জেরুজালেম আর্টিকোক - 7 রেসিপি

জেরুজালেম আর্টিকোক কন্দ, বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ লবণের পাশাপাশি প্রোটিন, চিনি, প্যাকটিন, জৈব অ্যাসিড এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে ইনসুলিনের উদ্ভিদ-ভিত্তিক এনালগ রয়েছে - ইনুলিন পলিস্যাকারাইড।

অনেকে জেরুজালেম আর্টিকোকের মতো গাছের কথা শুনেছেন। তবে এই গাছের কী আশ্চর্যজনক সুযোগ রয়েছে তা খুব কম লোকই জানেন। যদি আপনি এটি বাড়ানো শুরু করেন তবে আপনি আলুর চিরকালের জন্য অস্বীকার করবেন, কেবল যদি আপনি এটির আগ্রহী না হন।

এখন লোকেরা আলু জন্মানোর জন্য তাদের প্রয়াসকে হ্রাস করার চেষ্টা করছে, তারা মাটি লাঙল না, চাষ করে না, তারা ঘন ঘন করে যে তাদের জল দেওয়ার দরকার নেই, অনেক লোক কলোরাডো আলু বিটল সংগ্রহ করে না। তবে তবুও, এটির বিকাশের জন্য কিছু প্রচেষ্টা অবশ্যই করা উচিত। কি করা দরকার, কমপক্ষে:

১. আলু লাগানো দরকার

২. তাকে খনন করা দরকার

৩. শীতকালে এটি অন্য কোথাও সংরক্ষণ করা দরকার

এবং যদি আপনি আলু জন্মানোর methodতিহ্যগত পদ্ধতি গ্রহণ করেন - এটি প্রচুর পরিশ্রমের শ্রম, যা আপনি যদি এটি সম্পন্ন না করেন তবে আপনি ফসল পাবেন না।

এবং বছরের পর বছর জেরুসালেম আর্টিকোক সংগ্রহ করার জন্য কী প্রচেষ্টা করা উচিত? সুতরাং, আমরা তাদের তালিকা:

বিপরীতে, আপনি যদি একবার তাকে রোপণ করেন তবে আপনার হাত থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য আপনার দুর্দান্ত প্রচেষ্টা করা দরকার। অবশ্যই, এখানে একটি ক্রিয়া রয়েছে যা একেবারে শুরুতে করা দরকার - এটি একবারে রোপণ করা দরকার এবং তারপরে এটি বছরের পর বছর বৃদ্ধি পাবে। যদি আপনি অলস হন, তবে আপনাকে এটি খনন করতে হবে না, এটি শীতকালে মাটিতে পুরোপুরি সঞ্চিত থাকে, সুতরাং এর জন্য আপনার কোনও সঞ্চয়স্থান তৈরি করার দরকার নেই। এই অর্থে, জেরুজালেম আর্টিকোকটি একটি শক্ত আগাছার অনুরূপ, এবং আপনি যদি এটি সমস্ত খনন করেন তবে তার জন্য এটি আরও ভাল - আপনি এটির জন্য মাটি আলগা করুন।

জেরুজালেমের স্বাদ নিতে আর্টিচোক কন্দগুলি খানিকটা মিষ্টি, তাই এটি আলুর থেকে আলাদা করে কাঁচাও খাওয়া যেতে পারে। এবং এটি থেকে কত দুর্দান্ত রান্না তৈরি করা হয় - আপনি এটি কোনও অনুসন্ধান ইঞ্জিনে টাইপ করে যাচাই করতে পারেন। এছাড়াও, জেরুজালেম আর্টিকোক inalষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং এটি একটি খুব সুন্দর, লম্বা ফুলের উদ্ভিদ হওয়া সত্ত্বেও।

এখন অনেকে কীভাবে ফসল পান এবং কীভাবে জল পাবেন না, আগাছা না করা ইত্যাদি নিয়ে গবেষণা করছেন are এবং যে বাস্তবে এটি চেষ্টা করে, খুব কমই যিনি প্রথম বার কিছু পান, তারপরে আমার পরামর্শ হল জেরুজালেম আর্টিকোক দিয়ে শুরু করুন এবং আপনার অবশ্যই ভুল হবে না। আপনি যখন বাস্তবে এটি দেখার সুযোগ পাবেন তখন এই ধরনের চিন্তা মাথায় আসতে শুরু করে: "তবে আপনার আলুর দরকার কেন?"

জেরুজালেম আর্টিকোকে যথেষ্ট পরিমাণে সলিড থাকে (২০% পর্যন্ত), যার মধ্যে ৮০% পর্যন্ত ফ্রুকটোজের পলিমার হোমোলজ থাকে - ইনুলিন। ইনুলিন একটি পলিস্যাকারাইড, হাইড্রোলাইসিস যার ফলে চিনির মুক্ত ফ্রুকটোজ হয় যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক নয়। জেরুজালেম আর্টিকোকে (মিলিগ্রাম% শুকনো পদার্থ) সহ ফাইবার এবং প্রচুর পরিমাণে খনিজ উপাদান রয়েছে: আয়রন - 10.1, ম্যাঙ্গানিজ - 44.0, ক্যালসিয়াম - 78.8, ম্যাগনেসিয়াম - 31.7, পটাসিয়াম - 1382.5, সোডিয়াম - 17.2, সিলিকন - 8. এটি লোহা, সিলিকন এবং দস্তা সামগ্রীতে আলু, গাজর এবং বিটকে ছাড়িয়ে যায়। জেরুজালেমের আর্টিকোক কন্দের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, পেকটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, জৈব এবং ফ্যাটি অ্যাসিড। জেরুজালেম আর্টিকোকের পেটটিন পদার্থগুলিতে শুকনো পদার্থের ওজন 11% পর্যন্ত থাকে। ভিটামিন বি 1, বি 2, সি এর সামগ্রীতে জেরুসালেম আর্টিকোক 3 বারের বেশি আলু, গাজর এবং বিটের চেয়ে সমৃদ্ধ। জেরুজালেম আর্টিকোক এবং অন্যান্য শাকসব্জির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য এর কন্দগুলিতে প্রোটিনের উচ্চ সামগ্রীতে উদ্ভূত হয় (শুকনো ক্ষেত্রে প্রতি 3.2% পর্যন্ত), এবং এটি 16 টি অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে, 8 টি অ্যামিনো অ্যাসিড যা মানবদেহে সংশ্লেষিত হয় না including একই সঙ্গে ক্লোিকাল ইমিউনোলজি এসবি র‌্যামসের নোভোসিবিরস্ক রিসার্চ ইনস্টিটিউট অনুসারে, জেরুজালেম আর্টিকোকের প্রোটিন যৌগগুলি থাইমাস (থাইমাস) গ্রন্থি প্রোটিনের কাঠামোর সাথে খুব মিল এবং এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এই প্রোটিনগুলির সাথে প্রায় একই রকম।

স্টক ফুটেজ জেরুজালেম আর্টিকোকের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ডায়েটে জেরুজালেম আর্টিকোক ব্যবহারের সাথে 3 মাসেরও বেশি সময় ধরে এমন একটি পরীক্ষা করা হয়েছে। প্রতিদিন মাত্র 100 গ্রাম জেরুজালেম আর্টিকোক এবং শরীরে এটি ঘটে:

আলুর প্রবর্তনের ইতিহাস থেকে কিছুটা:

একটা সময় ছিল যখন রাশিয়ান ওল্ড মুমিনগণ আলুগুলিকে শয়তান প্রলোভন বলে মনে করত। প্রকৃতপক্ষে, এই বিদেশী মূল শস্যটি দৃ Russian়ভাবে রাশিয়ান ভূমির সাথে পরিচিত! পুরোহিতেরা, অ্যানথেমা তাকে "অভিহিত আপেল" বলে ডাব করে। আলু সম্পর্কে ভাল কথা বলা, এবং এমনকি মুদ্রণে বলা খুব ঝুঁকিপূর্ণ ছিল। তবে আজ, আমাদের অনেক সহকর্মী নাগরিকরা নিশ্চিত যে আলু রাশিয়ার, বা বেলারুশের সবচেয়ে খারাপ সময়ে এবং আমেরিকা বিশ্বকে কেবল ফরাসি ফ্রাই দিয়েছে।

আলুটি প্রথম স্পেনীয়রা পেরু বিজয়ের পরে ইউরোপে নিয়ে আসে, যারা নেদারল্যান্ডস, বার্গুন্দি এবং ইতালিতে বিতরণ করে।

রাশিয়ায় আলুর চেহারা সম্পর্কে সঠিক কোনও তথ্য নেই তবে এটি পেট্রিন যুগের সাথে সম্পর্কিত। 17 শতকের শেষদিকে, পিটার প্রথম (এবং আবার পিটার প্রথম) জাহাজ বিষয়ক নেদারল্যান্ডসে থাকাকালীন এই গাছটির প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠেন এবং "ব্রুডের জন্য" রটারডাম থেকে কাউন্টের শেরেমেতিয়েভে একটি কন্দের ব্যাগ প্রেরণ করেছিলেন। আলুর বিস্তারকে ত্বরান্বিত করতে, সেনেট কেবল 1755-66 সালে আলু 23 বার প্রবর্তনের বিষয়টি বিবেচনা করেছিল!

XVIII শতাব্দীর প্রথমার্ধে। "বিশেষ ব্যক্তি" (সম্ভবত বিদেশী এবং উচ্চবর্গের লোকেরা) আলুগুলি উল্লেখযোগ্য সংখ্যায় প্রজনন করেছিল। আলুচাষের ব্যাপক চাষের ব্যবস্থা প্রথম মেডিকেল কলেজের উদ্যোগে দ্বিতীয় ক্যাথরিনের অধীনে নেওয়া হয়েছিল, যার সভাপতি ছিলেন তৎকালীন ব্যারন আলেকজান্ডার চেরকাভ। এটি মূলত ফিনল্যান্ডের ক্ষুধার্ত কৃষকদের "বেশি নির্ভরতা ছাড়াই" সহায়তা করার জন্য তহবিল সংগ্রহের বিষয় ছিল। এই উপলক্ষে, মেডিকেল বোর্ড 1765 সালে সিনেটে জানিয়েছিল যে এই বিপর্যয় রোধের সর্বোত্তম উপায় হ'ল "মাটির আপেলগুলিতে, যাকে ইংল্যান্ডে আলু বলা হয়, এবং অন্য জায়গাগুলিতে মাটির নাশপাতি, টেরেল এবং কার্টেল রয়েছে" "

তারপরে, সম্রাজ্ঞীর আদেশে সেনেট সাম্রাজ্যের সমস্ত জায়গায় আলুর বিকাশের বীজ এবং নির্দেশনা প্রেরণ করে এবং গভর্নরদের এই দায়িত্ব অর্পণ করা হয়। পল I এর অধীনে, কেবল শাকসব্জী বাগানেই নয়, জমির জমিতেও আলু লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। 1811 সালে, তিনটি colonপনিবেশিককে নির্দিষ্ট সংখ্যক দশমাংশ আলু লাগানোর আদেশ দিয়ে আরখানগেলস্ক প্রদেশে প্রেরণ করা হয়েছিল। এই সমস্ত পদক্ষেপগুলি খণ্ডনীয় ছিল, জনসংখ্যার জনগণ আলুর অবিশ্বাসের সাথে মিলিত হয়েছিল এবং এর সংস্কৃতি টিকা দেওয়া হয়নি not

শুধুমাত্র নিকোলাসের রাজত্বকালে আমি 1839 এবং 1840-এর পূর্বের দৃষ্টিভঙ্গি করি। কিছু প্রদেশে শস্য ব্যর্থতা, আলু ফসল ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য সরকার সবচেয়ে শক্তিশালী ব্যবস্থা গ্রহণ করেছিল। 1840 এবং 1842-এর পরে সর্বাধিক অর্ডারগুলি অনুসরণ করা হয়েছিল, এটি সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল:

1) ভবিষ্যতের ফসলের জন্য এই শেষ কৃষকদের সর্বজনীন সরবরাহের জন্য সমস্ত রাষ্ট্রায়ত্ত গ্রামে আলু রোপণ করা।

২) আলু চাষ, সংরক্ষণ ও ব্যবহার সম্পর্কে একটি নির্দেশনা জারি করুন।

3) আলু প্রজনন দ্বারা আলাদা যারা পুরষ্কার এবং অন্যান্য পুরষ্কার মালিকদের সাথে উত্সাহিত করা।

এই ক্রিয়াকলাপগুলির বাস্তবায়ন জনসংখ্যার একগুঁয়ে প্রতিরোধের সাথে অনেক জায়গায় মিলিত হয়েছে।
সুতরাং, পেরেম প্রদেশের ইরবিট এবং পার্শ্ববর্তী জেলাগুলিতে কৃষকরা কোনওভাবেই জনসাধারণকে আলু বপনের ব্যবস্থাপত্রের সাথে জমিদারদের কাছে বিক্রি করার ধারণার সাথে সংযুক্ত করে। একটি আলুর দাঙ্গা শুরু হয়েছিল (১৮৪২), যা গ্রামীণ কর্তৃপক্ষের মারধরের বিষয়ে প্রকাশিত হয়েছিল এবং তাদের সহায়তা প্রশান্ত করার দাবি জানিয়েছিল সামরিক দলগুলিকে, যেগুলি এক খণ্ডে এমনকি বাকশট ব্যবহার করতে বাধ্য হয়েছিল,

এতে অংশ নেওয়া কৃষকদের সংখ্যা এবং এটি যে অঞ্চলের বিস্তৃত অঞ্চলটির পরিপ্রেক্ষিতে এটি একাদশ শতাব্দীর বৃহত্তম রাশিয়ান রেভস, যে দমন-পীড়ন চালিয়েছিল, যেগুলি সেই সময়কার নৃশংসতার দ্বারা পৃথক ছিল।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে সস প্রস্তুত করুন যেখানে আমরা শাকসব্জি স্টু করব। আমরা দুধ, উত্তাপের সাথে স্টার্চ মিশ্রণ করি, ক্রমাগত হস্তক্ষেপ করতে ভুলে যাবেন না। মিশ্রণটি ঘন হওয়ার সাথে সাথে এতে সরিষা যোগ করুন এবং চুলা থেকে নামান।
2. আমরা জেরুজালেম আর্টিকোক ধুয়ে নিই, এর থেকে ত্বকটি সরিয়ে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ফ্রিং প্যানে বা সসপ্যানে রাখি, সস pourেলে কম আঁচে প্রায় 15 মিনিট রান্না করি।

পনির সালাদ

এই গাছটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্য দ্বারা পৃথক করা হয়, এবং আপনি এটি থেকে মাংস সঙ্গে থালা - বাসন রান্না করতে পারেন। সর্বোপরি, জেরুসালেম আর্টিকোক সালাদ তৈরির জন্য রেসিপি রয়েছে, যা সহজ এবং সুস্বাদু হয়ে যায়।

একটি হালকা সালাদ দ্রুত জলখাবারের জন্য উপযুক্ত।

জেরুসালেম আর্টিকোক স্যুপ রান্না কিভাবে?

এই বহুমুখী শাকসব্জী, যা কাঁচা এবং প্রথম কোর্সের জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হতে পারে, বিভিন্ন রোগের জন্য মূল্যবান পণ্য।

ওভেন কাসেরোল

এই উদ্ভিদ থেকে অন্য একটি রেসিপি বিশেষ দক্ষতা এবং বিপুল সংখ্যক পণ্য প্রয়োজন হয় না।

প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:

• পনির 100 গ্রাম
• ক্রিম একটি ছোট প্যাকেট
• জেরুজালেমের 700 গ্রাম আর্টিকোক,
• রসুন দুটি লবঙ্গ
• মশলা।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আমরা ব্রাশ জেরুসালেম আর্টিকোককে নরম না হওয়া পর্যন্ত লবণের পানিতে সিদ্ধ করতে প্রেরণ করি, তারপরে আমরা এটি টুকরো টুকরো করে কাটা।
2. একটি বেকিং ডিশে আমরা শাকসব্জির কিছু অংশ ছড়িয়ে দিয়েছি, তাদের সাথে মশলা এবং রসুনের ছোট টুকরা যুক্ত করি। মূল উপাদান শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটি করি।
3. এখন আপনাকে ক্রিমটি গরম করতে হবে এবং এগুলি মূলের শাকসব্জী সহ একটি ফর্মে .ালা উচিত। এটি শীর্ষে কাটা পনির দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রার সাথে প্রায় 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোক জামের রেসিপি

শীতকালীন রান্নার একটি ভাল রেসিপি যা আপনাকে শীত মৌসুমে উষ্ণ করবে।

জাম ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।

প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:

• প্রায় এক কেজি জেরুসালেম আর্টিকোক,
• অন্য কোন ফল। আপনি প্লাম বা আপেল ব্যবহার করতে পারেন - 500 গ্রাম,
• সাইট্রিক অ্যাসিড 5 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. জেরুজালেম আর্টিকোকটি খোসা ছাড়ানো, 6 মিলিমিটারের চেয়ে বেশি বেধের সাথে চেনাশোনাগুলিতে কাটা। নির্বাচিত ফলগুলি পিষে এবং পিট করা হয়।
2. এখন এই সমস্ত কিছু অল্প পরিমাণে জল দিয়ে পূরণ করা উচিত এবং ফলগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত স্টুতে প্রেরণ করা উচিত। আমরা কভার করার পরে, আগুনটিকে সর্বনিম্ন স্তরে সরিয়ে ফেলুন এবং প্রায় 40 মিনিট ধরে রাখুন।
3. এটি কেবল স্টিউড ফলগুলি পিষে রাখা থেকে যায়, যাতে একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।

সবজির উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতি

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ডায়াবেটিসের জন্য জেরুজালেম আর্টিকোক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি চিনির মাত্রা কমায়। তদতিরিক্ত, এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

জেরুজালেম আর্টিকোক ব্যবহার করে, আপনি এতে হজম কার্বোহাইড্রেট থাকার কারণে লিভারটি আনলোড করতে পারেন। এতে প্রচুর বি ভিটামিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি পুরোপুরি অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে, ফোলা এবং অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি সরিয়ে দেয়। মাটির নাশপাতি ত্বকের অবস্থা স্বাভাবিক করতে প্রসাধনী ব্যবহার করা হয়।

ক্ষতির জন্য, এই মূল শস্যের একমাত্র contraindication অসহিষ্ণুতা, যা খুব বিরল।

সবজি সম্পর্কে সাধারণ তথ্য

জেরুসালেম আর্টিকোক কীভাবে খাবেন তা বলার আগে আপনাকে এই পণ্যটি কী তা জানাতে হবে।

জেরুজালেম আর্টিকোক অ্যাস্ট্রোভ পরিবারের সূর্যমুখী বংশের বহুবর্ষীয় কন্দযুক্ত উদ্ভিদ। এর নামটি ব্রাজিলিয়ান ভারতীয়দের নাম থেকে এসেছে যারা টুপিনামবাস উপজাতির অন্তর্ভুক্ত ছিল।

এই গাছের মূল সিস্টেমটি শক্তিশালী এবং বেশ গভীর is ভূগর্ভস্থ স্টলনগুলিতে, একই নামের ভোজ্য কন্দগুলি গঠিত হয়, যা বিভিন্ন আকারের পাশাপাশি সাদা বা কিছুটা হলুদ বর্ণ (কখনও কখনও লাল বা বেগুনি) থাকে। জেরুজালেম আর্টিকোক এর স্বাদ হিসাবে খুব খুব একটি শালগম বা বাঁধাকপি ডালর (তার কাঁচা আকারে) এর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

মাটির পিয়ারের ব্যাপ্তি

জেরুজালেম আর্টিকোক রুট একটি খুব মূল্যবান পণ্য। এজন্য এ জাতীয় গাছ প্রায়শই চরাঞ্চল এবং প্রযুক্তিগত এবং খাদ্য উদ্দেশ্যে উভয় ক্ষেত্রেই জন্মে।

পাতা এবং কান্ডের হিসাবে, তারা ভাল সিলটেড হয়। একটি নিয়ম হিসাবে সেগুলি সেপ্টেম্বরের শেষে বা অক্টোবরের প্রথমার্ধে একটি বিশেষ সংমিশ্রণ বা মওয়ারের সাথে সংগ্রহ করা হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোক রুটটি শরত্কালে খনন করা হয় এবং প্রায়শই এটি খামার শিকারে ব্যবহৃত হয়, যেখানে এটি শাঁস, শাঁস, বুনো শুয়োর এবং হরিণের জন্য একটি দুর্দান্ত খাদ্য হিসাবে কাজ করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রায়শই এই জাতীয় উদ্ভিদ ডাচাসে ফিড সুরক্ষা ব্যান্ড হিসাবে জন্মে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই অবতরণ রাস্তা, প্রান্ত বা গ্ল্যাডস বরাবর অবস্থিত।

আলু, জেরুজালেম আর্টিকোক, মিষ্টি আলু - এগুলি মূল শস্য, যা গরু এবং বপনের দুধের উত্পাদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে, দুধের ফলন যোগ করে এবং দুধের চর্বিযুক্ত পরিমাণ বাড়ায় increase আপনি যদি এই পণ্যটি দিয়ে পাখিদের খাওয়ান, তারা সময়সূচির 2 বা 3 সপ্তাহ আগে ছুটে যেতে শুরু করবে।

কিভাবে জেরুজালেম আর্টিকোক ব্যবহার করবেন?

জেরুজালেম আর্টিকোকের মতো মূল শস্য কী তা এখন আপনি জানেন। বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যেখানে এই বিদেশী সবজি ব্যবহৃত হয়। সালাদ, সাইড ডিশ, দ্বিতীয় এবং প্রথম কোর্স পাশাপাশি চা, কমপোটিস, কফি এবং অন্যান্য পানীয় এটি থেকে তৈরি করা হয়। এটি বলা অসম্ভব যে উপস্থাপিত পণ্যটি প্রায়শই শুকনো এবং ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোক রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না। যদি আপনি এটি তেলে ভাজার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার জানা উচিত যে এই জাতীয় খাবারটি মিষ্টি আলুর সাথে বেশ মিল। যাইহোক, জেরুজালেম আর্টিকোক চিপগুলি তরুণদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।

সাধারণ আলুর বিপরীতে, এই গাছের খনিত কন্দগুলি খুব বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করতে সক্ষম হয় না। সে কারণেই তারা ভবিষ্যতের জন্য স্টক আপ করা বেশ কঠিন।

আমেরিকাতে, কফির একটি ডায়েটরি বিকল্প, যা দ্রবণীয় চিকোরির অনুরূপ, প্রায়শই এই জাতীয় শস্য থেকে তৈরি করা হয়। এছাড়াও যুক্তরাষ্ট্রে জেরুসালেম আর্টিকোকের রস বিশেষ জনপ্রিয়। এটি একটি উদ্ভিদের কান্ড থেকে প্রাপ্ত হয়, যা একটি প্রেসের নীচে পিষ্ট হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোকের বিভিন্ন এবং সংকর

জেরুসালেম আর্টিকোক কীভাবে খাবেন, আমরা উপরে বর্ণিত। তবে, আমি এই কথাটি বলতে চাই যে আজ এই গাছটির 300 টিরও বেশি সংকর রয়েছে। জেরুজালেম আর্টিকোক, যেগুলির প্রকারগুলি মনে রাখা কেবল অসম্ভব, সবুজ ভর, কন্দের একটি বৃহত ফসলের পরিমাণ এবং সেইসাথে বিশেষ সজ্জাসংক্রান্ততা ইত্যাদির মধ্যে পৃথক হতে পারে। আমাদের দেশে নিম্নলিখিত প্রজাতিগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয়: কিয়েভ হোয়াইট, প্যাটাত, লাল, মায়কপ, স্পিন্ডল আকৃতির, স্কোরোস্পেলকা, হোয়াইট, ভলজস্কি, নাখোডকা, সুদ, ভাদিম, উত্তর ককেশাস, লেনিনগ্রাদ ইত্যাদি

জেরুসালেম আর্টিকোকের অন্যান্য নাম

জেরুজালেম আর্টিকোক, belowষধি বৈশিষ্ট্য এবং contraindication যার নীচে উপস্থাপন করা হবে, এর বিভিন্ন নাম রয়েছে। একে মাটির পিয়ার এবং সূর্যের মূল এবং জেরুজালেম আর্টিকোক এবং এমনকি টিউবারাস সূর্যমুখী বলা হয়। তবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই সবজির নাম নির্বিশেষে, এর স্বাদ মোটেও বদলায় না। এটি একটি মিষ্টি পণ্য যা থেকে আপনি সহজেই এবং দ্রুত সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরি করতে পারেন।

আর্থ পিয়ার (জেরুজালেম আর্টিকোক): দরকারী বৈশিষ্ট্য properties

আপনি যদি নিজের দচায় এই পণ্যটি বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার ভুল হয় নি। প্রকৃতপক্ষে, উপস্থাপিত উদ্ভিদের কন্দগুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণ আলুর মতো। তবে তাদের পুষ্টিগুণে তারা উল্লিখিত সবজির তুলনায় অনেক বেশি। এটি লক্ষ করা উচিত যে মাটির পিয়ার (জেরুজালেম আর্টিকোক), যার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনস্বীকার্য, চরাঞ্চ বিটের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি মূল্যবান।

বিশেষজ্ঞদের মতে, সূর্যের মূলটিতে 3% অবধি প্রোটিন, দ্রবণীয় ইনুলিন পলিস্যাকারাইড, খনিজ লবণ, ট্রেস উপাদান, ফ্রুকটোজ এবং নাইট্রোজেন পদার্থ থাকে। জেরুজালেম আর্টিকোক ভিটামিন বি 1, সি এবং ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। যাইহোক, ফসলের সময় ফ্রেমের উপর নির্ভর করে মাটির পিয়ারে চিনির পরিমাণ বেড়ে যায়।

জেরুজালেম আর্টিকোক: inalষধি বৈশিষ্ট্য এবং contraindication

প্রায়শই রোগীরা তাদের চিকিত্সকদের জিজ্ঞাসা করেন কখন এই সবজিটি খাবারের জন্য ব্যবহার করবেন। আমরা এখনই এটির উত্তর দেব।

• জেরুজালেম আর্টিকোক (সবুজ ভর এবং কন্দ) কার্যত ভারী ধাতু জমে না। এক্ষেত্রে, এই পণ্যটি পরিবেশগতভাবে সুবিধাবঞ্চিত অঞ্চলে উত্থিত হলেও খাওয়া যায়।
• আপনি যদি প্রতিদিন কোনও মাটির পিয়ার ব্যবহার করেন তবে আপনার শরীর খুব শীঘ্রই সমস্ত জমে থাকা টক্সিন এবং টক্সিন থেকে মুক্তি পাবে। চিকিৎসকদের মতে, কেবলমাত্র 90 দিনের এই পণ্যটির নতুন ব্যবহার (প্রতিটি 100 গ্রাম) আপনাকে কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। এটি এই কারণে ঘটে যে এই জাতীয় কন্দগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে, যা সমস্ত বিষক্রিয়াগুলি দ্রুত অপসারণে অবদান রাখে।
• আর্থ পিয়ারে আয়রন, পটাসিয়াম এবং সিলিকনের মতো উপাদান রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, বিশেষত যাদের উল্লেখ করা পদার্থের ঘাটতি রয়েছে তাদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• জেরুজালেম আর্টিকোকের মধ্যে থাকা অণুজীবের জটিল জটিলতা হৃদয় এবং রক্তনালীগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এই জাতীয় শাকসবজি ফার্মাসি থেকে ওষুধের পরিবর্তে পটাসিয়াম-ম্যাগনেসিয়াম ট্যাবলেটগুলির সর্বোত্তম বিকল্প হিসাবে কাজ করবে।
• জেরুজালেম আর্টিকোকের রস এবং সিরাপ পাশাপাশি এলোমেলো চিকিত্সার জন্য তাজা বা তাপ-চিকিত্সা কন্দগুলি সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে to
• জেরুসালেম আর্টিকোক কিভাবে ব্যবহার করবেন? অস্থির রক্তচাপের সাথে প্রতিদিন এটির কাঁচা আকারে 100 গ্রাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• ডাইসবিওসিসের জন্য আর্থ পিয়ার খুব দরকারী, কারণ এটি অল্প সময়ের মধ্যে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাটিকে স্বাভাবিক করতে সক্ষম।
• সূর্যের মূল লিভারকে ভাল সুরক্ষিত করে, বিশেষত শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সহ দীর্ঘ ছুটির পরে।
• জেরুজালেম আর্টিকোক (এই সবজি ব্যবহারের রেসিপিগুলি নীচে উপস্থাপন করা হবে) একটি অনন্য পণ্য। সবজিতে থাকা ইনুলিন শক্তির একটি উত্স। তদুপরি, এটি রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় না। এই ক্ষেত্রে, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, পাশাপাশি যারা পাতলা এবং সুন্দর হওয়ার স্বপ্ন দেখে তাদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি মাটির নাশপাতি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। এজন্য গুরুতর কোষ্ঠকাঠিন্যের সময় এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ সম্ভবত নিয়মিত চিনির সেরা বিকল্প।
• সান কন্দের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি আদর্শ। সুতরাং, জেরুজালেম আর্টিকোক গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস এবং আলসারদের চিকিত্সা করে এবং টিস্যু নিরাময়ের প্রচারও করে; এটি অম্বল এবং পোলাওয়ের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, মূল শস্যটি ত্বকের স্বর পুনরুজ্জীবিত করতে এবং বজায় রাখতে কসমেটোলজিতে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

মাটির নাশপাতি ব্যবহারের বিপরীতে

বর্তমানে এই সবজিটি ব্যবহারে কোনও contraindication নেই। তবে বিশেষজ্ঞরা যুক্তি দেখান যে সতর্কতার সাথে এই জাতীয় পণ্য গ্রহণ করা উচিত যারা নিয়মিত পেট ফাঁপাতে ভোগেন তাদের দেওয়া উচিত। আপনি যদি এই শ্রেণীর লোকের অন্তর্ভুক্ত হন তবে আপনাকে সুপারিশ করা হয় যে আপনি নিজের ডায়েটে জেরুজালেম আর্টিকোককে সপ্তাহে কিছুটা এবং কেবল কয়েকবার অন্তর্ভুক্ত করুন। অন্যান্য ক্ষেত্রে, উপস্থাপিত পণ্যটি contraindication হয় না।

শাকসবজি খাওয়ার নিয়ম

জেরুসালেম আর্টিকোক কিভাবে ব্যবহার করবেন? খাবারে রুট ব্যবহার করার আগে এটি জলে ভাল করে ধুয়ে নেওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, পৃথিবীর সমস্ত কণা অপসারণ করার জন্য একটি ব্রাশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে একটি মাটির নাশপাতির খোসা খুব পাতলা। এই ক্ষেত্রে, এটি কাটা সুপারিশ করা হয় না। আপনি কেবল কন্দের উভয় প্রান্ত এবং সেইসাথে অন্যান্য ক্ষতিগ্রস্ত অঞ্চলগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।

জেরুজালেম আর্টিকোক দেখতে কেমন?

মাটির পিয়ার, জেরুজালেম আর্টিকোক, টিউবারাস সূর্যমুখী, জেরুজালেম আর্টিকোক - এটি বহুবর্ষজীবী, ঘাসযুক্ত আকারে, অ্যাস্ট্রোভ পরিবারের সূর্যমুখী বংশের অন্তর্ভুক্ত। নামটি আমেরিকার উত্তর আমেরিকার অঞ্চল টুপিনামবাস উপজাতির ব্রাজিলিয়ান ভারতীয়দের গ্রাম থেকে। এই পণ্যটির একটি সুবিধা হ'ল এটি স্বল্প সময়ের মধ্যে মোটামুটি বড় ফসল আনতে পারে। ফিডের ঘাটতি রয়েছে এমন অঞ্চলে বৃদ্ধি করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

এটি ক্রমবর্ধমান একটি ফলদায়ক, হিম-প্রতিরোধী এবং নজিরবিহীন প্রজাতি। এমনকি দুর্বল মাটি, যার অতিরিক্ত সারের প্রয়োজন, জেরুসালেম আর্টিকোকের একটি ভাল ফসল উত্পাদন করে। আমাদের অঞ্চলটিতে জেরুজালেম আর্টিকোক প্রায়শই একটি নিরাময় গাছের জন্য ভুল হয় যা একটি হৃদরোগ সংক্রান্ত প্রকৃতির রোগগুলির চিকিত্সায় সহায়তা করে। কখনও কখনও জেরুজালেম আর্টিকোক আলু দিয়ে বিভ্রান্ত হয়।

প্রথমদিকে, এটি ভাল উপার্জনযুক্ত পরিবারের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত। যৌথ খামার এবং রাজ্য খামারে জেরুজালেম আর্টিকোক চাষের প্রস্তাবও ছিল। এই ধারণাটি এমন কিছু অঞ্চলে দ্রুত প্রয়োগ করা হয়েছিল যেখানে এই গাছের দ্রুত উদ্ভিজ্জ বিকাশের অনুমানের বিষয়টি নিশ্চিত হয়েছিল। তবে এই পণ্যটির দীর্ঘমেয়াদে সংরক্ষণের সম্ভাবনা ব্যর্থ হয়েছিল, মূল শস্যগুলি অন্যান্য শাকসব্জের মতো সংরক্ষণ করা যায় না এবং এর ফলে বেশিরভাগ ফসলের ক্ষতি হয়।

পরে, ধারণাটি এটি বাড়ার জন্য এবং ফসল তোলার সাথে সাথে এটি প্রক্রিয়া করার জন্য আসে। সুন্দর ফুলের এই উদ্ভিদটি হোম সাইটগুলির ল্যান্ডস্কেপিংয়ের নকশায়, আলংকারিক পুষ্পশোভিত প্রস্তুতির ক্ষেত্রেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ডায়াবেটিসের জন্য রৌদ্রমূল ব্যবহার করবেন কীভাবে?

আমরা উপরে বলেছি যে এই জাতীয় সবজিটি প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে এখানে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত জেরুসালেম আর্টিকোক কীভাবে খাবেন সে সম্পর্কে একটি নতুন প্রশ্ন ওঠে। এই ক্ষেত্রে, সাধারণ আলু যেমন ঠিকভাবে সেদ্ধ, ভাজা, স্টিভ বা বেকড আকারে (উদাহরণস্বরূপ, মাখন, মাংস, টক ক্রিম ইত্যাদির সাথে) একই মূল ফসল খাওয়া সম্ভব।

একটি নমুনা ডায়েট কাসেরোল রেসিপি বিবেচনা করুন:

1. কিছু জেরুজালেম আর্টিকোক কন্দগুলি একটি ব্রাশ দিয়ে হালকা গরম জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে অল্প পরিমাণে লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে চুলায় সামান্য স্টু করে স্টুতে সামান্য স্টু করা উচিত।
2. ফলস্বরূপ স্লরিটি অবশ্যই বেকিং শীটের পৃষ্ঠের উপরে বিতরণ করতে হবে, এটি কম চর্বিযুক্ত দুধ, পিটানো ডিম এবং সুজি মিশ্রণ দিয়ে .ালা উচিত।
3. ভরাট ফর্মটি অবশ্যই চুলায় স্থাপন করতে হবে এবং আধা ঘণ্টার জন্য 185 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বজায় রাখতে হবে।
4. সমাপ্ত থালাটি গরম হওয়া উচিত Use

এটিও লক্ষ করা উচিত যে জেরুজালেমের আর্টিকোক থেকে আসা ক্যাভিয়ারটি স্বাদে খুব মনোরম। এটি নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত করা হয়:

1. একটি মাটির নাশপাতি গরম জলে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে স্টিভ করে ব্লেন্ডার বা মাংসের পেষকদন্ত দিয়ে মাশানো হয়।
2. আপনি যখন সুগন্ধযুক্ত গ্রুয়েল পান, এটি লবণ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে পাকা হওয়া উচিত, এবং তারপরে টমেটো পেস্ট, স্যাটেড গাজর এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করা উচিত।
3. সমাপ্ত থালাটি একটি মাটির পাত্রের মধ্যে রাখা হয়, 60 মিনিটের জন্য চুলায় 175 ডিগ্রিতে বন্ধ এবং স্তিমিত হয়।
4. মাটির পিয়ার থেকে ফলস্বরূপ ক্যাভিয়ার এমনকি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

একটি প্যানে পণ্য ভাজা

অভিন্ন সান্দ্র আটা পাওয়ার পরে, আপনি অবিলম্বে এটি ভাজা শুরু করতে পারেন। এটি করতে, তেল দিয়ে প্যানটি গরম করুন এবং তারপরে একটি বড় চামচ দিয়ে বেসটি শুইয়ে দিন। জেরুজালেম আর্টিকোক প্যানকেকস ভাজা সাধারণ আলুর পণ্যগুলির মতো ঠিক একইভাবে প্রয়োজন।

সমাপ্ত থালাটি একটি টকসই ক্রিম এবং টমেটো সস সহ একটি গরম অবস্থায় ডাইনিং টেবিলে পরিবেশন করা উচিত। বন ক্ষুধা!

জেরুজালেম আর্টিকোক গ্রেটিন sষি ধাপে ধাপে রেসিপি সহ

জেরুজালেম আর্টিকোক পরিষ্কার করুন। এটি 2-3 সেন্টিমিটারের পাশ দিয়ে কিউবগুলিতে কাটুন pan কিউবগুলিকে একটি প্যানে ভাঁজ করুন, দুধ pourালুন এবং জল যোগ করুন যাতে তরলটি দুটি আঙ্গুলের সাথে শাকসব্জিগুলি coversেকে রাখে। জেরুজালেম আর্টিকোক নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

এর মধ্যে, একটি বড় স্কিললেটে দুটি টেবিল চামচ মাখন গলে নিন। মাখন ভাজা শুরু হয়ে গেলে, fineষির ছোট ছোট টুকরো টেবিল চামচ তৈরি করার জন্য, এতে কাটা পেঁয়াজ, টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ কুচি করে নিন এবং তাতে কয়েকটি রসুন এবং কয়েকটা leavesষির পাতাগুলি ভাজুন। সোনালি পেঁয়াজ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

জেরুজালেম আর্টিকোককে একটি মুড়ি দিয়ে ফেলা এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ এবং গ্রেড পারমিশনের সাথে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। চামচ দিয়ে গ্র্যাচিনের জন্য ফলিত ছাঁকা আলুগুলি একটি লিটার আকারে রাখুন।

একটি বড় প্যানে বাকী মাখন গলে নিন। 12 টি সবচেয়ে সুন্দর sষি পাতা আলাদা করে রেখে দিন, রুটিটি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বাকী টুকরো টুকরো করে মাখনের মধ্যে বাকী করে ভাল করে কেটে নিন। তারপরে নুন এবং গোলমরিচ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।

20 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে গ্র্যাচিন রাখুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল গরম করুন - এটি পুরো নীচে আবরণ করা প্রয়োজন। একটি গরম, কিন্তু ধূমপান তেল নয়, ageষির একটি পাতা ভাজুন: খুব তাড়াতাড়ি, তিন সেকেন্ডের জন্য, প্রতিটি দিকে ভাজুন - এবং তারা খিঁচুনি হয়ে উঠবে। তারপরে প্রতিটি পাতা একটি কাটা চামচ দিয়ে কাগজের তোয়ালে রেখে দিন। সমস্ত পাতা প্রস্তুত হয়ে গেলে এগুলিকে মোটা লবণের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং জেরুজালেম আর্টিকোক থেকে গ্র্যাচটিনে ছড়িয়ে দিন।

আপনি রেসিপি পছন্দ করেন? ইয়ানডেক্স জেনে আমাদের সাবস্ক্রাইব করুন।
সাবস্ক্রাইব করে, আপনি আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি দেখতে পারেন। যান এবং সাবস্ক্রাইব করুন।

জেরুজালেম আর্টিকোক কিভাবে বৃদ্ধি করতে

জেরুজালেম আর্টিকোকের কৃষি প্রযুক্তি খুব সহজ এবং এটি একটি বিশাল প্লাস। জেরুজালেম আর্টিকোক একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা শান্তভাবে শীত সহ্য করে। উপরের অংশটি মাইনাস 6 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত শীতল সহ্য করতে পারে এবং ভূগর্ভস্থ অংশটি বিয়োগ 30 ডিগ্রি সে। এই গাছটিতে উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রার প্রতিরোধ আকর্ষণীয়। পলিস্যাকারাইডগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে কম তাপমাত্রা সহ্য করার ক্ষমতা, ইনুলিন তাদের মধ্যে অন্যতম।

এই গাছের মূল সিস্টেমটি খুব ভালভাবে বিকশিত হয়, এর কারণে গরম আবহাওয়ায় উদ্ভিদের শিকড়গুলি সবচেয়ে দূরবর্তী কোণ থেকে আর্দ্রতা শোষণ করতে সক্ষম হয়। জেরুজালেম আর্টিকোক বিভিন্ন মাটিতে বৃদ্ধি পেতে পারে তবে ভারী জমিগুলিতে এই গাছের কন্দগুলি বিকৃত করা যেতে পারে এবং ফলস্বরূপ আপনি একটি অনিয়মিত, বাঁকা আকারের কন্দ পাবেন।

জেরুজালেম আর্টিকোকের 300 টিরও বেশি প্রজাতি এবং সংকর পরিচিত। কিছু খাদ্য কন্দ উত্পাদনের জন্য বিশেষত জন্মে, অন্যরা জমির অংশের পুনরুত্পাদন করার জন্য। জেরুজালেম আর্টিকোকের ক্ষেত্রগুলি শরত্কালে বা শীতকালে রোপণ হওয়ার সময় নির্বিশেষে লাঙ্গল চাষ করতে হবে। মাটি আলগা করার ফলে কন্দের পরিমাণ এবং গুণমানকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করা হবে।

ব্যবহার এবং প্রয়োগ

আপনি জেরুজালেম আর্টিকোক দুটি অংশে এবং সম্পূর্ণভাবে ব্যবহার করতে পারেন। জমির অংশটি খামারের প্রাণীদের খাদ্য হিসাবে, পাশাপাশি সংরক্ষণাগার এবং চিড়িয়াখানায় বন্য প্রাণীকে খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। একজন মানুষের জন্য, জেরুজালেম আর্টিকোক একটি দরকারী মূল শস্য। এটি বিভিন্ন রূপে রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনাকে অবাক করে দেওয়া উচিত নয় যে জেরুজালেম আর্টিকোক খাবারের মধ্যে স্টিভ ফল, চা, কফি পানীয় ইত্যাদি রয়েছে are

আলু সম্পর্কে

আলু সোলানাসেই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। আলুর জন্মস্থান মূলত দক্ষিণ আমেরিকা হিসাবে বিবেচিত হত। ভারতীয়রা, যাদের জন্য আলু ছিল জীবন্ত, প্রাণবন্ত বস্তু, তারা আলু চাষ করতে শুরু করে এবং এটি খাবারের জন্য ব্যবহার করতে শুরু করে। ইউরোপে প্রথমে বিশ্বাস করা হত যে আলু বিষাক্ত এবং কেবল শোভাময় গাছ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পিটার আমি আলু রাশিয়ায় নিয়ে এসেছি।জেরুসালেম আর্টিকোকের মতো, "মাটির আপেল" এমন খাবার যা কেবলমাত্র অভিজাতরাই বহন করতে পারে। পরে বপনক্ষেত্র বাড়ানোর জন্য ডিক্রি জারি করা হয়।

এখন আলু উপযুক্তভাবে দ্বিতীয় রুটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা প্রতিটি পরিবারের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। বছরের পর বছর আলুর জাত উন্নত হচ্ছে, সর্বোত্তম জাতগুলি অনেকগুলি আলুর রোগ থেকে প্রতিরোধী।

চাষ

আলু কৃষি প্রযুক্তি হ'ল সঠিক রোপণ প্রযুক্তি এবং বীজ প্রস্তুতকরণ। রোপণ বিভিন্ন উপায়ে ঘটে: এপ্রিল আগের জাতগুলির জন্য উপযুক্ত, সাধারণত মে মাসের দ্বিতীয়ার্ধে রোপণ করা হয়। মাটি আলগা করে খনন করা দরকার। মাটি 30 সেন্টিমিটার গভীর পর্যন্ত লাঙ্গল করুন। কেবলমাত্র সেই কন্দগুলি যা যত্ন সহকারে বাছাই করা হয়েছে তা রোপণের জন্য নির্বাচিত; সংক্রমণের সুস্পষ্ট লক্ষণযুক্ত আলু রোপণ করা যায় না।

মাটিতে রোপণের আগে, আপনাকে রোদযুক্ত আবহাওয়ায় বেশ কয়েক দিন ধরে আলু বাতাসে ধরে রাখতে হবে। এই সময়ের মধ্যে, কন্দগুলি একটি নতুন তাপমাত্রায় স্থির হবে। মাটি নির্বাচনের ক্ষেত্রে আপনার হালকা মাটি বেছে নেওয়া উচিত, মাঝারিভাবে আলগা হওয়া উচিত, অম্লতার প্রতি নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া থাকতে হবে, এতে প্রচুর পরিমাণে হিউস রয়েছে। রোপণের আগে, খনিজ সার প্রয়োগ করার জন্য এটি যথেষ্ট। রোপণের আগে কার্যকর পদ্ধতি হ'ল আলুর অঙ্কুরোদগম, তবে আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।

বপন একটি সমৃদ্ধ ফসল অর্জনের শেষ পদক্ষেপ নয়। 14 দিন পরে, বাগান আগাছা করা উচিত। চাষের এই পর্যায়ে, আলুর একটি খুব দুর্বল রুট সিস্টেম রয়েছে, এবং একটি আগাছা সরঞ্জামের সাথে অযত্ন আন্দোলন বিকাশকারী রুট সিস্টেমকে ধ্বংস করতে পারে। আলু যখন মাটির উপরে উঠে আসে এবং এর বায়ু অংশটি 15 সেন্টিমিটারেরও বেশি পৌঁছে যায়, তখন আলুটি মাটি দেওয়া উচিত। হিলিং এমনভাবে সঞ্চালিত হয় যে কান্ডের চারপাশে পৃথিবীর একটি টিউবার্কাল তৈরি হয়। আর্দ্রতা সংরক্ষণ এবং একটি বর্ধিত মূল সিস্টেম বিকাশ করার জন্য গাছের গাছের এই জাতীয় চিকিত্সা প্রয়োজন। ফুল উপস্থিত হলে এগুলি কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এই অনুমানটি এখনও পুরোপুরি নিশ্চিত করা যায়নি।

পূর্বসুরীদের

আলু জন্য নিখুঁত অগ্রদূত হ'ল বীট, শাকসবজি, বাঁধাকপি এবং শসা। আলু সংগ্রহ জমির অংশ শুকানোর পরে সম্পন্ন করা হয়। আলু পর্যাপ্ত কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত।

আলু বেশিরভাগ লোকের টেবিলে একটি সাধারণ খাবার। এই মূল শস্যটি প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। রান্না বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে কন্দ কাটা সরাসরি থালাটির স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে।

ভিডিওটি দেখুন: কভব মসটর কজ জরশলমক বযবহর কলন একজন বডত (মে 2024).