুস্বাদু পিষ্টক বা প্যাস্ট্রি উত্সব টেবিল বা অন্যান্য ইভেন্টের জন্য আরও উপযুক্ত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক

ডায়াবেটিস রোগীদের যেমন চিরাচরিত কেক এবং মিষ্টান্ন খাওয়ার আনন্দ ত্যাগ করতে হয় এগুলি একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ভাগ্যক্রমে, এর অর্থ মিষ্টি আচরণগুলি একেবারে প্রত্যাখ্যান নয়।

ডায়াবেটিকের জন্য একটি সুস্বাদু পিষ্টক সহজেই ঘরে রান্না করা যায়। হ্যাঁ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক এবং মিষ্টি রয়েছে! ডায়াবেটিসে কেকের প্রধান সমস্যা হ'ল চিনি (জিআই - 70) এবং সাদা ময়দা (জিআই - 85) এর পরিমাণ বেশি। এই উপাদানগুলি বেকিংয়ের গ্লাইসেমিয়া ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে, তাই অন্যান্য পণ্যগুলি ডায়াবেটিসের জন্য কেকের মধ্যে তাদের প্রতিস্থাপন করা উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক কীভাবে বেক করবেন সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই বিষয়ে আমার নিবন্ধগুলিতে নীচে পড়ুন।

ডায়াবেটিসের জন্য কেক: রেসিপি এবং ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ পণ্যগুলির তালিকায় মিষ্টি প্রথম স্থানে রয়েছে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে যা দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেকও নিষিদ্ধ।

তবে আপনি অনেক গুডির জন্য প্রিয়জনের একটি নিরাপদ বিকল্পের অবলম্বন করতে পারেন। যদি কোনও ক্ষতিকারক পণ্যগুলিকে স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে তবে এমন অনুমতিপ্রাপ্তদের সাথে প্রতিস্থাপন করা হলে একটি কেককে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এই জাতীয় মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং কোনওভাবেই মিষ্টান্ন থেকে নিকৃষ্ট নয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক, অন্যান্য মিষ্টির মতো, স্টোরগুলির বিশেষ বিভাগগুলিতে কেনা যায়। কেনার আগে, কোনও নিষিদ্ধ উপাদান নেই তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে অবশ্যই ডেজার্টের রচনাটি সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করতে হবে। এমনকি একটি ক্ষতিকারক পণ্য কেকের সংমিশ্রনে উপস্থিতি চিকিত্সাটি গ্রহণের জন্য অনুপযুক্ত করে তুলবে।

ডায়াবেটিক হ'ল চিনিবিহীন কেক যা চেহারাতে এয়ার স্যুফেলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। উপাদানগুলির তালিকায় রঞ্জক বা স্বাদ থাকা উচিত নয়। বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেকটিতে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকা উচিত should

ক্রয় করা কেকটি নিরাপদ এবং কেবলমাত্র অনুমোদিত পণ্যাদি রয়েছে তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আপনি অর্ডার করার জন্য একটি ডেজার্ট কিনে নিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি নিজেরাই পছন্দসই উপাদানের তালিকা নির্দিষ্ট করতে পারেন। মিষ্টান্নজনিতরা ডায়াবেটিসের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করে একটি নিরাপদ ট্রিট প্রস্তুত করবেন। ডায়াবেটিক কেকের রেসিপিগুলি বেশ সহজ, তাই আপনি নিজের হাতে নিজের বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন।

কেক মিষ্টি ব্যবহার হিসাবে:

1. চিনির বিকল্পগুলি (শরবিটল, জাইলিটল, ফ্রুক্টোজ),
2. কুটির পনির
3. কম ফ্যাট দই

ঘরে তৈরি কেক বানানোর কিছু সুপারিশ অন্তর্ভুক্ত:

ময়দা মোটা রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি করা উচিত, ভর্তি অনুমোদিত ফল এবং শাকসব্জি থেকে তৈরি করা যেতে পারে, দই এবং কম ফ্যাটযুক্ত কফির বেকিংয়ের জন্য ভাল যোগ হবে, ডিম টপিং তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয় না, ময়দাতে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, চিনি প্রাকৃতিক মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়।

ডায়াবেটিক কেক ছোট অংশে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাওয়ার পরে, রক্তে শর্করার পরিমাণটি পরিমাপ করা হয়।

দই কেক রেসিপি

ডায়াবেটিক দই পিষ্টক প্রস্তুত করতে আপনার নিতে হবে:

কুটির পনির 250 গ্রাম (চর্বিযুক্ত সামগ্রী 3% এর চেয়ে বেশি নয়), ময়দা 50 গ্রাম, কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম 100 গ্রাম, দুটি ডিম, 7 চামচ। ঠ। ফ্রুক্টোজ, 2 গ্রাম ভ্যানিলা, 2 গ্রাম বেকিং পাউডার।

ডিম 4 টি ফ্রুকটোজ এবং বিট মিশ্রিত হয়। কুটির পনির, ময়দার জন্য বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিনের 1 গ্রাম মিশ্রণটি যুক্ত করা হয় এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। ময়দার তরল আউট করা উচিত। ইতিমধ্যে, চামড়া কাগজ একটি বেকিং থালা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রাইস করা হয়।

ময়দাটি প্রস্তুত আকারে pouredেলে 240 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। ক্রিম প্রস্তুত করতে, টক ক্রিম, 1 গ্রাম ভ্যানিলা এবং 3 গ্রাম ফ্রুকটোজ মিশ্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি হুইস্ক করুন। কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে, এর পৃষ্ঠটি প্রস্তুত ক্রিম দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গন্ধযুক্ত করা হয়।

কেকটি ভিজিয়ে রাখতে হবে, তাই এটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে পাঠানো হয়। মিষ্টি ডায়াবেটিসে অনুমোদিত ফলের টুকরা এবং তাজা বেরি দিয়ে সজ্জিত।

কলা-স্ট্রবেরি বিস্কুট রেসিপি

স্ট্রবেরি এবং কলা যুক্ত ডায়াবেটিক কেক মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

1. 6 চামচ। ঠ। ময়দা
2. একটি মুরগির ডিম
3. স্কিম দুধ 150 মিলি
4. 75 গ্রাম ফ্রুকটোজ
5. একটি কলা
6. 150 গ্রাম স্ট্রবেরি
7. 500 মিলি লো-ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম,
8. একটি লেবু জেস্ট
9. মাখন 50 গ্রাম।
10. ভ্যানিলিন 2 গ্রাম।

তেলটি ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করা হয় এবং ডিম এবং লেবুর ঘেমে মিশ্রিত করা হয়। উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড হয়, ভ্যানিলা দুধ যুক্ত হয় এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য আবার ব্লেন্ডার চালু হয়।মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

বেকিংয়ের জন্য, আপনার প্রায় 18 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে দুটি ফর্মের প্রয়োজন হবে তাদের নীচের অংশটি চামড়া কাগজের সাথে রেখাযুক্ত রয়েছে। ফর্ম হিসাবে সমানভাবে আটা ছড়িয়ে। ১ degrees-২০ মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করুন।

বিস্কুটটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কেটে নেওয়া হয়। 4 কেক পান। ইতিমধ্যে একটি ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে। এটি করতে, ফ্রুকটোজের সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ কেকটি প্রথম কেক দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং এতে কলা কলা ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

উপরে আবার ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত এবং দ্বিতীয় কেক দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়েছে। এটি ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া এবং স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দেওয়া, অর্ধেক কাটা। আর একটি কেক ক্রিম এবং কলার টুকরা দিয়ে আচ্ছাদিত। শীর্ষ কেক ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত এবং বাকী ফলগুলি দিয়ে সাজাই। জোর দেওয়ার জন্য সমাপ্ত কেকটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে পাঠানো হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য কীভাবে চকোলেট কেক তৈরি করবেন

ডায়াবেটিসের কেক রেসিপি চকোলেট মিষ্টি বাদ দেয় না। মূল জিনিস হ'ল অনুমোদিত পণ্য ব্যবহার করা এবং প্রস্তুতির নিয়ম মেনে চলা। একটি চকোলেট ডায়াবেটিক কেকের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

ময়দা - 100 গ্রাম, কোকো পাউডার - 3 চামচ, চিনির বিকল্প - 1 চামচ। এল।, ডিম - 1 পিসি। সেদ্ধ জল - 3/4 কাপ, বেকিং পাউডার - 1 চামচ।, বেকিং সোডা - 0.5 টি চামচ, ভ্যানিলা - 1 চামচ, লবণ - 0.5 এইচ। এল। এল।, শীতল কফি - 50 মিলি।

ময়দা কোকো, সোডা, লবণ এবং বেকিং পাউডার মিশ্রিত করা হয়। অন্য একটি পাত্রে, একটি ডিম, সেদ্ধ বিশুদ্ধ জল, তেল, কফি, ভ্যানিলা এবং একটি চিনির বিকল্প মিশ্রিত করা হয়। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়। চুলাটি 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়।

উভয় প্রস্তুত মিশ্রণ একত্রিত করুন, এবং ফলিত আটা সমানভাবে একটি বেকিং ডিশে ছড়িয়ে পড়ে। ময়দা ফয়েল শীট দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 30 মিনিটের জন্য বেকড হয়। কেককে নরম এবং আরও বাতাসময় করতে, তারা একটি জল স্নানের প্রভাব তৈরি করে। এটি করতে, পানিতে ভরা প্রশস্ত ক্ষেত্রগুলি সহ অন্য একটি পাত্রে ফর্মটি রাখুন।

অনুমতিপ্রাপ্ত পণ্যগুলি থেকে সমস্ত বিধি মেনে প্রস্তুত করা হলে, কেক প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের ট্রিটে পরিণত হবে। মিষ্টি বিশেষায়িত বিভাগে কিনতে বা বাড়িতে রান্না করা যেতে পারে। কেক রেসিপি খুব বিচিত্র এবং নিরাপদ খাবার অন্তর্ভুক্ত।

জেনুইন (বেকড পুরো), ইতালিয়ান টাইপ (নীচের অংশে, দেয়ালগুলি, ময়দার idাকনাটি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়, যার পরে তারা ফল বা ক্রিম ফিলিং দিয়ে পূর্ণ হয়), প্রিফ্রেচারেটেড (বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে "মাউন্ট করা") স্তরগুলি ভিজিয়ে দেওয়া হয়, বিভিন্ন মিশ্রণ দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়, গ্লাস সমাপ্ত পণ্যটিতে প্রয়োগ করা হয় , নিদর্শন ইত্যাদির সাহায্যে সাজাইয়া), ফ্রেঞ্চ (স্বাদে - কফি, চকোলেট ইত্যাদি সংমিশ্রণে বিস্কুট বা পাফ প্যাস্ট্রি উপর ভিত্তি করে), ভিয়েনেস (খামির ময়দা + ঘ্রাণযুক্ত হুইপযুক্ত ক্রিম), ওয়াফল ইত্যাদি .d।

ডায়াবেটিস রোগীরা কেক খেতে পারেন?

রেডিমেড ("ফ্যাক্টরি") রন্ধনসম্পর্কিত পণ্য হ'ল উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টি যা প্রচুর পরিমাণে "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেটযুক্ত (তারা সহজেই শোষিত হয়, তাত্ক্ষণিকভাবে শক্তিতে রূপান্তরিত হয়, রক্তে গ্লুকোজের তীক্ষ্ণ লাফ দেয়)।

এই জাতীয় খাবারের জন্য, ময়দা, চিনি, ভারী ক্রিম (দুধ, টক ক্রিম, দই), পাশাপাশি "ক্ষতিকারক" খাদ্য সংযোজন - স্বাদ, সংরক্ষণকারী ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। এক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা শরীরের অতিরিক্ত ওজনযুক্ত লোকদের পাশাপাশি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য স্টোর কেক ব্যবহারের পরামর্শ দেন না।

তবুও, ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের প্রিয় মিষ্টান্ন উপভোগ করতে সময়ে সময়ে (মাঝারি ডোজগুলিতে) নিজেরাই আনন্দ অস্বীকার করা উচিত নয় - একটি ডায়েট কেক বাড়িতে চিনির পরিবর্তে প্রাকৃতিক (সিন্থেটিক) অ্যানালগ ব্যবহার করে এবং গমের আটারের পরিবর্তে রাই এবং কর্ন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায় can , বেকউইট (মোটা নাকাল)

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি মিষ্টি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য "নিরাপদ" বানাতে, ভারী ক্রিম, দুধ, দই, টক ক্রিম (যদি প্রয়োজন হয়, কম চর্বিযুক্ত পণ্যগুলি ব্যবহার করুন) এড়িয়ে চলা উচিত।

গুরুত্বপূর্ণ: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা কেক হ'ল কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির থেকে ফ্রুক্টোজ বা মিষ্টি এবং টকযুক্ত ফল (বেরি) এর জেলিযুক্ত দইয়ের হালকা সোফ্ল।

একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ঘরে তৈরি "ডায়াবেটিক" ডেজার্টের বিকল্পটি বিবেচনা করুন:

250 গ্রাম কুটির পনির (কম ফ্যাট), 2 ডিম, 2 চামচ। কোনও মোটা ময়দা, 7 চামচ। ফ্রুক্টোজ (ময়দার জন্য 4, ক্রিমের জন্য 3), 100 গ্রাম লো ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম, বেকিং পাউডার 1 ভোল, ভ্যানিলিন (স্বাদে)।

ময়দা প্রস্তুত করতে, একটি ঝাঁকুনির সাহায্যে ফ্রুক্টোজ দিয়ে ডিমগুলি বিট করুন, এতে বেকিং পাউডার, কুটির পনির, ময়দা দিন। ফলস্বরূপ ভর অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত। এরপরে, বেকিং ডিশ চামচ কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত হয়, এতে বাটা pouredেলে দেওয়া হয়, 20 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠানো হয়, 250 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করা হয়।

ফ্রুক্টোজ এবং ভ্যানিলা দিয়ে ব্লেন্ডারে টক ক্রিমটি বেট করুন, এবং শীতল ত্বক সমাপ্ত ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত। কেক বেরি - ব্ল্যাকবেরি, স্ট্রবেরি, চেরি দিয়ে সজ্জিত করা যায়। সাবধান! ডাব্লুএইচও অনুযায়ী, বিশ্বে প্রতি বছর 2 মিলিয়ন মানুষ ডায়াবেটিস এবং এর জটিলতায় মারা যায়।

শরীরের জন্য উপযুক্ত সমর্থন অনুপস্থিতিতে, ডায়াবেটিস বিভিন্ন ধরণের জটিলতা সৃষ্টি করে, ধীরে ধীরে মানব দেহকে ধ্বংস করে দেয়। সর্বাধিক সাধারণ জটিলতাগুলি হ'ল ডায়াবেটিক গ্যাংগ্রিন, নেফ্রোপ্যাথি, রেটিনোপ্যাথি, ট্রফিক আলসার, হাইপোগ্লাইসেমিয়া, কেটোসিডোসিস।

ডায়াবেটিস ক্যান্সারজনিত টিউমারগুলির বিকাশের কারণ হতে পারে। প্রায় সব ক্ষেত্রেই ডায়াবেটিস হয় মারা যায়, বেদনাদায়ক রোগের সাথে লড়াই করে বা প্রতিবন্ধী হয়ে সত্যিকারের মানুষে পরিণত হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে, চিনি এবং পশুর চর্বি ছাড়াই বিশেষ মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য তৈরি করা হয়। আপনি এগুলি স্টোরের বিশেষায়িত বিভাগগুলিতে কিনতে পারেন বা ঘরে বসে নিজেকে রান্না করতে পারেন।

মিষ্টান্ন পিষ্টক তৈরির জন্য, ডায়াবেটিক পণ্যগুলির জন্য কুকিজ, ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল বা শরবিটল ব্যবহার করা হয়, চর্বিহীন দুগ্ধজাত পণ্য, প্রোটিন উপাদান, পেকটিনস, ফল এবং বেরি, কিছু ধরণের চিজ রেসিপিগুলিতে যুক্ত করা হয়

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি স্যফেল কেক বা একটি জেলটিন পণ্য হয়, যেহেতু গমের আটা প্রচুর পরিমাণে রোগীদের জন্য contraindative হয়। মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলি কারেন্টস, গোলাপ হিপস, অ্যানিজ, মেন্থল এবং মল্টের উদ্ভিদের নির্যাস দিয়ে সুরক্ষিত।

এখন স্টোর তাকগুলিতে ডায়েটরি পণ্যগুলির আরও এবং আরও বেশি রেসিপি দেওয়া হয়। তবে মিষ্টি কেনার এবং ব্যবহার করার আগে আপনাকে তাদের রচনাটির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, চিনি ছাড়াও, গুডিতে চর্বি, ক্ষতিকারক সংরক্ষণাগার বা রঞ্জক থাকতে পারে। নিষিদ্ধ খাবার গ্রহণের ঝুঁকি দূর করার জন্য, আপনি বাড়িতে এগুলি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ঘরে তৈরি কেক রেসিপি কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করুন।

চিনি ছাড়া কেক

বেকিং ছাড়াই একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে আপনার এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

1. ডায়েট কুকি - 150 গ্রাম,
2. মাস্কার্পোন পনির - 200 গ্রাম
3. টাটকা স্ট্রবেরি - 500 গ্রাম,
4. ডিম - 4 পিসি।,
5. ননফ্যাট মাখন - 50 গ্রাম,
6. মিষ্টি - 150 গ্রাম,
7. জেলটিন - 6 গ্রাম
8. ভ্যানিলা, স্বাদ মত দারুচিনি।

জেলটিনের একটি ছোট ব্যাগ ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রেখে ফুলে যেতে দেওয়া হয়। স্ট্রবেরি অর্ধেক ধুয়ে এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হয়। আপনি কারেন্টস, আপেল বা কিউই ব্যবহার করতে পারেন। কুকিগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণ এবং গলে মাখনের সাথে মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রণটি একটি ছাঁচে ছড়িয়ে দিয়ে ফ্রিজে পাঠানো হয়।

তারপরে প্রোটিনগুলি কুসুম থেকে আলাদা করা হয়। সাদা একটি ঘন ফেনা গঠন না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম দিয়ে বেত্রাঘাত করা হয়। পৃথকভাবে, আপনাকে কুসুমগুলিকে পেটাতে হবে, সুইটনার, মাস্কার্পোন পনির, ভ্যানিলা যোগ করতে হবে। জেলটিন ধীরে ধীরে .ালা হয়। এর পরে, ফলস্বরূপ ভর অর্ধেক ভাগ করা হয়। এক অংশ স্ট্রবেরি পিউরি মিশ্রিত করা হয়।

ফলের মিশ্রণটি কুকিজের শীর্ষে একটি ছাঁচে pouredালা হয়, ক্রিমি প্রোটিন ভর উপরে এবং স্তরে ছড়িয়ে দেয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক তাজা স্ট্রবেরি বা অন্যান্য ফল দিয়ে সজ্জিত। পৃথকভাবে, পূরণ করুন, শীতল এবং মিষ্টি জল pourালা।

দৃ treat়তর হওয়া পর্যন্ত ট্রিটটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। চিনিটি রেসিপিটিতে ব্যবহার না করা সত্ত্বেও, পণ্যটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত। সুতরাং, তাদের আপত্তি করা উচিত নয়। যারা রুটি ইউনিটের সংখ্যা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করেন তাদের ক্ষেত্রে ডায়াবেটিসের ক্ষতিপূরণ প্রাপ্ত ব্যক্তিদের জন্য কেক বা অন্যান্য ডায়েটরি মিষ্টি খাওয়া ভাল।

অস্থির গ্লাইসেমিয়া সহ, মিষ্টি থেকে উচ্চ গ্লুকোজ মান, আপনার বিরত থাকা প্রয়োজন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি ছাড়া হালকা বিস্কুটের জন্য ডায়েট বিস্কুটের রেসিপি: ডিম - 4 পিসি। ফ্ল্যাক্স ময়দা - 2 কাপ, ভ্যানিলা, স্বাদ মতো দারুচিনি, স্বাদে মিষ্টি, আখরোট বা বাদাম। ডিমের কুসুম প্রোটিন থেকে পৃথক করা হয়।

একটি সুইটেনারের সাথে সাদাগুলি বেট করুন, ভ্যানিলা যোগ করুন। আলাদা আলাদা পাত্রে কুসুমকে পেটান, ময়দা প্রবর্তন করুন, তারপরে প্রোটিন ভর, কাটা বাদাম যুক্ত করুন। ময়দার প্যানকেকের মতো বের হওয়া উচিত। ফর্মটি বেকিং কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, ময়দা দিয়ে সামান্য ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ভর প্রস্তুত ফর্ম মধ্যে pouredালা এবং 20 মিনিটের জন্য 200 ° একটি preheated চুলায় রাখা হয়। এটি রান্না করার খুব সহজ একটি রেসিপি। বাদামের পরিবর্তে, আপনি তাজা ফল ব্যবহার করতে পারেন: আপেল, কারেন্টস, স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি। একটি বিস্কুট খাওয়ার পরে, গ্লাইসেমিয়ার স্তরটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন, আপনি ট্রিটটি অপব্যবহার করতে পারবেন না।

ব্যায়ামের আগে এটি সেরা। নাশপাতি পিষ্টক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নাশপাতি ফ্রুকটোজ কেকের রেসিপি: ডিম - 4 পিসি।, স্বাদ নিতে ফ্র্যাক্টোজ, শ্লেষের আটা - 1/3 কাপ, নাশপাতি - 5-6 পিসি।, রিকোটা পনির - 500 গ্রাম, লেবু জেস্ট - 1 টেবিল চামচ। ফল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে রেখে দেওয়া হয়।

পনির উপরে ঘষা হয়, 2 টি ডিম যুক্ত হয়। পৃথকভাবে ময়দা, জেস্ট, মিষ্টি মিশ্রণ করুন। তারপরে ফেনা হওয়া পর্যন্ত 2 টি ডিমের সাদা অংশকে পেটান, ময়দা এবং পনির ভর দিয়ে মিশ্রিত করুন। সমস্ত ফর্ম মধ্যে ছড়িয়ে এবং রান্না করা পর্যন্ত বেক করুন। এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি খুব সুস্বাদু মিষ্টি পরিণত হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের পিষ্টকগুলি এমন রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয় যা XE এর পরিমাণ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে, এই রোগের ক্ষতিপূরণ অর্জন করতে সক্ষম হয়। মিষ্টি একটি নাস্তা প্রতিস্থাপন করতে পারে, এটি ব্যায়ামের আগে এবং কম রক্তে শর্করার সাথে খেতে দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কী খাবেন না

মিষ্টি এবং মিষ্টি ডায়াবেটিস রোগীদের এমন খাবার খাওয়া উচিত নয় যাতে দ্রুত ডাইজেস্টিং কার্বোহাইড্রেট থাকে। এগুলি রুটি এবং প্যাস্ট্রি: প্যাস্ট্রি, মিষ্টি এবং চিনি, জাম, ওয়াইন, সোডা। কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত এবং সহজে হজম ট্র্যাক্টে শোষিত হতে থাকে এবং অল্প সময়ের মধ্যেই রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে।

এটি ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তির মধ্যে হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশের কারণ হতে পারে, তবে তাদের সুস্থতা তত্ক্ষণাত খারাপ হয়। রোগের সম্ভাব্য জটিলতাগুলি আপনাকে আপনার পুষ্টি ব্যবস্থা পুনর্বিবেচনা করতে এবং এই জাতীয় পণ্যগুলি পরিত্যাগ করে।

তবে, সবাই চিনি এবং বেকিং ছাড়া সহজেই করতে পারে না। সমাধানটি সহজ - ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি পণ্য ক্রয় করা বা কীভাবে সেগুলি নিজে রান্না করা যায় তা শিখতে। বাড়িতে তৈরি কেকগুলি পছন্দনীয় যে মিষ্টান্নকারীর মধ্যে এটি কী রয়েছে তা ঠিক জানেন।

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসে স্বাদযুক্ত নিষিদ্ধ খাবার খাওয়া বিশেষত অনাকাঙ্ক্ষিত। এবং তা না করে, একটি উচ্চ গ্লুকোজ স্তর ডায়েট লঙ্ঘনের পরে এমন লাফিয়ে উঠতে পারে যে সমস্ত কিছু বরং দুঃখজনকভাবে শেষ হবে। এই ধরনের বাধাগুলির পরে, স্বাস্থ্যকে স্বাভাবিক অবস্থায় আনতে দীর্ঘ সময় লাগবে।

কীভাবে ডায়াবেটিস বেকড পণ্য তৈরি করতে হয়

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের যারা নিজের জন্য সুস্বাদু মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য রান্না করতে চান তাদের কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে:

রাইয়ের ময়দা থেকে বেকিং তৈরি করা উচিত, আদর্শভাবে যদি এটি মোটা এবং নিম্ন-গ্রেড হয়। পরীক্ষার জন্য, ডিম না নেওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি কেবল নিরাপদে ldালাই আকারে পূরণ করতে যোগ করতে এটি নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন। চিনির পরিবর্তে প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করুন। কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করবেন না। প্রাকৃতিক পণ্যগুলি, রান্না করা, তাদের মূল রচনাটি ধরে রাখবে। অনেক রেসিপি ফ্রুকটোজের ব্যবহারের পরামর্শ দেয় - টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি অনাকাঙ্ক্ষিত। স্টিভিয়া বেছে নেওয়া ভাল। মার্জারিন দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপন করুন, এতে যতটা সম্ভব অল্প পরিমাণে চর্বি রয়েছে। ভরাট করার জন্য অনুমোদিত ডায়াবেটিস রোগীদের তালিকা থেকে শাকসবজি এবং ফলগুলি চয়ন করুন। নতুন রেসিপি ব্যবহার করে সাবধানে উপাদানগুলির ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করুন। বেকিং আকারে বড় হওয়া উচিত নয় - পাই বা কেক তৈরি করুন যাতে প্রতিটি এক ব্রেড ইউনিটের সাথে মিলে যায়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের রোগীর জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হ'ল রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি পাইগুলি, সবুজ পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ ডিম, টফু পনির, ভাজা মাশরুমের মিশ্রণে স্টাফ।

মাফিনস এবং পাইগুলির জন্য কীভাবে ময়দা তৈরি করবেন

কাপকেক ময়দা একটি সুস্বাদু পেস্ট্রি হ'ল প্রথম এবং সর্বাগ্রে উপযুক্ত ময়দা থেকে তৈরি একটি তৈরি ময়দা। রেসিপি বিভিন্ন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটির উপর ভিত্তি করে পাইক এবং প্রিটজেল, প্রিটজেল এবং বানগুলি বেকিং করতে পারেন basic এটি রান্না করতে আপনার এই পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

1. রাইয়ের আটা ১ কেজি
2. খামির 30 গ্রাম
3. 400 মিলি জল
4. কিছু লবণ
5. 2 চামচ সূর্যমুখী তেল

ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন। একটি আলাদা করে রাখুন এবং উপযুক্ত মিশ্রণ পাত্রে অন্য উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। তারপরে, বাকি ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করে নিন। এটি দিয়ে একটি গরম জায়গায় থালা বাসন রাখুন। ময়দা উঠার সময়, আপনি ভর্তি প্রস্তুত শুরু করতে পারেন।

ওভেনে ফলাফল পাই বা রোলগুলি বেক করুন। কুকবুক এবং ওয়েবসাইটগুলিতে কেবল রেসিপিই নয়, আকর্ষণীয় ফটোও রয়েছে। কখনও কখনও কেউ প্ররোচিত কিছু চেষ্টা করতে চায় তবে খুব ক্ষতিকারক। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত, আপনি একটি দুর্দান্ত এবং খুব সুস্বাদু কাপ কেক বেক করতে পারেন।

কেক প্রস্তুত করতে, পণ্য প্রস্তুত:

55 গ্রাম লো ফ্যাট মার্জারিন, 1 ডিম, 4 চামচ। রাইয়ের ময়দা, একটি লেবুর উত্সাহ, স্বাদে কিশমিশ, সঠিক পরিমাণে চিনির বিকল্প।

একটি মিক্সার নিন এবং এটি একটি ডিমের সাথে মার্জারিন মেশাতে ব্যবহার করুন। চিনি বিকল্প, লেবু জেস্ট, কিসমিস, ময়দার একটি অংশ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। তারপরে বাকী ময়দা যোগ করুন এবং গোঁড়গুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ভর গড়িয়ে দিন। বেকিং পেপার দিয়ে coveredাকা একটি ছাঁচে ভর স্থানান্তর করুন। 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কমপক্ষে ত্রিশ মিনিট ওভেনে বেক করুন।

এই জাতীয় নিরাপদ মিষ্টির রেসিপিগুলি প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান, আপনার রচনাগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে বেছে নিতে হবে। শরীর সমস্ত পণ্যগুলিতে একইভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় না - এমন কিছু তথাকথিত "বর্ডারলাইন" রয়েছে যা কিছু ডায়াবেটিস রোগী ঝুঁকি ছাড়াই অল্প পরিমাণে গ্রহণ করতে পারে যে চিনি রক্তে "ঝাঁপিয়ে পড়বে" এই ঝুঁকি ছাড়াই।

দই কেক

ফটোগুলি সহ অনেক রেসিপিগুলি এত আকর্ষণীয় যে এগুলি দেখার পরেও তাদের সুগন্ধ শ্রবণযোগ্য বলে মনে হয়। কখনও কখনও, রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞরা একটি থালা প্রস্তুত করা গ্রহণ করেন, যার চিত্রটি আকর্ষণীয় বলে মনে হয়েছিল seemed প্রায়শই, এগুলি ফলের সাথে সজ্জিত বিভিন্ন কেক।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিং, যদিও এটি নিয়ম অনুসারে প্রস্তুত করা উচিত, এখনও বেশ আকর্ষণীয় মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য অন্তর্ভুক্ত। তাদের মধ্যে কিছুতে তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি দই কেক তৈরি করতে পারেন যা ডায়াবেটিস রোগীদের পুষ্টির জন্য উপযুক্ত এবং খুব সুন্দর দেখাচ্ছে।

দই কেকের জন্য, পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন:

500 গ্রাম স্কিম ক্রিম, দই 0.5 মিলিয়ন দই, নন-ফ্যাট, দই ক্রিম পনির 200 গ্রাম, চিনি বিকল্পের একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস, স্বাদে ভ্যানিলা, 3 চামচ। জেলটিন, ফল।

ভাল করে চাবুক ক্রিম দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন set দই পনির এবং চিনির বিকল্প মিশ্রিত করুন, চাবুক, ক্রিম, দই যোগ করুন এবং আবার ঝাঁকুনি দিন। এখন পালা জেলটিনের জন্য - এটি প্রথমে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সমাপ্ত জেলটিন পিষ্টক ভর মধ্যে প্রবেশ করান, সবকিছু আলোড়ন এবং ছাঁচ pourালা। তারপরে, প্রায় 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা উপযুক্ত ফল দিয়ে সমাপ্ত পিষ্টকটি সাজান orate টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশিরভাগ ফল এতে প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত থাকার কারণে নিষিদ্ধ করা হয়। তবে, কিছু কিছু এখনও স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষ ক্ষতি ছাড়াই খানিকটা খাওয়া যেতে পারে: কিউই, জাম্বুরা, ঝাঁকানো আপেল।

হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটকে রোগীর ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পক্ষে এটি যথেষ্ট। এগুলির একটি বিশাল সংখ্যায় ময়দা এবং মিষ্টি খাবার রয়েছে।এটি রুটি, অ্যালকোহল, কার্বনেটেড পানীয়, প্রচুর চিনি বান, বিভিন্ন প্যাস্ট্রি এবং মিষ্টান্ন রয়েছে। তাহলে এগুলি এত বিপজ্জনক কেন?

আসল বিষয়টি হ'ল ডায়াবেটিকের শরীর নির্বিশেষে দুর্বল হয়ে যায়। কার্বোহাইড্রেটগুলি রক্তের প্রবাহে মোটামুটি দ্রুত শোষণ এবং দ্রুত প্রবেশ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যেখান থেকে চিনির স্তর তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়। হাইপারগ্লাইসেমিয়া বিকাশ শুরু হয়, যা ডায়াবেটিকের স্বাস্থ্যের স্থায়ী ক্ষতি করতে পারে।

শরীরের এই অবস্থাতে অকাল সময়ে যোগ্য সহায়তা প্রদানের ফলে হাইপারগ্লাইসেমিক কোমা হয়। এ কারণেই প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, ময়দা এবং মিষ্টি পণ্যগুলি প্রচুর পরিমাণে বা এমনকি তাদের পছন্দ মতো সুপারিশ করা হয় না।

মিষ্টান্ন এবং ময়দার পণ্য বিবেচনা করার সময় কিছু ডায়াবেটিস রোগীরা আসল যন্ত্রণা অনুভব করেন যা রোগীর মানসিক অবস্থার জন্য বেশ বিপজ্জনক। তাদের ভিত্তিতে, কমপক্ষে হতাশার বিকাশ ঘটতে পারে।

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি মিষ্টান্নের অস্তিত্ব রিয়েল মিষ্টির একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তাদের রচনাতে চিনির সামগ্রী ব্যবহারিকভাবে বাদ দেওয়া হয়েছে। এটি কেবল ফ্রুকটোজ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে এটি যথেষ্ট নয়। পশুর চর্বিগুলিও বিপজ্জনক, তাই উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেকের মতো মিষ্টান্ন যতটা সম্ভব সর্বাধিক হ্রাস করা হয়।

তবে এটি যথেষ্ট নয়। প্রতিবার, নিজের মতো করে এই ধরণের কেক কেনা বা বেক করাতে, এই পণ্যটির অন্তর্ভুক্ত চর্বি, প্রোটিন এবং শর্করা গণনা করা প্রয়োজন। কেক আকারে মিষ্টান্ন কেনার সময়, আপনি সাধারণত এটি প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত পণ্য রচনা মনোযোগ দিতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক তৈরির ভিত্তি হ'ল ফ্রুক্টোজ বা অন্য কোনও ধরণের চিনির বিকল্প। এটা আসলে কোন ব্যাপার না। মূল জিনিসটি হ'ল এই রেসিপিটিতে চিনি থাকে না। প্রায়শই প্রস্তুতকারকরা এই জাতীয় বেকিংয়ের জন্য কম ফ্যাটযুক্ত দই বা কটেজ পনির ব্যবহার করেন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক একটি হালকা স্যুফল বা জেলি, উপরে ফল বা বেরি দিয়ে সজ্জিত।

ডায়াবেটিস রোগীরা, যাদের জন্য মিষ্টি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, এর জন্য ব্যবহৃত পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে নিয়ন্ত্রণের জন্য নিজেকে মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য তৈরির চেষ্টা করার পরামর্শ দেয়।

সুস্বাদু ডায়েট কেকের রেসিপিটি আজ কোনও সমস্যা নয়। আপনি এটি সহজেই ইন্টারনেটে খুঁজে পেতে পারেন বা বন্ধুদের জিজ্ঞাসা করতে পারেন। তারা শুধুমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যেই আগ্রহী নয়। এই জাতীয় কেকের রেসিপিটি এমন লোকদের জন্য দরকারী যারা ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন বা কেবল এটি অনুসরণ করছেন।

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেকের রেসিপি

1. ফ্যাট-ফ্রি ক্রিম - 0.5 লিটার,
2. চিনির বিকল্প - 3 টেবিল চামচ,
3. জেলটিন - 2 টেবিল চামচ,
4. কিছু ফল, ভ্যানিলা বা বেরি যা কেক সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

একটি গভীর বাটিতে ক্রিমটি চাবুক। জেলটিন ভিজিয়ে রেখে বিশ মিনিট জ্বালান। তারপরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং সেগুলিতে হুইপড ক্রিম যুক্ত করুন। মিশ্রণটি একটি ছাঁচে andালা এবং তিন ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের পরে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ কয়েকটি ধরণের ক্ষতিকারক ফল হিমায়িত কেকের পৃষ্ঠের উপরে রাখা যেতে পারে।

দই কেকের রেসিপিটিও ডায়াবেটিস রোগীরা গ্রাস করতে পারেন তবে তারা যতটা পছন্দ করেন তেমন নয়। আসল বিষয়টি হল যে এই জাতীয় একটি রেসিপিটিতে ময়দা এবং ডিম রয়েছে। তবে বাকী পণ্যগুলি কম-ক্যালোরিযুক্ত, তাই বিশেষ ডায়েটগুলি মেনে চলা লোকেদের পক্ষে এটি যথেষ্ট অনুমোদিত।

গাজর 300 গ্রাম, মিষ্টি 150 গ্রাম, ময়দা 50 গ্রাম, গুঁড়ো ক্র্যাকার 50 গ্রাম, বাদাম 200 গ্রাম (এটি বাদাম দুটি ধরণের গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - উদাহরণস্বরূপ, হ্যাজনেল্ট এবং আখরোট), 4 ডিম, এক চিমটি দারুচিনি এবং লবঙ্গ, রস 1 চামচ (চেরি বা অন্যান্য বেরি), সোডা 1 চা চামচ, সামান্য লবণ।

রান্না পদ্ধতি

গাজর খোসা এবং মুছা একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে সোটা বা বেকিং পাউডার, লবণ, মাটির বাদাম এবং ক্রাশ করা ক্র্যাকারের সাথে ময়দা মেশান। ডিমের কুসুমগুলিকে ২-৩ টেবিল চামচ মিষ্টি, বেরি রস, দারুচিনি এবং লবঙ্গ মিশ্রিত করুন, ফেনা হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, সাবধানে মিশ্রণে বাদামের সাথে গমের আটা যোগ করুন, তারপরে ছাঁকানো গাজর এবং সব কিছু মিশিয়ে নিন।

বাকি মিষ্টি দিয়ে ডিমের সাদা অংশকে পেটান এবং ময়দার সাথে যুক্ত করুন। অর্গিনিন দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন, ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং 175 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য গড়ে তারের র্যাকের ওভেনে বেক করুন।

ডায়াবেটিস মেলিটাস হ'ল এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের একটি মারাত্মক প্যাথলজি, যা আজ অবধি অযোগ্য।

মিষ্টি প্রত্যাখ্যান অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের আসন্ন হতাশার কারণ করে।

অনেকে এই প্যাথলজি থেকে ভোগেন, তবে বেশিরভাগ চিকিত্সকরা এই সমস্যাটি একটি সহজ ডায়েট দিয়ে সমাধান করা যেতে পারে বলে বিশ্বাসী। চিকিত্সা পুষ্টির ভিত্তিতে হজম কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলির ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া রয়েছে যা মূলত চিনি, সংরক্ষণ, মিষ্টি, সোডা, ওয়াইন এবং কেকগুলিতে পাওয়া যায়।

কার্বোহাইড্রেট, যা এই পণ্যগুলির অংশ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে দ্রুত রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে, যা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশে অবদান রাখে এবং তদনুসারে, সুস্থতার মধ্যে তীব্র অবনতি ঘটে।

বিশেষত মিষ্টিপ্রেমীদের পক্ষে কঠিন, যা তাদের প্রতিদিনের মেনুতে কেক, মিষ্টি এবং কার্বনেটেড পানীয় অন্তর্ভুক্ত করে। এই পরিস্থিতিতে, বাইরে যাওয়ার একটি উপায় রয়েছে যা সাধারণ গুডিকে প্রতিস্থাপনের সাথে নিরাপদ করে consists

এটি লক্ষ করা উচিত যে:

• টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে, চিকিত্সার উপর জোর দেওয়া হয় ইনসুলিন ব্যবহারের উপর, যা খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করে তোলে,
• টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, চিনিযুক্ত খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা উচিত এবং চিনি-হ্রাসকারী ওষুধগুলি রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহার করা উচিত।

বিষয়বস্তু ফিরে

কোন পিষ্টক অনুমোদিত এবং কোনটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ?

ডায়াবেটিস রোগীদের কেন তাদের ডায়েট থেকে কেক বাদ দেওয়া উচিত?

কেবলমাত্র এই পণ্যটিতে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি সহজেই পেট এবং অন্ত্রগুলিতে শোষিত হয়ে দ্রুত রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে। এটি হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশের কারণ হয়ে ওঠে, যা ডায়াবেটিসের স্বাস্থ্যের তীব্র অবনতির দিকে পরিচালিত করে।

আপনার পিষ্টকে সম্পূর্ণ অস্বীকার করা উচিত নয়; আপনি কেবল এই পণ্যটির বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন। আজ, এমনকি দোকানে আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা কেক কিনতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেকের সংমিশ্রণ:

• চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ বা অন্য কোনও সুইটেনার উপস্থিত থাকতে হবে।
• অবশ্যই স্কিম দই বা কুটির পনির ব্যবহার করতে হবে।
• কেকটি জেলি উপাদানগুলির সাথে একটি সূফেলের মতো দেখতে হবে।

গ্লুকোমিটার হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি অনিবার্য সহায়ক। পরিচালনার নীতি, প্রকার, ব্যয়।

গ্লাইকেটেড হিমোগ্লোবিন কেন পরীক্ষা করা হয়? ডায়াবেটিস নির্ণয়ের সাথে কী সম্পর্ক?

ডায়াবেটিকের ডায়েট থেকে কোন সিরিয়ালগুলি বাদ দেওয়া উচিত এবং কোনটি সুপারিশ করা হয়? এখানে আরও পড়ুন।

বিষয়বস্তু ফিরে

দই পিষ্টক

• স্কিম ক্রিম - 500 গ্রাম,
• দই ক্রিম পনির - 200 গ্রাম,
• দই পান করা (ননফ্যাট) - 0.5 লি,
• চিনির বিকল্প - 2/3 কাপ,
• জেলটিন - 3 চামচ। ঠ।,
• বেরি এবং ভ্যানিলা - জাম্বুরা, আপেল, কিউই।

প্রথমে আপনাকে ক্রিমটি চাবুক দেওয়া দরকার, আলাদাভাবে একটি চিনির বিকল্প দিয়ে দই পনির চাবুক। এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয়, এবং প্রাক-ভেজানো জিলটিন এবং পানীয় দই ফলাফলগুলিতে যুক্ত হয়। ফলস্বরূপ ক্রিমটি একটি ছাঁচে pouredেলে 3 ঘন্টা ঠান্ডা করা হয়। সমাপ্ত খাবারটি ফল দিয়ে সজ্জিত করা এবং ভ্যানিলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

বিষয়বস্তু ফিরে

ফল ভ্যানিলা কেক

• দই (ননফ্যাট) - 250 গ্রাম,
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।,
• ময়দা - 7 চামচ। ঠ।,
• ফলশর্করা,
• টক ক্রিম (ননফ্যাট) - 100 গ্রাম,
• বেকিং পাউডার
• লতাবিশেষ।

4 চামচ বিট। ঠ। 2 টি মুরগির ডিম দিয়ে ফ্রুকটোজ, বেকিং পাউডার, কুটির পনির, ভ্যানিলিন এবং ময়দা মিশ্রণে দিন। ছাঁচে বেকিং পেপার রাখুন এবং ময়দা pourালুন, তারপরে চুলায় রাখুন। 20 মিনিটের জন্য কমপক্ষে 250 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি কেক বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্রিমের জন্য, টক ক্রিম, ফ্রুকটোজ এবং ভ্যানিলিনকে পেটান। সমাপ্ত কেকটি ক্রিম দিয়ে সমানভাবে গ্রিজ করুন এবং উপরে টাটকা ফল (আপেল, কিউই) দিয়ে সাজান।

বিষয়বস্তু ফিরে

দই কেক

আপনার চিনিকে ইঙ্গিত করুন বা সুপারিশগুলির জন্য লিঙ্গ নির্বাচন করুন

একটি কেকলেস রেসিপি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। সর্বোপরি, রান্নার সময়টি ন্যূনতম। তদাতিরিক্ত, ক্রিম এবং বিস্কুট রান্না করা অপ্রয়োজনীয়, যা সময়ে সময়ে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে তোলে। অবশ্যই, আপনি বলতে পারবেন না যে সবকিছু বেশ সহজ - আপনাকে জেলটিনের সাথে কিছুটা টিঙ্ক করতে হবে।

যদি রান্না করার কোনও ইচ্ছা না থাকে বা স্বতঃস্ফূর্তভাবে কোনও গম্ভীর ঘটনা উত্থাপিত হয়, তবে চিনি ছাড়া টর্টোফফি সর্বদা উদ্ধার করতে আসবে। এটি একটি নিরামিষ ক্যাফে যা রাশিয়ার অনেক শহরে কাস্টম-কেক কেক উত্পাদন করে।

প্রথম রেসিপি হ'ল দই কেক। আপনার অবিলম্বে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে আপনার পছন্দসই দই বেছে নেওয়া উচিত, বিশেষত চর্বিযুক্ত উপাদানের একটি ছোট শতাংশের সাথে উদাহরণস্বরূপ, টিএম "প্রোস্টোকভাশিনো"।

একটি কেক তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

1. 10% - 500 মিলিলিটারযুক্ত ফ্যাটযুক্ত ক্রিম
2. ক্রিম কুটির পনির - 200 গ্রাম,
3. স্বাদ মিষ্টি,
4. আনইটহীন দই - 500 মিলিলিটার,
5. কমলা, স্ট্রবেরি, দুটি কিউই।

দইতে জেলটিন পাতলা করে জেলটিন ফুলে যাওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। একটি ব্লেন্ডারে বা মিক্সার ব্যবহার করে ক্রিমটি নিবিড়ভাবে বিট করুন, আলাদাভাবে ক্রিম কটেজ পনির এবং সুইটেনার মিশ্রণ করুন, ক্রিম এবং দইয়ের সাথে একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন।

মিশ্রণটি একটি ছাঁচে andালা এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি ঠাণ্ডা জায়গায় রাখুন। আপনি আকারটি ঘুরিয়ে দেওয়ার পরে এবং ফলের সাথে ডায়াবেটিসের জন্য সমাপ্ত কেকটি সাজানোর পরে (ছবি উপস্থাপিত))

এই জাতীয় একটি মিষ্টি এমনকি তিন বছরের বাচ্চাদের জন্যও অনুমোদিত।

পনির বিভিন্ন জাতের বিদেশী মিষ্টান্ন are সাধারণভাবে, একটি চিজসেক একটি ডিশ যেখানে বেস কুকিগুলির একটি টুকরা হয় এবং এটিতে ক্রিমি দইয়ের স্তর থাকে।

এই মিষ্টি জন্য অনেক রেসিপি আছে, এটি বেকিং ছাড়া এবং চুলা উভয় প্রস্তুত করা যেতে পারে।

এই মিষ্টির মধ্যে মধুর সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে এবং আপনি মিষ্টি ছাড়াই করতে পারেন এই দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, মূল জিনিসটি মৌমাছি পালন পণ্য চিনিযুক্ত হওয়া উচিত নয়।

কম-ক্যালোরি কমলা রঙের চিজেকেক তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• আধা কেজি কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির,
• তিন টেবিল চামচ মাখন,
• মধু দুই টেবিল চামচ
• 200 গ্রাম ফ্রুকটোজ কুকিজ,
• একটি ডিম এবং একটি প্রোটিন,
• দুটি কমলা
• শুকনো এপ্রিকট 100 গ্রাম।

টুকরো টুকরো টুকরো অবস্থায় কুকিজ আনুন এবং সেগুলিকে গলে যাওয়া মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন। ওভেনে, বেকিং ডিশ গরম করুন, আগে গ্রিজযুক্ত, এতে কুকিগুলি রাখুন এবং 150 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রেখে সাত মিনিট রান্না করুন।

একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনির ঘষুন, ডিম এবং প্রোটিন, মধু যোগ করুন এবং একজাতীয় ধারাবাহিকতায় বীট করুন। কমলার ঘাটি কাটা, সেখানে রস বার করে নিন, কাটা শুকনো এপ্রিকট যোগ করুন। প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত সিট্রাস মিশ্রণটি কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপরে দইয়ের ভরটি পুরিতে যোগ করুন এবং মেশান। ফর্মটিতে দই ভর্তি রাখুন এবং আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন। পনির তার নিজের উপর চুলায় ঠান্ডা করা উচিত।

একটি "মিষ্টি" রোগে অসুস্থ না হওয়ার জন্য, ডায়াবেটিসের পুষ্টি নীতিগুলি নিয়মিত মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে একটি ডায়াবেটিক কেকের রেসিপি পেশ করা হয়েছে।

আপনার চিনিকে ইঙ্গিত করুন বা সুপারিশগুলির জন্য লিঙ্গ নির্বাচন করুন

স্বাগতম! আমি রন্ধনসম্পর্কিত এবং অত্যধিক প্রেমের মিষ্টিগুলিতে কাজ করি, যদিও আমি এতে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখার চেষ্টা করি। আমার দাদি আমার জন্য বেকিংয়ের একটি ভালবাসা প্রেরণ করেছিলেন এবং আমাকে কয়েকটি পরিবারের রেসিপি হস্তান্তর করেছিলেন, পরে আমার নোটবুকটি তাত্পর্যপূর্ণভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করেছিল, এটি এই সংস্থান তৈরির কারণ ছিল, যেখানে আমি নেটওয়ার্কের সমস্ত বই এবং কোণ থেকে রেসিপি সংগ্রহ করি। সমস্ত উপকরণ তাদের নিজ নিজ মালিকদের অন্তর্গত!

কটেজ পনির সঙ্গে কেক

এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলির একটি সূক্ষ্ম স্বাদ থাকে, এটি কেবল ডায়াবেটিসে নয়, যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্যও খাওয়া যেতে পারে।

• চর্বিবিহীন টক ক্রিম - অর্ধেক গ্লাস,
• চর্বিবিহীন কুটির পনির - 250 গ্রাম,
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ,
• ফ্রুক্টোজ - 7 টেবিল চামচ (টেবিল চামচ),
• ডিম - 2 টুকরা
• গুঁড়ো বান্ডিল - বেকিং পাউডার,
• লতাবিশেষ।

1. ফ্রুক্টোজ 4 টেবিল চামচ দিয়ে ডিমগুলি হিট করুন,
2. ডিমের মিশ্রণে ময়দা, কিছুটা শুকনো ভ্যানিলিন এবং বেকিং পাউডার ourালুন
3. ময়দা একটি গ্রাইজড ফর্মে ourালা এবং চুলায় রাখুন,
4. 250 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 20 মিনিটের জন্য একটি বিস্কুট বেক করুন,
5. টক ক্রিম, বাকি ফ্রুকটোজ এবং এক চিমটি ভ্যানিলিন থেকে ক্রিম প্রস্তুত করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছুকে মারুন
6. বেকিংয়ের পরে, ক্রিম দিয়ে কেককে গ্রিজ করুন, এর পরে এটি ফলের টুকরা, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

স্ট্রবেরি কলা মিষ্টি

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি কেক কোমল এবং কম ক্যালোরি। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ছুটির টেবিলের জন্য আদর্শ।

• টাটকা মুরগির ডিম - 1 টুকরা,
• 6 টেবিল চামচ পরিমাণে দ্বিতীয় গ্রেডের ময়দা,
• মাখন - 50 গ্রাম,
• পুরো দুধ - আধ গ্লাস,
• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম - 500 মিলি,
• গা g় বাদামী বা হালকা কিসমিসের 150 গ্রাম,
• জেস্ট 1 মাঝারি লেবু,
• ফ্রুক্টোজ - প্রায় 75 গ্রাম
• পাকা স্ট্রবেরি - 10-15 টুকরা,
• 1 পাকা কলা
• লতাবিশেষ।

1. ঘরের তাপমাত্রায় তেল গরম করুন এবং একটি ডিমের সাথে একটি ব্লেন্ডারে মেশান, কিসমিস এবং ঘেস্ট দিয়ে ধুয়ে নিন,
2. প্রাপ্ত বেসে দুধ ,ালা, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে ভর বিট,
3. অবশেষে, ময়দা যোগ করুন,
4. বেকিংয়ের জন্য আপনার 2 টি ফর্মের প্রয়োজন হবে, যার ব্যাস প্রায় 18 সেন্টিমিটার The ফর্মগুলিকে চামড়া দিয়ে coveredেকে রাখা এবং ময়দা সমান অংশে বিভক্ত করা প্রয়োজন,
5. বেকিং কেকটি 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। রান্না সময় - 20 মিনিট
6. ক্রিম টক ক্রিম এবং ফ্রুকটোজ থেকে তৈরি,
7. শীতল হওয়ার পরে, বিস্কুটগুলি পাশাপাশি কাটা,
8. ক্রিম দিয়ে প্রথম কেকটি গ্রিজ করুন এবং এর উপরে আপনার একটি কলা খুব ঘন নয় এমন চেনাশোনাগুলিতে কাটতে হবে,
9. ক্রিম দিয়ে ভর্তি গ্রিজ করুন এবং এটিতে একটি দ্বিতীয় কেক লাগান, এছাড়াও ক্রিম দিয়ে কোট করুন এবং কাটা স্ট্রবেরি দিয়ে সাজান,
10. তৃতীয় কেকের জন্য, একটি কলা ব্যবহার করুন, শীর্ষে থাকা শেষটি বাকী ফলগুলি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে,
11. রান্না করার পরে, কেকটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, সেই সময়ের মধ্যে এটি পুরোপুরি স্যাচুরেট হবে এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করবে।

চকোলেট মিষ্টি

ডায়াবেটিস রোগীরা সময়ে সময়ে চকোলেট কেক দিয়ে নিজেকে খুশি করতে পারেন। প্রস্তুতির সূচনাটি পুরোপুরি পর্যবেক্ষণ করা হলে এর ব্যবহার ডায়াবেটিসের কোর্সে বিরূপ প্রভাব ফেলবে না।

• দ্বিতীয় গ্রেডের ময়দা - 100 গ্রাম,
• নিয়মিত কোকো পাউডার - 3 চা চামচ,
• মুরগির তাজা ডিম - 1 টুকরা,
• সিদ্ধ জল - glass এক গ্লাস থেকে,
• বেকিং সোডা - আধা চামচ,
• সূর্যমুখী তেল - একটি টেবিল চামচ,
• উৎকোচ,
• বেকিং পাউডার
• কফি - শীতল পানীয়টি প্রায় 50 মিলি,
• ভ্যানিলিন, নুন।

1. প্রথমে আপনাকে কোকো, ময়দা বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার মিশ্রিত করতে হবে,
2. একটি পৃথক পাত্রে, একটি চিনির বিকল্প, জল এবং কফির সাথে ডিম একত্রিত করুন। মিশ্রণের পরে ভরগুলি একটি সমজাতীয় কাঠামো অর্জন করতে হবে,
3. একত্রিত করুন, বোনা এবং একটি গ্রিসযুক্ত ছাঁচে উভয় .ালা।
4. 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি চকোলেট বিস্কুট বেক করুন।

যদি ইচ্ছা হয় তবে উপরে কেকটি ডায়েট চকোলেট চিপস দিয়ে সজ্জিত করা যায়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি কেক, যার রেসিপিটি সঠিকভাবে নির্বাচিত হয়, ডায়াবেটিসের কোর্সটিকে আরও খারাপ করতে সক্ষম হবে না, তবে ছুটির দিনে আপনাকে বিশেষ ডায়েটরি সীমাবদ্ধতা বোধ করতে দেয় না।

অবশ্যই, খুব ঘন ঘন মিষ্টি খাওয়া উচিত নয় এবং তাদের ব্যবহারের সুরক্ষা সম্পর্কে অসুস্থতার একটি স্থিতিশীল কোর্সের অভাবে, ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল is